الكعك السكر. كعكة السكر اللذيذة: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
غنية وناعمة وعطرة، بمجرد إخراجها من الفرن - يعرف الجميع هذه المشاعر التي لا توصف والتي تثيرها الكعك الطازج. إن تعدد الاستخدامات وسهولة الخبز يجعلها جزءًا لا يتجزأ من قائمة كل ربة منزل.
لا عجب أنهم يقولون أن الخبز هو رأس كل شيء، حتى في روس، تم الترحيب بالضيوف الأعزاء بالمعجنات الرائعة، ووضعوها على الطاولة في وسط الطاولة.
اليوم، يمكن أن تصبح الكعكة اللذيذة المخبوزة بشكل صحيح بديلاً عن الخبز والحلوى اللذيذة وطبقًا مستقلاً. والأهم من ذلك أنها مصنوعة من منتجات ميسورة التكلفة يمكن العثور عليها في مطبخ كل مضيفة.
سأشارككم اليوم 5 وصفات لكعك منزلي لذيذ. وآمل أن يجد الجميع بينهم شيئًا مناسبًا لهم. وأيضًا في الفيديو المقترح اليوم، سنلقي نظرة على عدة طرق لتشكيل كعكة مافن جميلة.
وسنبدأ بالكعك المعتاد مع السكر. عادي - لأن وصفة عجينة الخميرة هي الأسهل. وانظروا كيف أصبحوا رديئين، لكنهم جميلون. ولذيذة... مجرد كلمات تعجز عن وصفها.
هل تريد طهي نفسه؟ ثم دعونا نفعل ذلك معا.
لهذا نحتاج:
- دقيق 1 كيلو (تقريبا)
- الخميرة الجافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- سكر للرش 1/2 كوب
- سكر للعجين 1/2 كوب
- حليب 1/2 كوب
- الماء - 1 كوب
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض 2 قطعة.
- الفانيليا على طرف السكين
يتم استخدام كوب سعة 250 مل.
طبخ:
1. المكونات السائلة للوصفة - سخني الحليب والماء قليلاً. درجة الحرارة المطلوبة هي 30 - 35 درجة. لا تسخن أكثر من ذلك لخلق بيئة مريحة للخميرة. وإلا فقد يموتون ببساطة.
أضف الخميرة والسكر إليهم لمزيد من التخمير المكثف. صب في الملح. حتى المعجنات الحلوة تحتاج لوجودها. بعد الخلط الجيد، نخرج الوعاء في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة حتى تنبض الخميرة بالحياة و"تكسب".
إذا كنت تريد، فبحسب نفس الوصفة، يمكنك طهي المعجنات غير الحلوة. في هذه الحالة، لا تضيفي السكر. بدلا من ذلك، أضف، ولكن فقط ملعقة صغيرة مع شريحة.
2. في وعاء منفصل، اخفقي البيض. يجب أن تحصل على كتلة رائعة. كلما كان صفار البيض أكثر إشراقا، كلما كانت العجينة أجمل.
3. أضيفي الفانيلين إلى العجينة وأضيفي البيض المخفوق. مزج. ثم صب الزيت النباتي واخلطه مرة أخرى.
4. ينخل الدقيق ويسكب الجزء الأول في الخليط. مزج.
ثم، مع الاستمرار في التحريك، أضف الدقيق حسب الحاجة. كميتها تعتمد على التنوع. من الأفضل التركيز على حالة الاختبار. يجب أن تكون ناعمة وبلاستيكية وليست سائلة وليست سميكة.
من الضروري دائمًا عجن العجينة من المنتصف حتى تأخذ كمية الدقيق المطلوبة. يبقى الدقيق الزائد على الجوانب، فلا داعي لخلطه كله.
5. عندما يصعب عجن الكتلة بالملعقة، رشي الطاولة بالدقيق ثم ضعيها. استمر في العجن على الطاولة. اعجن حتى تخرج العجينة من يديك. ومع ذلك، لا ينبغي أن تصبح جامدة.
6. دهن وعاء عميق كبير بالزيت النباتي ثم ضعي العجينة فيه. أغلق بفيلم التشبث أو منشفة.
8. بعد مرور ساعة، ضعي العجينة مرة أخرى على سطح العمل واعجنيها مرة أخرى. ثم قطع النصف، ولفة في عاصبة.
ومن ثم يمكنك تقطيعها إلى قطع متساوية. كم عدد القطع - الجميع يقرر بنفسه، شخص ما يحب الكعك الكبير، شخص يحب الكعك الصغير.
9. يمكن أن يكون النموذج أيضًا - مثل رغبات خيالك. اليوم نخبز خيارات بسيطة، بحيث نشكل كرات عادية من القطع. وفي نفس الوقت نحاول تشكيل الجزء العلوي بشكل متساوٍ وسلس.
10. يجب تسخين صينية الخبز وتدهنها بالزيت. ثم ضع الفراغات على صينية الخبز واتركها لمدة ساعة أخرى حتى يزيد حجمها مرة أخرى. ولمنع جفاف العجينة يفضل تغطيتها بمنشفة.
عند وضع المنتجات، ضع في اعتبارك أن حجمها سيتضاعف على الأقل بعد الخبز، لذلك عليك ترك مساحة كافية بينها.
11. بعد مرور الوقت المخصص، دهن المنتجات بصفار البيض، أو الحليب. في هذا النموذج، سيكونون أكثر شهية.
12. نضع حلوياتنا المستقبلية في فرن محمى على حرارة 180 درجة ونخبزها لمدة 30 دقيقة تقريبًا وننظر بشكل دوري ونتحقق من مستوى الاستعداد بواسطة أحمر الخدود.
12. احصل على المنتجات المورقة الجاهزة، إذا رغبت في ذلك، يمكن رشها بالسكر البودرة. على الرغم من أنها ستظل رائعة بدونها.
ضع الغلاية واستمتع!
كعك الخميرة اللذيذ مع الزبيب (وصفة خطوة بخطوة)
إذا كنت تحب المعجنات، كما يقولون، مع لمسة، فأنا أقدم لك وصفة كعكة لذيذة مع الزبيب!
شكله فاتح للشهية وجذاب للغاية، ويتم تناوله بسرعة كبيرة.
مكونات:
- حليب 300 مل
- خميرة جافة 12 جرام.
- سكر 6-7 ملاعق كبيرة
- بيض - 2 قطعة
- زبدة أو سمن 100 جرام
- دقيق 900 جرام
- الفانيليا السكر
- زبيب 150 جرام.
من هذه الكمية من المنتجات يتم الحصول على ما يقرب من 20 منتجًا لذيذًا.
إذا كنت تطبخ لنفسك فقط، ولا تحتاج إلى مثل هذه الكميات، فيمكنك ببساطة تقليل كمية جميع المكونات بشكل متناسب.
طبخ:
1. نسكب الخميرة في الحليب الدافئ ونحرك الخليط حتى يتفاعل. أضف جميع المكونات الجافة باستثناء الدقيق واخلطها جيدًا. وبعد حوالي دقيقتين ستلاحظين أن الخميرة بدأت تنتفخ. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يقترب.
2. أضيفي البيض إلى الخليط واخلطي من جديد. من الأفضل استخدام خفاقة لهذا الغرض.
3. يُسكب الزبدة المذابة أو السمن في الكتلة ويُقلب مرة أخرى.
4. نسكب الدقيق المنخل بعناية في الحليب حتى لا تكون هناك كتل ونعجن العجينة. لا بد من نخل الدقيق لتشبعه بالأكسجين. سوف تصبح العجينة ناعمة ورقيقة.
عندما يصبح العجن صعبًا في الوعاء، اقلبي العجينة على لوح مرشوش بالدقيق. اعجنها حتى تتوقف عن الالتصاق بالطاولة واليدين. ولكن في نفس الوقت يجب أن تظل ناعمة جدًا.
5. أضيفي الزبيب إلى العجينة النهائية، واعجنيها جيداً مرة أخرى.
6. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي، ثم غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ ليزداد حجمها.
سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة. وإذا كانت الغرفة باردة، فأكثر.
7. عندما يتضاعف حجمها، لفها في حزمة وقسمها إلى 18-20 قطعة متساوية. هذه المرة سنصنع الكعك على شكل عقدة.
للقيام بذلك، قم بتمديد كل قطعة إلى سوط بطول 20-25 ثم قم بطيها في عقدة جميلة، مع إخفاء الحواف لأسفل.
8. المرحلة النهائية - ضع الفراغات على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان ومسخنة مسبقًا، ثم غطيها بمنشفة واتركها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تقترب.
قبل إرسالها إلى الفرن - دهنها بالصفار.
أخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة.
الكعك طري وعطر ويذوب في فمك.
الكعك الجميل مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة
وبدلاً من ذلك، يمكنك صنع كعك جميل من بذور الخشخاش. إنهم ليسوا حلوين كما هو الحال مع الزبيب، لكنهم ليسوا أقل شأنا منهم من حيث ذوقهم.
لإعداد هذه الجمال، نحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق 600 غرام
- الخميرة الجافة 1.5 ملعقة كبيرة
- حليب 1.5 كوب
- سكر 0.5 كوب
- زبدة أو سمن 100 جرام
- 1 بيضة للدهن
- قليل من الملح
- فانيلين 1/4 ملعقة صغيرة
لملء:
- زيت 25-35 جرام
- سكر 25 جرام
- الخشخاش 30-40 جرام
طبخ:
لذلك، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى صنع العجين. يتم تحضيره بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة.
1. أضيفي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر إلى الحليب الدافئ واخلطيهم. ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
يمكنك استخدام خفاقة لهذا الغرض. يغطى الخليط بمنشفة ويوضع في مكان دافئ. نمنحها الفرصة للوقوف لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ في "العمل".
2. بعد مرور الوقت المخصص، يمكنك أن ترى أن الخليط قد ارتفع وتشكل نوع من الغطاء في الأعلى.
حان الوقت لإضافة ما تبقى من السكر والملح والفانيليا والبيض، وتخلط جيدا.
3. الخطوة التالية هي إضافة الدقيق المنخل إلى أجزاء. لا تحتاج إلى إضافة كل شيء دفعة واحدة، أضف ببطء وراقب الاتساق. يجب أن تكون العجينة النهائية جيدة التهوية وتلتصق قليلاً بيديك. في هذه الحالة، سوف يرتفع جيدًا أثناء الخبز.
4. اسكبي الزبدة المذابة أو السمن.
ثم يُسكب الدقيق المتبقي مع التحريك أولاً بملعقة. عندما يصعب القيام بذلك، رش الطاولة بالدقيق ووضع العجينة عليها.
استمر في العجن هناك.
لا تحاول إضافة الكثير من الدقيق، ولهذا السبب، يمكن أن تصبح المعجنات قاسية وخشنة. يجب أن تكون العجينة في حالة لا تلتصق باليدين وبالطاولة، بينما تظل ناعمة ومتحركة ومرنة.
5. بعد الإنتهاء من العجن، حضري وعاء عميق. دهنها بالزيت النباتي، ووضع العجينة فيها، وهي مدهونة أيضًا بالزيت. حتى لا يجف، يجب تغطيته بمنشفة. ولكي يرتفع، عليك وضعه في مكان دافئ.
اعتمادًا على درجة الحرارة في مطبخك ونوعية الخميرة ونضارتها، سوف ترتفع العجينة وترتفع من حوالي ساعة إلى ساعتين.
6. وبمجرد أن يزيد حجمه مرتين على الأقل، سيكون من الممكن العمل معه أكثر.
7. يجب وضع العجينة النهائية على سطح العمل وغسلها جيدًا مرة أخرى. ثم قومي بتشكيل مستطيل رفيع، ثم قومي بفرده باستخدام شوبك. أو يمكنك فقط تمديده بيديك. ويمكنك استخدام كليهما في نفس الوقت.
8. ضعي طبقة رقيقة من الزبدة والسكر وبذور الخشخاش بالتناوب على طبقة رقيقة.
9. بعد ذلك، نلف طبقة العجين على شكل رول لعمل سجق طويل. لا تطوي بإحكام، وإلا فلن يكون للعجين الفرصة والمساحة للنمو. نقسم اللفة إلى قطع بطول 6-7 سم وستكون هذه حلوياتنا المستقبلية الجميلة.
10. نضغط كل قطعة عمل من الأسفل حتى لا يتسرب الزيت. من الأعلى يجب أن تحصل على وردة جميلة وجذابة.
ننشر المنتجات على صينية خبز مبطنة بالرق ومدهونة بالزيت. إذا كان ذلك متاحًا، يمكنك استخدام حصيرة السيليكون. ونترك العجينة تختمر مرة أخرى. وحتى لا يجف، قم بتغطية صينية الخبز بمنشفة. يمكن أن يكون وقت الارتفاع من 20 إلى 40 دقيقة.
11. قبل وضع صينية الخبز في الفرن، يجب دهن منتجاتنا بالصفار أو الحليب. اخبزيها لمدة 25 - 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. حتى الدولة حتى تصبح رودي وجميلة.
قم بإزالة المنتجات النهائية وغطيها بمنشفة واتركها تبرد قليلاً. ثم يقدم مع الشاي الساخن أو الحليب.
سينابون مع القرفة، عجينة مثل الزغب - وصفة لذيذة جدا
لمحبي البهارات، هناك وصفة أخرى لذيذة للطبخ - بالقرفة.
في الواقع، يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير الخبز باستخدام بذور الخشخاش، مع الاختلاف الوحيد الذي بدلًا من بذور الخشخاش، نرش القرفة على العجينة. الرائحة أثناء الخبز رائعة، بالكاد يمكنك مقاومة تناول قطعتين من الكعك على الفور، مع اختلاف بسيط في الوصفة، يطلق عليهما أيضًا سينابون. مشاركة الوصفة!
مكونات:
- دقيق 500 غرام.
- حليب 200 مل
- خميرة جافة 7 جرام.
- بيض 2 قطعة.
- زبدة كريمة 75 جرام
- سكر 75 جرام
- ملح 1 ملعقة صغيرة
لملء:
- سكر 120 جرام
- قرفة 15 جرام
- زبدة 90 جرام
طبخ
1. أولاً، دعونا نستحضر الخميرة في أذهاننا. للقيام بذلك، أدخلهم في الحليب الدافئ واتركه ينضج.
2. في هذه الأثناء، في وعاء آخر، اخلطي البيض والملح والسكر حتى يذوب الأخير تمامًا. نرسل أيضًا الخميرة الجاهزة هناك.
نبدأ بإضافة الدقيق المنخل ببطء ونعجن العجينة.
3. بينما ترتفع في مكان دافئ نقوم بتحضير الحشوة.
للقيام بذلك، مزيج السكر والقرفة. ونذوب الزبدة ونتركها في الوقت الحالي.
4. افردي العجينة النهائية بسمك حوالي 5 ملم وشكليها على شكل مستطيل مشروط.
5. ندهن المنطقة بأكملها بالزيت بعناية ونغطيها بخليط السكر والقرفة. ثم نلف العجينة على شكل رول، ونقطعها إلى أجزاء متساوية.
6. نضع اللفائف الحلوة المستقبلية على صينية خبز ونتركها تقف لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك ندهنها بسخاء بالزبدة ونرسلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
سينابون القرفة لدينا جاهز.
يمكن تناولها مباشرة، أو رشها بالسكر البودرة، أو سكبها بالحلوى المحضرة مسبقًا.
لفات حلوة مع الجبن من عجينة الخميرة في الفرن
حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين لا يقدرون الذوق فحسب ، بل الفوائد أيضًا ، يمكنك تقديم الكعك مع الجبن.
هذه المعجنات مثالية لتناول الإفطار مع أطفالك أو لتناول وجبة خفيفة. اتضح أنه ليس خصبًا وعطريًا فحسب ، بل إنه مرضي أيضًا بفضل الجبن القريش.
مكونات:
- حليب 300 مل
- الخميرة 2.5 ملعقة صغيرة
- زبدة 90 جرام
- دقيق 750 جرام
- سكر 250 جرام
- ملح 2 قرصة
- بيض 3 قطع
- جبنة قريش 500 جرام
- القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة.
طبخ:
1. تحتاج أولاً إلى خلط الحليب الدافئ مع الخميرة وتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ.
2. عندما تعمل الخميرة يجب إضافة بيضتين والملح والملح والزبدة المذابة والدقيق. اعجن العجينة بلطف حتى لا تصبح شديدة الانحدار.
نغطي الأطباق بمنديل ونترك عجينتنا في مكان دافئ لترتفع.
3. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الحشوة. أضف القشدة الحامضة والسكر وبيضة واحدة إلى الجبن واخلطهم جيدًا. كلما قمت بخلط الكتلة بشكل أفضل، كلما أصبح الكريم أكثر نعومة وأصبحت المعجنات ألذ.
4. ضعي العجينة الناتجة على سطح العمل، وحوّليها إلى نقانق وقطعيها إلى قطع. نحن بدورنا نلفها إلى طبقة ونضع حشوة الخثارة في الأعلى.
5. كيفية إغلاق الجبن في الفراغ - عليك أن تقرر بنفسك. نحن نشكل القوائم الأكثر شيوعًا. للقيام بذلك، ضع حشوة الخثارة في وسط الدائرة الملفوفة ولفها.
6. نترك الفراغات على صينية الخبز لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك نرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. في الوقت نفسه، يظل الجبن لذيذا وناعما، ويتم خبز الكعك متجدد الهواء وعطر!
يمكن أن تؤكل كاملة أو مقطعة إلى قطع صغيرة.
إنه لمن دواعي سروري أن تأكل مثل هذا لذيذ مع الشاي الساخن!
فيديو عن كيفية نحت أنواع مختلفة من الكعك (22 فصلًا رئيسيًا)
في الختام، تجدر الحديث عن طرق تشكيل بطلة اليوم لدينا، لأن هناك عدد كبير منهم!
كعكة كلاسيكية، وردة، حليقة، خبز، عقدة، كعكة، قوس - كل ما يمكن أن يكون خيال المضيفات يمكن استخدامه في العمل مع العجين.
هذا هو الفيديو القادم لدينا.
حسنًا، ماذا عن فصل دراسي رئيسي؟ رائع؟! الآن سوف تصبح بالتأكيد محترفًا حقيقيًا في هذا العمل!
وأخيرا، أود أن أقول - إذا لم تكن قد خبزت الكعك أبدا، فتأكد من تجربتها، ثم سيصبح هذا النوع من فن الطهي أحد المفضلات لديك!
بالعافية!
- الدقيق المنخل - 1 كجم،
- البيض - 3 قطع،
- حليب - 300 مل،
- السكر في العجين - 0.5 كوب؛
- زبدة - 80 جرام لكل عجينة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق في العجين
- ملح - قليل
- خميرة جافة سريعة المفعول - 10 جرام
- فانيلين - 1 جرام،
- قرفة،
- زبيب،
- سكر للرش - حسب الرغبة
- 100 جرام زبدة لدهن العجينة.
- زيت لدهن المقلاة.
عملية الطبخ:
نخلط الخميرة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ ونتركها جانباً.
نذوب الزبدة، ونضيفها إلى الحليب.
ينخل الدقيق ويخلط مع السكر والفانيليا.
فاز البيض مع قليل من الملح.
تُمزج المكونات السائلة وتُضاف الزيت النباتي عديم الرائحة ويُضاف الدقيق إليها. يعجن العجين للكعك.
اتركيه لمدة ساعتين للتدقيق والنضج في مكان دافئ. سوف تحتاج إلى العجن عدة مرات خلال هذا الوقت.
من نصف العجينة يمكنك عمل كعك على شكل وردة ومن النصف الآخر كعك.
للقيام بذلك، طرح كعكة كبيرة. من المهم دهن العجينة بسخاء بالزبدة المذابة، فبفضل الزبدة ستبقى الكعك بالداخل طرية ولن تجف أثناء الخبز. 
يجب دهن مكونات كعك الكرليكيو، وهي: السكر أو القرفة أو الزبيب أو بذور الخشخاش، على كعكة ملفوفة. نحن نفعل الشيء نفسه في نسخة أخرى مع الجبن أو كتلة الفواكه المجففة المفرومة.
نحول الكعكة الناتجة إلى رول ثم نقطعها إلى قطع صغيرة (لفات قصيرة) بعرض لا يزيد عن 3 سم.
نضع اللفائف - الضفائر على صينية خبز (مدهونة بالزيت النباتي أو مبطنة بورق مدهون) ونتركها في مكان دافئ لترتفع.
لا يستحق الوضع بإحكام، فإن عجينة الخميرة سوف تزيد في الحجم أثناء التدقيق.
ولكن من أجل صنع الكعك، تحتاج إلى طرح العجين مثل الفطائر - كعكات مستديرة صغيرة. دهن كل كعكة بالزبدة المذابة ورشها بالسكر. ثم نتحول إلى لفة ونطوي اللفة الناتجة إلى النصف.
نصلح الحواف ونقلب ونضغط برفق على النقانق المزدوجة ونحصل على مثل هذه اللفة المكونة من طبقتين. ثم نأخذ سكينًا ونقوم بعمل شق في المنتصف دون الوصول إلى الأطراف. افتح الكعكة الناتجة قليلاً في موقع الشق.
عندما تظهر الكعك مع السكر على ورقة الخبز، أرسلها إلى فرن ساخن جيدا.
تُخبز كعك الخميرة والسكر في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 35 - 40 دقيقة.
أضع مقلاة مملوءة بالماء في الفرن، لأنني أخشى من مراوغات فرني، وسيكون من المؤسف جدًا أن يحترق الكعك. وهكذا تم خبز كل شيء بشكل مثالي، وتدفق السكر من الكعك قليلاً وذاب، وكانت هناك قشرة سفلية بالكراميل. سحر!
شكرًا لسلافيانا على الوصفة والصور خطوة بخطوة لإعداد الكعك اللذيذ بالسكر.
حفلة شاي ممتعة تتمنى لكم موقع دفتر الوصفات!
حاول صنع كعك الجبن الحلو، سوف يعجبك!
من الأفضل صنع كعك السكر من عجينة الخميرة. أولئك الذين يعتقدون أن المعجنات الحلوة غير صحية يمكنهم تجربة وصفة كعك الحمام، التي اخترعها الدكتور أوليفر في القرن الثامن عشر خصيصًا للمرضى الذين يأتون للعلاج في مياه باث الحرارية.
منتجات الوصفة
- الخميرة الجافة 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر 1 ملعقة صغيرة؛
- حليب ½ ملعقة كبيرة؛
- الماء ½ ش.
- ملح ¼ ش.
- دقيق القمح 4 ½ أكواب؛
- السكر البودرة أو السكر الناعم 1/2 ملعقة كبيرة؛
- سكر خشن 60 جم (للرش)؛
- زبدة مذابة ¾ ش.
- بيض 3 قطع.
وصفة
- تخلط الخميرة جيدًا بالخلاط مع جزء من الدقيق وملعقة صغيرة من السكر.
- يخلط الحليب مع الماء ويسخن إلى درجة حرارة الغرفة. يُسكب الدقيق مع الخميرة والسكر ويُخلط ويُترك لمدة نصف ساعة.
- نخفق البيض جيدًا ونضيف إليه نصف كوب من السكر والزبدة المذابة.
- يضاف خليط الزبدة والبيض والسكر إلى العجينة.
- نملأ العجينة ونعجنها لمدة ثماني دقائق مع كوبين ونصف من الدقيق المتبقي.
- يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.
- نغطي العجينة بمنشفة ونتركها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها. سيستغرق هذا ساعة ونصف.
- تعجن العجينة النهائية لمدة دقيقتين، مقسمة إلى خمسة عشر جزءًا. نلف الكعك الدائري، ونضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ونتركه ليرتفع لمدة ثلاثين دقيقة.
- عندما يتضاعف حجم الكعك، قومي بتشغيل الفرن. تُدهن الكعك بالبيض المخفوق وتُرش بالسكر وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
كعك الحلزون
منتجات الوصفة
- حليب 240 جم؛
- بيضة 1 قطعة؛
- سكر 75 جم؛
- زبدة 100 غرام؛
- دقيق 720 جم؛
- قليل من الملح؛
- خميرة جافة ½ ملعقة كبيرة. ل.
للرش
- سكر الفانيليا 1 ص؛
- بيضة 1 قطعة؛
- سكر 125 جم.
طبخ
من الضروري تسخين الحليب إلى 30 درجة، صب الخميرة فيه، ملعقة صغيرة من السكر وكأسين من الدقيق. تحضير عجينة في وعاء، تشبه في اتساق القشدة الحامضة. غطي الوعاء بمنشفة وضعيه في مكان دافئ. يجب أن تتضاعف العجينة خلال نصف ساعة.
يُضاف السكر المتبقي والملح والبيض والزبدة المذابة إلى العجينة المحضرة. نخل الدقيق المتبقي واسكبه في وعاء مع العجين والمنتجات الأخرى.
بعد أن نشكل كرة من العجين (ستكون طرية جدًا)، نغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين.
عندما يتضاعف حجم العجينة نبدأ بتشكيل العجينة. تُقسم العجينة إلى قسمين، ثم تُفرد إلى طبقات يبلغ سمكها نصف سنتيمتر.
يتم رش الطبقات بالسكر الممزوج بالفانيليا. لفة في لفات ضيقة. قطعي اللفة إلى قطع بعرض 4 سم، ضعيها على صفائح مغطاة بورق الطعام أو ورق البرشمان، مدهونة بالزيت النباتي. غطيها بمنشفة واتركيها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
أضف ملعقتين صغيرتين من الماء إلى صفار البيض وادهن الجزء العلوي من الكعك به. ضعيها في فرن ساخن (درجة حرارة الخبز 200 درجة) لمدة عشرين دقيقة. عندما تحمر الكعك اللذيذ، يتم إخراجها، وتترك لتبرد قليلاً ثم يتم إزالتها من الورقة.
يقدم مع الشاي للضيوف، على الفطور، كحلوى حلوة.
الكعك الفوري بدون بيض
منتجات الوصفة
- ملح 1 ملعقة صغيرة؛
- خميرة مضغوطة 25 جم؛
- سكر 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت نباتي 50 جم؛
- حليب ½ لتر؛
- فانيلين 1 ملعقة صغيرة؛
- زبدة 50 جم.
وصفة
- من الخميرة، 1 ملعقة كبيرة من السكر، 3 ملاعق كبيرة من الحليب وملعقتين كبيرتين من الدقيق تحتاج إلى تحضير عجينة صغيرة. ضعيها في مكان دافئ لمدة 5 أو 10 دقائق.
- نخل الدقيق المتبقي في وعاء كبير، نسكب العجينة النهائية في الدقيق، الحليب المتبقي، نضيف الملح، الفانيلين وخمس ملاعق كبيرة من السكر. اصنعي عجينة طرية. في نهاية العجن يضاف الزيت النباتي.
- غطي العجينة النهائية بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- عندما يتضاعف حجم العجينة، يمكنك خبز الكعك منها.
- ضعي ورق زبدة على الورقة. افردي العجينة إلى طبقة. دهنها بالزبدة المذابة ورشها بالسكر المتبقي (نصف كوب). ضعي السكر على سطح التشكيل، واصنعي رولًا. نقطع اللفة إلى قطع بالسمك المطلوب، ونضعها على ورقة لترتفع لمدة عشرين دقيقة.
- قومي بتشغيل الفرن قبل الخبز بخمس دقائق لوضع الكعك في فرن ساخن. تُخبز على حرارة 200 درجة (عشرون دقيقة أو نصف ساعة). لا تبالغ! يمكن دهن المعجنات ذات اللون البني الجاهز بالزبدة المذابة في الأعلى لإبقائها طرية لفترة أطول.
- يمكن تحضير الكعك اللذيذ بأشكال مختلفة. نسج الضفائر من العجين واصنع تجعيد الشعر والقلوب والزهور بأشكال مختلفة والحروف الأبجدية أو الحيوانات المضحكة. عجينة الخميرة في الحليب المستخدمة في الكعك مناسبة أيضًا للفطائر وحتى فطائر الخميرة ذات الحشوات الحلوة.
أتمنى لك وجبة شهية!
كيف تعامل نفسك وعائلتك بعد يوم طويل من العمل عندما لا يكون هناك وقت ولا طاقة؟ بالطبع الكعك مع السكر. إنها سهلة التحضير للغاية وسيحبها الجميع بالتأكيد، وخاصة الأطفال. يمكنك طهي الكعك من الخميرة والمعجنات النفخة والعجين بدون خميرة. يمكن إعطاؤها أي شكل تريده: القواقع، الكعك، الخبز، القلوب. ليس هناك حدود للخيال! ميزة الوصفة هي توافرها: يمكن العثور على جميع المكونات في مطبخك. يمكن لهذه الكعك أن تدفئ ليس فقط الجسم بل الروح أيضًا في الطقس البارد.
ميزات الطبخ
بالنسبة للعديد من ربات البيوت، يمكن الحصول على نفس الوصفة بطرق مختلفة. الأمر كله يتعلق بالحيل الصغيرة.
مميزات صنع الكعك:
- لتجنب تشوه الكعك بالسكر، ينبغي خبزها على ورق الخبز.
- يمكنك استخدام بيضة لتحمير الكعكة. يحتاجون إلى دهن الكعكة قبل وضعها في الفرن.
- عند دهن الكعك بالبيض أو الزبدة، يجب عليك تجنب تسرب المنتج، وإلا فسوف تحصل على السخام القبيح. من الأفضل أيضًا التخلص من السكر إذا انهار.
- إذا تم استخدام مادة تشحيم البيض، فقبل رش المنتج بالسكر، يجب السماح للبيضة بالجفاف، وإلا فسوف يذوب السكر على الفور.
الكعك الكلاسيكي
بالنسبة للكعك الكلاسيكي مع السكر من عجينة الخميرة، ستحتاج إلى مزيد من الوقت، حوالي ساعة ونصف.
مكونات الكعكة:
- نصف كيلوغرام من الدقيق؛
- ثلاث بيضات دجاج
- كيس واحد من الخميرة الجافة.
- كوب ونصف من السكر المحبب؛
- حوالي مائة ملليلتر من زيت عباد الشمس؛
- رشة صغيرة من الفانيليا.
طريقة طهو:
- صب الدقيق في وعاء كبير. من الأفضل الحصول عليها إذا قمت بنخل الدقيق أولاً من خلال منخل خاص. وبالتالي فإن العجين سوف يرتفع بشكل أفضل، وسوف يتحول إلى الخصبة والعطاء.
- أضف الخميرة. في هذه الحالة، عليك اتباع التعليمات الموجودة على علبة الخميرة. تنتج العلامات التجارية المختلفة خميرة مختلفة، ونسبتها في الدقيق مختلفة.
- أضيفي بيضتين دجاج إلى الدقيق مع الخميرة واخلطيهم.
- أضف كوبًا من السكر والفانيليا.
- اخلطي الماء البارد والزيت في كوب. يعجن العجين.
- اتضح نوعا من العجين، يجب وضعه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. من الممكن أن تكون على البطارية أو بجوار موقد غاز مضاء. يجب أن يأتي العجين.
- بعد أن يرتفع العجين، تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق. يمكنك عجن العجين.
إن تشكيل الكعك بالسكر خطوة بخطوة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق:
- نقطع العجينة إلى قطع متساوية حسب الرغبة. الوصفة تصنع 12 قطعة.
- تشكل القطع إلى كرات صغيرة، ثم تمد بالشوبك. دهن كل منها بكمية صغيرة من الزيت النباتي. يرش بسخاء مع السكر. شكلي الكعك كما يحلو لك.
- ضعي الكعك على صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيها لمدة 15 دقيقة. ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
الكعك مع السكر حسب الوصفة الكلاسيكية يكون لونه ورديًا ورقيقًا بشكل خاص.
الكعك على الكفير دون استخدام الخميرة
تتميز هذه الكعك بسهولة تحضيرها. بالنسبة لهم، ليس من الضروري أن يعجن العجين، فإنه يقلل بشكل كبير ليس فقط وقت الطهي، ولكن أيضا تكاليف العمالة.
من أجل طهي 33 كعكة مع السكر في الفرن، سوف تحتاج إلى:
- الكفير - 1 لتر؛
- زيت نباتي - 13 ملعقة كبيرة؛
- سكر محبب - 1 كوب كامل؛
- دقيق - 9 أكواب؛
- ملح - حسب الرغبة (تستخدم ملعقتان صغيرتان في الوصفة)؛
- الصودا - 3 ملاعق صغيرة.
وصفة:
- أضف السكر والملح إلى الكفير. ثم، التحريك ببطء، إضافة الصودا. عليك التأكد من أن الصودا لا تتحول إلى كتل. حرك الخليط حتى يذوب الملح والصودا والسكر.
- صب في الزيت النباتي. وينصح باستخدامه المكرر، فهو ليس له رائحة، ولا يعطي لوناً إضافياً.
- ينخل الدقيق من خلال منخل خاص ويضاف ببطء إلى الكفير. يضاف الكوبان الأخيران بعد أن تصبح العجينة سميكة.
- ابدأ بعجن العجينة بلطف. لا ينبغي أن تكون ضيقة، على العكس من ذلك، يجب أن تكون العجينة ناعمة وحتى جيدة التهوية.
- تُقطع العجينة إلى 33-34 قطعة. يتم تشكيل القطع في الكعك. الشكل والشكل ليس مهما، لذا يمكنك أن تكون مبدعًا.
- أحد الخيارات لتشكيل الكعكة هو اللف. للقيام بذلك، يجب أن يتم دحرجة كل قطعة باستخدام شوبك وإضافة السكر إليها، ثم لفها على شكل لفات.
- بعد ذلك، يتم إرسال الكعك مع السكر إلى ورقة الخبز، مدهون بالزيت أو الدهون. تُخبز اللفات عند درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
من الأفضل تقديم الكعك ساخنًا مع نفس الشاي الساخن. فاكهي مثالي.
الكعك النفخة على شكل القواقع
إذا حكمنا من خلال المراجعات، فإن هذه الكعك أسهل في صنعها إذا كنت تستخدم معجنات نفخة جاهزة من المتجر أو المطبخ.
إذا قمت بطهي الكعك محلي الصنع بالسكر، فستحتاج إلى 2.5 ساعة.
المنتجات المستخدمة في الوصفة:
- 1 بيضة؛
- 1 كيس خميرة سريعة المفعول (حوالي 10 جرام)
- 200 ملليلتر من الحليب المخمر.
- 250 جرام من السمن
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- دقيق؛
- للحشوة ما عليك سوى السكر والزبدة - حسب الرغبة.
- اخلطي البيض والسكر والملح في وعاء كبير، وأضيفي الحليب المخمر.
- تذوب الخميرة في الماء النظيف الدافئ وفقًا لتوجيهات العبوة.
- اخلطي الخميرة والعجين.
- أضيفي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة إلى باقي المكونات.
- صب الدقيق المنخل. يجب أن تحصلي على عجينة طرية وليست ضيقة. ضعي العجينة في مكان مظلم ودافئ.
- وعادة ما يرتفع في حوالي ساعة ونصف.
- بعد أن يتم دحرجة العجينة ودهنها بالزبدة ورشها بالسكر ثم لفها ثم لفها مرة أخرى. كرر الإجراء 3-6 مرات.
- ثم يتم لف العجينة وتقطيعها إلى قواقع.
- تُخبز كعك الخميرة مع السكر على صينية خبز مدهونة بالزبدة في الفرن. الوقت - 30 دقيقة. درجة الحرارة 200 درجة.
والسكر
هذه ليست وصفة كعكة السكر النموذجية المخبوزة في الفرن، فالقرفة ستضفي على الكعك نكهة وأناقة معينة. هذه الكعك مثالية لقهوة الصباح مع الأصدقاء أو العشاق.
مكونات:
- خميرة سريعة المفعول - 1 كيس؛
- الحليب - 210 ملليلتر؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
- دقيق - 4 أكواب؛
- سكر - نصف كوب؛
- مسكربون - 170 جرام؛
- القرفة وسكر الفانيليا - كيس واحد لكل منهما؛
- زبدة - 200 جرام.
وصفة لكعك السكر:
- صب الخميرة في الحليب الدافئ وانتظر 10 دقائق.
- نخفق البيض ونضيفه إلى الحليب.
- أضيفي نصف كوب من السكر، وسكر الفانيليا، وربع الزبدة، واخلطي الخليط.
- يخلط الدقيق مع الملح ويضاف إلى الخليط. يعجن العجين.
- تُغطى العجينة وتُترك لمدة ساعة.
- افردي العجينة ودهنها بربع زبدة ورشيها بالقرفة وبقايا السكر.
- لفة العجين في لفة ضيقة. نقطعها إلى كعكات بعرض 4 سم.
- ضعي ورق الخبز على صينية الخبز، ثم دهنيه بالزيت، ثم قومي بطي الكعك. ضعي الصينية في الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
- للحصول على الكريمة، خذي جبنة الماسكاربوني واخلطيها مع الزبدة. بعد أن تصبح الكعك جاهزة، تحتاج إلى دهنها بالكريمة.
مع السكر والقرفة يجب أن تتناوله كل ربة منزل.
ما الذي يمكن أن يحل محل السكر؟
مثالي لهذا:
- الفواكه المجففة: الزبيب، والمشمش المجفف، وغيرها.
- المكسرات بأنواعها.
- قرفة.
- سكر الفانيليا أو سكر القصب المطحون.
- سطح أملس.
- سكر ناعم.
طرق تشكيل الكعك
لكي لا تتعب أبدًا من وصفة كعك السكر أو للحصول على مظهر أنيق للكعك، يمكنك استخدام بعض طرق التشكيل البسيطة:
- قلب. للقيام بذلك، تحتاج إلى طرح الكعكة. ثم لفها على شكل لفة وثنيها إلى النصف. اقلبها واصنع قطعًا صغيرًا في المنتصف، وليس بالكامل. تصويب. ينبغي أن يكون القلب.
- وَردَة. من أجل دحرجة الوردة، تحتاج إلى طرح العجين. ثم قطعيها إلى شرائح. يتم طي كل شريط في دائرة. يجب أن تحصل على فطيرة تشبه الوردة.
- حلزون. بالنسبة للقواقع، ستحتاج إلى تقطيع العجينة إلى شرائح صغيرة غير متماثلة، ثم لفها بنفس طريقة لفات. القواقع جاهزة.
ماذا تخدم؟
من الأفضل تقديم الكعك مع الشاي، وخاصة الشاي مع إضافة أوراق النعناع أو التوت البري. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم التوت أو الحليب للشاي.
مع قهوة الصباح، سيكون الكعك لذيذًا تمامًا. إنها مثالية لتناول وجبة خفيفة بسيطة في وقت الغداء أو لمناسبة خاصة.
صنع الكعك الحلو في المنزل أمر سهل للغاية.
إذا كنت تريد أن يستمتع أطفالك وعائلتك بشرب الشاي، فهذا الحل عبقري.
لا تبذل الكثير من الجهد، لأن وصفة تحضيرها ليست صعبة على الإطلاق.
التحضير للخبز
ليس من الصعب على الإطلاق تحضير كعك السكر، حتى لو لم تكن لديك أي خبرة في خبز الكعك. سوف تتحول الحلوى إلى أن تكون أنيقة، وبالتأكيد لا ينبغي أن تشك في ذلك، ما عليك سوى القيام بكل شيء تمامًا كما تشير الوصفة.
المكونات الرئيسية ستكون الدجاج. البيض والدقيق. احصل على دجاج طازج. بيض. هذا المنتج هو المسؤول عن تهوية كتلة الاختبار، وبالتالي لا أنصح أي ربة منزل بإهمال هذه القاعدة.
ولكن هذا كل شيء، حان الوقت للتعرف على وصفات الكعك التي قمت بتجميعها في هذه المقالة.
كعك الزبيب: وصفة سريعة
وصفة كعك الزبيب الرائع، كما في صورتي، تتضمن استخدام كل من الخميرة ومسحوق الخبز. أدناه سوف تتعلم كيفية تحضير مثل هذه الحلوى لجميع أفراد الأسرة.
المكونات: 400 جرام. دقيق؛ 250 مل من الحليب 3 ملاعق كبيرة الصحراء؛ 11 غرام. خميرة؛ 10 غرام. مسحوق الخبز؛ ملح؛ 250 غرام. زيوت؛ 150 غرام. زبيب؛ حاسب شخصي 1. الدجاج. بيضة، سكر للرش.
طبخ:
- أخلط السكر والملح. أقوم بإضافة الحليب والزبدة. أقوم بتسخين الكتلة حتى تصبح دافئة.
- أضيفي الخميرة إلى الخليط واخلطيهم جيدًا. أقوم بإضافة الدقيق ومسحوق الخبز. أخلط العجينة جيداً واتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
- أقسم عجينة الخميرة إلى أجزاء وأشكلها على شكل كرة واتركها على الطاولة لمدة 5 دقائق على الأكثر.
- أملأ الزبيب بالماء الدافئ واتركه ينتفخ. أجفف بمنشفة.
- أقوم بتشكيل الكولوبوكس على شكل شرائط، وأغطيها بالزيت ورشيها بسخاء بالزبيب. أنا تطور. 6 نقطعها إلى قطع ونضعها على صينية خبز.
قبل إرسالها للخبز، دهن كل كعكة بالدجاج المخفوق. البيض ويرش بالسكر.
كعك بالقرفة
يتم الحصول على الكعك العطري واللذيذ للغاية بإضافة القرفة إلى العجينة. ليس من الصعب صنعها في المنزل.
المكونات: 1 كغ من العجين؛ 2 ملعقة كبيرة قرفة؛ 2 ملعقة كبيرة الصدأ. زيوت؛ حاسب شخصي 1. الدجاج. بيضة؛ سكر.
خوارزمية الطبخ:
- أقسم العجينة إلى أجزاء، يخرج حوالي 10 قطع. أرداف. نشكلها على شكل كرات ونتركها على الطاولة.
- أقوم بطرح مستطيل وأقوم بتشويه الصدأ. الزبدة مع رش السكر والقرفة. أنا لفها وأقطعها إلى قطع.
- أتركها ترتفع على صينية الخبز قبل إرسالها إلى الفرن. دهن بالدجاج المخفوق. صفار ويرش بالسكر. 4 اخبزيها حتى تنضج.
المعجنات العطرية سوف تنال إعجاب جميع أفراد الأسرة دون أدنى شك في ذلك! الوصفة مطلوبة بين ربات البيوت الحديثات.
لفائف بذور الخشخاش سريعة وغنية
لن يرفض أي شخص بالغ أو طفل هذه الحلوى. يسعد جميع محبي الحلويات عندما يرون كعك بذور الخشخاش مغطى بالسكر على طاولة الشاي.
انظر إلى صورة الكعك، أنا متأكد من أن شهيتك ستستيقظ على الفور. الوصفة تدعو إلى العجن بالماء، لكن يمكنك تخفيفه بنصف كمية الحليب الطازج، وهذا صحيح أيضاً. سيتم وضع بذور الخشخاش والسكر داخل الكعكة.
المكونات: 700 جرام. دقيق؛ 380 مل من الماء 80 غرام. زيوت؛ 2 ملعقة كبيرة الصحراء؛ ملح؛ 10 غرام. خميرة؛ بذور الخشخاش والسكر للحشوة.
خوارزمية الطبخ، مع استكمالها بصورة خطوة بخطوة:
- أقوم بتسخين الماء إلى درجة حرارة الغرفة، وأسكب السكر والملح والزبدة والخميرة فيه. أقوم بإضافة الدقيق بعناية وإزالة الكتلة إلى الجانب حتى تبدأ عجينة الخميرة في الارتفاع.
- أقوم بفرز بذور الخشخاش وأخرج العجينة وأقسمها إلى أجزاء. أقوم بتشكيل شريط من عجينة الخميرة ورشها ببذور الخشخاش والسكر. أقوم بلف لفافة كبيرة من عجينة الخميرة وأقطعها إلى كعك.
- أضع لفائف الخميرة لتخبز على صينية خبز، وأطبخها حتى تنضج.
أنصحك بترك كعك عجينة الخميرة يصل إلى صينية الخبز قبل الخبز.
الكعك العطاء والحلو
يمكن عجن عجينة الكعك بالحليب أو الماء. سوف تكون العجينة طرية وناعمة. بالطبع، في الحالة الأولى، سيكون الكعك أبيض من الداخل. من الأفضل عدم تناول تركيبة الحليب منزوع الدسم لعجن العجينة، ويجب أن تكون نسبة الدهون حوالي 3.2٪.
المكونات: 150 جرام. دقيق؛ 300 مل من الحليب 15 غرام. جاف خميرة؛ 2 قطعة. الدجاج. بيض؛ 120 غرام. sl. زيوت؛ 100 غرام. سكر رمل؛ ملح؛ قرفة؛ الصدأ. زيت.
خوارزمية الطبخ:
- أقوم بتدفئة الحليب، ولكن نصف الجزء المحدد فقط بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة. أقوم بإضافة 50 جرام. الدقيق تأكد من زرعه قبل ذلك. أقدم التركيبة الجافة للخميرة هناك. أخلط وأترك لمدة ساعة حتى تخرج العجينة.
- أقوم بإضافة السكر. الرمال والدجاج البيض والدقيق، س. الزبدة المذابة مسبقاً والقرفة والملح. أقوم بعمل دفعة واتركها لمدة 50 دقيقة على الجانب.
- أقوم بتشكيل العجينة النهائية على شكل كعك، يمكن أن يكون شكلها مختلفًا تمامًا.
أقوم بتسخين الفرن، ثم أقوم بتسخين باقي الحليب. أغطي السطح بالزيت وأضع الكعك. أخبز لمدة 20 دقيقة، ثم دهن الكعك بالحليب ورشه بالسكر.
لفات حلوة مع السكر
يتم طهي الوصفة الكلاسيكية للكعك مع السكر على الماء. في هذه الحالة، يتم استخدام أي خميرة على الإطلاق، ولكن هذه المرة أشرت إلى التركيب الجاف.
المكونات: 3 قطع. الدجاج. بيض؛ 100 غرام. sl. زيوت؛ 1 حزمة الخميرة الجافة؛ 1 ش. الدقيق والماء سكر رمل؛ ملح؛ سيارة نقل. سكر؛ الصدأ. زيت لتليين سطح السفينة.
خوارزمية العمل:
- أقوم بتسخين نصف كوب من الماء وأضيف إليه ملعقتين كبيرتين. يُمزج السكر والخميرة حتى يذوب التركيبة تمامًا.
- أنا أقوم بالتسخين الزيت وأضيفه إلى وعاء عميق، وأقدم الصح. الرمل والفانيلين والملح.
- أضف الدجاج. ضعي البيضة في العجينة، واخفقيها بالكامل، ولكن يمكنك حتى البروتين، واتركي صفار البيض لتشحيم سطح الكعك قبل خبزه في الفرن. في هذه الحالة، سوف تصبح الكعك أكثر شهية، مغطاة بقشرة ذهبية.
- أقوم بإضافة الدقيق إلى الكتلة، وأقدمه بلطف مع طائرة، وخلط. سوف تكون العجينة متجانسة في الاتساق.
- بعد 30 دقيقة، سيصبح العجين أكبر عدة مرات، وبالتالي أعجن وأبدأ في تشكيل الكعك.
اصنعي هذه الكعك بالشكل الذي تريده روحك. تأكد من النمو. بالزيت ، امشي على طول السطح ، غطي الرق ، ضع الكعك عليه. تحتاج إلى خبز الكعك البسيط في الفرن بوزن 180 جرام. لمدة 25 دقيقة.
كعك الزبادي الحلو مع السكر على عجينة خالية من الخميرة
في كثير من الأحيان، يتم خبز جميع لفائف السكر باستخدام الخميرة. ما عليك سوى معرفة أنه إذا لم يكن هناك خميرة في المنزل، فهذا ليس سببًا لرفض تحضير حلوى رائعة.
يمكن صنع الكعك اللذيذ على الزبادي، وإذا لم يكن لديك في المنزل، فاستبدل التركيبة بالعجين المخمر.
المكونات: 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والتكوين الطبيعي للزبادي. ملح؛ سكر؛ 15 غرام. مسحوق الخبز؛ 2 ملعقة كبيرة الصدأ. زيوت؛ سكر مسحوق لرش الكعك.
خوارزمية الطبخ:
- أخلط المكونات السائلة بشكل منفصل، والمكونات الجافة في وعاء آخر، واخلطيهم معًا. أقوم بالعجن باليد.
- أعطي اللفائف بالسكر الشكل المطلوب وأرسلها إلى صينية الخبز، ولا تنسي دهنها بالصخب. زيت.
- أخبز 20 دقيقة عند 200 جرام. في الفرن. أنا رش ساه. مسحوق على القمة ويقدم.
لجعل الكعك جميلًا ولذيذًا، اتبع توصياتي بالضبط:
- للحصول على لون ذهبي جميل، استخدمي دهن كعكة الدجاج. صفار الماء والسكر. خذ 1 دجاجة. 1 ملعقة كبيرة صفار الماء والسكر.
- من الأفضل رش اللفائف النهائية بالسكر. مسحوق، تأكد من إخراجها من الفرن.
- يمكنك تنويع الوصفة باستخدام رشة من الفواكه المسكرة أو الزبيب المفروم أو المشمش المجفف. الكعك سيكون لذيذ جدا. تذكر أنه سيكون من المناسب إضافة الفانيلين أو القرفة أو القرنفل إلى الكعك. هذه التوابل العطرية واللذيذة تكمل العجينة بشكل مثالي وستجذب حتى الذواقة. سوف يسعد الكعك محلي الصنع بالشاي محلي الصنع. حاول خبزهم أيضًا.
- من الأفضل خبز الكعك محلي الصنع مع السكر على صينية خبز مغطاة بورق.
- أنصحك بخبز الكعك بالسكر من عجينة الخميرة، وفصل الصفار عن البروتينات، وإدخالها أيضًا في العجين بالتناوب. النصيحة بسيطة للغاية ولكنها فعالة، لأن الكعك سيصبح متجدد الهواء وناعمًا.
- كما أنه لا يستحق إضافة الكثير من السكر إلى الدفعة، لأن هذا محفوف بحقيقة أن كتلة العجين ستبدأ في التعويم، وتفقد تهويتها. سوف تفسد أيضًا اللفافة المغطاة بكمية كبيرة من السكر وتقلى بشكل قبيح وتفقد خصائصها الخارجية الإيجابية. وأكرر مرة أخرى، لا ينبغي تغيير نسب المكونات، تذكر معنى التناسب.
- لا يهم الشكل، اصنع مثل هذه اللفات بالشكل الذي يناسبك شخصيًا.
- يلعب حجم اللفائف دورًا كبيرًا، فإذا كانت صغيرة جدًا، فلن يتم الحفاظ على نضارتها أكثر من المخزون.
كلما كانت الكعكة أكبر، كلما بقيت طازجة لفترة أطول. عند التخطيط لعمل لفائف لحفلة شاي واحدة، يمكنك تشكيلها بأمان صغيرة.
ادرس مقالاتي الأخرى على الموقع، وجرب الوصفات عمليًا واستمتع بالوقت الذي تقضيه في المطبخ! أتمنى لكم كل النجاح في مجال الطهي والمزاج الجيد!
وصفة الفيديو الخاصة بي
مقالات ذات صلة
