وصفة خليط الفطر مع الملفوف. خليط الفطر مع الملفوف. وصفة الصوم مع الصور ومقاطع الفيديو. سوليانكا مع الملفوف والفطر والجزر

مرحبا عزيزي القراء من مدونتي! أريد أن أقدم اليوم تحفة طهي - وصفة لصنع خليط الفطر مع الملفوف. لتسهيل التعامل مع ربات البيوت عديمي الخبرة، تكون كل خطوة مصحوبة بصورة.

سيكون هذا الطبق إضافة رائعة للتجمعات الودية على طاولة كبيرة. يجمع بين النكهات الحارة اللذيذة والمتناغمة، ويتم تحضيره ببساطة وينتمي إلى الوصفات الروسية الكلاسيكية.

مكونات الطبق:

1. ملفوف - 600 جرام.

2. الفطر - 400 غرام.

3. بصل - 110 جرام.

4. خيار مخلل - 150 جرام.

5. الجزر - 150 جرام.

6. معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق

7. الثوم - حسب الرغبة

8. الملح - حسب الرغبة

9. الفلفل - حسب الرغبة

10. الخضر - حسب الرغبة

12. زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو:

1. يُصنع خليط الصوم من الفطر وهو رائع أثناء اتباع نظام غذائي أو الصيام. لذلك يمكنك استخدام أي فطر لديك.

أنا من عشاق جمع الفطر ولدي دائمًا فطر الغابة في الثلاجة. أريد أن أشير إلى أن جميع أنواع الفطر، باستثناء الفطر، صالحة للأكل بشكل مشروط، لذلك من الأفضل غليها مقدما ثم تخزينها فقط.

لا تشتري فطر الغابة المشكوك فيه، لأنه من السهل أن تتسمم إذا لم تفهمه. من الأفضل تناول الفطر في المتجر. نغسلهم جيداً ونضعهم على النار.

2. يجب غسل الخضار جيداً تحت الماء الجاري. لقد قطعت ربع الحلبة.

3. أفرك بمبشرة خشنة.

آخذ مقلاة كبيرة وعميقة. سوف تفعل قدر أو مرجل. أقوم بتسخين زيت عباد الشمس فيه وسكب البصل والجزر. اقليها مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق تقريبًا.

4. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، مما يسهل مضغه وطهيه بسرعة.

5. أضيف إليهم الملفوف الأبيض المفروم.

6. بعد ذلك، أكمل خليط الخضار بمعجون الطماطم والملح والفلفل والأعشاب والثوم. من الجيد أيضًا استخدام الأعشاب المجففة والطازجة. إذا كنت تطبخ في الصيف، فمن الأفضل أن تأخذ البقدونس والشبت الطازج المليء بالفيتامينات من الكوخ أو السوق.

7. صب 200 مل من الماء في المقلاة واخلط كل شيء جيدًا. أتركه على نار خفيفة مع فتح الغطاء على نار متوسطة.

8. في هذا الوقت أنا منخرط في الفطر. أقطعها كبيرة، وأترك ​​الصغيرة كاملة. أقوم بإضافتها إلى المقلاة مع الخضار وخلط كل شيء مرة أخرى. دون تغيير مستوى النار، أواصل غلي الخليط مع فتح الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.

9. يتم تحضير Solyanka بالخيار المخلل الذي يضيف الحماس اللاذع اللازم. لقد قطعتهم إلى حلقات نصف رقيقة.

10. اسكبيه في محتويات المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق دون إغلاق الغطاء.

11. بعد هذا الوقت، يجب أن يصبح الخليط النباتي طريًا بدرجة كافية. من اللذيذ جدًا تقديمه ساخنًا رغم أنه لا يفقد مذاقه بعد التبريد. بالعافية!

هذه الوصفة جميلة ليس فقط لمذاقها الرائع وسرعة تحضيرها وبساطة مكوناتها. إنه أمر رائع للحصاد لفصل الشتاء.

ثم لا يضر إضافة القليل من الخل إليها. كما أنه من اللذيذ جدًا تحضير مخلل الملفوف المخلل، مما سيجعله أكثر إثارة للاهتمام. جرب خيارات مختلفة وقارن النتيجة.

اشترك في الأخبار ولا تفوت وصفات جديدة ومثيرة. اقضِ وقتًا ممتعًا في المطبخ، لتحضير أطباق جديدة ولذيذة. اراك قريبا!

خليط الفطر مع الملفوف- طبق تقليدي من المطبخ الروسي والأوكراني والبيلاروسي. تتنوع وصفات خليط الفطر مع الملفوف من حيث مدة التحضير ومستوى التعقيد وطريقة التحضير والتكوين. لتحضير خليط الفطر، يتم استخدام أنواع مختلفة من الفطر المملح والمخلل والطازج والمسلوق. يمكنك طهي خليط الفطر مع كل من الغداء أو العشاء، أو احتياطيًا، أي لفصل الشتاء.

تقوم ربات البيوت بإعداد خليط الفطر لفصل الشتاء في الصيف والخريف - خلال موسم حصاد فطر الغابة من أجل الحفاظ على محصول الفطر. إذا كان لديك فطر مخلل أو طازج أو مملح أو مجمد، فيمكنك دائمًا طهي خليط الفطر، وخاصة خليط الفطر مع الملفوف. ل طبخ خليط الفطر مع الملفوفغالبًا ما يستخدم الملفوف الأبيض الطازج.

لتعزيز الطعم، غالبا ما يضاف إليه مخلل الملفوف. حتى لا يتحول خليط الفطر إلى حامض جدًا ، عند استخدامه في الوصفة ، يتم تناول الفطر الطازج (فطر المحار ، الفطر) أو الفطر المسلوق أو المخلل أو المملح في مثل هذه الحالات لم يعد يستخدم.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة،
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 200 غرام،
• التوابل والملح - حسب الذوق،
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• ورق الغار - 1-2 قطعة،
• كاتشب -2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• زيتون - 100 غرام،
• زيت نباتي

خليط الفطر مع الملفوف - وصفة

يبدأ تحضير خليط الفطر مع الملفوف بتحضير المنتجات أي بتقطيع الخضار والفطر. إزالة الجلود من الجزر والبصل. أما بالنسبة لتحضير الملفوف المطهي، فيقطع البصل إلى مكعبات، ويبشر الجزر.

قطع الملفوف الأبيض.

يُمزج الملفوف والبصل والجزر في وعاء واحد. خضار مشكلة.

يُسكب الزيت النباتي في قدر أو مقلاة عميقة. بعد ذلك ضعي الملفوف والبصل والجزر.

نسكب كمية الماء الموضحة في المكونات. يُملح الملفوف ويُرش بالبهارات ويُضاف ورق الغار.

حركه. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

أثناء طهيها، اغسلها وقطعها إلى شرائح (يمكن أن تكون شرائح أو مكعبات) طازجة.

أضف الكاتشب.

اثارة.

أضف الفطر المفروم وعصير الليمون إلى الخليط. يمكن استبدال عصير الليمون في وصفة خليط الفطر بالخيار المخلل.

مزيج الملفوف مع الفطر.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء، فينبغي الانتهاء منه، على عكس الملفوف المطهي العادي مع الفطر، يجب أن يتحول خليط الفطر مع الملفوف إلى الكثير من السائل. يُطهى الخليط مع الفطر والملفوف على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف الزيتون. خليط الفطر النباتي مع الملفوف جاهز.

خليط الفطر مع الملفوف. صورة

يمكنك أيضًا طهي خليط الفطر مع الملفوف واللحوم والنقانق، والذي سيتفوق في بعض الأحيان على الذوق.

مكونات:

• فطر - 200 غرام،
• ملفوف أبيض - 500 غرام؛
• سجق مدخن - 100 غرام؛
• النقانق - 100 غرام،
• لحم الخنزير - 200 غرام،
• زيتون أو زيتون - 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة،
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود - قليل
• زيت عباد الشمس

خليط الفطر مع فريق الملفوف - وصفة

اغسل الكمية المطلوبة من اللحم للخليط. يجفف اللحم ويقطع إلى مكعبات بقياس 2 في 2 سم ويقشر البصل والجزر. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة، قطعي البصل إلى مكعبات. ضع اللحم في الوعاء. مليء بالماء.

أضيفي الملح وورق الغار والفلفل الأسود والبصل والجزر. ضعي مرق اللحم مع خليط الفطر مع الملفوف على نار بطيئة حتى ينضج. بينما ينضج اللحم، يقطع الملفوف، ويقطع النقانق المدخنة والنقانق إلى مكعبات.

قطع الفطر إلى شرائح. ضعي الملفوف والنقانق والفطر في مرق اللحم. تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضف الزيتون (الزيتون) إلى خليط الفطر مع الملفوف. خليط الفطر مع الملفوف، وصفة مع الصورةالذي استعرضناه، يقدم مع شريحة من الليمون والقشدة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية.

الخليط الغني بالفطر هو طبق شهي يدفئك تمامًا في الأيام الممطرة الباردة. اتضح أنها مغذية حتى بدون إضافة اللحوم. أي نوع من الفطر مناسب للحساء.

المقادير: 2 لتر مرق لحم قوي، 80 جرام سجق مدخن، 340 جرام صدر مسلوق مدخن، 3 بطاطس، 380 جرام فطر محار، 2 بصل، حفنة زيتون منزوع النواة، 3 طماطم، ملح خشن.

1. يُغلى المرق ويُضاف. يتم إرسال قطع صغيرة من البطاطس إليها.
2. الفطر والبصل المفروم ناعما. يتم قليهم معًا في الزيت الساخن حتى يصبح طريًا.
3. يتم تقطيع السجق ولحم الصدر إلى قطع أكبر من البطاطس. يتم قليها أيضًا في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع الفطر والخضروات. بعد ذلك، يتم وضع الطماطم المهروسة بدون قشر هنا.
4. عندما تتكاثف الكتلة، يتم وضعها في المرق.

يبقى إضافة الملح والزيتون وطهي الطبق لبضع دقائق أخرى. غصن من الخضر سوف يؤكد فقط على طعم الطعام.

مع قلوب الدجاج

المقادير: 820 جرام قلوب دجاج، 130 جرام معجون طماطم، 7-8 ملاعق كبيرة فطر مقلي، 370 جرام سجق مدخن، 10-12 حبة فلفل أسود، ملح خشن، 7-8 برميل مخلل، 4-5 بطاطس، 3 نقانق، 2 الطماطم، نفس العدد من الفلفل الحلو والبصل، كوب كامل من مخلل الخيار. كيفية طهي خليط الفطر مع مخلفاته موصوفة أدناه.

1. تُقطع النقانق والنقانق الصغيرة إلى قطع صغيرة، ثم تُقلى حتى تصبح قشرة. تضاف إليهم أعواد الخيار، وتظل المنتجات معًا لبضع دقائق أخرى.
2. بشكل منفصل، يتم تخميل الخضروات الطازجة المفرومة بشكل تعسفي، باستثناء البطاطس. تتخلص الطماطم قبل إضافتها إلى القلي من الجلد بمساعدة الماء المغلي. عندما تنضج الخضار، يُسكب عليها معجون الطماطم وتُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
3. يتم تنظيف فضلاتها من كل ما هو غير ضروري وغليها في الماء المغلي المملح حتى تنضج بالكامل.
4. بعد ذلك، القلي من الخطوتين الأولى والثانية، يتم إرسال مكعبات البطاطس والمحلول الملحي والفطر والفلفل والملح إلى المقلاة.
5. بعد الغليان، يضعف الحساء على نار هادئة تحت غطاء لمدة نصف ساعة تقريبا.

يقدم مع الكريمة الحامضة الغنية وشريحة من الخبز الطازج.

خليط الفطر مع مخلل الملفوف

المقادير: كيلو مخلل الملفوف، بصلة، 2 برميل خيار مخلل، 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم، حفنة زيتون أو زيتون، رطل من أي فطر، رشة سكر، ملح، خليط من الفلفل.

1. يُغسل الملفوف بالماء حتى لا يصبح حمضيًا جدًا.ثم تُقلى في مقلاة كبيرة مع معجون الطماطم وكمية صغيرة من الزيت النباتي.
2. بعد بضع دقائق، يتم سكب مكعبات البصل وقش المخللات هنا. تُسكب مكونات المقلاة بكمية قليلة من الماء وتُطهى حتى تصبح طرية.
3. يُسلق الفطر في مقلاة أخرى: طازجة - 12-15 دقيقة، مجففة - حوالي نصف ساعة.الماء مملح على الفور.
4. يتم نقل محتويات المقلاة الأولى إلى الفطر النهائي. يضاف هنا أيضًا السكر والزيتون المفروم أو الزيتون وخليط الفلفل.

يتم تقديم سوليانكا مع الفطر والملفوف الساخن مع الكريمة الحامضة محلية الصنع.

خيار الطبخ النباتي

المقادير: 3 بصل، 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم، 3 خيار مخلل، 30 جرام فطر بورسيني مجفف و 230 جرام ثوم طازج حسب الرغبة، حفنة زيتون أو زيتون أسود، 3 بطاطس، بابريكا حلوة، ملح، الكمون المطحون.

1. ينقع الفطر الجاف في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
2. تُقطع المكونات الطازجة إلى أطباق وتُقلى مع مكعبات البصل والثوم المفروم والملح والتوابل. عندما يقل حجم الفطر في المقلاة، يمكنك إضافة القليل من الماء إليهم ويطهى الطعام معًا لمدة 7-8 دقائق.
3. تُسكب قطع البطاطس والفطر المجفف المفروم في وعاء من الماء. يتم إرسال الحاوية إلى الموقد.
4. أخيرًا، يتم إرسال عجينة الطماطم والزيتون المفروم أو الزيتون وقطع الخيار إلى المقلاة.

يتم نقل محتويات الحاوية إلى المقلاة. يُملح الحساء ويُسلق حتى تنضج البطاطس.

حساء سوليانكا مع أنواع مختلفة من الفطر

المقادير: 5-6 فطر طازج، 60 جرام فطر بورسيني جاف، 120 جرام مملح ونفس الكمية من الفطر الطازج، 3-4 فصوص ثوم، جزر، 2 برميل خيار مخلل، بصل، ملعقة كبيرة معجون طماطم، 1 / 3 كوب ماء مالح خيار، حفنة زيتون، رشة سكر، ملح خشن، أعشاب طازجة.

1. يتم تحضير القلي من الجزر المفروم والثوم والبصل بأي زيت. عندما تصبح الخضار مذهبة، يتم وضع معجون الطماطم والمخللات المبشورة بشكل خشن في المقلاة.
2. بعد دقيقتين أخريين، يتم سكب محلول المخللات. تُترك الكتلة على نار متوسطة لمدة 12-14 دقيقة. في هذه العملية يتم مملحها وسكرها. يمكنك إضافة أي توابل.
3. يتم سحق كل الفطر وإرساله ليغلي. يجب أولاً نقع المنتج المجفف في الماء البارد لبضع ساعات.
4. تتم إزالة الفطر الجاهز من المرق ويقطع جيدًا. يتم تصفية السائل. يعودون إلى المرق مرة أخرى.
5. بعد 10-12 دقيقة أخرى من الطهي، يتم نقل محتويات المقلاة والزيتون الكامل إلى المقلاة. يضاف حساء الملح مع الفطر حسب الرغبة.

يقدم مع الكثير من الخضار المفرومة.

في طباخ بطيء

المقادير: 1.5 كيلو أي فطر طازج، شريحة كبيرة من الزبدة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق، بصلة كبيرة، 4-5 طماطم، حفنة من الزيتون أو الزيتون، ملح، خليط من الفلفل.

1. يتم غسل الفطر وتقشيره وتقطيعه جيدًا.
2. تُسخن الزبدة في وعاء "المقلاة الذكية"، وتُقلى عليها قطع الفطر ومكعبات البصل. برنامج القلي مناسب لذلك.
3. يضاف الدقيق إلى الفطر والبصل. بعد بضع دقائق، يتم وضع الطماطم المهروسة بدون قشر. وكذلك أنصاف زيتون أو زيتون أسود، خليط من الفلفل المطحون، الملح.
4. يتغير الوضع إلى "الحساء"، وبعد ذلك يتم سكب 2 لتر من الماء في الوعاء.

يتم تحضير الطبق خلال 14-17 دقيقة.

سوليانكا مع الفطر والملفوف - تحضير لفصل الشتاء

المقادير: كيلو فطر محاري ونفس الكمية من الملفوف الطازج (الملفوف الأبيض)، رطل من البصل والفلفل الحلو والجزر، ملعقة كبيرة سكر، 2 ملاعق كبيرة ملح صغير. ملعقة من معجون الطماطم، 3 ملاعق كبيرة من خل المائدة، 4-5 بازلاء من البهارات، ورق الغار.

1. يتم تقطيع الملفوف والجزر باستخدام آلة التقطيع. يُقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة.
2. تُقلى الخضار بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يُقطع الفطر جيدًا ويُسلق في الماء المغلي المملح لمدة 7-9 دقائق. بعد ذلك يتم قليها مع مكعبات البصل الصغيرة في مقلاة منفصلة حتى تصبح قطع الخضار طرية.
4. يتم دمج المنتجات من الخطوتين الأخيرتين في طبق مشترك. يُسكب هنا الملح والسكر وورق الغار والفلفل.
5. بعد إضافة معجون الطماطم، تُسكب الكتلة بنصف كوب من الماء المغلي وتُطهى تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، يجب أن يتبخر كل السائل من الحاوية.
6. يصب الخل. يُغلى المزيج ويُترك الطبق على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
7. يبقى أن نتحلل خليط الملفوف مع الفطر لفصل الشتاء في الجرار المعدة ولفها.

احتفظ بالحاويات في مكان بارد.

حصاد الشتاء مع الجزر والفلفل

المقادير: كيلو فطر غابي، رطل من الكرنب الأبيض الطازج، 2 كيلو طماطم طازجة، رطل من الفلفل الأحمر الحلو، 1.5 كيلو بصل أبيض ونفس الكمية من الجزر، 340 جرام فلفل حار، 6-7 البازلاء البهارات، 60-70 غرام من الملح الخشن، 110 مل من خل المائدة، 2-3 أوراق الغار.

1. يجب غلي الفطر مسبقًا ووضعه في مصفاة. عندما يتدفق السائل منهم، يتم قطع المنتج إلى شرائح رقيقة.
2. يتم تقشير الطماطم وتدويرها من خلال مفرمة اللحم. إذا كنت تريد تسهيل الأمور، يمكنك تناول بدلاً من الخضار الطازجة 320 جرامًا من معجون الطماطم بدون إضافات.يتم تخفيفه بنفس الكمية من الماء المصفى.
3. يتم تقطيع الخضار المتبقية إلى شرائح رفيعة، وبعد ذلك يتم طيها في وعاء ذو ​​​​قاع وجدران سميكة. إذا تم أخذ معجون الطماطم بالماء بدلاً من الطماطم، فسيتم سكبه على باقي المكونات الموجودة بالفعل في هذه المرحلة.
4. المكونات مملحة وتترك تحت الغطاء على نار متوسطة لمدة 40-45 دقيقة.
5. بعد ذلك، تضاف جميع البهارات والتوابل المعلنة إلى المقلاة، ويسكب خل الطاولة أيضًا. يُطهى الخليط الناتج لمدة 6-7 دقائق أخرى.
6. يتم وضع العلاج في الجرار المعدة. يتم لف الحاويات بأغطية معدنية.

سوليانكا من الملفوف مع الفطر لا علاقة لها بالمشروب الساخن الروسي التقليدي. وهو أشبه بحساء الخضار، حيث يتم طهيه بكمية قليلة من السائل مع البصل والجزر ومعجون الطماطم حتى يتحول إلى طبق مميز ولذيذ وعطري يقدم كطبق جانبي بسيط ولكنه مرضي في الشتاء.

يعتبر خليط الفطر مع الملفوف من أشهر الأطباق الشتوية. بالنسبة للعديد من ربات البيوت، تعتبر التكلفة المنخفضة للمنتجات المستخدمة وسهولة تحضيرها ذات قيمة خاصة: ما عليك سوى تقطيع الفطر والبصل وتقطيع الملفوف وبشر الجزر وطهي كل شيء مع معجون الطماطم لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. حرارة.

1. تتطلب وصفة خليط لذيذ مع الفطر والملفوف مكونات معدة بشكل صحيح. يجب تنظيف الملفوف من الأوراق الصلبة وإزالة الساق وتقطيعه جيدًا. التقطيع المهمل سيجعل الطبق قذرًا.
2. أي فطر مناسب للخليط، ولكن من الغابة - الطبق ألذ.
3. باستخدام الفطر الطازج في خليط، يجب أن تأخذ في الاعتبار طعمها غير المشوق وتحمض الطبق بعصير الليمون.

وصفة خليط مع الفطر من الملفوف الطازج سوف تثير الاهتمام بين مجموعة واسعة من الناس. سيقدر النباتيون ومحبو النظام الغذائي الصحي التركيبة الصحية والصفات الغذائية لحساء الخضار، وربات البيوت اللاتي يرغبن في إطعام أسرهن بتكلفة زهيدة ومغذية سيقدرن بساطة الطهي، حيث يكون تقطيع الخضار هو الأصعب.

مكونات:

• فطر - 250 جم؛
• ملفوف - 550 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• ماء - 250 مل؛
• معجون الطماطم - 60 غرام؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت - 80 مل؛
• البقدونس - 30 جم؛
• الفلفل الأسود - 4 قطع.

طبخ

1. يقلى الملفوف والبصل والجزر لمدة 10 دقائق.
2. يُضاف الفطر والمعكرونة والماء والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. قبل التقديم، يتم رش خليط من الملفوف الطازج مع الفطر بالأعشاب.

الملفوف سوليانكا مع الفطر والبطاطس

خليط الملفوف مع الفطر هو طبق يمكن تنظيم قيمته الغذائية عن طريق إضافات مختلفة. وفي هذه الحالة يفضل استخدام البطاطس كالأخيرة. يتناسب جيدًا مع الخضار ويضيف الشبع والكثافة إلى الطبق. ومع ذلك، فإن البطاطس تغلي بسرعة، لذلك يتم قليها في مقلاة قبل طهيها.

مكونات:

• ملفوف - 400 جم؛
• البطاطس - 6 قطع؛
• جزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فطر - 300 جم؛
• زيت - 120 مل؛
• الماء المغلي - 250 مل؛
• معجون الطماطم - 70 جم؛
• الفلفل الأسود - 6 قطع.

طبخ

1. تقلى البطاطس.
2. يُضاف البصل والجزر والفطر والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. يُضاف الملفوف والماء والمعكرونة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

لا يقتصر طهي الخليط مع الملفوف والفطر على استخدام الخضار وحدها. لذلك يمكن لأكلة اللحوم تنويع الطبق بمنتجاتهم المفضلة. غالبًا ما يضاف لحم الخنزير إلى الخليط. هذا النوع من اللحوم يجعل الطبق أكثر ثراءً وعصيرًا ودسمًا وأكثر ملاءمة، حيث يتم طهي لحم الخنزير في نفس وقت طهي الخضار.

مكونات:

• ملفوف - 600 جم؛
• فطر - 200 جم؛
• لحم الخنزير - 350 غرام؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت - 80 مل؛
• ماء - 100 مل؛
• صلصة الطماطم - 40 جم.

طبخ

1. الفطر والجزر والبصل.
2. يقلى اللحم بشكل منفصل.
3. يُضاف الملفوف والطماطم والثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. الجمع بين جميع المكونات، صب في الماء والصلصة.
5. يتم طهي خليط الملفوف مع الفطر واللحوم لمدة 30 دقيقة.

سوليانكا مع الفطر المملح والملفوف - وصفة

أولئك الذين يرغبون في تنويع تحضير خليط الفطر مع الملفوف بعناصر جديدة يمكنهم استخدام الفطر المملح. لن يضيف هذا الأخير إلى الطبق نضارة ومقرمشة ومذاقًا مالحًا لطيفًا فحسب، بل سيذكرك أيضًا بتقاليد الطهي الروسية، عندما يتم إخراج الفطر من الحوض وغسله وقليه بالخضروات والملفوف وطهيه لفترة طويلة. وقت.

مكونات:

• فطر أبيض مملح - 250 جم؛
• ملفوف - 550 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم - 40 جم؛
• سكر - 10 جم؛
• ماء - 120 مل.

طبخ

1. يُشطف الفطر ويُقلى مع البصل والجزر لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي الملفوف، المعكرونة، الماء والتوابل.
3. يُترك خليط الملفوف مع الفطر المملح لمدة 45 دقيقة.

سوليانكا مع الفطر المجفف والملفوف - وصفة

يتم الحصول على خليط لذيذ بشكل خاص مع الفطر والملفوف من الفطر المجفف. بفضل طريقة التخزين هذه، يحتوي الفطر على جميع الفيتامينات اللازمة، ويحتفظ بطعمه الطبيعي ويركز الرائحة التي تنتقل إلى المرق أثناء الطهي. للطبخ ، يُنقع الفطر ويُسلق ويُصفى المرق ويستخدم في الطبق.

مكونات:

• رأس ملفوف - ¼ قطعة؛
• فطر أبيض - 70 جم؛
• ماء - 500 مل؛
• ملح - 10 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• زيت - 80 مل؛
• ورق الغار - 2 قطعة.

طبخ

1. ينقع الفطر لمدة 30 دقيقة ويغلي. صفي المرق.
2. يقلى البصل والجزر والفطر.
3. أضف الملفوف والبهارات والطماطم والمرق.
4. يُطهى خليط الفطر في المنزل لمدة 20 دقيقة.

سوليانكا مع الفطر ومخلل الملفوف - وصفة

يعتبر خليط مخلل الملفوف مع الفطر طبقًا روسيًا تقليديًا. منذ زمن سحيق، كان مخلل الملفوف يحظى بالتبجيل بسبب مذاقه الحامض الذي يضفي نكهة مميزة على الأطباق، وتكوينه الغني بالفيتامينات، والذي له تأثير مفيد على الجسم. صحيح أن تقنية مخلل الملفوف تجعل الملفوف أكثر صلابة، ولكن من السهل إصلاح ذلك عن طريق وضعه في الماء لمدة 15 دقيقة.

مكونات:

• مخلل الملفوف - 2 كجم؛
• الماء - 1.2 لتر؛
• زيت - 80 مل؛
• الخل - 40 مل؛
• سكر - 10 جم؛
• معجون الطماطم - 100 غرام؛
• الجوز المسلوق - 800 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• خيار مخلل - 3 قطع.

طبخ

1. أضف 200 مل من الماء والزيت والخل إلى الملفوف واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
2. نضع الخيار والفطر والبصل والمعكرونة والسكر ونرفعها عن النار بعد 20 دقيقة.

يعد Solyanka مع الفطر والملفوف في الفرن خيار الطهي الأكثر صحة. اليوم، لا يقدم الطبخ الحديث معالجة حرارية لطيفة فحسب، بل يقدم وصفات بمكونات جديدة. لذلك، مع القرنبيط، سيحصل الطبق على طعم جديد ومظهر فاتح للشهية، لأنه لا يفقد شكله حتى مع بقائه لفترة طويلة في الفرن.

مكونات:

• القرنبيط - 450 غرام؛
• فطر - 250 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت - 80 مل؛
• الماء - 1.2 لتر؛
• كريمة حامضة - 60 جم؛
• طماطم - 2 قطعة.

طبخ

1. قم بغلي القرنبيط لمدة 5 دقائق.
2. يقلى الفطر والبصل والجزر.
3. تُمزج جميع المكونات وتُضاف الطماطم والقشدة الحامضة و 200 مل من الماء.
4. يُطهى خليط الملفوف مع الفطر في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

حساء سوليانكا مع الفطر والملفوف - وصفة

حساء سوليانكا مع الملفوف والفطر هو الطبق الساخن المثالي لموسم البرد. في كثير من الأحيان، من أجل الشبع، يتم تنويع الطبق بمنتجات اللحوم، لكن هذه الوصفة ليست واحدة منها. يتيح لك استخدام الفطر الطازج والمجفف تحقيق الثراء والتغذية، والملفوف الطازج والحامض - طعم حامض كلاسيكي.

مكونات:

• فطر بورسيني مجفف - 70 جم؛
• فطر - 350 جم؛
• مخلل الملفوف - 250 جم؛
• ملفوف طازج - 350 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• صلصة الطماطم - 180 غرام؛
• ماء - 3.5 لتر.

طبخ

1. غلي الفطر المجفف.
2. صفي المرق وقطعي الفطر.
3. يقلى البصل والجزر والفطر الطازج ومخلل الملفوف.
4. تُضاف الصلصة والملفوف الطازج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
5. يُمزج مع المرق ويُغلى لمدة 10 دقائق.

سوليانكا من الملفوف مع الفطر في طباخ بطيء

يعد خليط الفطر مع الملفوف في طباخ بطيء أحد الخيارات المفضلة. كما هو الحال دائمًا، توفر الأداة الحديثة وقت الطهي وتقوم بعمل ممتاز في الطهي، مما يوفر على ربات البيوت من المتاعب. في عملية الطهي، تحتاج إلى تغميق الفطر والبصل والجزر على "القلي"، وإضافة المكونات المتبقية، أكمل العملية في وضع "الحساء".

مكونات:

• فطر المحار - 450 جم؛
• ملفوف - 650 جم؛
• زيت - 80 مل؛
• كاتشب - 60 جم؛
• ماء - 50 مل؛
• خيار مخلل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• سكر - 20 جم.

طبخ

1. يُقلى البصل والجزر والفطر في "القلي" لمدة 15 دقيقة.
2. أضف بقية المكونات واطهيها في "الحساء". سيكون خليط الفطر مع الملفوف في المنزل جاهزًا خلال 30 دقيقة.

يحتوي خليط الخضار مع الفطر والملفوف على تقنيات طهي مختلفة. يمكن لأولئك الذين يرغبون في الحصول على منتج لذيذ وتوفير الوقت تخزين الخليط لاستخدامه في المستقبل. كل ما هو مطلوب هو استخدام الوصفة الكلاسيكية، وزيادة وقت الطهي إلى 45 دقيقة، وإضافة مادة حافظة وتعقيم قطعة العمل لتخزين أفضل.

مكونات:

• ملفوف - 2.5 كجم؛
• شانتيريل مسلوقة - 800 جم؛
• جزر - 400 جم؛
• بصل - 400 جم؛
• صلصة الطماطم - 200 مل؛
• ورق الغار - 3 قطع؛
• زيت - 60 مل؛
• الخل - 20 مل.

طبخ

1. يقلى البصل والجزر والملفوف لمدة 10 دقائق.
2. يُضاف الفطر والغار والصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
3. يُسكب الخل ويُرتب في الجرار ويُعقم لمدة 15 دقيقة.