كم عدد السعرات الحرارية في كرات اللحم المقلية. كم عدد السعرات الحرارية في شريحة لحم مقلية

يتم استخدام مجموعات منتجات اللحوم والأسماك في القائمة يوميًا تقريبًا، لتصبح أحد مكونات الغداء أو العشاء، وفي كل مرة يتم تضمينها في المزيد والمزيد من الوصفات الجديدة. إحدى طرق المعالجة هذه هي تحويل اللحوم أو الأسماك إلى لحم مفروم وتشكيل شرحات منها لاحقًا. يمكن أن تكون مقلية أو مطبوخة على البخار أو في طباخ بطيء، وحتى مخبوزة في الفرن أو الميكروويف. حتى أن شخصًا ما يصنع شرحات من الخضار، لكن لا يزال من غير الممكن مقارنتها باللحوم أو الأسماك من حيث الذوق والشبع. يمكن أن تكون نفس الخضار أو الحبوب بمثابة طبق جانبي لهم، وهناك العديد من الطرق لحشو شرحات اللحم: من أبسط إضافة للبصل المفروم أو الأرز إلى الجبن أو المكسرات أو اليقطين. يتيح لك ذلك إضافة شيء جديد إلى طبق مألوف في كل مرة، مما يوفر نظامك الغذائي الخاص بتنوع، حتى لو كان مقيدًا بالإطار الغذائي الصارم. وأولئك الذين يتحكمون بشكل صارم في كل فتات من ما يأكلونه، يجب أن يعرفوا عدد السعرات الحرارية الموجودة في شرحات، وما الذي يعتمدون عليه، وكيفية توزيعها ومعالجتها، وما إذا كانت تتمتع ببعض الفوائد على الأقل، وكيف يمكن تقليلها.

كم عدد السعرات الحرارية في شريحة لحم

أي كستلاتة تبدأ باللحم المفروم. حتى لو كانت نباتية أو تتكون من الحبوب، أولا وقبل كل شيء، يتم طحن جميع المكونات بعناية إلى لحم مفروم أو مادة مماثلة. بعد ذلك، يتم دمجها مع الملح والتوابل، وأي شيء يوفر اللزوجة، ثم يتم إرسالها للمعالجة الحرارية. وفي كل خطوة من هذه الخطوات، يمكنك تخفيف محتوى السعرات الحرارية في الكستلاتة ووزنها بشكل ملحوظ. يوجد الاعتماد على كل شيء تقريبًا، بدءًا من اختيار المادة الرئيسية الأولية، وانتهاءً بكيفية إعداد الطبق بالضبط. يجب أن يتم النظر فيها وتقسيمها وفقًا لمبدأ المادة المصنوعة منها.

شرحات لحم الخنزير من حيث السعرات الحرارية هي بلا شك الأثقل. حتى لو لم يكن لديهم أي إضافات، باستثناء الملح والتوابل والبصل والبيض، فإن لحم الخنزير لا يزال من الصعب هضمه الجسم، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من الجهاز الهضمي الحساس والكبد الضعيف والبنكرياس رفض هذا اللحم بشكل عام. أو على الأقل شاركها مع لحم البقر بنسبة واحد إلى ثلاثة، وبالتالي تقليل الحمل ومحتوى السعرات الحرارية في شرحات لحم الخنزير. ومع ذلك، على الرغم من هذه التوصيات والقيود، فإن هذه شرحات مشبعة بشكل جيد للغاية وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة، وكذلك الدهون الحيوانية والبروتين. هذا الأخير مطلوب بشكل خاص من قبل الرياضيين والأشخاص الذين لا يريدون إنقاص الوزن فحسب، بل يريدون أيضًا ترك العضلات، وكذلك النساء الحوامل والأمهات المرضعات لإنتاج الحليب. الكالسيوم والفوسفور الموجود في لحم الخنزير له تأثير جيد على العظام والأنسجة العضلية، كما أن السيلينيوم وحمض الأراكيدونيك المتوفران بكثرة في الدهون يؤثران على التوتر والاكتئاب، ويشارك الكبريت في معظم عمليات التمثيل الغذائي، ويقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي، ويعود إلى مستويات الجلوكوز الطبيعية، وينظم عملية تخثر الدم، خاصة مع النحاس والحديد، كما يخفف آلام العضلات والمفاصل. تحتوي مائة جرام من لحم الخنزير المفروم على حوالي نصف الجرعة اليومية من هذا العنصر النزولي. الشيء الوحيد هو أن المعالجة الحرارية بكمية كبيرة من الزيت تقلل بشكل كبير من الخصائص الإيجابية وتزيد من محتوى السعرات الحرارية في شرحات لحم الخنزير في بعض الأحيان، وبالتالي فإن الأمر يستحق إعطاء الأفضلية للخبز أو الطهي بالبخار. سيكون محتوى السعرات الحرارية للشرحات في هذه الحالة 218 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام، مقابل 335 سعرة حرارية للنسخة المقلية.

من المؤكد أن شرحات لحم البقر أخف من شرحات لحم الخنزير من حيث السعرات الحرارية، لكنها أقل عصارة بسبب خصائص اللحم نفسه. على الرغم من أن الجسم ينظر إليه بشكل أسهل، إلا أنه لا يزال أقل شأنا في هذا المؤشر من لحم الدجاج والديك الرومي. ومع ذلك، بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية الأقل قليلاً، تتمتع شرحات اللحم البقري بعدد من المزايا المرتبطة بخصائص اللحم المفروم لهذه الماشية. أولا، بلا شك، هو الرائد في محتوى الحديد، وهو أحد مقاتلي فقر الدم. ثانيا، وجود الكولاجين والإيلاستين اللازمين لحسن سير العمل في المفاصل والعضلات والغضاريف، وغياب الألم وغيره من الأحاسيس غير السارة. البروتين الذي يتم الحصول عليه من لحم البقر، وكذلك من أي لحوم أخرى، مطلوب من قبل الرياضيين والأشخاص الذين لا يريدون فقدان كتلة العضلات في عملية فقدان الوزن. أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية في شرحات اللحم البقري، وكذلك الحفاظ على جميع صفاتها المفضلة، كما هو الحال في لحم الخنزير، فمن الأفضل التوقف عن اختيار شرحات البخار. سيُظهر محتواها من السعرات الحرارية حوالي 172 سعرة حرارية لكل مائة جرام، على الرغم من أن الزيت الموجود في المقلاة سيزيد هذا الرقم إلى 234 سعرة حرارية.

الدجاج أقل شعبية من الإصدارين السابقين من القاعدة، ولكن في الوقت نفسه، تخرج شرحات السعرات الحرارية من لحمها بشكل أسهل بكثير ويسهل هضمها من قبل الجسم دون زيادة التحميل على الكبد والبنكرياس ودون تهيج المريء. من حيث محتوى البروتين، فهو ليس أدنى من لحم البقر أو لحم الخنزير، وكذلك من حيث القيمة الغذائية. لكن بعد الدجاج لا يوجد مثل هذا الشعور القوي بالثقل، ويتم هضمه بسرعة أكبر من قبل الجسم، دون الحاجة إلى أي إضافات لتسريع وتسهيل هذه العملية. تعتبر شرحات المطبوخة على البخار جيدة بشكل خاص، حيث يصل محتوى السعرات الحرارية بالكاد إلى 119 سعرة حرارية للدجاج المفروم النقي ولا يتجاوز حتى علامة 100 سعرة حرارية، ويتوقف عند خطر 84 سعرة حرارية عند دمجها مع الكوسة والجزر.

ربما يكون وزنها أقل من كعك السمك من حيث السعرات الحرارية، فقط الخضروات أو الحبوب، ولكن من حيث القيمة الغذائية ومحتوى البروتين، إذا كانت لا تحتوي على الفاصوليا، فهي أدنى بكثير من اللحوم والأسماك. بالإضافة إلى ذلك، هناك سبب واحد على الأقل لعدم تجاهل الأسماك: هذا هو المحتوى العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، والتي تعتبر مهمة لعمل القلب والأوعية الدموية، وكذلك للجهاز العصبي. وأكثر مما تحتويه الأسماك، لا يمكن العثور عليه في أي مكان إلا في الأدوية. لكن من منتج طبيعي يكون استيعابها أقصى حد وغير ضار. علاوة على ذلك، تحتوي الأسماك على عناصر نزرة مفيدة مثل الفوسفور والكالسيوم والفلور، المسؤولة عن حالة الأسنان والعظام والأنسجة العضلية. كما أن امتصاص بروتينه هو الأكثر خالياً من المشاكل مقارنة بمصادره الأخرى. في كعك السمك المقلي، يمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية إلى 175 سعرة حرارية، على الرغم من حقيقة أن التأثير الإيجابي سينخفض ​​إلى حد ما، وبالتالي فإن شرحات البخار التي تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 73 سعرة حرارية لكل مائة جرام هي الأكثر ملاءمة.

شرحات في النظام الغذائي لأولئك الذين يتبعون هذا الرقم

بالطبع، حتى عند اتباع نظام غذائي وتساءل عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في شرحات وكرات اللحم وشرائح اللحم وغيرها من منتجات اللحوم والأسماك، ليست هناك حاجة للرفض. يكفي فقط اختيار الخيارات الأخف وزنا التي لا تسبب الحمل الزائد في البنكرياس، وبالتالي لا تثير قفزات في نسبة السكر في الدم. يمكن أن تكون شرحات من الخضار والدجاج والأسماك، حيث يسمح محتواها من السعرات الحرارية بتناولها حتى على العشاء. مع الرغبة الملحة، من الأفضل إعطاء الأفضلية لوجبة الغداء المختلطة من لحم الخنزير ولحم البقر، ومن الضروري دمجها مع الخضار التي تسهل عملية الهضم. على وجه الخصوص، وتشمل هذه اليقطين والطماطم والخيار والكوسة. ومن بين الفواكه، فإن التفاح غير المحلى والحمضيات والأناناس لها خصائص مماثلة. يمكن إضافة أي خضار و بهارات . لكن من غير المرغوب فيه دمج شرحات البطاطس مع البطاطس والمعكرونة لتجنب زيادة شدة الطبق.

بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين يضطرون إلى مراقبة وزنهم باستمرار والتحكم في قيمة الطاقة لكل منتج، من المهم معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكستلاتة. بعد كل شيء، في بعض الأحيان تريد حقا أن تمنح نفسك الفرصة للانحراف عن مبادئ النظام الغذائي.

محتوى السعرات الحرارية في كرات اللحم

ليس سراً أن محتوى الدهون فيه يعتمد على نوع اللحم. يمكنك طهيها من لحم الخنزير ولحم العجل والدجاج وما إلى ذلك. لذلك، لحم الخنزير هو اللحوم الثقيلة إلى حد ما للجسم، وبالتالي فإن شرحات منه ستكون ذات سعرات حرارية أكثر من لحم العجل. مائة جرام من شرحات لحم الخنزير تحتوي على 335 سعرة حرارية. المنتج هو: دهون - 28.4 جم بروتينات - 14.52 كربوهيدرات - 8.4 جم لكن لحم العجل سيكون "أخف" إلى حد ما ومؤشره يساوي 234 سعرة حرارية. في الوقت نفسه، ستكون الدهون في شرحات 22.38 جم، والبروتينات - 18.11 جم.

يفضل الكثير من الناس علاج أنفسهم بقطع الكبد التي لها طعم خاص ولا تحتوي على الكثير من الدهون. إذا كنت تستخدم الوصفة دون إضافة الدهون، فإن شرحات الكبد تحتوي على سعرات حرارية لا تزيد عن 199 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الطبق النهائي. قيمة الطاقة للمنتج: الدهون - 7.39 جرام، البروتينات - 16.76 جرام، والكربوهيدرات - 7.56 جرام، ويجدر الانتباه إلى حقيقة أن استخدام الحد الأدنى من الزيت أو الدهون للقلي سوف يقلل بشكل كبير من هذه الأرقام.

شرحات الملفوف ذات السعرات الحرارية العالية

يجب على هؤلاء الفتيات اللواتي يهتمن بشخصيتهن أن ينتبهن إلى شرحات النظام الغذائي من الملفوف الأبيض. أنها تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، ولكن في نفس الوقت لديهم طعم ممتاز. 100 جرام من الكستلاتة تحتوي على 130 سعرة حرارية. يتم تقليل الدهون فيها إلى 8.54 جرام لكل مائة جرام من المنتج والبروتينات - 3.94 جرام والكربوهيدرات - 12.34 جرام.

يجب أن أقول أن نوع اللحوم لا يعتمد فقط على محتواه من السعرات الحرارية، ولكن أيضًا على طريقة التحضير. الطبخ بالبخار هو الأفضل. سيؤدي ذلك إلى تقليل نسبة الدهون في المنتج بشكل كبير، ولن يؤثر أيضًا على الخصر كثيرًا. شرحات على البخار حوالي 189 سعرة حرارية. وإذا كنت تستخدم الدجاج المفروم، فإن 100 جرام من الطبق لن يزيد عن 119 سعرة حرارية. إذا تحدثنا عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في شريحة لحم مقلية، فهنا يتم بالفعل زيادة محتوى الدهون بشكل كبير بسبب مكون إضافي - الزيت الذي يتم قليهم عليه. في هذا النموذج، تصبح شرحات "أثقل" و 100 جرام تمثل 245 - 335 سعرة حرارية. مرة أخرى، تتأثر جميع المؤشرات بنوع اللحوم.

15 سبتمبر 2017

فوائد وأضرار لحم الخنزير:

لحم الخنزير دهني، حيث يزيد سمك الدهن عن 4 سم؛ لحم الخنزير المقدد واللحوم بسمك دهون 1.5-4 سم.

يشمل لحم الخنزير أيضًا لحم الخنازير. وتنقسم الخنازير إلى الألبان وغير الألبان. يصل وزن الخنازير المنتجة للألبان إلى 5 كجم، بينما تزن الخنازير الخالية من الألبان 5-12 كجم. لحم الخنزير ذو لون أحمر لطيف مع طبقات من الدهن، والدهن خفيف وكثيف. في لحم الخنزير قليل الدهن على البخار، يكون اللحم وردي فاتح اللون مع لمعان وثابت ورطب قليلاً. يجب أن تكون هناك طبقات قليلة من الدهون، في حين أن الدهون بيضاء وصلبة. يجب تقطيع اللحم عبر الألياف وطهيه على نار متوسطة حتى ينضج.

يمكن قلي لحم الخنزير أو سلقه أو طهيه أو خبزه. يتم تحضير البرش وحساء الملفوف والمخللات وكرات اللحم واليخنات والكباب والشنيتزل والإسكالوب والهلام والأطباق الوطنية المختلفة من لحم الخنزير. نصفها مع لحم البقر، وتستخدم لصنع الزلابية. في المنزل، يمكنك طهي لحم الخنزير المسلوق.

في الإنتاج الصناعي، يتم استخدام لحم الخنزير لإعداد منتجات اللحوم المختلفة: لحم الخنزير المقدد، لحم الخنزير المسلوق، لحم الخنزير، لحم الصدر، العضلات، الكربون، النقانق، الخاصرة، لحم الخنزير، لفائف اللحوم، النقانق والنقانق.

لحم الخنزير المملح هو الذي يتم فركه بالملح للتخزين أو وضعه في محلول ملحي، ولكن غير مدخن. لحم الخنزير البارما هو لحم خنزير مملح ومجفف، وهو أيضًا غير مدخن، ولحم الخنزير المدخن هو لحم مدخن بعد التمليح. طعم ورائحة لحم الخنزير أفضل بكثير.

لماذا لحم الخنزير مفيد؟

ويأتي لحم الخنزير في المرتبة الثانية من حيث سهولة الهضم بعد لحم الضأن، مما يقلل من ضرره على القلب والأوعية الدموية.

لا يتعين على جسمنا أن ينفق الكثير من الطاقة على هضم هذا اللحم، ولا تعاني معدتنا من ثقل وصعوبة بعد تناول الطعام.

لحم الخنزير هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة التي تحمي جسم الإنسان من الجذور الضارة المنبعثة أثناء انهيار الجزيئات.

هو بطلان لحم الخنزير في:

• الميل إلى أو بعد نوبة قلبية
• التهاب المرارة والتهاب الاثني عشر
• تصلب الشرايين
• الأكزيما
• الحساسية

كم عدد السعرات الحرارية في شريحة لحم الخنزير؟

ومع ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في شريحة لحم الخنزير المقلية، مثل جميع أطباق لحم الخنزير، مرتفع جدًا ويبلغ:

284 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج

البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU) شرحات لحم الخنزير المقلية لكل 100 جرام:

البروتينات - 10.2

الدهون - 23.2

الكربوهيدرات - 8.6

ومحتوى السعرات الحرارية في شريحة لحم الخنزير المطهوة على البخار:

171 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج

البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU) شرحات لحم الخنزير المطهوة على البخار لكل 100 جرام:

البروتينات - 2.6

الدهون - 10.6

الكربوهيدرات - 5.0

وصفة؟ وصفة!

كيف لطهي شرحات لحم الخنزير؟ وهنا بعض الوصفات:

شرحات:

500 جرام لحم خنزير، 2 ملاعق كبيرة سمنة، ملح، فلفل أسود.

قطع شرحات لحم الخنزير مع العظام. تنظيف العظام، وشحذ الأطراف. تُخفق شرحات اللحم جيدًا بالمروحية والملح والفلفل وتُقلى على الجانبين في مقلاة مسخنة بالدهن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شرائح لحم الخنزير المقطعة:

250 جرام لحم خنزير، 20 جرام ماء، دهن قلي، فلفل، ملح.

مرر لب لحم الخنزير غير الدهني من خلال مفرمة اللحم والملح وأضف الماء البارد والفلفل واخلط جيدًا (لا تضيف الخبز). تشكل شرحات من الكتلة الناتجة وتقلى في مقلاة بالدهن حتى تنضج بالكامل على كلا الجانبين.

شريحة لحم الخنزير المقلية في العجين:

250 جرام لحم خنزير، 50 جرام دقيق، 1 بيضة، 50 جرام حليب، دهن قلي، 1 ملعقة صغيرة سكر، ملح، فلفل.

نقطع شرحات بالعظم من الخاصرة، ونقشر العظم، ونضرب اللب قليلاً بالمروحية، ونرش الملح والفلفل. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة بالدهن حتى تنضج، ثم تغمس الكستلاتة النهائية، ممسكة بالعظم، في عجينة شبه سائلة، ثم تنقل فورًا إلى مقلاة بها دهن ساخن جدًا وتقلى على كلا الجانبين حتى تتشكل القشرة.

العجينة: يخلط صفار البيض مع الحليب والملح والسكر ويضاف الدقيق المنخول ويقلب بالمضرب حتى تحصلي على عجينة متجانسة مثل الفطائر. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى العجينة واخلطيها بلطف من الأسفل إلى الأعلى.

شرحات فرنسية:

50 جرام من الجبن الصلب، 400 جرام من لحم الخنزير المفروم، 50 جرام من سجق الكبد، 100 جرام من سجق لحم الخنزير المسلوق، 2 بيضة، 4 ملاعق كبيرة من البقدونس، 2 ملاعق كبيرة من الزبدة، 300 جرام من الذرة المعلبة، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة، 1 طماطم.

نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ونخلطه مع اللحم المفروم والنقانق والبيض. شكل 8 شرحات كبيرة من الكتلة الناتجة. تقلى شرحات في الزيت الساخن على الجانبين، ثم تخفف النار وتقلى لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج، نذوب الزبدة ونسخن فيها الذرة، ثم نضع الذرة في طبق، ونضع فوقها شرحات . تُزيّن شرحات جاهزة بشرائح الطماطم.

تحتوي هذه المقالة على معلومات حول محتوى السعرات الحرارية في شرحات مصنوعة من أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك.

يظهر حب شرحات في مرحلة الطفولة ويستمر طوال الحياة. إنه لذيذ جدًا عندما تذوب قطع اللحم الطري في فمك. لكن عليك أن تتذكر أن هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، خاصة إذا كنت تريد إنقاص الوزن. ستكتشف من هذه المقالة عدد السعرات الحرارية الموجودة في شرحات من أنواع مختلفة من اللحوم، ومن أي نوع من اللحوم يمكن تحضير هذا الطبق لأولئك الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في شرحات اللحوم والأسماك المقلية والمخبوزة والبخارية؟

شرحات مصنوعة حتى من نفس النوع من اللحوم سيكون لها محتوى مختلف من السعرات الحرارية. لذلك، على سبيل المثال، محتوى السعرات الحرارية من شرحات الدجاج المصنوعة من لحم ذبيحة الدجاج الكاملة مع الجلد هو 190 سعرة حرارية لكل 100 جرام. سوف يتبين أن الكستلاتة المصنوعة من صدور الدجاج فقط منخفضة السعرات الحرارية - لا تزيد عن 115 سعرة حرارية. يعتمد محتوى السعرات الحرارية أيضًا على المنتجات المضافة إلى اللحم المفروم: شحم الخنزير والحليب والخبز والبيض وما إلى ذلك.

يتذكر:كلما زاد عدد المنتجات التي تضيفها إلى اللحوم المفرومة إلى جانب اللحوم، كلما زاد محتوى السعرات الحرارية في القطع عند الإخراج.

إذا كنت بحاجة إلى جعل الحشوة أكثر مرونة، لكنك لا ترغب في إضافة الحليب والخبز، فيمكنك صب القليل من الماء. استخدمي بياض البيض فقط بدلاً من البيض الكامل. وهذا سوف يساعد على تقليل السعرات الحرارية.

في شرحات اللحم من 120 سعرة حرارية إلى 360 سعرة حرارية حسب نوع اللحم. في الأسماك، حسب نوع السمك، من 110 سعرة حرارية إلى 270 سعرة حرارية.

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على عدد السعرات الحرارية الموجودة في شرحات اللحوم والأسماك المقلية والمخبوزة والبخارية.

ما هو محتوى السعرات الحرارية في كستلاتة كييف من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي والأسماك لكل 100 جرام: طاولة

تحتاج إلى تضمين شرحات في القائمة الخاصة بك، ويجب ألا ترفضها. من المهم معرفة محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق حسب نوع اللحم وطريقة التحضير - على البخار أو في مقلاة بالزيت النباتي. يمكنك معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في شرحات، وبناءً على ذلك، قم بإنشاء قائمة.

جدول السعرات الحرارية لشرحات كييف ولحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي والأسماك لكل 100 جرام:

تعتبر شرحات البخار منخفضة السعرات الحرارية مقارنة بالشرحات المقلية. لتقليل محتوى السعرات الحرارية، يمكنك خبز الطبق في الفرن، ولكن تذكر أن شرحات ستظل تحصل على قشرة ذهبية دهنية. بعد كل شيء، سوف تخبز في الزيت النباتي. بسبب هذه القشرة، يزيد محتوى السعرات الحرارية للطبق عند الخروج.

أي كرات اللحم أكثر صحة وأفضل لفقدان الوزن؟

عندما يتبع الشخص نظامًا غذائيًا ويحتاج إلى إنقاص الوزن، فمن المهم معرفة الأطعمة التي يجب تناولها والأطعمة التي يجب تجنبها. أي كرات اللحم أكثر صحة وأفضل لفقدان الوزن؟

• يقول خبراء التغذية حول العالم أن الأطعمة المقلية غير صحية،لأنه يحتوي على الكثير من المواد المسرطنة، وله خطر مرضي على أمراض الأورام.
• نسبة عالية من الدهونفاللحوم المقلية تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية.
• القلي يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية حتى في اللحوم الأكثر حمية.: ديك رومي، دجاج أو لحم بقري. ولذلك فإن شرحات البخار أكثر فائدة للصحة وفقدان الوزن.
• إذا تحدثنا عن اللحوم، فإن لحم الخنزير يحتوي على الكثير من الدهون.. يجب على الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن عدم تناول شرحات لحم الخنزير.
• شرحات عالية السعرات الحرارية مصنوعة من سمك الكراكي وسمك السلمون الورديهي الأسماك الزيتية.

خاتمة:لفقدان الوزن والصحة، تعتبر شرحات صدور الدجاج أو شرائح الديك الرومي أكثر فائدة. من الأسماك يجب إعطاء الأفضلية: سمك النازلي وسمك القد وبولوك.

راقب وزنك وصحتك حتى تنقذ نفسك من الأمراض المزمنة المرتبطة بالأوعية الدموية والقلب.

فيديو: GRECHANIKI - شرحات الحنطة السوداء الخالية من الدهون بدون بيض من Marmalade Fox / VEGAN BUCKWHEAT PATTIES

شرحات هي طبق شعبي في مطبخنا. سهلة التحضير ومغذية وتتناسب مع أي طبق جانبي. يمكن أن يكون طبق منفصل. هناك اللحوم والخضروات. الأكثر شهرة هي شرحات لحم البقر ولحم الخنزير. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في هذه الأطعمة؟

معلومات عامة عن شرحات

في البداية، كانت الكستلاتة عبارة عن قطعة لحم مقسمة مطبوخة على العظم. ثم بدأوا في تحضير هذا الطبق من اللحم المفروم. ونتيجة لذلك وصلنا إلى اللحم المفروم.

يتم تحضير الطبق من أي لحم. إذا كان اللحم خالياً من الدهون، تضاف كمية معينة من الدهن إلى اللحم المفروم. هناك خيارات للخضروات (الجزر والملفوف والفطر والبطاطس) والأسماك والشرحات الحلوة (الأرز بالعسل والفواكه المجففة والمكسرات).

تعتمد القيمة الغذائية والطاقة على المكونات وطريقة المعالجة.

المنتجات الأكثر شيوعا هي لحم الخنزير أو لحم البقر.

يحتوي لحم البقر على الكثير من الحديد سهل الهضم. كما أن المنتج غني بالبروتين وفيتامين ب 12 والزنك. لا غنى عن لحم البقر في حالات فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، كما أن مكوناته ضرورية لنمو وتجديد أنسجة المفاصل. له تأثير إيجابي على المناعة.

هناك العديد من خيارات الطبخ. عادة ما يتم خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والبيض والبهارات. أضف الخبز والحليب والثوم والبطاطس المبشورة والجزر والجبن. مقلي بالزيت النباتي. لكن الطبخ بالبخار ممكن أيضًا.

شرحات البخار مناسبة لأولئك الذين يلتزمون بمبادئ النظام الغذائي الصحي. أنها تحتفظ بأقصى قدر من الفائدة مع سعرات حرارية أقل.

يجب إعطاء الأفضلية للأطباق المعدة في المنزل. ومن المرغوب أيضًا أن يتم تحضير اللحم المفروم بنفسك. في المنتج الذي تم شراؤه من المتجر، لا يمكنك التأكد من جودة اللحوم وغياب الإضافات الضارة.

كم عدد السعرات الحرارية في فطيرة لحم البقر؟

تحتوي قطعة لحم البقر المقلية على 200-260 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وفي حالة الطهي بالبخار 170 سعرة حرارية. مع محتوى منخفض السعرات الحرارية، الطبق غني بالبروتين والحديد. ميزة أخرى لا جدال فيها هي أن لحم البقر يسهل هضمه من قبل الجسم.

لحم البقر هو اللحوم الغذائية. تعتبر الأطباق منه رائعة لتغذية الأطفال والحوامل والمرضعات. يُسمح أيضًا باستخدام لحم البقر في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.

وصفة لشرحات لحم البقر:

• تحضير لحم البقر المفروم 200-300 جرام.
• قشر بصلة متوسطة الحجم وابشرها.
• انقعي شريحة من الخبز الأبيض (أفضل من الرغيف الطويل) بدون قشر في كمية قليلة من الحليب أو الماء. بعد 5-7 دقائق، أخرجيه واعصريه قليلاً واعجنيه حتى يصبح طريًا.
• ضعي بيضة دجاج واحدة في اللحم المفروم المجهز وأضيفي الخبز المجهز والبصل. الملح والفلفل حسب الذوق.
• لتحريك جيدا. الستر الشكل.
• تُلف المنتجات في الدقيق وتُقلى على الجانبين بكمية صغيرة من الزيت النباتي.

حصة واحدة (حوالي 70 جم) حسب هذه الوصفة تحتوي على 140 سعرة حرارية فقط.

السعرات الحرارية في لحم الخنزير

يحتوي 100 جرام من المنتج النهائي على ما متوسطه 300-345 سعرة حرارية. يزن منتج واحد عادة 70-80 جرامًا.

لحم الخنزير منتج ثقيل إلى حد ما للجسم. حتى مع وجود الحد الأدنى من المواد المضافة، فإن كستلاتة لحم الخنزير مغذية أكثر بكثير من أي شيء آخر. لا ينصح باستخدام هذا النوع من اللحوم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو ضعف الكبد أو البنكرياس.

لكن هذه شرحات تحتوي على الكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم والكبريت والنحاس والحديد. بالإضافة إلى ذلك، الطبق له طعم جيد. يمكنك تقليل السعرات الحرارية عن طريق التبخير. سوف "تزن" شريحة البخار 220-280 سعرة حرارية.

الوصفة الكلاسيكية لشرحات لحم الخنزير مطابقة لطريقة طهي لحم البقر. يتم تحضير اللحم المفروم فقط من لحم الخنزير. حصة واحدة تحتوي على 230-250 سعرة حرارية.