الفطائر والكعك مع النقانق بالداخل: وصفات بسيطة. فطائر السجق في وصفة الفرن مع الصورة

يبدو أن ما الذي يمكن أن يكون مميزًا في الفطائر؟ ولكن هناك العديد من الخيارات لخبز العجين. يمكنك صنع فطائر مع عجين الفطير أو الخميرة. يتم تحضير فطائر السجق في المقلاة وفي الفرن. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المكونات، وتحويل هذا الطبق البسيط إلى تحفة الطهي. وكأساس لمآثر الطهي، يمكنك استخدام هذه الوصفات البسيطة.

فطائر مقلية مع النقانق: وصفة لذيذة وسريعة

للفطائر المقلية ستحتاج:

• 0.5 لتر من الكفير
• 700 غرام دقيق
• 500 غرام من النقانق
• 2 بيضة
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الملح والسكر حسب الذوق.

تحتاج أولاً إلى عجن العجينة:

1. أضف ملعقة صغيرة من الصودا إلى الكفير واترك الخليط يقف لبضع دقائق.
2. عندما يمتص الكفير الصودا، يجب عليك إضافة البيض، قليل من السكر والملح، وتخلط جيدا.
3. يُسكب الزيت النباتي في الكتلة ويُضاف القشدة الحامضة هناك. اخلط جيدا.
4. أضف الدقيق ببطء إلى العجينة حتى تتكاثف الكتلة.
5. ضعي العجينة في الثلاجة لبضع ساعات حتى "تتنفس".

تحضير الحشوة:

1. أثناء وجود العجينة في الثلاجة، اقلي النقانق في مقلاة أو اطهيها. تأكد من تبريدها، وإلا فلن تتحول الفطائر.
2. عند إخراج العجينة، افردي كعكات صغيرة وضعي النقانق في وسطها. ثم اضغط على الحواف بإحكام.
3. تحتاج إلى قلي الفطائر على نار متوسطة حتى يتم تغطيتها بقشرة ذهبية. لإزالة الدهون الزائدة من الطبق، ضع فطائر النقانق على منديل أو منشفة ورقية وامسحها بلطف.

من الأفضل تقديم الفطائر المقلية مع صلصة حارة. يمكنك استخدام صلصة الكريمة الحامضة. الحل الجيد هو صلصة الفطر. لتحضيرها، نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الفطر فيها ونضيف الكريمة والبهارات. خمسة عشر دقيقة - والصلصة اللذيذة للفطائر المقلية جاهزة.

فطائر بسيطة مع النقانق في الفرن

أنت بحاجة إلى هذه المكونات:

• 500 غرام دقيق
• 5 غرام خميرة
• 3 فن. ل. زيت نباتي؛
• كاس من الماء؛
• 400 غرام من النقانق
• السكر والملح حسب الذوق.

طبخ:

1. سوف تحتاجين إلى عدة أوعية لتحضير العجينة.
2. أضف الخميرة إلى الدقيق المنخل.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الزيت النباتي مع الماء وأضيفي الملح والسكر.
4. يُسكب الخليط الناتج في الدقيق والخميرة ويُعجن العجينة.
5. من الأفضل تغطية العجينة بقطعة قماش. على سبيل المثال، منشفة. يجب أن تأتي في مكان دافئ.
6. يجب طهي النقانق قبل إدخالها إلى الفرن بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة السابقة.
7. عندما تنضج العجينة، قسميها إلى أجزاء متساوية ثم افرديها، ودهنها بالزيت النباتي مسبقًا. ضع الحشوة بالداخل.
8. يستغرق خبز الفطائر في فرن مسخن مسبقاً حوالي نصف ساعة.

درجة الحرارة المثالية لخبز الفطائر في الفرن هي 190 درجة مئوية. يتم تحمير الفطائر في 20-30 دقيقة.

وصفة سريعة للفطائر والكعك مع النقانق في الداخل

في بعض الأحيان، يتعين على الضيوف الحضور في أي لحظة، ولا يوجد وقت عمليًا للطهي والذهاب إلى المتجر. في مثل هذه الحالات، سوف تساعدك وصفة سريعة للفطائر.

سوف تحتاج:

• 11 غرام خميرة
• 1 بيضة؛
• 500 غرام دقيق
• 6 فن. ل. زيت نباتي؛
• كوب من الحليب الدافئ.
• 500 جرام نقانق.

عملية الطبخ:

1. اخلطي البيض والحليب والزبدة وأضيفي الخميرة. أضف أيضًا الملح والسكر.
2. في الكتلة الناتجة، يعجن الدقيق في أجزاء صغيرة.
3. سخني الفرن، ثم أطفئيه. نقسم العجينة إلى عدة كرات. نغطيها بقطعة قماش وندخلها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة. بسبب الحرارة المنخفضة، سيزداد حجم العجينة بشكل جيد جداً.
4. ثم يمكنك إضافة الحشوة إلى العجينة وتخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

للحصول على قشرة لامعة على الفطيرة، دهن العجينة بالصفار.

الكعك مع النقانق والبطاطس من عجينة الخميرة: وصفة مرضية للغاية

ستصبح الفطائر ألذ إذا أضفت البطاطس إلى الحشوة. تبدو الكعك الصغيرة المحشوة بالبطاطس والنقانق جميلة جدًا.

لصنع الكعك عليك أن تأخذ:

• 800 غرام دقيق
• كوب من الحليب الدافئ.
• 11 غرام خميرة
• 80 غرام من السمن دسم؛
• 40 جرام زبدة
• 1 بيضة؛
• 1 كجم من النقانق
• 0.5 كجم من البطاطس
• الملح والسكر حسب الذوق.

طريقة عمل عجينة الخبز:

1. نذوب السمن ونسكب الحليب فيه. أضف بيضة، وكذلك بعض الملح والسكر. حرك المكونات.
2. أضف بعض الدقيق والخميرة. لا ينبغي أن تكون الكتلة سميكة جدًا. نتركها بالقرب من الفرن المحمى لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
3. اعجن الكتلة الناتجة مع إضافة الدقيق تدريجياً. تُغطى العجينة بمنشفة، وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.

تحضير الحشوة:

1. تقلى بالزيت النباتي وتبرد النقانق. قطعها إلى قطع صغيرة.
2. اسلقي البطاطس. اصنعي البطاطس المهروسة عن طريق هرس البطاطس مع الزبدة والحليب.
3. بعد أن يرتفع العجين، يمكنك البدء بالنقانق. اترك الفطائر النيئة على صينية الخبز لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يمكنك إرسال الطبق إلى الفرن المسخن مسبقاً.

صنع الكعك بشكل أنيق وحتى أمر صعب للغاية. للحفاظ على شكلها بشكل أفضل، ضعها على صينية الخبز بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

المعجنات النفخة مع النقانق في الداخل

سوف تتحول المعجنات اللذيذة ليس فقط على الخميرة، ولكن أيضا على المعجنات النفخة. إن صنع مثل هذه العجينة عملية شاقة، ولكنها تستحق العناء.

للفطائر النفخة مع النقانق ستحتاج:

• 200 جرام زبدة (السمن مناسب أيضًا) ؛
• 300-400 غرام دقيق
• 150 غرام قشدة حامضة
• 500 غرام من النقانق
• ملح للتذوق.

من الصعب تحضير المعجنات النفخة لعدة أسباب. أولا، يجب أن يتم تحريكه باستمرار. ثانيًا، تحتاج المعجنات المنتفخة الجيدة إلى نصف يوم على الأقل حتى تبرد.

طريقة طهو:

1. قم بتبريد الزبدة. من الضروري تقطيعها بعناية إلى مكعبات وخلطها مع الدقيق والملح. طحن الزبدة والدقيق إلى فتات خشنة.
2. أضف القشدة الحامضة إلى المزيج. اخلطي العجينة.
3. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 12 ساعة، بعد تغليفها بورق النايلون. خيار الطهي السريع هو تبريد العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
4. افردي العجينة إلى كعكات صغيرة. ضعي الحشوة على شكل نقانق بالداخل وابدأي بتشكيل الفطائر.

• 1 أولا وقبل كل شيء، دعونا نصنع عجينة الخميرة. يُسكب حوالي 50 مل من الماء الدافئ (من الكمية الإجمالية) في وعاء، ويُضاف ملعقة صغيرة من السكر والخميرة، ويُقلب ويُوضع في مكان دافئ للتنشيط. ثم، في وعاء كبير، يجمع بين الحليب الدافئ والماء الدافئ، ويضاف السكر، والملح، ويقلب، ويضاف جزء من الدقيق المنخل، ويقلب. تُسكب الخميرة المنشطّة وتُحرّك وتُضاف بقية الدقيق وتُحرّك. يُسكب زيت عباد الشمس ويُعجن العجينة الناعمة والطرية حتى تلتصق العجينة بيديك قليلاً. رش الدقيق إذا لزم الأمر. نرفع العجينة إلى مكان دافئ لترتفع. بعد 1-1.5 ساعة، اعجن العجينة ثم ضعها مرة أخرى في مكان دافئ لترتفع. عجينة الخميرة جاهزة للذهاب. وصفة أكثر تفصيلاً مع صور خطوة بخطوة على موقعنا في قسم "الخبز"، "عجين الفطائر والبروتينات مع الخميرة" ..html
• 2 بينما ترتفع العجينة مرة ثانية، نحضر الحشوة. تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج.
  
• 3 قشر النقانق، مقطعة بالطول إلى 4 قطع.
  
• 4 يقلى النقانق قليلاً في الزيت النباتي.
  
• 5 اهرسي البطاطس بالهراسة وأضيفي الزبدة والفلفل الأسود واخلطيها جيدًا واتركيها تبرد.
  
• 6 قم بتشحيم سطح العمل بالطاولة بزيت عباد الشمس، وقم بتمزيق قطع صغيرة من العجين واعجنها بيديك لصنع كعكة. ضعي حشوة البطاطس في منتصف الكيك، وقطعة من النقانق فوق البطاطس. قرصة الحواف.
  
• 7 سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي فطائر البطاطس.

طبخ عجينة الخميرة للفطائر. أستخدم دائمًا الخميرة الحية لأنها لا تمثل أي نقص وهي متوفرة على أرفف المتاجر. إذا كنت تفضل الأنواع الجافة، فاطلع على العبوة لمعرفة كمية الدقيق المخصصة لها وخذ الكمية المناسبة.

إذا كنا نتحدث عن الخميرة الحية، فسيكون التحقق منها وتنشيطها أكثر موثوقية. للقيام بذلك، ضع الخميرة في وعاء أو كوب، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق، 1 ملعقة صغيرة من السكر، صب 70 جراما من الماء الدافئ وتخلط بقوة حتى تصبح ناعمة. ضع في مكان دافئ.

ويلاحظ أنه إذا تم إخراج الخميرة من الفريزر فإنها تنشط بعد حوالي نصف ساعة. إذا تم شراؤها للتو، فستكون 15 دقيقة كافية. كيف أفهم؟ يتم تشكيل غطاء هوائي أنيق. إذا لم تلاحظ أي تغيير بعد نصف ساعة، فهذا يعني أن الخميرة عديمة الفائدة.

أضف الملح وملعقة صغيرة من السكر والقشدة الحامضة والزيت النباتي إلى كوب من الحليب الدافئ واخلطهم.

نخل الدقيق في وعاء وأضيفي محتويات الكوب واعجني عجينة لطيفة وممتعة. ربما تلتصق بيديك قليلاً - اتركها بالقوة على الطاولة 50 مرة وستصبح العجينة طرية وبلاستيكية. هذا كل شيء، قم بتغطيته بمنشفة وأرسله إلى مكان دافئ لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

بعد الوقت المحدد (وقبل أن يكون من الأفضل عدم إزعاج العجين)، انظر تحت المنشفة. بالنسبة لي، لقد نما بشكل مثالي مرتين، وربما أكثر قليلاً. نثقب العجينة ونضعها مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

بالمناسبة، حول هذا المكان الأكثر دفئا. منذ أن قمت بشراء فرن كهربائي بدلاً من فرن الغاز، اختفت مشكلة المكان الدافئ. إذا قمت بتشغيل المصباح الكهربائي في هذا الفرن، فإنه يحافظ على درجة الحرارة عند 28 درجة، وهو مثالي تمامًا. قبل ذلك، صببت ماءً ساخنًا جدًا في وعاء كبير، ووضعت فيه وعاء من العجين وغطيت كل شيء بمنشفة - كان هذا مكاني الدافئ.

قسمي العجينة إلى 7 أجزاء. قم بتنظيف النقانق من الفيلم.

رش الطاولة بالدقيق. نأخذ جزءًا واحدًا من العجينة ونسطحها على شكل بيضاوي بطول النقانق ونضعها في الأعلى.

ثبتي الحافة جيداً، بحيث تبرز بمقدار سنتيمتر ونصف.

اقلب الفطيرة بحيث يظل هذا التماس على الطاولة وقم بإجراء قطع، وتركه (التماس) دون أن يصاب بأذى.

نبدأ في تشكيل كاتربيلر لدينا. الدائرة الأولى إلى اليمين، جانب السجق لأعلى. يتم وضع الثاني ببساطة على اليسار. والثالث مرة أخرى إلى اليمين. الرابع على التوالي إلى اليسار.

وهكذا نستمر حتى نضع القطعة الأخيرة. أتمنى، حتى لو لم تفهم شرحي حقًا، أن تضع الصور كل شيء في مكانه، ولن يكون لديك أي أسئلة. يبقى نقل الفطيرة إلى صينية الخبز.

قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان واستخدم ملعقة طويلة لنقل الفطيرة. أنا أعبث مع هذه اليرقات فقط للأطفال أو الضيوف. أنا شخصياً أنا وزوجي نجيد صنع فطائر النقانق الأكثر شيوعًا. لذلك، لدي ثلاث يرقات وأربع فطائر عادية على صينية الخبز.

يمكنك الآن التغلب على بيضة في كوب بالشوكة ودهن كل فطيرة بفرشاة. سوف يستغرق الأمر حوالي ثلث البويضة لكل شيء، لذلك إذا لم أقم بإعداد طبق ما في نفس الوقت الذي أحتاج فيه إلى قيادة بيضة، فمن الأفضل أن أقوم بإعداد مشروب قوي ودهنه. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك رش التوابل المفضلة لديك في الأعلى - لدي خليط من الأعشاب البروفنسالية مع الملح.

من السهل جدًا والسريع تحضير فطيرة النقانق للضيوف. مع أو بدون الخضار، من عجينة النفخة أو الخميرة - تختار!

ستسمح لك هذه الفطيرة بتناول وجبة خفيفة سريعة ومرضية دون قضاء الكثير من الوقت في تحضير العشاء. إذا رغبت في ذلك، يمكن استخدام النقانق أو النقانق بدلا من النقانق.

• النقانق - 3-5 قطع.
• الجبن الصلب - 150 جم
• دقيق - 300 جم
• بيض - 3 قطع.
• الكفير - 500 مل
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة

اخفقي البيض.

يُسكب الكفير ويُحرَّك جيدًا.

نخل الدقيق مع مسحوق الخبز من خلال منخل مباشرة في وعاء الكفير والبيض.

تخلط جيدا مع ملعقة. يجب أن تكون عجينة فطيرة النقانق متماسكة مع القشدة الحامضة السميكة.

قم بتحرير النقانق من الغلاف وقطعها إلى دوائر أو أنصاف دوائر.

نقطع النصف الأكبر من الجبن (100-120 جم) إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجبن المتبقي على مبشرة خشنة.

أضيفي النقانق ومكعبات الجبن إلى العجينة المحضرة.

اخلطي جيدًا وأضيفي الملح والفلفل والأعشاب المجففة (أو المفرومة حديثًا).

دهن قاع وجوانب طبق الخبز بالزيت النباتي واسكبي العجينة للفطيرة.

رش الجبن المبشور بالتساوي على القمة.

تُخبز فطيرة مع النقانق والجبن في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قطعيها إلى شرائح وقدميها عندما تبرد الكعكة قليلاً. فطيرة النقانق جاهزة!

الوصفة 2، بسيطة: طبقة من الكعكة مع النقانق في الفرن

• النقانق - 7 قطع
• عجين الفطير - 1 ورقة
• صفار البيض - 2 قطعة
• ملح للتذوق
• صلصة طماطم - للتقديم

لإعداد مثل هذه الفطيرة البسيطة وغير المعقدة، نحتاج إلى ورقة جاهزة من المعجنات النفخة. اليوم يمكن شراؤها في شكل معبأ في أي متجر على الإطلاق. إذا كانت العجينة مجمدة، فقم بإذابتها ووضعها على صينية خبز نظيفة ومبطنة بالرق، ثم قطعها إلى شرائح متساوية بسكين بيتزا خاص. يجب ألا يتجاوز عرض كل شريط 1 سم.

نقوم بتبديل الشرائط ونقلب كل شريط إلى اليمين إلى النصف كما هو موضح في الصورة.

نقوم بتنظيف النقانق ونبدأ في "نسجها" في شرائح العجين. للقيام بذلك، ضع النقانق الأول في وسط الاختبار بأكمله لأضعاف الشرائط الأولى. نحن نغطي النقانق بشرائط اختبار متوازية مع بعضها البعض حتى نحصل على نسج "سلة" أنيق.

الآن نقوم بلف شرائح العجين الفردية بنفس الطريقة التي قمنا بها في المرة الأولى وكما هو موضح في الصورة. نضع النقانق الثانية ونغطيها بشرائط مثنية. ثم ندير الشرائط المتساوية إلى اليمين مرة أخرى ونضع النقانق التالية. وهكذا، على الجانب الأيسر من الفطيرة من الجزء المركزي، يجب علينا تجديل ثلاثة نقانق أخرى وتعمية حواف العجين بعناية على هذا الجانب. نكرر هذه التلاعبات مع النقانق المتبقية وننسجها في شرائط العجين على الجانب الأيمن.

اخفقي صفارين في وعاء عميق وملحهما قليلاً حسب الرغبة. نحن نغطي سطح الفطيرة المضفرة بالصفار المخفوق.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونرسل إليه صينية خبز بها فطيرة. نخبز الطبق لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح العجينة جاهزة، وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً.

نقطع الطبق ونقدمه على المائدة دون أن يبرد مع صلصة الطماطم والأعشاب الطازجة. فطيرة المعجنات النفخة مع النقانق المخبوزة في الفرن جاهزة.

الوصفة 3 خطوة بخطوة: فطيرة الهليون مع النقانق والجبن

نتيجة لحقيقة أن هذه الفطيرة يتم تحضيرها على عجل وتتطلب الحد الأدنى من العمل، فهي تسمى شعبيًا أيضًا بالكسولة، لكن هذا لا يؤثر على مذاقها بأي شكل من الأشكال. فطيرة لذيذة جدا جدا. كوجبة خفيفة سريعة أو عند وصول ضيوف غير متوقعين، تصبح هذه الوصفة لفطيرة الكفير مع الجبن والنقانق منقذًا حقيقيًا للحياة.

• النقانق - 200 غرام،
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير - 1 كوب،
• البيض - 2 قطعة.
• مسحوق الخبز - 0.5 عبوة؛
• دقيق القمح - 2 كوب،
• زيت دوار الشمس لدهن القالب.

ابشر الجبن الصلب والجبن المطبوخ على مبشرة خشنة.

قم بإزالة العبوة من النقانق. قطع إلى دوائر رقيقة.

صب الكفير في الوعاء الذي ستعد فيه العجينة للفطيرة بالنقانق والجبن.

فاز في البيض.

يُمزج البيض مع الكفير بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.

لجعل الكيك أكثر رخاوة وهشّة، أضيفي البيكنج باودر بالكمية الموضحة في المكونات أو أطفئي ملعقة صغيرة من الصودا مع الخل.

أدخل دقيق القمح المنخل في العجين.

امزجي العجينة على الكفير للفطيرة بالمضرب حتى تختفي كتل الدقيق تمامًا.

يجب أن تكون عجينة فطيرة الكفير مع النقانق والجبن سائلة، مثل الفطائر. ضعي الجبن الصلب والمعالج المبشور في وعاء العجين.

يبقى إضافة النقانق المفرومة إلى العجينة.

الآن قم بخلط العجينة.

يمكنك استخدام قالب دائري ومربع لخبز هذه الكعكة السائبة. غطي قالب التيفلون بورق الخبز، ثم دهنيه بالزيت. لا يمكن تغطية النماذج المصنوعة من الزجاج والسيراميك بالورق، ولكن ببساطة مدهونة بالزيت النباتي.

اختر الشكل بحيث تكون طبقة العجين على مستوى 2 سم، وإلا فإن هناك احتمال كبير أنها لن تخبز جيداً وتبقى سائلة في المنتصف.

نسكب العجينة في القالب ونجعلها في طبقة متساوية. ضعي صينية الفطيرة على الرف الأوسط للفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية.

تُخبز فطيرة السجق والجبن في الفرن لمدة 30 دقيقة. تحقق من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي.

بعد إخراجها من العجينة، يجب أن تظل جافة، بدون آثار للعجين. اتركي الكيك ليبرد قليلاً ثم قدميه. إذا كنت ترغب في طهي هذه الكعكة في مقلاة، فبعد تحضير العجينة وفقًا لهذه الوصفة، اسكبها في مقلاة ساخنة بالزبدة. قم بتغطية المقلاة بغطاء.

اقلب الكعكة بعد حوالي خمس دقائق. أتمنى لك وجبة شهية.

الوصفة 4: فطيرة الخميرة الرقيقة مع النقانق (مع صورة)

• دقيق القمح 400 غرام
• حليب 170 مل
• خميرة 6 جرام
• زبدة 40 غرام
• ملح 7 جرام
• نقانق 16 قطعة
• السمسم حسب الذوق

نذوب الخميرة في الحليب على درجة حرارة الغرفة. نسكب الدقيق في وعاء واسع، ونحدث حفرة في الدقيق، ثم نسكب الحليب في وسطه. ابدأ بالعجن.

أضف 40 جرامًا من الزيت والملح. استمر في العجن.

اعجن لمدة 10 دقائق حتى تبدأ العجينة بالتساقط خلف يديك.

عندما تصبح العجينة طرية ومتجانسة، قم بتغطيتها بفيلم، على سبيل المثال، حتى لا تجف. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين، وخلال هذا الوقت يجب أن يتضاعف حجمها.

عندما تتخمر العجينة، أخرجيها من الثلاجة وشكليها على شكل مستطيل حوالي 20 × 30 سم.

انقل المستطيل الناتج إلى صينية خبز مغطاة بورق الخبز. استخدمي السكين لعمل قطع في العجينة بشكل عرضي (موازي للجانب الأقصر من المستطيل)، مع ترك حوالي 2 سم بين القطع.

ثم أدخل النقانق بين شرائح العجين، كما لو كانت متشابكة - شريط واحد في الأعلى والآخر في الأسفل. (انظر الصورة)

استمر حتى تتشابك جميع النقانق.

اغمسي فرشاة المعجنات في الزبدة المذابة، ثم في بذور السمسم. تجاوز كل انتفاخات الكعكة بفرشاة.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد ثم قدميها.

الوصفة 5: فطيرة السجق مع الطماطم الكرزية (خطوة بخطوة)

• جبنة - 100 جم.
• النقانق - 4-5 قطع.
• طماطم كرزية - 3-5 قطع.
• البيض - 3 قطع.
• دقيق - 4-5 ملاعق كبيرة.
• مايونيز - 200 جم.
• مسحوق الخبز - 1.5-2 ملعقة صغيرة بدون شريحة
• فلفل للذوق)
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

كسر البيض في وعاء عميق.

أضف المايونيز ومسحوق الخبز للعجين.

تخلط جيدا مع خفاقة.

يُسكب الدقيق في الكتلة الناتجة والفلفل والملح حسب الرغبة. تخلط جيدا أيضا مع خفاقة.

قطع النقانق بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة.

إرسال إلى العجين.

ابشري الجبن على مبشرة خشنة وأضيفيه أيضًا إلى العجينة.

نخلط العجينة جيداً مع النقانق والجبن.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي الكتلة الناتجة فيها ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل.

تغسل الطماطم الكرزية وتجفف وتقطع إلى شرائح.

تقع على رأس الفطيرة.

ضعي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. (حتى تظهر القشرة الذهبية) عند درجة حرارة 180-200 درجة.

الفطيرة جاهزة! إليك وصفة بسيطة للغاية لفطيرة بالجبن والنقانق!

الوصفة 6: فطيرة الكريمة الحامضة السريعة مع النقانق والجزر

• النقانق - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جزر - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة - 200 مل؛
• الشبت - حفنة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• الثوم الحبيبي الجاف - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.

• بيض - 2 قطعة؛
• الكفير - 1 كوب؛
• مايونيز - 200 مل (1 كوب)؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• الخل - حوالي 1-2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 10 ملاعق كبيرة مع شريحة
• السمسم (اختياري) - 2 ملعقة كبيرة

نقطع البصل ناعما.

ثلاث جزرات على مبشرة ناعمة.

في مقلاة، سخني الزيت النباتي واقلي البصل لبضع دقائق حتى يذبل لأول مرة.

ثم أضيفي الجزر إليه واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت، أقوم بإضافة القليل من الماء الساخن من الغلاية، حرفيًا ملعقتين كبيرتين.

في هذه الأثناء، قطعي النقانق جيدًا.

أضف النقانق إلى المقلاة وقم بتسخين كل شيء معًا لبضع دقائق.

ثم أضف القشدة الحامضة. نحن نخلط.

الملح (تذكر أن النقانق مالحة بالفعل) والفلفل، أضف الثوم.

أضف الشبت المفروم جيدًا. مزيج وإيقاف.

نحن نصنع العجين. اخلطي البيض مع الكفير.

أضف المايونيز، مزيج.

نطفئ الصودا بالخل - نجمع الكمية المطلوبة من الصودا في ملعقة صغيرة ونبدأ في صب الخل بعناية شديدة في مجرى رفيع حتى تتحول كل الصودا الموجودة في الملعقة إلى مثل هذه الرغوة. دعونا نخلط.

أضف كل الدقيق واخلطه حتى يصبح ناعمًا.

تتحول العجينة إلى كريمة حامضة سميكة.

قم بتشحيم الجزء السفلي والجدران من النموذج بالزيت النباتي.

نسكب نصف كمية العجينة في قاع القالب.

ضعي كل الحشوة على العجينة.

ضعي فوقها العجينة المتبقية ورشيها ببذور السمسم.

نرسلها إلى الفرن، ساخنة إلى 180 درجة، لمدة 30-40 دقيقة، ومشاهدة - حتى يصبح لونها ذهبيا.

الوصفة 7: فطيرة مفتوحة لذيذة مع الملفوف والنقانق

يمكن القول أن هذه الفطيرة الجميلة والاحتفالية والأصلية للغاية مع النقانق والملفوف تبدو رائعة على الطاولة، وتبين أنها لذيذة بشكل لا يصدق وتحظى بشعبية كبيرة لدى الضيوف. المنتجات اللازمة لتصنيعها ميسورة التكلفة للغاية، وليس من الصعب طهيها، والنجاح مضمون! نحن نأخذ أي عجينة فطيرة نعرف كيفية صنعها.

• عجينة الفطيرة (الخميرة والزبدة) - حوالي 800 جرام
• ملفوف طازج - 0.5 كجم
• البيض - 3-4 قطع.
• النقانق لذيذة - بضع قطع (استغرق الأمر 8)
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة

اعجن العجينة واحتفظ بها للوقت المخصص. إذا كانت العجينة قد ارتفعت بالفعل، قومي بثقبها وفردها إلى طبقة رقيقة (اتركي القليل من العجينة لتزيين الجزء العلوي من الفطيرة). ثم، على طول حافة المحيط بأكمله، قم بإجراء تخفيضات بسكين حاد إلى المركز، بطول 5 سم، وعرض سنتيمتر.

ستبدو كعكتنا مثل زهرة ذات بتلات قصيرة. بالمناسبة، من الأفضل طرح العجين وكل العمل الإضافي إما على ورقة الخبز، أو على ورقة الخبز، لأنه من الصعب للغاية نقل المنتج شبه النهائي إلى ورقة الخبز.

في هذا الوقت، يقطع الملفوف ناعما ويترك على نار خفيفة حتى ينضج نصف البيض المسلوق، بارد. نقطع البيض المبرد جيدًا ونخلطه مع الملفوف والملح (من الأفضل عدم الملح أثناء طهي الملفوف وإلا فإنه يعطي الكثير من العصير). من الجيد وضع قطعة صغيرة من الزبدة في الملفوف الساخن.

ضعي دائرة النقانق ذات الحافة على حافة البتلة ولفيها بها، ثم اقلبيها 90 درجة، وضعيها جانب القطع للأعلى. واستمر بذلك حتى تضع قطع النقانق حول المحيط بالكامل.

ضعي الحشوة في المنتصف.

افردي العجينة المتبقية وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم قومي بعمل قطع مائلة على كل شريط على طول الحواف - هذه هي الشبكة المستقبلية.

الفطيرة هي منتج طهي ذو حشوة صغيرة يتم تحضيرها عادة من عجينة الخميرة. من الصعب الآن تحديد من كان أول من ابتكر مثل هذا المنتج غير العادي ولكنه لذيذ جدًا. حاليا هناك العديد من الأصناف منه. لكن فطيرة النقانق لا تزال الأكثر شعبية. يمكنك القيام بذلك بطرق مختلفة. كل هذا يتوقف على نوع العجين وكيفية تحضير المنتج.

الخبز في الفرن

لطهي فطيرة النقانق الكلاسيكية، من الأفضل استخدام الخيار الأبسط - الخبز في الفرن. هذه الطريقة مثالية لمنتجات عجينة الخميرة. في هذه الحالة، بالإضافة إلى المعدات والأدوات الخاصة، ستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

للاختبار:

600 جرام دقيق، 25 جرام سكر وزبدة، 380 جرام ماء، ملعقة صغيرة خميرة جافة وملح.

بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى حزمة واحدة من النقانق وبيضة واحدة.

في الأساس، من السهل القيام بما يلي:

1. أولا تحتاج إلى تحضير العجين. يمكنك استخدام صانع الخبز لهذا الغرض. كل شيء بسيط للغاية هنا. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى صب الماء في الداخل، ثم صب المكونات الجافة. وأخيرًا، تضاف الزبدة المقطعة مسبقًا إلى قطع. بعد ذلك، أغلق الغطاء واضبط وضع "العجين" على اللوحة. بعد 90 دقيقة، سيكون المنتج شبه النهائي جاهزًا. الجهاز الذكي نفسه لن يعجن فحسب، بل يعجن أيضًا.
2. يجب أن يتم دحرجة العجينة النهائية على شكل طبقة بسمك 3 مم. بعد ذلك، يبقى فقط أن تقطع إلى شرائح. يمكن أن يكون عرض الفراغات تعسفيًا.
3. لف كل نقانق بإحكام بقطعة من العجين واربطها في النهاية.
4. ضع الفراغات على صينية خبز مبطنة بورق.
5. دهن سطح كل منتج بالبيضة.
6. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن يبرد المنتج النهائي قليلاً قبل الاستخدام.

غالبًا ما يطلق الناس على مثل هذه المعجنات اسم "النقانق في العجين". في الأساس، هذا هو الحال.

فطائر مقلية

لكن الخبز في الفرن ليس هو الخيار الوحيد. لن تكون فطيرة النقانق أقل طعمًا إذا قمت بقليها في مقلاة. في هذه الحالة، ليس من الضروري أن يتم العجين بنفسك. يمكنك شراء منتج نصف نهائي جاهز من متجر البقالة. هذه ليست مشكلة في هذه الأيام. لذلك، المكونات التالية مطلوبة للعمل:

عجينة الخميرة، زيت نباتي، نقانق، 1 بصلة وقليل من الدقيق.

يتم تحضير هذه الفطائر وفقًا للتقنية التالية:

1. يُقطع رأس البصل جيدًا ويُضاف إلى العجينة. أثناء القلي، سيضيف هذا نكهة إضافية للمنتج.
2. افردي العجينة المحضرة إلى طبقة.
3. قم بتقسيمها إلى قطع، ثم قم بلف النقانق في كل منها حتى لا تكون مرئية.
4. تقلى في الزيت المغلي على نار خفيفة على كلا الجانبين.

العملية برمتها لا تستغرق أكثر من نصف ساعة. صحيح أن كل هذا يتوقف على عدد النقانق. تعد هذه الفطائر العطرية خيارًا رائعًا إذا كنت بحاجة إلى طهي شيء لذيذ بسرعة.

"معطف فرو" مزدوج

اتضح أنه لذيذ جدًا إذا قمت بطهي فطيرة بالنقانق والبطاطس. اتضح منتجًا أصليًا إلى حد ما، حيث يتم لف اللحم في "طبقة" مزدوجة من العجين والبطاطس. لتحضير هذه الفطائر ستحتاجين:

0.5 كيلو جرام من عجينة الخميرة، 12 قطعة (1 كيلو جرام) نقانق، دقيق و 0.4 كيلو جرام بطاطس مهروسة جاهزة.

تكنولوجيا هذه العملية هي كما يلي:

1. يجب عجن العجينة جيداً وتقسيمها إلى عدة أجزاء حسب عدد النقانق.
2. طرح كل قطعة مع شوبك.
3. ضعي البطاطس المهروسة فوقها ثم وزعيها بعناية باستخدام ملعقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور أو الفلفل أو البصل المقلي إلى هذه الحشوة.
4. ضع النقانق في المنتصف ولفها في "معطف من الفرو" حتى لا تكون هناك طبقات ملحوظة على كلا الجانبين.
5. يمكن طهي هذه المنتجات في المقلاة وفي الفرن. في الحالة الأولى، من الأفضل أن تقلى بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية طرية على السطح. للخبز، يجب إرسال المنتجات شبه المصنعة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة، وتسخينها إلى 180 درجة.

والنتيجة في كلتا الحالتين هي إرضاء جميع محبي الفطائر.

القيمة الغذائية للمنتج

يعتبر الكثيرون أن فطيرة النقانق والبطاطس خيار جيد لتناول وجبة خفيفة سريعة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج لكل 100 جرام حوالي 235 سعرة حرارية. بالنسبة للمنتج النهائي، سيكون هذا الرقم أعلى من ذلك بكثير. بعد كل شيء، فطيرة واحدة، اعتمادا على كمية العجين، تزن من 150 إلى 200 جرام. وعليه فإن السعرات الحرارية الموجودة فيه ستكون أكثر بمقدار مرة ونصف إلى مرتين. للوهلة الأولى يبدو أن هذا ليس كثيرًا على الإطلاق. ولكن هنا يجدر بنا أن نتذكر أنه بالنسبة للتغذية الطبيعية، يحتاج الشخص إلى استهلاك ما لا يزيد عن 2400 سعرة حرارية في اليوم. من خلال حسابات رياضية بسيطة، اتضح أن هذا يتوافق مع 5-6 فطائر. وإذا أكلتها على الفور، فماذا عن بقية الوجبات؟ بالإضافة إلى ذلك، يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الفطيرة أيضًا على طريقة تحضيرها. على سبيل المثال، يتم طهي المنتج المقلي بالزيت. فهو يضاعف قيمة الطاقة للمنتج مقارنة بتلك المحضرة بالخبز في الفرن. بالإضافة إلى ذلك، تلعب النكهات المختلفة مثل الجبن أو البصل دورًا مهمًا.

يضيف كل مكون عددًا معينًا من السعرات الحرارية إلى الكمية الإجمالية، مما يؤثر بالطبع على النتيجة النهائية. ولكن، إذا كنت تأكل مثل هذه الفطائر في الصباح أو في فترة ما بعد الظهر، فسيكون لدى الجسم وقتا لاستخدام كمية الطاقة المستلمة. وبعد تناول الطعام في المساء، سيتم إنفاق جميع السعرات الحرارية على بناء طبقة الدهون في الجوانب والبطن. مثل هذا المثال الواضح يمنح أي شخص أرضية جيدة للتفكير. من هذا هناك استنتاج واحد فقط: لا تحتاج إلى تناول الطعام اللذيذ فحسب، بل الصحيح أيضًا.