الباذنجان الصيني: الوصفة اللذيذة. الباذنجان الصيني - وصفات لذيذة لفاتح الشهية الآسيوية الحارة

يبهر المطبخ الشرقي بأذواقه غير العادية المصنوعة من المنتجات المتاحة. الباذنجان على الطريقة الصينية هو بالضبط الطبق الذي يستحق التحضير لفهم سبب حب هذه الخضار في الأرض السماوية.

مقبلات لذيذة في الخليط

تكتسب العديد من الأطعمة طعمًا جديدًا عندما يتم طهيها في الخليط. الباذنجان ليست استثناء. تضيف وصفة الخليط الخاصة لمسة غريبة خاصة بها.

مكونات الطبخ:

• اثنين من الباذنجان
• جزرتان
• نصف بصلة
• بياض بيضة واحدة؛
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: السكر وصلصة الصويا؛
• ملعقة صغيرة من النشا
• أربعة فصوص من الثوم؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

اتبع خطوة بخطوة:

1. نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ونخلطه مع العجينة.
2. لتحضير العجينة، أضيفي النشا وصلصة الصويا إلى بياض البيض.
3. يُقلى البصل في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف الجزر، ثم يُضاف الباذنجان في الخليط.
4. تُطهى الخضار تحت الغطاء لمدة نصف ساعة ويُضاف الثوم المفروم جيدًا قبل خمس دقائق من الاستعداد.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة الحارة، يمكنك إضافة خل الأرز أو الخردل أو زيت الخردل.

مع الدجاج والطماطم

سيكون الباذنجان مع اللحم موضع تقدير من قبل محبي الوجبات الخفيفة الأكثر إرضاءً.

قائمة المنتجات للطهي:

• 200 جرام فيليه دجاج
• 3-4 باذنجان متوسط ​​الحجم؛
• 3 طماطم
• 2 فلفل رومي
• 50 جرامًا من السكر، وصلصة الصويا، والخل، والماء؛
• 1 ملعقة صغيرة. نشاء؛
• 2 فصوص صغيرة من الثوم.

طريقة طهو:

1. اصنعي قوارب الباذنجان عن طريق تقطيعها بالطول واستخراج اللحم منها.
2. للحشوة، يقلى اللب المفروم والطماطم والفلفل ولحم الدجاج والثوم.
3. اصنعي صلصة من باقي المكونات ببساطة عن طريق خلطها معًا.
4. املئي القوارب بالحشوة، ضعيها في مقلاة عميقة للطهي، اسكبي الصلصة المحضرة، اتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج بالكامل https://www.youtube.com/watch?v=xPtivzbArBs

مع لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة

عند طهي الباذنجان الصيني مع لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة، سيكون الطبق مرضيًا. يتم اختيار المكونات خصيصًا للصلصة، مما يمنحها طعمًا حامضًا وحلوًا واضحًا، مما يجعل الطبق النهائي لاذعًا بشكل خاص.

مكونات:

• اللحوم – 250 غرام؛
• الباذنجان - 300 غرام؛
• الفلفل الحلو - 100 غرام؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• مسحوق الزنجبيل - 20 جم؛
• صلصة الصويا – 60 غرام؛
• نشا البطاطس - 20 جم؛
• سكر - 50 جم؛
• عسل - 20 جم؛
• ماء – 100-150 جم؛
• خل الأرز أو النبيذ - 60 جم.

اتبع خطوة بخطوة:

1. يُقطع لحم الخنزير جيدًا ويُسكب في صلصة الصويا لمدة 10 دقائق على الأقل ويُضاف القليل من النشا ويُمزج كل شيء.
2. قطع الباذنجان إلى مكعبات.
3. يُقلى الثوم والفلفل المفروم جيدًا في مقلاة ويُضاف الباذنجان واللحوم ويُتبل بالزنجبيل ويُقلى كل شيء معًا مرة أخرى.
4. لتحضير الصلصة، تحتاج إلى خلط جميع المكونات المتبقية وتقليبها وسكبها فوق اللحوم والخضروات. ينضج لمدة 5-10 دقائق أخرى.

العسل يعطي الصلصة طعمًا حلوًا. إذا كان لديك حساسية من منتجات النحل، فيمكنك استبدالها بالكراميل، وسوف يصبح طعم الطبق النهائي أحلى وأكثر عطرية.

مع الفلفل الحلو

يعتبر كل من الفلفل الحلو والباذنجان من الخضروات الصحية واللذيذة للغاية، وفي طبق واحد يكشفان عن صفاتهما بنسبة 100٪.

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 2 باذنجان
• 3 فلفل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

اتبع خطوة بخطوة:

1. اغسل الخضار وأزل الأجزاء غير الصالحة للأكل وقطعها إلى قطع.
2. أولاً، اقلي الباذنجان بالزيت النباتي، ثم أضيفي إليه الفلفل.
3. يُخفف النشا في كمية صغيرة من الماء ويُضاف الصلصة والسكر ويُخلط ويُسكب المعلق الناتج في الخضار.
4. تُطهى المكونات حتى تتكاثف الصلصة.

المذاق الخاص للطبق بأقل تكلفة للطعام والتحضير لن يترك أي ربة منزل غير مبالية.

باذنجان مقلي صيني

الباذنجان على الطريقة الصينية مع البطاطس ليس أقل طعمًا. في الصين يتم بيعها في المطاعم ومن الأكشاك في الشارع. يحظى الطبق بشعبية كبيرة بسبب تشبع الجسم السريع بالطاقة. لم تصبح أقل شعبية في روسيا. بالطبع، الوصفة تختلف قليلاً عن الوصفة الصينية الحقيقية، لكنها هي التي تتكيف مع ذوقنا الروسي.

قائمة المكونات:

• الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البطاطس – 4 قطع؛
• الفلفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم – 4 قطع؛
• النشا ومعجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل الأرز (يمكنك استخدام أي منه) – لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين؛
• كاس من الماء؛
• اختياري - الأعشاب والملح والفلفل والتوابل الأخرى؛
• زيت نباتي.

استخدام الفلفل الرومي بألوانه المختلفة، مثل الأصفر والأحمر، يعطي الطبق مظهراً أجمل.

اتبع خطوة بخطوة:

1. نقطع الباذنجان المغسول ونرش الملح ونخلط. اتركيه لمدة 20 دقيقة على الأقل لتليين الخضار.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح سميكة.
3. في مقلاة عميقة (المرجل مثالي)، سخني الزيت النباتي واقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الشرائح على منديل لإزالة الزيت الزائد وأضيفي القليل من الملح.
4. نقطع البصل إلى قطع كبيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يُعصر الباذنجان من العصير ويُقلى حتى ينضج نصفًا ويُضاف الجزر المفروم (يجب أن تكون القطع متوسطة الحجم وأقرب إلى الكبيرة).
6. عندما تتحول الخضار إلى اللون الذهبي، يُضاف الثوم المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 60 ثانية أخرى.
7. أضيفي البطاطس والفلفل الحلو وأضيفي الملح والتوابل حسب الرغبة. ينضج لمدة 60 ثانية.
8. تحضير الصلصة مسبقاً عن طريق تخفيف النشا في الماء وإضافة الخل ومعجون الطماطم وصلصة الصويا. اتركيه لمدة 3 دقائق على الأقل.
9. تُسكب الصلصة المحضرة في المقلاة مع جميع الخضار وتُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف.

اتبع خطوة بخطوة:

1. اغسل الباذنجان وقشره وقطعه إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 3 مم. لتلين، صب الماء المملح لمدة نصف ساعة.
2. نصفي الماء ونخلط القطع مع بيض الدجاج والبابريكا والملح والنشا (لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين) ونصف الكمية المذكورة من صلصة الصويا. اتركيه لمدة 5 دقائق.
3. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي الباذنجان، ثم قطعيه قطعة واحدة في كل مرة. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يوضع الباذنجان المقرمش على منخل أو مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد.
4. اغسل الفليفلة الحلوة، وأزل الأجزاء غير الصالحة للأكل، وقطعها إلى مكعبات بقياس 2x2 سم، وقطع البصل إلى أشكال مماثلة. تقلى الخضار بالزيت الساخن وترش بالزنجبيل المبشور والملح والبهارات. أضف معجون الطماطم، دون تقليل الحرارة، تتبخر الرطوبة الزائدة.
5. يُغسل الخيار ويُقطع جيدًا إلى مكعبات ويُضاف إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة مع الخضار. بعد الغليان، أضيفي الباذنجان المقلي واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. الطبق جاهز.

على الرغم من العدد الكبير من المكونات، يتم إعداد الطبق بسرعة كبيرة ويتضح لذيذ ومغذي. جربه، سيقدر أحباؤك قدراتك في الطهي على أعلى مستوى.

أي نسخة من الباذنجان المطبوخ باللغة الصينية مناسبة للطهي في الحياة اليومية، وللمناسبات الخاصة، هناك دائما وصفة غير عادية. لا تخف من التجربة والعثور على الباذنجان الصيني المفضل لديك.

الأطباق الشرقية تبهر بطعمها الذي لا يوصف. يمكن تحضير الأطباق الأصلية بسهولة في المنزل إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال، طبق غريب مثل الباذنجان الصيني، وهو أمر غير عادي وسيتم تذكره بمذاقه المشرق.

كيف لطهي الباذنجان باللغة الصينية؟

بالنسبة لربات البيوت اللاتي قررن تعلم كيفية تحضير الباذنجان باللغة الصينية، يتم اختيار الوصفة اللذيذة بناءً على التفضيلات الفردية. عند إعدادها، تأخذ في الاعتبار النقاط التالية:

1. لجعل الطبق جميلاً من الناحية الجمالية، يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح كبيرة. يجب رشها بالملح وتقليبها حتى يظهر العصير وتركها لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة المميزة. ثم يتم قليها في مقلاة.
2. تختلف مكونات الصلصة حسب الوصفة وتفضيلات الطباخ، وغالبًا ما تستخدم: الثوم ومعجون الطماطم والسكر وصلصة الصويا والزنجبيل والخل.
3. يجب عليك تجنب إضافة الكثير من الصلصة إلى طبقك، وفي بعض الحالات، حتى تبخرها.

باذنجان صيني في صلصة حلوة وحامضة

الطبق الذي لا يؤكل في أي وقت من الأوقات هو الباذنجان الصيني في صلصة الصويا. يتم اختيار مكونات الصلصة بحيث يكون لها نكهة حلوة وحامضة واضحة، مما يمنح الطبق نكهة خاصة. يتم تقديم الطبق باردًا وساخنًا، ولا يستغرق تحضيره سوى القليل من الوقت.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص.

للصلصة:

• ماء – 250 مل؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا – 40 مل؛
• خل؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات بسمك 1 سم، ونقطع الفلفل إلى شرائح.
2. يقلى الباذنجان والفلفل بشكل منفصل.
3. اصنعي الصلصة بخلط مكوناتها ثم اسكبي الماء في النهاية وأضيفي مسحوق النشا.
4. تُسكب الصلصة فوق الباذنجان الصيني وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق.

لحم الخنزير مع الباذنجان على الطريقة الصينية

نسخة معدلة قليلاً من الوصفة الكلاسيكية هي الباذنجان الصيني باللحم. يتم استخدام لحم الخنزير كمكون جديد، فهو لم يفسد طعم الطبق على الإطلاق، لكنه أعطاه نكهة حارة فقط. ستكون الوصفة موضع تقدير خاص من قبل ربات البيوت اللاتي يرغبن في تناول وجبة دسمة ومغذية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 200 غرام؛
• الباذنجان - 400 غرام؛
• فلفل حلو - 80 جم؛
• سكر - 60 جم؛
• النشا - 2 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا – 50 مل؛
• الماء – 50 مل.
• زنجبيل – 20 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• خل الأرز – 60 جم.

تحضير

1. ينقع لحم الخنزير في صلصة الصويا ويترك لمدة 10 دقائق. أضف نصف النشا واخلطه.
2. يقلى الثوم ويضاف الفلفل والباذنجان.
3. يُضاف اللحم ويُخلط ويُتبل بالزنجبيل ويُقلى كل شيء معًا مرة أخرى.
4. تحضير الصلصة عن طريق الجمع بين الخل، والنشا المتبقي، والماء والسكر، وصلصة الصويا. يُسكب فوق الباذنجان الصيني ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة.

دجاج مع الباذنجان على الطريقة الصينية

لحم الخنزير ليس النوع الوحيد من اللحوم الذي يتناسب بشكل جيد مع البلوز. بدلاً من ذلك، يمكنك تناول الدجاج وطهي الباذنجان المحشو باللحم على الطريقة الصينية. وفي هذه الحالة يتم عمل قوارب أو دوائر وملئها بالحشوة. من الأفضل استخدام شرائح الدجاج، واستخدام النبيذ أو خل التفاح.

مكونات:

• دجاج - 200 غرام؛
• الباذنجان - 400 غرام؛
• فلفل حلو - 80 جم؛
• سكر - 60 جم؛
• النشا - 1 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا – 50 مل؛
• الماء – 50 مل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• الخل – 60 جم.

تحضير

1. قطع الباذنجان إلى قوارب.
2. تحضير الحشوة عن طريق قلي الدجاج والفلفل ولب الباذنجان والثوم. املأ القوارب بالخليط.
3. اصنعي صلصة من الخل والنشا والماء والسكر والصلصة. نسكبه فوق الباذنجان المحشو على الطريقة الصينية ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج.

الباذنجان في الخليط الصيني

أصبح على الفور أحد أطباقك المفضلة بفضل مذاقها الصيني المذهل. لتحضير العجينة، استخدمي بياض البيض المخفوق والنشا وصلصة الصويا. بفضل العنصر الأخير، يكتسب الطبق لونا غنيا. بالنسبة لأولئك الذين يحبون التوابل، يمكنك إضافة خل الأرز وزيت الخردل.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 0.5 قطعة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البروتين – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص؛
• النشا - 1 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. اصنعي عجينة من البروتين والنشا والصلصة. يقلب ويسكب الخليط فوق الباذنجان.
2. يقلى البصل مع الجزر ثم الباذنجان بالخليط.
3. تُطهى الخضار لمدة 25 دقيقة تقريبًا ويضاف الثوم في النهاية.

البطاطس مع الباذنجان على الطريقة الصينية

خيار لذيذ للغاية يمكن إعداده لتناول العشاء في ساعة ونصف فقط على الطريقة الصينية. يمكن تسمية الطبق بالنباتي لأنه لا يحتوي على اللحوم ولكنه في نفس الوقت مرضي للغاية وعالي السعرات الحرارية. يتم تقديم الخضار ساخنة، فقط بعد إزالتها من الموقد، يمكن تزيينها بالأعشاب.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• فلفل حلو – 3 قطع؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 80 مل؛
• سكر – 30 جم.

تحضير

1. تُقطع الخضار وتُقلى البطاطس ثم الباذنجان حتى ينضج نصفه. ثم أضف الفلفل.
2. نسكب الصلصة على الخضار ونضيف الرمل والملح. تُسكب المنتجات بالنشا المخفف في الماء.
3. بعد أن تكثف الصلصة، ارفعي الباذنجان على الطريقة الصينية عن النار.

باذنجان باللحم المفروم الصيني

بنفس بساطة الأطباق وفقًا للوصفات السابقة، يتم تحضير الباذنجان الصيني الحار مع اللحم المفروم. تفضل ربات البيوت استخدام لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية لتحضيره. تضيف الصلصة المصنوعة من صلصة الصويا وزيت السمسم والبهارات نكهة خاصة.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة؛
• لحم مفروم - 300 غرام؛
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 1 فص؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

1. اصنعي براميل من الباذنجان عن طريق قطع الوسط. املأهم باللحم المفروم.
2. اصنعي عجينة من البيض والدقيق واغمسي الباذنجان فيها.
3. يقلى الباذنجان الصيني المقرمش على الجانبين.

باذنجان بالفلفل الصيني

هناك العديد من الوصفات المتنوعة لمساعدتك في الطهي باللغة الصينية. يعد الفلفل الحلو مكونًا إضافيًا شائعًا جدًا وهو موجود في كل وصفة تقريبًا. حتى لو قمت بطهي الباذنجان والفلفل معًا دون المكونات الأخرى، فستحصل على مزيج حقيقي.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة؛
• فلفل حلو – 3 قطع؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 80 مل؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. نقطع الخضار ونقلي الباذنجان ثم نضيف الفلفل.
2. نسكب الصلصة ونضيف السكر ونضيف النشا المخفف في الماء.
3. يصبح الباذنجان المطهو ​​على الطريقة الصينية جاهزًا بعد أن تكثف الصلصة.

باذنجان مكرمل صيني

وصفة غير عادية للغاية هي الباذنجان بصلصة الكراميل الصينية. لتحضير الصلصة، استخدمي المكونات حسب الذوق الفردي: صلصة الصويا، خل الأرز، الزنجبيل، البهارات، العسل، عصير الليمون. يجب ترك كل باذنجان لينقع في الكراميل، وبعد ذلك يتم قليه، ونقلبه من جميع الجوانب في مقلاة، ويقدم مع القليل من صلصة الكراميل.

مكونات:

• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.

• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزنجبيل - 2 ملعقة صغيرة؛
• بهارات.

تحضير

1. تحضير الصلصة عن طريق خلط جميع المكونات الخاصة بها.
2. شريحة ويقلى الباذنجان.
3. تُسكب الصلصة على الخضار وتُقلى لمدة 3 دقائق.

سلطة الباذنجان الصينية - وصفة

في فصل الصيف تحظى بشعبية كبيرة مع الباذنجان. يمكن استهلاكه باردًا وساخنًا. أساس الطبق هو الباذنجان والفلفل المقطع إلى شرائح. عندما تقلى الخضار، أضيفي الثوم المفروم قبل تقديم الطبق. عند طهي الطعام الصيني، من المهم عدم المبالغة في استخدام الخل.

تم جلب وصفة الباذنجان والبطاطس على الطريقة الصينية إلى روسيا من قبل السياح. في المملكة الوسطى، يعتبر هذا الطبق من طعام الشوارع ويباع في كل مكان: من الأكشاك إلى المطاعم المرموقة. تجدر الإشارة إلى أنه بفضل القلي المنفصل للخضروات وصلصة الصويا والنشا التي تجمع جميع المكونات معًا، فإن النسخة الصينية تختلف بشكل كبير عن الباذنجان المقلي مع البطاطس الذي اعتدنا عليه. ننصحك بتجربته. إجمالي وقت الطهي 60 دقيقة.

المكونات لحصتين:

• الباذنجان - 2 قطعة؛
• البطاطس - 4 قطع (متوسطة)؛
• الفلفل الحلو – 2 قطعة؛
• البصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخل 9٪ (يفضل الأرز) - 2 ملعقة كبيرة؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 1 كوب؛
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة؛
• الخضر - 1 حفنة (اختياري)؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

إذا كنت تستخدم الفلفل الحلو بألوان مختلفة (الأحمر والأخضر)، فإن الطبق سيكون أكثر جمالا.

وصفة الباذنجان مع البطاطس

1. اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى قطع صغيرة رفيعة مع القشر. يرش بالملح ويقلب. اتركيه لمدة 20 دقيقة للسماح لللب بإطلاق العصير.

2. قطعي البطاطس المقشرة والمغسولة إلى قطع سميكة.

3. سخني مقلاة أو مرجل عميق بالزيت النباتي. تقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتظهر قشرة خفيفة. أضف الملح. ضع القطع على منخل أو مناشف ورقية لإزالة أي زيت متبقي.

انتباه! لقلي جميع الخضروات، تحتاج إلى إضافة الزيت بشكل دوري. قم بطهي الدفعة التالية فقط بعد أن يسخن الزيت تمامًا.

4. يقلى البصل المقطع إلى مكعبات كبيرة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. مثل البطاطس، ضعها على المناديل أو الغربال.

5. اعصري العصير من الباذنجان واقلي اللب الجاف حتى ينضج نصفه. أضيفي الجزر المقشر والمقطع إلى قطع كبيرة. احتفظ بها في المقلاة حتى يتحول الباذنجان إلى اللون البني الذهبي. ملح خفيف.

6. أضيفي الثوم والبصل المقطع إلى قطع صغيرة إلى الباذنجان. يقلى لمدة 1 دقيقة.

7. ضعي البطاطس والفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة في مقلاة. الملح والفلفل وإضافة التوابل والبهارات. مزج. ينضج مغطى لمدة 1 دقيقة.

8. اخلطي الماء والنشا والخل ومعجون الطماطم وصلصة الصويا في وعاء عميق. انتظر 2-3 دقائق.

9. نسكب الصلصة في المقلاة مع الخضار. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.

10. ضعي البطاطس والباذنجان على الطريقة الصينية في أطباق ورشيها بالأعشاب المفرومة. يقدم كطبق منفصل.

من المستحيل مقاومة الباذنجان بالصلصة الحلوة والحامضة. تبين أن الطبق ذو طعم عطري للغاية بحيث لا يمكن وصفه بالكلمات. من المؤكد أن عشاق المطبخ الصيني سيقدرون خيار الطهي لدينا.

لتحضير الباذنجان بالصلصة الصينية الحلوة والحامضة، ستحتاجين إلى المكونات التالية: باذنجان طازج، فلفل أحمر وأخضر، صلصة الصويا السميكة، خل الأرز، الزنجبيل الطازج، عسل النحل، الثوم، نشا البطاطس والملح (حسب الرغبة).

تنقسم عملية الطهي إلى ثلاث مراحل قصيرة. أولا، الإعدادية. يغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات بسمك 1 سم تقريباً، ثم يوضع في وعاء العجن. نتبل بالملح بسخاء لمدة 15 دقيقة، وبالتالي التخلص من المرارة الزائدة.

يتم تقشير الفلفل الرومي وتقطيعه إلى شرائح عريضة.

يتم غسل أعواد الباذنجان لإزالة الملح. عصرها باستخدام المناديل الورقية أو المناشف.

أضف ملعقة كبيرة من النشا واخلطها بسرعة.

يقلى زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار ثم يوضع في مقلاة منفصلة.

يجب أيضًا قلي الفلفل الحلو بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.

ينضم الفلفل إلى الباذنجان. ثم تُستكمل الخضار بصلصة الزنجبيل الحلوة والحامضة وتُطهى فيها.

يتم تحضير حشوتنا العطرية من صلصة الصويا والعسل والزنجبيل المبشور وخل الأرز، والتي يمكن استبدالها بالتفاح أو النبيذ الجاف.

عندما تتم إضافة جميع المكونات الرئيسية إلى الوعاء، تضاف الصلصة مع الماء الدافئ والنشا وتخلط. تأكد من تذوقه.

نسكب الصلصة الناتجة فوق الباذنجان والفلفل ونتركها حتى تغلي على نار خفيفة ونتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً. في نهاية الطهي، أضف الثوم المفروم.

الباذنجان بالصلصة الصينية الحلوة والحامضة جاهزة! هذه الوجبة الخفيفة الصينية جيدة سواء ساخنة أو باردة.

لا يمكن نقل الرائحة الرائعة للزنجبيل والثوم. عليك أن تشعر بذلك من خلال تحضير طبق صيني بسيط بمذاق لا ينسى.