Az uborka pácolása lépésről lépésre recept. Zárja le az uborka üvegeit. A professzionális recept, amelyet a tuskóüzletek feldolgozómérnökei alkalmaznak, előzetes elkészítéssel otthon is könnyen elvégezhető

A jó takarékos háziasszonyoknak sok receptje van az uborka savanyítására. Szinte azonosak egymással. Az egyetlen különbség a fűszerek és a só mennyisége. Különbözhetnek az uborka íze és fűszeres aromája érdekében hozzáadott fűszernövények tekintetében is. Az uborka savanyításának két módja van: meleg és hideg. Ezeket a zöldségeket sokféle edényben elkészíthetjük: hordóban, vödörben, üvegben. Minden a háziasszony belátása szerint történik.

Recept enyhén sózott konzerv uborkához vodkával télire

Kívánt a savanyításhoz szükséges összetevőket uborka a következő recept szerint:

1. Friss uborka - 2 kg;
2. Vodka - 100 ml;
3. Kősó - 2 evőkanál;
4. Szűrt víz - 1,5 l;
5. babérlevél - 3 darab;
6. Granulált cukor - 3 evőkanál;
7. kapor - 20 g;
8. Torma (gyökér) - 10 g;
9. Paprika keserű és szegfűbors - opcionális és ízlés szerint.

A zöldségek pácolásának módja a recept szerint:

Hideg savanyú uborka recept

Ez recept a következő összetevőket tartalmazza:

1. Friss uborka - 2 kg;
2. gerezd fokhagyma - 3 darab;
3. kapor - ízlés szerint;
4. Fekete ribizli - 5 g;
5. Torma levelek - 10 g;
6. Paprika - 8 darab;
7. Cseresznye levelek - ízlés szerint;
8. keserű paprika - 5 g;
9. Ivóvíz - 200 ml.

Lépésről lépésre zöldségek főzése ezzel az egyszerű recepttel:

Recept uborka savanyításához sóoldat nélküli zacskóban

Egy ilyen szokatlan módon a zöldségek pácolásához a következő összetevőket kell bevennie;

1. Friss uborka - 2 kg;
2. gerezd fokhagyma - 8 db;
3. Kősó - 2 evőkanál;
4. Kapros zöldek - 200 g.

Készítmény a következő lépéseket tartalmazza:

Hogyan pácoljuk az uborkát mustárral télen - recept

Pácolás elkészítéséhez uborka a megadott recept szerint a következő összetevőket kell bevennie:

1. Kősó - 3 evőkanál;
2. Torma levelek - 1/2 darab;
3. Friss uborka - 1,5 kg;
4. Mustárpor - 1,5 evőkanál;
5. Cseresznye levelek - 4 darab;
6. tölgy levelek - 4 darab;
7. gerezd fokhagyma - 3 darab;
8. Ribizli levelek - opcionális.

Készítmény a következő lépésekből áll:

Recept uborka savanyítására saját levében

Főzéshez szükséged lesz:

1. Uborka - 1,5 kg;
2. Torma levelek - 30 g;
3. gerezd fokhagyma - 1 kis darab;
4. Kapros zöldek - 1 csokor;
5. erős paprika - 1,5 hüvely;
6. kősó - 0,15 csésze;
7. Víz - 0,75 l.

Zöldségek főzése Ez a recept a következő lépésekből áll:

Recept finom ropogós uborka készítéséhez ecet hozzáadása nélkül

Neked szükség lesz a következő termékek:

1. kősó - 50 g;
2. Friss uborka - 1 kg;
3. erős paprika - 1 kis hüvely;
4. gerezd fokhagyma - 1 darab;
5. Torma levelek - 3 g;
6. Cseresznye levelek és ribizli levelek - 10 g;
7. Kapros esernyők - 5 g.

Zöldségek főzése e recept szerint az alábbiak:

Téli ecetes uborka receptje piros ribizlivel

Ehhez a csodálatos recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Friss uborka - 800 g;
2. bolgár édes paprika - 240 g;
3. Torma gyökér - 40 g;
4. Petrezselyem és kapor - egyenként 10 g;
5. babérlevél - 2 darab;
6. Fokhagyma - 40 g;
7. Fekete bors - 12 darab;
8. szegfűszeg - 2 ág;
9. Fahéj - 2 g;
10. Granulált cukor - 2 evőkanál;
11. Kősó - 4 evőkanál;
12. Érett ribizli - 400 g;
13. Szűrt víz - 1400 ml.

Készítmény magába foglalja a következő lépéseket:

Téli savanyúság készítésének receptje almával

Egy ilyen munkadarabhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Alma - 1,5 darab;
2. Friss uborka - 750 g;
3. Ribizli levelek - 13 g;
4. Kősó és kristálycukor - egyenként 0,75 evőkanál;
5. Tisztított víz - 750 ml.

Készítmény:

Recept az uborka forró pácolásához télen

neked azért uborka készítése e recept szerint a következő termékeket kell bevennie:

1. Friss uborka - 4 kg;
2. Torma levelek - 4 darab;
3. Kapros esernyők - 8 darab;
4. gerezd fokhagyma - 10 darab;
5. Fekete bors - 16 darab;
6. Cseresznye levelek - 10 darab;
7. Tárkony vagy tárkony - 4 darab;
8. Kősó és kristálycukor - egyenként 3 evőkanál;
9. Citromsav - 1 teáskanál.

Uborka főzése e recept szerint két háromliteres üveghez a következő:

• Az uborkát alaposan mossuk meg, és áztassuk 2 órára hideg vízbe;
• Ekkor készítse elő az üvegeket a használatra. Mossa le őket szódával, öblítse le és sterilizálja;
• Tegye az összes fűszert az üveg aljára, és tegye szorosan a tetejére az uborkát. A zöldségeket felöntjük frissen forralt vízzel. Fedje le a zöldséges üveget 15 percig fedéllel;
• Amíg a zöldségek áznak, elkészítjük a sólevet. Ehhez keverje össze a vizet, a citromsavat, a kősót és a kristálycukrot. Helyezze a tartályt a sóoldat összetevőivel a tűzre, és forralja fel;
• Ki kell engedni a vizet az üvegekből, és azonnal forró sóoldatot kell önteni a zöldségekre. Az üvegeket fedővel szorosan feltekerjük, megfordítjuk és megvárjuk, míg teljesen kihűlnek. Aztán vidd a pincébe.

A főzés során számos recept létezik az uborka savanyításához, amelyek különböznek a hozzáadott só mennyiségétől, a fűszerek és a fűszernövények összetételétől. Minden termék nagyon finomnak bizonyul, különféle levesekhez és főételekhez adják. Nagyon ropogósnak és aromásnak bizonyulnak uborka, hidegen sózva ugyanakkor ezt tartják a legjobb megoldásnak az előkészítésükhöz. Sok háziasszony éppen ezt a pácolási módot alkalmazza, és zöldségeket készít tölgyfahordókban vagy üvegekben. Ugyanakkor alkalmaznak néhány trükköt és szabályt.

Válogatás az uborkából

A finom savanyúságok sikerének alapja a helyes választás. Természetesen a legjobb megoldás a saját kezűleg termesztett házi termék. De ha ez nem áll rendelkezésre, akkor ajánlatos kis méretű fiatal uborkát választani. A hidegsóhoz nem sima felületű zöldségek is szükségesek, fekete pattanások és tüskék legyenek. A zöldségeket szilárdnak, nem sötétnek és sárgaságtól mentesnek kell választani. Nem lehetnek keserűek, finom vékony bőrrel. Ebben az esetben a „Rodnichok” és a „Nezhensky” fajták megfelelőek. Az uborka betakarítása előtt három órán át áztatják: akkor rugalmasak lesznek. A nagy zöldségeket a tartály aljára függőleges helyzetben, a kisebb uborkákat pedig a tetejére helyezzük. Mindegyik jól össze van tömörítve.

Víz és fűszerek

Köztudott, hogy teljesen eltérő eredményeket tud adni, ha különböző vizet használunk. A legjobb, ha kútból vagy forrásból származó vizet használunk. Ha ez nem áll rendelkezésre, használjon palackozott vagy szűrt vizet. Egyes szakácsok előre meghatározzák egy darab réz vagy ezüst hozzáadásával. Ez lehetővé teszi nemcsak a víz tisztítását, hanem az ízének javítását is. Minden háziasszony saját belátása szerint használ fűszerkészletet. A legtöbb esetben a szakácsok ribizli-, cseresznye- és tölgylevelet használnak; mindig tesznek bele fokhagymát és borsot, tormát, kaprot, mentát és még sok mást. A zöldeket durvára vágjuk, az edény aljára tesszük, majd a legvégén az uborkákra is. A sókat literenként hatvan gramm mennyiségben veszik fel, ami körülbelül két és fél evőkanálnak felel meg. Csak kősót javasolt használni, más só nem alkalmas sózásra. Ez magában foglalja a tartály előzetes sterilizálását is. Az üvegeket szódával kimossuk, majd szappanos vízzel kimossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és száradni hagyjuk. A fedőt forrásban lévő vízzel is leönthetjük, vagy néhány percig vízben forralhatjuk.

Főzés titkai

Az alábbiakban megnézzük, hogyan kell savanyítani az uborkát, a hidegsózáshoz hideg helyen kell tárolni, mert különben az üvegek megdagadhatnak. A levegő hőmérséklete nulla Celsius-fok körül legyen. Az üvegek duzzadásának elkerülése érdekében adjon hozzá néhány mustármagot vagy egy kanál alkoholt (vodkát) a sóoldathoz. A torma segít megelőzni a penészképződést a zöldségeken. A tölgyfalevél ropogósságot és rugalmasságot kölcsönöz az uborkának. Hogy az uborka gyorsabban bepácolódjon, villával több helyen megszurkáljuk, vagy mindkét oldalon levágjuk a végét. És az uborka hideg sózása a klasszikus változatban lehetővé teszi, hogy csak egy hónap múlva élvezze a zöldséget.

Az uborka pácolása klasszikus módon

Hozzávalók:

Minden liter vízhez 60 gramm só;

2 babérlevél;

3 ribizlilevél és 3 cseresznyelevél;

6 centiméter tormagyökér;

1 szőlőlevél;

3 tölgy levél;

2 kapros esernyő;

10 szem bors;

Fél chili paprika;

6 gerezd fokhagyma;

Kakukkfű, menta, tárkony és bazsalikom választható.

Készítmény

Az uborkát megmossuk és üvegekbe tesszük, ahová először a gyógy- és fűszernövények felét. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez hígítsuk fel a sót kevés forrásban lévő vízben, adjunk hozzá jeges vizet, és öntsük a pácot a zöldségekre. Az üvegeket ruhával vagy gézzel fedjük le, és három napig olyan helyiségbe helyezzük, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a harminc fokot. Ezután a tartályt tizenkét napra hidegbe tesszük. Ha télre üveges uborkát hidegen sózunk, akkor csak hidegen tartsuk, különben a felszabaduló gázok miatt üregek keletkeznek a zöldségekben, amelyek szétszakítják az uborkaszövetet. Javasoljuk, hogy rendszeresen ellenőrizze a termék készenlétét. Az erjesztési folyamat befejezése után sóoldatot kell hozzáadni, az üvegeket fel kell tekerni vagy jól lezárni.

Sózás hordóban

8 szem bors;

75 gramm só;

50 gramm vodka;

1,5 liter víz.

Készítmény

Főzés előtt meg kell mosni a zöldségeket, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Ezután három órán át jeges vízben áztatják. Tegye az uborkát és a fűszereket az előkészített üvegekbe, felváltva rétegenként, öntsön hideg pácot, adjon hozzá vodkát és szorosan zárja le. A tartályt azonnal hideg helyre küldik. A kész uborka megőrzi eredeti színét, és hosszú ideig tárolható.

Enyhén sózott uborka, hidegen pácolt

Hozzávalók egy literes üveghez:

5 gramm kapor virágzat;

30 gramm torma;

5 szem bors;

2 levél cseresznye és ribizli, babérlevél;

1 evőkanál sóval;

Készítmény

Először mindent le kell mosni. Az előre levágott hegyű uborkát egy tégelybe tesszük, sót öntünk bele, a tetejére pedig gyógynövényeket és fűszereket. A zöldségeket leöntjük hideg vízzel, ráhelyezünk egy darab fekete kenyeret (vehet rozskenyeret), zárjuk le a fedelet, vagy tekerjük be gézzel az üveg nyakát. Az edényt egy tálba tesszük, és két napig a szobában hagyjuk. Idő elteltével a termék kipróbálható. Sőt, minél tovább tároljuk a zöldségeket az edényben, annál erőteljesebbek lesznek. Ha nincs kéznél cseresznye- és ribizlilevél, akkor teljesen nélkülözheti őket.

Uborka a saját levében

Hozzávalók egy háromliteres üveghez:

1 kilogramm fiatal és 0,5 kilogramm nagy öreg uborka;

100 gramm só;

Gyógynövények és fűszerek saját belátása szerint.

Készítmény

Tehát az uborka téli hideg sózása magában foglalja a régi zöldségek lereszelését a héjával együtt. Ezután sózzuk, összekeverjük és egy ideig félretesszük, amíg a lé meg nem jelenik. Zöldeket helyezünk az edénybe, majd uborka levével, majd egy réteg fiatal zöldséget. Ezután ismét belehelyezzük a zöldeket, a zabkását és a zöldségeket. Ez addig folytatódik, amíg az üveg megtelik. Ezután hűtőbe tesszük tárolásra. Ez a recept ugyanazokat a zöldeket használja, amelyeket az összes zöldség pácolásakor adnak hozzá. Ezek a torma, ribizli levelek, cseresznye, kapor, bors és így tovább. Minden háziasszony maga választja ki a növényzet mennyiségét. A kész étel szokatlan ízű, gazdagabb és erőteljesebb.

Így az uborka hideg pácolása nem túl nehéz. Ez a folyamat gyorsan lezajlik, már egy hónap elteltével élvezheti a kész terméket.

A hagyományos orosz téli snack a konzerv uborka. A fűszeres és ízletes zöld gyümölcsöket főtt vagy sült burgonyával, gabonapelyhekkel és levesekkel tálaljuk, salátákba vágva és szendvicsekhez adjuk. Az uborka hideg savanyítása mindenki számára előnyös lehetőség mindenki kedvenc készítményének elkészítéséhez.

Még a hozzá nem értő háziasszonyok is befőzhetik az uborkát hideg módszerrel, akik még soha nem foglalkoztak befőzéssel. Ebben az esetben elkerülheti, hogy forrásban lévő sóoldattal és konzervnyitóval érintkezzen. Mi a jó ebben a snackben? Az uborka hideg vízzel történő pácolása lehetővé teszi a zöldségek gyönyörű színének megőrzését, gyors és egyszerű elkészítési módot biztosít, miközben ízében nem rosszabb, mint a klasszikus forró tartósítási módszer.

Hagyományosan az uborkát hordókban pácolták, és az előétel egyedi ízt és aromát kapott, amelyet nem lehetett összetéveszteni. A modern lakásokban ez a téli ételkészítési módszer elfogadhatatlan, mivel nincs hely egy ilyen nagy tartály számára. Az uborka hideg pácolását manapság közönséges üvegek segítségével végzik. Ugyanakkor érdemes a megfelelő zöldségeket kiválasztani: az uborka legyen élénkzöld, friss, rugalmas héjú, fekete pattanásos. Ezenkívül a sózás során tartson szem előtt néhány fontos szabályt:

• Célszerű a kertből nemrég gyűjtött zöldségeket felhasználni;
• Helyezze az azonos méretű uborkát egy edénybe - így a lehető legegyenletesebben sózzák;
• sóoldathoz tisztított vizet használjon, ne csapvizet;
• előzetesen áztassa be a gyümölcsöket hideg vízbe (legalább 2-3 órára);
• jobb a „Rodnichok” vagy a „Nezhinsky” uborkafajták kiválasztása;
• Ahhoz, hogy a készítmény fényes aromát adjon, használja a különböző növények leveleit: cseresznye, tölgy, ribizli.

Hideg savanyú uborka recept

A ropogósra pácolt és savanyú uborkát mindenki szereti enni, de a munkaigényes folyamat miatt sok időbe telik a főzésük forró sós lével, így sok háziasszony nem meri belekezdeni a savanyításba. A feladat megkönnyítése érdekében az előételt hidegen is elkészítheti. Ugyanakkor nem szükséges fából készült kádat használni az elkészítéshez - a pácolás nem kevésbé fűszeres és pikáns, ha közönséges háromliteres üvegekben teszi. A téli készítményt hűvös körülmények között kell tárolni, optimális esetben hűtőszekrénybe helyezve.

Hogyan lehet hidegen lezárni az uborkát télre

A hideg savanyúság klasszikus receptje szerint a zöldségeket 3-4 napig sós lében kell tartani. Ilyenkor az uzsonnát nem befőzzük, hanem több hónapig fogyasztjuk, pincében vagy hűtőben tároljuk. Egy háromliteres üveghez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• chili paprika vagy „Ogonyok” fajta – 1 db;
• friss közepes uborka - 700-800 g;
• só - 100 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát hideg vízben:

1. Áztassa a gyümölcsöket több órán át (a víznek hidegnek kell lennie).
2. Távolítson el minden szennyeződést a zöldségekről, és vágja le a végeit.
3. Helyezzen vágott csípős paprikát, fokhagymaszeleteket, növényleveleket, fűszereket (kaporesernyők, tormagyökér, cseresznye-, tölgy- vagy ribizlilevelek) az előkészítő edények aljára.
4. Ezután az uborkát szorosan az üvegbe csomagoljuk, a tetejére sózzuk, és hideg vízzel megtöltjük.
5. Az edényeket nylon fedővel le kell zárni, és többször erőteljesen megrázzuk, hogy a só feloldódjon.
6. 2-3 nap elteltével a folyadéknak zavarossá kell válnia, és a zöldségeknek sötétebbé kell válniuk - ez azt jelzi, hogy el kell kezdeni a befőzést (ha nem akar azonnal savanyúságot enni).
7. Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, hígítsuk fel vízzel (1 pohár minden három literes palackhoz). Forraljuk fel a folyadékot.
8. Öntsön forrásban lévő vizet az előételre, tekerje fel az üvegeket, és fejjel lefelé hagyja kihűlni.

Recept enyhén sózott uborka hideg savanyításához

Annak érdekében, hogy az uborka gyorsabban sózódjon és a lehető legpuhább legyen, használjon vékony, de sűrű héjú fajtákat, amelyek megkönnyítik a sólé bejutását a gyümölcsbe. A gyönyörű élénkzöld szín megőrzése érdekében adjunk hozzá egy kis vodkát a készítményhez. Milyen összetevőkre van szükség egy enyhén sózott snackhez:

• kicsi, frissen szedett uborka - 1 kg;
• kapor esernyő;
• ribizli levelek - 4-5 db;
• fokhagyma - 1 db.

Hogyan hidegen pácoljuk az uborkát:

1. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, és vágjuk le a végeit.
2. A ribizli leveleket és a kaporesernyőt kézzel enyhén pépesítjük, hogy a fűszernövények kiengedjék a levét.
3. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
4. Az elkészített hozzávalókat rétegesen tegyük egy széles serpenyőbe, és töltsük fel 1 liter vízből és 2 evőkanál sóból álló sóoldattal.
5. Helyezzen egy megfelelő méretű tányért a serpenyő tetejére, és mérje le. A munkadarabnak egy napig meleg helyen kell állnia, majd enni lehet.

Hogyan pácoljuk az enyhén sózott uborkát hideg vízben ecettel

A snack elkészítéséhez durva sót kell vásárolnia - a tengeri vagy jódozott só ebben az esetben nem megfelelő. Annak érdekében, hogy az enyhén sózott uborkának élénk íze és kellemes illata legyen, jobb, ha a ribizli leveleit a bokor tetejéről választja. A hidegen főtt előétel kellemesen ropogós lesz, és sok levet magába szív. A következő összetevőkre van szükség:

• 9% ecet - 1 teáskanál;
• sötétzöld pattanásos uborka - 2 kg;
• cukor (homok) - 1 evőkanál. l.;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• izzó;
• só - 2 evőkanál. l.;
• torma gyökér;
• kapor (lehetőleg friss) - 1 csokor;
• szegfűszeg - 4-6 virágzat;
• ribizli levelek;
• szegfűbors (borsó) – 5-6 db.

Hogyan hidegen pácoljuk az uborkát:

1. A beáztatott uborkák végét eltávolítjuk, a többi hozzávalóval együtt üvegekbe rakjuk, az aljára pedig hagymaszeleteket, fokhagymagerezdeket, fűszernövényeket, fűszereket.
2. Töltse fel a tartályokat forrásban lévő vízzel, és 10 perc múlva öntse a folyadékot a serpenyőbe, hozzáadva a cukrot és a sót. Forralás után kapcsolja le a tüzet, és hagyja a sóoldatot kihűlni.
3. A folyadékot üvegekbe töltjük, ecetet adunk hozzá, és feltekerjük az uzsonnát.

Az uborka hideg pácolása mustárral

Ez a főzési recept nem túl ismert, azonban a hideg sóoldattal készült mustáros uborka nagyon érdekes, enyhén fűszeres, kellemes ízű. Jobb, ha azonos méretű, legfeljebb 10 cm hosszú gyümölcsöket választunk. Főzés előtt helyezze őket egy vödör jeges vízbe, hogy a zöldségek telítődjenek folyadékkal, lédúsak és rugalmasak legyenek. Ami szükséges az otthoni pácoláshoz:

• kapros esernyők – 1-2 db;
• fák és cserjék levelei - ízlés szerint;
• fokhagyma - ½ fej;
• kapor, petrezselyem - 1 csokor;
• kősó - 250 g;
• száraz mustár - 1 evőkanál. l. liter sóoldatban.

Hogyan kell főzni:

1. Sóból és 1,5 liter forrásban lévő vízből sóoldatot készítünk.
2. Amíg a folyadék hűl, üvegekbe tesszük az uborkát, a fűszereket és a fűszernövényeket.
3. Töltse meg az edényeket lehűtött sóoldattal, fedje le (nem légmentesen) fedővel, és hagyja őket az asztalon 2 napig főzni.
4. A megadott idő elteltével engedje le a folyadékot az edényekből, és töltse fel friss, forralt vízzel. Adjunk hozzá száraz mustárt.
5. Zárja le az üvegeket nejlon fedővel, és tárolja hűtőszekrényben vagy 10 foknál nem magasabb hőmérsékletű helyiségben.

Hogyan főzzünk uborkát hidegen nejlonfedél alatt

Az így elkészített uborka egész télen hidegben, vagy szobahőmérsékleten legfeljebb egy hónapig tárolható. Könnyen és gyorsan elkészíthetők. A zöldségek hideg savanyításához (három literes üveg alapján) a következő összetevőkre van szükség:

• frissen szedett uborka, közepes méretű - 1,5 kg;
• durva só - 90 g;
• friss tormalevél - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• kapros esernyők – 4 db;
• tölgy, ribizli, cseresznye levelek - 6-7 db.

Lépésről lépésre a hideg ecetes uborka elkészítésének leírása:

1. Először a zöldeket helyezzük az üvegekbe, majd függőlegesen tömörítsük össze az előkészített (megmosott és beáztatott) uborkát.
2. Fedjük le a gyümölcsöt egy kis levéllel és fokhagymával.
3. A sóoldat elkészítéséhez forraljon fel vizet (750 ml), adjon hozzá sót. Hígítsa fel a folyadékot 750 ml jeges vízzel.
4. Öntse a kapott sóoldatot az uborkára, és fedje le a tartályokat nylon fedővel. Egy hónap múlva a snack készen áll a fogyasztásra.

Videó: enyhén sózott uborka receptje hideg vízben

Az uborka savanyításának számos módja van. Különböznek a sóoldat, a fűszer- és gyógynövénykészlet arányában és összetételében

A ropogós savanyúság a téli étlapunk szerves részét képezi. Uzsonnaként és számos étel összetevőjeként használják. Ezért egy jó háziasszonynak mindig van egy-két bevált recept a malacperselyében, amelyekkel a téli uborka savanyítása garantált eredményt ad. Ismerjük meg őket, hogy hasznos tapasztalatokat szerezzünk.

Ecetes uborka az asztalra

A modern háziasszonyok egynél több receptet használnak az élelmiszerek téli tárolására a konyhájukban. Nehéz csak egyet kiemelni közülük, mivel a folyamat teljesen eltérő megközelítései ugyanazt a kiváló eredményt hozhatják - az uborka étvágygerjesztőnek tűnik, és ízével és „ropogósságával” meglepő lesz.

Ezeket a gyümölcsöket egészben vagy szeletelve, ecet hozzáadásával vagy anélkül, forró módszerrel, stb. Ha ecet hozzáadása nélkül választ receptet, akkor ez az uborka pácolása télre. A választott technológiától függően ez háromtól tíz napig tarthat. Bár vannak gyors savanyúságok elkészítési módjai, amikkel mindenképpen érdemes megismerkedni.

Mi olyan vonzó a sózott ropogós uborkában? Megőrzik lédús színüket, amely még a fotón is étvágyat és ropogtatási vágyat válthat ki. A klasszikus változatban a zöldségeket hordóban kell erjeszteni: ebben az esetben olyan ízt és aromát kapnak, amelyet semmi mással nem lehet összetéveszteni. A kulináris szakértők azonban több egyszerű receptet is kitaláltak a savanyúságok közönséges üvegekben való elkészítéséhez, mivel egy közönséges lakásban élve nincs hová hordót helyezni.

Pácolás előtt az uborkát vízben kell áztatni.

A savanyúság hagyományos elkészítési módja

Ahhoz, hogy télre olyan uborkát készítsen, amely nagyon étvágygerjesztőnek tűnik a képen, és ugyanakkor kiváló ízű, javasoljuk a következő recept használatát. Klasszikus savanyúságkészítési módnak tekinthető, hiszen a zöldségeket három-négy napig sós lében kell tartani, befőzés nélkül. De általában a háziasszonyoknak nem kell sok időt tölteniük a felkészüléssel.

Tehát először elő kell készítenie a hozzávalókat:

• ép friss uborka;
• paprika "Spark";
• fokhagyma;
• fűszernövények és cserjék levelei, fűszerek az aromához ízlés szerint;
• 100 g só (1 háromliteres üvegenként).

Először az uborkát 2-3 órán át hideg vízben kell áztatni. Ezután alaposan megmossuk, és a végüket levágjuk. Az üvegek aljára fűszereket és fűszernövényeket helyezhet, ízlés szerint kiválasztva.

Hagyományos a kapor szár használata magvakkal, tormával és babérlevéllel. De nyugodtan kísérletezhet - az uborkát cseresznye és ribizli levelek, dió és még nád is kíséri.

Az aljára egy darab ogonyoki borsot is teszünk. Ha az előételt csípősebbé szeretné tenni, tehet bele pár szem borsot. Ne feledkezzünk meg néhány gerezd fokhagymáról sem, amit hosszában szeletekre kell vágni.

Most uborkát teszünk egy üvegbe, öntsünk rá 100 g sót, és töltsünk fel mindent rendes hideg vízzel. Szorosan le kell zárni a tartályt, és többször erőteljesen meg kell fordítani, hogy a só keveredjen és feloldódjon. Most már 2-3 napra elfelejtheti az uborkát.

Ezalatt az edényben lévő sóoldatnak zavarossá kell válnia, és a gyümölcsök színe megváltozik. Egyébként észrevehető, hogy kevesebb a folyadék, mivel az uborka mohón felszívja. Ha a fenti változások bekövetkeztek az üvegekben, elkezdheti a befőzést.

A pincében vagy a kamrában tárolhatja a savanyúság üvegeit.

Kezdésként ismét rázza fel a tartályt a sóoldattal és az uborkával, hogy minden alaposan összekeveredjen. Most óvatosan öntse a folyadékot a serpenyőbe, és tégelyenként adjon hozzá további 150-200 ml vizet. A sóoldatot fel kell forralni, majd azonnal ráöntjük az uborkára.

Most feltekerheti az üvegeket, és fejjel lefelé fordíthatja őket. Ebben a helyzetben maradnak, amíg teljesen le nem hűlnek. Nem marad más hátra, mint helyet találni a tartósított üvegeknek - a pincében vagy a kamrában tárolhatja őket. Télen jó lesz uborkát tenni az asztalra, hogy megmutassa kulináris képességeit. Ha látni szeretné, hogyan készítik a tapasztalt szakácsok a savanyúságot, nézze meg azokat a fotókat és videókat, amelyeken a folyamat részletesen rögzítésre kerül.

Gyors és egyszerű pácolás télre

A forró módszerrel való tartósításhoz a következő összetevőket kell bevinni:

• 2 kg uborka;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk. ecet 9%;
• 1 hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• szegfű;
• torma gyökér;
• szegfűborsó;
• torma levelek;
• kapor;
• ribizli levelek.

Az összetevők egy háromliteres üveghez vannak feltüntetve. Ne tévesszen meg a listán szereplő ecet: azért van rá szükség, hogy megakadályozzuk a gyors tartósítás „felrobbanását”. Egyáltalán nem rontja el az ízét, hiszen minimum adjuk hozzá.

Az elkészítés a hagyományos recept szerint – a gyümölcsök áztatásával – kezdődik. Ezt követően megmossuk és levágjuk a végüket. A hozzávalókat sterilizált edénybe helyezheti. Az aljára négy részre vágott hagymát, fokhagymagerezdeket, fűszereket és gyógynövényeket küldenek. Az uborkákat szorosan tedd rá, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Tíz perc múlva öntsük a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót, és forraljuk fel a sóoldatot.

Most öntse a folyadékot üvegekbe. Mindegyik tetejére öntsünk egy teáskanál ecetet, és azonnal tekerjük fel. Az üvegeket fejjel lefelé, pokrócba tekerjük, majd kihűlés után a kamrába tesszük. Télen büszkén tálalhatjuk az uborkát az asztalra: a finom befőttek senkit sem hagynak közömbösen, és a fotót nézve is étvágyat ébresztenek.

Hideg módszer: uborka „a la hordóban”

Még ha nincs is lehetősége otthon tárolni egy hordó uborkát, készen állunk arra, hogy boldoggá tegyük: van egy egyszerű recept az uborka hideg savanyítására, amelyet egy hétköznapi lakásban is el lehet végezni. Ez a savanyúság gyorsan elkészül, de hűvös helyen kell tárolni. Ha nincs alagsora, akkor csak néhány üveget rakhat a hűtőszekrénybe.

Először is készítsük elő a hozzávalókat. 2 kg uborkához pár kaporesernyőt, néhány feketeribizli- és cseresznyelevelet, egy gerezd fokhagymát és tormagyökeret kell venni. A fűszerekhez szemes bors kell, só - 75 g. Ezenkívül a recept tartalmaz vodkát, amely tartósítószerként működik. 3 literes üveghez 1,5 liter vizet veszünk.

Egyetlen ünnepi lakoma sem lenne teljes ropogós és aromás savanyúság nélkül.

A megmosott friss gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntjük, majd pár órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután a zöldségeket üvegekbe kell helyezni, az uborka rétegei közé fűszereket és gyógynövényeket adva. Most töltsön meg mindent hideg sóoldattal, és öntsön 2 evőkanál minden üvegbe. l. vodka, és fedjük le műanyag fedővel. Pár napon belül az uborka eléri a megfelelő állapotot, és addig tárolhatja, amíg ez a kiváló uborkás falat elég - a házi készítésűek általában nagyon gyorsan „kimondják”.

Ha van még kérdésed, nézd meg a savanyúság készítési folyamatáról készült videót, és kezdj el dolgozni.

A télre való ilyen módon történő felkészülés nagyon szép lesz a képen - a zöldségek zöldek maradnak, mintha frissen szedték volna.

Ugyanakkor kellemes ízt és aromát szereznek, amely vadállati étvágyat ébreszt.

Nyáron minden háziasszony igyekszik felhalmozni a téli zöldségeket. A pácolt uborka mindig keresett a hideg évszakban, ezért sokan készítik el. Egy finom falat elkészítése azonban nem olyan egyszerű. Ehhez tehetség kell, és persze finom ecetes uborka receptek, amelyek nélkül egyszerűen nem megy.

Az uborka télire való előkészítése kényes dolog. A szakirodalomban sok ajánlást találhat. És sok finom recept létezik a pácolt uborkához. Mindegyiknek megvan a maga támogatója és ellenfele. És mégis mindegyiknek igaza van a maga módján. De a sokféle recept között kiválaszthatja a megfelelő lehetőséget.

Emellett érdemes ismerni a helyes sózás alapelveit. Most róluk fogunk beszélni. A betakarításhoz ki kell választani a megfelelő uborkát. A zöldség fajtája nem annyira fontos, de a mérete igen. A pácoláshoz a legjobb kis uborkát használni. Inkább pattanásos, kis tüskéseket érdemes választani. Az uborkának minden bizonnyal frissnek kell lennie; ha egy ideig hűtőszekrényben van, akkor jobb, ha nem veszünk ilyen zöldségeket. A savanyúságok piacán megfelelő alakú, sima uborkát kell választania. Kényelmesebb konténerekbe tenni. Sózás előtt 6-12 órán át vízben kell áztatni. Ez segít megszabadulni a felesleges nitrátoktól, és előkészíti a zöldségeket a további pácoláshoz.

Nyersdarabok anyagaként csak szép példányokat kell venni, a horgos és a sárga nem megfelelő: mindent tönkretehetnek.

Jó savanyúság

A sózási folyamat nagy része a sóoldattól függ. Ha túl tömény, az uborka elveszti ízét. Kis mennyiségű só az oldat erjedéséhez vezet. A sóoldat elkészítéséhez durva kősót kell használni. A finom „Extra” vagy a jódozottak nem alkalmasak.

A pácolt uborka ízletes receptjeinek kiválasztásakor figyelembe kell vennie a készítmények jövőbeni tárolásának helyét is: egy lakást vagy egy hideg pincét.

Óvatosan adjuk hozzá a fokhagymát, a kapor szárát és magját, a tormát, a borsot és az egyéb fűszereket. Mindenféle kiegészítő komponens növeli az íz elrontásának valószínűségét. Hozzáadás előtt minden gyógynövényt alaposan meg kell mosni.

Előkészületi szakasz

Nem számít, mennyire különbözőek a finom savanyúságok receptjei, egy dolog közös bennük: először át kell mennie az előkészítő szakaszon.

A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy az uborkát sima vízben áztassák varrat előtt. Közben elkészítheted az üvegeket. Alaposan le kell mosni szódával, és a fedővel együtt sterilizálni kell. Vannak, akik aszpirin tabletták használatát javasolják a pácoláshoz. Hogy megéri-e megtenni, döntse el Ön. Ezután helyezze az uborkát tiszta üvegekbe, miután jól kiöblítette és levágta a szélét. Minden edénybe torma zöldjét, ribizli- és cseresznyeleveleket, pár szemes borsot és természetesen egy esernyőt kell tenni. Elvileg más fűszerek is használhatók. Minden a választott recepttől függ. Az ízletes savanyúság nagyon egyéni fogalom, sok háziasszony fokhagymát is ad a savanyúsághoz.

A legfinomabb ecetes ropogós uborka receptje

Egy három literes üveghez szüksége lesz:

• közepes méretű uborka - 1,1 kg;
• 3 evőkanál. l. só;
• bors (a mennyisége állítható) - öt borsó;
• Nem szabad elragadtatni a fokhagymát, átlagosan 5-6 gerezd elég;
• babérlevél - 3 db elég.
• ribizli levelek.
• tárkony (különleges illatot ad).
• torma zöldje (levél).

Tegye a megmosott uborkát és a fűszereket sterilizált üvegekbe. Öntsön vizet egy külön edénybe, és oldja fel benne a sót, majd jobb, ha leengedi a folyadékot, hogy ne legyen üledék. Hideg sóoldatot öntsünk az uborkára. Ezután az üvegeket nylon fedővel lezárjuk, amelyet először fel kell forralni.

A kész varrást a pincébe vagy a hűtőbe küldjük, ahol erjedni fog. Érdemes megjegyezni, hogy a folyamat során a sóoldat kijön a fedél alól, így egy tányért helyezhet az üveg alá. Ez a finom ecetes uborka receptje nem nevezhető gyorsnak. A zöldségek csak 2,5 hónap múlva lesznek készen. Tárolás közben az üvegekben lévő sóoldat enyhén zavarossá válhat, de semmi ok az aggodalomra. Az uborka továbbra is ropogós és ízletes lesz. A tömítés legfeljebb két évig tárolható.

Hordóízű gurítás

Sokan csak a hordó ízű savanyúságot ismerik fel. Ilyen előkészületeket készítettek egykor nagyanyáink és dédanyáink. Természetesen manapság már régóta senki sem készít előkészületeket hordóban, hiszen a modern lakások körülményei között ez egyszerűen lehetetlen, és nincs szükség annyi sózott zöldségre. Vannak azonban receptek ízletes ecetes uborkához télire hordóízzel.

Hozzávalók:

• vastag bőrű fiatal uborka - 1,3 kg;
• 5 gerezd fokhagyma;
• bors - 10 borsó;
• Javasoljuk, hogy fiatal torma - 1 levél;
• durva só - 3 evőkanál. l;
• cseresznye levél - 5 db;
• kapor - csak adjunk hozzá 3 esernyőt;
• három ág (opcionális) a növényzet.

Helyezze a megmosott uborkát egy megfelelő edénybe vagy serpenyőbe, áztassa 3 órára (vagy egy éjszakára) hideg vízbe. Az összes zöldet jól megmossuk és felaprítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és az összes fűszert összekeverjük. Ezután öntse a keverék egyharmadát az edény aljába. Most hozzáadhat uborkát. Helyezze a többi fűszert a tartály közepére és a tetejére. A sóoldatot a szokásos recept szerint készítjük el, három literes üvegenként 3 evőkanál kősót. Öntsük rá az uborkára, majd fedjük le több réteg gézzel az üveg tetejét. Ebben a formában a munkadarabot szobahőmérsékleten infundáljuk legalább két napig. Két nap elteltével a sólevet lecsepegtetjük, majd a pácoláshoz használjuk fel. Forraljuk fel és hagyjuk kihűlni. Az uborkát pedig csak hideggel töltse újra. Forrón lezárjuk az üveget és hűvös helyen tároljuk. Amint látja, a téli ízletes ecetes uborka receptje meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok időt.

"Hosszan eltartható" uborka

Egy háromliteres edény elkészítéséhez vegye be:

• friss uborka (kicsi) - 2 kg;
• 3 evőkanál. l. só;
• babérlevél - legalább 4 db;
• fekete bors - öt-hat borsó;
• ribizli levelek - 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor 2-3 esernyő, szár is használható;
• fiatal torma zöldje.

Pácolás előtt az uborkát öt órán át vízben kell áztatni. Az üveg aljára teszünk minden fűszert és levelet, a tetejére pedig sorban uborkát teszünk. Az oldat elkészítéséhez szükséges arányok pontos megőrzése érdekében vizet kell önteni egy üveg uborkába, majd egy külön edénybe kell önteni.

Így pontosan meghatározhatja, hogy mennyi folyadékra van szüksége. Oldjuk fel a sót hideg vízben. Ezután öntsük a sóoldatot az uborkára. A kész üveg tetejét főtt nylon fedéllel lezárjuk. Ezután a savanyúságot hűvös helyen kell fermentálni. Ez az egyszerű recept a finom savanyúságokhoz lehetővé teszi, hogy 2,5 hónap alatt megkapja a készterméket. De három-négy nap elteltével megkóstolhatja az enyhén sózott uborkát. Ha nincs pincéd vagy alagsorod, tárolhatod az üvegeket a hűtőszekrényben, de akkor literes üvegeket kell használni. Fontos az arányok helyes betartása. Egy literes üvegben egy evőkanál só található.

Savanyúság tölgy levelekkel

Megfontolásra ajánlunk egy másik receptet a nagyon finom ecetes uborkákhoz.

Hozzávalók két háromliteres üveghez:

1. Ha fiatal zöldségeket vesz, akkor három kilogramm elegendő.
2. Körülbelül 5 liter sóoldatra lesz szüksége. 1,5 evőkanál sebességgel kell elkészítenie. l. só per liter folyadék.
3. Legfeljebb 3-5 tormalevelet veszünk.
4. Bármilyen fajta ribizli - 20 levél.
5. Cseresznye (fiatal levelek) - 15 levél.
6. Tölgyfalevél (ropogós kéreghez) vagy dió - 10 db.
7. 5 kapros esernyő elég.
8. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a pirospaprikával - 4 hüvely.
9. A torma gyökér nem kötelező ebben a receptben.

Ahhoz, hogy ízletes ropogós savanyúságot kapjon télen (a recepteket a cikk tartalmazza), ki kell választania a megfelelő zöldségfajtákat. Erre a célra jobb, ha pattanásos és vastag bőrű uborkát használunk. Ezenkívül torma gyökerét vagy leveleit, valamint tölgy vagy dió lombozatot kell tennie.

Minden fűszert alaposan megmosunk, a zöldségeket is. A nagy levelek több részre oszthatók. Pácolás előtt az uborkát egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Ez azért történik, hogy a sózás után a zöldségek ne legyenek üresek, és ne távolítsák el a felesleges folyadékot. Ez is segít abban, hogy az uborka ropogós legyen.

Az előkészítő szakasz után teljesen ürítse ki a vizet, és mossa meg magukat a zöldségeket. A csípős paprikát és a torma gyökerét apróra vágjuk. Tedd a serpenyőbe a szokásos hozzávalókat és a pácoláshoz szükséges fűszereket, majd egy réteg uborkát, majd további fűszereket. Adjunk hozzá minden zöldséget és levelet ilyen módon, felváltva.

Hígítsa fel a sót hideg tisztított vízben, és öntse az oldatot a serpenyőbe. A sóoldatnak teljesen el kell fednie a zöldségeket és a fűszereket. Tetejére teszünk egy tányért, és egy háromliteres üveg vizet teszünk rá, hogy az uborka ne szálljon fel a tetejére, és jól besósodjon. Ebben a formában két-öt napig szobahőmérsékleten hagyjuk a munkadarabot (minden a szobahőmérséklettől függ).

Hamarosan fehér pelyhek jelennek meg a sóoldat tetején. Ezek tejsavbaktériumok. Az uborka készenlétét ízlés szerint kell ellenőrizni. Ezután öntse az oldatot egy tiszta edénybe, és öblítse le a zöldségeket folyó vízben. A fűszereket és gyógynövényeket ki lehet dobni, nem lesz többé szükségünk rájuk.

Helyezze az uborkát sterilizált, tiszta üvegekbe. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük a munkadarabra. Hagyja az üvegeket ebben a formában tizenöt percig. Ezután ismét engedje le a folyadékot. Általában háromszor kell megtöltenie az uborkát sóoldattal, harmadszor pedig az üvegeket tiszta bádogfedéllel le kell zárni. Fordítsa fejjel lefelé az edényeket, és hagyja kihűlni. Más típusú készítményekhez hasonlóan ajánlatos az üvegeket becsomagolni, amíg teljesen ki nem hűlnek.

A finom ecetes ropogós uborka receptjének szépsége, hogy lehetővé teszi egy lakás kamrában, normál hőmérsékleten tárolható tekercs készítését, a pince jelenléte ebben az esetben egyáltalán nem előfeltétel.

Először azt fogja észrevenni, hogy az üvegekben lévő sóoldat zavaros lesz, de fokozatosan kitisztul, és üledék jelenik meg a tartály alján.

Uborka pácolás paradicsommal

Mint már említettük, sokféle receptet használhat a pácoláshoz. Paradicsommal együtt is finomakat készíthetünk. Így azonnal kaphat két sózott zöldséget egy üvegben.

Hozzávalók:

1. Paradicsom (jobb, ha közepes méretű zöldséget veszünk) - 1,2 kg.
2. Vegyünk ugyanannyi uborkát - 1,2 kg.
3. Három kapor esernyő.
4. Szegfűszeg - 4 db.
5. Ribizli levelek (fiatal, legfelső) - 4 db.
6. Babérlevél - 3 db.
7. Cukor - 3-3,5 evőkanál. l.
8. Sót használunk, mint más receptekben, legfeljebb 3 evőkanál. l.
9. Víz - 1-1,7 l.
10. Ecet 9% - három evőkanál. l.
11. Bors - 10 borsó.

A főzés megkezdése előtt sterilizálja az üvegeket. Ezt megteheti egy pár számára. Ehhez tegyünk egy lábas vizet a tűzre, és a folyadék fölé egy rácsot helyezünk, amelyre az üveget fejjel lefelé helyezzük. Tíz perc elegendő a tartály ilyen módon történő feldolgozásához. Az uborkát először pár órára vízbe kell áztatni, majd vízzel le kell öblíteni, és mindkét oldalon le kell vágni a végét. Ezután mossa meg a paradicsomot. Most már rétegesen rakhatod az üvegbe: zöldek, uborka, paradicsom. És a tetejére adjunk babérlevelet és borsot.

Helyezzen egy zománcozott edényt folyadékkal a tűzre. Amint felforr, öntsük rá a zöldségekre, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezután öntsük a vizet a tálba. A folyamat megkönnyítése érdekében lyukakkal ellátott műanyag fedelet kell vásárolnia. Ez az egyszerű kiegészítő nagyban megkönnyíti a feladatot. Forraljuk fel a vizet és töltsük újra, öntsünk ecetet az edénybe és tekerjük fel. A hűtéshez helyezze a tartályt meleg helyre, takaróba csomagolva. Miután az üvegek teljesen kihűltek, a tartósítást áthelyezzük egy helyre, ahol további tárolásra alkalmas. Sok háziasszony úgy véli, hogy ez a legfinomabb ecetes uborka és paradicsom receptje.

"Hideg" ecetes uborka receptje

A téli savanyúságok legfinomabb receptje lehetővé teszi, hogy különösebb nehézség nélkül készítsen savanyúságot.

Hozzávalók egy három literes üveghez:

1. Kapor - 2-3 esernyő elég.
2. Tölgyfalevél a ropogós hatásért - 4 db.
3. Uborka - 2,5 kg.
4. Cseresznye levelek - 3 db.
5. Ugyanannyi ribizli és szőlőlevél - egyenként 3 darab.
6. Fokhagyma (nem több) - 5 db.
7. Víz - 1,5 l.
8. Bors - 10 borsó.
9. Sóval nem szabad kísérletezni, ezért veszünk 3 evőkanál. kanalakat.

Ez a recept lehetővé teszi, hogy saját maga módosítsa, ha például kedvenc fűszereit szeretné hozzáadni. Ez lehet tárkony, menta, sós, bazsalikom stb. Ahhoz, hogy a kész uborka élénkzöld árnyalatú legyen, 50 gramm vodkát kell önteni minden üvegbe.

A zöldségeket, fűszernövényeket megmossuk, majd rétegesen üvegekbe tesszük, a tetejére fűszerezzük. Az uborkát hideg sóoldattal bepácoljuk. Annak érdekében, hogy a só jól oldódjon, először keverje fel kevés meleg vízben, amíg teljesen fel nem oldódik, majd adjon hozzá hideg vizet. A kész sóoldatot például gézen keresztül kell szűrni. Helyezzen borsot a zöldek tetejére az üvegben, majd öntse hozzá a sós lében. A nyitott edényt szobahőmérsékleten erjeszteni kell, a nyakát gézzel letakarva. Ezután az üvegeket hűvösebb helyre (legfeljebb +1 fokra) helyezzük tíz napra. Ezután sóoldatot kell adni a tetejére, és forró műanyag fedővel le kell zárni. A savanyúságokat sötét és hűvös helyen tárolják.

Uborka kaliforniai paprikával

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a savanyúság elkészítéséhez nem használnak tormalevelet és más, az ilyen esetekben ismert zöldeket. De az eredmény csodálatos ecetes zöldségek.

Hozzávalók:

1. kaliforniai paprika - 1 db.
2. Uborka - 1,4 kg.
3. Két kapor esernyő.
4. Fokhagyma - 5 db.
5. Cukor - 2,5 evőkanál. l.
6. Egy evőkanál sót.
7. Víz - 1 l.
8. Ecet - egy teáskanál.
9. Fekete és szegfűbors bors.
10. Babérlevél.

Az uborkát megmossuk, mindkét oldalát felvágjuk és két órára beáztatjuk. Ezután tegye a fűszereket és a zöldségeket az üvegekbe, adjon hozzá szeletekre vágott édes paprikát. Forraljuk fel a vizet, és öntsük edényekbe. Tíz perc múlva engedje le a folyadékot. Ezután vegyünk tiszta vizet, forraljuk fel és öntsük üvegekbe. Hagyja az uborkát ismét meredezni. A harmadik megközelítésben el kell készítenie a sóoldatot: liter vízhez egy evőkanál sót és 2,5 evőkanál cukrot kell tenni. A friss pácot üvegekbe töltjük és ecetet adunk hozzá. Ezt követően bádogfedelekkel lezárjuk. Az üvegeket takaróba burkolva fejjel lefelé meleg helyre tesszük hűlni. Az eredmény egy nagyon ízletes savanyúság télre. A cikkben megadott receptek lehetővé teszik, hogy különféle módon készítsen savanyúságot, próbálja ki valamelyiket - és biztosan sok dicséretet fog kapni családjától.