وصفة حلوى سريعة . وصفات الحلوى محلية الصنع هي المنقذ الحقيقي! حول فوائد الحلويات محلية الصنع ومجموعة مختارة من أفضل وصفات الحلويات محلية الصنع
1. كرات "الحلم" - حلوى رائعة بدون خبز
اتضح ألذ بكثير من الحلويات المشتراة من المتجر!
منتجات:
- المفرقعات الفانيليا - 150 غرام
- حليب - 100 مل
- حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة
- الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- قليل من الفانيليا
- زيت - 50 جرام
- مكسرات مقطعة - اختياري
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ليكيور - 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
بالنسبة للتزجيج:
- شوكولاتة - 100 جرام
- زيت - 1 ملعقة كبيرة
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الحلوى بدون خبز:
- تُطحن البسكويت بالخلاط ويُضاف الكاكاو ويُخلط.
- يُغلى الحليب ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يُضاف إليه الزبدة والسكر والفانيليا.
- حرك الخليط حتى يذوب السكر.
- يُمزج خليط الحليب مع الخليط الجاف ويُضاف الحليب المكثف والمسكرات ويُضاف المكسرات ويُخلط جيدًا.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
- بعد مرور الوقت المحدد، أخرجيها من الثلاجة وشكليها على شكل كرات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة.
- بالنسبة للتزجيج، تذوب جميع المكونات في حمام مائي.
- اغمس الكرات في التزجيج واحدة تلو الأخرى وأخرجها بعناية باستخدام شوكة وضعها على ورق البحث عن المفقودين.
- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
استمتع بالشاي الخاص بك!
2. توفي توفي مع الحليب المخبوز
اكتسبت الحلوى المفضلة في الحقبة السوفيتية - حلوى التوفي - طعمًا مختلفًا، وأحيانًا تريد حقًا أن تعامل أطفالك بالحلوى الحقيقية وفقًا للوصفة الكلاسيكية.
منتجات:
- حليب (مخبوز) - 200 مل.
- سكر - 150-200 جرام.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زبدة - 30 جم.
- فانيلين - 1 علبة
كيفية طبخ حلوى "Tyanuchki" مع الحليب المخبوز:
ضعي جميع المكونات في وعاء واسكبي الحليب المخبوز.
يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار.
يجب أن تكون الكتلة النهائية سميكة، مع لون الكراميل مشرق.
لجعل الحلوى جميلة، أستخدم صواني مكعبات الثلج. يجب أن تكون مدهونة قليلاً بالزيت النباتي.
ثم نسكب الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
استمتع بالشاي الخاص بك!
3. حلوى الحليب المجفف
والشيء الجيد في وصفة صنع الحلويات من الحليب المجفف هو أن المكونات الرئيسية يمكن أن تكون في متناول اليد في أي وقت، لذلك يمكن تحضير هذه الحلوى للضيوف غير المتوقعين. التوابل هي مكونات إضافية يمكن إضافتها حسب الذوق (الفانيلين، القرفة، الهيل).
منتجات:
- الحليب المجفف - 250 غرام
- سكر - 300-350 جم
- زبدة - 100 غرام
- ماء - 100 مل
- الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- بهارات حسب الرغبة - 1 قرصة
طريقة عمل الحلويات من الحليب البودرة :
1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي شراب السكر. للقيام بذلك، قم بتوصيل الماء والسكر في قدر صغير ووضعه على النار. بعد الغليان، يُطهى الشراب على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق حتى يبدأ في التكاثف قليلاً.
2. ضعي الزبدة في الشراب الساخن واتركيها لبضع دقائق. ثم امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. تدريجيا وعلى عدة مراحل أضيفي الحليب الجاف مع التحريك المستمر. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومرنة وبدون كتل.
4. الآن هو الوقت المناسب لإضافة قليل من التوابل المفضلة لديك. يمكنك صنع حلويات من الحليب المجفف في المنزل مع الكاكاو (إذا رغبت في ذلك، لا داعي لإضافته، واستبداله برقائق جوز الهند على سبيل المثال). امزج كل شيء جيدًا ثم ضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك.
5. بعد 35-45 دقيقة، يمكنك إخراج قطعة العمل وصنع الحلوى. يمكن إعطاؤها أي شكل على الإطلاق ولفها في الكاكاو قبل التقديم.
استمتع بالشاي الخاص بك!
4. حلويات رافايلو محلية الصنع
أسهل وصفة لصنع حلويات رافايلو محلية الصنع
منتجات:
- رقائق جوز الهند - 150 غرام
- اللوز - 15-16 قطعة.
- حليب مكثف - 200 غرام
- زبدة - 25 جم
طريقة تحضير حلويات رافايلو في المنزل:
نضع جزءًا صغيرًا من رقائق جوز الهند (حوالي 50 جم) جانبًا لرش الحلوى الجاهزة.
يمكنك صب الماء المغلي فوق اللوز وتركه لمدة 5 دقائق. ثم قشرها وجففها في مقلاة ساخنة وجافة. أو يمكنك استخدام اللوز مع القشرة. بدون القشر، تكون الحلويات طرية جدًا. ولكن مع القشر - أكثر فائدة.
اقرصي قطعًا صغيرة من كتلة جوز الهند المبردة واضغطي عليها بيديك وضعي اللوز في منتصف الكعكة. نشكل كرات بحجم حبة الجوز تقريبًا، ثم نرطبها قليلًا بالماء (اختياري) حتى تلتصق الرقائق بشكل أفضل، ثم نلفها في رقائق جوز الهند.
نضع الكرات الجاهزة في الثلاجة، وبعد بضع ساعات نكتشف القليل من المتعة السماوية...
هذه هي الطريقة التي قمنا بها بجلد رافايلو. نعم، بالمناسبة، من هذه الكمية من المنتجات تحصل على 15-16 قطعة من الحلوى.
استمتع بالشاي الخاص بك!
5. الحلويات الصحية في المنزل
مخصص لعشاق الحلو.
منتجات:
- المشمش المجفف - 5 قطع.
- الجوز - 5 قطع.
- العسل - 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- حليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الشوكولاتة الداكنة - 70-90 جم.
- كاكاو، سمسم - للتزيين
طريقة تحضير حلويات صحية في المنزل:
- نكسر الشوكولاتة الداكنة جيدًا ونذوبها مع الحليب في الميكروويف أو في حمام مائي.
- يُقطع المشمش المجفف والمكسرات جيدًا.
- اخلطي الشوكولاتة الذائبة والمكسرات والمشمش المجفف والعسل. تبريد الخليط بأكمله.
- تُلف الكرات الصغيرة من الكتلة الناتجة وتُبرد مرة أخرى وتُلف في الكاكاو وبذور السمسم.
بالعافية!
6. حلوى محلية الصنع مع القشدة الحامضة
تعتبر الحلوى بالكريمة الحامضة علاجًا رائعًا لك ولأطفالك. لا يوجد أصباغ أو نكهات، فقط منتجات طبيعية!
لقد رأيت هذه الوصفة البسيطة لحلوى التوفي محلية الصنع وأردت حقًا أن أصنعها.
فقط قم بدمج القشدة الحامضة مع السكر، ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ والطعم ليس حلوًا بشكل غني، بل غير مزعج، مع نكهة القشدة الحامضة.
يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد، فهي ليست مملة على الإطلاق. حسنًا، هل نبدأ؟
منتجات:
- زبدة - 30 جم
- سكر - 220 جرام
- القشدة الحامضة - 220 غرام
طريقة تحضير البسكويت بالكريمة الحامضة:
للبدء في صنع الحلوى، نحتاج إلى أخذ نسب متساوية من القشدة الحامضة والسكر وإضافة القليل من الزبدة إليهما. إذا كنت ترغب في صنع المزيد من الحلوى، قم بزيادة كمية المكونات.
2. خذ مغرفة، فمن الأفضل أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من المينا. في مغرفة، قم بتوصيل القشدة الحامضة والسكر وقطعة صغيرة من الزبدة المحضرة. يوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر. أولا، سوف تظهر فقاعات صغيرة على السطح. تحتاج إلى التحريك باستمرار وعدم ترك الموقد.
3. بعد فترة سيصبح الخليط مثل الحليب المكثف. استمر في التحريك حتى لا يحترق الخليط في الأسفل. قريبًا جدًا سوف يتغير لون حلوى التوفي المستقبلية لدينا وتصبح سميكة. إذا كنت تريد لونًا أغمقًا، قم بالطهي لفترة أطول. سيصبح التحريك أكثر صعوبة، لكنك تحتاج إلى زيادة شدته.
عندما يعجبك لون الحلوى، ارفعيها عن النار وأضيفي الزبدة. يجب خلط الزيت بشكل مكثف في التركيبة.
ينبغي أن يكون هذا سميكة. خليط غامق. يجب سكبها بسرعة في قوالب أو سكبها على سطح مستو. يجب عليك أولاً دهن القوالب والسطح بالزبدة للتصلب.
يمكنك استخدام قالب حلوى السيليكون أو طبق الخبز الزجاجي. يمكنك استخدام أي أدوات لديك. إذا لم تصب الحلوى في قوالب، ولكن على سطح مستو، فبينما لا يزال خليط الحلوى دافئًا، قم بعمل قطع بسكين مبلل لتسهيل تقطيعها إلى قطع لاحقًا.
1. كرات "الحلم" - حلوى رائعة بدون خبز
اتضح ألذ بكثير من الحلويات المشتراة من المتجر!
منتجات:
- المفرقعات الفانيليا - 150 غرام
- حليب - 100 مل
- حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة
- الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- قليل من الفانيليا
- زيت - 50 جرام
- مكسرات مقطعة - اختياري
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ليكيور - 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
بالنسبة للتزجيج:
- شوكولاتة - 100 جرام
- زيت - 1 ملعقة كبيرة
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الحلوى بدون خبز:
- تُطحن البسكويت بالخلاط ويُضاف الكاكاو ويُخلط.
- يُغلى الحليب ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يُضاف إليه الزبدة والسكر والفانيليا.
- حرك الخليط حتى يذوب السكر.
- يُمزج خليط الحليب مع الخليط الجاف ويُضاف الحليب المكثف والمسكرات ويُضاف المكسرات ويُخلط جيدًا.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
- بعد مرور الوقت المحدد، أخرجيها من الثلاجة وشكليها على شكل كرات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة.
- بالنسبة للتزجيج، تذوب جميع المكونات في حمام مائي.
- اغمس الكرات في التزجيج واحدة تلو الأخرى وأخرجها بعناية باستخدام شوكة وضعها على ورق البحث عن المفقودين.
- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
استمتع بالشاي الخاص بك!
2. توفي توفي مع الحليب المخبوز
اكتسبت الحلوى المفضلة في الحقبة السوفيتية - حلوى التوفي - طعمًا مختلفًا، وأحيانًا تريد حقًا أن تعامل أطفالك بالحلوى الحقيقية وفقًا للوصفة الكلاسيكية.
منتجات:
- حليب (مخبوز) - 200 مل.
- سكر - 150-200 جرام.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زبدة - 30 جم.
- فانيلين - 1 علبة
كيفية طبخ حلوى "Tyanuchki" مع الحليب المخبوز:
ضعي جميع المكونات في وعاء واسكبي الحليب المخبوز.
يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون الكتلة النهائية سميكة، مع لون الكراميل مشرق.
لجعل الحلوى جميلة، أستخدم صواني مكعبات الثلج. يجب أن تكون مدهونة قليلاً بالزيت النباتي.
ثم نسكب الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. استمتع بالشاي الخاص بك!
3. حلوى الحليب المجفف
والشيء الجيد في وصفة صنع الحلويات من الحليب المجفف هو أن المكونات الرئيسية يمكن أن تكون في متناول اليد في أي وقت، لذلك يمكن تحضير هذه الحلوى للضيوف غير المتوقعين. التوابل هي مكونات إضافية يمكن إضافتها حسب الذوق (الفانيلين، القرفة، الهيل).
منتجات:
- الحليب المجفف - 250 غرام
- سكر - 300-350 جم
- زبدة - 100 غرام
- ماء - 100 مل
- الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- بهارات حسب الرغبة - 1 قرصة
طريقة عمل الحلويات من الحليب البودرة :
1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي شراب السكر. للقيام بذلك، قم بتوصيل الماء والسكر في قدر صغير ووضعه على النار. بعد الغليان، يُطهى الشراب على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق حتى يبدأ في التكاثف قليلاً.
2. ضعي الزبدة في الشراب الساخن واتركيها لبضع دقائق. ثم امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. تدريجيا وعلى عدة مراحل أضيفي الحليب الجاف مع التحريك المستمر. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومرنة وبدون كتل.
4. الآن هو الوقت المناسب لإضافة قليل من التوابل المفضلة لديك. يمكنك صنع حلويات من الحليب المجفف في المنزل مع الكاكاو (إذا رغبت في ذلك، لا داعي لإضافته، واستبداله برقائق جوز الهند على سبيل المثال). امزج كل شيء جيدًا ثم ضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك.
5. بعد 35-45 دقيقة، يمكنك إخراج قطعة العمل وصنع الحلوى. يمكن إعطاؤها أي شكل على الإطلاق ولفها في الكاكاو قبل التقديم.
استمتع بالشاي الخاص بك!
4. حلويات رافايلو محلية الصنع
أسهل وصفة لصنع حلويات رافايلو محلية الصنع
منتجات:
- رقائق جوز الهند - 150 غرام
- اللوز - 15-16 قطعة.
- حليب مكثف - 200 غرام
- زبدة - 25 جم
طريقة تحضير حلويات رافايلو في المنزل:
نضع جزءًا صغيرًا من رقائق جوز الهند (حوالي 50 جم) جانبًا لرش الحلوى الجاهزة. بعد ذلك، اخلطي الحليب المكثف مع النشارة وأضيفي الزبدة المذابة وحركيها حتى تصبح ناعمة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
يمكنك صب الماء المغلي فوق اللوز وتركه لمدة 5 دقائق. ثم قشرها وجففها في مقلاة ساخنة وجافة. أو يمكنك استخدام اللوز مع القشرة. بدون القشر، تكون الحلويات طرية جدًا. ولكن مع القشر - أكثر فائدة.
اقرصي قطعًا صغيرة من كتلة جوز الهند المبردة واضغطي عليها بيديك وضعي اللوز في منتصف الكعكة. نشكل كرات بحجم حبة الجوز تقريبًا، ثم نرطبها قليلًا بالماء (اختياري) حتى تلتصق الرقائق بشكل أفضل، ثم نلفها في رقائق جوز الهند.
نضع الكرات الجاهزة في الثلاجة، وبعد بضع ساعات نكتشف القليل من المتعة السماوية...
هذه هي الطريقة التي قمنا بها بجلد رافايلو. نعم، بالمناسبة، من هذه الكمية من المنتجات تحصل على 15-16 قطعة من الحلوى. استمتع بالشاي الخاص بك!
5. الحلويات الصحية في المنزل
مخصص لعشاق الحلو.
منتجات:
- المشمش المجفف - 5 قطع.
- الجوز - 5 قطع.
- العسل - 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- حليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الشوكولاتة الداكنة - 70-90 جم.
- كاكاو، سمسم - للتزيين
طريقة تحضير حلويات صحية في المنزل:
- نكسر الشوكولاتة الداكنة جيدًا ونذوبها مع الحليب في الميكروويف أو في حمام مائي.
- يُقطع المشمش المجفف والمكسرات جيدًا.
- اخلطي الشوكولاتة الذائبة والمكسرات والمشمش المجفف والعسل. تبريد الخليط بأكمله.
- تُلف الكرات الصغيرة من الكتلة الناتجة وتُبرد مرة أخرى وتُلف في الكاكاو وبذور السمسم.
بالعافية!
6. حلوى محلية الصنع مع القشدة الحامضة
تعتبر الحلوى بالكريمة الحامضة علاجًا رائعًا لك ولأطفالك. لا يوجد أصباغ أو نكهات، فقط منتجات طبيعية!
لقد رأيت هذه الوصفة البسيطة لحلوى التوفي محلية الصنع وأردت حقًا أن أصنعها.
فقط قم بدمج القشدة الحامضة مع السكر، ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ والطعم ليس حلوًا بشكل غني، بل غير مزعج، مع نكهة القشدة الحامضة. يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد، فهي ليست مملة على الإطلاق. حسنًا، هل نبدأ؟
منتجات:
- زبدة - 30 جم
- سكر - 220 جرام
- القشدة الحامضة - 220 غرام
طريقة تحضير البسكويت بالكريمة الحامضة:
للبدء في صنع الحلوى، نحتاج إلى أخذ نسب متساوية من القشدة الحامضة والسكر وإضافة القليل من الزبدة إليهما. إذا كنت ترغب في صنع المزيد من الحلوى، قم بزيادة كمية المكونات.
2. خذ مغرفة، فمن الأفضل أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من المينا. في مغرفة، قم بتوصيل القشدة الحامضة والسكر وقطعة صغيرة من الزبدة المحضرة. يوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر. أولا، سوف تظهر فقاعات صغيرة على السطح. تحتاج إلى التحريك باستمرار وعدم ترك الموقد.
3. بعد فترة سيصبح الخليط مثل الحليب المكثف. استمر في التحريك حتى لا يحترق الخليط في الأسفل. قريبًا جدًا سوف يتغير لون حلوى التوفي المستقبلية لدينا وتصبح سميكة. إذا كنت تريد لونًا أغمقًا، قم بالطهي لفترة أطول. سيصبح التحريك أكثر صعوبة، لكنك تحتاج إلى زيادة شدته.
عندما يعجبك لون الحلوى، ارفعيها عن النار وأضيفي الزبدة. يجب خلط الزيت بشكل مكثف في التركيبة.
ينبغي أن يكون هذا سميكة. خليط غامق. يجب سكبها بسرعة في قوالب أو سكبها على سطح مستو. يجب عليك أولاً دهن القوالب والسطح بالزبدة للتصلب.
يمكنك استخدام قالب حلوى السيليكون أو طبق الخبز الزجاجي. يمكنك استخدام أي أدوات لديك. إذا لم تصب الحلوى في قوالب، ولكن على سطح مستو، فبينما لا يزال خليط الحلوى دافئًا، قم بعمل قطع بسكين مبلل لتسهيل تقطيعها إلى قطع لاحقًا.
الآن نحن بحاجة إلى ترك الحلوى لبعض الوقت حتى تتصلب. بعد ذلك بقليل سنحررهم من القوالب ونقسمهم إلى أجزاء. من هذه الكمية من المنتجات تحصل على 260 جرامًا من الحلوى الجاهزة.
نتمنى لكم حفلة شاي ممتعة!
إنه سهل وسريع التحضير في المنزل. حاليا، يمكن لمجموعة منتجات الشوكولاتة في المتاجر إرضاء أي أسنان حلوة. ومع ذلك، على الرغم من هذا التنوع، فإن العديد من ربات البيوت يفضلن إرضاء عائلاتهن وأصدقائهن بمستحضرات منزلية الصنع. وهذا ليس مفاجئا، لأن الوصفات محلية الصنع تنطوي على استخدام مكونات صحية وعالية الجودة فقط.
ما الذي تحتاج لمعرفته حول صنع الشوكولاتة في المنزل؟
- الشوكولاتة لا تحب الماء. لذلك، عند إعداد الحلوى مع الصقيل، عليك أن تكون حذرا للغاية وتأكد من أنه في اللحظة التي تذوب فيها كتلة الشوكولاتة في حمام مائي، لا تسقط قطرة ماء واحدة فيها. هذا يمكن أن يدمر طعم المنتج بشكل دائم. سوف تتحول الحلوى إلى متكتلة وسميكة جدًا.
- يعد صنع منتجات الحلويات من الشوكولاتة الداكنة والبيضاء أسهل بكثير من صنع شوكولاتة الحليب. الشيء هو أن قوام الحليب حساس جدًا للتغيرات في درجات الحرارة ويثخن بشكل أسرع.
- يجب حفظ حشوات الكمأة في الثلاجة قبل وبعد التشكيل. من المهم أيضًا أن تجف هذه الحلويات بعد التزجيج.
- يمكن تخزين الحلويات محلية الصنع لمدة لا تزيد عن 5 أيام وفي الثلاجة لمدة لا تزيد عن 14 يومًا.
وصفات الشوكولاته الداكنة الأكثر شعبية
لم يكن سراً منذ فترة طويلة أن الشوكولاتة الداكنة تعتبر الأكثر صحة. أنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية وكمية أقل من السكر، والتي بكميات كبيرة يمكن أن تسبب تطور مرض السكري. في المنزل، دون صعوبة أو تكلفة كبيرة، يمكنك تحضير حلويات لذيذة جدًا من هذا المنتج.
- الكمأة هي طعام شهي رائع سوف يرضي أي ذواقة. الكمأة محلية الصنع لذيذة وأكثر اقتصادا مقارنة بالحلويات الموجودة على أرفف المتاجر.
مكونات:
- 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة؛
- 40 غرام من السكر البودرة
- 60 جرام كريمة ثقيلة
- 30 مل كونياك
- 25 جرامًا من المكسرات المفرومة جيدًا؛
- 80 جرام مسحوق الكاكاو.
لتبدأ، كن حذرا في حمام مائي.في نفس الوقت، اخلطي السكر البودرة مع الكريمة، قومي بتسخينه ثم أضيفيه إلى كتلة الشوكولاتة. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. بعد ذلك، أضف الكونياك والمكسرات إلى الكتلة الناتجة. يتم خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى ووضعه في الثلاجة لمدة 90 دقيقة. يجب أن تكون النتيجة النهائية اتساقًا مشابهًا للبلاستيك. كل ما تبقى هو صنع دوائر من الشوكولاتة وغمسها في مسحوق الكاكاو. يجب أن تبقى الكمأة الجاهزة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك يمكن تناولها بكل سرور.
- يمكنك أيضًا صنع حلوى البرالين اللذيذة في المنزل، حيث تمتزج الشوكولاتة الداكنة بشكل رائع مع حشوة الجوز والعسل.
مكونات:
- 20 غرام من حلاوة الشوكولاتة المرة؛
- 50 غ من الجوز
- 1 ملعقة عسل.
بادئ ذي بدء، يجب عليك تقطيع الجوز. بعد ذلك يجب خلط الكتلة الناتجة مع العسل وتشكيلها إلى دوائر صغيرة. بعد ذلك، عليك أن تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. كل ما تبقى هو غمس كل كرة في خليط الشوكولاتة ووضعها في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة - ويصبح الطبق جاهزًا.
- حلوى التوفي - هذه الحلوى الشهية سهلة التحضير للغاية وتبين أنها ألذ بكثير من الحلوى المتوفرة في المتجر.
مكونات:
- 40 جرام حلوى سوداء
- 40 غ من البندق
- 200 غرام القزحية.
- 4 ملاعق كبيرة من الكريمة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 0.5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
نذوب الحلوى في حمام مائي ونضيف الزبدة والكريمة إلى القوام الناتج. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. بعد ذلك، تحتاج إلى تقشير البندق وتحميصه قليلاً. يجب دهن قالب الحلوى بالزيت النباتي، ووضع حبة بندق واحدة في كل خلية وملئها بالحلوى المذابة. يجب وضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل. في هذا الوقت، تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة في حمام مائي. بعد 10 دقائق، يجب إخراج الحلوى من الثلاجة وتغليفها بعناية بالشوكولاتة. كل ما تبقى هو الاحتفاظ بالعلاج في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
حلوى الشوكولاتة البيضاء والحليب اللذيذة
وصفات الحليب محلي الصنع وحلوى الشوكولاتة البيضاء متنوعة للغاية. له طعم دقيق، والحليب لديه رائحة لا تصدق.
- تعتبر الحلويات الكاتالونية من الأطعمة الشهية اللذيذة التي تجمع بنجاح بين الحليب والشوكولاتة البيضاء.
مكونات:
- 100 جرام حلوى بيضاء
- 70 جرام شوكولاتة بالحليب
- 20 غرام زبدة
- 50 غرام سكر
- 100 جرام من البندق.
تحتاج أولاً إلى تحميص البندق قليلاً. بعد ذلك، يجب سحق المكسرات في الخلاط. نذوب السكر في قدر ذات قاع سميك. عليك أن تكون حذرا وتتأكد من أن السكر لا يحترق. بعد ذلك، أضف البندق إلى السكر واخلط كل شيء جيدًا.
يجب وضع الكتلة الناتجة على الورق وتركها لتبرد. عندما تبرد كتلة الجوز تمامًا، يجب طحنها في الخلاط. بعد ذلك، عليك أن تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي وتخلطها مع الزبدة. من الضروري إضافة المكسرات المطحونة شيئًا فشيئًا إلى الكتلة الناتجة. يجب أن يكون الاتساق سميكًا جدًا. من الضروري تشكيل دوائر، يجب أن تحتوي كل منها على جوز كامل. يجب وضع الحلويات في الثلاجة لمدة 10 دقائق. كل ما تبقى هو إخراج الحلوى من الثلاجة وغمسها في شوكولاتة الحليب المذابة.
- حلوى الحليب هي الحلوى المفضلة لدى الجميع.
هذه الشوكولاتة محلية الصنع طرية جدًا وعطرة.
مكونات:
- 80 غرام حلاوة الحليب؛
- 100 غرام من حلوى الشوكولاتة المرة؛
- 150 جرام جبنة طرية.
تحتاج أولاً إلى إذابة الشوكولاتة الداكنة ودهن قوالب ورقية صغيرة بها. يجب وضع القوالب في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، ثم دهنها مرة أخرى بخليط الشوكولاتة ووضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت، تحتاج إلى إذابة شوكولاتة الحليب وخفقها مع خليط الجبن. بعد ذلك، يمكنك إخراج القوالب من الثلاجة وفصل الشوكولاتة عن الورق بعناية. كل ما تبقى هو ملء قوالب الشوكولاتة بالكريمة. من السهل جدًا القيام بذلك باستخدام كيس المعجنات.
- تُطهى شوكولاتة بريجاديرو محلية الصنع بسرعة كبيرة وتختفي من المزهرية بنفس السرعة.
مكونات:
- 50 جرام شوكولاتة بيضاء
- 400 غرام حليب مكثف
- 20 غ من مسحوق الكاكاو؛
15 جرام زبدة.
سخني الزبدة والكاكاو والحليب في قدر على نار خفيفة. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة وسلسة. طهي الطعام لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. عندما تبرد الكتلة، لفة إلى كرات صغيرة. ينبغي دحرجة كرات الشوكولاتة النهائية في الشوكولاتة البيضاء المفرومة جيدًا. إذا كانت الحلويات طرية جداً، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
"روائع" إضافية
يفضل الكثير من الناس صنع الحلويات بنوع من الحشو في المنزل. وصفات الحلويات محلية الصنع مع الحشوات متنوعة للغاية. تحظى الحلويات باللوز والفواكه المسكرة بشعبية خاصة. لهذه الحلوى الإلهية سوف تحتاج إلى الحصول على المكونات التالية:
- 150 جرام من الشوكولاتة المفضلة لديك؛
- 1 بيضة؛
- 15 فاكهة مسكرة
- 150 جرام لوز
- 100 غرام من السكر البودرة
- عصير ليمون.
يجب غلي اللوز في الماء الساخن لعدة دقائق.
بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الفيلم الرقيق من المكسرات، ويقلى في مقلاة ويطحن في الخلاط. في هذا الوقت، في وعاء منفصل، اخلطي بياض البيض المخفوق مع عصير الليمون والسكر البودرة واللوز المفروم. يجب أن تكون النتيجة النهائية خليطًا سميكًا يمكن تشكيله بسهولة إلى 15 جزءًا. من كل قطعة تحتاج إلى عمل "فطيرة". يجب أن تكون الفواكه المسكرة موجودة في وسط جميع "الفطائر". بعد ذلك، عليك تشكيلها على شكل كرات ووضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. كل ما تبقى هو إخراج كرات اللوز من الثلاجة وغمسها في الشوكولاتة المذابة. يمكن تزيين الحلوى بخطوط من الجليد الملون.
ويربط بعض علماء النفس حب الحلويات بعدم الاستقرار والتوتر وقلة الحب. نحن، ذوي الأسنان الحلوة، لن ندخل في مناقشات مع الأشخاص الذين يشعرون بالمرارة، ولكننا سنبتسم ببساطة ونفتح حلوى الشوكولاتة اللذيذة. دع عشاق المخللات غير الرومانسية يعرفون أننا على استعداد لمنح أحبائنا آخر قطعة من الشوكولاتة. في بعض الأحيان نشعر بمشاعر دافئة تجاه أحبائنا وأنفسنا لدرجة أننا نستطيع صنع الشوكولاتة بأنفسنا في المنزل. 
العلاج النفسي بالشوكولاتة
كان المعالج النفسي النيوزيلندي موراي لانجهام يدرس مسألة الشوكولاتة لسنوات عديدة، بل إنه كتب عدة كتب عنها. وبحسب المؤلف، يمكنك تحديد شخصية الشخص من خلال نوع الشوكولاتة المفضل لديه.
معالج الشوكولاتة موراي لانجهام هو طبيب مؤهل، لكنه عمل لسنوات عديدة كطاهي، واستنتاجاته لها أساس عملي. لدى Landham الآن شركة الحلوى الخاصة به. فيما يلي بعض الأسرار من معالج الشوكولاتة بالتنويم المغناطيسي.
شكل الحلوى:
- إذا كنت تحب الحلوى ذات الشكل الدائري، فأنت منفتح.
- الأشخاص المتوازنون والصادقون والموثوقون يختارون المربعات.
- أولئك الذين يفضلون الحلوى البيضاوية ينسجمون بسهولة مع الناس ويشعرون بالارتياح في مجتمع جديد وغالبًا ما يصبحون حياة الحفلة.
- يعرف عشاق المستطيلات كيفية الاستماع إلى محاورهم والبقاء هادئين دائمًا.
- ألا يمكنك أن ترفع عينيك عن الحلوى الغريبة الملتوية بشكل حلزوني؟ هذا يدل على أنك شخص نشيط للغاية، ولكن غير منظم.
- يجذب الماس أولئك الذين يحلمون بالثروة.
- لا يهتم أصحاب المثلث بمشاعر الآخرين إلا قليلاً، لكنهم يتسمون بالبساطة.
نوع الشوكولاتة:
- تم إنشاء شوكولاتة الحليب للرومانسيين العاطفيين.
- يسعى عشاق الشوكولاتة الداكنة إلى الابتكار في جميع مجالات الحياة.
- أولئك الذين يفضلون الشوكولاتة البيضاء يتمتعون بإحساس قوي بالعدالة، لكنهم في نفس الوقت يفتقرون إلى الشجاعة.
- لا يستطيع الذواقة وخبراء الراحة مقاومة الشوكولاتة الداكنة.
- إذا لم تكن قلقًا جدًا بشأن نوع الشوكولاتة، فأنت شخص مرن ومستعد دائمًا لتقديم التنازلات.
حشوة الحلوى:
- الأشخاص اللبقون الذين يتمتعون بإحساس متطور بالأناقة مثل المكسرات في الحشوة.
- الأشخاص المتحمسون والحالمون لن يرفضوا رقائق جوز الهند.
- عشاق نكهة النعناع لديهم خيال حي.
- حشوة القهوة لمن نفذ صبره.
- الحلويات الموثوقة والمخلصة مع مربى البرتقال.
- تتجلى الروحانية في حب البهجة التركية أو حشوة الجيلي.
- سيقدر الأفراد الحساسون حلوى الشوكولاتة.
والشيء الجيد في الشوكولاتة محلية الصنع هو أنه يمكنك اختيار اللون والشكل والحشو بنفسك. العذوبة، الذي تم إعداده بيديك، سيسمح لك بالتعبير عن نفسك وإظهار مهاراتك في الطهي.
أسرار صنع الشوكولاتة في المنزل
إن صنع الشوكولاتة ليس مهمة صعبة، كل ما عليك فعله هو معرفة بعض القواعد:
الشوكولاتة لا تحب الحرارة والتغيرات في درجات الحرارة
يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الغرفة 20 درجة مئوية. ومن الضروري أيضًا مراعاة نظام درجة الحرارة عند إذابة الشوكولاتة، وإلا فإن الحلوى ستكون مملة و"رمادية". درجة الحرارة المثالية للشوكولاتة الداكنة هي 32 درجة مئوية، لشوكولاتة الحليب - 30 درجة مئوية، للشوكولاتة البيضاء - 28 درجة مئوية. عندما تصبح الحلوى جاهزة، اتركها لتتصلب عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية. إذا كانت الغرفة عندما يكون أكثر دفئًا، ضعيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق، ولكن ليس في الفريزر.
وليس قطرة ماء
يجب أن تكون القوالب جافة تمامًا. الماء الموجود في الكتلة الذائبة سوف يسبب التبلور وسوف تفسد الحلوى.
ذوبان الصحيح
يمكن صنع الشوكولاتة محلية الصنع من الكاكاو أو القطرات أو ألواح الشوكولاتة بدون حشو. القطرات أسهل في الذوبان، يجب سحق البلاط باليد أو صر على مبشرة خشنة. يمكنك إذابة الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي، لكن في الحالة الأولى يصعب التحكم في درجة الحرارة. لا ينصح بتسخين الخليط في قدر على النار، لأن الشوكولاتة ستحترق وسيفسد كل شيء. قم بتسخين الشوكولاتة في الحمام إلى حوالي 45 درجة مئوية وخفض درجة الحرارة بإضافة قطرات أو فتات باردة.
استخدم القوالب
تعتبر قوالب السيليكات أو البولي كربونات الجافة مثالية. سوف تكون الحلوى جذابة ولامعة. يمكنك صب الشوكولاتة في العبوة المتبقية من الحلويات الجاهزة، لكنك لن تحصل على لمعان مذهل. يمكنك إعطائها شكلاً بدون قوالب، وإضفاء اللمعان عليها بالتزجيج.
اختيار الحشوة
تسير الشوكولاتة بشكل جيد مع البرقوق والمشمش المجفف والمكسرات والنوجا والجاناش والمرزباني. يتكون الغاناش من الشوكولاتة أو الكريمة أو الروم أو الكونياك. قبل التعبئة، يجب تسخين النوجا إلى 25 درجة مئوية. الحشوة الساخنة جدًا ستفسد الشوكولاتة.
يمكنك أيضًا وضع التوت الطازج بالداخل، لكن من الأفضل استخدام المربى. بالاشتراك مع الغاناش، سيكون الحشو لذيذا جدا. لا يتصلب الغاناش مثل الشوكولاتة، بل يحتفظ دائمًا بقوامه البلاستيكي.
شروط التخزين
العمر الافتراضي للحلويات محلية الصنع يعتمد على الحشو. إذا كنت تستخدم الفواكه المجففة، فيمكن تخزين الحلوى الجاهزة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر. قد تفسد حشوة الغاناش بشكل أسرع. إذا كانت الحلوى تحتوي على المكسرات، فإن مدة الصلاحية تزداد، ولكن لا يمكن تخزين حشوة الفاكهة الطازجة حتى لبضعة أيام.
وصفات الشوكولاته محلية الصنع
صنع الحلوى بيديك ليس بالأمر الصعب، كل هذا يتوقف على الوصفة المختارة وخبرتك في صناعة الحلويات. ابدأ بأبسط الوصفات، وسرعان ما ستصنع روائع الشوكولاتة.
حلوى الكاكاو "كرات"
مُجَمَّع:
- 100 جرام مسحوق الكاكاو
- 300 جرام بسكويت جاف
- 250 مل حليب
- 200 جرام زبدة
- 100 غرام من الجوز
- 250 جرام سكر
- 50 جرام سكر بودرة
تحضير:
- اخلطي الكاكاو مع السكر.
- يُسكب الحليب الدافئ ويُحرَّك ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا.
- قم بطحن ملفات تعريف الارتباط في مفرمة اللحم أو مطحنة القهوة أو باليد.
- نسكب الكاكاو الساخن فوق فتات البسكويت. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. يترك ليبرد.
- أضيفي الزبدة الناعمة واعجنيها حتى تصبح ناعمة.
- نشكل كرات ونغمسها في الجوز المطحون. يرش بالسكر البودرة.
- البرد في الثلاجة لمدة ساعة.
هذه الحلوى البسيطة تشبه كعكة البطاطس. حتى الطفل يمكنه تحضيرها، لكن البالغين والأطفال يحبون هذه الأطعمة الشهية.
حلوى الكاكاو مع اللوز
مُجَمَّع:
- 100 مسحوق الكاكاو
- 100 جرام زبدة
- نصف كوب من السكر البودرة
- 50 جرام من اللوز المقشر والمحمص
تحضير:
- ذوب الزبدة.
- أضف السكر البودرة. أضيفي الكاكاو بلطف مع التحريك المستمر.
- دع الخليط يبرد ويشكل الحلوى.
- ضع الجوز في منتصف كل منهما.
- يرش بالسكر البودرة
- عندما تبرد الحلوى، ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
حلوى بالحليب المكثف والحليب المجفف
مُجَمَّع:
- حليب مجفف - 150 جم
- حليب مكثف مسلوق - 200 مل
- مسحوق الكاكايا - 100 جم
- سكر ناعم - 50 جم
- زبدة - 50 جم
- الجوز - 150 جم
- موز - 1 قطعة.
اصنعي حلويات من الحليب المجفف في المنزل لإسعاد نفسك وأطفالك. من هذه الكمية من المنتجات يتم الحصول على حوالي 30 قطعة حلوى.
تحضير:
- سخني الزيت في حمام مائي ثم قومي بإذابة السكر البودرة فيه.
- تخلط مع الحليب المكثف المسلوق.
- أضيفي مسحوق الحليب والكاكاو. يخلط الخليط بالخلاط في وعاء ذو حواف عالية. ضعه في الثلاجة.
- يقلى المكسرات في مقلاة جافة. يمكن استبدال الجوز بأي شيء آخر. اختر بعضًا من المكسرات للحشوة، واصنع فتاتًا من الباقي للف الحلوى.
- قطعي الموز إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 2 سم وقسميها إلى ثلاثة أجزاء.
- دهن راحة يدك بالزبدة حتى لا تلتصق كتلة الشوكولاتة بيديك.
- خذي ملعقة صغيرة من الخليط وشكليها إلى كرات باستخدام راحة يدك. نسطح الكرة بكعكة مسطحة ونضيف إليها قطعة موز وجوز. ختم ولفة في الكرة.
- لف الحلوى في المكسرات المطحونة وضعها في مكان بارد لعدة ساعات.
ستكون الحلويات المصنوعة من مسحوق الحليب مع الموز في المنزل لذيذة، لكن لا تحتاج إلى تخزينها لفترة طويلة وطهيها لاستخدامها في المستقبل. يمكن تخزين الحلويات بالفواكه الطازجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
البرقوق في الشوكولاتة
سيكون البرقوق المغطى بالشوكولاتة المفضل لدى الجميع والمحضر في المنزل ألذ. قم بإعداد البرقوق مسبقًا: اشطفه، ثم اسكب عليه الماء المغلي لمدة 20 دقيقة، ثم قم بإزالة النوى، ثم ضعه على لوح حتى تجف الثمار.
مُجَمَّع:
- 200 جرام من البرقوق منزوع النوى
- 100 جرام شوكولاتة داكنة
- اللوز المحمص والفول السوداني والجوز أو أي مكسرات أخرى - حوالي 150 جرام
تحضير:
- تحميص المكسرات في مقلاة جافة.
- ضع حبة جوز في كل برقوق منتفخ ومجفف.
- تذوب الشوكولاتة المفرومة في حمام مائي.
- نثقب البرقوق بالشوكة ثم نغمسه في الشوكولاتة.
- ضع الحلوى على الرق.
- عندما تتصلب الطبقة الأولى من الشوكولاتة، كرر الإجراء.
حلويات الكمأة محلية الصنع مع الكرز المخمور
مُجَمَّع:
- الشوكولاتة الداكنة (75٪ كاكاو على الأقل) - 250 جم + 150 جم للتزجيج
- كريمة ثقيلة - 250 مل
- زبدة - 50 جم
- الكرز المجفف - 35-40 قطعة
- كونياك – 75 مل
- اللوز أو الجوز للتزيين
- كاكاو - 4 ملاعق كبيرة
تحضير:
- قبل 12 ساعة من تحضير الحلويات، اسكبي الكونياك فوق الكرز وغطيه بغطاء أو فيلم.
- طحن الشوكولاتة.
- تُسلق الكريمة وتُضاف الشوكولاتة وتُحرّك حتى تذوب.
- يُضاف الزبدة ويُبرد ويُوضع في الثلاجة لعدة ساعات.
- أخرج الكرز من الكونياك وجففه بالمناشف الورقية.
- يُشكل خليط الشوكولاتة الباردة إلى كرات بحجم حبة الجوز. ضع حبة الكرز في المنتصف.
- ضعي الحلوى الجاهزة على طبق ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
- قطع المكسرات المقشرة والمحمصة. نقطع الكرز المتبقي جيدًا.
- نذوب الشوكولاتة للتزجيج في حمام مائي ونتركها تبرد.
- وخز الكمأة على شوكة أو سيخ، ثم غمسها في التزجيج البارد، ووضعها على رف سلكي، وتزيينها بالمكسرات والكرز.
- ليس هناك ما يكفي من الصقيل لجميع الحلوى، قم بلف الباقي في الكاكاو. على طبق واحد أو في صندوق، سوف تبدو الحلوى ذات الأسطح المختلفة مثيرة للاهتمام.
- يجب أن تبرد الكمأة الجاهزة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
الكمأة المصنوعة من مسحوق الكاكاو والحليب
مُجَمَّع:
- كوب من السكر
- 100 مل كريمة
- 100 جرام زبدة
- بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- كاكاو - 100 جم + 25 جم للرش
- حليب مجفف - 100 جم
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة والمكسرات المطحونة للرش
تحضير:
- يُضاف السكر إلى الكريمة ويُسخن على نار خفيفة ويُطهى لمدة ثلاث دقائق.
- نرفعه عن النار ونضيف الزبدة والحليب البودرة والكاكاو. حرك حتى يصبح ناعما.
- فاز البيض المبرد في رغوة سميكة.
- تخلط مع خليط الشوكولاتة وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت يجب أن تتكاثف الكتلة. بعد ذلك، ضعه في الثلاجة.
- اخلطي رشة من المكسرات المطحونة والسكر البودرة والكاكاو.
- قم بتشكيل الحلوى على شكل أكوام أو كرات الكمأة التقليدية. لمنع الشوكولاتة من الالتصاق براحة اليد، قومي بدهنها بالزبدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع الحشوة في منتصف كل حلوى.
- يجب أن تقف الكمأة في مكان بارد لعدة ساعات.
حلوى "حليب الطير" في المنزل
الجميع يعرف الحلويات اللذيذة منذ الطفولة. سيكون "حليب الطير" المحضر بيديك أفضل، على الرغم من أنه سيتعين عليك العبث به.
مُجَمَّع:
- 180 جرام سكر
- 150 جرام حليب مكثف
- 100 جرام زبدة
- 3 بياض بيض
- 15 جرام جيلاتين
- 100 مل ماء
- 300 جرام شوكولاتة داكنة
تحضير:
- نسكب الماء فوق السكر والجيلاتين ونضعه على نار خفيفة. حرك حتى يذوب كل شيء. لا تغلي.
- اخفقي الزبدة الدافئة بالخلاط وأضيفي الحليب المكثف تدريجياً.
- فاز البيض في رغوة سميكة.
- يُسكب الجيلاتين في بياض البيض في تيار رفيع ويستمر في الخفق.
- أضف الحليب المكثف مع الزبدة. فوز حتى تصبح ناعمة.
- نسكب الخليط في قوالب ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- تذوب الشوكولاتة المفرومة في حمام مائي وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- قومي بوخز السوفليه المجمدة بالشوكة ثم اغمسيها في الشوكولاتة. ضع الحلوى على طبق.
- سيكون حليب الطيور جاهزًا عندما تتصلب الشوكولاتة وتصبح صلبة.
قد تبدو فكرة صنع حلويات الكمأة أو "حليب الطير" في المنزل غريبة - فاختيار الشوكولاتة في المتاجر ضخم. كل صانع شوكولاتة لديه حججه الخاصة - يحب البعض ابتكار وصفاتهم الخاصة والعثور على أذواق جديدة، والبعض الآخر يريد التأكد من تكوين المنتجات، والبعض الآخر غير راضٍ عن التصميم التقليدي للحلويات. تجربة وإسعاد نفسك وأحبائك!
الحلويات محلية الصنع مناسبة لكل من الطاولات اليومية والأعياد، وخاصة رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد وعيد الفصح. كما أنها جيدة كهدية ممتازة مصنوعة يدويًا. إذا تم اعتبار علبة الشوكولاتة من المتجر علامة لطيفة ولكن روتينية على الاهتمام، فإن روائع الحلويات المصنوعة يدويًا، والمعبأة بشكل إبداعي، ستخبر المتلقي دون كلمات عن مدى احترامك وتقديرك وحبك.
تتضمن مجموعة وصفات الحلوى محلية الصنع من WomanJournal.ru بالفعل شوكولاتة البارميزان، وحلوى الفواكه المجففة محلية الصنع، وحلوى الموز المغطاة بالشوكولاتة، وRaffaello، والمصاصات الإنجليزية وحتى الكراميل مع النعناع والكالاموس.
حان الوقت لتجديد المجموعة، ونحن نقدم لك وصفات جديدة ولذيذة بشكل مثير للدهشة وسهلة وبأسعار معقولة للحلويات محلية الصنع. الحلوى مع السميد، حلوى الفانيليا، أهرام الروم مع الزبيب، الكراميل الكريمي مع اللوز، كمأ الشوكولاتة البيضاء مع جبن الريكوتا، باستيل العسل والتفاح... مع هذه الحلويات، من السهل أن تشعري وكأنك فتاة سعيدة وخالية من الهموم وتمتلك كل شيء كنوز العالم !
حلويات محلية الصنع مع الحلاوة الطحينية السميد
وصفة حلوى السميد مع المكسرات والزبيب والقشر.
ماذا تحتاج:
- 1 كوب سميد
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجوز المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من اللوز المطحون
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبيب
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
للشراب:
- 1 كوب من الماء
- السكر، القرفة، نكهة الليمون حسب الرغبة
للرش:
- خليط من السكر البودرة والقرفة (أو برش الليمون)
كيفية صنع الحلويات محلية الصنع مع الحلاوة الطحينية السميد:
يقلى السميد في الزيت النباتي حتى يحمر. أضف المكسرات والزبيب المبشور.
يُسكب المزيج مع شراب الماء والسكر والقرفة وبرش الليمون. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 6 دقائق.
قسمي الحلاوة الطحينية الجاهزة إلى أجزاء على شكل كرات ورشيها بالسكر البودرة والقرفة أو قشر الليمون.
الحلويات محلية الصنع مع السميد الحلاوة الطحينية جاهزة.
بالعافية!
التفاح والعسل الخطمي
وصفة حلويات منزلية مصنوعة من التفاح المخبوز مع العسل والقرفة.
ماذا تحتاج:
- 1 كيلو جرام من التفاح الحلو والحامض
- 2.5-3 أكواب عسل
- القرفة حسب الذوق
- السكر البودرة اختياري
طريقة تحضير مارشميلو التفاح والعسل:
نقطع التفاح إلى نصفين، ونزيل اللب ونضعه على صينية خبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. يُسكب القليل من الماء على صينية الخبز لمنع احتراق التفاح ويُخبز في الفرن حتى ينضج.
افركي التفاح المخبوز من خلال منخل. قم بقياس كمية عصير التفاح التي تم الحصول عليها في الكؤوس وطحنها حتى تصبح بيضاء (حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة جيدة التهوية).
لكل كوبين من عصير التفاح، خذي كوبًا واحدًا من العسل واطحنيه حتى يصبح لونه أبيض.
يُمزج العسل مع التفاح، وتُضاف القرفة، ويُخفق الخليط، ثم يُوضع في قوالب صغيرة من السيليكون أو الصفيح.
ضعي صينية الخبز مع القوالب في فرن مسخن مسبقاً وجففيها على نار خفيفة جداً لمدة 4-6 ساعات.
أخرج المارشميلو النهائي من القوالب ورشيه بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.
مارشميلو التفاح والعسل جاهز.
بالعافية!
حلوى الفانيليا - الشوكولاتة
وصفة للحلويات محلية الصنع مع الحليب المكثف والشوكولاتة وفتات الخطمي.
ماذا تحتاج:
- 1 علبة (350-400 جم) حليب مكثف
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 700 جرام شوكولاتة
- 425 جرام مارشميلو
- 900 جرام سكر
- 220 جرام مكسرات مقطعة اختياري
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل حلوى الفانيليا والشوكولاتة:
دهن أو دهن صينية مربعة أو مستطيلة بالزبدة وتركها جانباً.
يُمزج السكر والزبدة والملح والحليب المكثف في قدر طويلة وثقيلة القاع على نار متوسطة. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 6-7 دقائق مع التحريك المستمر. أطفئ النار.
يُمزج الفانيليا والشوكولاتة المفرومة والمارشميلو والمكسرات المفرومة الاختيارية في وعاء كبير. أضيفي الخليط الساخن واخفقي حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
يُسكب الفوندان في القالب المجهز مسبقًا، ثم يُساوي الكتلة بعناية باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 3 ساعات. ثم نخرجها ونقطعها إلى مربعات صغيرة.
حلوى الفانيليا والشوكولاتة جاهزة.
بالعافية!
ترافل الشوكولاتة البيضاء مع جبنة الريكوتا
وصفة حلويات محلية الصنع مع الشوكولاتة البيضاء واللوز والريكوتا وجوز الهند.
ماذا تحتاج:
للقاعدة:
- 100 جرام جوز هند مجفف
- 60 جرام سكر بودرة
- 100 جرام جبنة ريكوتا
- 16 حبة لوز كاملة
بالنسبة للتزجيج:
- 70 جرام شوكولاتة بيضاء
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكريمة الثقيلة
- 50 جرام جوز هند مجفف
طريقة عمل ترافل الشوكولاتة البيضاء مع جبنة الريكوتا:
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي جوز الهند والسكر والجبن المبشور حتى يصبح المزيج ناعمًا. قسمها إلى 16 جزءًا.
لفي كل قطعة على شكل كرة، مع الضغط على حبة اللوز بداخلها؛ البرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
يُمزج البسكويت المطحون جيداً مع الزبيب المنقوع والحليب المكثف والكاكاو في وعاء كبير. تبريد الخليط لمدة 2 ساعة.
اصنعي من الخليط أهرامات صغيرة (أو كرات كخيار) ورشيها برقائق جوز الهند. الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة.
يُحشى البرقوق بأنصاف نواة الجوز.
نذوب الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف ونضيف الزبدة المخففة ونحرك حتى تصبح ناعمة.
نغمس البرقوق في الشوكولاتة، ونضعه على ورق زبدة مدهون بالزيت، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين. خيار آخر: صب القليل من الشوكولاتة في قاع 10 قوالب حلوى (يمكنك استخدام صواني مكعبات الثلج الكبيرة أو بطانات بلاستيكية من صناديق الحلوى)، ثم أضف البرقوق المحشو واملأها بالشوكولاتة المتبقية. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تماما.
البرقوق مع الجوز والكونياك جاهز.
بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
