بيت الأطباق الرئيسية

حقائق مثيرة للاهتمام حول الشاي الأخضر. الشاي الأخضر: مخزن من العناصر الغذائية. التخمير الصحيح للشاي الأخضر

لقد حل الشاي الأخضر محل الشاي الأسود والقهوة. بدون إضافات على شكل أعشاب وفواكه مجففة، هذا الشاي ليس عطريًا مثل نظرائه، لكنه يتمتع بخصائص أكثر فائدة. كيف يمكن استخلاص فوائد الشاي الأخضر وتقليل أضراره؟ نود الإجابة على هذا السؤال في هذا المقال.

تم استخدام خصائص الشاي الأخضر منذ مئات السنين، ولكن في العقود الأخيرة فقط تم إثبات فعالية الشاي الأخضر في علاج الأمراض المختلفة علميا. من المهم ليس فقط استخدام الشاي عالي الجودة، ولكن أيضًا تخزينه وتحضيره بشكل صحيح.

وبالطريقة الصحيحة يجب تحضير الشاي في طبق خاص ...

ما هو الشاي الأخضر؟

الشاي الأخضر هو نتيجة معالجة أوراق الشاي بالبخار عند درجة حرارة 170-180 درجة، ثم يمكن التخمير لمدة لا تزيد عن يومين، والتي تكتمل بالتسخين بالقوة. عندما يجف، يختلف لون الشاي الأخضر من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن. يتحول لون الشاي نفسه إلى اللون الأصفر الفاتح أو البرتقالي أو الأخضر مع نكهة عشبية وطعم لاذع قليلاً. إذا كان طعم الشاي مريرًا، فهذا يعني أنه ذو نوعية رديئة أو قديم أو تم تخميره بشكل غير صحيح.

من الآمن استخدام أوراق الشاي السائبة ذات الجودة العالية. وذلك لأن أكياس الشاي الأخضر هي مخلفات صناعة الشاي، وهي في الأساس غبار الشاي. حتى لو تم تخمير الشاي الأخضر المعبأ بشكل صحيح في الماء المغلي، فإنه لن يحقق فوائد صحية ملموسة.

في الدول الآسيوية، يُفضل الشاي الأخضر "المبني من الطوب"، المصنوع من الأوراق القديمة والفروع والأجزاء المقطوعة. يحتوي "الطوب" على ما لا يقل عن 75٪ من الأوراق الخضراء، بفضل هذا الشاي يتميز بطعمه اللاذع ويمكن تخزينه لفترة طويلة.

تكوين وخصائص مفيدة للشاي الأخضر

الشاي الأخضر يحتوي على:

فيتامين ك؛
المعادن (الفلور والنحاس واليود والمنغنيز والكروم والزنك والسيلينيوم)؛
مضادات الأكسدة الطبيعية (البوليفينول)؛
مادة الكافيين؛
التانين (فيتامين ب 1)؛
الريبوفلافين (فيتامين ب 2) ؛
حمض النيكوتينيك (فيتامين PP).

فيتامين C يعزز المناعة ويساعد على محاربة الفيروسات وتجنب المرض. التانين له تأثير مفيد على عملية الهضم، ويدعم الأداء المستقر للجهاز العصبي وله تأثير مضاد للميكروبات. يؤثر فيتامين ب2 على مرونة الجلد، ويساعد فيتامين ب15 على تغلغل المواد المفيدة في الجسم. فيتامين PP له تأثير مضاد للحساسية. ولكن يتميز بشكل خاص بفيتامين P الذي يؤثر على تقوية الأوعية الدموية.

يؤثر اليود على عمل نظام الغدد الصماء، وسيساعد الفلور في مكافحة التسوس بشكل فعال مع طرق العلاج الأخرى. يؤثر فيتامين K على تخثر الدم عن طريق تعزيز تكوين البروثرومبين في الدم. تعمل مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الشاي الأخضر على إزالة الجذور من الجسم بشكل فعال، والتي تستخدم في الأنظمة الغذائية والأمراض المختلفة. هذا هو المكان الذي يمكن أن يكون فيه الشاي الأخضر مفيدًا. كيفية تحضيره بشكل صحيح وما هي الأمراض التي يستفيد منها ستتم مناقشتها لاحقًا في هذه المقالة.

فوائد الشاي الأخضر

يمكن استخدام الشاي الأخضر للوقاية من المشاكل والأمراض المختلفة. فوائد الشاي الأخضر:

رؤية؛
نظام القلب والأوعية الدموية؛
أوعية الدماغ.
انخفاض ضغط الدم وتنظيم ضغط الدم.
النساء الحوامل المصابات بالتسمم أثناء الرضاعة.
عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتطهيره من السموم.
الجهاز الهضمي؛
الجهاز العصبي؛
الجهاز المناعي؛
الأسنان، وتبييضها؛
نظام مدر للبول.
مع مرض السكري.
مع الوزن الزائد.
المدمنون على الكحول، مما يقلل من تأثير مخلفات - على الرغم من أن هؤلاء الممثلين لعالم الحيوان لا يمكنهم الاستفادة إلا من التخلص من العادة السيئة؛
الغدة الثديية والبروستاتا (خصائص مضادة للسرطان) ؛
الجسم، وتنشيطه، وتخفيف التوتر.

بشكل عام، تجدر الإشارة إلى أنه من بين أصناف الشاي الأخضر يأتي في المرتبة الثانية بعد خصائصه المفيدة، والتي تحتفظ بمزيد من المواد العلاجية في التركيبة بسبب الحد الأدنى من المعالجة والتخمير.

للحصول على تأثيرات فعالة للشاي الأخضر على الجسم، يجب تناوله بانتظام، بمعدل 2 كوب يوميًا. ولكن ليس أكثر من 4 أكواب من الشاي الأخضر يوميا. يجب على النساء الحوامل أن يتناوبن استخدام الشاي الأخضر مع المشروبات الصحية الأخرى - الكومبوت ومشروبات الفاكهة.

من أجل عدم تدمير الخصائص المفيدة للشاي الأخضر، من المهم معرفة كيفية تحضيره بشكل صحيح. للقيام بذلك، من الضروري مراقبة جودة جميع المكونات المشاركة في عملية التخمير:

الماء - مفلتر أو شرب غير غازي، ويغلي حتى 100 درجة. لكن من الأفضل تحضيرها باللون الأخضر بالماء المغلي المبرد قليلاً - 80-85 درجة.
غلاية للتخمير - يتم استخدام أطباق السيراميك (البورسلين) ذات الجدران السميكة، والتي تحافظ على درجة الحرارة المطلوبة لفترة أطول. يجب أن يكون مع غطاء في الأعلى وعلى الصنبور. قبل الاستخدام، يتم سكبه بالماء المغلي من الداخل والخارج للتدفئة، وبعد ذلك فقط يتم وضع الشاي الأخضر.
أوراق الشاي ذات جودة عالية ومورد موثوق وفي ظروف التخزين المناسبة. انقله إلى إبريق الشاي فقط باستخدام ملعقة جافة ونظيفة. قبل التخمير، اشطف الأوراق بالماء المغلي في إبريق الشاي، وبعد ذلك فقط صب الماء المغلي عليها.
وقت التخمير - يعتمد على تنوع أوراق الشاي الأخضر. يستغرق تحضير الشاي ذو الأوراق الكبيرة وقتًا أطول من الشاي ذو الأوراق الصغيرة. متوسط وقت التخمير هو 10-15 دقيقة إذا كنت تخطط لشرب الشاي لعدد كبير من الناس وتخفيف الشاي في الكؤوس. إذا تم تخميره لعائلة أو زوجين فقط، فسيتم غرسه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ولا يتم تخفيفه في النظارات.
النسب - 1 ملعقة صغيرة من أوراق الشاي الأخضر لكل كوب، حوالي 200 مل في الحجم. عند شرب الشاي لعدد كبير من الأشخاص، تتم إضافة ملعقة إضافية فوق القاعدة.
مكونات إضافية - الليمون والسكر والحليب. ومن الشائع بشكل خاص إضافة الحليب إلى الشاي الأخضر أثناء الحمل والرضاعة، حيث ينظم هذا الشاي ضغط المرأة الحامل وينظف جسدها ويزودها ببعض العناصر الغذائية الضرورية. السائل الدافئ نفسه يحفز إنتاج الحليب، ومزيج الحليب مع الشاي يزيد من الرضاعة.

أضرار الشاي الأخضر

قد لا يكون الشاي الأخضر مفيدًا ولكنه ضار في حالات انتهاك قواعد التخزين أو طريقة التخمير. لذلك، عند الشراء، انتبه إلى الأوراق، يجب أن تكون ذات ظل خفيف. إذا كانت مكسورة بلون غير موصوف وباهت، فهذا يدل على مدة صلاحية طويلة. لا ينبغي أن تستخدم هذا الشاي.

عند التخمير، قد يكون الخطأ الرئيسي هو دخول الماء غير المغلي إلى صبغة الشاي. هذا سوف يفسد الشاي وقد يسبب مشاكل في المعدة. لا يمكنك شرب الشاي القوي على معدة فارغة خلال فترة تفاقم الأمراض والتوتر والتهديد بالإجهاض. يجب مراعاة حدود وقت تخمير الشاي، والشاي القوي للغاية يمكن أن يسبب الأرق أو التوتر العصبي.

لا تتناول الأدوية مع الشاي الأخضر لأنه لا يساهم في امتصاصها. لا تستخدم أوراق الشاي التي لا معنى لها أو الشاي المتبقي من صباح الأمس. يجب عليك اتباع قواعد تخزينه - في صندوق خشبي أو في وعاء زجاجي بغطاء مغلق بإحكام. هذا ما يمكن أن يكون عليه الشاي الأخضر، والذي تمت مناقشة فوائده وأضراره في هذه المقالة.

ومع ذلك، لا ينبغي إساءة استخدام الخصائص المفيدة للشاي الأخضر، وشربه قبل ساعات قليلة من وجبات الطعام، وليس على معدة فارغة في الصباح. سيستفيد الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر المخمر بشكل صحيح، لكل من الرجال والنساء. يوصى بشدة بعدم المبالغة في ذلك والاقتصار على كوب واحد من الشاي الأخضر يوميًا أثناء الحمل أو الأمراض المزمنة الخطيرة.

الشاي الأخضر، فوائد الشاي، وكذلك خصائص الشاي، وصفات الشاي، الشاي للجمال - كل هذا في مقال عن فوائد هذا المشروب المعجزة

مثل هذه الكلمة الدافئة والحامضة "الشاي"، يرافقنا هذا المنتج طوال حياتنا، من الطفولة إلى الشيخوخة. في كثير من الأحيان لا ننتبه إلى العديد من الأشياء التي تحيط بنا والتي يمكن أن تكون مفيدة. هكذا و شاي أخضر , فهو مفيد بشكل فريد , خصائص الشاي وهبته قوة الطبيعة التي يمكن أن تجعل صحتنا أقوى وجمالنا أكثر متانة. في هذه المقالة سننظر في هذا النوع بالذات من الشاي الأخضر، ولكن لا يمكن تجاهل الشاي الأبيض والشاي الأحمر وجميع الأصناف الأخرى، فهي تتمتع أيضًا بمجموعة كاملة من المزايا، ولكننا سنتحدث عنها في الأعداد القادمة.

شاي أخضر - مساعد ممتاز وفعال في مكافحة السموم التي تهاجم أجسامنا باستمرار، وله تأثير فعال على ظهور السيلوليت. شاي أخضر يعزز إزالة الرطوبة الزائدة من الجسم، وإزالة الماء، ويقتل الخلايا الدهنية التي تنفجر بسبب نقص الرطوبة، وبالتالي تحسين عملية التمثيل الغذائي. ربما لاحظت بالفعل أن عددًا من منتجات إنقاص الوزن، للاستخدام الخارجي والداخلي، تحتوي على خلاصة هذا النبات المعجزة. وهذا أمر طبيعي تماما، منذ ذلك الحين شاي أخضر - يؤثر بشكل طبيعي على تحسين عملية التمثيل الغذائي، واستعادة المستويات الهرمونية، وبعض أنواع الشاي الأخضر توازن طفرات الأنسولين - كل هذه الإجراءات تقلل الشهية بشكل طبيعي.

من أجل تحقيق أقصى قدر من التأثير من الشاي، يجب إعداده بشكل صحيح. يرجى ملاحظة أنه يمكن ملء أوراق الشاي بالماء الذي لا تزيد درجة حرارته عن 90 درجة وإلا فإن الماء المغلي سيقتل معظم العناصر الغذائية. وهذه هي المصادر الرئيسية لفائدة أي شاي. على الرغم من شكله الخفيف والشفاف، يمكن العثور على أكثر من 300 مادة في الشاي الأخضر. هذه هي البروتينات والفيتامينات C و B والكربوهيدرات والحديد والصوديوم والزنك والكالسيوم والعديد من المركبات الأخرى.

لكن ماذا عن شاي أخضر يؤثر على الجمال إذا تم تطبيقه للاستخدام الخارجي. فوائد الشاي لا يمكن إنكارها، لأنه بعد تحليل العديد من منتجات العناية بالبشرة والشعر والأظافر، يمكنك رؤية مستخلص الشاي الأخضر في التركيبة. جلب عدد كبير من مضادات الأكسدة شاي أخضر إلى منصب قيادي وسمح له بأن يصبح أحد المكونات الرئيسية. ليس عليك شراء منتجات تجميل باهظة الثمن للحصول على فوائد الشاي، لأنه شاي أخضر إنه منتج ميسور التكلفة ويمكن استخدامه في المنزل وسيصبح بديلاً جيدًا للإجراءات الباهظة الثمن في الصالونات.

على سبيل المثال، يمكنك إعداد قناع مجدد للوجه لاستعادة مظهر صحي وإزالة السموم. تأخذ ثلاث ملاعق من القشدة الحامضة وملعقة من أوراق الشاي الأخضر، وتخلط، وتترك لمدة نصف ساعة، ثم يوزع على الوجه والرقبة، ويترك القناع لمدة 20 دقيقة، ثم يشطف بالماء الدافئ.

اجعل من القاعدة أيضًا أن تغسل وجهك كل صباح وكل مساء، أو على الأقل امسح وجهك بالشاي الأخضر الدافئ القوي. يساعد بشكل جيد جداً على التخلص من النقاط الحمراء والعيوب الصغيرة في بشرة الوجه، وذلك بفركه بقطعة من الثلج المصنوع من الشاي الأخضر، أو الكركديه. مع الاستخدام المستمر للشاي لأغراض تجميلية، تزداد مرونة الجلد ولونه، ويتحسن لون البشرة، وتختفي العيوب الطفيفة على شكل طفح جلدي واحمرار وتقشير. يعمل عدد كبير من العناصر الغذائية والمنشطات الحيوية والأحماض الأمينية والزيوت الأساسية على استعادة التوازن الطبيعي للبشرة وتحفيز إنتاج الكولاجين وتغذيتها بفيتامينات قيمة إضافية.

تحافظ الإجراءات المعتمدة على الشاي الأخضر على شباب ونضارة وجمال بشرتك، وتنشط عمليات التمثيل الغذائي، وتحسن الحالة العامة للبشرة على مستوى الطبقات العميقة من الجلد.

أخبر الأصدقاء

يتم تضمين الشاي الأخضر في قائمة الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة - المواد التي تحرر جسمنا من الآثار الضارة للجذور الحرة، وتزيد من المناعة، وتبطئ أيضًا عملية الشيخوخة في الجسم. بفضل هذه المواد، الشاي الأخضر مفيد جدا لجسمنا. إنه ليس علاجًا ممتازًا للعديد من الأمراض المعدية فحسب، بل إنه جيد أيضًا للوقاية من الأمراض المختلفة، بما في ذلك تصلب الشرايين والأورام.

لطالما كانت الخصائص العلاجية المذهلة للشاي الأخضر موضع اهتمام الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. حتى في الصين القديمة، تم تضمين هذا الشاي في علاج أمراض مسببات مختلفة. ومع ذلك، حتى اليوم يعتبر الشاي الأخضر مساعدًا جيدًا في علاج القرحة، وخفض ضغط الدم، وتحفيز عملية إزالة الأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم، وما إلى ذلك. على الرغم من الكثير من الصفات المفيدة، لا يزال الشاي الأخضر يعتبر نباتا طبيا. وكما تعلم فإن أي نبات طبي له عدد من الآثار الجانبية. وفي مقال اليوم سنتحدث عن فوائد وأضرار الشاي الأخضر.

لا يعلم الجميع عن ذلك، ولكن الشاي الأخضر ينمو على نفس الشجيرات مثل الشاي الأسود والأصفر والأحمر. إنها تختلف فقط في طريقة معالجة الأوراق. لا يخضع الشاي الأخضر لعمليات التخمير والذبول المتأصلة في أصناف الشاي الأسود، ونتيجة لذلك يتم الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة في أوراق الشاي. بالإضافة إلى ذلك، عند التخمير، فإنه يطلق فقط العناصر المفيدة في المحلول، مما يترك المكونات الضارة وغير المفيدة في حالة غير مذابة.

تكوين الشاي الأخضر.
الشاي الأخضر هو مخزن للمواد الغذائية والفيتامينات التي تحدد خصائصه الطبية. واليوم، تم التعرف على حوالي 300 مادة كيميائية موجودة في هذا النبات الفريد. بالمناسبة، لم يتم فك رموز بعض الاتصالات بعد. تجدر الإشارة إلى أن التركيب الكيميائي للشاي يمكن أن يتغير طوال عملية نمو شجيرة الشاي، وكذلك بعد معالجة أوراق الشاي.

يحتوي الشاي الأخضر في تركيبته على جميع الفيتامينات الضرورية لجسمنا تقريبًا (A أو كاروتين، K، B1، B2 أو الريبوفلافين، أو حمض الفوليك، B12، PP أو حمض النيكوتينيك، C). ومع ذلك، إلى جانبهم، يحتوي هذا النبات المعجزة على كمية هائلة من المواد المفيدة الأخرى، والتي بفضلها يتحول هذا المشروب إلى منشط عام فعال. من بينها العفص والزيوت الأساسية المسؤولة عن جودة الشاي ورائحته. وتجدر الإشارة إلى أنه أثناء معالجة أوراق الشاي يتم فقدان أكثر من ثمانين بالمائة من الزيوت الأساسية. يوجد أيضًا في الشاي الأخضر مادة قلوية من الكافيين، والتي، بالاشتراك مع التانين، تشكل مركب تانات الكافيين، الذي له تأثير خفيف على الجهاز العصبي المركزي والقلب والأوعية الدموية، مما يحفز الأداء العقلي والجسدي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكافيين الموجود في الشاي، حتى عند تناوله بشكل مفرط، لا يتراكم في جسم الإنسان. هناك نوعان آخران من القلويدات الموجودة في هذا النبات الفريد، وهما الثيوبرومين والثيوفيلين، لهما تأثير موسع للأوعية الدموية ومدر للبول على الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، فإن وجود حمض الجلوتاميك في الشاي يحفز عمليات التمثيل الغذائي، ويؤدي أيضًا إلى استعادة الجهاز العصبي. كما أن هذا النبات المعجزة هو مصدر للعناصر النزرة مثل الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم واليود والكالسيوم والمنغنيز والفلور والنحاس.

وبالتالي فإن الشاي الأخضر هو مخزن للمواد الحيوية للإنسان من أجل الأداء الطبيعي للجسم.

فوائد الشاي الأخضر.
الشاي الأخضر منتج قيم حقًا. نظرًا للمجموعة الفريدة من العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في تركيبته، فإن الشاي الأخضر له تأثير معرق فعال. يساعد بشكل جيد في علاج الحمى والحمى والعمليات الالتهابية. بسبب تأثير معرق، تتحسن عملية إزالة السموم والميكروبات من الجسم. الشاي الأخضر مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي التناسلي والكلى.

استخدام هذا المنتج يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي ككل. يحسن أداء الاثني عشر والمرارة والكبد والبنكرياس. بالإضافة إلى ذلك، له تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية. بالإضافة إلى ذلك، تتضمن ترسانة الصفات المفيدة للشاي الأخضر أيضًا تحسين الذاكرة والانتباه، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم، فضلاً عن تقوية واستعادة الجهاز العصبي المنضب. بالمناسبة، الشاي الأخضر (غير المخمر بقوة) هو علاج ممتاز للاكتئاب، ويزيد من مقاومة المواقف العصيبة. منذ العصور القديمة، تم تناول هذا المشروب لزيادة النغمة والحيوية والمزاج الجيد. يمكن تناوله لعلاج الصداع. كوب من المشروب المعجزة سيقضي عليه في وقت قصير. ولكن بشرط أن يكون السبب هو التعب والإفراط في الإثارة والإجهاد وما إلى ذلك. إذا لم يختف الصداع بعد فترة طويلة، فيجب عليك استشارة الطبيب وعدم العلاج الذاتي. لأن سبب الصداع يمكن أن يكون انحرافات خطيرة في الصحة.

للشاي الأخضر أيضًا تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية (إذا تم استخدامه بانتظام)، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، ويزيد من مرونة الشرايين وقوة الشعيرات الدموية، ويقلل من خطر الإصابة بالنزيف الداخلي ويمنع تكوين لويحات الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك فإن استخدام هذا المشروب يقلل من نفاذية جدران الأوعية الدموية ويحفز أيضًا عملية امتصاص حمض الأسكوربيك.

ضخ الشاي الأخضر يقلل بشكل فعال من ضغط الدم في المرحلة الأولى من تطور ارتفاع ضغط الدم، ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم، مما يساهم في تحسن كبير في رفاهية المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين. وبحسب الدراسات التي أجراها علماء يابانيون فإن الاستخدام المستمر للشاي الأخضر يخفض ضغط الدم بمقدار 10-20 وحدة. ولكن في الوقت نفسه، يجب أن يخمر الشاي بطريقة خاصة: أولا، يجب غسل أوراق الشاي الأخضر بالماء المغلي. وهذا ضروري لتقليل تركيز الكافيين في النبات. بعد ذلك، تحتاج إلى تحضير ستة جرامات من الأوراق مع 200 مل من الماء المغلي وتترك لتنقع لمدة عشر دقائق. خذ هذا الشاي بعد الوجبات ثلاث مرات في اليوم. في الوقت نفسه، يجب تقليل كمية السوائل المستهلكة خلال اليوم إلى 1.2 لتر (بما في ذلك الشاي). وهذا ضروري حتى لا تفرط في نظام القلب والأوعية الدموية.

الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر يقلل من خطر الإصابة بالتصلب المتعدد ويقلل من خطر احتشاء عضلة القلب بمقدار النصف. فهو لا يمنع ترسب الدهون والدهون على جدران الأوعية الدموية فحسب، بل يساهم أيضًا في تدمير الطبقات الدهنية المترسبة بالفعل. بالإضافة إلى أنه يحسن تكوين الدم ويحفز نشاط الكبد والطحال، مما يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى.

منذ زمن طويل، بدأ استخدام الشاي الأخضر لعلاج الزحار. تحتوي الكاتيكينات الموجودة فيه على خصائص مضادة للميكروبات ضد بكتيريا الزحار والتيفوئيد والمكورات. تحدث وفاة عصي الزحار بالفعل في اليوم الثاني أو الثالث من تناول منقوع الشاي الأخضر. في هذه الحالة، يجب أيضًا تحضير المشروب بطريقة خاصة: صب الشاي الأخضر المطحون (50 جم) مع لتر من الماء الساخن وإشعال النار فيه. بعد الغليان، اغلي السائل لمدة ساعة على نار خفيفة، وبعد ذلك يجب تصفية المشروب.

مع حالات التسمم المختلفة (الكحول والمخدرات والنيكوتين) يوصى أيضًا بشرب الشاي الأخضر مع إضافة الحليب والسكر.

الشاي الأخضر له تأثيرات مضادة للسرطان. وهذا ممكن بفضل مادة البوليفينول الموجودة في تركيبته. لديهم القدرة على تنقية الدم وإخراج المواد المسرطنة من الجسم، مما يقوي مناعة الجسم ويقلل من احتمالية تكون الخلايا السرطانية.

باعتدال (لا يزيد عن كوبين في اليوم)، فإن الشاي الأخضر غير المخمر بقوة له تأثير مفيد على جسم المرأة الحامل. وفقا لنتائج البحث الذي أجراه العلماء اليابانيون، فإن النساء اللاتي يستهلكن هذا المشروب بانتظام قبل الحمل، كان لديهن أطفال أقوى (من حيث الصحة).

ومن الجدير بالذكر أن الشاي الأخضر يعتبر مشروب الشباب وطول العمر. ليس من قبيل الصدفة أن معظم المعمرين الذين تزيد أعمارهم عن تسعين عامًا يمنحون هذا المشروب الرائع والعطري مكانًا خاصًا في نظامهم الغذائي.

أيضا، هذا الشاي له تأثير مضاد للالتهابات وضوحا. إن المضمضة بهذا المشروب يمنع حدوث تسوس والتهاب اللثة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الشاي الأخضر منتج تجميلي ممتاز. على وجه الخصوص، لتحسين لون بشرة الوجه والرقبة والصدر، من المفيد مسحها مرتين يوميًا بمكعبات الثلج المصنوعة من منقوع الشاي الأخضر. أيضًا، يمكن استخدام منقوع هذا النبات الفريد لتنظيف البشرة، واستخدامه كغسول للشعر للنوع الدهني (يمكن إضافة عصير الليمون لزيادة الكفاءة)، وإعداد أقنعة مختلفة للبشرة (خاصة للبشرة الجافة والباهتة). بمساعدة حمامات الشاي، يمكنك تحسين نغمة جلد الجسم كله بشكل كبير. للقيام بذلك، صب ستة ملاعق كبيرة من الشاي الأخضر المورق مع نصف لتر من الماء المغلي، ويصر ويصفى. ثم صب منقوع الشاي الناتج في حمام من الماء الدافئ. يمكنك إضافة بتلات الورد والياسمين أو زيوتهما الأساسية. مثل هذا الحمام يحفز عملية تجديد الخلايا. إجراء واحد في الأسبوع يكفي.

ووفقا لبحث أجراه العلماء، فإن استخدام هذا المشروب يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الكحول. وهذا ما يفسر حقيقة أنه في الصين واليابان، الدول التي يفضل فيها الناس الشاي الأخضر، هناك عدد أقل بكثير من الأشخاص الذين يشربون الخمر مقارنة بالدول الغربية. لتقليل الرغبة الشديدة في تناول الكحول، من الضروري تحضير الشاي الأخضر بنسبة ملعقة صغيرة من أوراق الشاي إلى كوب من الماء المغلي. من الضروري شرب المشروب دون إضافة السكر. لا يتم التخلص من الأوراق المتبقية بعد التسريب المنوم، بل يتم مضغها. في هذه الحالة، لا يحدث التأثير على الفور، ولكن بعد عدة أشهر من الاستخدام المنتظم.

بالإضافة إلى ذلك، فقد تم الكشف مؤخرًا عن أن الشاي الأخضر لديه القدرة على تحييد الآثار السلبية للإشعاع المنبعث من شاشات شاشات الكمبيوتر. كما أنه مضاد لتسمم الجسم بنظير السترونتيوم-90 الذي يسمم الجو نتيجة الانفجارات النووية. يساعد هذا المشروب على إخراج المعادن الثقيلة من الجسم، والتي تدخل الجسم مع الطعام والماء والهواء.

الشاي الأخضر رائع لأولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد. ويرجع ذلك إلى قدرته على تقليل الشهية، بالإضافة إلى أنه يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستخدام المنتظم لهذا المشروب العلاجي ينظم مستوى النورينالين المسؤول عن عملية تكوين الدهون.

وصفات لاستخدام الشاي الأخضر لمختلف الأمراض والأمراض.
في حالة عسر الهضم، يوصى بتناول الشاي الأخضر المخمر بقوة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. بسبب عمل مبيد للجراثيم، فإن المشروب له تأثير ضار على مسببات الأمراض في المعدة والأمعاء. وبالإضافة إلى ذلك، هذا الشاي يحسن لهجة الأمعاء.

في حالة التهاب القولون والتهاب المعدة ذو الحموضة العالية، يوصى باستخدام مشروب الشاي الأخضر غير المخمر بقوة.

في حالة التهاب الملتحمة والأمراض الالتهابية الأخرى في الجفون، اشطف عينيك بالشاي الأخضر البارد القوي.

لنزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي ينصح بشرب منقوع الشاي الأخضر ذو القوة المتوسطة مع إضافة الليمون والفلفل. ومع ذلك، في الأمراض المصحوبة بارتفاع في درجة الحرارة، من الأفضل رفض الشاي الأخضر على الإطلاق، لأن الحمل على الكلى والقلب يزيد بشكل كبير.

الشاي الأخضر المثلج يساعد في علاج حروق الشمس. يوصى ببساطة بنقع قطعة من القطن في منقوع الشاي ثم مسح الجلد المصاب بها. كما أنه فعال كعامل مرقئ، ويوصى باستخدام الشاي الأخضر المخمر بقوة لغسل الجروح والجروح الطازجة.

يمكن استخدام منقوع هذا النبات كغسول لالتهاب الأنف. للقيام بذلك، قم بتحضير ملعقة صغيرة من المواد الخام المسحوقة مع كوب من الماء المغلي، وأصر على عشرين دقيقة وتصفيتها. يمكنك الشطف باستخدام حقنة ولكن بدون إبرة. يتم تنفيذ الإجراء ست إلى ثماني مرات خلال اليوم. الشاي الأخضر فعال كغرغرة لعلاج التهاب الحلق والتهاب البلعوم والتهاب الحنجرة وكذلك العمليات الالتهابية على اللثة واللسان (ملعقتان صغيرتان من النبات لكل كوب من الماء المغلي).

في حالة نقص الفيتامينات يوصى أيضًا بشرب منقوع الشاي الأخضر المحضر بمعدل 3 جرام من المواد الخام المطحونة لكل 100 مل من الماء المغلي. ينقع لمدة عشر دقائق، ثم يضاف ملعقة صغيرة من شراب ثمر الورد. استخدمي التسريب دافئًا بعد الوجبات بمقدار 200 مل ثلاث مرات في اليوم.

الشاي الأخضر مع إضافة الحليب يساعد على تقوية الجهاز العصبي المنهك. من الجيد أيضًا تناوله مع التهاب الأعصاب والوقاية من أمراض الكلى والقلب.

موانع وأضرار الشاي الأخضر.
كما ذكرنا سابقًا، فإن هذا المشروب المعجزة، مثل أي نبات آخر، له بعض موانع الاستعمال. بشكل عام، هناك حاجة إلى اتباع نهج حذر في طب الأعشاب، وخاصة فيما يتعلق باستخدام الشاي الأخضر. لا ينبغي إساءة استخدام هذا المشروب، كل شيء يحتاج إلى إجراء.

في حالة بطانة المعدة الحساسة بشكل خاص، لا ينبغي شرب الشاي الأخضر، لأنه يمكن أن يسبب عسر الهضم بسهولة. لا ينصح أيضًا بشرب مشروب مخمر بقوة للأغراض الطبية الاستثنائية فقط. وفي حالات أخرى، مع تركيز قوي من الشاي، يجب تخفيف المشروب بالماء.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد عدم شرب الشاي الأخضر على الإطلاق. يعوق امتصاص الجسم للحديد، مما يسبب فقر الدم بسبب نقص الحديد. لذلك يجب عدم شرب الشاي الأخضر مع الأطعمة الغنية بالحديد. كما أن هذا المشروب يقلل من كفاءة امتصاص حمض الفوليك. وهذا خطير بشكل خاص أثناء الحمل.

يُمنع أيضًا استخدامه للأشخاص الذين يعانون من زيادة الاستثارة، حيث أن له تأثيرًا محفزًا على الجهاز العصبي، والذي قد يكون هناك اضطراب في النوم وفقدان القوة دون سبب واضح. ولهذا لا ينبغي تناول هذا المشروب ليلاً وكذلك أولئك الذين يعانون من زيادة الإثارة وعدم انتظام دقات القلب.

يجب على النساء عدم تعاطي الشاي الأخضر أثناء الحيض والإنجاب، وقبل الولادة مباشرة وأثناء الرضاعة، ويجب استبعاده من النظام الغذائي تمامًا.

المشروب الأخضر ضار أيضًا للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم (نقص التوتر). ومع ارتفاع ضغط الدم في شكل حاد، لا يمكن شرب الشاي على الإطلاق.

في حالة وجود أي مرض في شكل مزمن، يجب استخدام المشروب الأخضر بحذر شديد، لأنه يمكن أن يسبب تفاقم المرض، ونتيجة لذلك يمكن أن تتدهور صحة المريض بشكل حاد. على وجه الخصوص، في قرحة المعدة، يساعد الشاي الأخضر على زيادة حموضة عصير المعدة.

لا ينبغي الجمع بين الكحول والشاي الأخضر، لأنه ينتج الألدهيدات، وهذا محفوف بالحمل الزائد لكليتك، وهو أمر مثبت علميا تماما!

لا يجب شرب الشاي الأخضر مع الأدوية لأنه يقلل من فعالية مفعولها.

تذكر أنه يجب عليك شرب الشاي الطازج فقط، حيث أن كمية مركبات البيورين والكافيين تزيد بشكل كبير في المشروب المتبقي لوقت لاحق. مثل هذا المشروب خطير على مرضى ارتفاع ضغط الدم وكذلك مرضى النقرس والزرق.

تلخيصا لما سبق، يمكننا القول أن فوائد الشاي الأخضر لا يمكن إنكارها. باعتدال وفي غياب موانع الاستعمال يكون له تأثير علاجي وشفائي.

كل يوم يشرب الملايين من سكان كوكب الأرض الشاي. ولكن لسبب ما، نحن، المهاجرين من الاتحاد السوفيتي، لدينا ذكريات الحنين لنفس الشاي الأسود "مع الفيل"، حول السماور والخبز، حول مشروب بني مرير لاذع. والآن يفضل معظم الروس الشاي الأسود (المعروف أيضًا باسم الأحمر) ويرفضون الشاي الأخضر.

هل تريد شراء الشاي الأخضر؟

يمكنك دائمًا شراء الشاي الأخضر من متجرنا عبر الإنترنت.

مقدمة

الشاي الأخضر الجيد هو كنز حقيقي. في الصين واليابان والهند، تقدر قيمتها أكثر بكثير من الأصناف الأخرى. كل ذلك بفضل الفوائد المذهلة والتأثير الأكثر دقة الذي توفره الأصناف منخفضة التخمر.

الشاي الأخضر في الصين واليابان وجورجيا والهند وسريلانكا

الشاي الأخضر من الصين

تعتبر الإمبراطورية السماوية مسقط رأس شاي الكاميليا: بدأ الناس في شرب الشاي هنا منذ أكثر من 4 آلاف عام. عندما يقول الصينيون "شاي" فإنهم يقصدون الشاي الأخضر. تعد الصين المورد الرئيسي في العالم للأصناف الخضراء الفاخرة والنادرة. يتم تضمين أربعة أنواع من الشاي الأخضر في أفضل عشرة أصناف صينية مشهورة.

سنتحدث عن أنواع وميزات الشاي الأخضر الصيني بعد قليل. في هذه الأثناء - الممثلون الأكثر قيمة للدول الأخرى.

في اليابان

وفي اليابان يتم إنتاج الأصناف الخضراء فقط. والتكنولوجيا غير عادية للغاية: تتعرض أوراق الشاي للبخار الساخن، مما يمنح الشاي طعمًا خاصًا غير عادي ولونًا أغمق للتسريب. وإليك قائمة بالأصناف التي تستحق اهتمامًا خاصًا من الخبراء:

سينيا. ويبلغ حجم الإنتاج حوالي 2/3 في اليابان. الشاي الكلاسيكي ظاهريًا عبارة عن إبر رفيعة ذات لون أخضر غني. رائحته خشبية، وطعمه حلو مع مرارة طفيفة.
جيكورو. يتم ترجمته على أنه "قطرة اللؤلؤ". هذا شاي أندر وأكثر تكلفة. يتم جمع المواد الخام الخاصة بها بدقة في أوائل الربيع. قبل 20 يوما من القطف، يتم تظليل شجيرات الشاي مما يقلل من تركيز مادة التانين في الورقة. وبفضل هذا يتم الحصول على طعم أكثر حساسية وحلاوة، خالي من المرارة.
ماتيا. شاي مسحوق غريب، لا يتم تخميره فحسب، بل يضاف أيضًا إلى الحلويات. يتم تنظيف الأوراق المطبوخة على البخار من السيقان والأوردة، ثم يتم طحنها إلى مسحوق. وعلى الرغم من مظهره الغريب إلا أنه لا يوجد فيه أي شيء كيميائي. قرصة صغيرة تكفي للتحضير: تركيز هذا الشاي مرتفع جدًا.
جينمايتشا. إنه خليط من السنشا والأرز المقلي. في السابق، كان اليابانيون الفقراء فقط يشربونه: كان الأرز يزيد من شبع المشروب، وعندما يضاف الملح، كان هذا الشاي يشبه الدورة الأولى. الجميع يشرب جينمايتشا هذه الأيام.

في جورجيا

تعد مزارع الشاي الجورجية من بين أقصى شمال العالم. وهنا بدأ إنتاج الشاي الأخضر في القرن السادس عشر. يوجد الآن عشرات الأصناف المصنفة حسب الأرقام: من رقم 10 إلى 125. كلما زاد العدد، كان الشاي أفضل. الأفضل من بين الأصناف المرقمة هو رقم 125، ولكن هناك أصناف ذات قيمة أكبر، على سبيل المثال، "إضافي" و "الباقة الجورجية".

في بلاد الجبال، غالبًا ما يتم إنتاج الشاي الأخضر على شكل طوب، تمامًا مثل البويره الصيني. لذلك يتم تخزينه لفترة أطول، مع الاحتفاظ بخصائصه المفيدة.

في الهند

لكن في الهند، لم تتجذر الأصناف الخفيفة بين السكان المحليين. يتم إنتاج كميات صغيرة في شمال البلاد: لبيعها بشكل أساسي إلى الدول المجاورة.

في سريلانكا

الشاي السيلاني...كم تكمن الجودة في هذا المزيج من الكلمات. في سيلان (الاسم القديم لسريلانكا)، يتم إنتاج أصناف النخبة من الشاي الأخضر ذات الأوراق الكبيرة. ومن بينها المنتج الذي يحمل الاسم الرومانسي "لؤلؤة المحيط". لها طعم لاذع وزهري وغني ومكثف للغاية. الشاي السيلاني مع خلاصة فاكهة غريبة هو أيضًا مثير للاهتمام ومضيء ومشرق.

كيف يتم إنتاج الشاي الأخضر؟ من التجميع إلى التغليف

الغرض من إنتاج الشاي الأخضر هو منع أكسدة الأوراق خلال المرحلة الأولى من المعالجة. بينما يتم تخمير اللون الأسود مباشرة بعد الحصاد.

كما أن هناك العديد من أنواع الشاي الأخضر، هناك العديد من الوصفات الفريدة لإنتاجها. ومع كل هذا التنوع، هناك عدة مراحل رئيسية تكمن وراءه.

جمع المواد الخام

المواد الخام للشاي الأخضر هي زهور صغيرة (من الإنجليزية - براعم)، نبات النفل. في أغلب الأحيان، يبدأ التجميع في أوائل الربيع، لكن الوقت المحدد يعتمد على مجموعة معينة. هناك قواعد صارمة لجمع الشاي. على سبيل المثال، تتطلب بعض الأصناف جمع الأوراق في وقت محدد بدقة من اليوم، عندما لا يكون هناك هطول الأمطار ويتم ملاحظة نظام درجة الحرارة المحدد.

التبخير: 2-3 دقائق

الهدف هو منع الورقة من الأكسدة وجعلها مرنة الشكل. يتم طهي الشاي على البخار في أجهزة خاصة تنتج بخارًا ساخنًا (حوالي 95-100 درجة). يتم وضع الورقة في الجهاز: يكفي 2-3 دقائق فقط حتى يكتسب الشاي خصائص جديدة ضرورية للتجفيف اللاحق.

التجفيف: 10-15 دقيقة

بعد المعالجة بالبخار، يتم تجفيف الأوراق عند رطوبة 60-62٪، ودرجة حرارة 90-95 درجة. الغرض: تقليل محتوى الرطوبة للمرحلة التالية - الالتواء. يتم تجفيف الورقة في أجهزة خاصة.

تقطعت بهم السبل: 60-80 دقيقة

في عملية الالتواء، يتضرر سطح الورقة ويخرج منها العصير. إذا تم لف الشاي الأسود بشكل مكثف ولفترة طويلة، فسيتم استخدام التجفيف مرة أو مرتين للشاي الأخضر. للقيام بذلك، يتم وضعها في أجهزة الأسطوانة الخاصة.

التجفيف في الفرن

يتم التجفيف النهائي في أفران خاصة. الغرض: الجفاف النهائي للورقة. نتيجة لذلك، ينخفض \u200b\u200bمحتوى الرطوبة إلى 2-5٪، وتكتسب المادة الخام لون زيتوني أغمق.

التعبئة

كل هذا يتوقف على المعايير المعمول بها في مصنع معين أو القطاع الخاص. غالبًا ما يتم فرز دفعة واحدة إلى عدة فئات وفقًا لجودة المواد الخام: على سبيل المثال، صفائح كبيرة من الفئات الأولى والثانية والثالثة، وأوراق صغيرة من الفئتين الثانية والثالثة. أقل جودة هو الشاي على شكل فتات. إنها الورقة الكبيرة التي تحظى بتقدير كبير من قبل محبي الأصناف الخضراء: فهي تعطي نكهة أكثر عطرة ومشرقة وغنية.

عالم الشاي الأخضر الصيني

الشاي الأخضر هو المشروب الوطني الصيني، وهو صاحب الرقم القياسي لشعبيته بين السكان. الصين - هي موطن الشاي بشكل عام، والشاي الأخضر - بشكل خاص. أول ذكر لها في المصادر التاريخية يقع في القرن الأول الميلادي، في عهد أسرة هان. في هذا الوقت ظهر الحرف الهيروغليفي "cha" والذي بدا في الأصل هكذا - "荼".

لعدة قرون، كان الشاي الأخضر الصيني متاحًا فقط للعائلة الإمبراطورية ورجال الحاشية. وتظل الصين المنتج الرئيسي لها حتى يومنا هذا. لكن الأصناف الحمراء أقل شعبية هنا.

في الصين، يعتبر شرب الشاي من الطقوس، وهي طقوس جاءت إلينا من الرهبان البوذيين ولها الكثير من القواسم المشتركة مع الممارسات التأملية وغيرها من الممارسات الروحية. لا شك أن الشاي الأخضر كان المشروب الأول في الاحتفالات وظهر لأول مرة في الصين.

لقد أثبت المؤرخون أن ذروة ثقافة الشاي تقع في القرنين السابع والعاشر. في البداية، تم استخدام الشاي الأخضر كدواء. تتحدث العديد من المصادر الأدبية عن القيمة العالية للشاي في الصين: فقد تم كتابة وكتابة قصائد وأطروحات عنه، وقد بقيت أقوال كونفوشيوس المأثورة حتى يومنا هذا، الذي اعتبره أفضل مشروب "لتخفيف التعب وتهدئة الروح".

الطعم والرائحة

أجمل ما في الشاي الأخضر بدون سكر هو الشعور بالتفوق. لا أعرف بالضبط من صاحب هذه الكلمات، لكني متأكد من أن هذا الشخص لم يجرب أبدًا الشاي الأخضر الصيني الحقيقي. من الممتع شربه ليس فقط بسبب الوعي بفوائده العالية، ولكن أيضًا بسبب مذاقه اللذيذ والمثير الذي يمكن أن يأخذك إلى بُعد آخر.

"باقة الشاي تشبه النبيذ الباهظ الثمن. لا يمكن تكراره، فأسرار تحضيره متاحة للمؤلف فقط.

كيتلين تورنر

مع مجموعة متنوعة من أصناف الشاي الأخضر الصيني، كل واحد منهم لديه ملاحظات مماثلة: الأزهار والأعشاب والمنعشة واللطيفة.

غالبًا ما يكون لشاي الحصاد المبكر (الربيع) رائحة أخف وطعم حلو، في حين أن أصناف الصيف والخريف لها مرارة غريبة وقابضة. يحتوي التسريب على صبغة خضراء: من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الزمردي.

أفضل أنواع الشاي الأخضر الصيني: TOP 5

هل من الواقعي سرد وتجربة جميع أنواع هذا النوع اللامحدود من الشاي؟ من غير المرجح، ولكن لماذا لا تهدف لذلك؟ ويجب أن تبدأ بالخمسة الساحرين من ألمعهم وأكثرهم شهرة.

. إنها الجوهرة الحقيقية للمناطق الجبلية بمقاطعة آنهوي. يعد هذا الشاي أحد الأصناف العشرة الأكثر شعبية في العالم. يتم حصاده في أوائل الربيع، عندما تبدأ الأوراق الأولى في التفتح على الشجيرات. تبدأ معالجة الشاي في يوم التجميع: بفضل هذا، لا يفقد التسريب رائحته ونضارته. المرحلة النهائية من الإنتاج هي تجفيف الأوراق في الأفران. رائحة ماو فنغ نقية وواضحة وطعمها شفاف وخفيف.

. من اللغة الصينية، يُترجم اسم الشاي على أنه "دمعة مريرة". لكن مثل هذا الاسم الحزين لا علاقة له بطاقته ورائحته. الطعم الثاقب لاذع، حتى أنه مرير قليلاً، لكن النوتات العطرية تؤكد بشكل إيجابي على هذه المرارة. كو دينغ هو ربيع الشفاء الحقيقي. يزيل السموم من الجسم، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته، ويخفض نسبة الكوليسترول، ويساعد على التخلص من الوزن الزائد. يلاحظ أن التسريب الطازج يساعد على التخلص من مخلفات الكحول بسرعة.
. يفوز هذا الممثل بقلوب الرجال والنساء والعشاق والخبراء والمبتدئين الذين يخطوون خطواتهم الأولى في التعرف على ثقافة الشاي الصيني. المذاق المتناغم والمكرر مشبع بالظلال العشبية الزهرية، لكن ملاحظات بذور اليقطين المحمصة تظهر في المقدمة. يعتبر Longjin رائعًا كمشروب يومي منعش ومنشط. إنه يحسن الحالة المزاجية ويضعك على موجة إبداعية.

. « نضارة أوراق الخيزران "- هكذا يُترجم اسمها من الصينية. يتمتع هذا الشاي الأخضر المنعش بطعم مشمس وحساس ومتطور مع روائح الجوز والمرج. إن الإنتاج المكثف للعمالة والاختيار الدقيق للمواد الخام (يتم استخدام الأوراق الصغيرة تمامًا) يجعل Zhu Ye Qing أحد الأصناف الخضراء النخبة. هذا الشاي مخصص للخبراء ومحبي النكهات الأنيقة والمتطورة.
. الشاي الذي يحمل اسمًا شعريًا والذي يُترجم إلى "لوالب الربيع الزمردية" يخرجك من الإيقاع المعتاد برائحته الفريدة. المادة الخام لها هي براعم وأوراق شابة طرية. تنمو شجيرات الشاي بين أشجار الفاكهة: صدفة أم لا، ولكن طعم بي لو تشون مليء برائحة الفواكه والزهور، وظلال العسل الخفيفة.

التركيب والاستخدام

هل هناك أي أطعمة في العالم تمت دراستها بدقة مثل الشاي؟ أشك. يبدو أنه تمت دراسة تركيبته الكيميائية من وإلى، ولكن حتى الآن، لا يهدأ العلماء من مختلف البلدان ويجدون المزيد والمزيد من الخصائص الجديدة المميزة لأصناف معينة.

أظهر تحليل نتائج أبحاث الشاي أن الشاي الأخضر الصيني يحتوي على 5 مكونات رئيسية لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

5 فوائد صحية للشاي الأخضر

الفيتامينات. لن نخوض في تعدادات طويلة: يكفي مقارنة تركيز الفيتامينات في الشاي والمنتجات الأخرى. على سبيل المثال، فيتامين P في كوب واحد هو 4 مرات أكثر من البرتقال، A 6 مرات أكثر من الجزر، وفيتامين E هو نفسه تقريبا كما هو الحال في الجوز.

بديع؟

العناصر الدقيقة. اشرب كوبًا أو كوبين من الشاي الأخضر الطازج يوميًا، وقل لا للمكملات الغذائية والمجمعات المعدنية. حتى في عملية المعالجة والتخمير، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة في الورقة: الفلور واليود والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وحتى الذهب (وإن كان قليلًا جدًا). مثل هذه التركيبة الغنية تعوض أكثر من نقص هذه المواد في الجسم، وهذا منع ممتاز للعديد من الأمراض وفقدان القوة.
العفص. هذه هي مادة البوليفينول التي يتم حفظها في الأصناف الخضراء بمقدار ضعف ما يتم حفظه في الأصناف الداكنة. لديهم تأثير مفيد على الجلد والهضم، والتي في حد ذاتها مترابطة.
أحماض أمينية. يحتوي الشاي الأخضر على 17 حمضًا أمينيًا، معظمها الجلوتينات، ولكن هناك أيضًا ألبومينات قابلة للذوبان في الماء. أثناء المعالجة، يزيد محتوى الأخير بنسبة 10٪. بالمناسبة، الشاي الأخضر يحتوي على بروتينات أكثر من الشاي الأسود. من بين الأحماض الأمينية في الشاي يوجد الجلوتامين، الذي يستعيد الخلفية العاطفية بشكل فعال، ويقلل من التوتر العصبي.
قلويدات. الثاين، والكافيين، والثيوبرومين، والثيوفيلين - نحن مدينون لهم بقوة ناعمة ولكن ثابتة وتأثير تصالحي بعد شرب كوب من المنقوع العطري.

تنشيط الشاي الأخضر: حول الكافيين الشاي

لسبب ما، يعتقد الكثير من الناس أن الشاي الأسود (الأحمر باللغة الصينية) ينشط أكثر من الشاي الأخضر. وهذا خطأ: حاول أن تشربه في الليل، وسترى بنفسك. والسبب هو ارتفاع نسبة القلويدات فيه، بما في ذلك الكافيين.

"لذا فإن الكافيين سيء!" سيقول الكثيرون. دعونا نجعل بعض التعديل: فقط "الكافيين القهوة" (آسف للحشو)، الذي يسبب عدم انتظام دقات القلب، يمكن أن يسبب ضررا، وإذا أفرطت في تناول جرعة، ثم غشاوة مؤقتة للعقل والغثيان. المحتوى العالي من التين باللون الأخضر هو نوع من الكافيين. إنه يتصرف بشكل أكثر ليونة، مما يمنح حيوية ثابتة، ولكن ليست حادة، والتي لا تنطوي على انهيار.

وهكذا، من خلال استبدال القهوة بالشاي، تحصل على النشاط المناسب، وتتجنب الآثار الجانبية السيئة. ومع ذلك، ما زلنا لا ننصح بشرب الأصناف الخضراء في الليل.

المنفعة والضرر

فوائد الشاي الأخضر تفوق بكثير الأضرار المحتملة. لتشعر بذلك، يكفي شرب 1-2 أكواب من مشروب عالي الجودة ومخمر بشكل صحيح يوميًا.

الجمال والشباب. مضادات الأكسدة لا تمنع تطور السرطان فحسب، بل تبطئ أيضًا الشيخوخة. يتمتع عشاق الأصناف الخضراء ببشرة صحية وشعر لامع ومزاج رائع وجسم نحيف.
صحة القلب والأوعية الدموية. تحتوي الأصناف الخضراء على الكثير من البوتاسيوم والفلافانويد التي تعمل على تطبيع عمل القلب وتحسين حالة الأوعية الدموية. شرب الشاي يوميا - الوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. أما عن التأثير على الضغط: فالاعتقاد بأن الأصناف الخضراء تخفضه ليس صحيحاً دائماً. في كثير من الأحيان، يقوم الشاي الجيد بتطبيع هذا المؤشر: انخفاضات عالية، زيادات منخفضة. لكن ليس دائما. يجب ألا ننسى الخصائص الفردية لكل صنف وكائن حي. إذا كانت هناك مشاكل في الضغط، فإن الأمر يستحق ملاحظة تأثير نوع معين من الشاي.
الهضم. يمكن شرب منقوع ضعيف حتى مع وجود قرحة في المعدة. مشروب عالي الجودة يعمل على تطبيع إنتاج إنزيمات البنكرياس ويسرع عملية هضم الطعام.
عظام قوية ومفاصل صحية. إذا لوحظ معدل الاستهلاك، فإن الشاي الأخضر له تأثير مفيد على حالة الجهاز العضلي الهيكلي والرباطي. يزيل السموم من الجسم التي تسبب التهاب المفاصل الأيضي، وحتى الشباب يواجهونها بسبب سوء نوعية الطعام.
الجهاز العصبي. الشاي الأخضر ينشط - إنها حقيقة. النوم بعد تناول وجبة دسمة، يصعب التركيز على العمل أو الدراسة. كوب من الشاي الأخضر الطازج سوف ينشطك ويضعك على موجة جديدة. شرب الشاي يهدئ ويخفف التوتر العصبي ويعطي القوة.
محاربة الوزن الزائد. الشاي الصيني جيد بدون وجبات خفيفة وحلويات. طعمه مشرق وعميق: مع الاستمتاع بمجموعة متنوعة من النكهات، تقوم بتنظيف جسمك من الفائض، مما يعني فقدان الوزن. المشروب الساخن يزيل الشعور الزائف بالجوع، مما يؤدي إلى انخفاض إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي. الشيء الرئيسي هو التعود على شرب الشاي بشكل منفصل عن الطعام.

يمكن الحصول على كل هذه الفوائد من خلال الاستهلاك المعتدل لمنتج عالي الجودة. انسَ أمر الأكياس وتخزين أوراق الشاي على المدى الطويل: اشرب الشاي الطازج دائمًا واشعر بفوائده.

أي منتج يمكن أن يسبب الضرر: إذا لم تتبع هذا الإجراء. يجب شرب الأصناف الخضراء في الصباح لتجنب مشاكل النوم. لا ينبغي غسلها بالأدوية، وإذا كان لديك مشاكل في الضغط، فأنت بحاجة إلى مراقبة حالتك.

كل شيء عن التخمير

لكي يجلب كوب من الشاي العطري المتعة والفائدة، تحتاج إلى تحضيره بشكل صحيح. وفيما يلي ثلاثة أركان يقوم عليها الطبخ السليم:

الماء: درجة حرارته وتركيبه؛
نسبة الشاي والماء.
مدة التخمير.

التوازن بين هذه المعايير الثلاثة يحدد طعم وخصائص المشروب. والآن بمزيد من التفاصيل.

عن الماء. إذا كنت تعيش خارج المدينة، وحتى ليس بعيدًا عن مصدر بمياه نظيفة، فسوف يحسدك كل متذوق للشاي الصيني. لا يوجد شيء أفضل من مياه الينابيع الحية كأساس لتخميرها. لكن يجب على سكان المناطق الحضرية الاهتمام بتصفية أو شراء المياه المعبأة في زجاجات من الشركات الموثوقة.

يجب ألا يغلي ماء الشاي أكثر من مرة. خاصة عندما يتعلق الأمر بتخمير الأصناف الخضراء. درجة الحرارة المثلى هي 80-85 درجة. سر كيفية تحديده بدون مقياس حرارة: افتح غطاء الغلاية وأحضر راحة يدك إليه. إذا لم يحترق البخار، فيمكنك إجراء المضيق الأول بأمان. الماء الساخن جدًا يقتل الخصائص المفيدة للشاي الأخضر ويضعف مذاقه!

نسبة الماء والشاي.تعتمد النسبة على تنوع أوراق الشاي وحجمها وشكلها. النسبة المتوسطة: ملعقة صغيرة من المنتج الجاف إلى 200 مل من الماء.

حول مدة التخمير.كل هذا يتوقف على التأثير المطلوب وكثافة التسريب. بالمناسبة، فإن ثين (مماثل للكافيين) يشبع الماء في أول 40-60 ثانية بعد الانسكاب، ثم يتم إطلاق العفص فقط من الأوراق، والتي، إذا تم تخميرها لفترة طويلة، يمكن أن تضيف مرارة إلى المشروب. لذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى قدر من النشاط، فلا ينبغي أن تبقى الأوراق في الماء لأكثر من دقيقة واحدة. من الأفضل الاحتفاظ بكل ضخ لمدة دقيقة واحدة.

العدد الأمثل للمضائق.مرة أخرى، يعتمد الكثير على التنوع وجودته. يمكن للشاي الجيد أن يتحمل 5-10 دفعات. نحن لا نشرب المشروب الأول، بل نحتفظ بكل مشروب لاحق لبضع ثوان أطول من المشروب السابق. في الواقع، كل شيء يأتي مع الخبرة. بمرور الوقت، سوف تتعلم كيفية تحديد مدة الشراب وعدد المضيق بشكل حدسي.

عملية التخمير بالتنقيط

في الصين، لا توجد أكياس، هنا لا يصرون على أوراق الشاي القوية، والتي يتم سكب الماء المغلي عليها بعد ذلك. طريقة الصب هي أفضل طريقة لتحضير الشاي الأخضر. يسمح لك بالكشف عن جميع فوائده، ومراقبة التغيير في النكهات.

في الصين، لا يتم تخمير الأصناف الخضراء في الطين. دعونا لا نكسر القواعد ونأخذ إبريق شاي زجاجي أو جيوان خزفي. سيكون من الجيد تسخين الأطباق على نار مفتوحة قبل النوم على الشاي أو شطفها بالماء الساخن. تحت تأثير الحرارة، تبدأ الأوراق في إطلاق الزيوت العطرية: استنشاق الرائحة هو أفضل توقع لشرب الشاي.

صب الماء في الغلاية، ثم صفيها بعد 30-60 ثانية. لا تنسى أن تستمتع بالرائحة. نحتفظ بالمضيق الأول لمدة دقيقة واحدة، ثم 5-10 ثواني أطول. قبل ملء الأوعية أو الأكواب، اشطفها بالماء الساخن.

لماذا لا يشربون الشراب الأول؟ أولاً، يعمل على الكشف بشكل أفضل عن رائحة الحقن اللاحقة. ثانياً: يقوم بتنظيف الأوراق من الأتربة.

تنفتح آفاق مذهلة أمام أي شخص يشرع في دراسة ثقافة الشاي. مع التذوق التالي، مع كل صنف جديد، يفتح عالم الشاي الأخضر إدراكك، ويملأك بالوعي والصحة.

حتى في الصين القديمة، كانوا يعرفون الفوائد المعجزة للشاي الأخضر وكانوا يستخدمونه في كثير من الأحيان لأسباب طبية. وكان هذا النوع من الشاي هو الأداة الأولى، على سبيل المثال، ضد الصداع والاكتئاب. للشاي الأخضر مكانة مهمة في تاريخ الصين.

وهي مصنوعة من أوراق نبات كاميليا سينينسيس. على عكس الأسود، يحتوي اللون الأخضر على كمية قليلة من الكافيين، والذي يؤدي في حالة تناول جرعة زائدة إلى الأرق والغثيان والتبول المتكرر. الشاي الأخضر مفيد لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات C وP. فيتامين C مضاد للأكسدة وهو ضروري للعمل الطبيعي لأنسجة العظام. فيتامين P يقوي جدران الشعيرات الدموية ويقلل من هشاشتها ويمنع تدميرها وخاصة في أجسام كبار السن.

وللوقاية من الأمراض يكفي شرب 2-3 أكواب من الشاي الأخضر يومياً. الجرعة اليومية المعتادة هي 250-300 ملغ.

المكملات الغذائية التي تحتوي على الشاي الأخضر، والتي تباع في الصيدليات والمتاجر المتخصصة، لها أيضًا تأثير علاجي مفيد.

إذا كنت تفضل شرب الشاي الأخضر مع الحليب، فأنت تحرم جسمك من فوائد لا تصدق. تتحد بروتينات الحليب مع مادة البوليفينول وتمنع خصائصها العلاجية.

يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكاتيكين الصحية. هذه هي مضادات الأكسدة المحتملة - أقوى 100 مرة من فيتامين C.

لقد ثبت علميا أن الكاتشين يحمي الحمض النووي الخلوي من التغيرات، ويمنع تطور السرطان.

يحتوي الشاي الأسود أيضًا على مادة الكاتيكين، ولكن بكميات أقل بكثير.

فوائد الشاي الأخضر: أسباب شربه كل يوم

1/ يزود الجسم بمضادات الأكسدة.

ويعتقد الخبراء أن مضادات الأكسدة تبطئ عملية الشيخوخة وتحمي من أمراض القلب والسكتة الدماغية والخلايا السرطانية. يعتبر الشاي الأخضر مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة ومضادات الاكسدة على وجه الخصوص.

في الواقع، تحتوي بعض الفواكه، مثل الرمان، على سبيل المثال، على نفس القدر أو حتى أكثر من مضادات الأكسدة. ولكن إذا قارنت الأسعار وأذواق المستهلكين، فإن الشاي الأخضر هو الخيار الأفضل بالتأكيد.

2/ يحرق الدهون .

مع استخدام الشاي الأخضر نحصل على فائدتين في واحدة.

أولا، أنه يعزز حرق الدهون الطبيعية.
ثانياً، يساعد على توليد الطاقة.

وفي تايوان، أجرى العلماء دراسة تناول فيها أكثر من 10000 شخص الشاي الأخضر لمدة 10 سنوات. ووفقا للنتائج، أصبح من الواضح أن الشاي الأخضر بأنواعه - أولونغ، يساعد على حرق الدهون. وكلما طالت فترة شرب الشاي، كلما كانت النتيجة أكثر أهمية.

يعمل الشاي الأخضر على تحسين القدرة على التحمل أثناء ممارسة التمارين الرياضية عن طريق استخدام الكاتيكين، الذي يحرق الدهون ويحد من الامتصاص الفوري للكربوهيدرات، وبدلاً من ذلك يستخدم الجسم الدهون المخزنة للحصول على الطاقة.

3/ يطيل الحياة.

تم إجراء واحدة من أكبر التجارب (أكثر من 40.000 مشارك) مع الشاي الأخضر في اليابان. تم جمع نتائجها ومعالجتها لمدة 11 عامًا.

ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا حوالي 5 أكواب من الشاي الأخضر يوميا كان متوسط عمرهم أطول بنسبة 16% من المشاركين الذين شربوا أقل من كوب واحد.

4/ يحمي من الإصابة بالسرطان.

الخصائص غير العادية المضادة للسرطان للشاي الأخضر لا تقتصر على عمل مضادات الأكسدة. ومن المعروف أن المشروب يحد من تغذية الخلايا السرطانية، وتدريجياً قد تموت نهائياً. ولا ينطبق هذا التأثير على الخلايا السليمة.

ووفقا للنظرية العلمية، يمنع الشاي الأخضر إنتاج الإنزيمات الضارة التي تعمل كمحفزات لتطور الخلايا السرطانية. ورم المخ وسرطان الدم، وسرطان الرئة والمعدة، وأمراض القولون والمريء، وسرطان المثانة والثدي، وسرطان المبيض والبروستاتا - جميع الدراسات حول تأثير الشاي الأخضر على تطور هذه الأمراض تظهر نتائج إيجابية.

5/ يخفف التوتر ويحفز الدماغ.

تحتوي جميع أنواع الشاي على عنصر محدد، الثيانين، المعروف بتأثيره المهدئ وتحفيز موجات ألفا الدماغية.

وفي عام 2007 أصبح من المعروف أن 4 أكواب من الشاي يومياً تزيد من كفاءة الدماغ والجسم ككل. لذلك، فإن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر بانتظام يكونون أكثر صعوبة في الاستسلام للتوتر، وهم أقل عرضة بنسبة 44٪ للإصابة بأعراض الاكتئاب.

قائمة فوائد الثيانين تطول كل يوم. ومن المعروف أن له تأثيرًا علاجيًا على نفسية وفسيولوجية الشخص. حققت دراستان في عام 2007 طفرة حقيقية في إثبات أن الشاي الأخضر يصلح خلايا الدماغ التالفة وهو بديل ناجح في علاج التصلب المتعدد.

6/ يجدد ويحمي القلب.

شرب هذا النوع من الشاي يساعد المرضى على التعافي من الأزمة القلبية. يقترح الأطباء أن أحد المكونات النشطة، وهو epigallocatechin Gallate (EGCG)، يسرع عملية التعافي. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بقصور القلب، على الرغم من أن الخبراء ما زالوا غير قادرين على شرح آلية العمل.

7/ يقوي الأوعية الدموية.

مع التقدم في السن، تميل الشرايين إلى أن تصبح أكثر سماكة وتقل مرونتها. وتتعزز العملية بتراكم رواسب الجير على جدرانها. عندما تصبح الطبقة الداخلية للشريان أكثر كثافة، تضيق المسافة بين الأوعية، وتسوء الدورة الدموية. وهذا هو سبب فشل القلب والسكتة الدماغية.

تشير دراسة أجريت عام 2009 إلى أن الشاي الأخضر يمنع تصلب الشرايين وتصلب وانسداد الأوعية الدموية. الجرعة الموصى بها كإجراء وقائي هي 3-4 أكواب من الشاي يوميا. في هذه الحالة، يتم تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين بنسبة 26-46٪.

يساعد هذا المشروب في الحفاظ على نظافة القنوات الشريانية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول وعدد الصفائح الدموية في الدم.

8/ يقلل الضغط.

لقد أثبت العلماء أن هذا الشاي يخفض ضغط الدم. خلال أحد الاختبارات الجارية في عام 2004، وجد أن الأشخاص الذين يستهلكون الشاي الأخضر بانتظام لديهم علامات أقل لارتفاع ضغط الدم بنسبة 65٪. الجرعة الموصى بها هي 2 كوب يوميا.

9/ يحمي من مرض السكري.

ينظم مكون Epigallocatechin Gallate (EGCG) مستويات السكر في الدم، ويزيد من نشاط الأنسولين واستقلاب الجلوكوز. وفي عام 2007، أفيد أن الشاي يزيد من نشاط الأنسولين بأكثر من 15 مرة، ولكن إضافة الحليب يقلل النشاط بنسبة 90%.

ومن المهم أن تعلم أن تناول 6 أكواب من الشاي يومياً لمدة 8 أسابيع يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم من 15% إلى 20%. يتم تعزيز هذا التأثير من خلال النظام الغذائي الياباني.

10/ يشفي من الأمراض.

سوف تتفاجأ عندما تعرف أن خصائص الشاي الأخضر المضادة للالتهابات تجعله بديلاً مثاليًا للأمراض.

على سبيل المثال، يعد التهاب المفاصل الروماتويدي مرضًا شائعًا يحدث لدى ثلاث من كل 100 امرأة (عند الرجال، يكون هذا المرض أقل شيوعًا بنسبة 3 مرات). لا يوجد حاليا أي خيارات علاجية لهذا المرض. ولكن من بين العلاجات الفعالة لتخفيف الألم والتغلب على الالتهاب الروماتويدي، يحتل الشاي الأخضر المرتبة الأولى.

إذا كنت تعاني من مشاكل جلدية مثل حب الشباب، فإن كريم الشاي الأخضر سيساعدك. كما أنه يساعد في علاج جفاف الجلد، مع ظهور الحكة والحساسية. كما أن هذا النوع من الشاي يقلل من التهاب البطانة الداخلية للأمعاء.

11/ يقلل من تلف الرئة الناتج عن التدخين.

يقلل الشاي الأخضر من خطر الإصابة بسرطان الرئة، ويحد من تلف الخلايا نتيجة دخان السجائر. لا يهم إذا كان التدخين نشطًا أو سلبيًا. حتى مع دخول السموم من الهواء، لا يحدث التسمم بالمواد الضارة.

مع الاستهلاك المنتظم للشاي، يتم تقليل خطر الإصابة بالأمراض بنسبة تصل إلى 25٪.

12/ يحمي الكبد من الكحول.

أظهرت دراستان أجريتا خلال السنوات الخمس الماضية أن الشاي الأخضر يحمي الكبد من التلف الناتج عن تعاطي الكحول أو المواد الكيميائية السامة.

وكانت نتائج التجارب قاطعة لدرجة أن العلماء يخططون لإنشاء دواء يعتمد على الشاي الأخضر لعلاج أمراض الكبد.

13/ يحمي مينا الأسنان من التسوس

يحمي مينا الأسنان من تطور التسوس ويساعد في علاج رائحة الفم الكريهة. على عكس المشروبات الغازية (التي تحتوي دائمًا على السكر)، فإن الشاي الأخضر لا يحتوي على حلاوة.

بالإضافة إلى أنه يحارب الفيروسات الموجودة في الفم ويمنع رائحة الفم الكريهة.

14/ يوفر كثافة العظام.

إن شرب كوبين أو أكثر من الشاي الأخضر يوميا يساعد في الحفاظ على كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. كلما طالت مدة شرب الشاي، كلما كانت سلامة أنسجة العظام أقوى.

15/ يقوي جهاز المناعة ويصد فيروسات البرد والأنفلونزا.

يحتوي الشاي على مستضدات موجودة أيضًا في بعض البكتيريا المفيدة. وبمساعدة هذه الأجسام المضادة، يقوم الجسم ببناء دفاعات مناعية وتحييد البكتيريا والفيروسات الضارة. 4-5 أكواب من الشاي الأخضر يوميا تكفي.

16/ يرطب خلايا الجسم.

وجد خبراء بريطانيون أن فوائد الشاي الأخضر أكبر من فوائد الماء النقي. إنهم يدحضون الادعاء بأن الشاي يجفف جسم الإنسان.

تظهر التجارب التي أجراها العلماء أن هذا الشاي المذهل له تأثير مرطب.