Milyen hőfokon kell sütni a csülköt? Sertés csülök - hogyan kell főzni sütve, főzve vagy párolva lépésről lépésre fotókkal ellátott receptek szerint
Bölcsen kell megközelítenie a hús kiválasztását a sütéshez. Az elülső láb ideális lenne kocsonyás hús elkészítéséhez, de lédús, ízes hús elkészítését tervezzük. Ezért a húsos hátsó lábat választjuk.
A csülök kiválasztásakor alaposan vizsgáljuk meg: a hús legyen elég sűrű, sötétedés nélkül, ne legyen túl sok zsírréteg, a bőr pedig világos színű legyen. Az illat is fontos szerepet játszik - a friss csülök meglehetősen kellemes, enyhén édes illatúak.
Tanács. Ahhoz, hogy a sült hús lédús és puha legyen, végezzen egy kis próbát a lábfej kiválasztásakor a boltban - enyhén nyomja meg a csülköt. A húsnak kissé vissza kell száradnia. Akkor garantált a tökéletes étel.
Az alapvető előkészületek megkezdése előtt a szárat bizonyos előzetes előkészítésnek kell alávetni:
- Enyhén égesse meg a lábát a tűz fölött (bár általában már feldolgozva árulják, sörték és szennyeződések továbbra is a bőrön maradhatnak).
- Óvatosan kaparja le a bőrt egy késsel, és mossa le folyó víz alatt.
- Papírtörlővel szárítsa meg, távolítsa el a felesleges nedvességet.
Most elkezdheti elkészíteni az ételt. Megy!
A csülköt fóliában sütjük (hüvelyben)
Minden országnak megvan a saját nemzeti receptje a csülök elkészítéséhez. És mindenki jó a maga módján. Egy klasszikus receptre összpontosítunk, minimális termékkészlettel, amely kiemeli az étel gazdag ízét és fokozza étvágygerjesztő aromáját.
A káposzta jól illik a csülök mellé köretként.
Tehát egy finom fóliás csülök elkészítéséhez szükségünk lesz:
- sertés csülök - 1 kg;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- mustár;
- fűszerek sertéshúshoz;
- só.
Tanács. A sertéscsülök meglehetősen zsíros és nehéz étel. Ezért a különféle gyomorbetegségben szenvedőknek óvatosan kell kezelniük, és nem kell túlságosan elragadtatniuk.
Készítsük el a pácot: keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, mustárt, sót, fűszereket. Vegyük az előkezelt lábszárat, és óvatosan terítsük szét a kapott keveréket. Hagyjuk 1,5-2 órán át főni.
Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra, szorosan tekerjük be alufóliával (sütőhüvelybe helyezzük), és küldjük 1,5-2 órán át főzni. A hús lédús és puha lesz.
Az ételt melegen és hidegen is tálalják. A mustárt és a tormát szószként használhatjuk hús mellé.
Sertéscomb főzése a sütőben
Ha rajong az aromás kéregért, akkor ezt a receptet fólia (ujjú) nélkül is használhatja. Itt a főzési folyamat némileg eltér az elsőtől - a húst először fel kell főzni. De először a dolgok.
A sütőben való csülök elkészítéséhez szükségünk lesz: sertés csülök (1-1,5 kg), hagyma és sárgarépa (néhány közepes méretű darab), szegfűbors és fekete bors, babérlevél, néhány evőkanál méz és szójaszósz (elhagyható) ), párolt fokhagymagerezd, só (ízlés szerint).
Sertéscomb a sütőben
Helyezzük az előre feldolgozott sertéscombot egy mély serpenyőbe, és töltsük fel vízzel (a combot teljesen el kell fedni vízzel). Közepes lángra tesszük, és fokozatosan felforraljuk, időnként lefejtve a habot. Most mehet bele a meghámozott sárgarépát, őrölt fűszereket, hagymát (apró darabokat vágjon rá), és jól sózzuk. Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül, de akár másfél óráig is (a sütési idő a csülök méretétől és attól függ, hogy milyen puhára szeretnénk a kész húst).
Tanács. Ahhoz, hogy a hús vadízt adjon, főzés közben adjon hozzá borókabogyót és majoránnát a vízhez.
A megfőtt csülköt vegyük ki a léből, és hagyjuk kissé kihűlni. Annak érdekében, hogy a hús sütés közben lédús maradjon, és egyúttal a bőr alatti zsírt is felszabadítsa, éles késsel sekély, kereszt alakú vágásokat készítünk. A húshoz semmilyen körülmények között nem nyúlunk.
A mézet, az apróra vágott fokhagymát és a szójaszószt keverjük homogén masszává, és kenjük meg vele a csülköt (a keverék 2/3-át használjuk fel). A húst 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20 perc elteltével, amikor a bőr kissé megkötött, a hőmérsékletet kissé le lehet csökkenteni, hogy a hús elkezdjen kérgesedni. Időnként ne felejtse el meglocsolni a húst kiolvasztott zsírral és levekkel.
Tanács. Ha nem szereted a ropogós sertésbőrt, főzés előtt ne dobd ki. Neki köszönhető, hogy a hús megőrzi lédússágát.
15 perccel a főzés vége előtt kenjük meg a húst a maradék méz, fokhagyma és szójaszósz keverékével. A sütési idő körülbelül 35-40 perc, a sütő minőségétől és a hús méretétől függően.
Főtt hús mellé köretnek párolt savanyú káposzta, főtt burgonya, fiatal kukoricacsutka, főtt rizs zöldségekkel tökéletes, tehetünk bele mustáros szószt vagy hagyományos tejfölös tormát is. Minden az Ön ízlésétől függ.
Kísérletként próbálja meg a főtt csülök egy részét kiváló kiegészítőként használni az asztalon. A megfőtt lábast kivesszük a léből, és egy kicsit hűlni hagyjuk. Szép hosszanti vágást készítünk, és eltávolítjuk a csontot. A húst kihajtogatjuk, réteget készítünk belőle, megtöltjük fokhagymával, ízesítőket adunk hozzá, hogy aromásabb legyen. Sűrű tekercsbe tekerjük és fóliába csomagoljuk. Pár óra múlva kivesszük a hűtőből és már tálalhatjuk is.
Így egy egyszerű, tápláló és hihetetlenül ízletes ételt készítettünk. Vannak ezek a receptek a kulináris gyűjteményében? Nem? Ezután mindenképpen próbálja meg főzni őket. Kulináris sikereket és jó étvágyat kívánunk!
Sertés csülök recept: videó
Kiváló csemege barátoknak, szép ajándék egy férfinak egy nyaraláson, vagy váratlan meglepetés egy vasárnapi családi vacsorára. Minimális gond, maximális élvezet – így jellemezhetjük ennek a finomságnak az elkészítési technológiáját.
Nagyjából a kályha mindent megtesz a háziasszonyért. Különlegesnek nevezhető a fűszeres mézes mázzal ellátott csülök receptje, sok aromás fűszert tartalmaz, amelyek sikeresen kiemelik a sertéshús ízének mélységét. A mai oldal Vkusss.ru meg fog mutatkozni lépésről lépésre recept a csülök sütőben való főzéséhez.
Sertés csülök sütőben, fóliában: lépésről lépésre
A páchoz csak sovány csülök, hagyma és fokhagyma, a mázhoz méz és fűszerek kell.
Konyha: európai.
Aktív főzési idő: 3 óra
Hozzávalók:
- sertés csülök - 1 kg;
- Hagyma (hagyma) - 200 gramm;
- fokhagyma (szegfűszeg) - 6 gramm;
- Babérlevél – 3 db;
- szegfűbors (borsó) – 2 db;
- paprika keverék - 10 gramm;
- Fahéj (rúd) - 1 db;
- szegfűszeg – 3 db;
- Só (szikla) - 100 gramm;
- őrölt gyömbér - 10 gramm.
A mézes mázhoz:
- Só (szikla) - 10 gramm;
- paprika - 15 gramm;
- Mustár (borsó) - 1 gramm;
- koriander (mag) - 2 gramm;
- szerecsendió - 10 g;
- Fokhagyma (szegfűszeg) - 2 db;
- Méz (virág) - 100 g.
1. A csülköt meleg folyóvízzel megmossuk, ha szükséges, merev kefével átmegyünk a bőrön, és a maradék sörtéket letöröljük. Egy mély tálba tesszük a csülköt, durvára vágott hagymát, több gerezd kés lapos oldalával összezúzott fokhagymát, babérlevelet, pár borsó szegfűbors-bors keveréket, 100 gramm durva sót. Feltöltjük hideg vízzel, hogy a húst teljesen ellepje. Hagyjuk 3 órán át szobahőmérsékleten pácolódni.
2. Pácolás után tedd közepes lángra (közvetlenül a pácba), várd meg, amíg felforr - leszedd le a habot; csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük 2-3,5 órán keresztül. Mielőtt a serpenyőt fedővel lefedjük, adjunk hozzá fahéjat, egy kis szegfűszeget, őrölt gyömbért, egy friss babérlevelet és szegfűborsot, hogy ízesítsük a húslevest. Fél óra múlva vegye le a fedőt, és folytassa a főzést anélkül.
3. A megfőtt lábast fóliával letakart tepsire helyezzük. Ízlés szerint a héján keresztbe vágható, egy fej fokhagymát a teteje nélkül és egy sóval megszórt hagymát teszünk bele. Helyezzük a tepsit a sütőbe 200 fokra (átlagos szint alatt), süssük 30 percig. légkeveréses grill üzemmódban.
4. A mézes mázhoz a koriandert, a paprikát, a mustárt, a szerecsendiót és a fokhagymát mozsárban nagyon finomra daráljuk.
5. Keverje össze a fűszereket mézzel (jobb sötét mézet használni, ha van). Adjunk hozzá egy csipet sót.
6. Amikor a csülök kezd aranybarnára válni, vegyük ki és kenjük be. Egy ecsettel bőségesen kenjük be a mézes fűszerezést, tegyük vissza a kikapcsolt, még forró sütőbe, vagy alacsony hőfokra, hogy a máz jobban összeálljon, de ne égjen meg. Amikor a bőr gazdag színűvé válik, a sertéshús készen áll.
7. Ezt az ételt általában fadeszkán tálalják, mustárral, savanyúsággal, friss hagymával és paradicsommal kiegészítve. Finom lakomát!
Próbáltad már fóliában sült csülköt főzni? Oszd meg kommentben!
Írta: VariVkusno ban ben Húsból
A kemencében sült csülök olyan sertéshús étel, amelyet a férfiak egyszerűen imádnak. Csehország nemzeti ételének is számít („sült vadkan térd.”, valamint a cseh burgonyasaláta, melynek receptjeit már közöltük.
Van egy ilyen étel a litván konyhában - Karka, és németül (bajor) - Schweinshaxe, Haxe, Hock. Hagyományosan sörrel tálalják. A csülökhöz a legjobb fűszer a kömény.
A csülköt általában egészben tálalják, egy darab húst csonton egy személynek.
Most a csülök főzésének módjáról fogunk beszélni. Sütőben sütve nagyon finom, lédús és kielégítő.
A receptek mellett feltétlenül olvassa el a cikk végén a finom étel elkészítésének szabályait és trükkjeit.
Sütőben sült csülök
Ezzel a módszerrel a csülök előforralással készülnek, hogy a csülök puhák és lédúsak legyenek.
Hozzávalók:
- egy sertés hátsó lábának része - 1-1,5 kg
- 2 sárgarépa
- 3 hagyma
- fekete és szegfűbors
- babérlevél
- gerezd fokhagyma - 5-6 db.
- petrezselyem gyökérrel
- vastag kapor szára
- savanyú káposzta
- üveg sör
A páchoz:
- teáskanál mustár
- h.
- 2 gerezd fokhagyma, lereszelve
A sertés csülök főzési módja:
Sütőben sült csülök: egyszerű receptek lépésről lépésre
Tegyünk a tűzhelyre egy 5 literes serpenyőt, tegyünk bele egy kis evőkanál sót, néhány szem borsot, pár babérlevelet, megpucolt egész hagymát, meghámozzuk és 2-3 darabra vágjuk a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és magát a zöldeket, félbevágott fokhagyma, kapor .
2. Forraljuk fel, adjuk hozzá a csülköt. Hagyjuk felforrni, leszedjük a habot, a lángot alacsonyra vesszük, fedővel lefedjük, és 2,5-3 órát állni hagyjuk. Vegye ki.
3. Vegyünk egy tepsit. Adjunk hozzá annyi savanyú káposztát, amennyit meg akarunk enni, legalább annyit, hogy ellepje az alját a csülök alatt. Megszórjuk köménnyel.
4. Keverjük össze a pác hozzávalóit, és vonjuk be vele a kissé kihűlt csülköt.
5. A húst a káposztára helyezzük, az oldalára pedig a megfőtt zöldségeket a csülökkel együtt.
Felöntjük a sörrel, és betesszük a sütőbe, és a sütőben 30-45 percig sütjük, a darab méretétől függően. Ha megszáradna a teteje, sütés közben kenjük meg sörrel a tálcáról.
Hogyan süssünk csülköt a sütőben főzés nélkül
Ez a recept nagyon népszerű Bajorországban. A hús kívül ropogós, belül nagyon puha, kés nélkül is elfogyaszthatjuk, egyszerűen villával szétválasztjuk a pépet.
Hozzávalók:
- 1 db 0,9-1,3 kg súlyú csülök
- fokhagyma
- hagyma (opcionális)
- üveg sötét sört
- só, bors ízlés szerint
Ahhoz, hogy ropogós héjat kapjunk, hagyjuk a csülköket lefedve egy éjszakára a hűtőben, hogy egy kicsit megszáradjanak.
Bajor sertés csülök főzése sörben:
A sütőt előmelegítjük 180°-ra.
A csülköt kivajazott tepsire vágott oldalával lefelé durvára vágott hagymára tesszük, megnedvesítjük sörrel, bedörzsöljük egy gerezd fokhagymával, sóval, borssal, ízlés szerint köménnyel. Sör helyett vajjal is megkenhetjük.
Sertés csülök főzés
2. 1 órán át sütjük. Ezt követően öntsünk sört a forma aljába.
Hogyan kell főzni a sertés csülköt
Összességében a csülköt körülbelül 4 órán keresztül sütjük.
Recept a csülökhöz a sütőben sörben káposztával
Amikor a bőr ropogóssá válik, 40-45 percenként meg kell öntözni sörrel.
Sertés csülök recept sütőben
3. Ha a csülkön belüli hőmérséklet eléri a 90-95 fokot, akkor ennek meghatározásához speciális húshőmérőre lesz szüksége, öntsön rá sört, és 10-15 percre emelje a hőmérsékletet 230°-ra, hogy aranybarnára ropogós kérgét kapjon.
Hogyan süssünk csülköt a sütőben főzés nélkül
Sertés csülök a sütőben mézzel és fokhagymával
Nem mindenki szereti a húst sörrel, ezért a receptet e nélkül is ajánljuk.
Hozzávalók:
- 1 szár - körülbelül 1,2 kg
- hagyma - 1 db.
- vegyesfűszer
- babérlevél
- fokhagyma - 4-5 nagy gerezd
- 2 evőkanál méz és szójaszósz mindegyik
Sertés csülök recept sütőben:
A csülköt megmossuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük pár centiméter vízzel, és feltesszük főni. Forrás után leszedjük a habot, hozzáadjuk az egész hagymát (meghámozva), csökkentjük a hőt és egy órán át pároljuk.
2. Ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, és további 30 percig főzzük. Vegyük ki a húslevesből, és hagyjuk kihűlni.
3. Ekkor készítse el a pácot. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk vékonyra. Keverjük össze a mézet és a szójaszószt.
4. Végezzen több szúrást a csülök bőrén, és szúrjon bele fokhagymaszeleteket.
5. Kenjük be a húst a pác felével, tegyük egy tapadásmentes tepsibe, és tegyük be a sütőbe 15 percre 200°-on.
Megfordítjuk, megkenjük a maradék páccal, és további 15 percig sütjük.
Sertés csülök recept videóval:
Először is, nem minden kezdő háziasszony tudja, mi az a csülök.
A sertés csülök vagy csülök a sonka (láb) térdízülethez közeli része, vagyis a comb vagy az alkar. Izomból és kötőszövetből áll, és van benne elegendő hús.
1. Kezdjük magának a csuklónak a kiválasztásával.
Húsosnak kell lennie, és több húst kell tartalmaznia, mint zsírt. Válassza a legvilágosabb bőrt. És ez mindenképpen a hátsó láb része, mert abban több a hús. A leveseket és a kocsonyás húsokat általában az előszobából készítik.
A sütéshez friss csülköt használjunk, ne füstöltet.
2. Először is meg kell nézni, hogy vannak-e kék bélyegek a gyártótól a bőrön. Főtt húson nem néznek ki túl étvágygerjesztően. Le kell mosni. Főzés előtt alaposan öblítse le a bőrt, és kaparja le egy késsel.
3. Ha a hús megöregedett, enyhén sós vízben több órára beáztatjuk.
Sütőben sült sertés csülök - 2 finom recept
A csülköt a sütőben való sütés előtt érdemes felforralni, vagy speciális bor- vagy ecetes pácban bepácolni.
A húslevesből, amelyben a húst főzték, finom borsólevest főzhet.
5. A főzés során egy kis csülök vagy darabokra vágva egyszerűen széteshet és elválik a csonttól. Hogy ez ne forduljon elő, csomagolja gézbe.
6. A hagyományosan sült csülköt párolt vagy savanyú káposztával, borsóval vagy főtt burgonyával tálaljuk, valamint sült savanyú almaszeletekkel és burgonyagombóccal. A köretet ne felejtsük el megszórni finomra vágott friss kaporral, és felöntjük a hús sütéséből származó lével. Jó étvágyat kívánunk!
Receptek › Hús › Hogyan sütjük a csülköt a sütőben
Sütőben sült sertés csülök: 3 recept finom sült csülökhöz fóliában és pácban
Számos országban készítenek független meleg ételeket és hideg rágcsálnivalókat sertés csülköből (csülökből). Különösen népszerűek az európai országokban és az észak-amerikai kontinensen.
Oroszországban a csülökből gazdag húslevest készítenek, amelyet ízletes, gazdag húsleves készítéséhez vagy zseléhez használnak.
Jelenleg a sertéscombból nagyon érdekes receptek alapján sokféle nagyon finom étel készíthető. Süthető, főzhető és grillezhető.
Néhány titok a csülök kiválasztásában és megfelelő elkészítésében
- A szár (szár) kiválasztása attól függ, hogy mit készítenek belőle.
Sertés csülök sütőben sült
Például a sertéshús elülső combját a zselés hús elkészítéséhez választják, a hátsó sertéscombot pedig a második meleg ételhez. A hátsó lábon több hús van, mint az első lábon, ami fontos, ha megsült;
- A sertés csülök kiválasztása után alaposan meg kell vizsgálnia - szemrevételezéssel ellenőrizze. Nem lehetnek foltok a bőrön. És színben egyenletes világos árnyalatúnak kell lennie. Kis mennyiségű fehér zsírrétegnek láthatónak kell lennie a húsban. A csülöknek kellemesen édeskés illatúnak kell lennie;
- Gazdag és aromás borsóleveshez ajánlott már füstölt csülköt vásárolni;
- Meg kell nyomnia az ujját a csülkön, ha „rugóz”, akkor az ennek alapján készített étel ízletes és emlékezetes lesz;
- A főzés megkezdése előtt a csülköt nyílt tűzön kissé meg kell égetni. Utána lehűlés után késsel kaparjuk, és folyó hideg (majdnem jéghideg) vízben erős sugárban öblítsük le. Szárítsa meg egy speciális papírtörlővel;
- Annak érdekében, hogy a csülök főzés után puha és finom ízű legyen, főzés előtt 3 órán át hűtőszekrényben kell tartani (áztatni) tehéntejben. Ezután mossa le és szárítsa meg. Használhat papírtörlőt.
Milyen hőfokon kell sütni a csülköt a sütőben?
Megfelelő főzési hőmérséklet:
- Süssük a csülköt előzetes pácolás nélkül a sütőben 2 órán keresztül 180 fokon;
- A pácolt csülköt 1 órán át 180 fokon sütjük;
- Süssük a főtt csülköt 1,5 órán keresztül 150 fokos hőmérsékleten;
- A csülköt légsütőben 220 fokos hőmérsékleten 1 órán át, mindkét oldalát fél órát sütjük.
Klasszikus recept a csülök sütőben való sütéséhez
Hozzávalók:
- Sertés csülök - 1 darab, súlya 1,2 kg-tól 1,4 kg-ig;
- Hagyma fehérrépában - 2 db;
- Friss, közepes méretű sárgarépa - 1 darab;
- Szegfűbors és fekete bors - egyenként 7 db;
- Babérlevél levelekben - 3 db;
- Mustár - 50 g;
- Virágméz - 50 g;
- Szójaszósz - 75 g;
- Finom só „extra” - 45 g;
- Palackozott szénsavmentes ásványvíz - 3 l.
- Készítse elő a sertés csülköt a főzéshez. Mossa, tisztítsa, szárítsa papírtörlővel;
- Helyezze a szárat egy nagy serpenyőbe, és töltse fel rendes hideg csapvízzel úgy, hogy 5 cm-rel legyen a szár felett;
- Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és hagyja forrni a vizet;
- Engedje le a vizet, mossa ki a serpenyőt és a szárat;
- Tegye vissza a csülköt nagy lángon főni, és töltse fel szénsavmentes ásványvízzel. Palackozható;
- Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót, babérlevelet, szegfűborsót és fekete borsot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a csülköt másfél órán keresztül;
- Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Mossa meg őket. A zöldségeket a csülökkel együtt a lébe tesszük, és további 20-25 percig főzzük;
- Vegye ki a csülköt a húslevesből, és hűtse le;
- Készítse elő a sütőt. Melegítse fel 180 fokra;
- Keverje össze a szójaszószt mustárral és mézzel;
- Kenje meg a lehűtött lábat a kapott keverékkel minden oldalról;
- A zsírozott csülköt száraz tepsire helyezzük, és fél órára előmelegített sütőbe tesszük;
- Vegyük ki a csülköt a sütőből, és öntsük rá a maradék szószt. Tedd vissza további 10 percre.
A csülök megfőtt. Díszíthetjük főtt vagy sült zöldségekkel.
Fűszeres szószban sült sertés csülök receptje
Hozzávalók:
- Sertés csülök - 1 darab, súlya 1,3 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- Hagyma - 1 darab;
- Fekete és szegfűbors paprika borsóban - egyenként 6 db;
- Lavrushka - 3 db;
- gerezd fokhagyma - 3 db;
- Majonéz - 40 g;
- Ketchup - 20 g;
- Só - 30 g.
Készítmény:
- Főzzük meg a csülköt az 1. receptben leírtak szerint;
- Hámozzuk meg a fokhagymát. Fokhagymapréssel őröljük egy tálba;
- Adjunk hozzá majonézt és ketchupot az apróra vágott fokhagymához;
- Kenje meg a lábát frissen készített fokhagymás-majonézes szósszal;
- Csomagolja be fémfóliába. Helyezze egy száraz tepsire;
- Helyezze a tepsit az előkészített szárral a 200 fokra előmelegített sütőbe fél órára;
- A megadott idő elteltével távolítsa el a tepsit, és hajtsa ki a lábra a fóliát. Ebben az esetben aranyszínű ropogós kéreg borítja. Tegye vissza a tepsit vele együtt a sütőbe további 10 percre.
Az elkészített sertés csülköt zöldségsalátával, főtt rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk.
Sörben pácolt sertés csülök sütőben sült
A sörrel vagy sörben főzött sertés csülköt sok európai szereti. Csehország, Magyarország, Ausztria és Németország nemzeti konyhájában, amely az ízletes és sokféle sör előállításáról híres, ez a fő klasszikus étel, amelyet nem csak kávézókban, éttermekben szolgálnak fel, hanem otthon is főznek.
Az alábbi recept a bajor hagyományos főzésből származik (Németország).
Hozzávalók:
- Sertés csülök - 2 darab, egyenként 1,2 kg, vagy 1 nagy, 2 kg súlyú;
- Sötét sör - 2 l;
- Hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- Fokhagyma fej - 1 darab;
- Szegfűbors és fekete borsó borsóban - 5 db;
- Lavrushka - 3 db;
- Szegfűszeg „rügyekben” - 3 db;
- Köménypor - 2 g;
- Friss zeller gyökér - 100 g;
- Durva só - 35 g;
- mustárbab - 25 g;
- Virágméz - 50 g.
Lépésről lépésre a főzés módja:
- Készítse elő a sertéscombokat az összes szabály szerint: mossa meg, hámozza meg és szárítsa meg;
- Helyezze a csülköket egy serpenyőbe, amelynek keskenynek és magasnak kell lennie. Öntsön bele sört;
- Ha nincs keskeny és magas fazék a háztartásában, bármelyiket használhatja. Ebben az esetben azonban előfordulhat, hogy nem lesz elég sör, és többre lesz szükség;
- Helyezze a serpenyőt a lábakkal és a sörrel a legmagasabb lángra. A sörnek gyorsan fel kell forrnia;
- Hámozzuk meg a zöldségeket: a sárgarépát és a hagymát és a zellergyökeret. Szúrjunk egy szegfűszeget a hagymába (az összes rügybe);
- Miután a sör néhány percig forrt, csökkentse a hőt a serpenyő alatt. Távolítsa el az összes képződött sörhabot, és adjon hozzá zeller gyökeret, sárgarépát és hagymát a lábakhoz, valamint az összes fűszert;
- Főzzük a csülköt lefedve 2 órán át közepes lángon;
- Annak érdekében, hogy a sertés egyenletesen és jól süljön, egy óra múlva fordítsa meg a lábakat;
- A kész csülköt tegyük át egy tálba, óvatosan vegyük ki a sörlevesből, és hűtsük le. A húslevest nem kell kiönteni. Akkor is szükség lesz rá. Hagyja kihűlni közvetlenül a serpenyőben;
- Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el az összes gerezdjét. Mindegyik szegfűszeget hosszában két részre vágjuk;
- Vágja be a kihűlt lábakat, és szúrjon bele fokhagymagerezdeket;
- Készítsük el a szószt. Egy kis tálban keverjünk össze mustárt mézzel és 75 g lehűtött sörlevet fűszerekkel, amiben a csülköt főztük;
- Dörzsölje át a frissen elkészített szósszal a sertéscombot, és helyezze egy tepsire;
- Helyezze a tepsit a lábakkal a sütőbe (170 fokra előmelegítve) fél órára;
- 4-5 percenként öntsük a lábast mézes-mustáros szósszal és kihűlt sörlevessel.
A főtt csülköhúst el kell választani a csonttól, szeletekre vágni és forrón tálalni. Kívánság szerint a tetejét megszórhatjuk durvára reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel. Köretként, hogy a bajor nemzeti konyha igazi klasszikus ételéhez jussunk, érdemes savanyú káposztát és főtt burgonyát tálalni.
Ez az étel tökéletes családi ebédekhez és vacsorákhoz. Ha helyesen főzi meg, aligha van olyan ember, aki elégedetlen ennek az ételnek az ízével. Ahhoz, hogy élvezze a hihetetlen és finom ízt, képesnek kell lennie az étel helyes elkészítésére.
Köretként a sült csülökhöz érdemes gombás sült vagy sült burgonyát tálalni. Kiváló és pürésítve megy a csülökhöz és a sült krumpli szeletekre (a burgonyát 6-8 szeletre vágjuk, száraz fűszernövényeket adunk hozzá, lehet provence-i keveréket vagy csak oregánót/bazsalikomot, felöntjük növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk, mozgatjuk és 30-40 perc alatt készre sütjük) . Nagyon fontos a megfelelő köret kiválasztása és a csülök helyes bemutatása. Akkor a kemencében sült csülök élvezete a lehető legteljesebb lesz!
A kemencében sült csülök igazi csemege. Finom, zamatos, őrjítően ropogós héjú. Kis erőfeszítéssel igazi finomságot készíthetsz, amely méltó egy ünnepi csemege díszítésére.
A csülök a cseh konyha hagyományos étele. Sok szomszédos ország azonban szereti főzni, és sokat tudnak róla. Innen ered a sokféle sütési recept.
- A csülökből a csonton, egészben készítik az ételeket. De a tökéletes sült csülök hátulról jön, csont nélkül. Több hús van benne, jobb az íze.
- A húst főzés nélkül is sütheti, akkor a sütési idő megnő. Vannak receptek az előfőzött csülökhöz. Mindegyik módszer jó a maga módján, válasszon és főzzön.
- Annak érdekében, hogy ne szennyezzék be a sütőt, számos eszközt találtak ki a háziasszonyok megsegítésére. Hüvelyben, fóliában sütjük.
Értékes tanács: Ahhoz, hogy sütés közben gyönyörű ropogós kérget kapjunk, hűtsük le a csülköt nyitva, hogy a felső réteg kissé mállott és száraz legyen. De akkor a benne lévő hús lédús és puha lesz. A legjobb módszer, ha egy éjszakán át a hűtőszekrény polcán hagyod.
Hogyan pácoljuk a csülköt a sütőben való sütéshez
Sokkal finomabb lesz a hús, ha a csülköt megfőzzük, és a húsleveshez különféle fűszernövényeket, fűszereket teszünk. Néha a darabot pácolják. Sok pác recept létezik, nem kevesebb, mint a sütőben való főzés módja.
Mustárt, különféle szószokat és bort használnak, de a legnépszerűbb a hús sörbe áztatása.
Sörben és mézben sült sertés csülök
Az ételt előfőzött csülökből készítjük. Elképesztően étvágygerjesztő ropogós kéreggel sütve.
Vesz:
- Csülök – 3 db.
- Sárgarépa.
- Hagyma - egy pár darab.
- Zeller - egy pár szár.
- Méz - 5 evőkanál. kanalakat
- Világos sör - liter.
- Szegfű rügyek – 4 db.
- Lavrushka - 2 db.
- Paprika - 15 db.
- Őrölt csípős paprika - ízlés szerint.
- Só ízlés szerint.
A csülök főzése sörben:
- Olvassa fel a szárakat, ha fagyasztóban tartotta. Mosás.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá egész hagymát, sárgarépát és zellerszárat. Dobd bele a borsot, a szegfűszeget és a babérlevelet.
- Amikor a húsleves felforrt, hozzáadjuk a sertéshúst. Lassú tűzön főzzük legalább másfél óráig.
- Az idő vége felé elkészítjük a csülök pácát. Öntsön sört egy külön tálba, hígítsa fel a mézet. Adjunk hozzá piros chilit és sót. Keverjük össze.
- A pácot ráöntjük a húsra. Hagyja állni néhány órát (lehetőleg egy éjszakán át).
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és elrendezzük a csülköket. Süssük a sütőben körülbelül egy órát.
Sütőben mustárban sült csülök
Kívánt:
- Csülök - 600 gr.
- A fokhagyma feje.
- Kész mustár – mennyi ideig tart?
- napraforgóolaj - 2 nagy kanál.
- Tkemali szósz, só, őrölt bors, babérlevél.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A szárat késsel több helyen bevágjuk. Töltsük meg a lyukakat fokhagyma szeletekkel.
- A maradék fokhagymát nyomóval ledaráljuk, hozzáadjuk az apróra vágott babérlevelet, borsozzuk. Sózzuk, adjunk hozzá olajat, jól keverjük össze. A sertésszeletet bedörzsöljük a fokhagymás páccal.
- Külön kombinálja a mustárt a tkemalival. Keverjük össze és vonjuk be a húst.
- Hagyjuk pácolódni pár órát.
- Sütőhüvelybe tesszük. Sütőbe tesszük főni. Először állítsa be a hőmérsékletet 100 o C-ra, majd fél óra múlva emelje 200-220 o C-ra.
- Folytassa a sütést további 1,5 órán keresztül.
Hogyan kell főzni a csülök fóliában - videó
Csodálatos recept egy finom étel elkészítéséhez egy darab előforralásával. Azt javaslom, hogy szánjon időt a videó megtekintésére. Főleg azoknak, akik még soha életükben nem csináltak még egy szendvicsnél bonyolultabbat.
Hogyan kell sütni a csülköt bajor stílusban
A bajor stílusú csülök olyan puha, hogy kés nélkül is fogyasztható, bár főzés nélkül készül. A csodálatos ropogós kéreg megőrjíthet, és mindez azért, mert az étel sörrel készül.
Kívánt:
- Nagy csülök – 1-1,3 kg.
- Izzó.
- Fokhagyma.
- Sötét sör - üveg.
- Só, bors, kömény.
Készítmény:
- Főzés előtti napon tegyük a húst a hűtőbe, hogy kicsit megszáradjon. Ekkor a ropogós kéreg garantált.
- Keverje össze a fokhagymagerezd pépet a köménnyel, sóval és borssal. Dörzsölj egy darab sertéshúst.
- Bőségesen megkenjük sörrel a tetejét.
- Kenjük ki a serpenyőt olajjal. A hagymát nagy karikákra vágjuk. Helyezzük a forma aljára.
- Fektesse ki a csuklót. 180 o C-on pontosan egy órát sütjük.
- Kivesszük és a formába öntjük a sört. Folytassa a hús főzését, 30-40 percenként öntse le a darabot sörrel.
- Meddig kell sütni? Összesen körülbelül 4 órát vesz igénybe az elkészítése. Röviddel a vége előtt a sütőtér hőmérsékletét 230-250 o C-ra kell emelni. Ezután pároljuk 10-15 percig, hogy szép héjat kapjunk.
Sütőben sült csülök burgonyával
A legegyszerűbb recept a csülök elkészítéséhez. Minimális erőfeszítés, és nagyszerű étel az asztalon. Főzhetjük csonttal vagy anélkül is.
Kívánt:
- Csülök – 1-1,2 kg.
- Burgonya - 1 kg.
- gerezd fokhagyma - 3 db.
- Napraforgóolaj, só, babérlevél, őrölt bors.
Készítmény:
- Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 250 o C-ra.
- Hámozzuk meg a burgonyát és tegyük egy serpenyőbe. Félig főzzük.
- A fokhagymát összetörjük, a babérlevelet apróra vágjuk, borsozzuk, sózzuk, felöntjük az olajjal. Keverj össze mindent.
- Végezzen mély vágásokat a húsdarabon. Töltsük meg őket fokhagymás keverékkel. Ha csont nélkül sütjük, akkor tegyünk egy kis pácot a darabba.
- Hagyja a csülköt 30 percig pácolódni.
- Helyezzen egy darabot a sütőrácsra. Helyezzen alá egy tepsit, hogy a lecsepegő zsír ne szennyezze be a sütőt.
- 10 percig főzzük. Ezután csökkentse a teljesítményt 160 o C-ra.
- Folytassa a főzést még egy órán keresztül.
- A megfőtt burgonyát olyan tepsire helyezzük, ahol már megfelelő mennyiségű zsír gyűlt össze. Sózzuk és megszórjuk borssal.
- 30-40 percig főzzük.
Recept sertés csülök sütőben káposztával
Egy jellegzetes cseh készítés savanyú káposztával. Hasonló módon sütnek csülköt a németek is, ahol a káposzta és sörös pác köret is hihetetlenül népszerű.
Készít:
- A láb hátsó része - 1-1,5 kg.
- Savanyú káposzta.
- Sárgarépa - egy pár darab.
- Hagyma - 3 db.
- Fokhagyma - 5 gerezd.
- Sör, bármilyen – egy pohár.
- Bors, babérlevél, kömény, petrezselyem.
A páchoz:
- Mustár - teáskanál.
- Méz - ugyanannyi.
- gerezd fokhagyma - 2-3 db.
Hogyan kell megfelelően főzni a csülköt a sütőben:
- Forraljon fel egy darabot úgy, hogy egész hagymát és sárgarépát, babérlevelet, apróra vágott petrezselyem ágakat és gyökereket, valamint fokhagymaszeleteket ad a vízhez. Ne felejtse el megsózni a húslevest.
- Felforralás után 2,5-3 órán át alacsony lángon, zárt fedéllel főzzük.
- Kivesszük, és kicsit hűtjük. Sörből, préselt fokhagymából, mustárból pácot készítünk.
- Bőségesen kenje be a darab oldalát páclével.
- Helyezze a káposztát egy párnára a serpenyő aljára. Megszórjuk köménnyel.
- A húst ráhelyezzük a káposztára (tehetünk mellé hagymát, sárgarépát a léből).
- Öntsön sört a forma alatt található tálcába.
- 40-50 percig főzzük. Ha észreveszi, hogy a darab teteje kiszárad, öntözze meg sörrel.
Sütőben sült sertés csülök hüvelyben
A hüvelyben sütésnek számos előnye van. A hús elképesztően lédús, a sütő pedig tiszta.
Vesz:
- Csülök – 1-1,2 kg.
- Szójaszósz - 3 nagy kanál.
- Fokhagyma - 3-4 gerezd.
- Paradicsompüré - 2 nagy kanál.
- Só, fokhagymapor, hagymapor, paprika keverék, koriander, bazsalikom, babérlevél, paprika. Tehetünk bele gyömbért, rozmaringot, köményt.
Hogyan kell főzni:
- Keverjük össze a fűszereket egy tálban. Egy mozsárban porrá őröljük.
- Öntsük fel szójaszósszal, adjunk hozzá paradicsomot, sót. A tartalmat alaposan keverjük össze.
- Bőkezűen terítse szét a darabot. Rejtsd az ujjadba. 5-6 órát hagyjuk pácolódni. Időnként rázza meg a hüvelyt, fordítsa meg, és oszlassa el a fűszereket a húson.
- Sütőbe tesszük, a zacskó tetején több lyukat készítünk, hogy a gőz távozhasson. Hőmérséklet – 180-200 o C.
- 2 óra múlva vegye ki a húst, és vágja le a hüvelyt. Tegye vissza és tartsa aranybarnáig.
Videó a finoman sült sertéscomb receptjével Julia Vysotskaya-tól. Legyen mindig finom ételetek!
A csülök eredetileg a cseh konyhában jelent meg. Idővel azonban annyira beépült az étrendünkbe, hogy ételünknek tekintjük.
A csülök elkészítése sok erőfeszítést és tudást igényel. A helytelenül elkészített csülök tönkreteheti az étel teljes benyomását. Ezért ma úgy döntöttünk, hogy megnézzük, hogyan lehet finoman sütni a csülköt a sütőben.
A sertéscsülök receptjei eltérőek. A legtöbb azonban abból fakad, hogy a finom csülök sütőben sütve készül el.
Itt több lehetőség közül választhat. Készíthet csontos csülköt vagy csont nélküli csülköt. A kicsontozott csülök általában sokkal gyorsabban megsül.
Megfontoljuk, hogy a sertés csülköt csonton sütjük a sütőben. A sertéscsülök legegyszerűbb receptje a következő:
Hozzávalók:
- 4 sertés csülök
- 60 gramm sót
- 2 hagyma
- 2 sárgarépa
- 4 babérlevél
- 50 ml sötét sör
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- Ízlés szerint őrölt fekete bors.
Főzési mód:
Mielőtt elkészítené a csülköt, készítsen elő további hozzávalókat. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Darálj le 1 sárgarépát és 1 hagymát. Helyezze egy nagy tartályba. Adjunk hozzá babérlevelet (2 db) és vizet. Annyi vizet kell önteni, hogy a tartály térfogatának körülbelül háromnegyedét vegye el. Tegyük a tűzre és forraljuk fel.
Amint a víz felforr, sózzuk, és óvatosan tegyük a csülköt a forrásban lévő vízbe. Győződjön meg arról, hogy a szárak teljesen el vannak merülve. Ha szükséges, adhatunk hozzá még vizet. Forraljuk fel újra a vizet, és csökkentsük a hőt.
A csülköt lassú tűzön főzzük, amíg a hús megpuhul (kb. 45-90 perc, a csülök méretétől függően).
A kész szárakat kivesszük a serpenyőből, és hagyjuk kihűlni.
Előmelegíteni a sütőt.
A megfőtt sertés csülköt megszórjuk sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük.
A maradék hagymát és sárgarépát felaprítjuk. Sütőedénybe tesszük. Hozzáadjuk a maradék babérlevelet is. Sertés csülök kerül a tetejére.
Helyezze a sütőedényt a sütőbe. 1-1 és fél órán át főzzük. Ezután 230 fokra emeljük a hőmérsékletet, és további 5-10 percig főzzük a csülköt.
Sült csülök mártással tálalva. A szósz elkészítéséhez öntsünk sört a serpenyőbe, és melegítsük fel. Ezután adjunk hozzá keményítőt. Addig főzzük, amíg a keményítő teljesen fel nem oldódik.
Sertés csülök a sütőben burgonyával
Mit készíthetsz csülökből? A sertéscomb sütőben való főzésének legegyszerűbb receptjét már ismerjük. Milyen csülkös ételek vannak még?
Számos videó- és fotóreceptet átnézve a sertéscsülökhöz nagyon szokatlan receptre bukkanhat a sütőben burgonyával elkészített sertéscsülökhöz.
Ez a sütőben sült csülök könnyen helyettesítheti a teljes vacsorát. És nem szégyen a csülök és a burgonya még az ünnepi asztalra sem.
Szóval, hogyan kell főzni a csülköt a sütőben burgonyával?
Hozzávalók:
- 500 gramm burgonya
- 1 csokor zöldhagyma
- Só és bors ízlés szerint
- vöröskáposzta
- 2 alma
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 babérlevél
- 2 evőkanál cukor
- 250 ml vörösbor
- 2 sertés csülök
- 2 szelet bacon
- Növényi olaj
- 1 evőkanál vaj
- Köménymag.
Recept:
A csülköt érdemes előző nap elkezdeni főzni. Először is pácolja be a vörös káposztát. Ehhez vágja le a káposztát. Hozzáadjuk az apróra vágott almát, az apróra vágott hagyma felét, a fűszereket, a babérlevelet, a cukrot, a sót, a borsot és a vörösbort. Hagyja a káposztát egy éjszakán át pácolódni.
Dörzsölje be a csülköt sóval, apróra vágott fokhagymával és vajjal. Megszórjuk köménnyel. Sütőedénybe tesszük. Öntsön vizet (kb. 2 cm). A csülök sütése körülbelül 2 órát vesz igénybe.
Ekkor főzzük meg a burgonyát a kabátjában, és folytassuk a pácolt vöröskáposzta elkészítését.
A maradék hagymát és szalonnát növényi olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá egy kis vörösbort. Mindent összekeverünk savanyú káposztával. Fedjük le fedéllel. Lassú tűzön 20 percig pároljuk.
Helyezze a csülköt, a káposztát és a burgonyát egy nagy tálra. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
Most már tudjuk, hogyan kell sertéscombot sütni a sütőben burgonyával. Ez azonban nem minden módja a csülök készítésének. Tekintsünk más lehetőségeket a sertéscsülök finom főzésére.
Korábban megnéztük, hogyan kell a legegyszerűbb módon főzni a csülköt otthon. Most bonyolítsuk egy kicsit a feladatot, és nézzük meg, hogyan kell főzni a pácolt sertés csülköt a hüvelyben. A pácolt csülök különösen pikáns ízű.
Egy finom, hüvelyben sült pácolt csülök elkészítéséhez a következőket vesszük:
- 1 sertés csülök
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál majonéz
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- ½ teáskanál szerecsendió
- 1 teáskanál húsfűszer
- Só ízlés szerint.
Sertés csülök ujjban főzése:
A csülök elkészítését pácolással kezdjük. Tegye a szójaszószt, a majonézt, a sót és a borsot, a szerecsendiót és a húsfűszereket egy nagy edénybe. Keverd össze. Az így kapott páccal bekenjük a csülköt, és 2 órán át pácoljuk.
A megadott idő letelte után tovább főzzük a sertés csülköt a sütőben. Ehhez vegyünk egy sütőhüvelyt, és helyezzük oda a csülkönket.
A csülköt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sertéscsülök sütőben, hüvelyben történő főzését 2 órán belül meg kell tenni.
Egyébként van még egy hasonló módja annak, hogy a csülköt ujjban finoman sütjük. A töltött csülök ugyanúgy elkészíthetők.
Hogyan főzzünk finoman sertés csülköt fóliában
A sertés csülköt sütőben való főzésével kapcsolatos beszélgetés befejezéseként nézzük meg a fóliában való főzés receptjét.
A sütőben, fóliában sült legfinomabb csülök elkészítéséhez fóliára és a következő hozzávalókra lesz szükségünk:
- 1 sertés csülök
- 7 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 teáskanál mustár
- 2 babérlevél
- Só és bors ízlés szerint.
A sertés csülök fóliában való főzésének receptje:
A csülköt alaposan öblítse le vízzel. Éles késsel több helyen átszúrjuk a kódot. Erre azért van szükség, hogy a sütőben fóliában sült csülkönk jobban megsüljön.
Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát (3 gerezd) a kapott lyukakba. A maradék fokhagymát felaprítjuk. A babérlevelet is felaprítjuk. Keverjük össze a babérlevelet fokhagymával. Adjunk hozzá növényi olajat, mustárt, sót és borsot.
A kapott keverékkel bevonjuk a csülköt.
Helyezze a szárat alufóliára. Tekerjük fel. A csülköt alufóliában 2 órán át sütjük 180 fokos sütőben.
Hasonló receptek:
Kedves vendégeink!
Vesd el a kétségeidet
Nyugodtan nyomja meg a gombokat
És mentse el a receptünket.
A közösségi hálózatok oldalaira,
Hogy később megtalálja,
A hírfolyamban való mentéshez
Hogy elterjessze a barátoknak.
Ha ezt nem érted,
Adja hozzá a webhelyet a könyvjelzőihez.
Nyomja meg a Ctrl D billentyűt, és mindenhol megtalál minket.Nyomja meg a Ctrl+D billentyűkombinációt az oldal könyvjelzővé tételéhez.Nos, mi van, ha hirtelen megint
Van valami mondanivalód a témában?
Töltse ki az alábbi űrlapot,
Nagyon kiadós, ízletes étel a sült csülök. Erre a célra jobb, ha húsos, zsírszegény részt választunk, akkor az étel a lehető legegészségesebb lesz. A csonton sült, szaftos húst főtt burgonyával vagy párolt káposztával tálaljuk.
Hogyan kell főzni a sütőben sült csülköt
A csülök sütőben való elkészítése egyszerű, de van néhány árnyalat. Így a friss, hűtött hús vásárlása után feltétlenül töltse fel hideg vízzel egy órára. Amikor a termék puhává válik, késsel megtisztítják, eltávolítva a bőrről a szennyeződéseket. Utána a csonton lévő húst ismét vízzel lemossuk és papírtörlővel megszárítjuk. Ha úgy dönt, hogy előző este elkészíti a terméket, akkor egész éjszaka a pácban tarthatja, így az étel a lehető legaromásabb, lédúsabb és fűszeresebb lesz.
A sütés során a húskészítmény kiválasztása fontos szerepet játszik. Tehát jobb, ha előnyben részesítjük azokat a vágásokat, amelyek több izomrostot tartalmaznak, mint zsírt, így a legjobb választás a láb hátsó része (kizárólag friss, nem füstölt). Ha úgy dönt, hogy előzetesen felforralja a csülköt, csomagolja gézbe - ez segít elkerülni a csonttól való elválást és a termék szerkezetének megzavarását.
A sütőben sült csülök receptjei
A bajor nemzeti étel a világ számos éttermében rendelhető, de mindenhol másképp készítik. A sütőben sült csülköt általában a bőrrel tálalják, amely hatalmas mennyiségű mikroelemet és vitamint tartalmaz. A finom húsételeket érdemes köretekkel, például burgonyapürével vagy csülkös sült burgonyával tálalni. Az alábbiakban ismertetjük ennek a kiadós, tápláló, magas kalóriatartalmú ételnek a legsikeresebb receptjeit.
Sertés csülök fóliában a sütőben
Ezzel a főzési módszerrel a termék lédús és aromás lesz. Ahhoz, hogy a csülköt a sütőben, fóliában megsütjük, és aranybarna, ropogós héjat kapjunk, nyissa ki a fém burkolatot 15 perccel a készenlét előtt. Egyetlen vendég, köztük a kicsik sem utasítják el ezt a finom, aromás, étvágygerjesztő húsételt. Az alábbiakban részletesen és fotókkal írunk le egy egyszerű receptet a sertés csülökhöz a sütőben.
Hozzávalók:
- fűszerek;
- közepes csukló;
- fokhagyma fej;
- növényi olaj.
Főzési mód:
- A megmosott, szárított húst só, fűszerek, olaj és zúzott fokhagyma keverékével bedörzsöljük.
- A terméket meghatározott ideig kell pácolni (legalább 1-2 óra, de a sertés csülök áztatásához 3-5 óra lenne az optimális).
- Utána a húst fóliába csomagoljuk, tepsire/formába rakjuk, megsütjük.
- A sütésnek legalább 45 percig kell tartania 250 fokon, majd csökkentse a hőmérsékletet, és a sonka egy részét további másfél órán keresztül süsse 170 fokon. Utána finom ünnepi fogás kerülhet az asztalra.
Sertés csülök a sütőben, hüvelyben
Ha valami eredetit, szépet és ízleteset szeretne főzni az ünnepre, akkor a sütőben hüvelyben sült csülök kiváló lehetőség lesz. A hús lédús és nagyon puha lesz, senkit sem hagy közömbösen. Az alábbi recept hatalmas előnye az egyszerűsége. Csak annyit kell tennie, hogy a sertés csülköt előre bepácolja, és a megfelelő időben a sütőbe tesszük sütéshez. Hogyan főzzünk egy ételt a hüvelyben?
Hozzávalók:
- gerezd fokhagyma - 3 db;
- szárított apróra vágott hagyma, fokhagyma - 1 evőkanál. l.;
- koriander, gyömbér, bazsalikom, oregánó, egyéb ízlés szerint fűszerezett fűszerek;
- sertés csülök (hát) – 1 kg;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- szójaszósz - 3 evőkanál. l.
Főzési mód:
- A megtisztított húst fűszerekkel kell kezelni. Ehhez keverjen össze ½ teáskanál zúzott koriandert, gyömbért és más természetes fűszereket. Dörzsölje a kapott keveréket a termékre.
- Külön keverjük össze a paradicsompürét szójaszósszal, sóval, borssal, szárított fokhagymával és hagymával.
- A csülköt cukros ecsettel megkenjük az elkészített páccal.
- Helyezze a terméket egy sütőzacskóba, pácolja a húst legalább 4 órán keresztül szobahőmérsékleten.
- Miután előmelegítette a sütőt 180 fokra, húzza össze a hüvely széleit, hogy biztosítsa az edény maximális feszességét. Végezzen néhány apró szúrást a zacskó tetején (fogpiszkálót is használhat).
- Küldje el a húst 2 órán át sütni. Éles kis késsel ellenőrizze a készenlétet: ha a hegye könnyen behatol a pépbe, és a kifolyó lé tiszta, akkor az edény készen áll.
Sörbe csülök a sütőben
Ez az egyik legnépszerűbb sertés csülök recept. Mivel a hasított testnek ez a része kötőszövetből és érdes izmokból áll, fontos, hogy tartsák be az előkészítésére vonatkozó szabályokat. A sütőben sült sörös csülköt hűtve vagy melegen is tálalhatjuk. Az alábbiakban részletesen és fényképekkel ismertetjük, hogyan készítsünk egy ízletes, lédús, puha húsételt.
Hozzávalók:
- babérlevél - 3 db;
- nagy hagyma;
- gerezd fokhagyma - 3 db;
- sertés csülök - 2 db;
- mustár - 1 evőkanál. l.;
- világos sör – 2 l;
- chili paprika, egyéb fűszerek.
Főzési mód:
- Mossa meg a szárakat kefével, fedje le hideg vízzel, és hagyja egy éjszakán át.
- Reggel mossuk meg újra a húst.
- A hagymát karikákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk. A hozzávalókat összekeverjük a fűszerekkel és a sörrel.
- Öntse az elkészített pácot a termékre, és hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
- Főzzük meg a húst anélkül, hogy kivennénk a pácból. Ez körülbelül 3 órát vesz igénybe alacsony lángon.
- A főtt terméket sekély vágások után fokhagymával kell megtölteni.
- A csülköt megkenjük mustárral, meglocsoljuk sörrel, és 200 fokos sütőben másfél óráig sütjük. A terméket rendszeresen meg kell nedvesíteni sörrel.
Csülök burgonyával a sütőben
A sertéshús szereti a hosszú, alacsony hőmérsékleten való sütést - csak ezzel a hőkezelési módszerrel a vörös hús lédússágvesztés nélkül ízesíthető és puha lesz. Mielőtt a terméket sütésre küldené, mustár, szójaszósz, rozmaring, bors és oregánó keverékében kell pácolni. Az alábbiakban részletesen és fényképekkel ismertetjük, hogyan kell elkészíteni a sütőben sült csülköt burgonyával.
Hozzávalók:
- burgonya - 1,5 kg;
- olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
- gerezd fokhagyma - 3 db;
- dobverő – 3 db;
- fűszerek.
Főzési mód:
- A sütőt előmelegítjük 250 fokra.
- A burgonyát előre félig főzzük.
- Nyomd rá a fokhagymát, keverd össze a többi fűszerrel és olívaolajjal.
- A csülkön sekélyen vágja be, dörzsölje be a terméket az elkészített fűszeres keverékkel, és hagyja pácolódni fél órát.
- A sütő középső részébe sütőrácsot helyezünk, ráhelyezzük a csülköt, alá pedig egy üres tepsit helyezünk, hogy a húsleve kifolyjon.
- 10 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra, süsse az edényt további egy órán keresztül.
- A burgonyát megsózzuk, kurkumával, borssal ízesítjük, húslével egy tepsire tesszük. Fél óra múlva kikapcsolhatjuk a sütőt, mert kész lesz a sütőben sült csülök krumplival.
Cikkek a témában
