طريقة تحضير معكرونة كبيرة الحجم محشوة باللحم المفروم. المعكرونة المحشوة

هناك أنواع معينة من المعكرونة تتميز بحجمها الكبير، مما يسمح بحشوها بحشوات مختلفة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام اللحم المفروم، بحيث يتم الحصول على طبق كامل ولذيذ للغاية. يمكن إعداده ليس فقط للعشاء العائلي، ولكن يتم تقديمه أيضا على الطاولة الاحتفالية.

وصفة المعكرونة المحشوة باللحم المفروم والجبن في الفرن

لهذه الوصفة، تحتاجين إلى شراء الكانيلوني، وهي عبارة عن أنابيب كبيرة يمكن ملؤها بحشوات مختلفة. نحن نقدم للنظر في وصفة إيطالية تقليدية. بالمناسبة، في وطن هذا الطبق، يتم إجراء القاعدة بشكل مستقل عن العجين.

لتحضير أنابيب المعكرونة المحشوة باللحم المفروم في الفرن، قومي بتحضير المقادير التالية: 250 جرام كانيلوني وجبنة، 0.5 جرام طماطم، 35 جرام زبدة، 225 جرام لحم بقري ولحم خنزير، بصل، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت والملح والفلفل الأسود.

تحتاج إلى الاستعداد بهذه الطريقة:

• تحتاج أولاً إلى غلي الأنابيب حتى تنضج نصفًا. كل شيء هو نفسه عند طهي المعكرونة العادية، أي خفض الأنابيب في الماء المغلي المملح. في هذا الوقت، اصنع كتلة، حيث يتم تمرير نوعين من اللحوم والبصل المقشر عبر مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط. أضف أيضًا الملح والفلفل وبعض الماء المثلج. تخلط الكتلة جيداً ثم تقلى بالزيت وتبرد.
• يجب موازنة الطماطم عن طريق عمل قطع متقاطعة عليها ثم خفضها إلى الماء المغلي. سيسمح لك هذا الإجراء بإزالة القشرة بسرعة وسهولة. قطع اللب إلى دوائر.
• املأ الكانيلوني المحضر بالحشوة وضعها في مقلاة (شكل) مدهونة بالزيت مسبقًا. ضعي شرائح رقيقة من الجبن وشرائح الطماطم في الأعلى. أغلق الغطاء واخبزه في الفرن الذي يجب تسخينه إلى 200 درجة. وقت الطهي - 40 دقيقة. يقدم ساخنا.

وصفة المعكرونة بالكريمة المحشوة باللحم المفروم في الفرن

الكريمة تجعل الطبق طريًا وجيد التهوية ولذيذًا جدًا. سيتم استخدام الأصداف الكبيرة في هذه الوصفة. يمكنك استبدال أي صلصة أخرى إذا أردت. المكونات المحضرة تكفي لـ 4 حصص.

بالنسبة للأصداف المحشوة، خذ المنتجات التالية: 400 جرام قذائف ولحم مفروم، زوج من البصل، 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والقليل من الزبدة، 200 مل من الكريمة، 125 جرام من الجبن والملح.

خطوات الطبخ:

• يمكن تحضير اللحم المفروم بشكل مستقل أو شراؤه جاهزًا من المتجر. أضف الملح والفلفل إليها. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى اللحم المفروم هناك ويُضاف البصل المقشر والمفروم مسبقًا. تقلى وتكسر الكتل حتى تصبح ذهبية اللون.
• غلي القذائف في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. حركهم من حين لآخر حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض. ضعيها في مصفاة واشطفيها بالماء البارد ثم انقليها إلى قدر وأضيفي الزيت واخلطيها.
• حان الوقت لملء المعكرونة بالحشوة المجهزة. ضعيهم في وعاء واسكبي فوق الكريمة. ندخلها الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت، طحن الجبن على مبشرة ورش الطبق فوقه لمدة 5 دقائق. حتى نهاية الطهي. يقدم مزينًا بالخضار.

وصفة أعشاش المعكرونة المحشوة في الفرن

طبق لذيذ وجذاب للغاية، ولكن من الخارج يبدو وكأنه أعشاش لا يوجد فيها بيض، بل حشوة. لم يعد من الممكن تسمية هذا الطبق بالمعكرونة المبتذلة. المكونات المحضرة تكفي لحوالي 5-6 حصص.

لهذه الوصفة للمعكرونة المحشوة باللحم المفروم في الفرن، عليك أن تأخذ مجموعة المنتجات التالية: 0.5 كيلو "أعشاش" 425 جرام لحم مفروم ، ماء ، ملح ، فلفل ، بصل ، أعشاب ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والكاتشب و 3 فصوص من الثوم و 200 جرام من الجبن الصلب.

مخطط الطبخ:

• خذ صينية أو قالب خبز عميقًا وضع "أعشاشًا" فيه، ويجب أن تستلقي بإحكام على بعضها البعض. نقطع البصل المقشر إلى مكعب صغير ونرسله إلى اللحم ويضاف هناك الملح والفلفل والثوم المفروم ؛
• وزعي الحشوة على "الأعشاش" مع الضغط عليها قليلاً للداخل. نسكب الماء الساخن حتى يصل إلى أعلى المعكرونة تقريبًا. قم بتغطية كل شيء بورق الألمنيوم في الأعلى وثبت الحواف لعمل غطاء محلي الصنع. أرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها حتى تصبح طرية.
• والخطوة التالية هي إخراج صينية الخبز وإزالة ورق الألمنيوم ودهن المعكرونة جيدًا فوقها بالصلصة التي تخلط الكريما الحامضة والكاتشب. يبقى فقط أن يرش الجبن المبشور في الأعلى. ضعي صينية الخبز مرة أخرى في الفرن واخبزيها حتى تتشكل قشرة ذهبية لطيفة. يقدم مع رش الأعشاب المفرومة.

كيف لطهي المعكرونة المحشوة بالخضار في الفرن؟

لإضافة نكهة وعصارة إلى الطبق، يمكنك استخدام الشموع، في هذه الحالة، الفلفل والطماطم. لإضافة التوابل، نقترح استخدام الفلفل الحار، ولكن يمكنك أيضًا بدونه.

لطهي قشور المعكرونة المحشوة باللحم المفروم في الفرن، قم بتحضير مجموعة المنتجات التالية: 0.5 كجم من الأصداف و 400 جرام من اللحم المفروم وبيضة وزوجين من الفلفل الحلو و 155 جرام من الطماطم الناضجة والفلفل الحار والثوم والأعشاب والملح.

عملية الطبخ:

• أضيفي الملح والفلفل والبيض إلى اللحم، ثم اخلطي كل شيء جيداً. احشي المعكرونة بالقشرة المجهزة واتركيها جانباً في الوقت الحالي؛
• لتحضير خليط الخضار، لا بد من تنظيف الفلفل من البذور والأغشية، وينطبق ذلك على كل من البلغاري والفلفل الحار. من الجدير إزالة الجلد من الطماطم، حيث تخفضها لبضع ثوان في الماء المغلي. نقطع كل شيء إلى قطع ونضعه في وعاء الخلاط. أرسل الثوم والأعشاب هناك. اطحن كل شيء جيدًا مع إضافة القليل من الماء للحصول على قوام مثل الكفير.
• خذ صينية خبز ذات جوانب أو قالب ثم دهنها بالزيت النباتي. ضعي الأصداف المحشوة بحيث يكون الجانب مفتوحًا للأعلى ثم ضعي فوقها خليط الخضار. إرسال ورقة الخبز إلى الفرن المسخن مسبقاً. يمكنك إضافة بعض الماء. اضبطي درجة الحرارة على متوسطة واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة. إذا كنت تريد، يمكنك في 5 دقائق. قبل الطهي، رش كل شيء على القمة مع الجبن.

مكرونة محشوة باللحم المفروم و المشروم

نقترح النظر في خيار مصمم لطباخ متعدد. تفضل العديد من ربات البيوت، اللاتي لديهن مثل هذه المعدات في المنزل، القيام بكل شيء فيها، حيث أن العملية مبسطة.

لتحضير هذا الطبق خذي: 325 جرام دجاج مفروم، بصل، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سميد، 0.5 ملعقة صغيرة من قفزات سونيلي، علبة كانيلوني، ملح. لتحضير الصلصة تحضير: بصل، جزر، 0.5 لتر كريمة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت والملح والفلفل.

سيتم إعداد كل شيء على النحو التالي:

• يخلط البصل المقشر والمقطع مع اللحم المفروم ويضاف السميد والبهارات والملح حسب الرغبة. تخلط جيدا بحيث يتم توزيع المكونات بالتساوي؛
• صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد وقم بتسخينه في وضع "الخبز". والخطوة التالية هي قلي البصل المقطّع إلى نصف حلقات والجزرة المفرومة على مبشرة حتى تصبح ذهبية اللون.
• لقد حان دور المعكرونة التي يجب حشوها باللحم المفروم ثم وضعها في وعاء متعدد الطهي على الخضار. يُسكب الكريم ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. حدد وضع "الإطفاء" واطهي الطعام لمدة 1.5 ساعة، وبعد سماع الصافرة، قدم الطبق مع الأعشاب.

نحن على يقين من أنه بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، فإن النتيجة لن تكون مخيبة للآمال. قم بتنويع نظامك الغذائي المعتاد بطبق لذيذ ومبتكر.

لقد زاد حجم أنابيب المعكرونة، وهي أيضًا كانيلوني، كثيرًا بحيث يمكن أن تصبح طبقًا مستقلاً مُرضيًا تمامًا، يمكن حشوه بالخضروات أو الجبن أو اللحوم. قبل الخبز في صلصة الكانيلوني، لا يحتاجون إلى الغليان، مما يجعل هذا النوع من المعكرونة ليس فقط لذيذًا وجذابًا من الناحية الجمالية، ولكنه أيضًا مناسب للتحضير.

وصفة المعكرونة المحشوة

مكونات:

لملء:

• بصل - 95 جم؛
• لحم مفروم - 540 جم؛
• البطاطس - 270 جم؛
• فصوص الثوم - 4 قطع؛
• البقدونس والريحان.
• معكرونة أنبوبية - 30 قطعة.

لصلصة الطماطم:

• بصل - 85 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• فلفل حلو - 65 جم
• - 830

لصلصة البشاميل:

• زبدة - 35 جم؛
• دقيق - 20 جم؛
• حليب - 255 مل.

طبخ

إذا كنت لا تعرف كيفية حشو المعكرونة، فإليك وصفة بسيطة لك: قم بغلي البطاطس وهرسها. يُقلى البصل في قدر، ويُضاف إليه الثوم، وحالما تشم رائحة الأخير، يوضع اللحم المفروم وتُضاف إليه الخضر مع البطاطس المهروسة.

في وعاء آخر، تُقلى أيضًا الخضار - البصل والفلفل الحلو والثوم - ولكن للصلصة. بمجرد أن تصل القلي إلى نصف الاستعداد، املأها بالطماطم واتركها على نار هادئة، في انتظار أن تتكاثف الصلصة. خلال هذا الوقت نقوم بتحضير البشاميل. للحصول على صلصة بيضاء كلاسيكية، يقلى الدقيق في الزبدة ويخفف بالحليب. بمجرد أن تغلي الصلصة، تصبح جاهزة.

نسكب نصف كمية الصلصة في طبق خزفي، ونرتب الأنابيب فوقها، ثم نسكب ما تبقى من الصلصة الحمراء، ونوزع فوقها البشاميل. تُخبز المعكرونة المحشوة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريباً. يمكنك أيضًا طهي أنابيب المعكرونة المحشوة في قدر الطهي البطيء عن طريق تحديد وضع "الخبز" لمدة 40-45 دقيقة.

مكونات:

طبخ

تحضير قاعدة الصلصة بإذابة الزبدة وقلي الدقيق عليها. قم بتخفيف الكتلة في الحليب، مع التأكد من عدم وجود كتل في الصلصة المستقبلية. يتبل كل شيء بجوزة الطيب والملح ويوضع على الموقد حتى يصبح سميكًا.

تُسلق السبانخ في الماء المغلي لمدة 30 ثانية تقريبًا، ثم تُسكب فوق الماء المثلج وتُمزج مع الريكوتا (أو الجبن القريش) والبارميزان والبيض. املأ الأنابيب بخليط الجبن واسكب الصلصة فوقها. تُخبز المعكرونة المحشوة في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة.

من المعكرونة العادية، يمكنك طهي الكثير من الوصفات اللذيذة. يمكن أن تكون الأطباق اليومية والاحتفالية. وحاول إحياء وصفة الطهي الأصلية لأصداف المعكرونة المحشوة. بعد كل شيء، يمكنك "الاستثمار" في المعكرونة الكبيرة، التي تسمى كانيلوني، واللحوم المفرومة المختلفة والحشوات؛ مما أدى إلى يعامل الحلو والمالح. إن إعداد مثل هذه الأطباق بسيط للغاية، ويختفي من على الطاولة بسرعة كبيرة، حرفيًا في غضون دقائق. وللتأكد من ذلك، قومي بطهي المعكرونة المحشوة على العشاء!

وصفة "المعكرونة المحشوة باللحم المفروم"

بالطبع، مثل هذا الطبق الجميل واللذيذ مثل معكرونة الكانيلوني ليس مألوفًا بعد في مطبخنا. نحن معتادون أكثر على المعكرونة البحرية. ولكن إذا لم تكن كسولًا جدًا وقمت بحشو المعكرونة باللحم البقري المفروم ولحم الخنزير وإضافة الخضار إلى الطبق، فستحصل على وجبة مرضية وشهية تمامًا. حتى أفضل من السباغيتي كاربونارا! لذلك، لتحضير المعكرونة باللحم المفروم ستحتاجين إلى:
- 250 جرام مكرونة قشر كبيرة الحجم
- 0.5-0.6 كجم من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم،
- 0.5 كجم طماطم،
- 1 بصلة،
- 250 غراماً من الجبن الصلب.
- ½ - 1 ملعقة صغيرة ملح،
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون،
- 30 جرام زبدة،
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

البصل مقشر ومفروم. بل يمكن قلبه من خلال مفرمة اللحم مع اللحم المفروم. ثم يُملح اللحم المفروم ويُتبل بالفلفل ويُسكب فيه ملعقتان كبيرتان. الماء ويختلط. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن. يُقلى اللحم المفروم بالزيت على نار خفيفة مع البصل لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم يُبرد إلى درجة حرارة الغرفة. اسلقي المعكرونة لمدة 3 دقائق حتى تنضج نصفها، بحيث تصبح مرنة ولكن لا تتمزق. يُصفى الماء من المعكرونة، وتُغسل بسرعة تحت الماء البارد (حتى لا تلتصق ببعضها البعض).

يجب سلق الطماطم بالماء المغلي ثم غمرها بالماء البارد ثم تقشيرها. تقطع الطماطم "العارية" إلى دوائر بسمك 0.3-0.4 مم. يجب أن يكون ربع الجبن الصلب مبشورًا، والباقي مقطع إلى شرائح رفيعة.


المعكرونة محشوة باللحم المفروم المقلي. طبق الخبز مدهون بالزبدة. المعكرونة المحشوة معبأة بإحكام في طبقة واحدة ومغطاة بطبقة من شرائح الجبن الرقيقة. توضع دوائر الطماطم فوق الجبن. وفي النهاية يُرش الطبق بالجبن المبشور ويُرش بالزبدة المذابة (أو الملطخة بالزبدة).


يتم وضع قالب المعكرونة في فرن مسخن مسبقاً، مغطى بورق أو غطاء ويحفظ فيه لمدة نصف ساعة تقريباً عند درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية. وصفة المعكرونة المخبوزة في الفرنيقدم ساخنا. جنبا إلى جنب معه، سيكون جيدا كوجبة خفيفة مع مخلل الملفوف الفوري أو الخيار المخلل.


وصفة "المعكرونة المحشوة باللحم"
وتختلف عن الوصفة الأولى في أنها لا تستخدم اللحم المفروم بل اللحم المفروم مع الخضار. مع هذا الحشو، يتحول الطبق إلى أن يكون لطيفا للغاية وعصير. المكونات التي ستكون ضرورية للطهي هي كما يلي:

- 200 جرام من لحم البقر،
- 2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر مبشورة.
- 1 بصلة،
- 1 حبة فلفل أخضر
- 1 فص ثوم،
- 50 مل عصير ليمون،
- قليل من الكمون المطحون،
- ½ ملعقة صغيرة أوراق الأوريجانو المجففة
- 100 مل من القشدة الحامضة،
- حفنة صغيرة من الكزبرة
- 2/3 كوب صلصة طماطم

في وعاء كبير، اخلطي الثوم المطحون وعصير الليمون والكمون المطحون والأوريجانو. يضاف الخليط الناتج إلى اللحم. كما يتم وضع البصل المفروم والفلفل الحلو هناك. يُغطى الوعاء بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات حتى ينقع اللحم جيدًا.

تُسلق المعكرونة حتى تنضج في ماء مملح. بعد أن يتكئوا في مصفاة لتبرد واستنزاف المياه. وخلال هذا الوقت، يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وتوضع فيه صينية الخبز مع اللحم والخضروات وتحفظ فيه لمدة 15 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن واتركي اللحم ليبرد. بعد ذلك، يتم تقطيع اللحم المبرد جيدًا، ووضعه في وعاء مع الخضار ويخلط مع القشدة الحامضة والكزبرة المفرومة وجبنة الشيدر المبشورة. المعكرونة المسلوقة محشوة بدقة باللحم المفروم.

يتم إرسال المعكرونة المحشوة باللحم المفروم والخضروات إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة. مستعد وصفة "معكرونة الكانيلوني المحشوة".
وضعت على طبق على الخس المنتشر عليه في أجزاء (3-4 لكل منهما).

وصفة "المعكرونة المحشوة بالجبن والكوسة"

قد تتساءل كيف يمكن تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ من قائمة المنتجات البسيطة المقدمة؟! اتضح أن هذا ممكن! للحصول على وصفة لحصة واحدة سوف تحتاج إلى:
- 4 كانيلوني (معكرونة أنبوبية)،
- 100 غرام من الجبن الصلب،
- 150-200 غرام من الكوسة،
- 1 بيضة،
- 150 غراماً من الطماطم،
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات كاري.
- ½ ملعقة صغيرة ملح،
- 2 ملعقة طعام زيت الزيتون.

تُغسل الكوسة (ويفضل أن تكون صغيرة) ثم تُفرك بمبشرة خشنة وتُعصر للتخلص من العصير الزائد. ثم تُملح الكوسة المبشورة وتُخلط مع ملعقتين كبيرتين. زيت الزيتون. يتم وضع الكتلة في الميكروويف المضبوط بقوة 850 واط لمدة 5 دقائق. الجبن الصلب مبشور أيضًا. يتم خلط نصفها مع كتلة القرع الساخنة وتوابل الكاري. يتم حشو المعكرونة باللحم المفروم.

يتم تقشير الطماطم وتقطيعها جيدًا (أو فركها على مبشرة). تتداخل معهم بيضة ويضاف الجبن المتبقي. الكتلة مختلطة. يُدهن طبق الخبز أو صينية الخبز بالزيت ويوضع فيه ثلث صلصة الطماطم المحضرة. توضع المعكرونة المحشوة على الصلصة وتسكب مع الصلصة. يتم تحضير الطبق في الميكروويف بقوة 850 واط لمدة 8-10 دقائق. يمكن تقديمه ساخنًا أو مبردًا قليلاً.


وصفة "المعكرونة المحشوة" مع الصورة بحشوة السبانخ

لهذا النوع من المعكرونة المحشوة، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 12 حبة مكرونة كبيرة الحجم
- 0.5 كجم من السبانخ،
- 250 غراماً من جبنة الريكوتا.
- 150 جرام جبنة إيدام أو جبنة إيطالية
- 3 حبات كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 4 فصوص من الثوم،
- 100 غرام من الجوز،
- 1 بيضة،
- 500 مل مرق الخضار،
- الأعشاب (الريحان، البصل الأخضر، البردقوش)،
- الملح والبهارات.

تغسل السبانخ تحت الماء البارد وتوضع مبللة في قدر كبيرة مغطاة بغطاء وتوضع السبانخ لتطهى لمدة 3 دقائق على نار عالية مع التحريك. يتم وضع السبانخ الجاهزة على طبق وتبريدها. يُسكب الآن الكوسة المقطعة ونصف كمية الثوم في المقلاة، ويُسكب مرق الخضار ويُترك حتى الغليان. طبخ الكوسة حتى تنضج (حوالي 3-5 دقائق)، وبعد ذلك يتم سحقها في الخلاط. يضاف نصف جزء من جبن الريكوتا والجوز وملعقتين كبيرتين إلى كتلة القرع. الجبن الإيطالي المبشور والفلفل المطحون والملح. يتم خلط الصلصة جيدًا وتوضع جانبًا في الوقت الحالي.

يتم عصر السبانخ المبردة بلطف باليد وتقطيعها. ثم يتم خلطه مع أوراق الريحان المطحونة والبصل الأخضر والمردقوش والثوم المفروم المتبقي والبيض المخفوق والجبن المبشور والفلفل والملح. يتم تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية. تحشى المعكرونة بخليط السبانخ وتوضع في قالب وتُسكب مع الصلصة العطرية وتُرش بالجبن المبشور. يُغلق النموذج بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة. يمكن تزيين الطبق النهائي بأوراق الريحان ورشه بالجبن المبشور دون ذوبانه.


بالمناسبة، يمكن أيضا استخدام الوصفة الأخيرة لطباخ بطيء. يتم وضع الطبقات في الجهاز بنفس الطريقة: المعكرونة بالحشوة - الصلصة - الجبن. يتم ضبط الطباخ البطيء على وضع "الإطفاء" لمدة 30-40 دقيقة. ولكن على وصفة المعكرونة المحشوة في طباخ بطيءمن الأفضل جعل الصلصة أكثر سيولة (أضف المزيد من البيض أو خففها بالمايونيز والقشدة الحامضة). ويمكن استخدام الكوسة مع اللحم المفروم كملء للطهي في طباخ بطيء.

سيكون الكانيلوني، الذي تتميز وصفته ببساطته المذهلة، مفيدًا عندما تريد شيئًا أكثر إثارة للاهتمام من المعكرونة البحرية البسيطة. ألذ طبق يخرج مخبوز في الفرن مع الصلصة بحشوات مختلفة.

كانيلوني محشو

المعكرونة على شكل أنابيب كبيرة لها اسم مثير للاهتمام. كيفية طبخ الكانيلوني والتوصيات العامة لطهي هذا الطبق ستتعلم أدناه:

1. اللحوم والخضروات والجبن مناسبة كحشوات. مع كل واحد منهم، يخرج الطعام لذيذًا بطريقته الخاصة.
2. يجب غلي بعض المعكرونة لبضع دقائق قبل الحشو. الخيارات الأخرى لا تحتاج إلى الطهي المسبق.
3. تُخبز الأنابيب المحشوة في الفرن مع الصلصة. في كثير من الأحيان يتم استخدام البشاميل. النقطة المهمة هي أنه يجب أن يكون هناك الكثير منه حتى لا يصبح الطعام جافًا جدًا.

كانيلوني بصلصة البشاميل

كانيلوني، الوصفة المعروضة أدناه، طرية بشكل لا يصدق. يمكنك تحضير أي صلصة كانيلوني حسب رغبتك. واحدة من لذيذة هي البشاميل.

مكونات:

• معكرونة - 250 جم؛
• لحم مفروم - 500 جم؛
• طماطم - 4 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الجبن - 150 غرام؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• زيت - 60 جم؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• حليب - 1 لتر.

طبخ

1. صب 100 مل من الماء في المقلاة. عندما يسخن، يُوزّع اللحم المفروم ويُطهى مع التحريك حتى يتبخر تمامًا.
2. يُقلى الثوم والبصل، وتُضاف الطماطم المقطعة وتُطهى لمدة 10 دقائق، ويُضاف اللحم المفروم ويُعجن.
3. نذوب الزبدة ونسكب كتلة الدقيق ونسكب الحليب. عندما يغلي، يتم تقليل النار ويطهى إلى الكثافة المطلوبة.
4. تمتلئ الأنابيب باللحم المفروم المبرد وتوضع في طبقة واحدة على صينية خبز وتُسكب بالصلصة.
5. على حرارة 200 درجة، تُخبز لمدة نصف ساعة، ثم تُرش بالجبن وتُترك لمدة ربع ساعة أخرى.

كانيلوني مع الفطر

بعد أن تعلمت كيفية طهي الكانيلوني في المنزل، أصبح خبراء الطهي مقتنعين بمدى بساطة الأمر، وأن هناك حاجة إلى المنتجات الأكثر بأسعار معقولة والتي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت.

مكونات:

• كانيلوني - 5 قطع؛
• فطر المحار - 400 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• الجبن - 150 غرام؛
• كريمة حامضة - 50 جم.

طبخ

1. يُقلى فطر المحار المفروم مع البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُسكب مع القشدة الحامضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ومملح.
2. الأنابيب محشوة بالفطر.
3. ضعيها في قالب، دهني الجزء العلوي بالكريمة الحامضة، رشي الجبن واخبزيها حتى تذوب الجبن.

كانيلوني باللحم

تشبه الكانيلوني المحضرة وفقًا للوصفة الموضحة أدناه المعكرونة البحرية المعتادة، ولكنها تأتي بمذاق أكثر إثارة للاهتمام. الوصف البسيط واللذيذ هو الوصف الأكثر دقة لهذا الطبق.

مكونات:

• لصق - 10 قطع؛
• لحم الدجاج - 500 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الذرة المعلبة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• خضرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• حليب - 400 مل؛
• زيت - 50 جم؛
• الجبن المبشور - 50 جم.

طبخ

1. يُقطع الدجاج جيدًا ويُقلى مع البصل. ثم يُسكب الخضار ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
2. المنتجات محشوة بالكتلة الناتجة.
3. يُقلى الدقيق في الزبدة ويُسكب الحليب ويُغلى.
4. يُضاف الجبن مع التحريك ويُترك حتى يذوب والملح والفلفل.
5. يُوزّع الكانيلوني مع الدجاج في قالب ويُسكب خليط الحليب ويُخبز على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

كانيلوني بالسبانخ

تعتبر وصفة الكانيلوني من أشهر الأطباق الإيطالية. السبانخ مع الريكوتا يخلق طعمًا فريدًا.

مكونات:

• كانيلوني - 8 قطع؛
• سبانخ - 250 جم؛
• الريكوتا - 250 جم؛
• الثوم - 1 فص؛
• بارميزان - 50 جم؛
• زيت - 50 جم؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• حليب - 200 مل؛
• كريم 20٪ دسم - 200 مل؛
• جوزة الطيب؛
• ملح.

طبخ

1. يُهرس الثوم ويُقلى في الزيت لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم يتم التخلص منه.
2. ضعي السبانخ في المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق.
3. يُوزّع الريكوتا في الكتلة المبردة والملح ويُحرَّك.
4. يتم غلي الأنابيب لمدة دقيقتين.
5. نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب ثم نسكب الحليب والقشدة ونقلب بقوة حتى لا تكون هناك كتل.
6. قم بتسخين الكتلة إلى الكثافة المطلوبة.
7. يُسكب القليل من الصلصة في قاع القالب، وتُحشى الأنابيب بالحشوة المُجهزة، وتوضع في القالب.
8. تُسكب الصلصة في الأعلى وتُرش بالجبن وتُخبز الكانيلوني مع الريكوتا والسبانخ لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

كانيلوني بالجبنة

هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لحشوات الكانيلوني. لكن إحدى الأشياء المفضلة لدى الإيطاليين هي حشوة الجبن. يتناسب الجبن بشكل جيد مع قاعدة المعكرونة وحشوة الحليب.

مكونات:

• كانيلوني - 10 قطع؛
• الريكوتا - 350 جم؛
• لحم الخنزير - 200 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• حليب - 500 مل؛
• دقيق - 50 جم؛
• زيت - 50 جم؛
• بارميزان - 100 جم.

طبخ

1. نقطع الجبن الصلب ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة، ونخلطها مع الريكوتا، ونخفقها مع البيضة والملح والفلفل ونحرك.
2. يتم إرسال الأنابيب إلى الماء المغلي المملح لبضع دقائق، ثم يتم إلقاؤها في مصفاة وتبريدها.
3. للصب تذوب الزبدة ويضاف الدقيق ويسكب الحليب ويغلى حتى يصبح سميكًا.
4. يتم توزيع القليل من الخليط الناتج على قاع وجدران صينية الخبز.
5. يتم حشو الأنابيب ووضعها على صينية الخبز. نسكبها بالصلصة ونرش البارميزان ونخبز الكانيلوني مع لحم الخنزير والجبن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

كانيلوني بالروبيان

كانيلوني محشي - وصفة لمحبي المأكولات البحرية، لن تترك أي شخص غير مبال. ولطهيها، لا يتعين عليك الذهاب إلى مطعم على الإطلاق، فمن السهل جدًا طهيها في المنزل.

مكونات:

• كانيلوني - 12 قطعة؛
• جمبري مقشر مسلوق - 500 جم؛
• فطر - 500 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الجبن - 200 غرام؛
• زيتون - 50 جم؛
• نبات الكبر - 50 جم؛
• بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• كريم - 250 مل.

طبخ

1. يبدأ تحضير الكانيلوني بغلي المنتجات ووضعها في مصفاة ونقلها إلى وعاء به ماء بارد.
2. يُسمح بالفطر مع البصل.
3. يُضاف الروبيان ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا دون غطاء.
4. ضعي الكتلة الناتجة في وعاء وأضيفي الجبن المبشور وأضيفي القليل من الملح وقلبي.
5. رمي نبات الكبر مع الزيتون على منخل ، ثم اغمره بالماء المثلج ، ثم اقطعه جيدًا وأضف الخردل.
6. تُخفق الكريمة وتُوزّع الكتلة الناتجة فيها وتُحرّك.
7. تملأ الأنابيب بالحشوة وتوضع في قالب وتسكب بالصلصة وتخبز على حرارة 250 درجة لمدة ربع ساعة.

كانيلوني باللحم المفروم في الفرن

عند حشو المنتجات، يجب عليك الانتباه إلى حقيقة أنه لا ينبغي عليك ملئها بإحكام شديد حتى لا تنفجر الأنابيب أثناء عملية الخبز. كانيلوني باللحم المفروم، يمكن حشو الوصفة بكتلة من أي لحم في متناول اليد.

مكونات:

• معكرونة أنبوبية سميكة - 12 قطعة؛
• لحم مفروم - 400 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• حليب البقر - 800 مل؛
• زيت - 100 جم؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقطع الجزر ويُقلى الخضار في مقلاة.
2. يُوزّع اللحم المفروم ويُقلى مع التحريك حتى لا توجد كتل حتى يتغير لون اللحم.
3. أثناء تبريد الحشوة، نذوب الزبدة في قدر، ثم نضيف الدقيق.
4. يقلى لمدة دقيقتين ويسكب في الحليب ويضاف الملح ويترك حتى يغلي.
5. تمتلئ الأنابيب باللحم المفروم المبرد.
6. دهن قاع وجدران القالب بخليط الصلصة ، ضعي المنتجات ، اسكبي الباقي ورشيها بالجبن.
7. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.