Главная Десерт

Блюда на мангале из лаваша. Рецепт приготовления лаваша с сыром на мангале. Рецепт с брынзой и зеленью

Решили провести выходные на природе? Тогда вам обязательно пригодятся рецепты для пикника. Рекомендуем приготовить лаваш на гриле с самыми разными начинками.
Содержание рецепта:

Лаваш - древнейший вид кавказского хлеба. Его популярность давно пересекла родные границы его Родины. Его используют и как хлеб, и как ингредиент для закусок. Это простая палочка выручалочка на все случаи жизни. Соблазняющий аромат, невероятный вкус, простота приготовления. Из него можно готовить много вкусных закусок на скорую руку, причем, не только в домашних условиях, а и на природе на гриле. Эта классическая закуска готовится очень быстро с самыми разными начинками. Результат превосходит все ожидания. Главное, это правильно подобрать сочетание продуктов.

Самые распространенные начинки для лаваша

Сыр со специями и оливковым маслом.
Сыр с помидорами черри, базиликом, орегано и оливковым маслом.
Сыр, предварительно обжаренный бекон и помидоры.
Сыр и мясо.
Сыр, вяленые помидоры и оливки.
Сыр, ветчина и корнишоны.
Сыр и лосось.
Творог, отварные яйца и укроп.
Сладкий перец, баклажан, кабачок, чеснок, лук, фета и оливковое масло.

Как выбрать лаваш?

Хлеб лаваш выглядит в виде тонкой овальной лепешки, толщиной - 0,5 см, длиной - 110 см, шириной - 50 см. Диаметр колеблется между 3,5-5 см. Удельный вес изделия составляет около 250 г. Выпекают его из пшеничной муки в специальных печах «тандыр». «Правильный» лаваш питателен и богат диетическими свойствами. Поскольку продукт готовится без дрожжей, при особенной технологии, которая сохраняет максимум полезных и ценных веществ в муке. В результате лаваш богат минералами и витаминами.

Выбирая его в магазине, следует изучить внешность хлебобулочного продукта. На изделии не должно быть плесени, повреждений, капель влаги. Хлеб должен быть мягким, светлым, гибким и тонким. Чтобы сохранить мягкость, хранить его следует в пакете, но если цель держать его длительное время, то нужно лаваш высушить на открытом воздухе.

Не мучайте себя голодом в ожидании вкуснейшего шашлыка. Приготовьте на свежем воздухе вкуснейшую закуску из лаваша на гриле.

Калорийность на 100 г - 248 ккал.
Количество порций - 2
Время приготовления - 10 минут

Ингредиенты:

Лаваш - 1 шт.
Сулугуни - 150 г
Сметана - 200 г
Помидор - 3 шт.
Руккола - пучок
Зелень - пучок

Приготовление:

Сыр натрите на крупной терке.
Помидоры помойте, высушите, на 1 минуту положите на прогретые угли, снимите кожицу и нарежьте.
Зелень помойте и измельчите.
В миске перемешайте сыр, помидоры и зелень.
Лаваш расстелите на столе, вывалите начинку и заверните.
Обжаривайте лаваш на углях 2-3 минуты, переворачивая на все стороны.

Лаваш из сыра в компании с адыгейским сыром, зеленью, луком и помидорами станет идеальной летней закуской.

Ингредиенты:

Лаваш - 2 шт.
Адыгейский сыр - 300 г
Зелень - пучок
Красный лук - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.

Приготовление:

Адыгейский сыр раскрошите руками или натрите на терке.
Помидоры вымойте и нарежьте кубиками.
Зелень ополосните и порубите.
Красный лук очистите и нашинкуйте.
Все ингредиенты для начинки смешайте.
Сырную смесь заверните в лаваш и обжарить на гриле до золотистого цвета.

Одно из наиболее быстрых блюд для пикника - лаваш с сыром и зеленью. Этот рецепт может пригодиться не только на вылазке, а и дома, особенно когда нагрянули неожиданно гости.

Ингредиенты:

Лаваш - 4 шт.
Сыр - 500 г
Укроп - пучок
Помидор - 3 шт.
Растительное рафинированное масло - 2-3 ст.л.

Приготовление:

Укроп помойте и мелко измельчите.
Сыр натрите на терке.
В пиале смешайте сыр с зеленью.
Помидоры нарежьте пластинами. Томаты обрабатываются последними, чтобы они не потекли раньше времени.
Лаваш разверните и на один край выложите начинку, а сверху поместите нарезанные помидоры.
Закрутите лаваш рулетом и сверху смажьте растительным маслом, чтобы блюдо после обжаривания на гриле приобрело аппетитную корочку.
Начиненные лаваши уложите на решетку и поставьте запекаться на мангал на 10 минут. Угли должны быть с легким жаром, иначе лаваши обгорят, а сыр внутри не успеет расплавиться.

Простое и вкусное блюдо - рулет из лаваша, причем с любой начинкой. Здесь уместно абсолютно все, что пожелает ваша душа.

Ингредиенты:

Армянский лаваш - 1 шт.
Сулугуни - 250 г
Укроп - пучок
Стебли молодого чеснока - 3-5 шт.

Приготовление:

В блендер поместите вымытый укроп, стебли чеснока и измельчите продукты. Можете зелень нарезать острым ножом.
Сулугуни нарежьте кубиками, добавьте в блендер и продолжайте измельчать ингредиенты. На природе сыр натрите на терке, либо начинку заготовьте заблаговременно, чтобы на пикнике только начинить лаваш.
Расстелите лаваш, по всей площади распределите начинку и заверните его рулетом, чтобы получились трубочки.
Закуску выложите на решетку гриль и по 2-3 минуты с каждой стороны держите на углях до образования корочки.

Лаваш с сыром и зеленью очень просто приготовить на мангале. Достаточно взять минимальный набор продуктов и хорошее настроение. Такая закуска прекрасно сочетается с ароматным шашлыком на природе, да и в качестве перекуса она будет очень кстати. Аппетитный лаваш с сыром точно понравится и маленьким, и взрослым.

Ингредиенты

Для приготовления лаваша с сыром и зеленью на мангале потребуется:

укроп - 1 пучок;

плавленный сыр (можно взять и сыр твёрдых сортов, но тогда на природу нужно взять с собой ещё и тёрку) - 100 г;

лаваш - 2 шт.

Этапы приготовления

Мелко нарезаем вымытый укроп.

Лаваш раскрываем полностью и намазываем обильно сырком. Если вы готовите с твёрдым сыром, его нужно натереть на тёрке и посыпать им лаваш.

Посыпаем лаваш, смазанный сыром, измельченным укропом.

Выкладываем конвертики на решетку, отправляем на угли и обжариваем по 3 минуты с каждой стороны. Лаваш должен немного подрумяниться.

Лаваш с сыром и зеленью, приготовленный на мангале, получается аппетитным и очень вкусным.

Жарким летним вечером куда приятнее собраться шумной компанией в беседке у мангала с раскаленными углями. Как вкусно запечь мы уже рассказывали. Теперь предоставляем кулинарный мастер класс как приготовить лаваш на мангале с сыром сулугуни и зеленью. Такая закуска к блюдам, пропахшим дымком, готовится с разными начинками, но в ингредиентах каждой из них будет сыр. Ведь именно сыр поможет соединить мелко нарезанные продукты и не позволит им выпасть ни на костре, ни в тарелке. Конечно, в обязательном порядке сыр должен быть полутвердого сорта, а некоторые ингредиенты, используемые в рецептах, уже прожаренные, иначе на мангале сам лаваш приготовится быстрее начинки и закуска не удастся. В нашей статье вы найдете рецепты разных начинок, а как надеть уже начиненный лаваш на шампур мы покажем в конце статьи.

Подборка лучших начинок для лаваша приготовленных на мангале или гриле:

1. Бекон с сыром сулугуни:
Нарежьте кусочками бекон, до золотистого цвета обжарьте его, добавьте нарезанный мелкими кусочками сулугуни и заверните в лаваш.
2. Помидоры, оливковое масло, зелень (базилик) и сыр (Фета или сулугуни):
Помидор нарежьте плоскими кусочками, сыр — так же тонкими кусочками. Всю эту нарезку слоями выложите в лаваш, посыпьте либо измельченным свежим базиликом, либо сухим и взбрызните оливковым маслом.
3. Отварное мясное филе (куриное, индюшиное, говяжье) и сыр:
Тут понятно, что ингредиенты измельчаются и готовая начинка заворачивается в лаваш.
4. Филе красной рыбы (жаренное или варенное), сыр (Фета или сулугуни) и зелень укропа:
Филе красной рыбы (вкуснее жаренное) измельчите. Если сыр сулугуни, то нарежьте его. Если сыр Фета, тогда раскрошите его сверху рыбы вместе с измельченным укропом (можно использовать орегано).
5. Вяленые помидоры, оливки и сыр:
Все измельчить, перемешать и завернуть в лаваш.
6. Яйцо, соль, перец, укроп и сыр (творог):
Измельчите вареное яйцо и укроп, соедините с творогом, солью и специями.
7. Баклажан, помидор, сладкий перец, лук, чеснок, сыр Фета, оливковое масло:
Баклажан, помидор, сладкий перец — запеките на мангале до готовности и измельчите. Лук (можно зеленый) мелко нарежьте, чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс, Фету нарежьте маленькими кубиками. Все соедините. Вкус начинки для лаваша на мангале получится как . Полейте начинку уже на лаваше оливковым маслом.

Ну и наконец, самый распространенный лаваш на мангале с сыром сулугуни и зеленью:

Ингредиенты на 6 конвертиков из лаваша:
Листы лаваша — 2 шт.;
Зелень петрушки или кинзы — 30 веточек (30 г);
Сыр сулугуни — 280 г.

Как приготовить лаваш с начинкой на мангале или гриле:

1. Каждый лист смело можно разделить на 3 кусочка, разрезав лаваш поперек на три части. Высота одной части будет примерно 15 сантиметров, а ширина — 30 сантиметров.

2. Сухую и чистую петрушку или кинзу порежьте на кусочки. Так же порежьте и сыр. Сулугуни желательно резать или мелкими кубиками или тонкими колечками, чтобы он хорошо расплавился.

3. Положите на кусочек хлебного листа примерно столовую ложку с горой начинки и заверните лаваш в рулет.

4. Самым важным заданием будет именно надеть рулеты на шампур. Главное саму начинку расположить ближе к средине и прокалывать шампуром в двух местах. С одной стороны проденьте шампур на расстоянии 2 сантиметра от края и с другой стороны на расстоянии 2 сантиметра. Так начинка не выпадет при обжаривании лаваша на углях на мангале для пикника.

Жарить начиненные рулеты нужно примерно 5 минут на раскаленных углях. Но тут нужно быть внимательным и переворачивать шампура часто. Как определить что угли готовы для запекания продуктов, мы уже описывали в рецепте на мангале.

Готовый лаваш на мангале с начинкой из сыра и зелени можно подавать к любому блюду приготовленному не только на природе. Но если вы захотите другую начинку для закуски, то сможете выбрать из перечисленных выше. А процесс приготовления закуски мы описали пошагово.

Следует разжечь мангал, прежде чем вы будете заготавливать лаваши. Дров для этого блюда не нужно брать много, ведь готовится лаваш на мангале всего 5-10 минут.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 10-15 минут.

Ингредиенты для приготовления блюда «Лаваш с сыром сулугуни на мангале»:

Шпинат пучок;

Петрушка;

Зелёный лук;

Молодые перья чеснока;

Сухие пряные травки (прованские травки) щепотка.

Рецепт приготовления лаваша с сыром на мангале:

Сыр сулугуни нарежьте на пластины, а затем нарвите на кусочки. Можно натереть этот сыр на крупную тёрку, по вашему желанию. Используется в этом блюде сулугуни, потому как он имеет солоноватый вкус и очень хорошо плавится при нагревании. Если у вас не оказалось сыра сулугуни, то берите обычный твёрдый кусок сыра. Количество сыра регулируйте сами, кто-то любит много, а кто-то меньше.

Сыр пересыпьте в глубокую миску.

Тщательно вымойте пучок шпината, обрежьте корни. Порвите руками шпинат, добавьте к сыру. Дальше, бросайте в миску нарезанную зелень (зелёный лук, молодой чеснок, укроп и петрушка). В эту начинку можно добавлять то количество зелени, которое вы предпочитаете, она только улучшает вкус.

Помимо зелени и сыра в начинку добавляйте томат или болгарский перец. Также можно положить в начинку нарезанную ветчину или отварное мясо.

Для пикантного вкуса всыпьте в начинку сухих травок, в моём случае это смесь прованских трав. Молотый или острый перец добавляйте по вкусу.

Разверните листы тонкого лаваша и разрежьте их пополам.

Примерно разделите вашу начинку на порции (сколько листов лавашей).

Разложите начинку на лаваш, оставляя пустым края. Сначала заверните боковые края лаваша, потом сформируйте его рулетом.

Чтобы ваши рулеты не обветрились, положите их в пакет, и отправляйтесь к мангалу.

Важно, чтобы не было открытого пламени в мангале. Разложите лаваши с сыром на решётку для мангала, закрепите их.

Если у вас получилось много углей, отгребите часть их в сторону. Подержите руку над углями, жар должен быть средним. Готовьте лаваши на мангале около 10 минут, переворачивая их.

Когда лаваш приобретёт золотистую корочку, сыр наверняка уже расплавиться, снимайте его с решётки. Подавайте лаваш с сыром горячим, разрезая его пополам на порционные куски или в целом виде.

Когда я была юной, зеленой, неопытной и только-только училась готовить, меня ставили в тупик предлагаемые в кулинарных книгах рецепты. - я не понимала, что значит "протушить до готовности" или "быстро бланшировать", где взять деревянную палочку, чтобы проверить тесто и как вообще его проверить, как должно подняться дрожжевое тесто и что значит "отлипает от рук" в случае с тестом песочным. Разумеется, ответы на все эти вопросы пришли с опытом и ошибками - пробуя, пытаясь, делая, я узнавала и запоминала, понимала и постигала. Сейчас мне кажется, что это единственно верный путь - пусть личных проб и ошибок, однако, все равно хочется, чтобы все получалось без проколов. Просто раз - и само собой готово. Все это я веду к тому, что испортить практически нереально - это как раз тот рецепт, который скорее всего у вас получится, даже если вы вообще не умеете готовить.

Как можно спать спокойно, зная, что на кухне одиноко лежит недоеденный гостями вкусный бутербродик с колбаской?

Тонкий лаваш с начинкой прекрасен и на сковороде, однако, сегодня я предлагаю вам еще более простой вариант: лаваш на гриле . Это настолько элементарно и до безобразия просто, что испортить блюдо почти нет шансов. При этом вы получите потрясающую закуску, которая придется по вкусу всем и каждому и совершенно точно не останется на тарелке ждать следующего приема пищи. Вкусно - нереально! И элементарно - до смешного.

Ингредиенты:

2 упаковки лаваша (у меня в наборе 2 больших листа);

большой или огромный пучок зелени;

примерно 200 г ветчины или буженины;

3/4 плотных помидора;

200 г твердого сыра;

соль, перец по вкусу;

4 ст. л. майонеза.

Начнем с зелени - именно она в данном рецепте является залогом удачного блюда: ее не может быть много. В чем-то лаваш на гриле напоминает стандартное и давно раскрученное блюдо , однако, вариаций столько, что вообще сложно найти отсылку к какому-то первоисточнику. Посему - импровизируем, как хотим, и начинаем импровизацию с того, что нарезаем большой пучок укропа. Мелко и с любовью.

А потом, подумав хорошенько, нарезаем еще и петрушку. Или кинзу. Или базилик - в общем, то, что есть в доме и горячо любимо лично вами.

Следующим этапом идет работа с мясом - тем, что опять-таки найдется в холодильнике. У меня в этот раз была кусочек запеченной в домашних условиях индюшки - отлично вышло. Можно брать и колбасные изделия, причем, как вареные ("Докторская" колбаса - это же почти роскошь), так и копченые ("Салями" впишется идеально, не переживайте).

Нарезаем кубиками.

Моем помидоры, удаляем плодоножку, нарезаем кубиками. Выделивший сок сливаем, не особо усердствуя.

Сыр натираем - можно крупно, можно мелко. Если не лень. Мне обычно лень.

Выкладываем все в миску, щедро присыпаем черным молотым перцем, при желании немного добавляем соль (аакуратно, обычно сыра и майонеза хватает). Перемешиваем.

Чуть-чуть, конечно, но сам факт! И, кстати, совершенно этого не стесняюсь: считаю, что любой шаг вправо и влево от заданных стандартов оправдан, если результат нравится тем, кто потом это ест. Нам - нравится. И потому мы и дальше будем делать именно так. Если вы считаете, что я не права, смело смазывайте лаваш сметаной или жирными сливками: проверено, тоже вкусно. Но не так пикантно, как с майонезом.