Mi a taoke török ​​öröm. Hagyományos török ​​török ​​élvezet. Vannak-e a Rakhat-Lukuma káros tulajdonságai?

Szinte minden édesszájú számára ismerős desszertté váltak. Kóstoltad már a keleti édes Turkish Delight-ot? Annak ellenére, hogy ez a finomság meglehetősen népszerű, sokan nem tudnak róla vagy tulajdonságairól. Mi ez az isteni étel?

Mi az a Turkish Delight

Ez egy nagyon finom finomság cukorból és keményítőből készült. Dióból, mézből és szárított gyümölcsökből álló tölteléket tartalmaz. Kezdetben a török ​​élvezet királyi csemege volt. Korábban csak a török ​​arisztokrácia számára készült. Ma ez az édesség Törökország szinte minden üzletében megvásárolható. Ez a finom édesség az egész világon népszerűvé vált.

A török ​​​​delight sokféle tölteléket tartalmaz. A legjobb és legegyszerűbb lehetőség a török ​​élvezet elkészítésére a rózsavíz. Ez adja az édességeknek a szokásos rózsaszínes árnyalatot. Ez a desszert tökéletes kiegészítője kávénak vagy teának.

Miből készül a Turkish Delight?

Bizonyára sokan kíváncsiak voltak arra, hogy miből készül a török ​​finomság? Ez a finomság egyáltalán nem tartalmaz zsírt, de körülbelül kilencven százalék cukrot tartalmaz. A viszkózus szerkezet kialakításához gumit vagy gumiarábikumot használnak. Bizonyos esetekben zselatint használnak. De egy ilyen termék nem tekinthető eredetinek. Igen, és más íze lesz.

Körülbelül hatszáz fajta török ​​élvezet létezik. De leggyakrabban rózsavízből, narancsból, mentából és diófélékből készül. Különféle dióféléket használnak: diót, mandulát, mogyorót vagy pisztáciát. Néha a rahat kókuszdióval és csokoládéval borítják. Ez kifinomultabb ízt ad. Nagyon gyakran a török ​​élvezetet szárított gyümölcsdarabokkal töltik meg. Például akciósan kapható ez a finomság aszalt sárgabarack- és narancsdarabokkal. Meggy- vagy eperdarabokkal is találhatod. Az ilyen adalékok finomabbá teszik az ízt.

A török ​​élvezet típusai

Ennek a finomságnak számos fajtája van. Ízében és alakjában is eltérő lehet. Nemcsak a megszokott kockák formájában készül, hanem állat- vagy gyümölcsfigurák formájában is. Néha egy rétegben készítik, vagy nagy kockákra vágják. A török ​​​​delight úgy néz ki, mint egy tekercs, és több rétegből állhat. A legnépszerűbb íz a török ​​​​delight:

• színek;
• gyümölcs;
• diófélék

A diós édesség főként egész dióféléket tartalmaz. A török ​​élvezet töltelékhez Gyakran használnak mézet vagy fügét. A hagyományos töröknek nincs adalékanyaga. A legegyszerűbbnek tartják. Csak vizet, keményítőt és cukrot tartalmaz.

A „Vizir” török ​​​​delight igazi finomságnak nevezhető. Különféle adalékanyagokat tartalmaz, barackos és diós ízű is. Megszórhatjuk kakaóval, reszelt dióval vagy kókuszreszelékkel. Általában hengeres alakú, és különböző színű és ízű rétegeket tartalmaz.

Török gyönyör: előnyök és károk

A csodálatos mellett íz csokor Milyen előnyei vannak a török ​​élvezetnek? Az édességben lévő glükóz erősíti a szervezetet, hatékonyan hat a szívre, az agyműködésre, sőt a haj minőségére is. Mint minden édesség, ez is egy magas kalóriatartalmú termék. De ha mértékkel tartjuk, akkor a használata csak előnyökkel jár.

A török ​​élvezet előnyeiről a kezdetek óta beszélnek. Mert ez egy finomság sok glükózt tartalmaz, teljes bizonyossággal kijelenthetjük, hogy alkalmazása jótékony hatással van az emberi agy és szív teljesítményére.

A török ​​​​delight minden összetevője saját hatással van a szervezetre:

• bergamott frissít;
• a rózsaolaj helyreállítja a vitalitást és javítja a hangulatot;
• a narancslé megelőzi a megfázást és erősíti a szervezet immunitását is;
• a finomságban található diófélék ásványi anyagok és vitaminok forrásai;

A fűszerek nemcsak csodálatos ízt biztosítanak, hanem jó segítőknek is számítanak a mikroorganizmusok elleni küzdelemben:

• elősegíti a toxinok eltávolítását;
• a szárított gyümölcsök nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak;

A Turkish Delight számos különféle mikroelemet és vitamint tartalmaz, amelyek elősegítik az egészséget. E desszert elfogyasztása után, az ember életerőt érez, ritkábban betegszik meg, mentesül a stressztől, jó az étvágya.

A török ​​élvezet fogyasztása káros a cukorbetegek számára. De egy finom édesség is negatív hatással lehet a fogakra. Ha gyönyörű hófehér mosolyra vágysz, ne használd túl ezt az ételt.

Lehetséges ez az édesség hasnyálmirigy-gyulladás esetén? Az édességekre vonatkozó korlátozások ezeknél a betegeknél inkább a vajas tésztára és a krémes süteményekre vonatkoznak. Nem szabad szem elől téveszteni azt a tényt, hogy hasnyálmirigy-gyulladás esetén probléma van a glükóz feldolgozására képes hormon termelésével. Nyilvánvaló, hogy ebben a helyzetben a táplálékkal együtt járó összes cukorfelesleg fokozatosan felhalmozódik a vérben, ami nagyon kedvezőtlen következményekkel jár, beleértve a kómát is.

Terhesség alatt török ​​élvezetet eszik nem okoz semmilyen korlátozást. Kivétel lehet az allergia vagy olyan betegségek, mint a cukorbetegség vagy a hasnyálmirigy-gyulladás. Mindenesetre török ​​élvezet (jótékony tulajdonságai bizonyítottan), nem szabad túl sokat enni. Az isteni íz és a vágy ellenére, hogy még egy darabot enni, gondoljon az egészségére.

A török ​​élvezet kalóriatartalma

Hagyományosan török ​​élvezet keményítőt, cukrot, vizet és dióféléket tartalmaz. Ennek a finomságnak a kalóriatartalma 100 g termékben mindössze 316 kcal. Ez se nem kevesebb, se nem több. Egy darab rakhata tápértéke körülbelül 38 kalória.

Az édességben lévő összetevőktől függően a kalóriatartalom alacsonyabb vagy magasabb lehet. Egy termék energiaértékét nagyobb mértékben a cukor (nád vagy normál) és annak mennyisége határozza meg.

A török ​​élvezet gyümölcsre és dióra oszlik. Gyümölcscsemege Cukor helyett magát a gyümölcs levét tartalmazza. A Delight with mogyoró magában foglalja a mogyorót, a földimogyorót és a pisztáciát. Kalóriatartalma a legmagasabbnak tekinthető, és akár 376 kcal-t is tartalmazhat. Ennek ellenére éppen ez az adalék teszi a leghasznosabbá a finomságot.

Török élvezet a diétán

Sokan kíváncsiak, hogy lehet-e törököt enni diéta közben? Egy kocka török ​​​​delight körülbelül három teáskanál cukrot tartalmaz. Mindenki tudja, hogy a szénhidrátok könnyen emészthetők.

Gyorsan telítik a vért glükózzal és csökkentik az anyagcserét. Ennek eredményeként az étvágyszabályozás romlik. Ezért a diéta során a legjobb ebéd előtt desszertként enni egy-két kocka török ​​gyönyör.

A török ​​élvezet eltarthatósága

A gyárilag készített török ​​finomság különféle tartósítószereket tartalmaz. Ez lehetővé teszi a csemege tárolását akár hat hónapig. Az otthoni törököröm elkészítésekor nem használnak ilyen adalékanyagokat, ezért két-három napon belül el kell fogyasztani.

A török ​​​​delight-ot hűvös, száraz helyen kell tárolni. Élelmiszerpapírba csomagolva megnöveli az eltarthatóságát.

A papírt nem kell fóliára vagy fóliára cserélni. Nem fog segíteni védje a terméket a nedvességtől. Gyorsan használhatatlanná válik. Kerülni kell a török ​​élvezet levegővel való érintkezését is. Ezért a legjobb edényben tárolni.

A Turkish Delight egy gyönyörű és finom édesség, amely Törökország és Szíria napos partjairól terjedt el az egész világon. A név maga határozza meg az édesipari termék típusát, mivel a „török ​​élvezet” török ​​nyelvről lefordítva „kényelmes darabot” jelent.

A fényes finomság a leggyakoribb emléktárgy, amelyet a meleg tengerentúli régiókból nyaralók hoznak. De nagyon könnyű megtanulni, hogyan kell otthon elkészíteni a török ​​finomságot, hogy családját cukros szelet török ​​finomságokkal kényeztesse.

A Turkish Delight előnyei

A török ​​mesterek által szeretettel készített édesipari termék számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Az étkezés előnyei a következők:

• A török ​​élvezetet alkotó cukrok energiaforrást jelentenek.
• A keményítő is egyfajta egyszerű szénhidrát, amely hosszú láncokká kombinálódik. A szervezetben felszabadulva a szükséges életerővel telíti a testet és lendületet ad.

• A természetes gyümölcslé, amely a török ​​​​gyönyörű gyümölcsfajták része, telíti a szervezetet a szükséges vitaminokkal és mikroelemekkel.
• A dióféle édesség előnyei a legmagasabbak. A vitaminok és a dióolajok nem vesznek el a hőkezelés során. Ennek a desszertnek a fogyasztása során a vér megtelik szerotoninnal, ami elősegíti a jobb vérkeringést és aktiválja az agyműködést.

Harm of Turkish Delight

Bármit is mondjunk, minden jótékony tulajdonsága ellenére ez az édesség édesség marad, így a káros hatása nyilvánvaló.

• Ez az édes étel szigorúan ellenjavallt cukorbetegségben szenvedőknek, mivel az édesség azonnal megnyilvánul a vércukorszint emelkedésében.
• A finomságban lévő porcukor károsíthatja a fogakat. A fogakon lévő pormaradványok fogszuvasodáshoz vezethetnek.

• Ha a keleti édességeket sütemények, péksütemények és egyéb cukrászati ​​termékek mellett fogyasztja, felesleges súlyfelesleget kockáztat.
• Ha a Turkish Delight nem tartalmaz természetes színezékeket és tartósítószereket, akkor fennáll a veszélye, hogy káros és a szervezetre veszélyes E-komponenseket kap.

A török ​​élvezet mandulás változata

Ön dönti el, hogy fogyasztja-e ezt a kiváló keleti édességet vagy sem. Bemutatjuk az elkészítésének legérdekesebb és leghasznosabb lehetőségeit. A Mandula Turkish Delight a következőkből készül:

• cukor - 3 csésze;
• víz - 6 pohár;
• burgonyakeményítő - 3 csésze;
• hámozott mandula - 0,5 csésze;
• porcukor - 0,5 csésze.

A mandula török ​​​​delight elkészítése a következő lépésekből áll:

1. A meghámozott mandulát kétfelé osztjuk. Hígítsa fel a keményítőt hideg vízzel (3 csésze). Ügyeljen arra, hogy a keverés után ne maradjanak csomók. A hígított keveréket pihentetjük.
2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, oldja fel a maradék vízzel, forralja fel, időnként eltávolítva a habot.
3. Forralás után lassan hozzáadjuk a keményítőkeveréket, hozzáadjuk a mandulát, és lassú tűzön addig főzzük, amíg az anyag besűrűsödik.
4. A kapott terméket egy magas oldalas formába öntjük, 2,5 cm vastagságú réteget kiegyenlítve hagyjuk kihűlni az édes süteményt.
5. A kapott edényt tetszőleges alakú kis darabokra vágjuk, édes porba forgatjuk, és vázában az asztalra tálaljuk.

Tipp: ha először keményítőben, majd porcukorban forgatod a török ​​csemege darabokat, tovább maradnak frissek és nem áznak el.

Turkish Delight "Vanília íz"

A vaníliával készült édességek kellemes illattal töltik meg otthonát, és gyengédséget adnak az ételhez. A Vanilla Turkish Delight a következő összetevőkből készül:

• cukor - üveg;
• vizespohár;
• keményítő (kukorica) - üveg;
• - csésze;
• vanília - 0,5 kis kanál;
• citromsav - egy csipetnyi.

A házi készítésű török ​​finomság vaníliával a következőképpen készül:

1. Forraljuk fel a cukorszirupot vízzel. Ehhez keverje össze a hozzávalókat, forralja fel, csökkentse a hőmérsékletet és folytassa a főzést alacsony lángon. Ekkor adjunk hozzá keményítőt a sziruphoz, és forraljuk fel kissé. Ezután adjunk hozzá citromsavat és vaníliát.
2. Helyezze a kapott keveréket tálcákba vagy formákba. Amikor a desszert megdermedt, szép darabokra vágjuk, és mindegyiket édes porba forgatjuk.

Tipp: Ehhez a Turkish Delight recepthez vanillint használjon, ne vaníliás cukrot. Ez utóbbi nem ad gazdag ízt az ételnek.

Shaker öröm

Ezt az édességet, amely eredetileg keletről származik, a liszt jelenléte különbözteti meg összetételében. Vesz:

• búzaliszt - másfél csésze;
• édes por - fél pohár;
• tojássárgája - egy pár;
• ghí - 4 evőkanál. kanalak;
• sáfrány - a kés hegyén;
• konyak - asztal kanál.

A házi készítésű török ​​élvezet receptje a következő technológiával készül:

1. Öntsön konyakot a sáfrányra, és jól keverje össze.
2. Az olvasztott vajat fehéredésig daráljuk.
3. A sárgáját porral őröljük, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a sáfrányos konyakot. Keverjük össze.
4. Adjunk hozzá átszitált lisztet a keverékhez, és gyúrjuk lágy tésztává.
5. Hűtőbe tesszük és 10 percig hagyjuk hűlni.
6. Forgassunk kis golyókat, és adjunk nekik lapított formát.
7. A kapott csomókat meleg sütőbe tesszük, és 120 fokon 10 percig sütjük.

Hűtsd le otthon az így elkészített török ​​finomságot és tálald.

Málna hangulat

A hagyományos rózsaszín török ​​csemege a következő összetevőkből készül:

• víz - 4 csésze;
• cukor - 4 csésze;
• rózsaolaj - néhány csepp;
• málna szirup - néhány nagy kanál;
• keményítő - 3 nagy kanál;
• vaj - 20 gramm;
• édes por - 0,5 csésze.

Otthon a keleti édes „málna török ​​​​delight” a következőképpen készül:

1. Öntsük a keményítőt egy pohár vízbe, jól keverjük össze és hagyjuk állni.
2. Forraljuk fel a cukorszirupot, adjuk hozzá a keményítőkeveréket, és addig főzzük, amíg a keverék el nem kezd leválni a serpenyő falairól.
3. Ezt követően adjunk hozzá rózsaolajat a sziruphoz.
4. Kenjük meg vajjal a tepsi oldalát, helyezzük oda a munkadarabot, egyengessük el és hagyjuk pár órát megkeményedni.

Idővel a házi török ​​gyönyört darabokra vágjuk, minden oldalát meghintjük porral, és teával tálaljuk.

Rizs török ​​​​delight recept

A rizzsel készített török ​​élvezet receptje kissé szokatlan, de íze felveszi a versenyt az általánosan elfogadottéval. Az ilyen típusú finomságok kalóriatartalma valamivel magasabb, ezért készüljön fel arra, hogy ezt az édességet óvatosan használja. Ez a Turkish Delight recept a következőket követeli meg:

• rizs - fél pohár;
• cukor - 3 csésze;
• víz - liter;
• narancslé - egy pohár;
• porcukor - egy pohár.

Készítsen rizses török ​​ízt a következő technológiával:

1. Mossa meg a rizst, és tegye egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Addig főzzük, amíg a gabona teljesen meg nem fő.
2. Öntsük a levet egy másik edénybe, adjunk hozzá cukrot, és főzzük alacsony lángon körülbelül 40 percig. A folyadéknak besűrűsödnie kell, és szálszerűen kell nyúlnia.
3. A kész rizst szűrőn átdörzsöljük, a narancssziruphoz adjuk, és lassú tűzön tovább főzzük. Olyan állapot elérése, amelyben a keverék elkezd elválni a tartály falától.
4. Ha kicsit kihűlt a keleti desszert, tegyük egy tepsire és egyengessük ki. A tetejére szórjuk a port, és hagyjuk egy napig, hogy teljesen megdermedjen.
5. Miután az édes étel kissé kihűlt, tegyük át egy deszkára, készítsünk ujjnyi vastag réteget, simítsuk el a széleit, és szórjuk meg bőségesen porral. Tegyük félre, hogy megszilárduljon.

Az elkészített desszertet darabokra vágjuk, megszórjuk porcukorral és élvezzük az eredeti ízét.

Töltött török ​​élvezet

A következő édesség fotója ellenállhatatlan vágyat ébreszt egy gyönyörű édesség kipróbálására. A töltött keleti finomság elkészítése otthon nem nehéz. Vesz:

• víz - 4 csésze;
• cukor - 4 csésze;
• fahéj - negyed asztal. kanalak;
• keményítő - 3 tábla. kanalak;
• mandula - egy pohár (kevesebb is lehetséges);
• porcukor - egy pohár.

A töltött keleti étel elkészítésének folyamata a következő:

1. Fűzze fel a mandulát 20 centiméter hosszú zsinórra. Kössünk gyufát a szál alsó szélére, nehogy az anyák leesjenek.
2. Hígítsuk fel a keményítőt egy pohár vízben, keverjük össze és hagyjuk állni egy ideig.
3. A cukorszirupot felforraljuk, hozzáadjuk a keményítőoldatot, és addig tartjuk a tűzön, amíg a keverék besűrűsödik.
4. Tegye félre a keveréket vízfürdőbe, hogy melegen tartsa a török ​​élvezetet. Egyenként mártsuk bele a mandulát, azonnal vegyük ki és hagyjuk kihűlni.
5. Ismételje meg az eljárást minden anyával 3-5 alkalommal. Ez mázréteget képez a dióféléken.
6. Hagyja békén a kapott töltött desszertet néhány órán keresztül, amíg teljesen meg nem szárad.

A kész édes diót megforgatjuk porcukorban, és tálra vagy tálra tálaljuk.

Most, hogy megtanulta, hogyan készítsen török ​​ízeket a konyhájában, meglepheti vendégeit, és változatosabbá teheti étrendjét egy új, finom desszerttel. Az íz keleti zamata újdonságával örvendezteti meg, az aroma pedig érdekes fűszeres jegyekkel ingerli a szaglást.

Videó: A bogyós török ​​öröm elkészítése saját kezűleg

Alig három évszázaddal ezelőtt ezek a rugalmas, virágízű élvezetek csak kevesek számára voltak elérhetőek.

Ma az Oszmán Birodalom cukrászainak finom alkotása - a török ​​​​delight - a depresszió megelőzésének egyik legjobb eszköze.

Mire jó még a török ​​csemege, miből készül, és lehet-e házilag elkészíteni ezt a finom finomságot?

Keleti tündérmese

A legenda szerint, hogy a kemény keleti édességekkel megelégedett szultán kedvére tegyen, a 18. század végi török ​​cukrász, Ali Mahiddin forró cukorszirupot és vízben oldott keményítőt öntött egy laposba. formázzuk, és amikor az édes keverék megdermedt, porcukorral meghintjük és apróra vágjuk. , kényelmes darabokra.

Kényelmes darabok - ez a legelterjedtebb török ​​Törökország név fordítása. De van egy másik jelentése - öröm a torok számára.

A lágy élvezeti darabok nemcsak a szorgalmas szultánt, hanem háremének számos lakóját is megörvendeztették, ami további cukrászati ​​kísérletek indoka lett. Az egyszerű recepthez fügét, diót, mézet, gyümölcsleveket, fűszereket és még rózsaszirmokat is hozzáadtak. A csemege formája is megváltozott. A modern török ​​élvezet állatfigurákra és gyümölcsökre emlékeztet, „tekerhető”, egész vagy kétrétegű.
Ma már elképzelhetetlenül sok fajta török ​​élvezet létezik.

Öröm haszonnal

Azt, hogy a török ​​élvezet jót tesz-e a szervezetnek, az összetevői alapján ítélhető meg.

A víz, a cukor és a keményítő a fehér gyönyör egyetlen összetevője, és más fajtáinak alapvető összetevői.

Az egyszerű cukrok képviselője, a glükóz, amely bővelkedik ebben a finom finomságban, elősegíti a „boldogsághormonok” - endorfinok fokozott szekrécióját, energiát termel a szív és az agy működéséhez, és pozitív hatással van a haj állapotára.

Tandem egy másik egyszerű cukorral - a keményítővel - bizonyos kémiai metamorfózisok után speciális vírusellenes hatású anyaggá alakul, amely megakadályozza a megfázásra való hajlamot.
Ennek az "előnyöknek" köszönhetően a klasszikus fehér török ​​​​delight még szoptatás alatt sem ellenjavallt. Fokozatosan kell bevezetni az étrendbe, a nap első felében fogyasztva, figyelve a baba bőrreakcióját.

Ha a várandósság alatt török ​​élvezetet eszik, meg kell elégednie kis „élvezeti adagokkal” - mint minden édesség, ez is puffadást okozhat.

Mit tartalmazhat még a török ​​élvezet, és hogyan hasznos?

Minél több természetes összetevőt tartalmaz a Turkish Delight, annál nagyobb az előnyei. Így a dió és a méz hozzáadása a recepthez hozzájárul a férfiak és a nők szexuális funkciójának fokozásához. A török ​​gyönyör a bergamott tónusaival jól tónuszik, a rózsaolajjal pedig elűzi a depressziót és visszaadja az erőt. Ha a török ​​​​delight-ot narancslével keverik, annak előnyös tulajdonságait az aszkorbinsav vírusellenes hatása határozza meg.
A narancslével készült török ​​élvezet kiváló C-vitamin forrás

A határok ismerete

De mégsem szabad aktívan a török ​​örömre támaszkodni: a termék jelentős mennyiségű „gyors” szénhidrátot tartalmaz, túlzott fogyasztása pedig jelentős súlygyarapodással fenyeget.
Egy kocka hagyományos török ​​élvezet kalóriatartalma 60,3 kcal; dió – ​​63-65 kcal. A legkevésbé kalóriatartalmú rózsaszín és csokoládé török ​​élvezet: egy puha cukorka energiaértéke 56-59 kcal-ba „fér bele”.

Egy édes darab átlagosan 3 teáskanál cukrot tartalmaz. Emiatt a táplálkozási szakértők nem javasolják a török ​​élvezet fogyasztását az elhízás leküzdését célzó étrend részeként vagy cukorbetegek számára.

A fogyni vágyók gyakran újabb kérdést tesznek fel maguknak: van-e zsír a török ​​örömben?
Tartalma 100 g finom finomságban 0,2 - 0,7 g. Ezért a török ​​élvezet édes „kompromisszummá” válhat a fogyás során – fogyasszunk belőle 1-2 darabot a nap első felében a gazdag tejszínes desszertek helyett. Az egyetlen kivétel a sárgarépából készült finomság, amely legfeljebb 15 gramm zsírt tartalmaz.

A török ​​élvezetek szerelmesei gyakran kételkednek: lehet-e enni böjt közben? Ezeknek az illatos édességeknek minden összetevője kizárólag növényi eredetű, használatuk böjt idején sem tilos.

Finom finomság készítése saját kezűleg

Úgy tűnik tehát, hogy rájöttünk, mi ez - a török ​​gyönyör és miből készült. De adjunk hozzá egy titkot: a jelenlegi gyártók gyakran „utánozzák” a keleti édességek finom aromáját, a természetes összetevőket szintetikus színezékekkel és aromákkal helyettesítik. És még a török ​​öröm hazájában is gyakran szenvednek olyan E-komponensektől, amelyek egyáltalán nem hasznosak. Ezért biztonságosabb, ha saját kezűleg készíti el a török ​​élvezetet.

De először meg kell ismerkednie néhány technológiai trükkel:

• A gyárilag készített török ​​delight tartósítószereket tartalmaz, ezért eltarthatósága elérheti a hat hónapot is. A házi finomságok elkészítésekor nem használják fel, ezért néhány napon belül el kell fogyasztani;
• Ahhoz, hogy a török ​​öröm megszilárduljon, tegyük a hűtőszekrénybe 12-14 órára;
• Hogy az édesség idővel ne nedvesedjen, először keményítőben, majd porcukorban forgatjuk;
• Az élelmiszer-összetevők mellett 2 edényre lesz szüksége - egy sárgaréz medencére a lekvár készítéséhez és egy zománcozott üstre.

Hogyan készül a török ​​​​delight gyári körülmények között - nézze meg a videót:
https://www.youtube.com/watch?v=IJVbxUTHOt0

Hogyan készítsünk török ​​finomságot otthon?

A legjobb, ha egy péksütemény-kísérletet a klasszikus török ​​recept szerint a török ​​finomság elkészítésével kezd:

• Öntsön búza- vagy rizskeményítőt (750 g) 2 pohár hideg vízzel, és hagyja megduzzadni;
• Ugyanakkor főzzük meg a cukorszirupot, figyelve a 900 gramm cukor - 2 pohár víz arányát. Elkészítése során hab képződik, amelyet gondosan össze kell gyűjteni;
• Miután megvártuk, amíg a cukorszirup teljesen átlátszóvá válik, a „megfelelő” keményítőt homogénné keverjük, majd folyamatos keverés mellett szirupos edénybe öntjük, amelyet addig hagyunk a tűzön, amíg az édes massza el nem kezd lemaradni a széleitől. falak.
  

  Amikor ez megtörténik, vegye le a tartályt a tűzről, adjon hozzá kis mennyiségű hígított zselatint vagy tragant gumit a kapott főzethez - ezek könnyedséget és gyengédséget adnak a jövőbeli finomságnak;

• Kívánt esetben ártalmatlan élelmiszer-színezékeket is hozzáadhat;
• Itt az ideje, hogy jól átkeverjük és az elkészített lapra öntjük az édes masszát és kivesszük a hidegbe. A fagyasztott masszát darabokra vágjuk, amiket óvatosan porcukorba forgatunk.

Videórecept a klasszikus török ​​élvezethez:

Könnyen elkészítheti otthon a török ​​​​csemegét a következő recept alapján:

• Hígítson fel 3 csésze keményítőt ugyanannyi vízben, keverje össze a csomókat és hagyja egy ideig;
• Miután 3 csésze cukrot öntött egy másik edénybe, öntse fel 3 csésze vízzel; keverés közben forraljuk fel, és rendszeresen távolítsuk el a habot;
• Amikor a cukorszirup átlátszóvá válik, öntse bele a keményítőoldatot, ne felejtse el gyorsan keverni;
• Adjunk hozzá fél pohár hámozott és félbevágott mandulát;
• Folyamatos keverés mellett forraljuk fel az édes masszát, amíg sűrű nem lesz;
• A besűrített masszát sütőpapíros tepsire tesszük, majd hideg vízzel megnedvesítve 2-2,5 cm vastag réteget formázunk belőle;
• Ha kihűlt, vágd fel számodra „kényelmes” darabokra, és forgasd meg mindegyiket porcukorban.

A sárgarépából készült török ​​finomság sem fog sok pénzt költeni:

• Finoman lereszelünk 800 gramm sárgarépát, hozzáadunk 250 gramm cukrot, és egy serpenyőbe tesszük, közepes lángon 15 percig pároljuk, amíg ki nem ereszti a levét. Az égés elkerülése érdekében hozzáadhat 3-4 evőkanál. víz;
• Készítse elő, és adjon hozzá citrom- és narancshéjat a sárgarépasziruphoz, 1-1 evőkanál.
• Oldjunk fel 150 gramm kukoricakeményítőt 50 ml hideg vízben, törjük fel a csomókat, és keverjük össze sárgarépapürével, főzzük még néhány percig, alaposan keverjük össze;
• Hamarosan a keverék narancssárga színűvé válik és sűrűsödni kezd. Amint „eltávolodik” a serpenyő falaitól, vegye le a tűzhelyről, és gondoskodjon a dióról;
• Vágjon durvára egy fél pohárnyit, és keverje össze a sárgarépa keverékével egy fa spatulával;
• A kész masszát alacsony rétegben (2-2,5 cm) helyezzük egy fóliával bélelt alacsony edénybe, és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe;
• Reggel „kényelmes darabokra” vágjuk, és mindegyiket kókuszreszelékbe vagy porcukorba mártjuk.

A sárgarépa-török ​​élvezet részletes receptjét a videóban találja:

Egy másik csemege, amely jót tesz a szervezetnek, a fehérjeszeletek. Mindent olvashatsz róluk

Az emésztőrendszeri betegségekre szánt finom tök török ​​élvezet édes gyógyszerként szerepel:

• Vágjon 200 gramm sütőtököt nagy darabokra;
• Öntsön 400 gramm cukrot egy külön serpenyőbe, öntsön rá 100 ml vizet, forralja, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá sütőtök darabokat a kész sziruphoz, és folytassuk a főzést közepes lángon;
• Amikor a napfényes gyümölcsdarabkák megpuhulnak, vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni az édes masszát, és turmixgéppel alakítsuk homogén pürét belőle;
• Adjuk hozzá egy fél citrom levét, keverjük össze és tegyük vissza a tűzre;
• Oldjunk fel 2 csésze keményítőt 1,5 csésze vízben, és miután megszabadultunk a csomóktól, adjuk hozzá a forrásban lévő püréhez. Ne felejtse el keverni;
• Néhány perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről;
• A kihűlt pürét vajjal kikent rövid formába (legfeljebb 2,5 cm-es) öntjük, és pár órára hűtőbe tesszük;
• A fagyasztott masszát darabokra vágjuk, és mindegyik darabot porcukorba mártjuk.

Miután elkészítette az ízletes török ​​​​csemegét, és összehasonlította előnyeit és a testre gyakorolt ​​​​károsító hatásokat, élvezze az élvezet falatait anélkül, hogy megfeledkezne az arányérzékről.

Hasonló anyagok

A török ​​élvezet az egyik legkiválóbb és legnépszerűbb keleti édesség. Ezt a finomságot a Közel-Keleten még mindig a mennyei élvezettel és a királyi finomságokkal társítják. A török ​​élvezet íze és aromája ugyanolyan változatos és kifinomult, mint a keleti filozófia. Ez a finomság először több mint 500 évvel ezelőtt jelent meg. Nem kevésbé érdekes a keletkezésének története, akárcsak a recept.

Élt egyszer Isztambulban egy igényes uralkodó, akinek néha még a legképzettebb szakácsok sem tudtak tetszeni. Tudva, hogy az uralkodó szívesen kényezteti magát valami édességgel, a hatékony szakácsok éjjel-nappal rendkívül szokatlan finomságokat készítettek a szultánnak. A török ​​uralkodó azonban ritkán dicsérte kulináris szakembereit, és állandóan valami újat és nagyon finomat követelt tőlük. Aztán egy nap egy török ​​cukrásznak, Ali Muhiddin Haji Bekirnek volt szerencséje, hogy valóban a szultán kedvére tett.

A leleményes Ali cukrot, vizet, keményítőt, rózsaszirom szirupot, mézet és darált mandulát összekevert, egy edényben megfőzte, majd lehűtötte és az édes lapokat apró csíkokra vágta. Minden darabot megforgatott porcukorban, és aranytálcára tette a finomságot, majd bemutatta a püspöknek.

Egy ilyen újdonság leírhatatlan örömet szerzett a szultánnak - végül is ez az édesség nemcsak hihetetlenül ízletesnek bizonyult, hanem szokatlanul lágynak is. A török ​​cukrász Ali találmánya a „Török élvezet” nevet kapta, amely törökül „könnyű darabokat” jelent, és hamarosan nagyon népszerűvé vált a török ​​nemesség körében. A török ​​élvezetet ékszerként dobozokban tartották, és néhányan igazi mágikus eredetet tulajdonítottak ennek a finomságnak. Fokozatosan egyre több új recept jelent meg a királyi csemege számára: olyan összetevőket, mint a pisztácia és a dió, a különféle gyümölcslevek, a friss gyümölcsök és a csokoládé kezdtek felhasználni a török ​​​​csemege elkészítéséhez. A 18. század elején pedig megjelent a török ​​gyönyör egy másik változata, amelyet „fehér pompának” neveztek. Afion város cukrászai úgy döntöttek, hogy kísérleteznek, és sült tejszínnel hígítják a finom keveréket a török ​​élvezethez. Még ma is e család minden képviselője nagyon népszerű, nemcsak a Közel-Keleten, hanem Nyugat-Európában is.

Mi a török ​​öröm?

Turkish Delight Közel-keleti csemege, mely speciális technológiával készül cukorból és keményítőből, és mézet, szirupot, szárított gyümölcsöket és dióféléket használnak, hogy különleges ízt adnak neki. A török ​​élvezetre elkészített édes masszát két napig infúzzuk. A rózsavíznek köszönhetően a Turkish delight rózsaszínes színű és egzotikus ízű, amely világszerte népszerűvé tette ezt a török ​​finomságot. A kész török ​​élvezetet úgy tárolják, hogy ne érintkezzen levegővel.

Ma, mint tudjuk, több mint száz fajta török ​​élvezet létezik. Természetesen megvásárolhatók az üzletekben, de akár otthon is elkészíthetjük őket.

Ennek a keleti finomságnak a receptje egyszerű.

Ehhez kukoricakeményítőt, tört zselatint, porcukrot és tetszőleges tölteléket kell venni - például dió- vagy mogyorópürét vagy valamilyen gyümölcs héját. Ezután keverje össze az összes összetevőt, adjon hozzá egy kevés vizet, és hagyja a keveréket egy napig, hogy besűrűsödjön. Ezt követően a keveréket apró kockákra vágjuk, és porcukorral meghintjük. Ez minden. Elkészült a házi készítésű török ​​finomságod!

Íme egy másik recept a török ​​​​öröm elkészítéséhez

• Száraz serpenyőbe kell önteni:
• kukoricakeményítő - 1 csésze,
• cukor - 1 pohár,
• fahéj - 0,5 teáskanál,
• egy csipet vaníliás cukor,
• instant zselé tortához - 1 tasak.
• Mindezt alaposan keverjük össze. Ezután hozzá kell adni 1,5 csésze vizet.

Ezután tegye ezt a keveréket közepes lángra, és egy fa spatulával folyamatosan keverve sűrű konzisztenciára állítsa. Amint a massza sűrűsödni kezd, csökkentse a hőt minimálisra, és adjon hozzá 1/4 tk. citromsav vagy citromhéj. Ezután alaposan össze kell keverni a keveréket simára. Maga a folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Ezután levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az apróra vágott diót. Az édes keveréket egy kanál hátával tömörítjük, amelyet folyamatosan vízzel kell nedvesíteni. Ezután ezt a masszát le kell hűteni, de nem a hűtőszekrényben. Amikor a keverék kihűlt, fordítsa meg a tálcát, majd vágja kis négyzetekre egy késsel. Minden négyzetet keményítőbe kell mártani. Ezután a keményítőt lerázzuk, és csak ezután szórjuk meg porcukorral. Ha azonnal porcukorba forgatjuk, nedvesség kezd felszabadulni, és a felülete nagyon ragacsos lesz.

A török ​​csemegedesszert az Oszmán Birodalom szultánjának köszönhetően jelent meg a cukrásziparban a 18. században. A legenda szerint a szultán megparancsolta séfjének, Hadzsi Bekirnek a halál fájdalmában, hogy készítsen egy új finomságot. És szó szerint egyik napról a másikra sikerült. A Turkish Delight nevet arabról fordítják: „kényelmes darabok”. Mivel magának a szultánnak és a háremének is ízlett a desszert, az udvari cukrászmester elkezdett kitalálni a finomság új változatait.

A szultán szakácsa által megalkotott Turkish Turkish Delight mindössze három összetevőből állt.

Miből készül a Turkish Delight?

• víz;
• cukor;
• citromlé.

Ezek a termékek képezik a desszert alapját, amely már önálló étel. Csak szórjuk meg a fagyasztott szirup apróra vágott darabjait porcukorral, és már kész is az étel. De mivel a fejlődés nem áll meg, és az édesszájúak új ízeket és érzeteket igényelnek, a finomság számos változatot kapott különböző akcentusokkal.

Tehát most az édességpiac a török ​​élvezeteket kínálja a különféle technológiák felhasználásával készült adalékanyagok széles választékával:

• gyümölcs;
• dió;
• eper;
• édesem;
• pisztáciával;
• tekercs;
• mandula;
• ábra;
• alma;
• kétrétegű;
• rizs;
• fehér;
• csokoládé;
• kocka alakú;
• citrusfélék;
• rózsaszirom hozzáadásával;
• gyermek;
• tök;
• vanília;
• sárgarépa.

És ez nem egy teljes lista. Egyes fajtákat kizárólag desszertként hoznak létre, mások, például a sárgarépa vagy a sütőtök török ​​íze, szintén vitaminforrás.

Klasszikus török ​​finomság recept

Szóval, készítsük elő a klasszikus zsenge török ​​gyönyört.

Kivitelezési technológia:

• cukor - 300 g;
• keményítő - 55 g;
• 1 ½ pohár víz;
• citromsav - elég egy csipetnyi;
• porhoz - por.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és keményítőt. Jól keverjük össze, amíg a keményítő teljesen fel nem oldódik a vízben. Folyamatos kevergetés mellett elkészítjük a szirupot. Jobb, ha egy fakanalat veszünk. Amikor a szirup sűrűsödni kezd, adjunk hozzá citromsavat. Kívánság szerint különféle ízeket és ételszínezékeket is hozzáadhat. Előkészítsünk egy formát, amelybe beletesszük a szirupot, hogy megszilárduljon. Ebben az esetben használhatunk porcukorral jól megszórt szilikon formákat. A készenlétet a keverék vastagsága alapján ítélik meg - elég sűrűvé kell válnia, meg kell tartania az alakját, és nehezen keverhető. A kész szirupot gyorsan a formába kell önteni, a felületet spatulával el kell simítani. Amikor a desszert teljesen megdermedt, a réteget kockákra vágjuk, és porcukorban vagy kókuszreszelékben megforgatjuk. Kész a desszert.

Hogyan főzzünk sütőtökkel?

Rendkívül ritka, hogy a desszertet egészséges ételnek nevezzük.

De a török ​​tökös élvezet kivétel és életmentő édesszájú babás anyák számára:

• 0,4 kg cukor;
• sütőtök pép - 200 g;
• keményítő - 2 csésze;
• ½ citrom leve;
• víz.

A sütőtök pépet apró darabokra osztjuk. A szirup elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot 100 ml vízhez, és forraljuk fel. Helyezze a tökdarabokat a szirupba, és folytassa a keverék főzését alacsony lángon. A sütőtök akkor van készen, ha az állaga puha lesz. Hagyja a szirupban, amíg kihűl. Turmixgép segítségével simára pürésítjük a sütőtököt és a szirupot. Adja hozzá a citromterméket a kapott püréhez. Jól összekeverni. Másfél pohár vízben feloldjuk a keményítőt. A sütőtökpürét ismét felforraljuk, beleöntjük a hígított keményítőt. Néhány perc múlva kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja kihűlni. A keveréket a formába öntjük és hidegen hagyjuk. 4 óra múlva elkészül a desszert. Oszd fel a réteget normál darabokra, és fedd be porral.

Fontos! A török ​​élvezet formáját előre el kell készíteni - porcukorral meghintve, pergamennel kibélelve vagy vajjal megkenve. Ennek a feltételnek a teljesítése nélkül problémás lesz eltávolítani a finomságot a formából.

Török finomság pisztáciával

Különféle diófélék, például pisztácia hozzáadásával változatossá teheti a török ​​élvezeteket.

Tehát szükségünk van:

• ¼ liter víz;
• 0,3 kg pisztácia;
• keményítő - 200 g;
• 450 g cukor;
• 60 g porcukor;
• citromlé - 15 g.

Egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot és a gyümölcslevet. A keményítőt kis vízben, folyamatos keverés mellett felengedjük, majd fokozatosan a sziruphoz öntjük. A pisztáciát durva morzsára daráljuk. A serpenyő alját szórjuk meg az apróra vágott pisztácia felével. Megtöltjük sziruppal, elsimítjuk a felületet, és beleöntjük a pisztácia második felét. A kihűlt török ​​csemegét apróra vágjuk és porba forgatjuk.

Eperrel

Az eperrel készített török ​​élvezet rózsaszín árnyalatú, finom ízű és sok egészséges vitamint tartalmaz.

A desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• eper - 200 g (frissen vagy fagyasztva);
• zselatin - 15 g;
• por - 150 g;
• 0,5 citrom.

Turmixgépben pürésítjük az epret. Hozzáadjuk a zselatint és fél órát állni hagyjuk megduzzadni. Adjunk hozzá porcukrot az eperkeverékhez (tartsunk egy keveset a porozáshoz) és a citromlevet. Mindent jól összekeverünk, és alacsony lángon addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, anélkül, hogy felforrna. Tedd félre az eperpasztát, amíg teljesen kihűl. Keverővel vagy turmixgéppel keverje a keveréket 5 percig. Töltsük meg a keverékkel a sütőpapírral bélelt formát, és tegyük hűtőbe 5 órára. A réteget kockákra osztjuk és porral megszórjuk.

Hagyományos török ​​török ​​élvezet

A török ​​finomság hagyományosan egy óra alatt készül el.

Ehhez a következő termékek összetételére van szükségünk:

• víz - 2 csésze;
• 0,1 kg vegyes dió;
• cukor - 1 csésze;
• ½ csésze keményítő;
• ¼ csésze porcukor és keményítő szóráshoz;
• citromlé - 2 evőkanál. kanál (cserélhető citromsavval - ½ teáskanál);
• ételfesték - egy csipetnyi;
• aroma

Hámozzuk meg a diót, és enyhén pirítsuk meg. Egy serpenyőben készítsünk cukorszirupot, ½ csésze. víz, 1 evőkanál citromlé. Felforral. Addig főzzük, amíg a hideg vízbe cseppentett szirupból szilárd golyó nem lesz.

Keverjük össze a keményítőt a maradék vízzel és adjuk hozzá a 2. kanál levet. A keményítőt addig forraljuk, amíg sűrű nem lesz (20 perc). A szirupot a keményítőhöz öntjük és jól simára keverjük, kb 20 percig főzzük. Végül hozzáadjuk az aromát, a színezéket és a diót. A diót nem szükséges apróra vágni, az egész mogyoró minden ízletes falatban lenyűgözőbb lesz. A még forró keveréket öntsük a tálcába, és tegyük hűtőbe 6 órára. Vágjuk darabokra, és szórjuk meg keményítő és por keverékével.

Hozzáadott csokoládéval

Mindenki szereti a csokoládét, és sikeresen használható a török ​​​​csemege otthoni elkészítéséhez:

• étcsokoládé tábla (körülbelül 100 g);
• 2 tojás fehérje;
• 125 g keményítő;
• tejpor - 75 g;
• 1 kg cukor;
• porcukor;
• 1 citrom leve.

Turmixgép segítségével a fehérjét habbá verjük. Hígítsuk fel a tejport másfél pohár vízzel. Felöntjük citromlével, hozzáadjuk a reszelt csokoládét és a cukrot. Jól összekeverjük és hozzáadjuk a felvert fehérjét. Forraljuk fel a keveréket. Hígítsuk fel a keményítőt 3 evőkanál vízben, és adjuk hozzá a fő keverékhez. A besűrűsödött masszát a formában hagyjuk megszilárdulni. Vágjuk kockákra, szórjuk meg porral.

Apple Turkish Delight otthon

Az Apple Turkish Delight egyszerűen és rövid idő alatt elkészül.

Szükségünk lesz:

• 4 alma;
• 120 g kukoricakeményítő;
• dió (mag) - 50 g;
• 50 g nádcukor;
• kókuszreszelék (ízlés szerint);
• víz.

Az almát meg kell hámozni és ki kell húzni a magházat. Öntsön egy kis vizet egy vastag falú serpenyőbe, adjon hozzá nádcukrot, és tegye lassú tűzre. Az almaszeleteket mártsuk bele a szirupba, és forraljuk fel egy kicsit. A diót durvára daráljuk, és az almához adjuk. Ezután adjunk hozzá vízzel hígított keményítőt, és forraljuk tovább. Fedjük le a forma alját pergamennel, fóliával vagy fóliával. A masszát öntsük a formába, és hagyjuk besűrűsödni. A kockákat kókuszreszelékbe forgatjuk.

Vaníliával

A vanília ízű desszerthez elkészítjük a termékek listáját:

• víz - 1 csésze;
• 1 köteg homokcukor;
• 1 köteg porok;
• 1 köteg keményítő;
• egy csipet vanília, citromsav.

A szirupot víz és cukor felforralásával, keményítő hozzáadásával készítjük. Amikor a szirup majdnem kész, adjuk hozzá a vaníliát és a citromot. A kissé kihűlt keveréket porcukorral megszórt formákba öntjük. 4 óra elteltével a finomságdarabkákat minden oldalról porba forgatjuk. A szín fokozása érdekében a sziruphoz natúr gyümölcslevet és egy kis zselatint adhatunk a vastagság érdekében.

A török ​​élvezet mandulás változata

A mandula nagyon hasznos cukorbetegség és bélfertőző betegségek esetén. Kiváló megelőzés a rák ellen is.

Készítsünk mandulás török ​​csemegét.

• cukor és keményítő - egyenként 3 csésze;
• 6 halom víz;
• ½ porcukor;
• mandula - ½ csésze.

A mandulaszemeket két szeletre osztjuk. Hígítsuk fel a keményítőt 3 pohár vízben, és addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek. A maradék cukorból és vízből szirupot készítünk – állandó keverés mellett felforraljuk. Ha hab képződik, azt el kell távolítani. Öntsünk keményítőt a szirupba, adjunk hozzá mandulaszeleteket. Keverje össze mindent, amíg a keverék be nem sűrűsödik. A kapott keveréket egyenletesen oszlassuk el szilikonformán vagy magas oldalu sütőlapon. A forma alját sütőpapírral kell kibélelni, vagy porcukorral meghinteni. Amikor a finomság teljesen megdermedt, szeletekre vágjuk, porcukorba mártjuk és már fogyaszthatjuk is.

Eredeti rizs recept

A rizses török ​​élvezet valamivel magasabb kalóriatartalmú, ugyanakkor ízében sem marad el.

A recept a következő összetevőkből áll:

• 3 halom Szahara;
• 1 liter víz;
• fél pohár rizs;
• egy pohár porcukor;
• narancslé - 1 pohár.

A megmosott rizst puhára főzzük. Készítsünk édes szirupot a narancsléből és a cukorból. A rizst finom szitán át kell dörzsölni, és a sziruphoz kell adni. A keverék akkor lesz kész, amikor elkezd szabadon eltávolodni az edény falától. A kissé kihűlt finomságot tálcára tesszük, és porcukorral megszórjuk. A teljes kikeményedés körülbelül egy napon belül megtörténik.

Rózsaszín – málnával

A Raspberry Turkish Delight az egyik hagyományos török ​​csemege, bogyós gyümölcsökből vagy szirupból készül:

• 4 halom Szahara;
• málnaszörp – 3-5 asztal. l.;
• csatorna vaj - 20 g;
• víz - 4 csésze;
• 4 csepp rózsaolaj;
• 3 asztal. l. keményítő;
• ½ csésze porok.

A keményítőt felhígítjuk egy pohár vízben, és felengedjük. Cukorból és 3 csészével. forraljuk fel a szirupot vízzel, adjuk hozzá a duzzadt keményítőt, főzzük, amíg a keverék el nem kezd távolodni a tartály falától. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a vajat és a szirupot. Az egészet alaposan simára keverjük. A formát (lehetőleg szilikon) kenjük be olajjal és töltsük meg a keverékkel, ami egy idő után megkeményedik.

Citrus desszert

Ez a citrusos keleti finomság frissítő ízű.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• víz - 2 csésze;
• 5 halom Szahara;
• 1 narancs/citrom héja;
• keményítő - ½ csésze;
• néhány csepp aromás olaj (citrus);
• porhoz - 5 tábla. l. porok.

Először készítsen keményítőoldatot - hígítsa fel a keményítőt egy pohár vízben, amíg a csomók eltűnnek. Öntsük a második pohár vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot - forraljuk fel, főzzük 20 percig. Öntsünk keményítőt a forrásban lévő szirupba, állítsuk minimálisra a hőt, és adjuk hozzá a citrushéjat. Folyamatosan keverjük fakanállal/spatulával, amíg besűrűsödik a keverék főzése. Végül hozzáadjuk a citrusolajat. A kapott keveréket öntsük a formába. Egy tepsit vagy tepsit is kibélelhetünk sütőpapírral. A sűrű keverék felületét spatulával kell simítani. Néhány óra elteltével a desszert teljesen besűrűsödik. Vágjuk megfelelő méretű kockákra, szórjuk meg porral.

Termékek:

• ½ csésze Szahara;
• 400 g sárgarépa;
• só;
• citrom/narancshéj – 1 teáskanál. l.;
• kókuszpehely - 100 g;
• kukoricakeményítő - 150 g;
• dió - ½ csésze.

A sárgarépát finom reszelőn pürévé őröljük. Adjunk hozzá 3 evőkanál vizet, és helyezzük a növényi komponenst edényekbe a tűzhelyre. Állítsa alacsonyra a hőt. Kis adagokban adjunk hozzá cukrot és sót. A sárgarépát a keverés abbahagyása nélkül forraljuk fel. Forraljuk még körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá a citrusfélék reszelt héját a sárgarépához. Keverje el a keményítőt 50 g vízben, és fokozatosan öntse a sárgarépába. Kevergetve főzzük 5 percig. A már besűrűsödött sárgarépába öntjük a nagy diómorzsát. Öntsük a masszát a formába, kb 3 cm-es réteget kapjunk, hagyjuk 10-12 órán át hidegen. Előre aprított török ​​gyönyör, forgácsba vagy porba forgatva.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+