Zöldborsókonzerv receptek télre. Hogyan készítsünk zöldborsót télre: válogatás a legjobb receptekből

Megosztok veletek, kedveseim, egy egyszerű receptet a zöldborsó befőzéséhez. Sterilizálás nélkül a zöldborsó egészben lesz, csak egymás után. Az íze sokkal finomabb, mint a boltban vásárolt. A saláták és az ilyen borsóból készült ételek teljesen más színekben pompáznak, és gazdagabb ízvilággal töltenek meg.

Hozzávalók:

• zöldborsó.

• víz - 1 liter;
• só - 3 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• citromsav - 1 teáskanál.

Lépésről lépésre receptkonzerv zöldborsó sterilizálás nélkül

1. A zöldborsó sterilizálás nélküli befőzése előtt meg kell hámozni és alaposan le kell öblíteni.
2. A pác összes hozzávalóját (a citromsav kivételével) egy serpenyőben összekeverjük, és felforraljuk. A borsót mártsuk a forrásban lévő pácba. Annyi borsó legyen, hogy a pác teljesen ellepje.
3. Kb. 20-25 percig főzzük a borsót a pácban, a főzés végén adjunk hozzá citromsavat.
4. Ezután tegye a borsót sterilizált üvegekbe, ne egészen a tetejéig. (Vegyük ki a borsót a pácból egy lyukas kanál segítségével). Öntsük rá a pácot, és fedjük le az üvegeket.

A konzervborsót sterilizálás nélkül hűvös helyen kell tárolni.

Csak természetes termékeket együnk és főzzünk. Hagyja, hogy otthona elvégezze a téli előkészületeket, és örömet okozzon a hideg évszakban.

Jó étvágyat.

Zöldborsó a hüvelyesek családjába tartozó egynyári lágyszárú növény. Konzerv formában történő elkészítésre, valamint első fogások készítésére termesztik, köretként, salátákhoz, zabkásakhoz adják. A nyári lakosok általában borsót ültetnek a telkeikre, hogy egyszerűen megegyék, mert a felnőttek és a gyerekek imádják a borsót. Idén szerettem volna kipróbálni a zöldborsókonzerv készítését, ahogy a boltban szoktuk venni. Hadd mondjam el, ez egy meglehetősen egyszerű dolog, és nagyon elégedett voltam az eredménnyel. A borsó pontosan olyan lett, mint a bolti konzervből. Íz szerint szinte lehetetlen megkülönböztetni. Ha kiváló zöldborsótermésünk van, feltétlenül zárjuk le az üveget és egy másikat télre.

Kívánt:

• Zöldborsó
• 1 l-ért. víz
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Ecet 70% - 0,5 tk. 1 literes üvegenként.

Hogyan készítsünk házi konzervborsót:

Zöldborsót gyűjtünk egy bokorról. A legjobb olyan hüvelyeket választani, amelyek nem túl érettek.

Most ki kell nyitnia a borsóhüvelyeket, és szét kell választani a borsót. Figyelem! Néha a túlérett borsóban „helyieket” találnak. A férgekről beszélek. Az ilyen borsót jobb azonnal eltávolítani.

Helyezze a borsót egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet.

A borsót tűzön 15-25 perc alatt puhára főzzük. A főzési idő a borsó érettségétől függ. 20 perc elég volt nekem. Most szedtem, 20 perc után kipróbáltam a legnagyobb borsót, puha lett.

A kész megfőtt borsót szitára tesszük, és a vizet leengedjük.

A pácot külön elkészítjük. 1 l-ért. adjunk hozzá 2 evőkanál vizet. sót és cukrot. A pácot 3-5 percig forraljuk, majd 25 percre beleöntjük az üvegekbe tett főtt borsót. Ezután csepegtessük le a pácot az üvegből, forraljuk fel újra és töltsük újra.

Adjunk hozzá ecetet a borsóüveghez, és fedjük le az edényt, és 25-30 percre tegyük sterilizálásra vízbe. Ezután szorosan zárja le a fedelet.

Csomagolja be a forró borsóüvegeket egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. A borsókonzerv szobahőmérsékleten, legfeljebb 20 fokon tárolható, vagy egyszerűen a pincébe küldheti az üvegeket a készítményekkel további tárolásra, vagy hagyhatja a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat mindenkinek és sikeres otthoni készülődést - kíván Svetlana és a honlapom!

A zöldborsókonzerv pótolhatatlan és alacsony kalóriatartalmú készítmény. Sok boltban megtalálható, de esélytelen, hogy minőségi és hasznos lesz. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választásban, saját maga is elkészítheti a munkadarabot. Ehhez válasszon megfelelő fajtákat fiatal, zsenge szemekkel. A borsót fagyasztással, szárítással és befőzéssel tartósíthatja télire. Ebben a formában nem csak ízletes lesz, hanem nem veszíti el jótékony tulajdonságait.

A zöldborsó előnyei

A többi hüvelyeshez képest a borsó alacsony kalóriatartalmú és minimális zsírt tartalmaz. A nagy mennyiségű antioxidáns és tápanyag jó gyógynövényes gyógyszerré teszi. A gyümölcsöket szív- és érrendszeri és gyulladásos betegségek megelőzésére fogyasztják. Segít a cukorbetegség 2. stádiumában, az ízületi gyulladásban és az arthrosisban.

Rendszeres fogyasztása lassítja a bőr öregedését, megelőzi a gyomorrák kialakulását, növeli a vitalitást és helyreállítja az immunrendszert. A zöldborsót fogyókúra ajánlott.

Kalóriatartalom és tápérték 100 gramm termékben:

• kalóriatartalom - 73 kcal;
• fehérjék - 5,0 g;
• zsírok - 0,2 g;
• szénhidrát - 13,8 g.

Zöldborsó – a terhes nők számára előnyös. Megakadályozza a magzati deformációt, javítja a bőr szerkezetét, a látásélességet, a haj- és körömnövekedést.

A konzerv borsó károsíthatja a szervezetet:

• nagy mennyiségben fogyasztva;
• bélbetegség esetén;
• köszvényre.

Előkészületek a télre

Befőzéshez csak frissen betakarított, tejes érettségű terméket használnak. A túlérett borsó sok keményítőt halmoz fel, és a sóoldat zavarossá válik. A válogatás után a hüvelyeket meghéjazza, és az összes romlott szemet eltávolítjuk.

Klasszikus befőzési recept

Az otthon elkészített téli zöldborsót hosszú ideig tárolják, miközben megőrzik ízét és aromáját.

Fénykép	Főzési mód
	Vegyük ki a szemeket a hüvelyből, és mossuk meg
	A sót, a cukrot, a borsót forrásban lévő vízbe öntjük, és lassú tűzön fél órán át főzzük
	A szemeket kiszabadítjuk a sós léből, és félretesszük hűlni
	Szűrje le a sóoldatot az üledék eltávolításához
	A borsót üvegekbe tesszük, és nyakig megtöltjük páccal.
	Fedjük le fedővel, és tegyük egy serpenyőbe sterilizáláshoz. A víznek 2 cm-rel a nyak szintje alatt kell lennie, hogy forraláskor ne kerüljön a sós lébe. A félliteres üvegek sterilizálási ideje 20 perc, literes üvegeké 35 perc
	Vegyük ki az üvegeket a serpenyőből, fedjük le és hűtsük le

Pácolt gyümölcsök

• víz - 1 liter;
• só - 1 teáskanál;
• ecet 70% - 1 evőkanál. l.

Pácoláshoz csak tejhüvelyeket használnak. A meghámozott szemeket néhány percig blansírozzuk forró sós lében, és üvegekbe tesszük. Felöntjük a húslevessel és fél órán át sterilizáljuk. Forgatás előtt adjunk hozzá ecetet, fedjük le és hagyjuk kihűlni.

A terméket 2-3 hónapig tárolják.

Befőzés ecet nélkül

Hozzávalók:

• víz - 1 l;
• só - 10 g;
• granulált cukor - 30 g.

Sót és cukrot adjunk hozzá forrásban lévő vízhez, adjuk hozzá a borsót és forraljuk 5 percig. A szemeket tartályokba rakják, páclével öntik és fél órán át sterilizálják. Kihűlés után fedjük le az üvegeket, és tegyük hűvös helyiségbe. Reggel egy serpenyőbe helyezzük meleg vízzel, és 20 percig sterilizáljuk.

Recept sterilizálás nélkül

Az e szerint elkészített borsó nagyon hasonlít a boltihoz, saláták és köretek készítésére alkalmas.

Főzéshez használt termékek:

• zöldborsó bármilyen mennyiségben;
• só - 30 g;
• cukor - 100 g;
• víz - 1 l;
• citromlé - 1 tk.

A betakarítás után a borsót meghámozzuk és alaposan megmossuk. Amíg szárad, elkészítjük a pácot. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Adjuk hozzá a borsót és főzzük 15 percig. A hosszú távú tároláshoz a főzés végén adjunk hozzá citromlevet.

Amíg a borsó forr, az üvegeket és a fedőt sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött sterilizáljuk. Egy lyukas kanál segítségével tegyük a borsót az előkészített edényekbe, és öntsük bele a pácot. Tárolja a készítményeket hűvös helyen.

"Csodálatos" borsó

Fél kilogramm gyümölcshöz szüksége lesz:

• víz - 1 l;
• só és cukor - egyenként 10 g;
• almaecet - 30 ml.

Az elkészített szemeket blansírozzuk, páclével ellátott üvegekbe tesszük, sterilizáljuk és lezárjuk. Lehűlés után a borsót hűvös helyen tároljuk.

Sós

Szükséges termékek:

• borsó - 2 kg;
• só - 600 g.

A borsót 5-7 percig forraljuk, majd papírtörlőre tesszük, amíg a folyadék teljesen el nem távozik. Keverje össze a gyümölcsöket sóval, és tegye őket előkészített edényekbe. Az üvegeket nyakig megtöltjük forrásban lévő vízzel, lefedjük műanyag fedővel és hagyjuk kihűlni. Az elkészített készítményeket hűvös helyen több hónapig tárolják.

Elkészítés borssal

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• borsó - 1 kg;
• szegfűbors - 5 borsó;
• víz - 1 l;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 30 g;
• 70%-os ecet - 5 ml.

Az elkészített borsót forrásban lévő vízzel felöntjük, és addig főzzük, amíg ráncos megjelenést nem kap. Tedd egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a nedvességet, és tedd üvegekbe. Adjuk hozzá a következőképpen elkészített sóoldatot: adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűborsot forrásban lévő vízhez, és forraljuk 3-5 percig. A végén ecetet öntünk bele és üvegekbe töltjük. Fél órán át sterilizáljuk, a fedőket feltekerjük, és kihűlés után hűvös helyiségbe tesszük.

Pácolt zöld hüvely

Szükséges termékek:

• fiatal hüvelyek - 1 kg;
• cukor - 40 g;
• fekete bors és szegfűszeg - 2 db;
• víz - 1 liter;
• almaecet - 50 ml;
• citromsav - ½ teáskanál.

Csak fiatal hüvelyeket lehet savanyítani. Egy éjszakán át hideg vízbe áztatják. Ezután forró vízben citromsav hozzáadásával blansírozzuk. A megfőtt hüvelyeket üvegekbe tesszük, borsot, szegfűszeget adunk hozzá, és megtöltjük sóoldattal.

A pác elkészítése: az összes hozzávalót forrásban lévő vízhez adjuk, és néhány percig főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk az ecetet. A borsós tégelyeket sóoldattal töltik meg és sterilizálják.

Éles munkadarab

Szükséged lesz:

• frissen szedett borsó;
• só és cukor - egyenként 20 g;
• víz - 1 l;
• erős paprika – 2 hüvely.

A borsót meghámozzuk és megmossuk. Öntsük egy vízzel teli serpenyőbe, és tegyük főni. Forralás után adjunk hozzá sót és cukrot.

A paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és félkarikára vágjuk. Helyezze a borsót és az apróra vágott paprikát előkészített üvegekbe. A sóoldatot leszűrjük és újra felforraljuk. A forró pácot üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és sterilizálni tesszük. Az edény felrobbanásának elkerülése érdekében helyezzen gézt a serpenyő aljára.

Sterilizálás után az edényeket fedővel le kell zárni, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni. Az elkészített terméket hűvös, sötét helyiségben tárolják.

Szárítás otthon

Az elkészített szemeket sós vízben 3-5 percig blansírozzuk. Hűtsük le és tegyük egy tepsire. A borsót kezdetben 45 fokos hőmérsékleten szárítjuk, a végén a hőmérsékletet 60 fokra emeljük. A jobb légáramlás érdekében a sütő ajtaját kissé nyitva kell tartani.

A termék készenlétét a szín és a forma határozza meg. A szárított borsónak sötét olíva színűnek, kellemes aromájúnak és ráncos felületűnek kell lennie.

Lefagyasztás a hűtőben

Az elkészített szemeket sós vízben 2-3 percig blansírozzuk. Lehűtjük jeges vízben, és papírtörlőn szárítjuk. A borsót adagolt zacskókba tesszük és fagyasztóba tesszük. Használat előtt forrásban lévő vízbe merítjük és 8-10 percig forraljuk. A fagyasztott termék ideális levesek, saláták és köretek készítéséhez.

A felolvasztott borsót nem lehet újra lefagyasztani.

Annak érdekében, hogy a munkadarabok sokáig tetszenek, sterilizálni kell őket, és sötét, hűvös helyen kell tárolni. A főtt borsó ideális az első fogások, saláták elkészítéséhez, és jó kiegészítője lesz húsnak és halnak.

A zöldborsó fogyasztásával a szervezet feltöltődik energiával, ezáltal nő a teljesítmény. Ennek köszönhetően az ember képes elviselni a nehéz terheket és leküzdeni a nagy távolságokat. Általában mindenkinek, aki energikus és aktív, borsó fogyasztása javasolt. Ennek a gyümölcsnek egyes fajtái természetes cukrot tartalmaznak, amely serkenti az agyi aktivitást és a memóriát.

Ugyanaz a borsó segít megoldani a bélproblémákat. Jótékony mikroelemei enyhítik a gyomorégést, normalizálják az emésztőrendszer működését. A gyümölcsben található antioxidánsok pozitív hatással vannak a bőr és a haj állapotára.

Mint minden ehető növény, a borsó is szezonális gyümölcs. Ezért logikus, hogy télre felhalmozzuk őket. A borsó téli előkészítésének receptjei segítenek kitalálni, hogy milyen sorrendben kell megőrizni az ilyen típusú hüvelyes családokat a hideg évszakban. Számos recept létezik a borsó lezárására, de ezek mindegyike vagy sterilizálja, vagy anélkül, hogy sterilizálná az üvegeket a tartalommal együtt.

A fiatal, puha borsót a konzerváláshoz választják ki. A túlérett borsó csúnya zavaros árnyalatot ad a kész ételnek, és túl keményítő ízű lesz.

Zöldborsó sterilizálás nélkül

Az elkészítéshez 3 fél literes üveget kell készíteni. Ehhez szódával kell mosni, és körülbelül 7 percig sterilizálni kell egy vízforralóval. Nem előnyös ilyen kis számú üveget a sütőben sterilizálni. Ez a borsókonzerv recept 1 liter normál hideg vizet használ. A konzervek íze nagyon hasonlít a boltiéhoz, és mindezt az ömlesztett hozzávalók megfelelő arányának köszönhetően: 3 evőkanál. kanál cukor, 1 teáskanál citromsav, 3 teáskanál só.

Befőzési eljárás:

A borsót nem főzheti tovább a receptben megadott ideig, különben elveszíti alakját és pépes lesz.

Zöldborsó sterilizálással

Azok, akik meg akarják tanulni, hogyan kell x sterilizálással tartósítani, készletezzenek 600 gramm hüvely nélküli borsót. Az elkészítéshez egy 1,5 literes üvegre vagy 3 db 0,5 literes üvegre lesz szüksége. Amihez a pácot használjuk, amely 1 liter közönséges vízből, 1 evőkanálból áll. kanál só, 1,5 evőkanál. kanál cukor és citromsav, 3 gramm mennyiségben.

Befőzési eljárás:

Ha a tégelyben lévő folyadék 3 napon belül lezárás után nem zavarosodik, az azt jelenti, hogy a borsó a szabályoknak megfelelően zárva van, és nyugodtan tehető a kamrába, legfeljebb 1 évig tárolható. Ha a pác zavarossá válik, jobb, ha azonnal megszabadul az ilyen tartósítástól.

Sterilizált ecetes zöldborsó

Azok a háziasszonyok, akik érdeklődnek a borsó házi pácolása iránt, az alábbi receptre figyelhetnek. A pácolás meglehetősen hosszú, de nem igényel sok erőfeszítést.

Pácolás menete:

Az elkészített táplálékot lehetőleg pincében vagy hűvös helyen tároljuk.

A felsorolt ​​borsókonzerv receptek olyan alapreceptek, amelyek kiegészíthetők saját újításokkal.

A tégelyes zöldborsó az egyik legnépszerűbb konzerv étel, amelyet leggyakrabban használunk étrendünkben: köretként vagy salátákhoz. Történt ugyanis, hogy először a zöldborsókonzerv bevált receptje akadt meg. és már másnap láttam, hogyan árulják magát a borsót. A sors, gondoltam... a recept borsóval kombinálható, és télire borsókonzervet kellene készíteni. Ez az első ilyen készülődésem.

Zöldborsókonzerv. Receptek fotókkal. Borsókonzerv télre

A konzervborsó receptje valóban nagyon egyszerűen elkészíthetőnek bizonyult (kivéve magát a zöldborsó feldolgozási folyamatát) és megbízhatónak is bizonyult, amihez most már bátran állíthatom, hogy ez egy igazán bevált recept. A borsóüvegek nyártól hideg időig álltak a meleg szobámban, egészen addig, amíg salátákhoz nem használtam.

Hogyan lehet zöldborsót otthon

• Hámozott zöldborsó
• 1 liter vízhez (ennyi víz kb. 2-3 teli félliteres üveg borsóhoz elég)
• Citromsav - 1 teáskanál
• Só és cukor - egyenként 1,5 evőkanál

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Amint felforr a víz, óvatosan öntsük bele a citromsavat és zárjuk el a gázt.
2. Vegyük ki a borsót a hüvelyből, és blansírozzuk forró vízben 10 percig, majd gyorsan öblítsük le hideg vízben. Ez azért szükséges, hogy csökkentse a keményítő veszteségét a pácba.
3. Üvegek előkészítése befőzéshez: alaposan mossa ki őket. Tegye a blansírozott borsót üvegekbe a következő arányban: borsó 50-55%, pác – 45-50%. Az elkészített pácot öntsük a borsóra anélkül, hogy az üveget a tetejére töltené.
4. Helyezzen egy ruhát vagy törülközőt egy nagy serpenyő aljára, öntsön vizet és melegítse fel. Szükségünk van arra, hogy az üvegekben és a serpenyőben lévő folyadék hőmérséklet-különbsége ne legyen túl kontrasztos, különben az üvegek szétrepedhetnek. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe, a víz elérje a „fogasokat”, és hagyja sterilizálni 2,5 órán keresztül.
5. Ne zavarjon egy ilyen hosszú sterilizálás. A recept tesztelt és megbízható.

Íme egy másik bevált recept, amit naplóm olvasója osztott meg, sokkal egyszerűbb, mint az előző:

Zöldborsókonzerv. Téli recept - 2

A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

• Só és cukor - 0,5 teáskanál

1. A borsót jól megmossuk, felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és fél órán át főzzük.
2. Ezután a borsót szűrőedénybe tesszük, a tölteléket lecsepegtetjük, majd a borsót szorosan az üvegekbe tesszük.
3. A tölteléket több réteg márkán átszűrjük, felmelegítjük és borsós üvegekbe töltjük. A biztonság kedvéért adjon hozzá 9%-os ecetet, almaecetet vagy citromsavat. Almaecettel és citromlével a konzervborsó íze nem lesz annyira savas. Az ecet aránya: 1 liter vízhez adjon 1 evőkanál 9%-os ecetet vagy 1/3 teáskanál citromsavat.
4. Az üvegeket sterilizálásra tesszük. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 30-40 percig.

Van még két recept borsókonzervhez és ecetes borsóhüvelyhez, de ezeket a recepteket magam nem teszteltem.

Előkészületek a télre. Ecetes zöldborsó. Recept

• Frissen szedett zöldborsó
• Citromsav

1. A frissen szedett borsót meghámozzuk, megmossuk, és forrásban lévő sós vízbe tesszük 5 percre. Ezután vegyük ki a borsót a vízből.
2. Öntsük a borsót sterilizált üvegekbe, és töltsük fel azzal a vízzel, amelyben felforraltuk. Adjunk hozzá 1 teáskanál citromsavat 1 liter folyadékhoz. Az üvegeket 1 óra 20 percre sterilizálni kell.

Télre nemcsak zöldborsót, hanem pácolt fiatal borsóhüvelyt is készíthetünk

• Fiatal borsóhüvely alig kötött szemekkel
• Ecet 3% - 0,5 csésze
• Fűszerek ízlés szerint
• Cukor - 2-3 evőkanál

1. A borsóhüvelyeket kifejtjük, és az elkészített sóoldatban körülbelül két percig forraljuk.
2. Ezután a vizet lecsöpögtetjük, a hüvelyeket kimosott üvegbe tesszük, és beleöntjük a kifőzött és kihűlt pácot. Fedjük le fedővel és tegyük hűvös helyre 2-3 hétig.
3. A megadott idő letelte után a pácot kiöntjük az üvegekből, a borsót friss ecetes oldattal (fűszerekkel, cukorral) öntjük. Helyezze a hüvelyeket sterilizált üvegekbe, és zárja le vasfedéllel.

Hasznos tanácsok azoknak, akik a boltban vásárolnak borsókonzervet (és a háziasszonyok többsége ilyen, mert nem mindenkinek van lehetősége egyedül konzerválni télire).

Valószínűleg sokan észrevették, hogy a borsó súlya gyártónként eltérő.

Dolgok, amikre emlékezni kell:

• Borsó vásárlásakor ügyeljünk a nettó tömegre, pl. sok borsó a töltelékkel együtt. Az egyforma kinézetű dobozokban 380, 400 vagy akár 420 gramm zöldborsó is lehet. A szabványok szerint a borsó tömeghányadának a címkén feltüntetett nettó tömegből legalább 65%-nak kell lennie.
• A jó minőségű borsókonzerv teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, a héj szennyeződései nélkül. Ebben az esetben a töltőfolyadék nem lehet átlátszó.

Remélem hasznosnak találod a borsókonzerv recepteket és a hasznos tippeket! Jó befőzést és jó étvágyat!