الناس ما لطهي الطعام للعام الجديد. قائمة مثيرة للاهتمام للعام الجديد

يتم الاحتفال بعطلة رأس السنة الجديدة في بلادنا على نطاق واسع. قبل وقت طويل من المهرجان نفسه، تبدأ الاستعدادات لعيد رأس السنة الجديدة. في غضون بضعة أسابيع فقط، تم بالفعل وضع قائمة بالأطباق لجدول العام الجديد وتم تشكيل قائمة بالمنتجات اللازمة لذلك. أي أن كل ما تم شراؤه وإعداده على مدار الأسابيع من المقرر تناوله في ليلة رأس السنة الجديدة. الوجبات الجاهزة لا تدوم طويلا، بل بضعة أيام فقط، ثم تصبح خطرة على الصحة. لذلك، من أجل عدم المبالغة في ذلك، ثم رمي الطعام، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار مقدار وما يجب إعداده، أي تم وضع قائمة العام الجديد. نقدم وصفات لمائدة العيد 2019 لجميع أنواع الأطباق الرئيسية والإضافية التي لا تتطلب تكاليف نقدية باهظة أو تحضير طويل.

عند إعداد قائمة العام الجديد، يجب أن تأخذ في الاعتبار مكان الاحتفال وعدد الأشخاص. على سبيل المثال، حجز طاولة للعام الجديد 2019 في أحد المطاعم يعني أنه سيتم تقديم قائمة معينة من الأطباق لك بالفعل. كل ما تبقى هو اختيار ما تحتاجه، مع مراعاة الأذواق والتكلفة.

إذا كان وضعك المالي لا يسمح لك بالذهاب إلى أحد المطاعم ليلة رأس السنة، فقم بإنشاء قائمة ميزانية لرأس السنة الجديدة لعائلتك بنفسك. في هذه الحالة، لن تضطر إلى دفع أسعار باهظة، وكذلك الشك في جودة ونضارة الأطباق المعدة. بالإضافة إلى ذلك، سيكون من الممكن التفكير في قائمة الأطفال. الجهاز الهضمي للأطفال هش للغاية. لذلك يجب توخي الحذر عند اختيار الأطباق وكميتها. يبدأ الاحتفال في المساء ويستمر طوال الليل، مما يعني أن تناول طعام ثقيل في وقت متأخر يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة. مهمتك هي اختيار قائمة احتفالية وفي الوقت نفسه قائمة غذائية للطفل، مع مراعاة عمره وذوقه.

• أما اللحوم فالأفضل تفضيل الدواجن: الدجاج والسمان. يعتبر الأوز والديك الرومي "أثقل".
• إذا تشكلت قشرة مقلية مقرمشة على اللحم أثناء الخبز فالأفضل عدم إعطائها للطفل. يعتبر صدر الدجاج (اللحم الأبيض) هو الأكثر صحية والأكثر غذائية.
• الحد الأدنى من الأطباق الحارة والدهنية وكذلك السلطات مع الصلصات والمايونيز.

سيكون كافيا:

• بطاطس مهروسة/مكرونة + قطعة دجاج/سمان.
• سلطة بدون مايونيز (أو بكمية قليلة) + ساندوتش بالجبنة.
• الحلوى (قطعة من الكيك أو البسكويت أو الوافل أو الشوكولاتة).

لا تتطلب الطاولة الاحتفالية لشخصين كمية كبيرة من الطعام. لذلك، يمكنك تجربة إعداد كميات صغيرة من الأطعمة الغريبة.

إذن ما الذي يجب طهيه للعام الجديد 2019؟ يجب أن تحتوي القائمة على الأطباق التالية:

• اللحوم / الأسماك.
• أطباق جانبية.
• سلطة.
• الوجبات الخفيفة والسندويشات.
• حَلوَى.

المشروبات (الكحولية وغير الكحولية) هي عنصر قائمة منفصل.

زخرفة طاولة العطلة

في ليلة رأس السنة الجديدة، من الضروري تزيين ليس فقط شجرة عيد الميلاد. يتطلب الجدول الذي سيتم وضع روائع الطهي الخاصة بك عليه اهتمامًا خاصًا. إنه مزين بعناصر زخرفية موضوعية:

• فروع الصنوبر/التنوب.
• المخاريط.
• تركيبات كرات عيد الميلاد وأغصان الصنوبر.

ولإضفاء الرومانسية والغموض، يمكنك تزيين طاولة العام الجديد بشموع صفراء سميكة.

خيارات الديكور لأطباق العطلات

تستخدم أوراق الشجر والأغصان الخضراء كعناصر زخرفية. قطع الليمون والخيار والفجل المقطعة بشكل جميل مناسبة أيضًا للزينة. الطماطم الكرزية، الزيتون، الزيتون الأسود... الفواكه والتوت مناسبة للتزيين، إلا أنها تستخدم لتزيين الحلويات.

أمثلة على تزيين الأطباق وطاولة رأس السنة 2019 موجودة في الصورة أدناه.

أطباق طاولة السنة الجديدة

نحن نقدم وصفات بسيطة لأطباق مائدة رأس السنة الجديدة التي لا تتطلب منك أي مهارات طهي خاصة أو وجود معدات وأدوات خاصة في المطبخ. أوافق، إنه لأمر مخز أن تضيع الوقت (في ليلة رأس السنة الجديدة ليس كافيا بالفعل) والمال، وفي المقابل تحصل على شيء مختلف تماما عما هو موجود في الصورة.

تقليديا، تشمل وليمة الأعياد: الأطباق الرئيسية والسلطات والمقبلات والحلويات. هناك أكثر من عشرة خيارات لإعداد طبق واحد. ولذلك، فإننا نقدم وصفة عطلة واحدة سهلة وغير مكلفة لكل عنصر في القائمة.

لحم الدواجن

الخيار الأسهل والأقل تكلفة هو طهي الدجاج بالملح. لهذا سوف تحتاج:

• فرخة.
• 1 كيلو ملح خشن.
• تفاحة صغيرة (3 قطع).
• ليمون.
• بهارات (حسب الرغبة).

1. صب كمية كافية من الملح على صينية الخبز بحيث يبلغ سمك الطبقة 2-3 سم.
2. اشطف الدجاج وضع التفاح بداخله (العدد الذي يناسبك). قم بخياطة الحواف بخيط لمنع التفاح من السقوط.
3. ضع الدجاج مرة أخرى على طبقة الملح. يُسكب عصير الليمون ويُرش بالبهارات والملح.
4. ضعيها في فرن محمى على حرارة 250-300 درجة مئوية.

في المتوسط، وقت الطهي هو 1.5-2 ساعة.

ضع الدجاج النهائي في طبق جميل (إذا كانت حواف الذبيحة مخيطة معًا، قم بإزالة الخيوط). يمكنك تزيين الدجاج بالشبت أو البقدونس المفروم ناعماً، وأوراق الخس، وشرائح الليمون. توضع الطماطم الكرزية وشرائح الخيار حول الذبيحة.

سمك مطبوخ

سوف تحتاج:

• سمكة.
• بهارات السمك (تباع معبأة بالفعل).
• ليمون.
• كريمة حامضة 200 جرام.
• رقائق الألمنيوم.

1. نقطع السمك (ويفضل ألا يكون عظميًا) إلى شرائح.
2. يُملح كل قطعة ويُرش بالبهارات ويُعصر عصير الليمون.
3. يُسكب الزيت في صينية الخبز، ثم يُوضع السمك فيها. يُسكب الكريما الحامضة ويُغطى بورق الألمنيوم.

ضع السمك النهائي على ورقة الخس. تزين بالأوراق الخضراء (البقدونس، الشبت)، وشرائح الليمون، والبصل الأخضر المفروم.

طبق جانبي للعطلة

للعام الجديد 2019، سيكون الطبق الساخن الرئيسي هو طبق جانبي. تقوم معظم ربات البيوت بطهي البطاطس، لكن يمكنك طهي الأرز. سوف تحتاج:

• أرز أبيض مستدير 0.5 كجم.
• لمبات متوسطة الحجم 3-4 قطع.
• بهارات (قرفة، خليط بهارات بيلاف).
• حبات الجوز.
• زيت نباتي.

1. اغسلي الأرز وانقعيه في الماء (لمدة 30 دقيقة).
2. ضعي البصل المفروم جيدًا في قدر. يُضاف زيت عباد الشمس ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً غامقاً.
3. لمدة 1 ملعقة كبيرة. يحتاج الأرز إلى 1.5 ملعقة كبيرة. ماء. أضف الكمية المطلوبة من الماء إلى المقلاة مع البصل وانتظر حتى يغلي. يجب أن يغلي البصل لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، يصبح طريًا ويتحول الماء إلى اللون البني. باستخدام ملعقة كبيرة، اخلطي البصل وافركيه على جوانب المقلاة.
4. صفي الماء الذي نقع فيه الأرز واسكبيه في ماء "البصل" المغلي.
5. أضف البهارات والملح. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة. نحن ننتظر حتى ينضج الأرز (ويمتص كل الماء). بعد ذلك، امزجي وأغلقي الغطاء بإحكام. وقت الطهي 8-10 دقائق.
6. بشكل منفصل، تقلى حبات الجوز في مقلاة. تقلى بالزيت النباتي على نار خفيفة.

يُنصح بتزيين الأرز الجاهز بالمكسرات قبل التقديم. "الأرز الداكن" مع المكسرات يتناسب تمامًا مع السمك.

سلطة غير عادية

مكونات:

• البقدونس 1 حفنة.
• طماطم 2-3 قطع.
• نبات الخس.
• فلفل حلو 1 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• البنجر المسلوق 2 قطعة.
• الجزر الخام 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون.
• خل.
• زيت الزيتون.

ابشر الجزر. ختم وخلط كل شيء آخر. أضف الخل وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. رذاذ مع زيت الزيتون.

إذا كنت تفضل المايونيز كصلصة، نوصي بسلطة مينوتكا.

• طماطم 3 قطع.
• الجبن المطبوخ 1 قطعة.
• المفرقعات البيضاء 60 غرام.
• الثوم 1 فص.
• مايونيز.

1. نقطع الطماطم ونضيف إليها الجبن المبشور.
2. يُسحق الثوم في عصارة الثوم ويُضاف إلى الطماطم والجبن.
3. يضاف الملح ويتبل بالمايونيز ويخلط.
4. تضاف البسكويت قبل تقديم السلطة لمنعها من التشبع.

يتم استخدام الخضرة كديكور.

مقبلات رأس السنة "سبارك"

لإعداده تحتاج:

• جبنة مطبوخة (2 قطعة).
• بيض مسلوق (4 قطع).
• زوجان من فصوص الثوم.
• مايونيز.

1. صر الجبن على مبشرة خشنة.
2. بشكل منفصل، سحق البيض المسلوق واخلطه مع الجبن المطبوخ.
3. قم بعصر الثوم في الخليط الناتج من خلال عصارة الثوم.
4. الملح وإضافة المايونيز.

ينصح بدهن المقبلات على الخبز الأسود.

حلويات رأس السنة

يقدم كحلوى: جيلي، بسكويتات الوفل، الشوكولاتة، أنابيب مع الحليب المكثف أو الكريمة، كعكة، كب كيك. يمكنك شراء الحلويات من المتجر، لكن من الأفضل والأكثر أمانًا أن تصنعها بنفسك.

زخرفة الطاولة الاحتفالية ستكون بالطبع كعكة. نظرا لأنه يتم تقديم الحلوى في نهاية وجبة رأس السنة الجديدة، يجب أن يكون المنتج الحلو خفيفا ومتجدد الهواء. سوف تؤدي الكعكة بالكريمة إلى تفاقم العبء الثقيل بالفعل على الجهاز الهضمي. لذلك فإن كعكة الليمون الإسفنجية ستكون مثالية.

بسكويت العيد 2019

• 4 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر.
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة. لبن.
• فتات الخبز.
• زيت نباتي 50 مل.

1. كسر البيض في وعاء كبير. أضف السكر (العادي والفانيليا) ومسحوق الخبز. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.
2. ابشر قشر الليمون (قشره) في الخليط الناتج. لإضافة المزيد من نكهة الليمون، أضف العصير المعصور من الفاكهة.
3. أضف الدقيق والحليب والزيت النباتي. تغلب على كل شيء جيدًا مرة أخرى باستخدام الخلاط.
4. صب بعض الزيت النباتي في طبق الخبز. يرجى ملاحظة أن النموذج يجب أن يكون مرتفعا، لأن الكعكة الإسفنجية سوف ترتفع. أضف الدقيق وفتات الخبز إلى الزبدة. يجب أن يكون الخليط غير سائل وغير جاف. قم بتغطية سطح طبق الخبز بالكامل بهذا الخليط.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220-250 درجة مئوية. نسكب العجينة في القالب ونخبزها. لا ينصح بفتح الفرن حتى تختمر العجينة.

سيتم خبز البسكويت لمدة 30-40 دقيقة. للتحقق من الاستعداد، تحتاج إلى اختراقه بسكين. إذا كانت السكين جافة (بدون عجينة لزجة)، فإن الحلوى جاهزة.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فمن السهل إزالة البسكويت من القالب. مرري سكينًا على جوانب الكيكة الإسفنجية والمقلاة. اقلب القالب وسوف تسقط منه الكعكة الإسفنجية.

تصبح الكعكة الإسفنجية رقيقًا ومتجدد الهواء. يرش المنتج النهائي بالسكر البودرة أو الكاكاو أو جوز الهند.

المشروبات الكحولية وغير الكحولية

يعتمد اختيار المشروبات الكحولية بالقوة على: احتياجات الضيوف ومضيفي العيد. قاعدة معروفة: عند شرب المشروبات الكحولية، اشربها مع زيادة قوتها وتناول وجبة خفيفة جيدة حتى لا تفسد العطلة.

يعد اختيار المشروبات غير الكحولية أيضًا مسألة ذوق:

• الشاي (الأخضر والأسود) ،
• القهوة (طبيعية، سريعة التحضير).
• كاكاو.
• كومبوت الفواكه المجففة.

يعتمد اختيار القائمة على طاولة العام الجديد 2019 على ميزانية الأسرة وتفضيلات الذوق، وبشكل منفصل، يجب أن تفكر في قائمة النظام الغذائي للأطفال، لأن الجهاز الهضمي غير الناضج قد لا يكون قادرًا على التعامل مع كميات وفيرة من الأطعمة الدهنية والثقيلة. نظرا لأن ليلة رأس السنة الجديدة عادة ما يكون هناك الكثير للقيام به، فاختر الأطباق التي لن تستغرق الكثير من الوقت والجهد، ولكنها ستكون لذيذة وغير عادية.

31-03-2018. ميلة
وكانت المشاركة في هذه الندوة هدية عيد ميلادي من زوجي. لقد استقرت في الموقع منذ وقت طويل، قرأت أولا، ثم قمت بالتسجيل، ومن وقت لآخر كنت أكتب في مذكراتي. لقد مررنا بوقت عصيب، وكنا في أزمة مالية. بدأت في صنع التقنيات، وقام زوجي بتغيير وظيفته بدخل ثابت. وصلت إلى الماراثون وفي العمل بدأوا يدفعون لي الراتب الذي تأخر من قبل. نحن نخطط لرحلة إلى البحر، خلال الماراثون قمت بتحديث خزانة ملابسي، وأصبحت أكثر سعادة، يقولون إن الأثرياء أو الكسالى فقط هم من لا يستطيعون شراء السعادة، وسعادتي تعتمد على الموارد المالية وسأحاول مواصلة بذل الجهود. أشكر جميع المشاركين على تقاريركم، وكان من الممتع جدًا قراءتها. وشكر خاص للمقدمين، شكرًا لك على التغييرات في الحياة التي ساعدت أنت وموقعك على تحقيقها!!!
ماراثون "تغيير الفقر من أجل الثروة - 2" >>
المزيد من التقييمات
آنا
أولاً، أود أن أشكركم على هذا الماراثون المفيد! لقد أكملت جميع مهامه على الإطلاق. لم تقم تروث بتكوين صداقات مع "يوميات مليونير" وما زالت لم تتمكن من إجراء مقابلة معها. كل ذلك بسبب الكسل الطبيعي.. أنا أعمل بجد على هذا المرض! أقوم كل يوم بإجراء تصور لشجرة المال (الفاتورة المغناطيسية) وثلج النقود. في السابق قمت ببناء بيت المال بسقف ذهبي. وبالطبع كوب من الماء! (هذه تحفة فنية!) والآن عن النتيجة! دعني أقول هذا، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى ينتظر. استغرق الأمر أسبوعين فقط من البداية وحتى النتيجة الأولية. أولاً، حصلت على مبلغ كبير من المال وما زلت أتلقىه من مصادر مختلفة. وفي الوقت نفسه، لا أفعل شيئًا عمليًا من أجل هذا. لذلك... بضع رسائل بريد إلكتروني بالإضافة إلى ذلك، أتلقى هدايا صغيرة ولكنها ممتعة جدًا من القدر، في شكل تحقيق لرغبات صغيرة طويلة الأمد كنت قد نسيتها بالفعل :)) بالإضافة إلى أشياء صغيرة ممتعة غير متوقعة من الأصدقاء والمعارف والمعارف. كل دقيقة من الحياة تجلب شعورًا معينًا بالبهجة من كل ما يحدث حولك. أنا أفرح بالمفاجأة، مثل طفل صغير، في كل موقف غير عادي. والشيء الأكثر أهمية هو أنني لا أهتم مطلقًا بما سيحدث بعد ذلك. لأنني أعلم أنه سوف يتحسن فقط!
ماراثون "تغيير الفقر من أجل الثروة - 2" >>
المزيد من التقييمات
03/05/2018. سم
مرحبًا) شكرًا لك على هذا الماراثون السهل والإيجابي والرائع! لقد كان الأمر غير عادي وغير عادي بالنسبة لي، لأن جميع المهام بتنسيق صوتي، وليس بالنص المعتاد. بالنسبة لي، ربما كان هذا الماراثون هو الأكثر سطوعًا وتألقًا وأخف وزنًا ومليئًا بالحب.
جئت إلى هنا للعمل على حب الذات وزيادة مستوى الطاقة الأنثوية. الماراثون لديه أروع التمارين لهذا الغرض. في المرحلة الأولية، تتلقى نفسًا قويًا من القوة، وتستعيد كل الطاقة المهدرة في العلاقات والإخفاقات السابقة. ثم تحرر نفسك من كومة كاملة من السلبية والمواقف ليس فقط فيما يتعلق بالأشخاص والرجال والعلاقات، ولكن أيضًا فيما يتعلق بنفسك وبنفسك الداخلية، فالعمل مع مراكز الطاقة يساعد على إزالة كل ما هو سلبي تمامًا والتخلص منه بنفسك. وبعد ذلك بدأت الأمور تتغير بالنسبة لي. زوجي أعطاني هدية غالية :)
ومع التمارين التي تملؤك طاقة الحب، الطاقة الأنثوية، تكتسبين أجنحة! تبدأ في التوهج. حتى أن الأشخاص الذين أقابلهم في الشارع بدأوا يبتسمون لي، على الرغم من أن درجة الحرارة الآن تبلغ 26 تحت الصفر وأنا أسير حتى مقلتي، مرتديًا سترة رياضية xD
بعد الانتهاء من هذا الماراثون، أدركت شيئا واحدا. ندفن أنفسنا في أنفسنا، في مخاوفنا وحواجزنا، في بعض الأفكار المعقدة والصعبة... لكن! بمجرد ظهور نفس الشخص في الأفق، يختفي كل شيء ببساطة بضربة واحدة. يتم حل كل شيء على الفور. وعندما تعمل لمدة شهرين، نظف كل شيء، ثم املأ نفسك بالحب وقم بتمرين "لقاء توأم روحك"، فإنك تبدأ بالفعل في بث اهتزازات إيجابية في الكون، وتعود تدريجيًا إلى حياتك بالشكل من الأحداث الحقيقية.
ركز فورًا على ما لديك، وعلى أفضل الصفات التي يتمتع بها الرجال المجاورون لك. توقف عن رؤية السلبية فقط في نفسك وفي الناس. رميها! إذا لم يكن هناك أي شخص حتى في الأفق، فقم بتمرين "لقاء توأم روحك"، وفي غضون أيام قليلة ستبدأ التغييرات في الحدوث! اهم شي تركيزكم يا بنات يا بنات قرأت التقارير واستغربت قديش ممكن ندفن نفسنا في أفكارنا الصعبة! ولا تلاحظ ذلك في نفسك. وهذا هو بالضبط سبب كون سباقات الماراثون مع التقارير جيدة. تخلص من هذه المجرفة))) وابدأ في بناء الدرج إلى الأعلى. هناك علاقة رائعة ومشرقة تنتظرك. عندما نرى الصفات الإيجابية في الأشخاص، فإننا نوجه الاهتمام إليهم، ونعطي الطاقة لكل هذا الخير ولم تعد تغذي السلبية، فهي تضعف وتزول.
وبشكل منفصل عن التقارير والتعليقات. في رأيي، هذا هو الشيء الأكثر أهمية في الماراثون. أنت لا ترى نفسك فقط. وليس فقط وجهًا لوجه مع مضيف الماراثون. في مثل هذا العمل الجماعي ترى عالمًا، عالمًا من الأشخاص مثلك الذين يعانون تقريبًا من نفس المشكلات أو اختلافات مختلفة في مواقفهم، وتفهم طريقك بشكل أكثر وضوحًا! سفيتلانا شكرا لك على الماراثون الرائع والشعور بالامتلاء والفرح والخفة! شعرت على الفور كيف بدأت علاقاتي وكل شيء من حولي بشكل عام يتألق بالحب والسعادة! شكرًا لك!

1. سلطة بالجمبري

1/2 رأس ملفوف صيني

300 جرام من روبيان الكوكتيل المقشر (الروبيان الملكي لن يصلح!)

12-15 عود سلطعون

1 علبة أناناس معلب

ثمرة رمان ناضجة كبيرة الحجم

مايونيز

تحضير:

يقطع الملفوف (بدون الجزء الأبيض)، ويقطع العصي جيدًا (يكاد يكون غبارًا)، ويقطع الأناناس جيدًا.

مزيج الروبيان، عيدان، ملفوف، أناناس ورمان. الموسم مع المايونيز

2. سلطة "نبتون"

المكونات: جمبري - 300 جرام، حبار - 300 جرام، أصابع السلطعون - 200 جرام (يمكن استبداله بلحم السلطعون) 5 بيضات 130 جرام. مايونيز الكافيار الأحمر التحضير: 1. يُسلق البيض ويُبرد ويُفصل البياض عن الصفار ويُقطع البياض. يمكن ترك الصفار للزينة. 2. اطهي الجمبري في ماء مملح قليلًا. 3. ثم نرمي الحبار في الماء المغلي بعد تقطيعه مسبقًا إلى حلقات. 4. قطع عصي السلطعون. 5. أضف الآن ملعقتين كبيرتين من المايونيز واخلطهما ثم أضف الكافيار الأحمر (حتى لا ينفجر). 6. ملح وفلفل حسب الرغبة، لكن أنصح بإضافة الملح بعد خلط كل شيء، لأن... يمكن أن يوفر الكافيار والمايونيز ما يكفي من الملح.

3.سلطة الدجاج المدخن مع البطاطس

المقادير: 150 جرام دجاج مدخن

3 بطاطس

1 جزرة

2-3 خيار مخلل

2 ملعقة كبيرة. مايونيز

1 باقة بصل أخضر

البازلاء المعلبة -

ملح وفلفل

طريقة طهو:

قم بطهي البطاطس والجزر مسبقًا. بارد وقشر.

يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطع جيدًا.

نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات.

نقطع الخيار أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

اخلطي البطاطس والجزر والبيض. أضف مكعبات الدجاج والبازلاء

ملح وفلفل. أضف المايونيز واخلط كل شيء.

يرش بالبصل الأخضر المفروم ناعماً

4. سلطة الحبار مع البيض والذرة

الحبار - 1 كجم

بيضة (مسلوقة) - 4 قطع.

بصل - 3 قطع.

الذرة (المعلبة) - 1/2 علبة

الجوز (مقشر) - 3-4 ملاعق كبيرة.

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

مايونيز - اختياري.

طريقة طهو

نضع الحبار في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق، ثم ننظفه جيدًا ونقطعه إلى شرائح. قم أيضًا بتقطيع البيض إلى شرائح (أستخدم قطاعة البيض - الحجم مناسب تمامًا).

يُقطع البصل إلى قطع أصغر ويُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي حتى يبدأ في التحول إلى اللون الأصفر (لا تقلى). قبل وضع البصل في السلطة، يمكنك عصر الزيت بملعقة إذا كنت تخطط لتتبيله بالمايونيز. يمكنك ترك الزيت فلا داعي لتتبيله بالمايونيز.

5. المقبلات "كرات الجبن بالعنب"

الجبن الأزرق "دور بلو" (درجة حرارة الغرفة) - 100 غرام،

جبنة كريمية أو خثارة (درجة حرارة الغرفة) - 100-150 جم،

حفنة من العنب الحلو الكبير (أحمر أو أخضر)،

الفستق (مقشر) - 120 جم

اغسل العنب وجففه وافصل المجموعة إلى توت.

قم بعمل قطع بعناية على كل ثمرة وقم بإزالة البذور.

ضعي جبن دور الأزرق في وعاء، وأضيفي الجبن الكريمي واخلطيهم جيدًا.

غطي الوعاء بخليط الجبن بغشاء ملتصق وضعه في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة (سوف يتكاثف خليط الجبن في الثلاجة).

يقطع الفستق بسكين أو يطحن في الخلاط (لا ينبغي أن يطحن جيدًا).

غطي كل حبة عنب بعناية بخليط الجبن لتشكلي كرة.

لف الكرة في الفستق المفروم.

ضعي كرات الجبن في طبق، ثم غطيها بورق النايلون واتركيها في الثلاجة لحين التقديم.

6. تارتليت مع الكافيار الأحمر

مكونات

تارتليت - 11 قطعة؛

جبنة كريمية مطبوخة - 150 جرام؛

الكافيار الأحمر - 120 جرام؛

البيض - 4 قطع؛

الشبت - حفنة صغيرة؛

مايونيز - حسب الرغبة.

نقطع الشبت جيدًا ونبشر بياض البيض ونخلطه مع الجبن الذائب ونضيف القليل من المايونيز.

املأ التارت بالخليط الناتج.

ضع الكافيار الأحمر في الأعلى

قدّمي التارتلات في طبق، مزين بأغصان الشبت.

7. وجبة خفيفة لرأس السنة

300 غرام. سمك السلمون المملح قليلا (أو سمك السلمون المرقط)

350 غرام. جبنة فيلادلفيا

1 ملعقة كبيرة. الجيلاتين

100 مل. كريمة 20% دسم

اخلطي الكريمة مع الجيلاتين واتركيها لمدة 5-7 دقائق حتى ينتفخ الجيلاتين.

تسخين الماء إلى درجة الغليان تقريبًا. ضعي وعاء الجيلاتين والكريمة في الماء الساخن، وقلّبي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

نقطع الشبت جيدًا.

مزيج الجبن والشبت والقشدة.

قم بتغطية قالب (لدي 20 × 10 × 10) بغشاء ملتصق بحيث تتدلى الحواف بمقدار 10 سم، ثم قم بوضع قطع السمك بشكل متداخل.

وزعي نصف كمية الكريمة.

ضعي طبقة من السمك.

وزعي النصف المتبقي من حشوة الكريمة.

ضعي قطع السمك.

قم بطي حواف الفيلم بحيث يتم تغطية السمكة بالكامل. ضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. قبل التقديم، قطعي اللفة إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم.

8. جبنة "رافايلو"

الجبن المطبوخ - 200 غرام،

زبدة - 200 غرام،

الثوم - 2 فصوص،

الزيتون - 1 جرة،

أصابع السلطعون - 1 حزمة

ابشر الجبن والزبدة الباردة على مبشرة خشنة.

مرري الثوم من خلال عصارة الثوم.

اخلطي الجبن والزبدة والثوم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اصنعي كرات صغيرة من الكتلة الناتجة واعجني كل كرة حتى تحصلي على كعك مسطح.

ضعي زيتونة محشية في وسط الخبز المسطح واجمعي حواف الخبز المسطح معًا بحيث تكون الزيتونة داخل الخبز المسطح.

ضع أعواد السلطعون المبشورة على طبق ولف الكرات النهائية فيها.

9.لفائف البيتا مع كبد سمك القد

خبز بيتا رقيق - نصف حبة كبيرة أو 3 حبات صغيرة مستديرة

كبد سمك القد – جرة واحدة (190 جم)

بيض مسلوق – 2 قطعة.

البقدونس المفروم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

بصل أخضر - ريش 1 بصلة

الجبن الصلب – 125 جم

مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

فلفل أسود مطحون

للحشوة، ابشري البيض والجبن على مبشرة خشنة. نقطع الخضر ناعما. يُصفّى الزيت من الكبد، وتُقطع الكبد نفسها بالشوكة. امزج كل شيء وأضف المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي ثلاثة خبز بيتا صغير متداخل مع بعضها البعض. ولمنع تقشرها لاحقًا، يمكنك دهنها قليلًا بالمايونيز.

ضعي الحشوة على خبز البيتا ولفيها بإحكام على شكل لفافة. تبين أن اللفة طويلة وقمت بتقطيعها إلى نصفين. لقد لففت كل نصف بورق الألمنيوم ووضعت لفة البيتا في الثلاجة.

قبل التقديم، قطعي لفة البيتا إلى قطع وضعيها على طبق.

10.سمك السلمون المرقط مع صلصة الكافيار

مكونات

عصير ليمون

فيليه سمك السلمون المرقط (أو السلمون) - 400 جرام

زيت الزيتون – نصف ملعقة صغيرة

للصلصة:

الكافيار الأحمر – ملعقتان صغيرتان

كريمة 22% - 100 مليلتر

النبيذ الأبيض الجاف - ملعقة كبيرة

يجب قطع شرائح سمك السلمون المرقط إلى جزأين.

يُتبل بالقليل من الفلفل والملح ويُرش قليلًا من عصير الليمون فوقه.

تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية. دهن طبق الخبز بالقليل من زيت الزيتون ووضع قطع السمك المجهزة فيه.

أضف القليل من الماء في الأعلى، ثم قم بتغطية الجزء العلوي من القالب بعناية بورق الألمنيوم وضعه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

لتحضير صلصة لهذه السمكة، تحتاج إلى صب النبيذ بعناية في القدر، ثم التحريك جيدًا وإضافة الكريمة المحضرة.

على نار خفيفة، مع التحريك باستمرار، جلب الخليط الناتج إلى كتلة سميكة إلى حد ما. أضف القليل من الملح والفلفل.

ارفعي الصلصة المحضرة عن النار وأضيفي الكافيار إلى الصلصة الدافئة قليلاً واخلطي كل شيء بعناية حتى يتم توزيع الكافيار بالتساوي في الصلصة.

انقل السمك النهائي بعناية إلى الأطباق واسكب الصلصة المحضرة في الأعلى.

11.
دجاج "جذع"

الرغيف الفرنسي - 1 قطعة

فيليه دجاج - 500 جم

بصل - 1 قطعة

الثوم - 1 سن.

فطر - 6 قطع

كريم (20٪) - 5 ملاعق كبيرة. ل.

طماطم - 1 قطعة

جبنة - 100 جم

القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

زيت نباتي (للقلي)

زبدة (للقلي)

بهارات (زعتر، ريحان، بقدونس، مردقوش) - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

ملح للتذوق)

فلفل أسود (حسب الرغبة)

يمكنك طحن شرائح الدجاج (من الأفضل أخذ اللحم من الفخذ، سيكون أكثر عصارة) في مفرمة اللحم، لكنني قمت بتقطيعه جيدًا.

نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قطع الشريط بالعرض إلى عدة قطع كل منها 5 سم. قم بإزالة الفتات بعناية باستخدام سكين حاد.

نخلط الدجاج المفروم مع البصل المقلي ونضيف البهارات والثوم والملح ونخلط ونحشي الرغيف بهذا الخليط.

قشر الفطر وقطعه إلى شرائح رفيعة.

تقلى بالزيت النباتي + الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتضاف الكريمة والقليل من الملح وتترك على نار خفيفة قليلاً.

صب صلصة الفطر على جذوعها.

نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها على الفطر ونسكب فوقها الكريمة الحامضة

ابشري الجبنة ورشيها في الأعلى.

تُخبز في الفرن على حرارة 200-220*درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

12. غراتان البطاطس

1 كيلو بطاطس

100 جرام كريمة حامضة

2 كوب كريمة

2-3 فصوص من الثوم

1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب

ملح وفلفل

قشري البطاطس، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

ضعي البطاطس في قالب، مثل قشور السمك. الملح والفلفل في كل طبقة.

نقطع الثوم جيداً. أضفه إلى الكريم. اخلط جيدا.

تُخفق الكريمة مع القشدة الحامضة قليلاً وتُضاف القليل من الملح وتُضاف جوزة الطيب المطحونة حديثًا.

تُسكب الكريما فوق البطاطس وتُرش بالجبن المبشور.

تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. أخبز لمدة 1 ساعة تقريبا.

13.كعكة "إسترهازي"

للاختبار:

· 8 بروتينات

· 1 كوب سكر

· 200 جرام جوز

· 3 ملاعق كبيرة دقيق

· رشة قرفة

· قليل من الملح

· بتلات اللوز

للكريم:

· نصف كوب حليب

· نصف كوب كريمة ثقيلة

· ¾ ملعقة كبيرة سكر

· ربع كوب حليب مكثف محلى

· 4 صفار

· 300 جرام زبدة

· 200 جرام شوكولاتة بيضاء

· 50 جرام شوكولاتة داكنة

· 2 ملعقة كبيرة قشدة 33% دسم

كيف تطبخ:

1. نخفق البياض مع السكر ونضيف المكسرات المحمصة المفرومة مع القرفة والدقيق. ضعي العجينة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز واخبزي 6 كعكات على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

2. لتحضير الكريمة، اخلطي الحليب والكريمة في قدر واتركيها حتى تغلي. نخلط الصفار مع السكر ونخفف الخليط بالحليب الساخن. رائع. نخفق الزبدة مع الحليب المكثف ونضيفها إلى الكاسترد. قم بتغطية الكعك بالكريمة.

3. نذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي ونخلطها مع الكريمة. تغطية سطح الكعكة. نذوب الشوكولاتة الداكنة ونرسم شكل شبكة العنكبوت على الكيك. رشي جوانب الكعكة ببتلات اللوز.

وبالطبع شرائح الخضار والفواكه والمارتيني والشمبانيا والكونياك

المعلومات الواردة في هذه المقالة ستكون ذات أهمية لربة منزل حقيقية لا تريد أن تفوت أي تفاصيل في عملية إعداد طاولة العام الجديد. فيما يلي القواعد والوصفات الأساسية للتحضير لعام 2017 الجديد.

كيفية إنشاء قائمة احتفالية للعام الجديد: التفاصيل الدقيقة والقواعد

مما لا شك فيه أن العطلة الأكثر تفضيلاً بين العالم الأرثوذكسي هي رأس السنة الجديدة. في هذه الليلة السحرية، عندما يأتي عام تلو الآخر، يشعر الكثير من الناس بالأمل في حياة جديدة وسعيدة.

يعتقد الجميع أن العام الماضي سيزيل المشاكل والمخاوف القديمة، وسيسمح لك العام الجديد ببدء أشياء كثيرة في الحياة من الصفر. ومن المنطقي أن يكون هناك نهج خاص لمثل هذه العطلة. في ليلة رأس السنة الجديدة، عادة ما يرتدون أفضل الأجهزة، ويرتدون الملابس الأكثر عصرية، ويعدون أطباق لذيذة.

لذلك، يتطلب إعداد قائمة رأس السنة الجديدة اتباع نهج خاص والامتثال لعدد من القواعد.

رمز عام 2017

وفقا للتقويم الشرقي، يعتبر عام 2017 القادم عام الديك. ستتم عملية نقل الأولوية من القرد الناري إلى الديك في 28 يناير 2017. ويعتقد أن الديك هو أحد أكثر الحيوانات إثارة للاهتمام بين رموز التقويم الشرقي.

ومن بين العلامات الأخرى، فهو الأكثر تعبيرًا واجتماعيًا بشكل لا يصدق. لكي تفهم بشكل صحيح ما يحمله هذا الرمز، يجب عليك أيضًا معرفة اللون والعنصر الذي سيرمز إلى عام الديك 2017. عنصر عام 2017 هو النار، الذي يرمز إلى طاقة حيوية خاصة تكمن في الرغبة في الحياة المهنية والشخصية نمو.

لون الديك هو اللون الأحمر، وهو رمز للحظ السعيد والثقة.

كما ترون، فإن العام المقبل هو عام من الثقة الخاصة، لذلك فإن الأمر يستحق التعامل مع زخرفة الطاولة الاحتفالية وفقًا لذلك.

كيفية عمل قائمة رأس السنة الجديدة

أي ربة منزل تقترب من تحضير طاولة العام الجديد بعناية خاصة. بعد كل شيء، تريد أن تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة حتى تتمكن من الشعور بسحر ما يحدث في ليلة رأس السنة إلى أقصى حد.

من أجل إعداد القائمة بشكل صحيح، تحتاج إلى مراعاة أذواق Fire Rooster من أجل إرضاء الحيوان بكل طريقة ممكنة. بعد كل شيء، ليس الأطفال فقط، ولكن أيضا جميع البالغين يؤمنون بالسحر، خاصة في ليلة رأس السنة الجديدة.

كيفية استرضاء الديك

لإرضاء حيوان مثل الديك، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن هذا المخلوق ليس جشعًا، وربما اقتصاديًا إلى حد ما في مكان ما، ولكنه ليس جشعًا بأي حال من الأحوال. لكن هذا لا يعني أن الطاولة يجب أن تكون مليئة بالتجاوزات. يجب أن يكون هناك الكثير من كل شيء على الطاولة، ولكن يجب إعداد الأطباق بكل بساطة.

لكي يكون الديك راضيًا، يجب أن تكون هناك فواكه وخضروات على الطاولة بأي شكل من الأشكال. سيكون من الجيد أيضًا العثور على مكان على الطاولة لحاوية الحبوب. كما تعلمون، هذه هي طعامه المفضل.

سيكون الديك سعيدًا إذا كان هناك مكان للحلويات في قائمة العام الجديد. يمكن أن تكون كعكة أو فطيرة.

بطبيعة الحال، لن يغفر الديك إذا كان هناك أي أطباق دجاج على طاولة العام الجديد. لذلك، تحتاج إلى التعامل مع تخطيط القائمة بعناية فائقة.

عند تزيين الطاولة، يمكنك التركيز على الأطباق الريفية - الأواني أو ربما الملاعق الخشبية.

خطة وجبة للعام الجديد

يجب أن تحتوي طاولة العام الجديد على مجموعة واسعة من الأطباق والمشروبات. ويجب أن تشمل هذه المقبلات، والأطباق الساخنة، والسلطات، وقطع الخضار واللحوم، وكذلك الحلوى. أما بالنسبة للمشروبات، هنا عليك اختيار العصائر الطبيعية أو مشروبات الفاكهة فقط.

عند اختيار طبق ساخن للطاولة، تجدر الإشارة إلى أن أي أطباق دجاج يمكن أن تزعج بشكل خطير رمز الريش لعام 2017. من الأفضل اختيار أطباق الأسماك أو المأكولات البحرية. على سبيل المثال، يمكنك طهي سمك السلمون - وهي سمكة طرية ولذيذة إلى حد ما ولن تخيب أمل حتى الضيف الأكثر إرضاءً.

إذا تحدثنا عن طبق جانبي، فإن خيار الخضار سيبدو أفضل هنا. يمكن طهيها أو الخضار الطازجة. مثل القروي الحقيقي، سيكون الديك سعيدًا إذا كانت ربة المنزل تفضل البطاطس كطبق جانبي.

إن اختيار السلطات التي يمكن تحضيرها للعام الجديد غني جدًا. للتأكيد على جدية اللحظة، يمكنك اختيار سلطة إبداعية على شكل شجرة عيد الميلاد.

نظرًا لأن الديك شخصية مشرقة إلى حد ما، فأنت بحاجة إلى اختيار شيء مشرق ومعبر للوجبات الخفيفة.

سيكون من الجيد إرضاء الطائر ببعض الطعام اللذيذ. كقروي، سوف يحب كعكة الجبن.

وصفات قائمة السنة الجديدة

وصفة سمك السلمون الكريمي

قبل الطهي، يجب عليك إعداد ورقة الخبز التي سيتم خبز الأسماك عليها. سوف تحتاج صينية الخبز إلى التشحيم بالزبدة - الزبدة أو الخضار. والخطوة التالية هي تحضير الصلصة.

للقيام بذلك، ستحتاج إلى كريم، حيث يمكن لربة المنزل إضافة أي توابل سمك أو فلفل، في كلمة واحدة، ما هو المفضل. ضعي قطع الفيليه المفرومة بعناية على صينية الخبز واسكبيها فوق الصلصة الناتجة.

يجب استكمال التركيبة بالجبن المبشور على مبشرة خشنة والبصل المقطع إلى نصف حلقات. الخيار الأفضل هو تغطية القطعة الناتجة بالرقائق. اكتملت المرحلة الأولى والرئيسية من التحضير.

كل ما تبقى عليك فعله هو وضع السلمون في الفرن. للقيام بذلك، من الأفضل تحضير درجة الحرارة المطلوبة مسبقًا عن طريق تسخين الفرن إلى 180 درجة. سوف ينضج السلمون في حوالي 25 دقيقة. الطبق الساخن جاهز!

طبق جانبي من البطاطس

لإعداد طبق رئيسي احتفالي بسيط إلى حد ما، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• البطاطس - 10 قطع؛
• بياض البيض – 2 قطعة؛
• زيت الزيتون؛
• توابل.

أولاً، قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح. ثم يتم تحضير الصلصة التي تُخبز فيها البطاطس. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى بياض البيض، الذي يتم جلده حتى يصبح رغوي. أضف البطاطس المفرومة إلى هذه الكتلة واخلط كل شيء مع إضافة البهارات والتوابل اللازمة.

يجب أن تكون صينية الخبز التي سيتم خبز البطاطس عليها مدهونة جيدًا بزيت الزيتون. بعد ذلك، ضع كل الجمال على ورقة الخبز ووضعه في فرن محمى على حرارة 220 درجة. يكفي خبز البطاطس لمدة نصف ساعة تقريبًا، مع مراعاة التحريك من حين لآخر.

وصفة سلطة الرنجة

لتحضير هذه التحفة الفنية ستحتاج:

• سمك السلمون المعلب - 1 علبة؛
• الجبن – 250 غرام؛
• عصير ليمون؛
• المقرمشات؛
• طماطم؛
• الشبت.

السلطة بسيطة للغاية. يجب عليك تقطيع السلمون وإضافة الجبن المبشور إليه. أضف القليل من عصير الليمون والتوابل إلى الخليط الناتج. يجب خلط كل هذا جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة يمكنك بسهولة تشكيل شيء مثل المخروط - وهذا ما سيصبح شجرة عيد الميلاد في المستقبل.

لإضفاء طعم حقيقي واحتفالي على شجرة عيد الميلاد، عليك تزيينها بأغصان البقدونس تمامًا كما تبدو شجرة عيد الميلاد الحقيقية. يمكنك قص نجمة من الطماطم واستخدامها كغطاء لشجرة عيد الميلاد.
يمكنك استخدام بذور الرمان كألعاب للعام الجديد. سوف تحتاج إلى المفرقعات لتناول هذا الطبق.

وصفة لوجبة خفيفة مشرقة 2017 "كرات موتلي"

لتحضير هذه التحفة الطهوية ستحتاج:

• سمك القد – 300 غرام؛
• البطاطس – 500 غرام؛
• خيار طازج – 2 قطعة؛
• الجبن – 400 غرام؛
• الفلفل الأحمر والأصفر.
• مايونيز؛
• توابل.

يجب فصل سمك القد المذاب والمسلوق عن العظام وتقطيعه إلى قطع. تحتاج إلى صنع البطاطس المهروسة من البطاطس. أنت الآن بحاجة إلى تكوين كتلة كاملة من جميع المكونات. يجب أن يشمل ذلك البطاطس المهروسة وكتلة السمك والبيض المفروم والخيار. تحتاج إلى لصق الكتلة الناتجة معًا باستخدام المايونيز، لأنه من هذه الكتلة سيتم صنع الكرات.

الآن أنت بحاجة إلى تحضير التلوين للكرات. ضعي الفلفل الأحمر المفروم في طبق واحد، والفلفل الأصفر المفروم في طبق آخر، والبصل الأخضر المفروم جيدًا في طبق ثالث.

في المرحلة النهائية، عليك غمس كل كرة في طبق منفصل للحصول على دوائر متعددة الألوان ومبهجة.

وصفة كعكة الرائب

لتحضير كعكة الجبن، ستحتاجين إلى:

• الجبن - 500 غرام؛
• سكر – 250 جم؛
• صفار البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• زبدة - 150 غرام؛
• حليب – 250 مل؛
• الجيلاتين - 30 جم؛
• زبيب؛
• الفواكه للاختيار من بينها.

لا تحتاج إلى فرن لتحضير هذه الكعكة. سوف تحتاج إلى خفق صفار بيضتين بالزبدة، ثم إضافة كتلة الخثارة المسحوقة إلى الرغوة الناتجة. يجب سكب الجيلاتين بالحليب الساخن والتأكد من تبريده.

بعد أن يبرد الجيلاتين، اخلطي جميع المكونات. من الكتلة الناتجة يمكنك صنع كعكة بأي شكل ووضعها في الثلاجة لمدة 2.5 ساعة. بعد التجميد يجب تزيين الكيك بأي فاكهة تناسب ذوقك. الآن الحلوى جاهزة!

نصائح لاختيار وصفات تحضير المشروبات لقائمة مائدة رأس السنة

كمشروب، سيعطي الديك الأفضلية للعصائر الطبيعية فقط. يمكنك طهي عصير التوت وتبريده.

إذا كنا نتحدث عن المشروبات الكحولية، فيمكنك هنا صنع مشروبك الخاص لإضافة الرقي إلى طاولة العام الجديد. إذا كنت لا تريد أن تهتم بالتحضير، فيمكنك تناول النبيذ العادي أو الشمبانيا. المشروبات القوية لن تكون مناسبة تمامًا.

وصفة كريم ليكيور

لتحضير المسكرات ستحتاج:

• ويسكي - 2/3 كوب؛
• حليب مكثف – 400 غرام؛
• كريمة ثقيلة – 100 جم؛
• شراب الشوكولاتة – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• قهوة فورية – 1 ملعقة صغيرة.

يجب خلط جميع المكونات المدرجة بالتتابع. لن يستغرق تحضيرها أكثر من 5 دقائق.

صنع النبيذ الساخن

لتحضير النبيذ الساخن، اخلطي:

• النبيذ الأحمر الجاف - 750 مل؛
• سكر بني – 60 جم؛
• القرفة - 2 عود؛
• فصوص - 3 قطع؛
• البهارات - 5 قطع؛
• ليمون - ¼ جزء.

تخلط جميع المكونات وتطهى لمدة 20-25 دقيقة.

وصفة الكرز كروشون

للحصول على هذا المشروب يجب خلط المكونات التالية:

• عصير الكرز – 500 مل؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 750 مل؛
• الشمبانيا – 750 مل؛
• الكونياك – 40 مل؛
• سكر – 20 جم؛
• الكرز - 1 كجم.

وصفة العصير الأخضر الخالي من الكحول لحرق الدهون

لتحضير حصة واحدة من هذا الكوكتيل الصحي، ستحتاجين إلى مزج المكونات التالية:

• الكيوي - 1 قطعة؛
• ليمون - 2 شرائح؛
• غصينات البقدونس؛
• أغصان النعناع
• الماء الراكد – 100 مل؛
• العسل - 1-2 ملعقة شاي؛

عصير اليوسفي

لتحضير عصير اليوسفي، عليك مزج المكونات التالية:

• اليوسفي - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الموز المجمد – 1 قطعة؛
• الحليب - 1 كوب؛
• زبادي - 1/3 كوب؛
• العسل – 1 ملعقة صغيرة.

إعداد الجدول للعام الجديد 2017

بادئ ذي بدء، عليك أن تتذكر البساطة. يجب أن تكون البساطة والطبيعية هي الرائدة عند إعداد طاولة العام الجديد. نظرًا لأن هذا حيوان ريفي، فأنت بحاجة إلى التركيز على ذلك باستخدام الأواني الفخارية ومفارش المائدة المصنوعة من الكتان.

سيكون وضع السماور مع الخبز على الطاولة أمرًا ذا أهمية قصوى. سيكون الديك سعيدًا للغاية بهذا النهج في العطلة.

أطباق

لن يغفر الديك أبدًا إذا كانت هناك أطباق مزيفة على الطاولة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تجربة الأواني البلاستيكية. يجب أن تكون الأطباق الموجودة على طاولة العام الجديد مشرقة وملونة قدر الإمكان. يمكنك اختيار الفخار الملون أو الملاعق الخشبية أو المغارف.

ألوان السنة الجديدة

رمز العام المقبل هو الديك الأحمر. ولهذا السبب سيكون سعيدًا للغاية إذا تم استخدام جميع درجات اللون الأحمر عند إعداد الطاولة. من الأفضل استخدام الألعاب الحمراء كزينة لشجرة عيد الميلاد.

هناك دائمًا شموع على طاولة العام الجديد، لذلك يجب أن تكون حمراء. كديكور، يمكنك تزيين أغصان شجرة عيد الميلاد بنفس الكرات الحمراء أو النجوم الصغيرة. يمكنك استخدام هذه الفروع لصنع وعاء لوضع الفواكه المفضلة لديك.

أما بالنسبة لاختيار مفرش المائدة، فهنا يمكنك اللعب باللونين الأحمر والأبيض. على سبيل المثال، إذا كان مفرش المائدة أحمر، فيجب أن تسود الألوان البيضاء في الأطباق. إذا كان مفرش المائدة أبيض، فيجب أن تكون الأطباق حمراء في الغالب. على الطاولة نفسها، إذا كان لديك المساحة اللازمة، يمكنك وضع أي أرقام رأس السنة الجديدة: رجال الثلج، أشجار عيد الميلاد، سانتا كلوز، أو أرقام الديك.

ما يجب تذكره عند إعداد جدول العام الجديد

• لا ينبغي أن نعلق أهمية كبيرة على مفرش المائدة، فهو ليس المكون الرئيسي لطاولة العام الجديد. يجب كي مفرش المائدة جيداً وتوزيعه على الطاولة بحيث لا تتدلى حوافه أكثر من 30 سم؛
• عليك أن تبدأ التقديم من خلال ترتيب الأطباق، وعندها فقط أدوات المائدة؛
• يجب أن تلعب ألوان المناديل على خلفية مفرش المائدة؛
• ينبغي وضع النظارات على يمين اللوحة؛
• عند استخدام عناصر زخرفية إضافية عند إعداد الجدول، يجب أن تأخذ في الاعتبار والالتزام بالتكوين العام.

سنة جديدة سعيدة!

تقوم ربات البيوت ذوات الخبرة باختيار الوصفات الأصلية مسبقًا لقائمة العام الجديد 2019 حتى ترضي الطاولة الاحتفالية العائلة والأصدقاء. ولجعلها متنوعة، يكفي التخطيط لها بحكمة.

الوجبات الخفيفة الأصلية المزينة بشكل جميل تثير الشهية وتضفي على الضيوف مزاجًا احتفاليًا. بالإضافة إلى القطع التقليدية والسندويشات والفطائر، هناك وصفات بسيطة للغاية. بمساعدتهم، من السهل إقناع الضيوف بموهبتك في الطهي.

بروفيترول حار

إنها مضمونة لتصبح زخرفة لطاولة رأس السنة الجديدة. سخني كوبًا من الماء على النار، ضعي 150 جرامًا من الزبدة في قدر. عندما يذوب يضاف 120 جرام من دقيق القمح ويقلب بسرعة. تصبح العجينة ناعمة تدريجياً وتخرج من المقلاة. اخفقي 4 بيضات، واحدة تلو الأخرى، حتى تصبح ناعمة.

باستخدام كيس المعجنات، يتم ضغط العجينة على صينية خبز مبطنة بورق. يصنع حوالي 30 كعكة. يتم خبز البروفيترول لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يتم قطع الغطاء العلوي بسكين. هناك العديد من خيارات التعبئة.

خيارات للحشوات اللذيذة

يجب تنويع القائمة الكاملة لعام 2019 للخنزير مع المأكولات البحرية. يُقطع سمك السلمون المملح قليلاً (200 جم) إلى قطع صغيرة ويخلط مع الجبن الكريمي بنفس الكمية والشبت. يمكنك استبدال السمك بالجمبري المسلوق المهروس في الخلاط، وإضافة بضع قطرات من عصير الليمون.

للحصول على بروفيترول غير عادي، قم بإعداد اللحم المفروم اللذيذ. يتم طحن الرنجة المتوسطة المملحة قليلاً والتفاح المقشر وبيضة مسلوقة في الخلاط. يتم صنع حشوة بديلة من الكريمة المخفوقة (120 مل، 30٪ دهون)، والريحان المفروم.

قلب لحم بقري مخبوز في البيرة مع الفطر

يقطع القلب إلى مربعات متساوية بحجم 2.5 سم ويقلى في مقلاة من جميع الجوانب. نقطع بصلة كبيرة وجزرة إلى نصف حلقات كبيرة، ثم نتركها على نار خفيفة في العصير المتبقي من اللحم حتى تصبح طرية. في قدر، يُغلى المشروب ذو الرغوة (330 مل) مع القلي والزعتر والثوم والملح حسب الرغبة.

صب قطع القلب في وعاء من الطين واملأه بالبيرة. ندخلها الفرن لمدة ساعتين على الأقل. يُضاف الفطر الكامل (إذا كان صغيرًا) أو يُقطع إلى نصفين قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي. طعم البيرة غير ملحوظ في هذه الوجبة الخفيفة غير العادية.

ترين السمك

هذا الطبق مثالي لقائمة العطلات. وهي مصنوعة على أساس نوعين من الأسماك. الحشوة عبارة عن جبنة كريمية (350 جم) مع الأعشاب المفرومة. أولا، ينقع الجيلاتين، ثم يخلط مع 50 مل من الحليب الساخن. أضيفي جبن فيلادلفيا مثلاً ملعقة ملعقة.

تعتبر شرائح سمك السلمون المملح قليلاً أو سمك الهلبوت المدخن البارد مثالية للطبقة الخارجية. الحشوة الممتازة تأتي من سمك السلمون الوردي والماكريل. توضع شرائح الفيليه في طبقة كثيفة على شكل مستطيل ومغطاة مسبقًا بفيلم. يُسكب القليل من الكريمة بداخلها، ثم توضع قطع السمك في المنتصف.

يُسكب باقي الحشوة في الأعلى وتُغطى الشرائح ثم بالفيلم. يوضع القالب في الثلاجة تحت الحمل لمدة 12 ساعة على الأقل. يتم تقطيع الترين إلى أجزاء قبل التقديم.

سلطات السنة الجديدة لعام 2019 سنة الخنزير

لن تكتمل وليمة الأعياد بدون السلطات. أريد كل عام تجربة أطعمة جديدة وغير عادية. فيما يلي وصفات مثيرة للاهتمام للأطباق التي من المؤكد أنها سترضيك.

دجاج مدخن مع الأفوكادو

يتم ضمان نجاح الأطعمة الشهية من خلال المنتجات الطازجة والعرض الجميل. تحضير السلطة بسيط: نصف صدر دجاج، بيضتان مسلوقتان، وطماطم صغيرة، مقطعة إلى مكعبات من الأفوكادو. قم بتمزيق السلطة المقرمشة بيديك وضعها على طبق مستطيل. تزيين المكونات بخطوط طولية متماثلة. تتضمن وصفة التتبيلة البسيطة الخردل وزيت الزيتون والفيتا، ويتم خلطهما معًا بواسطة ملعقة كبيرة.

سلطة مع قلوب الدجاج

يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى الجزر متوسطة الحجم المبشور حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويترك جانباً. تُقطع القلوب المسلوقة إلى شرائح، ويُقطع الجبن (250 جم)، و10-12 خيار مخلل إلى شرائح رفيعة. 50 جرامًا من الجوز، مفرومًا ناعمًا. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز قبل التقديم.

سلطة غير عادية مع البنجر "شتاء لذيذ"

هل مزيج "السلطة مع البنجر" يجعلك تربطها بـ "معطف الفرو"؟ لا! أولاً، على الرغم من أن سلطة العيد لدينا تحتوي على البنجر، إلا أنها ليست طبق سمك، بل طبق لحم. ثانيا، تحتوي هذه السلطة على الفطر والمكسرات، مما يجعل طعمها غير عادي للغاية.

وفي هذه الوصفة يمكن استبدال لحم الديك الرومي بالدجاج، كما يمكن استخدام أي مكسرات. إذا كان لديك اللحوم المسلوقة والبنجر والبيض، فيمكنك إعداد هذه السلطة لجدول العام الجديد 2019 في 15 دقيقة.

مكونات حصتين من سلطة رأس السنة (الصورة 1):

• 1/4 فجل صيني (باللحم الأحمر)؛
• 3-4 فطر
• 1 بصلة (حوالي 30 جم)؛
• 200 جرام لحم ديك رومي (مسلوق مع البهارات)؛
• 4-6 أوراق سبانخ صغيرة؛
• 2 بيضة (مسلوقة)؛
• ½ ملعقة صغيرة. صلصة الخردل والبرتقال.
• ½ ملعقة صغيرة. جذر الفجل المبشور.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الجوز المحمص؛
• 1 بنجر مسلوق (حوالي 100 غرام)؛
• مايونيز للتتبيلة (حسب الرغبة).

تحضير الطبق خطوة بخطوة:

سلطة احتفالية لذيذة وحارة مع البنجر جاهزة للأكل. يقدم في أجزاء أو في وعاء سلطة مشترك - الخيار لك. يمكنك أيضًا زراعة أكثر من وردة واحدة، وتحول، على سبيل المثال، وعاء سلطة كبير إلى نوع من فراش الزهرة. الطبق الأصلي يبدو جميلاً في أي عرض تقديمي.

أطباق ساخنة لقائمة رأس السنة

حتى في عام الخنزير القادم، لا يمكنك الاستغناء عن أطباق اللحوم في القائمة. تقدم مجموعة مختارة من الوصفات لمسات فاخرة على الحلويات الأساسية. فهي دسمة وبسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق.

دجاج بالكريمة الحامضة وصلصة الجوز

في هذه الوصفة الخاصة بالخنزير 2019، سنخبز الدجاج مع الكريمة الحامضة وصلصة الجوز. الطعم دقيق، ولكن مع ملاحظات جوزية واضحة. لذيذ بشكل لا يوصف.

مكونات:

• قطع الدجاج - 900 غرام؛
• كريمة حامضة - 280 جم؛
• بصل - 200 جم؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• الجوز - 90 غرام؛
• النفط المكرر؛
• ملح فلفل.

خطوات الطبخ:

1. تغسل أجزاء الدجاج وتجفف جيداً. ثم يتبل بالملح والفلفل ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع القطع ذات اللون البني في كوب منفصل.
   
2. وفي هذه المقلاة، أضيفي القليل من الزيت (إذا لزم الأمر)، ضعي البصل المقطع واقليه حتى يصبح لونه بني فاتح.
   
3. قطع الجوز حتى تشعر بقطع صغيرة. ونضيفها إلى البصل المقلي. جنبا إلى جنب مع المكسرات إضافة فصوص الثوم المفروم ناعما. ضجة، مواصلة المعالجة الحرارية لمدة 1-2 دقيقة.
   
4. وأضف القشدة الحامضة. خففي النار إلى درجة منخفضة وسخني الخليط حتى يغلي. ويرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل (الصورة).
   
   
5. ضعي قطع الدجاج المقلية في طبق خبز مدهون بالزبدة واسكبي 50-80 مل من الماء في القاع.
   
6. ونوزع طبقة سميكة من القشدة الحامضة وصلصة الجوز في الأعلى. إذا تحولت الصلصة إلى الماء (يعتمد ذلك على جودة القشدة الحامضة ومحتواها من الدهون)، فلن تحتاج إلى إضافة الماء إلى الدجاج.
   
7. يُخبز الطبق على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا حتى ينضج اللحم.
   
8. يُقدّم الدجاج المخبوز بالكريمة الحامضة وصلصة الجوز إلى طاولة عطلتك مع طبق جانبي من اختيارك. يخرج اللحم طريًا وعصيرًا وممتعًا جدًا في الذوق.

البط الملكي المزجج بالبرتقال وصلصة الصويا

ومن المهم أن نأخذ في الاعتبار أن دواجن المسك تنتج طبق لحم غذائي، في حين تنتج دواجن بكين طبقًا أكثر دسمًا. اغسل البطة وجففها وافرك الجزء الداخلي بالملح. اربطي الأرجل بإحكام بخيط المطبخ حتى يتم إغلاق التجويف الداخلي.

بشكل منفصل، قطعي برتقالتين غير مقشرتين (إلى 6 شرائح) والزنجبيل إلى شرائح رفيعة. سر الرائحة الاستثنائية يكمن في خليط البهارات بكميات متساوية:

• قرفة؛
• الينسون؛
• القرنفل.
• الشمرة؛
• كزبرة صينية.

يتكون التزجيج من صلصة الصويا الداكنة (ملعقتين كبيرتين) وقشر البرتقال و3-4 فصوص من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من البهارات.

يفرك الطائر بالبهارات ويوضع في الفرن (220 درجة) لمدة ربع ساعة. ثم يتم خفض درجة الحرارة، ويتم وضع طبقة من ماء مالح الصويا على البط بفرشاة. يُخبز الطائر في الفرن لمدة ساعة على الأقل، ويُدهن بالزيت كل 15 دقيقة. بالنسبة لطاولة رأس السنة الجديدة، يمكنك تزيين الطبق بالبرتقال والزنجبيل.

فخذ خروف مخبوز بالروزماري

يجوز استبدال الساق بالملعقة. ابشري قشر ليمونة واحدة وقطعي أغصان إكليل الجبل. اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس مع الكزبرة والفلفل والملح. يجب قطع جميع العظام باستثناء العظام الرئيسية والأكبر. افركي اللحم جيدًا بالأعشاب.

تحتاج إلى لف الساق بخيط الطهي، وتغطية العظم بورق الألمنيوم (حتى لا تحترق)، ووضع القالب في الفرن (230 درجة). اخبزيها لمدة ساعتين على الأقل، وتأكدي من جاهزيتها باستخدام مسبار أو سكين لثقب الجزء الأكثر سمكًا. يجب أن يكون عصير اللحم صافياً.

تتناسب صلصة النعناع بشكل مثالي مع طبق رأس السنة الساخنة هذا. لذلك، طحن 2 ملعقة كبيرة مع خلاط. ل. سكر، بضع ملاعق كبيرة من خل النبيذ، نفس الكمية من أوراق النعناع. أضف 50 مل من الماء المغلي، واخفق مرة أخرى لمدة 10 ثواني. الخضار المحمصة رائعة كطبق جانبي.

حلويات لذيذة للعام الجديد 2019

تحتوي قائمة العطلات المدروسة للعام الجديد دائمًا على الحلويات، خاصة في عام 2019، عام الخنزير. الأطفال والكبار ينتظرون ظهورهم بفرح. الحلويات الرخيصة المعروضة أدناه لن تخيب أمل ضيوفك.

كعكة موس الشوكولاتة اللذيذة

مكونات:

• زبدة - 250 جم.
• شوكولاتة داكنة - 450 جم.
• بيض الدجاج - 6 قطع.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

تحضير:

أخرج الموس النهائي من الفرن وقم بتبريده بوضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. تقدم الحلوى بعد تزيينها حسب ذوقك.

كعكة مخملية مع المسكربون والشوكولاتة

يحتوي الطبق على نسيج دقيق بشكل لا يصدق وطعم أصلي، لذلك يستحق إدراجه في القائمة. لقشرة اللبن الرائب ستحتاج:

• 80 جرام من كل من الجبن والسكر والجوز المفروم؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• الفانيلين.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الحليب وزيت عباد الشمس عديم الرائحة.
• 35 غرام كاكاو
• 120 جرام دقيق.

نخلط الجبنة القريش مع المكونات السائلة، ثم نضيف المكونات الجافة. اعجن حتى تصبح ناعمة، لفها بالفيلم. ضعيها في مقلاة سبرينغفورم واتركيها جانباً.

لتحضير الكريمة، يُمزج صفار ثلاث بيضات مع 80 جرام من السكر البودرة، ويُخفق حتى يصبح لونه أبيض، ويُضاف 125 جرام من الشوكولاتة المذابة، ويُعجن بالخلاط. ضعي 0.5 كجم من المسكربون والقشدة الحامضة (20٪ دهون، 200 جم) والفانيلين في أجزاء. أضف 100 جرام دقيق، 1 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو، يعجن بلطف مع ملعقة حتى تصبح ناعمة.

نخفق ثلاث بياض بيض مبرد ونضيفه إلى الكريمة. ضعي المرنغ على القشرة واخبزيها على حرارة 150 درجة لمدة ساعة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك، تزيين الفطيرة المبردة بالكاكاو والشوكولاتة المبشورة.

قطة بانا

العام الجديد 2019 هو المناسبة المناسبة لتدليل أحبائك بالحلوى اللذيذة. ظل هذا الطبق المفضل لدى الإيطاليين لسنوات عديدة. لجميع الوصفات، يتم نقع الجيلاتين مسبقًا في الماء البارد.

الكراميل

الصعوبة الوحيدة في التحضير هي تحويل السكر إلى كراميل. من الأفضل القيام بذلك على نار خفيفة في وعاء ذي قاع سميك. يُسكب نصف لتر من الكريمة (22٪) في الكراميل ويُضاف الجيلاتين ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. يُسكب الخليط في القوالب ويُبرد. قمة مع الكريمة المخفوقة وغصن من النعناع.

شوكولاتة

700 مل من الكريمة مع السكر البودرة (70 جم) ضعي الفانيليا على النار وسخنيها. تُسكب الشوكولاتة المبشورة (1.5 قطعة) في الخليط وتُقلب حتى تذوب تمامًا. أضيفي الجيلاتين، ثم اسكبيه في أوعية، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. رش الحلوى النهائية بالمكسرات والكاكاو في الأعلى.

فاكهي

إذا تمكنت من العثور على كوب من التوت الأزرق المجمد، أو الكرز، أو التوت، أو الفراولة، فقد تشتمل قائمة العينات على بانا كوتا بطعم الفواكه. يُحضر الكريما مع السكر حسب الرغبة إلى درجة الغليان ويُسكب الجيلاتين. اصنع هريسًا من التوت. يُمزج مع الكريمة في أجزاء صغيرة حتى تظل الكتلة متجانسة. تصب في قوالب شفافة أو أكواب في طبقات.

شهية طيبة للعام الجديد!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+