كيفية طهي كومبوت لذيذ من lingonberry الحامض. كومبوت لينجونبيري: مجموعة مختارة من أفضل الوصفات - كيفية تحضير كومبوت لينجونبيري لفصل الشتاء ولكل يوم

بين الناس، حصل التوت البري على لقب "التوت الذي يمنح الخلود"، ويتم التعامل مع هذه الثقافة بمثل هذا الاحترام بسبب موهبتها السحرية في الشفاء وتجديد الشباب.
تعتبر الفواكه والأوراق مصدرًا لمجموعة فريدة من المكونات المفيدة:

• الفيتامينات A، المجموعات B، PP، C و E. بيتا كاروتين، الذي يتم تصنيع فيتامين A منه، ضروري للرؤية وتجديد الجلد. فيتامين C، الذي يشارك في إنتاج الكولاجين، يجعل الأوعية الدموية مرنة ويقوي جهاز المناعة. فيتامين E مهم لصحة المرأة. فيتامين PP يساعد على خفض الكولسترول. فيتامينات ب مسؤولة عن الأداء المناسب للجهاز العصبي وتزويد الجسم بالطاقة.
• المعادن: الحديد والمنغنيز. للمنغنيز تأثير إيجابي على عملية تكون الدم والتمثيل الغذائي (الكربوهيدرات والدهون)، ولا يمكن الاستغناء عن هذا العنصر في تكوين الأنسولين، كما أنه يحارب ترسب الدهون في الكبد.
• الأحماض ذات الأصل العضوي. حمض البنزويك هو أحد مضادات الأكسدة المعروفة، فهو يجدد الخلايا عن طريق تقوية أغشيةها؛ بالإضافة إلى أنه مطهر طبيعي يمنع التخمر والتعفن. يمكن لأحماض الطرطريك والساليسيليك مقاومة الروماتيزم. حمض أورسوليك يحارب التوتر.
• الفلافونويدات لها تأثير مفيد على الأوعية الدموية.
• أربوتين. يعمل هذا الجليكوسيد كمطهر.
• الألياف الغذائية والبكتين. تساعد الألياف والبكتين أجسامنا على التخلص من المواد الضارة - كما يمكن للتوت المعجزة إزالة الأملاح المعدنية الثقيلة

يحتوي "طبيب الغابة" الأحمر هذا على العديد من المكونات العلاجية مما يجعل نطاق الأمراض التي يمكنه المساعدة في التغلب عليها واسعًا جدًا. تشتهر Lingonberry بتأثيرها المدر للبول القوي، لذلك لا غنى عنها لأمراض الكلى والنقرس. مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم، لأنه يخفض ضغط الدم. يستخدم Lingonberry لنزلات البرد ولتقوية جهاز المناعة. كما أن التوت المعجزة له تأثير مضاد للتصلب ويستخدم لأمراض القلب بسبب تأثيره على الأوعية الدموية. التوت الأحمر الساطع مفيد حتى لمرضى السكري، لأنه يعمل على تطبيع مستويات الجلوكوز.

تفرد هذا التوت لا ينتهي بتأثيره العلاجي القوي. يعتبر أربوتين، الذي تحتوي عليه الفواكه بكميات كبيرة، مادة حافظة قوية، لذلك يتم تخزين أي مستحضرات تحتوي على التوت البري فقط بشكل جيد للغاية، حتى بدون تعقيم أو بسترة إضافية للبرطمانات المملوءة، ويتم تقليل المعالجة الحرارية، حيث يتم تخزين التوت بسهولة حتى في شكل منقوع. اتضح أن عملية تحضير الكومبوت باستخدام التوت البري أسهل بكثير من عملية تحضير أنواع التوت الأخرى. هناك طرق مختلفة لتحضير التوت البري لفصل الشتاء. يمكن تجميده ونقعه وطحنه وتحضيره في عصيره الخاص - بهذا الشكل، دون غليان على الإطلاق، يحتفظ التوت بأقصى نسبة من العناصر الغذائية. ومع ذلك، لا يحب الجميع طعم lingonberry في شكله النقي. في كومبوت، يفقد التوت بعض خصائصه المفيدة، لكنه يكتسب نغمات نكهة لا تضاهى. فيما يلي الخيارات الأكثر شيوعًا لكومبوت lingonberry. باختصار، التوت البري جيد، لقد أعددنا لك وصفات خاصة.

تسمح لك هذه الوصفة بالحفاظ على الخصائص العلاجية للتوت إلى أقصى حد، حيث تخضع الثمار للحد الأدنى من المعالجة الحرارية. يمكن تحضير الكومبوت كعامل مدر للبول ومبيد للجراثيم واستخدامه في علاج التهاب المثانة والتهاب الإحليل والتهاب الحويضة والكلية أو الاحتفاظ به في المخزون لاستكمال طاولة العطلة بمشروب حامض منعش.

مكونات كومبوت لينجونبيري:

• Lingonberry (طازج ولكن يمكن أيضًا استخدامه مجمدًا) - 0.25 كجم
• السكر المحبب - بقدر التوت (أو حسب الرغبة)
• الماء – 2 لتر

كيفية طبخ lingonberry لفصل الشتاء:

1. قم بفرز التوت بعناية وإزالة الحطام الصغير والفواكه الفاسدة أو غير الناضجة وبسببها قد يتخمر المشروب؛
2. اغسل التوت الطازج وجففه وسلقه لمدة 1-2 دقيقة، ثم ضع التوت المجمد على طبق جاف حتى يذوب؛
3. تحضير شراب السكر: صب 200 جرام من الرمل في قدر من المينا مع الماء حتى الغليان، وحركه بعناية حتى تتشتت الرمال تمامًا؛
4. ضع الثمار في شراب السكر، وانتظر حتى يغلي الماء، واطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى؛
5. ارفعي المشروب عن النار، واسكبيه ساخنًا بعناية في برطمان معقم، ثم لفيه، يمكنك تعقيم الجرة قبل لفه، لكن هذا الكومبوت يتم تخزينه جيدًا حتى بدون تعقيم.

كومبوت لينجونبيري سميك على الطريقة التشيكية

يعد تحضير التوت البري لفصل الشتاء أمرًا تقليديًا بالنسبة لسكان روسيا، لكننا نود أن نقدم لك وصفة من أوروبا الشرقية. يعطي هذا المشروب مذاقاً غنياً جداً، وذلك لأن التوت يتم غليه على دفعات، وتفرز جميع عصائره، ويضاف إليه القليل جداً من الماء. لن يكون الكومبوت التشيكي بمثابة تعزيز ممتاز لجهاز المناعة فحسب، بل سيكون أيضًا حلوى مثيرة للاهتمام، لأنه يحتوي على كمية مناسبة من السكر.

مكونات:

• Lingonberry - حسب الرغبة (حوالي 0.3 - 0.4 كجم)
• السكر - بقدر الفاكهة
• الماء – 0.35 – 0.4 لتر
• حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة

عملية تحضير كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء:

1. فرز التوت وغسله وتجفيفه جيدًا ؛
2. بينما تتدفق الثمار في منخل أو سلة خاصة للتجفيف، قم بإعداد شراب السكر: صب الماء في قدر المينا، ويطهى على نار خفيفة، ويضاف السكر تدريجيا ويقلب، وانتظر حتى يتم تفريق الحبوب تماما؛
3. أضف التوت النظيف تدريجيًا إلى الشراب، واطهي كل جزء لمدة 2-4 دقائق، ثم أخرج الثمار بمقلاة وضعها في قاع الجرة؛
4. عندما تغلي جميع حبات التوت، أضيفي حامض الستريك إلى الشراب، وانتظري ظهور الرغوة وقومي بإزالتها؛
5. اغمر التوت في شراب ساخن، وقم بتغطيته بأغطية وبسترة الجرار عند درجة حرارة 85-90 درجة، مع التأكد بعناية من أن الماء لا يغلي: الجرار نصف لتر - 10 دقائق، الجرار سعة 1 لتر - ربع ساعة - عبوات 2-3 لتر - نصف ساعة تقريبًا.

كومبوت لينجونبيري حار مع النبيذ

سيساعدك كومبوت التوت البري للبالغين على الاحماء في أمسيات الشتاء الطويلة، وسيضيف رشفة من المشروب العطري مع التوابل سحرًا خاصًا إلى أمسية رومانسية. كما ترون، وصفات الاستعدادات Lingonberry متنوعة للغاية.

المكونات (لحوالي جرة لتر):

• التوت البري – 1200 جم
• سكر - 600 جم
• 350 مل من النبيذ الأبيض
• 1 عود قرفة
• 2 براعم القرنفل
• ليمون – 3-4 شرائح

كيفية طبخ كومبوت لينجونبيري:

1. قم بفرز التوت بعناية، وإزالة التوت غير الناضج والمفسد، وغسله ووضعه في مصفاة لتصريفه وتجفيفه؛
2. ضع التوت البري في الجرار في طبقات، واستبدال التوت البري والسكر؛
3. ضعي فوقها القرفة والقرنفل وشرائح الليمون.
4. صب النبيذ فوق التوت، وقم بتغطية الجرار بالأغطية؛
5. وضعها للتعقيم، وتعقيمها بعد غليان الماء لمدة 10 دقائق، ويمكنك استبدال التعقيم بالبسترة عند درجة حرارة 80-85 درجة، ثم تستمر العملية 30 دقيقة بالنسبة لجرار اللتر؛
6. نشمر الجرار، بارد وتخزينها.

كومبوت Lingonberry مع التفاح "متنوع مع الحموضة"

ما لطهي الطعام من lingonberry؟ جرب هذا الكومبوت المتنوع الرائع الذي يعطي شحنة مضاعفة من فيتامين سي ويدعم المناعة المنهكة في الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كل من التفاح والتوت البري على مضادات أكسدة قوية تساعد على تطهير الجسم من السموم.

كومبوت Lingonberry مع التفاح لفصل الشتاء:

• التوت البري – 1 كجم
• التفاح (يفضل الأخضر) – 500 غرام
• سكر - 400 جم
• 2 لتر من الماء

عملية الطبخ:

1. فرز وإزالة التوت مع العيوب والفواكه غير الناضجة، لأنه بسببهم قد يتخمر الكومبوت.
2. اترك التوت يصفى ويجفف في مصفاة.
3. اغسل التفاح وأزل النوى وقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
4. تحضير شراب التفاح: صب الماء في قدر من المينا وأضف السكر وابدأ في التحريك واتركه حتى يذوب الرمل تمامًا.
5. عندما يبدأ الشراب في الغليان، أضيفي قطع التفاح إليه واتركيه على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا؛
6. إزالة جميع الفواكه باستخدام ملعقة مثقوبة ووضعها في الجرار التي تم تعقيمها.
7. ضعي التوت في الشراب واطهيه حتى يصبح المستحضر شفافًا تقريبًا، ولا تنسي إزالة الرغوة إذا ظهرت؛
8. أضف طبقة التوت إلى الجرار.
9. يُسكب الشراب الساخن فوق خليط فاكهة التوت ويُلف ويُخزن في مكان بارد. الآن أنت تعرف ما يمكن صنعه من التوت البري.

كومبوت لينجونبيري مع التوت الأزرق "Forest Girlfriends"

مشروب يتم فيه تعزيز الخصائص المفيدة للتوت البري من خلال التأثيرات العلاجية القوية للتوت الأزرق. يحتوي هذا التوت البري على أنثوسيانين مضاد للأكسدة قوي جدًا، فهو لا يمنح الفاكهة لونًا داكنًا فحسب، بل إنه قادر أيضًا على إزالة المواد الضارة من الجسم بشكل مكثف. بالإضافة إلى ذلك، فإن التوت له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، وجود تأثير مبيد للجراثيم، وتثبيط جميع عمليات التعفن. ومع ذلك، فإن النقطة لا تتعلق فقط بفوائد هذا الثنائي: عندما نسير عبر الغابة، عادة ما نختار واحدة أو أخرى من التوت، وتختلط حبتا التوت في الفم، وهذا هو طعم الغابة الصيفية، وهو ما يمكن حفظ كومبوت التوت البري واللينجونبيري.

مكونات:

• التوت البري – 0.3 - 0.4 كجم
• التوت الأزرق - مثل التوت البري
• السكر - 3-4 ملاعق كبيرة
• الماء – حوالي 1.2 لتر
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون – 1 ملعقة كبيرة

عملية الطبخ:

1. افرز التوت وأزل الثمار التالفة وغير الناضجة واشطفها جيدًا واترك التوت في مصفاة حتى تجف الثمار جيدًا ويختفي كل الماء ؛
2. تحضير شراب السكر: صب 1.2 لتر من الماء في وعاء المينا، وحرك كمية الرمل الموضحة في الوصفة أو حسب ذوقك، أضف نكهة الليمون؛ يقلب باستمرار حتى يبدأ الماء في الغليان ويتبدد كل السكر.
3. يُسكب التوت في الشراب ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
4. صب المشروب الساخن في مرطبانات معقمة ولفه.
5. ضع الجرار رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها بشيء دافئ، واترك الجرار تبرد وتحقق من إحكام الختم.

إذا كان لا يزال لديك التوت بعد الطهي، فيمكنك استخدامه للتحضير وتعليمات الإعداد التي قمنا بتضمينها أيضًا في مجموعة الوصفات الخاصة بنا على الموقع.

كومبوت عنب الثعلب الحلو مع الكمثرى

لن يجلب هذا المشروب العطري فوائد فقط (يحتوي قشر الكمثرى على الكثير من الألياف)، ولكنه سيكون أيضًا حلوى ممتازة، لأن مزيج فاكهة التوت هذا يعطي طعمًا رائعًا.

مكونات:

• الكمثرى (ناضجة ولكن ليست طرية) - 1.5 كجم
• التوت البري – 250-300 جم
• سكر محبب - 0.2 كجم لكل 1 لتر من الماء
• حامض الستريك - 4 جم لكل 1 لتر من الماء

المكونات الموضحة في الوصفة تكفي لحوالي جرة سعة ثلاثة لتر أو ثلاثة لتر (هذه أسهل في التعقيم)، فمن الأفضل غلي الشراب باحتياطي.

وصفة كومبوت Lingonberry:

1. اغسل وفرز التوت البري.
2. اغسل الكمثرى وقشرها وقطعها إلى شرائح.
3. وضع الثمار في الماء مع حامض الستريك لحمايتها من السواد؛
4. يُسكب الماء في قدر من المينا ويُضاف السكر حتى يذوب السكر.
5. أضيفي الكمثرى تدريجيًا، واطهيه حتى تثقب الثمار بسهولة ثم تنزلق من سن الشوكة؛
6. باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة الكمثرى ، واغلي التوت البري في نفس الماء ، واتركه على النار حتى تصبح الثمار شفافة ، ثم أخرجها بملعقة مثقوبة ؛
7. ضع الكمثرى والتوت البري في طبقات في الجرار.
8. يُغلى شراب السكر في الغليان ويُزيل الرغوة ويُسكب ساخنًا تدريجيًا في مرطبانات معقمة.
9. قم بتغطية الجرار بالأغطية - قم ببسترة قطعة العمل عند درجة حرارة 80-85 درجة لمدة نصف ساعة (للجرار سعة ثلاثة لترات)، ولف الجرار.

ملحوظة!

لدى Lingonberry تأثير طبي قوي، لذلك في بعض الأمراض، من المستحيل تناول هذه الاستعدادات من التوت و Lingonberry:

التهاب المعدة (مع ارتفاع الحموضة) والقرحة وانخفاض ضغط الدم.

يجب استهلاك كومبوت Lingonberry والمستحضرات الأخرى التي تحتوي على Lingonberry على معدة فارغة أو قبل الوجبات وليس بعد الوجبات.

Lingonberry هو توت غابي قيم وصحي للغاية. ومن المعروف أنه يستخدم في علاج مرض السكري، حيث أنه يساعد على خفض مستويات السكر في الدم. يحتوي Lingonberry على مواد تساعد على تطهير الدم لمنع تصلب الشرايين والمساعدة في علاج التهاب المعدة وارتفاع ضغط الدم.

منذ فترة طويلة تستخدم دفعات Lingonberry لمكافحة النقرس والروماتيزم وحصوات الكلى وتم تناولها كمدر للبول. Lingonberry له تأثير فعال على جسم الإنسان أثناء نزلات البرد، باعتباره معرق ومقشع. ما الذي تحتاج إلى معرفته لطهي كومبوت لينجونبيري؟

اختر التوت البري الناضج للكومبوت؛ التوت غير الناضج يعطي الكومبوت مذاقًا مريرًا. قم بفرز التوت من الشوائب الأجنبية والسيقان والتوت الفاسد وغير الناضج وشطفه جيدًا بالماء البارد. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي التوت البري أثناء تحضير الكومبوت.

يجب طهي الكومبوت قبل 3 ساعات من موعد تقديمه. كيف لطهي كومبوت lingonberry؟ سيكون لذيذًا بشكل خاص إذا قمت بإضافة القليل من حامض الستريك أثناء الطهي. من الجيد وضع بعض قشور الليمون في الكومبوت أثناء الطهي وإزالته مباشرة بعد أن يبرد.

صب الماء النقي في وعاء المينا. ضعي النار واغلي الماء. شطف الكشمش تحت الماء الجاري. ضعي التوت والفواكه في الماء المغلي وأضيفي السكر واطهيه لمدة 5-10 دقائق. قم بتبريد الكومبوت النهائي، ثم صفيه، واسكبه في أكواب. يخزن في مكان بارد.

إذا كنت تبحث عن مشروب صحي يروي عطشك ويمنحك الطاقة، فإن كومبوت عنب الثور هو ما تحتاجه تمامًا. يمتلك هذا المشروب خصائص طبية تقوي جهاز المناعة وتحمي من نزلات البرد. هناك الكثير من الخيارات لصنع كومبوت من هذا التوت، ولكن أحد أكثر الخيارات اللذيذة هو كومبوت عنب الثعلب مع التفاح، الوصفة التي سأقدمها أدناه.

ما هي فوائد lingonberry؟

ليس فقط طازجًا، ولكن أيضًا في شكل معالج، يحتوي هذا التوت على العديد من المكونات الأساسية لتعزيز الصحة:

فيتامين ج (حمض الأسكوربيك)، فيتامينات ب، بيتا كاروتين، فيتامين أ و ه؛
الأحماض العضوية والعفص.
الفلافونويدات، البكتين، جليكوسيدات.
الجلوكوز والفركتوز.
الحديد والمنغنيز.
المغذيات الكبيرة بما في ذلك الصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم

Lingonberry هي مجموعة أدوات إسعافات أولية حقيقية للغابات ستساعد في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها. تم اكتشاف خصائصه العلاجية في العصور القديمة، والآن تم تأكيدها في مجموعة متنوعة من الدراسات التي أجراها علماء من مختلف البلدان. يعتبر التوت البري الطازج وبعد المعالجة مفيدًا في المواقف التالية:

لمشاكل الجهاز الهضمي. تناول التوت البري سيكون له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي بأكمله.
إذا كنت تعاني من زيادة الوزن. يحتوي حمض الأورسوليك الموجود في التركيبة على خصائص حرق الدهون ويعزز نمو الأنسجة العضلية.
كومبوت Lingonberry مفيد لتقوية الأوعية الدموية. عند تناوله، ينخفض ​​ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، وترتفع مستويات الهيموجلوبين.
أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية. إن تركيبة هذا التوت الغني بالمواد المفيدة ستوفر كل ما هو ضروري لكل من الأم الشابة والطفل دون التسبب في رد فعل تحسسي.
مغلي Lingonberry سيكون له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء.
تتميز ثمار Lingonberry بخصائص مضادة للالتهابات ومهدئة ومسكنة.
يحتوي التوت على مضادات الأكسدة الطبيعية التي لها تأثير لطيف على الجسم وتحميه من تطور العمليات المرضية.

كيف لطهي كومبوت بشكل صحيح؟

لكي يحتفظ الكومبوت الذي تستعد لفصل الشتاء بجميع خصائصه المفيدة، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة.

أول شيء يجب الانتباه إليه هو نضج وحجم التوت. يجب أن يكونوا جميعا في نفس المرحلة. سيضمن ذلك طهيها بشكل صحيح والاحتفاظ بأقصى قدر من الفائدة.

لتعظيم فوائد كومبوت لينجونبيري، تحتاج إلى منعه من الإفراط في الطهي على الموقد. دون رفع الحرارة كثيرًا، انتظري حتى يغلي، ثم أخرجيه واتركيه لينقع.

إذا كنت تستخدم وصفة تستخدم مكونات إضافية، فأنت بحاجة إلى طهي المكونات على مراحل حتى لا تفرط في طهي التوت البري.

لكي يكون الكومبوت شفافًا، يجب غسل التوت وتجفيفه جيدًا على منشفة. ثم ضعه في الماء المغلي بالفعل.

وصفات lingonberry وكومبوت التفاح

الوصفة 1. كومبوت التوت البري والتفاح له طعم لطيف للغاية ولاذع قليلاً. كل من الأطفال والكبار سوف يحبون ذلك. لن يكون من الصعب تحضيره. تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات: كيلوغرامين من التوت الناضج، كيلوغرام من التفاح الأخضر، كيلوغرام من السكر. يتم حساب هذه الكمية لأربعة لترات من الماء.

يجب غسل التوت البري جيدًا وتركه حتى يجف تمامًا على منشفة. اغسل التفاح وجففه بمنشفة وقطعه إلى شرائح مع إزالة اللب والبذور. عندما يغلي الماء، أضف السكر المحبب ويقلب حتى يذوب. بمجرد حدوث ذلك، ضع شرائح التفاح في المقلاة واتركها تغلي لمدة عشرين دقيقة. قم بإزالتها بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم أضف التوت. تحتاج إلى طهيها حتى تنضج، حتى تصبح شفافة، ثم قم بإزالتها أيضًا. ضعي التفاح والتوت في مرطبانات معقمة وأغلقيها. يجب قلب الحاويات وتغطيتها بإحكام ببعض المواد الدافئة، وإبقائها على هذا الوضع حتى تبرد تماماً. من الأفضل تخزين هذا المشروب الصحي في مكان مظلم مع درجة حرارة منخفضة.

كومبوت Lingonberry مع التفاح لفصل الشتاء، وصفة 2. للوصفة التالية، ستحتاج إلى كيلوغرام من Lingonberry، كيلوغرام من السكر ولتر من الماء. افرز التوت واشطفه بالماء ثم اتركه على نار هادئة تحت الغطاء حتى يبدأ العصير في التحرر. يُسكب الشراب المغلي فوق خليط التوت الناتج ويوضع شرائح التفاح في المقلاة ثم يُطهى لبعض الوقت. املأ الجرار بالكومبوت وقم بتعقيمها لمدة نصف ساعة. لف البرطمانات ووضعها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

لإعداد كومبوت من Lingonberry والتفاح، يمكنك استخدام وصفة أخرى. افرز وجفف كيلوغرامًا من التوت والتفاح الأساسي (0.5 كجم) يُغلى لتر ونصف من الماء ويُضاف الفاكهة وثلاثة أكواب من السكر. يُغلى لمدة لا تزيد عن 8 دقائق مع التحريك المستمر ثم يُغلق الغطاء ويُترك ليبرد. ضعيها في مرطبانات نظيفة، ثم قومي بشدها وبسترتها لمدة 10 دقائق على الأقل.

لن يكون صنع كومبوت صحي من التوت البري والتفاح لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفات أمرًا صعبًا أو مكلفًا. عندما يكون الجو باردًا بالخارج، يمكنك فتح وعاء من الكومبوت العطري والاستمتاع بمذاقه ودعم جسمك بمشروب صحي.