أطباق الكلى لحوم البقر. كلى لحم البقر المسلوقة. فوائد الكلى لحوم البقر
العديد من ربات البيوت لا يحبون التعامل مع مخلفاتها ولكن دون جدوى. إذا قمت بطهي كلى اللحم البقري بشكل صحيح، فستحصل على طبق مرضي ولذيذ للغاية.
اليوم سنقوم بتحضير الكلى المقلية مع البصل والجزر ومطهية في المرق العطري.
لن نقضي الكثير من الوقت في الطهي، لأن الكلى تنضج بسرعة كبيرة. على العكس من ذلك، فإن الطهي لفترة طويلة يجعل المخلفات صلبة ومطاطية. باتباع هذه الوصفة سنحصل على طبق رئيسي ساخن ولذيذ يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة وبالتالي تنويع قائمة طعامك اليومية.
قبل الطهي يجب نقع الكلى جيدًا حتى لا يكون لها أي رائحة غريبة. ويمكن القيام بذلك عن طريق نقع الكلى طوال الليل والبدء في طهيها في الصباح.
مكونات:
- الكلى لحوم البقر - 500 غرام؛
- بصل – 2 قطعة؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل مطحون + حبوب الفلفل؛
- ورق الغار المجفف – 1-2 قطعة؛
- ملح الطعام؛
- زيت نباتي.
كيف لطهي الكلى لحم البقر المقلية مع البصل
في البداية نقوم بغسل الكلى وإزالة الدهون الزائدة والأفلام.
املأ الكلى بالماء البارد وانقعها لبضع ساعات. ثم نغير الماء وننقع الكلى لنفس المدة. بعد مرور الوقت، اشطف الكلى وأضف القليل من الخل (1 ملعقة كبيرة) إلى الماء. نقع لبضع ساعات أخرى. يجب أن يتم هذا الإجراء للتأكد من أن الكلى طرية وبدون رائحة كريهة.
قبل الطبخ، قطع الكلى إلى قطع صغيرة.
نغسل الخضار ونقشرها ونقطعها إلى شرائح عشوائية.
يقلى البصل بكمية قليلة من زيت دوار الشمس، وبعد 5 دقائق يضاف الجزر. تقلى الخضار مع التحريك بشكل متكرر.
بعد فترة من الوقت، أضف الكلى إلى الخضروات، ورش كل شيء بالفلفل المطحون ويقلى لبضع دقائق.
بعد ذلك، أضيفي دقيق القمح واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت، املأ كل شيء بالماء لتغطية الكلى بالكامل بالخضروات.
أضف الملح والبهارات. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
بالعافية!
الكبد ومخلفاته
الوصفة اللذيذة لطهي كلى اللحم البقري مع الصور خطوة بخطوة وتعليمات الفيديو التفصيلية! فكرة رائعة لعشاء مغذي لجميع أفراد الأسرة!
2-3 حصص
40 دقيقة
85.9 سعرة حرارية
5/5 (1)
يتم ترسيخ منتجات مخلفاتها المختلفة بقوة في القائمة اليومية للعديد من الذواقة. اليوم أريد أن ألفت انتباهكم إلى وصفة رائعة لطهي كلى اللحم البقري، والتي سيتم وصفها بالتفصيل أدناه وتوضيحها بالصور. دعونا نكتشف معًا كيفية تحضير كلى اللحم البقري بشكل صحيح لإعداد طبق طري بشكل لا يصدق منها!
وصفة لكلى لحم البقر المقلي في القشدة الحامضة مع البصل والفاصوليا
الأدوات والمعدات المستخدمة:موقد، مقلاة مع غطاء، سكين، لوح التقطيع، ملعقة، مقلاة.
قائمة بجميع المكونات المطلوبة
لنبدأ في طهي كلى اللحم البقري
- لطهي الطعام اللذيذ والرائحة، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد الكلى لحوم البقر بشكل صحيح للقلي اللاحق. سنحتاج إلى حوالي 320 جرامًا من المنتج. أولاً، يجب غسلها جيداً تحت الماء الجاري، وبعد ذلك يجب تقطيعها بالطول إلى قسمين ووضعها في مقلاة مملوءة بكمية كافية من الماء. في هذا الشكل، يجب نقع كلى العجل لمدة أربع ساعات على الأقل، مع تغيير الماء بشكل دوري في المقلاة.
- الآن حول كيفية الطهي - يجب أيضًا القيام بذلك بشكل صحيح. املأ الكلى مرة أخرى بالماء النظيف، ضع المقلاة على نار عالية واترك السائل حتى يغلي. صفي المرق المسلوق واملأ كلى اللحم البقري بالماء مرة أخرى، ثم كرر الإجراء الموضح أعلاه 3-4 مرات أخرى. لا يتم ذلك من أجل المتعة، ولكن فقط للتأكد من أن الطبق النهائي يصبح طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.
- نخرج الكلى من الماء ونرسلها إلى لوح التقطيع حيث نتخلص من الأفلام والأنسجة الضامة المختلفة. قطع الكلى إلى شرائح صغيرة.
- سنحتاج إلى بصلة واحدة متوسطة الحجم، نزيل القشرة ونرسلها إلى لوح التقطيع، حيث نقطعها إلى نصف حلقات.
- نضع المقلاة على الموقد ونضع فيها حوالي 35 جرامًا من الزبدة حيث سنقلى طبقنا. بعد أن تذوب الزبدة تمامًا، أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة. لا ينبغي أن تكون الحرارة مرتفعة جدًا، وإلا قد تبدأ الزبدة في الاحتراق. يجب إحضار البصل إلى حالة شبه الاستعداد، وينبغي أن يصبح أكثر ليونة وشفافية قليلا.
- بمجرد أن يصبح البصل مقليًا بدرجة كافية، يمكنك إضافة كلى اللحم البقري المحضرة مسبقًا إليه. امزج محتويات المقلاة.
- تقلى محتويات المقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا.
- حان الوقت لإضافة الفاصوليا في الطماطم إلى المقلاة، ثم قم بخلط جميع المكونات مرة أخرى حتى يتم تغطيتها جميعًا بصلصة الطماطم. على نار خفيفة جدا، يتبخر السائل الزائد.
- نقوم بتقشير فصوص من الثوم ونقطعها جيدًا جدًا على لوح التقطيع أو نمررها من خلال عصارة الثوم.
- بعد عشر دقائق من القلي، يمكنك إضافة الثوم إلى المقلاة، وبعد ذلك نقوم بخلط محتوياته مرة أخرى.
- بمجرد أن يتبخر ما يكفي من السائل الزائد، يمكنك إضافة القشدة الحامضة إلى المقلاة. سنحتاج إلى حوالي 100-125 جم، امزجي محتويات المقلاة جيدًا بعد إضافة القشدة الحامضة. غطي المقلاة بغطاء واتركي جميع المكونات على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- بعد هذا الوقت، يمكن أن يكون طبقنا مملحًا ومتبلًا حسب ذوقك.
- أطفئ النار وغطيها مرة أخرى واترك الطبق النهائي لمدة 5-10 دقائق أخرى. بعد ذلك، يمكن تقديم كلى اللحم البقري المقلي مع الطبق الجانبي المفضل لديك.
وصفة فيديو لطهي الكلى لحوم البقر في القشدة الحامضة
إذا كان لديك أي أسئلة حول هذه الوصفة لطهي كلى اللحم البقري، أوصي بشدة بمشاهدة هذا الفيديو. ستجد فيه إجابات لجميع أسئلتك، وسيكون هذا الفيديو أيضًا مفيدًا جدًا أثناء تحضير الطبق كدليل قصير.
أفكار وصفة
أتمنى أن تكون هذه الوصفة قد أعجبتك، وفي القريب العاجل ستسعد نفسك وأحبائك بطبق جانبي ممتاز سيقدره الجميع. إذا كنت تريد طهي شيء آخر مثير للاهتمام، فلدي لك بعض الأفكار المثيرة للاهتمام والتي ستثير اهتمامك بالتأكيد.
- بادئ ذي بدء، أود أن أنصحك بالتعرف على وصفة مثيرة للاهتمام للغاية لإعداد كلى لحم الخنزير، فهي تختلف إلى حد ما عما هو موضح أعلاه.
- قد تكون مهتمًا أيضًا بوصفة صنع كربونات لحم الخنزير.
- من الأشياء التي يجب تجربتها هو حساء ضلع لحم الخنزير، والذي سيكون فاتح للشهية ورائحة بشكل لا يصدق. جربه، فلن تندم عليه.
- الكلى لحوم البقر - 1 كيلوغرام؛
- بصل - 6 قطع؛
- زبدة - 100 جرام؛
- كريمة حامضة دهنية - 250 جرام؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
- اقطع الكلى إلى نصفين واشطفها جيدًا واتركها في ماء مسلوق نظيف (لكن بارد) لمدة 4 ساعات. ثم نضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي ونحتفظ به لمدة 5 دقائق وبعد ذلك يصبح الماء غير صالح للاستعمال ونصفيه. نكرر هذه المرحلة 3 مرات، وفي اليوم الرابع نملأ المنتج بالماء ونضعه على نار خفيفة. عندما تصبح الكلى نصف جاهزة، أخرجها واتركها تبرد ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
- يُقلى البصل في مقلاة ذات جوانب عالية. ننظفها ونقطعها إلى حلقات رفيعة ونقليها بالزبدة الغنية. بمجرد أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي، أضف إليه الكلى المفرومة بالفعل واتركها على نار هادئة تحت الغطاء. نحن ننتظر الاستعداد الكامل، ليونة الكلى تشير إلى ذلك.
- أضف القشدة الحامضة، وكذلك الملح والفلفل حسب الذوق. ننتظر حتى تغلي الكتلة. ملاحظة للمضيفة: عندما تخطط لكمية الطبق النهائي المقصود، ضع في اعتبارك أن حجم الكلى سينخفض بمقدار النصف تقريبًا.
- الكلى لحوم البقر - 1 كيلوغرام؛
- شبكة لحم الخنزير - 500 جرام؛
- البصل - 4 قطع؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
- يجب تحضير الكلى مسبقًا، فإذا كانت النزهة مخططة في الصباح، فمن المستحسن أن تبدأ في المساء قبلها. نقطعها إلى قطع كبيرة جدًا ونتخلص من جميع العناصر المشبوهة ونتركها طوال الليل في ماء بارد في مكان بارد. يُنصح أيضًا بتغيير الماء مرة واحدة على الأقل.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة ويُضاف كلى اللحم البقري والملح والفلفل. اتركها هكذا لمدة ساعة.
- اغمسي شبكة لحم الخنزير في الماء الدافئ واتركيها هكذا لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.
- ثم ننشر شبكة على سطح طاولة نظيفة ونلف فيها الكلى والبصل المعلقة على سيخ.
- تقلى على أقصى درجة حرارة حتى تنضج، حاول التأكد من أن الكلى لا تجف.
- الكلى لحوم البقر - 500 غرام؛
- ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة؛
- البصل - 5 قطع؛
- التوابل حسب الذوق.
- أولاً، نقوم بإعداد الكلى للطهي القادم، ونقطعها إلى نصفين، ونقطع كل التفاصيل غير الضرورية (الأوعية الدموية، على سبيل المثال)، وننقعها في الحليب الطازج لعدة ساعات للتخلص من رائحة محددة للغاية.
- ثم نقطع الكلى إلى قطع أصغر ونضعها في مقلاة ساخنة وجافة. نقليها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. إذا كنت تريد حقًا ولديك ما يكفي من الوقت، يمكنك غمس الكلى في صفار البيض وفتات الخبز، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس ويُضاف الملح والفلفل. بعد ذلك، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
- يُقشر البصل ويُقطع جيدًا إلى حلقات.
- أضف البصل إلى المقلاة وانتظر حتى يتحول إلى اللون الذهبي. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأحمر أو أي بهارات أخرى حسب اختيارك.
- كلى لحم البقر - 600 جرام؛
- البصل - 2 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- فطر - 200 جرام؛
- الزيت النباتي (يفضل المكرر) – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- كونياك - 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- خضار مقطعة - 2 ملعقة كبيرة.
- أولاً، لنبدأ بنقع الكلى، ألا تريد أن يكون للطبق النهائي رائحة كريهة أو طعم مر؟ اترك البراعم مقطعة في عدة أماكن في الماء مع الخل (أو بدونه) أو الحليب لعدة ساعات.
- نقطع الكلى إلى قطع كبيرة إلى حد ما، وتذكر أنها تميل إلى الغليان بمقدار النصف.
- نبدأ العمل على البصل ونقشره ونقطعه إلى حلقات رفيعة أو مكعبات صغيرة ونقليه على نار خفيفة، لن يستغرق ذلك أكثر من خمس دقائق، ثم نضيف الكلى الملفوفة بالدقيق في المقلاة ونقليها لمدة حوالي 7 دقائق دون تغطية.
- بعد ذلك، أضيفي الفطر (مقطع مسبقًا) والثوم والقليل من الكونياك والملح والفلفل واتركي الطبق بأكمله حتى ينضج تمامًا.
- عند التقديم، يرش بالأعشاب.
- تم العثور على المخلفات الجيدة وفقًا للقاعدة العامة - لون أحمر بني موحد مع سطح لامع.
- تتخلل كلى اللحم البقري أخاديد عميقة تجعلها تبدو وكأنها قطعة قماش. لا تؤثر الأخاديد على طعم اللحم أو ملمسه، ولكنها ستساعد في تمييز كلى البقر عن كلى لحم الخنزير. اللون الأزرق والبقع الداكنة والرائحة الكريهة من علامات اللحوم الفاسدة، ويجب تجنب مثل هذه المنتجات.
- كلما كبر الحيوان وكان أكله أفضل، كلما تراكمت الدهون حول الكليتين. الخطوط البيضاء والحبيبات الموجودة على الكلى طبيعية تمامًا. لكن من الأفضل إزالة هذه الدهون قبل الطهي، وإلا ستبقى في الطبق على شكل كتل كثيفة وصلبة.
- قد لا تحب بعض ربات البيوت رائحة البراعم الطازجة، لكن من السهل إزالتها. يكفي إزالة الفيلم الذي يغطي اللحم. اصنع بضع قطع وانقعها في الماء البارد لعدة ساعات. ثم يُغلى الماء ويُصفى مع أي رائحة كريهة متبقية. يجب تكرار الإجراء حتى يصبح الماء صافياً وعديم الرائحة. يمكنك أيضًا إزالة الرائحة عن طريق نقعها في الحليب الطازج. ولكن من المهم أن تتذكر: قم دائمًا بتصريف السائل الذي نقعت فيه الكلى واشطفها جيدًا بالماء الجاري لمدة 10 دقائق على الأقل.
- كلى لحم البقر – 450 جم.
- تمر منزوع النواة – 1/2 كوب.
- الكشمش الأحمر - 1/2 كوب.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل – 1/2 ملعقة صغيرة.
- القرنفل – 1/8 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب – 1/8 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- القرفة – 1/2 ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل – 1/4 ملعقة صغيرة.
- من الضروري تقطيع الكلى إلى قطع وغليها في الماء المغلي حتى تنضج. سيستغرق ذلك من 40 إلى 90 دقيقة، اعتمادًا على ما إذا كانت الرائحة قد اختفت. بعد أن تبرد، تقطع الكلى إلى قطع صغيرة وتوضع في طبق خبز مدهون، مع الكشمش والتمر والزنجبيل المقطع إلى قطع صغيرة والبهارات.
- يجب أن يتم فرد العجينة إلى سمك حوالي 5 مم، وهو ما يكفي لتغطية حواف المقلاة. اصنعي حفرة صغيرة في وسط العجينة حوالي 1 سم. فاز البيض مع 2 ملعقة كبيرة. الماء ثم دهن العجينة به قبل إدخالها إلى الفرن. يجب خبز الفطيرة لمدة 20-30 دقيقة. على حرارة 200 درجة مئوية أو حتى تنضج العجينة قليلاً.
- تخلط مكونات الصلصة وتذوب في مقلاة حتى تكتسب الزبدة رائحة جوزية خفيفة. يجب سكب هذه الصلصة في الفتحة الموجودة في القشرة قبل التقديم مباشرة.
- شعير اللؤلؤ المصقول – 200 جم.
- كريم – 200 مل، 20%.
- جبنة بارميزان – 50 جم.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- بصل أخضر - 1 ريشة.
- الكلى لحوم البقر – 400 غرام.
- خل النبيذ – 100 مل.
- شيري أو غيرها من النبيذ الأحمر الحلو - 300 مل.
- الماء – 500 مل.
- زيت الزيتون البكر الممتاز – 50 مل.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- تُسكب الكلى بالماء البارد والخل لمدة 10-15 دقيقة ثم تُجفف. يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى نصفهما حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة. يجب أن يستغرق هذا 2-3 دقائق. تُقطع الكلى إلى قطع متوسطة الحجم وتُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 3-4 دقائق. عندما تصبح جاهزة، اسكب ثلثي كمية الشيري في المقلاة واتركها على نار خفيفة.
- أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة للتزيين، ثم اقلي البصل والثوم المتبقي في هذا الزيت حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً فاتحاً. يجدر تسخين الشعير اللؤلؤي في هذا الوعاء لعدة دقائق مع التحريك المستمر ثم صب الشيري مع تذكر التحريك حتى يتبخر.
- بعد ذلك، أضف الماء واطهي لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر السائل. آخر صف هو الكريمة ونصف الجبن المبشور على مبشرة خشنة. وبعد ذلك يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى. تقدم مزينة بالبصل الأخضر والجبن المتبقي.
- في الماء العادي
- في الحليب
- في المحلول: الماء مع الخل أو عصير الليمون.
- تحتاج الكلى المنقوعة إلى الغليان. ضعي وعاءً من الماء على النار، وأضيفي إليه المخلفات المغسولة والمقشرة؛
- بعد غليان الماء، يجب تصريفه وشطف المنتج مرة أخرى؛
- ضعه مرة أخرى في المقلاة واملأه بالماء النظيف. الآن يجب طهي كلى اللحم البقري لمدة 1-1.5 ساعة على نار خفيفة.
- كريمة حامضة - 200 جرام؛
- دقيق - ملعقة كبيرة؛
- بصل - 2 قطعة؛
- قليل من الزبدة للقلي؛
- ملح، فلفل أسود مطحون.
- يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزبدة المذابة حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلاً.
- نسكب ملعقة من الدقيق في المقلاة ونقليها مع البصل حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون البني الفاتح.
- ثم يضاف 100 جرام من الماء ويخلط مع البصل والدقيق ويضاف الكريما الحامضة إلى الخليط الناتج.
- تُقلب الصلصة الناتجة وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- مرقة؛
- 4-5 بطاطس
- البصل، جذر البقدونس، ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر؛
- 2 خيار مخلل
- 100 جرام حميض.
- ننقع الكلى ونغليها دون أن ننسى تغيير الماء.
- في المقلاة حيث سيتم تحضير المخلل، تُطهى الجذور والبصل المقشرة والمقطعة على نار هادئة في الزيت النباتي؛
- نقطع الخيار المخلل جيدًا.
- قشر البطاطس وقطعها.
- ضعي الخضار في قدر واسكبي المرق.
- دع المخلل يطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة.
- قبل حوالي 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف حميض مفروم إلى الحساء، وإذا رغبت في ذلك، محلول ملحي للخيار المصفى مسبقًا. ملح؛
- ضع شرائح صغيرة من الكلى في المخلل قبل التقديم مباشرة؛
- يمكنك أيضًا إضافة القشدة الحامضة والأعشاب.
- 200 جرام من شرائح اللحم البقري؛
- 2 بنجر مسلوق
- 100 غرام من الكلى لحوم البقر.
- 2 بصل
- 50 جرام من البازلاء الخضراء
- البهارات: الملح، والفلفل الأحمر والأسود المطحون؛
- مايونيز؛
- 10 جرام من السبانخ
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- يقلى البصل بالزيت النباتي.
- نقطع قطع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة ونملحها حسب الرغبة والفلفل ولفها في الدقيق.
- ثم تقلى قطع اللحم بالزيت.
- صر البنجر.
- قطع الكلى المسلوقة إلى قطع صغيرة؛
- الآن يمكن خلط جميع المكونات.
- ضعي اللحم والكلى والبنجر المبشور والبصل المقلي في وعاء عميق وأضيفي البازلاء الخضراء.
- إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل.
- كيلوغرام أو أكثر بقليل من الكلى؛
- طماطم واحدة
- الملح، والبهارات، وبعض فصوص الثوم؛
- حبتان من البصل؛
- خضرة.
- قم بتنظيف المخلفات وشطفها ونقعها لعدة ساعات ثم شطفها مرة أخرى؛
- ضعي القطع الصغيرة في قدر الطهي البطيء، حيث سبق أن سكبت بضع ملاعق كبيرة من الزيت، وأضيفي الملح والبهارات؛
- قم بتشغيل وضع "الخبز" واقلي المنتج في جهاز الطهي المتعدد لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التحريك.
- أثناء الطهي، قطعي البصل، ويمكنك صر الجزر؛
- أضف الخضار المقطعة إلى الكلى نصف الجاهزة واتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى.
- في هذا الوقت، قشري الطماطم، قطعيها، مرري فصوص الثوم عبر الثوم؛
- ضع كل شيء في طباخ بطيء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
نظير ممتاز للحوم والأسماك باهظة الثمن. يعتبر الطبق مثاليا لكل من العشاء الاحتفالي واليومي، لأنه يجمع بين المحتوى العالي من السعرات الحرارية والمكونات غير العادية والذوق المذهل.
مكونات:
الكلى لحوم البقر مطهية في القشدة الحامضة. وصفة خطوة بخطوة
كطبق جانبي، يمكننا تقديم البطاطس المغطاة، ولا تنسوا تسخين الطبق جيدًا قبل التقديم.
يمكن أن تصبح كلى اللحم البقري المطهية بالقشدة الحامضة لؤلؤة المائدة والطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة.
هل سئمت بالفعل من هذا الكباب المألوف؟ هل تريد تجربة شيء جديد ومختلف؟ إذن هذه الوصفة مخصصة لك فقط، لأنها لا تستخدم على نطاق واسع. 
مكونات:
شاشليك لحم البقر. وصفة خطوة بخطوة
سيكون كباب شيش كباب لحم البقر نجاحًا رائعًا في نزهتك.
الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو التأكد من خلو البراعم تمامًا من أي رائحة معينة في نهاية النقع.
اختلاف آخر في تحضير منتج لذيذ جدًا. إذا كنت لا تعرف ما يمكنك فعله لإرضاء عائلتك بميزانية متواضعة للغاية، فسيكون هذا مفيدًا أكثر من مرة.
مكونات:
كلى لحم البقر المقلية. وصفة خطوة بخطوة
هذا كل شيء، الطبق المذهل من كلى اللحم البقري المقلي يرضي عينيك بالفعل على الطاولة. يمكنك تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، لكننا ننصحك بالبطاطس المسلوقة أو الأرز.
جاء هذا الطبق إلينا منذ العصور القديمة، عندما كان الفلاحون لا يزالون يسيرون على أرضنا. من الواضح تمامًا أن الوصفة قد تم اختبارها بمرور الوقت وآلاف ربات البيوت في جميع أنحاء روسيا. لماذا لا تصبح واحدا منهم؟ نقدم لكم أروع وصفة للكلى!
مكونات:
كلى لحم البقر المقلية مع الفطر. وصفة خطوة بخطوة
تعتبر كلى اللحم البقري المقلية مع الفطر مثالية لوجبة العشاء. "لذيذ جدا" يتمنى لكمبالعافية! وتأكد من تجربتها
جميع الحيوانات الفقارية، بما في ذلك الأبقار، لديها كلى. خلقتهم الطبيعة في أزواج - من جزأين، كل منهما يشبه الفول. إنهم يعملون بشكل منفصل، وتنظيم كمية الأملاح في الجسم، وإزالة السوائل الزائدة والسموم. وقد تظن خطأً أنه بسبب هذا يصبح العضو عديم الطعم أو حتى ضاراً، لكن هذا رأي خاطئ. لا تتراكم في كليتي الحيوان السليم مواد خطرة، ولكنها تحتوي على الكثير من البروتين.
كيفية طهي كلى اللحم البقري - الأساسيات
كيف لطهي الكلى لحوم البقر - فطيرة
مكونات الوصفة:
للصلصة:
عملية الطبخ
كيف لطهي الكلى لحم البقر مع شيري
مكونات التزيين:
مكونات الكلى:
عملية الطبخ:
تعد كلى اللحم البقري المطبوخة بشكل صحيح طبقًا لذيذًا وصحيًا يكمل نظامك الغذائي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الصحية. يتم إضافتها تقليديًا إلى المخللات ويتم طهيها كطبق ساخن منفصل.
هناك العديد من الوصفات لإعداد هذه المخلفات، ولكن يجب أولاً تحضير الكلى بشكل صحيح.
كلى البقر: ملامح تحضيرها للطهي
أولا، يجب اختيار هذا المنتج بشكل صحيح. يجب أن تكون البراعم بنفس اللون، دون أي بقع أو عيوب.
قبل البدء في المعالجة الحرارية، يتم إعدادهم لعملية الطهي على عدة مراحل. تختار ربة المنزل بنفسها كيفية التخلص تمامًا من الرائحة المحددة لهذا المنتج.
نقع لمدة 3-6 ساعات
يتم غسل الكلى جيدًا والتأكد من إزالة الفيلم ونقعها لفترة طويلة:
لا تنس تغيير الماء أو الحليب أو المحلول الحمضي 2-3 مرات بعد مرور بعض الوقت.
الغليان
يمكن استخدام المخلفات المسلوقة لإعداد الأطباق الرئيسية، كما يمكن إضافتها إلى الأطباق الأولى: سوليانكا أو راسولنيكي.
وصفات الكلى لحوم البقر
الكلى في القشدة الحامضة، المطبوخة في القدور
الطبق المحضر حسب هذه الوصفة مع الخيار المخلل يكون طريًا وعصيرًا وحساسًا حسب الذوق.
دعونا نجهز طبقًا لذيذًا:
قطع الكلى المنقوعة والمطبوخة إلى شرائح رفيعة واقليها قليلاً.
افعل الشيء نفسه مع الخضار المقطعة متوسطة الحجم: البطاطس والجزر واللفت.
ضع جميع الأطعمة المقلية في وعاء. الملح والفلفل وإضافة المخللات المفرومة.
تُقلب الطماطم في القشدة الحامضة وتُسكب في الأواني. يمكنك إضافة الثوم المفروم للنكهة.
ضعي الأواني في الفرن واتركي محتوياتها على النار حتى تنضج الخضار، ومن ثم استمتعي بالطبق العطري الطري.
كلى لحم بقري مطهية في صلصة كريمة البصل الحامضة
للتحضير سنحتاج إلى نصف كيلو من كلى اللحم البقري المسلوقة وبعض مكونات الصلصة:
تحضير صلصة البصل بالكريمة الحامضة:
يخنة الطبق: تُسكب الكريما الحامضة وصلصة البصل فوق الكلى الموضوعة في وعاء وتُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
قبل التقديم يمكن تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة وإضافة طبق جانبي للشبع.
راسولنيك مع كلى لحم البقر والحميض
يتمتع هذا النوع من الحساء بالعديد من المزايا: فهو صديق للميزانية وغذائي ولذيذ. أولئك الذين يجدون المخلل "فارغًا" يمكنهم إضافة الشعير اللؤلؤي.
مكونات:
تحضير المخلل:
صحيحة ولذيذة ومثيرة للاهتمام - اقرأ ولاحظ.
كيفية طبخ لسان البقر في الفرن، وصفات غير عادية وتوصيات الطهي.
كم من الوقت يجب أن تطبخ لسان اللحم البقري، وما هي البهارات التي ستبرز الطعم وكيفية طهيه حتى يصبح الطبق طريًا ولذيذًا. كل النصائح.
سلطة مع كلى اللحم البقري "إنكرمان"
سلطة لحم حارة ومرضية مع البنجر المسلوق. عادة لا يتم خلط فضلاتها مع أنواع أخرى من اللحوم، ولكن في هذه الوصفة يتم دمج جميع المكونات بشكل مثالي.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
لتحضير السلطة، خذ لحم البقر المسلوق ومخلفاتها المعدة بشكل صحيح. يتم أيضًا غلي البنجر مسبقًا.
يمكن تزيين السلطة بالمايونيز وتزيينها بالسبانخ أو غيرها من الأعشاب وتقديمها.
جولاش لحم البقر في طباخ بطيء
الوصفة عبارة عن طبق بسيط وشهي يمكن دمجه مع طبق جانبي من الخضار أو البطاطس المتفتتة.
للطبق سوف تحتاج:
تحضير الجولاش اللذيذ:
أضف الخضر بضع دقائق قبل أن تصبح جاهزة. استخدم التوابل المفضلة لديك، هنا لن تكون زائدة عن الحاجة، ولكنها ستخفي فقط المذاق المحدد للمخلفات إذا واصلت "الشعور بها".
ستعمل الكلى المجهزة بشكل صحيح على تنويع نظامك الغذائي بأطباق جديدة ومثيرة للاهتمام ولذيذة.
مقالات حول هذا الموضوع
