ماكريل محشو. سمك الماكريل المحشو المخبوز في رقائق البطاطس مع البصل والجبن

عاجلا أم آجلا، يأتي الضيوف إلى كل واحد منا. وتحتاج إلى معاملة ضيوفك بشيء! لقد سئم الجميع من اللحوم منذ فترة طويلة، وهناك الكثير من المتاعب معها. لكن السمك خيار مثالي. بالإضافة إلى ذلك فهو صحي للغاية، فهو يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية التي تساعد في مكافحة الكولسترول. وهذا بالفعل سبب وجيه لطهي الماكريل المحشو. بالمناسبة، هذه الوصفة عالمية للغاية، لأنه بدلا من الماكريل يمكنك تناول أي سمكة دهنية. لذا، فلنبدأ... سمك الماكريل المحشو المخبوز في الفرن - وصفة اليوم.

تحضير:

- الماكريل الطازج المجمد – 1-2 قطعة،
- الجزر - 1 قطعة،
- البصل - 1 قطعة،
- الشبت - حفنة صغيرة،
- زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة.
- فلفل أسود مطحون، بهارات السمك،
- ملح.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

أولاً، دعونا نجهز الماكريل للحشو. تذويب الأسماك.
ذوبان السمك في درجة حرارة الغرفة. لا ينبغي مطلقًا استخدام الميكروويف أو الماء الدافئ لهذه الأغراض. بعد ذلك، اغسل السمكة بعناية، وقطع كل شيء غير ضروري: الذيل والزعانف والرأس. نزيل كل الدواخل ونغسل السمك من الداخل. هناك قد تلاحظ وجود طبقة سوداء رقيقة، ومن الأفضل إزالتها إذا كنت لا تريد أن يكون مذاق الطبق مرًا.
بعد ذلك، يجب أن يتم "تكشف" أسماكنا. نقطعها على طول التلال على طول البطن دون لمس الظهر حتى نحصل على قماش صلب. نخرج العظم الرئيسي ونزيل جميع العظام الصغيرة بعناية. غالبًا ما يتم إتلاف العديد من أطباق السمك بسبب الاضطرار إلى إزالة العظام.
نرش شرائحنا بالملح والفلفل، ثم نتركها لبعض الوقت حتى تتشبع السمكة بالبهارات. بالمناسبة، بدلا من الفلفل العادي، يمكنك استخدام توابل السمك التي تم شراؤها من المتجر، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.

دعنا نذكرك أنه في المرة الأخيرة التي قمنا فيها بالتحضير.




أثناء تتبيل الماكريل يمكننا تحضير ما سنحشوه به. نقوم بتنظيف البصل والجزر ونشطف الخضار والأعشاب جيدًا بالماء وننقعها بمنشفة حتى يمتص السائل بالكامل. نقطع البصل بشكل خشن ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. عند الانتهاء من جميع الاستعدادات الأساسية، سخني المقلاة واقلي الخضار المقطعة فيها لمدة دقيقتين تقريبًا. بعد ذلك، امنحهم الوقت ليبرد.

نقطع الشبت جيدًا.
الآن حان الوقت للأشياء. على الماكريل غير المغلف نضع الطبقة الأولى من الجزر والبصل المقلي. ضعي الخضار المفرومة ناعماً في الأعلى.

ودعنا نصل إلى الجزء الصعب. أسماكنا محشوة. هذا يعني أنه عليك أن تتمكن من تحريفها حتى لا تنتشر الحشوة في جميع أنحاء الطاولة. من الممكن أن تحتاج إلى مساعد لهذا الغرض. نقوم بطي كل شريحة إلى نصفين، وفي هذا الوقت يمكن لمساعدك ربط خيط حول السمكة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تشحيم الماكريل مع القليل من المايونيز. بفضل هذا الإجراء، ستحصل الأسماك على قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي الماكريل المحشو بالخضار في الفرن واخبزيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يمكنك أيضًا طهي الأرز على البخار كطبق جانبي للماكريل.

بالعافية.




ستارينسكايا ليسيا

تبين أن الماكريل المحشو، الذي تتضمن وصفته استخدام المنتجات المملحة والطازجة، مرضي للغاية وعطري. يمكن تقديم هذه الأسماك ليس فقط لتناول طعام الغداء اليومي، ولكن أيضا لطاولة احتفالية. تزيينه بشكل جميل، فلن تترك أي من الضيوف المدعوين غير مبال.

معلومات المنتج العامة

سنخبرك بكيفية تحضير الماكريل المحشو في الأقسام التالية من المقالة. الآن أود أن أخبركم ما هي هذه السمكة في الواقع.

الماكريل منتج دهني وطري للغاية. بفضل ذوقها المذهل، وجدت معجبين في جميع أنحاء العالم تقريبًا. تجدر الإشارة إلى أن الأسماك المقدمة رائعة سواء بمفردها أو مع الحشوة. عملية حشوها لا تنطوي على أي حكمة خاصة. لكي تتمكن من رؤية ذلك بنفسك، قررنا أن ننظر إلى العديد من الوصفات التفصيلية.

ماكريل محشو بالبصل والجزر

هناك طرق عديدة لحشو السمك المذكور وخبزه في الفرن. قررنا تقديم أبسطها وأكثرها سهولة.

لذلك، لحشو السمك وخبزه بسرعة، سنحتاج إلى:

تحضير الطعام

كيفية تحضير الماكريل المحشو؟ خبز في احباط، اتضح لذيذ جدا ولطيف. ولكن قبل وضع هذه السمكة في الفرن، يجب معالجتها بشكل جيد. للقيام بذلك، يجب غسل المنتج، ثم إزالة أحشائه وشطف الجزء الداخلي من البطن جيدًا، وتخليصه من الغشاء الأسود المرير. بعد ذلك تحتاج إلى قطع جميع الزعانف. بالمناسبة، يمكنك ترك الرأس. بعد ذلك يجب فرك السمك بالفلفل والملح ثم رشه بعصير الليمون وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة.

أما الخضار فيجب تقشيرها. يُنصح ببشر الجزر على مبشرة (كبيرة) وتقطيع البصل إلى مكعبات.

تحميص بعض المكونات

سوف يصبح الماكريل المحشو أكثر لذيذًا إذا لم يكن محشوًا بالخضروات الطازجة بل بالخضروات المقلية. للقيام بذلك، ضع البصل والجزر في مقلاة، أضف إليهم زيت عباد الشمس ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية يُنصح بإضافة القليل من الملح إلى المنتجات.

عملية التشكيل والخبز

لا يستغرق خبز الماكريل المحشو بالخضار وقتًا طويلاً في الفرن. في هذا الصدد، يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ، ولكنهم لا يريدون حقًا الوقوف عند الموقد لفترة طويلة.

وبالتالي، لحشو السمك، يجب عليك تغليف صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم وضع المنتج الرئيسي عليها. بعد أن فتحت البطن قدر الإمكان، تحتاج إلى وضع جميع الخضروات المقلية سابقا فيها. بعد ذلك يجب لف السمكة بإحكام بورق الألمنيوم ووضعها في الفرن. يُنصح بخبز الغداء المشكل لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

يقدم طبق السمك اللذيذ على الطاولة

كيف يتم تقديم الماكريل المحشو؟ لا ينبغي تقديمه للضيوف في رقائق معدنية. يجب فك المنتج بعناية ثم وضعه على طبق كبير. ويمكن تزيين حواف الطبق بأوراق الخس الطازجة وشرائح الليمون.

احشي السمك بالأرز والخضار

هل تعرف كيفية تحضير الماكريل المحشي في المنزل؟ خبز في رقائق مع الخضار والأرز، اتضح ليس فقط لذيذ جدا، ولكن أيضا مشبعة تماما. ميزة أخرى لطريقة الحشو هذه هي أنه يمكن تقديم السمك بدون طبق جانبي.

لذلك، لكي تحصل على سمك الماكريل المحشو اللذيذ والمرضي والعطري (المخبوز في الفرن)، يجب عليك تحضير المنتجات التالية:

• إسقمري كبير طازج - 1 قطعة؛
• أرز طويل الحبة - حوالي 60 جم؛
• جزرة صغيرة - 1 قطعة؛
• بصل صغير غير مرير - 1 قطعة؛
• ليمون ناضج - 1 قطعة؛
• الملح، أي بهارات، فلفل - يستخدم حسب الرغبة؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس - يستخدم حسب الرغبة.

تجهيز الأسماك

لقد وصفنا أعلاه كيفية تحضير الماكريل المحشو الكلاسيكي المخبوز في الفرن. أما بالنسبة لهذه الطريقة، فيجب بذل المزيد من الجهد لتنفيذها.

تحتاج أولاً إلى شطف السمك جيدًا ثم عمل شق في البطن وإزالة كل الدواخل. بعد ذلك، يجب عليك إزالة التلال والعظام بعناية. للقيام بذلك، يجب إجراء تخفيضات صغيرة من الداخل عند قاعدة الرأس والذيل. يوصى بتنفيذ هذه الإجراءات حتى لا تتلف جلد السمكة.

ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على منتج بدون عظام، ولكن مع الرأس والذيل ولحم الخاصرة.

تحضير الخضار والحبوب

بعد معالجة الأسماك بشكل صحيح، يجب أن تكون مملحة ومتبلة بعصير الليمون. في هذه التركيبة، يُنصح بترك المنتج جانباً لمدة 45-60 دقيقة.

أثناء نقع الماكريل، يجب أن تبدأ في معالجة الخضار. يجب تقطيع البصل والجزر بسكين ومبشرة على التوالي. يُنصح بتقطيع الطماطم إلى شرائح. أما الأرز فيجب غسله ثم غليه في ماء مملح لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك، يجب التخلص من الحبوب في مصفاة، وشطفها والسماح للسائل بالتصريف.

لجعل الماكريل المحشو عطرًا، يوصى بقلي الجزر والبصل مسبقًا في مقلاة بزيت دوار الشمس. أخيرًا، يجب خلط الخضار المقلية مع الحبوب المسلوقة وتتبيلها بالقليل من التوابل.

تشكل وتخبز في الفرن

لتحضير مثل هذا الطبق، عليك أن تأخذ ورق طبخ سميك وتضع عليه السمك المتبل، بحيث يكون بطنك لأعلى. تحتاج إلى وضع كل الحشوة من الأرز والخضروات في الذبيحة الخالية من العمود الفقري. إذا لم يتم إغلاق البطن بعد هذه الخطوات بإحكام، فيمكن تأمينه باستخدام المسواك. بعد ذلك، تحتاج إلى تغطية السمك بشرائح الطماطم الطازجة ولفه بورق الألمنيوم بحيث يظل الجانب المحشو من الماكريل مكشوفًا. في هذا الوضع يجب وضع الطبق في القالب وإرساله إلى الفرن. يُنصح بخبز السمك المحشو عند درجة حرارة 190 درجة لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.

كيف تخدم؟

بعد أن يصبح الماكريل المحشو بالأرز والخضروات جاهزًا، يجب إخراجه بعناية من الفرن. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة جميع الرقائق وأعواد الأسنان الموجودة من الطبق. وفي هذا الشكل يجب وضع السمك المشوي في وسط طبق كبير، وتزيين الجوانب بالأعشاب أو السلطة الطازجة أو الطماطم الكرزية أو أي مكونات أخرى. لا ينبغي تقديم طبق جانبي إضافي مع الماكريل المحشو، حيث يتم استخدام جزء الفيليه مع حشوة الأرز.

الماكريل المحشو: وصفة بدون خبز

إذا كنت لا ترغب في الوقوف على الموقد لفترة طويلة وتخبز السمك الطازج المحشو بمكونات مختلفة، فننصحك باستخدام منتج مملح. مع هذا الماكريل ستحصل على مقبلات رائعة مثالية لوجبة غداء في العطلة.

لذلك، سنحتاج إلى:

• إسقمري مملح (كبير) - 1 قطعة؛
• عصي السلطعون - 3-5 قطع؛
• الجبن المطبوخ - 1 فحم حجري قياسي؛
• الثوم - فص متوسط؛
• الشبت الطازج - حفنة صغيرة؛
• مايونيز عالي السعرات الحرارية - ملعقتان صغيرتان.

تجهيز الأسماك

لقد وصفنا أعلاه كيفية صنع الماكريل المحشو المخبوز. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن وضع هذه الأسماك الدهنية في الفرن، ولكن ببساطة محشوة بمكونات مختلفة وتقدم كوجبة خفيفة لذيذة. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل المنتج المملح جيدا، ثم الأمعاء وإزالة جميع العظام والعمود الفقري. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون لديك سمكة تبدو سليمة.

تحضير الحشوة

بعد معالجة الماكريل المملح، يجب أن تبدأ في تحضير اللحم المفروم العطري. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ عدة أعواد السلطعون ثم تبشرها على مبشرة بخير. يجب عليك أيضًا تقطيع الجبن المطبوخ وفصوص الثوم. أما الشبت الطازج فيحتاج إلى شطفه وتقطيعه بالسكين. أخيرًا، يجب دمج جميع المكونات في وعاء واحد، وتتبيلها بالمايونيز وخلطها جيدًا.

حشو السمك المملح

بعد أن تصبح الحشوة جاهزة، يجب أن تأخذ فيلم التشبث وتضعه على الماكريل المملح. بعد ذلك، تحتاج إلى حشوها ولفها بإحكام بالبلاستيك. في هذه الحالة يُنصح بإبقاء السمك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يأخذ شكلًا مستقرًا ويمكن تقطيعه بسهولة إلى قطع.

كيفية تقديم مقبلات السمك بشكل صحيح؟

بعد مرور الوقت المذكور أعلاه، يجب إزالة الماكريل المحشو من فيلم التشبث وتقطيعه بعناية إلى قطع بسمك 2 سم. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على وجبة خفيفة عطرة ولذيذة للغاية، والتي يجب وضعها بشكل جميل على طبق وتقديمها للضيوف.

دعونا نلخص ذلك

الآن أنت تعرف كيفية حشو الماكريل الطازج والمملح. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال المكونات المذكورة أعلاه بمكونات أخرى. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على طبق مختلف تماما مع طعم غير عادي.

الماكريل سمكة طرية ودهنية للغاية وقد وجدت معجبين في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقها المذهل. هذه السمكة رائعة سواء بمفردها أو بالإضافة إلى الحشوة التي يمكن حشوها بها. لا تخفي عملية الحشو أي تعقيدات خاصة ونحن على استعداد لإثبات ذلك لك من خلال الوصفات الواردة في مقالتنا.

إسقمري محشو بالبصل والجزر، مخبوز في الفرن

مكونات:

• الماكريل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي.

تحضير

نقوم بإخراج السمكة من الأمعاء ونقطع زعانفها ونغسل تجويف البطن جيدًا. افركي الذبيحة المحضرة بالملح والفلفل واسكبي عصير نصف ليمونة واتركيها أثناء تحضير الحشوة.

للحشوة، نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الخضار فيه حتى ينضج. نملأ تجويف بطن السمكة بالقلي ونلف الماكريل بورق الألمنيوم. ضعي السمكة في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة.

محشوة، وستكون جاهزة خلال 35 دقيقة، وبعد ذلك يمكن تقديمها مع شريحة من الليمون.

سمك الماكريل المحشو بالفطر والخضار مع الجيلاتين

مكونات:

• الماكريل - ذبيحة واحدة (500-600 جم)؛
• الفطر - 100 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس الطازج؛
• الجيلاتين – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل والتوابل للأسماك.

تحضير

نقوم بإخراج الماكريل ونغسل تجويف البطن جيدًا ونقطع الرأس والزعانف. بعد قطع السمك على طول التلال، نقوم بإزالته بعناية. نزيل العظام بالملاقط. امسح جثة السمكة بالمناديل الجافة. يرش الماكريل المحضر بالملح والفلفل وتوابل السمك.

يُطحن الفطر في الخلاط ويُقلى بسرعة حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. يُبشر الجزر والبصل ويُقلى حتى يصبح طريًا. اخلطي الخضار مع الفطر وأضيفي الأعشاب المفرومة إلى الخليط.

الآن ضع جانب جلد ذبيحة السمك لأسفل ورشها بالجيلاتين. ضعي الحشوة في وسط السمكة ولفي الذبيحة لإعادتها إلى شكلها الأصلي. نخز جدران البطن بأعواد الأسنان ونلف السمكة بإحكام بورق الألمنيوم. اسلقي السمك في ورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة، ثم ضعيه في الثلاجة تحت الضغط. في اليوم التالي، قطعي الماكريل إلى أجزاء وقدميه.

ماكريل محشو بالجبنة الذائبة و أصابع السلطعون

مكونات:

• الماكريل - 1 قطعة؛
• عصي السلطعون – 2 قطعة؛
• الجبن المطبوخ - 1 فحم حجري؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الشبت المفروم – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

نقوم بتنظيف السمكة، وإزالة العمود الفقري والعظام، وإخراج الأحشاء منها. افركي الذبيحة بالملح والفلفل. صر واخلط مع الثوم المفروم والأعشاب. ضعي أصابع السلطعون وخليط الجبن في تجويف بطن السمكة، ولفي السمكة بإحكام بغلاف بلاستيكي. يُسلق الماكريل في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة، ثم يُبرد ويُقطع الذبيحة إلى أجزاء.

وصفة الماكريل المحشو بالأرز

مكونات:

• الماكريل - 1 قطعة؛
• أرز – 50 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

نقوم بإخراج السمكة عن طريق عمل شق من الخلف. نحن بالتأكيد نزيل العمود الفقري والعظام. افركي التجويف النظيف بالملح والفلفل. يُبشر البصل والجزر ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. قبل 1-2 دقيقة من الطهي، أضف الثوم المفروم وورق الغار إلى المقلاة.

يُسلق الأرز حتى ينضج ويُمزج مع الخضار المقلية. احشي السمك بالخليط الناتج. ضعي حلقات الطماطم فوق اللحم المفروم. لف السمك بورق الألمنيوم، مع ترك منطقة الحشو مفتوحة. اخبزي الماكريل لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة، قبل التقديم، اسكبي عصير الليمون فوق السمك.

إذا قررت طهي الماكريل المحشو، فأنت بحاجة إلى البدء في الطهي بتحضير السمك. إذا تم تجميد سمك الماكريل الخاص بك، فأنت بحاجة إلى تذويبه تمامًا، ثم إزالة الزعانف، ليست هناك حاجة لقطع الرأس والذيل. قم بإزالة الخياشيم والأحشاء والطبقة السوداء التي تغطي تجويف السمكة من الذبيحة. إذا لم يتم ذلك، فإن الماكريل النهائي سيكون مذاقه مرًا.

كيفية الحصول على العظام والعمود الفقري؟ اقطعه بالمقص من الرأس والذيل واسحبه للخارج مع إزالة العظام أيضًا.

لتنفيذ بعض الوصفات، ستحتاج إلى سمكة ونصف - ستحشو واحدة، والنصف سيكون مفيدًا لك كجزء من الحشوة. يجب قطع الجزء الثاني من السمكة بأي طريقة مناسبة لك، ولم يتبق سوى جزء الفيليه. ماذا سيكون في الحشوة؟ يمكن أن تكون الخضار والجبن والفطر والخوخ.

من الأفضل طهي السمك في الفرن، ثم خبزه على سطح السفينة. ولكن إذا كان لديك فرن حراري أو طباخ متعدد، فيمكنك استخدام هؤلاء "المساعدين". في جهاز الطهي المتعدد، تحتاج إلى تحديد وضع "الخبز" أو "الخبز" وطهي الماكريل المحشو لمدة 40-50 دقيقة. اضبطي درجة الحرارة في المقلاة الهوائية على 200 درجة وضعي السمك على الرف السفلي. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.

يجب خبز السمك في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة. من الأفضل لفه بورق الألمنيوم حتى يصبح الماكريل المحشو أكثر عصارة. قبل 10 دقائق من الطهي، قم بفك ورق الألمنيوم، ثم سيتم تغطية السمك بقشرة مقرمشة لذيذة.

وصفات الماكريل المحشو:

الوصفة 1: سمك الماكريل المحشو بالخضار

سيكلفك هذا الطبق القليل جدًا، لكنه سيصبح لذيذًا بشكل لا يصدق. يمكنك طهي السمك لعشاء عادي أو لطاولة احتفالية.

المكونات المطلوبة:

• ماكريل - 1 1/2 سمكة
• الجزر - 2 قطعة
• بصل - 1 قطعة
• زبدة للقلي
• بهارات

طريقة طهو:

1. تحضير السمك. نتبل بعض الماكريل بالملح والفلفل ونتركه جانباً في الوقت الحالي. قطع النصف الآخر إلى مكعبات صغيرة.
2. دعونا نجهز حشوة الخضار. للقيام بذلك، نقطع البصل ناعما ونبشر الجزر. بعد تسخين المقلاة ودهنها بالزيت، تقلى الخضار.
3. تُمزج الخضار المحضرة مع الفيليه المفروم ويُضاف الملح ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة في وعاء مغلق.
4. نضع الحشوة في الجزء الذي سنخبزه من السمكة. ضع الماكريل المحشو على سطح السفينة. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.
5. نسكب التتبيلة الدافئة فوق السمكة، وعندما تبرد، نضع الماكريل في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

الوصفة 2: سمك الماكريل المحشو بالفطر

من خلال تحضير الماكريل وفقًا لهذه الوصفة، ستحصل على طبق لذيذ ومرضي للغاية.

المكونات المطلوبة:

• الفطر (أي) - 300 جرام
• الماكريل - 1 الذبيحة
• بصل - 2 قطعة
• بهارات

طريقة طهو:

1. تحضير السمك.
2. دعونا نجهز الحشوة. للقيام بذلك، يقطع الفطر ناعما ويقطع البصل. اقلي البصل أولاً ثم أضيفي الفطر. تحتاج إلى قلي الخضار حتى يختفي كل الماء من الخضار. إضافة بعض الملح. دع الحشوة تبرد.
3. ضعي الفطر المقلي في ذبيحة الماكريل ثم اخبزيه في الفرن.

الوصفة 3: سمك الماكريل المحشو بالجبن

طبق الجبن الرائع الذي سوف تحبه بالتأكيد. خذ سمكتين وأي نوع من الجبن ويفضل أن يكون مملحًا.

المكونات المطلوبة:

• الماكريل - 1-1 / 2 جثة
• جبنة من أي نوع مالح - 300 جرام
• بهارات
• خميلي سونيلي

طريقة طهو:

1. قسّم جثة السمك إلى قسمين: للحشو والحشو.
2. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة واخلطيها مع شرائح الماكريل المفرومة والبهارات. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة، ثم احشي الذبيحة. اخبزي السمك في الفرن، ثم لفيه بورق الألمنيوم.

وصفة 4: الماكريل المحشو بالخوخ

غالبًا ما يستخدم الطهاة في كاتالونيا هذه الوصفة. جرب هذا الماكريل المحشو أيضًا.

المكونات المطلوبة:

• السمك - 1 ½ جثة
• البرقوق - 150 جرام
• الكريمة الحامضة
• جبنة مملحة صلبة - 150 جرام
• الجوز - نصف كوب

طريقة طهو:

1. تحضير الذبيحة: قطعها إلى قسمين.
2. نسكب الماء الساخن على البرقوق لمدة 15 دقيقة، ثم نجففه على منديل ونقطعه إلى شرائح.
3. صر الجبن على مبشرة خشنة.
4. قطع نصف ذبيحة الماكريل إلى مكعبات.
5. يُمزج الجبن وشرائح السمك والقشدة الحامضة والخوخ ويُحشى الماكريل بهذا الخليط.
6. لف الماكريل بورق الألمنيوم واخبزه في الفرن.
7. قبل عشر دقائق من الطهي، افتحي ورق القصدير ورشي السمك بالجوز المطحون.

الوصفة 5: سمك الماكريل المحشو بالباذنجان والريحان

وصفة أصلية أخرى ستعجبك بالتأكيد. سوف تحتاجين إلى الباذنجان والريحان الطازج والطماطم المجففة بالشمس.

المكونات المطلوبة:

• الماكريل - 1 الذبيحة
• باذنجان - ½ قطعة
• طماطم مجففة بالشمس - نصف كوب
• الكريمة الحامضة
• ريحان طازج
• بهارات

طريقة طهو:

1. تحضير الماكريل.
2. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة، ثم نطهوه مع قطعة من الزبدة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. يُمزج الباذنجان المبرد مع الطماطم والقشدة الحامضة والريحان المفروم. يحشى سمك الماكريل بالخليط، ثم يُخبز السمك في الفرن، بعد تغليفه بورق الألمنيوم.

• لماذا يجب وضع خليط الحشوة في الثلاجة؟ بهذه الطريقة، سيتم نقع المكونات بشكل أفضل وتصبح واحدة، مما يجعل طعم الطبق النهائي غنيًا ومتناغمًا.

• حاول صنع سمك الماكريل المحشو بالليمون. سيكون للأسماك طعم "مثير للاهتمام" للغاية، لأن الليمون الحامض سيجعل اللحم الأبيض الدهني أكثر طراوة وخفة.

• إذا كان لديك جثة مجمدة، ولكنك بحاجة إلى طهي السمك بشكل عاجل، فماذا عليك أن تفعل؟ ضع الماكريل في كيس من الماء. بهذه الطريقة سوف تذوب السمكة بشكل أسرع ويمكنك تقطيعها.

• ويمكن أيضًا أن يكون "اللحم المفروم" عبارة عن خليط من الجزر مع البصل والبازلاء المعلبة والزيتون ونبات الكبر مع الباذنجان المطهي والجبن مع القشدة الحامضة والزيتون.. ويمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف إلى الخضار مما سيزيد مذاقها. السمك النهائي أعمق.

• لا تنسى التوابل! ريحان مجفف، بقدونس، شبت، جنجل السنيلي، ريحان، فلفل أبيض وأسود. لجعل سمك الماكريل المحشو ألذ، يمكنك فرك الجزء الداخلي من السمكة بالملح والبهارات.

تحضير

يمكن تناول الأطعمة الشهية من قبل أولئك الذين يلتزمون بمبادئ التغذية السليمة أو يشاهدون شخصياتهم. يعتبر الماكريل مفيدًا أيضًا للأطفال، حيث يحتوي هذا المنتج على الكثير من فيتامين د.

لتحضير الماكريل المحشو بالجزر والبصل، ابدأ بتحضير المنتج الرئيسي. إذا لزم الأمر، تذويبه في الماء. فقط اغسل الجزء الخارجي من الأسماك الطازجة. قم بتجفيف قطعة العمل بالمناشف الورقية.



إزالة الرؤوس والأحشاء من الذبائح، ثم مسح التجاويف جيداً بالورق. يُملح السمك من الداخل والخارج ويُرش بسخاء بالفلفل الأسود المطحون الطازج. قم بتغطية الطبق بفيلم التشبث واترك الماكريل على المنضدة لينقع لمدة ساعة تقريبًا.



في حين أن المنتج شبه النهائي غارق في التوابل، قم بإعداد الخضروات التي ستتحول إلى حشوة عطرية في المستقبل. إزالة القشرة من الثوم وشطف أوراق الغار في الماء الجاري. نغسل الجزر ونقشره ثم نبشره. يُقشر البصل ويُقطع ثم يُقلى كلا المنتجين في الزبدة حتى يصبح طريًا.



ضعي الحشوة النهائية في وعاء وأضيفي الملح حسب الرغبة وأضيفي الثوم وأوراق الغار. ومن الأفضل تقسيم الأخيرة إلى عدة قطع حتى تكون رائحتها أكثر كثافة ويمكن أن تغطي الدهون ذات الرائحة القوية.



بمجرد أن يمتص السمك الملح والفلفل، ابدأ بالحشو، وقبل ذلك قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على مئة وثمانين درجة مئوية على الشاشة. ضع قطعًا من ورق القصدير على الطاولة وضع الذبيحة في منتصف كل منها.



املأ البطن بالبصل والجزر، ثم لفها بورق الألمنيوم بحيث تحصل على لفات ضيقة.



ضعي القطعتين في صينية خبز ثم ضعيهما في الفرن. مدة خبز الماكريل المحشو هي خمس وأربعون دقيقة. نصيحة: لمنع انتشار الدهن والوصول إلى صينية الخبز، يجب أن تكون طبقات "لفائف" الرقائق في الأعلى، ويجب أن تكون الحواف مجعدة ومرفوعة للأعلى.



أخرج الطعام الشهي من الفرن المحضر بيديك في المنزل وفقًا لوصفتنا البسيطة خطوة بخطوة مع الصور، ثم انقله إلى أطباق التقديم واتركه على الطاولة لمدة عشر دقائق تقريبًا، وبعد ذلك فقط قم بفك ورق الألمنيوم. قبل التقديم مباشرة، رشي السمك المخبوز بالبصل المفروم.بالعافية!