فلفل محشو بالكرنب والجزر لفصل الشتاء. فلفل حلو محشو بالملفوف والجزر لفصل الشتاء

مكونات:
الثوم 16 فصوص
فلفل حلو 40-45 قطعة
البقدونس حسب الذوق
الشبت الخضر حسب الذوق
ملفوف أبيض 4.5 كيلو جرام
جزر 6 قطع
فلفل حار 2 قطعة
ملح 2.5 ملاعق كبيرة

نقيع:
سكر 3 ملاعق كبيرة
خل 9% 2/3 كوب
ماء 1.7 لتر
زيت دوار الشمس (عديم النكهة) 1 كوب
ملح 4 ملاعق كبيرة

تحضير:
الخطوة 1: تحضير الخضار.
قشر الفلفل الحلو من البذور وأزل الذيل. توضع الخضار المقشرة في الماء الساخن لمدة 6-10 دقائق ثم تبرد.
يُقشر الملفوف ويُشطف ويُقطع إلى شرائح رفيعة. لا تنس إزالة الساق المرة حتى لا تفسد طعم المستحضر.
اغسلي الجزر وقشريه، ثم ابشريه على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم.
مزيج الملفوف مع الجزر. أضف إليهم الفلفل الحار المفروم جيدًا والثوم المفروم والشبت والبقدونس المفروم. حرك السلطة.
أضف الملح إلى الخضار واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 2: حشو الفلفل.
باستخدام ملعقة، احشي الفلفل المقشر بالملفوف والجزر والخضروات الأخرى. احشي الفلفل بإحكام، مع الضغط برفق على الحشوة بداخله.

الخطوه 3: يُسكب التتبيلة فوق الفلفل المحشو.
ضعي الفلفل المحشو بالملفوف والجزر داخل مرطبان نظيف ومعقم ومسخن. املأ الحاوية بالخضروات إلى الأعلى تقريبًا، مع ترك مساحة كافية للتتبيلة.

غلي الماء مع السكر والملح في قدر. عندما يغلي التتبيلة يضاف الخل والزيت النباتي ويقلب ويسكب هذا الخليط في مرطبانات بالفلفل المحشو.

الخطوة 4: نقوم بإعداد الفلفل المحشو لفصل الشتاء مع الجزر والملفوف.
بعد صب التتبيلة، قم بتعقيم الجرار بالمستحضرات (على سبيل المثال، في الماء المغلي أو في الفرن). يجب تعقيم الجرار سعة لتر ونصف لمدة 45 دقيقة، والجرار لتر - 30 دقيقة.
دون السماح للقطع بالتبريد، أغلقها بإحكام بالأغطية واقلبها. دع كل شيء يبرد مثل هذا إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك يمكن تخزين الفلفل المحشو في المخزن لفصل الشتاء.

الخطوة 5: يقدم الفلفل المحشو لفصل الشتاء مع الجزر والملفوف.
يعتبر الفلفل المحشو من المقبلات اللذيذة والطبق الجانبي. إنها جيدة مع اللحوم والحبوب أو البطاطس المهروسة. لا يهم ما إذا كنت تواجه مهمة إعداد عشاء العيد أو وجبة غداء عائلية عادية، فالخضروات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستكون دائمًا في متناول يديك، لذا تأكد من استخدامها من خلال تقديمها لضيوفك أو عائلتك.

– الفلفل الحار اختياري في هذا الطبق، أضفه فقط إذا كنت تحب الوصفات الحارة. أو يمكنك صنع عدد من الجرار به والباقي بدونه

تحضير فيتامين لذيذ في المنزل بدون حفظ أو تعقيم: فلفل محشو بالكرنب والجزر. عصارة، مقرمشة، غنية بفيتامين C، هذه المقبلات المكونة من الفلفل الحلو والملفوف الأبيض والجزر تدوم لفترة طويلة في الثلاجة وتبقى لذيذة مثل اليوم الأول! على عكس تلك محلية الصنع، يتم طهي الخضروات في طبقنا بشكل أسرع بكثير. بفضل ماء مالح، يمكنك تناول الفلفل المحشو المخلل في اليوم التالي.

إذا كان لديك حديقتك الخاصة أو قطعة أرض في حديقتك تزودك بالخضروات الموسمية بانتظام، فستعجبك هذه الوصفة بالتأكيد. أعلم أنه خلال موسم الحصاد الجيد، يستغرق الاستعداد لفصل الشتاء الكثير من الوقت: التعليب والتجفيف والتجميد والتخمير. أسهل طريقة على الإطلاق هي تجميد الخضروات الزائدة في أكياس أو برطمانات مقسمة. ولكن من أجل التنوع، يمكنك إجراء تحضيرات فورية بسيطة سيتم تخزينها أيضًا لفترة طويلة. يمكن تخزين الفلفل المحشو بالكرنب لمدة شهر في الثلاجة!

مكونات:

• الفلفل الحلو - 15-20 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الملفوف -2 كجم؛
• الجزر – 1-2 قطعة.

للتتبيلة:

• ماء – 1 لتر؛
• سكر - 150 غرام؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
• خل 9٪ - 150 جرام.

فلفل رومي محشو متبل

قطع سيقان الفلفل الحلو وإزالة البذور من الخضار. اضغط برفق على ذيل الفلفل حتى تبقى الثمرة بدون شقوق.

يُغلى الماء في قدر ويُوضع الفلفل في الأسفل ويُسلق تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

بعد 5 دقائق. أخرج الفلفل وضعه تحت الماء البارد الجاري لإيقاف طهيه.

يُقطع الملفوف جيدًا (كما هو الحال في الطبخ).

ابشر الجزر. اخلطي الخضار معًا.

احشي الفلفل الفارغ بإحكام بمزيج من الملفوف والجزر المبشور. ضعيها في قدر واسكبي فوقها ماء مالح ساخن. اضغط لأسفل بطبق حتى يصبح الفلفل بالكامل في التتبيلة.

للتتبيلة: ضعي الماء على النار (1 لتر)، أضيفي الملح والسكر والزيت النباتي، وعندما يغلي، أضيفي الخل، وحركي، ثم أضيفي الفلفل المحشو.

اتركي الفلفل ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة. يتم تخزينها لمدة شهر تقريبا. جاهز في اليوم التالي.

بالعافية!

أعتقد أن الكثير من الناس سئموا من الخيار والطماطم العادية المحفوظة لفصل الشتاء؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فأنا أقترح عليك أن تتذكر التخليل مثل الفلفل الحلو المحشو بالملفوف. والآن سأقدم لك العديد من الأشكال المختلفة لهذا العلاج الصيفي المشرق.

• 1 وصفات لذيذة لتحضير الفلفل الحلو المحشو بالكرنب لفصل الشتاء
  • 1.1 وصفة بسيطة لتحضير الفلفل الحلو المحشو بالكرنب لفصل الشتاء
  • 1.2 طبخ الفلفل المحشو بالملفوف والجزر لفصل الشتاء
  • 1.3 طريقة حفظ الفلفل المحشو بالملفوف مع إضافة العسل
  • 1.4 تحضير الشتاء للفلفل المحشو بالملفوف في عصير الطماطم
  • 1.5 كيفية طبخ الفلفل المحشو بالملفوف والتفاح لفصل الشتاء
  • 1.6 طريقة غلق الفلفل المحشو بالكرنب بدون تعقيم

وصفات لذيذة لتحضير الفلفل الحلو المحشو بالملفوف لفصل الشتاء

لقد شعرنا جميعًا بهذا الشعور عندما أردنا، في أمسية شتوية مظلمة، شيئًا صيفيًا وغير عادي. سوف يأتي الفلفل الحلو المحشو للإنقاذ، لأن ألوانه الزاهية سوف ترضي العيون، وسوف يذكرك الطعم بالصيف والخضروات الطازجة التي تم إحضارها للتو من الحديقة. سوف يشحنك هذا الطبق بالكامل بتركيبته من الفيتامينات والمعادن.

وحتى لا يصبح الأمر مملاً، يمكنك إظهار القليل من الخيال وجعل كل جرة ملفوفة فريدة من نوعها في الذوق.

وصفة شتوية بسيطة للفلفل الحلو المحشو بالملفوف

لهذه السلطة عليك أن تأخذ:

• الفلفل الحلو (الأصفر والأحمر) – من اثنتي عشرة إلى خمس عشرة قطعة
• فلفل حار - جراب واحد
• ملفوف أبيض – كيلوغرام ونصف
• الجزر - مائتي غرام
• الأعشاب الطازجة - حفنة واحدة
• الثوم - ثلاثة إلى أربعة فصوص
• زيت عباد الشمس (المكرر أم لا، الأمر متروك لك) - مائة جرام
• الماء – 300-350 ملليلتر
• خل 9% - مائة ملليلتر
• ملح - ملعقة كبيرة، بدون شريحة
• سكر - ملعقة كبيرة، بدون شريحة أيضًا
• البهارات - ثلاثة إلى أربعة البازلاء

وهكذا، قبل الطهي، تحتاج إلى غسل وتقشير الخضروات، أي تحضيرها.

من الضروري قطع ساق الفلفل بعناية وتنظيف جميع البذور، ولا تنسى اللب الأبيض الذي توجد عليه البذور. وبعد ذلك تحتاج إلى جعل الفلفل أكثر ليونة. نقوم بذلك عن طريق غمر الفلفل في الماء المغلي والاحتفاظ به هناك لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجيه واتركيه ليبرد.

ابشري الجزر وقطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة. يُطحن الفلفل الحار والأعشاب والثوم إلى فتات ناعمة. يمكنك أيضًا عصر الثوم من خلال عصارة الثوم.

كل هذا يجب سكبه بالتتبيلة، وهو سهل التحضير للغاية.

يذوب السكر والملح في الماء ويضاف الخل وزيت عباد الشمس ويخلط جيدا. التتبيلة جاهزة، نسكبها فوق الفلفل. كل ما تبقى هو تعقيم كل شيء في الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة مسبقًا.

بعد التعقيم نلف برطمانات الفلفل تحت الأغطية ونلفها ببطانية دافئة ونضعها رأسًا على عقب.

طبخ الفلفل المحشو بالملفوف والجزر لفصل الشتاء

هذه المرة سنضيف الجزر إلى اللحم المفروم، لأن فيتامين أ والكاروتين الإضافي لن يضر في الشتاء، ولن يضر أبدًا إضافة قرمشة شهية.

• فلفل رومي متوسط ​​الحجم، أصفر وأحمر – خمس عشرة قطعة
• الجزر - 300 جرام
• فلفل حار - حبة فلفل صغيرة
• الخضر والبقدونس والشبت - حفنة متوسطة
• ملح - ثلاث ملاعق كبيرة
• سكر – ملعقة ونصف
• خل 9% – خمسون مليلتراً
• الماء - 400 ملليلتر
• زيت عباد الشمس المكرر – مائة ملليلتر

نقوم بتحضير الخضار بنفس طريقة الوصفة الأولى. قومي بتليين الفلفل المقشر في الماء الساخن ثم اتركيه ليبرد.

نقطع الملفوف إلى شرائح كالمعتاد ونبشر الجزر. تُطحن الأعشاب والثوم، ويُقطع الفلفل الحار إلى فتات ناعمة. أضف ثلث الملح والسكر إلى الخضار واخلطها.

الآن يمكننا حشو الفلفل ووضعه في مرطبان.

لتحضير التتبيلة، قم بإذابة الملح والسكر المتبقي في الماء الساخن، وأضف الخل وزيت عباد الشمس. يقلب ويصب في الفلفل.

تعقيم مرطبان الفلفل في الماء المغلي لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً. بعد التعقيم نغلق الجرة بغطاء ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها في بطانية. بالمناسبة، سترة أسفل القديمة مثالية لدور بطانية.

طريقة حفظ الفلفل المحشو بالملفوف مع إضافة العسل

مكونات:

• الفلفل الحلو – من عشر إلى اثنتي عشرة قطعة
• ملفوف أبيض – كيلو ونصف
• الجزر - 350 جرام
• بصل - حبتان متوسطتان من البصل
• الثوم - 5 فصوص كبيرة
• البقدونس - حفنة واحدة
• العسل - ملعقتان كبيرتان
• سكر - أربع ملاعق كبيرة
• ملح - ملعقتان كبيرتان
• خل 9% – خمسون مليلتراً
• البهارات - خمسة إلى ستة البازلاء
• ورق الغار - قطعة واحدة

اغسل الفلفل وأزل البذور. ضعيهم في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

ابشري ثلاث جزرات وقطعي البصل إلى نصف حلقات أو ريش. تمزيق الملفوف إلى شرائح. يقطع الثوم والبقدونس. امزجي جميع الخضار.

احشي الفلفل وضعيه في مرطبان. ضعي البهارات وورق الغار بين الفلفل.

التتبيلة هي في الأساس أهم ما يميز هذه الوصفة. يذوب الملح والسكر والعسل والخل في الماء. تنتظر حتى يغلي كل شيء وتسكب عليه الفلفل.

تعقيم الجرار من الفلفل وإغلاقها. حسنًا، كالعادة، تلف نفسك ببطانية.

بفضل التتبيلة، سوف يكتسب الفلفل المحشو طعمًا حارًا لاذعًا سيسعدك بالتأكيد.

تحضير الشتاء للفلفل المحشو بالملفوف في عصير الطماطم

مكونات:

• الطماطم - ثلاثة كيلوغرامات
• فلفل رومي – عشر قطع
• ملفوف أبيض – كيلوغرام ونصف
• الجزر - مائتي غرام
• الأعشاب الطازجة - حفنة واحدة
• الثوم - ثلاثة إلى أربعة فصوص
• ملح - ثلاث ملاعق كبيرة

اغسل الطماطم وأزل الجذع بعناية ثم قطعها إلى قطع. بعد ذلك، تحتاج إلى تمريرها من خلال مفرمة اللحم، أو فرك من خلال منخل. أضف الملح. قم بغلي عصير الطماطم الناتج لمدة نصف ساعة تقريبًا. لا تستخدم عبوات الألمنيوم، وإلا سيكون للعصير طعم معدني.

اغسل الفلفل وأزل الجذع والبذور. تغلي لمدة خمس دقائق.

قطع الملفوف والجزر إلى شرائح. طحن الثوم والأعشاب إلى فتات ناعمة.

احشي الفلفل بالخضار المقطعة ثم ضعيه في مرطبان. يُسكب عصير الطماطم المغلي فوقهم جميعًا ويُلف الغطاء. نرسلهم للاستلقاء في بطانية ، ونقلب الجرار أولاً مع الغطاء لأسفل. الفلفل المحشو والمتبل بعصير الطماطم جاهز.

كيفية طبخ الفلفل المحشو بالملفوف والتفاح لفصل الشتاء

مكونات:

• الفلفل الحلو – خمس عشرة قطعة
• شوكة ملفوف – 600 جرام
• التفاح - 400 جرام
• بصل - بصلة متوسطة واحدة
• الماء - لتر ونصف
• خل 9% – مائة وخمسون ملليلتراً
• ملح - أربع ملاعق كبيرة
• سكر - ثلاث ملاعق كبيرة
• ورق الغار - قطعة واحدة
• مظلة الشبت - قطعة واحدة

اغسل الفلفل وأزل البذور. اغليهم لمدة عشرين دقيقة.

نقطع الملفوف إلى شرائح، ثم نطحنه بالملح حتى تظهر كمية قليلة من العصير. نقطع التفاح إلى مكعبات متوسطة الحجم (سنتيمتر ونصف في سنتيمتر ونصف). نقطع البصل إلى ريش. بعد ذلك، نخلط كل شيء ونحشو الفلفل بهذا الخليط.

كل ما تبقى هو وضع كل شيء في وعاء وملئه بالتتبيلة. إنه مستعد، مثل كل ما سبق، بكل بساطة. نأخذ الماء الذي خففنا فيه الفلفل ونضيف إليه الخل والسكر والملح. نتركها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى يتبخر التتبيلة قليلاً ويثخن. صبها في الجرار ولفها جيدًا تحت الأغطية. حسنًا، كما هو الحال دائمًا، نقلب هذا الشيء رأسًا على عقب ونغلفه دافئًا.

الآن يمكنك تذوق الفلفل الحلو اللذيذ المحشو قليلاً في الشتاء. قليل من الناس يمكنهم مقاومة هذا.

طريقة غلق الفلفل المحشو بالكرنب بدون تعقيم

في بعض الأحيان في الصيف لا يوجد دائمًا وقت كافٍ للحفظ الكامل. وهنا تأتي الوصفات للإنقاذ، حيث يمكنك الاستغناء عن التعقيم طويل الأمد.

مكونات:

• فلفل حلو - خمس عشرة قطعة
• ملفوف أبيض – كيلوغرام ونصف
• الجزر - مائتي غرام
• عصير الطماطم – لترين
• الخضر - البقدونس والشبت - حفنة واحدة لكل منهما
• زيت نباتي – مائتان ملليلتر
• خل التفاح – سبعون مليلتراً
• سكر - ثلاث ملاعق كبيرة
• ملح - أربع ملاعق كبيرة

نغسل الفلفل وننظفه من البذور واللب الأبيض. قومي بغليها لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم اتركيها لتبرد.

نقطع الملفوف إلى شرائح ونعصره بالملح ونضيف الجزر المبشور والأعشاب المفرومة. اخلط جيدا.

نحشو الفلفل بخليط الملفوف والجزر ونضعه في مرطبانات.

لتحضير التتبيلة، يُسكب عصير الطماطم في وعاء المينا. نضع فيه الملح والسكر والخل. لا تنسى الزيت النباتي. اغلي العصير لمدة نصف ساعة عند غليان منخفض.

نسكب خليط الطماطم الناتج فوق الفلفل لدينا ونلف البرطمانات ونرسلها لتدفئتها تحت البطانية.

لتحضير الفلفل المحشو المعلب لفصل الشتاء، حاول دائمًا اختيار أفضل العينات الممكنة. سيضمن ذلك أنه في فصل الشتاء سيكون لديك طبق مشرق غني بالزهور الصيفية على طاولتك.

هذه هي الوصفات التي حصلت عليها. آمل أن تستمتع أنت وعائلتك بها. شهية طيبة للجميع وإلى اللقاء!

أقدم لأصدقائي طبقًا أصليًا - فلفل محشو بالملفوف والجزر. اتضح أنه ليس أصليًا فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا بشكل لا يصدق. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك القيام بذلك لفصل الشتاء باستخدام هذه التكنولوجيا. ومن ثم يمكنك تناولها في أي وقت. إذا أردت حتى في أيام الصيام، فهذا طبق صيام. لذلك، انظر الوصفة أدناه لكيفية طهي الفلفل المحشو مع الملفوف والجزر.

مكونات

لتحضير الطبق ستحتاجين إلى ما يلي:

• 5 (خمسة) كيلوغرام من الفلفل؛
• 1 (واحد) كيلوغرام من الجزر؛
• 3 (ثلاثة) كيلوغرام من الملفوف؛
• 1 (واحد) كيلوغرام من البصل؛
• 300 غرام زبدة
• 150 جرام من الملح.

طبخ

1. اذا هيا بنا نبدأ! خذ الخضار ونظفها جيدًا واغسلها. قشر الجزر والبصل، وأزل بذور الفلفل والسيقان.
2. صب الماء المغلي على الفلفل النظيف لبضع دقائق. ثم نخرجها ونترك الماء الزائد يصفى.
3. نقطع الملفوف جيدًا. ابشر الجزر. نقطع البصل ناعما.
4. نأخذ وعاء من الحديد الزهر ونسكب فيه الزيت الساخن ثم نضيف البصل ونتركه ينضج قليلاً ثم نسكب الجزر.
5. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
6. يخلط الملفوف مع البصل الساخن والجزر ويضاف الملح. يجب أن تكون الخضار مالحة قليلاً.
7. الآن قم بحشو الفلفل وضعه بإحكام في المقلاة. نغطيها بطبق في الأعلى ونضغط عليها حتى يطلق الملفوف العصير. من الضروري أن يغطي هذا العصير الفلفل بالكامل.
8. بعد 3 أو 4 أيام، يكتسب الفلفل طعمًا حلوًا وحامضًا ويمكن تناوله.
9. بشكل عام، هذا كل شيء، حاول إعداد جرة على الأقل للاختبار.

بالعافية!

تحقق من وصفة أخرى لفاتح الشهية الصوم المصنوعة من الفلفل المحشو أدناه.

التنقل السريع بين المقالات:

طريقة تحضير مخلل الملفوف مع الفلفل الحلو

النسبة الكلاسيكية التي يحبها معظم الناس: ضع 1 كجم من الملفوف 1 جزرة متوسطة، 1 فلفل أحمر متوسط ​​الحجم، و3-4 فصوص متوسطة من الثوم. نحن نحب القليل من الخضار الإضافية ولا نقول لا للثوم أبدًا. يمكنك تغيير النسب على نطاق واسع لتناسب تفضيلات عائلتك.

• وقت الطهي - 30 دقيقة + ما يصل إلى 8 ساعات.
• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - لا يزيد عن 120.

نحن نحتاج:

• ملفوف - 1.5 كجم
• الجزر - 200-250 جم
• فلفل حلو - 200-250 جم
• الثوم - 6-7 فصوص متوسطة الحجم

للتتبيلة:

• ماء - 500 مل (2 كوب)
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ممتلئة
• سكر - 100 جم
• زيت نباتي - 100 مل
• خل 9٪ - 100 مل
• التوابل حسب الذوق. عادة 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. القرنفل والبازلاء السوداء والبهارات (3-4 قطع لكل منهما) وورق الغار (1 وسط).

يبدأ الطهي السريع بتحضير الخضار لمدة تصل إلى 30 دقيقة.

تمزيق أو قطع الملفوف. يرجى ملاحظة أن السلطة سوف تقف تحت الضغط. لا يمكنك تجربة أنحفها إذا كنت تحب شرائح الملفوف الملموسة.

سيتعين على الجمال أن ينقع تحت الضغط، لذلك ليست هناك حاجة لملحه و/أو سحقه حتى يظهر عصير وفير. لقد ضغطنا عليها بخفة وننفشها باستمرار وانتقلنا إلى الجزر.

نقشر الجزر ونقطعه بطريقة مناسبة. بعد تجربة خيارات مختلفة، نوصي ألا تكون كسولًا جدًا لتقطيعها إلى شرائح. تساعدنا مبشرة بيرنر دائمًا. مع كمية صغيرة من الخضار، يمكنك قطعها بسكين. أنت بحاجة إلى قش متوسط ​​الطول لجعل السلطة النهائية مُرضية مثل أفضل عينات المطاعم.

الفلفل الحلومن الأفضل أن تأخذ اللون الأحمر. الحل الوسط ممكن - مع إضافة لون آخر. من السيئ استخدام اللون الأخضر فقط. انها ليست حلوة بما فيه الكفاية. شريحة - كما تريد. لقد كنا من محبي الشرائط لفترة طويلة، ولكن بمجرد تجربة النسخة الصغيرة - حوالي 1 سم في مكعبات، الآن لا يمكننا اختيار ما هو أفضل طعمًا في الطبق النهائي. اختر ما يناسبك، لا يمكنك أن تخطئ في كليهما.

• أخبار جيدة! يمكنك استخدام الفلفل الحلو المجمد في السلطات طوال فصل الشتاء. لقد ترسخت في صقيعنا بسبب 3 وصفات. واحد منهم هو هذا الملفوف المخلل الفوري.

أضف جميع الخضار إلى الملفوف المهروس واخلطها جيدًا بيديك. في هذه المرحلة ليست هناك حاجة لتنهار!

أسرار الذوق!

بمجرد أن تعتاد على الوصفة الكلاسيكية، يمكنك إضافة اختيارك من التفاح أو التوت البري أو العنب.

تحضير التتبيلة وسكبها فوق السلطة ووضعها تحت الضغط.

نضع الماء على الموقد ونضيف السكر والملح ونسكب الزيت وننتظر حتى يغلي. اتركه ينضج لمدة 2-3 دقائق.يُضاف البهارات والخل ويُحرَّك ويُطفئ النار ويُطهى اتركه تحت الغطاءحتى لا يتبخر الخل.

• لا تتردد في تذوق التتبيلة وضبط السكر والخل حسب رغبتك. نسب الوصفة ليست عقيدة، لا يزال من الممكن تخزين هذا الملفوف في الثلاجة.

في قدر مناسب، قم بضغط خليط الخضار و صب ماء مالح ساخن.يوجد في الأعلى طبق أصغر قليلاً من قطر المقلاة. سيضمن توافقًا محكمًا عند تثبيت الظلم. يمكن أن يكون جرة من الماء سعة 3 لتر.

هدفنا هو ترك الملفوف تحت الضغط في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-8 ساعات.ثم ضعي السلطة الجاهزة في الثلاجة قبل التقديم.

يتم تخزين الطبق النهائي مغطى لفترة طويلة - تصل إلى 3 أسابيع في الثلاجة.

هل هناك أي أصناف من الملفوف جيدة بشكل خاص للتخليل؟

نعم لدي. فهي سهلة الاختيار. نحتاج رؤوس ملفوف كبيرة بوزن 3 كجم للقطعة الواحدة. يتم تسطيح شكل الشوكة على كلا الجانبين. الأوراق خضراء فاتحة، ومن الناحية المثالية بيضاء تقريبا. يعتبر الملفوف المبشور المصنوع من هذا النوع من الملفوف ممتازًا للتخليل والتتبيل ويحتفظ بقوامه جيدًا تحت أي معالجة.

الملفوف الصغير والكبير جدًا والمستدير الرأس لا يخلل جيدًا.

ما هي التوابل التي يمكن إضافتها إلى التتبيلة؟

الموضوع لا ينضب، وكذلك مجموعات التوابل من مختلف البلدان. لم نجرب بعد جميع المجموعات الممكنة، لكننا فحصنا مجموعة واحدة: إنها تعمل بشكل رائع! سوف تحصل على غير واقعي سلطة جديدة ولذيذة بلمسة هندية.أضف جميع البهارات مع الخل إلى الماء المغلي وحرك المحلول جيداً.

• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة، ورقة الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. فلفل أسود متوسط ​​الحجم مطحون طازجًا - 0.5 ملعقة صغيرة، فلفل أحمر حار - 1 قطعة. حجم صغير (حتى 10 سم) بدون بذور، فصوص - 4 قطع، قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة، بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة (مطحونة).
• يمكنك الحصول على الكركم (1 ملعقة صغيرة) والفلفل الأحمر والجرام ماسالا (مجموعة التوابل الهندية) - 1 ملعقة صغيرة.

ما هي السلطة المثيرة للاهتمام التي يمكن صنعها بناءً على هذا الملفوف؟

أفكارنا المفضلة هي إضافة البصل المفروم جيدًا وشرائح التفاح الرائعة (القش بسماكات مختلفة) في نفس الوقت. أو مجرد تفاحة، ولكن رشها بالمكسرات (سحقها بشكل خشن) و