Perlovka, wie es richtig ist. Wie man Gerstenbrei in Wasser kocht. Wie man Gerstenbrei in einem Wasserbad kocht

Dieses Getreide gehört zu den ersten, die vom Menschen angebaut werden. In der Ernährung der Menschen tauchte vor mehr als 17.000 Jahren Gerste oder ganzes Gerstenkorn auf. Es wurde im alten Ägypten gegessen und die alten Römer hielten es für das beste Essen für Gladiatoren. Letztere wurden übrigens "hordearii" genannt, was übersetzt nichts anderes als "Gerstenmenschen" bedeutet.

In Russland ging die Kultur der Verwendung von Perlgerste bereits im 13. Jahrhundert verloren. Das wertvollste Getreide, das von den finno-ugrischen Völkern auf riesigen Feldern angebaut wurde, wurde durch Weizen und Linsen ersetzt. Obwohl in engen Kreisen, hauptsächlich des Adels, weiterhin Gerichte aus Gerstengrütze zubereitet wurden. Es war Perlgerste, die der Lieblingsbrei von Peter I. war, und ihr Name kommt von dem englischen Begriff „perlige Gerste“ oder „Perle“ für die äußerliche Ähnlichkeit von abgerundeten, dichten Kernen mit einem Meeresjuwel.

Feinheiten des Kochens

Laut dem Kochtheoretiker William Pokhlebkin ist die Frage, wie man Gerstenbrei kocht, extrem einfach. Aber es dauert viel Zeit, obwohl das meiste Müsli von selbst zubereitet wird, ohne Beteiligung der Gastgeberin. Um Gerste lecker zu kochen, sollten Sie einige ihrer Eigenschaften berücksichtigen.

• Grütze immer einweichen. Ohne Einweichen erweist es sich als dicht, unnötig steif und kocht nicht weich. Es ist besser, es die ganze Nacht im Wasser zu lassen - bis zu 12 Stunden, während Sie ein Glas Gerste mit einem Liter kaltem Wasser gießen.
• Verwenden Sie Proportionen basierend auf der gewünschten Konsistenz. Wenn ein krümeliger Brei benötigt wird, nehmen Sie 2,5 Tassen Wasser pro Tasse eingeweichtes Müsli. Flüssigkeit wird durch Zugabe von vier Gläsern Wasser ausfallen.
• achte auf die Zeit. Das klassische Rezept erfordert ein langfristiges Kochen des Produkts bis zu 6 Stunden. Es scheint, dass dies unter modernen Bedingungen unmöglich ist, und so fanden die Hausfrauen ihre Antwort auf die Frage, wie viel Gerstenbrei gekocht werden sollte. Für eingeweichte Kerne reichen 45 Minuten Kochen aus, um fertig zu werden.
• Lassen Sie den Brei "ruhen". Nachdem Sie das Feuer ausgeschaltet haben, müssen Sie die geschlossene Pfanne an einen warmen Ort stellen. Du kannst sie in eine Decke wickeln. Je länger das Gericht vorwirft, desto köstlicher wird der Graupenbrei. Ideal wird es mit der Perlfarbe der Kerne, die nicht auf den Zähnen knirschen, sondern im Mund zerbröckeln.
• Kochen Sie es auf dem Herd oder im Ofen. Gerste ist eine der wenigen Cerealien, die nicht in der Mikrowelle gekocht werden können. Aber im Ofen wird es perfekt. Auf dem Herd kann es über offenem Feuer oder nach klassischem Rezept - im Wasserbad - gekocht werden.
• Müsli mit Butter füllen. Es gilt als die beste Beilage zu Gerstengarnitur und sättigt es mit einem zarten, cremigen Geschmack.

Bei unsachgemäßer Vorbereitung verhärtet sich die Kruppe, die Nukleoli verwandeln sich in „Kugeln“. Das passiert, weil beim Kochen die eiweißreiche „Füllung“ zusammenfällt, ähnlich wie bei Hülsenfrüchten. Um dies zu verhindern, sollte Porridge ausschließlich bei schwacher Hitze oder im Wasserbad gegart werden.

Klassisches Rezept

Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts nach der von William Pokhlebkin beschriebenen klassischen Technologie scheint unglaublich lang. Aber vielleicht lohnt es sich auszuprobieren, wie man Gerstenbrei nach einem Rezept kocht, für das er in der Antike hoch geschätzt und von Peter I. respektiert wurde. Nennen wir das Gericht Wochenendbrei und legen los.

Du wirst brauchen:

• Graupen - 1 Glas;
• kaltes Wasser - 1 l;
• milch - 2 l;
• Sahne - 100 ml;
• Öl - 50 g.

Kochen

1. Müsli abspülen, in einem Liter kaltem Wasser einweichen. Halten Sie es bis 12 Uhr. Lass das Wasser ab.
2. Erwärmen Sie die Milch auf 40 ° und gießen Sie das vorbereitete Müsli hinein.
3. Zum Kochen bringen, 5 Minuten bei geöffnetem Deckel bei starker Hitze kochen.
4. Wasser in einen größeren Topf gießen und zum Kochen bringen.
5. Verschließen Sie den Topf mit der Grütze mit einem Deckel und geben Sie ihn in einen großen Topf mit kochendem Wasser (in ein Wasserbad).
6. Wie viel Brei wird gekocht? Bei geschlossenem Deckel 6 Stunden köcheln lassen. Geben Sie regelmäßig Wasser in einen großen Topf.
7. Füllen Sie das Müsli mit Sahne, Butter und mischen Sie es gleichmäßig.

Das klassische Rezept für Gerstenbrei mit Milch hat einen Nachteil. Es wird viel Zeit mit dem Kochen verbracht, obwohl die Gastgeberin tatsächlich wenig praktische Beteiligung an dem Prozess hat. Sechs Stunden lang schmachtet das Müsli von selbst, es ist nur notwendig, die Wassermenge in einem Wasserbad zu kontrollieren.

Nachdem Sie nur einmal versucht haben, Perlgerste nach der klassischen Technologie herzustellen, werden Sie dieses Rezept wahrscheinlich nicht ablehnen können. Der Geschmack des Gerichts wird für Sie eine unerwartete Entdeckung sein, und die zarten Körner, die in Ihrem Mund schmelzen, werden Sie dazu bringen, es immer wieder zu versuchen.

Moderne Rezepte

Aber wenn die Zeit zu begrenzt ist und Gerstenbrei zum Abendessen geplant ist, kann das Rezept an die modernen Realitäten angepasst werden. Wir bieten Ihnen Techniken zur Zubereitung einer bröseligen Beilage auf dem Wasser, Gerichte mit Dressing aus Zwiebeln und Pilzen.

Auf dem Wasser

Gerstenbrei in Wasser wird schnell und mit einem anständigen Ergebnis gekocht, wenn Sie ihn über Nacht einweichen. Wenn Sie dies vergessen haben, probieren Sie die folgende Kochtechnik aus. Das gewaschene Müsli 3 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann das Wasser abgießen. Dann frisch, kalt gießen und bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen. Die Pfanne vom Herd nehmen, 30 Minuten einwickeln.

Der Geschmack von Getreide wird ohne Einweichen nicht vollständig geöffnet, aber für ein schnelles Ergebnis hat diese Methode das Recht auf Leben. Verwenden Sie dieses Rezept, um einen besseren Geschmack zu erhalten.

Du wirst brauchen:

• Graupen - 1 Glas;
• Wasser zum Einweichen - 1 l;
• Wasser zum Kochen - 3 Tassen;
• Salz, Butter.

Kochen

1. Gerste 12 Stunden einweichen.
2. Spülen, mit kaltem Wasser füllen, anzünden.
3. Lassen Sie das Wasser bei starker Hitze kochen, reduzieren Sie es und kochen Sie es 60 Minuten lang.
4. Vom Herd nehmen, mit einer Decke abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Ein solches Gerstenbrei-Rezept wird zu einer universellen Beilage für ein Fleisch- und Gemüsegericht. Damit die Körner so gut wie möglich aufkochen, lassen Sie die Grütze so lange wie möglich in einer Decke ruhen.

Mit Schmalz und Zwiebeln

Versuchen Sie, Gerste nach diesem Rezept im Ofen zu kochen. Wenn Sie kein Schmalz als Dressing mögen, verwenden Sie vorgebratene Fleischstücke mit Zwiebeln. Ein Gericht wird in einem Topf zubereitet und Sie können es darin auf dem Tisch servieren.

Du wirst brauchen:

• Graupen - 2 Tassen;
• Wasser zum Einweichen - 2 l;
• Wasser zum Kochen - 1 l;
• zwiebel - 1 großer Kopf;
• Schmalz - 200 g;
• Salz - eine Prise.

Kochen

1. Zwiebel schälen und würfeln, Fett in Stücke schneiden.
2. Schmalz und Zwiebel in einen Topf geben.
3. Auf die vorbereitete Gerste legen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser, fügen Sie Salz hinzu.
5. Stellen Sie den Topf in den auf 180 ° erhitzten Ofen. 1 Stunde warten.
6. Backofen ausschalten, nicht öffnen. Lassen Sie den Topf 30 Minuten darin.
7. Aus dem Ofen nehmen, 30 Minuten in eine Decke wickeln.
8. Rühren Sie den Inhalt des Topfes vor dem Servieren um.

Wichtig ist, den Behälter rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, damit das Müsli nicht austrocknet. Wenn es in einer Decke fertig ist, behält es seine Saftigkeit, wird weich und zart.

Mit Pilzen

Fastengericht, vegetarisch. Aber das macht es nicht weniger lecker! Gerste passt gut zu Pilzen, Zwiebeln. Und es ist einfach zu kochen.

Du wirst brauchen:

• Graupen - 1 Glas;
• Pilze (Champignons) - 300 g;
• zwiebeln - 2 große Köpfe;
• Wasser - 400 ml;
• Salz - eine Prise;
• schwarzer Pfeffer - 1/3 Teelöffel;
• Grüns.

Kochen

1. Zwiebel putzen, hacken. Champignons waschen, schneiden.
2. Zwiebeln anbraten, Pilze hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen.
3. Das vorbereitete Müsli in die Pfanne zur Zwiebel-Pilz-Masse geben, das erhitzte Wasser einfüllen. Salz, Pfeffer hinzufügen.
4. Zugedeckt 60 Minuten köcheln lassen. Prüfen Sie die Bereitschaft für die Weichheit von Getreide.
5. Mit Gemüse füllen.

Das Gericht sollte auf sehr niedrigem Feuer gekocht werden, dann „rollt“ sich die Gerste nicht. Nach diesem Rezept können Sie andere Cerealien kochen, zum Beispiel Buchweizen, Reis.

Jetzt wissen Sie, wie man Gerstenbrei kocht. Wir hoffen, dass Ihre neue Bekanntschaft mit ihr erfolgreich sein wird. Und ein wertvolles Müsli, reich an nützlichen Substanzen, wird seinen rechtmäßigen Platz auf Ihrem Tisch einnehmen.

In der Kindheit rümpften alle die Nase über dieses Getreide, aber dann haben wir seine Vorteile nicht verstanden, aber es ist Zeit, unsere Einstellung zur Gerste zu überdenken. Und deshalb müssen Sie wissen, wie man bröckelige Gerste richtig und für wie viele Minuten kocht.

Es gibt viele Rezepte - auf Wasser ohne Einweichen oder Brei daraus, in einem langsamen Kocher, Schnellkochtopf oder einer Pfanne, wobei die Proportionen zu beachten sind. Nur mit der Entwicklung dieser kulinarischen Fähigkeiten wird unsere Ernährung nicht nur nützlich, sondern auch unglaublich lecker, und der Kochvorgang selbst wird eine Freude sein.

Schrapnell, Bolzen, Schuss 16, Plane, all diese Namen sind fest mit Perlgerste verbunden - dem beliebtesten Armeebrei. Aber aus irgendeinem Grund erscheint Gerste heute sehr, sehr selten auf unseren zivilen Tischen.

Und vergebens, denn in diesen Körnern steckt ein ganzer Vitamin-Mineralstoff-Komplex. Dies ist eine Reihe von Aminosäuren, die wir brauchen, die zusammen als das wirksamste Medikament gegen Grippe und akute Atemwegsinfektionen wirken. Aber selbst die Schriften erwähnten dieses Getreide, und das königliche Volk verschmähte ein so herzhaftes Abendessen nicht.

Oder vielleicht ist der springende Punkt, dass wir einfach nicht wissen, wie man es kocht? Aus diesem Grund widmet sich der heutige Artikel dem richtigen Kochen von Perlgerste oder einfach Perlgerste. Bevor wir jedoch in die Welt des Kochens mit all ihren Geheimnissen eintauchen, wollen wir einige der Nuancen studieren, die mit diesem Getreide verbunden sind.

Diät-Gerstenbrei

Aus irgendeinem Grund wurde im Laufe der Jahre angenommen, dass Gerste die neueste Getreideernte ist, die in einer diätetischen Ernährung verwendet werden kann. Ja, es ist schwierig, hier zu argumentieren, wenn die Fakten zeigen, dass 100 g Gerste in trockener Form fast 320 kcal ziehen. Aber wer isst ungekochtes Getreide?

Aber ein reichhaltiger Brei aus diesem Getreide hat nur 120 Kalorien, außerdem ist er sehr, sehr nahrhaft, reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten, die für eine Diät oder eine magere Ernährung erforderlich sind.

Die wenigsten wissen, dass Perlgerste nur heiß gegessen werden sollte, da sie so besser vom Körper aufgenommen wird. Und ja, es schmeckt besser.

Anteile von Getreide und Wasser für perfekten Gerstenbrei

Um beim Kochen von Gerste ein gutes Ergebnis zu erzielen, müssen die Anteile der Komponenten beachtet werden. In dieser Hinsicht ist es jedoch notwendig, sich Ihren Wünschen zuzuwenden und zu entscheiden, welche Konsistenz des Gerichts wir am Ende erhalten möchten.

Dies bestimmt, wie viel Trockenmasse und Flüssigkeit wir benötigen. Wenn die Priorität auf krümeliger Perlgerste zum Garnieren liegt, beträgt das Verhältnis von Wasser und Perlgerste 1: 2½. Für Liebhaber von dickflüssigem Brei pro Glas Getreide sollten Sie jedoch etwa einen Liter Wasser zu sich nehmen.

Gerste gehört vielleicht zu jenen Getreidearten, mit deren Zubereitung lange vor dem Essen begonnen werden sollte, denn sie wird rechtzeitig für etwa eine Stunde, genauer gesagt 40 bis 100 Minuten gekocht.

Es ist jedoch unmöglich, eine bestimmte Garzeit anzugeben, da diese von vielen Faktoren abhängen kann.

• Art des Topfes.
• Kochmethode.
• vorweichen.
• Getreidesorten.
• Korngrößen.

Darüber hinaus kann das Alter der Gerste auch die Kochgeschwindigkeit beeinflussen, denn je länger sie gelagert wird, desto länger dauert die Wärmebehandlung. Erfahrene Hausfrauen sagen jedoch, dass Sie viel schneller einen ausgezeichneten Brei machen können. Dazu müssen Sie warten, bis die Perlgerste im Wasser kocht. Danach das Wasser abgießen, den Behälter wieder mit Flüssigkeit füllen und das Gericht bei mittlerer Temperatur garen, bis es gar ist.

Aber warum, warum alles so kompliziert machen, wenn man die Körner einfach mehrere Stunden in kochendem Wasser einweichen kann und danach nicht einmal eine halbe Stunde für das ganze kulinarische Epos braucht.

Wie man Graupen (Gerstenbrei) auf Wasser richtig kocht und wie lange, Videorezept

Früher wurde Gerstenbrei an der königlichen Tafel serviert. Bei Männern ist es mit einem geschmacklosen Armee-Chaos verbunden. Wir bieten einen Algorithmus zum Kochen von Perlgerste an, um ihre vorteilhaften Eigenschaften zu bewahren und Brei krümelig zu machen.

Wie man Gerste mit Gersteneinweichen kocht

Perlgerste wird im Gegensatz zu anderen Getreidearten ziemlich lange gekocht. Um Gerste schnell zu kochen, ist es die richtige Lösung, sie über Nacht in warmem Wasser einzuweichen. Dadurch wird das Müsli mit Flüssigkeit gesättigt. Dann können Sie in wenigen Minuten ein leckeres und gesundes Frühstück zubereiten.

Wie kann man das machen? Einfach gut gewaschenes Müsli in einen vertieften Behälter geben und mit kochendem Wasser im Verhältnis 1: 4 übergießen. Nun, wenn Sie „mit dem Auge“ bestimmen, müssen Sie so viel Wasser nehmen, dass die Körner 4 cm bedeckt sind, und sie müssen 5 Stunden lang eingeweicht werden.

Wie man Perlgerste in einer Thermoskanne dämpft

Darüber hinaus gibt es noch eine weitere tolle Art zu kochen. Es beschleunigt nicht nur den Prozess des anschließenden Garens von ganzen Gerstenkörnern erheblich, sondern ermöglicht es Ihnen auch, ohne Sorgen und Ärger köstliche bröselige Gerste zu kochen. Und hier ist das Geheimnis. Bevor Sie das Müsli kochen, müssen Sie es anderthalb Stunden lang mit kochendem Wasser in eine Thermoskanne gießen. Dann in einen Topf geben, Flüssigkeit hinzufügen und 20 Minuten kochen.

Und wenn 8 EL. Gießen Sie 700 ml frisch gekochtes Wasser in eine Thermoskanne und lassen Sie es über Nacht stehen, dann haben wir am Morgen einen ausgezeichneten Brei. Es bleibt nur, es mit Salz oder Zucker und Butter zu würzen.

Die Wahl eines Behälters zum Kochen sollte mit aller Ernsthaftigkeit angegangen werden, da Gerste während des Wärmebehandlungsprozesses erheblich im Volumen verteilt wird. Und wenn es beim Einweichen zweimal anschwillt, steigt das gekochte Müsli fünfmal an und droht, über den Rand eines falsch ausgewählten Topfes zu fallen.

Nun, nachdem wir alle Details des Gerstenkochens gelernt haben, können wir direkt zu den Methoden und Rezepten für die Zubereitung dieses Getreides gehen.

Wie lecker Perlgerste als Beilage zu kochen

Trotz dieser Unbeliebtheit ist Perlgerste in vielen unserer Lieblingsgerichte enthalten, sowohl im ersten als auch im zweiten. Dieses Müsli eignet sich zum Beispiel hervorragend als Beilage, Hauptsache man kann es richtig zubereiten.

1. Um eine wirklich schmackhafte, krümelige, üppige Gerste zu kochen, sollten Sie zuerst das gewaschene Müsli (1 EL) mehrere Stunden in kochendem Wasser (2 l) einweichen.
2. Danach die gequollenen und gewaschenen Körner in einen Topf geben, frisches Wasser (1 l) gießen und auf maximale Hitze stellen.
3. Lassen Sie die Gerste nach dem Kochen etwa 5 Minuten kochen, danach reduzieren wir die Hitze, schließen den Behälter mit einem Deckel und kochen den Brei bis er weich ist (30 Minuten).
4. Wenn das Wasser verdunstet und das Müsli weich wird, fügen Sie 50 Gramm Butter hinzu, fügen Sie der Garnierung nach Geschmack Salz hinzu und lassen Sie den Brei unter geschlossenem Deckel noch etwas anschwitzen.

Milchbrei aus Graupen

Wie ein richtiges Frühstück aussieht, weiß jeder Soldat und Kindergartenkind aus erster Hand. Es besteht kein Zweifel, dass für eine gesunde Ernährung des Körpers zu Beginn des Arbeitstages die beste Lösung darin besteht, Gerstenbrei zu kochen. Und dieses Rezept ist perfekt für diese Aktion:

1. Die Zubereitung eines Milchfrühstücks aus Perlgerste sollte mit dem Einweichen der Körner (2 Tassen) in kochendem Wasser (2 l) oder mit ihrem vorläufigen und kurzen (10 Minuten) Kochen in Wasser beginnen.
2. Als nächstes waschen wir das leicht gekochte Getreide und lassen es auf einem Sieb abtropfen.
3. In der Zwischenzeit in einem separaten Topf 1,5 Tassen Wasser und 3 Tassen Milch mischen. Als nächstes schieben wir die Graupen und 30 g Butter in die Flüssigkeit. Wir schlafen auch in einem Behälter mit ½ TL ein. Salz, 1,5 EL. Zucker, danach legen wir alles bei schwacher Hitze unter den Deckel, bis der Brei eindickt.
4. Fügen Sie dann weitere 20 Gramm Öl hinzu und wickeln Sie den heißen Brei in eine Pfanne in eine Decke und lassen Sie das Gericht eine Weile ziehen. Aber wenn es unerträglich ist, können Sie sofort mit dem Essen fortfahren.

Köstliche Perlgerste in einem langsamen Kocher

In den letzten zehn Jahren wurde der Fortschritt der Küchenausstattung erheblich modernisiert, und jetzt überrascht das Vorhandensein eines Multikochers im Haus niemanden. Und solche Popularität dieser intelligenten Pfannen ist durchaus verständlich. Sie bereiten das Gericht praktisch selbst zu, wir müssen es nur mit den notwendigen Produkten beladen und das gewünschte Programm einstellen.

Darüber hinaus wird es diesem Gerät nicht schwer fallen, köstliche bröckelige Gerste zum Frühstück oder als Beilage zuzubereiten. In dieser Wunderpfanne hat sogar das Einweichen von Gerste seine Vorteile. Wenn Sie trockenes Müsli mit Wasser gießen und über Nacht im Heizmodus belassen, erhalten Sie morgens einen krümeligen Brei. Dies kann mit der Wirkung einer Thermoskanne gleichgesetzt werden. Aber auch hier müssen die Wasseranteile berücksichtigt werden. In diesem Fall werden für 1 Multi-Glas Getreide 3 Multi-Gläser Flüssigkeit benötigt.

Dies ist jedoch nur eine der möglichen Optionen zum Kochen dieses Getreides. Und dieses Rezept wird Ihnen sagen, wie lecker es ist, bröckelige Gerste auf dem Wasser zu kochen, zum Beispiel zum Mittagessen.

• Wir benötigen folgende Produkte: Graupen (2 Tassen), Wasser (4,5 Tassen), Ghee (50 g), Salz (1 TL).
• Gerste muss vorher gründlich gewaschen werden, damit das Wasser klar wird.
• Nachdem Sie alle Zutaten in die Schüssel des Geräts geladen haben, schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Programm „Buchweizen“ oder „Reis“ ein. In unserem Fall wird Haferbrei in einem Multikocher von Redmond gekocht, daher müssen Sie bedenken, dass einige Programme und Eigenschaften von Geräten anderer Unternehmen abweichen können.
• Die Diskrepanz kann sogar den Kochtimer betreffen. Zum Beispiel wird Gerste in einem Slow Cooker im Durchschnitt etwa 1 Stunde ohne vorheriges Einweichen gekocht. Wie viel Zeit jedoch für dieses Verfahren für das Gerät einer bestimmten Firma benötigt wird, sollte in der Anmerkung zum Gerät geklärt werden.
• Nach dem Garen muss der Brei bei geöffnetem Deckel „atmen“, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.

So bereiten Sie einfach und natürlich eine hervorragende Beilage zu. Dies sind jedoch nicht alle Möglichkeiten dieses Topfes in Bezug auf dieses Müsli, denn Gerste in einem Slow Cooker erweist sich mit Milch als noch schmackhafter.

Um Brei in einem Slow Cooker eines Unternehmens zuzubereiten, werden immer die gleichen Anteile für Milch und Trockenprodukt (3: 1) verwendet, auf deren Grundlage wir die Komponenten auswählen. Und alle Details zum Kochen von Gerstenbrei in Milch in einem Slow Cooker sind in diesem Rezept beschrieben.

Zutaten

• Gerste - 1 Tasse;
• Milch - 3 Tassen;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Salz - ½ TL;
• Öl - 2 Esslöffel;

Faule Gerste in einem langsamen Kocher gekocht

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, muss die Gerste gründlich gewaschen und 2-3 Stunden in kochendem Wasser eingeweicht werden.
2. Danach waschen wir die gequollenen Körner erneut und laden sie zusammen mit Milch, Salz, Zucker und Butter in die Schüssel des Geräts.
3. Nachdem wir das „Schmorprogramm“ auf 3 Stunden eingestellt haben, können wir sicher unserer Arbeit nachgehen, und der Slow Cooker bereitet von selbst ein ausgezeichnetes Frühstück oder Abendessen zu.

Lose Gerste in einem Schnellkochtopf

Zweifellos ist das Kochen in einem Schongarer sehr, sehr praktisch, besonders für vielbeschäftigte Hausfrauen, aber dieses Gerät ist nicht mit einem intelligenten Schnellkochtopf zu vergleichen. Dieses Gerät bewältigt die Aufgabe wie kein anderes übersichtlich und schnell, was es zur Nummer eins aller Helfer in der Küche macht.

Diese erstaunliche Kochgeschwindigkeit wird durch Hochdruckkochen erreicht, was sich auch am vorteilhaftesten auf die Erhaltung der Nährstoffe in den Produkten auswirkt.

Das Rezept zum richtigen Kochen von Gerste für eine Beilage in einem Schnellkochtopf ähnelt der Kochtechnologie in einem Slow Cooker, hier gibt es jedoch einige Nuancen:

• Für 1 Tasse eingeweichtes Müsli benötigen Sie nur 2 Tassen Wasser oder Milch;
• Nachdem Sie das Müsli und das Wasser in die Schüssel des Geräts geladen haben, bringen Sie alles zum Kochen, salben Sie es mit Salz, Zucker und Butter ab, schließen Sie erst dann den Deckel und stellen Sie das Programm „Kochen“, „Brei“, „Buchweizen“ ein. , „Reis“ oder etwas anderes, gemäß den Anweisungen für das Gerät.
• Die Kochzeit für Brei beträgt nur 15 Minuten.

Wie man Gerstenbrei in einem Wasserbad kocht

Die Frage ist, warum, mit so vielen praktischen und intelligenten Geräten in der Küche, die hervorragende kulinarische Ergebnisse zeigen, Gerste dämpfen?

Es ist sehr einfach, keine der delikatesten Kochmethoden kann eine Beilage so zubereiten, wie es ein Wasserbad tut. Zart und krümelig, weder trocken, noch klebrig, dabei das Maximum an Vitaminen in sich behaltend – das ist wahrlich der perfekte Gerstenbrei, den Sie besser nicht finden werden, egal wie sehr Sie suchen.

Diese Technik hat jedoch immer noch ihre Nachteile, wie zum Beispiel die Tatsache, dass Gerste lange mit Dampf zubereitet wird, etwa anderthalb Stunden. Doch das ist noch lange kein Grund, sich vor einer so gesunden und wohlschmeckenden Delikatesse zurückzuziehen.

• Um eine Beilage zuzubereiten, müssen Sie 2,5 Tassen Wasser für 1 Tasse über Nacht eingeweichtes Müsli nehmen.
• Wir laden die Komponenten in einen Wasserbadbecher, schließen den Deckel des Geräts und stellen den Timer auf 40 Minuten ein.
• Nach der vorgegebenen Zeit sollte das Müsli gesalzen oder gesüßt werden. Wenn wir Milchbrei wünschen, fügen Sie 1 Glas Milch hinzu. Danach stellen wir den Modus erneut auf 40 Minuten ein und bringen das Gericht in Bereitschaft.

Schritt für Schritt Gerste in der Mikrowelle kochen

Gerstenrezepte zum Garnieren sind wirklich erstaunlich in ihrer Vielfalt. Dabei kommt es nicht so sehr auf eine große Auswahl an verschiedenen aromatischen Zusätzen an, sondern darauf, für welche Garmethode wir uns entscheiden. Dank Küchenhelfern ist dieses Langzeitkochen für uns in einem anderen Licht erschienen, und die schnelle Zubereitung von Gerstenbrei ist zu einem echten Geschenk geworden.

Zum Beispiel dauert Perlgerste nur 35 Minuten, um in der Mikrowelle zu kochen, während es doppelt so lange dauert, um in einem Topf zu kochen. Und das ist ermutigend. Es ist jedoch notwendig, sich mit diesem Rezept der Mikrowellenkochtechnologie zu nähern.

Zutaten

• Gerste - 230 g;
• Wasser - 630 ml;
• Salz - ½ - 1 TL;
• Butter - 2 Esslöffel;

Wie man schnell und lecker Gerstenbrei zu Hause kocht

1. Wir verteilen die eingeweichte Gerste in einem Mikrowellenbehälter, füllen ihn mit Wasser und kochen den Brei unter einem geschlossenen Deckel (mit Loch) 5 Minuten lang bei voller Leistung.
2. Danach nehmen wir den Behälter heraus, mischen das Müsli, salzen, würzen mit Öl und lassen es erneut kochen, jedoch bereits für eine halbe Stunde und bei mittlerer Leistung.
3. Während des Kochens sollte die Beilage mehrmals gemischt werden, damit der Brei gleichmäßig kocht.

In der Mikrowelle können Sie auch leckeren Gerstenbrei mit Milch zubereiten. Dazu 1 Tasse eingeweichtes Müsli in einen Mikrowellenbehälter geben, alles mit 1,5 Tassen heißer Milch übergießen, salzen und nach Geschmack süßen. Als nächstes verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel (mit offenem Ventil) und kochen das Frühstück 20 Minuten lang bei einer Leistung von 400 Watt.

Supergesunde und leckere Gerste im Topf im Ofen

Das Verlangen nach gesunder Ernährung ist heute zu einem wahren Boom geworden. Auf dieser Grundlage beginnen liebe Hostessen, die sich um das Wohl ihrer Familie sorgen, aktiv rohes Gemüse, Müsli, gedünstet oder in Töpfen in das Menü aufzunehmen.

Dieser Trend hat uns dazu inspiriert, etwas Ähnliches zu entwickeln. Wie wäre es mit Gerste auf Hühnerbrühe in Töpfen im Ofen? Dieses Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber es scheint, dass sich ein einfaches Gericht als unglaublich lecker und gesund herausstellt.

Zutaten

• Perlgerste - 1 Tasse;
• Hühnerbrühe - 2 l;
• Grobes Salz - 1-1,5 TL;
• Pulverisierter schwarzer Pfeffer - ¼ TL;
• Trockener Knoblauch - ½ TL;

Wie man gesunden Gerstenbrei kocht

1. Über Nacht eingeweicht und im Volumen verdoppelt, waschen wir die Grütze gründlich und legen sie in Keramikbehälter, die zu 1/3 gefüllt sind. Da der durchschnittliche Portionstopf ein Volumen von 0,75 Litern hat, benötigen wir 4 solcher Behälter, von denen jeder 0,5 EL enthält. Gerste.
2. Als nächstes gießen Sie die Grütze mit gesalzener und gewürzter Brühe, 0,5 Liter in jeden Behälter, und stellen Sie die mit Deckeln verschlossenen Keramikbehälter in den Ofen.
3. Bei einer Temperatur von 190 ° C wird der Brei 60 Minuten lang gekocht, und vor dem Servieren muss das Gericht mit Butter und Kräutern aromatisiert werden.

Grundsätzlich können Sie Gerste in Töpfen auf dem Wasser kochen. Und was für ein toller Milchbrei entsteht aus diesem Müsli im Ofen, wie aus einem russischen Ofen. Aber in diesem Fall sehen die Anteile von Getreide und Flüssigkeit und die Kochtechnologie selbst etwas anders aus.

1. Für 1 Tasse Müsli benötigen wir 1 Liter Milch, 40 Gramm Butter, ½ TL. Salz und 1-2 EL. Sahara.
2. Wir waschen das Getreide gründlich und kochen es 20 Minuten in einem Topf. Sie können das Müsli auch über Nacht in Wasser einweichen, anstatt es zu kochen, oder es für eine Stunde in kochendem Wasser in einer Thermoskanne dämpfen.
3. Danach geben wir die Gerste in einen Topf mit kochender Milch, fügen etwas Salz hinzu, süßen sie und kochen 15 Minuten lang.
4. Gießen Sie danach den halbfertigen Brei mit Milch in Töpfe mit einer Kelle, würzen Sie ihn mit Öl und schicken Sie ihn für eine halbe Stunde bei 190 ° C in den Ofen.

Und nach 30 Minuten können wir ein tolles Frühstück mit dem Aroma von gebackener Milch genießen.

"Perle", was auf Französisch "Perle" bedeutet, mit diesem Wort wurde einst der beliebteste Armeebrei betitelt. Und der Punkt ist nicht einmal, dass Gerstenkorn wirklich wie dieses Meeresjuwel aussieht, sondern dass Perlgerste wirklich die Perle einer gesunden Ernährung ist. Und genau dafür hat Peter 1 sie einst sehr geliebt.

Leider haben heute viele Hostessen vergessen, wie man Gerstenbrei köstlich kocht. Aber hoffen wir, dass die vorgeschlagenen Tipps dennoch dazu beitragen, verlorene Fähigkeiten zum richtigen Kochen von Gerste mit modernen Küchengeräten und einigen kulinarischen Tricks wiederzuerlangen.

Gerstenbrei ist uns als dickflüssiges, nicht allzu angenehm aussehendes Gericht in der Schulkantine in Erinnerung geblieben. Wir haben sie damals nicht geliebt und bemühen uns nicht zu kochen, nachdem wir gereift sind. Tatsächlich ist Gerste auf dem Wasser ein gesundes und schmackhaftes Produkt. Die Hauptsache ist, die richtige Art der Zubereitung zu kennen.

Zutaten

Auf Wunsch können Sie der auf Wasser gekochten Gerste Milch, Marmelade, Fleisch und andere Produkte hinzufügen.

Traditionell wird Gerste in Milch gekocht, aber dieser Brei kann auf Wasser schmackhaft, krümelig und vor allem leicht und kalorienarm (nur 109 kcal pro 100 g Brei) sein.

Um Brei zuzubereiten, benötigen Sie:

• Graupen - 1 Glas;
• Wasser - ab 1 Liter;
• Salz, Butter - nach Geschmack.

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Wasser zum Kochen benötigt normalerweise 2-3 mal mehr als Getreide.

Beachten Sie! Gerste wird sehr gut weich gekocht und nimmt um fast das 5-fache an Volumen zu. Berücksichtigen Sie diese Tatsache, wenn Sie eine Pfanne auswählen und die Müslimenge für Brei abmessen.

Waschen Sie Graupen unbedingt vor dem Kochen. Tun Sie dies in kaltem Wasser, spülen Sie gut aus und reiben Sie die Körner. So werden Sie die Schalen und Filme los, die nach der Verarbeitung von Gerste zurückbleiben. Lassen Sie das Wasser mit Schmutz ab, sammeln Sie eine neue Portion und waschen Sie erneut. Tun Sie dies, bis das abgelassene Wasser klar ist. Gut gewaschene Gerste wird nach dem Kochen bröckelig, wird nicht rutschig und klebt zusammen.

Zum Verkauf können Sie bereits zubereitete Perlgerste in Beuteln sehen, die sofort gekocht werden können, ohne zuerst Rückstände und Schalen abzuwaschen. Es ist sehr praktisch und selbst ein solcher Brei kocht schneller als normale Gerste.

Rezepte für Gerstenbrei

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Perlgerste (unter Zugabe anderer Produkte, unter Verwendung verschiedener Küchengeräte), und es gibt nur zwei Hauptwege: mit oder ohne Einweichen. Perlgerste, die aus ganzen Gerstenkörnern hergestellt wird, ist ziemlich hart und zäh, das Kochen dauert sehr lange. Um den Prozess zu beschleunigen, füllen viele Hausfrauen das Müsli nachts mit Wasser auf, was die Struktur des Produkts aufweicht. Außerdem unterscheiden sich unterschiedlich zubereitete Cerealien leicht im Geschmack.

mit einweichen

Kein Einweichen

Um Brei auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie trockenes Müsli, das Sie nur waschen müssen. Bevor Sie beginnen, kochen Sie einen vollen Wasserkocher mit Wasser und erhitzen Sie es nach Bedarf. Sie können dem gekochten Brei hinzufügen, was Sie wollen: Brühe, Milch, Eintopf, Fleisch oder Marmelade.

Perlgerste sollte vor dem Kochen gründlich gewaschen werden.

Videorezept zum Kochen von Gerstenbrei auf Wasser

Alternative Kochmethoden

Sie können viel Zeit und Mühe sparen, wenn Sie beim Kochen von Gerstenbrei auf Wasser moderne Haushaltsgeräte verwenden. Das kann sein:

• Ofen;
• Multi-Herd;
• Mikrowelle;
• Reis Kocher;
• Thermosflasche.

Jede Methode verleiht dem Brei einen besonderen Geschmack.

"Glas" Gerste im Ofen

Dieses alte estnische Rezept ist sehr beliebt. Sie benötigen Ton- oder Keramiktöpfe zum Backen im Backofen und folgende Produkte:

• 1 Glas Gerste;
• 2-3 Gläser Wasser;
• Salz, Zucker, Butter - nach Geschmack.

Weichen Sie das Müsli mehrere Stunden oder über Nacht ein, verteilen Sie es dann in Töpfen und gießen Sie sehr heißes Wasser (kochendes Wasser) 2 Zentimeter über die Körner. Decken Sie das Geschirr nicht mit Deckeln ab. Stellen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 220 Grad ein und stellen Sie die Müsli-Töpfe auf, bis er sich erwärmt hat. Das Kochen dauert 40 Minuten.

Den fertigen Brei herausnehmen, mit Öl, Zucker oder Salz abschmecken.

Gerstenbrei im Topf, im Ofen gegart

Mit Hilfe des Ofens können Sie auch normalen Brei zubereiten. Viele Hausfrauen ziehen es vor, Gerstenbrei bis zur Hälfte zu kochen und ihn dann 15 bis 20 Minuten lang in den Ofen zu geben, um ihn zu „erreichen“.

In einem langsamen Kocher

Um Brei in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie:

• 1 Glas Gerste;
• 3 Gläser Wasser.

Andere Produkte - nach Geschmack und Wunsch.

Dank des Multikochers wird Gerstenbrei zart und krümelig

1. Bereiten Sie das Müsli vor, spülen Sie es aus und lassen Sie es 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, gießen Sie saubere Gerste 10 Minuten lang mit kochendem Wasser.
2. Eingeweichtes Müsli, Wasser abtropfen lassen, in die Multicooker-Schüssel gießen. Mit Wasser füllen. Sie können etwas Butter hinzufügen oder einfach den Boden der Schüssel damit bestreichen.
3. Stellen Sie den Modus "Brei" oder "Buchweizen" ein. Das Gerät stellt den Timer automatisch auf die gewünschte Zeit ein.
4. Wenn der Multikocher piept, um anzuzeigen, dass das Gericht fertig ist, entfernen Sie den Deckel, rühren Sie den Inhalt um und salzen Sie ihn nach Geschmack.

in der Mikrowelle

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1 Glas Graupen;
• 1,5 Gläser Wasser;
• Salz, Butter.

1. Gewaschenes Müsli sollte mehrere Stunden eingeweicht werden. Das gebrauchte Wasser abgießen, die Gerste in einen normalen Topf geben und mit frischem Wasser auffüllen.
2. Zum Kochen bringen, nicht länger als 3 Minuten kochen. Die Gerste in einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen und abspülen.
3. Legen Sie das halbfertige Müsli in eine hitzebeständige Schüssel, füllen Sie es mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu, decken Sie den Inhalt mit einem Deckel ab und schicken Sie es in die Mikrowelle.
4. Stellen Sie das Gerät für 5 Minuten auf maximale Leistung. Reduzieren Sie nach einiger Zeit die Leistung auf ca. 350 W und garen Sie eine weitere halbe Stunde.
5. Wenn Ihnen das Gericht feucht vorkommt, fügen Sie etwas Wasser hinzu und stellen Sie den Brei weitere 5 Minuten in die Mikrowelle. Am Ende des Vorgangs Butter hinzufügen.

In einem Reiskocher

Ein Reiskocher ist ein sehr praktisches Gerät, das speziell zum Kochen von Getreide entwickelt wurde. Mit seiner Hilfe können Sie Perlgerste einfach und schnell bewältigen.

Ein Reiskocher ist ein hervorragendes Gerät zur Herstellung von Müsli.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Gekochter Gerstenbrei ist sehr wohltuend für den Körper, besonders wenn er richtig zubereitet wird. Bei regelmäßiger Anwendung normalisiert sich die Arbeit aller Systeme. Die meisten Menschen ignorieren Perlgerste und ersetzen sie durch andere Produkte. Aus diesem Grund befindet es sich in den Regalen der Geschäfte in den untersten Regalen. Indem Sie Ihre Einstellung dazu ändern, können Sie nicht nur Ihre Gesundheit verbessern, sondern auch ein köstliches Gericht genießen.

Was ist Perlgerste

Grütze wird aus Gerstenkorn gewonnen. Das Getreide ist seit der Antike bekannt, woher ein so interessanter Name stammt - Perlgerste. Die Körner sind Flussperlen, sogenannten Perlen, sehr ähnlich. Heute gibt es 3 Arten von Getreide:

• geschälte Vollkornprodukte - bestimmt für zweite, erste Gänge, verschiedene Füllungen;
• Grütze "Dutch" - zur Herstellung von Getreide mit weicher Konsistenz;
• Gerstengrütze - ist eine zerkleinerte Gerste, die nicht gemahlen wird.

Nutzen und Schaden

In der Zusammensetzung der Körner finden sich Stärkesubstanzen, durch die Gerstenbrei beim Kochen zähflüssig wird. Grütze ist reich an Aminosäuren, Proteinen und Vitaminen, was sie besonders nützlich macht. Die Verwendung von Brei hilft, den Mangel an Nähr- und Nährstoffen auszugleichen, was sich günstig auf das Aussehen auswirkt. Das ist besonders wichtig für Frauen: Die einzigartige Vitaminzusammensetzung wirkt sich positiv auf die Schönheit von Haaren, Nägeln und Haut aus.

Der Nährwert pro 100 Gramm des Produkts beträgt 350 kcal. Berücksichtigen Sie die nützlichen Eigenschaften bei der Verwendung von Perlgerste:

• verbessert Stoffwechselprozesse;
• wirkt beruhigend auf das zentrale Nervensystem;
• normalisiert die Durchblutung;
• aktiviert Gehirnzellen;
• minimiert die Bildung, das Wachstum von Krebstumoren, Zellen;
• normalisiert die Arbeit der Bauchspeicheldrüse und des Darms;
• Wiederherstellung und Stärkung des Immunsystems;
• hilft, überschüssige Pfunde loszuwerden, wird in der Ernährung zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Obwohl Getreide eine große Menge an Nährstoffen enthält, kann es dem Körper erheblichen Schaden zufügen. Sie können es aufgrund von Gluten nicht in großen Mengen verwenden. Bei großen Ansammlungen wäscht die Substanz Kalzium aus, was zum Auftreten von Krankheiten führen kann: Rachitis, brüchige Knochen. Es ist notwendig, die Einnahme bei Blähungen oder Verstopfung, einem Magengeschwür, zu begrenzen. Strenge Kontraindikation - Allergie gegen Getreide.

Wie man Gerstenbrei kocht

Es gibt einige Grundregeln, wie man Gerste köstlich kocht. Zuerst müssen Sie das Müsli mit sauberem Wasser abspülen. Das Werkstück muss mit kaltem Wasser gegossen und 3,5 Stunden stehen gelassen werden. Sie können köstlichen krümeligen Brei kochen, wenn Sie eine breite, geräumige Pfanne nehmen - das Getreide erhöht sich um das 5-fache. Wir machen Sie auf einige interessante Rezepte zum Kochen von Gerste aufmerksam.

In einem langsamen Kocher

• Kochzeit: 90 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1113 kcal.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.

Das Rezept für Gerstenbrei ist einfach. Die Hauptsache ist, die richtige Menge an Müsli und Flüssigkeit richtig zu berechnen. Die Hauptvoraussetzungen für die Zubereitung des königlichen Gerichts: Nehmen Sie das richtige Verhältnis von Flüssigkeit und Gerste selbst. Es ist wichtig, alle nützlichen Eigenschaften und Vitamine darin zu behalten. Während des Kochens fügen viele Leute Butter hinzu, damit der Brei krümelig und lecker wird.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 0,4 kg;
• Federgrütze - 200 g;
• karotten - 1 Stk .;
• zwiebelrübe - 1 Stk .;
• Wasser - 300 ml;
• butter - 2,5 EL;
• gewürze - nach Geschmack;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Kochmethode:

1. Graupen mit kaltem Wasser abspülen, 3 Stunden einweichen.
2. Zwiebeln, Karotten schälen, abspülen, fein hacken. Wir geben Öl, Gemüse in die Multikocherschüssel, braten.
3. Hähnchen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zum gebratenen Gemüse geben, umrühren.
4. Wir putzen den Knoblauch, hacken ihn auf einer feinen Reibe und geben ihn in eine Multicooker-Schüssel. Wir braten 5 Minuten.
5. Lassen Sie das Wasser aus der Perlgerste ab, legen Sie es in ein Dickicht und ebnen Sie es aus. Salz, Gewürze, Wasser hinzufügen. Wir schalten das Programm "Löschen" für 60 Minuten ein. Rühren und 30 Minuten erhitzen.

Auf dem Wasser

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 436 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.

Gerste ist nicht nur gesund, sondern auch ein sättigendes Gericht. Es wird als Beilage, Brei, Bestandteil von Suppen, beispielsweise in einer Gurke, verwendet. Brei auf dem Wasser ist sehr wertvoll, besonders für diejenigen, die sich an eine diätetische oder magere Ernährung halten. Kochrezepte gibt es viele: Finden Sie heraus, wie man Gerstenbrei zum Wohle der ganzen Familie in Wasser kocht.

Zutaten:

• Perlgerste - 200 g;
• wasser - 1 l;
• butter - 1,5 EL;
• Salz - 1 TL

Kochmethode:

1. Graupen waschen und in lauwarmem Wasser einweichen.
2. Wir legen aus, füllen mit Wasser. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und machen Sie ein langsames Feuer. Wir stehen 40 Minuten.
3. Die restliche Flüssigkeit abtropfen lassen, die Butter legen, salzen, umrühren.
4. Zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Gerstenbrei ist komplett fertig.

Mit Fleisch

• Kochzeit: 2,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1983 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.

Dieses Gerstenrezept ist einfach. Die Hauptsache ist, das Müsli richtig zu kochen und zuzubereiten. Es wird empfohlen, das zweite Gericht mit Fleischstücken und frischem Gemüse zuzubereiten. In diesem Fall wäre die Idee, es zum Abendessen zu servieren, eine gute Idee. Haferbrei ist lecker, duftend, sättigend und gesund. Es wird nicht nur Erwachsene, sondern auch kleine Kinder ansprechen. Bereiten Sie ein köstliches und unvergessliches Abendessen für Ihre Familie nach dem untenstehenden Rezept zu.

Zutaten:

• Schweinefilet - 0,6 kg;
• Perlgerste - 300 g;
• zwiebelrübe - 80 g;
• Karotten - 80 g;
• grüner Apfel - 100 g;
• Lavrushka - 2 Blätter;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wir tränken die Gerste.
2. Gemüse waschen, schälen, in Streifen schneiden. 5 Minuten vor der Bereitschaft braten, einen geschälten und gehackten Apfel hinzufügen.
3. Fleisch waschen, in mittelgroße Scheiben schneiden. In heißem Öl goldbraun braten. Fleisch zum Gemüse geben, Lavrushka dazugeben.
4. Wir schlafen vorbereitetes Müsli ein, gießen Wasser 2 Finger über dem Niveau. Denken Sie daran, wie viel Gerstenbrei unter einem fest verschlossenen Deckel gekocht werden muss - 120 Minuten reichen aus.
5. Öffnen Sie nach 60 Minuten den Behälter und gießen Sie weitere 200 ml Wasser ein. Wir kochen weiter.

Auf Milch

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 532 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.

Ein gutes und einfaches Rezept für Milchbrei. Diese Kochmethode steht jeder Hausfrau zur Verfügung. Dadurch ist der Geschmack des Gerichts zart - mit einem Geschmack von gebackener Milch. Die bequemste Kochmöglichkeit ist in Töpfen in einem russischen Ofen oder zu Hause - auf dem Herd in einem Slow Cooker. Erfreuen Sie sich und Ihre Lieben, bereiten Sie Graupen morgens zum Frühstück zu.

Zutaten:

• Perlgerste - 200 g;
• milch - 500 ml;
• Wasser - 400 ml;
• Zucker, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gießen Sie das zuvor zubereitete Müsli mit Wasser, salzen Sie es ein wenig.
2. Auf den Herd stellen, kochen. Wir kochen bei langsamer Erwärmung weiter, bis die Flüssigkeit vollständig verschwunden ist.
3. Wir verdünnen den gequollenen Brei mit heißer Milch, bringen ihn zum Kochen, Zucker.
4. Wir stellen die Pfanne mit dem Inhalt für 40 Minuten in den Ofen.
5. Das fertige Gericht passt gut zu süßen frischen Beeren.

Mit Pilzen

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 877 kcal.
• Küche: Russisch.

Für ein herzhaftes Abendessen ohne Fleisch empfiehlt es sich, Gerste mit Waldpilzen zu kochen. Um dem Gericht ein zusätzliches Aroma und einen angenehmen Geschmack zu verleihen, ist es besser, mehrere Pilzsorten zu verwenden, frische oder getrocknete Kräuter hinzuzufügen, und die im Rezept enthaltene Sojasauce verleiht eine besondere Schärfe. Das Abendessen wird lange in Erinnerung bleiben und Perlgerste wird zum Lieblingsmüsli aller.

Zutaten:

• Graupen - 1 Glas;
• Waldpilze - 0,6 kg;
• zwiebelrübe - 80 g;
• Knoblauch (Nelken) - 3 Stk .;
• gewürze - nach Geschmack;
• Sojasauce - 1 EL;
• Frittieröl - 40 ml.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Müsli vor. Mit Wasser aufgießen, bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen.
2. Gemüse und Pilze schälen und waschen. In Streifen schneiden und braten, bis sie gar sind. Am Ende fein gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
3. Die gebratenen Zwiebeln und das andere Gemüse in die Gerste geben, umrühren und 10 Minuten erhitzen.

Im Ofen

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 678 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.

Graupen im Ofen erweist sich als das leckerste und magerste Gericht. In diesem Rezept kocht der Brei nicht lange, und der Hauptvorteil besteht darin, dass selbst ein unerfahrener Koch die Technologie versteht. Im Ofen wird das Getreide gründlich gedämpft, gesättigt mit dem Geschmack und Aroma von Gewürzen und Wurzelfrüchten. Der Hauptvorteil des Kochens ist, dass es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten:

• Graupen - 2 Tassen;
• Karotten - 100 g;
• Öl - 2 EL;
• zwiebelrübe - 90 g;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gemüse schälen, abspülen, in Streifen schneiden. Bis zur Hälfte braten.
2. Wir waschen das Müsli und legen es in ein Sieb. Wenn die überschüssige Flüssigkeit glasig ist, auf das Gemüse verteilen und 5 Minuten braten. In diesem Stadium müssen Sie Gewürze hinzufügen.
3. Wir legen das Müsli in portionierte Töpfe und gießen Wasser in jeden von ihnen, so dass sein Füllstand etwas höher ist als der Brei selbst.
4. Wir stellen den Brei 60 Minuten lang in einen heißen Ofen, die Temperatur beträgt 200 Grad.

Mit Gemüse

Gerste mit Gemüse wird auf die gleiche Weise zubereitet, wie oben in anderen Rezepten beschrieben. Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen: Zucchini, Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Bohnen, Erbsen usw. Sie können ein vertrautes und leckeres Gericht sowohl auf dem Herd (Ofen) als auch in einem Slow Cooker-Herd zubereiten. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Getreide Wasser liebt. Mit viel Flüssigkeit wird es weich, krümelig und lecker. Wenn Sie ein wenig Fantasie zeigen, können Sie ein einzigartiges Gericht erhalten. Mit Gemüse ist es einfach, ein leckeres Mittag- oder Abendessen zuzubereiten.

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Nützliche Eigenschaften und Schaden von Gerstenbrei - wie man nach Rezepten mit Fotos in einem Topf, Ofen und Slow Cooker kocht

Perlgerste ist ein einfaches, preisgünstiges und von vielen zu Unrecht vergessenes Getreide. Mittlerweile kann es nicht nur eine hervorragende Beilage zu Fleisch, Fisch, Pilzen oder Gemüse werden, sondern auch die Grundlage vieler Salate, Vorspeisen und Suppen. Es kann sehr lecker sein, auch wenn Sie es nur mit einem Stück Butter würzen und mit Kräutern bestreuen.

Es ist kein Geheimnis, dass viele Menschen Perlgerste jetzt mit leichter Verachtung behandeln und glauben, dass Brei aus diesem Getreide ausschließlich für Soldaten zubereitet wird. Wie ungerecht! Ihren romantischen Namen hat sie schließlich nicht umsonst von dem Wort „pearl“, was auf Französisch „Perle“ bedeutet. Und wenn wir seine reichste Vitaminzusammensetzung genauer betrachten, dann ist dieses Getreide zu Recht eine Perle unter allen anderen.

Die Hauptsache ist, zu lernen, wie man Brei richtig kocht, dann werden Sie sich lange damit anfreunden. Speziell für diejenigen, die nicht den richtigen Zugang zu Getreide finden, erklären wir ausführlich, wie man Gerste auf Wasser kocht.

Licht

Zutaten

• Graupen - 1 Glas;
• Wasser zum Einweichen von Müsli - 1 l;
• Wasser zum Kochen von Müsli - ab 2,5 Gläsern (abhängig von der gewünschten Viskosität des Brei);
• salz - nach Geschmack;
• Butter - nach Ihrem Geschmack beim Servieren.

Kochen

Das Kochen von Gerste auf Wasser ohne Einweichen wird nicht empfohlen, da es sonst sehr lange dauert. Das Müsli muss zuerst in Wasser gehalten werden und dann wird der Kochvorgang halbiert.

Messen Sie zunächst die benötigte Müslimenge ab und sortieren Sie diese aus, denn auch in der besten Werksverpackung können kleine Steinchen und Geröll vorkommen.

Gießen Sie es dann in ein Sieb mit kleinen Löchern oder in ein Sieb und spülen Sie es gründlich unter fließend kaltem Wasser ab. Sortieren Sie das Müsli beim Waschen ständig mit den Fingern. Als nächstes schicke die gewaschene Gerste in eine Schüssel geeigneter Größe und fülle sie ebenfalls mit kaltem Wasser.

Lassen Sie das Müsli mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, im Wasser. Während dieser Zeit sollte es anständig an Größe zunehmen. Nach dem Einweichen zurück in ein Sieb (Sieb) geben und gründlich ausspülen. Jetzt ist die saubere und gequollene Gerste zum Kochen bereit.

Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und fügen Sie das Müsli hinzu.

Die Anteile von Wasser und Getreide hängen von der Viskosität des Brei ab, den Sie als Ergebnis erhalten möchten. Wie viel Wasser braucht man zum Beispiel für ein Glas trockene Gerste?

• Für krümeligen Brei nehmen Sie 2,5 Tassen Wasser.
• Für Brei mittlerer Viskosität beträgt das Verhältnis 1:3.
• Für einen sehr dickflüssigen Brei (viele erinnern sich daran aus dem Kindergarten) - von 3,5 Tassen auf einen Liter Wasser.

Decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf einen Herd, der auf maximale Hitze eingestellt ist. Sobald der Pfanneninhalt intensiv gurgelt, schalten Sie den Herd auf langsame Aufheizung und lassen den Gerstenbrei, ohne den Deckel abzunehmen, ca. 25 Minuten kochen.

Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, heben Sie den Deckel an: Von oben scheint der Brei vollständig fertig zu sein, die Oberseite des Müslis hat bereits vollständig Wasser aufgenommen, aber ganz unten ist noch etwas Flüssigkeit übrig. Salzen Sie den Brei nach Ihrem Geschmack (normalerweise reicht 1 Teelöffel), mischen Sie vorsichtig und setzen Sie den Deckel wieder auf.

Lassen Sie den Brei weitere 10 Minuten bei langsamer Erwärmung des Ofens köcheln, schalten Sie dann den Brenner aus, nehmen Sie den Topf jedoch noch nicht heraus, lassen Sie ihn 5-7 Minuten dämpfen, und der Gerstenbrei auf dem Wasser ist fertig!

Gerste wird am besten heiß oder warm serviert. Schmecke es mit Butter ab, vielleicht sogar mit einer Handvoll Gemüse. Oder servieren Sie Brei als Beilage mit Fleisch (Fisch, Pilzen), Soße, Gemüse in jeder Form.

Der Brei wird besonders lecker und die Körner bleiben intakt, wenn die Grütze zuerst in einer trockenen Pfanne leicht angebraten wird.

Gerstenbrei wird am besten in dickwandigen Gerichten zubereitet. Gerste wird in einem Wasserbad gut ausfallen oder. Aber es gibt noch einen anderen interessanten Weg, probieren Sie es aus, und dieser Brei wird für immer zu Ihrem Favoriten. Morgens die abends eingeweichte Grütze in Tontöpfen verteilen und mit kochendem Wasser aufgießen (der Flüssigkeitsstand sollte 2-2,5 cm über der Grütze liegen). Nicht mit Deckeln abdecken und in den Ofen geben, der zu diesem Zeitpunkt auf eine Temperatur von 100-120 Grad erhitzt wurde. Danach die Temperatur im Ofen auf 200-220 Grad bringen und von diesem Moment an 40 Minuten halten. Direkt auf dem Tisch in Töpfen servieren, Salz oder Zucker nach Geschmack und Butter hinzufügen.

Sie können Brei in einem Wasserbad kochen. Zuerst 15 Minuten kochen, dann das Geschirr mit Müsli in ein Bad stellen, einwickeln und 30-40 Minuten eindampfen.

Aus Perlgerste wird nicht nur guter Brei gewonnen, man kann damit viele interessante Gerichte zubereiten:

• Suppe mit getrockneten Pilzen oder;
• Haferbrei mit Hühnerherzen oder mit Huhn und Gemüse;
• Weihnachtskutja;
• oder mit ;
• Perlotto (das ist so etwas wie Risotto, aber nicht mit Reis, sondern mit Graupen).

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