Azu tatár módra ecetes uborkával és burgonyával. Azu tatár nyelven - hagyományos recept lépésről lépésre

Azu in Tatar az egyik legnépszerűbb recept. A szupermarketek még kész húst is árulnak hozzá. Egy igazi tatár alapok elkészítéséhez, és nem egy távoli változatához, egy egyszerű, de meglehetősen szigorú receptet kell követnie. Egy igazi tatár stílusú azu savanyú uborkával készül, ehhez a fajta ételhez egyszerűen szükség van egy fényképes receptre, hogy ne keveredjen össze és ne maradjon le semmiről, mert az elkészítés során több műveletet végeznek (vágás, sütés, keverés). , pörkölt). A finom alapanyagok elkészítésének egyik titka az olvasztott vaj. Jó minőségűnek kell lennie. Ha nincs, akkor a húst növényi olajon, a burgonyát vajban süssük meg.

Hozzávalók:

• marhahús - 500 g,
• hagyma - 1 nagy,
• friss paradicsom - 3 nagy,
• Húsleves vagy forró víz - fél pohár,
• ecetes uborka - 2-3 darab,
• burgonya - 500 g,
• olvasztott vaj vagy növényi olaj - 80 g,
• só - 2/3 teáskanál,
• Paradicsompüré - 1 evőkanál,
• babérlevél - 1 darab,
• Bors - ízlés szerint (nekem paprika keveréke van darálóban)

Hogyan főzzünk alapokat tatár módra savanyúsággal

Az azu főzésének számos egyszerű szabálya van, amelyeknek köszönhetően finom azut készíthet. És tényleg alapétel lesz, és nem névtelen húsos párolt krumpli.

1. szabály. Az alaphúst először megsütjük, majd pároljuk.

Sőt, a húst forró serpenyőben kell megsütni, hogy egy csepp lé se szivárogjon ki a húsból. A húst elég gyorsan meg kell sütni, hogy ropogós kéreg alakuljon ki. Ha nincs ghíd, akkor használj növényi olajat. A szokásos vaj megégeti a húst.

A gyakorlatban ez így néz ki. Először is le kell vágnia a húst a szemeken. Vékony hosszú darabok. A boltban természetesen kész aprított azut vásárolhatunk. De nem egyszerű utakat keresünk. Én személy szerint nagyon-nagyon szálkás olcsó marhahússal foglalkoztam. De még belőle is lehet ilyen ügyes darabokat vágni. Ez egyébként az alapokhoz hasonló ételek szépsége, hogy nem kell túl sokat foglalkozni a húsválasztással.

Ezután vegyen egy serpenyőt. Jobb, ha nincs tapadásmentes bevonata. Mivel a teflon serpenyőket nem lehet túl magas hőmérsékletre melegíteni - a bevonat megromlik. Erős tűzre tesszük. Öntsük hozzá az olajat, egy perc múlva adjuk hozzá a húst. Egy rétegben! Vagyis több szakaszban sütjük. Ez azért fontos, hogy ne legyen egy hegy hús a serpenyőben, különben nem tud egyenletesen felmelegedni, és elkezd kiengedni a levet. De ez elfogadhatatlan az alapok előkészítéséhez.

A hús azonnal sercegni kezd. Hagyjuk főni másfél percig, majd fordítsuk meg. Ha valahol elakadt, kaparja le. Még másfél perc és ennyi.

Helyezzük a húst egy serpenyőbe és üstbe, ahol megsülnek az alapok. Öntsön több olajat a serpenyőbe, fektesse ki a hús második részét, és kezelje ugyanúgy, mint az első adagnál.

2. szabály. A hagymát ugyanabban a serpenyőben sütjük, ahol a húst sütötték.

Ez a trükk intenzívebbé teszi az alap ízét. Semmit sem kell mosni. Az égett foltokat nem kell lekaparni. A hagymát négy részre, majd vékonyan negyed karikákra vágjuk. És tedd közvetlenül ugyanarra a serpenyőre, ahol éppen a húst sütötték.

Közepes lángra tesszük, és időnként megkeverve megsütjük. Fokozatosan az égett maradék a serpenyőben egyre kevesebb lesz, egyesül a hagymával. És most a húsból megmaradt összes zsír felszívódik a hagymába. Azt kell kapnod, amit a képen látsz.

Helyezze a hagymát a serpenyőbe a hússal.

Térjünk át a paradicsomra. Itt nincsenek egyértelmű szabályok. Van, aki egy üveg apróra vágott darabot vesz a saját levébe, mások további paradicsompürét hígítanak. Inkább friss paradicsomot használok. A gyors felaprításhoz durva reszelőt használok. A paradicsomot kettévágom, és reszelőn addig dörzsölöm, amíg csak a bőre marad a tenyeremben. Mindössze három perc alatt kap egy egész tányér reszelt paradicsomot héj nélkül (a reszelő egyszerűen nem viszi el).

Adjunk hozzá húslevest vagy forró vizet a serpenyőbe. Egy kis folyadék szükséges. Csak ügyeljen arra, hogy teljesen befedje a húst.

3. szabály. A rántott húst hagymával, húslével és paradicsommal puhára pároljuk.

A húst fedő alatt, nagyon lassú tűzön kell párolni, hogy az alapok csak picit gurgulázzanak. És nincsenek egyértelmű utasítások az időben, mert mindenkinek más a húsa. A fiatal marhahús fél órán keresztül puhára párolható. A húsom 1 óra 10 percig pörkölt.

4. szabály. A burgonyát olvasztott vajban kisütjük.

A burgonya darabolása tetszőleges lehet. Én csíkosan szeretem a legjobban, hús alakúra.

Ha nincs ghíd, csak vajat használj. 80 gramm, nem kevesebb. A burgonya tökéletesen felszívja. Csodálatos íze lesz. A kéreg ropogós és fényes. A krumplit nem kell puhára sütni. Elpirult – és ez elég. Sütés közben feltétlenül keverjük meg többször.

A burgonyát egy serpenyőbe tesszük úgy, hogy a hús már teljesen megpárolódott, és hozzáadjuk a savanyúságot. Itt is van egy szabály.

5. szabály. Az uborkát sózni kell, nem pácolni.

Igen, megértem, hogy nem mindenkinek van lehetősége ecetes uborkát készíteni télre - végül is a pincében vagy a hűtőszekrényben kell tárolni. És ha savanyúságot veszel, az nem végzetes. De a szabályok szerint sósra van szükség.

Ismét tetszés szerint vághatja őket. Finomra aprítottam őket, hogy ízesítőnek érezzék, anélkül, hogy dominálnának az ételben.

Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, borsozzuk az edényt és sózzuk. Igen, igen, csak a legvégén sózzuk. Miért? Mert a savanyúság különböző mértékű sózásban van. És ha megsózod a húst és a burgonyát, mielőtt mindent összeraknál, azzal kockáztathatod, hogy túlsózott alap lesz. De ez biztosan nem része a terveinknek.

Végül hozzáadtam 2/3 teáskanál sót. Az egészet összekevertem és pontosan 10 percre fedő alá tettem. A kályha fűtése minimális. Ez idő alatt az összes összetevőnek lesz ideje egyetlen kompozícióba egyesülni, de a burgonyának nem lesz ideje szétesni.

Tehát összefoglalva:

1. Az azu húsát először nagy lángon sütjük, amíg kéreg nem keletkezik, majd puhára pároljuk.

2. A hagymát ugyanabban a serpenyőben pirítjuk meg, ahol a húst főzték, hogy „felvegyék” a hús maradék aromáját és ízét.

3. A hús párolási ideje a minőségétől függ. Ez átlagosan 30 perctől másfél óráig tart.

4. A burgonyát olvasztott vajban megpirítjuk (helyettesíthetjük vajjal).

5. Az uborkát sózzuk, ne pácoljuk.

Remélem, most már tökéletesen megbirkózik az alapok tatár nyelvű előkészítésével.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre receptek alapvető tatár receptekhez uborkával, sertéshússal, marhahússal, csirkével és bárányhússal

2018-05-25 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

1732

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

6 gr.

5 gr.

Szénhidrát

6 gr.

92 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept a tatár alapokhoz

Az azu nem burgonya pörkölt hússal, hanem egy teljesen más étel. Ne lepődj meg az összetevők hasonló összetételén. A főzéshez feltétlenül ecetes uborkára van szüksége. Jobb kis példányokat választani nagy magok nélkül. Ha még megvannak, akkor egyszerűen vágja ki őket, és használja az uborka sűrű részeit. A szabályok szerint az alapokhoz tatár stílusban készült termékeket olvasztott vajban sütjük. Szükség esetén más zsírral helyettesíthető.

Hozzávalók

• 0,2 kg hagyma;
• 0,5 kg borjúhús;
• öt burgonya;
• két ecetes uborka;
• két paradicsom;
• 250 ml húsleves;
• két gerezd fokhagyma;
• 80 g vaj.

Hogyan kell főzni tatár stílusban

Az alapok elkészítéséhez szüksége lesz egy üstre és egy serpenyőre. Egy üstbe öntsünk egy kevés olajat, melegítsük fel és adjuk hozzá a felkockázott hagymát. Átlátszóra sütjük. A paradicsomot lereszeljük, beleöntjük a hagymát, lassan felforrósítjuk és pároljuk.

Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olajat. A borjúhúst apró kockákra vagy csíkokra vágjuk, beledobjuk és nagy lángon megsütjük, lezárva a levét. A hús puha, nem igényel hosszú főzést. Rátesszük a hagymára és a paradicsomra, felöntjük a recept szerinti mennyiségű húslevessel, és párolni kezdjük.

Adjunk hozzá még egy kis olajat a serpenyőbe. A burgonyát apró kockákra vágjuk, és majdnem készre sütjük, tálba öntjük, az uborkát apróra vágjuk és szintén megpirítjuk. Ezután a bográcsba küldjük.

Most az edényt sózni és borsozni kell. A hozzávalókat együtt pároljuk, amíg a burgonya elkészül. Körülbelül öt perccel a vége előtt dobd bele a fokhagymát. Keverjük össze és fedjük le. Tálaláskor érdemes a tatár azut kiegészíteni gyógynövényekkel. Általában petrezselymet és koriandert használnak.

Nagyon gyakran a burgonyát egyszerűen apróra vágják és az általános tömegbe dobják. Ez nem tilos, de ha van keményítőtartalmú zöldség, akkor az étel rendetlenséggé válik.

2. lehetőség: Gyors recept az alapokhoz tatár stílusban lassú tűzhelyen

Sokkal egyszerűbb az alapokat lassú tűzhelyben elkészíteni, mivel az étel nem igényel különösebb figyelmet. Mindent megtölthet, és folytathatja a dolgát. Egy másik recept borjúhússal, de helyettesíthető más típusú hússal. Recept paradicsompürével.

Hozzávalók

• 500 g hús (borjúhús);
• 2 uborka;
• 3 evőkanál. l. paradicsom püré;
• 2 hagyma;
• 30 g vaj;
• 2 burgonya.

Hogyan kell gyorsan főzni

A húst kockákra vágjuk. Kapcsoljuk be a sütési programot, öntsük ki az olajat, tegyük bele a borjúhúst és pirítsuk világos színűre, nem kell sokáig barnítani. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és addig főzzük, amíg a darabok átlátszóvá nem válnak.

Az uborkát apró kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk, és a hagymához adjuk. Hagyjuk elpárologni a sós vizet, adjuk hozzá a paradicsompürét és pirítsuk meg vele.

A burgonyát apró kockákra vágjuk. Kimérünk egy pohár vizet és megsózzuk. Mindent a multicookerbe teszünk, átkeverjük és már beállíthatjuk a párolási módot. A jelzés előtt másfél órát főzünk.

Nem kell hozzá sok paradicsom, különben a savanyú szósz nem engedi, hogy a hús gyorsan megsüljön. Mivel kevés folyadékot adunk hozzá, még kis mennyiséggel is gazdag ízt kapunk.

3. lehetőség: Azu tatár stílusban savanyúsággal és sárgarépával

A tatár stílusú alapok kiadós változata savanyúsággal és sárgarépával, de burgonya nélkül. Az étel fényes, gyönyörű, kellemes őszi illatú, és akár köretekhez is tálalható. Közepes méretű uborkát veszünk. Ha hirtelen kicsik, akkor egyszerűen növelheti a mennyiséget.

Hozzávalók

• 4 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 500 g bármilyen hús;
• 3 paradicsom;
• 250 g húsleves;
• 60 ml olaj;
• petrezselyem, fokhagyma.

Hogyan kell főzni

Azonnal tegye rá a vízforralót, és hagyja felforrni. A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, ehhez a recepthez nem kell felaprítani a zöldségeket. Felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a hagymát, megpirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és még pár percig főzzük. Az uborkát apróra vágjuk, és utána hozzáadjuk.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, hagyjuk állni egy kicsit, majd öblítsük le és távolítsuk el a héját. Vágjuk kockákra, és adjuk hozzá a zöldségekhez. Kezdjük párolni.

Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk. A húst apró kockákra vágjuk, belefektetjük és a legnagyobb lángon megsütjük. Szép héjra piríthatod.

Adjunk hozzá húst, sózzuk, adjunk hozzá húslevest vagy csak vizet. Lefedve készre pároljuk. A fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk, rászórjuk az edényt, letakarjuk és egy kicsit állni hagyjuk.

Az alapok megtöltéséhez nem szükséges húsleves, a sima víz is bejön, a benne hígított erőleveskocka is.

4. lehetőség: Azu tatár sertéshús padlizsánnal

Nagyon gyakran a tatár ételekben lévő borjúhúst más típusú hússal helyettesítik. Ha otthon eszel sertéshúst, abból azut készíthetsz. A pépet használjuk, vagy zsírral. Ez a recept is burgonya nélkül, de padlizsánnal és uborkával.

Hozzávalók

• 2 kaliforniai paprika;
• 500 g sertéshús;
• 2 hagyma;
• 2 uborka;
• 3 evőkanál. l. paradicsom püré;
• 2 padlizsán;
• 7 evőkanál növényi olaj;
• 3 gerezd fokhagyma.

Lépésről lépésre recept

Öntsön három evőkanál olajat a serpenyőbe, a többit pedig tegye az üstbe. A hagymát és a húst felszeleteljük. A zöldséget üstbe tesszük, kicsit megdinszteljük, beletesszük a sertéshúst és félig sütjük.

Vágjuk fel az uborkát, és adjuk a húshoz. Amint a sóoldat elpárolgott, adjuk hozzá az apróra vágott paprikát és paradicsomot, további 5 perc múlva adjunk hozzá 350 ml vizet vagy húslevest, és pároljuk.

A padlizsánt kockákra vágjuk, és egy serpenyőben olajon kisütjük. Nyissa ki az azut, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a padlizsánt, és hagyjuk még 15 percig párolni az edényt. Fokhagymával ízesítjük, majd a végén még egyszer sózzuk, borsozzuk.

Nem minden padlizsán keserű, de ez gyakran megtörténik. Ilyenkor ajánlatos az apróra vágott zöldséget sós vízbe áztatni, vagy egyszerűen meglocsolni, egy kicsit hagyni, majd leöblíteni.

5. lehetőség: Azu tatár stílusban burgonyával cserépben

Egy másik egyszerűsített módja a tatár alapok elkészítésének burgonyával. Egyszerűen elkészítheti kis edényekben, vagy mindent egy nagy agyagtartályba tehet. A párolási folyamat gazdag és ízletes ételt eredményez.

Hozzávalók

• hat burgonya;
• három hagyma;
• 400 g hús;
• olaj és fűszerek;
• négy uborka;
• sárgarépa;
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 3 evőkanál. l. majonéz.

Hogyan kell főzni

Az uborkát apróra vágjuk, és az edények aljára tesszük. Vágja a hagymát és a sárgarépát csíkokra, a húst kockákra vagy szeletekre, a burgonyát apróra.

Jobb, ha két serpenyőben megsütjük a hozzávalókat, sokkal gyorsabban sül ki. Hozzáadjuk a húst és aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, további két percig főzzük, megszórjuk borssal és sóval. Egy másik serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott burgonyát. Enyhén sózni is kell, de a legvégén.

Helyezze a húst és a zöldségeket az uborkára. Keverjük össze a paradicsomszószt és a majonézt, kenjük meg a tetejét, és vonjuk be burgonyával. Most hozzá kell adni a vizet vagy a húslevest. Ne öntsünk túl sokat, a folyadék ne fedje el a zöldségeket, csak adjunk hozzá lédússágot. Ha az edények kicsik, öntsön 70-80 ml-t egy adagba.

Zárjuk le az edényeket, és tegyük be a sütőbe 40 percre. A tatár azut 180 fokon készítjük, a hőmérsékletet nem szabad magasabbra tenni.

Egy hagyományos kacsafazékkal megsüthetjük az alapokat a sütőben, abban is minden remekül sikerül.

6. lehetőség: Azu tatár stílusban savanyúsággal és csirkével

Ha nincs otthon hús, vagy valami könnyebb változatot szeretne az ételből, akkor mi csirkét veszünk. A pulyka azu pontosan ugyanúgy készül. Az ételhez a savanyúságokon kívül paradicsompüré vagy szósz is kell, friss paradicsommal is helyettesíthetjük, de kicsit tovább sütjük. Itt csirkefilét használnak.

Hozzávalók

• 0,5 kg burgonya;
• 0,6 kg csirke filé;
• két hagyma;
• sárgarépa;
• olaj;
• négy ecetes uborka;
• 50 ml paszta;
• zöldek, fokhagyma.

Hogyan kell főzni

A hagymát és a sárgarépát felvágjuk, olajon enyhén megpirítjuk, beletesszük a reszelt uborkát. Körülbelül öt percig főzzük együtt, ízesítjük tésztával, és felöntjük 0,3 csésze vízzel. Pár percig pároljuk.

Egyszerűen vágja darabokra a burgonyát, ebben a receptben nem sül meg. Bográcsba öntjük, felöntjük két pohár vízzel, és feltesszük főni. Forralás után körülbelül öt percig főzzük.

A csirkét felvágjuk, és serpenyőben megsütjük. Helyezzen zöldségeket a burgonyára, majd egy réteg filét. Enyhén szórja meg az összes terméket sóval és borssal.

Fedjük le és pároljuk 30 percig. Ezután keverjük össze, adjunk hozzá fokhagymát, ha szükséges még sózzuk. Főzzük még pár percig, szórjuk meg fűszernövényekkel.

Ha csontos csirkéből készítünk azu-t, akkor a darabokat megsütjük és burgonyával együtt az aljára helyezzük, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, és az ételt főzésig pároljuk.

7. lehetőség: Tatár stílusú sertéshús gombával

Egy tatár azu stílusú étel kiadós és hihetetlenül aromás változata. A sertéshúst zsírréteggel szedjük, sokkal finomabb lesz. A pácolt csiperkegombát uborkával együtt használjuk. De ez az étel friss gombával is remekül használható.

Hozzávalók

• 500 g sertéshús;
• egy pár paradicsom;
• 2 tk. paradicsom szósz;
• 4 hagyma;
• 7 evőkanál olaj;
• 200 g csiperkegomba;
• pár savanyúság;
• egy pár krumplit.

Hogyan kell főzni

Kevés olajat öntünk a bográcsba, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és átlátszóra főzzük, hozzáadjuk a sertéshúst. A húst is csíkokra vagy kockákra vágjuk, de kis méretűre. A hagymát és a húst három percig pirítjuk.

Az uborkát aprítsuk fel, adjuk a sertéshúshoz, hagyjuk elpárologni a sóoldatot, adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot. Keverjük össze és melegítsük össze.
3. lépés:

A burgonyát apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, a húshoz adjuk, a felaprított ecetes gombát beletesszük, és felöntjük pár pohár forrásban lévő vízzel. Még nincs só. Fedjük le és pároljuk fél óráig.

Most kipróbálhatod, uborka és gomba sózzák az ételt. Fűszerekkel ízesítjük, megkeverjük, még egy kicsit pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket.

A paradicsom helyett pasztát is adhatunk, vagy önthetünk bele egy pohár paradicsomlevet, de ebben az esetben a folyadék mennyiségét csökkenteni kell.

8. lehetőség: Azu tatár stílusban lassú tűzhelyen csirkével

Egy módszer a csirkealapanyagok elkészítésére lassú tűzhelyhez. Itt a hasított test bármely részét használhatjuk, akár csontokkal és bőrrel együtt, de ebben az esetben apróra vágjuk. A recept sok zöldséget tartalmaz, és nagyon gazdaságos ételt készít.

Hozzávalók

• 600 g csirke;
• 10 burgonya;
• 3 uborka;
• 4 hagyma;
• 600 ml húsleves;
• 2 paradicsom;
• olaj, só;
• 0,5 csokor koriander;
• 3 gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni

Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, tegyük bele az apróra vágott burgonyát és kezdjük el sütni. Addig főzzük, amíg enyhén kérges lesz, keverjük össze.

Öntsön három evőkanál olajat a multicookerbe, kapcsolja be a sütési programot, és melegítse fel. A hagymát csíkokra vágjuk, hozzáadjuk és elkezdjük pirítani. Ezután adjuk hozzá a feldarabolt csirkét, és főzzük körülbelül tíz percig.

Az uborkát lereszelhetjük vagy vékonyan szeletelhetjük. A madár után beleöntjük, még pár percig pirítjuk, beledobjuk a szeletekre vágott paradicsomot, majd hozzáadjuk a burgonyát, ami ekkorra már kicsit megpirult.

A töltéshez vegyen levest vagy vizet. Sózzuk és borsozzuk a lassú tűzhelyet, öntsük fel és állítsuk lassú tűzön 45 percig.

Nyissa meg az alapokat, keverje össze, próbálja ki. Ha szükséges, sózzuk meg, majd adjunk hozzá apróra vágott koriandert és fokhagymát, és zárjuk le. Hagyja a tűzön körülbelül tíz percig, hagyja állni az edényt.

9. lehetőség: Azu tatár módra burgonyával és káposztával

Ehhez az ételhez bárányhúsra lesz szükség, de ha kívánja, más hússal is helyettesítheti. Normál fehér káposzta, körülbelül súly szerint vegyen be, tetszés szerint adhat hozzá egy kicsit többet vagy kevesebbet.

Hozzávalók

• 300 g bárány;
• 500 g káposzta;
• 2 hagyma;
• 2 ecetes uborka;
• 2 paradicsom;
• 2 sárgarépa;
• 4 evőkanál olaj;
• 1 tk. khmeli-suneli;

Hogyan kell főzni

A bárányhúst csíkokra vágjuk, felhevített olajba dobjuk, és pár percig sütjük. A hagymát felaprítjuk, következőre adjuk, és egy kicsit tovább főzzük. A sárgarépát karikákra vágjuk és hozzáadjuk. Keverjük össze, hagyjuk kicsit pirítani, majd adjuk hozzá a savanyúságot, és hagyjuk elpárologni a vizet.

Amint az uborka sülni kezd, adjuk hozzá a káposztát, adjuk hozzá a szeletekre vágott paradicsomot, keverjük össze, adjunk hozzá egy pohár vizet és fedjük le. Az edényt majdnem készre pároljuk, a végén adjunk hozzá suneli komlót és sót, melegítsük fel és kapcsoljuk ki. Fokhagyma opcionális.

Karfiolt és brokkolit is használhatunk a tatár alapokhoz, ezektől is nagyon ízletes és kielégítő.

10. lehetőség: Tatár stílusú Azu bárány és kövér farokkal

A bárányhús gazdag húsos változata. A töltéshez természetes paradicsomlére lesz szüksége. A sütéshez kövér farkot használnak.

Hozzávalók

• 100 g zsír farok;
• 400 g bárány;
• 2 hagyma;
• 2 kaliforniai paprika;
• 350 ml paradicsomlé;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 ecetes uborka;
• sárgarépa;
• gyógynövények, fűszerek.

Hogyan kell főzni

A kövér farkát finomra vágjuk, üstbe tesszük és megsütjük. A tepertőt kifogjuk a zsírból, nincs rá szükség. A bárányt csíkokra vágjuk, forró zsírba tesszük, és aranybarnára sütjük.

A sárgarépát és a hagymát jó nagy csíkokra vágjuk, a bárányhúshoz adjuk, a zöldségeket megpirítjuk, hozzáadjuk az uborkát, öt percig melegítjük, beledobjuk a csíkokra vágott paprikát.

Amint a zöldségek megsültek, sózzuk, adjuk hozzá a paradicsomlevet, és puhára pároljuk. Adjunk hozzá fűszernövényeket, fokhagymát az elkészített alapokhoz, és adhatjuk hozzá a khmeli-suneli fűszerezést.

Az alapok nagyon finomak konzerv paradicsommal a levében. Ráadásul nagyon kényelmesek a használatuk, csak kinyitod az üveget és beleöntöd, nem kell darálni semmit.

Az étel húsos összetevőjéhez marhanyakat használtam, hogy szaftosabb és ízletesebb legyen az alap. De használhatod a marhahús más részeit is.

A húst apró kockákra vágjuk, és kevés olajon nagy lángon megsütjük.

Nagy lángon sütve a marhahús kissé megpirul a tetején, és nem lesz ideje kiengedni a levét, de szaftos marad.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát félkarikára, a sárgarépát negyedkarikára vágjuk. Hozzáadjuk a húshoz, kicsit mérsékeljük a lángot, és fedővel együtt tovább pirítjuk az egészet.

A paradicsomot apró kockákra vágjuk.

Tegye át a paradicsomot a húsra és a zöldségekre.

Öntsünk hozzá fél pohár paradicsomlevet és keverjük össze.

Kívánság szerint kevés paradicsompürét is adhatunk hozzá.

A konzerv uborkát félkarikára vágjuk, és a többi hozzávalóval egy lábasba öntjük. Lefedve, lassú tűzön pároljuk tovább.

A közepes méretű burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőben sütjük növényi olajjal. Egyszerűen fel is forralhatod.

A burgonyát nem kell serpenyőben megfőzni, csak egy kicsit meg kell pirulnia.

Adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot az alaphoz. Fűszereknek én kaukázusi fűszerezést használtam, de használhatod a neked legjobban tetszőt. Kívánság szerint ebben a szakaszban további fokhagymát adhat hozzá.

Tegye a zöldségeket és a marhahúst egy serpenyőbe, és öntsön hozzá egy kevés forralt vizet. A víz nem fedheti el a zöldségeket és a húst. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús megpuhul.

A végén adjuk hozzá a félig megfőtt sült burgonyát, és pároljuk körülbelül 10-15 percig. Ízlés szerint ellenőrizzük, hozzáadjuk, ami hiányzik, és levesszük a tűzről.

Az alapokat tatár módra tálaljuk savanyúsággal és marhahússal egy mély tálban, finomra vágott fűszernövényekkel megszórva. Használhat friss vagy szárított petrezselymet fűszernövényként.

Jó étvágyat kívánunk!

Az azu a tatár konyha hagyományos étele, amely számos országban népszerű. Nagyon sok recept létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez.

Az étel története

Egyesek úgy vélik, hogy az étel neve a tatár „azdyk” szóból származik, azaz „étel”. Mások hajlamosak azt gondolni, hogy a perzsa fordításban az „azu” szó „húsdarabokat” jelent.

A klasszikus recept alapja a marhahús, amely helyettesíthető bárány-, borjú-, sertés- vagy lóhússal. Az eredetiben öntöttvas üstben készülnek tatár stílusú alapok. Sok modern háziasszony azonban lassú tűzhelyet használ.

Klasszikus recept, lépésről lépésre fotókkal

Tápérték 100 g-ra. edények:

• fehérjék - 6,5 g;
• szénhidrátok - 8,4 g;
• zsír - 6,1 g;
• kalóriatartalom - 130 kcal.

Hozzávalók 6-7 adaghoz:

• 500 gramm marhahús;
• kilogramm burgonya;
• 5 hagyma;
• három ecetes uborka;
• rast. olaj;
• néhány evőkanál paradicsomszósz vagy paszta;
• 2-3 babérlevél;
• őrölt bors, konyhasó;
• 200-250 ml húsleves;
• három gerezd fokhagyma.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A megmosott marhahúst csíkokra vágjuk. Bográcsban olajon kicsit megpirítjuk.
   
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és a marhahússal egy üstbe tesszük. Addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul.
   
3. Az uborkát csíkokra vágjuk (lehet durva reszelő is), és beletesszük a húsos keverékbe. Adjunk hozzá paradicsompürét is. Keverje össze az összes összetevőt. Felöntjük húslevessel vagy forró forralt vízzel, és zárt fedéllel pároljuk, amíg a hús megpuhul.
   
4. A csíkokra vágott burgonyát külön serpenyőben kell megsütni. Ezt követően üstbe tesszük marhapörkölttel. Adjunk hozzá egy babérlevelet, apróra vágott fokhagymagerezdeket, őrölt borsot és konyhasót. Óvatosan keverje össze az összes összetevőt.
5. Pároljuk körülbelül 5-7 percig.
   

Főzési lehetőségek

Sertés azu savanyúsággal

100 g ételhez:

• fehérjék - 16 g;
• szénhidrátok - 6 g;
• zsír - 18 g;
• kalóriatartalom - 195 kcal.

3-4 adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 g sertéshús;
• egy pár hagyma és savanyúság;
• 6 burgonya;
• egy kanál ketchup vagy paradicsompüré;
• babérlevél;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál kristálycukor;
• 6 evőkanál. l. rast. olajok;
• bors, só;
• 200 ml húsleves vagy forralt víz.

1. A sertéshúst és a burgonyát szeletekre vágjuk. Egy bográcsot olajjal felforrósítunk, rátesszük a húst és megsütjük. A burgonyát a sertéshústól külön kell sütni aranybarnára.
2. A sült sertésszeletekhez adjuk az apróra vágott hagymát. Körülbelül 8 percig pirítjuk, sózzuk. Keverjük össze a hozzávalókat.
3. A pácolt uborkát szeletekre vágjuk, és a húsos keverékhez adjuk. Zárja le az üstöt fedővel, és párolja negyed óráig.
4. 15 perc múlva adjuk hozzá a ketchupot (ideális esetben a paradicsompürét) és az apróra vágott fokhagymagerezdeket.
5. A sav semlegesítésére egy kanál cukrot adhatunk hozzá. Ezután hozzáadjuk az elkészített húslevest vagy vizet. Lefedve még 15 percig főzzük. Ha ezen idő elteltével a sertéshús nyers, hagyja tovább párolni, és szükség esetén adjon hozzá vizet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
6. Ha kész a hús, adjuk hozzá a sült burgonyát, óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk még pár percig állni.

Azu tatár stílusban burgonyával és korianderrel

100 g edényben:

• kalóriatartalom - 132 kcal.
• BZHU – 6,97/6/9,4.

6-7 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• 600 g marhahús és burgonya;
• 3 ecetes uborka;
• 200 g paradicsomkonzerv;
• 25 g liszt;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• rast. olaj;
• asztali só;
• izzók;
• friss koriander.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A marhahúst vágjuk szeletekre a szemek mentén, és tegyük egy pár evőkanál olajjal előmelegített serpenyőbe. Közepes lángon, időnként megkeverve aranybarnára sütjük.
2. Felöntjük forró vízzel, teljesen ellepve a húst. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk párolni másfél órán keresztül, csökkentve a hőt.
3. Az idő letelte után nyissa ki a serpenyőt, és növelje a hőt. Addig főzzük, amíg a víz el nem párolog.
4. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és a lisztet a marhadarabokhoz. Keverjük össze a hozzávalókat. Ha a hagymás massza megpuhult, hozzáadjuk a paradicsomot. Keverjük össze és pároljuk körülbelül 5 percig közepes lángon.
5. A pácolt uborkát csíkokra vágjuk, és a készítménnyel együtt egy serpenyőbe tesszük. 5 percig főzzük.
6. A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, és külön serpenyőben olajon részben megpirítjuk. Adjuk hozzá a marhahúshoz és a zöldségekhez, keverjük össze. Pároljuk további 5 percig.
7. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, fűszereket, sót, apróra vágott fűszernövényeket.

Az étel kész.

Azu savanyúsággal burgonya nélkül

100 g edényben:

• 118 kcal;
• szénhidrátok - 8,4 g;
• fehérjék - 6,5 g;
• zsír - 6,1 g;

2-3 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g marhahús;
• 100 g ecetes uborka és hagyma;
• 30 g ketchup vagy paradicsompüré;
• 10 g liszt;
• gerezd fokhagyma;
• fűszerek, konyhasó.

Készítmény:

1. A marhahúst szeletekre vágjuk. Az uborkát és a hagymát csíkokra vágjuk.
2. A hagymát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 50 ml forralt vízzel. 6 percig nagy lángon pároljuk.
3. Idővel adjunk hozzá marhahúst és uborkát a hagymás keverékhez. Pároljuk további 6 percig, ne csökkentsük a hőt.
4. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát a paradicsompürével, a liszttel és a fűszerekkel. Adjuk hozzá a húsos keverékhez, keverjük össze. Addig pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul, szükség szerint adjunk hozzá vizet.

Az étel kész. Körettel, például burgonyapürével tálaljuk. Díszítsük egy szál petrezselyemmel.

Videós recept:

Azu tatár módra uborkával

• fehérjék - 7 g;
• zsír - 6 g;
• szénhidrátok - 9,5 g;
• kalóriatartalom - 122 kcal.

4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 gramm borjúhús;
• 5-6 burgonya;
• izzó;
• 5-7 ecetes uborka;
• sárgarépa;
• egy pohár paradicsomszósz vagy gyümölcslé;
• napraforgóolaj;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• kurkuma, őrölt bors;
• asztali só.

Készítmény:

1. A borjúhúst nagy csíkokra vágjuk, és felforrósított serpenyőben olajon kisütjük.
2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Adjuk hozzá a hagymás keveréket a húshoz. További 6 percig pirítjuk.
3. A meghámozott sárgarépát csíkokra vágjuk ( használhatunk durva reszelőt is). Helyezzük borjúhússal és hagymával.
4. Ezután az uborkákat karikákra vágjuk, és a sült hozzávalókhoz adjuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát is.
5. Adjuk hozzá a fűszereket és a paradicsomszószt. Keverjük össze a hozzávalókat és fedjük le fedővel. Tíz percig pároljuk.
6. Az idő letelte után helyezze át a serpenyő tartalmát a serpenyőbe, és folytassa a főzést.
7. Ekkor a burgonyát kockára vágjuk, és egy serpenyőben olajon kisütjük. A burgonyának félnyersnek kell maradnia.
8. Ezután tegye át a burgonya szeleteket egy serpenyőbe, és öntsön hozzá forró forralt vizet. Készre pároljuk.

Azu tatár stílusban cserépben

100 g edényben:

• kalóriatartalom - 137 kcal.
• szénhidrátok - 7 g;
• fehérjék - 9 g;
• zsír - 5 g;

Négy adag elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300 g marhahús;
• 6 burgonya;
• 200 g paradicsom;
• rast. olaj;
• gerezd fokhagyma, friss fűszernövények - opcionális;
• fűszerek, konyhasó.

Lépésről lépésre recept:

1. A meghámozott burgonyát kockára vágjuk. A marhahúst apróra vágjuk, serpenyőben kis lángon megsütjük. aranyszínűre vajat.
2. Az előkészített edényekbe kevés olajat öntünk, rárakjuk a húsdarabokat, rátesszük a burgonyaszeleteket. Helyezze a reszelt paradicsomot a munkadarab tetejére.
3. Öntsön fel forralt vizet az összes hozzávalóra, hogy ne fedje el teljesen a burgonyát.
4. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Helyezzen edényeket bele. Kb. 30-40 percig sütjük.
5. Vegye ki az edényt, adjon apróra vágott fokhagymát (opcionális) és kedvenc fűszereit minden kerámiaedénybe. Ezután tedd vissza a sütőbe tíz percre.

Az elkészült ételt nem kell tányérra tenni, tálban tálaljuk, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva.

Azu tatár módra lassú tűzhelyben

Tápérték 100 g ételre:

• szénhidrátok - 14 g;
• zsír - 7 g;
• fehérjék - 19 g;
• kalóriatartalom - 215 kcal.

3-4 adag otthoni lassú tűzhelyben történő megfelelő elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g bárányhús;
• izzó;
• sárgarépa;
• egy pár paradicsom;
• 200 g ecetes uborka;
• pár szt. l. paradicsompüré vagy szósz;
• egy pohár forralt víz;
• rast. olaj;
• friss zöldek (ízlés szerint);
• bors, asztali só (ízlés szerint).

Lépésről lépésre recept:

1. A bárányhúst szeletekre vágjuk, és vajjal a multicooker aljára helyezzük. Állítsa be a „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódot 40 percre. Zárja le a fedelet. Sütés közben egyszer megkeverjük.
2. Ekkor hámozzuk meg a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Az uborkát csíkokra vágjuk.
3. A paradicsomokat meghámozzuk és pürévé forgatjuk.
4. Fél óra sütés után adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, és keverjük össze. További tíz percig pirítjuk.
5. Helyezze az uborka szeleteket a lassú tűzhelybe. Keverjük össze a hozzávalókat.
6. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a paradicsomszószt vagy -pürét.
7. Öntse az összetevőket egy pohár vízbe. Állítsa be az oltási módot.

A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

100 g tartalma:

• zsír - 5,5 g;
• fehérjék - 3,6 g;
• szénhidrátok - 4,7 g;
• kalóriatartalom - 115 kcal.

7-8 adag elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,7 kg/1 kg – marhahús, illetve burgonya;
• 300 gramm pácolt uborka;
• hagyma fej;
• 3 gerezd fokhagyma;
• sárgarépa;
• egy pohár paradicsomszósz;
• 100-200 ml húsleves vagy forralt víz;
• 3 evőkanál. l. rast. olajok;
• egy pár babérlevél;
• asztali só, őrölt bors (ízlés szerint).

1. A marhahúst, a sárgarépát, az uborkát csíkokra vágjuk (a zöldségeket durva reszelőn is lereszelhetjük).
2. A hagymát felaprítjuk, és az olajon lassú tűzhelyen a „Fry” módban aranybarnára sütjük.
3. Adjunk hozzá marhahúsdarabokat a hagymás keverékhez. További öt percig pirítjuk, majd borsozzuk, sózzuk, keverjük össze és fedjük le. Állítsa be az „Oltás” módot és az időzítőt egyharmad órára.
4. Ekkor a meghámozott burgonyát nagy csíkokra vágjuk.
5. Az idő letelte után adjunk a húshoz apróra vágott uborkát és sárgarépát, valamint fokhagymagerezdeket. Keverje össze az összes összetevőt.
6. Ezután adjunk hozzá paradicsomszószt vagy pasztát (ketchup is használható).
7. Öntsön húslevest vagy forralt vizet a lassú tűzhelybe. Sózzuk, ha szükséges. Keverd össze.
8. Állítsa az „Oltás” üzemmódot 20 percre.
9. Ezután adja hozzá a burgonyát, és kapcsolja be ugyanazt az üzemmódot további negyed órára.

A kész ételt fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Azu bográcsban a természetben - videó recept

Az ázsiai (tatár) konyha legelterjedtebb étele az azu. Ez az ízletes, kielégítő és aromás étel azért vált népszerűvé, mert a szovjet idők bármely magát tisztelő étkezdéjének étlapján szerepelt. Zsíros húsból, eredeti lóból vagy bárányból és zöldségekből készül.

Az „azu” név a tatár „azdyk” szóból származik, és „ételnek” fordítják. A perzsa szó jelentése "húsdarabok". Az Azu ősi receptnek számít, de még a klasszikus, burgonyát és paradicsomot tartalmazó receptje is jelentősen eltér az ókorban elkészítetttől, mert ezek a zöldségek nem olyan régen kerültek Ázsiába.

Azu tatár stílusban ecetes uborkával - klasszikus fotórecept lépésről lépésre

Azok a népek, akik ezt a finom ételt felvették kedvenc ételeik listájára, új érdekességekkel gazdagították az alapok változatát. Íme egy változata a klasszikus tatár stílusú bárány elkészítésének.

Főzési idő: 2 óra 0 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Kövér farok zsír:
• Bárány (hús):
• Hagyma:
• Tkemali szósz:
• Sózott uborka:
• Friss paradicsom:
• Paradicsomlé:
• Babérlevél:
• Édeskömény:
• Koriander:
• Csípőspaprika:
• "Khmeli-suneli":
• „Adjika” száraz fűszerkeverék:

Főzési útmutató

Tatár alaprecept burgonyával

A klasszikus változatban meglehetősen nagy mennyiségű növényi olajra lesz szüksége a marhahús és a zöldségek sütéséhez. Ezenkívül előírja az összes zöldség egyidejű hozzáadását, és a burgonyát egyáltalán nem sütik.

Ezért három evőkanál olajjal is beérünk. Ezenkívül eltávolíthatja a pörkölt zsírját, így az ízletes és aromás étel még könnyebbé válik.

• 1 doboz minőségi marhapörkölt;
• 0,5-0,7 kg burgonya;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• 1 ecetes uborka;
• 2 közepes, érett paradicsom (100 g paradicsompürével helyettesíthető);
• 2-3 evőkanál. növényi olaj;
• 1 babérlevél;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 csípős paprika;
• só.

A főzés lépései alapok marhapörkölthöz és burgonyához:

1. A burgonyát, a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát megmossuk és meghámozzuk.
2. A burgonyát apró szeletekre vágjuk, a sárgarépát, a hagymát, a paprikát és a savanyúságot apróra vágjuk.
3. Egy külön tálban keverjük össze a pörköltet és az apróra vágott fokhagymát, adjunk hozzá babérlevelet.
4. Tegye az összes zöldséget, kivéve a burgonyát, egy vastag falú serpenyőbe vagy lábasba. Negyed órát pároljuk, majd amikor a nedvesség elpárolog, enyhén pirítjuk, amíg a hagyma és a sárgarépa megbarnul.
5. Most hozzáadhat 250 ml hideg vizet és reszelt paradicsomot vagy paradicsompürét. Körülbelül 5 perc múlva mehet bele a burgonya.
6. Amikor a burgonya kész, hozzáadjuk a párolt fokhagymás keveréket. Keverjük össze és kóstoljuk meg a sót, ha szükséges, adjunk hozzá még sót.
7. Amikor az alapok elkészültek, hagyjuk egy kicsit főzni, hogy ízt és aromát nyerjen.

Az alapok másik változata tatár stílusban burgonyával alább található a videóreceptben.

Hogyan főzzünk tatár stílusú sertéshúst sertéshúsból?

A recept ezen változatában a hagyományos bárány helyett sertéshúst javasolunk. Szükséged lesz egy szabványos zöldségkészletre (hagyma, fokhagyma, savanyúság, paradicsom vagy tészta), valamint fűszerek és gyógynövények, amelyekkel tálalás előtt összetörjük az ételt. Az összetevők mennyisége megegyezik a klasszikus receptben szereplő mennyiséggel.

1. Kezdésként mossuk meg a sertéshúst, és vágjuk csíkokra.
2. A húsdarabokat mindkét oldalukon pár percig sütjük.
3. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, csíkokra vágott ecetes uborkát, reszelt paradicsomot vagy 1 ek. l. paradicsompüré, apróra vágott fokhagyma.
4. A húst és a zöldségeket felforraljuk, sózzuk, ízlés szerint sózzuk, ha szükséges, majd mérsékeljük a lángot, és további 7-10 percig pároljuk.
5. Az asztalra tálaljuk, fűszernövényekkel megszórva.

A kedvenc étel másik változata a marhahúsból és a burgonyából való elkészítése. Az eredmény rendkívül gazdag és aromás.

• hús (marhahús) -0,5-0,6 kg;
• burgonya - 0,5 kg;
• néhány ecetes uborka;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• hagyma - 1 db;
• 20 g paradicsompüré vagy 1 friss paradicsom;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• só, piros, fekete bors, fűszernövények.

Elkészítés menete:

1. Tegyünk a tűzre egy vastag falú fazékot (serpenyőt), öntsünk olajat a boldogságba, és melegítsük fel.
2. A marhahúst 1 cm vastag csíkokra vágjuk, és időnként megkeverve körülbelül 20 percig aranybarnára sütjük.
3. Öntsön forró vizet a húsra, amíg alig fedi el.
4. A húst lefedve pároljuk, amíg puha nem lesz, körülbelül egy órán keresztül.
5. Ha még maradt folyadék, vegyük le a fedőt és forraljuk fel teljesen.
6. A húshoz adjuk a lisztet, a megpucolt és apróra vágott hagymát, alaposan összekeverjük és addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.
7. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy reszelt friss paradicsomot, és pároljuk néhány percig. Ugyanezt tesszük a csíkokra vágott ecetes uborkával is.
8. Külön megpirítjuk a kockákra vágott burgonyát.
9. Ha kész a burgonya, adjuk hozzá a húshoz, pároljuk további 5 percig, majd sózzuk és fűszerezzük. Körülbelül 5 perc múlva kikapcsolhatja az alapokat.
10. Adjunk hozzá fokhagymát és finomra vágott fűszernövényeket az elkészített ételhez. Alaposan keverjük össze, és tálalás előtt hagyjuk állni legalább negyed órát.

Az alapok ezen változata kiváló fogás lesz egy családi ebédhez vagy vacsorához, melynek elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel.

• 2 fél csirke filé;
• burgonya - 1 kg;
• 3-4 ecetes uborka;
• 2-3 közepes, érett paradicsom (100 g paszta);
• só, cukor, bors.

Hogyan kell főzni csirke alapok?

1. A csíkokra vágott meghámozott burgonyát ropogósra sütjük.
2. A megmosott filét kockákra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon kisütjük.
3. Adjunk hozzá 1 tk a húshoz. cukor, reszelt paradicsom vagy egy pohár vízben hígított tészta.
4. Adjuk hozzá a kész burgonyát a húshoz. Ugyanígy járunk el az apróra vágott uborkával is.
5. Pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.
6. Fűszerekkel és sóval ízesítjük.
7. Annak érdekében, hogy az alapok teljes mértékben megízleljék, negyed órát hagyni kell főzni.

Hogyan készítsünk alapokat lassú tűzhelyen?

A modern konyhában a multicooker nélkülözhetetlen konyhai asszisztenssé vált, amely számos étel elkészítésének folyamatát leegyszerűsíti. A tatár Azu sem volt kivétel.

1. Vegye ki a hozzávalókat a cikkünkben szereplő bármely receptből.
2. A feldarabolt húst sütjük „Sütés” üzemmódban körülbelül 20 percig.
3. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát a húshoz. Ugyanebben a módban további 6 percig főzzük.
4. Most beleönthetjük a hígított paradicsompürét, fokhagymát és egyéb fűszereket. Kapcsolja be a „Quenching” funkciót fél órára.
5. Adjunk hozzá burgonyát és savanyúságot a zöldségekhez és a húshoz. Pároljuk további 1,5 órán át.

Alapvető recept edényekben

Szükséges összetevők:

• hús (csirke, pulyka, bárány, marha, sertés) - 0,5 kg;
• 10 közepes burgonya;
• 3-5 savanyúság;
• 3 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 0,15 kg kemény sajt;
• 3 közepes érett paradicsom (100 g paszta)
• 3 evőkanál mindegyik ketchup és majonéz;
• babérlevél, só, bors, fűszerek, szegfűbors.

Szakasz A kerámia edények alapjai:

1. A kockákra vágott húst serpenyőben 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot.
2. Minden edény aljára apróra vágott vagy reszelt uborkát, rájuk - húst, majonéz és ketchup keverékét, babérlevelet, pár szegfűborspaprikát és egy kis szárított kaprot - simítunk.
3. Egy serpenyőben megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Fűszerekkel fűszerezzük, és ha kész, tegyük edényekbe.
4. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, serpenyőben nagy lángon megpirítjuk, megszórjuk borssal és fazékba rakjuk.
5. Töltsük meg az edényeket paradicsomöntettel, és tegyük előmelegített sütőbe 40 percre.
6. A kész ételt megszórjuk sajttal és fűszernövényekkel.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+