الماكريل في طباخ بطيء طري وصحي للغاية. وصفات الطبخ للماكريل الطري في طباخ بطيء
الماكريل سمكة دهنية ولذيذة إلى حد ما. في كثير من الأحيان نراها مدخنة على الطاولة، لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لتحضيرها. يعتبر الماكريل المخبوز في طباخ بطيء طبقًا سهل التحضير وصحيًا ولذيذًا. اعتمادًا على الوصفة، يتم تقديمه كمقبلات باردة أو ساخنة، مع أو بدون طبق جانبي.
ميزات الطبخ
هناك العديد من الخيارات لتحضير الماكريل في الطباخ البطيء: يمكنك خبزه في رقائق معدنية، في غلاف، على البخار، مع أو بدون الخضار. على أي حال، يتم ضمان نتيجة إيجابية إذا اتبعت تقنية الوصفة والتحضير.
- يعتمد طعم ورائحة الطبق النهائي على جودة السمك. لا تتناول الماكريل أبدًا برائحة كريهة - أثناء الخبز لن تختفي، بل ستتكثف فقط. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول منتج قديم، حتى لو تم طهيه، يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. الماكريل الطازج ليس له رائحة نفاذة، وبطنه مسطح، والسمكة نفسها مرنة وناعمة.
- لا يستخدم الماكريل المملح أو المدخن في الخبز. الأسماك الطازجة أو المجمدة مناسبة للطهي في طباخ بطيء. يجب إذابة تجميد الماكريل المخصص للخبز تدريجيًا.
- مهما كانت الوصفة التي تختارها، فمن الجيد أن تنقع الماكريل قليلاً قبل الطهي. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى فركه بالملح والتوابل، ورش عصير الليمون ويترك لمدة نصف ساعة.
- عند قطع الأسماك، من المهم إزالة ليس فقط الدواخل، ولكن أيضا الفيلم الذي يغطي البطن من الداخل. وإلا فإن السمك سيكون له طعم مرير. تحتاج أيضًا إلى فصل الرأس وقطع الزعانف والذيل. ولكن ما إذا كنت تريد تقطيعها إلى قطع أو خبزها بالكامل يعتمد على الوصفة.
يتم تحديد تكنولوجيا الخبز الماكريل في طباخ بطيء من خلال الوصفة، ولكن يجب اتباع القواعد المذكورة في أي حال.
الماكريل المخبوز في طباخ بطيء بالزيت
- الماكريل - 1 كجم؛
- البصل - 100 غرام؛
- زيت نباتي – 100 مل؛
- ليمون - 0.5 قطعة؛
- ملح – 10 جم؛
- توابل للأسماك (غير مملحة) - 10 جم؛
- ماء – 150 مل؛
- ورق الغار – 5 قطع؛
- الفلفل الأسود – 20 قطعة.
طريقة طهو:
- قطع الماكريل إلى قطع بحجم 1.5 سم.
- نرش القطع ببهارات السمك، ونحركها، ونتركها لمدة ربع ساعة.
- قم بعصر عصير نصف ليمونة في الماء وأضف الملح.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
- دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت وضع بضع حلقات من البصل في الأسفل.
- ضعي قطع الماكريل (حوالي نصف القطع كلها) وأضيفي طبقة أخرى من البصل ورشيها بالفلفل وغطيها بأوراق الغار.
- ضع الجزء الثاني من الماكريل والبصل المتبقي عليه. أضف أوراق الغار المتبقية وحبوب الفلفل.
- املأ محتويات الطباخ المتعدد بالماء وعصير الليمون.
- رذاذ مع النفط المتبقي.
- إغلاق الغطاء. اخبزيها في وضع الحساء لمدة 6 ساعات. تحقق بشكل دوري للتأكد من أن كل الماء لم يغلي. أضفه في أجزاء صغيرة حسب الحاجة.
وفقًا لهذه الوصفة، يصبح الماكريل طريًا وطريًا، بينما تظل جميع القطع متساوية وسليمة.
الماكريل المخبوز في طباخ بطيء بورق الألمنيوم
- الماكريل - 1.5 كجم (2 قطعة)؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- الشمر الأخضر – 20 جم؛
- زبدة - 30 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- افركي السمك المغسول جيدًا والمجفف بمنديل من جميع الجوانب بالفلفل والملح.
- قطع نصف ليمونة إلى دوائر نصف رقيقة.
- قطع الزبدة المبردة إلى شرائح رقيقة.
- اغسل الخضر.
- احشي الماكريل بالليمون والشمر والزبدة.
- ضع السمك على ورق القصدير (كل قطعة على قطعة منفصلة من ورق القصدير). يُسكب فوق العصير المعصور من الليمون المتبقي.
- لف السمك بورق الألمنيوم وضعه في وعاء متعدد الطهي.
- حدد برنامج "Bake" واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة. قبل 15 دقيقة من نهاية البرنامج، قم بتمزيق ورق الألمنيوم حتى يتحول لون السمك إلى اللون البني قليلاً.
ومن الأفضل تقديم الماكريل المحضر حسب هذه الوصفة ساخناً مع طبق جانبي من البطاطس أو كطبق منفصل.
سمك الماكريل المخبوز بالبيض والجزر
- الماكريل - 1 كجم (قطعة واحدة)؛
- الجزر - 0.2 كجم؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- الجيلاتين - 20 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- فيليه الماكريل. للقيام بذلك، يغسلونه، ويزيلون الرأس والأحشاء والزعانف والذيل. اضغط لأسفل جيدًا لتسهيل إزالة العمود الفقري وإزالة العظام وقطع الذبيحة بالطول إلى نصفين.
- ملح وفلفل نصفين السمك.
- اغسل الجزر وضعه في الطباخ البطيء. حدد "Steam" وقم بتشغيل هذا البرنامج لمدة 25 دقيقة.
- تبريد الجزر، وقشر وصر.
- اسلقي البيض بقوة. تبرد في الماء البارد. قم بإزالة القشرة. قطع البيض إلى دوائر.
- رش الجيلاتين على نصف سمكة الماكريل وتنعيمها جيدًا.
- ضعي فوقها الجزر وضعي أكواب البيض في الأعلى.
- تغطية مع الجزء الثاني من الماكريل.
- لف الماكريل بإحكام في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية أو غلاف خبز. إذا كنت تستخدم فيلمًا أو غلافًا، فاربطه بخيط واصنع ثقوبًا في الفيلم باستخدام عود أسنان.
- ضع "الكيس" في جهاز الطهي المتعدد واخبزي الماكريل لمدة 45 دقيقة في وضع "البخار".
- أخرج السمك من الطباخ البطيء. عندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، انقله إلى الثلاجة دون فك التغليف.
يتم إخراج الماكريل المخبوز وفقًا لهذه الوصفة من الثلاجة مباشرة قبل التقديم، ويتم فك تغليفه وتقطيعه بسكين حاد. يعتبر الماكريل المخبوز بالجيلاتين والجزر من المقبلات الباردة.
الماكريل المخبوز مع البرقوق والبطاطس
- الماكريل - 1 كجم؛
- البطاطس - 1 كجم؛
- الجبن - 0.2 كجم؛
- القشدة الحامضة - 100 غرام؛
- البصل - 100 غرام؛
- الخوخ بدون بذور - 100 غرام؛
- زبدة - 100 غرام؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- قشري البطاطس، قطعيها إلى مكعبات ثم ضعيها في الطباخ البطيء. صب بعض الماء وابدأ في وضع الغليان لمدة 20 دقيقة.
- نغسل سمك الماكريل، وننظفه، ونقطعه إلى شرائح. قطع إلى أجزاء. فاز بخفة من خلال منديل. يرش بالملح والتوابل.
- يغسل البرقوق وينقع في الماء البارد لمدة 10 دقائق.
- ابشري الجبن جيدًا واقسميه إلى نصفين.
- نرش كل قطعة من الماكريل بالجبن، ونضيف البرقوق، ونلفها على شكل مخروط. تأمين كل لفة مع مسواك.
- أخرج البطاطس من الطباخ البطيء.
- نقطع البصل ناعما.
- ضعي الزبدة والبصل في طنجرة بطيئة. قم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
- يقلى البصل لمدة 10 دقائق الأولى مع فتح الغطاء. ثم أضيفي لفائف الماكريل وشرائح البطاطس إلى البصل ورشيها بالجبن المتبقي واسكبي عليها الكريمة الحامضة. قبل انتهاء البرنامج، قم بطهي الطبق مع الغطاء.
قبل التقديم، لا تنسى إزالة المسواك من اللفائف.
وصفات الماكريل المخبوزة في طباخ بطيء متنوعة للغاية ولا تشبه بعضها البعض. لكن على أية حال النتيجة هي طبق غير عادي ولذيذ للغاية.
الماكريل سمكة لذيذة وصحية للغاية، وهي ليست باهظة الثمن، لذلك يمكن للجميع تحمل تكاليفها. بفضل توفره أصبح الماكريل ذو شعبية كبيرة.
يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات المختلفة لإعداده، بما في ذلك في طباخ بطيء.الماكريل في طباخ بطيء: وصفة السمك المطهى
مُجَمَّع:
تحضير:
- تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد وتُسخن جيدًا (يتم ضبط وضع "الخبز").
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يُغسل الجزر ويُقشر ويُقطع على مبشرة خشنة.
- توضع الخضار المحضرة في الزيت الساخن وتُقلى قليلاً حتى تصبح طرية.
- أثناء طهي الخضار، تحتاج إلى تحضير السمك. يجب تنظيف الماكريل جيدًا من أحشاءه وإزالة الزعانف والرأس. ثم يتم تقطيع جثة السمك إلى أجزاء صغيرة متبلة بكمية قليلة من الفلفل والملح.
- يوضع حوالي نصف كمية الخضار المقلية جانباً، وتوضع قطع الماكريل مع الباقي.
- يُدهن السمك بالقشدة الحامضة ويوضع فوقه القلي الذي تم وضعه جانباً.
- يتم غسل الطماطم وتقطيعها إلى حلقات غير سميكة للغاية، والتي يتم وضعها في الطبقة التالية.
- بعد ذلك تأتي طبقة من الفلفل المملح، وبعد ذلك يتم إغلاق غطاء multicooker بإحكام.
- تم ضبط الجهاز على وضع "التبريد" وضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة.
- يعتبر الأرز أو البطاطس المسلوقة مثاليًا كطبق جانبي للماكريل المطبوخ في طباخ بطيء.
إذا لم يكن هناك إسقمري في الثلاجة، فيمكنك طهي أي سمكة أخرى باستخدام هذه الوصفة.
الماكريل المخبوز في طباخ بطيء مع الشمر والليمون
مُجَمَّع:
تحضير:
- تحتاج أولاً إلى البدء في تحضير السمك - حيث يتم غسله وتنظيفه جيدًا. إذا لزم الأمر، يجب إزالة أحشاء الجثث وإزالة الزعانف والرأس.
- يُفرك الماكريل المُجهز جيدًا بالفلفل والملح.
- إذا لم يكن من الممكن استخدام الشمر الأخضر الطازج، فيمكنك بسهولة استبداله ببذوره، ولكن في هذه الحالة يجب سحقها جيدًا بمدافع الهاون أو مطحنة القهوة.
- عند استخدام بذور الشمر، يجب فرك السمك بها مع البهارات، ويتم حشو البطن بالأعشاب الطازجة، ويوضع داخلها شريحتان من الليمون، بالإضافة إلى الزبدة.
- اعصر نصف ليمونة واسكبها بسخاء على جثة السمك.
- بعد ذلك، يتم لفها بورق الألمنيوم ونقلها إلى وعاء الطهي المتعدد، وتشغيل وضع "الخبز"، وضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة تقريبًا (يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على حجم الذبيحة).
- إذا كنت ترغب في طهي سمكة أكثر روديًا، فستحتاج إلى قليها قليلًا أولًا، ثم لفها بورق الألمنيوم ووضعها في قدر الطهي البطيء.
الماكريل على البخار في طباخ بطيء: وصفة
مُجَمَّع:
تحضير:
- باستخدام الخلاط، يُطحن نوعان من البصل، بالإضافة إلى الثوم المقشر مسبقًا. يجدر النظر في حقيقة أن الثوم والبصل لا ينبغي أن يصبحا مهروسين - يتم تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة.
- يُسحق الفلفل الحار والكزبرة ويُضافان إلى الثوم والبصل. يجب أن يكون الفلفل بدون أقسام وبذور، لأنها يمكن أن تفسد طعم الطبق تماما.
- يتم تنظيف الماكريل وإزالة الزعانف والرأس.
- يتم غسل جثة السمكة جيدًا وحشو البطن بكتلة البصل. لمنع انتشار الحشوة أثناء الطهي، يتم تأمين القطع بعدة أعواد أسنان.
- اخلطي صلصة الصويا وعصير الليمون الطازج في وعاء. توضع السمكة في التتبيلة الناتجة وتترك فيها لمدة نصف ساعة.
- بعد 30 دقيقة، يتم نقل الماكريل إلى وعاء تبخير الأطباق، ويتم سكب 4 ملاعق كبيرة في وعاء متعدد الطهي. الماء (نظارات متعددة الطباخ).
- يتم وضع حاوية السمك بعناية في وعاء الطهي المتعدد، ويتم ضبط وضع "التبخير"، ويتم ضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة (يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر ليس فقط على حجم السمكة، ولكن أيضًا على جهاز الطهي المتعدد نفسه).
- يمكن تقديم الماكريل الجاهز مع سلطة خضار خفيفة مزينة بالأعشاب الطازجة - فهي ليست لذيذة جدًا فحسب، بل صحية أيضًا.
كيف لطهي الماكريل في طباخ بطيء؟
الماكريل المخبوز في طباخ بطيء مع الليمون لذيذ جدًا.
مُجَمَّع:
تحضير:
- يتم غسل جثة الماكريل جيدًا بالماء الجاري البارد ويتم قطع الرأس والزعانف. يتم تقطيع السمك إلى 2-3 أجزاء، ويتم عمل عدة قطع عرضية على كل منها، ثم يتم وضع شرائح الليمون فيها.
- يتم تمليح الذبيحة قليلاً ثم رشها بالبهارات من جميع الجوانب ويجب عليك التصرف بعناية حتى لا تدخل في الجروح عن طريق الخطأ.
- يتم تقطيع الليمون إلى شرائح رفيعة، ويتم إدخالها في الشقوق الموجودة في السمك.
- ضع القطع في وعاء متعدد الطهي واسكب حوالي 50 جرامًا من الماء، ولكن ليس أكثر.
- يتم تشغيل وضع "الخبز" وضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة (في أغلب الأحيان تكون الأسماك وفقًا لهذه الوصفة جاهزة خلال 20 دقيقة).
- يجب تقديم السمك الجاهز ساخنًا ومزينًا بأوراق الأعشاب الطازجة.
يعد طهي الماكريل في طباخ بطيء أمرًا سهلاً وبسيطًا والأهم من ذلك أنه سريع، وهو ما يجعل هذا الجهاز شائعًا جدًا اليوم. إذا أعجبك السمك المطبوخ باستخدام هذا الجهاز، فيمكنك تجربة طهي الماكريل وفقًا لوصفة أخرى في الفرن.
الماكريل المطبوخ في طباخ بطيء ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي جدًا أيضًا. لا يستغرق تحضير مثل هذا الطبق الكثير من الوقت وغير مكلف.
لا ينتمي الماكريل إلى فئة المنتجات باهظة الثمن، لكن هذا لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. لحم السمك دهني جدًا وعصير وطري.
يتناسب الماكريل في الطباخ البطيء بشكل جيد مع البطاطس والجزر والبصل والخضروات الأخرى. يمكنك ببساطة نقع القطع في البهارات وعصير الليمون ثم خبزها في ورق الألمنيوم. لجعل الطبق أكثر عصيرا، يمكن دهن السمك بالكريمة الحامضة أو المايونيز.
يمكن طهي الماكريل في طباخ متعدد في وضع "الخبز" أو "البخار". يعتمد وقت الطهي على قوة الجهاز. يتم تقديم الأسماك الجاهزة عادة مع الأرز أو البطاطس أو الخضار المطهية. عند التقديم، يمكن تزيين الماكريل بالأعشاب الطازجة والزيتون وشرائح الليمون.
الماكريل في طباخ بطيء - تحضير الطعام والأواني
أصعب شيء في عملية طهي الماكريل في الطباخ البطيء هو تقطيع السمك. من الضروري إزالة جميع الدواخل وقطع الرأس والذيل وغسل الذبيحة بشكل صحيح. تفضل بعض ربات البيوت طهي السمكة كاملة، بينما تفضل أخريات تقطيعها إلى أجزاء. إذا سمح الوقت، فمن الأفضل ترك السمك لينقع. للقيام بذلك، يمكنك تناول الملح والفلفل العادي أو مجموعة خاصة من توابل الأسماك. رش القطع مع عصير الليمون.
أثناء نقع السمك، يمكنك عمل باقي المكونات: تقشير الخضار وغسلها وتقطيعها. من الأفضل تقطيع البصل إلى نصف حلقات أو الجزر إلى دوائر أو صرها بشكل خشن.
الأدوات الوحيدة التي تحتاجها هي لوح التقطيع والسكين ووعاء التتبيل. في Multicooker، تماما كما هو الحال في الفرن، يمكنك الطهي في كيس الخبز أو احباط. بشكل عام، جرب ولا تتوقف أبدًا عن مفاجأة عائلتك وأصدقائك بأطباق جديدة ولذيذة!
وصفات الماكريل في طباخ بطيء:
وصفة 1: الماكريل في طباخ بطيء
يمكن استخدام هذه الوصفة لطهي ليس فقط الماكريل، ولكن أيضًا أي سمكة أخرى. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت، وإلى جانب ذلك، يتطلب هذا الطبق المنتجات الأكثر عادية. تبين أن الماكريل طري وعصير ويحتفظ بخصائصه المفيدة.
المكونات المطلوبة:
- سمك الأسقمري البحري؛
- جزرة؛
- طماطم؛
- البصل
- الكريمة الحامضة؛
- زيت نباتي؛
- فلفل اسود؛
- ملح.
طريقة طهو:
لنجهز السمكة: نقطع الرأس والزعانف ونزيل الأحشاء ونغسلها جيدًا. قطع الذبيحة إلى قطع بالحجم المطلوب. نقطع البصل ونبشر الجزر. يقلى البصل والجزر في وضع "الخبز" حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي نصف كمية الشواء على طبق. تتبل قطع السمك بالملح والفلفل وتوضع على الخضار. غطي القطع بالكريمة الحامضة وضعي النصف الثاني من المشوي فوقها. قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة ومتساوية. أضف القليل من الملح ورشها بالأعشاب. قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.
وصفة 2: الماكريل في طباخ بطيء مع المايونيز
وصفة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا للماكريل في طباخ بطيء. نحتاج فقط إلى البصل والمايونيز والأعشاب العطرية. وبالطبع السمكة نفسها.
المكونات المطلوبة:
- سمك الأسقمري البحري؛
- مصباح؛
- عدة ملاعق من المايونيز (من الممكن استخدام المايونيز منخفض السعرات الحرارية) ؛
- ملح؛
- الفلفل المطحون
- ملعقة عصير ليمون؛
- الأعشاب بروفنسال.
طريقة طهو:
أولاً، دعونا نعالج الماكريل: نقطع الرأس ونزيل الدواخل بالعظام ونشطفها جيدًا. قطع الذبيحة إلى قطع صغيرة. ملح وفلفل لكل قطعة حسب الرغبة. نحن نأخذ كمية البصل التي نريدها (في حدود المعقول بالطبع). نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون والبصل المفروم والمايونيز إلى وعاء السمك. امزج كل شيء واتركه لينقع لمدة نصف ساعة. ضعي الماكريل في الطباخ البطيء ووزعي البصل فوقه. طهي الطعام في وضع البخار لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديم هذه السمكة مع الخضار والأرز والأطباق الجانبية الأخرى. عند التقديم يمكن تزيين الماكريل بالأعشاب وشرائح الليمون حسب الرغبة.
وصفة 3: الماكريل في طباخ بطيء في احباط
الطعام المطبوخ بالرقائق لذيذ بشكل خاص لأنه يحتفظ بكل العصير والرائحة. يمكن استخدام احباط ليس فقط للفرن، ولكن أيضا للطهي في طباخ بطيء. فاجئ عائلتك بالماكريل الطري في طباخ بطيء بورق الألمنيوم!
المكونات المطلوبة:
- سمك الأسقمري البحري؛
- ليمون؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- طماطم؛
طريقة طهو:
نقطع رأس السمكة ونزيل الأحشاء. قطع الذبيحة إلى أجزاء وشطفها جيدا في الماء البارد. افركي القطع بالملح والفلفل، ويمكنك استخدام أي توابل أخرى (مثل الفلفل الأبيض أو خليط بهارات خاص للأسماك). ضعي القطع على ورق قصدير وضعي بينها شرائح الليمون الرقيقة وشرائح الطماطم وحلقات البصل. أولئك الذين يحبون أسماكهم الأكثر عصارة يمكنهم دهنها بالكريمة الحامضة في الأعلى. رش كل شيء بالأعشاب ولفه. اخبزيها في وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة.
وصفة 4: الماكريل في طباخ بطيء مع البطاطس
من خلال تحضير الماكريل وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك "قتل" عصفورين بحجر واحد: إلى جانب طبق السمك الرئيسي، يتم تحضير طبق جانبي على الفور. ويمكن أيضا أن تؤخذ هذه الوصفة في الاعتبار من قبل جميع أتباع نظام غذائي صحي، حيث يتم استخدام الخضروات والأسماك فقط هنا.
المكونات المطلوبة:
- سمك الأسقمري البحري؛
- عدة بطاطس
- البصل
- جزرة؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- خضرة.
طريقة طهو:
نقطع رأس السمكة وذيلها ونزيل الأحشاء. نغسل الذبيحة ونقطعها إلى أجزاء. لنعد الخضار: نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح صغيرة، ونقطع البصل جيدًا، ونقطع الجزر إلى شرائح. يُملح الخضار ويُتبل بالفلفل ويوضع في وعاء متعدد الطهي. نتبل قطع السمك بالملح والفلفل ونضعها فوق الخضار. يمكنك رش كل شيء بالأعشاب وإضافة ورقة الغار. صب في كوب من الماء. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 35-40 دقيقة. الماكريل في طباخ بطيء جاهز! يرش بالأعشاب الطازجة ويقدم مع الخضار.
وصفة 5: الماكريل في طباخ بطيء "مدخن ساخن".
اتضح أنه يمكن تدخين الماكريل بسهولة في طباخ بطيء. للقيام بذلك، تحتاج إلى استخدام خدعة صغيرة تسمى "الدخان السائل". يباع هذا الشيء في جميع محلات السوبر ماركت. وصفة غير عادية للغاية يجب عليك أخذها بعين الاعتبار بالتأكيد!
المكونات المطلوبة:
- سمك الأسقمري البحري؛
- مزيج التوابل للأسماك.
- ملح؛
- "الدخان السائل"؛
طريقة طهو:
نقطع السمكة ونزيل الرأس ونخرج الدواخل بالعظام. تغسل جيدا وتقطع إلى قطع. لفة القطع في التوابل والملح. دهن قليلاً بـ "الدخان السائل". نحضر كيس الخبز ونضع فيه السمك. ضع العبوة في وعاء للتبخير. صب في 5 أكواب من الماء. اضبط وضع البخار لمدة 20 دقيقة. بعد سماع الصافرة، أخرجي السمكة واتركيها لتبرد. الماكريل المدخن في طباخ بطيء جاهز.
- الشيء الأكثر أهمية هو اختيار المنتجات المناسبة. رائحة السمك الطازج نظيفة وغير معلنة. لا ينبغي عليك شراء سمك الماكريل الذي تنبعث منه رائحة قوية جدًا وله رائحة كريهة ومحددة. يجب أن تكون السمكة مرنة الملمس ورطبة ولامعة المظهر. جثة السمكة مغطاة بالتساوي بمخاط شفاف. انتبه إلى البطن: يجب أن يكون مسطحًا وليس منتفخًا.
- عند طهي الماكريل في طباخ بطيء، يمكن قلب القطع على الجانب الآخر (على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا). ثم يتحول لون السمك إلى اللون البني الذهبي مع قشرة مخبوزة لطيفة.
- إذا كان الجهاز قويًا جدًا، فيجب عليك توخي الحذر حتى لا تحرق الخضروات. يمكنك إضافة المزيد من الماء أو تقليل وقت الطهي؛
- لا تنس أنه أثناء تجهيز السمك من الضروري إزالة الأغشية السوداء من البطن التي تعطي طبق السمك مرارته المميزة. يجب أن يكون اللحم ورديًا ونظيفًا.
الماكريل صحي للغاية وغني بالعديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات. وإذا قمت بطهي الماكريل في طباخ بطيء، فلن يفقد خصائصه المفيدة. ستجد في هذه المقالة 9 وصفات مختلفة، لكل منها خصائصها الخاصة في تكنولوجيا الطبخ ومجموعة من المكونات. يمكن طهي الماكريل مع البطاطس أو الخضار، في القشدة الحامضة أو الزبدة، وسوف تندهش من شرحات السمك واللفائف والأطعمة المعلبة. يتم إعداد كل طبق وفقًا للوصفات الأصلية ويمكنك التأكد من أن ضيوفك سيقدرون جهودك.
الماكريل على البخار في طباخ بطيء
تعتبر الأسماك المحضرة بهذه الطريقة مثالية لتغذية الأطفال وكذلك للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. عند الطهي باستخدام هذه التكنولوجيا، يمكنك التأكد من أن الماكريل لا يفقد خصائصه المفيدة، وبفضل التوابل، اتضح لذيذا وعطريا.
عناصر:
- 1 جثة سمكة
- 1 ليمون
- 1 بصلة
- بهارات.
تحضير:
إذا قمت بإذابة الأسماك المشتراة، فلا تملأها بالماء تحت أي ظرف من الظروف. يجب أن تذوب في درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتنظيف الماكريل ونقطع الرأس ونقطعه إلى أجزاء.
- افركي الذبيحة بالتوابل.
- نقطع البصل والليمون إلى حلقات.
- ضعي الماكريل في صينية التبخير وأضيفي إليه البصل والليمون. قم بتشغيل وضع "Steam" لمدة نصف ساعة.
يقدم مع الأعشاب المفرومة.
وصفة مع البطاطس
الماكريل مع البطاطس لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق. هذا الطبق مثالي لوجبة غداء كاملة - ستسعد عائلتك.
عناصر:
- 2 جثث الأسماك
- 1 كجم من البطاطس
- 2 بصل
- 2 جزر
- 70 مل مايونيز
- زيت عباد الشمس؛
- بهارات.
تحضير:
- نقطع البصل إلى حلقات، ونبشر الجزر. يُسكب الزيت في وعاء ويُقلى الخضار فيه.
- نقطع البطاطس إلى شرائح، ونضعها على الخضار، ونرشها بالبهارات.
- نقوم بتنظيف الجثث وتقطيعها إلى أجزاء. ضعيها في وعاء واملأها بالمايونيز. قم بتشغيل وضع "Quenching" لمدة نصف ساعة.
عند تحضير طعام الغداء للأطفال، استبدل المايونيز بالكريمة الحامضة - سيكون الطبق أكثر طراوة وأكثر صحة.
في ماء مالح الخضار
الماكريل مع الخضار فاتح للشهية بشكل لا يصدق، وتسلط الخضروات الضوء على طعم السمك وتخلق ترادفًا نبيلًا معه. الطبق مثالي لحفل عشاء - سوف يسعد ضيوفك بمهارات المضيفة في الطهي.
عناصر:
- 1 جثة سمكة
- 2 جزر
- 2 بصل
- 2 طماطم
- 0.2 لتر من معجون الطماطم
- زيت عباد الشمس؛
- بهارات.
تحضير:
- ننظف السمك ونقطعه إلى أجزاء ونفركه بالبهارات.
- نقطع الخضار إلى شرائح ونضعها في وعاء. نسكب عليهم الماء المغلي ونضيف لهم معجون الطماطم.
- ضع قطع السمك في التتبيلة وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة.
- عندما ينضج الطبق، اتركيه لنفس المدة من الوقت حتى "تتشارك" الأطعمة عصائرها مع بعضها البعض.
الماكريل مخبوز في رقائق معدنية في طباخ بطيء
يصبح الماكريل المخبوز بالرقائق أكثر طراوة وعصيرًا من تحضيره باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. يحتفظ الرقائق بالحرارة ويسمح للمنتج بالخبز في العصائر الخاصة به، مما يمنحه طعمًا أكثر ثراءً.
من المؤكد أن هذا الطبق لن يروق للبالغين فحسب، بل أيضًا لخبراء فن الطهي الصغار.
عناصر:
- 1 جثة سمكة
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- بهارات.
تحضير:
- تنظيف الماكريل ومقطعة إلى أجزاء. فرك الاستعدادات مع التوابل.
- نقطع الخضار: البصل إلى حلقات والجزر إلى شرائح.
- ضعي الماكريل على ورق الألمنيوم ووزعي الخضار بين قطع السمك. نقوم بلف قطع العمل في "قشرة" معدنية، ونضعها في صينية للتبخير. قم بتشغيل الوضع المطلوب لمدة نصف ساعة.
قبل التقديم، يمكن تزيين الأجزاء بالأعشاب.
رول السمك بالجيلاتين
لفائف السمك هي طبق غير عادي لطاولة الأعياد. من الصعب التحضير، ولكن على الرغم من ذلك، فإن المقبلات ستكون بالتأكيد مركز اهتمام الضيوف.
عناصر:
- 2 جثث الأسماك
- 1 علبة جيلاتين
- 1 فلفل أحمر
- 1 فلفل حار
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 50 مل صلصة الصويا
- زيت عباد الشمس؛
- بهارات.
ستحتاج أيضًا إلى ورقة مستطيلة من فيلم التشبث.
تحضير:
- تُقطع الخضار جيدًا وتُقلى في زيت عباد الشمس والبهارات في وعاء متعدد الطهي لمدة دقيقتين حرفيًا. ثم قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 10 دقائق.
- ننظف السمك من العظام ونضعه على غلاف بلاستيكي ونرشه بصلصة الصويا ونرش الجيلاتين والبهارات.
- نوزع الخضار على الماكريل ونرش قطعة العمل بالجيلاتين مرة أخرى ونلفها على شكل لفافة. نقوم بتأمينه بإحكام مع الفيلم في الأعلى.
- صب الماء المغلي في وعاء الطهي المتعدد، ثم ضع اللفافة فيه وقم بتشغيل وضع "الطهي" أو "الحساء" لمدة نصف ساعة.
- نخرج مقبلات السمك ونفتحها. عندما تبرد، ضعي اللفة في الثلاجة طوال الليل.
لا تقم بإزالة الفيلم قبل التقطيع - فهو لا يزال يحتفظ بشكل الوجبة الخفيفة.
شرحات الماكريل
عادة ما ترتبط كعكات السمك بطعم الطفولة. في الوقت الحاضر، يحب الأطفال أيضًا هذا الطبق، لذلك من خلال تحضير شرحات، ستسعد بالتأكيد الذواقة الصغيرة.
عناصر:
- 1 جثة سمكة
- 4 شرائح خبز
- 2 بيضة
- 1 بصلة
- فتات الخبز.
- زيت عباد الشمس؛
- بهارات.
تحضير:
- نفصل الفيليه عن العمود الفقري ونطحن اللحم مع البصل ونضيف البهارات.
- ننقع الخبز في الماء، ثم نعصره، ثم نرسله إلى السمك. يخفق البيض ويخلط اللحم المفروم.
- نشكل شرحات ونلفها في فتات الخبز ونقليها على الجانبين في وعاء متعدد الطهي. يقدم مع طبق جانبي.
سمك مطهي في القشدة الحامضة
القشدة الحامضة تضيف الحنان إلى الطبق. هذا الماكريل في طباخ بطيء سوف يرضي بالتأكيد كل من يحاول ذلك.
عناصر:
- 1 جثة سمكة
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 0.1 لتر قشدة حامضة
- زيت عباد الشمس؛
- بهارات.
تحضير:
- يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في وعاء الطهي المتعدد ويُقلى فيه الخضار المقطعة جيدًا.
- ننظف السمك من كل الفائض ونقطعه إلى أجزاء ونضعه مع شرائح الخضار. الموسم مع البهارات.
- نسكب الكريما الحامضة فوق كل شيء ونشغل وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة. قبل التقديم، تزيين الأجزاء بالأعشاب. أوراق البقدونس أو غصن الشبت مثالية.
كيفية طهي الماكريل المعلب في طباخ بطيء
من المريح جدًا أن يكون لديك أطعمة معلبة في المنزل - فهي تتمتع بفترة صلاحية طويلة إلى حد ما، ويمكنك فتحها وقتما تشاء. إعداد الأسماك المعلبة ليس بالأمر الصعب، لأن جهاز الطهي المتعدد يأتي دائمًا للإنقاذ.
عناصر:
- 3 جثث الماكريل.
- 0.3 لتر من الماء
- 3 أكياس من الشاي الأسود؛
- بهارات؛
- زيت عباد الشمس.
تحضير:
- صب الماء المغلي على الشاي واتركه ليخمر.
- نقوم بإخراج السمكة ونقطعها إلى قطع ونضعها في وعاء متعدد الطهي.
- املأها بالشاي وأضف أوراق الغار والتوابل الأخرى والزيت النباتي. قم بتشغيل وضع "البخار" لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك نحول الجهاز إلى "الإطفاء"، مع ضبط الوقت على ساعتين على الأقل.
- بعد ذلك، ضعي الماكريل في برطمان مُجهز مسبقًا، وعندما تبرد السمكة ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
سمك مشوي بالزيت
هذه الوصفة مميزة. ومن النادر أن نرى طبقًا محضرًا وفقًا له على طاولة الأعياد. وهو عبث، لأن طعمه إلهي.
عناصر:
- 2 جثث الماكريل.
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 50 غرام زيت نباتي
- 2 فرع من الخضرة؛
- بهارات.
تحضير:
- نخرج السمكة ونفركها بالبهارات والزيت النباتي. نقع لمدة نصف ساعة.
- نقطع الخضار إلى شرائح ونضعها في وعاء متعدد الطهي.
- نضع مستحضرات السمك والأعشاب فوق الخضار للنكهة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على وضع "الخبز". يجب تقديم الطبق مع طبق جانبي دقيق - البطاطس المهروسة أو البازلاء الخضراء المهروسة.
4 حصص
40 دقيقة
149 سعرة حرارية
5 /5 (1 )
الماكريل ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا سمكة صحية للغاية، مع لحم طري بدون عظام صغيرة. يحتوي على فيتامينات A وB12 وكميات كبيرة من البروتين والأحماض الدهنية والمعادن. ولكن ليست كل الأطباق المصنوعة منه مفيدة للجسم بنفس القدر. الأمثل هو تلك التي، عند طهيها، تحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات والمعادن في الأسماك، وفي الوقت نفسه لا تزيد من كمية الدهون، وهي كافية بالفعل في الأسماك.
أنصحك بطهي الماكريل في طباخ بطيء - مطهو على البخار أو مخبوز أو مطهي مع البطاطس والخضروات الأخرى. تبين أن الأسماك لذيذة جدًا وعصيرية ويمكن القول أنها غذائية. لذلك، أشارككم وصفاتي المفضلة.
وصفة لسمك الماكريل على البخار في رقائق مع البطاطس في طباخ بطيء
سكين، لوح تقطيع، مقص، وعاء، رقائق معدنية، طباخ بطيء.
عادة ما يتم بيع الماكريل مجمدا. عند اختياره، انتبه إلى الخصائص التالية:
- يجب أن تكون الذبيحة ناعمة، دون ضرر واضح؛
- يجب أن تكون الخياشيم حمراء أو وردية.
- ويجب ألا يزيد حجم الغطاء الجليدي عن 5 ملليمترات؛
- إذا كانت الذبيحة مقطوعة الرأس وبها بقع بيضاء أو صفراء، فهذا يدل على أن السمكة على الأرجح ليست طازجة.
التحضير خطوة بخطوة
- بالنسبة للماكريل (قطعتين)، قم بقطع الرأس والزعانف والذيل وإزالة الأحشاء. نحن نغسل السمك.
- اغسلي البطاطس (6-7 قطع متوسطة الحجم)، قشريها واشطفيها مرة أخرى.
- نقطع كل سمكة إلى 4 قطع.
- رشيها بالبهارات (1.5 ملعقة صغيرة). إذا كانت توابلك تحتوي على ملح، فلا داعي لتمليح السمك بعد الآن.
- افركي السمك بالبهارات من الداخل والخارج.
- لف الماكريل المفروم والمخلل في طبقتين من ورق الألمنيوم (4 قطع لكل منهما). نقوم بذلك بعناية ودقة حتى لا يتسرب العصير من السمك أثناء الطهي.
- قطعي البطاطس إلى شرائح.
- ضعه في وعاء متعدد الطهي.
- أضف ثلث ملعقة كبيرة من الملح (يمكنك إضافة الملح حسب ذوقك) واسكب لترًا من الماء البارد.
- ضع سلة بخارية في الأعلى ثم ضع السمك فيها في ورق الألمنيوم.
- قم بالطهي على وضع "البخار" لمدة 30 دقيقة (بعد غليان الماء).
- يُصفى الماء من البطاطس ويُضاف الزبدة (20 جرامًا) والشبت المفروم جيدًا.
- اخلطي البطاطس مع الزيت والشبت (أو يمكنك هز الوعاء قليلاً).
- ضعي البطاطس المسلوقة في طبق، والماكريل بجانبها أو فوقها، ثم قدميها. يمكنك أيضًا وضع عصير السمك على البطاطس. تبين أن الماكريل كثير العصير ولطيف وغير جاف على الإطلاق، والبطاطس عطرية للغاية. يعد هذا الطبق خيارًا لوجبة غداء أو عشاء كاملة ولذيذة ومشبعة للغاية.
وصفة فيديو لطهي الماكريل على البخار في طباخ بطيء
ستتعلم من هذا الفيديو كيفية طهي الماكريل على البخار بشكل صحيح في قدر الطهي البطيء. أوصي بالمشاهدة!
- يمكنك نقع الماكريل مسبقًا عن طريق تمليحه وتتبيله بالفلفل ورشه بعصير الليمون. وفي هذه الحالة يمكن أيضاً استخدام توابل السمك حسب الرغبة ولكن بكميات قليلة.
- بالإضافة إلى الشبت، يمكنك إضافة عدة فصوص من الثوم المفروم إلى البطاطس الجاهزة.
- إذا لم يكن لديك طباخ بطيء، يمكنك خبزه في الفرن.
وصفة للماكريل اللذيذ مع الخضار في طباخ بطيء
وقت الطبخ: 50 دقيقة.
عدد الحصص: 4.
سعرات حرارية: 138 سعرة حرارية.
أدوات ومستلزمات المطبخ:سكين، لوح التقطيع، مقص، وعاء، طباخ متعدد.
مكونات
التحضير خطوة بخطوة
- قم بإذابة تجميد الماكريل المجمد (قطعتين)، وقطع رأسه وذيله وزعانفه.
- إزالة الأحشاء وغسل السمك.
- قطع الماكريل إلى أجزاء (قطع كل سمكة إلى 4 أجزاء).
- ننقلها إلى طبق وننقعها - نرشها بالفلفل والملح ونحركها.
- قطع ثلث الليمون إلى شرائح ودهنها بالزيت مع عصر العصير وقطع السمك.
- قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة خشنة.
- نقطع البصل والطماطم جيدًا.
- صب بعض زيت الزيتون في وعاء الطهي المتعدد.
- يُقلى البصل والجزر قليلاً (في نفس الوقت) لمدة 5 دقائق تقريبًا في وضع "القلي" مع تحريك الخضار بشكل دوري.
- أضف الطماطم المفرومة.
ويمكن استبداله في الوصفة بملعقة كبيرة من معجون الطماطم المخففة بكمية قليلة من الماء.
- ضعي قطع الماكريل على الخضار واطهيها في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة.
- يُقدّم السمك النهائي على طبقة من الخضار. هذا الطبق لذيذ وصحي للغاية، وذلك بفضل مزيج الماكريل مع طبق جانبي نباتي، وكذلك الحد الأدنى من الدهون المستخدمة في الطهي.
وصفة فيديو لطهي الماكريل مع الخضار في طباخ بطيء
لطهي سمك الماكريل اللذيذ بسهولة في قدر الطهي البطيء، أنصحك بمشاهدة هذا الفيديو. انتبه إلى عملية تتبيل الأسماك.
وصفة الماكريل المخبوزة في رقائق معدنية في طباخ بطيء
وقت الطبخ: 1 ساعة.
عدد الحصص: 4.
سعرات حرارية: 151 سعرة حرارية.
أدوات ومستلزمات المطبخ:سكين، لوح التقطيع، شهادة جامعية، مقص، وعاء، احباط، طباخ متعدد.
مكونات
التحضير خطوة بخطوة
- قم بإزالة دواخل الماكريل (قطعتين) واغسلها وقطع زعانف السمكة بالمقص.
- نقوم بعمل قطع في كل سمكة، ونقطع التلال، كما لو كنا نقطعها إلى قطع مجزأة، ولكن ليس بالكامل.
- يرش الماكريل من الخارج والداخل بعصير الليمون.
- نرش أيضًا داخل وخارج السمكة بالفلفل والملح ونفركها برفق.
- اغسلي الطماطم متوسطة الحجم (3 قطع) وقطعيها إلى شرائح.
- نقوم أيضًا بقطع البصل (قطعتين).
- ضع السمك على ورقة من ورق القصدير.
- ضعي حلقات البصل والطماطم في "الجيوب" الناتجة.
- ضعي الشبت وورق الغار في الأعلى وفي بطن السمكة.
- نقوم بتعبئة السمك في ورق الألمنيوم بإحكام شديد حتى لا يتسرب العصير أثناء الطهي.
- نضع ورق البرشمان في قاع وعاء الطهي المتعدد حتى لا تتسبب الرقائق في إتلاف طلاء الوعاء عن طريق الخطأ.
- ضع السمكة في ورق الألمنيوم عليها.
- قم بالطهي في وضع "الخبز" - لمدة 30 دقيقة على جانب واحد، ثم اقلب السمك واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى على الجانب الآخر.
- أخرج الماكريل مع الخضار من ورق الألمنيوم وقدمه. بالعافية!
وصفة فيديو لطهي الماكريل المخبوز بالرقائق في طباخ بطيء
للقيام بكل شيء بشكل صحيح وعدم ارتكاب الأخطاء، يجب عليك مشاهدة هذا الفيديو حول تحضير سمك الماكريل المخبوز اللذيذ والعطري في قدر الطهي البطيء.
مقالات حول هذا الموضوع
