صلصة الرائب مع الثوم. صلصة اللبن الرائب

عندما تتعب من تتبيلة المايونيز أو الكاتشب المعتادة، يمكنك بسهولة إعداد بديل ممتاز في المنزل. على سبيل المثال، صلصة الجبن المنزلية مع القشدة الحامضة والثوم، والتي لها طعم كريمي لطيف، ورائحة طازجة مع ملاحظة حارة، والأهم من ذلك، صحية للغاية. وميزة هذه الصلصة أنها يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ولا تتطلب خطوات معقدة ومناسبة لمجموعة واسعة من الأطباق.

يمكن تحضيره في أي وقت من السنة: في موسم البرد سيصبح مصدرًا للدهون والمواد المغذية، وفي الطقس الحار سوف ينعش طعم الطعام.

وصفة صلصة اللبن الرائب بالأعشاب والثوم بسيطة بشكل مثير للدهشة ويمكن لأي ربة منزل تنفيذها. يمكن شراء جميع المنتجات بسهولة من المتجر، ومن المحتمل أن تجد بعضها في الثلاجة بين المستلزمات. يمكن إدخال هذه الصلصة في نظامك الغذائي اليومي أو مفاجأة الضيوف في حفل عشاء.

سوف تحتاج:

• الجبن القريش – 200 جم
• القشدة الحامضة – 200 مل
• الثوم - 3 فصوص
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة
• الشبت الطازج – 1 حفنة صغيرة
• البقدونس الطازج - 1 حزمة صغيرة
• البصل الأخضر - 1 حفنة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

عدد الوجبات - 5

وقت الطهي – 20 دقيقة

تكوين مفيد

من الواضح أن قاعدة الصلصة يجب أن يتم تحضيرها حصريًا من منتجات عالية الجودة.

يوصى باستخدام الجبن قليل الدسم، ولكن ليس قليل الدسم أيضًا - فهو يتميز بطعم حامض غير لطيف للغاية، مما سيؤثر بالتأكيد على طعم الصلصة النهائية. محتوى الدهون المثالي للجبن هو 5٪.

الأمر نفسه ينطبق على القشدة الحامضة: لا تحتاج إلى محاولة شراء منتج "صحي" للصلصة. تحتوي القشدة الحامضة قليلة الدسم على مواد مفيدة أقل بكثير، وخاصة الكالسيوم؛ وفي الوقت نفسه، يكون أكثر سيولة، مما يعني أن صلصة الخثارة قد لا تكون سميكة بدرجة كافية.

عنصر آخر مهم في وصفة صلصة الجبن والثوم هو الأعشاب الطازجة. تعرض قائمة المكونات فقط الأنواع الرئيسية من الخضر التي نجدها غالبًا في نظامنا الغذائي. في الواقع، يمكنك تنويع هذه القائمة من خلال إدخال الكزبرة والريحان وإكليل الجبل وغيرها من الأعشاب في الوصفة، على سبيل المثال.

الأدوار

يمكن تسمية صلصة الجبن المنزلية بأنها عالمية، لأنها تناسب جميع المنتجات تقريبًا، من الخضروات الطازجة إلى اللحوم والأسماك. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، لذلك لا تقلق إذا كان هناك الكثير من الصلصة.

نظرًا لخصائص المكونات، يمكن تقديمه بعدة طرق:

1. للحصول على قوام المرق، يجب أن تُخفق الصلصة في الخلاط حتى تصبح متجانسة تمامًا، وستساعد ملعقتان كبيرتان من الكفير كامل الدسم في جعل الصلصة أرق قليلاً. هذا المرق مناسب لأطباق السمك والبطاطس المخبوزة والمأكولات البحرية.
2. سيتم الحصول على صلصة سميكة، مثالية لتغميس الأطعمة المختلفة فيها، من خلال اتباع إجراءات التحضير القياسية. هذه الصلصة مثالية للوجبات الخفيفة: ناجتس، أجبان متنوعة، رقائق البطاطس، البطاطس المقلية أو شرائح الخضار الطازجة.
3. إذا أضفت 50-100 جرامًا إضافيًا من الجبن إلى الوصفة، فستحصل على شطيرة رائعة مناسبة لوجبة الإفطار يوم الأحد. يمكنك استخدامه لصنع مجموعة متنوعة من الفطائر مع إضافة مكونات أخرى.

سوف تصبح صلصة اللبن الرائب الخفيفة والمنعشة واحدة من الصلصات المفضلة لديك، كما أن سهولة تحضيرها ستسمح لك بالاستمتاع بنكهة الثوم الرقيقة كل يوم.

بالعافية!

في تواصل مع

طريقة طهو

• دع الصلصة تجلس لمدة 5-7 دقائق. يمكنك تبريد الصلصة بوضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. إذا كنت تستخدم صلصة اللبن الرائب مع رقائق البطاطس أو البسكويت أو غيرها من الوجبات الخفيفة المقرمشة، مثل البسكويت، فقم بتسخينها بعناية إلى 35-40 درجة، ثم ستعطي الوجبة الخفيفة نكهة ناعمة خاصة. بالعافية!

وقت الطهي: 35 دقيقة

هذا مذهل القشدة الحامضة وصلصة اللبن الرائبيمكن استخدامه في أي مكان، ولكنه لذيذ وصحي للغاية في شكله النقي. لإعداده، استخدم الجبن الطازج محلي الصنع أو فضفاض من أعلى مستويات الجودة والأعشاب الطازجة والخيار. يمكنك استخدام أي نوع من الخضر التي تفضلها، استخدمنا الشبت الطازج. يمكنك استخدام الشبت المجفف المفروم أو البقدونس إذا كنت تحب الطعم. هناك الكثير من الخيارات لتحضير هذه الصلصة، حيث يمكنك إضافة الزبدة أو الزيت النباتي أو البيض أو التوابل أو الصفار المسلوق أو المخللات. طعم غير عادي وممتع للغاية يعطي قطرة من الخردل. يمكن استخدام صلصة الجبن المنزلية كطبق مستقل. سيكون بمثابة وجبة إفطار أو عشاء مغذية ممتازة وفي نفس الوقت. تقريبا جميع وصفات أطباق الجبن المنزلية حلوة، ونحن نقدم لك خيار مالح، محايد تقريبا، لذيذ جدا. القشدة الحامضة ستجعل قوام الصلصة أكثر طراوة ودسمًا. يمكن استخدام هذه الصلصة أو كريمة الخثارة لتحضير السندويشات والتارتلات والوجبات الخفيفة وكصلصة لسلطة الخضار. ولكن يمكن استخدامه أيضًا كصلصة لرقائق البطاطس أو أطباق اللحوم أو الأسماك أو الدواجن الساخنة.

صلصة اللبن الرائب الأصلية مع الأعشاب والثوم ستكون مقبلات رائعة قبل الغداء. يتم تقديمه على قطعة من الخبز المحمص أو البسكويت المقرمش، وسوف يتناسب تمامًا مع نمط الطاولة الاحتفالية.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية على محتوى الدهون في الجبن. بديل الحليب عند الطهي هو الكريمة الطازجة السميكة. تعمل قوة الثوم على تنشيط النعومة الكريمية للخثارة المخفوقة بشكل مثالي، ولكن يمكن التركيز على البصل الحلو.

قليل من السكر والبهارات سيساعد في إبراز المذاق المالح للصلصة الحارة. إنه مثالي لتتبيل السلطات الخضراء ويكمل فطائر الخضار والفطائر الذهبية باللحوم.

مكونات

• 200 جرام من الجبن بأي نسبة دهون
• 1-2 فص من الثوم
• 0.5 حزمة من البقدونس الطازج
• 1 ساق من البصل الأخضر
• 50 مل حليب
• 2-3 رشات من الملح
• 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون

تحضير

1. نسكب الجبن في وعاء عميق. يمكنك استخدام منتجات الألبان من أي محتوى دهني، ولكن إذا كنت تريد أن تفقد الوزن قليلا، فقم بشراء الجبن قليل الدسم.

2. يُشطف البقدونس والبصل الأخضر في الماء ويُقطعان على لوح باستخدام السكين. قشر القليل من فصوص الثوم حسب الرغبة وقم أيضًا بتقطيعها إلى شرائح. ليس من الضروري الضغط على الثوم - ستظل الصلصة تُخفق وتُسحق في الخلاط. أضف الملح.

3. يُسكب الحليب ويُمزج كل شيء بالخلاط للحصول على كتلة خثارة متجانسة. إذا كان لديك الكثير من الجبن والكتلة سميكة، أضف المزيد من الحليب.

4. بمجرد تقطيع كل شيء، أضف زيت الزيتون واهرس كل شيء مرة أخرى. بدلا من الزيتون، يمكنك استخدام عباد الشمس العادي، والشيء الرئيسي هو أن طعمه لا يقطع رائحة الصلصة نفسها.

مكونات:

100 جرام جبنة قريش كاملة الدسم، 250 مل حليب، 5 جرام كمون، سكر وملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يُطحن الجبن جيدًا بملعقة خشبية ويُضاف السكر والكمون والملح ويُخلط. يُسكب الحليب ويُطحن حتى يتم الحصول على كتلة كريمية متجانسة.

مكونات:

100 جرام جبنة قريش قليلة الدسم، 100 مل زيت نباتي، كريمة أو كريمة حامضة، 2 جرام فلفل أسود مطحون، سكر وملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يُطحن الجبن جيدًا بملعقة خشبية ويُضاف الزيت النباتي أو الكريمة أو القشدة الحامضة والسكر والفلفل والملح ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.

مكونات:

100 جرام جبنة قريش كاملة الدسم، 250 مل حليب، 3 جرام خردل، 5 جرام معجون طماطم، سكر وملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

لتحضير صلصة اللبن الرائب، يُطحن الجبن جيدًا بملعقة خشبية، ويُضاف إليه السكر والخردل والملح ويُخلط. يُسكب الحليب ويُطحن حتى يتم الحصول على كتلة كريمية متجانسة.

ضعي معجون الطماطم في صلصة الخثارة واخلطيها جيدًا.

مكونات:

200 جرام جبنة قريش قليلة الدسم، 200 مل زيت نباتي، 20 جرام بقدونس، 20 جرام شبت، 30 جرام بصل أخضر، 20 جرام جرجير، سكر، فلفل وملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يُطحن الجبن جيدًا بملعقة خشبية ويُضاف الزيت النباتي والسكر والفلفل والملح ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.

يغسل البقدونس والشبت والجرجير والبصل الأخضر ويجفف ويقطع ناعماً. افركي الخضار المحضرة جيدًا واخلطيها مع صلصة اللبن الرائب.

مكونات:

100 جرام من الجبن الحبيبي، 250 مل من الحليب، 10 جرام من جذر الفجل، 3 جرام من الخردل، 5 مل من عصير البصل والسكر والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

مرري الجبن من خلال مفرمة اللحم وأضيفي السكر والخردل والملح واخلطيهم. يُسكب الحليب ويُطحن حتى يتم الحصول على كتلة كريمية متجانسة.

قشر جذر الفجل واغسله وابشره على مبشرة ناعمة. يُضاف عصير الفجل والبصل إلى صلصة الخثارة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.

مكونات:

100 جرام جبن قريش خالي الدسم، 100 جرام كريمة حامضة، 50 جرام توت بري، سكر حسب الرغبة.

طريقة طهو:

افركي الجبن من خلال منخل وأضيفي القشدة الحامضة والسكر واخفقي حتى يصبح ناعمًا.

افرز التوت البري واغسله وجففه واهرسه واخلطه مع صلصة الخثارة واخفقه حتى يصبح كريميًا.

مكونات:

100 جرام من الجبن الدهني، 250 مل من الحليب، 50 جرام من التوت الأسود، 50 جرام من التوت، 50 جرام من التوت الأزرق، 40 جرام من السكر.

طريقة طهو:

افركي الجبن جيدًا بملعقة خشبية وأضيفي السكر واخلطي.

افرز التوت الأسود والتوت والعنب البري واغسله وجففه وافركه من خلال منخل. يُمزج العصير الناتج مع صلصة اللبن الرائب ويُخفق حتى تتشكل كتلة متجانسة.