Curry-Kartoffel. Kartoffel-Curry. Video: Grünes Curry mit Hähnchen

Die indische Küche wird von vielen wegen der Fülle an Gewürzen geliebt, deren wahrer Zweck die meisten Europäer nicht einmal kennen. Ich konnte der Versuchung nicht widerstehen, meinen Haushalt mit etwas Exotischem zu füttern. Meine Aufmerksamkeit wurde auf das Rezept gelenkt - Kartoffelcurry mit Aprikosen.

Zuerst haben sie es nur aus Liebe zu meinen kulinarischen Experimenten gegessen, dann sind sie in den Geschmack gekommen und jetzt freuen sie sich auf die neue Konservensaison. Steinobst in diesem Rezept verwende ich hausgemacht, aus Gläsern, die im letzten Sommer geerntet wurden. Ich war lange skeptisch gegenüber gekauften Konserven in meinem Haus, aber Sie können im nächsten Supermarkt ein Glas Aprikosen in Ihrem eigenen Saft kaufen. Sie sollten elastisch genug sein und ihre Form gut halten.

Wir brauchen:

• 400 g Salzkartoffeln;
• 200 g Aprikosen aus der Dose;
• 1 Paprika;
• 2-3 Stangen Sellerie;
• 3-4 Stängel Schnittlauch oder andere;
• 1 rote Zwiebel;
• 1,5 St. l. fertiges Gewürz "Curry";
• 1. l. Weizenmehl;
• 200 ml Gemüsebrühe;
• 100 ml frische Milch;
• Tafelsalz - nach Geschmack;
• 4 EL. l. Olivenöl oder raffiniertes Öl;
• grüns - nach Geschmack.

Wie wir kochen:

1. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gar sind, aber achten Sie beim Kochen darauf, dass sie nicht kochen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, schälen und in große Würfel schneiden.
2. Wir nehmen die Aprikosen aus dem Glas und legen sie auf ein Sieb, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Sobald die Hälften abgetropft sind, schneiden Sie sie in große Scheiben.
3. Paprika waschen und putzen, in große Streifen schneiden.
4. Selleriestangen in lange Stücke schneiden. Wenn es zu Hause kein solches Gemüse gibt, können Sie es durch grüne Paprika ersetzen. Mein Mann hasst Sellerie, also versuche ich, ihn nicht in meinen Gerichten zu verwenden.
5. Gewaschenes Grün hacken
6. Die geschälte Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden.
7. Bereiten Sie sofort die Sauce für einen exotischen Genuss zu. Dazu das Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen.
8. Wir schicken die Zwiebel zum Braten, bis sie weich ist.
9. Curry mit gesiebtem Mehl mischen, mit Zwiebeln in einen Topf geben und mischen.
10. Wir erwärmen die Masse leicht bei starker Hitze und schwingen die ganze Zeit einen Spatel, damit sie nicht brennt.
11. Wir mischen Milch und Brühe, gießen sie in einem dünnen Strahl in den Topf und mischen gründlich, damit sich keine Klumpen bilden.
12. Kochen, bis es eingedickt ist, und darauf achten, dass es nicht am Boden kleben bleibt.
13. 2 EL in eine tiefe Pfanne geben. l. Pflanzenöl schicken wir frische oder gefrorene Paprika, Sellerie und Frühlingszwiebeln dorthin.
14. Sobald der Duft von gebratenem Gemüse alle Ihre Haushaltsmitglieder in die Küche lockt (2-3 Minuten nach dem Einlegen des Gemüses in die Pfanne), schicken wir Kartoffeln, Aprikosen und Sauce an die allgemeine Firma.
15. Umrühren, eine halbe Stunde ziehen lassen.

Beim Servieren dekorieren wir das Kartoffelcurry mit Aprikosen mit fein gehacktem Gemüse - ich verwende Petersilie und Dill.

Wem das Exotische nicht zusagt, dem biete ich eine andere Variante des Gerichts an. Sie ist bekannter und wird alle Liebhaber der indischen Küche nicht weniger ansprechen als die Obst- und Gemüseversion.

Kartoffelcurry mit Auberginen

Gemüse für diese Leckerei kann in heißem Wasser gekocht werden, aber ich verwende einen Wasserbad. So bleiben die Vitamine erhalten und der Geschmack des Gemüses ist ausgezeichnet.

Wir brauchen:

• 0,5 kg Kartoffeln;
• 2 mittelgroße Auberginen;
• 1 rote Zwiebel;
• 1 kleine grüne Peperoni;
• 2-3 fleischige Tomaten;
• eine Tüte Curry;
• ½ TL getrocknete Minze;
• ½ TL gemahlener Paprika;
• 2-3 TL Tisch salz;

Wie man kocht:

1. Kartoffeln schälen, abspülen, in große Stücke schneiden.
2. Wir schneiden die Aubergine auch grob, ohne die Haut zu entfernen.
3. Wir schicken das Gemüse eine halbe Stunde lang in einen Wasserbad oder in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen bis es weich ist.
4. Während die Basis zubereitet wird, bereiten Sie die Sauce zu. Geschälte Paprika und Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl braten.
5. Sobald der Inhalt der Pfanne weich wird, schicken wir fein gehackte Tomaten zum Gemüse. Umrühren und zugedeckt weich köcheln lassen.
6. Jetzt würzen wir unsere Sauce mit Gewürzen - gemahlener schwarzer Pfeffer, Curry, Minze, Paprika. Salzen und die Gewürze bei langsamer Erwärmung öffnen lassen.
7. Gießen Sie 2-3 Tassen gereinigtes Wasser in die Pfanne, mischen Sie, lassen Sie die Sauce ein wenig unter dem Deckel kochen.
8. Nun geben wir unsere Salzkartoffeln und Auberginen in eine Pfanne mit Soße und köcheln bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten.

Ich serviere Auberginen-Kartoffel-Curry mit gekochtem,

Es ist eine große Vielfalt an Kartoffelgerichten entstanden. Es ist sogar schwer vorstellbar, dass Kartoffeln erst nach der Entdeckung Amerikas durch Kolumbus nach Europa und noch später, im 18. Jahrhundert, nach Russland kamen. Heute verrate ich dir, wie du schnell leckere goldene Kartoffeln zubereiten kannst.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Kartoffeln - 3-4 große Kartoffeln, 600-800 Gramm
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Butter oder cremige Margarine - 1 Esslöffel
• Gewürz "Curry" 0,5 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack

Goldene Kartoffeln mit Curry kochen

• Kartoffeln gut waschen, schälen und in Würfel oder Stifte schneiden. Wenn die Kartoffel klein ist, kann sie in mittelgroße Scheiben geschnitten werden. Aber wenn wir über die Geschwindigkeit des Kochens sprechen, dann ist es besser, da große Kartoffeln zu nehmen. Sie sind einfacher und schneller zu reinigen.
• Geschnittene Kartoffeln müssen unter fließendem kaltem Wasser abgespült werden, um überschüssige Stärke zu entfernen, und in einem Sieb abtropfen lassen, um das Wasser abzulassen.
• In der Zwischenzeit das Pflanzenöl zusammen mit der Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Die Kartoffeln in das erhitzte Öl geben und unter Rühren einige Minuten bei starker Hitze braten.
• Dann das Feuer reduzieren, die Kartoffeln salzen und mit Curry bestreuen.
• Unter dem Deckel bereit stellen, währenddessen ein paar Mal mischen.

Auf diese Weise zubereitete Kartoffeln erhalten eine angenehme goldene Farbe und ein wunderbares Aroma. Eingelegte Gurken, gebratener Fisch oder sind toll für solche goldenen Kartoffeln.

Guten Appetit!

Idaho stellte sich im Ofen mit Kurkuma und Curry heraus, hell, duftend, appetitlich. Ich habe auch getrockneten Dill hinzugefügt, aber es ist wahrscheinlich besser, darauf zu verzichten. Es gibt kein besonderes Aroma und Dill sieht aus wie auf Kartoffelecken verbrannt. Mein Rat an Sie lautet daher, Kartoffeln ohne getrocknete Kräuter zu backen, fertige Kartoffeln besser mit duftenden Gewürzen zu bestreuen oder frische Kräuter hinzuzufügen. Aber natürlich sind dies nur Empfehlungen, Sie tun, was Sie für richtig halten.

Idaho-Kartoffeln im Ofen - Rezept mit Foto.

Zutaten:

- Kartoffeln - 5-6 große Knollen;
- Olivenöl - 4 EL. ich;
- fertiger würziger Senf - 1,5 Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- grob gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Gewürzcurry ist nicht scharf - 1 Teelöffel;
- gemahlener Paprika - 1 TL;
- getrockneter Dill - 4 Prisen;
- Kurkuma - 1 Teelöffel.

Kochen

Ich habe die Kartoffeln geschält, das geht nicht, wenn man sich der Qualität der Kartoffeln sicher ist. Generell empfiehlt es sich für dieses Rezept junge Kartoffeln mit dünner Schale zu nehmen, dann muss man sie nicht schälen. Kartoffeln in große Scheiben schneiden. Wenn die Knollen mittelgroß sind, schneiden wir sie in zwei Hälften oder in vier Teile und schneiden die großen in 8 Scheiben.


Bis zur Halbfertigkeit können Kartoffelecken in einem Wasserbad gedämpft (ca. 10 Minuten) oder in leicht kochendes Salzwasser getaucht und 3-5 Minuten bei leicht kochendem Wasser gekocht werden.


In der Zwischenzeit die Gewürze für die Kartoffeln vorbereiten. Nehmen Sie schwarze Pfefferkörner und rollen Sie sie mit einer Flasche oder einem Nudelholz. Wir brauchen grob gemahlenen Pfeffer. Den Rest der Gewürze messen wir in der richtigen Menge ab.


Fügen Sie zu den Gewürzen Olivenöl (oder ein beliebiges Pflanzenöl) und fertigen würzigen Senf hinzu. Alles mischen, Öl und Senf sollten mit Gewürzen kombiniert werden.


Knoblauch mit Senf und Gewürzen auf einer feinen Reibe in Öl reiben (oder in einem Mörser zerstoßen).


Wir bringen die Kartoffeln halb gekocht, oben wird sie weich, innen bleibt sie fest. Wir verteilen die Scheiben in einer mit Öl gefetteten Form. Mit feinem Salz salzen.

Gießen Sie heiße Kartoffelecken mit duftender Sauce und versuchen Sie, sie so zu verteilen, dass die Sauce auf jeden Keil gelangt. Oder die Kartoffeln in eine separate Schüssel geben, die Soße dazu gießen und mehrmals kräftig schütteln. Dann in die Form gießen.


Wir lassen die Kartoffeln in Gewürzen 10-15 Minuten in Aromen einweichen. Genau zu diesem Zeitpunkt hat der Ofen Zeit, sich auf 200 Grad aufzuwärmen. Wir schicken die Kartoffeln in einen heißen Ofen und backen 25-30 Minuten, bis die Ränder der Kartoffelspalten goldbraun erscheinen. Ich backe die Kartoffeln die ersten 20 Minuten auf mittlerer Ebene, dann hebe ich sie nach oben. Kurz vor dem Kochen können Sie die Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen, dies ist jedoch nicht erforderlich.

Curry ist aus der indischen Küche nicht mehr wegzudenken. Und die Gewürzmischung auf Kurkumabasis selbst stammt offenbar aus diesem Land. Es wird für eine Vielzahl von Gerichten verwendet - von Reis, Gemüse, Fleisch, Geflügel bis hin zu Fisch und Meeresfrüchten.

Ich beschloss, meine Aufmerksamkeit auf das Rezept mit dem schönen Namen "dam alu kashmiri" zu richten. Dies ist eine vegetarische Version von Paprika-Kartoffel-Curry.

Pro Portion 271 kcal, 7,6 g Eiweiß, 12,8 g Fett, 30 g Kohlenhydrate

Das Wort „Curry“ kommt vom tamilischen Wort „kari“, was „Soße“ bedeutet, und dieser Begriff hat zwei Bedeutungen. Einerseits sind dies südindische Gerichte aus geschmortem Gemüse, Fleisch, Hülsenfrüchten, gekocht in einer großen Menge würziger senffarbener Sauce. Andererseits ist es auch eine Gewürzmischung auf Basis der Kurkumawurzel, die zur Zubereitung dieser Gerichte verwendet wird.

Kurkuma selbst hat eine erstaunliche Farbe und ein großartiges Aroma und unterscheidet sich nicht in einem ausdrucksstarken Geschmack. Daher wird es mit einer Reihe anderer Gewürze kombiniert, darunter Koriander, Pfeffer, Kardamom und Kreuzkümmel. Oft enthält die Mischung auch Bockshornklee, Knoblauch, Nelken, Zimt, Muskatnuss und Senf.

Heutzutage wird eine große Anzahl von Curry-Fertigmischungen sowohl in Pulver- als auch in Pastenform verkauft. Aber wenn Sie sie aus irgendeinem Grund nicht kaufen können, können Sie das Gewürz selbst kochen. Es ist wichtig, hier daran zu denken, dass mindestens 25 % der Zusammensetzung Kurkuma und mindestens 25 % Koriander sein sollten. Darüber hinaus kann der Geschmack nach eigenem Ermessen variiert werden.

Hier ist eine der möglichen Optionen für die Zusammensetzung der Mischung:
25% Kurkuma - 1 TL
25% Koriander - 1 TL
12,5% Kreuzkümmel - ½ TL
12,5% Kardamom - ½ TL
12,5% Ingwer - ½ TL
6,25 % Cayennepfeffer - ¼ TL
6,25 % Zimt - ¼ TL
Ausgang: 4 TL Curry

Curry verleiht Gerichten ein erstaunliches Aroma, Geschmack und natürlich Farbe. Es ist schwierig, die mit diesem Gewürz zubereiteten Gerichte mit etwas anderem zu verwechseln. Currygerichte werden in Indien meist mit Naturjoghurt, Gemüsepüree, Kokosmilch oder Sahne zubereitet.

Lassen Sie uns von Worten zu Taten übergehen. Curry aus Kartoffeln und Paprika kochen.

Um 4 Portionen Curry zuzubereiten, benötigen wir:
500 g Kartoffeln (8 kleine Kartoffeln)*;
300 g Paprika (2 kleine Paprika) *;
1 rote Zwiebel (70 g);
3 Knoblauchzehen (6 g);
250 g Naturjoghurt;
250 g Tomatenpassat;
50 g Butter**;
2 EL Currypaste oder 1 EL. trockenes Pulver.

* Ich hatte mehr Pfeffer nach Gewicht und weniger Kartoffeln, als es sein sollte.
** Laut Rezept waren es 100 g, ich habe es auf 50 reduziert.

1. Wir schneiden die Kartoffeln willkürlich und kochen sie 5 Minuten in heißem Wasser. Zwiebel und Knoblauch hacken. Wir schneiden den Pfeffer in Würfel.

2. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

3. Zwiebel, Knoblauch und Curry zum Öl geben. Wir braten zusammen. Kartoffeln und Paprika zugeben. Wir mischen.

4. Gießen Sie die Mischung mit Passatwind, Joghurt und 150-200 ml Wasser, mischen Sie. Die Gemüsemischung sollte vollständig mit der Sauce bedeckt sein.

5. Bei minimaler mittlerer Hitze 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren dünsten. Den Deckel abnehmen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Mit Chapati- oder Puri-Fladenbrot servieren. Sie können das Gericht mit Brot essen.

Curry ist ein indisches Nationalgericht, das dank einer Vielzahl an Zubereitungsmöglichkeiten bei europäischen Feinschmeckern sehr beliebt ist. Wie Sie köstliches Curry zu Hause kochen, erfahren Sie von unseren Rezepten mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für den Kochvorgang.

Currysauce Rezept

Im Allgemeinen ist Curry eine sehr scharfe, aromareiche Sauce, die zu Fleisch, Fisch, Reis oder Gemüse serviert wird. Sein Kaloriengehalt liegt je nach Zusammensetzung bei 220 kcal oder mehr. Das klassische Rezept für Essen gibt es nicht, da jede Region ihre eigenen hat. Wir möchten Ihnen eine der Zubereitungsarten verraten.

Liste der benötigten Produkte:

• 1 Schalotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Ingwerwurzel;
• 1 Zitronengras;
• ein halbes Glas Kokosmilch;
• 2 Teelöffel Sojasauce;
• 30 g Zucker;
• 25 g Koriander;
• eine Prise roter Paprika und Zira;
• eine kleine Schote Peperoni;
• 50 g Tomatenmark;
• Saft von ½ Limette;
• ein paar Zweige Koriander.

1. Beginnen wir mit der Zubereitung der Currysauce, indem wir die Gewürze vorbereiten. Dazu Koriandersamen mit Kreuzkümmelpulver und Pfeffer im Mörser glatt mahlen.
2. Kommen wir nun zu den Nudeln. Mahlen Sie mit einem Mixer Gemüse, Wurzeln und Paprika, die von Samen geschält wurden. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie erneut.
3. Wir schicken die pürierte Masse in einen Topf. Wir fügen Salz, Zucker, Tomatenmark, Sojasauce, Saft einer halben Limette, Gewürze und Kokosmilch hinzu. Wir mischen alles gut.
4. Wir erhitzen die resultierende Mischung zum Kochen, kochen aber nicht, gießen sie in eine Schüssel und dekorieren sie mit Korianderblättern.

Indisches Hähnchen mit Gemüse

Das Rezept für indisches Hühnchen-Curry ist ganz einfach zuzubereiten. Ein solches Gericht wird perfekt die Rolle des zweiten auf dem Esstisch spielen.

Benötigte Zutaten zur Herstellung:

• olivenöl - 40 ml;
• Glühbirnen - 2 Köpfe;
• Ingwer und Knoblauch - Stücke;
• hähnchenbrust - 2 Stk .;
• tomaten - 3-4 Stk .;
• süße rote Paprikaschoten - 1-2 Stk .;
• pilze - 200-300 g;
• junge Zucchini - 1-2 Stück;
• Sahne - 100 ml;
• Petersilienblätter - eine Handvoll;
• 2 Prisen Kurkuma, gemahlener Kreuzkümmel, Garam Masala, roter Pfeffer;
• Salz.

1. Wir stellen das Kohlenbecken, in dem wir kochen werden, auf den Herd und machen ein kleines Feuer an. Gießen Sie Olivenöl hinein. Erwärmen Sie sich gut, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und kochen Sie es für einige Minuten.
2. Den Ingwer in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Umrühren, den Knoblauch dort auspressen und erneut 1-2 Minuten goldbraun braten.
3. Die gehackte Brust hineingeben. Wir bereiten mehr vor.
4. Wir befreien die Mitte des Topfbodens und gießen die Gewürze dort ein. Sie müssen ein wenig gebraten und mit den zuzubereitenden Zutaten gemischt werden. Wir warten darauf, dass das Huhn golden wird.
5. Die restlichen Zutaten grob hacken und über das Fleisch geben. Gießen Sie 50 Gramm Wasser hinein, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie gut, stellen Sie eine niedrige Temperatur ein, schließen Sie und warten Sie 5 Minuten.
6. Die Tomaten pürieren und zu allen Zutaten geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen, bis Paprika und Zucchini weich sind.
7. Wir fügen Sahne hinzu, bringen die Masse zum Kochen, bestreuen sie mit Petersilienblättern, decken den Herd ab und schalten ihn aus.
8. Dieses Gericht wird sehr gut mit warmem Fladenbrot serviert.

Heiße Hähnchenkeulen mit Mandeln

Dieses hausgemachte Curry-Rezept kommt dem original indischen Curry so nahe wie möglich. Gewürze (außer Kurkuma) müssen in Körnern eingenommen werden, da wir die würzige Mischung zum Essen selbst herstellen.

Benötigte Produkte:

• 1 kg Hühnerkeule;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Ingwerwurzel;
• 1 Handvoll Koriander;
• 100 ml Milch;
• 150 ml Naturjoghurt;
• eine Prise Safran;
• 100 g Mandel;
• 1 Teelöffel Zirakörner, Koriander, Fenchelsamen;
• ½ Teelöffel schwarze Pfefferkörner, Nelken, Kardamomsamen;
• 30 g Gemüse und Butter;
• 2 Prisen Kurkuma;
• ½ Zimtstange;
• 1 Lavrushka;
• 1 Chilischote;
• Salz.

Beschreibung des Kochens Schritt für Schritt:

1. Für eine solche Mahlzeit muss das Fleisch im Voraus zubereitet werden. Wir entfernen den Knorpel auf beiden Seiten des Unterschenkels und teilen ihn in 2 Teile. In eine Schüssel geben, 100 ml Joghurt darüber gießen und über Nacht marinieren lassen.
2. Wir erhitzen die Milch gut, gießen eine Prise Safran hinein und lassen sie ziehen. Nach einer Weile entwickelt es eine schöne gelbe Farbe.
3. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und gießen Kümmel, Koriander, Fenchelsamen, Kardamomsamen, Nelken und schwarze Pfefferkörner hinein. In einer heißen Pfanne aufbewahren, bis Aromen erscheinen, und in einem Mörser zermahlen und Kurkuma hinzufügen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Mandeln. Lassen Sie es eine Viertelstunde stehen und entfernen Sie die Schale davon. Etwas trocknen und zu Mandelkrümeln mahlen.
5. Die Zwiebel vierteln, den Knoblauch pressen und ebenfalls schneiden. Den Ingwer in kleine Würfel schneiden. Mischen Sie in der Schüssel, in der wir kochen werden, das Öl und erhitzen Sie es. Gießen Sie die vorbereiteten Zutaten und braten Sie sie, bis sie karamellfarben sind.
6. Fügen Sie Zimt, Lavrushka, ein halbes Glas Wasser, Gewürze und Mandeln hinzu. Mit einem Deckel abdecken und das kleinste Feuer halten.
7. Das Hähnchen in einer Pfanne mit wenig Fett etwa 5 Minuten anbraten, dann den Joghurt, in dem es über Nacht stand, hinzugeben und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.
8. Lassen Sie die resultierende Yushechka zum vorbereiteten Gemüse ab und braten Sie das Fleisch, bis es weich ist. In einen Topf geben, gut mischen, salzen, Chili hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
9. Am Ende des Garvorgangs den restlichen Joghurt und einen Teil des gehackten Korianders hinzufügen und vom Herd nehmen. Wenn Hühnercurry in Teller gegossen wird, zerdrücken Sie es unbedingt mit grünen Blättern.

Tomatencurry mit Reis

Ein ziemlich einfaches Rezept für Curry mit Reis, das perfekt zu gebackenem Kalbfleisch passt.

Benötigte Komponenten:

• Ingwerwurzel - 1 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Paprika - ½ Schote;
• Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
• Tomatenkonserven in Tomaten - 300 g;
• Kardamomsamen - ½ Teelöffel;
• Currypulver - 1 EL. ein Löffel;
• Kokosmilch - 150 ml;
• Olena - 30 ml;
• Koriander- und Minzblätter;
• reis - 800 g;
• Salz.

Beschreibung Schritt für Schritt:

1. Den Reis waschen und wie gewohnt kochen.
2. Geschälte Paprika in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer in ziemlich große Stücke schneiden.
3. Wir erhitzen die Pfanne mit Oleinaya und gießen die vorbereiteten Komponenten hinein. Die Tomaten leicht anbraten und verteilen. Lassen Sie diese Masse schmoren, bis die Tomaten zu Püree werden.
4. Die Mischung hinzugeben, mit Gewürzen bestreuen, Kokosmilch aufgießen und erhitzen, aber nicht kochen. Gießen Sie den gekochten Reis mit dieser Sauce und bestreuen Sie ihn mit grünen Blättern.

Saftiger Fisch in Soße

Anstelle von Fisch können Sie auch Schweinefleisch einlegen, aber dann verlängert sich die Garzeit.

• 1,5 kg Bachforellenfilet;
• 500 g Zwiebel;
• 500 g süßer Paprika;
• 500 g Champignons;
• 200 ml saure Sahne;
• 200 g geschmolzener Frischkäse;
• 1 Glas Sahne;
• 2-3 Teelöffel Currypulver;
• Ingwerwurzel;
• 50 ml Olivenöl;
• Salz.

Kochschema:

1. Gemüse in große Stücke schneiden. Jede Zutat wird einzeln in Olivenöl gebraten und in eine tiefe Bratpfanne gegeben.
2. In einem Topf Sahne, Käse, Sauerrahm und geriebene Wurzel mischen. Mit Gewürzen bestreuen und leicht erwärmen. Gießen Sie das Gemüse mit der entstandenen Sauce und lassen Sie es eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln.
3. Wir schneiden das Fischfilet in große Würfel, fügen etwas Salz hinzu und schicken es zu den gedünsteten Produkten, mischen gut und lassen es 20 Minuten unter dem Deckel schmoren.

Natürlich ist Curry eine ziemlich scharfe Delikatesse, aber es ist ein Markenzeichen des traditionellen Indiens. Sie können die Schärfe der Speisen perfekt Ihrem Geschmack anpassen, mit Gewürzen und Zutaten experimentieren.

Video: Grünes Curry mit Hähnchen