يمكن أن تكون عجينة الزلابية مع البطاطس مختلفة. وصفات الزلابية بالبطاطس من العجين بالماء والحليب والقشدة الحامضة والكفير والمرق. أشهى الزلابية مع البطاطس

تختلف الطماطم الكرزية عن نظيراتها الأكبر حجمًا ليس فقط في الحجم الصغير للتوت. تتميز العديد من أصناف الكرز بطعم حلو فريد يختلف تمامًا عن طعم الطماطم الكلاسيكي. أي شخص لم يجرب قط طماطم الكرز وأعينه مغلقة قد يقرر أنه يتذوق بعض الفاكهة الغريبة غير العادية. سأتحدث في هذا المقال عن خمس طماطم كرزية مختلفة تحتوي على أحلى الفواكه ذات الألوان غير العادية.

سلطة مع الدجاج الحار والفطر والجبن والعنب - عطرية ومرضية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي إذا كنت تحضرين عشاءً باردًا. الجبن والمكسرات والمايونيز هي الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، بالاشتراك مع الدجاج المقلي الحار والفطر، تحصل على وجبة خفيفة مغذية للغاية، والتي يتم تحديثها بالعنب الحلو والحامض. يتم نقع الدجاج في هذه الوصفة في خليط حار من القرفة المطحونة والكركم ومسحوق الفلفل الحار. إذا كنت تحب الطعام بالنار، استخدم الفلفل الحار.

يهتم جميع سكان الصيف بمسألة كيفية زراعة شتلات صحية في أوائل الربيع. يبدو أنه لا توجد أسرار هنا - الشيء الرئيسي للشتلات السريعة والقوية هو تزويدها بالدفء والرطوبة والضوء. ولكن في الممارسة العملية، في شقة في المدينة أو منزل خاص، ليس من السهل القيام بذلك. بالطبع، كل بستاني من ذوي الخبرة لديه طريقته المثبتة في زراعة الشتلات. ولكن اليوم سنتحدث عن مساعد جديد نسبيا في هذا الشأن - المروج.

مهمة النباتات الداخلية في المنزل هي تزيين المنزل بمظهرها وخلق جو خاص من الراحة. ولهذا السبب، نحن على استعداد لرعايتهم بانتظام. لا تقتصر الرعاية على الري في الوقت المحدد فقط، رغم أن هذا مهم. من الضروري أيضًا تهيئة الظروف الأخرى: الإضاءة المناسبة والرطوبة ودرجة حرارة الهواء وإجراء عملية زرع صحيحة وفي الوقت المناسب. بالنسبة لمزارعي الزهور ذوي الخبرة، لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذا الأمر. لكن المبتدئين غالبًا ما يواجهون صعوبات معينة.

من السهل تحضير شرحات صدور الدجاج الطرية مع الفطر باستخدام هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة. هناك رأي مفاده أنه من الصعب صنع شرحات طرية وعصيرية من صدور الدجاج، لكن الأمر ليس كذلك! لا يحتوي لحم الدجاج تقريبًا على أي دهون، ولهذا السبب يكون جافًا بعض الشيء. ولكن، إذا قمت بإضافة الكريمة والخبز الأبيض والفطر مع البصل إلى شرائح الدجاج، فستحصل على شرحات لذيذة بشكل مثير للدهشة سيحبها كل من الأطفال والبالغين. خلال موسم الفطر، حاول إضافة الفطر البري إلى اللحم المفروم.

من المستحيل تخيل حديقة جميلة تزدهر طوال الموسم بدون نباتات معمرة. لا تتطلب هذه الزهور نفس القدر من الاهتمام مثل النباتات الحولية، فهي مقاومة للصقيع، وفي بعض الأحيان فقط تحتاج إلى مأوى صغير لفصل الشتاء. لا تتفتح أنواع مختلفة من النباتات المعمرة في نفس الوقت، ويمكن أن تختلف مدة ازدهارها من أسبوع إلى 1.5 إلى شهرين. في هذه المقالة نقترح التذكير بأجمل الزهور المعمرة المتواضعة.

يسعى جميع البستانيين للحصول على خضروات طازجة وصديقة للبيئة وعطرية من حدائقهم. يقبل الأقارب بسعادة الوجبات المطبوخة في المنزل من البطاطس والطماطم والسلطات الخاصة بهم. ولكن هناك طريقة لإظهار مهاراتك في الطهي لتحقيق تأثير أكبر. للقيام بذلك، يجب أن تحاول زراعة العديد من النباتات العطرية التي ستضيف نكهات وروائح جديدة إلى أطباقك. ما هي الخضر في الحديقة التي يمكن اعتبارها الأفضل من وجهة نظر الطهي؟

سلطة الفجل مع البيض والمايونيز التي أعددتها من الفجل الصيني. غالبًا ما يُطلق على هذا الفجل اسم فجل لوبا في متاجرنا. الجزء الخارجي من الخضار مغطى بقشرة خضراء فاتحة، وعندما يتم تقطيعها يظهر لحم وردي يبدو غريبًا. عند التحضير تقرر التركيز على رائحة وطعم الخضار وصنع سلطة تقليدية. اتضح أنه لذيذ جدًا، ولم نكتشف أي ملاحظات "جوزية"، ولكن كان من الجيد تناول سلطة ربيعية خفيفة في الشتاء.

الكمال الرشيق للزهور البيضاء اللامعة على سيقان طويلة وأوراق القربانوس الداكنة اللامعة الضخمة يمنحها مظهر النجمة الكلاسيكية. في الثقافة الداخلية، يعد هذا أحد أشهر النباتات المنتفخة. القليل من النباتات تسبب الكثير من الجدل. تزدهر بعض أنواع الإفخارستيا وتسعد دون أي جهد على الإطلاق، في حين أن البعض الآخر لا ينتج أكثر من ورقتين لسنوات عديدة ويبدو متقزمًا. من الصعب جدًا تصنيف زنبق الأمازون على أنه نبات متواضع.

فطائر بيتزا الكفير - فطائر لذيذة مع الفطر والزيتون والمرتديلا يسهل تحضيرها في أقل من نصف ساعة. ليس لديك دائمًا الوقت لإعداد عجينة الخميرة وتشغيل الفرن، ولكن في بعض الأحيان ترغب في تناول شريحة من البيتزا دون مغادرة المنزل. لكي لا تذهب إلى أقرب مطعم بيتزا، توصلت ربات البيوت الحكيمات إلى هذه الوصفة. تعتبر الفطائر مثل البيتزا فكرة رائعة لتناول عشاء أو إفطار سريع. نستخدم النقانق والجبن والزيتون والطماطم والفطر كحشوة.

إن زراعة الخضروات في المنزل مهمة مجدية تمامًا. الشيء الرئيسي هو الرغبة وقليل من الصبر. يمكن زراعة معظم الخضروات والخضراوات بنجاح على شرفة المدينة أو حافة نافذة المطبخ. هناك مزايا هنا مقارنة بالنمو في أرض مفتوحة: في مثل هذه الظروف، تكون نباتاتك محمية من درجات الحرارة المنخفضة والعديد من الأمراض والآفات. وإذا كانت لوجيا أو شرفتك مزججة ومعزولة، فيمكنك زراعة الخضروات على مدار السنة تقريبا

نحن نزرع العديد من محاصيل الخضروات والزهور باستخدام الشتلات، مما يسمح لنا بالحصول على حصاد مبكر. لكن خلق الظروف المثالية أمر صعب للغاية: قلة ضوء الشمس للنباتات، والهواء الجاف، والمسودات، والري غير المناسب، والتربة والبذور قد تحتوي في البداية على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. هذه الأسباب وغيرها غالبا ما تؤدي إلى استنزاف البادرات الصغيرة وأحيانا إلى موتها، لأنها الأكثر حساسية للعوامل الضارة

بفضل جهود المربين، تم تجديد مجموعة النباتات المعمرة الصنوبرية مؤخرًا بعدد من الأصناف غير العادية ذات الإبر الصفراء. يبدو أن الأفكار الأكثر أصالة، والتي فشل مصممو المناظر الطبيعية في تحقيقها حتى الآن، كانت تنتظر فقط في الأجنحة. ومن بين كل هذه المجموعة المتنوعة من النباتات الصنوبرية الصفراء، يمكنك دائمًا اختيار الأنواع والأصناف الأكثر ملاءمة للموقع. سنتحدث عن الأكثر إثارة للاهتمام منهم في المقال.

كمأة ويسكي الشوكولاتة - كمأة الشوكولاتة الداكنة محلية الصنع. في رأيي، هذه واحدة من أبسط وألذ الحلويات محلية الصنع للبالغين، لسوء الحظ، لا يستطيع جيل الشباب سوى لعق شفاههم على الهامش، هذه الحلوى ليست للأطفال. تُصنع الكمأة بحشوات مختلفة، مملوءة بالمكسرات أو الفواكه المسكرة أو الفواكه المجففة. لفة في البسكويت، الغريبة أو فتات الجوز. يمكنك إعداد علبة كاملة من الشوكولاتة المتنوعة في المنزل بناءً على هذه الوصفة!

ما الذي يمكن أن يكون أبسط من الزلابية مع البطاطس - طبق يتم تحضيره بسرعة ويؤكل بإثارة ضجة. حتى المبتدئين يمكنهم تحضير الزلابية بالبطاطس، لكن لن يضرهم معرفة بعض أسرار تحضيرها. أين تبدأ الزلابية مع البطاطس؟ من الاختبار طبعا! لا ينبغي أن تكون العجينة الجيدة للزلابية لذيذة فحسب. لا ينبغي أن تنتفخ أثناء الطهي، ويكون من السهل طرحها بشكل رقيق، وتصلح بشكل جيد للنمذجة وتكون ناعمة وممتعة عند الانتهاء. ولدينا وصفة تلبي جميع هذه المتطلبات تمامًا! سنكون سعداء لمشاركتها معك. قد تصبح هذه وصفة العجين المفضلة لديك. أو ربما تمتلك عائلتك بالفعل وصفتها التقليدية التي استخدمتها جداتك وأمهاتك؟

أما بالنسبة للحشوة، فهناك العديد من الخيارات لدمج المكونات الأخرى مع البطاطس، ولا يزال هناك مجال كبير للتجريب.

العجينة المناسبة (الكلاسيكية) للزلابية

مكونات:
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
½ ملعقة كبيرة. لبن،
⅓ ملعقة كبيرة. ماء،
1 بيضة،
1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة. ملح.

تحضير:
يجب أن تتكون عجينة الزلابية الكلاسيكية من الدقيق والبيض والماء أو الحليب. يتم تحديد هذا التكوين من خلال تجربة ربات البيوت الممتدة على مدى قرون. النسبة المثالية للبيض إلى الدقيق هي: 2 كوب دقيق إلى بيضة واحدة متوسطة الحجم. الماء الدافئ أو الحليب يعطي العجينة لزوجة، والزيت النباتي يجعلها طرية. صب كوبين من الدقيق على الطاولة أو في وعاء، وقم بعمل انخفاض صغير في وسط الشريحة، واكسر بيضة فيها وأضف الماء الدافئ الممزوج بالحليب والملح. بعد ذلك، اعجن العجينة جيدًا، وأضف الكمية المحددة من الزيت النباتي واخلط العجينة جيدًا مرة أخرى. نغطيها بمنشفة ونتركها لمدة 40 دقيقة، وخلال هذا الوقت تنضج العجينة وتكون جاهزة للاستخدام.

يمكنك استخدام هذه الوصفة كأساس، وكذلك استخدام تلك المقترحة في الوصفات المقترحة. على أي حال، سوف تكون الزلابية الخاصة بك مع البطاطس مميزة، لأنها أعدت بأيديك.

الزلابية مع البطاطس والبصل المقلي “مشمس”

مكونات:
للاختبار:
3 ملاعق كبيرة. دقيق،
1 ملعقة كبيرة. ماء،
1 بيضة،
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
1 رشة ملح.
لملء:
1 كيلو بطاطس،
1-2 بصل،
3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

تحضير:
تُسلق البطاطس حتى تنضج في الماء المغلي المملح. ثم صفي الماء، وجففي الدرنات قليلاً حتى تتبخر الرطوبة، ثم اهرسيها حتى تصبح مهروسة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، إضافته إلى هريس ويقلب. اتركي خليط البطاطس مع البصل ليبرد على الطاولة، وفي هذه الأثناء قومي بتحضير عجينة الزلابية. صب 2.5 كوب من الدقيق في وعاء، وقم بعمل تعميق، ثم صب الماء مع البيضة المخفوقة والملح والزيت النباتي فيه واعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك. غطي العجينة بمنديل واتركيها على الطاولة لمدة 30 دقيقة، ثم اعجنيها مرة أخرى مع إضافة باقي الدقيق. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. تُقسم العجينة إلى 2-3 أجزاء وتُلف كل منها إلى طبقة بسمك 3 مم. نقطع دوائر بقطر 5-7 سم، نضع الحشوة في منتصف كل دائرة ونضغط على الحواف. طهي الزلابية في الماء المغلي المملح. قم بإسقاط 10-12 قطعة في المرة الواحدة واطهيها مع التحريك لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان.

يمكنك بالتأكيد إجراء تعديلاتك الخاصة على هذه الوصفة. على سبيل المثال، لا تقلى البصل في مقلاة فحسب، بل تقلى أيضًا السالسا المفرومة جيدًا، ثم أضف هذا الخليط اللذيذ إلى البطاطس. ستكون النتيجة طبقًا أكثر عطرية وإرضاءً، ويمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة والمايونيز (أيهما تفضل).

الزلابية مع البطاطس والفطر "الخريف"

مكونات:
للاختبار:
4 ملاعق كبيرة. دقيق ممتاز,
1.5 ملعقة كبيرة. ماء،
2 بيضة،
½ ملعقة صغيرة. ملح،
الكريمة الحامضة،
الأعشاب الطازجة (لتزيين الطبق النهائي).
لملء:
5 حبات بطاطس كبيرة،
300 جرام فطر،
1 بصلة،
1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة،
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
نخل الدقيق في وعاء كبير. اصنعي قمعًا صغيرًا في الدقيق واسكبي فيه البيض الممزوج بالماء المملح. اعجن عجينة ناعمة ومرنة. ضعي العجينة النهائية في كيس بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. لتحضير الحشوة، تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح حتى تنضج. أثناء طهي البطاطس، يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى بشكل منفصل. تُهرس البطاطس المسلوقة الساخنة وتُضاف إليها الفطر المقلي والبصل الذهبي، وبعد الخلط جيدًا، تُترك الحشوة لتبرد. بعد 30-40 دقيقة، أخرجي العجينة من الثلاجة، ولفيها على شكل سجق وقطعيها إلى قطع بسمك 2 سم، ولفي كل قطعة على شكل كعكة مسطحة، ضعي في وسطها ملعقة كبيرة. ل. ملء وختم الحواف. قم بطهي الزلابية لمدة 5-7 دقائق بعد طفوها.
يمكن تقديم الزلابية الجاهزة مع الكريمة الحامضة، مزينة بالأعشاب الطازجة، كما في هذه الوصفة، أو مع الزبدة أو البصل المقلي.

يمكنك أيضًا تجميد الزلابية وغليها حسب الحاجة، وهو أمر مناسب جدًا لكل من يعاني من ضيق الوقت المزمن. راحة لا تصدق: اصنع الزلابية في عطلات نهاية الأسبوع، بالطبع، قم بإشراك جميع أفراد الأسرة في هذه المهمة، ثم لبعض الوقت دون أي مشاكل يرجى إرضاء أحبائك بزلابية ممتازة مع البطاطس.

الزلابية بالبطاطس والمخللات “القرية”

مكونات:
للاختبار:
500 غرام دقيق،
1 ملعقة كبيرة. ماء،
½ ملعقة صغيرة. ملح،

لملء:
6-7 بطاطس،
كمية المخللات حسب ذوقك.

تحضير:
بداية، يرجى ملاحظة أنه لا يوجد بيض في هذه الوصفة. ومع ذلك، فإن النتيجة رائعة. اعجن عجينة قاسية من الدقيق والماء المغلي الدافئ والزيت النباتي والملح. ضعيها في كيس بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة. أثناء استراحة العجينة، قومي بتحضير الحشوة. اسلقي البطاطس، وبالمناسبة، لا تتخلصي من الماء، بل اسكبيها في وعاء منفصل. اهرسي البطاطس الساخنة وأضيفي المرق حسب الحاجة لمنع عشبة القمح من أن تصبح سميكة جدًا. يُضاف الخيار المخلل المقطع إلى مكعبات صغيرة إلى خليط البطاطس ويُحرَّك - والحشوة جاهزة. الآن ابدأ في صنع الزلابية. نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر باستخدام الكوب. ضعي الحشوة في كل واحدة منها وأحكمي إغلاق الحواف. إذا كان لديك قالب خاص لصنع الزلابية، فاستخدمه. في هذه الحالة، الزلابية هي نفس الحجم ولها حواف جميلة. ضع الزلابية الجاهزة على لوح أو طاولة مرشوشة بالدقيق. يمكن وضع بعض الزلابية مباشرة على اللوح في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا (بهذه الطريقة لن تلتصق ببعضها البعض)، ثم توضع في أكياس. اطبخي الباقي واستمتعي بالطعم الرائع.

الزلابية المحضرة بهذه الطريقة لا تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة. بمجرد ظهورها - 2-3 دقائق، ويمكنك تقديمها ساخنة على الطاولة. هذه وصفة لمائدة الصوم.

الزلابية مع البطاطس والجبن الكريمي "Nezhnye"

مكونات:
للاختبار:
500 غرام دقيق،
2 بيضة،
1 ملعقة كبيرة. ماء،
½ ملعقة صغيرة. ملح،
2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
لملء:
250 غراماً من البطاطا المهروسة الجاهزة،
250 جرام جبنة كريمية،
1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة،
1 بصلة صغيرة
1 بيضة،
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
تحضير العجينة وتركها لتنضج لمدة نصف ساعة إلى ساعة تحت وعاء. لتحضير الحشوة، سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم جيداً واقليه لمدة 5 دقائق مع التحريك. اخلطي البطاطس المهروسة مع الجبن وأضيفي البيض المخفوق والبصل المقلي المبرد والملح والفلفل حسب الرغبة. افردي العجينة باستخدام شوبك إلى طبقة رقيقة وقطعي دوائر بالكوب. ضعي القليل من الحشوة في كل واحدة منها وشكليها على شكل زلابية. قم بغليها في ماء مملح قليلاً لمدة 4-5 دقائق. تُرش الزلابية الجاهزة بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا وتُقدم مع الكريمة الحامضة.

الزلابية مع البطاطس والملفوف "Sytnye"

مكونات:
للاختبار:
500 غرام دقيق،
2 بيضة،
1 ملعقة كبيرة. ماء،
½ ملعقة صغيرة. ملح،
2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
لملء:
4-5 بطاطس،
1-1.5 ملعقة كبيرة. ملفوف طازج مفروم ناعماً،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
ليخدم:
القليل من شحم الخنزير
1 بصلة،
الثوم والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
نحضر العجينة بنفس الطريقة المعتادة، ونقوم بتحضير الحشوة على النحو التالي: تهرس البطاطس المسلوقة، ونضيف إليها الكرنب المقلي قليلاً، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج. ملح وفلفل الحشوة حسب الرغبة. افردي العجينة إلى طبقة، وقطعيها إلى دوائر، وضعي القليل من الحشوة في وسط كل منها، وأغلقي الحواف بأي طريقة تناسبك. تُطهى الزلابية في الماء المغلي المملح لمدة 7 دقائق تقريبًا، وأثناء الغليان يُقلى شحم الخنزير المقطع إلى مكعبات صغيرة والبصل المفروم في مقلاة حتى ينضج. استخدمي ملعقة مثقوبة لوضع الزلابية المحضرة في وعاء عميق، ثم ضعي فوقها شحم الخنزير المقلي والبصل وقلبي. بعد وضع الزلابية في أطباق مقسمة، رشيها بالثوم المفروم والأعشاب في الأعلى.

يمكنك تناول الزلابية مع البطاطس كل يوم، فقط عن طريق تغيير بسيط في المكونات المضافة إلى حشوة البطاطس. ومن المفارقات أنه سيكون طبقًا جديدًا كل يوم. هذه هي فطائرنا مع البطاطس!

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا

في عائلتي، يتم تقديم زلابية البطاطس دائمًا مع صلصة البصل والفطر الطازج أو المجفف والبسكويت. تُطهى الصلصة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُضاف إلى فطائر البطاطس - ليس في الحشوة، بل مباشرة في الطبق. ويمزج. أوافق، إنه مناسب، لأنه ليس كل واحد منا يصوم. وهكذا، سيحصل الصائمون على علاج الصوم، لكن أفراد الأسرة الآخرين لن يخسروا المال أيضًا . هذه وصفة "اثنين في واحد" خطوة بخطوة لفطائر البطاطس.

مكونات

للتزود بالوقود:

• بصل 1 قطعة.
• فطر كبير 4-5 قطع.
• بطن لحم الخنزير المجفف 100 جرام
• البقدونس 0.5 حفنة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة.

للاختبار:

• دقيق أبيض 3 أكواب
• حليب 1 كوب (ماء في النسخة الخالية من الدهون)
• بيضة دجاج 1 قطعة. (نسخة الصوم بدون بيض)
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة.
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة

ستحتاج أيضًا إلى 5 حبات بطاطس كبيرة نحضر منها البطاطس المهروسة للحشوة.

مدة الطهي 60 \ عدد الحصص 5-6 \ قدر، مقلاة

كيف لطهي الزلابية مع البطاطس

الزلابية هي الزلابية، ولقد بدأت مع الملابس. يُقشر ويُقطع البصل والفطر إلى مكعبات صغيرة.

فعلت الشيء نفسه مع بطن لحم الخنزير.

لقد قمت بدمج لحم الصدر مع الفطر والبصل وقليه بكمية صغيرة من الزيت النباتي.عندما تحول البصل والفطر ولحم الصدر إلى اللون البني الذهبي، قمت بتقطيع البقدونس إليهم، ثم أطفأت الموقد على الفور.

ثم بدأت بالملء. لتحضير البطاطس المهروسة، قمت بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة وغليها في ماء مملح حتى تنضج. بالطبع، يمكنك سلق البطاطس إما كاملة أو مع قشرتها، لكن المكعبات ستكون أسرع وأكثر نظافة.

لقد قمت بهرس البطاطس للحصول على هريس سميك. إذا اتضح سميكة للغاية، صب القليل من الحليب (الماء المغلي). مملحة ومفلفلة قليلاً. إن تسمية البطاطس المهروسة بالمهروسة هي تقليد بالطبع، لأنني لم أقم بإضافة البيض، وأضفت الحليب فقط عند الضرورة. لكن لدينا فطائر بالبطاطس، ولا داعي لزيادة الحشوة بمكونات غير ضرورية.

أثناء طهي البطاطس، عجنت عجينة ناعمة ومرنة. انظروا إلى المكونات: للصائمين، اصنعوا العجينة بدون بيض في الماء. خيار عجينة الصوم: 1 كوب ماء، 3 أكواب دقيق، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح. نغطيها بفيلم التشبث ونتركها ترتاح.

لقد قمت بطرح العجينة وقطعت منها قطعًا بالقطر المطلوب. يجب أن تكون القطع رفيعة بدرجة كافية، ولكن ليست رفيعة جدًا بحيث لا تنكسر العجينة. لقد قمت بقطعها باستخدام حلقة تقديم صغيرة، أو قواطع البسكويت أو أعناق كأس النبيذ.

يرجى ملاحظة مقدار الحشوة التي وضعتها في وسط الفراغات المستديرة، على مسافة سم من الحواف - بالنسبة لي هي 1 ملعقة صغيرة. مع الجزء العلوي، قد يكون لديك أكثر أو أقل حسب حجم القطع. لقد صنعت الزلابية. يمكن أن تكون الحواف مقروصة، لكنني فقط "ألصقتها" معًا. إذا لم تلتصق العجينة جيداً، ادهني الحواف بالماء.

الآن كل ما تبقى هو طهي الزلابية والبطاطس. ضع الزلابية في الماء المغلي المملح. بعد أن تطفو، قمت بطهيها لمدة 3 دقائق.

أخرجت الزلابية الجاهزة من المقلاة بملعقة مثقوبة ، ووضعتها على طبق ، وسكبت الصلصة الساخنة في الأعلى ، وخلطتها بعناية وقدمتها.

يمكن تقديم هذا الإصدار من الزلابية مع البطاطس والصلصة مع القشدة الحامضة، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا. بالعافية!

اليوم سنقوم بإعداد طبق يحبه الجميع بلا استثناء. إنها محلية الصنع ولذيذة للغاية لدرجة أنه ببساطة لا يوجد أحد غير مبال بها. هذه هي الزلابية المفضلة لدى الجميع. علاوة على ذلك، لن تشتريها أبدًا من المتجر. مهما كانت العلامة التجارية مشهورة والسعر باهظ الثمن. وألذها هي تلك التي تحضرها بيديك.

وصفة هذا الطبق بسيطة بشكل لا يصدق. اعجن العجينة وحضري الحشوة وشكل المنتجات واغليها. لكن ليس الجميع يتولى إعدادها، لأنهم يعتقدون أنها عملية طويلة. وسبب آخر للتخلي عن الطبخ هو عدم القدرة على عجن العجين.

على الرغم من أنه يجب القول أنك هنا تحتاج إلى العجين الأكثر عادية، دون أي زخرفة. فقط دقيق وماء وبيضة وقليل من الملح. وسرها كله هو أنها يجب أن تكون باردة بما فيه الكفاية. ثم لن تمزق المنتجات النهائية، وستبقى كل الحشوة في الداخل. بشكل عام هناك الكثير جدا. اليوم سأشارككم بعضًا منها، وسيكون لكل إصدار طريقة جديدة. ويمكنك بسهولة اختيار الشخص الذي يعجبك أكثر.

جميعها جيدة، وجميع الزلابية لدينا ستكون كاملة ومذهلة في الذوق. وفي النهاية، هناك سر آخر وهو تحضير حشوة لذيذة. وعندما يكون لدينا عجينة لذيذة ونفس الحشوة، سيتم ضمان نتيجة ممتازة.

دعونا نفكر في خيارات مختلفة. ستكون مجرد بطاطس واحدة، وسنحصل عليها أيضًا مع إضافات مختلفة.

سنقوم بإعداد أبسط عجينة - بالبيض والماء. هناك طريقة أخرى عند إضافة القليل من الزيت النباتي، ولكن سأتحدث عنها في الفصل التالي.

هذه العجينة لذيذة بدون أي زيت. وحتى لا تمزق الزلابية، يجب أن تكون ضيقة وباردة.

للاختبار نحتاج:

• دقيق – 3 أكواب (480 جم)
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة

لملء:

• البطاطس - 600 - 700 جرام
• زبدة – 25 – 35 جم (أو حسب الرغبة)
• حليب - 1/2 كوب
• ملح للتذوق

لتقديم:

• زبدة – 40 – 50 جم
• الكريمة الحامضة

تحضير الحشوة:

1. أولاً، نحتاج إلى غلي البطاطس. يمكنك طهيه أكثر بقليل مما هو مقترح. من الأفضل أن يكون لديك بعض اليسار من عدم كفاية. يجب أن يكون الماء مملحًا. وفي نهاية الطهي، حوالي 5 دقائق، يمكنك إضافة ورقة الغار.

2. عندما ينضج، ستحتاج إلى تصريف الماء منه، وإزالة ورق الغار، وتجفيفه قليلاً على نار خفيفة في المقلاة التي طهيته فيها. دقيقتين ستكون كافية.

3. ثم اهرسيها بالهراسة وأضيفي إليها الحليب الدافئ والزبدة المذابة. يجب أن يكون المهروس أكثر سمكًا قليلاً مما كان عليه عند تحضيره كطبق جانبي فقط. ولهذا السبب لم نضيف الكثير من الحليب.

على الرغم من أن بعض الناس يجعلون الهريس أرق للحشوة، إلا أنني أحبه بهذا الشكل. في هذه الحالة، يصبح طعم المنتجات النهائية أكمل، وبطبيعة الحال، لذيذ.

4. يجب أن تبرد الحشوة تماماً. لا ينصح بوضعه ساخنًا في العجين.

لتبريد الهريس بشكل أسرع، يمكنك نقله إلى وعاء.

تحضير العجينة:

1. أثناء طهي البطاطس، اعجن العجينة. لتحضيره سنحتاج إلى ماء مغلي في درجة حرارة الغرفة. لذلك، يغلي ويبرد مقدما.

2. نخل الدقيق في وعاء حيث يكون مناسبًا للعجن. كما يتبين من تركيبة المكونات، سنحتاج إلى 3 أكواب أو 480 جرام. حجمه 250 مل. ولكن ليس من الضروري على الإطلاق استخدام الكمية المحددة من الدقيق بالجرام. يمكن أن يكون المقياس أيضًا هو الزجاج نفسه. إذا أخذت 3 أكواب من الدقيق، فاستخدمه لقياس الكمية المطلوبة من السائل.

من هذه الكمية من المكونات، ستحصل على ما يزيد قليلاً عن 100 منتج نهائي صغير.

3. اصنعي غمازة في المنتصف واكسري بيضة فيها. أضف الملح هناك أيضًا. يقلب حتى تمتزج البيضة مع الدقيق قدر الإمكان. حرك فقط في المنتصف دون أن يلتقط الدقيق من الحواف. نستخدم ملعقة كبيرة للعجن.

يجب أن تكون البيضة كبيرة بما يكفي. إذا كانت صغيرة، أي الصف الأول أو الثاني، فيمكنك إضافة 2. أو أضف المزيد من الماء لاحقا.

4. أضف نصف كمية الماء المحضرة واستمر في تحريك المحتويات بالملعقة. عندما يمتص الماء في خليط الدقيق، اسكبي أي ماء متبقي. ونستمر في التحريك. بعد أن يمتزج الماء مع الدقيق، انظر إلى كمية الدقيق المتبقية في الوعاء. إذا كان هناك الكثير وتشعرين أنه لا يمكن خلطه في العجينة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء.

5. استمر في العجن بيديك. في البداية، ستبدو العجينة جافة جدًا وسيكون من الصعب عجنها. ولكن عندما تعجن، سترى أن الدقيق المتبقي أقل فأقل. يمكنك مشاهدة عملية العجن بأكملها في الفيديو الذي يتبع هذه المادة مباشرة.

6. انقلي العجينة إلى سطح الطاولة واستمري في العجن.

العجينة متماسكة ويصعب الاستسلام لها، ولكن يجب أن نستمر، فنحن بالتأكيد بحاجة إلى أن تكون باردة. وهذا هو سره كله. في هذا النموذج، لن ينهار ولن تتمزق المنتجات أثناء الطهي وستحتفظ بشكلها.

يعجن لمدة 5 دقائق على الأقل. العجين النهائي إسفنجي قليلاً، لكنه متجانس تمامًا، بدون شوائب دقيق، وخاصة بدون أي كتل.

7. يجب إعطاء الاختبار وقتًا للتخمير. الحد الأدنى للوقت هو 30 دقيقة، والحد الأقصى هو 1 ساعة. عادة ما أتركه لمدة 40 دقيقة. على الرغم من أنه كلما زاد طوله، كلما أصبح أكثر مرونة في النهاية. ولا تنس أيضًا تغطيته بمنديل أو غلاف بلاستيكي، وإلا فسيتم تغطيته بقشرة جافة، مما سيمنع لاحقًا تكوين منتجات جميلة.

للغرس، يمكن وضع العجينة في وعاء أو تركها على الطاولة. لكن عليك تغطيته بطريقة لا تسمح بالوصول إلى الهواء.

هناك تقنية يتم فيها تغطية العجين بقطعة قماش مبللة. وإذا لم يكن لديه ما يكفي من الماء، فإنه سوف يأخذ الكثير من الرطوبة التي يحتاجها.

لكني لا أستخدم هذه الطريقة في الوقت الحالي، لأنني أعلم أنها تحتوي على ما يكفي من كل شيء.

8. بعد الوقت المخصص، ننظر إلى عجيننا ونرى أن كل "الإسفنجية" قد اختفت، وأصبحت في حد ذاتها مرنة للغاية ومرنة، على الرغم من أنها كثيفة جدًا. هذه هي الحالة المناسبة له، مما يعني أن الوقت قد حان لطهي الزلابية.

تحضير الزلابية:

1. اعجن العجينة مرة أخرى واقطع حوالي 1/5 منها.

لفها في نقانق يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم. قطع الأعواد إلى نفس الحجم تقريبًا، بما لا يزيد عن 1.5 سم، ويجب أن ينتج عن كل نقانق 20 عودًا أو أكثر قليلاً.

2. إذا قمت بتصنيع المنتجات بسرعة، أو كان لديك مساعد يقوم بفرد الخبز المسطح، فيمكنك تقطيع النقانق بالكامل مرة واحدة. إذا كان كل شيء هو العكس تمامًا، فاستخدم نصف النقانق فقط للبدء به. يجب إخفاء الباقي تحت منشفة. بالمناسبة، لدينا أيضًا العجين المتبقي هناك. لا ينبغي أن تجف تحت أي ظرف من الظروف.

3. وهكذا لدينا 10 كتل. يجب أن يتم تسطيحها بإصبعك وإعطائها مظهر كعكة صغيرة ممتلئة. ثم قم بطرحها باستخدام شوبك، مما يمنحها مظهر كعكة مستديرة صغيرة، ليست رقيقة جدًا، ولكنها ليست سميكة أيضًا. يبلغ قطرها حوالي 5 سم، ولا تفعل المزيد، وإلا ستصبح المنتجات كبيرة جدًا ولن تناسب فمك)))، مجرد مزاح بالطبع!

على الرغم من أنه، كما يقولون، في كل نكتة هناك ذرة من الحقيقة، أو نكتة... مهما كان الأمر، يجب أن تكون منتجاتنا صغيرة وأنيقة. وفي الواقع، يحبون أكلها كاملة، ووضعها في أفواههم وغمسها في القشدة الحامضة.

4. إذا تم عجن العجينة بشكل صحيح، فلن تحتاج بعد الآن إلى "تعذيبها" بشكل إضافي عند طرحها. لا تلتصق بسطح العمل وتتشكل بشكل جيد.

الدقيق الزائد لا يسمح بتكوين المنتجات بشكل جيد، وأثناء الطهي يمكن أن تتفكك وتسقط الحشوة.

وبذلك يكون لدينا 10 كعكات صغيرة ملفوفة. يمكنك طرح 5 قطع في المرة الواحدة حتى لا تجف وتلتصق معًا عند نحتها ببطء. وحان الوقت للبدء في إعداد أطباقنا الشهية.

5. ضعي القليل من المهروس في منتصف الخبز المسطح. هنا، كما هو الحال في كل شيء، الوسط الذهبي جيد. إذا وضعت حشوة صغيرة، فسوف يتحول المنتج إلى أن يكون فارغا، إذا وضعت الكثير، فيمكن أن تنفجر العجين. لذا ضع الكثير حتى لا يبقى الوسط فارغًا، وذلك عند النحت، لا يزحف الحشو إلى جميع الشقوق.

يجب أن تكون الزلابية المقولبة "ذات بطن" معتدلة وأنيقة.

6. أعمى الحواف. وسأوضح لك في الفيديو أيضًا كيفية القيام بذلك بطرق مختلفة. كما قلت من قبل، إذا لم تستخدم الدقيق أثناء اللف، فسوف تلتصق القطع ببعضها البعض بشكل جيد، دون أي صعوبات. إذا كنت "ذكيًا للغاية" ولم يتشكل الكعك، فلا تكرر نفس الخطأ في الدفعة التالية.

وبالإضافة إلى قولبة الحواف معًا، قم أيضًا "بضم" تلك الدفعة بالإضافة إلى ذلك (شاهد الفيديو مرة أخرى).

بالمناسبة، نسيت أن أوضح في الفيديو أن هناك طريقة أخرى للنحت باستخدام الضفيرة. إنها أيضًا جيدة، والمنتجات جميلة جدًا وأنيقة.

7. ضع المنتجات النهائية على لوح مرشوش بالدقيق بسخاء. إذا لم يتم ذلك، فعندما يحين وقت طهيها، سوف تلتصق جميعها، وسيكون من المستحيل فصلها دون الإضرار بسلامتها.

8. من الأفضل نحت جميع المنتجات مرة واحدة. حتى لو كنت تطبخ نصف فقط. لا ينصح أن تقف العجينة لفترة طويلة. على الرغم من أنه يمكنك وضعه في الثلاجة. ويمكن أن تكمن هناك لمدة يومين آخرين.

ولكن إذا كنت تخطط لتناول كل شيء مرة واحدة في اليوم الأول، فمن الأفضل طهيها كلها أولاً، ثم وضع بعضها في الثلاجة. طهي بقدر الحاجة.

الزلابية الطبخ:

1. أسكبي أكثر من نصف كمية الماء في قدر كبير. عادةً ما أستخدم حاويات سعة 5 لترات لهذا الغرض. من المهم ألا تكون المنتجات مزدحمة أثناء الطهي. ضع المقلاة على النار واتركها حتى تغلي.

2. بمجرد أن يغلي الماء، يجب أن يكون مملحًا، ولهذا الحجم أرش ملعقة حلوى كاملة من الملح، أو ما يزيد قليلاً عن نصف ملعقة كبيرة. كامل تقريبا، ولكن من دون شريحة. إذا لم تكن متأكدًا من الكمية التي تريد صبها، أضف القليل ثم اختبر الماء. إذا لزم الأمر، يمكن دائما إضافة الملح.

3. ضع نصف المنتجات الناتجة في الماء المغلي واحدة تلو الأخرى. وفي حالتنا، كان هناك أكثر من 100 منهم.

4. في البداية سوف تغرق جميعها، وعليك أن تلتقطها برفق بملعقة مثقوبة حتى لا تلتصق. سيتوقف الغليان لبعض الوقت. يجب أن تكون النار عالية حتى يغلي الماء مرة أخرى في أسرع وقت ممكن.

5. أثناء الغليان، ستبدأ المنتجات في الارتفاع ببطء. وبحلول الوقت الذي يغلي فيه الماء للمرة الثانية، سوف ترتفع جميع المنتجات إلى السطح. من هذه اللحظة تحتاج إلى وقت 5 دقائق. تحسبًا لذلك، تحققي باستخدام ملعقة مثقوبة لمعرفة ما إذا كان هناك أي شيء عالق في قاع المقلاة.

إذا كانت الزلابية رقيقة بما فيه الكفاية، فإن 5 دقائق من الطهي ستكون كافية. ولكن إذا كانت الجدران سميكة، فقم بإضافة دقيقة أو دقيقتين أخرى في الوقت المناسب.

6. قم بإعداد وعاء عميق وبعناية، مع السماح للمياه بالتصريف وبدون كسر المنتجات، قم بإزالتها بملعقة مثقوبة ووضعها فيه.

الأدوار:

1. ضعي الزبدة في وعاء مع المنتجات النهائية. اضبطي كميته حسب الذوق.

2. رجي الوعاء لتوزيع الزبدة. إذا أمكن، يمكنك رمي الزلابية برفق أثناء القيام بذلك. أو ببساطة قم بتدوير الوعاء من جانب إلى آخر.

الغرض من هذا التلاعب هو التأكد من توزيع الزيت على كامل سطح أطباقنا الشهية وعدم التصاقها ببعضها البعض.

3. ضع منتجات الزبدة النهائية على طبق أو طبق كبير. تأكد من وضع القشدة الحامضة على الطاولة.

4. قم بدعوة أفراد أسرتك بسرعة إلى الطاولة وتناول الطعام وهم لا يزالون ساخنين!

وبطبيعة الحال، فهي أيضا باردة لذيذة جدا. لكن ساخن!!! من المستحيل التوقف أثناء وجود واحد منهم على الأقل على اللوحة!

بالطبع، كما قلت، من الأفضل تقديمها مع القشدة الحامضة. على الرغم من أنه يمكنك قصر نفسك على الزبدة فقط. ومن يريد طبخها خلال الصوم الكبير يمكنه أن يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي ويقدم معه.

وهذا موضوع لذيذ منفصل. على الرغم من أنه مع الزلابية، ربما لا توجد خيارات لا طعم لها. دعونا نواصل "السفر" في هذا الاتجاه.

فيديو عن كيفية طبخ الزلابية في المنزل

هناك شيء جديد على مدونتي. بدأت بتسجيل وصفات الفيديو. في بعضها يصعب وصف ماذا وكيف! ولم يقم أحد بإلغاء مثلنا الروسي الذي يقول "من الأفضل أن ترى مرة واحدة بدلاً من أن تسمع مائة مرة" (وفي حالتنا القراءة).

لذلك، قررت أن أسجل بالفيديو بعض الوصفات المفضلة لدى الجميع، بالإضافة إلى بعض الوصفات غير العادية. من المؤكد أن الشخص الذي يتعلم الطبخ يمكنه التعامل مع تحضير هذا الطبق أو ذاك.

وهنا أحد مقاطع الفيديو هذه، حيث حاولت أن أقول بالتفصيل، والأهم من ذلك، إظهار كيفية طهي الزلابية في المنزل في مطبخك. بعد كل شيء، في الواقع، هذه العملية ليست بسيطة تماما. من المهم معرفة الاتساق الذي تحتاجه لعجن العجين. ما يصبح في كل مرحلة. كيفية نحت الفراغات الصغيرة الجميلة بعدة طرق. والشيء الرئيسي هو رؤية النتيجة النهائية بأم عينيك. من المؤسف أنني لا أستطيع المحاولة!)))

آمل الآن بعد مشاهدة الفيديو، وكذلك بعد قراءة الوصف التفصيلي خطوة بخطوة مع الكثير من الصور، أن الكسالى فقط لن يتمكنوا من طهي الزلابية. أعتقد أنه من بين أولئك الذين قرأوا وشاهدوا لا يوجد مثل هؤلاء الأشخاص.

أيها الأصدقاء، إذا كان كل شيء واضحًا ولم يتبق أي أسئلة بعد المشاهدة، فاطبخوا لصحتكم. أنا متأكد من أن كل شيء سوف ينجح معك. كما أطلب منك أن تعجبك حتى أتمكن من فهم أنني لا أفعل كل هذا عبثًا.

إذا كان لا يزال لديك أسئلة، اطرحها في التعليقات. سأكون سعيدًا بمحاولة الإجابة عليها.

الزلابية مع البطاطا المهروسة والبصل المقلي

هذه الوصفة لا تختلف كثيرا عن الوصفة السابقة. لذلك، لن أتناولها بتفصيل كبير. سأخبرك فقط عن كيفية تحضير العجينة بإضافة الزيت النباتي.

حسنًا، سيكون لدينا حشوة مختلفة قليلاً، وهي بالبصل المقلي. الطبق الذي يحتوي على مثل هذه الحشوة لذيذ بشكل لا يصدق.

للاختبار نحتاج:

• دقيق – 3 أكواب (480 جم)
• الماء – 2/3 كوب (حوالي 180 مل)
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح – 1 ملعقة صغيرة

لملء:

• البطاطس - 600 - 700 جرام
• الحليب - 0.5 كوب
• زبدة - 30 جم
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البصل – 1 – 2 رؤوس
• ملح للتذوق

لتقديم:

• الكريمة الحامضة
• سمنة

بدلاً من البصل الموجود في الحشوة، يمكنك استخدامه للتقديم. ومع ذلك، سأخبرك بالخيارين.

تحضير:

1. اسلقي البطاطس في ماء مملح. ثم يصفى الماء ويسحق ويخلط مع الحليب الدافئ والزبدة المذابة. اختبار لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. يمكنك إضافة إلى الذوق.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقليه في مقلاة بملعقة زيت نباتي. تحتاج إلى القلي حتى يتحول لونه إلى اللون البني قليلاً في بعض الأماكن، وفي أماكن أخرى يصبح شفافاً. إذا لم يكن هناك ما يكفي من النفط، يمكنك إضافة القليل.

اتركي المشوي يبرد ثم ضعيه في البطاطس. يقلب ويترك ليبرد تماما.

3. اعجن العجينة. للقيام بذلك، نخل الدقيق في وعاء مناسب.

اصنعي حفرة في المنتصف واكسري فيها بيضة. إذا لم تكن كبيرة، ثم أضف اثنين. أضف الملح على الفور. يقلب الخليط في المنتصف حتى يمتزج مع الدقيق. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة.

4. أضف نصف كمية الماء المجهز. نحتاجها مسلوقة مسبقًا ومبردة إلى درجة حرارة الغرفة. اسكبه في المنتصف أيضًا. أضف إليها ملعقة من الزيت. واعجن أيضًا ، وفي كل مرة تلتقط المزيد والمزيد من الدقيق من الأطراف.

5. ثم اسكب الماء المتبقي. استمر في العجن أولاً باستخدام ملعقة، وعندما يمتزج كل الماء مع الدقيق، اعجن بيديك.

6. عندما تصبح الكتلة سميكة، ضعيها على سطح الطاولة واعجنيها لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تصبح العجينة متجانسة. يجب ألا يتبقى عليها دقيق أو كتل. وعلى الرغم من أنها لا تزال مسامية وإسفنجية تمامًا، إلا أن هذا في الوقت الحالي فقط. سوف يجلس، ويصبح الدقيق لزجًا، وسوف تستوي العجينة وتصبح ناعمة وطرية. وهذا هو بالضبط النوع الذي سيكون من المناسب تشكيل منتجاتنا منه.

7. انقليه إلى وعاء، أو اتركيه على الطاولة ولفيه بمنديل أو منشفة. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل 40 أو حتى ساعة واحدة.

خلال هذا الوقت سوف يتفرق ويصبح سلسًا ومتساويًا. وسيكون من دواعي سروري العمل معه.

8. وهكذا، نحن جميعا على استعداد. لقد بردت الحشوة وانتهى وقت التسريب، مما يعني أنه يمكنك البدء في النحت. قم بإعداد سطح العمل والشبك. فقط في حالة تحضير الدقيق بحيث إذا حدث شيء ما، رشه بخفة على الطاولة. ونرشها أيضًا على لوح خشبي مسبقًا، حيث سنضع المنتجات النهائية عليها.

تأكد من رشها، وإلا فإن قطع العمل قد تلتصق بالسطح.

9. اعجن العجينة مرة أخرى. إذا تم خلطه بشكل صحيح، فعادةً، لن نحتاج إلى المزيد من الدقيق. ولكن إذا اتضح أنها لزجة تمامًا وتتشبث بالطاولة، فقم برش الطاولة برفق بالدقيق واعمل بها.

10. قطعي حوالي 1/5 أو 1/6 من العجينة ولفيها إلى نقانق طويلة ورفيعة. نقطعها إلى مكعبات ونطرحها. قم بطرحها على دفعات صغيرة من 5 إلى 10 كعكات، حسب سرعة التشكيل. حتى لا تجف الكيكات وتلتصق ببعضها البعض.

11. ضعي بعض الحشوة واصنعي الزلابية. ضعهم على السبورة المعدة.

12. ثم قم بغليها كما في الوصفة الأولى وقدمها مع الكريمة الحامضة.

ومع ذلك، يمكنك تحضير أطباقنا الشهية مع البصل بطريقة أخرى. أي لا تضع البصل بالداخل بل ضعه بالخارج. أي ضع بطاطس مهروسة واحدة في المنتج نفسه. لكن ضعي البصل المقلي والزبدة فوقها عند التقديم.

من الصعب أن نقول أي من هذين الخيارين سيكون أفضل. أنا شخصياً لا أستطيع حتى المقارنة بينهما. لذيذ في كلتا الحالتين. على الرغم من أنني أستطيع أن أعزو هذا التصور إلى حقيقة أنني أحب الزلابية حقًا. ويمكنني تناولها بأشكال مختلفة.

ولتحديد أي من الخيارين تفضله أكثر، تحتاج إلى إعدادهما في كلا الاتجاهين. جربه ثم استنتج.

وصفة خطوة بخطوة للطبخ مع البطاطس والفطر

ولكي لا أكرر نفسي في هذه الوصفة، أريد أن أقدم لكم نسخة مختلفة تمامًا من العجين والحشوة.

للاختبار نحتاج:

• دقيق – 550 غرام
• الحليب – 250 مل
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح – 1 ملعقة صغيرة

لملء:

• بطاطس مهروسة
• فطر طازج أو مجمد - 200 غرام
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. اسلقي البطاطس مقدمًا واهرسيها حتى تصبح مهروسة. أضف الحليب الدافئ والزبدة. يمكنك معرفة كيفية تحضيرها في الفصل الأول من مقال اليوم.

2. بالإضافة إلى المهروس، سنقوم بإعداد حشوة ثانية – الفطر المقلي مع البصل. من السهل جدًا التحضير. أولاً، ستحتاج إلى قلي البصل المقطع إلى مكعبات بالزيت في مقلاة، ثم إضافة الفطر المقطع إلى قطع صغيرة. أضف الملح حسب الذوق ويقلى حتى ينضج.

عندما تبرد الحشوة الثانية، قم بدمجها مع المهروس.

3. تحضير العجينة. كما ترون، تكوينه يختلف عن الخيارات المقترحة بالفعل أعلاه. ويتم تحضيره ليس بالماء بل بالحليب. لذا، فإن الخطوة الأولى هي نخل الدقيق في وعاء. يجب أن يتم ذلك حتى تصبح العجينة لذيذة وجيدة التهوية.

4. أضيفي البيضة والملح وابدأي بالعجن بالملعقة. ثم أضيفي الحليب بدرجة حرارة الغرفة، نصفيه في البداية. وبعد الخلط كل شيء آخر.

5. اعجن أولاً في وعاء، ثم ضعه على الطاولة واستمر في العجن هناك. عندما تصبح العجينة بلاستيكية ومتجانسة ضعيها في كيس بلاستيكي أو غطيها بمنديل. اتركيه لينقع لمدة 30 - 40 دقيقة.

6. بعد مرور الوقت المخصص، ضعه مرة أخرى على سطح الطاولة واشطفه جيدًا مرة أخرى. هذا كل شيء، لقد قمنا بتجهيزه، ويمكننا البدء في تشكيل المنتجات.

7. اصنعي الزلابية كما هو موضح في الوصفة الأولى والموضحة في الفيديو باستخدام أي طريقة مقترحة. على سبيل المثال، يمكنك أن تفعل ذلك بشكل جميل.

8. ثم اغليها في ماء مملح لمدة 5 - 7 دقائق. يتم حساب الوقت بعد غليان الماء بعد وضع المستحضرات فيها.

قم بإزالتها وتقديمها مع القشدة الحامضة أو الزبدة.

يمكنك أيضًا قليها في مقلاة بالزيت.

وسوف يتحول أيضًا إلى طبق لذيذ بشكل لا يصدق.

وصفة لذيذة بحشوة البطاطس والملفوف المخلل

ومرة أخرى سيكون لدينا نسخة جديدة من العجين، وهذه المرة سيكون الكسترد. وسيكون حشو الزلابية لذيذًا بشكل لا يوصف. يمكنك طهيها باستخدام مخلل الملفوف فقط - سيتبين أنها مجرد ألعاب نارية ذات ذوق.

لكن بما أننا اليوم نجهز منتجاتنا بالبطاطس فسنضيفها إلى الحشوة.

للاختبار نحتاج:

• دقيق – 3 أكواب كاملة (500 جم)
• الحليب - 1 كوب
• بيضة - 1 قطعة + 2 صفار
• زبدة - 70 جم
• ملح – 1 ملعقة صغيرة
• السكر - قليل

لملء:

• مخلل الملفوف – 500 غرام
• البطاطس المسلوقة – 2 – 3 قطع
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت للقلي – 3 – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

لتقديم:

• الكريمة الحامضة

تحضير:

1. دعونا نجهز العجينة. للقيام بذلك، مزيج صفار البيض والبيض والملح والسكر في وعاء منفصل. يمكنك التغلب باستخدام شوكة أو مخفقة.

2. قم بغلي الماء في وعاء منفصل. أضيفي إليها الزبدة وحركيها حتى تذوب تماماً.

3. أضيفي نصف كمية الدقيق المنخل واخلطي بسرعة بالملعقة. تبخر الدقيق على الفور، لكن الخليط لم يعد ساخنًا. ويمكنك صب نصف خليط البيض. أيضًا، دون توقف، استمر في العجن.

4. ثم أضيفي باقي الدقيق واخلطي مرة أخرى ثم أضيفي خليط البيض أخيرًا.

5. قومي أولاً بعجن العجينة في وعاء، ثم ضعيها على طاولة مرشوشة بالدقيق واعجنيها حتى تصل إلى الحالة المرغوبة.

العجين النهائي لا يلتصق بيديك فهو ناعم ومرن. إنه متين للغاية والمنتجات المصنوعة منه لا تمزق أو تنفجر.

ولكن لهذا يجب أن يُمنح الفرصة للوقوف واكتساب القوة. سيتطلب ذلك 30 - 40 دقيقة من الوقت. خلال هذه الفترة، اتركيه تحت منديل أو ضعيه في كيس بلاستيكي. يمكنك أيضًا استخدام فيلم التشبث.

6. تحضير الحشوة. كما هو واضح من اسم الوصفة، سوف نستخدمها لذلك. يمكنك بالطبع طهي الطعام طازجًا ولكن مخمرًا... إنه ببساطة لذيذ بشكل لا يوصف.

إذا كان الملفوف حامضًا جدًا، فيجب أولاً غسله أو غمره بالماء المغلي. ثم صفي الماء واعصري الملفوف. إذا كان المذاق يجعلك ترغب في تناوله دون توقف، ففي هذه الحالة يجب عليك ببساطة عصره.

7. إذا تم تقطيعها إلى شرائح طويلة ورفيعة فيجب وضعها على لوح وتقطيعها إلى قطع لا يزيد طولها عن 3 سم. إذا كانت القشة طويلة، فسيكون من غير المناسب وضعها في قطعة عمل صغيرة. وفي هذه الحالة لا يمكنك وضع الكثير منه.

ونتذكر أن سر الزلابية اللذيذة لا يكمن فقط في العجينة، بل أيضاً في كمية كبيرة من الحشوة اللذيذة.

8. ستكون الحشوة لذيذة إذا أضفت إليها البصل. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطعها إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة بالزيت.

9. ثم أضيفي الملفوف إلى المقلاة واقلي كل شيء معًا. لا تضيفي الكثير من الزيت، فأنت تحتاجين فقط إلى ما يكفي حتى لا يحترق الملفوف. لذلك، اسكبه بما يكفي لقلي البصل، وإذا لزم الأمر، يمكنك ببساطة إضافته لاحقًا.

يقلى الملفوف في مقلاة حتى يصبح طرياً، ولا داعي لغليه على نار هادئة. جمال هذه الحشوة هو أنها تظل صلبة. ونقليها حتى تتشبع بعصير البصل والزيت. في هذا الشكل هو ببساطة لذيذ حتى بدون كل شيء.

10. كان من الممكن أن نترك الحشوة كما هي، لكن وصفتنا اليوم هي بالبطاطس. وربما يريد شخص ما طهيها بهذه الطريقة. لكن بطريقة ما لا أريد إضافة البطاطس المهروسة هنا على الإطلاق. سيكون هناك نوع من "العصيدة" غير المفهومة. لذلك من الأفضل سلق البطاطس مسبقًا في ماء مملح مع البهارات وأوراق الغار والبهارات. ثم تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

ثم سوف يتحول الحشو إلى الشكل الصحيح. تحتاج إلى الجمع بين الحشوتين الباردتين بالفعل. بعد ذلك سيكون مظهر المنتجات النهائية وتعبئتها ممتازًا بكل بساطة.

11. الآن بعد أن أصبح لدينا كل من العجينة والحشوة جاهزين، يمكننا صنع الزلابية وغليها وتناولها بشكل لذيذ.

لقد ناقشنا بالفعل بالتفصيل كيفية النحت والطهي في الفصول السابقة، خاصة في الفصول الأولى. وكل هذا يمكن رؤيته في مقطع فيديو ممتاز تم تصويره خصيصًا لهذا المقال.

من الأفضل تقديم الطبق النهائي مع الكريمة الحامضة. هناك زبدة في الحشوة، ولكن مع القشدة الحامضة سيكون لذيذ جدا!

طريقة تحضير الزلابية المحشوة بالبطاطس أو شحم الخنزير أو البقسماط

يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في أوكرانيا وبيلاروسيا. كما يقومون بإعداده هنا، خاصة في المناطق الجنوبية من البلاد.

يمكن استخدام العجينة في أي من الخيارات المتاحة اليوم. ولكن مرة أخرى، لكي لا أكرر نفسي، أريد أن أقدم لك طريقة أخرى بسيطة للغاية. وسوف نعجنها بالكفير.

سنحتاج إلى:

• دقيق – 350 غرام
• الكفير – 200 مل
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة

لملء:

• بطاطس مهروسة – 500 جم
• شحم الخنزير – 150 غرام

إذا رغبت في ذلك، أضف الفطر المقلي مع البصل إلى هذه الحشوة، بصلة واحدة فقط مقلية. يضاف الشبت أيضًا للطعم والرائحة. وفي كل مرة بتكون حشوة جديدة وطبعا طعم جديد. جميعها لذيذة بشكل لا يصدق وتستحق تناول وجبة معها.

لتقديم:

• الكريمة الحامضة

تحضير:

1. يتم تحضير العجينة بكل بساطة. ما عليك سوى إخراج الكفير من الثلاجة مسبقًا، ويجب إما تسخينه قليلاً أو ببساطة في درجة حرارة الغرفة.

2. ثم أضيفي الملح إليه، ثم قومي بهز الخليط بالشوكة.

3. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً من خلال منخل واعجني العجينة بالملعقة. عند إضافة الجزء الأخير من الدقيق، يمكنك نقل العجينة إلى سطح العمل بالطاولة ومواصلة العجن عليها.

عندما تصبح متجانسة، ضعها مرة أخرى في الوعاء وقم بتغطيتها بمنديل أو غلاف بلاستيكي. يجب أن يتم تخميره على هذا النحو لمدة 30 - 40 دقيقة.

4. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الحشوة. يجب غلي البطاطس وهرسها مسبقًا. على الأرجح أنهم يعرفون كيفية القيام بذلك. ولكن إذا وجدت صعوبة، يمكنك القراءة.

5. قطعي السمن إلى قطع صغيرة. يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات. هذا لا يلعب دورا كبيرا.

6. سخني المقلاة وضعي القطع المقطعة على سطح جاف. يقلى مع التحريك. خلال هذه العملية، سيتم إطلاق الدهون من الدهون وسيتم قلي المنتج الموضوع عليه. هذه هي الطريقة التي نحصل بها على التشققات.

7. ضعيها على طبق أو طبق واتركيها تبرد. أضف الملح حسب الذوق.

8. امزجي البسكويت مع البطاطس المهروسة المبردة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الكمية المطلوبة من الزيت من المقلاة التي تم قلي شحم الخنزير فيها. يمكنك قلي البصل في هذا الزيت، أو البصل مع الفطر، إذا كنت ترغب في استخدام هذه المكونات في الحشوة.

ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذا الزيت له رائحة محددة ستنتقل في النهاية إلى المنتجات النهائية. لذلك، يمكن لأولئك الذين لا يحبون هذه الروائح أن يقلوا البصل باستخدام نظير نباتي عادي.

9. عجينتنا جاهزة أيضًا. يجب أن يعجن مرة أخرى. ويمكنك البدء في نحت أشهى المأكولات لدينا.

10. لن أتطرق إلى هذا بالتفصيل ولن آخذ وقتك. علاوة على ذلك، في مقال اليوم تحدثنا بالفعل عن هذا كثيرًا.

لذلك، نصنع الزلابية ونطبخها ونضعها على الطاولة وندعو عائلتنا بسرعة إلى الطاولة. هذه المنتجات لذيذة تمامًا عندما تكون ساخنة. ثم الحشوة والعجين بشكل عام المنتج ككل لذيذ جدًا جدًا. ولذلك، ليست هناك حاجة للتردد. فقط لا تنس تقديم الكريمة الحامضة مع الطبق النهائي.

أو يمكنك استخدام نفس المكونات لإعداد طبق مختلف تمامًا من حيث المحتوى والحشو. وهذا هو، اصنع الزلابية المحشوة بالبطاطس. قم بغليها بالكمية المطلوبة في الماء المملح.

ثم ضعيها في مقلاة مع البقسماط. حقا جميلة! هل تعرف كم هو لذيذ!

وفي نهاية المقال أود أن أعرب عن أملي في أن تكون مادة اليوم مفيدة لك. ومن لم يكن يعرف كيفية طهي الزلابية بحلول هذا الوقت سوف يتعلم بالتأكيد. بعد كل شيء، لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. كل ما تحتاجه هو الوقت ومهارة معينة. يمكن تطوير المهارة خلال مرتين أو ثلاث مرات للطهي، ويمكن دائمًا العثور على الوقت. بعد كل شيء، نحن نطبخ لأحبائنا وأحبائنا.

إذا كان لديك أي أسئلة، اسأل في التعليقات. سأكون سعيدا للرد عليهم.

كما أدعوكم للاشتراك في قناة الفيديو الخاصة بي. في هذه الحالة، ستكون أول من يحصل على وصفات جديدة لذيذة تسهل جدًا تحضير أي طبق، والأهم من ذلك أنه سيكون دائمًا لذيذًا.

بالعافية!

يتم تحضير الزلابية بطرق مختلفة. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها اختيار الطريقة الأنسب. تعتقد بعض ربات البيوت بسذاجة أن أهم شيء في هذا الطبق هو الحشوة. لكن هذا رأي خاطئ. يعد طهي الزلابية مهمة جادة تكون فيها كل مرحلة حاسمة. والعجين هو أحد المكونات الرئيسية. لإعداده يكفي مجموعة بسيطة من المنتجات. دعونا نلقي نظرة على وصفات الحشوات الأخرى.

ثلاثة مكونات

هذه هي أبسط وصفة العجين. ما عليك سوى ثلاثة مكونات متوفرة دائمًا في المنزل. خذ 500 جرام من دقيق القمح الجيد و3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و2 رشة من الملح. نقوم بتحضير العجينة في الماء، وسنحتاج إلى كوب واحد منها. أولا، يجب تسخين السائل إلى درجة حرارة حوالي 90 درجة. هذا سيوفر للعجين القوة والمرونة. ثم أضف الملح والزيت النباتي إلى الماء. امزج كل شيء وأضف الدقيق. اعجن العجينة القاسية ولفها في غلاف بلاستيكي واتركها لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، يمكنك تحضير الحشوة والبدء في صنع الزلابية.

عجين بالبيض

هناك العديد من أنواع الزلابية مع البطاطس بحيث لا تعرف كل ربة منزل القائمة بأكملها. في الإصدار التالي، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، يتم استخدام بيضة الدجاج. لذلك، عليك أن تأخذ 500 جرام من دقيق القمح، و 150 جراما من الماء، وقليل من الملح وبيضتين من الدجاج. نصيحة مهمة: قبل تحضير العجينة من الأفضل دائماً نخل الدقيق، فيصبح أكثر طراوة.

يُسكب الدقيق النهائي في وعاء ويُصنع قمعًا بالداخل. يخفق البيض فيه ويضاف الملح ويسكب الماء. الآن اعجن العجينة بلطف في الماء. يجب ألا يلتصق المنتج النهائي بيديك. العجينة الجيدة ناعمة الملمس ومرنة. الآن يمكنك صنع الزلابية منه.

أضف الحليب

تلك الموصوفة أعلاه مع البطاطس (على الماء) ممتازة بكل بساطة. ولكن هناك خيار أكثر تعقيدا. للتحضير سوف تحتاج إلى بيضة دجاج واحدة، 400 جرام من دقيق القمح، 100 ملليلتر من الحليب وقليل من الملح. أولاً، قم بكسر البيضة في وعاء واضربها بخفة. بعد ذلك أضيفي الحليب والملح. نسكب الدقيق في وعاء منفصل ونعمل حفرة في المنتصف. ثم اسكب الجزء السائل هناك واعجن بعناية - أولاً بالشوكة ثم بيديك. العجين المصنوع من الحليب متماسك ومرن. بعد العجن، يمكنك تركه على الطاولة، مغطى بمنشفة، لمدة 20-30 دقيقة.

عجينة الكفير

اليوم يمكنك شراء المنتجات شبه المصنعة في المتجر. ولكن، مما لا شك فيه، العجين محلي الصنع، الذي أعدته بأيديكم بالحب، هو دائما أفضل. خيار جيد آخر هو عجينة الكفير. كما ترون، للطهي يمكنك استخدام أي من المنتجات المتاحة المتوفرة في المنزل. خذ 400 ملليلتر من الكفير ونصف ملعقة صغيرة من الملح وثلث ملعقة صغيرة من الصودا وبيضة واحدة و 800 جرام من الدقيق عالي الجودة. صب الكفير في وعاء مناسب.

بشكل منفصل، اخفقي البيض بخفة ثم أضيفيه إلى الوعاء الأول. يُسكب ثلث الدقيق في وعاء منفصل ويُسكب فيه خليط الكفير والبيض. نبدأ بعجن العجينة، ونضيف باقي كمية الدقيق حسب الحاجة. يجب ألا يلتصق المنتج النهائي بيديك. لا يهم ما إذا كانت العجينة مصنوعة من الحليب أو الماء أو الكفير - فيجب عجنها بعناية فائقة. الآن يمكنك البدء في صنع الزلابية.

عجينة مصل اللبن

مصل اللبن مثالي أيضًا لصنع العجين. لهذه الوصفة، ستحتاجين إلى كيلوغرام من الدقيق الجيد، و500 مليلتر من مصل اللبن، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وبيضة دجاج واحدة. لنبدأ بالبيضة. تحتاج إلى تقسيمها إلى وعاء وضربها قليلاً. ليست هناك حاجة لبذل جهد خاص. هذه ليست كعكة إسفنجية، نحتاج فقط إلى خلط الصفار مع البياض جيدًا. أضف الآن الملح ومصل اللبن إلى البيضة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. صب الدقيق في وعاء منفصل، والذي يجب غربله أولا.

اترك بعض الدقيق (حوالي 100-200 جرام). سنضيفها حسب الحاجة أثناء عجن العجينة. كالعادة، اصنعي انخفاضًا في منتصف كومة الدقيق واسكبي القاعدة السائلة فيه. نبدأ في خلط المحتويات بلطف بالشوكة، وعندما تصبح الكتلة أكثر سمكا، نعجن العجينة بأيدينا. عندما تصبح مرنة وتتوقف عن الالتصاق بيديك، تحتاج إلى دحرجتها على شكل كرة، ورشها بالدقيق، وتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة وتركها لمدة عشر دقائق. ثم ابدأ في صنع الزلابية إذا كانت الحشوة جاهزة بالفعل.

عجينة الشو

يمكن أيضًا أن تكون وصفات عجين الزلابية بالبطاطس أصلية. خذ على سبيل المثال معجنات الشو - فهي ذات بنية دقيقة. ويمكنك طهيه مع الحليب أو الماء، مع البيض أو بدونه. دعونا نلقي نظرة على الوصفة، لتحضيرها ستحتاجين إلى كوبين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وكوب من الماء المغلي وقليل من الملح. الآن العملية نفسها مهمة. يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف إليه الملح والزيت النباتي. الآن نبدأ في صب الماء المغلي فيه (الماء المغلي شديد الانحدار). نحن نفعل ذلك بعناية، ببطء، في مجرى رفيع.

في الوقت نفسه، تحتاج إلى عجن الكتلة، مما يجعلها متجانسة. بعد ذلك، ضعي العجينة على الطاولة ولفيها إلى كعكة رقيقة مسطحة، نقطع منها دوائر لصنع الزلابية. هيكل العجين بحيث لا يلتصق بالسطح ولا يحتاج إلى دقيق إضافي. بعد ذلك، خذ الحشوة المعدة وابدأ في تشكيل الزلابية. ضعي كمية صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة، ثم اطويها من المنتصف واضغطي على الحواف.

معجنات الشو على الماء مع البيض

يمكنك تعقيد الوصفة وإضافة البيض. هذه العجينة لن تكون هزيلة بعد الآن. للتحضير، ستحتاجين إلى كوبين من الدقيق، نصف كوب من الماء، ثلث ملعقة صغيرة من الملح، بيضة دجاج واحدة ونصف ملعقة صغيرة من السكر. أولاً، اخلطي البيضة مع الملح والسكر.

ثم نبدأ بإضافة الماء الساخن المغلي إلى هذا الخليط. في هذه الحالة، يجب تحريك محتويات الوعاء بقوة حتى لا يتخثر البروتين. بعد ذلك مباشرة، نبدأ بإضافة الدقيق في أجزاء صغيرة. اعجن العجينة التي يجب أن تكون ناعمة ومرنة وتشبه البلاستيسين الجيد. الآن لنبدأ في تحضير الزلابية.

معجنات الشو مع الحليب

يمكن تسمية هذه الوصفة بأنها الأصعب على الإطلاق، على الرغم من أنه حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها تحضير العجينة بهذه الطريقة. خذ 3 أكواب من الدقيق، وثلاثة بياض دجاج، وكوب من الحليب، ونصف ملعقة صغيرة من السكر، وثلث ملح الشاي، و40 جرامًا من الزبدة. ضع وعاء (قدر أو قدر) على النار واسكب الحليب فيه. أضف الزبدة والسكر والملح. ارفعي الحرارة حتى يغلي الخليط. ثم نخففها ونجعلها متوسطة. يجب ألا تظهر رغوة على سطح الحليب.

نبدأ الآن بإضافة كوب من الدقيق إلى الحليب. امزجي بعناية شديدة حتى لا تظهر أي كتل. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلاً. بعد ذلك، تحتاج إلى ضرب البروتينات بسرعة دون تركها تتجعد. ثم يضاف الدقيق المتبقي ويعجن العجينة. يجب ألا يختلف الاتساق عن المنتج المحضر حسب الوصفات السابقة. تصبح العجينة ناعمة ومرنة وطرية. يمكنك صنع فطائر لذيذة منه. تحتاج إلى تنفيذ جميع الخطوات خطوة بخطوة - وبعد ذلك سينجح كل شيء بالتأكيد.

العجين في آلة الخبز

لا يمكن وصف فطائر الطبخ بمهمة سريعة. ومع ذلك، يمكن لربة البيت الحديثة دائما استخدام خدمات التكنولوجيا. صانع الخبز هو مساعد مخلص في المطبخ. بمساعدتها، لا يمكنك فقط خبز أنواع مختلفة من الخبز اللذيذ، ولكن أيضًا عجن العجين دون الكثير من المتاعب. تجدر الإشارة إلى أن صانع الخبز هذا يقوم بذلك بشكل جيد للغاية. نلفت انتباهكم إلى وصفة عالمية للزلابية مع أي حشوة. ستحتاج إلى 550 جرامًا من الدقيق، و100 ملليلترًا من الماء، و225 ملليلترًا من الحليب، ونصف ملعقة صغيرة من الصودا المطحونة، ونصف ملعقة كبيرة من الملح. مبدأ التشغيل لجميع صانعي الخبز هو نفسه، لذا يمكنك أن تأخذ هذه الوصفة كأساس، مع تغيير الترتيب الذي تتم به إضافة المنتجات فقط. اذا هيا بنا نبدأ.

قياس الكمية المطلوبة من الماء والحليب. في المجموع، يجب أن تحصل على 325 ملليلتر. يذوب الملح والصودا مع الخل في السائل. يُسكب الدقيق في دلو آلة الخبز ويُسكب السائل فوقه. تحتوي بعض الطرز على ترتيب مختلف للإشارات المرجعية. أولاً، ضعي جميع المكونات السائلة في الوعاء، ثم أضيفي الدقيق. اقرأ التعليمات بعناية. الآن قمنا بتعيين البرنامج المطلوب. يمكن أن يكون "العجين" أو "عجينة المعكرونة". قم بتشغيل صانع الخبز وانتظر انتهاء العجن. تستغرق العملية من 15 إلى 30 دقيقة حسب الموديل.

عجينة المياه المعدنية

وأخيرًا، وصفة أخرى غير عادية لصنع عجينة الزلابية. خذ بيضتين، 100 مل من المياه المعدنية الباردة، قليل من الملح، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والدقيق. عملية الطهي قياسية. ضعي الدقيق في وعاء، واصنعي حفرة بداخله. في وعاء منفصل، اخلطي المياه المعدنية والملح والبيض والزيت النباتي. الآن قم بخلط المواد السائلة والجافة واعجن العجينة.

المكونات الرئيسية لصنع العجين هي الدقيق والماء. لتحسين الطعم يمكنك إضافة البيض واستبدال الماء بالحليب أو مصل اللبن أو الكفير. تأكد من إضافة الملح. حتى قرصة صغيرة ستعمل على تحسين طعم العجين. من الأفضل تغطية المنتج النهائي بمنشفة أو لفه في غلاف بلاستيكي وتركه "يرتاح" لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك، يمكنك البدء في صنع الزلابية بحشوات مختلفة. طهي الزلابية في كمية كافية من الماء المغلي، في أجزاء صغيرة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+