حساء الملفوف العطري. كيفية طهي حساء الملفوف من الملفوف الطازج: وصفات بسيطة. تحضير الخضار للتتبيلة

يعد Shchi أحد أشهر الأطباق الروسية. يعود تاريخها إلى زمن كييفان روس، عندما ظهر الملفوف على أراضيها. هذا أحد الحساء الذي أكله النبلاء والفلاحون العاديون.

لقد مر أكثر من اثني عشر قرنا، ولا يزال حساء الملفوف طبقا لا غنى عنه على طاولتنا. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. يمكن طهي الشيشي في مرق الخضار واللحوم والفطر وحتى الأسماك. توضح هذه المقالة الوصفة الأكثر شعبية لصنع حساء الملفوف الكلاسيكي.

من أجل طهي حساء الملفوف، سيستغرق الأمر حوالي ساعتين، لكن وقت الإقامة النشطة في المطبخ لا يزيد عن 30 دقيقة.

كيف لطهي حساء الملفوف

• لحم البقر أو لحم الخنزير 800 غرام
• ملفوف 500 جرام
• معجون الطماطم 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بطاطس 4 قطع.
• بصل 2 قطعة
• جزرة 1 قطعة.
• الشبت والبقدونس
• زيت نباتي
• ملح فلفل
• الكريمة الحامضة

• العديد من ربات البيوت لا يطبخن حساء الملفوف في الصيف. كل هذا يرجع إلى حقيقة أن خبير الطهي ذو الخبرة يعرف أن ملفوف يوليو الطازج مناسب فقط للسلطة الصيفية، ولكن ليس للحساء. لذلك، عند تحضير حساء الملفوف، استخدمي دائمًا الملفوف الناضج حتى يكون الطبق شهيًا وغنيًا.
• يمكن طهي Shchi من أنواع مختلفة من اللحوم. من الأفضل استخدام أضلاع لحم الخنزير أو لحم البقر أو حوصلة الدجاج. هذا اللحم هو الذي يعطي دهونًا جيدة. يستخدم بعض الطهاة مرق السمك عند صنع حساء الملفوف. في هذه الحالة من الأفضل تناول أسماك البحيرة فهي أكثر دهنية والمرق سيكون مشبعًا جيدًا بمذاقها.
• بالإضافة إلى اللحوم والأسماك، يستخدم الكثير من الناس منتجات مدخنة مختلفة عند طهي حساء الملفوف. هذا الخيار مقبول للغاية، لكن حساء الملفوف يصبح أشبه بالخليط.
• مثل العديد من الأطباق الأخرى في المرق، من الأفضل تصريف الماء المغلي الأول من اللحم. بعد ذلك نسكب الماء البارد على اللحم ونضيف البصل مع الجزر ونستمر في الطهي حتى ينضج.
• يقوم الطهاة ذوو الخبرة بغلي المرق في الفرن. بعد أن يغلي الماء في الوعاء، قم بتغطيته بغطاء. نأخذ الرقاقة ونصلحها على طول حواف الغطاء. يتم ذلك حتى لا يخرج البخار من المقلاة. اطبخ المرق عند درجة حرارة 125-130 درجة لمدة ساعة. في نهاية الوقت نخرج المرق. سيكون لها رائحة مخملية إلى حد ما وطعم أنيق.
• يُطلق على Shchi، مثل العديد من أنواع الحساء الأخرى، اسم الحساء اليومي. كل ذلك لأنه يصبح أكثر طعمًا ورائحة بعد الوقوف لمدة يوم.
• هناك نسخة خفيفة من حساء الملفوف. وهو يختلف عن المعتاد في توفير أكثر من ساعة لغلي مرق اللحم. نتيجة لذلك، لن يكون لدى Shchi مثل هذا الطعم والرائحة اللطيفة على يخنة الخضار بدون لحم.

ربما يعلم الجميع أن التغذية السليمة والمتوازنة هي ضمان صحة الكائن الحي بأكمله. وفي الوقت نفسه، يتفق معظم أطباء الجهاز الهضمي وأخصائيي التغذية على أن الدورات الأولى يجب أن تكون موجودة في نظام غذائي يومي متوازن. إنها تدعم صحة الجهاز الهضمي، وتساهم في تطبيع توازن الماء والملح، ويمكن أن تكون مصدرا ممتازا للعديد من المواد المفيدة. يعد Shchi أحد أشهر الأطباق الروسية الأصلية. دعونا نوضح الوصفة لكيفية طهي حساء الملفوف من الملفوف الطازج، وسنقدم وصفة مفصلة خطوة بخطوة.

كيف لطهي حساء الملفوف في المنزل؟

لطهي حساء الملفوف اللذيذ والعطري، تحتاج إلى تحضير نصف كيلوغرام من اللحم ونصف كيلوغرام من الملفوف وجزرة متوسطة الحجم وزوج من البصل. استخدمي أيضًا ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو حبتين من الطماطم، حبتين من البطاطس متوسطة الحجم وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. ستحتاج أيضًا إلى نصف حفنة من الخضر، واثنين من أوراق الغار، وحوالي مائة جرام من القشدة الحامضة، واثنين إلى أربعة فصوص من الثوم والفلفل والملح، حسب تفضيلات ذوقك.

اشطف اللحم وأرسله إلى المقلاة. املأ بالماء البارد وضعه على نار متوسطة. يُغلى المرق في الغليان مع تذكر إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة.

ثم قلل الحرارة الموجودة أسفل المقلاة إلى الحد الأدنى وقم بتغطية الحاوية بغطاء. اترك المرق لمدة ساعة. بعد ذلك، قم بإزالة اللحم، مقطعة إلى قطع مجزأة والعودة إلى الحساء.

أثناء طهي المرق، قم بتحضير الخضار. قشر البصل والجزر واغسلهما. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزرة على مبشرة متوسطة الحجم.

تسخين مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة. يقلى البصل مع الجزر حتى ينضج نصفه. ثم أضف معجون الطماطم إلى المقلاة. عند استخدام الطماطم، اغسليها جيدًا، وقطعيها إلى شرائح عشوائية وأضيفيها إلى القلي بنفس الطريقة.

استمر في قلي الخضار لمدة خمس إلى سبع دقائق مع التحريك من حين لآخر.

ابدأ في تحضير الملفوف الخاص بك. أزيلي الأوراق العلوية منها وقطعيها إلى شرائح رفيعة أو مربعات (حسب رغبتك).

قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى قطع.

أرسل البطاطس والملفوف إلى المرق النهائي. يُغلى المزيج على نار متوسطة ثم يُخفض الحرارة. ضعي القلي المحضر في حساء الملفوف واستمري في طهيه لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة (حتى تصبح البطاطس جاهزة).

اغسل الخضر واقطعها جيدًا. قشر الثوم ومرر عبر الثوم. امزج كتلة الثوم الناتجة مع الملح.

مباشرة قبل نهاية الطهي، أضف أوراق الغار والأعشاب وكتلة الثوم إلى المقلاة. حساء الملفوف الطازج جاهز تقريبًا. أطفئ النار وغطي الحساء بغطاء واتركه لمدة خمسة عشر دقيقة. يقدم الطبق النهائي مع القشدة الحامضة.

كيفية طبخ حساء الملفوف - وصفة خطوة بخطوة بدون بطاطس

لإعداد مثل هذا الطبق اللذيذ، تحتاج إلى تخزين نصف كيلوغرام من الملفوف الطازج، وسبعمائة غرام من لحم البقر أو لحم الخنزير، وثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وجزرة واحدة كبيرة. استخدمي أيضًا حبتين من البصل المتوسط ​​الحجم وبعض الزيوت النباتية ومجموعة من الأعشاب (يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب المجففة أو المجمدة) والملح والتوابل حسب تفضيلاتك.

صب الماء البارد في قدر سعة أربعة لترات وأرسل اللحم فيه. غطي الوعاء بغطاء وضعه على نار متوسطة. يُغلى المرق ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري باستخدام ملعقة مثقوبة.

قم بتصفية المرق النهائي والملح وأرسله مرة أخرى إلى النار.

تحضير الخضار: يُقطع الملفوف جيدًا ويُقشر الجزر ويُبشر على مبشرة متوسطة الحجم ويُقطع البصل إلى قطع أصغر.
تسخين مقلاة بالزيت النباتي. يقلى البصل فيه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، ثم يضاف إليه الجزر ويقلب ويستمر في القلي لمدة دقيقتين أخريين. في نهاية الطهي، أضف فص ثوم مفروم ناعماً إلى الخضار. وقبل أن تطفئ النار تحت المقلاة، أضف إليها معجون الطماطم. إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة، قم بتقطيعها إلى شرائح صغيرة وتقليبها مع الثوم.

يجب تبريد اللحم المأخوذ من المرق وتقطيعه إلى أكواب صغيرة (ليست صغيرة بشكل خاص). اغمس اللحم والملفوف في المرق. يغلي لمدة عشر دقائق بعد الغليان. بعد ذلك، ضعي الطماطم المشوية في قدر، وأضيفي البهارات والأعشاب. يغلي لمدة خمس دقائق أخرى، ثم أطفئ النار. Shchi من الملفوف الطازج بدون البطاطس جاهز.

شوربة الملفوف الطازج مع الفطر
في هذه الوصفة، يتم استخدام الفطر بدلا من اللحوم، مما يضيف طعم ورائحة مثيرة للاهتمام بشكل خاص إلى الطبق النهائي.
يجب عليك تحضير نصف كيلوغرام من الملفوف الطازج وثلاثمائة جرام من الفطر الطازج وبصلة واحدة وجزرة واحدة. استخدم أيضًا مائة جرام من لحم الخنزير وعشر قطع من البرقوق (منزوع النوى) وبعض الزيوت النباتية والملح وورق الغار والأعشاب.

نقطع الملفوف إلى قطع صغيرة ونقليه في مقلاة بالزيت النباتي. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة. يُطحن الفطر إلى شرائح رفيعة ولحم الخنزير إلى شرائح.
أرسل جميع الخضروات المحضرة والفطر ولحم الخنزير إلى الملفوف في المقلاة. يقلى مع التحريك المستمر.
قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء في قدر. تُسكب محتويات المقلاة فيه وتُغلى لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. الملح والفلفل حسب الذوق.
ثم يضاف البرقوق ويغلي لمدة عشر دقائق أخرى.
نسكب الخضر وأوراق الغار في حساء الملفوف، ثم نطفئ النار.

اذا أنت حساء الملفوفإذا لم يعجبك، فلا يوجد شيء يمكنك فعله حيال ذلك. الأشخاص الذين نشأوا في التايغا لا يستطيعون تحمل رائحة اليود للأسماك البحرية - تمامًا كما لا يستطيع كل ساكن في المدينة تحمل ما يسمى بروح شانو. وهو قادر على إدراك كل سحر الطبخ التقليدي فقط في شكل مطبوع، وعندما يتعلق الأمر بالتنفيذ، فمن الأفضل وضعه جانبا، بعيدا، في الهواء الطلق.

ومع ذلك، أنا شخصيا حساء الملفوفأنا أحب وحتى أطبخ من وقت لآخر. نسختي من الوصفة بعيدة كل البعد عن الطريقة التي طهيتها حساء الملفوفوالدتي الحضرية البحتة، ولكن أيضًا حول كيفية تقديمها لطهيها من قبل عشاق إحياء الطبخ الروسي القديم. بتعبير أدق، هذه ليست حتى وصفة، ولكن توضيحا لعلاقتي الشخصية مع طبيعتي الأصلية. بشكل رئيسي مع الملفوف.

علاقة خاصة مع الملفوف

على الرغم من أن رأس الملفوف يبدو دائمًا كما هو في الكتب التمهيدية، إلا أنه دائمًا ما يكون مختلفًا في العالم الحقيقي. يعد ملفوف يونيو الأخضر أكثر ملاءمة ليس للحساء ، بل للسلطة - على الرغم من أنه مناسب أيضًا للحساء ، إلا أنه يخرج خفيفًا وسريعًا لدرجة أنه حساء الملفوفحتى الفكر لا يأتي. كلما اقترب الصيف وأقرب إلى الخريف، أصبح الملفوف أكثر أهمية، وبحلول أكتوبر يصل إلى ذروته، كما لم يحب ماياكوفسكي أن يقول. كثيفة، بيضاء، مثل مكعبات السكر المكرر، ورؤوس الملفوف مناسبة أيضا حساء الملفوفمن الملفوف الطازج (لا تمزح، أحد أروع الأطباق في العالم)، وتخميره. وهذا الاحتمال الثاني مفتوح أمام المحب حساء الملفوفالطريق إلى الشتاء، وحتى يسمح لك بالبقاء على قيد الحياة، دون التواء، الربيع.

ومن الواضح أن كل نوع من الملفوف يجب طهيه بطريقة خاصة، ولكن هناك شيء مشترك. بادئ ذي بدء ، أقوم دائمًا بطهي الملفوف بشكل منفصل عن كل شيء آخر (حسنًا ، أولاً ؛ ثم بالطبع أطبخ كل شيء معًا).

إذا كان الملفوف صغيرًا، فأنا أقطع رأس الملفوف إلى أثمان، وإذا كان أكبر سنًا، فهو أصغر قليلاً. يتم تقطيع رأس الملفوف الخريفي أو الشتوي جيدًا.
أضع الملفوف الأخضر بالكامل في قدر كبيرة، وأضيف إليه رشتين من الملح وكمية كافية من الماء البارد لتغطية الملفوف فقط. أضع القدر على نار خفيفة وأغطيه بغطاء واتركه حتى يبدأ الملفوف في أن يصبح طريًا ؛ لا أعرف كم من الوقت، لكن بالتأكيد ليس أكثر من خمس عشرة دقيقة. يرجى ملاحظة أن الملفوف لا ينبغي أن يغلي في قطعة قماش، بل يصبح أكثر ليونة قليلاً من الطازج.

إذا كنا نتحدث عن الملفوف الناضج والمقرمش، فأنت بحاجة إلى وعاء من السيراميك أو الحديد الزهر. أملأ نصفه بالملفوف المبشور، وأضيف بعض الملح، ثم أسكب الماء البارد لثلاثة أرباع الطريق. بعد ذلك، أغطي الوعاء بورق الألمنيوم، وأثبته بإحكام على طول الحافة - وأضع وعاء الملفوف في الفرن، مسخنًا إلى 110 درجة مئوية. لمدة ثلاث ساعات.

في حالة مخلل الملفوف، يكون الإجراء هو نفسه تقريبًا، باستثناء عدم الحاجة إلى الملح، ويتم زيادة وقت الضعف إلى ست ساعات.

لماذا افعل هذا؟ ثم، ما هو ألذ وأكثر ملاءمة. الملفوف ، عندما يذبل ، يزهر بألوان لم تفكر فيها حتى ؛ البطاطس، حيث يتم وضعها حساء الملفوفلا يصبح زجاجيا. في حالة مخلل الملفوف، يمكنك إضافته إلى حساء الملفوف تدريجيًا - أوافق، فهذه فرصة جيدة جدًا لضبط الطعم أو الملمس.

والآن بعد أن تناولنا الأهم، يمكننا الانتقال إلى الباقي.

Shchi في وعاء هو موضوع خاص

الشوق هو الشعور الطهي الرئيسي

حساء الملفوفيمكن طهيها مع اللحوم والأسماك والقليل من الدهون. في بعض الأحيان يتم إضافة اللحوم المدخنة - اختيارك، ولكن هذا أقرب إلى خليط. بطريقة أو بأخرى، يجب أيضًا لحام كل هذه الأشياء.

في رأيي، بما أننا وجدنا وقتًا لطهي الملفوف على نار هادئة، فلا شيء يمنعنا من فعل الشيء نفسه مع اللحم - أستخدم قدرًا سعة خمسة لترات لهذا الغرض، لكن في الآونة الأخيرة كنت أفكر بشدة في شراء قدر طهي بطيء، معروف أيضًا كطباخ بطيء. يقول أحد أصدقائي إن أفضل شيء هو وعاء فخار غير مزجج، فهو يعطي الحساء نكهة خاصة جدًا.

كلحوم ل حساء الملفوفأفضّل لحم البقر. يجب غسل اللحم وتجفيفه وتقطيع جميع الكتل (كلما كان الجزار أكثر تأهيلاً، قل عدد هذه الكتل) ووضع قطعة واحدة في المقلاة. أضف البصل والجزر (الكامل ولكن المقشر)، وجذر البقدونس، وأعذروني، باقة من الجارني (تحدثنا عنها بالتفصيل في فصل "مرق الريزوتو") إلى اللحم.

بعد وضع كل شيء في قاع الإناء بترتيب متناغم قدر الإمكان، أسكب لترين من الماء البارد - وهو ما يكفي لتغطية المنتجات بطبقة من الماء بسمك كف اليد. يجب ألا يكون مستوى السائل أعلى من 2/3 من ارتفاع المقلاة، وإلا فسوف يتناثر في المستقبل، ولا يمكنك إضافة الماء هنا بأي حال من الأحوال - سيتم انتهاك مسار العملية بشكل لا يمكن إصلاحه. ووضعت المقلاة على النار الأقوى.

عندما تبدأ الرغوة في الظهور، أقوم بإزالتها بالملعقة. عندما يتوقف إطلاق الرغوة، أغطي المقلاة بورق الألمنيوم، وأثبتها بإحكام حول الحواف، وأضعها في الفرن، مسخنًا إلى 150 درجة مئوية. تمنع الرقائق تمامًا البخار من الهروب وفقدان درجة الحرارة، لذلك بعد نصف ساعة أقوم بخفض درجة الحرارة إلى 110 درجة مئوية. بعد ساعة، يجب إزالة المقلاة بعناية من الفرن، وإزالة احباط، وإزالة حفنة من Garni، وإزالة الجزر وجذر البقدونس والبصل بالملقط، وبدلا من ذلك وضع البطاطس المفرومة، قليلا، حوالي ثلاثة.

اختيار البطاطس ل حساء الملفوف- موضوع منفصل؛ أفضّل الأصناف شديدة النشوية والتفتت، والتي يوفرها الفلاحون البيلاروسيون بكثرة.

ثم نغطي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم مرة أخرى ونضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف أخرى. خلال هذا الوقت، سوف تتحول محتوياته إلى الحساء المخملي والضعيف والعطر بشكل لا يصدق.

ماذا بعد؟

لذلك، لدينا تحت تصرفنا اللحوم، متعبة إلى حنان لا يصدق، مرق مشبع، سميكة من البطاطس المتحللة إلى جزيئات، والملفوف المطهي. الآن تحتاج فقط إلى تجميع كل ذلك معًا وتسخينه لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا على الحد الأدنى من الحرارة. بعض الناس يحبون أن يضيفوا حساء الملفوفالفاصوليا الخضراء، الطماطم، الفطر، الفلفل الحلو أو أي خضار - الآن هو الوقت المناسب للقيام بذلك. في رأيي يكفي المحاولة وإضافة الملح والفلفل المطحون إذا لزم الأمر.

يتم إعداد Shchi بطرق مختلفة، ولكن الشيء الرئيسي هو معرفة بضع نقاط أساسية

أسئلة مهمة

ويعتقد على نطاق واسع أن الشامتحتاج إلى السماح لها بالوقوف لمدة يوم على الأقل - نعم، هو كذلك. في رأيي، هذا صحيح بشكل عام لجميع أطباق الملفوف. الرأي الثاني الذي لا يقل شهرة هو ذلك حساء الملفوفسيكون من الجيد التجميد ثم إعادة التسخين - محض هراء. لقد جمدته وأعدت تسخينه، ولم يتغير شيء.

هل من الممكن الطبخ حساء الملفوففي مرق الدجاج؟ يمكنك ذلك، لكن يمكنك شراء الدجاج المناسب للمرق، ويسمى "مرق الدجاج".

ما هو الفرق بين الهزيل حساء الملفوف؟ حقيقة أنك لا تضيع الوقت في طحن اللحوم - يتم طهي مرق الخضار في أطول نسخته لمدة لا تزيد عن ساعة.

هل يمكن إضافتها إلى حساء الملفوفلحم خنزير؟ يمكنك إضافة أي شيء، ولكن بعد ذلك قد يتبين أنك تقوم بالفعل بإعداد طبق آخر. دعنا نقول إذا كان في حساء الملفوفيرش الدخن، ويتحول إلى ملفوف أوكراني (بالمناسبة، أحبه كثيرًا).

الأدوار

إذا كنت تطبخ حساء الملفوفكما هو موضح أعلاه، يمكن تقسيم اللحم للتقديم حتى بملعقة كبيرة. ولا تنس شراء الكريمة الحامضة الجيدة - لأنه يتم تقديمها بدون القشدة الحامضة حساء الملفوفبطريقة أو بأخرى غير مريحة.

تحضير المكونات.

يُغسل اللحم ويُوضع في قدر ويُغطى بالماء البارد ويُترك حتى يغلي.

قم بإزالة الرغوة بعناية، ضع البصل المقشر والجزر في المقلاة.
يُغلى المزيج مرة أخرى ويُخفف الحرارة حتى يغلي المرق قليلاً ويُطهى اللحم لمدة 2-3 ساعات حتى ينضج.
في نهاية الطهي، يُملح المرق ويُنزع البصل والجزر ويُرمى.

نصيحة.يتم التحقق من جاهزية اللحم بالشوكة أو السكين. إذا دخل السكين إلى اللحم بمقاومة قليلة أو معدومة، يكون اللحم جاهزًا.

يُخرج اللحم من المقلاة ويُبرد ويُفصل عن العظام ويُقطع إلى قطع صغيرة.
صفي مرق اللحم من خلال القماش القطني المطوي في عدة طبقات واسكبه في قدر نظيف (سيحصل على حوالي 2 لتر من المرق).
اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى شرائح أو مكعبات.
اغسل الملفوف واقطع الساق ثم اقطعه جيدًا أو قطعه إلى مربعات.
أضف البطاطس إلى المرق.

ثم ضعي الملفوف المفروم واللحم المفروم.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة (يجب أن تكون البطاطس والملفوف طرية).

نصيحة. إذا كنت تستخدم ملفوفًا صغيرًا، فيمكن وضعه بعد 5-10 دقائق من البطاطس، لأنه. يتم طهيه بشكل أسرع بكثير، على عكس الأصناف الشتوية، التي تحتاج إلى الغليان لفترة طويلة حتى تصبح طرية تمامًا.

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، ويُوضع الجزر ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق تقريبًا.
يُضاف البصل ويُتبل بالقليل من الملح ويُقلى مع الجزر حتى يصبح طريًا، على نار خفيفة إلى متوسطة، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

ضعي الخضار المقلية في قدر مع الحساء.

يُضاف ورق الغار وحبوب الفلفل ويُحرَّك ويُطهى الحساء على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا لدمج جميع النكهات.

غسل وتقطيع الخضر.
اغسل الطماطم واقطعها جيدًا.

نصيحة 1.يُنصح بإزالة الجلد من الطماطم. للقيام بذلك، قم بعمل شق على شكل صليب من جانب الساق واغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم انقلها على الفور إلى الماء المثلج. وبعد ذلك يمكن إزالة الجلد بسهولة.

نصيحة 2.بدلا من الطماطم الطازجة، يمكنك إضافة صلصة الطماطم. تضاف الصلصة في نهاية قلي البصل والجزر وتُطهى لمدة 2-3 دقائق مع الخضار.

تُضاف الطماطم إلى الحساء وتُحرّك وتُطهى لمدة 1-2 دقيقة.