Hogyan kell tartósítani a sáfrányos gombát. Pácolt sáfrányos tejkupak - a legjobb receptek a finom házi befőttekhez

Így hát elképesztően ízletes és egészséges gombákért mentünk - a Rizhikihez! A fogás pedig sikeresnek bizonyult! Mennyire hasznosak, kérdezed? Hogyan készítsük fel őket a télre? És hol nőnek? Most mindenről...

A sáfrányos tejkupak hasznos tulajdonságai!

A camelina pép egy természetes antibiotikumot, a laktarioviolint tartalmaz, amely gátolja a bakteriális fertőzések, köztük a tuberkulózis kialakulását. Úgy gondolják, hogy ez a gomba gyógyító hatással lehet az anyagcsere-rendellenességekre, például a vitiligora (a bőr foltosodása).

Kalória (100 g friss sáfrányos tejes sapka mindössze 17 kcal-t tartalmaz, míg a sózott gomba sokkal több kalóriát tartalmaz) és tápértékét tekintve a sózott sáfrányos kalapok jobbak, mint a csirkehús és a marhahús, miközben sokkal könnyebben emészthetőek, mint a többi. gombafajták az emberi szervezet által.

A gomba fehérjevegyületei között sok esszenciális aminosav található, amelyek körülbelül 80%-ban szívódnak fel az emésztőrendszerben. A Ryzhiki nem tartalmaz keserűséget, és még nyersen is fogyasztható, anélkül, hogy félne az egészségtől.

Hol nőnek a sáfrányos tejsapkák?

A sáfrányos tejsapkák lucfenyők közelében, fűben, mohán nőnek. 60 km-re utazunk a várostól. Olyan lucfenyő van ott – egyszerűen áthatolhatatlan. Gombaszedés után még tizenöt percet töltünk azzal, hogy megszabaduljunk a lucfenyő tűktől, amelyek a ruhánk minden részébe behatolnak...))) De megéri. Alig tudom átadni azt a lelkiállapotot, amikor teli vödrökkel és kosarak sáfrányos tejkupakokkal térünk vissza! Ez nagyon menő!

Recept sáfrányos tejkupak pácoláshoz Zepter edényekben!

A sáfrányos tejkupakokat megtisztítom a tűktől, és elkezdem előkészíteni őket. A Zepter tálba egy étkezésre besózok egy kis sáfrányos tejkupakokat, hogy 8 órán belül elfogyassza. A gombák nagy részét kettéosztom: egyet a pácoláshoz, főleg a nagyobbakat, a kicsiket pedig a savanyításhoz.

Ráterítem a második réteg gombát és sóztam is, így a tetejére. Majd letakarom egy vastag tányérral, és lezárom a Waxie fedéllel. Vákuumot hozok létre, elfordítom a csavart a Klose-n, és a tálat 8 órára a hűtőbe teszem.

8 óra múlva kiveszem a csavart “Nyitva” állásba és....!!! Mmmm, fincsi, keverd össze a sáfrányos tejföllel a tejföllel, főzd meg a krumplit és jó étvágyat, ahogy mondani szokás.

Télen a pácolás menete megegyezik, de lehet kapros esernyőket rakni, és az üveg tetejét lefedni egy levéllel, lenyomkodni nyárssal, az üveg tetejére három réteg gézet rakni és hűtőbe tenni. . Egy nap elteltével lényegében enni is készülnek!

Ecetes sáfrányos tejes kupakok télre!

Ehhez a sáfrányos tejkupakokat nem külön forrázom, hanem kész pácban főzöm ki. A páchoz liter vízhez 1 evőkanálnyit veszek. só, 1,5 ek. cukor, 8 evőkanál 9%-os almaecet, 3 szegfűszeg, 3 szegfűborsó , 1 g citromsav (hogy a szín ne romoljon). A pác felforrt, hozzáadom a sáfrányos tejkupakokat, és lassú tűzön 20 percig főzöm.

A sáfrányos tejsapkát az egyik legelterjedtebb gombafajtának tartják, de sokan tévesen alábecsülik a hasznosságát, és nem tudják, milyen ízletesek lehetnek a készítmények. Számos lehetőség kínálkozik az ezzel az összetevővel való ételek elkészítésére, ezért ajánlott előre tájékozódni a termék előnyeiről, mely receptek a legnépszerűbbek, és milyen jellemzői vannak a sáfrányos tejkupak télire történő elkészítésének.

A gombák a nevüket megjelenésük sajátosságai miatt kapták élénkvörös színű formában. Ezt a színt a béta-keratin adja, amely az emberi szervezetbe kerülve A-vitaminná alakul. Ez az elem szükséges a látószervek normális működéséhez.

A nagy mennyiségű vitamin, ásványi sók, hamuanyagok és szacharidok jelenléte jótékony hatással van az emberi szervezet állapotára. Elfogyasztásuk javítja a haj, a köröm és a bőr szerkezetét. A Camelinák laktrioviolint tartalmaznak, amely egy egyedülálló természetes eredetű antibiotikum, amely képes elnyomni a baktériumok aktivitását.

Ennek a hatásnak a jelenléte miatt a gombákat gyakran használják a hagyományos orvoslás receptjeiben gyulladásos betegségek, köztük a tuberkulózis kezelésére.

A sáfrányos tejsapkák előnye a többi fajtával szemben, hogy a szervezet könnyen emészthető, aminosav-tartalmát tekintve pedig a húséval egyenlő. Ugyanakkor a termék magas energiaértékkel rendelkezik, e kritérium szerint meghaladja a marhahúsét, a csirkét és a tojásét.

A gombát megtisztítjuk és beáztatjuk

Manapság rengeteg recept létezik sáfrányos tejkupakokkal. Lehet főzni, sütni, párolni, sózni, fogyasztani tejföllel vagy frissen sóval. Az ízletes étel elkészítéséhez fontos a gombák megfelelő tisztítása és feldolgozása. Áztathatók, de a sáfrányos tejkupak tapasztalt ínyencei azt mondják, hogy erre nincs szükség. A gyakorlatban a nehézséget a gombák alapos megmosása jelenti, és 1 órás vízben áztatás is megkönnyíti ezt a folyamatot.

Az alapanyagok elkészítése:

• a sáfrányos tejsapkákat gondosan válogatják – nagyon érzékenyek a férgek inváziójára, ezért ezt gyorsan meg kell tenni;
• a nyersanyagokat szűrőedénybe helyezzük, és alaposan megmossuk, teljesen megszabadulva az erdei törmeléktől;
• A nyersanyagokat sima felületre helyezzük, lehetőleg kupakkal lefelé, és hagyjuk megszáradni.

Gomba előkészítése télre

A sáfrányos tejkupakok otthoni elkészítésének sokféle módja van, önálló snackként vagy köretként szolgálhatnak más ételekhez. A télre való felkészítésükhöz a következő lehetőségek használhatók:

• befőzés;
• pácolás;
• erjesztés.

A téli készítmény elkészítésének módját a gomba íz-preferenciái és mérete befolyásolja. A kis sáfrányos tejkupakokat gyakran sózzák és erjesztik, a nagyobb képviselőket konzerváláshoz és sütéshez használják. Munka közben fontos betartani a következő ajánlásokat:

• az étkezési sáfrányos tejkupak élénk narancssárga kupakkal rendelkezik, megtörve sárgarépa-színt mutat, kellemes aromájú; specifikus kellemetlen szag és fehér folyadék megjelenése jelzi az anyag alkalmatlanságát;
• a sáfrányos tejkupak nem szereti a sok fűszert, elég egy pár szem bors és babérlevél, pácoláskor 50 gramm só szükséges 1 kilogramm alapanyaghoz;
• Ha penész jelenik meg a felületen, akkor azt előzőleg sóoldatba áztatott gézzel lehet eltávolítani.

A Camelina más termékekkel kombinálva, vagy fő összetevőként is használható.

Melegen pácolt

Sokan szívesebben pácolják a sáfrányos tejkupakokat, így megszűnik a sózott és ecetes gombákra jellemző keserűség. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a készterméket önálló ételként, salátákban, lepények töltelékében is felhasználhatjuk. A fő összetevők mennyiségét a nyersanyagok mennyiségétől függően határozzák meg. 1 kilogramm sáfrányos tejkupak pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• víz - ¾ csésze;
• só - 1 teáskanál;
• szemes bors - 4 darab;
• ecet 6% - 0,5 csésze.

A gombák pácolásához hajtsa végre a következő lépéseket:

• öntsünk forrásban lévő vizet a sáfrányos tejkupakokra egy szűrőedényben, és hűtsük le;
• készítsen pácot vízből, sóból, borsból;
• a nyersanyagokat 25 percig forraljuk az oldatban;
• adjunk hozzá ecetet a serpenyőbe;
• főzzük a keveréket 15 percig;
• üvegekbe rakjuk.

A pácnak teljesen be kell fednie a gombát, különben penészesedni kezdenek. Lehűlés után a munkadarabokat hűtőszekrénybe vagy sötét pincébe helyezik.

Befőzés fűszerekkel

A hagyományos klasszikus receptben csak sót használnak. A fűszerekkel történő befőzés hosszú főzési időt igényel, de előnye a gomba egyedi íze, amely ropogós és aromás. A következő összetevőket használják:

• sáfrányos tejkupak - 3 kilogramm;
• só - 150 gramm;
• tölgy, ribizli vagy cseresznye levelek;
• kapor - 1 csomó;
• szegfűszeg - 3 darab;
• babérlevél - 3 darab;
• fekete bors - 15 darab.

A növény leveleit forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A nyersanyagokat 4 órán át vízben áztatják, szárítják és 6 centiméteres rétegekben elhelyezik. Minden új szintet megszórunk fűszerekkel. A leveleket a felső réteg tetejére helyezzük. A tartályt nyomás alá helyezzük, és 25 napig hideg helyen tároljuk. 5 nap elteltével sok levet kell kiengedni, ha ez nem történik meg, akkor adjunk hozzá forralt sós vizet.

A folyadéknak mindig el kell fednie a gomba felületét.

Sós sáfrányos tejkupak sterilizálás nélkül

A kis gombákat csak egy kis sóval kell megszórni 1,5 órán keresztül, hogy finom hideg falatot kapjon. Ezzel a módszerrel alaposan megszórjuk finom sóval, és 48 órára hűtőbe tesszük, időnként megkeverve.

A sózott sáfrányos tejkupakokat sterilizálás nélkül 2 fő módszerrel készítheti el. Az első nem jár forralással, és a terméket egyszerűen sóval borítják, a második előzetes hőkezelést igényel. A sterilizálás és gombafőzés nélküli opciónál hajtsa végre a következő lépéseket:

• Forraljuk a feldolgozott gombát 5 percig;
• a nyersanyagokat szűrőedénybe helyezzük a víz leeresztéséhez;
• Helyezze a gombát egyenletes rétegekben egy edénybe, szórja meg mindegyik réteget sóval, adjon hozzá babérlevelet, apróra vágott fokhagymát és borsot;
• elnyomást helyeznek a gombák tetejére, a munkadarabot hűtőszekrénybe vagy a föld alá helyezik 45 napra.

A só kiszámítása úgy történik, hogy 1 kilogramm nyersanyagra 50 gramm só legyen. A víz tégelyeit az elnyomás súlyának növelésére használják.

Száraz pácolás receptje

A pácolásra előkészített gombákat tartályokba helyezik, legfeljebb 7 centiméteres sáfrányos tejkupakot váltva sóval, amelynek mennyisége 50 gramm minden nyersanyag kilogrammjára. A megtöltött edényre nyomást helyezünk; 24 óra elteltével a termék elkezd levet engedni. A kész csemege 30 napon belül elkészül.

Ecetes gomba

A recepthez csak gomba sapkát használnak, amelyeknek meg kell tartaniuk az alakjukat, és nem lehetnek túl nagyok. A sáfrányos tejsapkák feldolgozásának ezt a lehetőségét a sózási módszerhez képest hasznosabbnak tartják, mivel a folyamat során felszabaduló tejsav hozzájárul a termék jobb felszívódásához.

A folyamat így néz ki:

• a kupakokat szűrőedénybe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel;
• Töltőoldatot készítenek vízből, cukorból, sóból és savóból;
• a nyersanyagokat egy edénybe helyezik, és megtöltik tejsavó keverékkel;
• a terméket nyomás alá helyezzük, a folyadéknak teljesen le kell fednie a kupakokat.

A fogyasztásra kész étel 2-3 hét múlva érkezik meg.

Hidegen tartósító recept

A hideg módszer lehetővé teszi a termék előnyös tulajdonságainak a lehető legteljesebb megőrzését. A recept sót és gombát igényel 1 kilogrammonként 50 gramm arányban; ha szükséges, hozzáadhat kaprot és fokhagymát. A gombákat rétegesen lefektetjük, kupakkal lefelé, minden újat megszórunk sóval. A tartály tetejét tormalevél borítja, ami megakadályozza a munkadarab penészedését.

7 nap elteltével a munkadarabot ellenőrizzük, üvegekbe töltjük, és megtöltjük a felszabaduló lével. Ha szükséges, töltse fel a tartályokat a nyak szintjéig sóoldattal.

A forró pácolási módszerrel ízletesen és gyorsan elkészítheti a sáfrányos tejkupakokat télre. 1 kilogramm alapanyaghoz szüksége lesz:

• só - 7 gramm;
• víz - 150 ml;
• citromsav - 1,5 gramm.

A felsorolt ​​összetevőkből pác készül. Ezzel egyidejűleg az üvegeket a lehetséges módszerek bármelyikével sterilizálják. A szódabikarbóna használatakor ügyelni kell arra, hogy az edény belsejében ne maradjon maradék.

A gombákat 15 percre a forrásban lévő pácba mártjuk, majd száraz üvegekbe tesszük. A forrásban lévő pácot ráöntjük a gombára, és fedővel lefedjük. Az üvegeket csak a teljes kihűlés után vigyük el végleges tárolóhelyre.

Zöldségekkel, rizzsel üvegekben

Ez a recept lehetővé teszi, hogy olyan terméket kapjon, amely nagyon kényelmes útközben fogyasztható, és lehetővé teszi, hogy szükség esetén gyorsan elkészítsen egy finomságot a vendégek számára. Ehhez szüksége lesz:

• gomba - 1 kilogramm;
• paradicsom - 2 kilogramm;
• hagyma, sárgarépa, édes paprika - egyenként 1 kilogramm;
• rizs - 1 kilogramm;
• napraforgóolaj - 400 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

• a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és forró olajba tesszük egy serpenyőbe;
• 10 percig sütjük;
• adjunk hozzá apróra vágott hagymát és borsot, pirítsuk további 10 percig;
• adjunk hozzá gombadarabokat, paradicsomot és félig főtt rizst;
• A keveréket addig pároljuk, amíg a rizs meg nem fő, majd hozzáadjuk a sót és a fekete borsot.

A terméket tartalmazó üvegeket 20 percig sterilizáljuk, majd lehűlés után a pincébe helyezzük.

Téli sült sáfrányos tejkupak receptje

A sült sáfrányos tejkupak univerzális, hidegen vagy melegen fogyasztható, levesek készítésére és köretként, sütéshez töltelékként használható. A recepthez szüksége lesz:

• gomba - 2 kilogramm;
• fehérrépa hagyma - 4 darab;
• kaliforniai paprika - 1 kilogramm;
• paradicsompüré - 3 evőkanál
• víz - 100 ml;
• ecet 9% - 1 evőkanál;
• növényi olaj;
• só, cukor és bors - ízlés szerint.

A karika alakú hagymát és az apróra vágott gombát egy serpenyőben olajon megpirítjuk. A hőmérsékleti rendszert közepesre választják, el kell érni a nedvesség teljes elpárolgását. A fő masszához külön párolt paprikát adunk, és a keveréket 30 percig a tűzön tartjuk folyamatos keverés mellett. Pár perccel a folyamat vége előtt adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet és ecetet. A kapott terméket sterilizált üvegekbe osztjuk, 30 percre vízbe helyezzük, és fedővel lefedjük.

Tekergetés után az edényeket takaró alá tesszük kihűlni.

Mikor lehet fogyasztani a gombát?

A főzési idő közvetlenül függ a választott módszertől. Expressz módszerrel 2-4 óra alatt elkészül a kész termék. Pácolásnál vagy befőzésnél az átlagos időtartam 3-5 hét között változik, míg minél kisebb a gomba, annál rövidebb az időtartam.

Hogyan kell tárolni a kész terméket

Az üvegedényekben lévő gombakonzerv hűtőszekrényben vagy pincében tárolható. Az optimális hőmérséklet 2 és 4 C között van, 0 C alá csökkentve a munkadarab lefagy, a gombák elvesztik ízüket. Amikor a hőmérséklet 7 C fölé emelkedik, megindul a savanyúság és a baktériumok szaporodása, ami a termék megromlását okozza.

A pácolt sáfrányos tejkupak hűtőszekrényben 8-10 C-on legalább 40 napig eltartható. A felhősödés vagy a penész megjelenésének első jelére a sóoldatot leeresztik, és újonnan elkészített sóoldattal újratöltik. A pácolt gomba nem tárolható sokáig, ezért az elkészítés után egy héten belül ajánlott elfogyasztani. Élettartamuk meghosszabbítása érdekében sterilizálni kell őket.

A pácolt gombák tárolásánál ügyelni kell arra, hogy a folyadék teljesen ellepje a gombát. Ha nincs elegendő folyadék, sós vízzel töltse fel. Ha felmerül a gyanú, hogy a romlás folyamata megindult, a gombát újra felforralhatjuk, melegen feldolgozhatjuk vagy kaviárrá dolgozhatjuk fel.

A Ryzhiki fűszeres aromájú, a süthető és pácolható gombák első csoportjába tartozik. ecetes sáfrányos tejkupak „Speciális”. Hogyan pácoljuk a sáfrányos tejkupakokat - finom és egyszerű receptek. Télre bepácoljuk.

Hozzávalók: 1 kg sáfrányos tejkupak, 4-5 db babérlevél, 3-4 db szegfűszeg, 5-6 db szegfűborsó, 1 db hagyma, csokor kapor, 2 ek. olaj, kevés ecet, só ízlés szerint.

A gombát megmossuk, félbevágjuk, egy lábasba tesszük. Feltöltjük hideg vízzel és felforraljuk. Ügyeljen arra, hogy az első vizet leeressze, mert a sáfrányos tejkupak intenzív illatú.

Ismét felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, a hagymát, a sót, és a tűzhelyre tesszük. Felforral. Amint megjelenik a hab, gyűjtsük össze és csökkentsük a hőt. Adjunk hozzá kaprot és főzzük 25 percig.

• Sterilizálja az üvegeket, és adjon hozzá 1 teáskanálnyit minden üveghez. olaj és ecet.
• A páccal együtt üvegekbe töltjük a gombát, és fedővel lezárjuk.
• Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

Egy másik ünnepi asztali étel a sáfrányos tejkupak ecetes hagymával.

Sok kulináris remekművet készíthet sáfrányos tejkupakból - rizottót, pitéket, salátákat, pitéket, galuskákat, raviolit, julienne-t, pástétomot vagy kaviárt, rakott ételeket...

A Ryzhiki táplálkozási szempontból a legértékesebb gombák közé tartozik.

Ecetes sáfrányos tejkupak receptje

Szükséged lesz:

• sáfrányos tejkupak
• ecet
• fűszerek

Hogyan pácoljuk a sáfrányos tejkupakokat

Sokak szerint a ryzhiki a legfinomabb gomba. Sok vitamint és aminosavat tartalmaznak, amelyek hajlamosak számos betegség kialakulását és a sejtek korai öregedését megakadályozni. Ezeknek a gombáknak a főzése nagyon egyszerű, és emellett számos módja van, csak ki kell választania a megfelelőt.

A sáfrányos tejkupakok téli pácolása előtt a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg gomba,
• 2 ml ecet,
• 7 gramm só,
• 2 babérlevél,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 125 ml víz,
• szemes fekete bors,
• szál kapor
• növényi olaj

Olvassa el még: Nagyböjti borscs gombával és savanyú káposztával

Először a sáfrányos tejkupakokat kell megmosni, majd a többi hozzávalót rétegenként egy serpenyőbe helyezzük és közepes lángon. Miután a víz felforr, a gombát további fél órán át kell főzni.

A főzés során a sáfrányos tejkupakokat időnként meg kell rázni, és nem kanállal kevergetni, különben összeomlanak, és elveszik látványosságuk. Amint eltelt 30 perc, a forró gombát a sóoldattal együtt előre elkészített, sterilizált üvegekbe kell helyeznie. Ezután várjon, amíg az edény tartalma kissé lehűl, és adjon hozzá sóoldatot. Ezután csak egy kis növényi olajat kell hozzáadnia a tetejére.

Most az üvegeket fedővel feltekerhetjük és a kamrában vagy a pincében hagyhatjuk. Érdemes megjegyezni, hogy az így pácolt gomba egy egész évig eltarthat. Ezenkívül a háziasszonynak emlékeznie kell arra, hogy nem ajánlott növelni a víz mennyiségét, mivel a sáfrányos tejkupak a főzés során kiengedi a levét, így a sóoldat elég lesz.

Recept ecetes sáfrányos tejkupakokhoz „Speciális”

Sokan élvezik a gombásodás folyamatát, de te is élvezheted a főzést. A sáfrányos tejkupakokat tehát többféle recept szerint is pácolhatja. Így például jó ötlet lenne kipróbálni a „Különleges”.

Mielőtt bepácolná a sáfrányos tejkupakokat télire, a következő összetevőket kell beszereznie: só, citromsav, víz és gomba. Először is a sáfrányos tejkupakokat méret szerint kell válogatni, megmosni és felvágni. Ezután elkészítjük a pácot. Tehát egy pohár vízhez 10 gramm sót és 2 g citromsavat kell venni. Ennyi pác 1 kg gombához elegendő.

A pácnak fel kell forrnia, majd sáfrányos tejkupakot adunk hozzá, amelyet 20 percig forralunk. Ezt követően a gombát tiszta üvegekbe bontjuk, és páclével megtöltjük. Ezután körülbelül egy órán át sterilizálják. Végül az üvegeket fedővel letakarjuk, és a kamrába tesszük, amíg szükséges.

A Ryzhiki teljesen egyedi gombák, csodálatos ízükkel és aromájukkal örökre lenyűgözik azokat, akik kipróbálták, felesleges adalékanyagok nélkül elkészítve. Ha sáfrányos tejkupakokat szeretne készíteni a télre, használja az ebben a cikkben javasolt recepteket.

A Camelinát a szervezet jobban felszívja, mint az összes többi gombát, így szinte mindenki fogyaszthatja, kivéve a gyomornedv alacsony savasságában, hasnyálmirigy-gyulladásban és epehólyag-gyulladásban szenvedőket. Európában kiváló ízük miatt csemegeként tartják számon ezeket a gombákat, egyes ínyencek nyersen is fogyasztják. Hasznosságuk miatt is nagyra értékelik - rengeteg vitamint (A, B1, B2, C, PP), aminosavat, ásványi anyagot (vasat stb.) tartalmaznak, rostot és a természetes antibiotikumot, a laktarioviolint is tartalmazzák - az ellenséget. tuberkulózis és baktériumok.

A Ryzhiki a legnépszerűbb és legkönnyebben emészthető gomba az összes többi között. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően népszerűek sok más hasonló termék között. Könnyen emészthetőek, így bármilyen formában felhasználhatók: főzve, sütve, pácolva, pácolva és nyersen is. Ezen kívül rengeteg hasznos anyagot tartalmaznak, amelyek a szervezet építő- és tápanyagai.

A világ számos országában csemege a sáfrányos tejes kupak, nálunk viszont igen kedvező árú termék. Ezért a hagymás pácolt sáfrányos tejkupak hagyományos étel az asztalon a téli szezonban. De ahhoz, hogy a termék különösen ízletes legyen, helyesen kell végrehajtania a pácolási eljárást. Számos recept létezik arra, hogyan lehet finoman pácolni a sáfrányos tejkupakokat télire, amelyek összetételükben különböznek egymástól, de ízükben nem.

Weboldalunkon is találhat recepteket, hogy az egész családnak ízleni fog.

1. Bármely pácolási recepthez ideálisak azok a sáfrányos tejkupakok, amelyeket legkésőbb egy nappal ezelőtt gyűjtöttek az erdőben. Általában minél gyorsabban hajtják végre az eljárást, annál jellegzetesebb lesz a pác és a gomba íze, kiemelve az erdei aromákat.
2. Mielőtt azonban elkezdené a pác és a gomba elkészítését, elő kell készítenie magát a gombát. A lábakat, valamint a sapkákat meg kell tisztítani a homoktól és a lombozat és a fenyőtűk maradék részecskéitől. Ezt ecsettel lehet megtenni. Néha eltávolítják a camelinát fedő felső fóliát. Ezt követően alaposan megmossuk, és szűrőedényben teljesen megszárítjuk.
3. Mielőtt bármilyen receptet valóra váltana, ellenőrizze, hogy minden szükséges összetevő rendelkezésre áll-e. Ha valami hiányzik, az jelentősen rontja a késztermék ízét. Feltétlenül be kell tartani az egyes folyamatokhoz kijelölt időkereteket. Ellenkező esetben a tartósítás megduzzadhat, vagy patogén mikrobákat tartalmazhat.
4. A Ryzhiki, más néven „királyi gomba”, az egyik legfinomabb gombafajta, amely meghódította az ilyen finomságok sok szerelmesének gyomrát. A pácolt sáfrányos tejkupak csodálatos előétel az ünnepi asztalra, egy köret ízletes kiegészítője, és sokan inkább önálló ételként fogyasztják, miután előzőleg vajban hagymával megsütötték és apróra vágott fűszernövényekkel ízesítették.
5. Minden háziasszonynak számos receptje van a gombák pácolására, amelyeket nemzedékről nemzedékre, anyáról lányára adnak. És azoknak, akik nem rendelkeznek ilyen receptekkel, javasoljuk, hogy válasszák az alábbi lehetőségek egyikét.

Az oldalunkon található receptek elolvasása után más finom előkészületekkel is készülhet, például télire.

Sáfrányos tejkupak pácolása télre

Ez a recept a sáfrányos tejkupak pácolására a legelterjedtebb, mivel a főzési módszer nagyon egyszerű és különleges készségeket igényel. A szokásos pácban pácolt Ryzhiki minden étel ideális összetevője lesz: saláta, pörkölt, leves.

Összetett:

• Víz;
• 5 evőkanál növényi olaj;
• 1 kg. hámozott és mosott sáfrányos tejkupak;
• Szárított vagy friss fűszernövények;
• 4-5 evőkanál só;
• 1 desszert kanál ecet;
• Kis fej fokhagyma;
• Több babérlevél;
• 10 borsó szegfűbors vagy fekete bors.

Ami a fűszereket illeti, azok mennyisége ízlési preferenciáktól függően módosítható. Ha a család szereti a sósabb ételeket, akkor a bors, a babérlevél és a bors mennyisége jelentősen növelhető. Ami az ecetet illeti, jobb megtartani az arányait. Hacsak nem desszertkanalat használsz, hanem teáskanálnyit.

Hogyan készítsünk sáfrányos tejkupakot télre:

1. A megmosott sáfrányos tejkupakokat rétegesen el kell osztani egy serpenyőben, és meg kell tölteni vízzel. A folyadéknak teljesen el kell fednie a gombát.
2. A sáfrányos tejkupakokat 30-40 percig kell párolni. Ezután le kell kapcsolni, és azonnal le kell engedni a vizet. A készítményt nem szabad forralt vízben infundálni, mert ez befolyásolhatja a sóoldat színét, a növények illatát és a tartósítószer káros összetételét.
3. A kész gombát egy szűrőedénybe kell önteni, ahol teljesen ki kell csöpögniük. Csak ezt követően folytathatja a munkát.
4. Amikor a gomba teljesen kész, ideje elkezdeni a sóoldat elkészítését. Öntsön egy kis tisztított vizet a tartályba, amelybe fokhagymát, fűszernövényeket, borsot is helyez, és növényi olajat önt.
5. Ezt a pácot lassú tűzön kell főzni. A folyamat néhány percig tart - jobb, mint 10.
6. Amíg a pác nem hűlt ki, tegyük a gombát egy üvegbe, és öntsük rá a fűszeres húslevest. A tartályt nejlon fedéllel szorosan lezárják. Gyakran alkalmaznak tartósítási módszert - az edényt fémfedéllel hermetikusan lezárják.
7. A pácolt sáfrányos tejkupakokat érdemesebb hűvös, de nem túl hideg helyen tárolni. Jó, ha olyan pincéről van szó, ahová nem éri közvetlen napfény. Kis mennyiségek esetén a tartósítás hűtőszekrényben is tárolható.

A takarékos háziasszonyok számára olyan ételeket is készítettünk, amelyek nemcsak az étkezőasztalukat díszítik, hanem a vacsorának is csodálatos és ízletes kiegészítői lesznek.

Hogyan pácoljuk a sáfrányos gombát

Ennek a receptnek a megkülönböztető jellemzője, hogy a gomba puha és lédús, a pác pedig pikáns fűszerekkel rendelkezik. Ezenkívül az összetevők kiszámítása a hámozatlan gombához viszonyított arányuktól függ.

Alkatrészek:

• 1 kilogramm gomba;
• 2 evőkanál só;
• 125 gramm víz;
• 1 desszert kanál ecetsav;
• 5 babérlevél;
• Fekete bors;
• Több kapor esernyő;
• Egy kis fej fokhagyma.

Forró pácolt sáfrányos tejkupak télre:

1. Tisztítsa meg a gombát a homoktól és a levelektől, jól öblítse le a meglévő masszát.
2. Helyezze a gombát és az összes többi hozzávalót egy edénybe, ahol mindent meg fog főzni, és adjon hozzá vizet.
3. Minden komponenst fél órán át kell forralni. Ebben az esetben a serpenyő tartalmát nem lehet kanállal keverni, ezért a levest szorosan le kell zárni egy fedéllel, és az eljárás során többször megrázzuk.
4. Amikor a termék kissé lehűlt, üvegekbe helyezik, a tartályokat harmadáig megtöltik gombával és sóoldattal, ahol a növényeket megfőzték.
5. Amikor a főtt keverék teljesen eloszlik a tartályok között, hozzáadhatja a maradék pácot.
6. A fedelek fém és nylon egyaránt használhatók.

Ez a recept garantálja a pácolt termék hosszú távú tárolását. A lényeg az, hogy a tárolóhely sötét és enyhén hűvös legyen. Ezekből a sáfrányos tejkupakokból leveseket és mártást lehet készíteni. Önálló termékként is fogyaszthatók.

A téli készülődés kedvelőinek receptgyűjteményünkben megtalálhatóak azok is, amelyek akár külön fogásként is szolgálhatnak, vagy saláták készítéséhez is felhasználhatók.

Sáfrányos tejkupak előkészítése télre

Ez a recept garantálja, hogy minden gomba megtartja alakját, ugyanakkor puha és kellemes ízű lesz. Ehhez a gombát közvetlenül a pácban főzik, amely sok fűszert tartalmaz.

Fő összetevők:

• egy kilogramm gomba;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál só;
• 3 evőkanál cukor;
• 10 evőkanál almaecet 9%;
• 2 gramm citromsav;
• 3-4 szegfűszeg;
• Néhány borsó szegfűbors;
• Zöldek (opcionális).

Sáfrányos tejkupakok elkészítése télre:

1. A receptben szereplő összes összetevőt, kivéve a sáfrányos tejkupakokat, egy serpenyőbe helyezzük, és alacsony lángon felforraljuk.
2. Amikor a pác felforr, gombát öntünk bele, amelyet legalább fél órán át sós lében kell forralni.
3. Amíg a termék készül, sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket.
4. A gombát pác nélkül üvegekbe rakjuk. Felülről öntik, amikor a növényeket tartályokba helyezik.
5. Lezárás előtt öntsön 1 evőkanál növényi olajat minden üvegbe.
6. Az összes előmunkálat elvégzése után a tömítés elvégezhető.
7. Ha az üvegedény tartalma kihűlt, hűvös helyen tárolható. A konzervek egy évig tárolhatók. Ha az időtartam meghosszabbodik, az étel elveszíti a hozzá tartozó ízét és illatát. Gyakran a lejárt összetevők patogén baktériumok megjelenéséhez vezetnek a fedél alatt.

Pácolt gombák receptje sáfrányos tejkupak

Ez a recept azoknak való, akik szeretik a gombás salátákat. Az e recept szerint pácolt sáfrányos tejkupak szilárd és ép lesz.

Fő összetevők:

• 3 kilogramm sáfrányos tejkupak;
• 100 gramm só;
• 1/2 teáskanál 70%-os ecet;
• 10 szem fekete bors;
• 6-8 pohár tisztított víz.

A pácolt sáfrányos tejkupak elkészítése:

1. Először tisztítsa meg a gombát a szennyeződéstől, öblítse le többször vízben, majd hagyja lecsepegni.
2. Helyezze a sáfrányos tejkupakokat egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel úgy, hogy az enyhén ellepje a kupakokat.
3. Forraljuk fel a tartalmat, ami körülbelül 2 percig tart.
4. Ezt követően a gombát leszűrjük, és ismét szűrőedényben hagyjuk.
5. 8 pohár vizet öntünk egy zománcozott edénybe, sót és borsot öntünk bele. A tartalmat felforraljuk.
6. 2 perc forralás után a gombát hozzáadjuk az anyaghoz, és további 10 percig forraljuk a pácban.
7. A beállított idő letelte után a tartályt levesszük a tűzről és kissé lehűtjük. Adjon hozzá ecetet a páchoz, és hagyja, hogy a tartalom néhány percig forraljon.
8. A gombákat sterilizált üvegekbe helyezzük, amelyeket sóoldattal töltenek meg a tetejéig.

Ez a pácolási mód másokhoz képest sokkal kevesebb időt vesz igénybe, ezért a háziasszonyok gyakran használják. Ebben az esetben a gombák teljesen telítettek a páccal, ami lédúsabbá teszi őket.

Hogyan pácoljunk sáfrányos tejkupakokat télre üvegekbe

A hidegen pácolt sáfrányos tejkupakokat remeknek tartják. Így minden gomba megőrzi valódi aromáját és ízét további fűszerek és munkaigényes eljárások nélkül.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm gomba;
• Víz;
• Több lap torma;
• Durva só.

Hogyan pácoljunk sáfrányos tejkupakot az üvegekbe télen:

1. Mossa meg a gombát a szennyeződéstől, és teljesen szárítsa meg a nedvességtől.
2. A tormát egy zománcozott edény aljára helyezzük, és rétegenként sáfrányos tejkupakokat öntünk rá, mindegyiket sóval elválasztjuk.
3. A tartályt tormalapokkal borítják.
4. Ezt követően a pácolt gombát hűvös, sötét helyre helyezzük három napig. Itt lesznek sózva.
5. Három nap elteltével a gombát forrón sterilizált üvegekbe helyezzük. Az üvegben lévő gombák tetejére tormalevelet teszünk.
6. Az üvegeket nylon fedővel zárjuk le. A savanyúságot hűtőszekrényben két hétig tároljuk.

Pácolt sáfrányos tejkupak receptje télre

Az eredmény erős, aromás gombák, amelyek tökéletesek gombasaláták elkészítéséhez és snackként.

Hozzávalók a főzéshez:

• friss „királyi gomba” - 1 kg;
• só és cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• ecet 5-9% - 0,5 csésze;
• babér - 1 nagy levél;
• fekete bors - 10 borsó;
• szegfűszeg - 4 darab;
• szárított vagy friss kapor - 2 darab.

Pácolt sáfrányos tejkupak receptjei télre:

1. Kezdetben az összes gombát az alkalmasság szempontjából szétválogatják - a nagyon férges és rothadt gombákat kidobják, a többit megmossák, megtisztítják a törmeléktől, és levágják a szárát.
2. Ezután tiszta sáfrányos tejkupakokat főzünk sós vízben. Utána szűrőedénybe tesszük.
3. Amíg a sáfrányos tejkupak hűl, elkezdheti a pácolást és az üvegek előkészítését. Mossa ki a tartályt mosószerrel, öblítse le jól, és süsse meg a sütőben.
4. A pác elkészítéséhez vegyen 1-1 1/2 csésze vizet, és melegítse fel egy zománcozott tálban.
5. Amint a víz egy kicsit felmelegszik, hozzáadhat sót, cukrot és az összes ecetet.
6. Felforralás után hozzáadjuk a sáfrányos tejkupakokat, újra felforraljuk és lefölözzük a habot, utána mehet bele a maradék fűszerek, a kapor kivételével.
7. A töltelékben fél órán át forraljuk a sáfrányos tejkupakokat, majd üvegekbe tesszük, beleöntjük és szorosan feltekerjük. A tölteléknek teljesen be kell fednie a gombát, különben penész jelenhet meg.

Pácolt sáfrányos tejkupak lépésről lépésre recept képekkel

Ennek a receptnek a kényelme, hogy az eredmény egy kész gombás előétel, vajjal és fűszernövényekkel fűszerezve. Az üveg kinyitása után nem kell az öntözésre pazarolni az időt, és azonnal tálalni.

A felhasznált összetevők listája:

• gomba - 1 kg;
• víz;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
• szárított / friss zöldek - 1 csokor;
• közönséges só - 3 teáskanál;
• asztali ecet - 0,5 csésze;
• kis fokhagyma - 1 fej;
• babérlevél - 1 levél;
• szemes bors - 6 darab.

Hogyan pácoljunk sáfrányos tejkupakokat télre forró módon:

1. Tisztítsa meg a sáfrányos tejkupakokat a szennyeződéstől, a fűszálaktól és egyéb törmeléktől, és alaposan öblítse le.
2. A gombát feltesszük főni egy kevés vízzel, megsózzuk, és a sáfrányos tejkupakokat kb. 20 percig forraljuk.A habot mindenképpen kanállal szedjük össze és dobjuk ki.
3. Öblítse le a sáfrányos tejkupakokat hideg víz alatt.
4. Ezután elkészítheti a tölteléket. Ehhez melegítsen fel 0,5 liter vizet, adjon hozzá sót, adjon hozzá minden fűszert, gyógynövényt, fokhagymát szegfűszeg formájában, öntsön ecetet és olajat. Forraljuk fel, és főzzük körülbelül 6 percig.
5. Helyezze a gombát egy sterilizált edénybe, öntsön rá forrásban lévő vizet, és nejlon fedővel szorosan zárja le. Hagyjuk kihűlni.Az ecetes sáfrányos tejkupakokat ajánlott hűvös helyen tárolni, legyen az hűtőszekrény vagy pince.

Ecetes sáfrányos tejkupak receptje sterilizálás nélkül

A gombászok szerint a sáfrányos tejsapka a legkevésbé szeszélyes gomba, amelyet elkészíthet. Ezért a legegyszerűbb savanyító fűszerkészlet megfelelő számukra.

A szükséges termékek listája:

• „királyi gomba” - 1 kg;
• víz páchoz - 2/3 csésze;
• citromsav - 1/5 teáskanál;
• szegfűbors - 4 borsó;
• só - 1 teáskanál.

Forró pácolt sáfrányos tejkupak a téli receptekhez:

1. Mint minden receptnél, először is elő kell készítenie a gombát - meghámozzuk és megmossuk.
2. Sózzuk a vizet az előforraláshoz, és melegítsük forráspontra. A gombát forrásban lévő vízbe tesszük, 2-3 perc múlva lekapcsoljuk a tüzet, és lefedve 25-30 percig pihentetjük. Ezután engedje le a folyadékot.
3. Elkészítjük a pácot, közben a sáfrányos tejkupakokat forrásban lévő vízbe öntjük, vizet teszünk a tűzhelyre, sót és savat keverünk benne, majd felforraljuk.
4. Az elkészített gombát üvegekbe tesszük, töltelékkel megtöltjük és lezárjuk.

Pácolt sáfrányos tejkupak lengyelül

A gomba kissé csípősnek bizonyul, ami különlegessé teszi ezt az előételt a többi opció mellett. Aki valami újat szeretne kipróbálni, az mindenképpen főzzön lengyel sáfrányos tejkupakokat.

A főzéshez szükséges összetevők listája:

• sáfrányos tejkupak - 1 kg;
• torma szelet - 1 darab;
• szegfűbors - 5 borsó;
• száraz mustár - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 2 darab;
• babérfűszer - 1 levél;
• víz - 1 liter;
• asztali ecet - 500 g;
• só - 50 g;
• cukor - 80 gr.

Pácolt sáfrányos tejkupak készítése lengyelül:

A különbség ebben a receptben az, hogy először el kell készítenie a pácot, egy nappal a gombák lezárása előtt:

1. melegítsen fel 1 liter vizet;
2. amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá tormát, minden fűszert, forraljunk mindent körülbelül fél órán keresztül;
3. hagyja hűlni és infúziót egy napig;
4. egy nappal később oldjuk fel a sót és a cukrot a töltelékben, tegyük tűzre, várjuk meg, amíg felforr, és főzzük további 10 percig;
5. előkészítjük a gombát, 15 percig forraljuk, a habot eltávolítjuk;
6. Helyezze a gombát sterilizált üvegekbe. Öntse az előre elkészített pácot a sáfrányos tejkupakokra;
7. Helyezze a terméket hűvös, meg nem világított helyre.

Egy egyszerű recept a sáfrányos tejkupak pácolásához

Ezzel a főzési módszerrel nincs szükség fűszerekre. A gombák megőrzik valódi ízüket és aromájukat, amelyet babérlevél, fahéj vagy szegfűszeg nem korrigál. A sáfrányos tejkupak erős és enyhén sós.

A szükséges termékek listája:

• sáfrányos tejkupak - 1 kg;
• víz pácoláshoz - 150 ml;
• normál só - 10 g;
• citromsav - 1,5 gr.

Főzés:

1. A gombát meghámozzuk, megmossuk, a szárát a lehető legrövidebbre vágjuk. Dobja el a sérült gombát, és ha a sérülés kicsi, vágja le ezeket a területeket. A nagy példányokat 2-4 darabra vágjuk. A sáfrányos tejkupakokat méret szerint is válogathatja, és külön üvegekbe zárhatja.
2. Forraljuk fel a vizet, hígítsuk fel benne a sót és a savat.
3. Helyezze a gombát sterilizált üvegekbe.
4. A tetejére öntjük a pácot. Helyezze az üvegeket egy közepesen mély, széles serpenyőbe. Töltse fel a serpenyőt vízzel. Az üvegeket több mint félig le kell fedni folyadékkal.
5. Mindent közepes lángra teszünk és felforraljuk. A forrástól számítva 15-20 percig pasztőrözzük.
6. Az üvegeket feltekerjük, és vastag törülköző alatt hagyjuk kihűlni. Kihűlés után hűvös helyre tesszük.

Szokatlan gombák bogyókkal

Mint fentebb említettük, ennek a receptnek a fénypontja a különleges összetevője, nevezetesen a borókabogyó. Következésképpen nekik köszönhetően a gombák különleges ízűvé és aromájúvá válnak.

Szükséges összetevők:

• közepes hagymafejek - 2 darab;
• sáfrányos tejkupak - 2 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• nagy hagyma - 1 fej;
• mustárbab - 2 evőkanál. l.

Töltelékhez:

• asztali víz - 1 l;
• ecet 9% - 2 csésze;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 2 teáskanál;
• boróka - 1 evőkanál. kanál;
• szegfűbors - 10 borsó;
• normál bors - 15 darab.

Hogyan készítsünk egy szokatlanul ízletes gombás előételt:

1. A sáfrányos tejkupakokat meghámozzuk és megmossuk. Vágja le a lábakat 0,5-1 cm-rel.
2. Helyezze az egész terméket egy zománcozott edénybe, adjon hozzá vizet és adjon hozzá 2 púpozott evőkanál durva sót. Hagyja a gombát 20 percig, és nyomja rá a fedőt, hogy teljesen víz alá kerüljön. Ha rovarok vannak a gombákban, azok kimásznak és elpusztulnak a só miatt.
3. Minden gombát kézzel mosson meg. Vágja fel a nagy példányokat kisebb darabokra, a kicsiket hagyja úgy, ahogy van.
4. Az elkészítéshez a tiszta üvegeket sterilizálja. Egyenlő mennyiségű mustármagot szórunk rá.
5. Hámozzon meg egy nagy hagymát, öblítse le, vágja legfeljebb 5 mm vastag karikákra. Oszd üvegekbe.
6. Főzzük meg a pácot: forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a sót, borsot, cukrot, ecetet, adjunk hozzá bogyókat. Forralás után negyed órát főzzük.
7. Helyezze a sáfrányos tejkupakokat egy edénybe, és öntse bele a pácot. A töltelék teljesen befedi a gombát. Ehhez nem kell őket az edény tetejére hajtani. Utána nejlonhuzattal feltekerjük, előzetesen sterilizálva.
8. Helyezze a gombás üvegeket egy széles serpenyőbe úgy, hogy ne érintkezzen. Öntsön vizet a serpenyőbe. A termékdobozokat magasságuk 2/3-áig folyadékba kell meríteni.
9. Helyezze az egész szerkezetet a tűzre, és forralja fel. Ugyanakkor a buborékoknak fel kell emelkedniük az üvegekben. A hőt kicsit csökkenthetjük, hogy a víz ne forrjon fel túlságosan.
10. A gombák pasztőrözése 25-30 percig tart. Ezután a tartályt kivesszük, letöröljük, fejjel lefelé fordítjuk egy törülközőre és hagyjuk kihűlni.

1. A pácolt gombák lefedésére nejlon fedők használata javasolt. Jobban és szorosabban tudják lezárni a tartályt a termékkel.
2. Tárolja a varratokat hűvös helyen, távol a közvetlen napfénytől. A hőmérsékleti szint nem engedheti meg a termék megfagyását, és nem haladhatja meg a +7 fokot.
3. Az asztali ecet helyettesíthető ecetesszenciával, de kisebb mennyiségben kell hozzá. Használhat aszkorbinsavat is.
4. Kényelmesebb a nagy gombákat 2-4 részre vágni. A kicsiket nem kell levágni.
5. A töltelék, amelybe a gombát pácolják, legalább 18%-os legyen a gombához viszonyítva.
6. A tölteléknek teljesen be kell fednie a teljes terméket. Ha egy gombadarabot nem takarunk be vele, nagyon hamar penészgomba jelenik meg az üvegben, és a termék fogyasztásra alkalmatlanná válik.
7. A penész megjelenésének megelőzése érdekében az üvegekben hengerlés előtt öntsön egy evőkanál növényi olajat.
8. A hidegen sózott sáfrányos tejkupak növényi olajjal, ecettel és hagymával kombinálva fogyasztható. Az ilyen gombákat kiválóan használják levesek és húslevesek elkészítéséhez. Mivel minden példány megőrzi egységes alakját, saláták és szendvicsek díszítésére is használják. Ez a sózási mód gombás sült burgonyához is alkalmas.

Úgy tartják, hogy az aromás sáfrányos tejgombát csak hidegen lehet sózni. Higgye el, ez egyáltalán nem igaz. A leveseket sáfrányos tejkupakból készítik, burgonyával sütik, és télre üvegekbe is pácolják. Ez a lépésről lépésre fotókkal ellátott recept megmondja, hogyan készítsünk pácolt finomságot sáfrányos tejkupakból.

Hogyan pácoljunk sáfrányos tejkupakokat télre

Vegyünk friss sáfrányos tejgombát - 1 kilogramm. A pácoláshoz jobb kis gombákat használni, szebben fognak kinézni a tányéron. De ha csak nagy sáfrányos tejkupakokat sikerült összegyűjtenie, akkor a kupakokat több részre lehet vágni. Az ilyen gombák hátránya, hogy törékenyebbek, mint a kicsik, ezért a főzés során óvatosabban kell kezelni őket.

Mossa meg a gombát egy nagy serpenyőben hideg vízzel. Ezután egy merőkanállal vagy kézzel óvatosan fogja meg a gombát, és tegye át egy szűrőedénybe. Nem ajánlott a serpenyőből közvetlenül egy szitába csepegtetni a gombát, mert eltörhet.

Tegye a tiszta gombát egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, és főzze körülbelül 15 percig.

A keletkezett habot evőkanállal távolítsuk el.

Amint a gomba elkezdett leülepedni az aljára, megfőtt. Egy szűrőedénybe csepegtessük le a sáfrányos tejkupakokat.

Pác készítése sáfrányos tejkupakokhoz. 1 kilogramm gombához 100 ml vizet veszünk. Ehhez a mennyiséghez 3 teáskanál sóra, 2 teáskanál cukorra, 4 evőkanál növényi olajra, 2 babérlevélre és 6-7 szemes fekete borsra lesz szüksége.

Forraljuk fel a pácot, és adjunk hozzá 0,5 teáskanál 70%-os ecetesszenciát.

A sáfrányos tejkupakokat 4 percig forraljuk a pácban.

A főzés legvégén adjunk hozzá 3 gerezd apróra vágott fokhagymát és keverjük össze. Nem kell gombát fokhagymával főzni.

Tegye a keveréket tiszta üvegekbe, töltse meg páccal, és csavarja rá a fedeleket.

Az első 24 órában pácolt sáfrányos tejkupakokat kell tárolni meleg takaróba csomagolva, majd hűvös pincében vagy pincében, egyéb befőttekkel együtt.