وصفات طبخ الفجل. موانع للاستخدام. وصفة الفجل الأخضر المقلي

سلطة الفجل الأخضر

يعد تحضير سلطة الفجل أمرًا بسيطًا للغاية، وقد تفاجئ النتيجة العديد من محبي الطعام.

وصفة بسيطة: سلطة الفجل مع المايونيز

لتحضير سلطة فجل أخضر بسيطة ستحتاجين إلى:

• 300-400 جرام من الفجل
• زيت نباتي
• مايونيز المائدة والملح حسب الرغبة

اشطف الفجل تحت الماء الجاري وقشره وابشره على مبشرة خشنة. دون انتظار إطلاق العصير، قم بتتبيله بالمايونيز والزيت النباتي حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح.

يختلف الفجل الأخضر عن الفجل الأسود في وجود طعم أكثر اعتدالًا، مما يسمح لك بعدم ابتكار وصفات طهي خاصة، ولكن تحضير وجبة خفيفة سريعة ولذيذة منه

وصفات بسيطة لأطباق صحية: سلطة بالفجل

• المزيد من التفاصيل

سلطة الفجل مع اللحم

لتحضير سلطة اللحم الشهية مع الفجل الأخضر، خذي:

• 2 فجل
• 3 بيض مسلوق
• 2 بصل
• 200 جرام لحم بقري مسلوق
• 100 جرام مايونيز
• زيت نباتي
• الملح والفلفل والخل حسب الرغبة

قشر الفجل وابشره على مبشرة خشنة على شكل نودلز (ابشره في اتجاه واحد فقط). يُسكب الفجل المبشور بالماء البارد المضاف إليه الخل حسب ذوقك.

سوف يخفف الخل من مرارة الفجل ورائحة معينة ولن يسمح له بإفراز كمية كبيرة من العصير عند تتبيل سلطتك المستقبلية.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ابشري البيض المسلوق، وقطعي اللحم إلى شرائح كبيرة. نعصر الفجل بعناية من ماء الخل ونضيف اللحم والبصل والمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي السلطة في أوعية وزينيها بالأعشاب الطازجة والطماطم.

سلطة الفجل والجزر

سوف تحتاج:

• 1 فجل أخضر
• 1 جزرة
• صلصة الصويا
• زيت الخردل
• خل النبيذ الأبيض
• بذور اليقطين لتزيين السلطة

اغسل وقشر الخضار. نقطع الفجل والجزر المقشرين إلى شرائح صغيرة جدًا أو نبشرها. ضعي الخضار في وعاء السلطة، ورشيها بالقليل من صلصة النبيذ، ثم قلبيها حتى تمتزج.

يحتوي الفجل الأخضر الخام على الألياف الخشنة والعديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة التي تدعم المناعة والصحة الجيدة.

فجل الدايكون الياباني للأكل الصحي

• المزيد من التفاصيل

أضف زيت الخردل وصلصة الصويا إلى السلطة حسب الرغبة. يرش الطبق النهائي ببذور اليقطين ويترك ليخمر ويقدم.

سلطة الفجل: وصفة كورية

لتحضير سلطة الفجل الكورية الحارة ستحتاجين إلى:

• 600 جرام من الفجل الأخضر
• 30 جرامًا من البصل الأخضر
• 1 فلفل رومي
• فص من الثوم
• 3 جرام فلفل أحمر مطحون
• 15 مل من خل المائدة
• 15 جرامًا من السمسم
• 15 جرام سكر حبيبات
• 10 جرام من الملح

نقطع الفجل والفلفل الحلو جيدًا. حرك الخضار واسكب عصير الفلفل الأحمر. يُضاف الثوم والبصل المفروم وبذور السمسم والسكر المحبب والخل إلى الفجل والفلفل. أضف الملح في النهاية. امزج كل شيء جيدًا.

إذا كنت ترغب في استخدام هذه السلطة كطبق جانبي للأرز المسلوق، قم بتتبيلها بصلصة الصويا واترك المكونات تنقع فيها تمامًا

يمكن تقديم السلطة الجاهزة كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة مستقلة.

سلطة الفجل الحارة

إذا كنت من محبي الطعام الحار، فلا شك أنك ستحب سلطة الفجل الأخضر الكورية هذه.

لإعداده سوف تحتاج:

• 600 جرام من الفجل
• 15 مل من خل المائدة
• 10 جرام زيت نباتي
• 2 جرام فلفل أحمر مطحون
• 1 جرام فلفل أسود مطحون
• 10 جرام من الملح
• 15 جرامًا من الثوم

اشطف الفجل جيدًا وابشره على مبشرة خشنة. يرش الفجل المبشور بالخل والملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل الأسود والأحمر. يُضاف الثوم المفروم هناك ويُسكب الزيت النباتي المغلي فوق كل شيء ويُقلب.

تعتبر السلطة رائعة لفترة الخريف والشتاء كإجراء وقائي ضد الأنفلونزا ونزلات البرد الأخرى. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي عدم تناول هذا الطبق لتجنب المضاعفات.

كان أسلافنا يأكلون الفجل كل يوم مع الكفاس واللحوم وزيت عباد الشمس والقشدة الحامضة والخبز الأسود ولم يعانوا أبدًا من الإمساك أو تصلب الشرايين أو التهاب المفاصل أو الداء العظمي الغضروفي. لقد احتفظوا بعضلات قوية وأسنان قوية وتفكيرًا واضحًا في سن الشيخوخة. واليوم تعد سلطة الفجل الأخضر من الأطباق المفضلة لدى الأشخاص الذين يحترمون صحتهم.

لا تريد أن تمرض؟ قم بإدراج الفجل الأخضر الطازج في نظامك الغذائي اليومي، فهو يتمتع بخصائص طبية ممتازة ومذهلة. العصير، حار، حساسة في الذوق. إنها لا تصبح مملة أبدًا، وذلك بفضل التنوع الاستثنائي للمنتجات التي تتناسب معها بشكل رائع.

سلطات الفجل الأخضر: الخصائص الطبية

ما هي الفوائد التي نحصل عليها من تناول هذه الخضار الخضراء العصير؟ بادئ ذي بدء، تحتوي جميع أنواعها، المزروعة على أرض نظيفة بيئيا دون إضافات كيميائية، على كميات هائلة من مجمع الفيتامينات والعناصر المعدنية والهرمونات الطبيعية والمبيدات النباتية - المنظمين الرئيسيين للصحة. ماذا تعطينا سلطة الفجل الأخضر؟

1. فيتامينات المجموعة “أ” المسؤولة عن حدة البصر وصحة العين ونمو كل خلية في الجسم.
2. مجمعات الفيتامينات "B" و "PP" التي تحفز التطور السليم للجهاز الهرموني والعصبي، كما تمنع تطور التصلب والنوبات القلبية والسمنة والجنون.
3. البوتاسيوم - ينظم ضغط الدم والتمثيل الغذائي، مما يعزز الزيادة السريعة في المناعة.
4. الفوسفور هو العنصر الرئيسي المسؤول عن التطور الممتاز لخلايا الدماغ والغدة الدرقية والأنسجة العظمية والعضلية.
5. الحديد – الهيموجلوبين الجيد، الدم النظيف، الدورة الدموية الممتازة.
6. الكالسيوم يعني أسنان حادة وصحية وعظام قوية وعضلات.
7. المبيدات النباتية التي تقتل المستعمرات المعدية للبكتيريا والفيروسات أينما استقرت.
8. الألياف والزيوت الأساسية والجليكوسيدات - تعمل على تثبيت وظيفة الأمعاء وإزالة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والحماية من الركود.

وهناك أيضًا عدد كبير جدًا من العناصر النشطة البيولوجية الطبيعية المختلفة التي تحمي الجسم من "الأرواح الشريرة" المسببة للأمراض.

يتيح لك مزيج الخضار في السلطات مع الفجل الأخضر تشبع كل خلية تمامًا بجميع المواد اللازمة للصحة، كما أن مجموعة متنوعة من وصفات الطعام سوف ترضي أذواق الذواقة الأكثر تطوراً.

تشتهر الخضروات الجذرية بقوامها الرائع والحساس وغير المر والعصير للغاية، ولهذا السبب تعتبر الإضافة رقم 1 للسلطة.

متوسط ​​​​وزن الفجل الأخضر 200 - 250 جرام، جزرة 100 جرام، خيار مقرمش 100 - 120 جرام، طماطم ناضجة 150 - 180 جرام، تفاحة 150 جرام.

• ومن الأفضل تقشير أي خضار جذرية لتجنب تناول النترات غير الضرورية للجسم.
• يمكن أن تكون صلصة السلطة أي شيء: الفجل يتناسب جيدًا مع عباد الشمس وزيت الزيتون والقشدة الحامضة والمايونيز.
• ومن الأفضل تناول السلطات بدون ملح، فهي تحتوي بالفعل على الكمية المطلوبة من الأملاح المعدنية.
• يمكن أن تكون السلطات قليلة الدهن واللحوم والمالحة والعسل الحلو، والشيء الرئيسي هو عدم استخدام الكثير من المكونات، وإلا فإن النتيجة لن تكون طعاما شهيا، ولكن تنهار طعم ورائحة غير مفهومة.

نصيحة: "الأطباق الطازجة هي أفضل هضما وأكثر صحية، لأنه أثناء التخزين يتم فقدان معظم الفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الطبيعية الحيوية."

وصفات سلطات صحية سريعة مع الفجل الأخضر

1. وصفة "سهلة": الفجل مع القشدة الحامضة والشبت والخيار

تُطحن حبة خيار إلى شرائح رفيعة وتُمزج مع فجل واحد وتُقلب إلى شرائح ويُضاف الشبت الأخضر ويُسكب الكريما الحامضة ويُترك لمدة 5 دقائق. الطبق جاهز، شهية طيبة للجميع!

إذا قمت بلف هذه السلطة في خبز البيتا مع قطع اللحم المقلية، فستحصل على شاورما لذيذة بشكل مثير للدهشة، أو شاورما، كما تسميها.

2. وصفة السلطة الصيفية: مع الطماطم والبصل الأخضر

تُطحن حبة طماطم ناضجة إلى حلقات، ويُمرر الفجل عبر مبشرة خشنة، ويُضاف البصل المفروم، والأوراق الخضراء من الخس، ويُمزج كل شيء، ويُتبل بزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.

طبق رائع لنزهة ريفية في يوم مشمس حار، لن يفسد لفترة طويلة من العيد.

3. وصفة "فيتامينكا": الخيار والفجل والجزر والقشدة الحامضة

خذ الخيار المبشور، الفجل المهروس، الجزر، مزيج، الموسم مع القشدة الحامضة. أضف جوليان التفاح الأحمر الجنوبي إذا كان لديك أسنان حلوة في منزلك.

هذه السلطة صحية للغاية ومذاقها جيد لأطفال المدارس الصغار وكبار السن. إنه سهل التحضير، فهو مخزن صحي.

4. وصفة "المنظف": البنجر الطازج والفجل والتفاح وزيت الزيتون

ابشر البنجر الخام والفجل والتفاح جيدًا إلى شرائح، وأضف القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج، واخلط كل شيء بسرعة، ولا تخزنه لفترة طويلة.

تتمتع هذه السلطة بقدرة رائعة على تطهير الأمعاء والأوعية اللمفاوية والدموية من لويحات الكوليسترول. ويمكن لعشاق الحلويات إضافة نصف ملعقة من عسل النحل، فهو ينشط عملية التمثيل الغذائي.

5. وصفة “السلطة – المعالج”: مقبلات العيد وبعده

اخلطي مخلل الملفوف المفروم جيدًا (250 جرامًا) و1 فجل أخضر و1 بصلة لفت و2 ملعقة كبيرة. ل. التوت البري (التوت البري)، 50 مل زيت عباد الشمس. يمكن استبدال التوت بعصير الليمون.

إن تناول السلطة مع الكحول سيساعد على تجنب التسمم بالكحول، وإذا تم تناوله بعد العطلة، فسوف يخفف بسرعة من صداع الكحول.

6. وصفة "ريترو": لذيذة وحارة مع اللحم والبصل والمايونيز

ضيف متكرر ولذيذ جدًا على طاولة الأعياد في الستينيات والثمانينيات من القرن الماضي في العصر السوفيتي.

تحويل 2 فجل إلى قش. قطعة لحم مسلوق أو مشوي (أي) 250 غرام. - الى قطع صغيرة. يقطع 2 بصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون وشفاف.

تخلط جميع المكونات مع نصف كوب من المايونيز والفلفل (الأحمر والأسود والأبيض وأي نوع) على طرف سكين، وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

عامل أجدادك واحصل على ابتساماتهم السعيدة والممتنة. سوف يستمتع جيل الشباب أيضًا بسلطة الفجل الأخضر.

7. وصفة “صحة ممتازة”: العسل مع الفجل الأخضر والجوز

يعجن الفجل المبشور مع 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل الزيزفون غير المسكر، 50 غرام. حبات الجوز المسحوقة.

تساعد هذه السلطة على زيادة المناعة وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ولها تأثير وقائي ممتاز ضد التهابات الجهاز التنفسي الحادة أثناء الأوبئة الجماعية. يوصى به بشكل خاص للأشخاص المرضى عقليًا وجسديًا: الاستعادة السريعة للطاقة الحيوية.

8. وصفة "حارة حارة": الفجل والجزر والثوم والجبن في المايونيز

اطحن 1 فجل و2 جزر في مبشرة ناعمة. ابشري قطعة من الجبن (100 جم) إلى شرائح. اطحن 3-4 فصوص من الثوم واخلطها مع 150 مل. مايونيز قليل الدسم، نسكبه فوق الخضار. يُنصح بتزيين السلطة بأوراق صغيرة من الأعشاب: البقدونس والجرجير والكرفس.

له طعم ورائحة حارة، ويمتصه الجسم بسهولة، وهو مثالي لتغذية الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن قليلاً.

9. وصفة سلطة "دعونا نفقد الوزن" مصنوعة من الملفوف المبكر والفجل والبصل والبقدونس

ويجب تحضير كل حصة قبل العيد مباشرة. 1 فجل أخضر، مبشور إلى شرائح. 150 غرام. تمزيق الملفوف جيدًا إلى شرائح. ضع كل شيء في قدر، أضف زيت عباد الشمس غير المكرر (50 مل)، قليل من ملح البحر، رج، اتركه لمدة 10 دقائق. ضعيها في طبق، وزينيها بالبصل الأخضر والبقدونس، وبذلك تكونين جاهزة لبدء الوجبة.

تحتوي السلطة على عدد قليل من السعرات الحرارية و"تنظف" على الفور جميع الرواسب الراكدة (التي لا معنى لها) من الأمعاء.

10. وصفة "الجمال والصحة": الفجل الأخضر والمكسرات والجبن والقشدة الحامضة

طحن الخضروات الجذرية إلى شرائح. حبات الجوز (أي) 50 غرام. طَحن. 150 غرام. اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة (2 ملعقة كبيرة). الجمع بين جميع المكونات في قدر، إضافة 1 ملعقة صغيرة. عسل

إذا تناولته كثيرًا، فسيكتسب شعرك لمعانًا وحجمًا جميلين، وستصبح بشرة وجهك ناعمة ولينة ومتساوية للغاية، وستكون أظافرك رشيقة، وستكون أسنانك بيضاء وحادة وقوية. يساعد محتواه العالي من الكالسيوم والفيتامينات أيضًا على تطبيع جميع عمليات التمثيل الغذائي وتحسين خصائص الحماية المناعية للجسم.

هناك العديد من الأصناف الصحية من سلطات الفجل الأخضر. يمكنك ابتكار مجموعات من الفواكه والخضروات واللحوم بنفسك. تخيل، وتأليف، وطهي الطعام، كلها مفيدة للصحة والجمال. ستكون كل سلطة بلا شك لذيذة إذا كانت تحتوي على منتجاتك المفضلة.

تسمح لك الخضروات والفواكه الطازجة التي تظهر على الطاولة في الصيف بتنويع النظام الغذائي للبالغين والأطفال وتوفير إمدادات من الفيتامينات في الجسم لفصل الشتاء. يعد الفجل من أكثر الأطعمة الصحية لأنه يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية. ولا يحبه الجميع، لأن الزيوت العطرية التي يحتوي عليها تعطيه طعمًا مرًا ورائحة محددة. ولكن يمكنك التعامل مع هذا ومفاجأة عائلتك بطبق لذيذ وصحي.

سلطة الفجل الأخضر - وصفة بالصور خطوة بخطوة

الفجل الأخضر منتج ممتاز لإعداد السلطات. يمكننا أن نتحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد هذه الخضروات الجذرية. ليس سرا لجميع الطهاة أن الفجل يجب أن يستخدم نيئا، وسيكون مثاليا لإضافته إلى الأطباق المختلفة.

ستكون سلطة الفجل الأخضر والجزر علاجًا ممتازًا لجميع أفراد الأسرة. حار قليلاً ، ولكن في نفس الوقت طعم لطيف وممتع سيحبه كل شخص قريب منك. ولا يسع المرء إلا أن يخمن مقدار الفائدة الموجودة في شوكة واحدة! وصفة سلطة بسيطة يجب أن تأخذها بعين الاعتبار بالتأكيد!

وقت الطبخ: 15 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• الفجل الأخضر: 150 جرام
• الجزر: 50 جرام
• البصل الأخضر: 40 جرام
• - الثوم: 3 فصوص
• ملح للتذوق
• زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات الطبخ

وصفة سلطة الفجل الأسود

الفجل الأسود يحصل على اسمه من قشرته الغنية ذات اللون الداكن. هذه الخضار غنية بالفيتامينات والمواد المغذية وتستخدم للوقاية من تصلب الشرايين وتقوية جهاز المناعة. أبسط سلطة هي إضافة الملح إلى الفجل المبشور وتتبيله بالكريمة الحامضة، ولكن يمكنك تجربة وصفة أكثر تعقيدًا تضمن ثراء النكهات.

منتجات:

• الفجل الأسود – 400 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. (مقاس متوسط).
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج المسلوق – 3 قطع.
• ملح.
• للتتبيلة - القشدة الحامضة.

خوارزمية الطبخ:

1. يرتبك الكثير من الناس بسبب رائحة الفجل غير اللطيفة تمامًا، وللتخلص منها، تحتاج إلى تقشير الخضار وبشرها. انقله إلى وعاء عميق واتركه في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات (أو الأفضل طوال الليل).
2. قم بسلق البيض باستخدام تقنية معروفة - الماء المالح، لمدة 10 دقائق على الأقل.
3. يضاف الجزر والبصل طازجًا إلى السلطة. تنظيف، شطف. صر الخضار والبيض وأضفها إلى الفجل.
4. يتبل بالملح والقشدة الحامضة.

هذه السلطة جيدة بنفس القدر مع الأبيض النادر والدايكون. هذه الخضار، على عكس "إخوانها"، ليس لها رائحة كريهة، لذلك لا تتطلب وقتا إضافيا للطهي.

وصفة سلطة الفجل الأبيض

توجد السلطات التي تحتوي على الفجل الأبيض كطبق رئيسي في العديد من المأكولات حول العالم. يجدر محاولة طهي الطبق بالطريقة التي تفعلها ربات البيوت الأتراك.

منتجات:

• الفجل الأبيض – 500 غرام. (لأول مرة يمكنك تقليل الكمية إلى النصف للاختبار).
• الفلفل الحلو – 1-2 قطعة.
• الجزر – 1-2 قطعة. (حسب الحجم).
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجوساي (البصل البري الحار) أو الريش الأخضر للبصل العادي.
• الثوم - 3-4 فصوص (لمحبي التوابل، يمكنك تناول المزيد).
• صلصة خاصة، ملح.

خوارزمية الطبخ:

1. قطع الفجل والجزر (المقشر والمغسول) إلى شرائح رفيعة جدًا، ويمكن لـ "الطهاة" الكسالى أن يبشروها. اطحني هذه الخضار بالملح حتى يتشكل العصير.
2. قشر وشطف الثوم والبصل والفلفل. شريحة.
3. اغسل الجوساي أو الريش وسلقه لإزالة المرارة.
4. تخلط جميع الخضار في وعاء السلطة.
5. لصلصة التتبيلة: اخلطي 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي والخل (3٪) يضاف القليل من السكر والفلفل الأحمر المطحون. ليست هناك حاجة لإضافة الملح، فقد كان يستخدم في وقت سابق لطحن الفجل والجزر.
6. تلبيس السلطة. يمكنك استخدام قطع الفلفل والجزر والأعشاب للتزيين.

طريقة عمل سلطة فجل الدايكون

يحتوي الفجل الذي جاء إلينا من الصين على كمية كبيرة من الألياف والبكتين وفيتامينات ب وج ولكن الأهم من ذلك أنه يتمتع بطعم لطيف لأنه لا يحتوي على زيوت الخردل.

منتجات:

• فجل دايكون – ½ جهاز كمبيوتر.
• تفاح أنتونوف (أي طعم حامض آخر) – 2 قطعة.
• الجزر الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح.
• صلصة - مايونيز أو زبادي صحي غير محلى.
• الشبت للزينة.

خوارزمية الطبخ:

1. اغسل الدايكون وقشره وابشره. مبشرة الجزر الكورية هي الخيار الأفضل لهذه السلطة.
2. باستخدام نفس المبشرة، قطعي الجزر والتفاح، المغسول والمقشر مسبقًا بالطبع.
3. اخلطي الخضار في وعاء السلطة وأضيفي المايونيز/الزبادي. يرش الشبت الطازج المفروم ناعماً.

ليس من العار أن نضع مثل هذا الجمال على طاولة الأعياد!

وصفة سلطة الفجل والجزر

الصيف هو الوقت المناسب لإعداد سلطات الخضار الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. وبطبيعة الحال، تفكر ربة المنزل في هذه الأشياء المهمة، وبالنسبة للأسرة الشيء الرئيسي هو أن الطبق لذيذ وجميل. يعتبر الجزر البرتقالي العصير والفجل الأبيض ديو ممتاز للسلطة، وجميع الخضروات والأعشاب الأخرى تلعب أدوارا ثانوية.

منتجات:

• الفجل (أبيض أو أسود أو دايكون) - 400 غرام.
• الجزر - 200 غرام. (1-2 قطعة).
• صلصة - كريمة حامضة / زبادي / مايونيز.
• ملح.

خوارزمية الطبخ:

1. يعتمد وقت الطهي على نوع الفجل الذي سيتم استخدامه للسلطة. يحتوي الأبيض والأسود على الكثير من الزيوت العطرية، لذلك لا توجد رائحة لطيفة جدًا وطعم مرير. يحتاج هذا الفجل إلى تقشيره وغسله. طحن (صر أو قطع) واتركها لفترة من الوقت (يمكنك حتى بين عشية وضحاها، فقط في مكان بارد).

الدايكون لا يحتوي على مرارة ومناسب للطهي قبل الوجبات مباشرة. تمامًا مثل الفجل العادي، يجب غسله وتقشيره. طحن باستخدام مبشرة / سكين.

1. يقطع الجزر ويضاف إلى السلطة.
2. يمكنك تزيين هذه السلطة بالمايونيز أو القشدة الحامضة أو الزبادي. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، الخيار المثالي هو الزبادي، وإذا كنت تحب المايونيز، يمكنك اختيار أنواع أخف، مع نسبة أقل من الدهون. المايونيز مع عصير الليمون جيد، وقليل من الحموضة لا يضر.

سيبدو الطبق أجمل إذا رشته بالأعشاب الطازجة - الشبت والبقدونس المفروم جيدًا.

سلطة مع الفجل واللحوم

ومن المثير للاهتمام أنه في بعض العائلات على طاولة رأس السنة الجديدة، لا يمكنك رؤية سلطة أوليفييه التقليدية فحسب، بل أيضا أطباق الخضار القائمة على الفجل. ربما لأن هذه الخضروات تخزن جيدًا، وبحلول منتصف الشتاء تكون المرارة فيها أقل. اليوم، تمت إضافة الدايكون إلى الفجل الأبيض والأسود التقليدي، والذي يتناسب أيضًا مع اللحوم.

منتجات:

• الفجل – 400 غرام.
• لحم دجاج مسلوق – 200 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. (+زيت نباتي للقلي).
• ملح.
• مايونيز.
• خضرة للديكور.

خوارزمية الطبخ:

1. تحضير الفجل للسلطة بالطريقة التقليدية - قشره واشطفه. ابشر الجزر بشكل مثالي على مبشرة كورية، ثم ستحصل على قش نباتي رقيق وجميل.
2. يُسلق فيليه الدجاج ويُضاف إليه البصل والبهارات والملح. يمكن استخدام المرق لأطباق أخرى.
3. نقطع أيضًا اللحم المسلوق المبرد إلى شرائح رفيعة.
4. اغسل البصل المقشر، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. مقلي حتى لون ذهبي جميل.
5. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز.
6. يجب أن تقف السلطة في مكان بارد لمدة ساعة قبل التقديم، والآن يبقى فقط لإضفاء مظهر جميل عليها من خلال رشها بالأعشاب الطازجة ودعوة الضيوف إلى الطاولة لتذوق المنتج الجديد.

طريقة عمل سلطة الفجل والخيار

الفجل بحد ذاته جيد، لكن الكثير من الناس يرفضون تناوله بسبب طعمه ورائحته اللاذعة. يمكنك التخلص من كليهما عن طريق ترك الخضار المحضرة لفترة من الوقت. وكتجربة، يمكنك إضافة خضروات أخرى من الحديقة إلى الفجل، على سبيل المثال، الخيار الطازج.

منتجات:

• الفجل – 400-500 غرام.
• خيار طازج – 1-2 قطعة.
• البصل والشبت.
• ملح.
• زيت نباتي.

خوارزمية الطبخ:

1. قشر الفجل وابشره، إذا كنت تريد أن تفاجئ بمظهر جميل للسلطة، عليك أن تأخذ مبشرة الخضار الكورية. يترك لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
2. اغسل الخيار وقشر الخيار الكبير وأزل السيقان. طحن باستخدام نفس المبشرة.
3. ملح خفيف ويضاف الزيت النباتي.

سيضيف الشبت لمسة طازجة إلى هذه المعجزة الطهوية، فهي بسيطة ولكنها لذيذة جدًا!

يجب إدراج الفجل في النظام الغذائي للبالغين والجيل الأصغر سنا، ويجب الاحتفاظ بالاحتياطيات لفصل الشتاء، لأن هذه الخضار تحتوي على العديد من الفيتامينات والزيوت الأساسية والألياف والمعادن. بجانب.

في السابق، لم تكن هناك أعياد بدون هذه الخضروات الجذرية. لقد كانت محبوبة وصحية للغاية. ماذا يحدث هذه الأيام؟ للأسف، لا يستخدم الجميع هذه الخضار في قائمتهم. على الرغم من أنه مفيد. المرارة هي العامل الرئيسي بعد الطعم المحدد الذي لا يحبه الجميع. وفي الوقت نفسه، فإن السلطات مع الفجل ليست بالضرورة مجرد الفجل نفسه والزيت النباتي. هناك الكثير من المجموعات المثيرة للاهتمام وحتى غير العادية تمامًا. كيف تزيل هذه المرارة وكيف تطبخ وتأكل الفجل؟ دعونا معرفة ذلك.

ما تحتاج لمعرفته حول الفجل - ما هي الأطعمة التي تناسب الفجل؟

ولنبدأ بصفاته وأنواعه المفيدة. هناك أشخاص في هذه الأيام لا يصابون بنزلة برد على الإطلاق. يقولون أن تحضير سلطة الفجل مع العسل بشكل دوري يحل محل جميع أنواع الأدوية. وهذا صحيح. ماذا لو استمعنا إلى محبي جميع أنواع الأطباق المصنوعة من هذه الخضروات الجذرية؟ سيكون هناك المزيد من الأشياء الممتعة التي تبدو هناك. دعونا نتحدث عن كل شيء بالترتيب.

أي نوع يدخل في السلطة، الشيء الرئيسي هو أنه يعجبك. حسنًا، إذا تحدثنا عن الأنواع، فهناك العديد من الأنواع الفرعية - الأوروبية واليابانية والصينية.

تستخدم ربات البيوت الأنواع التالية من الفجل:

• أخضر
• أسود
• لون القرنفل
• أبيض
• دايكون
• مارجيلانسكايا

بالمناسبة : الفواكه السوداء والمستديرة مريرة بشكل خاص. لا يمكن قول الشيء نفسه عن الأنواع الأخرى.

كيفية قطع الفجل؟ مهما كان نوع الفجل الذي تختاره، يمكن أن تكون القطع متنوعة للغاية.

يستطيع:

1. إرسال إلى الجمع.
2. ابشريها على مبشرة ناعمة ومتوسطة وخشنة، أو استخدمي مبشرة الخضار الكورية.
3. مقطعة إلى شرائح أو مكعبات أو شرائح.

ماذا يذهب الفجل؟ يتم تصنيفها بشكل غير مستحق على هذا النحو بحيث يتم تناولها بشكل منفصل فقط. بعد كل شيء، يتم دمج الفجل بشكل جيد مع أي منتج، وليس فقط الزيت النباتي والملح. لن تصدق ذلك، لكنه جيد مع اللحوم (الدجاج أو اللحم البقري) والأسماك، ولذيذ مع الجزر واليقطين وحتى التفاح. إنه متبل ليس فقط بالزبدة، ولكن أيضًا بالقشدة الحامضة والكفير واللبن الزبادي وحتى العسل.

فوائد وموانع الفجل

نعم، الفجل مفيد للغاية. ما لم يكتشفه العلماء في تركيبته. هذا:

• الفيتامينات (ب1، ب2، ج وغيرها الكثير).
• المعادن على شكل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم وغيرها.
• الأحماض العضوية.
• الزيوت العطرية وبحر من الفوائد الأخرى التي تقوي جهاز المناعة.

بالمناسبة : الفجل هو نوع آخر من الفجل، يختلف فقط في اللون والحجم.

وبضع كلمات حول مدى فائدة هذه الثقافة وما تقدمه:

• تحسين الشهية والهضم ووظيفة الجهاز الهضمي.
• تقوية الشعر.
• الوقاية من الأمراض المختلفة مثل الوذمة وتصلب الشرايين وأمراض المرارة والمثانة.
• التخفيف من التهاب الجذر والنقرس والتهاب الشعب الهوائية والروماتيزم وما إلى ذلك.

انتباه : ولكن لا يستطيع الجميع تحمل هذه المتعة. لماذا؟ لأن لديهم معدة حساسة أو التهاب المعدة أو القرحة الهضمية ذات الحموضة المنخفضة أو التهاب الأمعاء والقولون أو أمراض القلب. الفجل النيئ لذيذ، لكن تناول قطعة صغيرة من الفجل قبل تحضير السلطة. إذا شعرت بأي أحاسيس غير سارة، فتخلى عن هذه الفكرة...

لذلك، قم بشراء النوع المناسب من الفجل. إذا قمت بطهيها بشكل صحيح، فسوف تلعب بشكل مثالي في هذه الأوركسترا الشاملة من المنتجات. دعونا نطبخ!

سلطة مع الفجل والويبرنوم في تتبيلة العسل - تحضير خطوة بخطوة مع الصور

في هذا المزيج - مع العسل والويبرنوم - لن تبدو أميرتنا لذيذة فحسب. تخيل كم عدد الفيتامينات الموجودة في طبقك!

سلطة الفجل

مكونات

• الفجل الأسود – 1 قطعة
• الويبرنوم - 70 جم
• اللوز – 50 غرام
• رقائق جوز الهند - 1 ملعقة كبيرة.

لملء

• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

كيفية تحضير سلطة الفجل والويبرنوم في صلصة العسل بسرعة

تذكر أنه إذا كان الفجل الأسود لا يناسبك، فيمكنك استبداله بالدايكون. هذا النوع ليس مرًا ولكنه لذيذ أيضًا. وخاصة في تركيبة مع المكونات الأخرى. واخترت الويبرنوم لهذا الغرض. كنت أرغب في الحصول على التوت البري، لكن لم يكن هناك أي شيء - كان لدي الويبرنوم الأحمر في الثلاجة منذ الصيف. أولا، قمت بغسله. لقد ارتكبت خطأ - تركت التوت في الماء وبدأت عملية أخرى. لا أوصي بفعل هذا. من الأفضل إخراج التوت فورًا، أو تصفيته من الماء، أو حتى القيام بذلك قبل إضافته إلى السلطة مباشرةً.

الخطوة 1. اغسل الويبرنوم وجففه بالهواء

تذكر القاعدة - لا تقطع الفجل مقدمًا، ولكن افعل ذلك في اللحظة الأخيرة، لقد بدأت العمل على مكونات أخرى. أولا، كان عسلي مسكرًا إلى حد ما. لقد أرسلته إلى حمام مائي. أوصي بالقيام بذلك إذا لم يتدفق العسل بشكل متقطر. إذا لم يكن العسل مسكرًا جدًا، فما عليك سوى وضع الجرة في أي وعاء عميق وصب الماء الساخن جدًا فيه. قم بتحريك العسل برفق في الجرة حتى يصل إلى هذه الحالة تقريبًا.

الخطوة 2. العسل في حمام مائي

لا أعرف عنك، لكني أحب أن يكون كل طبق متوازنًا إلى حد ما على الأقل. هذه السلطة تطلب البروتين. قررت طحن المكسرات. لم يكن لدي سوى اللوز في متناول اليد. ليس عليك أن تندم إذا لم تفقد وزنك!

الخطوة 3. اللوز المفروم

حسنا، الآن دعونا نتعامل مع الشخصية الرئيسية. يجب تقشير الفاكهة المغسولة تحت الصنبور. ثم اشطفه مرة أخرى وافركه بطريقة مناسبة. ليس فقط في قطع أو شرائح! هذه المجموعة من المنتجات أكثر جمالية وأكثر متعة في تناول الطعام.

الخطوة 4. الفجل المبشور

يُسكب الزيت النباتي في العسل ويُمزج. أدركت لاحقًا أنه من الممكن إضافة القليل من التوابل العطرية، على سبيل المثال، بعض رقائق البرتقال. لكن لم يكن لدي سوى جوز الهند. لقد سكبته، دون الحفاظ عليه، في وعاء حيث كانت بقية المكونات تبرد بالفعل.

الخطوة 5. أضف رقائق جوز الهند

الآن دعونا نخلط كل شيء بعناية. بعد كل شيء، يجب أن يكون التوت كاملا! انظر كيف يبدو كل شيء لذيذًا. لكنني متأكد من أنك ستسعد بطعم السلطة!

الخطوة 6. السلطة جاهزة. بالعافية!

وصفة لسلطة لذيذة مع الفجل والبيض والخيار الأخضر

هذا خيار آخر لسلطة الفيتامينات. بالمناسبة، سيكون من المناسب في أي وقت من السنة. هل سبق لك أن جربت الفجل الأسود في هذا المزيج؟ لا؟ جربها. السلطة مثالية في الصيف والشتاء والخريف.

مكونات

• الفجل – 100 غرام
• خيار - 100 غرام
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - حسب الذوق
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس

تحضير سلطة خطوة بخطوة مع الفجل والبيض والخيار الطازج

بالنسبة للسلطات، أقوم دائمًا بإعداد تحضيرات مختلفة. ويحتل البيض المركز الأول في هذه القائمة. لدي دائمًا عدد قليل من البيض المسلوق في ثلاجتي. لم يكن لديك؟ قم بغليها لبضع دقائق. بارد، وقشر وقطع تقريبا مثل هذا.

الخطوة 1. قطع البيض

كل من الفجل والخيار هما المكونات التي يجب تقطيعها أخيرًا. لذلك دعونا نحصل على بعض المساحات الخضراء. ومن الواضح أنه قد يكون هناك المزيد!

الخطوة 2. قطع الخضر

لنقطع الخيار بعد غسله وتجفيفه أولاً. نحن لا نقشر الجلد! اخترت شكل القطع الصغيرة.

الخطوة 3. قطع الخيار

الآن دعونا نعتني بالفجل. في نسختي كان دايكون. ولكن، كما أدركت لاحقًا، كان من الممكن أن يبدو الفجل الأسود أفضل هنا! القطع المقطعة إلى شرائح رفيعة مناسبة تمامًا في هذه الحالة.

الخطوة 4. قطع الفجل ناعما

كل ما تبقى لنا هو الجمع بين كل هذا الجمال مع الأعشاب ورش الملح والبهارات حسب الرغبة.

الخطوة 5. التوابل في السلطة

يمكنك صب الزيت على كل شيء. لكنني ضغطت على الرقبة بإصبعي ورشيت قليلاً فوق السلطة. ببساطة لذيذ بشكل لا يصدق!

الخطوة 6. سلطة الخيار جاهزة. بالعافية!

سلطة الفجل والفطر المخلل هي وصفتي المفضلة!

نعم، نعم، الفجل يسير بشكل جيد مع الفطر!

مكونات:

• الفجل - 1 قطعة
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر - 1 كوب
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل مطحون - حسب الرغبة

كيفية تحضير سلطة بالفجل والفطر المخلل بسهولة

نقطع الفجل والفطر المقشر والمغسول إلى شرائح ونتركها في الماء البارد لمدة ربع ساعة. يقلى الفجل قليلاً في الزيت. بعد التبريد، قم بدمجها مع الفطر. يُقطع البصل ويُمزج مع السلطة ويُرش بالفلفل ويُسكب الزيت.

سلطة الفجل واليقطين – وصفة مجربة على مر الزمن!

يكمل هذان المكونان بعضهما البعض، وسيخلقان سحرًا فريدًا!

مكونات

• الفجل الأخضر – 1 قطعة
• اليقطين – 100 غرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة
• القشدة الحامضة - للتتبيلة

كيفية تحضير سلطة الفجل واليقطين اللذيذة بشكل مذهل

نقطع الخضار المقشرة والمغسولة إلى شرائح أو ثلاثة على مبشرة خشنة. دعونا نملح كل هذا ونمزجه مع القشدة الحامضة المتبلة بالبهارات. كل هذا يمكن وضعه في طبقات، وملء كل على حدة. هذا تخفيف لطيف للطاولة الاحتفالية.

طعم رائع للسلطة مع الفجل والدجاج

سوف يسعد الرجال بهذا الطبق. بعد كل شيء، إنه لذيذ، ومرضي، وصحي.

مكونات:

• صدر دجاج – 1 قطعة
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفجل - 1 قطعة،
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر - 3 أغصان
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

تحضير سلطة لذيذة بالفجل والدجاج

دعونا نغلي اللحم. يُبشر الفجل المقشر والمغسول بشكل خشن. دعونا نضيف الملح ونترك المرارة تزول. يقلى البصل المفروم في الزيت. يُمزج اللحم المبرد المقطع إلى قطع مع باقي المكونات ويُتبل بالأعشاب المفرومة والملح والفلفل والزيت.

سلطة النظام الغذائي مع الفجل والجبن - لذيذة وصحية!

فجأة؟ نعم. لكن هذه السلطة ستناسب تمامًا نظامك الغذائي.

مكونات:

• الفجل - 1 قطعة
• جبنة قريش - 100 غرام
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
• الجوز – 2-3 قطع.
• سكر - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

كيفية تحضير سلطة مع الفجل والجبن بشكل صحيح

اخلطي الفجل المبشور مع الجبن والقشدة الحامضة. يتبل بالمكسرات المفرومة والملح والسكر. أوه، ولذيذ!

سلطة الفجل والبطاطس - الوصفة الأصلية!

هل يمكنك أن تتخيل مدى شهية السلطة؟ حسنا، لذيذ - بالطبع!

مكونات:

• الفجل - 1 قطعة
• البطاطس – 5 قطع.
• خيار مخلل – 2 قطعة.
• البيض – 2 قطعة.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة

تحضير سلطة بسرعة مع الفجل والبطاطس

قشر وقطع البيض المسلوق والبطاطس المغطاة. طحن الخيار والفجل بنفس الطريقة. فلفل هذا الجمال وتتبل بالبهارات والمايونيز.

قم بتجربة هذه الخضروات الجذرية الصحية. سيعطي أي مكون وطبق طعمًا خاصًا. إذا قمت بإزالة المرارة، ودمجها مع فواكه أو خضروات طرية، وصنعت صلصة محايدة، فسوف يأكل الأطفال هذه السلطة بكل سرور. ما مدى جودة أوكروشكا مع الفجل! جربها! في غضون ذلك، اقرأ كيفية التعامل مع بطلة وصفاتنا!

• إذا كنت تحضر سلطة حارة باستخدام الفجل الأخضر والأسود، فما عليك سوى شطف الخضروات الجذرية وتقشيرها وبشرها أو تقطيعها.
• ألا ينبغي أن تكون السلطة حارة؟ لا توجد مشكلة، أضف القليل من الملح واتركه جانبًا - سوف تختفي المرارة خلال دقائق قليلة. ولكن لا تفعل ذلك قبل ساعة من التقديم، ولكن قبل بضع دقائق من التقديم، وإلا فإن الفجل سوف يجف. وكضمادة، خذ شيئا من منتجات الألبان، مضيفا العسل.
• يقلى الفجل المقطع مع البصل المفروم في الزيت. سيكون الفجل لا مثيل له وليس حارًا جدًا.
• سيكون من الجيد الضغط على الكتلة المبشورة. خلاف ذلك، بعد التمليح، سيتم إطلاق الكثير من العصير.
• إذا قمت بتقشير الفاكهة، فلا تحتفظ بها بهذا الشكل لفترة طويلة، وإلا فإنها ستبدو قبيحة الشكل وتلتف. مجرد تغطية بالماء.
• لإزالة المرارة، يمكنك نقع القطع في الماء أو تركها مقطعة طوال الليل.

طريقة عمل سلطة الفجل

يحتاج الجميع إلى تعلم كيفية طهي الأطباق من هذه الخضروات الجذرية، لأنها مخزن للخصائص المفيدة. يساعد على تطهير الكبد والكلى (الحماية من تكوين الحصوات)، وله تأثير مفيد على التركيب الكيميائي للدم، وحالة جدران الأوعية الدموية، وعمليات التمثيل الغذائي. مع هذه القائمة من الصفات الإيجابية لهذا المنتج، فإن الأمر يستحق إتقان إعداد سلطة الفجل، لأنه ليس أكثر صعوبة من العمل مع الخضروات الأخرى. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو الاختلاف في متطلبات كل صنف.

من الأسود

يتمتع هذا التنوع من الخضروات الجذرية بألمع طعم مع مرارة غنية ومناسب لمحبي الأطباق الحارة. إنه مفيد بشكل خاص في مكافحة نزلات البرد ومشاكل توتر جدران الأوعية الدموية والإمساك. ومع ذلك، فهو عامل مفرز الصفراء نشط، وبالتالي فهو غير آمن لاضطرابات الجهاز الهضمي. يمكن تحضير المقبلات باستخدام الخضار الجذرية المسلوقة أو المقلية أو المطبوخة أو المخبوزة. كما تستخدم الخضر لها.

بعض الفروق الدقيقة في هذا الطبق:

• اللحوم والخضروات هي أفضل أصدقاء الخضروات الجذرية السوداء، فهي تساعد على تخفيف الطعم الحار جدًا.
• التتبيلة المثالية هي زيت الزيتون: زيت عباد الشمس لا يعمل بشكل جيد مع النكهة الحارة بسبب قلة كثافته.
• الماء البارد المسكوب فوقه لمدة نصف ساعة إلى ساعة سيساعد في جعل طعم الخضروات الجذرية أكثر ليونة.
• الوجبات الخفيفة اللذيذة مع هذا التنوع هي "الشتوية": بدون خضروات / فواكه / بروتينات إضافية، صلصة زيت نباتي، ترادف كلاسيكي من الفلفل والملح. يوصى بتقديمه مع خبز الجاودار الطازج.

من الأبيض

لقد مضى الوقت الذي كان يُنظر فيه إلى الدايكون على أنه منتج غريب. ومع ذلك، فهي لا تزال غير شائعة مثل الأصناف الأخرى، لذلك ليس لدى معظم ربات البيوت أي فكرة عن كيفية التعامل معها. طعمه ممتاز: لا يوجد مرارة حارقة، وهو مهم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. ظاهريًا يبدو مثل فجل كبير أو لفت ممدود. بعض الأصناف تشبه الجزر الأبيض. ليست هناك حاجة لقضاء وقت طويل في معرفة كيفية تحضير مقبلات الدايكون - من المهم فقط فهم خصوصيات مذاقها ومعالجتها الحرارية:

• يتناسب الصنف الياباني بشكل جيد مع بعض الفواكه: بالإضافة إلى التفاح المعتاد، سيكشف الكاكي والعنب واليوسفي (والحمضيات الأخرى) عن مذاقه بطريقة سحرية.
• توجد أفضل وجبات الدايكون الخفيفة في المطبخ الياباني، حيث تتم زراعة هذه الخضروات الجذرية في الغالب.
• ليس من الضروري معالجة الصنف الأبيض بالحرارة - يمكنك استخدامه طازجًا أو مخللًا. ومع ذلك، فهو أيضًا مقلي لذيذ جدًا.

من اللون الأخضر

إذا كانت الخضروات الجذرية السوداء ساخنة للغاية، ولم يتم العثور على اللون الأبيض أو أنها لا تناسب حلاوتها الواضحة، فإن نظرة المضيفة تتوقف عند اللون الأخضر. يمكن تسميته بنوع من التسوية بين الأول والثاني ، حيث أن نسبة زيت الخردل هنا أقل من نسبة الثمار السوداء ولكنها أعلى من نسبة الثمار البيضاء. تحظى الأطباق ذات الصنف الأخضر بشعبية كبيرة وبسيطة، لأن المنتج لا يحتاج إلى معالجة مسبقة. حتى ربة المنزل الأقل خبرة سوف تفهم كيفية تحضير مثل هذه المقبلات. يتم تحضيرها بشكل أساسي بإضافة اللحوم التي تساعد الخضروات الجذرية على هضمها جيدًا.

أفكار الطهي من المحترفين:

• يتم الحصول على أطباق غذائية مثالية إذا قمت بإضافة الملفوف والخيار والفجل والجزر وبيض السمان إلى الصنف الأخضر.
• إضافة ممتازة لمثل هذه الخضروات الجذرية هي الجزر وصلصة الصويا وزيت الخردل وبذور اليقطين.
• الأطباق المبنية على البطاطس المسلوقة/المخبوزة مع هذا التنوع سوف تفاجئك بمذاقها وشبعها.

من مارجيلانسكايا

يُقدر هذا التنوع لأنه ينضج في أحواض الحديقة في وقت أبكر من غيره ، لذا فإن سلطة صنف Margelan هي واحدة من الأطباق الأولى التي تظهر على طاولة المقيم في الصيف. من حيث الطعم فهو قريب من اللون الأخضر المعروف وغالباً ما يحل محله في جميع الوصفات. الطعم صامت واللحم أبيض أو أخضر. الثمار ممدودة تشبه الجزر السميك الكبير. إن عدم وجود كمية كبيرة من زيت الخردل يجعل صنف Margelan ليس خطيرًا جدًا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي.

مميزات الأطباق مع هذا المنتج:

• يعد صنف Margelan مفيدًا للتركيبات النباتية البسيطة التي لا تكون مثقلة بعدد كبير من المكونات والضمادات المعقدة. على غرار اللون الأسود، يبدو جيدًا تحت الزيت مع البهارات أو تحت ماء مالح بالخل.
• تتضمن معظم الوصفات المعتمدة على هذه الخضروات الجذرية قليها أو خبزها - وهذا يزيل المرارة الأخيرة من اللب ويجعلها مقرمشة بشكل خاص.
• مع هذا التنوع، يمكنك أيضًا إعداد وجبات خفيفة حلوة مع العسل وضمادات الزنجبيل: يعتبر المزيج مع الأرز المسلوق والجزر والتفاح الأخضر شائعًا بشكل خاص.

من الجبين

هذا الصنف الصيني ليس معروفًا بعد مثل الدايكون المذكور سابقًا، لكنه ليس أسوأ بالنسبة للمقبلات وحتى الأطباق الساخنة، لأنه سلفه. إذا صادفتك عبارة "سلطة اللوبا" عند ذكر المطبخ الصيني، فضع في اعتبارك أن هذا ليس نوعًا محددًا من الخضروات الجذرية فحسب، بل أيضًا جميع أنواع الفجل والفجل. اللوبا الكلاسيكية هي فاكهة صغيرة يمكن أن يكون لها أي لون من الجلد واللب. لا توجد مرارة واضحة، من حيث الذوق، يمكن إجراء مواز مع الفجل.

ميزات الطهي للوبا:

• يتيح القرب من الأصناف الأوروبية لربات البيوت إعداد أطباق مألوفة حتى على أساس الخضروات الجذرية الصينية - فهي تتناسب بشكل جيد مع الجزر والبنجر والملفوف.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال الفجل به.
• ستعمل معظم الوصفات التي تحتوي على الدايكون أيضًا مع الفص، لكن ضع في اعتبارك أن الحلاوة ستكون أقل وضوحًا.
• تتناسب اللوبا في المقبلات بشكل جيد مع الجبن طويل الأمد وهي لذيذة جدًا بعد المعالجة الحرارية.

وصفات مع الصور

ستساعدك خيارات الأطباق الباردة أدناه على فهم خصائص الطهي للأنواع المدرجة مسبقًا من هذه الخضروات الجذرية. عند اختيار وصفة للوجبات الخفيفة، لا تركز فقط على الصور الجميلة، ولكن أيضًا على خصائص الصنف المحدد لها - هذا المنتج الصحي متقلب للغاية ولا ينظر إليه بشكل إيجابي من قبل كل كائن حي.

مع الجزر

مقبلات متعددة الاستخدامات وقابلة للتخصيص بسهولة للمضيفة أو ضيوفها، وتتكون من 3 منتجات رئيسية وصلصة بسيطة. ينصح المحترفون باستخدام الصنف الأخضر، لكن الأنواع الأخرى لا تبدو أسوأ. لا يجب أن يكون الملفوف أيضًا أبيض اللون - يعد ملفوف بكين (الصيني) بديلاً ممتازًا. يمكن أن تكون التتبيلة عبارة عن مايونيز بالأعشاب أو زيت نباتي مع بهارات - وجبة خفيفة مع الجزر متواضعة تمامًا في هذا الصدد.

مكونات:

• ملفوف أبيض صغير
• الفجل.
• الجزر - 2 قطعة؛
• بذور الكزبرة؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح.

طريقة طهو:

1. قم بتقطيع الملفوف واعصره بيديك عدة مرات، مما يجعله أكثر ليونة.
2. قشر الخضروات الجذرية الخضراء، وابشرها، واسكبها بالماء المثلج (!). بعد نصف ساعة، نقل إلى مصفاة.
3. ابشري الجزر بنفس الطريقة وادمجيه مع المكونات المذكورة.
4. يرش حبات الكزبرة والملح ويضاف الزيت. مزج.

دايكون مع جزر و تفاح

طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا يعتمد على الدايكون الأبيض، ويكمله ماء مالح كلاسيكي تقريبًا وخليط التفاح والجزر التقليدي. مثل أطباق الدايكون الأخرى، تعود أصول هذه الوصفة إلى المطبخ الآسيوي، مما يؤكد وجود فودكا الأرز بين المكونات الرئيسية. يمكنك استبداله بالشيري لأنه الأقرب إليه في الطعم.

مكونات:

• دايكون – 500 غرام؛
• جزرة؛
• تفاحة صفراء؛
• فودكا الأرز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 6٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قشر التفاح وقطّعه إلى شرائح.
2. ابشر الجزر والدايكون على مبشرة كورية أو قطعهما إلى شرائح رفيعة جدًا.
3. يجب تقليل تركيز الخل: تخفيفه بالماء بنسبة 1:1. بعد ذلك يمكنك إضافة فودكا الأرز والسكر.
4. نتبل الخضار بالصلصة الناتجة ونتركها تتخمر لبضع ساعات.

مع اللحوم

لذيذ وسريع ومرضي؟ تجسد هذه الكلمات بشكل مثالي جوهر مزيج الخضروات الجذرية النارية ولحم البقر المسلوق، مع حلقات البصل المقلية ومجموعة أساسية من التوابل. لا يمكن أن تكون سلطة طشقند باللحم مقبلات فحسب، بل يمكن أيضًا أن تكون وجبة عشاء كاملة، وذلك بفضل قيمتها الغذائية. كما أنها تنطوي على عدة طرق للتقديم، كما ترون من صور المطعم: أبسطها على أوراق الخس الكبيرة. البديل المجزأ هو في أكواب طويلة شفافة، ويتم وضع المكونات في طبقات.

مكونات:

• مارجلان أو الفجل الأخضر.
• بيض 1 قطة. - 3 قطع.؛
• قطعة من اللحم البقري - 350 جم؛
• مصباح؛
• زيت القلي
• ملح فلفل؛
• سكر ناعم؛
• بهارات اللحوم؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يُغلى الماء ويُضاف بهارات اللحم ويُضاف لحم البقر المغسول. طهي حتى ينضج بالكامل. إذا كنت ترغب في تقليل محتواها من الدهون، قم بطهيها في ماءين، وأضف البهارات في المرحلة الأخيرة.
2. سلق البيض المسلوق: أضيفي الماء البارد، وانتظري 6 دقائق من لحظة الغليان. بارد، صر.
3. سخني مقلاة بالزيت، واقلي قطع اللحم البقري إلى شرائح قصيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. نقطع البصل إلى حلقات ونلفه في السكر البودرة. أرسل إلى المقلاة بعد إزالة اللحم البقري من هناك.
5. تُقشر الخضروات الجذرية، وتُقطع إلى شرائح، وتُغطى بالماء البارد لمدة نصف ساعة. يعصر.
6. الجمع بين جميع المكونات، إضافة القشدة الحامضة، مزيج.

مع القشدة الحامضة

إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير شيء سريع باستخدام هذه الخضروات الجذرية، بدون مكونات غريبة ولكن لذيذة، فأنت بحاجة إلى تجربة هذه الوصفة. الاسم يتحدث بالفعل عن نفسه - بالإضافة إلى المنتجات المشار إليها فيه، يتم استخدام الخضر والجوز فقط، ولكن الأخير عنصر اختياري، والنسخة الكلاسيكية من هذه الوجبة الخفيفة خالية منها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قطع الجزر والتفاح أو الخوخ على البخار هنا.

مكونات:

• محصول جذر متوسط
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح؛
• الجوز - حفنة؛
• حفنة من المساحات الخضراء.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضروات الجذرية وقشرها وابشرها بشكل خشن.
2. تمزيق الخضر بيديك وتتحد مع القشدة الحامضة والملح.
3. تقلى المكسرات في مقلاة جافة على نار متوسطة. طَحن.
4. تخلط جميع المكونات وتقدم على الفور.

كليازما

تمثل هذه المقبلات فئة أطباق البروتين الشهية، والتي، بفضل تركيبتها المختصة، يقبلها الجسم بسهولة. لا يجوز لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قلي البصل والجزر لتقليل محتواهم من السعرات الحرارية. تتضمن وصفة Klyazma التقليدية استخدام جذر أسود، ولكن إذا كنت لا تحب هذا المذاق الحاد، فيمكنك استخدام اللون الأخضر أو ​​الأبيض - فهي أكثر ليونة.

مكونات:

• فجل أسود كبير
• صدر دجاج؛
• بيض دجاج 2 قطة. - 3 قطع.؛
• مايونيز - نصف كوب؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

1. غلي الماء والملح جيداً ثم ضعي البيض المغسول فيه. احتفظ بها في المطبخ لبضع ساعات أولاً لتجنب التشققات بسبب التغيرات في درجات الحرارة. طهي لمدة 9 دقائق.
2. نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل، ثم نغلفها بورق الألمنيوم ثلاث مرات. تُخبز على حرارة 190 درجة (يستغرق الأمر 40-50 دقيقة). مقطعة إلى شرائح قصيرة.
3. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات أو أصغر قليلاً. يقلى في الزيت. عندما يصبح طرياً، أضيفي الجزر المبشور بشكل خشن. طبخ لمدة 3 دقائق أخرى.
4. قشر الفجل وابشره إلى شرائح. أضف باقي مكونات Klyazma واخلطها. يُتبل الفلفل بالمايونيز ويُشكل على شكل كرة. يمكنك تزيين بأغصان من الخضرة.

مع دايكون و خيار

بالفعل من صورة هذا الطبق يمكنك معرفة أن هناك نوعًا من الحماس هنا - من بين التركيبة النباتية المعتادة يمكننا رؤية شرائح اليوسفي والروبيان الوردي الزاهي. لم تجرب مثل هذه الوجبة الخفيفة المثيرة للاهتمام من قبل! ينصح المحترفون باستخدام الصنف الحلو فقط - دايكون - هنا، لأن الباقي لا يتناسب مع مجموعة المنتجات المقترحة.

مكونات:

• سلطة الجمبري - 150 جم؛
• دايكون - 120 جم؛
• اليوسفي – 5 قطع؛
• تفاحة خضراء؛
• خيار متوسط
• حفنة من المساحات الخضراء
• ليمون - 1/2 قطعة؛
• خل التفاح – 1 ملعقة صغيرة؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. إذا اشتريت جمبريًا مقشرًا ومسلوقًا ومجمدًا، فاسكب فوقه الماء المغلي وبعد 60-90 ثانية، ضعه على الشواية. إذا كانت نيئة، اسكبها في الماء المغلي وأضف الملح وانتظر حتى تغلي مرة أخرى ثم أخرجها بملعقة مثقوبة. ينظف.
2. اغسل الدايكون، وابشره بشكل خشن، أو قطعه إلى شرائح رفيعة.
3. قشر اليوسفي وأزل الفيلم من كل شريحة. مرر 5-6 فصوص من خلال مفرمة اللحم واخلطها مع المايونيز لعمل تتبيلة السلطة.
4. نقطع الخيار والتفاح بنفس الطريقة إلى شرائح. يرش بالخل.
5. يُمزج جميع المكونات ويُتبل السلطة بالصلصة التي قمت بإنشائها ويُضاف الأعشاب المفرومة. يقدم في كومة على طبق مسطح.

مع المايونيز

كانت هذه الوصفة الكلاسيكية لوجبة خفيفة أحادية تقريبًا شائعة بشكل خاص في العهد السوفيتي وتم العثور عليها على طاولات الأعياد لأجدادنا. مع الحد الأدنى من الجهد والتوافر المطلق لجميع المنتجات، كان إضافة ممتازة لأي طبق لحم أو حتى بطاطس مهروسة. الخيار مع المايونيز لذيذ وصحي وسريع.

مكونات:

• الفجل الأسود أو الأخضر.
• بصلة؛
• ملح؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

1. اغسلي الخضروات الجذرية بعناية، وأزيلي الجلد، ثم ابشريها بشكل خشن. اتركيه على باب البلكونة أو النافذة لمدة نصف ساعة أو ساعة. يُنصح بالتقليب كل 9-10 دقائق.
2. يقطع البصل جيدًا، الحجم يعتمد على تفضيلات ذوقك - القطع الكبيرة تكون أكثر وضوحًا.
3. يُضاف البصل إلى الخليط المبشور ويُخلط مع الضغط الخفيف على مكونات السلطة بالملعقة.
4. تتبل السلطة بالمايونيز والقشدة الحامضة والفلفل. يقلب مرة أخرى ويترك لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم.

بالكورية

يعرف المطبخ الآسيوي كيف يفاجئنا بمزيج النكهات والمخللات المثيرة للاهتمام، لكن الكلاسيكيات تظل هي الأكثر شعبية. أي خضروات في صلصة الخل والزيت مع التوابل تصبح مقرمشة وعصيرية. فقط ما تحتاجه لتناول وجبة خفيفة لذيذة! النسخة الكورية لذيذة بشكل خاص عند استخدام الخضروات الجذرية الخضراء، والتي تتمتع بتوازن مثالي بين الحدة والاعتدال. عند دمجه مع التوابل الكورية، فإنه يخلق طعمًا لذيذًا يشجعك على تناول حصة أخرى.

مكونات:

• جذر أبيض كبير أو ديكون؛
• بصل أحمر؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحار؛
• الفلفل الحلو المطحون والكمون والكزبرة - قليل؛
• السمسم – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ابشري الدايكون المقشر بشكل خشن. ضجة، ننسى ذلك لمدة نصف ساعة.
2. يقطع البصل بشكل تعسفي ولكن بالتساوي. ضغط الثوم من خلال الصحافة.
3. قطع أنف قرنة الفلفل الحار وقطعها. يمكن التخلص من الباقي. لعشاق النكهات الحارة، يوصى بتناول المزيد من البذور.
4. يُطحن الفلفل الحار، والبابريكا، والكمون، والكزبرة المفرومة باستخدام المدقة.
5. يقلى البصل والثوم والسمسم وخليط البهارات في الزيت. وقت الطهي التقريبي: 4-5 دقائق، على نار عالية.
6. اعصر الدايكون وضعه في وعاء السلطة. تضاف المكونات المقلية وتتبل بالخل. اترك لمدة 10-12 ساعة.

مع الدايكون والدجاج

هذه المقبلات البسيطة هي تحفة طهي حقيقية لا يمكن تجاهلها. طبق سهل وسريع ولكنه مرضي للغاية مع الدجاج والبرسيمون والليمون مع صلصة حلوة وحارة تشبه طبق المطعم ويستحق تقديمه على المائدة الملكية. حاول إتقان هذه الوصفة - ومن المرجح أن تصبح توقيعك في جميع الأعياد.

مكونات:

• أفوكادو متوسطة الحجم؛
• دايكون - 1/5 قطعة؛
• صدر دجاج؛
• البرسيمون.
• جير؛
• أوراق خس الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جذر الزنجبيل الطازج - 25 جم؛
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مربى الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة؛
• خل الأرز – 1 ملعقة كبيرة؛
• قليل من بذور السمسم والملح والفلفل الأسود.

طريقة طهو:

1. أخرج النواة من الأفوكادو وقطع الثمرة نفسها إلى شرائح. افعل الشيء نفسه مع الكاكي وضعه في طبق قريب.
2. اقسمي الليمون بالعرض إلى نصفين، واعصري جزءًا واحدًا ثم رشي العصير فوق السلطة التي بدأت تتشكل. أضف الملح.
3. يُسلق صدر الدجاج والفلفل ويُقطع إلى شرائح.
4. باستخدام مقشرة الخضار، قومي بتحويل الدايكون المقشر إلى شرائح طويلة ورفيعة. يُمزج مع أوراق الخس والبرسيمون والأفوكادو.
5. اصنعي الصلصة: اعصري النصف المتبقي من الليمون وأضيفي خل الأرز وصلصة الصويا. يُحرَّك المزيج ويُضاف بعناية مربى الزنجبيل وجذر الزنجبيل المبشور جيدًا.
6. قبل التقديم، تزيين السلطة بالسمسم.

مع البيض

كما يمكن تحضير المقبلات التي لا تتطلب كمية كبيرة من الطعام باستخدام الفجل. إذا كنت تتناول الدايكون دون الكثير من النكهة، فادمجه مع البيض المسلوق اللذيذ والذرة الحلوة والصلصة الإيطالية البسيطة، وستحصل على طبق ذو طعم ورائحة لطيفة للغاية. حاول إعداد طبق الدايكون هذا مع البيض وتأكد من أن الخضروات الجذرية قادرة أيضًا على الطراوة. يُنصح بتناول الجبن غير الحار - يعتبر جرانا بادانو مثاليًا، ولكن إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى الأنواع الإيطالية، فاستخدم الجبن السويسري أو الروسي.

مكونات:

• ديكون صغير
• بيض أعلى قطة. - 2 قطعة؛
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• الفلفل المطحون والملح.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• إكليل الجبل - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• الذرة المجمدة (الحبوب) – 50 جم.

طريقة طهو:

1. قشر الدايكون وابشره بشكل خشن.
2. افعل نفس الشيء مع الجبن.
3. صب الماء البارد على البيض. عندما يغلي، اضبطي المؤقت لمدة 8 دقائق. افصلي البياض عن الصفار، وقطعي الأخير بيديك، ثم قطعي البياض إلى شرائح.
4. تُسكب حبات الذرة في مقلاة وتُقلى بدون زيت لمدة 5-6 دقائق مع التحريك باستمرار.
5. يُمزج زيت الزيتون مع إكليل الجبل والفلفل والملح. تخلط المكونات جيداً مع الضغط على البهارات بالملعقة.
6. أضعاف المكونات الرئيسية للسلطة في كومة وزغبها. يتبل بالزيت والبهارات.

فيديو

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+