وصفة البطاطس المستديرة في الفرن. بطاطس ويدجز مقرمشة في الفرن

البطاطس الروسية هي ملكة الخضار والخبز الثاني. يكاد لا يكتمل أي وليمة بدونها. تعتبر البطاطس من أكثر الأطعمة المغذية، على الرغم من أنها لا تحتوي على أي دهون تقريبًا. هناك الكثير من الأطباق التي تحتوي على البطاطس، لكننا نقترح الآن لفت انتباهك إلى البطاطس المخبوزة. تعتبر البطاطس المخبوزة في الفرن طبقًا جانبيًا ممتازًا ومثاليًا للخضروات أو اللحوم أو الأسماك. يمكن طهي البطاطس المخبوزة مع التوابل المختلفة والجبن والأعشاب والزبدة والقشدة الحامضة وما إلى ذلك. تتميز البطاطس المخبوزة المطبوخة بشكل مثالي بقشرة مقرمشة ولحم طري متجدد الهواء.

يوصي خبراء التغذية بإضافة البطاطس المخبوزة إلى نظامك الغذائي لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. تعمل الألياف أيضًا على تحسين عملية الهضم، لذا فإن الاستهلاك المنتظم للبطاطس المخبوزة له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.

البطاطا المخبوزة مليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة القوية، وهي مركبات تحارب الجذور الحرة. بشكل عام، تعد هذه الخضار الرخيصة والمتوفرة على نطاق واسع مصدرًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من الفيتامينات، بما في ذلك الفيتامينات C وB6، التي تعزز وظيفة المناعة. لا يقلل خبز البطاطس بأي شكل من الأشكال من محتوى العناصر الغذائية فيها. بالإضافة إلى تحفيز وظيفة المناعة، فإن البطاطا المخبوزة مفيدة للجهاز العصبي، وتخفف من التعب وتشنجات العضلات، وتساعد في مكافحة ارتفاع ضغط الدم وعسر الهضم. بالإضافة إلى ذلك، تساعد البطاطس المخبوزة في الفرن على التحكم بكمية السوائل في الجسم بسبب محتواها العالي من الصوديوم والبوتاسيوم. أفضل طريقة للحفاظ على هذه العناصر الغذائية هي خبز البطاطس مع قشرتها. وفي المقابل، فإن تقطيع البطاطس قبل الطهي يقلل من كمية البوتاسيوم بنسبة 75%.

تجدر الإشارة إلى أنه يجب عليك توخي الحذر عند اختيار البطاطس التي تخطط لخبزها. وبالتالي فإن البطاطس الخضراء تحتوي على قلويدات مثل الزرنيخ وبالتالي تعتبر سامة. للخبز، يوصى باستخدام أصناف البطاطس ذات المحتوى المنخفض من الماء والمحتوى العالي من النشا. حاول استخدام الخضروات الجذرية من نفس الحجم. وبالطبع، لا تنس وخز سطح البطاطس بسكين أو شوكة قبل الطهي - فهذا الإجراء يسمح للبخار المتكون داخل الخضار بالهروب. إذا لم يتم ذلك، فقد يتسبب ضغط البخار في انفجار البطاطس. يستغرق خبز البطاطس في الفرن وقتًا أطول من السلق أو القلي على سبيل المثال - ومع ذلك، أثناء طهي البطاطس في الفرن، تكون يديك حرة تمامًا، ومن حيث كمية العناصر الغذائية، لا يمكن لأي طبق مصنوع من هذه الخضار أن تنافس مع البطاطا المخبوزة.

عندما نفكر في البطاطس المخبوزة، نتخيل على الفور أنها مغلفة بورق الألمنيوم اللامع. يُعتقد أن خبز البطاطس في ورق الألمنيوم يساعدها على طهيها بشكل أسرع، لأن الألومنيوم يوصل الحرارة جيدًا ثم يحتفظ بها. يساعد ورق الألمنيوم على إبقاء الطعام المطبوخ ساخنًا لفترة أطول عند خروجه من الفرن. يمكن أن تظل البطاطس المغلفة بورق الألمنيوم ساخنة لفترة أطول من الوقت. يؤدي تغليف البطاطس بورق الألمنيوم أيضًا إلى الحصول على بشرة أكثر نعومة بدلاً من الجلد المقرمش. من السهل أيضًا تخزين البطاطس المخبوزة في ورق الألمنيوم لإعادة تسخينها لاحقًا. تُقدم البطاطس المخبوزة مع الإضافات التقليدية مثل الزبدة أو القشدة الحامضة أو البصل الأخضر أو ​​الجبن المبشور. استمتع بالبطاطا المخبوزة بمفردها أو استخدمها كطبق جانبي.

البطاطا المخبوزة في احباط

مكونات:
4 حبات بطاطس متوسطة،
زيت نباتي،
الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:
سخني الفرن إلى 200 درجة. افركي البطاطس بالزيت النباتي، ورشيها بالملح والفلفل، ثم قومي بوخز سطحها بأعواد الشوكة.
لف البطاطس بورق الألمنيوم وضعها على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى يصبح الجلد طريًا ومقرمشًا.

البطاطا المخبوزة في احباط

مكونات:
4 حبات بطاطس متوسطة،
40 جرام زبدة،
4 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم،
2 ملعقة صغيرة ملح.

تحضير:
سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي 4 مربعات مقطعة من ورق الألمنيوم على صينية خبز. اشطف البطاطس جيدًا. قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين بالطول، ثم ضعيها على قطعة من ورق القصدير. دهن نصف ملعقة كبيرة من الزيت على الجانب المقطوع من كل نصف بطاطس، ثم رشها بمسحوق الثوم والملح. ضعي نصفي البطاطس معًا ولفيهما بإحكام بورق الألمنيوم.
تُخبز البطاطس في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.

تتميز البطاطس المحضرة حسب الوصفة التالية بقشرة ذهبية مقرمشة ولحم طري. إن فرك البطاطس بالزيت يمنع القشرة من أن تصبح جافة جدًا ويضيف نكهة تجعل الطبق لذيذًا أكثر.

مكونات:
4 حبات بطاطس متوسطة،
4 ملاعق صغيرة زيت نباتي،
40 جرام زبدة،
150 جرام جبن مبشور،
2 ملعقة صغيرة ملح،
الفلفل الأسود حسب الذوق.

تحضير:
سخني الفرن إلى 150 درجة. اشطفي البطاطس جيدًا، ثم قومي بوخز القشرة عدة مرات بسكين أو شوكة. افركي البطاطس بالزيت ثم بالملح.
ضعي البطاطس في الفرن واخبزيها لمدة 90 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل 5 دقائق من أن تصبح جاهزة، أخرجي البطاطس من الفرن، اصنعي فجوة صغيرة في الأعلى بسكين أو شوكة، أضيفي قطعة من الزبدة، رشي الجبن المبشور والفلفل الأسود وأعيديها إلى الفرن.

تعتبر البطاطس المخبوزة في الفرن دائمًا طبقًا جانبيًا بسيطًا وغير مكلف. يتيح لك تعدد استخدامات هذه الخضار تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق منها. إحدى طرق طهي البطاطس في الفرن هي خبزها كاملة.

مكونات:
4 حبات بطاطس متوسطة،
زيت نباتي،
ملح.

تحضير:
سخني الفرن إلى 175 درجة. اغسل البطاطس جيدًا بفرشاة صلبة تحت الماء البارد الجاري وجففها. باستخدام شوكة، قم بعمل 8 إلى 12 حفرة عميقة على كامل سطح الدرنات. دهن البطاطس بالزيت النباتي ورشها بالملح. ضعيها على صينية الخبز، ثم ضعيها على الرف السفلي واخبزيها لمدة ساعة و15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجلد مقرمشًا.

يمكن تحضير طبق بسيط للغاية ولكنه لذيذ ومرضي من البطاطس والفطر. يسمح التنفيذ الأصلي باستخدام هذه الوصفة في قائمة العطلات، ويجب على ربات البيوت الذين يحبون مفاجأة أحبائهم والضيوف أن يلاحظوا هذا الطبق بالتأكيد.

مكونات:
6 حبات بطاطس متوسطة،
10 حبات فطر طازج،
10 جرام شبت
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
3-6 فصوص من الثوم،
الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:
قشري البطاطس واصنعي قطعًا عميقة بالسكين على طول الجذور دون الوصول إلى النهاية.
اغسل الفطر واقطعه جيدًا. نقطع الشبت جيدًا. اخلطي الفطر والشبت والفلفل والملح والزيت النباتي.
املأ الثقوب الموجودة في البطاطس بحشوة الفطر بعناية. ضعي البطاطس في طبق الخبز بحيث تتناسب بشكل محكم مع بعضها البعض. ضعي فصوص الثوم بين البطاطس. إذا كنت تحب الثوم المشوي، أضف المزيد من الثوم.
غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزي البطاطس في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
قبل 5-7 دقائق من الاستعداد، يمكنك إزالة احباط، وزيادة درجة الحرارة ومواصلة خبز البطاطس حتى لونها بنيا ذهبيا.

الحشوات الجيدة للبطاطس منخفضة السعرات الحرارية هي الأعشاب والثوم والدواجن والفطر والخضروات. وصفتنا التالية ستكون بالخضار. الكربوهيدرات التي تحتويها البطاطس سوف تملأ الجسم بالطاقة، كما أن الألياف الموجودة في الخضروات تساعد على تحسين امتصاص هذه الكربوهيدرات.

بطاطس محشية في الفرن

مكونات:
4 حبات بطاطس متوسطة،
500 جرام من الخضار (مثل الجزر والقرنبيط والبصل)
180 جرام كريمة حامضة،
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم،
150 جرام جبن،
الخضر حسب الذوق ،
زيت نباتي،
الملح والفلفل الأسود.

تحضير:
سخني الفرن إلى 200 درجة. اشطف البطاطس جيدًا. تُفرك البطاطس بالزيت النباتي وتُتبل بالملح والفلفل. قومي بوخز قشر البطاطس بالشوكة ثم ضعيها على صينية الخبز. اخبزيها حتى تنضج، لمدة ساعة تقريبًا، حسب حجم البطاطس.
تُقلب الخضار المقطعة جيدًا بالزيت والملح والفلفل وتوضع في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو ورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
أخرجي البطاطس والخضروات من الفرن. دع البطاطس تبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا. باستخدام منشفة، اضغطي على منتصف كل حبة بطاطس لعمل فجوة في الأعلى. افعل ذلك بعناية حتى لا تتلف الجلد.
ضعي حشوة الخضار في وعاء، أضيفي الكريمة الحامضة، مسحوق الثوم، الأعشاب، نصف كمية الجبن واخلطي. يُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل ويُملأ نصفي البطاطس بالحشوة. الجبن المتبقية يرش على القمة.
تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تذوب الجبنة.

طالما أن لديك بعض البطاطس في مخزنك، ستعرف دائمًا أن لديك على الأقل بعض الخيارات لتناول طعام الغداء والعشاء. تُقدم البطاطس المخبوزة في الفرن مع الزبدة أو الخضار أو اللحم أو بمفردها، وهي دائمًا طبق لذيذ ومرضي، وتنوعها يجعلها جديدة ومرغوبة في كل مرة. ستجد المزيد من أطباق البطاطس على موقعنا.

كيفية خبز البطاطس في الفرن: 9 وصفات.

ومن الغريب أن أبسط الوصفات لسبب ما هي الأكثر لذيذة وصحية. من المحتمل أن يكون هناك المئات، إن لم يكن الآلاف، من جميع أنواع وصفات البطاطس، لكن البطاطس المخبوزة في الفرن تظل الطبق الأكثر لذة تقريبًا. أقدم لكم وصفة البطاطس المخبوزة اللذيذة والسريعة.

الوصفة 1. كيفية خبز البطاطس في الفرن ببساطة

• 1 كجم. بطاطا
• 2 فص ثوم
• بهارات فلفل أحمر معتدل
• زيت الزيتون أو عباد الشمس

1. نحن نقشر البطاطس. من الأفضل تناول درنات متوسطة الحجم بنفس الحجم تقريبًا. قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين.
2. نحضر صينية خبز ونضع عليها القليل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
3. ضعي البطاطس على صينية خبز (لا داعي لوضعها بعناية).
4. يرش بحرية، ولكن باعتدال، مع الملح. بالمناسبة، لجعل البطاطس لذيذة حقًا، نستخدم ملح البحر أو الملح العادي غير المكرر. يبدو الملح المنقى جميلًا على المائدة، لكنه ليس مفيدًا جدًا للصحة والذوق.
5. تبلي البطاطس بتوابل الفلفل الأحمر المعتدل، والتي تسمى أيضًا البابريكا. الفلفل الحلو هو الذي يمنح البطاطس المخبوزة لونًا أحمر جميلًا وطعمًا خاصًا. لذلك، يُنصح بأن تكون التوابل مطحونة جيدًا، على الرغم من أنه إذا صادفت قطعًا من الفلفل الأحمر، فهذا ليس مشكلة كبيرة.
6. استخدمي يديك لتدليك البطاطس بلطف حتى يتم توزيع الزيت والملح والتوابل عليها بالتساوي.
7. ضع صينية الخبز في الفرن. اخبزي البطاطس لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 200-250 درجة مئوية. ومن الواضح أن وقت الطهي يمكن أن يختلف حسب نوع البطاطس وحجمها. تُخبز البطاطس الجديدة بشكل أسرع.
8. عندما تصبح البطاطس المخبوزة العطرة واللذيذة طرية، أخرجيها من الفرن. ضعيها على طبق ورشيها بالثوم المفروم وزينيها بالأعشاب. إذا لم يكن هذا هو الموسم ولا توجد أعشاب طازجة أو مجمدة، فإن الشبت المجفف مناسب تمامًا.

الوصفة 2. البطاطس المخبوزة في الفرن مع بذور الكراوية في الفرن (شرائح)

نحتاج إلى 4-5 حبات بطاطس، زيت نباتي، كمون. اغسل البطاطس جيدًا وقطعها إلى شرائح (كلما كانت أرق، كلما تم طهيها بشكل أسرع وكان خبزها أفضل). اخلطي شرائح البطاطس مع الزيت والكمون. ضعي الشرائح على طبق خبز مدهون مسبقًا بالزيت النباتي. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة ساعة تقريبًا. سيضيف الكمون نكهة إلى طعم البطاطس.

يمكنك تقديم شرائح البطاطس مع المايونيز، لكن من الأفضل تحضير صلصة بسيطة: بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، حيث يُبشر رأس الثوم. لذيذ بشكل لا يصدق ومرضي وفي نفس الوقت بأسعار معقولة!

الوصفة 3. كيفية خبز البطاطس بالثوم في الفرن

• البطاطس - 8 قطع،
• ثوم،
• زيت نباتي،
• البقدونس أو الشبت ،
• ملح فلفل

اغسل وقشر البطاطس. قومي بعمل عدة قطع في كل حبة بطاطس، دون تقطيعها بالكامل، حتى لا تتفتت البطاطس، بل تنفتح قليلاً على شكل مروحة.

لصلصة الثوم: ضعي البقدونس المفروم أو الشبت في وعاء، أضيفي الثوم المفروم أو المفروم ناعماً، أضيفي الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة.

غلفي البطاطس جيدًا بالصلصة الناتجة، مع الحرص أيضًا على تغليف أماكن القطع بها، ثم ضعيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

وصفة 4. البطاطا المخبوزة في احباط في الفرن

من السهل جدًا تحضير البطاطس المخبوزة في الفرن بورق الألمنيوم. لكن مذاقه رائع، ورائحته لا يمكن وصفها بالكلمات!

• 8-10 درنات بطاطس ناعمة،
• 1 رأس بصل،
• 100 غرام كريمة حامضة،
• 3 فصوص من الثوم،
• الشبت الخضر،
• رقائق.

اغسل درنات البطاطس جيدًا، ثم لف كل واحدة على حدة بورق الألمنيوم واخبزها في الفرن حتى تنضج. يعتمد وقت الخبز على حجمها. اصنعي قطعًا متقاطعًا على البطاطس من خلال ورق القصدير. بعد ذلك، لهرس لبه، أدخل شوكة فيه وقم بعمل عدة دورات به.

مزيج الثوم المفروم مع القشدة الحامضة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. وزعي ورق القصدير قليلاً، ضعي القليل من البصل المقلي في منتصف كل حبة بطاطس، واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة المحضرة ورشيها بالشبت المفروم. الطبق جاهز.

وصفة 5. كيفية خبز البطاطس مع شحم الخنزير في الفرن

من المستحيل رفض البطاطس المخبوزة في الفرن وفقًا لهذه الوصفة، لأنها عطرية جدًا وطرية. يمكنك أن تأكله على الفور، أو يمكنك أن تأخذه جاهزًا على الطريق أو في نزهة.

• لحبة بطاطس واحدة، خذ 3 قطع رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر المدخن،
• الملح والفلفل - حسب الذوق،
• رقائق.

قشري البطاطس وقطعيها من المنتصف إلى قطعة متساوية. يمكن تمليحه قليلاً إذا تم استخدام شحم الخنزير المملح قليلاً والفلفل.

ضعي قطعة من الدهن على نصف حبة البطاطس (في مكان القطع) وغطيها بالنصف الآخر. بعد ذلك، خذ قطعة من ورق القصدير، وضع عليها قطعة من الدهن، ثم ضع عليها أنصاف البطاطس المتصلة، وقطعة أخرى من الدهن. ارفع حواف الرقاقة إلى الأعلى وقم بتوصيلها ولفها بإحكام. ضع كل هذا على رف سلكي في الفرن واخبزه عند درجة حرارة 100-110 درجة لمدة 30 إلى 50 دقيقة (حسب حجم البطاطس).

الوصفة 6. كيفية خبز البطاطس في الفرن

1. ربما لا يوجد شخص في العالم لا يحب البطاطس المخبوزة ذات القشرة المقرمشة واللحم الطري الرقيق مع شيء لذيذ جدًا وذائب من الداخل.
تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية. لحصتين، اشطف جيدًا حبتين من البطاطس الكبيرة تزن حوالي 225-275 درجة. جففيها جيداً، ثم جففيها بالمنشفة، ثم ضعيها جانباً لأطول فترة ممكنة حتى تجف تماماً. ثم نثقب القشرة عدة مرات بالشوكة، ثم نسكب الزيت فوق كل حبة بطاطس ونفرك بها القشر.

2. ثم افركي بعض ملح البحر - فهذا سيساعد القشرة على فقدان بعض الرطوبة ويجعلها مقرمشة.

3. اعتدت أن أضع البطاطس مباشرة في فرن ساخن، ولكن مع مرور الوقت اكتشفت أن وضعها في فرن أكثر برودة وطهيها لفترة أطول يؤدي إلى قشرتها المقرمشة. لذا، ضعي البطاطس مباشرة في منتصف الفرن على الرف واخبزيها لمدة تتراوح بين 1 3/4 - 2 ساعة حسب حجم البطاطس، حتى تصبح القشرة مقرمشة.

4. عندما تصبح البطاطس جاهزة، قطعيها إلى نصفين بالطول، ثم استخدمي شوكة لتفكيك اللب من الداخل، وأضيفي الكثير من الزبدة وسوف تذوب وتختفي تدريجياً في شكل سحب كثيفة من لب البطاطس. أضف ملح البحر والفلفل الأسود المطحون وقدمه عاديًا أو مع أي طبقة من اختيارك. يقدم على الفور لأن البطاطس تفقد هشاشتها بسرعة.

الوصفة 7. البطاطس المخبوزة مع الفطر والجبن والقشدة الحامضة

• 4 حبات بطاطس كبيرة،
• 2 بصل كبير،
• 500 جرام من الفطر (لدي فطر بالعسل، لكن البورسيني والقرع وحتى الفطر سيفي بالغرض)
• كوب من القشدة الحامضة،
• 150 جرامًا من الجبن الهولندي.
• سمنة،
• ملح فلفل.

دهن طبق الخبز بالزبدة

ويمكن فعل الشيء نفسه في وعاء، في أجزاء. يقدم لذيذا مع سلطة الخضار أو شرائح الطماطم.

وصفة 8. كيفية خبز البطاطس مع الدجاج في الفرن

من أسهل وأسرع الوصفات لطهي الدجاجة الكاملة في الفرن. يُخبز الدجاج في غلاف مع البطاطس والبصل والثوم. يتم خبز الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وهو كثير العصارة والعطرية، والأهم من ذلك - على الفور مع طبق جانبي أصلي.

• دجاج - 1 قطعة.
• بصل - 2-3 قطع.
• الثوم - 1 رأس.
• البطاطس - 5-6 قطع.
• بهارات الدجاج (أو مجموعة جاهزة، أو: خميلي سونيلي، زعفران، فلفل أحمر، أو بابريكا مطحونة إذا كان شخص ما لا يحبها حارًا)
• ملح، فلفل أسود

من الأفضل أن تأخذ ذبيحة الدجاج مبردة، ولكن المجمدة سوف تعمل أيضا. إذا كان لديك جسد متجمد تحت تصرفك، قم بإذابته في درجة حرارة الغرفة. لا تضع جسمك في الماء، وخاصة الماء الساخن!

بشكل عام، الجميع، كما يقولون، هو سيد. للتتبيل، يمكنك استخدام مقلاة أو حوض أو أي شيء تريده، لكنني دائمًا أتبل الأجسام للخبز في أكياس، لأنني أعتقد أن: 1) هناك قدر أقل من الغسيل؛ 2) تتبل اللحوم والدواجن والأسماك بشكل أفضل، لأن كل شيء محكم الغلق بشكل أو بآخر.

لذا، ضعي الدجاج في كيس نظيف وكامل، واضغطي عليه 3-4 فصوص من الثوم باستخدام عصارة الثوم، ورشي الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج (هنا يقوم الجميع بالتجارب بأنفسهم، لكنني عادةً ما أستخدم إما جاهزًا). مجموعة مصنوعة، أو: خميلي سونيلي، زعفران، فلفل أحمر، أو بابريكا مطحونة). عندما تقوم بتحضير باقة البهارات الخاصة بك، قم بسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي فوق كل شيء من أجل ربط البهارات ولتسهيل تغطية الدجاج بها. بشكل عام، يمكنك خلط جميع البهارات والثوم والملح مع الزيت في طبق منفصل ومن ثم توزيعه، ولكن بعد ذلك ستفقد وصفة الدجاج عنوان “أسهل طريقة لخبز الدجاج في الفرن”

ومن ثم مسح باقي الجسم بالتساوي. عند الفرك، انتبه إلى تلك المناطق من الذبيحة التي يمكنك الوصول إليها بأصابعك (الرقبة، والمسافات بين الجلد والشرائح، وما إلى ذلك، وما إلى ذلك)، لأنه كلما قمت بفركها بشكل أكثر دقة، كلما أصبح الطبق النهائي أكثر نكهة. .

بمجرد الانتهاء من عملية فرك الدجاج، نلفه في كيسنا، ونتركه منقوعًا في الحوض لمدة 30-40 دقيقة، ثم نحضر الخضار. قشري البطاطس والبصل، وقشري رأس الثوم المتبقي إلى فصوص كاملة.

ب. اخبزي الدجاج في الكم

نضع غلاف الخبز على صينية الخبز (في هذه الحالة استخدمت كيسًا) ونضع فيه ذبيحة الدجاج وحولها - بطاطس مقشرة ومقطعة إلى نصفين، مقطعة إلى أرباع - بصل وكل فصوص الثوم الكاملة المتوفرة. يتم وضع الدجاج والخضروات بحيث لا يتداخل الجزء العلوي (الصدر) من الدجاج مع الخضار. يمكنك إضافة فصوص من الثوم داخل الدجاج، لكن لا أنصح بوضع الخضار هناك، لأن الدجاج قد لا ينضج!

نقوم بربط الجزء العلوي من الغلاف (كيس الخبز) بشريط خاص بحيث يكون هناك هامش صغير ولا يلمس كيس الدجاج بإحكام. في الجزء العلوي من العبوة - نصنع بعض الثقوب الصغيرة حتى يخرج البخار من العبوة. لتحميص الدجاج بشكل جيد، تحتاج إلى دوران الهواء الساخن داخل الغلاف. بعد الانتهاء من هذا الإجراء، ضع صينية الخبز مع الدجاج والبطاطس والبصل (! مطلوب) في فرن محمى بالفعل، وبعد ذلك يمكن تقليل درجة الحرارة قليلاً.

اخبزي الدجاج حتى ينضج ويشكل قشرة جميلة. استرشد بالوقت بنفسك، لأن كل فرن له خصوصيته الخاصة.

لذلك، بعد أن يتم خبز دجاجنا بالكامل، ننقله من صينية الخبز مباشرة في غلاف الخبز إلى طبق مسطح واسع، وهناك بالفعل، نقطع الغلاف ونزيله بعناية، ونحصل على طبق جاهز رائع على الفور مع جانب الطبق!

يقدم الدجاج الطازج على الفور! لن يكون الطبق المبرد عطريًا ولذيذًا بشكل مذهل!

الوصفة 9. البطاطس واللحوم المخبوزة في الفرن تحت قشرة الجبن

• البطاطس - 2 كجم
• لحم - 500 جم
• الجزر - 3-4 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 5 فصوص.
• الشبت - 100-150 جم
• البقدونس - 100-150 جم
• الجبن الصلب - 200-300 جم

أطبخ هذا الإبداع عندما لا أرغب في العبث لفترة طويلة وأريد تناول وجبة لذيذة.
المكونات الرئيسية هي اللحوم (في حالة خيار الميزانية، اللحم المفروم جيد أيضًا) والبطاطس والجزر والشبت والبقدونس والبصل والثوم والمايونيز والجبن.

أسكب الزيت النباتي في صينية خبز عميقة، بحيث لا توجد مناطق غير مشحمة، لكن لا يجب أن تملأها بشكل زائد. على صينية الخبز أضع طبقة من اللحم (مقطعة إلى قطع صغيرة) أو طبقة من اللحم المفروم.

أنقع اللحم أو اللحم المفروم لمدة 5 - 10 دقائق في كمية صغيرة من صلصة الصويا.

الطبقة التالية عبارة عن خليط من الخضار المعدة مسبقًا وهي: الجزر المبشور على مبشرة خشنة والبصل المفروم والبقدونس والشبت. أقوم بإضافة القليل من المايونيز إلى الخضار المقطعة وأضيف الملح وأخلطها وأضعها على صينية الخبز.

أصنع الطبقة الثالثة من الخليط: البطاطس المقطعة إلى شرائح أو دوائر رفيعة، والثوم، والمايونيز، والملح. سيكون طعمه أفضل إذا قمت بإضافة التوابل. التوابل مناسبة تمامًا - قفزات سونيلي المرنة والعالمية ("Maggi" و "7 أطباق" وما إلى ذلك) توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن. إذا لم يتم تشحيم البطاطس بالمايونيز، فسوف تجف في الفرن ولن يكون الجزء العلوي كثير العصير.

تحت تأثير درجة الحرارة، يخرج السائل من المكونات، لكن هذه ليست مشكلة. أثناء الخبز، يتبخر السائل. يُطهى في الفرن لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة حسب درجة الحرارة. يمكنك التنقل بالرائحة وكذلك بمظهر البطاطس. قبل حوالي 10-15 دقيقة من أن يصبح جاهزًا، أخرجي صينية الخبز ورشي الطبق بالجبن المبشور ثم ضعيه في الفرن. يبدو أن هذا كل شيء!

هذا الطبق متعدد الاستخدامات، حيث يمكنك إضافة مكونات مختلفة حسب ما لديك في الثلاجة. أحيانًا أقوم بإضافة الفطر المفروم إلى خليط الخضار.

حقيقة أن طعم الطبق سيعتمد على تنوع الدرنات وجودتها وحجمها لم تتم مناقشتها حتى. وعلى الرغم من أنه، للوهلة الأولى، لا يوجد شيء أسهل من البطاطس المخبوزة في الفرن، دون معرفة الأمر، لن يتم الحصول على تحفة تذوق الطعام حقًا.

للحصول على بطاطس جيدة ومناسبة:

• درنات كثيفة وصلبة؛
• بشرة ناعمة وحتى.
• لا يوجد صبغة خضراء في اللون (يشير إلى أن الثمار تحتوي على مادة السولانين - مما يؤثر سلبًا على الطعم وليس ضارًا جدًا) ؛
• متوسطة الحجم (الصغيرة لم تصبح مفيدة حقًا بعد، والكبيرة جدًا لن تكون قادرة على النمو كثيرًا بدون التأثير الكيميائي)؛
• اللب صلب (إذا كان طريًا وحتى رطبًا، فإن الخضار "تعج" بالنترات).

للخبز ستحتاج إلى البطاطس التي تحتوي على الكثير من النشا. هناك بعض الأصناف التي تحتوي على هذا المؤشر بالضبط. ثم سوف يكون الطبق متفتت. على سبيل المثال، بالنسبة للسلطة، من الأفضل تناول بطاطس منخفضة النشا، وللقلي - متوسطة النشا.

خيارات الطبخ بالفرن

هناك عدد لا يحصى منها، لكننا اخترنا خمس وصفات أفضل قليلاً.

طهي البطاطس المخبوزة العطرة بقشرة بنية ذهبية

طاجن البطاطس بالكريمة

مُجَمَّع:

• 5-6 بطاطس
• 1 كوب كريمة
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق

أولاً، قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة وأنيقة. ضعها في النموذج. يجب وضع الأكواب في دائرة متداخلة. في وعاء منفصل، اخلطي الكريمة مع الملح والفلفل وجوزة الطيب. نسكب هذا الخليط فوق البطاطس. يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. يجب خبز الكسرولة لمدة نصف ساعة.

البطاطس بالأعشاب والثوم

مُجَمَّع:

• 6 حبات بطاطس متوسطة
• 30 جرام زبدة
• 2-3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة إكليل الجبل
• 50 جرام أوراق سبانخ طازجة
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود حسب الذوق

ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة في القالب. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى الثوم في الزبدة المذابة. نسكب الخليط من المقلاة على البطاطس. أضف الفلفل والملح (يفضل ملح البحر). تُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن في طبق بدون غطاء. ثم نخرج البطاطس ونخلطها مع السبانخ ونعيدها إلى الفرن. بمجرد أن تنضج السبانخ، يصبح الطبق جاهزًا.

البطاطس المخبوزة بالأعشاب (فيديو)

مروحة البطاطس

مُجَمَّع:

• 8 حبات بطاطس متوسطة
• زبدة (قليلا)
• فلفل للذوق
• ملح للتذوق

أولاً نقوم بتسخين الفرن إلى مائتي درجة. في هذه الأثناء، قشري البطاطس واشطفيها وصفيها. باستخدام سكين حاد، قم بعمل شقوق في كل درنة كل 3 ملم. ذوب الزبدة. نضع البطاطس المقطعة في القالب ونشحمها بالزبدة والفلفل والملح. التخفيضات مواجهة. يُخبز الطبق حتى ينضج، ويمكنك دهنه بالدهن عدة مرات أثناء عملية الطهي.

إذا رغبت في ذلك، قبل ثلاث دقائق من أن تصبح البطاطس جاهزة، يمكنك رشها بالبارميزان المبشور.

مروحة البطاطس (فيديو)

بطاطس على الطراز الريفي في الكم

الطبق سهل الصنع، عطري بشكل لا يصدق وله طعم مشرق. وهذه هي الوصفة:

الخفايا الطهي لطهي الفاصوليا الخضراء

مُجَمَّع:

• 1.2-1.5 كجم بطاطس
• 100 مل زيت نباتي (يفضل زيت الزيتون)
• 3-4 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة صغيرة بهارات البطاطس
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1-1.5 ملعقة صغيرة ملح (أو صلصة الصويا)

يتم غسل البطاطس، وتقشيرها، وتقطيعها إلى شرائح. تحتوي كل بطاطس على ما يصل إلى 6 شرائح. في وعاء منفصل، اصنعي الصلصة: اخلطي التوابل والبابريكا والملح والثوم بالضغط من خلال مكبس. بدلا من الملح، يمكنك استخدام صلصة الصويا (وليس مع الكثير من الفلفل).

تحتاج إلى نقع شرائح البطاطس في هذه الصلصة. يجب أن تكون البطاطس غارقة جيدًا. ننقلها إلى غلاف الخبز ونسكب أيضًا صلصة التتبيلة المتبقية في الغلاف. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً إلى مائتي درجة. اخبز الطبق حتى ينضج لمدة 1-1.5 ساعة تقريبًا. تزيين بالأعشاب الطازجة.

البطاطس المخبوزة على الطريقة الريفية (فيديو)

بطاطس ويدجز مع الكمون

في الصورة، يبدو هذا الطبق فاتح للشهية للغاية، فهو يستحق تجربة هذه الوصفة.

مُجَمَّع:

• 5-6 حبات بطاطس متوسطة
• زيت نباتي
• قليل من الكمون
• 2 فص ثوم
• 3-4 ملاعق قشدة حامضة

اغسلي البطاطس، وقشريها، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة. امزجي هذه الشرائح مع الزيت والكمون. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم وضع البطاطس فيه. سخني الفرن إلى 22 درجة، واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا. يقدم مع الصلصة: الثوم المعصور في القشدة الحامضة.

البطاطس البرتغالية

مُجَمَّع:

• 8 بطاطس (صغيرة)
• 3 فصوص ثوم
• زيت نباتي
• سمنة
• إكليل الجبل

قم بغلي البطاطس المغسولة في قشرتها. ضعي فصوص الثوم في قاع القالب واسكبي القليل من الزيت. ضعي البطاطس. اضغط قليلاً على كل منها بالملعقة – فأنت تريد أن تظهر فتحة فضفاضة في الجلد. ضعي الزبدة وإكليل الجبل والملح في هذه الحفرة. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج البطاطس. يُسكب الزيت من أسفل المقلاة فوق الطبق. يرش بالأعشاب.

كيف لطهي الفطر فطر لذيذ

• كلما كانت شرائح البطاطس أرق، كلما تم خبزها بشكل أسرع؛
• استخدام التوابل مع الأعشاب الفرنسية والإيطالية.
• تختلف الصلصات: القواعد الفائزة بالكريمة وصلصة الصويا والأعشاب؛
• تعتبر اللحوم والفطر إضافة جيدة للبطاطس.
• يُقدم الطبق مع الكريما الحامضة والشبت والفطر المملح أو المخلل.

بمجرد إلقاء نظرة على صورة البطاطس المخبوزة اللذيذة، فإن الرغبة في طهي هذا الطبق لن تجعلك تنتظر. جربي البطاطس المخبوزة في الفرن بوصفة جديدة!

حيل لخبز البطاطس (فيديو)

بالعافية!

التعليقات والتعليقات

(4 التقييمات، المتوسط: 2,25 من 5)

نينا 25/10/2015

البطاطس هي حقا خضروات متعددة الاستخدامات! الكبار والأطفال يحبونه. وهناك العديد من الوصفات لتحضير الأطباق منه. لكني، على سبيل المثال، أحب أن أخبزها في الفرن. أحب بشكل خاص البطاطس المحشوة بالفطر والتي تحتوي على الكثير من البهارات.

البابونج 12/11/2015

تعتبر مروحة البطاطس (لقد وجدت الاسم!) أحد الأطباق المفضلة لدى عائلتي. فقط بين "نصف الشرائح" أقوم بحشو شرائح لحم الصدر الدهنية المقطعة إلى شرائح رفيعة والمقطعة والمتبلة. شحم الخنزير ممكن أيضا. عليك أن تتصرف بعناية حتى لا تكسر الدرنة.

لا يمكن أن يكون الأمر أكثر بساطة. اغسلي حبات البطاطس الصغيرة جيداً، ثم ضعيها مباشرة في القشرة، بعد دهنها بالزيت والملح، على صينية الخبز في الفرن. البطاطس المحفورة حديثًا تبدو جيدة بشكل خاص. يمكنك إضافة البهارات - لكن هذا ليس مناسبًا للجميع.

تومشيك 09/06/2017

من السهل جدًا واللذيذ خبز البطاطس (يفضل أن تكون صغيرة) في ورق الألمنيوم. أولاً نقطعها إلى نصفين ونضيف قطعة من شحم الخنزير والشبت والبقدونس. نغطي البطاطس بالملح، ثم نغلفها بورق الألمنيوم، ونضعها على الفحم الساخن. تصبح البطاطس طرية ولذيذة! سوف تلعق أصابعك!

ووفقا للإحصاءات، فإن البطاطس هي الخضار الأكثر شعبية في العالم. من الصعب الاختلاف مع هذا البيان. يصنع الناس العديد من الأطباق اللذيذة والمثيرة للاهتمام من هذا المنتج. لكن القليل من الناس حاولوا خبزها، وتبين أنها لذيذة جدًا لدرجة أنه يصعب وصف النتيجة بالكلمات.

خيار بسيط

تبين أن هناك العديد من الطرق لصنع الأوتاد في الفرن. وهي تختلف عن بعضها البعض بعدة طرق. ومن بين كل هذا التنوع يمكن تمييز النقاط التالية:

1. إعداد المنتج الرئيسي. يمكن تقشير البطاطس أو استخدامها مباشرة مع القشرة.
2. اختيار التوابل.
3. طريقة الخبز .

من خلال تغيير خاصية أو أخرى، يمكنك خبز شرائح البطاطس في الفرن بطرق مختلفة. على سبيل المثال، من الأفضل النظر في الخيار الأبسط.

ستحتاج إلى المكونات التالية: لكل كيلوغرام من البطاطس - قليل من الملح، و100 جرام من الزيت النباتي والبهارات (الكاري، والكزبرة المطحونة، والكركم، والفلفل الحلو، والمردقوش، وخليط من الفلفل).

بطاطا حارة

هناك خيار آخر مثير للاهتمام. بمساعدتها، يمكنك ببساطة الحصول على شرائح بطاطس رائعة مخبوزة في الفرن. توضح الصورة كيفية صنع مثل هذا الطبق. يمكن رؤية النتيجة مقدما بأم عينيك.

وفي هذه الحالة ستكون مجموعة المنتجات على النحو التالي: 1 كيلو بطاطس، 50 جرام زيت زيتون، فلفل، 3 فصوص ثوم، ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة وملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.

يجب أن تتم العملية على النحو التالي:

1. قم بتشغيل الفرن بحيث يمكن تسخينه حتى 190 درجة.
2. نغسل البطاطس، ونقشرها، ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. بشكل منفصل، قم بغلي الماء في قدر وخفض الخضار فيه لمدة 3 دقائق.
4. يُصفّى السائل ويُرش البطاطس بالزيت ويُرش بالأعشاب. بعد ذلك، يجب وضعها على صينية خبز مغطاة بورق ومغطاة بالزيت.
5. ضعي الطعام في الفرن لمدة 45 دقيقة.
6. يُهرس الثوم ويُخففه بالماء ويُسكب المحلول الناتج فوق البطاطس. اتركه في الخزانة لمدة 5 دقائق أخرى.

بعد ذلك يمكن إخراج البطاطس العطرية وتقديمها.

قطع لذيذة

لكل ربة منزل رأيها الخاص، وهي وحدها القادرة على تحديد كيفية خبز البطاطس بشكل صحيح في الفرن على شكل أسافين.

يمكن القيام بذلك بالمكونات التالية: البطاطس والثوم المحبب والملح والفلفل الحلو المطحون والزيت النباتي والقليل من قفزة سونيلي.

هذا الخيار هو أحد الخيارات السهلة:

1. يجب تقشير البطاطس المغسولة (إزالة القشر) كالمعتاد ثم تقطيعها إلى شرائح بالحجم المرغوب.
2. جفف المنتج بمنديل ثم انقله إلى وعاء وأضف كل ما هو منصوص عليه في الوصفة.
3. اترك الشرائح لمدة 15 دقيقة حتى تتبل قليلاً.
4. في هذا الوقت، سخني الفرن إلى 180 درجة.
5. غطي صينية بورق الألمنيوم ثم ضعي البطاطس المحضرة عليها.
6. أخبز لمدة نصف ساعة. إذا لزم الأمر، يمكن قلب القطع الكبيرة بحيث تكون القشرة من جميع الجوانب.

يمكن تقديم هذا الطبق مع الكاتشب العطري. إذا لم يكن متوفرا، فإن أي صلصة أخرى أو حتى المايونيز سوف تفعل.

نسخة مبسطة

إذا كنت تستخدم الخضروات الصغيرة في العمل، فلن تضطر حتى إلى تقشيرها. سوف تحصل على شرائح بطاطس مثيرة جدًا مع القشرة، مخبوزة في الفرن.

يجب أن تكون قائمة المكونات على النحو التالي: 12 بطاطس جديدة - 35 جرامًا من الزيت النباتي، قليل من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف المفروم وقليل من الفلفل المطحون.

طريقة طهو:

1. اغسل وجفف البطاطس. يمكنك استخدام منشفة ورقية لهذا الغرض.
2. قطعي كل حبة بطاطس إلى 4 أو 8 أجزاء متساوية، ضعيها في طبق عميق، ثم ضعي الملح ورشي القليل من الفلفل.
3. يُضاف الريحان في الأعلى ويُحرَّك ويُترك لمدة 5 دقائق بمفرده.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة.
5. يُسكب الزيت في صينية الخبز، ثم تُوضع فوقها قطع المتبلة على شكل صفوف متساوية.
6. يستغرق تحضيرها 25 دقيقة فقط. خلال هذا الوقت، سيكون لدى المنتج وقت للخبز جيدا، وسوف قشر رقيق لطيف عند العض.

يمكن أن تكون هذه البطاطس طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك.

نحن نأكل في الغالب البطاطس المقلية أو المهروسة - فهي لذيذة جدًا. ندعوك اليوم إلى تنويع طاولتك وتحضير المزيد من البطاطس اللذيذة. على الرغم من التعقيد الواضح، فإن أطباقنا سهلة التنفيذ للغاية. يختار!

البطاطس على الطريقة الريفية

تعتبر البطاطس الصغيرة هي الأنسب لهذا الطبق لأنه يُنصح بطهيها مع قشرتها. يمكن أيضًا استخدام الدرنات القديمة، لكن يجب غسلها جيدًا بفرشاة.

• قطعي البطاطس متوسطة الحجم بالطول إلى 4 أو 6 قطع.
• ضعي الشرائح في طبقة واحدة في طبق الخبز.
• رش البطاطس بزيت الزيتون أو الزيت العادي بدون نكهة. امزجي الشرائح بيديك. لكل 1 كجم من الخضار، خذ 0.5 كوب من الزيت.
• رشي البطاطس المدهونة بالزيت بسخاء مع أي بهارات جافة. يمكنك شرائها جاهزة من المتجر - يطلق عليها "للبطاطس على الطريقة الريفية". يمكنك صنعها بنفسك: مزيج الملح (1 ملعقة كبيرة)، الفلفل المطحون (1 ملعقة صغيرة)، الأعشاب الجافة (2 ملعقة كبيرة).
• اخبزي البطاطس في فرن مسخن مسبقاً. قم أولاً بذلك تحت ورق الألمنيوم (20 دقيقة)، ثم بدونه لمدة 5-7 دقائق أخرى.

بطاطس الأكورديون

قطعي البطاطس ذات الشكل الطويل إلى شرائح، لكن لا تقطعي الدرنات حتى النهاية. يتبل الأكورديون الناتج بالملح والفلفل. أدخل شريحة رقيقة جدًا من الدهن الطازج غير المملح بين كل شريحة بطاطس مجاورة. تُخبز بطاطس الأكورديون في الفرن لمدة 35 دقيقة. قبل 5 دقائق من الطهي، يمكنك رش الطبق بالجبن الصلب المبشور.

البطاطس مع البيض

بالنسبة لهذا الطبق، قم أولاً بغلي البطاطس في ستراتها. عندما تبرد، قطعيها من الجانب. إزالة فتات البطاطس من المنتصف (استخدمها في أطباق أخرى). أضف الملح إلى قالب البطاطس الناتج واخفق فيه إما بيضة دجاج صغيرة أو بضع بيض سمان صغير. ضعي البطاطس في الفرن وانتظري حتى ينضج البيض. قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب الطازجة.

بطاطس بالجبن

نقطع البطاطس بالطول إلى نصفين. تبليها بالقليل من الملح والفلفل. تُخبز في الفرن حتى تنضج نصفًا. ضعي شريحة من الجبن الصلب عالي الدهون على كل نصف. نعيد البطاطس إلى الفرن ونتركها هناك حتى تذوب الجبنة.

البطاطس مع صلصة الثوم

وخز البطاطس من نفس الحجم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان ثم دهنها بالزيت النباتي. لف كل درنة بورق الألمنيوم واخبزها في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبًا. قم بفك البطاطس الساخنة وقطع كل منها إلى نصفين. تُسكب صلصة الزبدة المذابة الممزوجة بالثوم المفروم والملح والأعشاب فوق البطاطس المخبوزة.

البطاطس مع اللحم والخضار

يسمى هذا الطبق أيضًا ببيتزا البطاطس:

• تُخبز درنات البطاطس الكبيرة بالكامل في الفرن حتى تنضج نصفًا أو تُسلقها في قشرتها.
• استخرجي اللب من كل حبة بطاطس.
• ضع أي خضار مطهية أو لحم مسلوق أو مقلي وفطر داخل القوارب الناتجة. تأكد من تتبيل الحشوة بالملح والفلفل.
• ضعي قطعة صغيرة من الزبدة فوق الحشوة.
• اخبزي البطاطس حتى تذوب الزبدة ويصبح الجزء العلوي مقرمشًا.

من الأفضل تقديم هذا الطبق مع ملعقة من جبن الريكوتا الطري، والتي يجب وضعها على الحشوة بينما لا تزال البطاطس ساخنة جداً.

أسياخ البطاطس

تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج نصفًا. قطعها إلى شرائح. ضعي البطاطس في الأسياخ، بالتناوب مع قطع من الدهن المدخن أو شرائح سجق السلامي. نخبز الطبق في الفرن حتى تنضج البطاطس تماماً. تُقدم أسياخ البطاطس مع الخضار الطازجة أو المخللة.

البطاطس في الحليب

تبين أن البطاطس المخبوزة في الحليب طرية ولذيذة للغاية:

• قشر قشر البطاطس (1 كجم) وقطعها إلى شرائح رفيعة. ضعها في طبق الخبز.
• صب الحليب الكامل على البطاطس. يجب أن يكون هناك ما يكفي من السائل لتغطية الطبقة العليا من البطاطس.
• ضع بضع قطع من الزبدة في الأعلى.
• اخبزي الطبق في الفرن لمدة 1-1.5 ساعة حتى تنضج البطاطس تماماً وتظهر قشرة ذهبية على سطحها.
• يُملح البطاطس قبل التقديم مباشرةً.

ليست هناك حاجة لملح البطاطس قبل الخبز - فهي ستصبح صلبة جدًا في الحليب المملح.

البطاطس اليونانية

هذا الطبق سوف يروق لعشاق مطبخ البحر الأبيض المتوسط:

• قطع البطاطس الصغيرة إلى نصفين أو أرباع.
• يُملح البطاطس ويُسكب زيت الزيتون.
• تُخبز في الفرن حتى تنضج بالكامل.
• قبل التقديم، بينما لا تزال البطاطس ساخنة، يُسكب عليها عصير الليمون الطازج (ملعقتان كبيرتان) ويُرش عليها نكهة نصف ليمونة. هذه البهارات تكفي لـ 1 كجم من الدرنات.

البطاطس على الطريقة الأمريكية

من السهل جدًا تحضير الطبق المفضل لدى الجميع، والذي يتم تقديمه في جميع مطاعم الوجبات السريعة تقريبًا:

• تُثقب البطاطس متوسطة الحجم بالشوكة وتُخبز في الفرن، بعد لف كل درنة بورق الألمنيوم.
• نقطع جانب البطاطس ونزيل اللب المخبوز من الداخل.
• اهرسي اللب بالشوكة واخلطيه مع لحم الخنزير المقدد المفروم والجبن الصلب المبشور والزبدة المخففة والشبت. خذ جميع المكونات حسب الذوق.
• تبلي الحشوة بالملح والفلفل ثم ضعيها مرة أخرى في البطاطس.
• ضعي البطاطس مرة أخرى في الفرن واخبزيها حتى يصبح الحشو بنياً ذهبياً.
• قبل التقديم، ضعي ملعقة من القشدة الحامضة السميكة على كل حبة بطاطس.

البطاطس على الطريقة الفرنسية

في الأصل يسمى هذا الطبق "غراتن":

• قشر 1 كجم من البطاطس ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
• رتبي الدوائر على شكل طبقات على شكل دائري، بعد تمليحها وتتبيلها بالفلفل.
• اخلطي كوبين من الكريمة الثقيلة و100 جرام من القشدة الحامضة. نتبل الصلصة بالملح والفلفل ونضيف جوزة الطيب المطحونة (ربع ملعقة صغيرة). أضف بضع فصوص من الثوم المفروم إذا رغبت في ذلك.
• نسكب الصلصة فوق البطاطس. يرش الجبن المبشور (100 جم) فوق الطبق.
• اخبز الغراتان على حرارة 200 درجة. وقت الطهي – 1 ساعة.

البطاطس في الأواني

يمكن تحضير طبق روسي تقليدي إما بالفطر أو باللحم. تقلى شرائح البطاطس وشرائح الجزر ونصف حلقات البصل في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد القلي، أضيفي الملح والفلفل إلى الخضار. يقلى أيضًا الفطر أو قطع لحم الخنزير أو الدجاج. الملح لهم أيضا في النهاية. ضعي الخضار والفطر واللحوم في طبقات في القدور. املأ الطبق بأي مرق (لحم، خضار، فطر) وضع فص ثوم وورقة غار في كل حصة. تُخبز البطاطس في قدور، أولاً بغطاء (15 دقيقة) ثم بدونه (10 دقائق).

البطاطس مع الفطر

اسلقي 1 كجم من البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو دوائر. يقلى 0.5 كجم من الفطر و 3 بصل كبير في الزيت النباتي. ضعي البطاطس والفطر والبصل في طبق الخبز. يُسكب الخضار مع صلصة الكريمة الحامضة (1.5 كوب) والمايونيز (0.5 كوب) والملح والفلفل حسب الرغبة. اخبزي الطبق في الفرن حتى تكتسب القشرة العلوية لوناً ذهبياً جميلاً.

رول البطاطس مع الفطر

اصنعي البطاطس المهروسة اللذيذة دون إضافة الحليب. يُضاف الملح والفلفل والأعشاب الجافة والبيض النيئ المخفوق إلى المهروس. لكل 1 كجم من البطاطس، خذ بيضة واحدة. أضفه عندما يبرد المهروس قليلاً. انشر الهريس في طبقة رقيقة على منديل الشاش. ضعي أي فطر على المهروس مقليًا بالبصل ومتبلًا بالبهارات. باستخدام منديل، قم بلف اللفة ووضعها بحذر شديد على ورقة مدهونة. دهن الجزء العلوي من اللفة بالكريمة الحامضة السميكة. اخبزي الطبق في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً.

يبدو: البطاطس العادية. ولكن كم عدد الأطباق اللذيذة والأصلية التي يمكن تحضيرها منه. قم بالطهي وفقًا لوصفاتنا وابتكر وصفاتك المميزة.