Pite barátságos család. Recept: "Barátságos család" zsemle - puha kefir zsemle karamell töltelékkel és streusel Barátságos családi zsemle édességgel
Kellemes délutánt barátaim! Na végre megjött a tavasz, és nem is a tavasz, inkább a nyár. Április van, és olyan meleg van, mint július. Az időjárás egyszerűen boldogító, és nincs kedvem a számítógéphez ülni. Ráadásul megnyílt a kertészkedési szezon, és kicsit szűkössé vált a szabadidő. A minap egy barátom dachájába mentem, hogy kapcsolatba kerüljek a természettel)))), és mivel a friss levegőn általában mindenkinek jó az étvágya és gyakori a teázás, úgy döntöttem, sütök egy tortát a teához. barátságos család“. Nézd meg a fenti képen, hogy mit csináltam, lent pedig leírom, hogyan csináltam.
SZAKÁCS
gazdag élesztős tészta: 1 pohár folyadék (50/50 tej vízzel); 1/2 csésze cukor; 10 g száraz élesztőt (1 evőkanál), keverje össze mindent, várja meg, amíg az élesztő jól szétoszlik.
Ezután adjunk hozzá egy kis sót, 150 g lágyított margarint, 2 ek. evőkanál növényi olaj, 2 tojássárgája 1/2 csésze cukorral, kevés vanillin, 4-5 csésze átszitált liszt.
Az egészet jól keverjük össze, és gyúrjuk a tésztát.
Kenjük meg a tésztaedény falát növényi olajjal, tegyük oda a tésztát, és tegyük meleg helyre, hogy megkeljen. Körülbelül másfél óra alatt kelt a tésztám.
Az első kelesztés után a tésztához adjuk két tojás felvert fehérjét, újra jól összekeverjük és újra kelesztjük.
KÉSZ A tésztát nagyjából egyforma golyókra osztjuk.
Utána minden golyót kinyújtunk, a közepére tesszük a tölteléket (lekvár, karamell, mazsola, csokoládé, bogyók stb.) és újra golyót formázunk.
A megtöltött golyókat növényi olajjal kikent, búzadarával megszórt formába egymás mellé helyezzük.
Amikor az űrlap teljesen kitöltött, " barátságos család” el kell távolodnia, azaz egyenesen emelkednie kell alakjában. Az idő az élesztő minőségétől és mennyiségétől függ, a „barátságos családom” nagyjából 30-40 percig bírta.
Ezek után óvatosan lekenjük a „barátságos családot” felvert tojással, és 180*-ra előmelegített sütőbe toljuk.
Süssük aranybarnára, körülbelül 40-50 perc alatt.
A „barátságos családot” egyébként nem csak édes töltelékkel lehet elkészíteni.
Használhat darált húst, májat, májat, párolt káposztát, túrót és még sok mást.
Mindegy, miből csinálja a „barátságos családját”, az mindig megtisztelő helyet foglal el az asztalon. Jó étvágyat kívánunk!
Mivel megdupláztam a tészta adagot, nagyszámú pékáru-kedvelőre számítva, így két „barátságos családhoz” kötöttem.
Igen, a sütésből visszamaradt mazsolát is hozzáadtam a tésztához.
Ne hagyd, hogy a jóság veszendőbe menjen.))))))
A mazsolát a tészta első kelesztése után adjuk hozzá a felvert tojásfehérjével együtt.
Előzetesen áztassa be meleg vízben 15-20 percig, engedje le a vizet, és törölközővel szárítsa meg.
Kellemes délutánt barátaim!
Minden további nélkül ma egy kefires, gazdag élesztős zsemle receptjével kedveskedek nektek.
Mennyiség: 12 db
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g (+20 g)
- Kefir - 180 ml
- 1 tojás
- Vaj - 60 g
- Cukor - 3 evőkanál
- Só - 1/2 teáskanál
- Száraz élesztő - 1 teáskanál.
- Vaníliás cukor
- Fahéj
- Tölteléknek lekvár
Hogyan készítsünk élesztős zsemlét kefirrel:
Jó étvágyat és jó hangulatot!
Zsemlebarát család (nyomtatható)
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g (+20 g)
- Kefir - 180 ml
- 1 tojás
- Vaj - 60 g
- Cukor - 3 evőkanál
- Só - 1/2 teáskanál
- Száraz élesztő - 1 teáskanál.
- Vaníliás cukor
- Fahéj
- Tölteléknek lekvár
Hogyan kell főzni:
- Meleg kefirrel öntsük az élesztőt, hagyjuk állni 5-10 percig.
- A tojást felverjük a cukorral (+ vaníliás)
- Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben
- Keverjük össze az élesztőt, tojást, olajat, sót. A tészta dagasztása közben apránként hozzáadjuk a lisztet.
- Miután az összes lisztet hozzáadtuk, a tésztát lisztezett felületre helyezzük. Ennek eredményeként a tészta puha lesz, enyhén tapad a kezéhez.
- Helyezze a tésztát meleg helyre, amíg a térfogata megduplázódik:
- A tésztát kicsit átgyúrjuk, majd 12 részre osztjuk és kinyújtjuk a süteményeket. A közepére sűrű lekvárt teszünk, és jól összecsípjük.
- Tepsibe tesszük, megkenjük tejjel, megszórjuk cukorral és fahéjjal.
- Hagyjuk 30 percig meleg helyen, hogy a zsemlék megkeljenek.
- 30 percig sütjük 190 fokon.
Az élesztőtésztát mindig is összetettnek, de a legfinomabbnak és legkielégítőbbnek tekintették. Csak a tapasztalt háziasszonyok tudnak pihe-puha zsemlét sütni, olyannyira, hogy a pékáruk a tepsiről gyorsabban elfogynak, mint a következőek.
Gyerekkoromban az élesztős sütés mindig a varázslathoz hasonló dolognak tűnt. Valamilyen okból kifolyólag a tészta megkel, és más lesz, lágyabb és rugalmasabb lesz. Pontosan így néztem anyukámat, aki minden hétvégén hatalmas vödör pitét és zsemlét sütött az egész családnak. A gyerekek és a vendégek pedig boldogan zabáltak mindent, ami a forró sütőjükből kikerült.
Mára már mindenki nagyra nőtt, de a mai napig emlékszünk rá, hogyan szidott meg minket, hogy elkapkodjuk a még ki nem hűlt forró zsemlét. Kiszaladtunk a szabadba, és pitét és sajttortát faltunk.
Különböző töltelékeket választott, és mindig azon töprengtünk, hogy ezúttal milyen lesz a piték.
Lekvár, alma, körte, bogyós gyümölcsök és rebarbara volt a kertből. De néha még minket is meglepett – valami szokatlant tett a lepényekbe. Az édes zsemle egyik ilyen tölteléke a szokásos puha karamell vagy „Korovka” cukorka volt.
Ha egy zsemle vagy pite közepébe karamellát vagy „Korovka” cukorkát teszel, a töltelék megolvad, és viszkózus, aromás, ízletes masszává alakul, amely homályosan hasonlít a sűrített tejhez és a szendvicsek dióvajjához egyszerre.
Ma azt javaslom, hogy készítsen élesztős zsemlét kefirrel és édességgel (lágy karamell) töltve. A sütemények finomak, egészen egyszerűek és szokatlanok. Kefires zsemle élesztőtésztát készítek egy tepsire, tepsibe.
A megadott mennyiségű összetevőt tartalmazó cukrászzsemle receptje adaptálható lassú tűzhelyen történő sütéshez.
Ezeket a finom zsemléket egymás mellé tettem, „barátságos családnak” hívjuk.
Hozzávalók:
- Liszt - 2 csésze (normál, 200 gramm),
- tojás - 1 db,
- Száraz instant élesztő Saf Moment - 2 teáskanál,
- Kefir vagy savanyú tej - 180 ml,
- vaj - 50 gramm,
- granulált cukor - 3 evőkanál,
- Só - egy kis csipet
- Vanillin vagy vaníliás cukor - ízlés szerint,
- Növényi olaj a forma kikenéséhez.
Főzési folyamat:
Öntsük fel az élesztőt meleg savanyú tejjel vagy kefirrel. Ha a tej kicsit hidegebb, az nem ijesztő. De ha forró, az élesztő nem működik.
Az élesztőt hagyjuk erjedni, és folytassuk a többi hozzávalóval.
A tojásokat a cukorral enyhén habosra keverjük. Hab nem kell, nem keksz.
Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. Ügyeljen arra, hogy az olaj ne forrjon fel, hanem egyszerűen megolvadjon. Én ezt csinálom: felteszem a fazékot a tűzhelyre. A vajat apró kockákra vágom, és amint a vaj kezd olvadni, leveszem a tűzről és megkeverem. Így az olaj soha nem fog felforrni.
A vajat lassú tűzhelyen is megolvaszthatod. Beállítjuk a fűtési módot, és néhány perc múlva az olaj meglágyul.
Keverjük össze a tojást, a lisztet, az élesztős keveréket, a folyékony vajat, a sót és a vaníliás cukrot.
Gyorsan keverjük össze a tésztát a kezünkkel.
A lisztet érdemes fokozatosan hozzáadni, hogy a tészta puha és levegős legyen.
A zsemle tésztáját nagyon kényelmes kenyérsütőgépben dagasztani, mindent összehajt, és kiveszi a kész tésztát!
5 percre bekapcsolhatja a sütőt, kikapcsolhatja és terjedelmes formába helyezheti a tésztát. Vegye figyelembe, hogy a tészta nagyon megkel. Tehát a forma 2-2,5-szer nagyobb legyen, mint a tészta térfogata. Télen az ideális mászóhely a forró radiátor mellett. Nos, ha multicookere rendelkezik tésztakelesztő funkcióval, használja az asszisztenst.
A kefires zsemle tésztát kivesszük a tálból, liszttel megszórt vagy növényi olajjal kikent asztalon átgyúrjuk, kis golyókra osztjuk. Mindegyik tortába tegyünk 3 karamellt, és formáljunk belőle zsemlét. Kaptam 7 közepes édes zsemlét.
Helyezze őket egy növényi olajjal kikent tepsire. Az optimális, ha finomított növényi olajat veszünk. De itt dönthet úgy, hogy kísérletez. Vegyünk dióolajat, és a sütés sokkal jobbra fog változni.
A „barátságos zsemlékcsaládot” egymáshoz közel helyezem, magas, kerek formában, és hagyom kelni az élesztős tésztát.
Sütés előtt kenjük meg a zsemle tetejét sárgájával vagy egy egész tojással, amit előre fel kell keverni.
Betesszük a sütőbe sütni. Karamell zsemlét 180 fokon sütünk.
A zsemle nagyon gyorsan megsül. Általában 30-35 perc elegendő a teljes készenléthez.
„Barátságos család” zsemle lassú tűzhelyben
A Panasonic egyébként nem rendelkezik „tészta” üzemmóddal, kelesztéshez használhatja a szokásos melegítést, néhány percre be- és kikapcsolva.
A kész zsemlét édességgel vegyük ki a sütőből vagy lassú tűzhelyről, és hagyjuk pár percig a serpenyőben állni. Majd óvatosan kivesszük a formából.
Hagyja kihűlni, így jól fog vágni.
Nos, ha nagyon türelmetlen vagy, mint a gyerekeim, akkor a kezeddel elválaszthatod egymástól a meleg zsemléket. Ez egy olyan finom töltelék minden zsemle belsejében. Szolgáld ki magad!
Jó étvágyat és jó recepteket!
Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné a gazdag péksüteményeket, és valóban, mi lenne egy lakoma pite nélkül. Nagyanyáink, anyáink gyerekkorunkban pelyhes zsemlével etettek minket, és ez a szeretet az életkorral sem múlt el. Csak most magának kell pitét sütnie.
Ha nagymamád megosztotta veled sütési ismereteit, akkor ez nagy siker, és nem lesz nehéz elkészíteni a „Barátságos Család” sajttortát, amelynek receptjét ebből a cikkből tanulhatod meg. De még ha soha nem is készítettél zsemlét, ez nem számít, könnyű megtanulni.
A főzés jellemzői „Barátságos család”
Az alábbiakban tárgyalandó pékáruk több néven is szerepelnek - pite torta, razbornik vagy „Barátságos család” pite. Az utolsó talán a legszebb és legköltőibb. Vajon miért van ennek a péksüteménynek ilyen neve? Ez azért van, mert úgy néz ki, mint egy csomó szorosan összekötött vajgolyó.
Ennek a péksüteménynek van még egy sajátossága - minden kör vaj másképp van töltve, ezért is nevezik „Meglepetésnek”. A töltelékek lehetnek teljesen különbözőek, édesek és sósak. Az édességek közé tartoznak a bogyók és gyümölcsök, valamint a túró és a karamell. Ha többet szeretne kapni, tehet bele húst, gombát, tojást, rizst, burgonyát vagy káposztát.
Természetesen nem szabad egyetlen péksüteményt készíteni édes és sós töltelékkel. A „Barátságos család” pite tésztája, amelynek receptje bogyókat, karamell vagy gyümölcsöt tartalmaz, sózatlan legyen. Ezt minden háziasszony tudja. De a „Barátságos család” pitékhez, amelyek receptje sós tölteléken alapul, sózni kell.
A tökéletes tészta elkészítésének titka
A „Barátságos család” zsemle receptje élesztőtésztán alapul. Nem könnyű felkészülni, és nem mindenkinek sikerül elsőre. Az ideális élesztőkészítmény elkészítéséhez be kell tartania bizonyos szabályokat:
- Csak friss termékeket használjon.
- Ne felejtse el átszitálni a lisztet, lehetőleg kétszer.
- Csökkentse felére a tej mennyiségét, ásványvízzel pótolja a hiányt.
- Kerülje a huzatot a szobában, amikor tésztával dolgozik.
- Nedves kézzel ne gyúrjuk a tésztát.
- Csak tojássárgáját használjon.
- Az olajat a végén kell hozzáadni a tésztához.
- Az élesztőtésztát legalább fél órán keresztül kell gyúrnia.
Hogyan készítsünk „Barátságos Család” pitét karamellel?
A „Barátságos család” pite elkészítéséhez, amelynek töltelékreceptje karamellt tartalmaz, a következőkre lesz szüksége:
- Friss tej - 2 csésze.
- Búzaliszt - 4 csésze (körülbelül).
- Tojás - 4 db.
- Száraz élesztő - 2-3 tasak.
- Cukor - 10 evőkanál. kanalakat
- Egy csipet só.
- Vaj - 300 gr.
- Karamell párnák - töltelékhez.
Adjunk hozzá cukrot, sót és élesztőt a meleg tejhez. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk állni 15 percig, hogy aktiválja az erjedési folyamatot. Ezután adjuk hozzá a sárgáját ehhez a keverékhez. Adjuk hozzá a tésztát az átszitált liszthez, és gyúrjuk a tésztát. A megkelt tésztát kis darabokra osztjuk a későbbi „Barátságos Család” pitékhez. A receptben karamell van, de használhatunk csokis cukorkát is. Helyezzük mindegyik lepénybe
A formát kikenjük olajjal, és szorosan odahelyezzük az előzőleg olajba mártott vajas köröket. 190-200 fokra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt megsütjük a pitét.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha nagymamád megosztotta veled sütési tudását, akkor ez nagy siker, és a „Barátságos Család” torta elkészítése nem lesz nehéz számodra. De még ha soha nem is készítettél zsemlét, ez nem számít, könnyű megtanulni.
Termékek:
Tészta:
1. Tej - 1 pohár
2. Élesztő - 2 zacskó száraz
3. Liszt - ~4 csésze,
4. Tojás - 2 db.
5. Növényi olaj - 4 evőkanál,
6. Cukor - 150 gr
7. Só - 0,5 teáskanál
Így készítsd el a Barátságos Család pitét:
Lépésről lépésre recept fotókkal.
Az élesztőt és egy kanál cukrot meleg tejbe öntjük, meleg helyen 15-20 percig állni hagyjuk, majd az élesztőt egy tálba öntjük és az összes hozzávalót hozzáadjuk, a tésztát összegyúrjuk, 30 percig állni hagyjuk...
Imádjuk a cseresznyés tölteléket)) Ezért a levét leöntjük, és kevés cukrot és kevés keményítőt adunk hozzá, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A vajat megolvasztjuk, és ekkor már megkelt a tészta.A formát bőségesen kikenjük olvasztott vajjal.
Elkezdjük faragni a pitéket, amelyekből a tortánk lesz. A széleit jól összecsípjük, hogy ne folyjon ki a töltelék.
Minden pitét mártsunk olajba, és egyenként tegyük a formába, kör alakban. És még egy pite a közepén.
Most ezt a szépséget betesszük a sütőbe 200 fokra, 25-30 percre
Voálá! Elkészült a tortánk! Egyébként minden darab könnyen kijön...
Az „Otthoni receptek” kulináris oldal jó étvágyat kíván!
Cikkek a témában
