Рецептите за хайвер от цвекло за зимата са вкусни. Хайвер от цвекло с патладжани и ябълки за зимата Хайвер от цвекло с патладжани
Хайверът от цвекло е много полезен продукт за нашето тяло, съдържа много витамини. Този хайвер с право може да се класифицира като диетичен продукт, тъй като консумацията му няма да повлияе на фигурата. Реших да добавя ябълки и патладжани към хайвера от цвекло, което обогати вкуса му. Тази версия не съдържа чесън, така че можете да хапнете хайвер по време на обедната си почивка, без да се притеснявате за чуждата миризма.
Ако не планирате да навивате хайвер от цвекло с патладжани и ябълки за зимата, а готвите тук и сега, тогава изключете оцета, той се добавя само като консервант.
От тези съставки получавате малко повече от литър готов продукт.
Подгответе необходимите съставки от списъка.
Обелете суровото цвекло и го настържете на средно ренде.
Обелете ябълките и патладжаните и ги нарежете на малки кубчета, около 1 см.
Смесете цвеклото с ябълките и патладжаните, поставете в тенджера с дебело дъно.
Добавете захарта и солта в тигана, разбъркайте отново и оставете за 1 час, като покриете тигана с капак. През това време зеленчуците и ябълките ще пуснат сок.
След това сложете тигана на слаб огън и оставете да къкри 1 час, като разбърквате от време на време.
След това изсипете растително масло в хайвера и оставете да къкри заедно за 15 минути. Добавете оцет в самия край, ако смятате да го слагате в буркани.
Поставете горещ хайвер в стерилизирани буркани, навийте и увийте, докато изстине напълно. Хайверът от цвекло с патладжани и ябълки е готов за зимата.
Хайверът е вкусен както топъл, така и студен.
Добър апетит!
Елементарни продукти и класически вкус. Час за приготвяне и много малко оцет.
Имаме нужда от:
- Цвекло - 6 бр. средно аритметично
- Лук - 4 бр. средно аритметично
- Доматено пюре - 1,5-2 супени лъжици. препълнени лъжици
- Растително масло - 7-8 супени лъжици. лъжици
- Захар - 2 чаени лъжички + на вкус
- Сол - 1 чаена лъжичка + на вкус
- Черен и бахар - на вкус
- Оцет (9%) - 3-4 супени лъжици
Важни подробности.
- Консервация - до 2 литра
- Винаги използваме прясна доматена паста за приготвяне, без E-shek. По същия начин - чиста едра сол, не китайска.
Подготовката е проста - до гениалност!
Почистваме корена и нарязваме на три едри стърготини. На обикновено ренде не може да бъде по-лесно. А ако искате интересна текстура, използвайте Berner с приставка за тънки сламки. Подходящ е и вариантът с месомелачка, за предпочитане с едра решетка.
По традиция нарязваме лука на ситно. Пържат се до златисто.
Комбинираме зеленчуците в котел, където изпращаме всички съставки за дресинга - доматено пюре, сол, захар, подправки. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън с капак. Разбърквайте често, за да не загори. Ако е необходимо, добавете вряла вода малко по малко. Отнема около 45 минути, докато кореноплодът е готов.
В края добавете оцет. Опаковаме горещата маса в буркани, навиваме я и я увиваме.
Zakatka се съхранява добре, струва една стотинка и има много добър вкус.
Друг алгоритъм за готвене. Първо сварете или изпечете цвеклото, след което го комбинирайте с пържен лук и загрейте за кратко до 30 минути.
Вкусен хайвер от цвекло с черен пипер
Правим го бързо и лесно. Пропорциите за солидна партида и снимки стъпка по стъпка ще ви помогнат. Леко успявай!
Имаме нужда от:
- Цвекло - 2 кг
- Домати - 1 кг
- Сладък пипер (червен) - 500 гр
- Лук - 250-300 гр
- Средна люта чушка - 1 бр.
- Чесън - 3 глави (с размер на пилешко яйце)
- Растително масло - 200 мл
- Сол - 2 с.л. лъжици
- Захар - 1 с.л. лъжица
- Оцет (9%) - 3-4 супени лъжици. лъжици
И отново готвим по бързата схема.
Всичко беше усукано през месомелачка. Цвеклото се задушава със захарта, солта и маслото за 20 минути. Добавете доматите, лука и сладките чушки, оставете да къкри на слаб огън още 30 минути. Накрая чесън и люта чушка - задушават се още 5-10 минути. Преди слагане в буркани - оцет. Опаковани горещи. Красотите бавно изстиват и се прибират в шкаф за съхранение.
Много е вкусно да добавите ябълка към тази рецепта. Изберете сладко-кисел сорт, без фанатизъм - до 300 грама.
“Страхотно” с патладжан и ябълка
съставки:
- Цвекло - 1 кг
- Синьо - 1 кг
- Бял лук - 300 гр
- Ябълки (сладки и кисели) - 300 гр
- Домати - 400гр
- Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици + на вкус
- Захар - 3 с.л. лъжици (четни)
- Подправки - по желание
- Растително масло - около 200 мл
- Оцет (9%) - до 3 супени лъжици. лъжици
Важни подробности.
- Изход на продукта - до 3,2 литра
- В подправките класиката е подходяща: черен и бахар, 3-4 скилидки и няколко дафинови листа. Отстранете подправките преди нареждане в буркани.
- Доматено пюре вместо пресни зеленчуци също ще работи. Опитайте за сол и киселинност. Оцетът може да се намали, ако доматите и ябълките са кисели.
Как готвим.
Почистваме всички компоненти. Режем според настроението. Елегантен вариант е да използвате ренде Berner, за да направите къси тънки ленти. И ежедневни, но и вкусни - едри стърготини на обикновена ренде.
Комбинирайте цветни слайдове със сол и захар. Разбъркайте и оставете да престои поне 1 час. Нуждаем се от полуфабрикатите, за да си пуснат сока.
Лукът и белените домати се нарязват на ситно.
Задушете всички съставки на слаб огън, като разбърквате често - 50-60 минути. Горещата маса се поставя в буркани, затваря се, изолира се и се оставя да изстине. Просто една сладка малка скъпа! Ще си оближете пръстите и няма да имате време да се изморите.
Прост пикантен хайвер с хрян
Изберете начина на готвене, който сте харесали в първата рецепта.
- Или сварете основния кореноплод и го задушете за кратко с хряна.
- Или оставете всичко заедно да къкри 30 минути до готовност. Сместа трябва да стане мека.
Свобода има и при кроенето. Всичко ще свърши работа: обикновено ренде, месомелачка, тънки сламки на блендер. Можете да добавите лук, моркови, кисели ябълки и доматено пюре. Добавете сол и захар в края на задушаването и пробвайте с жар какво липсва. Хрянът не трябва да се избива от ансамбъла в изпепеляващо соло.
Оцет в размер на 1 чаена лъжичка на литър буркан.
- Спазвайте пропорциите. За 2 кг кореноплодни зеленчуци - 200 грама пикантен корен.
- Почистете старателно хряна.
“Пикантна класика” от цвекло и чили
Интересна видео рецепта за голяма порция и чудесна възможност да регулирате лютивината като спрете навреме за добавяне на чили. Обичаме да нарязваме чушката на ситно и да добавяме щипки. Разбърках и опитах. Така че определено няма да сбъркате със силния вкус.
съставки:
- Цвекло - 2 кг
- Моркови - 250гр
- Лук - 250гр
- Домати - 750гр
- черен пипер - 350 гр
- Чесън - 75 гр
- Люта чушка (чили) - от ½ шушулка, т.е. парче 5-6 см
- Растително масло - 150 g
- Захар - 100гр
- Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
- Оцет (9%) - 100 мл
Изход на заготовки - около 4 литра
С домати без оцет
Имаме нужда от:
- Цвекло - 4 кг
- Домати - 1,5 кг
- Сладък пипер (за предпочитане червен) - 400 g
- Чесън - 8 скилидки + на вкус
- Сол - 1 с.л. лъжица + опитайте!
- Захар - 2 чаени лъжички
- Люта чушка - до 1 шушулка (средна, 8-10 см)
- Растително масло - 100 мл
Важни подробности.
- Изход на заготовки - под 2 литра
- По-добре е да вземете плътни домати с очевидна киселинност, например сметана. Почистваме ги по желание. Лайфхак за бързо почистване: нарежете всеки зеленчук на кръст и го залейте с вряла вода за 3 минути. След това кожата се отлепва за секунда.
Как да готвя.
Прекарваме кореноплодния през месомелачка. Ако е по-удобно в блендер, не забравяйте за пулсиращия режим. Цвеклото се задушава първо с цялото масло - 20 минути.
Нарязваме и домати със или без кори с помощта на кухненски помощник. Последни се усукват две чушки. Останалите чушки нарежете на вкус. Харесваме малко кубче или къса сламка.
Най-добре е да нарежете лютата чушка и чесъна с нож - на ситно и ситно. Регулирайте количеството според вкуса си за пикантност. По-добре е да се справите без семена: те са за безразсъдните любители на пикантното.
Добавете доматеното пюре към омекналото цвекло, разбъркайте и продължете да къкри 15 минути. След това нарязайте пипера там - 15 минути на слаб огън, като разбърквате. Накрая добавете чесъна и лютата чушка към сместа. Държи се на огъня 5 минути и се опакова в буркани за затваряне. Охладете се под одеялото.
Консервиране без оцет, но ще продължи до зимата при стайна температура - в тъмен килер, в коридора или на лоджията. Киселината в доматите е и консервант.
Ако се страхувате от подобни експерименти, когато опаковате ястието, добавете 1 чаена лъжичка оцет на литър буркан.
Видео - за феновете на формата. Съставът на зеленчуците е един и същ, но има няколко разлики в процедурата. Видео версията се приготвя от варено цвекло. За да го запазите, се препоръчва да го усуквате през месомелачка. А за киселинката в този вариант домакинята залага на доматеното пюре.
Брилянтен лайфхак „Pure Beetroot Joy“
Идеален препарат за бъдеща употреба без добавки. Подходящо за борш и за основа на много салати. И по този залез е толкова лесно да се направи истински празничен хайвер: с пържен лук и ядки на едри трохи.
Какво правим.
Сварете тазгодишните кореноплодни в кожата, обелете и нарежете. Размерът на чипса е какъвто ви харесва. Поставете сочната маса в стерилни буркани до 1 литър. Напълнете всяка с подсолена преварена вода. Покрийте с капаци и оставете да се стерилизират за 15-20 минути. Изваждаме го и изсипваме 1 чаена лъжичка произволен оцет в буркана, затваряме го херметически. Това е цялата беда!
Соло цвеклото е страхотно в апартамента, приятно с минимална киселинност и богат вкус на любимия ви зеленчук.
P.S. Какво да готвя през зимата
Разбира се, с това меко, добре накълцано цвекло най-лесно се приготвят всякакви салати. Поради еднородната си консистенция могат да се използват като предястие или гарнитура или да се сервират върху хляб за мързелива закуска.
Мъжка салата "Минутка" със сирене и яйца.
На око добавете сварено яйце и твърдо сирене на кубчета, шепа смлени ядки и малко зеленина, която се е намерила под ръка. Щипка майонеза или сос от горчица със зехтин. Половината от вечерята е готова: за 10 минути с внушително темпо!
С боб, месо и дори херинга.
Не се тревожете: не препоръчваме гадни неща. :) Наистина е много засищащо и апетитно - добавете в отворен буркан боб консервиран в собствен сок и нарязано студено месо. Наситеният вкус допълваме с лук, лимон и чесън. Никога не знаеш! Всяка домакиня има собствено усещане за красота.
И най-интересното е, че дори големи кубчета осолена херинга и пресен ситно нарязан лук ще украсят консервиран ансамбъл от цвекло за бъдеща употреба. Сервирайте с варени картофи: истинско попадение!
Със сушени плодове и ядки.
Зеленчуци като цвекло и патладжан отдавна са познати на всички и са невероятно обичани от мнозина. Но само отделно един от друг. Доста трудно е да си ги представим заедно, в една чиния - твърде различни са. Въпреки това, тези, които някога са опитвали ястие, съдържащо и двата компонента, ще признаят, че сладостта на цвеклото и пикантността на патладжана се допълват перфектно, а техният дует, макар и необичаен, е много изискан.
И така, рецепта за хайвер от цвекло с патладжани не само не отстъпва по вкус на класическия хайвер от цвекло или хайвер от цвекло в бавна готварска печка, но също така ви позволява да изпитате отново чара и сладостта на този здравословен зеленчук.
Нека приготвим този зеленчуков хайвер.
Съставки за ястието „Хайвер от цвекло с патладжан“:
- - голямо цвекло - 1 бр.;
- - млад патладжан – 2 бр.;
- - чесън - 3-4 скилидки;
- - моркови – 2 бр.;
- - доматено пюре - 2 супени лъжици;
- - лук – 1 бр.;
- - растително масло, копър, сол и черен пипер - на вкус.
Как да приготвите рецепта за хайвер от цвекло с патладжани:
Измийте патладжаните, отрежете дръжките и, без да отстранявате кората от зеленчука, нарежете на средно големи кубчета. Тези, които харесват класическото нарязване на патладжани на кръгчета, могат да продължат навиците си и тук.
Поставете парчетата патладжан в отделен съд и ги поръсете със сол. Оставете настрана за 30 минути, така че горчивината, характерна за този зеленчук, да изчезне.
Обелете морковите и цвеклото, изплакнете обилно под течаща вода и настържете отделно един от друг на ренде с големи дупки. Който не обича да използва ренде при нарязване на зеленчуци и предпочита нож, разбира се, може да нареже тези два зеленчука на тънки лентички.
Отстранете люспите от лука и чесъна. Оставете чесъна за малко настрана, а лука нарежете на ситно.
Загрейте растително масло в дълбок тиган и бързо запържете лука на силен огън.
Когато парчетата лук станат прозрачни, добавете цвеклото и морковите в тигана. Ако е необходимо, добавете олио и запържете зеленчуците за 4-5 минути.
В това време в отделен тиган запържете резените патладжан, предварително подсушени от отделилата се течност.
Към запържените цвекло, моркови и лук се добавят половин чаша гореща вода, сол, черен пипер и счукан чесън.
Разбъркайте зеленчуците, добавете към тях пържен патладжан, леко намалете котлона и оставете да къкри хайвера от цвекло до готовност под затворен капак.
Този процес няма да отнеме повече от 25-30 минути.
Оставете готовия зеленчуков хайвер леко да се охлади и поръсете с копър и сервирайте.
Хайвер от цвекло в кавказки стил
Хайверът от цвекло е едно от любимите ни студени предястия. Ценен е заради лекотата на приготвяне, елегантния външен вид и, разбира се, отличния вкус.
В навечерието на новогодишните празници бихме искали да ви предложим рецепта за хайвер от цвекло в кавказки стил, който се различава от класическия хайвер с голям брой орехи и чесън. Тези съставки се съчетават перфектно с цвеклото и взаимно допълват вкуса си. Резултатът е красиво и умерено пикантно ястие, което ще изглежда достойно на всяка празнична трапеза.
Съставки за ястието „Хайвер от цвекло в кавказки стил“:
- - цвекло - 500-600 г;
- - орехова ядка - 1 чаша;
- - чесън - 4 скилидки;
- - гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
- - слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
- - 9% оцет - 1 супена лъжица. л.;
- - сол на вкус.
Как да готвя хайвер от цвекло в кавказки стил:
Загрейте фурната на 180°C.
Измийте цвеклото обилно с четка за зеленчуци. Изберете цвекло за хайвер, което е тъмно бордо на цвят с тънка кожа и без бели ивици.
Подгответе листове хранително фолио с такъв размер, че да можете напълно да увиете корените в тях.
С четка за тесто намажете фолиото с тънък слой растително масло. Поставете цвекло в центъра на всеки лист.
Завийте стегнато, за да няма дупки. Поставете „топките“ от цвекло в тава за печене или върху лист за печене.
Тавата се слага във фурната и се пече около 1 час (в зависимост от големината на кореноплодите).
Докато цвеклото се пече, пригответе останалите съставки. Обелете и изплакнете скилидките чесън. Поставете чесъна и ореховите ядки в купа на блендер.
Смелете на фини трохи.
Поставете сместа от чесън и ядки в малка купа, добавете сол и пасирайте. След това, добавете масло, разбъркайте добре.
Освободете изпеченото цвекло от фолиото, охладете, обелете и нарежете на парчета с произволна форма. Поставете кореноплодните в купа на блендер и пасирайте.
Ако нямате блендер, не се притеснявайте: цвеклото, ядките и чесънът могат да бъдат нарязани в месомелачка с фина решетка.
В голяма купа смесете цвеклото и сместа от чесън и ядки. Добавете захар, сол (на вкус) и налейте оцета. Всичко се разбърква добре.
Хайверът от цвекло в кавказки стил е готов. Поставете го в красива купа за салата, гарнирайте с билки и сервирайте.
И магданозът, и кориандърът са подходящи за украса на ястието.
Статии по темата
