حساء الفاصولياء. شوربة الفول مع اللحم البقري
قبل الغليان، شطف الفاصوليا جيدا في الماء الجاري. يمكنك مزج أصناف الفاصوليا للحساء، ما عليك سوى اختيار الفاصوليا التي لها نفس وقت الطهي تقريبًا.
أقوم بغلي الفاصوليا في قدر الضغط لمدة 25 دقيقة على وضع "الحساء/الفاصوليا". بخلاف ذلك، املأ الفاصوليا المنتفخة بالماء العذب وأشعل النار فيها. أنها تغلي. يغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم يصفى في مصفاة ويشطف بالماء البارد. املأ بالماء البارد مرة أخرى واتركه حتى يغلي. كرر هذا الإجراء 3-4 مرات، وبعد ذلك فقط يغلي حتى يصبح طرياً. 
تحضير البطاطس والكرفس. قشر وشطف الخضروات الجذرية. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. 
غلي حوالي 2 لتر من الماء. أضف البطاطس وجذر الكرفس إلى الماء المغلي. جلب ليغلي مرة أخرى. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا. 
في مقلاة بزيت دوار الشمس، يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور حتى يصبح طرياً. 
عندما تنضج البطاطس والكرفس، أضيفي الفاصوليا المطبوخة. يقلب ويغلي ويطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. 
أضف الفلفل الحلو المفروم والخضروات المقلية. يتبل حسب الرغبة بالفلفل الأسود المطحون والملح ويضاف ورق الغار. جلب ليغلي. طهي لمدة 5-7 دقائق. 
اغسل أي خضار عطرية واقطعها جيدًا وأضفها إلى الحساء. يقلب ويطفئ النار. دعها تتخمر قليلاً تحت الغطاء. 
حساء الفاصوليا باللحم طبق مغذي بشكل مضاعف. الفاصوليا متشابهة جدًا في تكوينها مع اللحوم. أنه يحتوي على الدهون والألياف والبروتينات والبكتين. خلال أوقات المجاعة، تم استخدام الفاصوليا كبديل لمعظم الأطعمة لأنها قادرة على تجديد معظم العناصر الدقيقة.
يختلف وقت طهي الحساء حسب نوع الفول واللحوم المستخدمة. تضاف الفاصوليا المعلبة في النهاية لأنها بالكاد تحتاج إلى طهيها. لكن يجب غلي الفاصوليا البسيطة حتى تصبح طرية وتجعل المرق مرضيًا.
هذا الحساء يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. إذا كنت ترغب في تقليل هذا المؤشر، فمن الأفضل استخدام الدجاج كمكون للحوم.
لجعل الفاصوليا تنضج بشكل أسرع، عليك أولا أن تملأها بالماء لعدة ساعات.
كيفية طبخ حساء الفاصوليا باللحم - 15 نوعا
يكتسب هذا الحساء نكهته الرقيقة من مزيج اللحم البقري والفاصوليا. يمكن استبدال الفول المعلب بالفول العادي إذا رغبت في ذلك.
مكونات:
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
- بصل - 1 قطعة
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطس - 9 قطع.
- لحم بقري - 500 جم
- الفاصوليا - 1 علبة
- ثعلب الغار - 1 قطعة
- الملح والفلفل والثوم حسب الرغبة
تحضير:
نقطع اللحم إلى أجزاء ونسلقه. قطعي البطاطس أيضًا، وعندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا، أضيفيه إلى المقلاة.
يقطع البصل والجزر ويقلى. بعد 10 دقائق من إضافة البطاطس، أضيفي البطاطس المقلية إلى الحساء.
ملح وأضف الفاصوليا (صفي الماء أولاً).
يُتبل ويُضاف ورق الغار والثوم.
يمكنك تحضير حساء الفاصوليا بالطماطم ثم إضافتها مع الطماطم.
يبدو الجبن وكأنه أحد المكونات التي ظهرت للتو في هذا الحساء. لكن بفضله أصبح الطبق طريًا جدًا.
مكونات:
- لحم بقري - 200 جم
- الجبن الصلب - 150 جم
- بصل - 1 قطعة
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطس - 3 قطع.
- ملح فلفل
- زيت نباتي
تحضير:
نقطع اللحم إلى قطع ونضعه في الماء البارد. طهي لمدة 40 دقيقة. أضف الملح وأضف الفاصوليا إلى الحساء.
يقلى البصل والجزر. صب الخليط في المقلاة.
نشكل البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء.
ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشيها على الطبق.
شوربة بسيطة ولذيذة بمكونات قليلة. وإذا قمت بتحضيره من الفاصوليا المعلبة، فهو أيضًا سريع جدًا.
مكونات:
- فاصوليا حمراء - 1 كوب
- البطاطس - 4 درنات
- بصل - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- أي لحم حسب الرغبة - 500 جم
- الثوم - 3 فصوص
- الملح، الفلفل، ورق الغار
تحضير:
ننقع الفول في الماء. يوضع اللحم في الماء ويوضع على النار. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة للطهي، أضفها إلى المقلاة مع اللحم. رمي نصف البصل والجزر.
تقلى الخضار المتبقية في الزيت النباتي.
نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء مع القلي.
أخيرًا، أضيفي ورق الغار والثوم.
هذا الحساء يشبه إلى حد كبير البرش مع الفاصوليا. ولكن في هذه الحالة، لا يتم استخدام الطماطم.
مكونات:
- لحم الخنزير - 300 جم
- مخلل الملفوف - 200 جم
- فلفل حلو - 1 قطعة
- البطاطس - 3 قطع.
- الفاصوليا - 100 جم
- بصل - 1 قطعة
- الجزر - 1 قطعة.
- ملح فلفل
- زيت نباتي
تحضير:
ضعي اللحم على النار. أضف الفاصوليا إليها بعد 20 دقيقة من البدء.
أضف الملح وبعد 20 دقيقة أخرى أضف البطاطس المفرومة.
يقلى البصل والفلفل والجزر. تصب في الحساء.
في النهاية أضف الملفوف.
بفضل اللحوم المجففة، يكتسب الحساء رائحة جديدة وطعمًا مثيرًا للاهتمام. بديل رائع للحساء المعتاد.
مكونات:
- الفاصوليا - 200 جم
- لحم مجفف - 400 جم
- سجق مجفف - 400 جم
- نودلز - 200 جم
- بصل - 1 قطعة
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- البطاطس - 3 قطع.
- بهارات
تحضير:
ننقع الفول في الماء، ثم نضيفه إلى الماء المغلي. أرسل اللحوم والنقانق هناك أيضًا.
يقلى البصل مع معجون الطماطم. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة، أضف المشوي والبطاطس.
بعد 15 دقيقة، أضيفي المعكرونة وتبلي الحساء بالملح والفلفل.
يمكنك أيضًا طهي المعكرونة بنفسك. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى دقيق إضافي وبيضة.
شوربة لذيذة جداً ولكنها ثقيلة على المعدة لكثرة مكوناتها. لذلك فمن الأفضل لكل من يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي تحضير الحساء بدون الفطر.
مكونات:
- الفاصوليا المعلبة - 1 علبة
- فيليه دجاج - 200 جم
- الفطر - 200 جم
- بصل - 1 قطعة
- ملح فلفل
- سمنة
تحضير:
اسلقي الدجاج. يقطع الفطر ويقلى بالزبدة مع البصل.
عندما يصبح اللحم جاهزا. أضف المشوي والفاصوليا. موسم.
غالبًا ما تستخدم الأضلاع في تحضير أنواع الحساء المختلفة. كما أنها تتناسب بشكل رائع مع الفول.
مكونات:
- الضلوع - 300 جم
- البطاطس - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة
- طماطم - 3 قطع.
- الفاصوليا - 100 جم
- فلفل حلو - 1 قطعة
- زبدة - 20 جم
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- الملح، الفلفل، ورق الغار
تحضير:
انقعي الفاصوليا واطهي اللحم على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم أضف الفاصوليا.
نقطع الخيار المخلل ونضيفه إلى الحساء.
بعد 20 دقيقة أضيفي البطاطس.
يقلى البصل والجزر والفلفل. عندما تنضج الخضار، أضيفي الطماطم.
يُسكب المشوي في الحساء ويُطهى الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل وورق الغار.
لجعل المرق أكثر طعمًا، ضعي نصفًا آخر من البصل والجزر في المقلاة مع الفاصوليا واللحم.
ممثل المطبخ الإيطالي هو حساء الفول والمعكرونة واللحوم.
مكونات:
- الفاصوليا - 200 جم
- معكرونة - 250 جم
- بصل - 1 قطعة
- الثوم - 1 فص
- طماطم - 3 قطع.
- لحم بقري - 300 جم
تحضير:
اسلقي اللحم. أضف الفاصوليا والمعكرونة إلى المرق. يقلى البصل والثوم والطماطم. تتحد مع المكونات الرئيسية.
تتناسب اللحوم المدخنة جيدًا مع البقوليات. مثال على ذلك هذا الحساء الغني.
مكونات:
- الفاصوليا - 200 جم
- بصل - 1 قطعة
- الجزر - 1 قطعة.
- لحم مدخن - 300 جم
- سجق مدخن - 200 جم
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة
- ملح فلفل
تحضير:
نسكب الفاصوليا المنقوعة مسبقًا في قدر ونضيف الماء ونشعل النار فيها.
يقطع البصل والجزر ويقلى. عندما يصبح الخليط ناعمًا، أضيفي معجون الطماطم واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
نقطع اللحوم المدخنة حسب الرغبة ونسكبها في الحساء. صب الشواء هناك. الموسم حسب الذوق.
يمكن أن تضيف النقانق بعض التنوع إلى حساء اللحم والفاصوليا. يمكنك اختيار المنتجات المدخنة.
مكونات:
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 1 علبة
- لحم بقري - 400 جم
- معكرونة - 200 جم
- بصل - 1 قطعة
- فلفل حلو - 1 قطعة
- طماطم - 1 قطعة
- نقانق - 3 قطع
- ملح فلفل
تحضير:
اسلقي اللحم حتى ينضج.
يقلى البصل والطماطم والفلفل. صب خليط الخضار الناتج في المقلاة.
يغلي لمدة 15 دقيقة ويضاف الفاصوليا والنقانق والمعكرونة. الموسم حسب الذوق.
يضيف لحم الخنزير السعرات الحرارية إلى الحساء. وهذا يشكل تهديدا لجميع الأنظمة الغذائية والأكل الصحي.
مكونات:
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 1 قطعة
- الفاصوليا - 1 كوب
- مفصل لحم الخنزير - 1 قطعة
- الثوم - 3 فصوص
- بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
تحضير:
تُغطى الفاصوليا بالماء وتُطهى حتى تنضج.
يقطع البصل والجزر حسب الرغبة ويضاف إلى الفول.
ضع المفصل في المقلاة وأضف الملح. طبخ لمدة ساعتين. ثم نخرجها ونقطع اللحم إلى قطع.
يمكن مزج الفاصوليا والخضروات بالخلاط للحصول على قوام سلس أو وضعها جانبًا بالكامل.
يقلى الثوم والباريكا في زيت دوار الشمس لمدة دقيقة واحدة، لا أكثر. وإلا فإن هذه المكونات سوف تحترق.
يُمزج اللحم والثوم في الحساء.
يعتبر الزيتون الموجود في هذه الوصفة لهجة بصرية أكثر من كونه لهجة تذوقية. يبدو الحساء مشرقًا ولكن طعمه عادي.
مكونات:
- الفاصوليا - 1 علبة
- لحم الخنزير - 300 جم
- زيتون - 1 جرة
- البطاطس - 3 قطع.
- بصل - 1 قطعة
- الجزر - 1 قطعة.
- بهارات
تحضير:
قطع اللحم إلى قطع ويغلي. أضف البطاطس إلى الحساء، والتي تحتاج إلى تقطيعها إلى مكعبات.
اصنعي مقلية من الخضار واسكبيها في الحساء. في النهاية، أضف الفاصوليا والزيتون.
هذه الوصفة تستدعي الملفوف والكرفس. يصبح الحساء أكثر ثراءً ولذيذًا.
مكونات:
- الفاصوليا - 200 جم
- لحم بقري - 500 جم
- الملفوف - 1/3 رأس
- كرفس - 200 جم
- بصل - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- خضرة
- فلفل أحمر حار - 1/4 قطعة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- بهارات
تحضير:
ضعي اللحم ليطهى وأضيفي بعض البصل والجزر وكذلك "ذيول" الخضار.
عندما ينضج اللحم، عليك إخراجه.
يقلى البصل والجزر. أضف الكرفس إلى القلي.
أضف الفاصوليا إلى المقلاة. أرسل الملفوف هناك أيضًا.
يُمزج الشواء مع المرق. يتبل ويضاف صلصة الصويا والفلفل الحار.
تضيف الفاصوليا الخضراء نكهة مختلفة تمامًا إلى الحساء. ولذلك، فهو أمر لا بد منه لأولئك الذين جربوا بالفعل حساء الفاصوليا البسيط.
مكونات:
- الفاصوليا الخضراء - 200 جم
- لحم بقري - 200 جم
- البطاطس - 3 قطع.
- بصل - 1 قطعة
- ملح فلفل
تحضير:
نقطع اللحم البقري إلى قطع متوسطة ونرسله للطهي. ستستغرق العملية من 1 إلى 1.5 ساعة. في هذه الأثناء، قطعي البصل والبطاطس.
عندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا، أضيفي البطاطس والبصل والفاصوليا. يتبل ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
هذا الإصدار من حساء الفاصوليا يحصل على نكهته الأصلية بفضل الكمية السخية من الكزبرة.
مكونات:
- لحم - 500 جم
- الفاصوليا - 200 جم
- بصل - 2 قطعة.
- الكزبرة - 1-2 عناقيد
- الثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي
تحضير:
يُطهى اللحم والفاصوليا على نار متوسطة. يقطع البصل والثوم ويقلى. عندما تصبح المكونات الرئيسية جاهزة، أضف القلي السريع إلى المقلاة.
نقطع الكزبرة ونضيفها بعد أن ينضج الحساء.
سيصبح حساء الفاصوليا باللحم هو الطبق الأول المفضل بفضل مرقه الرقيق والمرضي واللحوم اللذيذة والخضروات اللذيذة.
حساء الفول - أفضل الوصفات. كيفية طهي حساء الفاصوليا بشكل صحيح ولذيذحساء الفول - أفضل الوصفات. كيفية طهي حساء الفاصوليا بشكل صحيح ولذيذ
حساء الفول - المبادئ العامة وطرق التحضير
حساء الفاصوليا ليس مرضيًا ومغذيًا فحسب، بل له أيضًا خصائص مفيدة كبيرة. تحتوي الفاصوليا على رواسب كاملة من البروتين، والتي يتم امتصاصها بشكل أفضل من الحيوانات، والعديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، وخاصة الكبريت والأحماض الأمينية. يتم تحضير الحساء من الفاصوليا الخضراء، ولكن في أغلب الأحيان من الفاصوليا المجففة من مختلف الأصناف والألوان. علاوة على ذلك، أثناء المعالجة الحرارية للفاصوليا، يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة. الأطباق المصنوعة من هذه الفاصوليا محبوبة من قبل العديد من الأشخاص من جميع أنحاء العالم - حساء الفاصوليا موجود في جميع المأكولات الوطنية - من الروسية والإيطالية إلى الفرنسية والمكسيكية. من المفيد بشكل خاص تناول هذا الحساء في الشتاء - فهو لن يدفئك من الداخل فحسب، بل سيرفع معنوياتك أيضًا، لأن الفاصوليا تحتوي على العديد من فيتامينات ب التي تحارب الاكتئاب بشكل فعال.
حساء الفول - تحضير الطعام
تتمتع الفاصوليا بالعديد من المزايا، ولكن هناك عيبًا واحدًا - فهي تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي. لذلك، من أجل تقليل وقت طهي الحساء، يجب نقعه لعدة ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل. خلال هذا الوقت، سيكون لديها وقت للتشبع بالرطوبة، وتنتفخ وتصبح طرية بسرعة أثناء طهي الحساء. إذا كانت الغرفة دافئة فمن الأفضل وضع الفاصوليا في الثلاجة لنقعها حتى لا تحمض. يقول الخبراء أن مذاق الفاصوليا سيكون أفضل إذا لم يتم نقعها في الماء الجاري، بل في الماء البارد المغلي. أثناء النقع، لا تنضج الفاصوليا فحسب، بل إنها تطلق أيضًا السكريات قليلة التعدد - وهي مواد لا يتم هضمها عمليًا، وتعقد عملية الهضم وتساهم في زيادة تكوين الغازات. لذلك يجب تصفية الماء الذي نقعت فيه الفول وشطف الفول جيداً.
حساء الفول - أفضل الوصفات
الوصفة 1: حساء الفاصوليا مع اللحم
ماذا يمكن أن يكون ألذ من وعاء من حساء الفاصوليا الساخنة؟ حساء الفاصوليا مع اللحم فقط. لذلك سنقوم بطهيها، خاصة أنها تنضج بسرعة. أي لحم مناسب للحساء - لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل وسيكون لذيذًا أيضًا مع الدجاج. يتم نقع الفاصوليا مسبقًا.
مكونات: 0.5 كيلو لحم (ممكن على العظم)، 2 جزر، 250 جرام فاصوليا بيضاء، 1 بصلة، 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، زيت نباتي، ساق كرفس، بهارات حسب الرغبة.
طريقة طهو
يُسكب الماء فوق اللحم والفاصوليا ويُطهى. في هذا الوقت، قشر الخضار المتبقية وقطعها - البطاطس إلى مكعبات وجزرة واحدة إلى حلقات. تحضير جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من الجزرة الثانية والبصل - تقلى الخضار المفرومة بالزيت.
ضعي شرائح البطاطس والجزر في المرق المُجهز مع اللحم والفاصوليا. عندما ينضج اللحم، يمكنك تركه في المقلاة كما هو، أو يمكنك إزالته وفصله عن العظم وتقطيعه إلى قطع وإعادته إلى الحساء. بعد عشر دقائق من إضافة البطاطس، أضيفي المشوي وساق الكرفس. بعد 20 دقيقة يُملح الحساء ويُضاف البهارات المرغوبة - الفلفل المطحون أو حبوب الفلفل والملح وورق الغار. بعد خمس دقائق، أطفئي النار واتركي الحساء ليتخمر. يمكنك إضافة الأعشاب وشريحة من الليمون إلى الطبق.
الوصفة 2: حساء الفاصوليا مع اللحوم المدخنة
حساء بسيط ولكنه لذيذ جدا. يمكن لأي لحم مدخن أن يكون بمثابة لحم مدخن - الأضلاع، ولحم الصدر، والخاصرة، وحتى أجنحة الدجاج المدخنة. إذا لم تتمكن من العثور على الفلفل الحلو، قم بالطهي بدونه. سيصبح الحساء ألذ إذا أضفت واحدة أو اثنتين من الطماطم الطازجة أو المعلبة المفرومة مع معجون الطماطم عند القلي. يمكن استبدال الفاصوليا العادية بالفاصوليا المعلبة، ثم يتم إضافتها في نهاية الطهي.
مكونات: 0.5 كيلو لحم مدخن، 300 جرام فاصوليا (منقوعة مسبقًا)، 1 جزرة، فلفل حلو وبصل، 100 جرام معجون طماطم، حسب الرغبة: ملح، بهارات، أعشاب.
طريقة طهو
اسلقي الفاصوليا لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي إليها الدخان. عندما تصبح طرية، أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات أو شرائح واطهيها لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت، يقلى الفلفل الحلو والبصل والجزر المبشور بشكل خشن في الزيت. عندما يصبح القلي جاهزًا، أضيفي إليه معجون الطماطم، واقليه لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم انقلي كتلة الخضار بأكملها إلى الحساء. أضف الملح والبهارات وفي النهاية الأعشاب.
الوصفة 3: حساء الفاصوليا مع الفطر والدجاج
يتناسب الفطر جيدًا مع جميع الأطعمة تقريبًا، وحساء الفاصوليا معه لذيذ بشكل خاص. يعطون الطبق رائحة خاصة وفريدة من نوعها. بدلا من لحم الدجاج، يمكنك تناول أجنحة الدجاج، أربعة أو خمسة منها، حسب الحجم. نقع الفاصوليا مسبقا.
مكونات: 1.5 لتر من الماء أو المرق، دجاج - 400 جرام، 200 جرام من الفاصوليا الحمراء والفطر الطازج، ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت النباتي، دهن الدجاج، بصلة وجزرة واحدة لكل منهما، 2 بطاطس متوسطة الحجم، ملح، فلفل وأعشاب حسب الرغبة .
طريقة طهو
اطهي الفاصوليا حتى تنضج نصفًا، ثم أضيفي الدجاج. بينما ينضج كل شيء، يقطع الفطر ويقلى بالزبدة ونصف الزيت النباتي. إذا كان هناك الكثير من الماء منها، فيمكنك تصريفها (وليس سكبها)، وتحمير الفطر نفسه. في مقلاة منفصلة، يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في دهن الدجاج.
أضف البطاطس المقطعة إلى الحساء، وبعد 15 دقيقة، الخضار المقلية والفطر. يُملح الخليط ويُضاف الفلفل. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، صب السائل من الفطر وإضافة البقدونس.
الوصفة 4: حساء الفاصوليا مع النقانق
يمكنك القول أنه يتم طهي الحساء السريع. إنها تطبخ بسرعة كبيرة، لأنها... يتم استخدام الفاصوليا المعلبة الجاهزة للأكل. من الأفضل تناول النقانق المدخنة (أو النقانق)، فهي ألذ.
مكونات: 0.5 كجم نقانق، 2 بصل وجزر، 2 علبة فاصوليا حمراء معلبة، 2 بطاطس كبيرة حسب الرغبة، ملح وفلفل وأعشاب للقلي - شحم الخنزير أو الزيت النباتي.
طريقة طهو
نرمي البطاطس المقطعة إلى مكعبات في الماء المغلي (المرق). أثناء الطهي، سخني الزيت أو ذوبي الدهن واقلي الجزر المبشور والبصل المفروم. أضيفي المشوي إلى المقلاة، ضعي الفاصوليا من العلبة، ورق الغار، الملح، أضيفي الفلفل واتركيه يطهى قليلاً. قبل عشر دقائق من نهاية الطهي، أضف النقانق المفرومة بشكل عشوائي. مع إيقاف تشغيل الحساء، اتركه لبعض الوقت واسكبه في أوعية مع إضافة الأعشاب.
إذا كنت ترغب في إعداد حساء الفاصوليا ولكن ليس لديك الوقت لنقع الفاصوليا، يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة. ويجب إضافته إلى الحساء قبل عشر دقائق من نهاية الطهي.
لجعل الفاصوليا تغلي بشكل أسرع، تحتاج إلى إضافة الملح إلى الحساء بعد 35-40 دقيقة من إضافة الفاصوليا.
شوربة الطماطم المكسيكية مع الفاصوليا السوداء
حساء الطماطم المكسيكي. وصفة. شوربة الفاصوليا السوداء الحارة والأفوكادو. كيف وكم من الوقت لطهي الفول
يتم تحضير الحساء المكسيكي، الذي وردت وصفته هنا، بالطماطم والفلفل الحلو والفاصوليا السوداء (بريتو). الفلفل الحار والكمون (الكمون) والكزبرة الطازجة يضفي عليها نكهة مكسيكية حقيقية. حساء الطماطم والفاصولياء - وجبة كاملة في طبق واحد، خاصة إذا قمت بتزيينها برقائق الذرة ناشوزأو تورتيلا الذرة المكسيكية - التورتيا.
ل حساء الطماطم والفاصوليا المكسيكيةسوف تحتاج (لمدة 4 حصص):
- 1 بصلة
- 1 جزرة متوسطة
- 2 سيقان من الكرفس
- 3 حبات فلفل حلو متوسطة الحجم
- 1 فلفل حار (جاف أو طازج)
- 3-4 فصوص كبيرة من الثوم
- 1 لتر من المرق القوي (لحم أو دجاج أو خضار)
- 400 مل من الفاصوليا السوداء المسلوقة (يمكن استخدام المعلبة في الماء). انظر أدناه، كيفية طبخ الفاصوليا
- 1 علبة (400 مل) طماطم مقطعة في عصيرها الخاص
- البهارات: أوريغانو، كمون، مسحوق الفلفل الحار، ورق الغار، ملح
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
للتزيين (اختياري):
- الكزبرة الطازجة
- 1 حبة أفوكادو ناضجة كبيرة
- الكريمة الحامضة
- فلفل حار طازج
- رقائق الذرة المكسيكية ناشوز، أو
- 4 رقائق تورتيلا الذرة المكسيكية (خبز مسطح)
في قدر كبيرة ذات قاع ثقيل، يُقلى البصل المفروم والجزر والكرفس في الزيت النباتي حتى ينضج قليلاً. يُضاف الفلفل المقطع إلى شرائح ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى، يُضاف المرق الساخن وعلبة الطماطم مع العصير ويُوضع الفلفل الحار وورق الغار في المقلاة. دعي الحساء يغلي، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً، أضيفي الفاصوليا السوداء المسلوقة (أو المعلبة) إلى الحساء (إذا لم يكن لديك فاصوليا سوداء، استخدمي أي فاصوليا أخرى: حمراء أو متنوعة). كلية، "العين السوداء" أو حتى البيضاء). دع الحساء يغلي وأضف البهارات: الكمون، والأوريجانو الجاف أو الطازج، والفلفل الحار المطحون (إذا لزم الأمر)، واعصر الثوم من خلال مكبس. تذوق لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة الملح.
يُقدم الحساء مع رش الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً. قدمي الكريمة الحامضة على المائدة حتى يتمكن الجميع من إضافة القليل منها إلى طبقهم إذا رغبوا في ذلك. أولئك الذين "يحبونها ساخنة" يمكنهم أيضًا تقطيع الفلفل الحار الأحمر أو الأخضر الطازج إلى الحساء. لجعل الحساء أكثر صحة، أضفه إلى كل وعاء. رقائق مكسيكية ناشوز وبضع شرائح من الأفوكادو. اذا كنت تمتلك رقائق الذرهجفف كل واحدة لفترة وجيزة في مقلاة مسطحة مسخنة مسبقًا بدون زيت على كلا الجانبين. ثم نقطع التورتيلا إلى شرائح كبيرة ونقدمها مع الحساء. يمكن تناول تورتيلا الذرة مع الحساء، أو وضعها في الحساء مثل الخبز المحمص.
كيفية طبخ الفول
في المساء، انقعي الفاصوليا الجافة في الكثير من الماء البارد طوال الليل. أضف بضع ملاعق كبيرة من خل التفاح الطبيعي (أو أي شيء آخر) إلى الماء. تساعد إضافة الخل على تليين القشرة الخارجية الصلبة للفاصوليا وبالتالي تسهيل عملية الهضم (يقلل من كمية الغازات المنطلقة في الجهاز الهضمي عند هضم الفول). بين عشية وضحاها، سوف تنتفخ الحبوب ويتضاعف حجمها تقريبًا.
في الصباح، صفي الماء، وغطي الفاصوليا بالماء البارد النظيف وأشعل النار فيها. ضع البصل المقشر بالكامل، وورق الغار، وحبوب الفلفل، والفلفل الحار الصغير (اختياري) في الماء. عندما تغلي الفاصوليا، أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة، خففي الحرارة وأضيفي الملح. قم بتغطية الفاصوليا بغطاء واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تنضج الفاصوليا (أو إلى الدرجة المرغوبة). لا تتطلب الفاصوليا السوداء عادةً أكثر من ساعة من الطهي، أما الفاصوليا الأكبر حجمًا (مثل كلية) قد يستغرق ساعة ونصف.
بمجرد أن تصبح الفاصوليا جاهزة، يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق أو تجميدها لاستخدامها في المستقبل. عادةً ما أقوم بطهي 2 كيلوغرام من الفاصوليا دفعة واحدة وأقوم بتجميد بعضها في أكياس قابلة للغلق. أقوم بتصريف الماء، وإزالة البصل والتوابل، وتقسيم الفاصوليا (واحد ونصف إلى كوبين قياس لكل كيس)، ووضع الملصقات على الأكياس، ووضع الفاصوليا في الثلاجة.
هذه الطريقة مناسبة لتلك الأنواع من الفول التي تتطلب النقع قبل الطهي.
الوصفة - حساء الفاصوليا المكسيكية
طماطم مقشرة ومقطعة - 400 جرام
فاصوليا حمراء معلبة - 470 جرامًا
الذرة الحلوة المعلبة - 120 جرام
الأفوكادو - 1 فاكهة
بصل مفروم - قطعة واحدة.
فلفل حلو أخضر – قطعة واحدة.
الثوم المفروم - 1 فص
زيت الزيتون - 6 ملاعق صغيرة
مرق الخضار - 4 أكواب
معجون الطماطم - 6 ملاعق صغيرة
مسحوق الفلفل الحار - 1/2 ملعقة صغيرة
صلصة تاباسكو - بضع قطرات
كزبرة مفرومة - ملعقة كبيرة
الفلفل الأسود المطحون والملح
مرحبا يا أعزائي! اليوم خططت لطهي بعض الحساء. كنت أرغب حقًا في تناول هذه الدورة الأولى الساخنة والغنية والمرضية للغاية. واليوم سأخبرك بكيفية تحضير حساء الفاصولياء الشهي والغني باللحم. وكما هو الحال دائمًا، قمت بإعداد وصفة خطوة بخطوة مع الصور حتى يكون كل شيء متاحًا لك ومفهومًا.
في الواقع، فإن طهي حساء الفاصوليا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، لكن تحضيره يستغرق وقتًا طويلاً. نظرًا لأن معظم البقوليات تستغرق وقتًا طويلاً جدًا في الغليان. ولكن الوقت الذي يقضيه يستحق كل هذا العناء.
طريقة تحضير شوربة الفول مع اللحم
منتجات
- الفاصوليا – 1 كوب
- البطاطس – 3-4 قطع.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم بالعظم - 500-700 غرام.
- الملح والبهارات حسب الرغبة
- يمكنك استخدام الخضر إذا كنت ترغب في ذلك.
وصفة خطوة بخطوة لإعداد حساء الفول
وصفة بالفيديو لشوربة الفول مع اللحم:
لذلك، أولا سنقوم بإعداد الفاصوليا نفسها. يجب غسل الفاصوليا في المساء وتغطيتها بالماء البارد وتركها طوال الليل. 
في الصباح، اشطفي اللحم، ضعيه في قدر، أضيفي الماء واطهيه على النار. أما بالنسبة للحوم فيمكنك استخدام ما تحبينه. أفضّل حساء مرق الدجاج. لها رائحة أكثر متعة، وهذا المرق ينضج بشكل أسرع. ولكن كان لدي عظام لحم الخنزير في الثلاجة، لذلك قررت أن أصنع حساءًا منها. لكنني لا أحب لحم البقر. لسبب ما، تنبعث منه رائحة كريهة أثناء طهيه ويستغرق طهيه وقتًا طويلاً جدًا.
عندما يبدأ الماء في الغليان، تتشكل رغوة على السطح. شخص ما يزيله بملعقة. أترك الماء يغلي، وأطبخ العظم لمدة 2-3 دقائق ثم أصفّي الماء. أغسل العظم والقدر. أضع اللحم مرة أخرى في المقلاة. صفي الماء من الفاصوليا، وإذا لزم الأمر، يمكنك شطفها مرة أخرى ووضعها في مقلاة مع اللحم. صب جزءًا جديدًا من الماء واشعل النار فيه. منذ لحظة الغليان، أطبخ العظام والفاصوليا لمدة 1.5 ساعة على الأقل. أتحقق من جاهزية اللحم: إذا كان اللحم ينفصل بسهولة عن العظم، فهذا يعني أن الحساء جاهز تقريبًا، وكل ما تبقى هو إضافة المزيد من المكونات. 
أخرج العظم من الحساء واتركه ليبرد. وأضع البطاطس المقشرة مسبقًا في المقلاة. أقوم بغلي البطاطس كاملة ثم أهرسها بالشوكة. لكن إذا أردت، يمكنك تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. 
أثناء طهي البطاطس، أقوم بتقشير الجزر والبصل. ونقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. 
أخرج اللحم المبرد من العظم وقطعه. 
عندما تنضج البطاطس، أخرجها من الحساء وأهرسها بالشوكة ثم أضعها مرة أخرى في الحساء. 
وأضيف أيضًا الخضار المقطعة هناك. 
لحمة. 
أضف الملح حسب الرغبة واطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى.
في النهاية أضيف البهارات واترك الحساء ينضج لمدة 2-3 دقائق وأطفئ الغاز. دع حساء الفاصوليا يخمر لمدة 15-20 دقيقة ويمكنك تقديمه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضر المفرومة إلى حساء الفاصوليا قبل التقديم.
بالعافية!!!
حساء الفاصوليا المغذي باللحم سوف يرضي جوعك تمامًا ويملأ معدتك. يمكنك تحضير هذا الحساء باستخدام مرق اللحم والعظام، أو يمكنك إضافة اللحم المسلوق مسبقاً إلى الحساء. يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا الجافة المنقوعة والمسلوقة لعمل الحساء، أو يمكنك تسريع العملية واستخدام الفاصوليا المعلبة الجاهزة.
بالنسبة لنسختي من الحساء، استخدمت الفاصوليا البيضاء المعلبة واللحم البقري المفروم ومرق اللحم البقري المجمد.
سنحتاج إلى المنتجات التالية:
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضيف الماء البارد ونطهو. تأكد من إزالة الرغوة وإضافة مرق اللحم البقري المجمد (إذا كان لديك). يُطهى حتى ينضج اللحم ويُضاف القليل من الملح.
يقطع البصل والجزر حسب الرغبة ويقلى بالزيت النباتي.
عندما يصبح البصل والجزر ذهبي اللون، يمكنك إضافة الفلفل الحلو والثوم والطماطم. قليل من الملح والفلفل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة. أضف إلى مرق اللحم البقري. ضع ورقة غار واحدة. اطبخي حتى تصبح البطاطس طرية.
صفي الفول واشطفيه بالماء البارد حتى يصبح شفافًا.
يُمزج القلي مع المرق عندما تصبح البطاطس واللحوم جاهزة.
هذه هي النتيجة...
ثم أضف الفاصوليا المعلبة. يمكن نقع الفاصوليا مسبقًا ثم غليها حتى تنضج وتضاف أيضًا إلى الحساء في المرحلة النهائية. ثم سيبقى المرق واضحا.
اغلي الحساء لمدة 3 دقائق أخرى. طعم الملح والحموضة. أضفت بعض السائل من الزيتون المعلب. لقد أكملوا الحساء واتضح أنه لذيذ جدًا، وليس لطيفًا على الإطلاق.
يُقدم الحساء مع رش الأعشاب الطازجة.
بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
