حلوى التفاح والكمثرى المقلية في مقلاة. الوصفة: مربى التفاح والكمثرى - أو المربى في آلة الخبز

المذاق الغني لمربى الفاكهة أو التوت والمعلبات لا يجذب محبي الحلويات فحسب، بل يجذب أيضًا محبي المخبوزات اللذيذة. لكن تعقيدات إعداد هذه الأطباق التي تبدو بسيطة ليست معروفة للجميع. لا يحظى مربى الكمثرى بشعبية كبيرة مثل نظيراته من التوت، ولكنه أيضًا صحي ولذيذ.

إن تركيبة المواد المفيدة الموجودة في الكمثرى غنية جدًا لدرجة أن سكان الصين القديمة اعتبروا الفاكهة رمزًا للصحة الجيدة وطول العمر. جاءت فكرة رائعة لإعداد فاكهة لذيذة لفصل الشتاء إلى الاسكتلندية جانيت كيلر. لم يستمتع سكان Foggy Albion فقط بالقوام الحلو الذي يشبه الهلام، لذلك انتشرت الوصفة بسرعة في جميع أنحاء العالم. وعلى الرغم من وجود العديد من الاختلافات حول موضوع مربى الكمثرى، إلا أن الوصفة الكلاسيكية هي الأكثر شعبية. يستغرق التحضير أكثر من ساعة بقليل، لكن النتيجة النهائية هي طعام شهي ممتاز.

مكونات:

• الكمثرى الناضجة - 2 كجم؛
• سكر محبب - 1 كجم؛
• ماء - 120 مل؛
• البكتين - 10 جم؛
• حامض الستريك (مسحوق) - 0.5 ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الكمثرى وقشرها وأزل اللب والبذور. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي الفاكهة والسكر والماء في قدر.
3. يُطهى على نار خفيفة حتى الغليان. بعد الغليان، قم بإزالة أي رغوة تكونت واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة. من المهم تحريك الخليط باستمرار حتى لا يحترق.
4. بعد أن يصبح الكمثرى شفافًا ويلين، اخفقي الخليط بالخلاط وأضيفي حامض الستريك والبكتين واطهيهما لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك جيدًا.
5. ضعي المربى الساخن في مرطبانات معقمة وأغلقيها.

فيديو "مربى الكمثرى لفصل الشتاء"

ستتعلم من هذا الفيديو وصفة لمربى الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء.

خيارات مربى الكمثرى

نظرا لأن الناس لديهم أذواق مختلفة، فهناك العديد من الاختلافات في وصفة مربى الكمثرى، والتي يتم إعدادها ليس فقط لفصل الشتاء. طعم حار مع حموضة أو نكهات شرقية حارة أو بدون سكر - يمكنك العثور على وصفة تناسب كل الأذواق.

مع ليمون

المكونات المطلوبة:

• الكمثرى الناضجة - 2 كجم؛
• سكر - 1.2 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة.

تحضير:

1. اختر الكمثرى الناضجة الناعمة والعصيرية. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. إذا كان الجلد ناعمًا ورقيقًا، فيمكنك تركه، وإلا فيجب تقشير الكمثرى.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الليمون لإزالة المرارة من القشر.
3. نقطع الليمون إلى شرائح ونضع فوقها شرائح الكمثرى ونرشها بالسكر.
4. اترك خليط الفاكهة الناتج لعدة ساعات حتى تظهر كمية كافية من العصير للطهي.
5. يُطهى على نار خفيفة حتى تبدأ قطع الكمثرى في النعومة ويثخن المربى.
6. ضعي الخليط الساخن في مرطبانات وأغلقيها بإحكام بأغطية معدنية. يمكنك لفها.

مع التفاح

النسخة الأكثر شيوعا من مربى الكمثرى مع ملاحظة لطيفة من الحموضة الخفيفة التي لا تعطي المرارة.

للطبخ سوف تحتاج:

• 900 غرام من الكمثرى
• 700 جرام تفاح
• 40 مل عصير ليمون
• 800 غرام من السكر المحبب
• 5 جرام هيل.

كيف تطبخ:

1. قشر الكمثرى والتفاح، وتخلص من النوى والبذور.
2. ابشري التفاح على مبشرة خشنة، وقطعي الكمثرى إلى مكعبات صغيرة.
3. يُضاف عصير الليمون والسكر إلى خليط الفاكهة الناتج ويُطهى على نار خفيفة.
4. بعد أن يغلي الخليط، يضاف الهيل ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
5. ضعيها في مرطبانات معقمة، ولفيها، وغطيها، واتركيها حتى تبرد تمامًا.

مع البرتقال

المربى العطري ذو اللون الكهرماني المذهل سوف يجذب الأسنان الحلوة الأكثر تطوراً. يعتبر مزيج الكمثرى والبرتقال بحق واحدًا من أنجح التركيبات.

عناصر:

• الكمثرى - 1 كجم؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)؛
• سكر - 1.2 كجم؛
• ماء - 100 مل.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الكمثرى وقشرها واطحنها في الخلاط.
2. إزالة القشرة من البرتقال. لإزالة الحماس، يمكنك استخدام مبشرة غرامة أو سكين حاد. تحتاج أيضًا إلى التخلص من القشرة البيضاء (تحتوي على كل مرارة الحمضيات). ضعيها في الخلاط لطحنها.
3. الجمع بين كل من المهروسين. أضيفي السكر والماء إلى الخليط، ضعيه على نار خفيفة واتركيه حتى ينضج. للتأكد من أن المربى جاهز، قم بإسقاط كمية صغيرة من المربى على الطبق. إذا لم ينتشر، يمكنك لفه في الجرار.

لا يضيف الزنجبيل نكهة شرقية حارة إلى المذاق المعتاد للكمثرى فحسب، بل يضيف أيضًا مواد مفيدة ضرورية للصحة. سيساعد هذا المربى على التخلص من نزلات البرد وتقوية جهاز المناعة.

مكونات:

• الكمثرى - 1.5 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• زنجبيل - 50 جم؛
• عصير ليمون - 60 مل؛
• قرفة - 2 عود.

تحضير:

1. قشر الكمثرى وقطعها واخلطها مع السكر وعصير الليمون.
2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. من الضروري تحريك الخليط باستمرار حتى لا يحترق.
3. أضيفي شرائح الزنجبيل والقرفة المقطعة إلى شرائح رفيعة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. تخلصي من أعواد القرفة واطحني الخليط في الخلاط للحصول على قوام هريس.
5. يُطهى لمدة 3 دقائق أخرى، ويُقسم إلى أوعية، ويُلف ويُحفظ حتى يبرد تمامًا.

الخالية من السكر

ستكون هذه الوصفة بمثابة هبة من السماء لأولئك الذين يراقبون السعرات الحرارية أو الذين لا يستطيعون تناول السكر لظروف صحية. للتحضير، ما عليك سوى الكمثرى (900 جم) والماء (250 مل):

1. قم بإزالة قشر الكمثرى، وقطعها إلى مكعبات صغيرة، وأضف الماء واطهيها لمدة 40-45 دقيقة على نار خفيفة.
2. اصنعي الهريس في الخلاط واغلي لمدة 5 دقائق.
3. نقل إلى حاويات معقمة ونشمر.

مربى العنبر في شرائح

تعتبر هذه الحلوى الشتوية اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين ليس لديهم الوقت للطهي والحفظ. بالنسبة للمربى، ستحتاج إلى الكمثرى والسكر بنسب متساوية والماء بمعدل 0.5 لتر لكل 1 كجم.

عملية الطبخ:

1. نغسل الكمثرى جيداً، ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
2. تحضير الشراب: اخلطي السكر والماء واتركيه حتى يغلي. يجب إزالة الرغوة من الشراب.
3. ضع الكمثرى في الشراب الناتج واطهيها حتى تصبح الشرائح شفافة.
4. صب المربى في الجرار ولفها.

في طباخ بطيء

التكنولوجيا الحديثة توفر الوقت وتسرع عملية الطهي. سيحتفظ المربى المحضر في طباخ بطيء بجميع المواد المفيدة الموجودة في الفاكهة ويحررك من الاضطرار إلى العمل على الموقد.

عناصر:

• الكمثرى - 2.5 كجم؛
• سكر - 2.5 كجم؛
• ماء - 500 مل؛
• عصير ليمون - 60 مل.

يعد تحضير المربى أمرًا سهلاً للغاية: يجب تقشير الكمثرى وتقطيعها إلى شرائح وخلطها مع الماء والسكر وعصير الليمون ووضعها في وعاء متعدد الطهي. حدد وضع "الحساء" واتركه لمدة 50 دقيقة.

أسرار الطبخ

حتى مع وصفة بسيطة، لا يمكن لجميع ربات البيوت صنع مربى الكمثرى اللذيذ. وحتى لا تكون من الخاسرين، سنخبرك ببعض أسرار الطبخ الصغيرة:

1. بالنسبة للمربى، تحتاج إلى تناول الفواكه الناضجة والعصرية فقط.
2. إذا كنت ترغب في الحصول على شرائح كاملة، فلن تحتاج إلى تقشير الثمار، في حالة اتساق يشبه الهريس، يتم تقشير الكمثرى وسحقها.
3. يتم تحضير المربى باستخدام تقنية طاقة التسخين المتناوبة، لذلك تحتاج إلى اختيار وعاء ذو ​​قاع سميك للطهي.
4. يمكنك إثراء طعم المربى بالقرفة والزنجبيل وقشر الليمون.
5. يتم تحديد مدى استعداد المربى من خلال اتساقه - يجب أن يتدفق من الملعقة في مجرى رفيع.

يكمن جمال مربى الكمثرى في أنه رائع للاستمتاع به مع الشاي والخبز المحمص الإنجليزي الكلاسيكي وللخبز.

وتساعد تركيبته الغنية (الفيتامينات والعناصر الدقيقة وحمض الفوليك والألياف ومضادات الأكسدة) على تحسين المناعة والتخلص من أمراض الكلى والأمراض الجلدية والإمساك ونزلات البرد.

أصبحت المربيات السميكة العطرة التي تشبه الهلام واحدة من الأطباق الشتوية المفضلة لدى الكثيرين. وهي بديل كامل للحلويات، فهي تضاف إلى المخبوزات، وتدهن على الخبز، وتؤكل. بالإضافة إلى ذلك، تعد المربيات محلية الصنع مصدرا للفيتامينات، والتي تكون مفقودة للغاية خلال موسم البرد. دعونا نلقي نظرة على عدة وصفات لمربى التفاح مع الفواكه الأخرى - البرقوق والكمثرى والبرتقال.

بعض التفاصيل الدقيقة لصنع المربى

لجعل هذا المنتج هلام، تأكد من طهيه من الفواكه الغنية بالبكتين. أكبر كمية من هذه المادة موجودة في التفاح. لتنويع الطعم، يمكنك إضافة الفواكه والتوت الأخرى إلى التفاح، على سبيل المثال، عنب الثعلب، التوت، الفراولة، الكمثرى أو البرتقال.

تختلف عملية صنع المربى عن طهي المربى حيث يتم سحق الثمار الموجودة فيه وغليها حتى تذوب تمامًا. المربى المثالي هو كتلة هلامية حلوة متجانسة بدون قطع من الفاكهة. سر آخر للطهي السليم هو استخدام مقلاة واسعة - في مثل هذه الحاوية يتبخر السائل بشكل أسرع ويصبح المنتج سميكًا.

مربى التفاح والبرقوق - وصفة

هذا المربى له طعم حلو وحامض لطيف. إنه جيد للخبز ويؤكل مدهونًا على الخبز أو الكعكة. لن يكون من الصعب القيام بذلك.

قم بإعداد كل ما تحتاجه: التفاح العصير (يفضل الحشو الأبيض) - 1 كجم، نفس الكمية من الخوخ الناضج، كيلوغرام ونصف من السكر. لإضافة نكهة إلى المربى، خذ عودًا واحدًا من القرفة - فالتفاح يناسبه بشكل أفضل.
اغسل الثمار بالماء الجاري وفرز الثمار الفاسدة والديدان. بعد تقشير التفاح وزرعه، قومي بتقطيعه إلى شرائح صغيرة. إزالة الحفر من الخوخ. مرر لب الفاكهة عبر مفرمة اللحم ثم ضعه في وعاء أو حوض واسع ستطبخ فيه المربى. أضف السكر وعصا القرفة. عندما يغلي الخليط، خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة. قم بتحريك المحتويات باستمرار لمنع احتراق المنتج.

عادة ما يتم طهي المربى لمدة ساعة تقريبا، ولكن يمكن تحديد مدى استعداده بطريقة أخرى. عندما يبدأ بالتماسك، مرري ملعقة من خلاله حتى قاع الوعاء. إذا أغلقت كتلة الفاكهة بسرعة، فإن المربى ليس سميكا بما فيه الكفاية، فيجب غليه أكثر. هناك طريقة أخرى تتمثل في إسقاط القليل من خليط الفاكهة على طبق وتقليبه. إذا لم تنزلق قطرة المربى، فهذا يعني أن المنتج جاهز. أثناء طهي المربى، قومي بتعقيم البرطمانات فوق البخار.

أخرج وعاء المربى المجهز من الموقد، واسكب المحتويات في مرطبانات نظيفة، وأغلقها بأغطية معقمة. لا تضع المربى المبرد أبدًا في مرطبانات - فسوف يتوضع بشكل غير متساوٍ ويشكل كتلًا مع وجود جيوب هوائية بينها. اعزل العلب المطوية رأسًا على عقب واتركها هكذا لمدة يوم.

مربى التفاح والكمثرى - وصفة

من المؤكد أن مربى التفاح والكمثرى يستحق الصنع إذا كان لديك حصاد جيد من هذه الفاكهة. لن يكون طعمه حلوًا جدًا، لأننا سنضيف إليه القليل من عصير الليمون. لذلك، خذ كيلوغرام واحد من الكمثرى والتفاح، 6 أكواب من السكر، ثلث كوب من عصير الليمون، نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

نغسل الثمار ونقشرها ونزيل النوى. قطع الكمثرى إلى شرائح، وطحن التفاح في مفرمة اللحم. ضعي خليط الفاكهة في قدر واسع، وأضيفي عصير الليمون والقرفة والسكر. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر للمحتويات. بعد الغليان، ينبغي خفض الحرارة. في هذا الوضع، استمر في طهي المربى حتى يتكاثف (ساعة ونصف).

إذا لم يكن لديك وقت للطهي، فقم بشراء البكتين السائل مقدما. مباشرة بعد غليان المنتج، أضف 150 مل من البكتين إلى المربى، ويغلي لمدة دقيقتين وأطفئ الموقد. مربى التفاح والكمثرى جاهز! الآن صبها في مرطبانات صغيرة وقم بتعقيمها لمدة 5 دقائق ثم لفها.

مربى التفاح والبرتقال - وصفة

يتميز هذا المربى برائحته وحموضة لطيفة. البرتقال في تركيبته سوف يعطي لون برتقالي جميل. إذا كنت من محبي الحمضيات، قم بإعداد هذا المربى اللذيذ لتستمتع بالشاي مع عائلتك في أمسيات الشتاء الباردة.

تحضير المنتجات: التفاح والبرتقال - 1 كجم، السكر - 1.5 كجم، كوب من الماء. أولاً، اغسلي البرتقال واقطعي قشره بالسكين. إزالة الطبقة الرقيقة من لب البرتقال. باستخدام مبشرة، ابشري قشر البرتقال، لكن حاولي إزالة طبقة رقيقة منه. ضع شرائح البرتقال المقشرة والقشرة جانباً.

اغسل التفاح وأزل البذور والقشر. صر لهم. ضعي رقائق التفاح في وعاء واسكبي عليها كوبًا من الماء. اطهي خليط التفاح حتى يتحول إلى هريس. بعد تبريده قليلاً، افركيه من خلال منخل. ثم ضعي عصير التفاح مرة أخرى في الوعاء، وأضيفي قشر البرتقال مع القطع والسكر المحبب. المرحلة النهائية من صنع مربى التفاح والبرتقال هي الطهي حتى يصبح سميكًا. تحقق من جاهزية المنتج عن طريق إسقاط القليل منه على طبق. إذا لم ينتشر القطرة عند قلبها، يمكنك البدء في التوصيل.

قم بتعقيم برطمانين سعة نصف لتر على البخار مسبقًا ثم قم بغلي الأغطية. نسكب الخليط في وعاء ونحكم إغلاقه. أبقِ البرطمانات مقلوبة ومعزولة حتى تبرد تمامًا.

لاختيار المربى المثالي الذي سيحبه جميع أفراد الأسرة، تحتاج إلى التجربة. حاول تحضيره وفقًا للوصفات الثلاث تدريجيًا، وقم بتقييم الطعم والرائحة والاتساق.

سيكون مربى التفاح والكمثرى الرائع محلي الصنع إضافة ممتازة للخبز المحمص والفطائر والكعك والكعكات. يمكن تسمية طعم هذا المستحضر الحلو مختلطًا، لأنه يحتوي بشكل واضح على تفاحة، وهو ما يقابله المذاق المذهل للكمثرى. من المؤكد أن مربى التفاح والكمثرى الحلو والطري والشهي للغاية سيصبح المفضل لديك من بين الاستعدادات الحلوة المفضلة لديك لفصل الشتاء.

مكونات

• التفاح – 1 كجم
• الكمثرى - 0.5 كجم
• سكر – 2 كجم

طريقة عمل مربى التفاح والكمثرى

1. يمكن استخدام الفاكهة للمربى مع أو بدون قشر. إذا كانت الفاكهة ناضجة وناعمة، فلا داعي لتقشيرها. قطع التفاح والكمثرى إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام أداة مطبخ خاصة لقطع رؤوس الملفوف.

2. قم بإعداد وعاء كبير وواسع حيث تحتاج إلى صب قطع الفاكهة. بعد ذلك، يضاف السكر، ويفضل أن يكون ناعما. الآن يجب الاحتفاظ بهذا الخليط لمدة 4 ساعات تقريبًا. بعد مرور هذا الوقت، ستلاحظ أن جزءًا من الوعاء قد تم امتصاصه بواسطة العصير. لذلك كل شيء يسير على ما يرام! بعد كل شيء، تحتاج إلى طهي المربى في عصير خاص به مع السكر، دون إضافة الماء. فقط إذا كان هناك القليل من العصير (وهو أمر غير مرجح)، يمكنك إضافة القليل من الماء.

3. يتم طهي مربى التفاح والكمثرى في 3 خطوات. اختر أطباقًا واسعة وذات قاع سميك دائمًا. من المهم عدم تقليل كمية السكر، لأنه في النهاية سيكون اتساق المنتج سائلا، أشبه بالمربى. يُطهى لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة. قبل كل "موعد" نترك المربى لمدة 2-3 ساعات حتى يتوفر له الوقت ليبرد تمامًا. عند الغليان تتشكل الرغوة ويجب إزالتها.

4. بعد "الاقتراب" الثالث، يمكنك لف مربى التفاح والكمثرى في مرطبانات (مسخنة ومعقمة مسبقًا). من المهم أن يغلي المربى أثناء لفه. لأسباب تتعلق بالسلامة، قم بارتداء القفازات أو قفازات الفرن.

تخزين الجرار في الطابق السفلي لمدة لا تزيد عن عامين.

كيف تصنع مربى التفاح السميك في المنزل لفصل الشتاء بوصفة بسيطة؟ يتم تحضير المربى لملء الفطائر من أنواع مختلفة من التفاح، ولكن الأصناف المتأخرة النضج هي الأفضل.

أصناف الصيف تصبح فضفاضة بعد المعالجة. لتقليل كمية السكر وعدم الحصول على كومبوت بدلاً من ذلك، أضف البكتين السائل أو السميك.

يتم تحضير البكتين السائل في المنزل. قم بغلي قشور التفاح (مدة الطهي 20-30 دقيقة) التي قشرتها لتحضير الفطيرة المفتوحة. تخلصي من القشر وصفي أي سائل طبخ. ضعه في الثلاجة. أضف مغلي البكتين بدلاً من الماء عند صنع المربى.

قبل صنع المربى، يتم قطع قشور التفاح. ولكن في بعض الأحيان يتم الحصول على المربى الشفاف من الفواكه غير المقشرة. قبض على الوصفة الأولى.

مربى التفاح السميك مع الليمون في المنزل: وصفة بسيطة

من 1.5 كجم من التفاح الحامض تحصل على 1.7 لتر من المربى السميك.

مكونات:

• التفاح الحامض - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• ليمون للعصير والقشر - 1/2 جزء.

تقشر الفاكهة من القلب وتقطع إلى قطع صغيرة.

لا تقم بإزالة القشرة من التفاح، فالقشرة تحتوي على البكتين. وهو ضروري لإزالة السموم من الجسم وللخلق مادة تشبه الهلام مميزة للحلوى.

ضع المقلاة مع التفاح على النار. أضف 1 كوب من الماء. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الفاكهة طرية. هل لديك باخرة؟ اغلي الرايكي على البخار.

بعد 20 دقيقة، صب الماء الذي تم طهي التفاح فيه في كوب. سيظل مفيدًا. طحن الفواكه المسلوقة بالخلاط. ضعي الهريس جانباً.

صب السكر في وعاء آخر. هل الثمار حلوة؟ أضف السكر بنسبة واحد إلى واحد. صب الماء الذي تغلي فيه الثمار في السكر المحبب.

اطبخ الشراب حتى يتكاثف. مدة الطهي: 15-20 دقيقة بعد الغليان على نار متوسطة. سيكون الشراب فاتح اللون وليس كراميل. ليست هناك حاجة لهضمه. حرك الشراب الحلو باستمرار.

هل أصبح الشراب واضحا؟ أضف 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج أو حامض الستريك على طرف السكين. السكر لن يتبلور. قطع نصف الليمونة التي تم عصر العصير منها إلى قطع. أضف الحماس إلى الشراب.

يمكن استبدال نكهة الليمون بقشر البرتقال.

يمكنك التحقق من جاهزية الشراب كالتالي:: من الملعقة المستخدمة لتحريك الشراب، خذ قطرة من الشراب المبرد على إصبعك. اضغط على القطرة بين السبابة والإبهام. تتمدد الحلاوة فتظهر بين أصابعك خيوط شفافة؟ الشراب جاهز.

صب بعناية هريس في الشراب. إذا كنت تريد مربى صافيًا، قم بتمرير عصير التفاح من خلال منخل.

باستخدام خفاقة، حرك المهروس والشراب حتى يصبح ناعمًا.

يُطهى لمدة تتراوح من 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة مع التحريك باستمرار. أوصي بتثبيت مقسم على موقد الغاز.

صب المحتويات الساخنة في الجرار المعقمة. نغلق الحاوية بأغطية بلاستيكية أو معدنية لولبية. يمكن أيضًا تخزين الحلاوة في درجة حرارة الغرفة.

مربى التفاح الأبيض اللذيذ مع القرفة: وصفة لفصل الشتاء بالصور

تقوم ربات البيوت عديمي الخبرة بطهي الفاكهة لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية. هل ملأت يدك؟ أقترح تجربة النكهات. أضف القرفة والفانيليا إلى المربى.

مكونات: القرفة، سكر الفانيليا، السكر المحبب، 1 كوب من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة.

عملية الطبخ:

نشطف الحشوة البيضاء تحت الماء الجاري للتأكد من نظافة الثمرة.

نقطع التفاح مع القشر إلى أرباع، مما يسهل إزالة اللب. ثم نقسم كل ربع إلى 3-4 شرائح.

املأ وعاء الخلاط بالفاكهة وأضف القرفة وكيس سكر الفانيليا و 0.5 كوب من الماء. قم بتشغيل الخلاط.

ضعي البوريه في قدر وأشعلي الغاز على نار هادئة. لا تضيف الحرارة خلال 15-20 دقيقة من الطهي. أضف السكر المحبب حسب الرغبة.

مربى التفاح جاهز. تصب في مرطبانات معقمة وتغلق لفصل الشتاء.

مربى التفاح في قطع شفافة في طباخ متعدد ريدموند 92

قم بإعداد الحلوى وفقًا لهذه الوصفة إذا كنت لا تحب المربى السكرية. كلما كانت الفاكهة أحلى، قل السكر.

دعونا نستعد:

• التفاح المقشر - 1 كجم؛
• السكر - من 260 جرام إلى 0.5 كجم حسب الرغبة.

1. قشر التفاح. نتخلص من قلب الراي ونضع القشر في قدر ونملأه بالماء ونطهو لمدة 20 دقيقة.
2. نحن نزن التفاح المقشر. ستحتاج إلى 0.5 كجم من السكر لكل كيلوغرام واحد من التفاح.
3. ضع قطع الفاكهة في وعاء الطهي المتعدد. قم بتصريف الماء الذي كانت فيه القشور في وعاء منفصل. يُسكب 150 جرامًا من الكومبوت في وعاء الطهي المتعدد. صب السكر.
4. اضبط وضع "التبريد". الوقت - 1 ساعة.
5. بعد ساعة، افتح Multicooker وحرك المحتويات. إغلاق الغطاء. اضبط برنامج "الخبز" لمدة 40 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحفاظ على قطع الفاكهة أثناء عملية الطهي، قم بتحريك المحتويات بعناية 2-3 مرات. خلال هذا الوقت سوف يتحول إلى مربى.

يمكنك نقل مربى التفاح إلى وعاء مُجهز سعة 700 جرام. اقلب الجرة رأسًا على عقب قبل أن تبرد. بالعافية!

وصفة لصنع مربى التفاح والبرقوق بدون مكثفات

مكونات:

• التفاح الحلو - 1 كجم؛
• الخوخ - 2 كجم؛
• سكر محبب - 2 كجم.

1. اغسل الفواكه المحضرة. قشر التفاح وأزل اللب والبذور. يقسم البرقوق إلى نصفين، ويزيل النوى.
2. ضعي فاكهة الكونتور في قدر وأضيفي الرمل. يُطهى مع التحريك لمدة 60 دقيقة. دع المربى يبرد.
3. باستخدام خلاط غاطس، طحن الحلاوة إلى كتلة متجانسة. طبخ لمدة نصف ساعة أخرى بعد الغليان. ضعي المربى في مرطبانات جافة ومعقمة ذات أغطية ملولبة.
4. لف الاستعدادات لفصل الشتاء بمنشفة لمدة 5-6 ساعات. المربى جاهز.

مربى لذيذ مصنوع من التفاح والكمثرى والخوخ - سوف تلعق أصابعك

خلطت هذه الوصفة ثلاث نكهات مختلفة، لكن هذا جعل المنتج النهائي عطريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. إذا كان نبات البرقوق الكرز المتواضع الذي يتحمل الشتاء ينمو في قطعة أرض حديقتك، فاستخدم الثمار لإعداد الحلوى لفصل الشتاء.

مكونات:

• التفاح الأخضر المفروم - 1 كجم؛
• الكمثرى مقطعة إلى قطع بدون قلب - 1 كجم؛
• البرقوق الكرز منزوع البذور - 1 كجم؛
• سكر - 3 كجم؛
• ضع التفاح والكمثرى والخوخ في وعاء المينا.

رش قطع الفاكهة مع السكر ويقلب. لا حاجة لإضافة الماء. سوف تعطي الثمار العصير ولن تحترق إذا قمت بتشغيل الموقد على مستوى منخفض. أضف الحرارة مع إطلاق العصير. يُطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة.

أخرج الحوض من الموقد واترك المربى حتى الصباح. كرر الإجراء في الصباح. بعد 20 دقيقة من الطهي، قطعي الفاكهة بالخلاط واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

تحضير الجرار مقدما: تعقيمها وتجفيفها. صب المربى في الجرار وأغلقها بأغطية لولبية جافة. سوف يتكاثف المربى في القبو.

وصفة بسيطة مصنوعة من التفاح والبرتقال والليمون والقرفة

من الجيد أن تحصل على جرة من المربى العطري اللزج بنكهة البرتقال الغنية كهدية خلال عطلة رأس السنة أو عيد الميلاد. طبخ بكل سرور.

مكونات:

• التفاح الحامض من مجموعة Semerenko - 1 كجم؛
• البرتقال - 1 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر - 800 جرام؛
• قرفة - 1 عصا؛
• زعفران إيميريتي - 0.5 ملعقة صغيرة.

تعتبر الكمثرى من أفضل الفواكه لصنع المربى. ولكن مع الغليان لفترة طويلة تفقد ثمارها رائحتها الرقيقة. لذلك، يتم أحيانًا إضافة مكونات إضافية إلى هذا المربى لجعل الطعم أكثر ثراءً.

على سبيل المثال، فإن رائحة القرفة المذهلة، أو حموضة الليمون الطفيفة أو طعم البرتقال سوف تكمل بشكل مثالي مربى الكمثرى وتعطيه طعمًا لاذعًا. وفي فصل الشتاء، سيكون التحضير الصيفي بمثابة ملء جيد للكعك محلي الصنع والفطائر وغيرها من المخبوزات.

هناك العديد من الوصفات لهذه الحلوى، ويمكن لكل ربة منزل أن تختار الوصفة التي تناسبها. بالمناسبة، محتوى السعرات الحرارية للمنتج ليس مرتفعا جدا: حوالي 273 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

مربى الكمثرى لفصل الشتاء - وصفة مصورة خطوة بخطوة

الكمثرى الناضجة تمامًا، والتي تغلي بسرعة، مناسبة لهذا المستحضر. يمكنك أيضًا استخدام الفواكه الصلبة. على الرغم من أنها تنضج لفترة أطول قليلاً، إلا أنها تغمق بدرجة أقل أثناء المعالجة، ويتضح أن الطعم اللذيذ منها ذو ظل أفتح.

وقت الطبخ: 3 ساعات 0 دقيقة

الكمية: حصتين

مكونات

• إجاص: كامل 1.8-2 كجم، شرائح 1.6 كجم
• السكر: 700 جرام
• القرفة: 1 ملعقة صغيرة.
• برتقالي: 1 قطعة. (شهية)
• حمض الليمون: 0.5 ملعقة صغيرة

تعليمات الطبخ

كل ما تبقى هو صب المنتج المغلي في مرطبانات معقمة ولفها وتبريدها وقلبها رأسًا على عقب. يبقى مربى الكمثرى جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة.

أسهل وصفة لمربى الكمثرى

يتم صنع مربى الكمثرى اللذيذ في نهاية الصيف، ويمكن استخدامه كملء للمخبوزات في الشتاء أو ببساطة دهنه على الخبز المحمص المقرمش أو الكعك.

المكونات لجرة 400 مل:

• الكمثرى - 500 غرام؛
• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة.

يلعب الليمون دورًا مهمًا. ينظم الحموضة ويعمل كمادة حافظة.

خطوات الطبخ:

1. إذا كانت الكمثرى ناضجة جدًا ولها قشر ناعم جدًا، فليس من الضروري إزالتها. إذا كان الأمر صعبًا، فقم بتنظيفه.
2. قطع الأساسية. قطع اللب إلى قطع صغيرة. ضعهم في قدر وأضف السكر.
3. ضع الحاوية على نار خفيفة. ننتظر حتى يذوب السكر تماماً، وتستغرق هذه العملية حوالي 15 دقيقة. حرك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
4. بمجرد أن تذوب بلورات السكر ويظهر العصير، قم بتشغيل النار المتوسطة. طبخ لمدة نصف ساعة أخرى.
5. ارفعي الأطباق عن النار واطحني المحتويات باستخدام الخلاط الغاطس أو أي طريقة مناسبة أخرى.
6. يُمزج مع عصير الليمون وسكر الفانيليا.
7. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. تأكد من التحريك، وإلا فإن كل شيء سوف يحترق. إذا تبين أن المربى مائي جدًا، قم بزيادة وقت الطهي.
8. يُسكب الخليط في مرطبانات معقمة وجافة تمامًا ويُغلق فورًا بإحكام.

العمر الافتراضي لهذه الحلوى عند تخزينها بشكل صحيح هو سنة واحدة.

الاختلاف مع الليمون

سيحب عشاق الأطباق الذواقة بشكل خاص الاختلاف التالي. سوف تعطي الحمضيات نضارة الحلوى وطعمها ورائحةها اللطيفة.

ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• الكمثرى - 1.5 كجم؛
• سكر محبب - 700 جم؛
• ليمون - 1 قطعة.

الذي نفعله:

1. إزالة قشر الليمون، وتقطيع اللب إلى شرائح، وإضافة السكر.
2. نحن نفعل الشيء نفسه مع الكمثرى.
3. يُطهى كلا المكونين في مقلاة واحدة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك باستمرار.
4. أخرجه من الموقد واتركه يتشرب لمدة 3 ساعات.
5. ضعيها مرة أخرى على النار واطهيها لمدة 20 دقيقة.
6. ضعي الخليط الساخن في مرطبانات معقمة.

نرسل الحلوى ليتم تخزينها في مكان بارد ومظلم.

مربى الكمثرى والتفاح لفصل الشتاء

تعتبر معالجة الفواكه المختلطة إضافة ممتازة للفطائر والكعك والمخبوزات الأخرى. طعم التفاح محسوس بوضوح، والكمثرى مظللة بشكل مثير للدهشة. سيصبح مربى التفاح والكمثرى الرقيق هو المفضل لديك بين الاستعدادات. يأخذ:

• التفاح - 1 كجم؛
• الكمثرى - 500 غرام؛
• سكر محبب - 2 كجم.

كيفية التحضير:

1. إزالة القشرة من الفاكهة إذا رغبت في ذلك. إذا كانت ناعمة جدًا، فتخطي هذه الخطوة تمامًا. قطع إلى قطع من الشكل التعسفي.
2. ضعي الفاكهة المقطعة في وعاء كبير ورشيها بالسكر.
3. اتركها تتشرب لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت، سيظهر العصير ويحتل جزءًا من الوعاء.
4. يُطهى المربى في وعاء سميك القاع على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم يُترك ليبرد تمامًا ويُترك لمدة 2-3 ساعات. نكرر الإجراء مرتين أخريين. إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء عملية الغليان.
5. آخر مرة قمنا فيها بلف المربى المغلي في الجرار.

نقوم بتخزين المنتج في المخزن لمدة لا تزيد عن عامين.

من الكمثرى والخوخ

يتم تحضير مربى الكمثرى والبرقوق اللذيذ بكل بساطة وبسرعة (لا تزيد عن ساعة واحدة). ولكن يجب عليك فقط استخدام الفواكه الناضجة تمامًا. مكونات:

• الكمثرى - 500 غرام؛
• البرقوق - 500 غرام؛
• سكر - 1100 جم؛
• الماء النقي - 50 مل.

مراحل:

1. قشر الكمثرى، وأزل اللب، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. إزالة البذور من البرقوق وتقطيعها.
3. يُسكب الماء في البرقوق ويُطهى لمدة 5 دقائق.
4. الجمع بين كلا المكونين. اتركه يغلي مع التحريك باستمرار.
5. يرش خليط الفاكهة بالسكر. بعد أن يبدأ في الغليان، قم بطهيه لمدة دقيقة أخرى. لا تنس أن تحرك بلطف.
6. أطفئ النار وأزل الرغوة الناتجة عن سطح الحلوى.
7. حركي المكونات بقوة لمدة 5 دقائق تقريبًا، وإذا استمرت الرغوة في التشكل، قومي بإزالتها.
8. ضعيها في مرطبانات وأحكمي إغلاقها.

المربى جاهز، يمكنك إرساله للتخزين.

مربى سميك بالجيلاتين

الحلوى مع الجيلاتين تبدو باهظة وجذابة للغاية. بفضل عامل التبلور، يتم تحقيق السماكة المطلوبة بسرعة، ويتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير، مما يعني أن الفاكهة تحتفظ بجميع الفوائد. يحضر:

• الكمثرى - 800 غرام؛
• سكر محبب - 450 جم؛
• الماء المصفى - 50 مل؛
• الجيلاتين - 2 ملعقة صغيرة؛
• عصير ليمون - 4 ملاعق صغيرة؛
• زبدة - 30 جرام.

تحضير:

1. نذوب الجيلاتين في الماء البارد، كما هو مكتوب في التعليمات الموجودة على العبوة.
2. إزالة القشر واللب من الفاكهة وقطع اللب إلى قطع صغيرة. أضف السكر واعجن حتى تصبح ناعمة.
3. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 7 دقائق.
4. أزيليه من الحرارة و أضيفي المقادير المتبقية. تخلط جيدا.
5. أصبح المربى جاهزًا، نسكبه في مرطبانات معقمة ونلفه ببطانية حتى يبرد تمامًا.

بعض النصائح لتسهيل عملية الطبخ:

• إذا لم يكن لديك أي وقت للطهي، فإن جهاز الطهي المتعدد أو صانع الخبز المزود بوضع "الحساء" سيساعدك.
• فإذا خففت الكمية المحددة من السكر ستحصل على مربى وليس مربى؛
• لا تقم بطهي كتلة الفاكهة لفترة طويلة، وإلا فإن الكمثرى سوف تفقد كل خصائصها المفيدة؛
• من السهل التحقق من جاهزية الحلوى، عن طريق إسقاط قطرة على الطبق، إذا انتشرت بسرعة، فهذا يعني أن المربى ليس جاهزًا بعد؛
• الحاوية المثالية لتخزين الحلويات هي الجرار الفخارية.

يمكن لمربى الكمثرى المعطر أن يمنح مزاجًا صيفيًا حتى في أيام الشتاء القاتمة. سوف يضيء أمسياتك ويجعل مخبوزاتك لذيذة بشكل لا يصدق. نوصي بشدة بإعداد عدة مرطبانات من الحلوى الصحية لفصل الشتاء. شهية طيبة ونتمنى لك التوفيق في تجارب الطهي الخاصة بك!