سمك بولوك مقلي في الفرن. بولوك بالجبن والطماطم في الفرن. فيليه بولوك مقلي في مقلاة مع البصل

أسماك البحر مفيدة جدًا لجسمنا، والبولوك هو أحد هذه الأنواع. من السمات المميزة لهذا المنتج أنه بسعر منخفض، فهو لذيذ وسريع التحضير ويحتوي على كمية قليلة من العظام، وهو أمر مهم للغاية. هناك عدد هائل من وصفات الطبخ، حيث يتم تحضير الشوربات منها مقلية، مطهية على البخار، لكن في مقال اليوم أقدم وصفات للخبز في الفرن

بولوك سمكة لذيذة وسهلة التحضير. يعد الخبز في الفرن طريقة سهلة للحفاظ على كل الأشياء الجيدة الموجودة فيه. عند طهيها، لا ينبغي أن تصبح جافة، لذلك غالبا ما تكون بنكهة الصلصات أو المقلية بالخضار.

الوصفة اللذيذة لسمك بولوك المخبوز في ورق القصدير

يعتبر بولوك طعامًا غذائيًا ذو مذاق محايد، ولهذا السبب يتناسب بشكل جيد مع العديد من التوابل والصلصات. أنصح بتحضير هذا الطبق حتماً سيعجبك أنت وعائلتك. نحن نستخدم أسماكًا عالية الجودة، ولا يتم تجميدها أبدًا. نحن لا نستخدم الملح في هذه الوصفة لأن صلصة الصويا مالحة جدًا. يمكن استبدال الريحان الطازج بالريحان الجاف أو استبداله بالبقدونس المفروم أو الكزبرة أو الشبت.

سنحتاج إلى:

• بولوك (الذبيحة) - 500-600 غرام.
• صلصة الصويا - 50 مل.
• ريحان أخضر طازج - 2-3 أغصان
• زيت نباتي - 30 مل.

تحضير:

تحتاج أولا إلى تذويب الأسماك، يمكنك القيام بذلك في الماء البارد أو في الثلاجة. ثم نقوم بتنظيفه والتخلص من الرطوبة الزائدة باستخدام المناشف الورقية. ضعي الذبيحة المحضرة على طبق مسطح، واسكبيها فوق صلصة الصويا، وانقعيها قدر الإمكان.

يقطع الريحان ويغطى الذبيحة به.

دهن قطعة من ورق القصدير بزيت دوار الشمس وأرسل السمك المجهز. لف الحواف بعناية واتركها لمدة 30-40 دقيقة، وخلال هذه الفترة سيكون لديها وقت للتتبيل.

ضعي السمك في ورق الألمنيوم على صينية خبز واخبزيه في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 30 دقيقة. افتح الرقاقة واتركها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُقدّم الطبق ساخنًا ويُزيّن بشرائح الخيار والأعشاب المفضلة لديك. بالعافية!

بولوك مخبوز في الفرن - وصفة كما في رياض الأطفال

وصفة لذيذة للغاية، السمك طري وطري. الطعم والرائحة يشبهان رياض الأطفال، تأكد من تحضير الطبق، سيذكرك بطفولتك.

سنحتاج إلى:

• ذبيحة بولوك (طازجة ومجمدة) – 500 غرام
• الكرفس الطازج – 2 فروع
• الماء الدافئ – 250 مل.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة 20٪ دهون - 2 ملعقة كبيرة
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح الطعام الناعم – 0.25 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود/أحمر مطحون – 0.25 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس المكرر – 3 ملاعق كبيرة.
• الخضر المجففة - 2 أغصان.

تحضير:

أولاً، قشر البصل واشطفه جيداً ثم قطعه إلى نصف حلقات. تقلى حتى تصبح شفافة في بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

قشر الجزر، واغسله، وقطعه إلى شرائح، ثم أضفه إلى المقلاة مع البصل، واستمر في القلي.

نقوم بتنظيف جثة بولوك المجمدة حديثًا ونقطع الذيل والزعانف ونخرجها من الأمعاء. نتخلص من الغشاء المخاطي حتى لا يكون هناك طعم مرير. شطف جيدا تحت الماء الجاري، مقطعة إلى أجزاء، إضافة القليل من الملح والفلفل. تخلط وتوضع في طبق الخبز.

لتحضير الصلصة، اخلطي الكريمة الحامضة مع الماء الدافئ وتبليها بالملح والبهارات وأضيفي الخضار. يقلب ويصب في السمك.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. يمكنك استكمال الصلصة بالطماطم المفرومة في الخلاط والفلفل الحلو. قبل دقيقتين من أن يصبح جاهزًا، رشي الطبق بالأعشاب المفرومة حسب ذوقك.

المقبلات الساخنة جاهزة للتقديم. كطبق جانبي يمكنك تقديم عصيدة الحبوب والمعكرونة أو البطاطس المهروسة. تبين أن الطبق لذيذ جدًا ولطيف مع مذاق أصلي.

بالعافية!

سمك مخبوز في الفرن مع الخضار وصلصة الطماطم

السمك اللذيذ المخبوز مع الخضار وصلصة الطماطم سوف يرضي ضيوفك بالتأكيد. تحضير السمك حسب هذه الوصفة وبالتأكيد لن يترك أي شخص غير مبال.

سنحتاج إلى:

• بولوك - 3 قطع. (700 جرام)
• بصل (كبير) - 2 قطعة.
• جزر (كبير) - 2 قطعة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت - عدة أغصان
• زيت دوار الشمس - للقلي (2-3 ملاعق كبيرة).
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - قليل (حسب الرغبة)

للصلصة:

• عصير الطماطم (أو معجون الطماطم) - 200 مل
• كريم - 200 مل
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق

تحضير:

قم بتذويب الأسماك في درجة حرارة الغرفة، وتنظيفها، وقطع الذيل والزعانف. طحن إلى أجزاء حوالي 2 سم.

قشر البصل واغسله. نقطع كل بصلة إلى أرباع، ثم نقطع كل قطعة ناعماً

نقوم بتنظيف الجزر وشطفه جيدًا ونقطعه على مبشرة للجزر الكورية.

أولاً، اقلي القطع المحضرة بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُتبل بالملح والفلفل ويُلف في الدقيق.

يُقلى البصل في الزيت، ثم يُنقل إلى وعاء.

يقلى الجزر حتى يصبح طرياً.

ضعي القطع المقلية في طبق خبز مدهون مسبقًا بزيت دوار الشمس. يُوزّع مزيج البصل والجزر في الأعلى ويُوزّع في طبقة متساوية. يجب أن يكون هناك الكثير من خليط الخضار، ويجب أن يغطي جميع الأسماك.

اغسلي الطماطم جيدًا، وقطعي ساقها، ثم اهرسيها باستخدام العصارة أو الخلاط. نسكب الكريما في الخليط ونضيف الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون.

املأ النموذج بالصلصة الناتجة. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. بعد مرور الوقت المخصص، يرش الشبت المفروم ناعما. انقلي الطبق الساخن إلى طبق مسطح. بالعافية!

تحضير طبق بطاطس لذيذ مع بولوك

طاجن السمك والبطاطس اللذيذ سهل التحضير وسيبدو رائعًا على طاولتك. سوف يتناسب تمامًا مع الأعياد اليومية والاحتفالية.

سنحتاج إلى:

• البطاطس - 1 كجم.
• بولوك أو فيليه بنغاسيوس (مذاب) - 600 غرام.
• بصل صغير - 2-3 قطع.
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• القشدة الحامضة - 70-100 غرام.
• البقدونس - 2-3 أغصان
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بهارات (مثل الريحان الجاف) (اختياري) - حسب الرغبة

تحضير:

تُقشر البطاطس، وتُغسل جيدًا، وتُقطع إلى دوائر رفيعة. ضعي شرائح الخضار المحضرة في الماء المغلي واطهيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. ضعيها في مصفاة وانتظري حتى تبرد.

قم بإذابة شرائح الفيليه في درجة حرارة الغرفة، واغسلها، ثم قطعها إلى قطع يبلغ طولها حوالي 2 سم. ينقل إلى وعاء ويضاف الملح والفلفل ويخلط مع القشدة الحامضة. دعها تنقع.

قشر البصل واغسله وقطعه إلى نصف حلقات. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى على نار متوسطة حتى ينضج مع التحريك المستمر.

قم بتشغيل الفرن، وسخنه إلى 180 درجة. دهن القالب بالزيت النباتي، وضع نصف كمية البطاطس في القالب وإضافة الملح.

ثم طبقة أخرى من البطاطس. انتشار القشدة الحامضة على القمة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة. تزيين بالأعشاب المفرومة. بالعافية!

سمك بولوك، مخبوز بشكل لذيذ مع الجزر والبصل والطماطم والجبن

السمك العصير مع الخضار والجبن لعشاء خفيف ولذيذ

سنحتاج إلى:

• بولوك – 350 جم
• أو فيليه بولوك - 250 جم
• الجزر - 1 قطعة.
• الثوم - 1 فص
• بصل - 0.5-1 قطعة.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• مايونيز - 50 جم
• الجبن الصلب – 50 جم
• طماطم - 1-2 قطعة.
• دقيق - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
• سكر (اختياري) - 0.5 ملعقة صغيرة
• الخل (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

قشر الجزر واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ثم اقطعه باستخدام مبشرة الجزر الكورية أو قطعه إلى شرائح رفيعة بسكين حاد.

نزيل قشر البصل ونغسله ونقطعه إلى حلقات نصف رفيعة.

ننظف الفلفل من البذور ونقطع الساق ونقطعها إلى شرائح رفيعة أو نصف حلقات.

نفصل الثوم إلى فصوص ونمرره عبر مكبس. ضعي الخضار المحضرة في وعاء عميق وانقعيها في خليط من الملح والسكر والفلفل والخل والثوم. يُغلى الزيت في الغليان ويُسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت فوق الخضار ويُخلط جيدًا ويترك لمدة ساعة

نقطع الفيليه إلى قطع ونضيف الملح والفلفل. لفة في الدقيق على كلا الجانبين.

تقلى في زيت دوار الشمس الساخن حتى تصبح مقرمشة، لمدة 3-5 دقائق على كل جانب.

قطع الطماطم إلى مكعبات.

الجمع بين جميع الخضروات في وعاء عميق. سخني الفرن إلى 190 درجة. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس، ثم ضعي السمكة، ثم ضعي فوقها الخضار المخللة، ووزعي شرائح الفيليه إلى قطع.

نصنع شبكة من المايونيز في الأعلى. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديم البطاطس والبازلاء الخضراء المعلبة كطبق جانبي.

يُطحن الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ويُرش على الطبق. بالعافية!

وصفة لسمك البلوق المخبوز في الفرن مع الجزر والبصل

يتم تقطيع الخضار لهذا الطبق حسب تقديرك ولن يتغير الطعم. ليس من الضروري أن تبخل بالخضروات، فالطبق سيكون أكثر عصيرًا

سنحتاج إلى:

• بولوك – 600 غرام.
• ليمون – 1 قطعة.
• الجزر - 400 غرام.
• البصل – 300 غرام.
• بهارات - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس – 80 مل.

تحضير:

نقوم بتذويب السمكة، وإخراجها من الأمعاء، وقطع الرأس، وغسلها جيداً. تحتاج أيضًا إلى التخلص من الزعانف. نقطعها إلى أجزاء ونفركها بالملح والبهارات والتوابل المفضلة لديك.

قشر الجزر واقطعه على مبشرة للجزر الكورية. يُقشر البصل ويُقطع ربعه إلى حلقات.

يُسخن الزيت في مقلاة وتُقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الخضار المقلية في طبق الخبز ثم ضعي السمك فوقها.

نقطع الليمون إلى نصفين، ثم نعصره، ثم نضيف الزيت، ونخلط جيدًا. يجب سكب هذه الصلصة فوق الطبق.

نغطيها بإحكام بورق الألمنيوم ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لتخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم قم بإزالة الرقاقة واتركها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم على الطاولة مع الخضار. بالعافية!

ألذ وصفة للأسماك المخبوزة في الفرن بالقشدة الحامضة

الطبق الرئيسي سهل وبسيط التحضير من السمك. قم بطهيها في القشدة الحامضة، لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت، لكنها ستصبح لذيذة ومفيدة للغاية.

سنحتاج إلى:

• سمك فيليه (بولوك) - 4 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 300 غرام
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.
• فلفل - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

نقشر البصل ونقطعه إلى نصف حلقات ونقشر الجزر ونبشره على مبشرة خشنة.

يُضاف الملح والفلفل والجزر إلى القشدة الحامضة ويُخلط جيدًا.

ضعي البصل على صينية الخبز وضعي السمك في الأعلى. قمة مع خليط من القشدة الحامضة والجزر. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. يُقدّم بولوك بالكريمة الحامضة مع طبقك الجانبي المفضل. بالعافية!

تعد الأسماك أحد المنتجات الرئيسية في النظام الغذائي لكل أسرة، ولا تقل بأي حال من الأحوال عن اللحوم أو الخضار. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى اللازمة لجسمنا.

لا يحظى بولوك بشعبية كبيرة مثل سمك السلمون أو السلمون الوردي، على سبيل المثال، ولكنه أرخص بكثير منهم. بالاشتراك مع الخضار أو طبق جانبي، تصبح الأطباق منه لذيذة للغاية ومناسبة حتى لطاولة احتفالية.

يمكن قلي هذه السمكة في مقلاة، في الخليط، في فتات الخبز، مطهية، مخبوزة في الفرن ومطبوخة في حساء السمك وحساء السمك.

اختيار وإعداد سمك البلوق للطهي

بالطبع، من الأفضل شراء المنتجات لمثل هذه الأطباق من المتاجر المتخصصة (الأسماك). بهذه الطريقة يمكنك التأكد من تخزينها في ظروف مناسبة قبل بيعها. تحتاج إلى التأكد من وجود تدفق مستمر للعملاء في المنفذ.

في هذه الحالة، لن تتلقى البضائع التي لا معنى لها. لا ينبغي أن تكون طبقة الجليد سميكة للغاية، وإلا فلن تدفع ثمن الأسماك، ولكن مقابل الماء.

لكن غيابه الكامل سيء أيضًا - فبدونه يجف المنتج. يجب أن يكون اللون أبيض، وإذا كان اللحم أصفر أو أحمر، فهذا يعني أن البلوق قديم جدًا.

عندما تحضر السمكة إلى المنزل، ضعها في وعاء زجاجي عميق لتذويبها. اشطفها تحت الماء الجاري واقطع الزعانف والذيل بمقص السمك. قطع البطن وتنظيف جميع الدواخل بسكين، وإزالة القشور من الأعلى، إن وجدت.

يتوفر أيضًا للبيع سمك بولوك جاهز للطهي (منزوع الأحشاء ومنظف). يحتاج فقط إلى تذويبه وغسله.

وصفة بسيطة لسمك بولوك المقلي في مقلاة

السمك المقلي بسرعة في مقلاة ينقذ اليوم الذي يصل فيه الضيوف تلقائيًا.

نقطع السمك إلى أجزاء ونضعه في وعاء بلاستيكي ونضيف الملح ونرش البهارات ونتركها منقوعة لمدة ساعة.

نسكب الدقيق في طبق عميق. ضعي القدر على النار، ثم أضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن.

تُلف قطع منتج السمك في الدقيق وتُقلى بالزيت الساخن. بعد القلي على جانب واحد، اقلبه على الجانب الآخر باستخدام ملعقة.

ضعي السمك المقلي على منشفة ورقية معدة مسبقًا، واتركيه حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثم انقليه إلى الطبق.

فيليه بولوك مقلي في مقلاة مع البصل

طبق طري ولذيذ للغاية - فيليه بولوك مقلي - يمكن تقديمه حتى للأطفال الصغار، فهو يذوب في الفم ويزيل خطر الاختناق بالعظام. جنبا إلى جنب مع الأطباق الجانبية للبطاطس أو الأرز، تحصل على دورة ثانية كاملة.

عناصر:

• فيليه بولوك - 1 كجم؛
• بصل متوسط ​​الحجم – 3 رؤوس؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• فتات الخبز - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.

نقوم بتنفيذ الإجراءات التحضيرية: نضع قدرًا على الموقد ونسكب الزيت ونسخنه ونقشر البصل ونقطعه إلى نصف حلقات ونكسر البيضة في وعاء عميق ونسكب البسكويت على الطبق.

تُغمس شرائح البلوق المملحة في خليط البيض، ثم في الخبز وتُقلى في مقلاة ساخنة حتى تُحمر وتتقشر من الجانبين. إزالة الزيت الزائد بمنشفة ورقية، ثم وضعها على طبق.

يُسكب الزيت في مقلاة منفصلة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُنقل فوق شرائح البلوق. إذا لم تقم بتخزين فتات الخبز، قطع الرغيف إلى مكعبات وجففه لمدة 5 - 7 دقائق في الفرن.

أخرجي البسكويت وضعيه في كيس الطعام ومرري عليه عدة مرات باستخدام الشوبك، وبالتالي اسحقيه إلى فتات.

بولوك مقلي في الخليط

يعتبر السمك المقلي من أفضل المقبلات الباردة لأي وليمة. ستحافظ طبقة رقيقة من العجين على العصير الطبيعي للأسماك ولن يكون لها أي تأثير على محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

عناصر:

• بولوك – 700 جم؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 130 مل؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

بالنسبة للأسماك الموجودة في الخليط، عادة ما يتم استخدام شرائح، لذلك بعد إزالة الجليد من بولوك، اغسلها وجففها بالمناديل. إزالة العظام وإزالة الجلد.

نقطعها إلى شرائح ونضيف الملح ونضعها في وعاء. اكسري البيض في وعاء معدني وأضيفي الدقيق واخفقيه بالشوكة حتى لا يتبقى أي كتل.

ضعي مقلاة ذات قاع سميك على الموقد واسكبي فيها الزيت. تُغمس شرائح السمك في الخليط وتُقلى في مقلاة.

يجب تسخين الزيت جيدًا حتى لا تلتصق السمكة بالمقلاة. إذا بدأ الخليط في التقشر، أضف المزيد من الدقيق. يمكنك استكمال طعم الطبق بصلصة الكريمة الحامضة بالثوم مع الأعشاب الطازجة.

بولوك مقلي في الفرن

يمكن خبز بولوك في الفرن: بورق الألمنيوم أو مع الخضار أو ببساطة بالقشدة الحامضة. هناك الكثير من الطرق، ولكن نتيجة طهي أي منها ستسعدك بذوق ممتاز.

عناصر:

• بولوك - 1 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زبدة – 50 جم؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات السمك - 1 كيس؛
• ملح للتذوق؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

افركي سمك البلوق المجهز مسبقًا بالبهارات والملح. نقشر الجزر والبصل ونغسلهما ونقطعهما إلى شرائح. نصنع طبقتين من ورق الفويل، ونضع سمك البلوق وقطعة من الزبدة في المنتصف، ونعصر عصير الليمون فوقها ونضيف الخضار المقطعة.

نلفها بإحكام ونخبزها لمدة نصف ساعة عند 170 درجة مئوية. نخرجها ونكشفها بعناية حتى لا يتسرب العصير الذي يظهر. ننقلها إلى طبق ونقدمها مع أي صلصة مناسبة: بروفنسال أو كريمة أو كريمة حامضة.

بولوك مقلي في صلصة الطماطم

لا يمكن مقارنة الأطعمة المعلبة الشهيرة بالطماطم من حيث المذاق والصحة مع سمك البلوق المقلي في صلصة الطماطم والجزر والبصل.

عناصر:

• سمكة بولوك – 3 قطع؛
• بصل - 1 رأس؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الطماطم – 200 مل؛
• زيت نباتي – 120 مل؛
• ملح البحر، بهارات السمك - حسب الرغبة.

اغسلي السمكة وجففيها، مقطعة إلى قطع صغيرة. تنقع في البهارات والملح. نحن ننظف ونقطع الخضار. صب الزيت في قدر كبيرة.

تقلى شرائح السمك حتى تنضج نصفها (سطح ذهبي) على كلا الجانبين. ضعه في وعاء من الحديد الزهر.

تُقلى الخضار وتُنقل إلى السمك. تُسكب صلصة الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.

شرحات سمك بولوك مقلية في الفرن

يمكنك تنويع قائمتك اليومية المملة باستخدام شرحات بولوك.

عناصر:

• بولوك طازج مجمد - 1.5 كجم؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 50 مل؛
• رغيف أبيض – 1 قطعة؛
• الجبن – 100 غرام؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب محلي الصنع - 100 مل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم قليل الدسم – 200 مل.

تذويب الأسماك وإزالة العمود الفقري والعظام. مقطعة إلى أجزاء صغيرة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات كبيرة. ضعي الرغيف في طبق للأول واملئيه بالحليب. صر الجبن.

نمرر منتج السمك والبصل شبه النهائي من خلال مفرمة اللحم. ضعيها في وعاء بلاستيكي وأضيفي إليها الخبز المنقوع والبيض والجبن المبشور والدقيق.

امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح وتبله بالبهارات. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل شرحات على شكل كرة، ثم ضعيها في صينية الفرن.

نقطع الجزر إلى قضبان طولية ونسكبها في الأعلى ونملأ كل شيء بالكريمة. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.

بالعافية!

عندما ذهبت في إجازة أمومة، كان لدي الكثير من وقت الفراغ. في البداية، استلقيت، شاهدت الأفلام أو قرأت الكتب، واستمر كل هذا حوالي أسبوع، ثم بدأ كل شيء يشعر بالملل. ثم فكرت فيما يمكنني فعله لتمضية الوقت، وبشكل مفيد أيضًا. في المساء، عاد زوجي إلى المنزل من العمل، أطعمته، وعندما شكرني على العشاء اللذيذ، أدركت أنه سيساعدني على قضاء الوقت. قررت أن أتعلم طهي أطباق غير عادية وتدليل من أحب. في اليوم التالي، اشتريت لنفسي مجلة عن الطهي ووجدت هناك وصفة تحتوي على صورة لسمك البلوق في الفرن. وقبل كل شيء، قررت طهيه، لأن زوجي كان يطلب مني طهي شيء ما بالسمك لبعض الوقت. تبين أن عملية الطهي بسيطة للغاية، وبحلول الوقت الذي وصل فيه حبيبي، كان الطبق على الطاولة. تبين أن بولوك بقشرة مقرمشة في الفرن لذيذ جدًا وبقشرة مقرمشة. انظر كيف تطبخ.




المكونات المطلوبة:

- 1 ذبيحة بولوك،
- 30 جرامًا من البسكويت،
- نصف كوب دقيق،
- 1 بيضة،
- ملح للتذوق.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

تنظيف بولوك جيدا. أسهل طريقة للقيام بذلك هي في حوض المطبخ، فقط قم بغسله أولاً. استخدم المقص لقطع جميع الزعانف وتقسيم البطن وغسل السمكة جيدًا. هذا الإجراء مهم جدًا، إذا لم تغسل السمكة بداخلها جيدًا وتترك الرغوة السوداء هناك، سيكون طعمها مريرًا لاحقًا.
قطع بولوك إلى قطع من أي حجم. لا داعي للقلق بشأن عدم توفر الوقت الكافي لطهي السمك. لأنه سيتم خبزه في الفرن. حتى أكبر القطع سيتم خبزها دون مشاكل.








ملح السمك.






بعد ذلك نغمسها في الدقيق ثم في خليط البيض ثم في البقسماط.








ضعي قطع السمك في ورق فويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة – 200 درجة. أقترح عليك أن تنظر

تحظى أطباق السمك بشعبية كبيرة بين عشاق الأكل الصحي. فهي تحتوي على الكثير من البروتين والعناصر الدقيقة، ويمتصها الجسم جيدًا ولا تساهم في زيادة الوزن. على سبيل المثال، يعد سمك البلوق المخبوز في الفرن طبقًا لذيذًا وخفيفًا ويبدو أيضًا فاتح للشهية وسهل التحضير.

ميزات الطبخ

ليس كل شخص يصنع طبقًا محضرًا وفقًا لنفس الوصفة بنفس القدر من المذاق. لكي تلبي النتيجة توقعاتك، عليك أن تعرف بعض الأسرار فقط.

• السر الرئيسي هو الاختيار الصحيح للمنتج. لا ينبغي أن يكون بولوك مجمداً أو مغطى بالمخاط أو ذو رائحة كريهة أو أصفر اللون. كل هذه الخصائص تشير إلى أن السمكة قديمة. من الأسماك الطازجة، سيتم الحصول على أي طبق لذيذ، لذلك يمكنك شراء هذا النوع فقط للخبز.
• من الأفضل خبز بولوك في ورق القصدير أو الأكمام أو في صلصة العصير المصنوعة من الكريمة والقشدة الحامضة. وإلا فإنه سوف يصبح جافًا جدًا.
• يُنصح باتباع وقت الخبز المحدد في الوصفة. إذا أفرطت في طهي الطبق في الفرن، فسيصبح أقل عصارة.

من خلال اتباع التعليمات الواردة في الوصفة وتذكر الأسرار الصغيرة لإعداد أطباق البلوق اللذيذة، يمكن لأي ربة منزل تحقيق نتائج ممتازة.

بولوك مخبوز في القشدة الحامضة

• بولوك (جثث مقطوعة الرأس) - 1 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• حليب - 100 مل؛
• البقدونس – 50 غرام؛
• بابريكا - 5 جم؛
• الجبن - 0.2 كجم؛
• الملح، توابل السمك - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 20 مل.

طريقة طهو:

• ذوبان الجليد جثث بولوك في درجة حرارة الغرفة. باستخدام مبشرة خاصة، قم بإزالة المقاييس وشطفها جيدا. تجفف بمنديل وتقطع إلى أجزاء.
• افركي قطع السمك بخليط الملح والبهارات. اتركيه جانباً لمدة ربع ساعة.
• قشر الجزر واغسله وابشره. يمكنك استخدام الجانب ذو الفتحة الكبيرة للمبشرة العادية أو مبشرة السلطة الكورية.
• إزالة الجلود من المصابيح. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات.
• دهن صينية خبز عميقة بالزيت لتغطيتها بشكل رقيق. ستساعدك فرشاة السيليكون الخاصة على القيام بذلك.
• ضعي قطع بولوك على صينية الخبز، ثم رشيها أولاً بالجزر ثم بالبصل.
• اخلطي الكريما الحامضة مع الفلفل الحلو وأضيفي الحليب وقلّبي. نسكب هذا الخليط فوق السمك.
• ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشيها على الطبق.
• سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي صينية الخبز بداخلها سمك البلوق. اترك لمدة نصف ساعة.

قبل التقديم ينصح برش الطبق بالبقدونس. البطاطس مناسبة كطبق جانبي، رغم أنه يمكن تقديم هذا الطبق بدونها.

بولوك مخبوز في احباط

• جثث بولوك (بدون رأس) - 1 كجم؛
• الشبت - 50 غرام؛
• البقدونس – 50 غرام؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• عصير الليمون – 10 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• تحضير الذبائح للخبز عن طريق غسلها وتنظيفها وتجفيفها بمنديل. نفرك الملح والفلفل من الخارج والداخل، ونرش عصير الليمون، ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.
• قم بطي الرقاقة من المنتصف بحيث يكون الجانب غير اللامع في الداخل. مكان على ورقة الخبز. دهن ورق القصدير بالزيت باستخدام فرشاة المعجنات. ضع السمك على ورق القصدير.
• اغسلي الخضر وجففيها، ثم قطعيها جيدًا ثم غطي السمك بها.
• ارفع حواف الرقاقة وأغلقها في الأعلى.
• ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
• بعد 35 دقيقة، قم بفك ورق الألمنيوم واستمر في خبز البلوق لمدة 10 دقائق أخرى.

على الرغم من أن وصفة هذا الطبق بسيطة جدًا، إلا أن سمك بولوك المخبوز في ورق القصدير مع الأعشاب يبدو لذيذًا وعطريًا للغاية.

فيليه بولوك مخبوز في الفرن بالزبدة

• فيليه بولوك - 0.8 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• زبدة - 50 جم؛
• البقدونس والشبت - 50 جم؛
• توابل معقدة للأسماك (بالملح) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اشطف شرائح بولوك بالماء البارد وجففها بمنديل. يتبل ويوضع جانبا.
• قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة.
• قشر الجزر وابشره جيدًا.
• يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل والجزر ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• قم بطي ورق الألمنيوم إلى النصف وقم بتغطية صينية الخبز به. ضعي الخضار المشوية على ورق القصدير.
• ضعي شرائح بولوك على البصل والجزر.
• نغسل الليمون جيداً ونقطعه إلى شرائح رفيعة. تأكد من إزالة أي عظام تصادفك.
• ضعي شرائح الليمون فوق شرائح السمك. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
• أخرجي الزبدة من الثلاجة، وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم ضعي الشرائح على شرائح الليمون.
• ضع أغصان الشبت والبقدونس في الأعلى.
• غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزي البلوق في درجة الحرارة هذه لمدة 20 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واستمري في طهي الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

الأسماك المحضرة حسب هذه الوصفة لها رائحة رقيقة وطعم دقيق. في الوقت نفسه، يتم إعداده بكل بساطة.

فيليه بولوك مخبوز مع البطاطس

• فيليه بولوك - 0.8 كجم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.2 لتر؛
• حليب - 0.25 لتر؛
• الجبن - 100 غرام؛
• دقيق القمح – 30-40 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• معجون الطماطم - 50 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسلي البطاطس جيدًا وجففيها بمنديل. ضعيها على رف الفرن دون كشطها. أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة. إزالة، بارد، قشر. تقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 5 ملم.
• شطف وتجفيف فيليه بولوك. قطع إلى قطع صغيرة.
• يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
• يُسكب الزيت في المقلاة ويُوضع على نار خفيفة. عندما يسخن، يضاف البصل ويقلى حتى يصبح طرياً وشفافاً.
• يُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
• يُسكب الكريما الحامضة ويُضاف معجون الطماطم ويُحرّك. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، مع تذكر التحريك.
• يُسكب الحليب ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
• دهن طبق الخبز بالزيت ووضع شرائح البطاطس في القاع.
• ضعي قطع بولوك في الأعلى والملح والفلفل.
• قم بتغطية السمك ورقائق البطاطس بالصلصة المحضرة.
• بعد تسخين الفرن إلى 220 درجة، ضعي صينية السمك فيه. أخبز لمدة نصف ساعة.
• نخرج المقلاة ونرش السمك بالجبن المبشور ونعيده إلى الفرن. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

يجب تقديم هذا الطبق بدون طبق جانبي. إنه مناسب تمامًا لوجبة غداء عائلية وحفل عشاء.

فيليه بولوك مخبوز في الفرن مع الفطر والخضروات

• فيليه بولوك - 0.8 كجم؛
• فطر طازج - 0.4 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.4 كجم؛
• الطماطم - 0.3 كجم؛
• الفلفل الحلو - 0.4 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• بعد غسل وتجفيف شرائح بولوك، يرش الملح والفلفل، ويصب فوق عصير الليمون ويترك لمدة 20-30 دقيقة.
• قشر البصل وقطعه إلى حلقات رفيعة.
• اغسل الفلفل وقطع ذيوله وأزل البذور. نقطع الفلفل إلى حلقات.
• نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح بسكين حاد.
• صر الجزر للسلطات الكورية.
• اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح رفيعة.
• غلفي صينية الخبز بورق الألمنيوم، واتركي مساحة كافية لتغليفها مثل المظروف.
• نضع السمك ونضع فوقه الطماطم ثم حلقات البصل والفلفل ونرش الجزر المبشور. ضع الفطر في الأعلى.
• يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن الذي يجب أولاً تسخينه إلى 200 درجة.
• اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

قبل تقديم هذا الطبق، قم بتزيينه بغصن من البقدونس أو إكليل الجبل، ولا حاجة للتزيين.

يعتبر بولوك المخبوز في الفرن طبقًا صحيًا وليس صعب التحضير. على الرغم من سهولة التحضير، فقد تبين أنها طرية ولذيذة للغاية.

تحظى أطباق السمك باهتمام مستحق بين محبي الأكل الصحي، لاحتوائها على البروتين والعناصر الدقيقة والكبيرة. لا يساهم لحم السمك في زيادة الوزن، لكنه مشبع ولذيذ.

الأكثر بأسعار معقولة هو بولوك، الذي ينتمي إلى عائلة سمك القد. وصفات منه لا يمكن أن تسمى متطورة، ولكن الفوائد واضحة. يعد بولوك المطبوخ في الفرن طبقًا سهلاً ولذيذًا يمكن حتى لربة منزل مبتدئة التعامل معه.

تحضير

الشيء الرئيسي هو اختيار السمك المناسب، وسوف يعتمد الذوق على هذا. في متاجرنا يمكنك شراء بولوك المجمدة.

عند شراء منتج ما، اتبع بعض القواعد.

• انتبه إلى اللون. بولوك هو نوع من الأسماك البيضاء، لذا فإن اللون الوردي أو الأصفر يشير إلى الثبات.
• الرائحة الحلوة تشير إلى النضارة.
• إذا تم شراء الحياة البحرية في عبوات، فاحرص على الانتباه إلى التكوين. يجب أن يكون هناك ماء وأسماك فقط هنا. تضيف بعض الشركات المصنعة E452، وهو مادة متعددة الفوسفات تعمل على إطالة مدة الصلاحية.

بعد اختيار بولوك، قم بإعداده للطهي في الفرن.

1. يتم تنظيف الذبيحة من القشور المتبقية، ويتم التخلص منها وغسلها. قم بإزالة المرارة بعناية. إذا انفجر، فإن اللحم يصبح مريرا.
2. كيفية خبز بولوك - قطعًا أو كاملة - هي مسألة ذوق. إذا خبزت بالكامل، قم أولاً بإزالة الرأس، وقطع الخياشيم، وإزالة العينين. بعد ذلك، اغسل وجفف مرة أخرى.
3. من الأفضل عدم استخدام أدوات الخبز المصنوعة من الألومنيوم أو المعدن. سوف يعطي اللحم اللون الرمادي ويؤثر على الطعم.
4. تعتبر أواني الطهي المصنوعة من الطين والحديد الزهر والمينا مناسبة لطريقة الطهي هذه.

طرق الخبز

• تماما.اشطف سمك البلوق، وأزل الأحشاء والخياشيم، ثم جففه على منشفة ورقية. ضعي الذبيحة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وأضيفي الملح والتوابل. يمكنك وضع بعض البصل والجزر المبشور والجبن في الأعلى. دهنها بالكريمة الحامضة أو المايونيز، ضعيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة. إذا كانت الذبيحة كبيرة، احتفظ بها لفترة أطول.
• في احباط.تتم إزالة جميع العظام والعمود الفقري. يمكنك أن تأخذ فيليه جاهزة. يُملح اللحم قليلاً ويُرش بعصير الليمون ويُدهن قليلاً بالمايونيز ويترك لمدة ربع ساعة. ننقل السمك بعناية إلى ورق مدهون ونضعه في الفرن. سيكون مذاقها أفضل إذا أضفت البصل أو الطماطم أو الفطر. قم بتأمين الرقاقة عن طريق دهن السمكة أولاً بالكريمة الحامضة. وقت الطهي يعتمد على الحجم. تتم إزالة احباط في النهاية.
• في الأكمام.يُجفف السمك المغسول ويُملح ويُفرك بالتوابل ويوضع في غلاف ويوضع على صينية خبز في الفرن. يتم ثقب الغلاف بعود أسنان أو دبوس في عدة أماكن للسماح للبخار بالهروب. يُطهى لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
• على وسادة الملح. غطي صينية الخبز بالملح وضعي الذبيحة عليها. يمكنك وضع شرائح الليمون أو بعض الخضار فوقها. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
• في الاختبار.يتم لف عجين الفطير النهائي بدون خميرة إلى طبقة رقيقة ويوضع عليها البصل والجزر وشرائح البطاطس الرقيقة. توضع السمكة المملحة على سرير نباتي وتُلف العجينة بعناية حتى لا تظهر محتوياتها. طهي على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. في النهاية يمكن دهن العجينة بالزبدة.
• في ماء مالح.لجعل بولوك أكثر عطرية وعصير، يمكنك استخدام المخللات والصلصات. وهذا سيضيف ملاحظات الذوق الأخرى.

محتوى السعرات الحرارية

يختلف محتوى السعرات الحرارية في بولوك المخبوز في الفرن اعتمادًا على مكونات الوصفة.

100 جرام من السمك المخبوز الكلاسيكي يحتوي على 72 سعرة حرارية. سيضيف البصل 41 سعرة حرارية إضافية، والجزر - 32 سعرة حرارية، والجبن - 352 سعرة حرارية. يمكنك استخدام الزيوت النباتية والصلصات، والتي ستضيف أيضًا بعض السعرات الحرارية.

بشكل عام، الطبق منخفض السعرات الحرارية وصحي.

وصفة فيليه بولوك بسيطة

دعونا نفكر في أبسط وصفة لتحضير شرائح بولوك في المنزل.

مكونات:

• فيليه - من جثتين.
• عصير نصف ليمونة.
• جبنة - 100 جم.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. نقطع جثتين فيليه إلى أجزاء وتوضع في وعاء مقاوم للحرارة مدهون مسبقًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
2. يُسكب عصير نصف ليمونة ويُضاف القليل من الملح ويُرش بالفلفل الأسود المطحون. استخدام التوابل حسب الذوق.
3. ضعي كمية صغيرة من المايونيز أو الكريمة الحامضة الثقيلة في الأعلى.
4. ضعي 100 جرام من الجبن المبشور جيدًا في الأعلى وضعي كل شيء في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة. يُزيّن بأغصان البقدونس.

وصفة فيديو

بولوك مع الجزر والبصل تحت احباط

طبق آخر لذيذ وبسيط.

1. قم بإذابة العديد من جثث سمك البلوق. ينبغي أن يكون حوالي 800 غرام.
2. صر 2 جزرة على مبشرة خشنة.
3. يقلى بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى نصف حلقات مع الجزر في الزيت النباتي. في نهاية القلي، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم ويقلب. أضف 50 مل من الماء إلى هذا. يمكن استبدال الماء بالنبيذ الأحمر، مما سيضيف نكهة. ملح وفلفل.
4. نقطع السمك المغسول والمجفف إلى قطع. ضعي نصف كمية الخضار في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي ورشي الثوم فوقها.
5. ضع بولوك على سرير الخضار وقم بتغطيته بالنصف الآخر من الخضار. من الأفضل الطهي تحت ورق الألمنيوم، لذلك سيصبح أكثر عصارة وعطرية. اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 45 دقيقة.

يقدم مزينًا بالخضار. سيكون هذا الطبق لذيذًا وشهيًا باردًا وساخنًا.

الطبخ بالفيديو

اخبز بولوك كله

الطبق ليس لذيذًا وصحيًا فحسب ، بل إنه سهل التحضير أيضًا.

1. شطف وتجفيف الجثث. الوصفة لا تتطلب كمية محددة من السمك.
2. يتبل بالملح والفلفل، ثم يوضع بشكل فردي في ورق الألمنيوم. يمكنك وضع جثتين، كل هذا يتوقف على الحجم.
3. يُغلق ورق الألمنيوم بإحكام ويوضع في الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند 220 درجة.

يعد هذا الطبق اختيارًا ممتازًا للفتيات اللاتي يشاهدن شخصياتهن أو للأمهات المرضعات.

وصفة مع البطاطس والخضروات

سيصبح الطبق علاجًا مفضلاً لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• فيليه بولوك - 400 جم.
• البطاطس - 500 جم.
• بصل - 1 متوسطة.
• الجزرة - 1 متوسطة.
• كريمة حامضة - 100 جم.
• مايونيز - 100 جم.
• الجبن - 80-100 جم.
• الملح والفلفل والشبت - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اغسل نصف كيلوغرام من البطاطس واغليها في قشرها حتى تنضج نصفًا. تقشر الدرنات، وتقطع إلى شرائح صغيرة، وتوضع في وعاء مدهون بالزبدة. أضف القليل من الملح في الأعلى.
2. نقطع بصلة متوسطة الحجم إلى نصف حلقات وتوضع على البطاطس. ضعي جزرة متوسطة الحجم مبشورة على مبشرة خشنة في الأعلى وأضيفي الملح. يمكن قلي البصل والجزر مسبقًا بالزيت النباتي - وهذا سيجعله ألذ ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أعلى.
3. نقطع 400 جرام من شرائح الفيليه إلى قطع وتوضع على سرير الخضار ويضاف الملح والفلفل.
4. تحضير الصلصة في وعاء منفصل. يُمزج 100 جرام من القشدة الحامضة ونفس الكمية من المايونيز والملح والفلفل ويُضاف الشبت.
5. دهن بولوك بالصلصة الناتجة. استخدم الحجم بأكمله للحصول على المزيد من العصير.
6. يرش الجبن المبشور على القمة. 80-100 جرام يكفي.
7. أخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.