وصفة خطوة بخطوة لصنع Solyanka مع النقانق. لذيذ الملفوف Solyanka مع النقانق ولحم الخنزير

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

عندما تبحث عن وجبة غداء أو عشاء لذيذة، أقترح عليك أن تتذكر الطبق المفضل للكثيرين - الملفوف سوليانكا مع النقانق. دائمًا ما تكون الوصفات من هذا النوع هي الأكثر نجاحًا، فقائمة بسيطة من المكونات تجعل من الممكن لأي شخص تقريبًا تحضير الطبق المقصود. سوليانكا عبارة عن ملفوف مطهي مع الخضار، ويمكنك إضافة الفطر إليه إذا رغبت في ذلك، واليوم نقوم بإعداده مع النقانق. كما يجب إضافة صلصة الطماطم إلى الخليط - يمكنك شرائه من متجر أو محلي الصنع - كما تريد. يفضل بعض الأشخاص وضع كل شيء معًا في مرجل/قدر، وإضافة الصلصة وتركها على نار خفيفة، ولكن سيكون ألذ بكثير إذا قمت بقلي جميع المكونات أولاً. سوليانكا لذيذة جدًا وتقدم مع البطاطس المهروسة أو الخضار الطازجة/المخللات. أقدم انتباهكم اليوم إلى وصفة كلاسيكية لصنع سوليانكا. هذا واحد لا يقل لذيذ.

- ملفوف - 300-400 غرام؛
- النقانق - 200 غرام،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كاتشب أو صلصة طماطم - 3-4 ملاعق كبيرة.
- الملح والفلفل والسكر - حسب الرغبة،
- زيت نباتي – 80 مل.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

يُقشر البصل ويُشطف ويُجفف، ثم يُقطع البصل إلى مكعبات. ضع مقلاة على النار على الفور، أو يفضل اثنتين. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في المقلاة ويُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 3-4 دقائق.




بعد ذلك أضف الجزر إلى البصل. قشر الجزر واغسله، وابشر الجزر إلى شرائح مستطيلة، ثم قطعه إلى مكعبات/شرائح إذا رغبت في ذلك. يقلى البصل والجزر لمدة 3-4 دقائق.




قم بتمزيق الملفوف باستخدام مبشرة خاصة، أو يمكنك استخدام سكين. ضعي شرائح الملفوف في المقلاة الثانية واقليها لمدة 5-7 دقائق حتى يبدأ الملفوف في التحول إلى اللون البني.




أثناء قلي الخضار، قم بإعداد النقانق عن طريق إزالة الفيلم منها وتقطيعها إلى دوائر صغيرة.






ضعي الملفوف المقلي والجزر مع البصل في مقلاة واحدة.




بعد ذلك أضف النقانق المقلية إلى المقلاة. انتبه لهذا أيضًا.




أضيفي الكاتشب أو صلصة الطماطم إلى المكونات، وأضيفي القليل من الملح والسكر، وأضيفي أيضاً رشة من الفلفل الأسود المطحون. يُضاف كوبًا من الماء إلى المقلاة ويُحرَّك ويُشعل النار. يُطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد فترة من الوقت، خذ عينة واضبط الطعم على المستوى المطلوب باستخدام الملح/الفلفل.





أتمنى لك وجبة شهية!

Solyanka هو حساء سميك وغني يعتمد على مرق اللحم أو السمك أو الفطر. أقترح طهي سوليانكا اللذيذة مع النقانق، والتي سوف تكون موضع تقدير من قبل جميع محبي الحساء الساخن والحامض. يتم إعداده بكل بساطة من المنتجات ذات الأسعار المعقولة التي ربما تكون موجودة في ثلاجتك. يمكن تصنيف هذا الخيار كخيار للميزانية، لأنه يحتوي على قائمة صغيرة من المنتجات الرخيصة. يمكن تحضير الحساء لتناول طعام الغداء أو العشاء. يُقدّم سوليانكا دافئًا مع الكريما الحامضة والكثير من الأعشاب. إذا كنت مهتمًا بالوصفة، فلنطبخ معًا.

سنقوم بإعداد خليط من نقانق الحليب العادية، ويمكنك أيضًا إضافة نقانق الصيد، أو لديك بقايا من النقانق الأخرى واللحوم المدخنة، ويمكنك أيضًا إضافتها.

معلومات الذوق الحساء الساخن

مكونات

• مرق أو ماء 2.5 لتر؛
• جزر 1 قطعة؛
• بصل 1 قطعة؛
• النقانق 400 غرام؛
• خيار مخلل 5 قطع؛
• معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة؛
• ليمون 0.5 قطعة؛
• زيتون 100 جم؛
• زيت دوار الشمس للقلي؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون
• ورق الغار 2 قطعة؛
• خضرة.

كيفية طهي حساء سوليانكا مع النقانق

لم يتم استخدام البطاطس في البداية في سوليانكا. في الإصدارات الحديثة، يمكن استكمال الحساء بمجموعة متنوعة من المنتجات لتحسين طعم الطبق. اغسل درنات البطاطس لإزالة أي أوساخ وإزالة القشرة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في قدر وأضيفي الكمية المطلوبة من المرق المحضر أو ​​الماء البارد. أرسله إلى النار. اطهيها حتى تصبح البطاطس جاهزة، بعد حوالي 15-20 دقيقة من الغليان.

في هذه الأثناء، دعونا نجهز المكونات المتبقية. قشر البصلة الكبيرة. قطع إلى نصفين. مقطعة إلى مكعبات متوسطة. تسخين زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة. إسقاط مكعبات البصل. تقلى مع التحريك بملعقة حتى تصبح شفافة وناعمة.

اغسل الجزر وقشره. طحن على مبشرة خشنة. أضف إلى البصل الناعم واستمر في القلي على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.

أضف معجون الطماطم. اضبط كميتها حسب ذوقك. يقلب ويقلى لمدة خمس دقائق تقريبا.

ابشري الخيار المخلل على مبشرة خشنة أو قطعيه إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى المقلاة مع صلصة الطماطم وحرك. يقلى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. يُسكب المحلول الملحي الذي يتكون بعد التقطيع على الخضار أيضًا.

هناك عدة أنواع من النقانق التي يمكنك استخدامها. على سبيل المثال، نصف مسلوق، والنصف الآخر مدخن، ولكن هذا حسب تقديرك. نزيل القشرة ونقطعها إلى حلقات. أضف إلى المقلاة عندما تصبح البطاطس جاهزة. يقلب ويغلي. تغلي لمدة 5-7 دقائق.

غالبًا ما تكون هناك نسخة من الحساء يتم فيها قلي النقانق والفرانكفورت قليلاً في مقلاة. إذا كنت تريد، يمكنك القيام بذلك أيضا.

استخدم الليمون والزيتون حسب تقديرك. من الأفضل تناول الزيتون منزوع النواة وقطع الليمون إلى حلقات نصف رقيقة. أضف الخضار المقلية والزيتون وشرائح الليمون إلى المقلاة. يتبل بورق الغار والفلفل المطحون والملح إذا لزم الأمر. يقلب ويترك ليغلي. تغلي لمدة 5-7 دقائق.

في النهاية أضف الأعشاب المفرومة. أطفئ النار وغطيها بغطاء لمدة 10-15 دقيقة.

حساء سوليانكا مع النقانق جاهز. بالعافية!

يتم تحضير Solyanka بسرعة كبيرة وغالبًا ما يساعد ربات البيوت المشغولات عندما لا يكون لديهن أكثر من ساعة لإعداد العشاء. يتم تحضير Solyanka مع النقانق بسرعة خاصة، لأن جميع المنتجات المستخدمة في الوصفات تقريبا لا تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد.

الملفوف الطازج سوليانكا مع النقانق

سوليانكا مع الملفوف والنقانق سهلة ولا تستغرق وقتا طويلا للتحضير.

نقترح النظر في الوصفة التالية:

• ملفوف - 150 جم؛
• جزر - 1 صغير؛
• بصل - 1 رأس صغير؛
• النقانق (لكل ذوق) - 5 وحدات؛
• معجون الطماطم - 2 طاولة. ل.
• أعشاب إيطالية - 5 جم؛
• ورق الغار - ورقتان؛
• فلفل أسود - 5 بازلاء؛
• البهارات - 2 البازلاء.
• أي زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح؛
• البقدونس الطازج - 10-15 غصن؛
• الشبت - 10-15 غصن.

تحضير الملفوف سوليانكا:

1. نقوم بتنظيف النقانق من الفيلم ونقطعها إلى شرائح. تقلى في الزيت الساخن حتى تظهر قشرة صغيرة. هذا سيجعل الحساء أكثر ثراءً وأكثر نكهة، وسيكون مذاق النقانق أفضل.
2. بعد ذلك، قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة. انقله إلى النقانق واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى، ولا تنسى تحريك كل شيء.
3. بعد ذلك تحتاج إلى تقشير الجزر وتقطيعه جيدًا أو صره وإضافته إلى النقانق والبصل. يتبل بالأعشاب والفلفل والملح. اخلط جيدا.
4. يُقطع الملفوف جيدًا، مع إزالة القليل من الأوراق العلوية أولاً. يُنقل إلى باقي المكونات ويُحرَّك ويُطهى تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق. ثم نسكب كمية كافية من الماء بحيث يكون أعلى من جميع المنتجات بمقدار 3-5 سم، ثم نضيف المعجون ونحركه جيداً. خففي الحرارة واتركي كل شيء على نار هادئة معًا لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
5. اشطف الخضر واقطعها جيدًا واستخدمها عند تقديم الدورة الأولى.

مع إضافة البطاطس

ستكون Solyanka مع النقانق والبطاطس والملفوف مرضية للغاية:

• نقانق الحليب - 250 جم؛
• نقانق الصيد - 300 جم؛
• البطاطس - 4 درنات؛
• خيار مخلل - 2-3 متوسطة الحجم؛
• الملح والفلفل - حسب تقدير المضيفة؛
• عصير ليمون - 1 طاولة. ل.
• البصل والجزر - 1 وحدة صغيرة لكل منهما.

تحضير سوليانكا سريعة مع البطاطس:

1. قشر الخضار. للبدء، قطعي البطاطس إلى مكعبات واتركيها تنضج، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر.
2. في هذه الأثناء، قم بتحضير خليط القلي من البصل المفروم والجزر المبشور.
3. نقطع الخيار جيدًا.
4. قطع النقانق والنقانق إلى حلقات.
5. ضعي البطاطس المقلية وحلقات السجق والخيار في البطاطس المسلوقة ونصف المطبوخة. صب في بضع ملاعق كبيرة من ماء مالح للثراء. أضف عصير الليمون. يغلي لمدة 15 دقيقة، وتذوق، وإذا لزم الأمر، إضافة القليل من الملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ثم يُطفئ. نتركها لمدة ربع ساعة قبل التقديم.

في مذكرة. تحتاج إلى إضافة الملح إلى الخليط بحذر شديد وفقط في نهاية الطهي.

النقانق المدخنة والخيار المخلل، والتي يتم تضمينها دائما في سوليانكا، تضيف الكثير من الملح إلى المرق.

Solyanka من مخلل الملفوف مع النقانق

يضيف مخلل الملفوف حموضة خفيفة لطيفة إلى الطبق. يمكنك تحضير هذا الحساء باستخدام نفس وصفة سوليانكا مع الملفوف الطازج. يمكنك أيضًا إضافة بعض البطاطس ومكونات اللحوم المختلفة إلى الطبق.

ليس من الضروري وضع الخيار المخلل في خليط من مخلل الملفوف مع النقانق، كما يحدث عادةً - فالخيار الأول سيكون مالحًا بدرجة كافية.

مع الفطر

• النقانق المدخنة - 300 غرام؛
• فيليه دجاج منزوع الجلد - 300 غرام؛
• بصل - 2 متوسطة؛
• جزرة - 1 صغيرة؛
• فطر - 100-150 جم؛
• خيار مخلل - 2 صغير؛
• ورق الغار - 3 أوراق؛
• الفلفل المطحون - 2-3 قرصة؛
• زيت نباتي - 1-2 طاولة. ل. للقلي.

يتم تحضير فطر سوليانكا البسيط على النحو التالي:

1. اشطف الدجاج واتركه حتى ينضج، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
2. في هذه الأثناء، قطعي النقانق واغسلي الفطر إذا لزم الأمر وقطعيه إلى قطع صغيرة.
3. يُقشر الجزر ويُقطع جيدًا مع البصل وصديقه المُنتج للدموع، ويُقلى في الزيت حتى ينضج. بشكل منفصل، تقلى الفطر حتى يتبخر السائل تماما منهم.
4. أخرج الخيار من الجرة واترك السائل يصفى قليلاً ويقطع إلى شرائح أصغر.
5. نقطع الزيتون إلى حلقات.
6. أخرج اللحم النهائي من المقلاة واتركه ليبرد. ضعي المشوي والمكونات الأخرى المحضرة في المرق، واحتفظي بالزيتون للتقديم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يبرد اللحم قليلاً ويمكن تفكيكه إلى ألياف أو تقطيعه إلى مكعبات، والتي يجب إعادتها إلى الخليط.
7. يتبل الطبق ويقلب ويطهى حتى الغليان.

يقدم مع الزيتون ويتبل بالكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

سوليانكا حار مع النقانق

• النقانق المسلوقة - 150-170 جم؛
• بصل - 1 صغير؛
• خيار معلب - 2 وسط؛
• جزر - 1 صغير؛
• الطماطم - 3 متوسطة، حمراء؛
• زيتون/زيتون - 5 وحدات؛
• الفلفل المطحون - قليل؛
• البطاطس - 3-4 وحدات؛
• ليمون - ½ فاكهة؛
• ملح - ¼ طاولة. ل. (يمكنك فعل المزيد، لكن عليك المحاولة - فالخيار المعلب يضيف أيضًا ملوحة إلى الطبق)؛
• الفلفل الحار - 1 جراب صغير؛
• البقدونس - 4 أغصان.

تحضير خليط التوابل الحار:

1. تحضير الخضار. اغسل كل شيء. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ونقشر البطاطس ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا، ويُقشر الجزر ويُبشر بشكل خشن، ويُقطع الخيار جيدًا.
2. دعي البطاطس تنضج، واصنعي تتبيلة من البصل والجزر بقليها في الزيت. عندما يصبح القلي جاهزًا تقريبًا، أضيفي الطماطم إليه وتبليه بالفلفل الحار المفروم جيدًا. امزج كل شيء جيدًا.
3. بينما تغلي البطاطس وتغلي الصلصة، قطعي النقانق إلى قطع صغيرة بما يتناسب مع قطع الخضار.
4. أزيلي الرغوة من مرق البطاطس. عندما تغلي البطاطس لمدة 7-10 دقائق، أضيفي الصلصة والخيار والنقانق وأضيفي القليل من التتبيلة من المعلبات - للحصول على مذاق أكثر ثراءً.
5. اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى الخليط. يتبل بالفلفل. اغلي كل شيء معًا لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

عند التقديم، ضعي الزيتون في طبق التقديم واملئيه بالخليط.

في طباخ بطيء

• الماء - 2.8 لتر؛
• البطاطس - 4 متوسطة؛
• بصل - 2 وحدة صغيرة؛
• الجزر - 1 متوسطة؛
• خيار مخلل - 2 متوسطة؛
• النقانق المدخنة - 350-400 غرام؛
• لحم البقر أو لحم الخنزير بدون دهون - 250 جم؛
• معجون الطماطم - 2 طاولة. ل.
• زيتون - حسب الرغبة
• الملح والفلفل والأعشاب الطازجة.
• ليمون - 1 ثمرة صغيرة.

تحضير خليط لذيذ ومرضي في طباخ بطيء:

1. اشطف لحم الخاصرة جيدًا، ثم قطعه إلى 2-3 أجزاء واتركه حتى ينضج. ليس من الضروري القطع، ولكن هذا سوف يطبخ المنتج بشكل أسرع. في وضع "الطبخ" أو "الحساء"، قم بالطهي لمدة 40-45 دقيقة. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الرغوة وأخرج اللحم ليبرد.
2. يُسكب مرق اللحم الجاهز في وعاء منفصل. حسب الكلاسيكيات نقوم بقلي الجزر والبصل في برنامج "القلي" لمدة 10 دقائق.
3. نقطع النقانق إلى قطع صغيرة ونضعها في صينية الفرن. استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
4. نقطع الخيار جيدًا ونضيفه إلى صلصة النقانق. صب 3-5 ملاعق كبيرة من المرق ومعجون الطماطم وملعقتين كبيرتين من الماء الملحي إذا رغبت في ذلك. ينضج كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
5. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة وضعها في مقلاة تحميص. نقطع اللحم المبرد ونرسله هناك. املأ كل شيء بالمرق واضبط وضع "الطهي" لمدة 25-30 دقيقة.

ضعي دائرة من الليمون و4-6 حبات زيتون في طبق خليط، ويمكن تقطيع الأخيرة إلى 2-3 قطع. يُسكب جزء من الخليط ويُقدم.

طابع قروي

• النقانق من أنواع مختلفة - 400 غرام؛
• ملفوف - 350 جم؛
• كريمة حامضة - 100 جم؛
• خليط التوابل "العالمي" - حسب الرغبة؛
• ما بعد النفط - 1 طاولة. ل.
• بصل - 1 وحدة؛
• الجزر - 1 وحدة؛
• معجون الطماطم - 1 طاولة. ل.

صنع سوليانكا ريفي:

1. تحضير قلي البصل والجزر.
2. بشكل منفصل، تقلى النقانق قليلا، مقطعة إلى دوائر.
3. نقطع الملفوف جيدًا.
4. ضع كل شيء في قدر أو مرجل. يتبل بالكريمة الحامضة والمعكرونة والبهارات والملح. أضف الماء حتى يشبه القوام حساءًا سميكًا. يطهى لمدة نصف ساعة تحت غطاء على نار متوسطة. تحقق من الوقت بعد الغليان.

مع النقانق والنقانق

تبين أن Solyanka مع النقانق والفرانكفورتر غنية جدًا:

• سجق مدخن - 250 جم؛
• نقانق الحليب - 300 غرام؛
• لحم الصدر - 300 غرام؛
• البطاطس - 6 درنات متوسطة؛
• مخلل. خيار - 6 صغير؛
• بصل - 1 رأس.

يتم تحضير خليط حار وغني يعتمد على أنواع مختلفة من اللحوم المدخنة على النحو التالي:

1. بادئ ذي بدء، قم بغلي البطاطس. تأكد من إزالة الرغوة من وقت لآخر.
2. أثناء طهي البطاطس، قطعي النقانق ولحم الصدر واقليهما بالزيت. عندما تغلي البطاطس، أضيفي إليها مكونات اللحم.
3. يُقطع الخيار والبصل جيدًا ويُترك على نار خفيفة لعدة دقائق في الزيت المتبقي من النقانق. ثم أضيفي المعكرونة واخلطيها ثم ضعي القلي في المقلاة. أضف القليل من المحلول الملحي من الخيار.
4. إذا لم يكن الخليط مالحًا بدرجة كافية، أضف القليل من الملح.

يعتبر الملفوف سوليانكا مع النقانق وجبة سريعة بسيطة ولذيذة. أقدم وصفة مع صورة لأولئك الذين لم يصنعوا مثل هذا الملفوف بعد، لكنهم حلموا منذ فترة طويلة بإرضاء زوجهم بطبق شهي لتناول العشاء. أعلم أن هناك طرقًا مختلفة لتحضير حساء الملفوف بالنقانق. يقوم بعض الناس بطهي الملفوف بعد قليه لفترة وجيزة. زوجي لا يحب الملفوف المطهي، لذلك أقوم بإعداد سوليانكا كاملة مقلية. أضع مقاليتين على الموقد في وقت واحد. بينما يُقلى الملفوف على نار خفيفة من ناحية، يُقلى الجزر والبصل من ناحية أخرى، ثم يُقلى النقانق المفرومة بسرعة. ونتيجة لذلك، يتم إعداد الخليط بسرعة كبيرة - حرفيا في نصف ساعة. يتحول الملفوف إلى عصير ولكنه ليس مائيًا. بالضبط ما تحتاجه.

مكونات:

• ملفوف – 800 جم – 1 كجم،
• النقانق – 350 غرام (7 قطع)،
• الجزر - 1 صغيرة،
• بصل - 1 صغيرة،
• كاتشب - 2 ملعقة كبيرة،

طريقة تحضير السوليانكا من الملفوف مع النقانق

لنبدأ مع الملفوف. أنا ختمها رقيقة جدا. التكنولوجيا بسيطة. يُقطع رأس الملفوف إلى نصفين، ثم يوضع الجزء المقطوع لأعلى بحيث يتم الضغط على إحدى حواف القطع على اللوح. نصلح رأس الملفوف بيدنا اليسرى. ونبدأ في التقطيع جيدًا، ونقطع الألواح الرقيقة بسكين من الأعلى إلى الأسفل.

ضع القشة الرفيعة الناتجة في مقلاة كبيرة. كما ترون، كان هناك كومة من الملفوف. لكن لا حرج في ذلك، فسوف يستقر أثناء عملية الطهي. سيتم تقليل الحجم بمقدار النصف تقريبًا.

صب الزيت النباتي في الملفوف. أنا أسكب أكثر لأن زوجي يحب ذلك بهذه الطريقة. حوالي 5-6 ملاعق كبيرة.

أضع مقلاة الملفوف على الموقد وأقليها بدون غطاء وأقلبها كل 5 دقائق حتى لا تحترق وتطهى بالتساوي.

لقد قلت بالفعل، ولكن سأكررها مرة أخرى، لتحضير حساء الملفوف مع النقانق بسرعة، نحتاج إلى مقاليتين. في مقلاة ثانية، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور.

يستغرق الأمر من 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح الخضار طرية بدرجة كافية على نار خفيفة.

أضيفي الكاتشب (أو أي صلصة طماطم سميكة) وقومي بالتقليب. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم، فلا تضيف أكثر من ملعقة كبيرة حتى لا يتحول الملفوف إلى حامض.

لقد مرت نصف ساعة منذ أن قمنا بقلي الملفوف. إنها جاهزة تمامًا. لينة، متموج قليلا. لذيذ جدا. لكن لونها بالطبع ليس احتفاليًا.

أضف القلي مع الكاتشب.

يقلب، الملفوف يحصل على لون بهيج. في هذه المرحلة أقوم بملح الطبق. وأنا بالتأكيد أحاول ذلك، لأنه اعتمادًا على نوع الكاتشب، قد تحتاج إلى ملح أكثر أو أقل قليلاً. هذه المرة نصف ملعقة صغيرة كانت كافية بالنسبة لي.

كل ما تبقى هو قلي النقانق. لقد قطعتهم بالعرض إلى دوائر صغيرة. يمكنك تقطيعه بالطول، لكن بهذه الطريقة بالطبع يبدو الطبق أكثر متعة.

أقلي النقانق حرفيًا لمدة ثلاث دقائق مع التحريك.

بمجرد ظهور الآثار الأولى للقشرة عليها، أضعها على الفور في الملفوف.

أحرك وعند هذه النقطة يمكن اعتبار الخليط مع النقانق جاهزًا.

في الطبخ الحديث هناك عدة أنواع من السوليانكا: اللحوم والأسماك والفطر. ولعل أشهرها هو ما يسمى، ويشمل مجموعة كبيرة من منتجات اللحوم، من 3 إلى 6 أنواع، بما في ذلك النقانق المسلوقة والمدخنة ولحم الخنزير المسلوق ولحم العجل ومخلفاتها وغيرها، وكذلك البصل والخيار المقلي ( توقفوا عن إضافة البطاطس، مثل الحساء، فهو بالفعل سميك جدًا بسبب الكمية الكبيرة من منتجات اللحوم). بالطبع، في الأيام الخوالي، لم يكن الفلاحون يعرفون ما هي النقانق والزيتون والزيتون ونبات الكبر، والتي غالبا ما تستخدم في الوصفات الحديثة. هذه هي الطريقة التي تضمن بها الطبق الروسي الأصلي مكونات جديدة، لكنه احتفظ بشعبيته السابقة.

أقدم لكم اليوم وصفة سهلة التحضير لخليط لذيذ من النقانق ونقانق الصيد. لجعل الحساء أكثر كثافة، أضيفي البطاطس والبصل المقلي والطماطم والمخللات والزيتون. سوف تحصل على دورة أولى لذيذة من مجموعة بسيطة من المنتجات، صديقة للميزانية وسريعة التحضير.

إجمالي وقت الطهي: 30 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
العائد: 6 حصص

مكونات

• البطاطس – 4 قطع.
• النقانق المدخنة – 200 غرام
• نقانق الصيد أو لحم الخنزير أو النقانق المدخنة - 200 غرام
• خيار مخلل – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. كبير
• معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الطماطم المهروسة أو عصير الطماطم – 150-200 مل
• زيتون أسود أو زيتون منزوع النواة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الزيت النباتي – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• البقدونس المفروم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون – 3 شرائح
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

كيف لطهي سوليانكا مع النقانق

في الفهم الحديث للسوليانكا الكلاسيكية، ليس من المعتاد إضافة البطاطس إلى الحساء. ولكن نظرا لأننا نستخدم مجموعة الحد الأدنى من منتجات اللحوم، فسنقوم بإعداد الحساء مع البطاطس لجعلها أكثر سمكا وأكثر ثراء. سوف تتطلب المقلاة سعة 2 لتر 3-4 درنات متوسطة. لذلك، أقشر البطاطس وأقطعها إلى مكعبات، ثم أشطفها جيدًا لإزالة النشا الزائد - وبهذه الطريقة يصبح الحساء صافيًا. أسكبه في قدر وأملأه بالماء البارد النظيف وأشعل النار فيه. يجب أن يملأ السائل المقلاة 3/4 ممتلئة. يرجى ملاحظة أنه ليست هناك حاجة لإضافة الملح - فمن الأفضل إضافة الملح عند إضافة النقانق والخيار المقلي إلى الحساء.

أثناء طهي البطاطس، قم بتحضير النقانق. بالنسبة للسوليانكا، استخدمت أيضًا النقانق لجعل الحساء ألذ، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام النقانق فقط، مما يزيد كميتها مرتين. حاول اختيار النقانق عالية الجودة، ويفضل أن تكون مدخنة، وأن تكون كثيفة دائمًا حتى لا تتفكك أثناء المعالجة الحرارية. لقد قطعت منتجات النقانق إلى دوائر. لقد قمت بقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت النباتي الساخن (لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين، حيث سيتم إخراج الكثير من الدهون من نقانق الصيد).

لقد وضعت النقانق المقلية في قدر مع البطاطس شبه الجاهزة (كان من المفترض أن تُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا بحلول هذا الوقت، وتصبح طرية، لكن لم تُهرس بعد). في الدهن الذي بقي في المقلاة بعد القلي، قمت بقلي البصل المقطع.

بمجرد أن يتحول لون البصل إلى اللون البني، أضفت الخيار المخلل إلى المقلاة - يمكن تقطيعها إلى مكعبات أو بشرها على مبشرة متوسطة الحجم. في الحالة الأولى، يحتفظون بشكل أفضل. اختاري الخيار المخلل الذي يكون مقرمشًا وكثيفًا بشكل لطيف، وإذا كان الجلد خشنًا أو مصفرًا، فلا تنسي إزالته وتنظيف البذور الكبيرة أيضًا. لقد قمت بغلي الخيار المفروم على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك مع البصل.

ثم أضفت معجون الطماطم إلى المقلاة وقمت بقلي كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونه برتقاليًا أحمر. صببت 150-200 مل من الطماطم المهروسة (أو يمكنك إضافة مخلل الخيار) واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. وكانت النتيجة النهائية صلصة حارة غنية بالألوان. ضعيها في قدر وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وورق الغار واستمري في الطهي لمدة 4-5 دقائق.

بعد ذلك نضع الزيتون أو الزيتون الأسود (منزوع النوى) المقطع إلى حلقات. للحصول على رائحة وحموضة خاصة، أضف بضع شرائح من الليمون، مقطعة إلى قطع. يُتبل بالبقدونس المفروم ويُرفع عن النار. بعض ربات البيوت لا يغلين الليمون والزيتون، بل يضعنهن على الأطباق قبل التقديم مباشرة - فهذه مسألة ذوق.

دع الخليط ينقع تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة، وبعد ذلك يمكن تقديمه. قبل التقديم، يمكنك إضافة شريحة من الليمون وملعقة من القشدة الحامضة (شجرة التنوب المفضلة لديك)، وتتبل بالأعشاب المفرومة والفلفل الأسود المطحون. يعمل خبز الجاودار بشكل جيد، خاصة مع الزبيب الحلو، الذي يكمل طعم الحساء المالح والحامض. بالعافية!