طريقة عمل وصفة الكوكيز الغريبة. كيفية صنع معجنات قصيرة القوام للبسكويت – أسرار الطبخ. بسكويت الغريبة على السمن مع حشوة الجبن العطرية

لقد كان الكثير من الناس على دراية بملفات تعريف الارتباط الرقيقة والعطرة والمتفتتة منذ الطفولة. لا يزال هذا النوع من الخبز يحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا. يتطلب إعداد الطبق الحد الأدنى من وقت الفراغ ومهارات الطهي، والنتيجة هي ببساطة "لعق الأصابع". فيما يلي وصفات بسيطة لملفات تعريف الارتباط الغريبة.

صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة

يعتبر المخبوزات المصنوعة من المعجنات ذات القشرة القصيرة من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير والتي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. تتطلب هذه الحلوى القليل من الاستثمار المالي والوقت، مما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة لسنوات عديدة. يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط الغريبة لفترة أطول من خيارات الخبز الأخرى، عندما تجف قليلا، تصبح ألذ. هناك العديد من الطرق المختلفة لصنع الحلوى، أشهرها مذكورة أدناه.

المنتجات الرئيسية لطبق طري متفتت هي: الدقيق والسكر والبيض والسمن والصودا. هناك العديد من التفسيرات للوصفة الكلاسيكية: الحلوى مع الجبن أو المربى (المربى)، مع المكسرات والكاكاو. يمكنك إضافة الزبدة والقشدة الحامضة إلى العجينة، وهناك أيضًا وصفة خالية من الدهون بدون بيض ومع زيت نباتي. هذا الطعام بالتأكيد ألذ من الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة؟

وصفة الغريبة محلية الصنع

خاصة بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو في تعلم أعمال الطهي، هناك وصفة بسيطة وسريعة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة. ليس من الضروري أن تبقى قاعدة هذه الحلوى في البرد، يمكنك طرحها على الفور وخبزها.

• دقيق - 400 جرام؛
• الكفير - 100 مل؛
• سكر - نصف كوب؛
• البيض - 1 قطعة؛
• زيت نباتي - 100 مل؛
• صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح - على طرف السكين.

1. يخلط الدقيق والزيت والملح في وعاء عميق.
2. يتم سحق الكتلة إلى فتات.
3. بعد ذلك تضاف البيضة (البروتين والصفار) والكفير والسكر والصودا. يعجن العجين.
4. على طاولة مملوءة بالدقيق، يتم طرح طبقة كبيرة يتم قطع أشكال مختلفة منها (كما في الصورة).
5. توضع الفراغات على صينية خبز مع رشها بالقليل من السكر.
6. يتم خبز الحلو للشاي لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

بسكويت الغريبة محلية الصنع - وصفة مع السمن

تتيح لك الطريقة الكلاسيكية لصنع ملفات تعريف الارتباط بالسمن خبز حلوى لذيذة تذوب في فمك. يمكنك تزيين الطبق بالشوكولاتة أو السكر البودرة أو الثلج أو مربى البرتقال.

• دقيق – 600 غرام؛
• السمن - 180 غرام؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز - على طرف ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين - ½ ملعقة صغيرة.

1. في وعاء أو قدر صغير، يتم خلط السمن المقطع إلى مكعبات والسكر المحبب.
2. يتم وضع الكتلة الناتجة في حمام مائي، ذاب. يُسكب مسحوق الخبز فيه ويخلط كل شيء ويبرد قليلاً.
3. أضيفي البيض واخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. يضاف الدقيق والفانيلين تدريجياً إلى المنتجات المتبقية.
5. تعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة ومتفتتة.
6. ثم يتم دحرجتها وقطع الحلوى المستقبلية منها (باستخدام كوب أو كوب أو قوالب).
7. يتم وضع الأشكال على صينية خبز أو في مقلاة عميقة. الجزء السفلي من القالب مغطى بورق الخبز.
8. يُرسل الطبق حسب الوصفة التقليدية إلى الفرن أو الفرن الكهربائي لمدة 20 دقيقة (درجة حرارة الخبز 160-180 درجة).

بسكويت الغريبة مع المربى

من السهل جدًا صنع الحلويات محلية الصنع عندما يكون لديك وصفة خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط الغريبة مع المربى في متناول اليد. هذا النوع من الحلوى لن يترك أي شخص غير مبال. في هذه الحالة، يعتبر مربى المشمش أو الكرز (المربى) مثاليا.

• السمن - 200 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح - بضع قرصات.
• بدء الجدول. ل.
• مربى أو مربى سميك - حسب الرغبة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

1. بمساعدة خفاقة أو خلاط أو خلاط، يتم الحصول على كتلة متجانسة من السكر وقطع السمن والبيض والصودا والملح.
2. بعد ذلك يتم إدخال الدقيق. من الأفضل إضافته في أجزاء، وخلط المكونات تدريجيا.
3. تعجن عجينة طرية مدهونة بالزبدة، وتقسم إلى قطعتين (أكبر وأصغر حجما).
4. يتم لف جزء أصغر في فيلم التشبث ووضعه في الثلاجة.
5. تُفرد بقية العجينة على ورق البرشمان (تُقطع حسب أبعاد طبق الخبز).
6. يتم وضع الطبقة الناتجة على صينية خبز مع الورق. من الأعلى يتم دهنها بالمربى الممزوج بالنشا.
7. يفرك الجزء المجمد من العجين على مبشرة خشنة فوق الحشوة. موزعة بشكل جميل على السطح (كما في الصورة).
8. توضع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. الطبخ - 25 دقيقة.
9. يتم قطع الكعكة إلى قطع. العلاج جاهز.

كعكة الغريبة مع القشدة الحامضة

خيار جيد آخر لكيفية تحضير علاج للشاي هو وصفة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة مع القشدة الحامضة. تبين أن هذا الطبق طري جدًا وعطري ومتفتت. لإنشاء الحلوى، تحتاج إلى تخزين كمية صغيرة من المنتجات المتاحة.

• دقيق - 300 غرام؛
• سكر – 180 جم؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• بيضة؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة.

1. يُسكب الدقيق في وعاء عميق. يخلط مع السكر، ويخلط جيداً.
2. تضاف إليها الزبدة والقشدة الحامضة.
3. تُعجن عجينة طرية تُصنع منها الكعكة.
4. يغطى الخليط بمنديل أو منشفة ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. ثم يتم دحرجتها بسمك حوالي 2 سم ويتم قطع الفراغات على سطحها.
6. يتم دهنها بالصفار المخفوق وتخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

معجنات قصيرة القشرة بالزبدة

إذا قمت بصنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة بالزبدة، فلن تكون أقل لذيذًا من الحلويات المصنوعة وفقًا للوصفة الكلاسيكية. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالنسب والإجراءات الموضحة في مخطط الطهي.

• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• زبدة - 100 غرام؛
• دقيق - نصف كيلو؛
• سكر - 100 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

1. في وعاء عميق، مزيج الزبدة والقشدة الحامضة والبيض جيدا.
2. بشكل منفصل، يتم الجمع بين مسحوق الخبز والدقيق المنخل.
3. ثم يتم خلط جميع المنتجات. وتصنع منها عجينة طرية ومتفتتة توضع في مكان بارد لمدة ساعتين.
4. بعد ذلك، يتم طرح العجينة إلى طبقة مستطيلة. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط عليه (الصورة).
5. طبق الخبز مغطى بورق خاص توضع عليه الحلاوة المستقبلية.
6. يستمر الطهي لمدة 15-20 دقيقة (درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية).

بسكويت الغريبة المصنوعة من الزيت النباتي بدون بيض

الطريقة التالية لتحضير الحلويات لا تتطلب استخدام الدهون الحيوانية والبيض. بسكويت مينوتكا بالزيت النباتي قليل الدهن ومنخفض السعرات الحرارية ولكنه لذيذ جدًا. يوصى بهذه الحلوى السريعة في قائمة نظام دوكان الغذائي، لذلك لا داعي للقلق بشأن الوزن الزائد.

• زيت نباتي مكرر - 220 مل؛
• سكر - 150 جم؛
• ماء بارد (يفضل الثلج) - 220 مل؛
• دقيق - 500 غرام؛
• ملح - قليل؛
• القرفة - حسب الرغبة.

1. يُسكب الزيت في ماء بارد جدًا ويُضاف الملح.
2. تُخفق هذه المنتجات باستخدام الخلاط أو الخلاط حتى تصبح الكتلة فاتحة اللون.
3. يُسكب الدقيق في الخليط الناتج ويُعجن عجينة بلاستيكية غير لزجة.
4. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط من العجين المدلفن.
5. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
6. يتم خبز الحلوى لمدة 15 دقيقة.

بسكويت الغريبة مع الجبن

طريقة جيدة لإعداد علاج للضيوف هي ملفات تعريف الارتباط مع الجبن. يبدو أن هذا النوع من الخبز أكثر لذيذًا وعصيرًا وتفتتًا. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر منتجات الحليب المخمر صحية للغاية.

• الجبن الدهني محلي الصنع - 300 جم؛
• دقيق - 350 جم؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب؛
• السمن الناعم - 250 غرام؛
• سكر - 60 جم؛
• المكسرات (حسب الذوق.

1. يُسكب الدقيق المنخل في وعاء. ويضاف إليها السمن المقطع إلى مكعبات كبيرة. يتم تقطيع المنتجات بسكين حتى يتم الحصول على قوام متفتت.
2. يتم تمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم. تصب في الدقيق والسمن. يتم وضع القشدة الحامضة هناك ويضاف السكر.
3. تخلط المكونات جيداً، وتوضع في كيس وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. تُفرد العجينة وتُطوى على شكل ورقة ثم تُطرح مرة أخرى وتُطوى. كرر هذه الخطوات 4 مرات.
5. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط ووضعها على صينية الخبز. يرش بالمكسرات المفرومة.
6. اخبز الحلوى لمدة 40 دقيقة.

كيفية صنع عجينة البسكويت الغريبة - أسرار الطبخ

قبل صنع ملفات تعريف الارتباط من المعجنات قصيرة القشرة، يجدر التعرف على العديد من الأسرار المثيرة للاهتمام المعروفة في الطبخ:

1. يجب أن تكون جميع مكونات العجينة دافئة، لأن مسحوق الخبز لن "يتفاعل" مع المكونات الباردة.
2. يجب أن يكون السمن والزبدة طريين، ولكن ليس سائلين. خلاف ذلك، فإن الطبق الحلو سوف يتحول إلى صعبة للغاية.
3. لجعل ملفات تعريف الارتباط الغريبة متفتتة ولذيذة، يجب أن يعجن خليط الخبز بسرعة، وإلا فإن مسحوق الخبز سوف يفقد وظائفه.
4. من الأفضل شراء كريمة حامضة كاملة الدسم للعجين (20 بالمائة على الأقل).
5. يتم خلط مسحوق الخبز مع الدقيق بدلا من سكبه في المكونات السائلة.
6. تحتاج إلى استخدام السمن عالي الجودة فقط. إذا كان من الصعب العثور عليه، فمن الأفضل استبدال هذا المكون بزيت عباد الشمس المكرر، ويجب تقليل الكمية بمقدار الربع.

من الصعب بالنسبة لي أن أتحدث بشكل مناسب عن ملف تعريف الارتباط هذا. لقد تعلمت كيفية خبزها عندما كنت في الصف السادس خلال فصل العمل. منذ ذلك الحين، لم تعد الوصفة المفضلة لدي فحسب، بل أصبحت ملفات تعريف الارتباط هذه طبقي المميز، وكل من حولي على يقين من أن خبزها صعب للغاية ويتطلب الكثير من الوقت والجهد. وأحيانًا أشعر بالخجل من الاعتراف بأنني ببساطة لا أستطيع التوصل إلى وصفة أبسط!

إذا كنت لا تزال تفكر في الأمر، فاختر هذه الوصفة - حيث تحصل على ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع لذيذة بشكل لا يصدق، متفتتة، كريمية طرية، تذوب في فمك. بشكل عام، ملفات تعريف الارتباط الغريبة دائمًا لذيذة، ولكن في بعض الأحيان تحدث المعجزات، والنتيجة ليست مجرد مخبوزات لذيذة، ولكن مخبوزات مذهلة تمامًا ولذيذة ومذهلة بشكل مذهل. هذا بخصوص سنوات عمري وصفة مجربة لملفات تعريف الارتباط الغريبة محلية الصنع.

تسمى ملفات تعريف الارتباط الغريبة بهذا الاسم بسبب العجينة التي يتم تحضيرها على أساسها. عجينة الغريبة عبارة عن كتلة كثيفة تعجن بالزبدة (السمن) والدقيق. تتم إضافة بيضة أو ماء كمواد رابطة. يُسمح بكمية صغيرة من القشدة الحامضة وشحم الخنزير والأطعمة الدهنية الأخرى. يمكن أن تكون عجينة الغريبة حلوة وغير محلاة (مع وبدون سكر، على التوالي)، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة التوابل والبذور المختلفة والمكسرات إليها. تقليديا، يتم استخدام عجينة الغريبة لصنع الفطائر والفطائر والفطائر المفتوحة والمعجنات.

حسنًا، قبل الانتقال إلى الوصفة، أريد أن أذكر نقطة أخرى. أقوم دائمًا بطهي ملفات تعريف الارتباط هذه في الزبدة ولا أستخدم السمن كبديل أبدًا (أنا أتحدث عن هذا وصفة الغريبة). نعم، إنها أكثر تكلفة، ولكنها أيضًا ألذ بكثير! لا يمكن الحصول على ملفات تعريف الارتباط الكريمية ذات المذاق الكريمي المشرق إلا عند استخدام الزبدة.

كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة اللذيذة؟ وصفة الصورة

مكونات:

200 غرام زبدة

2.5 كوب دقيق (حوالي 300 جرام)؛

1 كوب سكر

1/3 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛

1/3 ملعقة صغيرة. ملح.

ومع ذلك، أكرر، السر الأكبر يكمن في الاختيار الصحيح للزبدة. كلما كان المنتج الذي بين يديك أفضل، كلما كانت ملفات تعريف الارتباط ألذ. أخرج الزبدة من الثلاجة، واتركها على الطاولة لبضع ساعات، حتى تصبح طرية وتكتسب القوام المناسب لتتحول إلى كريمة تقريبًا.

يُضاف البيض والسكر والملح والصودا إلى الزبدة ويُحرَّك ويُضاف الدقيق تدريجيًا. عندما أكون كسولًا حقًا، أقوم فقط برمي جميع المنتجات في المزيج وفي بضع دقائق أحصل على العجينة النهائية. عندما يكون هناك مزاج، أعجن بيدي - أقوم بنقل شحنة مشاعري الإيجابية إلى الاختبار.

اضبط كمية الدقيق بناءً على خصائص منتجاتك - في بعض الأحيان يكون 280 جرامًا كافيًا، ويحدث أن الملعقة لا تكفي حرفيًا. ركز على حقيقة أن العجينة التي تضغط عليها براحة نظيفة وجافة لا ينبغي أن تلتصق بيديك. إذا كنت تعجن عجينة الغريبة في معالج الطعام، انتبه إلى جدران الوعاء - فلا يجب أن تحمل دليلاً على وصول عجينة الغريبة.

بشكل عام، هذا كل شيء. ذكرت الوصفة الأصلية التي قدمها لنا معلم الأعمال أنه لن تكون فكرة سيئة أن تضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، لكنني أهمل هذه القاعدة، فكل شيء يسير على ما يرام بالنسبة لي على أي حال. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

إنه لذيذ إذا أضفت القليل من بذور الخشخاش إلى العجينة. مقلي مع ملفات تعريف الارتباط، فإنه يكتسب طعم مذهل تماما - عطري ومشرق. ليس سيئًا مع المكسرات وبذور السمسم وفتات الكراميل.

أحيانًا ألعب بالمشمش المجفف، فهو لذيذ جدًا! البرقوق والزبيب والبرتقال والكيوي - أي فواكه مجففة ومسكرة ستكون مناسبة.

عندما يكون لدي الوقت، أقوم بفصل البيضة إلى صفار وبياض. أقوم بتشحيم بعض ملفات تعريف الارتباط بالصفار - اتضح أنها قشرة لامعة جميلة. لقد تغلبت على البروتينات في الرغوة، ووضعها على ملفات تعريف الارتباط، ورشها بالسكر - واتضح أنها كتلة مذهلة ومجنونة!

حسنًا، الفكرة الأخيرة هي عمل ثقوب صغيرة مستديرة في البسكويت الخام، ثم يتم إدخال خيوط جميلة من الأشرطة فيها.

ستبدو شجرة عيد الميلاد المزينة بهذه البسكويت رائعة!

في صورتي، هذا صحيح، هناك شجرة صنوبر، لكنها حية وبها ثلج حقيقي - أخبرني، أليست جميلة؟

بسكويت الغريبة لذيذ بشكل لا يصدق!

تعتبر البسكويت المفتت علاجًا مثاليًا للشاي الذي يذوب في فمك. دلل نفسك بواحدة من 10 وصفات.

• 150 جرام زبدة طرية (درجة حرارة الغرفة)
• 80 جرام سكر بودرة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من النشا
• 50 مل زيت نباتي غير معطر
• 300-350 جرام دقيق القمح (أو كمية العجين المطلوبة)

اخفقي الزبدة المخففة مع السكر البودرة والزيت النباتي.

يُسكب النشا ويُخفق مرة أخرى بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

أضف الآن حوالي كوب من الدقيق، واخلطه، ثم كوبًا ثانيًا تدريجيًا - واخلطه مرة أخرى، وإذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك، يجب أن تكون العجينة ناعمة ومتفتتة، ولكن يجب أن تشكل كتلة.

نقطعها إلى ثلاثة أجزاء ونلف كل نقانق. قطع كل نقانق إلى حلقات بسمك 1.5 سم.

ترتيب كرات الصولجان على ورقة الخبز.

تُخبز البسكويت على حرارة 160 درجة في فرن محمى لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج.

عندما تبرد البسكويت قليلاً، رشيها بالسكر البودرة. لا يبدو حلوًا جدًا.

الوصفة 2: ملفات تعريف الارتباط المتفتتة (صور خطوة بخطوة)

• دقيق القمح – 200 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• سكر محبب - 100 جم؛
• البيض - 3 قطع؛
• السكر البودرة للرش؛
• الفانيليا حسب الذوق.

افتح بيضة مسلوقة واحدة، وللقيام بذلك، ضع البيضة في مغرفة بها ماء بارد، ثم ضعها على النار وبعد الغليان، قم بطهي البيضة لمدة 10 دقائق على الأقل.

بارد عن طريق سكب الماء البارد. قشري البيضة، وافصلي الصفار، وأزيلي البياض، فلن تكون هناك حاجة إليه لصنع البسكويت.

ضعي الصفار في كوب عميق، واهرسيه بالشوكة، وأضيفي صفارين آخرين.

أضيفي الزبدة المخففة إلى البيض والسكر واخلطيهم.

نخل الدقيق في هذا الخليط.

اعجن العجينة حتى تصبح كثيفة وناعمة ولا تلتصق بيديك.

تُقسم العجينة إلى قطع متساوية، وتُشكل إلى كرات.

اخفقي بياض البيض في وعاء. ضعي السكر البودرة أو السكر على طبق مسطح. اغمسي كل كرة من العجين أولاً في بياض البيض ثم دحرجيها في السكر البودرة (السكر).

ضع ملفات تعريف الارتباط على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دع ملفات تعريف الارتباط تخبز لمدة 20-30 دقيقة. كل هذا يتوقف على الفرن الخاص بك.

من الأفضل تخزين ملفات تعريف الارتباط الجاهزة المتفتتة في كيس من البلاستيك، لأنها تظل متفتتة لفترة أطول.

الوصفة 3: بسكويت المايونيز المفتت

• السمن - 90 غرام
• مايونيز - 90 جم
• سكر - 100 جرام
• دقيق القمح - 1.5 كوب
• سكر الفانيليا والملح
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.

اعجن العجينة بالتسلسل التالي، ومن الأفضل استخدام وعاء الخلاط لتحضير العجينة ذات القشرة القصيرة. قطع السمن الكريمي إلى قطع قبل إضافته إلى الوعاء. أضف السكر المحبب على الفور إلى السمن. قم بتشغيل الخلاط لخلط هذه المنتجات. ثم أضف قليل من الملح وسكر الفانيليا. مزيج مرة أخرى. بعد ذلك، ضع المايونيز في الوعاء وقم بتشغيل الخلاط مرة أخرى. كل ما تبقى هو إضافة مسحوق الخبز والدقيق في أجزاء. عندما تعجن العجينة، تحتاج إلى نقلها إلى فيلم التشبث والاحتفاظ بها في البرد لمدة 30 دقيقة.

افردي العجينة إلى طبقة.

استخدم قواطع البسكويت أو كوب زجاجي عادي لقطع البسكويت.

ضعي البسكويت على صينية الخبز ليخبز في الفرن على حرارة 190 درجة.

اخبزي البسكويت لمدة 15-17 دقيقة. قم بتشغيل الفرن مسبقًا. بسكويت المايونيز اللذيذ المتفتت جاهز.

الوصفة 4: بسكويت الكفير الناعم المتفتت

• 2 كوب دقيق القمح
• 120 غرام. الكفير (1٪ دهون)؛
• 2 بيض دجاج
• 130 غرام. الزبدة المذابة أو السمن.
• 1 كوب سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) ؛
• إذا رغبت في ذلك، أضف: الفانيلين والقرفة والطبقة.

كسر بيض الدجاج في وعاء عميق وكبير، وقياس السكر ومسحوق الخبز، وأضفنا أيضا 1 ملعقة صغيرة للنكهة. قرفة وعلبة فانيلين.

يجب أن تخفق المكونات قليلاً حتى تتشكل رغوة خفيفة، ثم تصب في الكفير في درجة حرارة الغرفة. هام: يجب أن يذوب السكر تمامًا.

نذوب الزبدة ونسكبها في خليطنا. لا تسخن الزيت أكثر من اللازم: فأنت لا تريده أن يبدأ في الغليان. وإلا فإن ملفات تعريف الارتباط سوف تفشل.

لجعل ملفات تعريف الارتباط أكثر تهوية، يجب غربلة الدقيق باستخدام منخل.

أضف الدقيق المنخل برفق إلى العجينة على شكل أجزاء: تأكد من عدم وجود كتل واعجن العجينة.

نظرًا لأن الزبدة المذابة تحتوي على الزبدة المذابة، فيجب وضعها في كيس وفي الثلاجة. في هذه المرحلة، يجب أن تكون العجينة لزجة بعض الشيء، ولكن ليست لزجة.

يجب أن توضع العجينة في مكان بارد لمدة 15-20 دقيقة. ثم نخرجها ونلفها إلى طبقات. للحصول على كعكات الكفير المقرمشة والناعمة، اصنعي بسكويت بسمك 1 سم تقريبًا.

ضعي البسكويت على صينية خبز مدهونة بالزبدة ومرشوشة بدقيق القمح. نضع كمية صغيرة من بذور عباد الشمس فوقها لإضافة نكهة إضافية إلى ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع.

نضع البسكويت في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة مئوية) ونخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بسكويت الكفير الناعم جاهز. اتضح أنه مثالي: كانت ملفات تعريف الارتباط طرية ومتفتتة.

الوصفة 5: بسكويت السمن المتفتت

• السمن للخبز - 150 غراما؛
• السكر المحبب - 150 جرام؛
• دقيق القمح - 350 جرام؛
• 1 بيضة؛
• ملعقة صغيرة من الصودا.

نذوب السمن في حمام مائي، أو في الميكروويف، أو على نار خفيفة جداً. لجعل هذا أسرع، خذ السمن الناعم وقطعه إلى مكعبات.

عندما يصبح السمن بالقوام المطلوب، أضيفي إليه كامل الكمية المذكورة من السكر المحبب. امزج المكونات المقدمة جيدًا. افعل ذلك باستخدام شوكة عادية أو مضرب يدوي.

وكانت النتيجة كتلة زيتية حلوة. كسر بيضة دجاج واحدة فيه. نخلط المكونات جيداً في الوعاء مرة أخرى.

ابدأ بغربلة دقيق القمح في الخليط الناتج. لا تتجاهل عملية الغربلة، فهي تشبع الدقيق بالأكسجين، وهذا لن يؤدي إلا إلى تحسين طعم ملفات تعريف الارتباط الغريبة. أضف الدقيق في أجزاء مع التحريك على الفور.

قم بإخماد الصودا بحمض الأسيتيك وإضافتها إلى العجينة مع الدقيق.

عندما تعجن العجينة، قم بلفها على شكل كرة، ثم لفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

افردي العجينة المبردة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. قطع ملفات تعريف الارتباط باستخدام قواطع خاصة أو كوب.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. ضعي عجينة البسكويت. ليست هناك حاجة لتليين الرق بأي شيء، فلن تلتصق ملفات تعريف الارتباط القائمة على السمن.

تُخبز ملفات تعريف الارتباط الغريبة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة عند درجة حرارة الفرن 180 درجة.

ملفات تعريف الارتباط الغريبة المتفتتة محلية الصنع مع السمن جاهزة! استمتع بالشاي الخاص بك!

الوصفة 6: ملفات تعريف الارتباط الطرية المتفتتة (خطوة بخطوة مع الصورة)

• 180 جرام زبدة
• 330 جرام دقيق
• 1 بيضة + 1 صفار لدهن الوجه
• 60 مل عصير برتقال
• 115 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة. مع كمية من البيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي

فاز الزبدة الناعمة مع السكر.

أضف البيض والصودا ومسحوق الخبز. خفقت.

اسكب العصير.

وسكب الدقيق المتبقي. امزج كل شيء جيدًا.

تصبح العجينة سميكة ومتجانسة ولكنها ليست قاسية. للوهلة الأولى، يبدو أنه لزج ومن المستحيل تشكيل شيء منه.

لنبدأ في تشكيل ملفات تعريف الارتباط. للقيام بذلك، قرصة قطعة صغيرة بحجم الجوز.

رش سطح العمل بالدقيق. افردي العجينة على شكل "سجق" بطول 15 سم تقريبًا وسمك 1 سم.

قم بلفها على شكل دائرة، واضغط على الأطراف ثم ضعها على صينية خبز مبطنة بورق أو حصيرة سيليكون. من الملائم بالنسبة لي أن أضع "النقانق" على صينية خبز ثم أعطيها شكلاً هناك.

يمكنك صنع "الخبز" و"القلوب".

دهنهم بالصفار الممزوج بملعقتين صغيرتين. ماء.

نخبز ملفات تعريف الارتباط لدينا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اعتمادًا على المدة التي ستتركها في الفرن، ستكون البسكويت إما طرية ومتفتتة، أو ستصبح هشة ومقرمشة. كلا الخيارين جيدان بطريقتهما الخاصة. بالعافية!

الوصفة السابعة: بسكويت الشوفان اللذيذ

• الزبيب الداكن - 150 غرام
• السمن - 225 غرام
• رقائق الشوفان – 300 غرام
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• بيض - 2 قطعة
• القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح - 210 غرام
• سكر - 150 جرام
• السكر البني - 190 غرام
• ملح - 5 جم

وصفة 8: ملفات تعريف الارتباط الهزيلة المتفتتة (خطوة بخطوة مع الصورة)

• دقيق - 1 كوب
• سكر - 50 جرامًا (+ ملعقتين صغيرتين من السكر البني، إن وجد)
• دهن نباتي - 150 جرام (يمكن استخدام الزيت النباتي)
• ملح - 1 قرصة
• مسحوق الخبز - 1 قرصة
• دبس السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• البهارات - 1 ملعقة صغيرة (هيل، فانيليا، قرنفل، قرفة، زنجبيل، إلخ)

الخبز محلي الصنع ليس أسهل من خبز الغريبة. نقدم لكم وصفة كلاسيكية لصنع كعكات غريبة مقرمشة تذوب في الفم. لخبزها، لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة. بالإضافة إلى ذلك، فإن العجين بمثابة مصدر لا ينضب للاختراع. ومن خلال اللعب بالإضافات والأشكال، يمكنك التوصل إلى مجموعة متنوعة من الحرف اليدوية اللذيذة. سنعرض أحدهم - النجوم ذات العين الحمراء - في ملحق الوصفة. لكي لا تصبح ملفات تعريف الارتباط الغريبة هشة، فإننا لن نسكب السكر في العجين فحسب، بل نذوبه في كمية صغيرة من الماء.

مكونات:

• 250 غراماً من الدقيق،
• 200 غرام من الزبدة،
• 1 بيضة،
• 100 غرام من السكر،
• 1.5 ملعقة كبيرة ماء،
• 50 جرام مربى أحمر لزج (للنجوم)

خبز الكوكيز الغريبة

يستغرق عجن عجينة الغريبة خمس دقائق حرفيًا. صب الماء في كوب مع السكر واخلطه حتى يذوب السكر قليلاً.

الآن نأخذ الزبدة في درجة حرارة الغرفة ونضيف شراب السكر الناتج ونخلط. لا حاجة للخلاط. يمكنك تحريك كل شيء بملعقة عادية.

أضف بيضة.

صب في الدقيق. تخلط مع ملعقة.

أنهي عجن العجينة بيديك، لتشكل كرة ناعمة.

نضع الكرة في كيس بلاستيكي ونرسلها إلى الثلاجة. دعه يستلقي هناك لمدة ساعة على الأقل. (بالمناسبة، يمكن صنع عجينة البسكويت الغريبة هذه للاستخدام المستقبلي. وسوف تستمر في الثلاجة لمدة 3-4 أيام تقريبًا، ومدة الصلاحية في الثلاجة ليست محدودة على الإطلاق.)

تتدحرج العجينة المبردة بسهولة ولا تذوب وتحافظ على شكلها بشكل مثالي. تحسبًا، يجدر رش اللوح بالدقيق حتى لا تلتصق البسكويت. قطع ملفات تعريف الارتباط المختلفة باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط.

ضعي البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

قبل الخبز، يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة. نضع البسكويت لمدة 5-7 دقائق، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.

كيفية صنع النجوم مع مربى الغريبة

ربما لاحظت أننا استخدمنا قطاعة بسكويت على شكل نجمة لقطع البسكويت. لقد صنعنا ثقوبًا مستديرة صغيرة في نصف النجوم (تم استخدام قطعة من حقنة يمكن التخلص منها كعطلة).

نحن نأخذ علامة النجمة دون درجة. ضع بعض المربى في المنتصف. يجب أن يكون المربى سميكًا ولزجًا بدرجة كافية.

غطيها بنجمة ثانية ذات فتحة مستديرة واضغطي للأسفل.

يستغرق نصف ساعة تقريبًا حتى يلتصق نصف ملف تعريف الارتباط معًا بشكل صحيح. خلال هذا الوقت، لا أوصي بترك ملفات تعريف الارتباط دون مراقبة، وإلا فلن يكون هناك شيء لتقديمه مع الشاي.

الخبز المصنوع من المعجنات ذات القشرة القصيرة يخرج لذيذًا جدًا وجيد التهوية ويذوب في فمك. تحصل ملفات تعريف الارتباط على فتات بسبب كمية الدهون الكبيرة الموجودة في الوصفة. يحتوي الطبق على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لم يعتادوا على حساب السعرات الحرارية، فإن منتجات الغريبة هي متعة حقيقية.

كيفية صنع عجينة الغريبة

يمكن للكعك محلي الصنع اللذيذ المتفتت أن يتخذ أشكالًا مختلفة ويتم استكماله بأي إضافات - الشوكولاتة والزبيب والفواكه المجففة والمكسرات - اعتمادًا على التفضيلات الشخصية للطاهي. تمتلئ أرفف المتاجر بأنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط، ولكن حتى أكثر أنواع المخبوزات اللذيذة المصنوعة في المصنع لا يمكن مقارنتها من حيث الذوق بالطبق المطبوخ في المنزل. الوصفة بسيطة للغاية، لكن ربات البيوت عديمي الخبرة قد يواجهن صعوبة في خلط قاعدة البسكويت. كيفية تحضير عجينة الغريبة اللذيذة؟ للقيام بذلك، عليك أن تعرف بعض حيل الطبخ.

كيفية عجن عجينة الغريبة

1. يجب تبريد جميع المكونات المستخدمة. وفي الوقت نفسه، لا ينبغي أيضًا تسخين المطبخ مسبقًا (لا تقم بتشغيل الفرن مسبقًا).
2. كلما زاد عدد الدهون (السمن أو الزبدة) في التركيبة، كلما كانت ملفات تعريف الارتباط أكثر تفتتًا. سيكون الطبق ألذ في الزيت، ولكنه ليس هشًا، لذلك ينصح الطهاة ذوي الخبرة بخلط كلا المكونين بنسبة 1:1. من المهم استخدام منتجات عالية الجودة فقط، لأنها تؤثر على طعم المنتج النهائي. إذا تمت إضافة القليل من الدهون، فسيصبح الطبق قاسيًا وكثيفًا.
3. سوف تصبح ملفات تعريف الارتباط أكثر طراوة إذا تم استبدال السكر بالسكر البودرة.
4. لا تتردد في إضافة أي بهارات إلى البسكويت – فالطبق يمتص النكهات بشكل مثالي.
5. إذا كانت الوصفة تتطلب البيض، فمن الأفضل أن تقتصر على صفار البيض فقط، لأن البياض يمكن أن يجعل المخبوزات أكثر صلابة.
6. من المهم أن تعجن العجينة بسرعة حتى لا يتوفر للزبدة/السمن وقت لتذوب.
7. يوصى باستخدام الماء البارد جدًا للخلط.
8. الدقيق المثالي لملفات تعريف الارتباط الغريبة يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين. إذا لم تتمكن من التحقق من هذا المؤشر، أضف القليل من النشا إليه - وهذا سيجعل المنتجات متفتتة قدر الإمكان.
9. ليست هناك حاجة لعجن العجينة لفترة طويلة وإلا فإنها ستفقد مرونتها.
10. يجب أن تقف قاعدة الخبز النهائية في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم لن تتكسر ملفات تعريف الارتباط أثناء الخبز.

وصفة المعجنات القصيرة الكلاسيكية

يتم تحضير القاعدة الرملية التقليدية من مجموعة بسيطة من المكونات وبدون بيض الدجاج. باستخدامه ، لا يمكنك صنع ملفات تعريف الارتباط فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع الكعك والفطائر وطبقات الكيك وما إلى ذلك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الزبدة بالسمن عالي الجودة. يمكن دمج عجينة الغريبة الكلاسيكية مع أي حشوة – الجبن والتوت والقشدة. نوضح أدناه بالتفصيل وبالصور تقنية تحضير قاعدة الخبز.

مكونات:

• زبدة طرية - 200 غرام؛
• دقيق الصف الأول – 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ضعي الزبدة المخففة في وعاء زجاجي واعجنيها جيدًا بالشوكة.
2. يُضاف السكر إلى الزبدة، وتُطحن المكونات، وتُزيل الكتل الكبيرة.
3. أضف الدقيق والملح. باستخدام يديك، اعجن المكونات حتى تتكون فتاتًا ناعمًا.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة ببطء، واثارة الكتلة. عندما تصبح قاعدة البسكويت ناعمة ومرنة، قم بتغطيتها بفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
5. بعد ذلك، يمكنك البدء في صنع ملفات تعريف الارتباط المتعرجة.

العطاء مع القشدة الحامضة

قد تختلف وصفة المعجنات محلية الصنع لملفات تعريف الارتباط، ولكن وفقًا للطهاة ذوي الخبرة، فإن تحضيرها من القشدة الحامضة أسهل وأسرع، بينما من الأفضل استخدام منتج أكثر ثراءً. المزايا الرئيسية للخبز من قاعدة الغريبة هي مذاقها الرقيق ونعومتها وسهولة تحضيرها. ومع ذلك، لن تكون ملفات تعريف الارتباط ناجحة إلا إذا اخترت منتجات عالية الجودة لها. كيف لطهي عجينة الغريبة مع القشدة الحامضة؟

مكونات:

• بيضة؛
• السمن - 70 غرام؛
• دقيق - 150 غرام؛
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كريمة حامضة دهنية - 50 جم؛
• الفانيلين - 1 علبة.

طريقة طهو:

1. يخفق السكر والسمن والملح حتى يصبح رقيقًا.
2. أضف البيضة هنا، ثم استخدم الخلاط لمدة 30 ثانية أخرى.
3. أضف مسحوق الخبز إلى الدقيق وابدأ في صب الخليط الجاف في القاعدة السائلة المجهزة.
4. عندما تصبح الكتلة متجانسة، قم بتغطية الوعاء بالفيلم ووضعه في الثلاجة.
5. بعد نصف ساعة على الأقل، يمكنك طرح العجينة وقطع ملفات تعريف الارتباط باستخدام قوالب خاصة أو تمرير الكتلة من خلال مفرمة اللحم.

على السمن

يعد إعداد ملفات تعريف الارتباط هذه أمرًا بسيطًا للغاية: لا تحتاج إلى تجميد أو تسخين أي شيء أولاً. ستصبح عجينة الغريبة مع السمن لذيذة وطرية ومتفتتة، بشرط أن تكون جميع المكونات المستخدمة ذات جودة عالية، لذلك لا تبخل بالمنتجات. يمكنك تقديم الطبق مع المربى محلي الصنع أو المربى والشاي الساخن. كيفية تحضير معجنات قصيرة القوام لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع؟

مكونات:

• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• سكر - ½ ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• بيضة؛
• السمن – 120 غرام.

طريقة طهو:

1. اخلطي البيضة مع السكر. اخفقي الخليط.
2. أخرج السمن من الثلاجة، مقطعة إلى قطع صغيرة بسكين.
3. قم بجمع المكونات عن طريق عجنها بعناية بالشوكة.
4. أضف صودا الخبز والدقيق إلى العجينة. باستخدام الأيدي المشحمة مسبقًا بالزيت النباتي، اعجن القاعدة. قم بتشكيل كرة يجب أن تقف في البرد لمدة نصف ساعة.
5. ثم قم بطرح الطبقة التي لا يزيد سمكها عن 1 سم، وقطع ملفات تعريف الارتباط منها باستخدام القواطع، ضع المنتجات على صينية خبز مغطاة بورق واخبزها لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة.

بدون الزبدة والسمن

تعتبر عجينة البسكويت الغريبة المتفتتة هي الأكثر شيوعًا والمحبوبة في جميع أنحاء العالم، وهو ما يفسر تنوع وصفات تحضيرها في الطهي. على الرغم من الحب العالمي لمثل هذه المخبوزات، يمكن إعطاؤها للأطفال بكميات محدودة للغاية، لأن ملفات تعريف الارتباط تحتوي على كمية كبيرة من الدهون. فيما يلي وصفة غذائية لطبق يمكن للأطفال الصغار تناوله. كيف تصنع عجينة الغريبة بدون الزبدة والسمن؟

مكونات:

• كريمة حامضة 20٪ - 100 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الصودا المطفأة - ½ ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى الجمع بين الملح والدقيق والزيت النباتي.
2. يخفق البيض مع السكر المحبب ثم يضاف الصودا المملحة والقشدة الحامضة.
3. تُمزج جميع المكونات ويُضاف الدقيق ببطء ويُعجن العجينة حتى تصبح مرنة.
4. بعد ذلك، نرش الطاولة بالدقيق، ونطرح طبقة على السطح المجهز، ونقطع منها ملفات تعريف الارتباط باستخدام القوالب.
5. توضع المنتجات على صينية خبز مدهونة بالزيت وتُخبز على حرارة 180 درجة. بعد 10 دقائق، يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط مع الشاي، مع رشها أولا بالسكر البودرة (هذا ليس ضروريا).

وصفة سهلة للمعجنات القصيرة

من السهل جدًا تحضير قاعدة الخبز هذه: فهي لا تتطلب إضافة مسحوق الخبز والمكونات الأخرى لمنح المنتجات بنية فضفاضة وحنانًا وتفتتًا. حتى بدون إضافات خاصة، فإن عجينة البسكويت البسيطة تبدو جيدة التهوية ولذيذة وتذوب في الفم. يمكن استخدامه أيضًا لخبز الفطائر المفتوحة وطبقات الكيك والتارت وغيرها من المنتجات. أدناه، بالتفصيل ومع الصورة، يتم وصف كيفية خبز ملفات تعريف الارتباط الغريبة.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الصف الأول – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 250 غرام؛
• الصودا – 2/3 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. أضف قطع الزبدة إلى الدقيق وابدأ في عجن الكتلة. يمكنك القيام بذلك في وعاء كبير وعلى الطاولة.
2. عندما ترى فتات الرمل، أضف إليها الصودا والسكر المخلوط بالخل. رش المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
3. يجب أن تلتصق القاعدة النهائية معًا في كتلة واحدة، والتي يجب تبريدها لمدة 20 دقيقة.
4. ثم افردي الطبقة بسمك 1 سم، استخدمي كوبًا أو قوالب خاصة لقطع البسكويت منها، ضعيها على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع الكفير

يحب الكثير من الناس هذا النوع من قواعد الخبز نظرًا لتعدد استخداماته: فهو مدمج مع أي حشوات وإضافات تقريبًا. العجين الغريبة على الكفير لملفات تعريف الارتباط يخرج من البلاستيك للغاية، لذلك من السهل جدًا نحت المنتجات منه. يصبح الطبق النهائي مقرمشًا ولذيذًا جدًا ولطيفًا ومتفتتًا. لا تخف من إضافة المكسرات أو الفواكه المسكرة أو التوابل المفضلة لديك إلى مخبوزاتك. فيما يلي وصفة مفصلة مع صورة لقاعدة الغريبة المصنوعة من الكفير.

مكونات:

• بيضة؛
• السمن - 100 غرام؛
• دقيق – 0.7 كجم؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• الكفير – 300 مل.

طريقة طهو:

1. أولا، تذوب السمن على نار خفيفة. أضف الكفير والصودا والبيض إلى السائل.
2. امزج جميع المنتجات جيدًا (يفضل استخدام الخلاط).
3. أضيفي الدقيق إلى الخليط، واعجني قاعدة بلاستيكية سميكة. وفي الوقت نفسه، يجب أن تتوقف عن الالتصاق بيديك.
4. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم نشكل البسكويت ونخبزه على حرارة 180 درجة.

على المايونيز

حسب الوصفة الكلاسيكية، لا تتضمن عجينة الغريبة مع المايونيز إضافة أي بهارات. ومع ذلك، للحصول على مذاق لذيذ، يمكن تتبيل المخبوزات بالقليل من الكركم أو البابريكا أو الفانيليا أو القرفة أو غيرها من التوابل. بناء على تفضيلات أسرتك، يمكنك إضافة المكسرات والزبيب والفواكه المسكرة وبذور السمسم وغيرها من المنتجات إلى الطبق. كيفية تحضير عجينة البسكويت اللذيذة؟

مكونات:

• بيضة؛
• عصير ليمون - ½ ملعقة صغيرة؛
• مايونيز متوسط ​​الدسم – 200 مل؛
• دقيق الصف الأول – 3 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين.
• زبدة - 0.2 كجم؛
• السكر – 0.2 كجم.

طريقة طهو:

1. يُمزج السكر والبيض والمايونيز. امزج المنتجات حتى تصبح متجانسة تمامًا.
2. أضيفي الصودا والفانيليا إلى الخليط المضاف إليه عصير الليمون.
3. ابدأ بإضافة الدقيق في أجزاء صغيرة، وعجن قاعدة الخبز باستمرار.
4. أضف الزبدة المخففة المقطعة إلى قطع.
5. لا ينبغي أن تكون الكتلة الناتجة شديدة الانحدار أو ضيقة.
6. نشكل منها كرات صغيرة ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزيت. اضغط على كل دائرة بالشوكة لتزيين المنتج بنمط.
7. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة. يمكن رش ملفات تعريف الارتباط النهائية بالمسحوق الحلو أو مسحوق الكاكاو.

عجينة الغريبة الحلوة

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قشر الليمون المفروم وقطع الشوكولاتة والمكسرات والفانيلين والكاكاو إلى الطبق. ينصح الطهاة ذوو الخبرة بدمج المكونات الجافة والسائلة بشكل منفصل حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط متفتتة. في الوقت نفسه، من الأفضل إضافة القليل من النشا إلى الدقيق، ثم تصبح المنتجات مقرمشة وطرية. يمكن تزيين ملفات تعريف الارتباط النهائية بكريمة الزبدة. كيف يجب تحضير عجينة الخميرة الرملية الحلوة؟

مكونات:

• الماء البارد - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق الصف الأول - 150 غرام؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح؛
• زبدة حلوة - 75 جم؛
• صفار البيض.

طريقة طهو:

1. يُمزج الزيت والملح ويُطحن المنتجات.
2. يخفق الصفار مع السكر ويضاف الماء.
3. ابدأ بإضافة الدقيق إلى خليط البيض، واخلط المكونات بسكين مستديرة.
4. نخلط خليط الدقيق مع خليط الزبدة. بعد العجن جيداً، افردي القاعدة على سطح مرشوش بالدقيق.
5. تشكيل ملفات تعريف الارتباط من أي شكل وحجم. بعد ذلك، يمكنك إرسالها للخبز لمدة 10-15 دقيقة عند 220 درجة.

اللبن الرائب والكعك الغريبة

تعتبر ملفات تعريف الارتباط الغريبة محلية الصنع حلوى رائعة للشاي. يتمتع الكبار والأطفال بهذه الأطعمة الشهية على حد سواء. والشيء الجيد في الوصفة أدناه هو أنك لست مضطرًا إلى استخدام السكر المحبب على الإطلاق إذا كنت ترغب في ذلك. سيكون العسل بمثابة بديل له، وفي هذه الحالة سوف تصبح ملفات تعريف الارتباط أكثر فائدة. كيفية تحضير عجينة الغريبة؟

مكونات:

• الجبن - 250 غرام؛
• مسحوق الخبز - 15 غرام؛
• زبدة - 200 غرام؛
• سكر محبب - 50 جم؛
• دقيق - 0.5 كجم؛
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يُمزج الجبن مع الزبدة المخففة وقشر الليمون.
2. يخلط الدقيق مع البيكنج باودر، والملح، ثم ينخل.
3. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط اللبن الرائب تدريجياً، وتُعجن العجينة بدون كتل.
4. قسّم قاعدة ملفات تعريف الارتباط الناتجة إلى 3 أجزاء متساوية.
5. قم بطرح الطبقات واحدة تلو الأخرى على الطاولة، وقطع منها قطعًا على شكل ووضعها على صينية خبز مُجهزة.
6. تُخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

فيديو