وصفة كريمة لكعكة العسل. الكسترد مع النشا. كاسترد الشوكولاتة بالكاكاو

مدة الطهي: ساعتان.

أدوات وأدوات المطبخ:

موقد مع فرن.
ثلاجة.
خلاط (خفقت).
قدر، وعاء.
موازين المطبخ.

ملعقة طعام.
ملعقة صغيرة.
ورق زبدة.

المنتجات المطلوبة

بيض دجاج 4 قطع.
سكر 320 جرام.
العسل 70-80 جرام.
زبدة 400 جرام.
دقيق 400 غرام. + 1.5 ملاعق كبيرة.

حليب 300 مل.
سكر فانيليا 10 جرام.
الملح على طرف السكين.
صودا 25 جرام.

يُعتقد أن كعكة الكاسترد Medovik تم اختراعها في روسيا في أوائل القرن التاسع عشر. تم تقديمه على المائدة الإمبراطورية وفي منازل رجال الحاشية النبلاء. ومع مرور الوقت، انتشرت الكعكة في جميع أنحاء أوروبا تقريبًا. ظهرت العديد من أنواع كعكة العسل، ولكن يمكن وصف وصفة الكسترد بأنها كلاسيكية.

وصفة خطوة بخطوة مع تفصيل المكونات والتحضير خطوة بخطوة. ستخبرك وصفة كعكة العسل هذه مع صورة خطوة بخطوة بتسلسل جميع خطوات تحضير عجينة الكسترد والعسل والكاسترد.

وصفة خطوة بخطوة لكعكة العسل مع الكاسترد

تحضير العجين

وصفة كعكة العسل مع معجنات الشو بسيطة للغاية. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها بسهولة.

ضع العسل والبيض والسكر في قدر. امزج كل شيء. ضعي القدر مع الخليط على نار صغيرة وسخنيه مع التحريك المستمر.

دقيق القمح 400 جرام.
صودا 25 جرام.
الملح على طرف السكين.

عندما يصبح الخليط متجانسا في المقلاة، صب كل الدقيق والملح والصودا فيه. ارفعي المقلاة عن النار واعجني العجينة. بينما لم تبرد العجينة، قسميها إلى 8 أجزاء.

خبز الكيك

افردي جزءًا واحدًا من العجينة على ورق البرشمان. السمك الأمثل هو 3-4 ملم. نقطع دائرة من العجين بغطاء من قدر أو طبق بقطر كبير.

سخني الفرن إلى 190 درجة. اخبز القشرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً. وقت الخبز حوالي 3-4 دقائق. ضعي الكعكة النهائية على سطح مستو لتبرد. اخبزي 7 كعكات أخرى بنفس الطريقة.

يجب أيضًا خبز بقايا العجين - وستكون هناك حاجة إليها لتزيين الكعكة. قم بطحن بقايا العجين المخبوزة مع الكعك في الخلاط.

طبخ الكسترد

دعونا نتعرف على كيفية صنع الكسترد لكعكة العسل.

سكر 180 جرام.
صفار 2بيضة.
دقيق 1.5-2 ملاعق كبيرة.

حليب 300 مل.
زبدة 400 جرام.
سكر فانيليا 10 جرام.

في قدر صغير، اخلطي السكر وصفار البيض والدقيق وسكر الفانيليا. أضيفي الحليب الساخن ببطء إلى هذا الخليط، مع التحريك المستمر.

ضعي المقلاة على نار صغيرة واتركي الكريما حتى تغلي مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار ويبرد.

أضيفي الزبدة المخففة إلى خليط الكريمة. باستخدام الخلاط، اخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة ورقيقة.

تجميع الكيك

ضعي القليل من الكريمة على طبق كبير، ووزّعيها على طبق. ضعي الكعكة الأولى على طبق، ثم دهنيها بالكريمة، ثم ضعي الكعكة التالية في الأعلى. وبالتالي جمع الكعكة بأكملها. يُغطى الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة ويُرش بفتات الكعك المطحون إلى فتات.

فيديو وصفة الكيك

هناك العديد من الخيارات لتزيين الكعكة. تبدو الكعكة جميلة وشهية مع التوت الطازج. الجوز، اللوز، الفواكه المجففة، البرقوق، المشمش المجفف، طلاء الشوكولاتة... أنت تختار!

يحتوي كوب واحد (200 مل) على حوالي 140 جرامًا من الدقيق أو 180 جرامًا من السكر.
يوجد ما يقرب من 35 جرامًا من العسل في ملعقة كبيرة.
ملعقة صغيرة تحتوي على 24 جرام من صودا الخبز.
كلما انخفض محتوى الدهون في الزبدة، زادت كمية الدقيق التي قد تحتاجها.
كلما كانت الكعكة أرق، كلما قل الوقت الذي يستغرقه نقعها.
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداد كعكة قبل العطلة مباشرة، فاخبزي الكعك مسبقًا. يمكن تخزينها في حاوية جافة مفتوحة لعدة أيام.

من الأفضل تقديم هذه الكعكة مع الشاي أو القهوة أو الحليب (للأطفال). قطع الكعكة إلى قطع صغيرة إذا كان المجتمع على الطاولة كبيرًا، وإلى قطع أكبر إذا كنتم مجتمعين في دائرة ضيقة. تؤكل هذه الكعكة الرقيقة دون أن يلاحظها أحد على الإطلاق.

إذا لم تكن مضطرًا إلى طهي الكعك من قبل، لكنك تريد حقًا أن تذهل وتسعد أحبائك، فإن الوصفة الكلاسيكية من Medovik Cake مع الصورة خطوة بخطوة ستكون أمرًا لا غنى عنه.

يمكن أن تكون كريمة كعكة Medovik مختلفة: كريمة حامضة وكريمة حليب مكثفة وكاسترد ... وحتى كريمة الكراميل.

يتناسب الكاسترد مع الحليب المكثف لكعكة Medovik بشكل جيد مع رقائق الشوكولاتة والمكسرات والخوخ. قطع صغيرة من هذه المنتجات توضع على الكعك فوق الكريمة عند تجميع الكعكة ستمنحها طعمًا خاصًا.

يمكنك العثور على الإنترنت على وصفة لصنع Medovik بالقشدة الحامضة. الكعكة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يحبون الحموضة الخفيفة في الكريمة التي تعطيها القشدة الحامضة.

كعكة الشوكولاتة والعسل مع الكسترد ستكون موضع تقدير من قبل محبي معجنات الشوكولاتة. فهو يجمع بين رائحة العسل وطعم الشوكولاتة والكريمة الرقيقة ذات الحلاوة المعتدلة.

إذا قررت إرضاء أحبائك أو ضيوفك بإعداد كعكة عسل لذيذة محلية الصنع، فعليك التفكير مسبقًا في ما هو الأفضل لصنع كريمة لكعكة العسل. في الواقع، بالإضافة إلى الطبقة التقليدية من القشدة الحامضة والسكر، هناك العديد من الخيارات الأخرى الشهية التي يتم دمجها بشكل مثالي مع هذه الكعك الحلو مع رائحة حارة وطعم غني. يمكن صنع كريمة مثل هذه الحلوى من الكسترد: علاوة على ذلك، ليس فقط وفقًا للوصفة الكلاسيكية، ولكن أيضًا بناءً على الحليب المكثف. وماذا عن الاختلاف "بلومبير"؟ يعد هذا أيضًا أحد تفسيرات الكسترد، والذي يتناسب تمامًا مع مفهوم هذا الخبز. هناك حلول أخرى مثيرة للاهتمام - أدناه يمكنك التعرف عليها بمزيد من التفصيل.

طبخ الكاسترد لـ "كعكة العسل"

الخيار المثالي لطبقة من كعك العسل هو الكسترد الرقيق. إنها ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من نسخة القشدة الحامضة، بل إنها تتفوق عليها في بعض النواحي.

وقت الطهي - 20 دقيقة.عدد الحصص هو 1.

مكونات

لتحضير الكريمة الأكثر رقة لكعكة كعك العسل، نحتاج إلى المكونات التالية:

سكر محبب - 170 جم؛
زبدة - 100 غرام؛
حليب مبستر - 700 مل؛
جوهر الفانيليا - 2-3 قطرات؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع "التل".

طريقة طهو

تقنية تحضير مثل هذا النوع من الكريمة لـ "كعكة العسل" بسيطة للغاية، لكن الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة ستساعد في تجنب الأخطاء والأخطاء المحتملة.

أولا وقبل كل شيء، شطف وعاء الطبخ بالماء الجاري النظيف. صب في الحليب المبستر. أضف السكر المحبب. أرسله إلى الموقد واتركه على نار خفيفة حتى تذوب البلورات تمامًا.

اكسر البيض الطازج في وعاء منفصل. نسكب الدقيق المنخل فيها ونضرب الكتلة حتى تصبح ناعمة.

صب خليط الحليب الساخن في البيضة الفارغة، ولكن ليس كلها، ولكن مغرفة واحدة. تغلب جيدًا على التركيبة باستخدام الخلاط. أضف مغرفة أخرى من الحليب واخلط جيدًا مرة أخرى.

الآن صب قطعة العمل الناتجة على أساس الدقيق والبيض في تيار رفيع في الحليب الساخن الذي يبدأ في الغليان. يجب القيام بذلك دون تسرع، وخلط التركيبة جيدًا باستخدام مضرب المطبخ. يجب استخدام الجهاز بشكل مكثف. في اتجاه عقارب الساعة. في الأسفل يجب عجن الكتلة جيداً حتى لا تظهر الجلطات. اعجن التركيبة على نار متوسطة دون توقف لمدة 2-3 دقائق.

في مذكرة! قبل نهاية الطهي، أضف جوهر الفانيلين أو الفانيليا إلى التركيبة.

تبريد خليط الكسترد إلى درجة حرارة الغرفة. في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة بالخلاط. أضيفي إليه الكاسترد بأجزاء صغيرة، واستمري في الضرب حتى تنتهي كل الفراغات.

هذا كل شئ! بهذه الطريقة يمكنك طهي الكسترد اللذيذ والخفيف لـ "كعكة العسل". توافق، أنها ليست مزعجة للغاية!

صنع كريم "بلومبير"

هناك نوع آخر رائع من الطبقة لصنع كعكة العسل. يطلق عليه "بلومبير". مع النوع الشائع من الآيس كريم، تشترك الكريمة في طعم دقيق مع روائح كريمية.

عدد الحصص هو 1.

مكونات

تتضمن هذه الوصفة لأشهى كريمة كعكة العسل المنتجات التالية:

نشا الذرة - 60 جم؛
حليب مبستر - 450 مل؛
سكر محبب - 180 جم؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة تحتوي على نسبة دهون 33% - 200 مل؛
زبدة - 100 غرام؛
فانيلين - حسب الرغبة.

في مذكرة! 60 جرام من النشا يعادل حوالي 3 ملاعق كبيرة من المنتج بدون "شريحة".

طريقة طهو

تتميز كعكة الكريمة مع كعك العسل ببعض الخصائص المميزة في التحضير. ولكن إذا اتبعت الوصفة المقترحة مع الصورة خطوة بخطوة، فستكون الطبقة لذيذة فقط.

قم بإعداد المنتجات الضرورية أولاً.

كسر بيضة في وعاء. صب السكر فيه. امزج كل شيء بمضرب المطبخ حتى يصبح ناعمًا.

صب نشا الذرة في قطعة العمل الناتجة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

يُسكب الحليب المبستر في هذا المزيج في مجرى رفيع، والذي تم غليه مسبقًا في وعاء منفصل. فاز الخليط جيدًا بالمضرب.

نسكب الكتلة في قدر ونرسلها إلى نار خفيفة. مع التحريك المستمر، اطهي الكريمة حتى تصبح كثيفة وسميكة. سيستغرق هذا بضع دقائق فقط. أضف الفانيلين، مع التركيز على تفضيلاتك الخاصة. تبريد الكتلة.

فاز الزبدة المخففة بالخلاط. في عدة تمريرات، أرسل كتلة الكسترد إليها، في كل مرة تخفق التركيبة بأكملها جيدًا.

تُخفق الكريمة الثقيلة بالخلاط. لجعلها رقيقًا، تحتاج إلى استخدام منتج مبرد.

يبقى فقط لخلط نوعين من الفراغات. استخدم الخلاط لهذا - ثم كريم "Plombir" لـ "كعكة العسل" سيصبح متجانسًا ولذيذًا بشكل غير عادي!

أبسط كريم مثالي لـ "كعكة العسل"

إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت والجهد والمال لإعداد طبقة من الكعكة، فحاول تحضير نسخة بسيطة جدًا من الكريمة. إنه خفيف تقريبًا مثل إصدار الكريمة الحامضة الكلاسيكية. لكن في هذه الحالة سنستبدل القشدة الحامضة بالحليب المكثف.

وقت الطهي - 5 دقائق.عدد الحصص هو 1.

مكونات

لهذا الاختلاف في طبقة قرص العسل، نحتاج فقط إلى مكونين:

حليب مكثف - 1 علبة؛
زبدة - 250 جم.

طريقة طهو

يعد تحضير كريمة كعكة العسل مع الحليب المكثف أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المنتج النهائي نفسه سائل تمامًا من حيث الاتساق. وبالتالي فإن الكعك لا يحتاج إلى تشريب إضافي.

في مذكرة! يعتقد بعض الطهاة أن مثل هذا الكريم سائل للغاية بالنسبة لميدوفيك وبدلاً من الحليب المكثف العادي يستخدمون الحليب المسلوق.

ضعي الزبدة المخففة في وعاء الخلط. فاز عليه بالخلاط.

جلب الكتلة الكريمية إلى لون أبيض.

يُسكب الحليب المكثف في الكتلة بتيار رفيع وبعدة تمريرات دون مقاطعة الضرب.

كل شيء جاهز! لإعطاء مثل هذا الكريم لـ "كعكة العسل" لمسة طهي خاصة ، يمكنك إضافة المكسرات المفرومة أو قطع الفواكه المسكرة أو المشمش المجفف إليها. اتضح أنه أصلي وشهي للغاية.

الكاسترد: مصنوع من الحليب المكثف

هناك تفسير آخر لكريم "كعكة العسل". يعد هذا أيضًا خيار الكسترد، ثم يتم تحضيره على الحليب المكثف.

وقت الطهي - 35 دقيقة.عدد الحصص هو 1.

مكونات

ما هي المنتجات التي من المفترض أن نستخدمها؟ القائمة واضحة تمامًا ولا تتضمن استخدام أي مكونات غريبة. ستجد هنا لائحة كاملة:

دقيق ممتاز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة دجاج كبيرة - 2 قطعة؛
سكر الفانيليا - كيسان (حوالي 20 جرامًا إجمالاً) ؛
حليب مكثف - 1 علبة؛
زبدة - 300 غرام؛
حليب مبستر - 1 ملعقة كبيرة.

في مذكرة! قم بقياس الحليب المبستر بنفس الجرة التي تحتوي على الحليب المكثف.

طريقة طهو

إن صنع مثل هذه الكريمة الرقيقة واللذيذة لتغطية كعك العسل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق كما قد يبدو للحلوانيين المبتدئين. كل شيء يمكن القيام به في المنزل.

قم بإعداد المنتجات الضرورية على الفور. كل منهم مذكور أعلاه.

خذ مقلاة ذات قاع سميك من المقرر أن يتم تحضير الكريم فيها في المستقبل. كسر البيض الطازج في وعاء. يُسكب الجزء الكامل من السكر المحبب ويُطحن قليلاً بالمضرب. الجلد القوي غير مطلوب. الشيء الرئيسي هو جلب الكتلة إلى حالة متجانسة. نسكب الحليب المكثف الذي لا يحتاج إلى الغليان أولاً.

مزيج المنتجات بدقة. يُسكب الحليب المبستر في الخليط. حرك التركيبة جيدًا. ينخل الدقيق ويسكبه في قطعة العمل بعدة تمريرات، ويخلط الخليط بالكامل بالمضرب بعد إضافة كل جزء جديد.

أرسل التركيبة إلى الموقد مع ضبط التسخين البطيء. مع التحريك المستمر والمكثف بما فيه الكفاية، قم بجلب الكسترد إلى الكثافة. أضف سكر الفانيليا. اثارة. امنح هذه الكتلة القليل من الوقت لتبرد.

اخفقي الزبدة بالخلاط، وبعد ذلك ستحتاجين إلى دمجها مع قاعدة الكسترد. اجعل الكريمة متجانسة - ويمكنك تشكيل كعكة!

ملحوظة! لا تحتاج إلى تسخين الزبدة على وجه التحديد في الميكروويف. خلاف ذلك، فإن الكريم كله سوف يتجعد ببساطة. كل ما تحتاجه هو إخراج التركيبة من الثلاجة في بداية التحضير ووضعها على طبق. المنتج في درجة حرارة الغرفة مناسب تمامًا بالنسبة لنا.

كل شيء جاهز! يمكنك مواصلة أبحاثك الطهوية وإكمال كعكة العسل. مع هذا الكريم، سيصبح الأكثر رقةً على الإطلاق!

وصفات بالفيديو

يتم عرض أفضل وصفات الفيديو أدناه، والتي من خلالها لن يبدو تحضير كريمة كعكة العسل معقدًا للغاية ومستحيلًا بالنسبة لك. كل شيء بسيط ويمكن الوصول إليه:

سوف تكون العجينة لزجة. قم بتغطية الوعاء بفيلم التشبث واتركه يبرد. أنسى العجينة لمدة 30-40 دقيقة وأبدأ في تحضير كريمة كعكة العسل.

يُسكب الحليب في قدر ويُضاف السكر وسكر الفانيليا والبيض. أضف الطحين و أخلط جيدا. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي مع التحريك. ثم خففي النار واستمري في طهي الكسترد حتى يصبح سميكًا، دون أن تنسى التحريك.

بمجرد أن يصبح الكريم سميكًا، أخرجه من الموقد واتركه ليبرد قليلاً. ثم أضيفي إليها الزبدة المخففة.
يخفق الكاسترد جيداً بالخلاط حتى يصبح متجانساً ولامعاً. بينما تبرد كريمة كعكة العسل، يمكنك خبز الكعك.

افردي كل قطعة إلى قشرة رقيقة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم ضعي الكعكة بعناية على صينية الخبز. تُخبز الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يتم خبز الكعك بسرعة كبيرة، حوالي 5-7 دقائق. قم بتبريد الكعك النهائي ومنحه الشكل الصحيح. ضعي باقي الكعك جانباً، سيكون مفيداً لنا في الرش.

تجميع كعكة العسل: ضعي الكعكات فوق بعضها البعض، ثم دهنيها جيداً بالكاسترد.

تزيينها كما يحلو لك. كعكة "كعكة العسل" مع الكسترد المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تبدو لذيذة وطرية.

شاي سعيد!

كيكة العسل أخبروني هل هناك من لم يجربها ولو مرة واحدة في حياته؟ ربما لا يوجد أي! لقد كانت شائعة لفترة طويلة جدًا في كل عائلة. وبغض النظر عن وصفات الخبز الجديدة التي ظهرت مؤخرًا، فإن الكلاسيكية هي الكلاسيكية، وستكون كعكة العسل مع الكسترد مناسبة دائمًا - لعيد الميلاد والذكرى السنوية وعطلة رأس السنة وأي حدث احتفالي آخر.

في كثير من الأحيان أقوم بتقسيم تحضير الكعكة إلى مرحلتين، وهو ما أقوم به في أيام مختلفة، على سبيل المثال، أخبز الكعك في يوم ما، وأقوم بالكريمة في اليوم التالي، وأجمع الكعكة في نفس اليوم. لذلك، بالنسبة للكعك، سنقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة وفقا للقائمة.

ضعي الزبدة والسكر والعسل في وعاء.

وبعد ذلك يتم تحضير العجينة في حمام مائي. للقيام بذلك، صب القليل من الماء في القدر بحيث عندما يغلي، لا يصل إلى قاع الوعاء مع مكونات العجين. ضعي وعاء على قدر وسخنيه على نار خفيفة مع التحريك.

اكسر بيضتين واقلبهما بالشوكة واسكبهما في الكتلة الساخنة.

يقلب حتى يذوب السكر. نستمر في الطهي حتى تظهر رغوة بيضاء، ثم نضيف الصودا المملوءة بالخل.

حرك حتى تتضاعف الكتلة، لن يستغرق ذلك أكثر من دقيقتين.

الآن قم بإزالة الهيكل بأكمله من النار واسكب الدقيق المنخل في الخليط الساخن. يعجن العجين.

هكذا ينبغي أن يبدو، قم بتغطيته بفيلم واتركه يبرد قليلاً، يمكنك وضعه في الثلاجة.

قسمي العجينة المبردة إلى 10 أجزاء متساوية.

نطرحها بشكل منفصل في فطيرة رفيعة، مع التركيز على حجم لا يقل عن 20 سم، لقد صنعت لنفسي شيئًا مثل استنسل البرشمان وقطعت الكعك عليه. بتعبير أدق، قمت في البداية بتطبيقه على العجين المدلفن بحيث لا يقل حجمه. نعم، لا تنسى وخز الكعكة بالشوكة حتى لا تنتفخ في أماكن مختلفة.

يتم خبز الكعك بسرعة كبيرة، لا تزيد عن 5 دقائق. نخرج الكعكة المخبوزة من الفرن ونقطع على الفور دائرة حسب الاستنسل. ثم يتم سحق القصاصات إلى فتات.

لذا اخبزي كل الكعك. إذا قمت بإعدادها مسبقًا، اتركها تبرد، ثم لفها في فيلم التشبث وضعها في الثلاجة. انتقل الآن إلى الكريم، وقم بإعداد جميع المنتجات الموجودة في القائمة.

يُغلى الحليب في الغليان أولاً. في قدر، اخلطي الدقيق والبيض والسكر وسكر الفانيليا. أخذت دقيق الذرة، وهذا مجرد استطرادي الشخصي، لكن لا يمكنك أن تهتم، ولكن طهي الكسترد، كالعادة - مع دقيق القمح.

يُسكب القليل من الحليب ويُخلط حتى لا تكون هناك كتل.

نضع القدر على النار ونحرك باستمرار بالمضرب ونسكب باقي الحليب ونضع الكريمة على نار متوسطة حتى تصبح جاهزة أي لتتكاثف.

بعد أن نرفعه عن النار ونغطيه بفيلم "ملامس" حتى لا يتشكل الفيلم أثناء التبريد. اتركها تبرد في الثلاجة، بعد التبريد سوف تصبح أكثر سماكة، كما ينبغي أن تكون.

عندما يبرد الكريم تماما، يمكنك جمع الكعكة. هنا لدي كسترد بالكامل، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الزبدة المخفوقة أو الكريمة، حتى الشوكولاتة. هذا يمكن أن يغير طعمه ومحتواه من الدهون. نحن نغطي جميع الكعك بالكريمة.

إليك ما يجب أن يحدث. قم بتنعيم الجوانب باستخدام مكشطة أو ملعقة.

ورشي جوانب وأعلى الكعكة بفتات الكعك.

يمكنك ترك كعكة العسل مع الكاسترد بهذا الشكل، أو يمكنك تزيينها حسب رغبتك. لدي أغصان إكليل الجبل وكرات الشوكولاتة وشيء مثل أقراص العسل من الشوكولاتة البيضاء والداكنة.

دعونا نترك الكعكة تتخمر لبضع ساعات في الثلاجة، حسنًا، ثم نتعامل مع أنفسنا! شاي سعيد!

سيعتمد طعم الخبز في النهاية على كيفية ظهور الكسترد لكعكة العسل. هناك العديد من وصفات الكسترد للكعكة المفضلة لدى الجميع - لكل الأذواق. يتم إعدادهم جميعًا وفقًا لتقنية معينة ، مما يؤدي إلى انتهاك كعكة العسل. ما هي الكريمات وكيفية طهيها بشكل صحيح حتى تصبح المعجنات لذيذة بشكل مذهل؟

الوصفة الكلاسيكية للكسترد في الحليب لكعكة العسل

تعتبر كعكة العسل بحليب الكسترد خيارًا تقليديًا تم استخدامه لعدة عقود في المنزل وفي المطاعم الشهيرة.

يتم تحضير الوجبات من أجل:

حليب - 650 مل؛
سكر - 220 جم؛
بيض الدجاج - 4 متوسطة الحجم؛
دقيق - 50 جم (يمكنك إضافة المزيد إذا لزم الأمر)؛
زبدة 35 جم.

أولاً، قم بغلي الحليب وتبريده، ثم قم بإعادة تسخينه عن طريق وضع الوعاء الذي يحتوي على السائل على نار بطيئة. مدة الغليان - حوالي 2-4 دقائق، ثم يضاف السكر العادي وقليل من الفانيليا (لإعطاء رائحة غنية).

يُخفق البيض في وعاء منفصل (باستخدام شوكة أو خفقت أو يمكنك استخدام الخلاط) ويضاف الدقيق ويُعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا. من الضروري أن نحاول عدم وجود كتل في الكتلة، وأنها ليست سميكة للغاية.

بعد ذلك، تحتاج إلى خلط خليط البيض مع الحليب، وسكبه في مجرى رفيع. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة، مع تحريك الكتلة باستمرار أثناء عملية الجمع بين المنتجات.

من المهم تحريك الكريمة باستمرار بالملعقة أو بالخفق طوال فترة الطهي، خاصة أثناء الغليان، حتى تصبح متجانسة وغير محترقة.

تتم إزالة الكتلة السميكة من النار وانتظر حتى تبرد قليلاً. بعد ذلك يتم إدخال كمية مناسبة من الزبدة واستخدامها في دهن الكعك. كريم الحليب لطيف ورائحة وطعم الطفولة.

تحضير كاسترد الفانيليا

سوف يتطلب الكاسترد لكعكة العسل مع الفانيليا الدقة في التحضير والقليل من المهارة.