كيفية زراعة فطر الشاي والكفير من الصفر. خصائص مفيدة من الفطر. خصائص Kombucha المفيدة وموانع الاستعمال وكيفية النمو في المنزل
دعونا نتعرف على كيفية زراعة الكمبوتشا من الصفر في المنزل. آمل أن يكون المنشور مفيدًا وأن تتمكن من ولادة فطر الشاي أو الكفير.
يُطلق على الكمبوتشا أيضًا اسم قنديل البحر الشاي أو الفطر الياباني. من وجهة نظر بيولوجية، فهو يمثل مجتمعًا من الكائنات الحية الدقيقة، بما في ذلك الخميرة وبكتيريا حمض الأسيتيك.
خطط لزراعة الكمبوتشا في المنزل من الصفر
Medusomycetes - هذا ما يسميه العلماء بالفطر. ظاهريا، يشبه قنديل البحر.
- إن زراعة الكمبوتشا أمر سهل. صب نصف لتر من الشاي الحلو القوي في وعاء سعة ثلاثة لترات، وقم بتغطية الرقبة بقطعة من الشاش، وثبتها بشريط مطاطي واتركها في مكان دافئ لمدة 60 يومًا. الشيء الرئيسي هو أن أشعة الشمس لا تسقط على أطباق الشاي.
- خلال هذا الوقت، لن يكون للفطر الوقت الكافي ليصبح أقوى. لذلك، انقله بعناية إلى وعاء عميق به ماء مغلي مبرد واغسله بلطف. بعد ذلك، صب الشاي البارد مع السكر في جرة ثلاثة لتر. للحصول على لتر من الماء، خذ ملعقة من أوراق الشاي. انقل الكمبوتشا هنا، وقم بتغطية الرقبة مرة أخرى بقطعة من الشاش وأرسل الحاوية إلى مكان دافئ. في الصيف، يتم تحضير المشروب لمدة ثلاثة أيام، وفي الشتاء - حوالي أسبوع.
إذا قمت بطهي أوراق الشاي بشكل صحيح، فسوف يطفو الفطر على السطح. وإذا غرق في السائل فقد أخطأوا. لا تنزعج. اشطف الفطر واغمسه في أوراق الشاي الجديدة.
- المشروب المصنوع على أساس الكمبوتشا صحي ولذيذ. يتم استنفاد احتياطياتها بسرعة. ولحسن الحظ، يمكن منع ذلك عن طريق تجديد إمدادات السوائل اللازمة للنمو الطبيعي وتطور قنديل البحر الشاي. يُسمح بإضافة أوراق الشاي المستعملة إلى الحاوية مع الفطر وتصفيتها بعناية.
- لجعل الفطر يبدو طبيعيا، اغسله كل عقدين في الماء المغلي. استبدل التسريب المتبقي في الجرة بمحلول الشاي الطازج واغمس الفطر فيه. تأكد باستمرار من أن التسريب لا يصبح غائما، وإلا فإن الفطريات سوف تبدأ في التقشير والتدهور، وسوف يفقد التسريب الصفات الطبية وخصائص الذوق.
- نفس القدر من الأهمية هي شروط الحفاظ على الفطريات. أوصي بإبقاء حاوية الفطر في مكان مظلم عند درجة حرارة 20-25 درجة. تذكر أنه في درجات حرارة منخفضة أو في الشمس يموت الفطر. بالفعل عند سبعة عشر درجة من الحرارة، يتوقف التطور والنمو، والسطح مغطى بالطحالب الداكنة.
- أنصحك باستخدام حاويتين زجاجيتين أثناء الرعاية. في أحدهما فطر، وفي الثانية - مشروب. صفي التسريب كل 72 ساعة في الصيف وفي الشتاء بعد خمسة أيام. الثلاجة هي أفضل مكان لتخزين المشروبات.
- تأكد من أن سمك الفطر لا يتجاوز 4 سم، ولا تتردد في إزالة الطبقة العليا وخفضها في أوعية أخرى. تعتبر الطبقات الداكنة السفلية الأكثر فائدة وإنتاجية.
- لإثراء المشروب، استخدم الأعشاب الطبية، بما في ذلك الموز، بلاك بيري، نبات القراص، البتولا، الورد البري والفراولة. الشاي الأخضر مناسب أيضًا لصنع أوراق الشاي.
- أكبر قدر من العناصر الغذائية في مشروب لا يتجاوز عمره شهرًا واحدًا. علاوة على ذلك، يصبح الخل غير صالح للشرب، ولكن في هذا الشكل يكون مناسبًا للاستخدام في الأغراض الطبية والتجميلية.
- بعد أسبوع من التعرض، يبدأ التسريب في التخمر قليلاً ويكتسب تأثيرًا كحوليًا. اسكبي نصف كمية السائل، وضعيه في الثلاجة للتخزين واستخدميه، وأضيفي القليل من محلول الشاي المصفى إلى الوعاء. كرر العملية في المستقبل.
نصائح بالفيديو
باتباع القواعد المقبولة عمومًا والاستماع إلى النصائح، ستصنع مشروبًا لذيذًا ومفيدًا يساعدك على التغلب على العطش والقضاء على الأمراض.
خصائص مفيدة للكومبوتشا
وقد ساعدت الخصائص الفريدة الكمبوتشا على اكتساب شعبية غير مسبوقة. تُستخدم قوتها العلاجية لمحاربة العديد من الأمراض، ودعم الجسم، كجزء من العناية بالبشرة والشعر.
- مساعد في مكافحة الوزن الزائد. دواء يصنع على أساسه يحفز عملية التمثيل الغذائي، ويتخلص من السوائل والأملاح الزائدة، ويساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي في الأنسجة والخلايا.
- وهو يعمل كمضاد طبيعي للأكسدة ويتميز بخصائص استثنائية مضادة للالتهابات. يستخدم الفطر في علاج آفات الجسم البكتيرية والمعدية - الالتهابات المعوية والتهاب الملتحمة والأنفلونزا.
- بسبب صفاته المفيدة، يتم استخدام الفطر في التجميل. فهو يساعد على محاربة حب الشباب والدمامل والالتهابات الفطرية في الجلد والأظافر بشكل فعال.
- ويضم كومبوتشا ومسكنات الألم. يستخدم منقوعه لترطيب الجلد من الحروق أو لشطف وجع الأسنان.
- كما أنه يستخدم للوقاية من الروماتيزم والتهاب المفاصل وتصلب الشرايين. يساعد الرحيق الطبي على تطهير الكلى من الحصى والرمال الصغيرة وله تأثير مدر للبول.
- قنديل البحر يخفف الصداع ويساعد على تطبيع الجهاز الهضمي. كما أن له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.
أنصحك بتناول المشروب خلال فترات الحياة المصحوبة بنشاط عقلي مكثف. تشتمل التركيبة على مادة الكافيين التي لها نفس التأثير المنشط والمنشط على الجسم مثل القهوة.
موانع
أثناء استكشاف الإنترنت بحثًا عن أي مخاطر تتعلق بالكومبوتشا، لم أتمكن من العثور عليها. لقد قمت بتجميع قائمة بالقيود والقواعد التي يوصى بالالتزام بها عند شرب المشروب.
- لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو السمنة. يحتوي الإكسير على العسل أو السكر بكميات كبيرة.
- يمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض فطرية بسبب السكر، باستثناء الفطر الذي تخمر. وبهذا الشكل فإنه يعزز دفاعات الجسم ويقاوم العدوى الفطرية.
- يُسمح للأشخاص ذوي الحموضة العالية باستخدام منقوع الشاي الأسود مع إضافة العسل. منتج النحل يحيد المكون الحمضي للمشروب.
- لا ينصح باستخدام المحلول المركز. السائل الذي يتم الحصول عليه من الكمبوتشا، عند تحضيره بشكل صحيح، له طعم رائع ويتكيف بسهولة مع العطش. إذا تم تعريض الفطر بشكل مفرط، فستحصل على محلول يشبه خل التفاح. .
- عند إعداد مشروب، لا تستخدم البدائل بدلا من السكر. لن ينجح عقد الكمبوتشا. تتضمن بعض الوصفات استخدام العسل، لكن طعم المشروب النهائي يختلف عن الأصل.
كيفية زراعة فطر الكفير
جميع الكائنات الحية مثيرة للاهتمام ومذهلة. إذا كانت بعض أشكال الحياة مفهومة ومألوفة، فإن بعضها الآخر يمثل لغزًا مطلقًا. قائمة هذه الكائنات الغامضة تشمل فطر الكفير.
في هذا الجزء من المقالة، سأفكر في تقنية زراعة فطر الكفير في المنزل وأخبرك بقواعد الرعاية والخصائص المفيدة. أصل فطر الحليب، كما يطلق عليه غالبًا، ليس واضحًا، لأنه في الطبيعة لا توجد ظروف طبيعية للحياة الطبيعية والتكاثر.
أجرى العلماء الكثير من الأبحاث، لكنهم لم يعثروا أبدًا على الماء في الطبيعة، والذي يتوافق في تكوينه على الأقل قليلاً مع تكوين موطن فطر الكفير. الاستنتاج هو أنه تم إنشاؤه بشكل مصطنع.
وفقا للأسطورة، ظهر فطر الكفير في دير التبت، الذي أكل سكانه الخبز والحليب. وفي بعض الحالات، تم تخمير الحليب، ولكن في أوعية مختلفة وبنتائج مختلفة. في الأطباق التي تم غسلها بالماء من مصدر راكد، تم الحصول على حليب رائب ذو طعم خفيف، مما كان له تأثير مفيد على الأمعاء. ظهرت كتل بيضاء كثيفة في حاويات سيئة الغسيل.
لم يقم أي من العلماء بدراسة شاملة لكائن الكفير. فقط المتحمسون اهتموا بهذه القضية. هناك رأي مفاده أن فطر الكفير يتمتع بخصائص فريدة لا غنى عنها في علاج الغدد الصماء والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
تعليمات خطوة بخطوة
- بادئ ذي بدء، احصل على فطر الكفير. وهو في حالة ممتازة ويتميز باللون الأبيض وعدم وجود مخاط. يبدو مثل القرنبيط.
- لتحضير المشروب، قم بتهيئة بيئة يمكن أن تنمو فيها فطريات الكفير وتتكاثر بشكل طبيعي. أطعميه الحليب يومياً.
- قم بتصفية التسريب النهائي حتى تنفصل الكتل عن الجسم أثناء النمو. امنحهم للأصدقاء الذين يرغبون في زراعة فطر الحليب واجعله هوايتهم.
- الكفير المصفى مناسب للاستهلاك وأنصحك بشطف الفطر. بدون إجراءات المياه، سوف يتحول إلى اللون الأصفر، ويصبح مغطى بالمخاط ويختفي.
- للحصول على كوب واحد من الحليب، خذ فطرًا أكبر قليلاً من بيضة السمان. بعد 20 ساعة، سوف تحصل على مشروب جاهز.
تعليمات الفيديو
يُشرب الكفير المحضر على أساس الفطر في دورات مع فترات راحة طويلة. لذلك تعتبر المشكلة الأكبر هي الحفاظ على الفطريات. كل محاولاتي انتهت بالفشل
خصائص مفيدة من فطر الكفير
هناك العديد من شرب الفطر، بما في ذلك الكفير. المشروبات المصنوعة على أساسها لذيذة وصحية وتبطئ شيخوخة الخلايا. لا عجب أنه يسمى إكسير الشباب.
- استعادة البكتيريا المعوية . تتم معالجة الطعام الذي يتناوله الناس كيميائيًا ويحتوي على العديد من الإضافات غير الطبيعية. تتراكم السموم في الأمعاء، والتي يتم نقلها مع الدم بسرعة البرق في جميع أنحاء الجسم، وهذا محفوف بالأمراض والشيخوخة المبكرة. يساعد الكفير المبني على فطر التبت على تطبيع البكتيريا المعوية والتخلص من المنتجات السامة.
- مضاد حيوي من أصل طبيعي . مواجهة الآثار السلبية للأدوية الاصطناعية المستخدمة في علاج التهاب الشعب الهوائية والسعال، وتطهير الجسم من المواد السامة والسموم.
- مصدر العناصر الغذائية والعناصر والفيتامينات . يساعد على تقوية جهاز المناعة واستعادة البكتيريا المعوية.
- مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة . ينظف الأوعية الدموية، ويطبيع ضغط الدم، ويخفف الالتهاب، ويزيد من إفراز الصفراء، ويكسر الدهون،
يحتوي الشاي أو الفطر الياباني على عدد كبير من الخصائص المفيدة. شرب كوب واحد من صبغة الفطر يوميا، سوف يؤثر بشكل إيجابي على حالة الجسم بأكمله. تعلم ونمو ورعاية هذا الفطر المذهل.
كيفية زراعة الكمبوتشا في المنزل
يتم الحصول على الكمبوتشا من التخمير القوي للشاي الأسود. ضعي 5 ملاعق كبيرة من الشاي في إبريق الشاي واسكبي نصف لتر من الماء المغلي فيه. أضف 7 ملاعق كبيرة من السكر إلى مشروب قوي واخلطه جيدًا. نترك المشروب حتى يبرد تماماً، ثم نصفي السائل جيداً.
صب الشاي في وعاء سعة 3 لتر. لكن تذكر أن الفطر صعب الإرضاء للغاية ويحب الأطباق المعقمة فقط. اغسل البرطمان جيدًا ولا تستخدم المنظفات - ومن الأفضل استخدام صودا الخبز. سوف يزيل جميع الكائنات الحية الدقيقة والأوساخ من الجدران، مما قد يمنع ظهور الفطريات.
بعد سكب مشروب قوي وحلو من الشاي الأسود في الأطباق، يجب تغطيته بإحكام بالشاش ووضعه في مكان دافئ لمدة 5 إلى 6 أسابيع.
بعد أسبوعين أو أقل، يجب أن تكون قادرًا على شم رائحة الخل. يشير هذا إلى عملية الأكسدة، مما يعني أنك تفعل كل شيء بشكل صحيح. قريبا سوف تختفي الرائحة، وسوف تظهر طبقة رقيقة على السطح - وهذا هو الكمبوتشا الناشئة. مع مرور الوقت، سوف تتراكم الطبقات، وسرعان ما سوف تنمو كومبوتشا كاملة في المنزل.
رعاية الكمبوتشا
بادئ ذي بدء، عليك الانتباه إلى موقع الفطر في الجرة. إذا بدأ في الغرق ولم يعد على السطح، فأنت تفعل شيئًا خاطئًا. بادئ ذي بدء، قد يتعلق الأمر بالنقاء الذي يحتوي عليه المنتج. من خلال عدم اتباع نصائح الرعاية، يمكنك تدمير الخصائص العلاجية للفطريات، وبدلاً من المشروب المعجزة، احصل على سائل حمضي وعديم الفائدة.
بعد 6 أسابيع من بدء زراعة الفطر، تحتاج إلى تغيير كمية السائل. بدلا من 0.5 لتر، من الضروري إضافة ما يقرب من 3 لترات إلى الجرة. بطبيعة الحال، سوف تستنزف التسريب بانتظام، لذلك لا تنس إضافة أوراق الشاي. لا ينبغي أن يكون السائل قويًا جدًا: 1 لتر من الماء المغلي يعادل ملعقة كبيرة من الشاي الأسود وملعقتين كبيرتين من السكر المحبب.
حافظ على نظافة الفطر. قم بإزالته بعناية كل أسبوعين واشطفه بالماء البارد دون أن يتشوه. صفي السائل أيضًا من خلال القماش القطني واغسل الجرة.
انتبه إلى لون الفطر: إذا كان بنيًا فلا تستخدم الصبغة. لن يؤدي إلا إلى الإضرار بصحتك ولن يمنحك أي خصائص مفيدة. والسائل نفسه لا ينبغي أن يكون غائما.
تخزين الجرة عند درجة حرارة حوالي 20 درجة. تذكر أن الفطر يحتاج إلى الضوء، لكن لا ترتكب أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا - لا تضعه على حافة النافذة. أشعة الشمس المباشرة سوف تدمر المنتج الطبي.
من خلال القيام بكل شيء بشكل صحيح، سوف تحصل على مشروب صحي وممتع في المنزل. لا تنس: إذا فعلت الشيء الخطأ، فإنك تخاطر بالتسمم والإضرار بحالتك. اعتني بنفسك وبأحبائك ، ولا تنس الضغط على الأزرار و
31.08.2015 01:30
ما هو فطر الحليب؟ كيف يمكن أن يكون مفيدًا وكيفية زراعته في المنزل ...
غزا خان المنغولي جنكيز خان ما يقرب من نصف العالم. وما سر صحته الجيدة وطاقته التي لا تنضب...
يُسمى شاي كفاس، ويجب أن تتناول فطر شاي (يُعرف أيضًا باسم صيني). أسهل طريقة هي أخذ جزء منه من شخص ما ووضعه في وسط غذائي، ونتيجة لذلك سيبدأ فطر جديد في النمو، وستحصل على مشروب صحي لذيذ بسرعة كبيرة. ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فيمكنك زراعة قنديل البحر الشاي (كما يطلق عليه الناس في كثير من الأحيان كومبوتشا) بشكل مستقل. ومع ذلك، سيتعين عليك التحلي بالصبر، لأن عملية النمو ستستغرق 1.5-2 أشهر.
يزرع الكمبوتشا للشرب.
يجب إغلاق جرة الشاي بغطاء وتركها بمفردها لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة. يجب وضع الحاوية في مكان معتدل الإضاءة (ليس في ضوء الشمس ولا في الظلام). بعد أسبوع، يجب أن تظهر طبقة رقيقة غائمة على سطح الوسط المغذي. إذا حدث هذا، فقد بدأت عملية نمو الشاي الأخضر. في هذه الحالة، يجب ترك الجرة مع الحل لمدة 1.5-2 أشهر. خلال هذا الوقت، سوف ينمو قنديل البحر الشاي ويمكن وضعه في وعاء كبير لإعداد مشروب.
قبل نقل الفطر إلى وعاء جديد، يجب غسله بالماء الدافئ. جرة سعة ثلاثة لترات مثالية لإعداد مشروب. يجب أن تملأ 2/3 بالشاي الحلو الطازج، وبعد ذلك يمكنك وضع فطر صيني صغير هناك. يوصى بتغطية عنق الجرة بشاش مطوي في عدة طبقات.
كيفية تقسيم كومبوتشا؟
من السهل فصل الفطر الأم إذا كان جاهزًا لذلك. ومع ذلك، فإن القليل من الناس يشاركون في الزراعة الذاتية للكومبوتشا. في معظم الحالات، يتم نشره عن طريق تقسيم فطر كبير إلى عدة. يمكنك فصل الفطر المتقشر على طول الحواف والذي يبلغ سمكه عدة سنتيمترات. إذا كان الفطر صغيرًا ولا يزال نحيفًا جدًا، فمن الأفضل الانتظار مع التقسيم، وإلا فقد تصاب به. يجب أيضًا ألا تقطع أو تضغط على قطعة من الفطر مما يؤدي إلى إتلاف بنيتها. من قطعة صغيرة من الفطر، عادة ما تنمو قطعة جديدة مع مرور الوقت، والتي تأخذ شكل الحاوية التي توجد فيها، ولكن في بعض الأحيان يموت الفطر الصيني.
يجب تقسيم الفطر السميك بعناية إلى عدة أطباق في أماكن التصفيح. إذا كان الفطر جاهزا لمثل هذا الانفصال، فسيتم فصل الطبقات عن بعضها البعض دون جهد. إذا كنت بحاجة إلى بذل جهد لفصل الطبقات، فلا ينبغي عليك تمزيق الفطر الأم، بل يجب عليك الانتظار حتى ينمو أكثر قليلاً ويصبح أكثر سمكًا.
في بعض الأحيان ينقسم قنديل البحر الشاي من تلقاء نفسه. في مثل هذه الحالات، تغرق الفطر الأم في قاع الحاوية، ويظهر فيلم رقيق على سطح المحلول - فطر صغير.
يجب شطف كل طبقة منفصلة بماء بدرجة حرارة الغرفة ووضعها في وعاء منفصل بمحلول مغذي طازج. تحتاج إلى تحريك الفطر بعناية فائقة، ومحاولة عدم تمزيقه. في الأيام القليلة الأولى، قد يكمن في قاع الجرة أو يطفو عموديًا فيه، ولكنه بعد ذلك سيرتفع إلى السطح من تلقاء نفسه. سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً للحصول على شاي كفاس على الفور.
هناك طريقة أخرى لتقسيم الكمبوتشا، وهي في الواقع زراعة قنديل البحر الجديد في شاي كفاس المُجهز بالفعل. يجب وضع المشروب المحضر لمدة 5-6 أيام على الأقل في وعاء نظيف ومغطى بالشاش ويترك بمفرده لعدة أيام. بعد مرور بعض الوقت، ستظهر طبقة رقيقة على سطح الوسط المغذي - فاكهة الكمبوتشا الجديدة. يحدث هذا لأنه في الشاي كفاس النهائي توجد الكائنات الحية الدقيقة (فطريات الخميرة والبكتيريا) بكمية صغيرة تشكل الفطريات.
رعاية الكمبوتشا
رعاية قنديل البحر الشاي ليست صعبة على الإطلاق. أفضل منزل لها هو وعاء زجاجي، لأنها تحتاج إلى الضوء. كل 3-5 أيام، يستحق صب نصف المشروب الناتج من العلبة، ثم تجديد حجم السائل. يمكن سكب الشاي الحلو المحضر فقط في الجرة، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال سكب أوراق الشاي والسكر مباشرة في الحاوية أو على الفطر نفسه. يمكنك أيضًا تصريف كل شاي كفاس الجاهز، ثم خفض الفطر إلى وسط غذائي جديد، فقط ضع في اعتبارك أن وقت تحضير المشروب في هذه الحالة قد يزيد قليلاً. لإعداد وسيلة المغذيات، يمكنك استخدام كل من الشاي الأسود والأخضر، ولكن بدون المنكهات والزيوت الأساسية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال السكر بالعسل، ولكن طعم المشروب سيكون مختلفا قليلا عن التقليدي.
يجب دائمًا تغطية عنق الجرة بشاش مطوي في عدة طبقات ومثبت بشريط مطاطي أو خيط. يعد ذلك ضروريًا لمنع دخول الحشرات إلى الحاوية. بالإضافة إلى ذلك، صب المشروب من خلال الشاش، ليس من الضروري ترشيحه بشكل إضافي. من المستحيل إغلاق الجرة بغطاء أو غلاف بلاستيكي، لأن الفطر يحتاج إلى الهواء ليعيش.
إذا أصبح الفطر سميكًا جدًا أو تحول سطحه إلى اللون البني أو البني، فيجب فصله. يجب تنظيف الطبقة الجديدة بعناية، مع الحرص على عدم التمزق، وشطفها بالماء النظيف ووضعها في وعاء به وسيلة مغذية طازجة. حتى لو لم يكن من الضروري فصل الفطر، فمن المستحسن غسله مرة واحدة في الشهر.
فيديو عن كيفية زراعة الكمبوتشا في المنزل من برنامج "التدبير المنزلي"
تفاجأ Zooglea التي تشبه قنديل البحر والتي تعيش في وعاء شاي في صور مختلفة بلوحة من الظلال باللون الأبيض والأصفر والبني والوردي. هذا الكائن التكافلي، الذي يجمع بين بكتيريا حمض الأسيتيك وعدة أنواع من الخميرة، يطلق عليه العلماء اسم ميدوسا ميسيت. تعرف على السر الرئيسي حول الكمبوتشا: كيفية زراعته من الصفر في مطبخك. يتم الحصول على Medusomycetes لإنتاج الكمبوتشا. إنه مشروب لطيف وحلو وحامض يشبه كفاس الشاي وله تأثير علاجي.
كيفية زراعة الكمبوتشا في المنزل
يُنصح المضيفات اللواتي يفكرن في كيفية جعل الكمبوتشا ساكنًا دائمًا في المنزل بالحصول على وعاء زجاجي ذو رقبة واسعة. لن تجد جرة أفضل سعة ثلاثة لترات هنا. اغسليه بصودا الخبز، ثم اشطفيه جيداً. إجراء:
- يتم غلي الماء الخاص بالسائل المغذي لتجنب الترسيب. لتهدأ.
- يتم تخمير الشاي الأسود وتصفية أوراق الشاي.
- تحريك السكر بعناية. في 1 لتر من الماء المغلي، خذ 2 ملعقة صغيرة. الشاي، 50-100 غرام من السكر المحبب.
- يمتلئ الوعاء بالسائل حتى الجزء الضيق.
- غطيها بشاش حتى يمر الهواء، نظفيها في زاوية منعزلة بدرجة حرارة الغرفة.
- من غير المقبول أن تلتصق أوراق الشاي أو السكر المحبب بجسم الكمبوتشا، وإلا سيبدأ التعفن.
- إناء من Zooglea محمي بعناية من أشعة الشمس.
يسود الفطر المزروع بالفعل على السطح خلال 7 أيام. حان الوقت لتصفية الكمبوتشا في وعاء منفصل. يتم ترشيح المشروب أيضًا من خلال عدة طبقات من الشاش ولكن يتم تغطيته بغطاء. ثم يتم إخفاء الوعاء في الثلاجة للتخزين. الفطريات التي تستمر في إنتاج الكفاس محمية من العفن، ويتم غسلها مرة واحدة في الأسبوع بالماء المغلي الدافئ. كما أنهم يشعرون بالقلق بشأن مستوى السائل في الجرة، مما يضيف الشاي الحلو المغذي. المشروب الذي يحتوي على نسبة عالية من حمض الأسيتيك غير مناسب للاستهلاك.
تربية الكمبوتشا: كيف تنمو من الصفر بنفسك:
- كيف تنمو الكمبوتشا من لا شيء تقريبًا؟ تحضير أوراق الشاي (5 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود لكل 0.5 لتر من الماء المغلي). السماح لتبرد، والتصفية من خلال مرشح الشاش في جرة نظيفة ثلاثة لتر، إضافة السكر المحبب - لا يزيد عن 7 ملاعق كبيرة. ل.
- يُغطى الخليط بطبقتين من الشاش ويوضع في مكان مظلم بالمطبخ ويُنسى لمدة شهر ونصف.
- سوف يذكرك وعاء التسريب بنفسه في حوالي 10 أيام برائحة الخل الحادة التي تختفي قريبًا. بعد 5-6 أيام أخرى، سيظهر فيلم فطري على السطح. بمرور الوقت، سوف يصبح "قنديل البحر" متعدد الطبقات.
كيفية زراعة الكمبوتشا من الوركين الوردية:
- من المفيد معرفة سر آخر عن الكمبوتشا: كيفية زراعته من الصفر باستخدام منقوع ثمر الورد. الكمبوتشا منه مشبع بالفيتامينات. بالنسبة للتسريب، يتم قياس الفواكه المجففة أو جمعها مباشرة من الأدغال. الشراب (4 ملاعق كبيرة. ثمر الورد 0.5 لتر من الماء المغلي) ، غطيه بغطاء.
- بعد 5 أيام، تصب في وعاء، وتضاف أوراق الشاي القوية (1 ملعقة كبيرة من الشاي الأسود لكل كوب من الماء المغلي). حل 5 ملاعق كبيرة. السكر واتركه مرة أخرى ليوم واحد.
- ثم يتم تغطية التسريب المصفى بشاش جاف ومنظف في مكان مظلم. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، بعد أسبوعين، يبدأ الخليط أيضًا في ظهور رائحة الخل. سيصبح فيلم الفطريات مرئيًا للعين البشرية خلال 1.5-2 شهرًا.
- ينمو المزيد من الفطريات الجديدة باعتبارها فطريات متوسطة طبيعية. يضاف مرق ثمر الورد مرة أخرى إلى الجرة مع أوراق الشاي.
فيديو: كيفية زراعة الكمبوتشا في المنزل
يعد Medusomycete مثالاً على البقاء والإنتاجية: فهو ينمو طبقة جديدة كل 10 أيام. من المثير للاهتمام مشاهدة كيفية زراعة الكمبوتشا في المنزل. يكفي فيلم واحد أو فيلمين، أو حتى جزء صغير من الجسم، لتكاثر الحيوان. تتم تسوية "العملية" في وعاء منفصل به سائل. إذا مات الفطر الغارق فجأة في قاع الجرة، فإنه ينتج "ابنة" شفافة. كما تم الإصرار على فيلم الوليد. يتم التخلص من الجسم المظلم فقط من Zooglea، في حين أن المجففة تعود بسرعة إلى الحياة في الشاي المغذي.
يمكنك تحضير مشروب لذيذ وصحي غير عادي بمساعدة الكمبوتشا. تشتهر الكمبوتشا بمذاقها العالي وفوائدها الصحية العديدة. يمكنك أيضًا زراعته من قطعة صغيرة، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، فسنوضح لك كيفية الحصول على كومبوتشا جديدة تمامًا في المنزل.
لن تصف مقالة اليوم الطريقة الفعالة لزراعة الكمبوتشا فحسب، بل تصف أيضًا القواعد الأساسية للعناية بها.
كيفية زراعة الكمبوتشا في المنزل
لتنمو من الصفر، تحتاج إلى إنشاء وسيلة مغذية خاصة. ومن المثير للاهتمام أنه ظهر بالصدفة: لقد نشأ للتو في كوب مع الشاي المتبقي. ومنذ ذلك الحين، تم استخدامه لعدة آلاف من السنين لصنع مشروبات لذيذة.
الوسيلة الغذائية الرئيسية هي الشاي المخمر والسكر والماء، والتي يجب خلطها بنسب معينة. سيتم وصف طريقة النمو الأكثر شيوعًا أدناه.
طرق
لذا، كيف تنمو كومبوتشا في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج إلى تحضير شاي ذو أوراق فضفاضة ذات قوة متوسطة وإضافة ملعقتين كبيرتين من السكر (مع شريحة) لكل لتر من الماء (الشكل 1).
يتم ترشيح الشاي الجاهز بحيث لا تبقى أوراق الشاي في السائل، ويصب في أواني زجاجية نظيفة.
ملحوظة:أكياس الشاي وبدائل السكر ليست مناسبة، لأن الجسم ينمو فقط على المكونات الطبيعية.
الشكل 1. ملامح النمو كقاعدة عامة، يتم زراعته في الجرار لتر. املأ الوعاء بالشاي بمقدار الثلثين فقط حتى يحصل المنتج على كمية كافية من الهواء.
ظروف النمو
لنجاح زراعة هذا الكائن غير العادي، يجب مراعاة قواعد معينة.
يحتاج الكمبوتشا إلى الشروط التالية(الصورة 2):
- كمية كافية من الهواء: ولهذا السبب، من المستحيل ملء الجرة بالسائل بالكامل بحيث تحتوي الكتلة الحيوية المتنامية على ما يكفي من الأكسجين؛
- نظام درجة الحرارة الأمثل: قم بتغطية جرة الشاي بغطاء وتخزينها في درجة حرارة الغرفة؛
- الإضاءة: المنتج لا يحب أشعة الشمس المباشرة، لكن لا يجب وضعه في مكان مظلم. سيكون الخيار المثالي هو مكان في المطبخ أو في غرفة يوجد بها ما يكفي من الضوء.
الشكل 2. التكنولوجيا المتنامية وفي غضون أسبوع، يجب أن يظهر فيلم غائم على سطح الماء، مما يدل على أن الجسم قد بدأ في النمو. إذا حدث هذا، يتم ترك الجرة لمدة شهرين تقريبًا حتى يتم تشكيل كتلة حيوية كبيرة بما فيه الكفاية بالداخل.
قواعد
بعد أن تمكنت من تنمية الجسم بنفسك من الصفر، عليك أن تعتني به بشكل صحيح. بادئ ذي بدء، يجب نقله إلى جرة كبيرة نظيفة، حيث سيتم إعداد المشروب.
قبل نقل المنتج والحاوية نفسها، اشطفهما بالماء الدافئ. يُجفف الجرة ويُملأ بالشاي الحلو الطازج (حوالي 2/3) وتُنقل المواد الخام. الرقبة مغطاة بعدة طبقات من الشاش.
الشكل 3. الرعاية المناسبة للكومبوتشا في المستقبل، يمكن تقسيم العينة البالغة إذا بدأت في التقشير على طول الحواف. لا ينصح بقطع أو تمزيق أجزاء من الكتلة الحيوية: على الرغم من حقيقة أن عينة صغيرة يمكن أن تنمو حتى من قطعة، فإن العينة القديمة غالبا ما تموت من مثل هذه التلاعبات.
يوضح الفيديو بالتفصيل كيفية النمو في المنزل.
رعاية منزلية
لا يتطلب رعاية خاصة في المنزل. الشيء الرئيسي هو وضعه في مكان مناسب به كمية كافية من ضوء الشمس، ولكن بدون أشعة الشمس المباشرة، اترك مساحة في الجرة لاختراق الأكسجين، وتصريف السائل الناتج في الوقت المناسب (الشكل 3).
سقي
المشروب الذي يتكون في الجرة له طعم حلو وحامض مميز. بالإضافة إلى ذلك، فهو مفيد للصحة، لكنك تحتاج إلى سقيه بشكل صحيح للحصول عليه.
كل ثلاثة أو أربعة أيام، يتم تصريف نصف السائل، وإضافة جزء جديد من الشاي الحلو، الذي يعمل بمثابة وسط غذائي (الشكل 4). يمكنك استخدام كل من الشاي الأسود والأخضر، ولكن يجب أن تكون أوراقه فضفاضة.
ملحوظة:لا ينبغي بأي حال من الأحوال صب أوراق الشاي والسكر مباشرة في الجرة. ينمو الجسم فقط على الشاي المخمر.
بشكل دوري، يوصى مرة واحدة كل بضعة أشهر تقريبًا بتصريف كل السائل الذي تم الحصول عليه وشطف المنتج مرة أخرى بالماء الدافئ وغمسه في جزء طازج من الشاي المخمر.
الخصائص
لجعل المشروب لذيذًا ومفيدًا، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار بعض ميزات الرعاية. أولاً، يجب دائماً تغطية الرقبة بالشاش حتى لا تدخل الحشرات إلى السائل.
الشكل 4. صب الكمبوتشا ثانيا، تحتاج إلى مراقبة حالة الفطريات نفسها بعناية. إذا أصبح سطحه مظلمًا أو مغطى بالدرنات، فأنت بحاجة إلى تقسيمه إلى عدة درنات جديدة. يجب أن يتم ذلك بعناية، وطبقية الكتلة الحيوية تدريجيا حتى لا تتلف أنسجتها. بعد ذلك، يتم غسل الأجزاء الناتجة بالماء الدافئ ووضعها في حاويات منفصلة.
قواعد
هناك قواعد معينة لنمو ورعاية كائن حي (الشكل 5):
- ومن الأفضل أن تأخذ جرة سعة ثلاثة لترات بحيث يكون للجسم مساحة كافية وهواء؛
- لا يمكن تغطية الرقبة إلا بالشاش، ولكن ليس بأي حال من الأحوال بغطاء أو فيلم، حيث لن يتدفق الهواء الكافي إلى الداخل؛
- مرة واحدة كل بضعة أيام، يجب تصريف نصف المشروب النهائي وتجديد مخزون السائل بجزء طازج من الشاي المُجهز.
أيضًا ، يجب تقسيم الفطر بشكل دوري ، حيث يتم تقليل إنتاج السائل في العينات القديمة.
خصائص مفيدة وكيفية النمو
إذا كنت قد قدمت بالفعل رعاية مناسبة للجسم وحتى تلقيت المشروب الأول منه، فستكون مهتمًا بمعرفة الميزات والخصائص المفيدة التي يتمتع بها.
الشكل 5. تخزين وزراعة الكمبوتشا استخدام الكمبوتشا مفيد في مثل هذه الحالات:
- يحارب الوزن الزائد بشكل فعّال، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويزيل الأملاح والسموم من الجسم؛
- يتمتع بخصائص عالية مضادة للالتهابات ويمكن استخدامه لعلاج الأنفلونزا ونزلات البرد والوقاية منها؛
- يحسن نوعية البشرة ويحارب حب الشباب؛
- التسريب المبني عليه يخفف الألم الناتج عن الحروق ويعزز التئام الجروح.
- له تأثير مدر للبول ويستخدم للوقاية من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل وتصلب الشرايين.
وبما أن هذا الكائن الحي ينمو على المكونات الطبيعية، فإنه ليس لديه أي موانع عمليا. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري أن يشربوه بحذر، والأشخاص الذين يعانون من الالتهابات الفطرية الحادة، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة، يمكنهم فقط تحضير مغلي يعتمد على الشاي الأسود والعسل (بدلاً من السكر).
مقالات ذات صلة
