سلطة اللسان. هيا نتناول الوصفات... شكرا. سلطة اللسان: وصفات لذيذة

ندعوك لإضافة طبق آخر بسيط ولذيذ بشكل مدهش إلى مجموعتك من الوصفات المفضلة! ليس من الصعب تحضير هذه السلطة باللسان والخيار الطازج، ولكن تبين أنها شهية جدًا لدرجة أنك لن تخجل من تقديمها في وليمة الأعياد!

مكونات:

• خيار طازج - 2 قطعة؛
• لسان البقر - حوالي 300 غرام؛
• بيض - 2 قطعة؛
• البصل الأخضر - حفنة صغيرة؛
• البقدونس أو الشبت - 4-5 أغصان؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• مايونيز (أو زبادي طبيعي غير محلى) - حسب الرغبة.

وصفة سلطة لسان البقر مع الخيار الطازج

1. بادئ ذي بدء، قم بغلي المكون الرئيسي للسلطة - لسان البقر. نحن نتبع التعليمات الموضحة بعناية. لا تنس إزالة الجلد من اللسان المطبوخ الطازج عن طريق وضعه في وعاء من الماء البارد.
   
2. بعد العمل التحضيري نبدأ في تحضير السلطة. بعد أن يبرد تماما، يقطع اللسان إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
   
3. قطع الخيار بنفس الطريقة.
   
4. قم بغلي البيض المسلوق مسبقًا. نتركها حتى تبرد تماماً، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
   
5. نقطع الخضار النظيفة والجافة جيدًا بسكين.
   
6. نجمع جميع مكونات الطبق في وعاء سلطة واحد. من الأفضل ملح السلطة وتتبيلها بالمايونيز قبل التقديم مباشرة حتى لا يتوفر للخيار الطازج الوقت لإخراج العصير في وقت مبكر. بالمناسبة، الزبادي الطبيعي غير المحلى مناسب هنا كصلصة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. ولمذاق أكثر لاذعا، يمكنك استخدام خليط من القشدة الحامضة والخردل. بفضل المزيج الناجح من المنتجات، تصبح هذه السلطة لذيذة ومثيرة للاهتمام مع أي صلصة!
   
7. نقوم بتزيين السلطة بلسان اللحم البقري والخيار الطازج والأعشاب والتوت البري اللامع على سبيل المثال. الآن طبق المقبلات لدينا جاهز!
   

بالعافية!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

إذا كنت تخطط لقضاء عطلة، فقم بتقديم سلطة باللسان والخيار الطازج. لقد اتضح أنه لذيذ جدًا، وستساعدك الوصفة الموضحة بالصور في تحضيره.
لقد اعتبرت اللسان دائمًا طعامًا شهيًا. ربما لأنني نادرًا ما أعدت السلطات أو الوجبات الخفيفة منه، أو ربما لأن والدتي كانت تقول ذلك دائمًا. غالبًا ما تحفزنا الصور النمطية التي وضعها آباؤنا في مرحلة الطفولة. وبعد ذلك، عندما نكبر، نعيش حياتنا مثل الروبوتات المبرمجة، ونادرًا ما نحاول تغيير أي شيء في نظام معتقداتنا.
لكن الزمن يتغير ومعه عقلية المجتمع، والأشخاص الذين نشأوا في أسرة ذات قواعد كثيرة يواجهون وقتًا صعبًا للغاية في مرحلة البلوغ. تهيمن عليهم العقائد والقيود، ويعذبون أنفسهم بفكرة واحدة: "لا أستطيع تحمل ذلك"، "الأشخاص المحترمون يعيشون بشكل متواضع"، "المال شرير"، "في ظروف ضيقة، لكن لا تنزعج" ، "هذا ليس لي" وهكذا، لماذا ليس لهم. مرة أخرى، لم يعد اليوم من الضروري القول بأن الفكر مادي. يعلم الجميع عن هذا وقد صادف الجميع مجموعة من الأمثلة عندما تتحقق الفكرة.
لم يعلمني والداي كيفية توفير المال، ولكن بسبب النقص الإجمالي في المنتجات في الماضي، ما زلت أعتبر بعضها من الأطعمة الشهية، على الرغم من أنه من السهل شراؤها في أي سوبر ماركت. واللسان هو واحد فقط منها، رغم أنه لا توجد مشكلة في اختيار لحم الخنزير أو لحم البقر في قسم اللحوم وإعداد أي طبق في المنزل، على سبيل المثال.
لأكون صادقًا، لم أكن أعرف حتى كيفية طهيه بشكل صحيح، لأنني نادرًا ما رأيته في مطبخنا عندما كنت طفلاً. كان علي أن أتعلم من الكتب ومقاطع الفيديو المتوفرة الآن بكثرة في أي موارد لتذوق الطعام.
لكن الآن يمكنني تحضير سلطة خفيفة ولذيذة باللسان والخيار الطازج لتزيين أي طاولة احتفالية. إذا تم غلي المكونات الرئيسية - لسان الخنزير وبيض الدجاج - مسبقًا، فيمكن تحضير السلطة في 10 دقائق، لأنك تحتاج فقط إلى قطع المنتجات المسلوقة والأعشاب الطازجة مع الخيار.
تخلط السلطة مع الملح والبهارات والصلصة (يمكنك استخدام المايونيز أو الزبادي الطبيعي).

- اللسان - 300 غرام،
- بيضة دجاج، طاولة - 2 قطعة.
- خيار طازج – 2 قطعة.
- البقدونس والشبت - 5-6 فروع،
- بصل - حسب الرغبة
- ملح مطبخ مطحون متوسط، بهارات - حسب الرغبة -
- صلصة (مايونيز أو زبادي).

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

أولا طبعا نقوم بتنظيف اللسان الخام من المخاط والأوساخ. ثم املأها بالماء الساخن واطهيها حتى تنضج. تبريد اللسان بسرعة وإزالة الجلد الأبيض منه. ثم نقطعها إلى قضبان أنيقة.




امسح الخيار المغسول جافًا. إذا كان الجلد مريرًا، قشره واقطع أطرافه. ثم نقوم بتقطيع الخيار بنفس طريقة تقطيع اللسان.




نقطع البصل ناعما. إذا كان مريرًا، فأنت بحاجة إلى نقعه أو صب الماء المغلي فوقه.






اطهي البيض حتى يتماسك لمدة 8 دقائق على الأقل، مع ملاحظة الوقت الذي يبدأ فيه الماء بالغليان. قم بتبريدها وتنظيفها وتقطيعها بسكين.




تتبل السلطة باللسان والمايونيز والخيار الطازج وتزين بالأعشاب ويقدم الطبق على الفور.




بالعافية!
يمكنك أيضًا الاستعداد للعطلة

تبين أن السلطة المصنوعة من اللسان المسلوق مع الخيار الطازج والجبن والبصل المخلل لذيذة جدًا ومشبعة جدًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضيرها بكل بساطة، وسترى بنفسك من خلال قراءة وصفتنا مع الصور خطوة بخطوة. يضيف الخيار لمسة من النضارة إلى المذاق العام للسلطة، كما يضيف البصل المخلل طعمًا لطيفًا. يضيف الجبن صلابة، أساسها لحم البقر أو لحم الخنزير. نوصي أيضًا بإضافة الفلفل الأحمر - فهو يخفف السلطة بألوان زاهية ويجعلها أكثر شهية. هذا طبق ممتاز لأي عيد - سواء في أيام الأسبوع أو في أيام العطلات.

المكونات لمدة 3 حصص:
- 300 غرام من اللسان المسلوق؛
- 2 خيار طازج؛
- 70 جرامًا من الجبن الصلب؛
- 0.5 بصل؛
- 0.5 حبة فلفل أحمر حلو؛
- 1 ملعقة صغيرة من السكر؛
- 1 ملعقة صغيرة من الخل؛
- 70 مل من الماء المغلي؛
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود حسب الرغبة؛
- خضرة للزينة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

أولا نحتاج إلى تحضير البصل المخلل. قشر البصل واغسله. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نضع البصل في وعاء صغير ونضيف إليه السكر ونضيف الخل ونسكب الماء المغلي. يجب أن يغطي الماء المغلي البصل بالكامل. اتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة حتى ينقع البصل. ثم صفي التتبيلة والبصل جاهز للأكل.

يُقطع اللسان المسلوق أولاً إلى شرائح رفيعة ثم إلى شرائح.

نغسل الخيار ونمسحه ونذوقه لمرارته: إذا كان الخيار مرًا قشره. نقطع الخيار أيضًا إلى شرائح بنفس حجم اللسان تقريبًا.

نغسل الفليفلة الحلوة، ونجففها، ونقطعها إلى نصفين. نقطع الساق ونزيل البذور والأقسام. نقطع الفلفل أيضًا إلى شرائح، مثل اللسان والخيار.

ثلاثة أجبان صلبة على مبشرة خشنة.

في وعاء عميق، تُمزج جميع المكونات المحضرة: اللسان، والخيار، والبصل، والجبن، والفلفل الحلو.

أضيفي المايونيز واخلطي. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ويُخلط مرة أخرى ويوضع في أجزاء في أوعية السلطة.

تزيين بالأعشاب - البقدونس أو الشبت.

بالعافية!
جرب أيضا لذيذ جدا

تستسلم العديد من ربات البيوت للحاجة إلى تحضير سلطة من اللسان المسلوق، لأنهن لا يعرفن كيفية تحضير هذه المخلفات بشكل صحيح. لا يجب اختيار اللحوم الشهية بحكمة فحسب، بل يجب أيضًا غليها حتى تظل طرية وطرية. هناك حيل معينة لوصفات سلطة اللسان والتي ستكون مفيدة لأي طباخ.

وصفات سلطة اللسان

لسان لحم الخنزير أو لحم البقر هو كبد (مخلفات)، ولكنه يعتبر طعامًا شهيًا بسبب لحمه الطري ومحتواه العالي من الفيتامينات والمعادن. فهو غني بالحديد، لذلك فهو مفيد لفقر الدم، والحمل، وفي فترة ما بعد الجراحة. بالإضافة إلى ذلك، فإن أي سلطة مع لسان مسلوق ستبدو مفيدة للغاية على الطاولة الاحتفالية (كما في الصورة) وتحفز الشهية.

قبل أن تبدأ في تحضير سلطة باللسان المسلوق، عليك أن تختار المنتج المناسب والطازج. لا ينبغي أن يكون سطحه سطحًا متأثرًا بالعوامل الجوية، ولا ينبغي أن تكون هناك بقع داكنة عليه. احذر من الروائح الكريهة أيضًا. من الأفضل اختيار لسان صغير وموحد اللون - فهذا يضمن أنه مأخوذ من حيوان صغير. لا ينصح بشراء منتج قديم لأنك ستضطر إلى طهي اللحم لفترة طويلة، مما قد يصبح عديم الطعم.

يتم غلي لسان السلطة في قدر كبيرة، وينقع أولاً في الماء البارد لعدة ساعات ثم يُغسل جيدًا. من الضروري قطع جلطات الدم والحواف غير الدقيقة. من الممكن التصرف بطريقتين:

1. يُسكب الماء الساخن في قدر ويُوضع اللسان ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. قم بتصريف الماء، صب الماء الجديد، طهي الطعام حتى ينضج - سيؤدي ذلك إلى إزالة الروائح الكريهة. يمكن أن يصل وقت الطهي إلى 4 ساعات: يعتمد ذلك على الحجم وكذلك على عمر الحيوان. سوف يستغرق حوالي 1.5 ساعة. إذا غلي الماء أثناء الطهي، فيجب إضافته باستمرار. قبل أن يصبح جاهزًا بنصف ساعة، يمكنك إضافة الجزر والبصل وجذر البقدونس وورق الغار والفلفل الأسود إلى المرق. الملح في النهاية. يمكنك التحقق من جاهزية اللحم بالشوكة. بعد الطهي، اغمر اللسان في الماء البارد لتسهيل إزالة الجلد لاحقًا.
2. اشطفي المنتج مسبقًا، ضعيه في الماء المغلي لمدة ربع ساعة، ثم أخرجيه، قشريه، واطهيه حتى ينضج. مثل هذا اللسان يفقد الفيتامينات ويصبح أقل فائدة ولكنه يمتص جميع التوابل والبهارات بشكل أفضل.

تذكر بعض الحيل المفيدة التي ستكون مفيدة عند تحضير أطباق اللسان:

• للحصول على طراوة ونعومة، يمكنك نقعها قبل الطهي؛
• تحتاج إلى الطهي على نار متوسطة، تأكد من إزالة الرغوة؛
• يتناسب اللسان بشكل جيد مع الزعتر والريحان والأعشاب البروفنسالية والإيطالية.
• يمكن أن تشمل الإضافات إلى اللحوم الملفوف الصيني والطماطم والفطر المقلي والجبن.
• يمكن أن تكون تتبيلات السلطة عبارة عن المايونيز الكلاسيكي والقشدة الحامضة قليلة الدسم مع الثوم واللبن مع البهارات وزيت الزيتون وخليط من خل النبيذ والزيت.
• يمكن تقديم الطبق دافئًا أو ساخنًا أو باردًا.

هناك العديد من الوصفات للسلطات التي تعتمد على لسان لحم الخنزير المسلوق أو لحم البقر (لحم العجل). تسير الأطعمة الشهية بشكل جيد مع الفطر - الفطر أو الفطر البري والخيار - المخلل أو الطازج والذرة والفاصوليا. تتميز الأطباق التي تحتوي على الطماطم بطعم منعش لطيف، بينما تتمتع الأطباق التي تحتوي على لحم الخنزير والجبن بطعم أكثر إرضاءً. ستساعدك تعليمات الوصفة خطوة بخطوة، المصحوبة بالصور أو مقاطع الفيديو التعليمية، على تحضير طعام شهي لذيذ.

مع الفطر

لتحضير سلطة باللسان والفطر، ستحتاج إلى غلي المكون الرئيسي مسبقًا، لذلك تحتاج إلى حساب وقت الطهي بشكل صحيح. بعد الطهي، سيستغرق تحضير الطبق بعض الوقت - ما عليك سوى تقطيع جميع المكونات وتتبيلها بالصلصة الأصلية. يمكنك تقديم المقبلات على طاولة احتفالية أو يومية.

مكونات:

• لسان لحم بقري مسلوق - 200 جم؛
• فطر - 200 غرام؛
• خيار مخلل - 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جرجير - حفنة
• بيض السمان – 5 قطع؛
• طماطم كرزية – 5 قطع؛
• مايونيز – 70 مل؛
• زيت الزيتون – 25 مل؛
• عصير الليمون – 10 مل؛
• الفجل - 10 جم؛
• الخردل - ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويقلى في زيت الزيتون.
2. نقطع اللحم إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات والخيار إلى حلقات.
3. اصنعي صلصة من المايونيز والزبدة وعصير الليمون والفجل والخردل.
4. تخلط جميع المكونات وتتبل وتضاف الملح والفلفل.
5. ضعي الجرجير المغسول في طبق، ضعي عليه كومة من السلطة، وزينيه بنصف الطماطم وبيض السمان المسلوق الكامل.

مع خيار مخلل

تبين أن سلطة اللسان مع الخيار المخلل لذيذة جدًا، لأن النكهة والبهارات الموجودة فيها تمتزج مع المذاق الرقيق للحوم. من الجيد تقديم الطبق على طاولة احتفالية لإبهار الضيوف بأذواق جديدة، لأن المقبلات الشهية الشهية ستبدو رائعة أيضًا (كما في الصورة).

مكونات:

• لسان البقر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار طازج – 2 قطعة؛
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• الخردل الفرنسي - 2 ملعقة صغيرة؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر البقدونس – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. يُسلق اللحم في المرق مع البصل والجزر والبقدونس لمدة ساعتين. قبل ربع ساعة من انتهاء الطهي، أضيفي الملح والفلفل. قشر الجلد ومقطع إلى شرائح.
2. يُقطع الخيار إلى قطع ويُمزج مع اللحم ويُتبل بمزيج من المايونيز والخردل.
3. يقدم مع الريحان المفروم والشبت والبقدونس أو الكزبرة.

مع لسان لحم الخنزير

لا تقل نجاحًا عن سلطة لسان لحم الخنزير، التي تتميز بطعم أكثر حساسية وخفيفة وملمس ناعم وبنية لحم من تلك المحضرة من لحم البقر. يتناسب بشكل جيد مع الفطر والبيض والجبن. ومع ذلك، تذكر أن الطبق الذي يعتمد على لحم الخنزير لا يمكن تصنيفه على أنه غذائي بأي حال من الأحوال.

مكونات:

• لسان لحم الخنزير المسلوق – 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر مخلل - 180 جم؛
• البيض – 3 قطع؛
• بصل أحمر – 2 قطعة؛
• جبنة أديغي – 150 غ؛
• زيتون منزوع النواة – 30 جم؛
• مايونيز – 40 مل؛
• زيت نباتي – 30 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى شرائح والجبن إلى مكعبات والفطر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. ثم تقلى جميع المكونات في الزيت
2. يُسلق البيض ويُقطع ويُخلط مع باقي المكونات.
3. يتبل بالمايونيز ويزين بنصف الزيتون.

مع خيار طازج

سلطة اللسان مع الخيار لها طعم طازج ورائحة رقيقة، والتي تبدو جيدة على طاولة الأعياد أو كوجبة خفيفة لتقديمها لأفراد الأسرة في يوم عطلة. مزيج اللحم الطري مع الخيار العصير والبيض المسلوق يمنح هذا الطبق نعومة خاصة تكملها تمامًا نكهة البصل الحارة والطعم الكريمي للجبن الصلب.

مكونات:

• لسان لحم بقري مسلوق - 250 جم؛
• خيار طازج - 0.5 قطعة؛
• بصل - 0.5 قطعة؛
• الجبن الهولندي - 100 غرام؛
• بيضة – 3 قطع؛
• خل التفاح - 10 مل؛
• مايونيز – 40 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات ونضعه في قاع وعاء سلطة مسطح.
2. يتبل بالمايونيز ويرش بالملح والفلفل.
3. يُقطع البصل إلى حلقات ويُضاف إليه الماء وخل التفاح ويُنقع لمدة 5 دقائق. ثم نصفي الماء ونضيف حلقات البصل إلى اللحم.
4. ستكون الطبقة التالية عبارة عن خيار مقشر ومقطع إلى مكعبات ثم البيض المفروم.
5. يجب تغطية كل طبقة بالمايونيز ورشها بالملح والفلفل والجبن المبشور.

أوليفي

تبدو سلطة أوليفييه باللسان التقليدية لمائدة العام الجديد أفضل وأكثر أناقة ولها طعم أكثر نبلاً وراقيًا. من المؤكد أن هذا الطبق سوف يرضي جميع الضيوف وأفراد الأسرة الذين سيكونون سعداء بتجربة شيء جديد. بالإضافة إلى ذلك، فإن وجبة خفيفة دسمة ستمنح الجسم القوة للرقص ليلة رأس السنة، وفي اليوم التالي ستصبح بديلاً للغداء أو العشاء.

مكونات:

• اللسان - نصف كيلو؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة – 6 قطع؛
• البازلاء الخضراء - جرة؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• الخضر - حفنة؛
• مايونيز – 50 مل؛
• الفلفل الوردي، الفلفل الحلو المجفف، الأعشاب الإيطالية – 10 غرام.

طريقة طهو:

1. يُسلق اللحم مع التوابل، ثم يُبرد في الماء البارد، ويُنزع الجلد، ويُقطع إلى مكعبات.
2. ابشر البيض المسلوق جيدًا.
3. تُخبز البطاطس والجزر في الفرن أو الميكروويف أو تُسلق (في مقالي مختلفة!). رائع.
4. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ونضغط عليه برفق حتى لا يتشكل سائل كريه في القاع. يقطع البصل.
5. تُمزج جميع المكونات وتُتبل بالمايونيز. تزيين بالخضر.

مع الفلفل الحلو

تتمتع سلطة اللسان والفلفل الحلو بطعم رقيق ورائع، والذي يبدو أنيقًا للغاية بفضل مزيج المكعبات متعددة الألوان مع رش الأعشاب والتوابل. يبدو هذا الطبق جيدًا على طاولة الأعياد، ولكن يمكن اعتباره نظامًا غذائيًا نظرًا لانخفاض سعراته الحرارية. إذا كنت تلتزم بمعايير الأكل الصحي، فاستبدل المايونيز بالقشدة الحامضة قليلة الدسم أو الزبادي الطبيعي وزيت الزيتون وعصير الليمون.

مكونات:

• لسان لحم بقري مسلوق - نصف كيلو؛
• فلفل حلو 2 لون – 2 قطعة؛
• طماطم كرزية – 400 جم؛
• بصل أحمر – 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 175 غرام؛
• مايونيز – 45 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات، والبصل إلى أرباع، والفلفل إلى حلقات. نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ونبشر الجبن.
2. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز (أو أي صلصة أخرى) والملح والفلفل الأسود. إذا رغبت في ذلك، تزيين بالخضرة.

مع الفول

لتحضير سلطة باللسان والفاصوليا، ستحتاج إلى العثور على العديد من المكونات التي، عند دمجها، تصنع طبقًا شهيًا وشهيًا. يمكنك استبدال الغداء أو العشاء المتأخر بهذه الوجبة الخفيفة. ميزة الوصفة هي تنوعها: النسخة الكلاسيكية تدعو إلى استخدام الفطر، ولكن يمكن استبدالها بسهولة بفطر بورسيني أو فطر المحار، والطازجة - المعلبة. بدلا من لحم الخنزير، حاول استخدام لحم الصدر أو الكربوهيدرات.

مكونات:

• لسان لحم الخنزير – 150 غرام؛
• لحم الخنزير – 150 غرام؛
• فطر - 175 جم؛
• الجبن الصلب - 0.2 كجم؛
• الفاصوليا الحمراء المعلبة - 100 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• مايونيز – 30 مل؛
• الثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

1. اسلقي اللحوم والفطر والبيض في أوعية مختلفة. قطع جميع المكونات إلى مكعبات.
2. يُمزج المزيج في وعاء السلطة ويُتبل بالثوم المطحون والفلفل والملح والمايونيز.
3. ابشري الجبنة ورشيها في الأعلى. بعد هذا أضف الفاصوليا.
4. يقدم مع الزيتون وأوراق الخس.

مع لحم الخنزير

يستمتع العديد من الذواقة بالطعم الحار لسلطة اللسان ولحم الخنزير المتبلة بمايونيز الزيتون ومزينة بالخوخ. الرائحة المشرقة والمظهر الجذاب لهذه الوجبة الخفيفة البسيطة تجعلها مناسبة لتقديمها على طاولة العطلات. يمكنك تجربة إضافة الجوز وقليل من التوابل الجورجية (خميلي-سونيلي)، خاصة إذا كنت تحب تباين النكهات غير العادية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.3 كجم؛
• لسان لحم الخنزير - 200 غرام؛
• الذرة المعلبة - 0.2 كجم؛
• خيار طازج – 2 قطعة؛
• الخوخ - 100 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. قطع لحم الخنزير واللحم المسلوق والخيار والخوخ إلى مكعبات. صر الجبن.
2. ضعي الطبقات، وغطي كل منها بشبكة المايونيز. الأول سيكون اللحوم، ثم الذرة والخيار والبيض ولحم الخنزير والخوخ والجبن.
3. تزيين الجزء العلوي بقطع من البرقوق والجوز وغصن من الأعشاب.

مع الجبن

يتميز طعم سلطة اللسان والجبن، التي تستخدم مكونات ذواقة نبيلة، بنبلها ورقيها. بفضل مزيج البارميزان والكمثرى الحمراء والجوز، تكتسب السلطة نكهة جديدة (مع لمسة فرنسية طفيفة) سيستمتع بها حتى الذواقة المتطورة. الصلصة الأصلية - مزيج من خل النبيذ الأبيض وزيت الزيتون والأعشاب البروفنسالية ستضيف لمسة من الرقي إلى الطبق.

مكونات:

• جرجير – 200 غرام؛
• لحم الخنزير – 100 غرام؛
• لسان مسلوق - 100 جم؛
• البارميزان – 100 غرام؛
• الكمثرى الحمراء – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجوز - 50 غرام؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة؛
• خل النبيذ الأبيض - 75 مل؛
• الأعشاب البروفنسالية - قليل.

طريقة طهو:

1. ضعي الجرجير في قاع طبق عميق. قطع السيقان الطويلة جدًا إلى النصف.
2. نقطع الكمثرى إلى شرائح ولحم الخنزير واللحم إلى مكعبات.
3. صر البارميزان على مبشرة بخير.
4. نحمص الجوز ونقطعه.
5. اصنعي صلصة من الزيت والخل والملح والفلفل والبهارات. لتحريك جيدا.
6. تخلط جميع المكونات وتتبل.

فيديو

سيحتاج جميع الطهاة إلى معلومات حول كيفية تحضير سلطة بلسان لحم العجل. هذا الطبق الاحتفالي سوف يزين أي وليمة، لأنه يطلق عليه بحق طعام شهي. يتناسب اللحم الطري جيدًا مع الخضار والجبن والأعشاب ويقدم دافئًا أو مبردًا. ستساعدك نصيحة الطهاة على إنشاء تحفة طهي حقيقية.

كيف لطهي لسان لحم البقر

قبل طهي لسان اللحم البقري بشكل لذيذ، يجب عليك اختيار المكون الرئيسي بعناية. المخلفات الطازجة ذات لون أرجواني وردي ولكنها ليست رمادية - وهذا يشير إلى الثبات. يشير اللون الوردي الشاحب للحم اللسان المجمد إلى إعادة تجميده. رائحة المنتج الطازج تشبه رائحة اللحوم، وليس له روائح غريبة، وله سطح صلب ومرن. إذا كان القوام ناعماً ويستغرق وقتاً طويلاً للتعافي بعد الضغط، فهذا يدل على إعادة التجميد.

لإعداد سلطة لسان لحم البقر اللذيذة، ليس من الضروري تناول اللحوم المبردة - فالمنتج المملح أو المدخن سيضيف نكهة. إذا كنت تأخذ الطازجة، فسيتعين عليك طهيها لمدة تصل إلى 3 ساعات في الماء المملح. ثم يبقى فقط إزالة الجلد وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات وإضافة الخضار أو الأعشاب أو الجبن. أي صلصة مناسبة - المايونيز الكلاسيكي، العسل مع الخردل أو عصير الليمون مع الزيت النباتي.

سلطة لسان البقر - وصفة

لأي طباخ لديه أي خبرة، هناك وصفة لسلطة لسان البقر. للمبتدئين، ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على تعلم خطوات صنع وجبة خفيفة لذيذة بالتفصيل. يمكن للأشخاص ذوي الخبرة تجربة النكهات - إضافة الخضار الطازجة أو المملحة أو الذرة المعلبة أو الفاصوليا أو الطماطم العصير مع الجبن. لقضاء عطلة، من المناسب إعداد سلطة دافئة، وللطاولة اليومية - مقبلات بدون مايونيز للحفاظ على قوامك.

مع خيار

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 105 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.

سلطة اللسان والخيار الطازج لها طعم منعش لطيف. لن يستغرق صنعها الكثير من الوقت، لكنك ستحصل على وجبة خفيفة مبهرة ذات مظهر مشرق. مزيج البطاطس المسلوقة والبيض واللحوم سيوفر الشبع اللازم، وعصارة الخيار والبازلاء المعلبة والذرة ستجعل الطعام أكثر شهية. الصلصة هنا هي المايونيز التقليدي.

مكونات:

• البطاطس – 300 غرام؛
• خيار طازج - 200 غرام؛
• مايونيز – 20 مل؛
• لسان البقر - 200 غرام؛
• البيض - 150 غرام؛
• البازلاء الخضراء - جرة؛
• الذرة المعلبة - علبة.

طريقة طهو:

1. تُسلق البطاطس ومخلفات اللسان والبيض المقطعة إلى مكعبات. قطع الخيار إلى شرائح.
2. تخلط جميع المكونات والملح والفلفل وتتبل بالمايونيز.

مع الفطر

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 163 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

من المفيد لكل طباخ أن يعرف كيفية تحضير سلطة باللسان والفطر، لأن هذه المقبلات مرضية للغاية. إنه مثالي لتقديمه على الغداء وسوف يشبع الجسم. ومن الأفضل تقديمه دافئاً للحفاظ على الفوائد والفيتامينات إلى الحد الأقصى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البصل لتغيير الوصفة. سيضيف جودة شهية خاصة إلى الطبق النهائي.

مكونات:

• فطر - 200 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• خيار مخلل – 125 جم؛
• مايونيز – 100 مل؛
• القرنفل والثوم.

طريقة طهو:

1. فضلات البيض المسلوق. يقطع الفطر ويقلى بالثوم المطحون.
2. تُمزج مكعبات اللحم مع البيض المبشور وشرائح الفطر، ويُتبل بالملح والفلفل والمايونيز.

مع خيار مخلل

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 94 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

بدلا من استخدام الفواكه الطازجة، يمكنك صنع سلطة باللسان والخيار المخلل، والتي سيتم تمييز طعمها بزيادة الحدة والبهارات بسبب إضافة البصل المخلل في المنزل. وجبة خفيفة دسمة تملأك بالسعرات الحرارية، وتدفئ جسمك في الشتاء، أو تكون خيارًا ممتازًا للغداء في الصيف. البازلاء الخضراء الموجودة في التركيبة ستضفي نضارة على الذوق وسطوعًا في المظهر.

مكونات:

• فضلات لسان البقر - 300 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• البيض – 3 قطع؛
• البازلاء الخضراء – 250 غرام؛
• الخل – 10 مل؛
• مايونيز – 150 مل.

طريقة طهو:

1. تغلي المخلفات وتقطع إلى شرائح. نقطع البصل إلى حلقات ونسكب الماء المغلي والخل لمدة 20 دقيقة.
2. نقطع الخيار إلى شرائح ونبشر البيض المسلوق جيدًا.
3. تخلط المنتجات وتتبل بالمايونيز.

دافيء

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 90 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيكون خيار العطلة المذهل هو سلطة ساخنة باللسان تسمى بويارسكي. ويرجع مظهره الفاتح إلى إضافة الكوسة والخيار والفلفل الحلو. بدلاً من الكوسة، يمكنك تناول الكوسة أو الباذنجان وإضافة البطاطس المسلوقة والطماطم الكرزية لحشوها. تشتمل الصلصة الأصلية على عدة أنواع من الصلصات مما يجعل طعم الوجبة الخفيفة رائعًا.

مكونات:

• البطاطس - 250 غرام؛
• كوسة - 150 جم؛
• خيار - 100 غرام؛
• فلفل حلو - 120 جم؛
• فضلات لسان البقر - 250 جم؛
• طماطم كرزية – 4 قطع؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا – 20 مل؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• صلصة تاباسكو – 5 مل؛
• صلصة رسيستيرشاير – 5 مل.

طريقة طهو:

1. تُسلق البطاطس والبيض ومخلفاتها وتُقطع إلى شرائح. يقطع الفلفل إلى شرائح والكوسا إلى حلقات - يقلى قليلاً.
2. تخلط جميع أنواع الصلصات والزيت وتتبيل الطعام.
3. يُزيّن الطبق بالطماطم الكرزية المقطعة إلى 4 قطع، ويُرش بالكزبرة المفرومة إذا رغبت في ذلك.

بدون مايونيز

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 180 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: كرواتي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سلطة اللسان بدون المايونيز لذيذة المذاق ويمكن تقديمها كطبق غذائي. تتضمن هذه الوصفة الكرواتية استخدام لحم اللسان المدخن، والذي يتم مزجه مع لحم البقر المسلوق ولحم الخنزير. تتميز وجبة اللحوم الخفيفة اللذيذة بطعم حار بسبب استخدام الأنشوجة والخيار المخلل واستخدام تتبيلة الخردل.

مكونات:

• لسان لحم بقري مدخن - 100 جم؛
• لحم البقر - 300 غرام؛
• لحم الخنزير – 100 غرام؛
• الأنشوجة - 50 جم؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• الخردل - 20 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البقدونس – 50 جم.

طريقة طهو:

1. يُسلق لحم البقر المقطع إلى شرائح مع أنواع اللحوم الأخرى.
2. نقطع البصل والخيار إلى مكعبات ونخلط جميع المنتجات.
3. يتبل بالخردل ويزين بالبقدونس الطازج.

سلطة باللسان المسلوق

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 120 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

الوصفة الشعبية هي سلطة باللسان المسلوق كابريس، والتي يمكن تنويعها بمكونات غير عادية. سيضيف البنجر المخبوز في الفرن حلاوة ونكهة إلى اللحم، وهو ما يتناسب بشكل جيد مع نضارة وقرمشة الجزر الطازج وأوراق السلطة الخضراء. إذا قمت باستبدال صلصة المايونيز بزيت دوار الشمس، فستحصل على خيار غذائي أكثر.

مكونات:

• الجزر - 3 قطع؛
• البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق الخس – 2 قطعة؛
• البيض - 4 قطع؛
• سكر – 10 جم؛
• مايونيز - عبوة؛
• الفجل – 20 جم.

طريقة طهو:

1. اسلقي المخلفات واخبزي البنجر حتى يصبح طريًا ومقطعًا إلى شرائح.
2. قطع الجزر والخس إلى شرائح.
3. تُمزج المنتجات وتُتبل بالمايونيز والسكر وصلصة الفجل المبشور.
4. تزيين مع نصف البيض المسلوق.

مع الفلفل الحلو

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 172 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيكون الخيار الرائع للعطلة هو سلطة اللسان مع الفلفل الحلو التي تسمى المفضلة، والتي تجمع بين نكهات التوابل والخضروات. ويضاف إليه لحم الخنزير المقلي مع قطع اللسان، مما يزيد من الشبع. تخلق الخضروات المخللة لونًا لطيفًا للمقبلات التي تبدو رائعة على الطاولة، مما يخلق شهية ورغبة في المحاولة.

مكونات:

• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم الخنزير - 200 غرام؛
• فضلات لسان البقر - 100 جم؛
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الخيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• خل النبيذ - 1 مل؛
• سكر – 10 جم؛
• فلفل أحمر – 1 جم؛
• زيت عباد الشمس – 20 مل.

طريقة طهو:

1. يُسلق منتج اللسان الثانوي ويُقطع إلى قطع ويُقلى مع مكعبات لحم الخنزير.
2. نقطع الخيار إلى شرائح، ونقطع البصل، ونقطع الطماطم والفلفل إلى مكعبات.
3. تُمزج المكونات وتُرش بالخل ثم تُتبل بالسكر والملح والفلفل بعد 5 دقائق.
4. يقدم بعد 5 دقائق من النقع.

مع الفول

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 155 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

وصفة السلطة باللسان والفاصوليا لها طعم وشبع مثير للإعجاب، وهي مثالية لطاولة الأعياد. مظهره الجميل سيزين العيد وسيجعل جميع الضيوف وأفراد الأسرة يرغبون في تجربته. يأتي سطوع السلطة من الفاصوليا المعلبة، والتي يمكن أن تكون بيضاء أو حمراء، ولكن يفضل أن تكون في عصيرها.

مكونات:

• فضلات لسان البقر - 1 قطعة؛
• الفاصوليا المعلبة - علبة؛
• البيض – 3 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• مايونيز – 100 مل.

طريقة طهو:

1. اسلقي المخلفات المقطعة إلى قطع. ابشر البيض المسلوق بشكل خشن واسحق الثوم بالضغط.
2. يُقطع البصل إلى حلقات ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُمزج المايونيز والثوم والملح والفلفل ويُتبل الخليط بالصلصة الناتجة.

مع لحم الخنزير

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 101 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سلطة اللسان ولحم الخنزير، والتي تجمع بين 3 أنواع من اللحوم والفطر والخضروات والصلصة الأصلية، لها طعم أكثر إرضاءً. بالنسبة للوصفة، من الأفضل استخدام الفطر الطازج، ولكن إذا لم تكن متوفرة، فإن الفطر الآخر، وكذلك الأنواع المعلبة أو المخللة، سيفي بالغرض. تعمل صلصة الزنجبيل وخل النبيذ على موازنة نكهات جميع المكونات.

مكونات:

• فضلات لسان البقر - 200 جم؛
• لحم الخنزير – 100 غرام؛
• لحم البقر - 150 غرام؛
• خيار مخلل - 75 جم؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جذر الزنجبيل - 1 سم؛
• خل النبيذ الأحمر - 30 مل؛
• خل المائدة – 20 مل؛
• سكر - 20 جم؛
• الجرجير - 3 أوراق.

طريقة طهو:

1. اسلقي كلا النوعين من اللحم لمدة نصف ساعة، مقطعة إلى مكعبات. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُسكب الخل والماء المغلي ويُتبل بالسكر.
2. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى حتى تتبخر الرطوبة.
3. نقطع الخيار إلى شرائح ، ولحم الخنزير إلى مكعبات ، والفلفل إلى نصف حلقات ، ونبشر الزنجبيل جيدًا.
4. يوضع البصل في قاع وعاء السلطة، ويهرس، ويضاف إليه الفلفل والزنجبيل، واللحوم بأنواعها، والفطر، والخيار. يتبل بخل النبيذ ويقلب. يقدم على أوراق الخس.

مع الجبن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 236 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

دائمًا ما تكون السلطة باللسان والجبن رائعة، لأن هذين المكونين متناغمان تمامًا مع بعضهما البعض. تضيف الطماطم الطازجة العصير والسطوع إلى المقبلات، والزيتون منزوع النواة يضيف نكهة. يمكنك تتبيل طعامك بالمايونيز الكلاسيكي، لكن من الأفضل استبداله بالقشدة الحامضة قليلة الدسم الممزوجة بعصير الليمون وبذور خردل ديجون. سوف يتحول إلى ألذ بكثير.

مكونات:

• فضلات لسان البقر - 400 جم؛
• الجبن - 100 غرام؛
• الزيتون - 100 غرام؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• مايونيز – 100 مل.

طريقة طهو:

1. يُسلق اللحم ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
2. يُمزج مع مكعبات الطماطم وحلقات الزيتون والجبن المبشور.
3. يتبل بالمايونيز والملح والفلفل الأسود المطحون.

سلطة اللسان اللذيذة – أسرار الطبخ

سيجد أي طباخ معلومات مفيدة حول كيفية تحضير الأطباق بلسان اللحم البقري. الطهاة يكشفون الأسرار:

1. قبل تحضير سلطة لسان البقر، يجب تذويب المنتج الرئيسي ونقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة. ثم يجب غسل اللحم وإزالة الأوساخ والمخاط ووضعه في الماء المغلي وطهيه لمدة ساعتين.
2. يتم تحديد مدى استعداد اللحوم عن طريق ثقبها بسكين أو شوكة - إذا دخلت بسهولة، يمكنك إيقاف تشغيل الموقد. بعد الطهي، يتم وضع فضلاتها في الماء البارد وإزالة الجلد.
3. لزيادة عصارة اللحم بعد تنظيفه، يمكنك إعادته إلى المرق وتركه ليبرد.
4. لجعل اللحم أكثر نكهة، يجب طهيه مع إضافة ورق الغار وجذر الكرفس أو البقدونس والزنجبيل.
5. تتناسب سلطة اللحم مع لسان اللحم البقري بشكل جيد مع الشانتيريل والفاصوليا الخضراء وعصي السلطعون. سيكون أكثر إثارة للإعجاب مع فطر العسل المخلل والزخارف مع بذور الرمان والجزر المسلوق. تشمل الصلصات المايونيز والقشدة الحامضة مع الثوم وصلصة الجبن الكريمي.

فيديو