بيت وجبات خفيفة

اسم مطعم جميل لطبق الحنطة السوداء. سلطة مع الحنطة السوداء. طاجن عصيدة الحنطة السوداء مع فيليه السمك

عصيدة الحنطة السوداء هي طبق لذيذ ومغذي. مثالية لكل من الإفطار والعشاء. كيف تطبخ الحنطة السوداء بشكل صحيح حتى يصبح الطبق متفتتًا ورائحة بشكل لا يصدق؟ سنكتشف ذلك في مقالتنا. سنعرض لك بعض الوصفات اللذيذة لعصيدة الحنطة السوداء، ويمكنك طهي أي منها لعائلتك.

اليوم، أطباق الحنطة السوداء ليست فقط عصيدة لذيذة ومفيدة مع الزبدة أو عصيدة بدون زبدة، على الماء أو الحليب. يتم تحضير الحنطة السوداء واليونانيين اللذيذين وجميع أنواع السلطات والشوربات واليخنات.

تتناسب الحنطة السوداء جيدًا مع الخضار واللحوم والكبد والفطائر. وفقا للطهاة، ليس هناك حدود لخيال طهي أطباق الحنطة السوداء.

سنكشف لك الآن عن بعض وصفات الحنطة السوداء غير العادية واللذيذة جدًا.

وصفة لعصيدة الحنطة السوداء المتفتتة على الماء

أطباق الحبوب موجودة في النظام الغذائي لكل شخص تقريبًا. إنها مناسبة بشكل خاص لوجبة إفطار دسمة ومغذية، وعشاء دسم، وكطبق جانبي أو وجبة بمفردها. بالإضافة إلى ذلك، بدون الحنطة السوداء في الصيام وأيام الصيام، لا يمكنك ببساطة الاستغناء عنها.

إنها الحنطة السوداء التي تسمى بحق ملكة الحبوب. وهو غني بالحديد والبروتينات النباتية والكالسيوم، ويقوي جهاز المناعة ويطبيع عملية التمثيل الغذائي. يمكنك العثور عليه في أي متجر وسوبر ماركت. غالبًا ما يتم تعبئتها في أكياس فردية مصممة لوجبة واحدة أو حصتين. يعد طهي الحنطة السوداء بهذه الطريقة عمليًا ومريحًا. ومع ذلك، فإنه لا يكشف عن مذاقه الفريد إلا في عملية الطهي التقليدي.

لا تتمكن جميع ربات البيوت من طهي عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة على الماء. الأمر كله يتعلق بسر صغير - قلي الحبوب مسبقًا في مقلاة. تتيح لك هذه الحيلة تحقيق نجاح مذهل في العمل بهذه الوصفة التي تبدو رائعة.

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء ستحتاج (العائد - 4 حصص):

210 غرام من الحنطة السوداء (1 كوب)؛
250 مل من الماء
50 غ زبدة (زبدة)؛
ملح؛
زيت دوار الشمس (للقلي).

كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء في الماء بحيث تكون لذيذة ومتفتتة:

تأكد من فرز الحبوب وإزالة جميع الشوائب منها. لذلك سوف تتجنب المفاجأة غير السارة أثناء الوجبة.

اشطف الحبوب المقشرة تحت الماء الجاري الدافئ. كرر الإجراء 6-7 مرات. عندما يصبح الماء صافيا، استنزافه.

نحضر مقلاة ونضعها على نار عالية حتى تسخن. صب القليل من زيت عباد الشمس عليها واسكب كل الحبوب.

تقلى الفاصوليا لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة، ولكن ليس أكثر من ذلك، وإلا فإنها سوف تتحول إلى اللون الأسود.

حقيقة مثيرة للاهتمام! في العديد من الوصفات، يوصى بقلي الحنطة السوداء في مقلاة جافة دون إضافة الزيت. ومع ذلك، فقد لوحظ أن الحبوب تصبح داكنة وترتد في مقلاة ساخنة مثل الفشار. وبفضل الزيت يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.

بعد مرور الوقت المخصص، اسكبي الحنطة السوداء في قدر واملئيها بكوبين من الماء. ضعه على نار بطيئة وقم بتغطيته بغطاء. عندما يبدأ الماء بالغليان، أضيفي القليل من الملح.

مهم! لا تفتح الغطاء كثيرًا وحرك المحتويات. وبالتالي، فإنك تنتهك سلامة الحبوب ويمكن أن تخرج العصيدة لزجة.

عندما يغلي كل الماء، أطفئ الموقد. نقطع قطعة من الزبدة ونضعها في العصيدة ونغطيها بغطاء.

سوف يعطي الطبق طعمًا خاصًا وحساسًا. لجعل العصيدة تأتي، قم بتغطية المقلاة بغطاء ولفها بمنشفة.

يجب أن يعرف! إذا كان كل السائل قد تبخر بالفعل، ولكن يبدو لك أن الحنطة السوداء ليست جاهزة تمامًا بعد، فيمكنك صب القليل من الماء الساخن وإحضارها إلى الاستعداد الكامل.

بعد سكب العصيدة في طبق التقديم، يمكنك تقديمها مع صلصة اللحم أو كستلاتة الدجاج أو سلطة الخضار.

الحنطة السوداء مع الطماطم والبصل والجزر

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق حوالي 70 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج النهائي.

ما تحتاجه لصنع الحنطة السوداء اللذيذة مع الطماطم:

الحنطة السوداء - كوب؛
بصل أبيض (من الأفضل تناول الخس، لكن يمكنك استخدام أي بصل) - 1 رأس متوسط الحجم؛
الجزر - محصول جذر كبير واحد؛
طماطم طازجة - 3 فواكه متوسطة الحجم؛
فص من الثوم؛
ملح للتذوق؛
ملعقة من زيت عباد الشمس.
الماء المغلي - 250-300 مل.

كيفية تحضير الحنطة السوداء مع الطماطم - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة:

في ملاحظة! من الأفضل طهي الحنطة السوداء مع الطماطم والبصل في مقلاة أو مرجل ذي جدران سميكة، إذا لم يكن هناك مثل هذه الأطباق، فإن أي مقلاة ستفي بالغرض.

اشطف الحنطة السوداء واملأها بالماء البارد لمدة 5-7 دقائق واتركها جانباً.

على مبشرة خشنة، صر البصل المقشر والجزر.

يمكن تقطيع البصل بالسكين، لكن المبشرة أسرع وهذا الخيار رائع هذه القضية.

مرر فص الثوم المحضر من خلال صانع الثوم.

ضع مقلاة أو مرجل على النار، صب 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس (يمكنك استبدالها بالزبدة)، قم بتسخينها.

الاختيار الأمثل للمطبخ الحديث!!

نموذج قطاعة الخضروات ذو التصميم الحديث الذي أثبت كفاءته على مر السنين وأحبه الملايين من ربات البيوت: يتمتع الآن بأقصى قدر من الإمكانات بفضل الابتكارات المتقدمة والمواد عالية التقنية. اختر من بين 12 نوعًا من التقطيع: مكعبات، وماصات، وخواتم والرقائق والشرائح والعصي بمختلف الأحجام والسماكات بورشت، يخنة، خليط، سلطات - كل هذا يمكنك قطعه على الفور!.

تُسكب جميع الخضار المحضرة في طبق مُسخن مسبقًا وتُقلى لمدة خمس إلى سبع دقائق. لا تنس تحريك المنتجات باستمرار باستخدام ملعقة، وإلا فإنها يمكن أن تحترق وتفسد الطعم الكامل لطبق الحنطة السوداء.

بينما يتم تحميص الخضروات، قم بإزالة الجلد من الطماطم، وقطعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح تعسفية. بعد 5-7 دقائق من القلي، اسكبي الخضار في المقلاة. ضجة، تغطية. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة دقيقتين.

قم بتصفية الماء من الحنطة السوداء، وإذا كانت هناك حبيبات سوداء غير مقشرة على السطح، اجمعها. إغل الماء.

صب الحبوب في المقلاة، صب الماء المغلي. مزيج الطعام. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة دون فتح الطبق لمدة 15 دقيقة.

بعد وقت الطهي المحدد، يجب أن تمتص الحنطة السوداء الماء وتنتفخ. افتح الغطاء وتحقق من جاهزية الطبق من خلال تذوقه. إذا كانت الحنطة السوداء مع الطماطم والبصل جاهزة، عصيدة الملح حسب الرغبة.

تخلط جميع المكونات بلطف، أطفئ النار. قم بتغطية العطر اللذيذ لمدة ثلاث دقائق أخرى بغطاء وعصيدة الحنطة السوداء اللذيذة مع الطماطم والبصل جاهزة.

ستكون الحنطة السوداء مع الطماطم جاهزة عندما يتبخر كل الماء في مقلاة أو مرجل. لا ينبغي أن يكون هناك سائل في العصيدة. إذا كان هناك سائل، استمر في طهي الطبق حتى يتبخر تمامًا.

يمكنك تقديم عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة كطبق منفصل أو مع اللحوم والأسماك والباتيه والكبد.

طاجن عصيدة الحنطة السوداء مع فيليه السمك

سيكون محتوى السعرات الحرارية في طبق الحنطة السوداء حوالي 115 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج النهائي. سنصنع طبق خزفي بالحنطة السوداء والسمك في الفرن.

لإعداد طبق خزفي لذيذ من الحنطة السوداء، عليك أن تأخذ المنتجات:

1.5 كوب من الحنطة السوداء.
500 جرام من أي شرائح سمك طازجة أو مجمدة (اختر السمك حسب ذوقك، والحنطة السوداء تتناسب جيدًا مع أي سمك السلمون أو أي سمكة حمراء)؛
400 غرام من الزبادي الطبيعي، بدون سكر؛
100-120 جرام من أي جبن صلب (15-30% دهون)؛
70-100 جرام من دقيق الشوفان (الحبوب الكاملة أو المطحونة)؛
زيت الزيتون أو الخضار بضع ملاعق كبيرة؛
لتذوق الفلفل والملح.
دقيق من أي نوع لقلي شرائح السمك؛
ماء.

كيفية تحضير طاجن الحنطة السوداء مع السمك في الفرن - وصفة خطوة بخطوة:

نغسل الحنطة السوداء ونسكبها في المقلاة ونضيف الماء والقليل من الملح. طبخ حتى ينضج نصف.

قطع فيليه السمك إلى قطع عشوائية صغيرة، لفة في الدقيق المملح قليلا. تقلى على كلا الجانبين في زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

ضعي الدقيق المتبقي (سيكون لديك على الأرجح ملعقة ونصف) في مقلاة بدون زيت، وقومي بالتقليب حتى يصبح المنتج بني فاتح.

بمجرد أن يتغير لون الدقيق، أضف الزبادي مباشرة إلى المقلاة. يقلب ويسخن صلصة الدقيق جيدًا. ولكن لا تجعله يغلي.

خذ شكلاً عميقًا من الزجاج المقاوم للحرارة أو أي مكان آخر حيث سيتم طهي طاجن السمك بالحنطة السوداء. دهن الجزء السفلي جيدًا بالزيت (زيتون أو نباتي).

ضعيها في قاع طبق الخبز في طبقات: الحنطة السوداء أولاً، ثم السمك في الأعلى. تُسكب صلصة الدقيق الدافئة (لا تحتاج إلى تبريد) المحضرة فوق الطعام. منذ أن يتم طهي طاجن الحنطة السوداء في الفرن، سخني الفرن إلى 200 درجة.

دع الطبق يخبز لمدة 20-25 دقيقة.

أثناء طهي عصيدة الحنطة السوداء، ابشر الجبن على مبشرة كبيرة أو صغيرة (حسب رغبتك).

عندما يصبح طاجن الحنطة السوداء مع السمك جاهزًا، أطفئ الفرن وافتحه ورش الطبق بالجبن المبشور واتركه مفتوحًا دون تشغيل الفرن لمدة 5 دقائق.

طاجن الحنطة السوداء اللذيذ مع صلصة السمك في الفرن جاهز! يقدم ساخنا!

عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار

طبق لذيذ وصحي للغاية، حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية حوالي 85-90 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الطبق النهائي. يمكنك تناول عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار سواء في الغداء أو العشاء أو في الصباح. اكتب أبسط وألذ وصفة لعصيدة الحنطة السوداء مع الخضار، وستكون بالتأكيد في متناول يديك.

لتحضير الحنطة السوداء مع الخضار ستحتاج:

1.5 كوب من الحنطة السوداء.
بصل 2 رأس
2 جزر
6-7 كرنب بروكسل؛
فص من الثوم؛
ورقة غار واحدة؛
البهارات والملح (خذ حسب ذوقك) ؛
زيت (زيتون أو نباتي).

طريقة تحضير الحنطة السوداء بالخضار - وصفة بسيطة ولذيذة:

اشطف الحنطة السوداء واسكب الماء الدافئ (ويفضل أن يكون ساخنًا) لمدة 10 دقائق حتى يتم تغطية الحبوب فقط.
قشر الثوم واقطعه بسكين. بصلة مقطعة إلى نصفين حلقات. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة أو قطعه إلى مكعبات صغيرة أو قش أو دوائر (افعل ذلك حسب ذوقك). قطع براعم بروكسل إلى 4 قطع. إذا كانت صغيرة جدًا، يمكنك تقطيعها إلى نصفين.

خذ قدرًا أو مرجلًا، يمكنك استخدام مقلاة عميقة من الحديد الزهر (أي ذات جدران سميكة). أضف ثلث كوب من الماء، سخني (لا تغلي).

ضعي الخضار في وعاء من الماء وأضيفي ورق الغار وأي بهارات حسب الرغبة والملح. مزيج، تغطية. ينضج لمدة 10 دقائق.

قد يستغرق وقت طهي عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار أكثر أو أقل قليلاً مما هو محدد. تذوق الخضار أثناء الطهي، وستعرف ما إذا كانت الحساء جاهزًا أم لا.

أضف الحنطة السوداء إلى الخضار المطهية مع الماء الذي كانت فيه. مزيج، تغطية. يُترك على نار خفيفة لمدة خمسة عشر أو عشرين دقيقة أخرى. طبخ العصيدة حتى يتبخر الماء تماما، ولا ينبغي أن يكون هناك سائل.

الحنطة السوداء اللذيذة والمتفتتة مع الخضار جاهزة! يمكنك أن تأكل ساخنًا (دافئًا) وباردًا.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل

الجميع في روسيا يحب الحنطة السوداء ويطبخونها بطرق مختلفة. يمكن تحضير الطبق في أي يوم، فقط عندما تريد شيئًا غير عادي، فهو لذيذ ورائحة. علاوة على ذلك، فهي مغذية وصحية. يعلم الجميع فوائد الحنطة السوداء وهذا هو المنتج الوحيد الذي يمكن للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة تناوله.

إذا قمت بطهي الحنطة السوداء في وعاء، وليس في الفرن، ولكن في الفرن الروسي، فستحصل على طبق لا مثيل له. لكننا نقدم وصفة للطهي فقط في الفرن.

لإعداد عصيدة الحنطة السوداء غير العادية، علينا أن نأخذ:

كوب ونصف من الحنطة السوداء؛
300 جرام من الفطر
1 جزرة
1 بصلة
2 فخذين دجاج
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
1 ساق من الكرفس
بهارات؛
الخضر 3-4 فروع.

كيفية طبخ عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل في الفرن - وصفة في القدور:

يبدو أنه لا يوجد شيء أفضل من أبسط المنتجات التي يمكنك من خلالها طهي تحفة الطهي حقًا. يقدم هذا الطبق على الغداء أو العشاء. يعد طهي الحنطة السوداء في الفرن أمرًا سريعًا وسهلاً، كل ما تحتاجه هو القليل من الخيال وستحصل على امتنان جميع أفراد الأسرة.

يجب تنظيف الخضار وغسلها. ثم يجب تجفيفهم بمنشفة مطبخ يمكن التخلص منها. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح رفيعة. يقلى البصل مع الجزر. يجب تقطيع الكرفس جيدًا وتقطيع الفطر إلى أطباق. نرسل كل هذا إلى المقلاة مع البصل والجزر. يقلى كل شيء معًا لبضع دقائق.

نغسل أفخاذ الدجاج ونقطعها إلى قطع صغيرة. ضعي قطع الدجاج في مقلاة واقليها مع الفطر والخضروات.

يجب فرز البرغل وإزالة الحبات السوداء ثم شطفه ووضعه في مقلاة وخلطه. الفلفل والملح ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يمكنك الآن وضع الحنطة السوداء مع الخضار والفطر في الأواني. تحتاج إلى ملء الأواني حتى النصف وسكب الماء فيها بحيث يكون الماء فوق الحنطة السوداء بمقدار 2 سم.

تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ووضع القدور فيه، وتغطيتها بالغطاء. يجب أن يقف الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

ثم أخرج وعاء واحد وانظر ما إذا كان هناك ماء متبقي فيه، وإذا تبخر الماء وزاد حجم الحنطة السوداء، فيمكن إخراج الطبق من الفرن.

نخلط كل وعاء مع الحنطة السوداء ونضيف إليها القليل من الزبدة والخضار المفرومة جيدًا.

يُقدّم الطبق مباشرة في الوعاء ويوضع الخيار والطماطم المقطعة على الطاولة. لقد كان غداء لذيذ ومرضي.

وصفة فيديو: عصيدة الحنطة السوداء في طباخ بطيء - سريعة وسهلة

الحنطة السوداء هي ملكة الحبوب المعترف بها، والتي تتمتع دائمًا بالحب الشعبي في بلدنا. نحن نقدم لمناقشة وصفات مثيرة للاهتمام لطهي الأطباق الثانية مع الحنطة السوداء.

الحنطة السوداء بالروح الروسية

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه طهي طبق الحنطة السوداء. علاوة على ذلك، يتم دمج هذه الحبوب بنجاح مع مجموعة متنوعة من المنتجات. من المؤكد أن أطباق الحنطة السوداء مع اللحم أو الدجاج ستسعد أتباع المطبخ الروسي التقليدي، خاصة إذا كانت الحنطة السوداء التجارية مع اللحم المفروم. للبدء، نغسل 150 جرام من الحبوب ونجففها في مقلاة مدهونة بالزبدة. في مقلاة أخرى نصنع مشويًا كلاسيكيًا من بصلة واحدة وجزر. عندما يصبح لونه بنيًا، يُوزّع 250 جرامًا من اللحم البقري أو أي لحم مفروم آخر ويُقلى حتى ينضج. ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم والمزيج. نسكب الحنطة السوداء في المقلاة ونسكب الماء المغلي حتى يغطيها الماء بالكامل. الملح والفلفل حسب الذوق ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. في النهاية، نضع فصين من الثوم المفروم جيدًا في طبق الحنطة السوداء واللحم المفروم.

الحنطة السوداء بألوان قوس قزح

مع الخضار، فهي ليست أقل لذيذة ومغذية، لأن هذه الحبوب مشبعة بالبروتين سهل الهضم والكربوهيدرات الصحية. يوصى بشكل خاص بطبق الحنطة السوداء الخالية من الدهون للنباتيين والصائمين. نقطع حبتين من البصل ناعماً ونقليهما في مقلاة عميقة. ثم أضيفي حبتين من الجزر المقطعة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الجزر. يمكنك إضافة خضروات أخرى حسب ذوقك - الفلفل الحلو والطماطم والذرة. بعد 5 دقائق نرسل كوبين من الحنطة السوداء المغسولة إلى الخضار. يُسكب مع 4 أكواب من الماء المغلي والملح حسب الرغبة ويُغلى المزيج ويُغطى بغطاء وينتظر 20 دقيقة. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات لأطباق حمية الحنطة السوداء على موقعنا.

الحنطة السوداء للمساعدة في فقدان الوزن

بالمناسبة، أطباق الحنطة السوداء لفقدان الوزن مسموح بها حقًا في العديد من الأنظمة الغذائية، لأنها تعمل على تحسين عملية الهضم وإزالة السموم. ولهذا ليس من الضروري تناول العصيدة مع الكفير أو أطباق الحنطة السوداء المسلوقة. من الأفضل تحضير أطباق الحنطة السوداء الصحية واللذيذة في طباخ بطيء. نضع 1-1.5 كوبًا متعددًا من الحبوب المغسولة في وعاء، ونملأه بـ 2.5-3 أكواب متعددة من الماء ونطهو في وضع "الحنطة السوداء" لمدة 40 دقيقة. في هذه الأثناء، ابشري جزرة واحدة، قطعي البصل وقطعي 200 جرام من الفطر إلى قطع صغيرة. ننشر الحنطة السوداء الجاهزة ونشطف وعاء الطباخ المتعدد ونسكب فيه 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي. نضع الخضار مع الفطر ونطهو في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت، نقع أوراق الملفوف الصيني في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم نخلط الحنطة السوداء مع الخضار الجاهزة، ونأخذ 2-3 أوراق صغيرة من الملفوف، ونضعها "متداخلة" ونلفها بحشوة العصيدة والخضروات، ونشكل لفائف كثيفة. نحولهم إلى وعاء متعدد الطهي، ونسكب كوبًا متعددًا من الماء الساخن ونشغل وضع "الخبز" - بعد ساعة، يمكن تقديم طبق الحنطة السوداء الخاص بنا في وعاء متعدد الطهي على الطاولة.

الحنطة السوداء كدواء

يوصي العديد من الأطباء بأطباق الحنطة السوداء لمرضى السكر كنظام غذائي علاجي. الكربوهيدرات البطيئة والألياف الموجودة في الحبوب تخفض مستويات السكر، والروتين يقوي جدران الأوعية الدموية. سيكون خيارًا ممتازًا لطبق لذيذ وصحي هو شرحات الحنطة السوداء. لتحضيرها، قومي بغلي كوب ونصف من الحبوب في ماء مملح. نقطع ثلاث بصل إلى حلقات سميكة ونقلى قليلاً في الزيت ونغلي أيضًا 5-6 حبات بطاطس متوسطة الحجم حتى تنضج. الآن نمرر البصل والبطاطس والحنطة السوداء الجاهزة من خلال مفرمة اللحم ونخلط الكتلة الناتجة. نكسر بيضتين فيه ونسكب 2-2.5 ملعقة كبيرة. ل. السميد، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. نعجن اللحم المفروم ونشكل منه شرحات صغيرة ونقليها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. من الأفضل تقديم طبق الحنطة السوداء السريع والسهل مع الكريمة الحامضة الباردة.

الحنطة السوداء ليستمتع بها الأطفال

ليس كل الأطفال سعداء بتناوله، على الرغم من أن الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه يحتاجها الجسم النامي في المقام الأول. سوف تساعد أطباق الحنطة السوداء المثيرة للاهتمام، مثل الكسرولة، في تعريف الأطفال بهذه الحبوب. غلي 1.5 كوب من الحنطة السوداء. نقوم بمسح 500 جرام من الجبن من خلال منخل حتى لا تبقى كتل. بشكل منفصل، فاز 2 بيضة مع 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة، ثم نقدم الحنطة السوداء والجبن في أجزاء. في الكتلة الناتجة أضف 2 ملعقة صغيرة. السكر وتخلط جيدا. قم بتشحيم طبق الخبز بالزيت ورشه بفتات الخبز ووزع كتلة الحنطة السوداء الرائبة فيه. ضعي عليها مزيجًا من 150 جرامًا من القشدة الحامضة وبيضة واحدة. نرسل الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بالمناسبة، مثل هذا الطبق من الحنطة السوداء للأطفال مناسب أيضًا لأمهاتهم الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

تريد وصفات أكثر إثارة للاهتمام؟ ابحث عنهم على بوابة الطهي لدينا. وإذا كان لديك أطباق الحنطة السوداء المفضلة مع الصور، فتأكد من مشاركتها مع القراء الآخرين.

أطباق الحنطة السوداء مألوفة لدى كل واحد منا منذ الطفولة. حتى يومنا هذا، تظل الحنطة السوداء مع الحليب واحدة من وجبات الإفطار الأكثر فائدة وشائعة. طبق آخر شائع وبسيط من الحنطة السوداء هو العصيدة مع المرق. وأيضًا من هذه الحبوب يمكنك طهي الأوعية المقاومة للحرارة الرائعة.

1. أطباق الحنطة السوداء - الحنطة السوداء باللغة الروسية

مكونات طبخ الحنطة السوداء باللغة الروسية:

300 غرام من الحنطة السوداء
600 جرام فطر
4 بيض دجاج
150 جرام بصل (ثلاث رؤوس صغيرة)
1 جزرة صغيرة

طبخ الحنطة السوداء باللغة الروسية:

اشطف الحنطة السوداء واغليها حتى تنضج تمامًا.
اسلقي بيض الدجاج. قشر البصل واقطعه جيدًا. قشر الجزرة وابشرها على مبشرة خشنة. اغسل الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة.
سخني القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي البصل فيه. عندما يصبح شفافًا، ضعي الجزر في المقلاة واقليه معًا لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
ضعي الخضار المشوية النهائية في الحنطة السوداء المسلوقة واخلطيها.
يقلى الفطر في نفس المقلاة حتى ينضج. قم بنقلها أيضًا إلى الحنطة السوداء واخلطها.
نقطع البيض المسلوق ونضيفه إلى الحنطة السوداء أيضًا.
يمكنك تقديم الحنطة السوداء باللغة الروسية كطبق منفصل أو كطبق جانبي.

تبين أن هذه العصيدة لذيذة بشكل رائع وحتى المعارضين المتحمسين للحنطة السوداء يحبونها. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة اللحوم المسلوقة أو المقلية إلى هذا الطبق. من اللذيذ استخدام الحنطة السوداء الباردة والدافئة.

2. أطباق الحنطة السوداء - طاجن الحنطة السوداء

المكونات اللازمة لتحضير طاجن الحنطة السوداء:

صدر دجاج - 1 فيليه
25٪ كريمة حامضة - 350 جم
الحنطة السوداء المسلوقة - 200 جم
الفطر - 200 غرام (يمكنك أن تأخذ المجمدة)
1 بصلة حلوة كبيرة
الجبن - حوالي 70 جم
زعتر - اثنان - ثلاثة أغصان (يمكن استبدالها بالزعتر)؛
زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان؛
الفلفل الأسود والملح الناعم - قرصة واحدة لكل منهما.

طبخ الأوعية المقاومة للحرارة مع الحنطة السوداء:

قم بغلي الحنطة السوداء تقريبًا حتى تنضج تمامًا، وعندما يغلي كل الماء من العصيدة، اتركها تقف لمدة عشر دقائق تقريبًا. يجب أن تكون الحبوب جافة ومتفتتة.
نقشر البصل ونقطعه جيدًا.
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة عميقة، ثم اقلي البصل المفروم فيها. يُضاف الفطر هناك ويُملح الطعام والفلفل ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة.
نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة وننقلها إلى المقلاة مع الفطر. نسكب فيه ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي ونضيف أوراق الزعتر والملح مرة أخرى ونقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع إشعال النار على أعلى مستوى ممكن.
صر الجبن على مبشرة خشنة.
ضعي الدجاج والفطر في القالب، وأضيفي الحنطة السوداء المسلوقة هناك، ثم قومي بتنعيمها بالكامل، ثم غطيها بطبقة سميكة من القشدة الحامضة الطازجة ورشيها بالجبن.
قم بطهي طاجن الحنطة السوداء في فرن مسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة.

3. أطباق الحنطة السوداء - عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم من أكثر الأطباق شعبية ولذيذة. يعد طهي عصيدة الحنطة السوداء أمرًا سهلاً مثل قشر الكمثرى، الأمر الذي سيستغرق وقتًا طويلاً. وصفتنا لعصيدة الحنطة السوداء مع صدور الدجاج. يُقلى اللحم مع البصل وساق الكرفس ثم يُطهى. يتم تقديم الحنطة السوداء مع اللحوم والخضروات.

المكونات لطهي عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم:

600 جرام من صدور الدجاج
1 بصلة (150 جم)
200 غرام من الحنطة السوداء
400 مل ماء
ساق الكرفس (50 جم)
قليل من الزعتر
100 مل كريمة
15 جرام زبدة
30 مل زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
الشبت والبقدونس الخضر

من غير المرجح أن يكون هناك عصيدة أكثر شعبية وفي نفس الوقت أكثر تفضيلاً بالنسبة لنا من الحنطة السوداء. يكاد يكون من المستحيل تخيل نظام غذائي يومي بدونها، ولهذا السبب فإن رفع أسعار هذه الحبوب يسبب دائمًا مثل هذه الضجة.

بالإضافة إلى ذلك، الحنطة السوداء مفيدة للغاية - فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والحديد والألياف والأحماض الأمينية الأساسية.

له طعمه المميز الذي لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء، ولكن يمكن لأي منتج أن يكون ألذ إذا قمت بطهيه بالطريقة الأكثر نجاحًا وتعرفت على أسرار الطهي.

وصفات لذيذة

يبدو أنه يمكن أن يكون أسهل من طهي عصيدة الحنطة السوداء - صب الحبوب بالماء بالنسب الصحيحة والملح والطبق المغذي جاهز. ولكن قد يبدو هذا فقط، لأن الحنطة السوداء يمكن أن تتحول بسهولة إلى أن تكون بلا طعم تقريبا ومفرطة في الطهي، أو على العكس من ذلك، غير مطهية جيدا. تبدو النسخة الأكثر كلاسيكية من العصيدة اللذيذة مختلفة بعض الشيء.

عصيدة الحنطة السوداء الكلاسيكية

أولاً، يجب فرز الحبوب وغسلها جيداً في عدة مياه، ثم تحميصها في مقلاة جافة حتى تبدأ في التشقق.

يرفض الكثيرون هذه المرحلة ويسكبون الحنطة السوداء على الفور في الماء، لكن هذا خطأ، لأن الحنطة السوداء المكلسة هي التي ستعطي العصيدة رائحة وطعمًا خاصين.

من الأفضل طهي الحنطة السوداء في مرجل أو في قدر بقاع سميك، لأن الحرارة الموزعة بالتساوي ستجعل الطبق ألذ. يجب سكب الحبوب المحضرة بالماء وإرسالها إلى نار قوية حتى تغلي، ثم يجب تمليح العصيدة المستقبلية وتتبيلها بالزيت وتركها لتغلي على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة.

بعد ذلك، يجب إخراج المقلاة من الموقد ولفها ببطانية دافئة، وتركها لمدة 40 دقيقة على الأقل تحت غطاء مغلق. خلال هذا الوقت، يتم امتصاص كل السائل بالكامل في الحبوب، ويتم غرسه بالكامل.

بالطبع، يمكن غلي الحنطة السوداء ليس فقط في الماء، ولكن أيضًا في الحليب - إنها لذيذة جدًا. خوارزمية الطهي هي نفسها إذا كنت تريد صنع عصيدة متفتتة عن طريق استبدال الماء بالحليب، ولكن هناك أيضًا خيار صنع عصيدة الحنطة السوداء اللزجة مع الحليب.

عصيدة الحنطة السوداء بالحليب مع الزبيب

المكونات المطلوبة:

1 كوب من الحنطة السوداء.
2 كوب من الحليب
2 كوب من الماء النظيف
50 غرام. سمنة؛
حفنة من الزبيب.
الملح والسكر حسب الذوق.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 180 ك/100 جرام.

يجب فرز الحنطة السوداء وغسلها، ثم سكبها في الماء المملح، ثم يُغلى المزيج ثم يُغلى مرة أخرى، ثم تُخفض الحرارة إلى الحد الأدنى، وتُغطى المقلاة بغطاء وتُطهى العصيدة لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك، تحتاج إلى صب الحليب الدافئ في المقلاة ووضع الزبدة، وإضافة الزبيب والسكر، وإعطاء العصيدة تغلي على نار خفيفة، وإيقاف تشغيلها وتركها تحت الغطاء لتنقع لمدة 15 دقيقة أخرى. العصيدة اللذيذة جاهزة!

يمكن أن تكون وجبة الإفطار أو العشاء الممتازة عبارة عن الحنطة السوداء مع البيض، والتي ستكون أكثر مغذية وغنية بالبروتين، وستصبح بالتأكيد أحد الأطباق المعتادة على الطاولة.

الحنطة السوداء مع البيض

المكونات المطلوبة:

1 كوب من الحنطة السوداء.
2 كوب من الماء النظيف
2 بيضة
50 غرام. سمنة؛
ملح للتذوق.

مدة الطهي: حوالي 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 220 ك/100 جرام.

يتم تحضير الحنطة السوداء بالطريقة المعتادة، ويجب سكبها بالماء وإرسالها إلى نار قوية حتى تغلي، ثم يضاف الملح، ويغلق المقلاة بإحكام بغطاء، وتترك العصيدة لتنضج لمدة نصف ساعة.

في هذا الوقت، تحتاج إلى غلي البيض، وهناك اختلاف هنا - يمكنك سلقه مسلوقًا أو مسلوقًا جيدًا. في الحالة الأولى، يجب سحق البيض، وفي الحالة الثانية، هرسه بالشوكة، وفي كل منهما سيكون للعصيدة مذاقها الخاص.

يجب نكهة الحنطة السوداء الجاهزة بالزبدة وإضافة البيض المحضر ويصبح الطبق جاهزًا.

كم هو لذيذ طهي الحنطة السوداء كطبق جانبي

الحنطة السوداء ليست مجرد طبق مستقل، ولكنها أيضًا طبق جانبي ممتاز للدجاج وكرات اللحم والنقانق وحتى الأسماك. ولكن يمكنك طهي هذا الطبق الجانبي مع إضافة بعض المكونات إليه، والتي تحول العصيدة المتفتتة إلى عصير ورائحة.

المكونات المطلوبة:

1 كوب من الحنطة السوداء.
2 كوب من الماء النظيف
1 بصلة متوسطة الحجم؛
1 جزرة متوسطة
3 فن. ملاعق من زيت عباد الشمس.
ملح للتذوق.

مدة الطهي: حوالي نصف ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 120 ك/100 جرام.

تحضير الحبوب - فرزها وشطفها وإشعالها وصبها في وعاء من الماء المغلي. ملح، صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى العصيدة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

في هذا الوقت، تحتاج إلى قطع البصل والجزر على مبشرة، ثم أرسلها لتقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا - أولا، يسكب البصل في المقلاة، ثم يضاف الجزر إليها. ستبقى الحنطة السوداء الجاهزة لتصب في المقلاة للقلي وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى معًا. مستعد!

كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة مع اللحم

تُسمى الحنطة السوداء مع اللحم أيضًا الحنطة السوداء التجارية، ولا يمكن لمثل هذا الطبق أن يترك أي شخص غير مبالٍ على الإطلاق، فهو لذيذ جدًا ومغذي في النهاية.

المكونات المطلوبة:

1 كوب من الحنطة السوداء.
400 غرام. لحم خنزير؛
2 كوب من الماء النظيف
1 بصلة متوسطة
1 جزرة متوسطة
زيت نباتي للقلي؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

مدة الطهي: حوالي 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 250 ك/100 غرام.

يجب تحضير الحبوب بالطريقة المعتادة ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة. ضعي اللحم في مقلاة بالزيت النباتي واقليه حتى ينضج نصفه ثم أضيفي إليه البصل المفروم والجزر المبشور واتركيه على نار هادئة قليلاً حتى تنضج الخضار.

ثم تحتاج إلى صب الماء في المقلاة وتركه يغلي وإضافة الحنطة السوداء. يُقلب ويُغلق الغطاء ويُترك الطبق على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل.

للقيام بذلك، تحتاج إلى إطفاء النار، وترك عصيدة الحنطة السوداء تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى لبثها. الطبق جاهز!

ما لطهي الحبوب في طباخ بطيء

يجعل الطباخ البطيء حياة المضيفة أسهل بكثير - لا داعي للوقوف عند الموقد ومراقبة تحضير الأطباق، فقط قم بإلقائها في هذه الوحدة وتجهيزها. الأمر نفسه ينطبق على الحنطة السوداء، والوصفات الكلاسيكية التي هي أيضا مناسبة لطباخ بطيء.

طبق خزفي

المكونات المطلوبة:

2 كوب من الحنطة السوداء متعددة الطباخات؛
4 أكواب من مرق اللحم متعدد الطهي (ممكن في مكعب) ؛
200 غرام. جبنة قاسية؛
3 فن. ملاعق من المايونيز أو القشدة الحامضة.
3 بيضات؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 150 ك/100 غرام.

يجب سكب الحنطة السوداء المحضرة في وعاء الطهي المتعدد، وسكب المرق والملح والفلفل وضبط الوضع المطلوب. يمكن أن تكون "الحنطة السوداء" أو "العصيدة": سيتم طهيها لمدة ساعة تقريبًا.

عندما ينطفئ جهاز الطهي البطيء، أخرج العصيدة واتركها تبرد. ثم ابشري الجبنة واسكبيها في العصيدة، مع وضع جزء من الجبن جانبًا. بعد ذلك، قم بخلط البيض المخفوق والمايونيز أو القشدة الحامضة في الكتلة، ووضعها في وعاء مدهون من Multicooker ورش الجبن المبشور على القمة. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة.

في طباخ بطيء، يمكنك بسهولة طهي الحنطة السوداء مع الفطر، والتي ستكون لذيذة للغاية.

الحنطة السوداء مع الفطر

المكونات المطلوبة:

1.5 كوب من الحنطة السوداء.
400 غرام. الفطر؛
2 كوب من الماء النظيف
1 جزرة متوسطة
1 بصلة متوسطة
1 ش. ملعقة من زيت عباد الشمس.
الملح والفلفل حسب الذوق.

مدة الطهي : حوالي الساعة .

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 230 ك/100 جرام.

يجب تحضير الحبوب وتقطيع الفطر إلى قطع صغيرة. ثم نسكب الزبدة في وعاء الطهي المتعدد، ونضبط وضع "القلي" أو "الخبز" ونضع الفطر فيه مع الخضار المقطعة.

يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف الحنطة السوداء والماء إلى التحميص الناتج والملح ويُمزج ويُضبط وضع "الحنطة السوداء" لمدة 30 دقيقة. عندما يتم إيقاف تشغيل Multicooker، فإن الطبق جاهز تماما.

أسرار الطبخ

حتى في ظل صعوبة إفساد عصيدة الحنطة السوداء، لا يوجد أبدًا حد للكمال، ولهذا يجب أن تسترشد ببعض حيل الطهي:

أطباق الألمنيوم أو المينا ليست مناسبة لصنع عصيدة الحنطة السوداء - فهي لذيذة فقط في الأطباق ذات الجدران السميكة أو حتى من الحديد الزهر. لهذه الأغراض، يمكنك حتى استخدام فراخ البط. يتم طهي الحنطة السوداء أيضًا في الأواني.
بعد الغليان، يتم طهي الحنطة السوداء على نار عالية لبضع دقائق، ثم يجب تقليلها إلى الحد الأدنى وطهي العصيدة تحت غطاء محكم.
لا يلزم تقليب عصيدة الحنطة السوداء أثناء الطهي، وإلا فسوف تنهار. التحضير الصحيح يعني "نسيان" هذا الطبق على الموقد.
إذا تم طهي الحنطة السوداء كطبق جانبي، فمن الممكن تحميصها ليس في مقلاة جافة، ولكن بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس - وهذا لن يفيد إلا مذاقها.
لا ينبغي عليك طهي الحنطة السوداء لفترة طويلة، لأن ذلك سيجعلها عديمة الطعم. لا يمكن أن يكون الطهي لفترة أطول بديلاً كاملاً للتبخر.
يمكنك جعل عصيدة الحنطة السوداء أكثر عطرية عن طريق إضافة البصل المفروم إليها في منتصف الطهي، ببساطة قم بإلقائه في الأعلى دون التحريك. يمكنك أيضًا إضافة الفطر الجاف المفروم في مطحنة القهوة إلى العصيدة: قطعتان تكفيان.
إضافة (بعد الطهي والتبخر) البصل المقلي يمكن أن يجعل عصيدة الحنطة السوداء لذيذة جدًا. جنبا إلى جنب معه، ينبغي السماح للحنطة السوداء للشرب لمدة 5 دقائق.

بغض النظر عن مدى أطباق الحنطة السوداء اللذيذة والمتنوعة، لا يمكنك تناولها أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع، وإلا فإن فوائد هذه الحبوب ستبدأ بالتحول إلى ضرر.

الحنطة السوداء غنية بالفيتامينات والمعادن. وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة. الحنطة السوداء ذات قيمة لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. ووجود خصائص مفيدة يجعله لا غنى عنه للتغذية الغذائية.

لا يعرف الكثير من الناس أنه بالإضافة إلى عصيدة الحنطة السوداء مع الزبدة، يمكنك إعداد طبق رائع. اليوم، سنتحدث عن مزيج غير عادي من الحنطة السوداء مع المنتجات الأخرى، حول كيفية طهي الحنطة السوداء اللذيذة.

قبل الطهي، شطف الحبوب. قم بإزالة المكونات غير الضرورية (القشور والحصى والأجسام الغريبة).

تميل الحنطة السوداء إلى الغليان ويزداد حجمها. مهما أصبح المنتج جافا، يجب عليك نقع الحبوب لمدة 30 دقيقة في الماء الدافئ.

تُسكب الحبوب في وعاء الطهي ويُضاف إليها ما يقرب من ضعف كمية الماء. سوف يعطي الطعم الحار عصير الليمون وصلصة الصويا والشبت والفلفل المطحون والثوم والفلفل الحلو والزنجبيل.

إذا أضفت كمية أقل من السائل، فلن تتحول الحبوب إلى متفتت. هذا الظرف مثالي للسلطات وقلي العصيدة في مقلاة.

ما يمكن طهيه من الحنطة السوداء

"الحنطة السوداء التاجر"

يُقلى لحم الخنزير في مقلاة ساخنة حتى يصبح مقرمشًا. يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. يُنصح باختيار جزء الرقبة من الذبيحة الذي يتخلله الدهن. يتم تحضير البصل والأعشاب المفرومة جيدًا بشكل منفصل. إذا رغبت في ذلك، تضاف الطماطم إلى اللحوم.

يتم تسخين الشواية أو الطباخ البطيء. يوضع اللحم والبصل والأعشاب في القاع. تضاف الحنطة السوداء والملح والبهارات. كل شيء مملوء بالماء. الوصفة مناسبة لمحبي الطعام الحار.

يتم تقديمه ساخنًا على الطاولة. ويزين الطبق بالأوراق الخضراء، والطماطم الكرزية، والزيتون، وشرائح الليمون.

كيفية طهي الحنطة السوداء في طباخ بطيء

"الحنطة السوداء مع الحساء في القشدة الحامضة - صلصة الثوم مع فطر بورسيني"

يتم تناول كمية مناسبة من الحبوب. يتم جلب الماء ليغلي. يضاف الملح والفلفل وقليل من السكر والحساء والحبوب إلى السائل. للذوق، يوصى بإضافة الخضر والثوم وبضع قطرات من النبيذ الأحمر (سيخلق رائحة المأكولات باهظة الثمن). يُغلق جهاز الطهي المتعدد، ويتم ضبط وقت الطهي (زر الأرز). كل نموذج لديه شريط المهام الخاص به، يجب عليك التحقق من التعليمات.

تحضير الصلصة: يتم خلط 100 جرام من الفطر الأبيض غير المسلوق في وعاء الخلط بالخلاط (فهي ليست سامة وتعطي طعمًا ورائحة رائعة للطبق) ؛ 150 جرام من القشدة الحامضة 3 فصوص من الثوم؛ قليل من الملح، قليل من عصير الليمون. يتم خلط المكونات حتى تصبح ناعمة. تُقدم الصلصة في وعاء منفصل.

العصيدة مع الحساء بحد ذاتها لها طعم لطيف، الوصفة مناسبة لوجبة عادية. بالاشتراك مع الفطر أو الباذنجان، سوف يكتسب نكهة جديدة.

كيفية طهي الحنطة السوداء مع الدجاج ليست تقليدية

"ذبيحة دجاج محشوة بعصيدة الحنطة السوداء مع البرقوق"

يُذبح الطائر وتُغسل الجثة وتُنقع في التتبيلة. تتكون الحشوة من الخل الأبيض والزيت النباتي وعصير الليمون والبهارات حسب الرغبة. يتم نقع اللحم لمدة 20 إلى 40 دقيقة (حسب الطائر المختار).

أثناء تحضير الدجاج وتشبعه بالعصير، يجب غلي عصيدة الحنطة السوداء وقليها بزيت دوار الشمس مع الخضار المفرومة جيدًا. ينقع البرقوق عدة ساعات قبل الطهي. يجب إخراج العظام. أدخل في العصيدة النهائية، مزيج.

تُحشى الذبيحة بالعصيدة مع البرقوق وتوضع في فرن محمى على حرارة 250 درجة.

للذواقة - يمكنك رش الجزء الخلفي من الدجاج بالجبن المبشور أو الجبن الطري. إذا لم يكن البرقوق متاحًا، فالزبيب سيفي بالغرض. يمكن استبدال الفواكه المجففة بالكوسا أو الباذنجان. قبل التقديم، يتم تزيين الطبق بالأعشاب.

كيف لطهي الحنطة السوداء مع اللحم اقتصاديا

"الحنطة السوداء مع لحم العجل واليقطين في وعاء"

طبق روسي قديم. مزيج غير عادي من المكونات. له طعم حلو. يقدم على المائدة في طبق مسطح، يسكب عليه الصلصة الحلوة والحامضة، ويزين بشرائح الطماطم والبصل الأزرق. غصن من إكليل الجبل سيضيف الرومانسية.

يتم تحضير المنتجات: يتم تقطيع لحم العجل واليقطين إلى قطع متوسطة الحجم ونقع الحنطة السوداء. يوضع اللحم في قاع الإناء ثم اليقطين وبعد الحبوب. يضاف الملح والأعشاب والبهارات. لا ينبغي إدخال التوابل الحارة - سوف يتدهور طعم المكونات الرئيسية. اليقطين يعطي نكهة حلوة للطبق. الفلفل الحلو والزنجبيل المطحون والفلفل الأبيض مناسب. يُسكب كل شيء بالماء المغلي أو مرق اللحم.

توضع الأواني في الفرن، على درجة حرارة متوسطة، وتطهى لمدة 60 دقيقة.

يُنصح عشاق الطعام الحار أو الحار بتغيير اليقطين إلى الكوسة أو الباذنجان أو الملفوف. يتيح لك وجود هذه المكونات إضافة بهارات أخرى ذات مذاق مشرق.

كيف لطهي الحنطة السوداء اللذيذة

"حساء الحنطة السوداء مع الدجاج المدخن والمخللات"

يمكن طهي الطبق في طباخ بطيء أو على موقد عادي في قدر. يجب أن يكون الخيار المخلل ثابتًا ولا ينهار.

يتم اختيار الأجنحة المدخنة أو صدور الدجاج للحساء، فهي لا تحتوي على الدهون. يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، ويمكن تقسيم الأجنحة عند المفاصل. يتم تقطيع الخيار إلى مكعبات ناعمة. تُقطع البطاطس المقشرة إلى قطع متوسطة الحجم (حوالي 1.5 - 2 سم).

البصل والجزر المفروم جيدًا والمقلي في مقلاة. يجب أن يكتسب محصول الجذر لونًا ذهبيًا. تضاف بضع قطرات من صلصة الصويا. بعد القلي، يتم إرسال الخضروات إلى وعاء من الماء المغلي. ثم ينزل الدجاج والخيار والبطاطس.

إذا تم طهي الحساء في طباخ بطيء، فسيتم إضافة الأعشاب والتوابل على الفور. عند الطهي على الموقد، يتم إضافة الملح والأعشاب والتوابل إلى الحساء قبل 5 دقائق من الطهي.

«سلطة الحنطة السوداء والفاصوليا الخضراء مع لحم الخنزير والفجل»

يتم غلي الحنطة السوداء في مرق الخضار. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة. صفي السائل المتبقي واترك الحبوب تبرد.

تُقطع الفاصوليا إلى قطع (4 سم لكل قطعة) وتُسلق لمدة 12 - 15 دقيقة حتى تنضج. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات (1.5 سم). يتم تمزيق خس ايسبرغ إلى قطع باليد. توضع أوراق الخس على طبق.

تضاف الفاصوليا مع 4 ملاعق كبيرة من المرق ولحم الخنزير والحنطة السوداء إلى وعاء عميق وتخلط. تُخفق القشدة الحامضة والقشدة والفجل المبشور جيدًا وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض والملح والفلفل. أضف إلى الوعاء مع المكونات الرئيسية. يتم خلط الصلصة والكتلة الرئيسية.

قبل التقديم، يتم وضع الخضروات واليونانية على أوراق الخس. يُزيّن الطبق بأوراق البقدونس.