بيت وجبات الإفطار

زيت فول الصويا في التجميل ضرر وفائدة. موانع للاستخدام والضرر المحتمل. فول الصويا المسلوق في عصير الطماطم

في الكتب القديمة للإمبراطور الصيني شين نونغ، مكتوبة منذ أكثر من 3000 قبل الميلاد. على سبيل المثال، تم ذكر نبات شو، باللغة الروسية - فول الصويا. تستخدم البشرية هذا النبات حتى يومنا هذا. ويعتبر الخبراء أن الصين والهند هما مسقط رأس فول الصويا. يزرع النبات تقليديا في بلدان الهند الصينية. يُعتقد أنه في القرن السادس عشر جلب قوزاق يرماك فول الصويا إلى نهر الدون وكوبان. يزرع فول الصويا في بلدان رابطة الدول المستقلة في الشرق الأقصى، وجزئيا في جورجيا ومولدوفا. في بيلاروسيا، النبات ليس شائعا، فهو يعطي عائدا منخفضا، ويزرعه الهواة.

في بداية القرن العشرين. بدأ النبات بالانتشار في أوروبا. كان الصويا مولعا بشكل خاص بالبريطانيين. في هذا البلد، يتم خبز "خبز كامبريدج" خاص لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. في النمسا، يستخدم دقيق الصويا لصنع عصيدة للأطفال المصابين بمرض السل.

التركيب الكيميائي

الصويا يحتوي على نسبة عالية من البروتين والزيت. بالإضافة إلى ذلك، هناك الكربوهيدرات، وخاصة في شكل الفركتوز والألياف والبكتين. مجموعة كافية من الفيتامينات - المجموعات B، E، K، PP، D، C، بروفيتامين أ.

بروتين الصويا سهل الهضم، فهو يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية: أرجينين، هيستيدين، تريبتوفان، ليسين، ميثيونين، فينيل ألانين، ثريونين، ليوسين، آيزوليوسين، فالين.

تحتوي البذور على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

التركيب المعدني لفول الصويا غني. فهو يحتوي على أملاح البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والكالسيوم، والنحاس، والحديد، والمنغنيز، والزنك، والنيكل، والكوبالت.

التطبيق في الطب

حتى في العصور القديمة، استخدم الإنسان الصويا ليس فقط كغذاء، ولكن أيضًا كدواء. في البلدان الآسيوية، يتم استخدام سلطة فيتامين من براعم فول الصويا كعلاج فعال ضد نقص الفيتامين. وفي الصين وفيتنام يتم تحضير الأدوية منه، تحفيز وظائف الجهاز العصبي والنشاط الجنسي.

فول الصويا له خصائص خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات، ويتم تناوله لنزلات البرد وتخفيف الصداع ومنع تصلب الشرايين والسمنة.

يوصى بحليب الصويا والمنتجات المشتقة منه لعلاج القرحة الهضمية وأمراض الكبد والقناة الصفراوية وحمى التيفوئيد والأمراض المعدية المزمنة في الجهاز الهضمي وتلف الكبد. استخدامه مهم جدًا للأشخاص الذين يعانون من أهبة وحساسية للبروتين الحيواني. تُستخدم مركبات الفوسفور الموجودة في حليب الصويا وزيت الصويا كمستحلبات لإعداد أشكال جرعات الأطفال المختلفة.

وفي عصرنا هذا، ثبت أن فول الصويا ضروري للغاية لزيادة مقاومة الجسم للتعرض للإشعاع. ولأول مرة، لفت الباحثون اليابانيون الانتباه إلى هذا الأمر، حيث طوروا طرقًا لزيادة مقاومة الإشعاع لدى سكان هيروشيما. وقد وجد أن الأشخاص الذين تناولوا فول الصويا والمنتجات منه، تحملوا التعرض للإشعاع بسهولة أكبر، وتم إنقاذ حياتهم. في عام 1981، في اليابان، تم إعداد تقرير خاص من قبل المركز الوطني لمكافحة السرطان، والذي، بناءً على ثلاثين عامًا من ملاحظة الأشخاص الذين يتناولون الميسو يوميًا، خلص إلى أن معدل الإصابة لديهم أقل بنسبة 33٪ من أولئك الذين يتناولون الميسو. لا تستهلك هذا الطعام. الميسو هو منتج غذائي من المطبخ الياباني، يتم إنتاجه عن طريق تخمير فول الصويا أو الحبوب أو خليط منهما بمساعدة قوالب خاصة.

تعتمد خصائص الحماية من الإشعاع لفول الصويا، مثل البقوليات الأخرى، على عدة خصائص. واحد منهم هو وجود كمية كبيرة من الفيتات. الفيتات هي مركبات الفوسفور، وحمض الفيتيك هو واحد منها. وهو قادر على الدخول في مركبات تحتوي على عناصر سامة ومشعة وإزالتها من الجسم عبر الجهاز الهضمي.

وفقًا لمصحة Essentuki "Niva" ، فإن استخدام نظام غذائي الصويا في المرضى الذين يعانون من تفاقم القرحة الهضمية والتهاب المعدة مع ضعف سلامة الغشاء المخاطي أدى إلى انخفاض كبير في وقت ظهور الظهارة للقرحة والتقرحات وإعادة تأهيل المرضى. استخدام نظام غذائي الصويا فعال أيضا. في التهاب المعدة ناقص الحموضة، والتهاب القولون المزمن، وخاصة شكل ناقص الحركة.

القضية الأكثر أهمية هي استخدام منتجات الصويا في النظام الغذائي رقم 9 و9أ الموصوف مع مرض السكري. تجدر الإشارة إلى التأثير متعدد الأطراف لمنتجات الصويا: نسبة عالية من البروتين، ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية، والتأثير على استقلاب الدهون والبروتين، وتطبيع مستويات الكوليسترول، والأهم من ذلك، تأثير قوي واضح لخفض السكر في الدم - يتم تصنيع منتجات الصويا، وهي حليب الصويا، والتوفو. - البكارا، زيت فول الصويا، لا غنى عنه في تغذية مرضى السكري من النوع الأول - الثاني. وهذا مهم بشكل خاص في تغذية الأطفال المصابين بداء السكري، فضلا عن عوامل الخطر، وخاصة الوراثية.

يجري حاليًا بحث نشط عن المخدرات في اليابان. ضد السرطانباستخدام الليكتينات المشتقة من الصويا. وقد تبين أن هذه المواد قادرة على تثبيط نمو الأورام، وإبطاء عملية سرطان الدم أيضًا.

في علم الصيدلة الحديث، يتم استخدام الأدوية التي يتم الحصول عليها من فول الصويا، والتي تحفز الجهاز العصبي المركزي في علاج مرض السكري ومرض الإشعاع.

طبخ

صبغة بذور الصويا.تُسكب ملعقة كبيرة من بذور الصويا المطحونة مع كوب واحد من الماء المغلي وتُنقع لمدة 30 دقيقة. اعصر التسريب وتناوله بعد الوجبات. يستخدم مع إرهاق، بعد التشعيع، مع فقر الدم.
حليب الصويا.يتم تحميص بذور فول الصويا قليلاً في الفرن على صينية خبز جافة ثم طحنها. يُسكب الدقيق بالماء المغلي الدافئ ويترك لمدة ساعتين، وتُسخن الكتلة على نار خفيفة مع التحريك حتى الغليان. الدفاع، الموسم مع الملح، تصفية. يستخدم مع التهاب المعدة مع الحموضة العالية.
حليب الصويا مضاد للسرطان.وجد باحثون فنلنديون أن بروتينات الصويا يمكن أن تكون مثبطة لنمو الورم. عند إزالة الورم الرئيسي، يتم تثبيط نمو الأورام الإضافية (النقائل). النساء اللواتي تناولن الصويا بشكل منهجي لم يصبن بسرطان الثدي. وفي اليابان، يقل معدل الإصابة بسرطان الثدي بأربع مرات عما هو عليه في الولايات المتحدة، وهو ما يفسره انتشار استخدام فول الصويا في النظام الغذائي.
حليب الصويا يساعد القلب.الصويا يخفض ضغط الدم، ويمنع تصلب الشرايين. يؤدي تناول المزيد من بروتين الصويا، مقارنة بالبروتين الحيواني، إلى انخفاض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، والتي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلببنسبة 18-28%.
حليب الصويا لانقطاع الطمث.إن فيتويستروغنز الموجود في الصويا يخفف من مسار انقطاع الطمث لدى النساء. يقلل من التعرق الليلي، ويطبيع المزاج، ويحسن نشاط العضلات.

تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا وأمريكا وبالطبع في الصين بسبب تقاليد الثقافة المتنامية. زيت فول الصويا محبوب لرائحته وطعمه المميز. يتم الحصول عليه من فول الصويا، الذي يحتوي بالإضافة إلى كمية كبيرة من الزيت (15-20٪) على بروتينات كاملة. يتم تكرير زيت فول الصويا ولكن لا تتم إزالة الروائح الكريهة منه. النفط الخام له لون بني، مع مسحة خضراء، والنفط المكرر له لون أصفر فاتح.

مثل الزيوت النباتية الأخرى، فهو يخفض مستويات الكوليسترول في الدم، ويطبيع عمليات تخثر الدم، ويثري الجسم بالحديد.

استخدام الصويا في التغذية

يتم تصنيع العديد من المنتجات المختلفة من فول الصويا: الدقيق والحبوب والزبدة والحليب والجبن والخبز والحلويات. يضاف إلى النقانق والقهوة والشوكولاتة. يزيد الصويا من القيمة الغذائية للأطعمة والأطباق ويثري البروتين والمعادن. تحتوي منتجات الصويا على كربوهيدرات أقل من بذور البقوليات الأخرى، وبروتينات هذا النبات أكثر اكتمالا من بروتينات الفول والبازلاء والعدس والفاصوليا.

فول الصويا المسلوق في عصير الطماطم

فول الصويا 100 غرام؛
زبدة 15 جم؛
عصير الطماطم 200 غرام؛
ملح للتذوق.

يتم غسل فول الصويا وغليه حتى ينضج في الماء المملح. رميها في مصفاة، صب الماء المغلي، ثم الماء البارد. ضعيها في مقلاة مع الزبدة المذابة واقليها. يقدم على المائدة مع عصير الطماطم.

سلطة لحم الصويا

لحم الصويا المسلوق 150 غرام؛
البطاطس 70 جم؛
جزر 50 جم؛
بصل 30 جم؛
البازلاء الخضراء المعلبة 40 غرام؛
خيار مخلل (أو معلب) 30 جم؛
مايونيز 40 جم؛
شبت 5 جم؛
الملح والبهارات حسب الرغبة.

يتم تقطيع لحم الصويا المسلوق والبطاطس المسلوقة والمخللات والجزر المسلوقة إلى قطع صغيرة. أضيفي البازلاء الخضراء والبصل المفروم وتبليه بالمايونيز. يقدم مع رش الشبت والبيض المسلوق المبشور.

فول الصويا مع الطماطم

فول الصويا 100 غرام؛
طماطم طازجة 100 جم؛
بصل 60 جم؛
زيت فول الصويا 20 جم؛
الخضر 20 جم؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

ينقع فول الصويا طوال الليل، ثم يُسلق. يُقطع البصل إلى حلقات ويُقلى. طماطم مقطعة. يتم خلط كل شيء وإضافة الأعشاب والملح والفلفل ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

أول ذكر لزيت فول الصويا جاء من شرق آسيا ويعود تاريخه إلى الألفية الثالثة قبل الميلاد. ولكن على الرغم من عمره المثير للإعجاب، فهو منتج جديد إلى حد ما للصناعة الحديثة. نظرًا لتركيبته الفريدة، فقد تم استخدام زيت فول الصويا على نطاق واسع في الطهي، وفي مستحضرات التجميل الشعبية يحتل أحد الأماكن الأولى. يتم استخدامه كأداة مستقلة وكجزء من مجموعة متنوعة من مستحضرات التجميل.

ما هو؟

زيت فول الصويا هو نوع من الزيوت النباتية. وهو منتج سائل شفاف أصفر إلى بني ذو رائحة مميزة. صديق للبيئة، لا يحتوي على نظائر صناعية، يمتصه الجسم بنسبة 98٪.

تنتج الصناعة الحديثة منتجات يتم إنتاجها بطريقتين.

الاستخلاص باستخدام عوامل مؤكسدة كيميائية.هذه هي إحدى الطرق الأكثر شعبية للحصول على الزيوت الأساسية. إنه مريح، لديه عائد مرتفع للمنتج النهائي. ولكن هذه الطريقة لها عيب كبير - وجود المواد الكيميائية المتبقية. من الأفضل استخدام هذا الزيت للاستخدام الخارجي.
الضغط هو طريقة ميكانيكية للإنتاج.يتمتع الزيت المنتج بهذه الطريقة بعدد من المزايا: فهو يحتوي على المزيد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، ولكن له رائحة نفاذة واضحة ومدة صلاحية قصيرة. لا ينصح بالزيوت المضغوطة على البارد للمعالجة الحرارية. في درجات حرارة عالية، يتم تدمير المواد المفيدة.

يعد الضغط المزدوج أحد أكثر الطرق شيوعًا لإنتاج مستخلص الصويا. يسمح لك بحفظ الخصائص المفيدة للمنتج الأصلي دون التعرض للمواد الكيميائية، مما يزيد بشكل كبير من صفاته المفيدة. يعتبر الزيت المعصور على البارد هو الأكثر صحة، لكن رائحته لن تعجب الجميع. في كثير من الأحيان يتم استخدامه كمضافات غذائية أو لأغراض تجميلية.

يشكل زيت فول الصويا 70% من جميع الزيوت النباتية المنتجة في العالم. وهو الأكثر شيوعًا في الصين واليابان والولايات المتحدة الأمريكية. وفي معظم الدول الآسيوية يتم استخدامه مع عباد الشمس والذرة.

أنواع وتكوين

اعتمادًا على طريقة الإنتاج ينقسم الزيت إلى:

مشتق؛
مزيل الروائح الكريهة.
المكرر مزيل الروائح الكريهة.
غير مكرر.

في كثير من الأحيان يتم استخدامه كمضافات غذائية لإنتاج السمن والمايونيز والقشدة الخالية من الألبان، ويستخدم على نطاق واسع كمادة حافظة ومثبت في إنتاج الأغذية المعلبة، لتجميد المنتجات الغذائية.

في إنتاج زيت فول الصويا غير المكرر، لا يتم استخدام المذيبات الكيميائية والمحفزات. إنه منتج صديق للبيئة غني بالفيتامينات والفوسفوليبيدات والفيتوستيرول والأحماض العضوية. وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية، ويستخدم في الطبخ والتغذية والتجميل. هذه إضافة رائعة للسلطات، كما أنها لا غنى عنها لتغذية الرياضيين، ولكنها غير مناسبة للطهي. لا ينصح بطهيه أو استخدامه للقلي العميق بهذا الزيت. عند القلي، يحترق الزيت غير المكرر، والرغاوي والدخان، بالإضافة إلى ذلك، يتم تشكيل المواد السامة والمسرطنة فيه.

يعتبر الزيت المكرر منزوع الروائح الكريهة أدنى بكثير من الزيت غير المكرر من حيث عدد العناصر المفيدة. يتم استخدامه للطهي. يتم استخدامه للقلي وخبز منتجات المخابز وصنع المايونيز محلي الصنع. إنه لا يحترق، وليس له رائحة عمليا، ومقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة، ويؤكد على الصفات الذوقية لسلطات الخضار، ويعطي طعمًا غنيًا لاذعًا للأطباق المقلية والمطهية. الزيت قادر على الاحتفاظ بصفاته ورائحته لعدة أشهر، بشرط تخزينه بشكل صحيح.

يتم استخدام الزيت المكرر وغير مزيل الرائحة للأغراض الصناعية، بينما يخضع الزيت المهدرج لمعالجة خاصة، مما يقلل من الميل إلى تطوير المرارة. يحدث النتانة بسبب الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي عند تعرضها للهواء تكتسب طعمًا مرًا. في عملية الهدرجة، يتم تسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية، تليها إضافة المحفز والهيدروجين. وبعد الترشيح الشامل، يتم الحصول على منتج مهدرج ذو قوام سميك مميز، وهو أمر مهم في إنتاج الدهون الصلبة. يتفوق مستخلص الصويا بشكل كبير على تركيبة زيوت عباد الشمس وبذور اللفت وبذور الكتان. محتواه من السعرات الحرارية 899 سعرة حرارية، دهون - 99.9 جرام، ماء - 0.1 جرام.

يعتبر مستخلص الصويا بطلاً حقيقياً في محتوى الليسيثين المستخرج من الأحماض الدهنية. دهون زيت فول الصويا عبارة عن أحماض دهنية متعددة غير مشبعة، نصفها من اللينوليك، و25% من الأوليك. الحمض الدهني دهني 6%، والبالمتيك 5%. بالتشبع بالدهون يحتوي 100 جرام من المنتج على:

الدهون المتعددة غير المشبعة - 58 جم؛
الأحماض الدهنية المشبعة - 16 جم.

بالإضافة إلى ذلك، يتضمن تكوين زيت فول الصويا الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والذوبان في الماء والعناصر النزرة.

فيتامين هـ (8.18 مجم)- من أهم العناصر لصحة وجاذبية الجسم. يشارك في عمليات الأكسدة والاختزال، ويمنع تدمير خلايا الدم الحمراء. فهو يقلل من نفاذية الأوعية الدموية والشعيرات الدموية الكبيرة، ويعيد عمل العضلات الهيكلية إلى طبيعتها، وينشط عمليات البلعمة (امتصاص المواد الضارة)، ويعيد الوظيفة الهرمونية والإنجابية إلى طبيعتها ويبطئ عملية شيخوخة الخلايا.
فيتامين ك (184 مجم)يشارك في عملية التنفس اللاهوائي، ويزيد من تخثر الدم، ويعزز تكوين البروثرومبين، ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي. فيتامين K هو عنصر أساسي في تكوين أنسجة العظام، فهو يمنع تدمير هرمون الأوستيوكالسين ويمنع تطور هشاشة العظام، خاصة أثناء انقطاع الطمث.
فيتامين ب 4 (0.2 مجم)هو مقدمة للأستيل كولين في الجسم، وينظم عمليات التمثيل الغذائي، ويحسن عمل الخلايا العصبية في الدماغ، ويعزز الذاكرة ورد الفعل، ويمنع تطور التصلب ومرض الزهايمر، وهو مسؤول عن تجديد الأنسجة ويبطئ عملية شيخوخة الخلايا.
الحديد (0.05 ملغ)هو محفز لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم، ويلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي، ويشارك في نقل الأكسجين، وهو جزء من الإنزيمات الحيوية وأجزاء البروتين، ويعزز التخلص من السموم والمواد الضارة. كما أنه ينشط وظائف الحماية، ويقوي جهاز المناعة، ويستعيد القوة بعد المجهود البدني والإرهاق العصبي.
زنك (10 ميكروجرام)تطبيع نمو أنسجة العظام ويحفز انقسام الخلايا وتكوينها. فهو يساهم في تطبيع الجهاز العصبي، ويسرع نقل النبضات إلى خلايا الدماغ، ويعزز المناعة، ويحفز نشاط البلعمة، وتطبيع عمل الجهاز الهرموني والإنجابي.

فائدة

تحدد الصفات المفيدة للمنتج نطاق تطبيقه:

وهي مادة مضادة للبكتيريا، ومضادة للفيروسات، وشفاء الجروح، ومضادة للحساسية.
يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يستخدم للوقاية من تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية ويمنع ظهور جلطات الدم على جدران الأوعية الدموية.
له تأثير مفيد على عمل الخلايا العصبية، ويساعد على تسريع انتقال النبضات من الأعضاء والأنظمة إلى الدماغ؛
تطبيع الوظيفة الإنجابية، ويعزز النشاط الحركي للحيوانات المنوية، ويؤثر بشكل إيجابي على الرغبة الجنسية والفعالية.
يعزز تجديد خلايا الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء، ويستخدم أيضا للوقاية والعلاج من العمليات التقرحية.
يقلل بشكل كبير من نمو الخلايا المرضية في الجسم ويستخدم في الطب التقليدي للوقاية من السرطان.
يقوي أنسجة العظام، ويعزز نمو الهيكل العظمي في مرحلة الطفولة والمراهقة.

يضمن التطور الطبيعي للحمل، وتشكيل الجنين، ويمنع تطور تشوهات الجنين.
هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية، ويمنع تأثير الجذور الحرة على الجسم.
يعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي، ويستخدم لاستعادة الجسم بعد المواقف العصيبة الطويلة والاكتئاب.
يعزز تجديد خلايا الجلد، ويستخدم كمرطب وشفاء الجروح ومنشط؛
يجدد الجسم ويمنع شيخوخة الجلد المبكرة ويقلل بشكل كبير التجاعيد الدقيقة ويمنع تكوين "أقدام الغراب" ؛
يحمي من الأشعة فوق البنفسجية، ويستخدم كجزء من المنتجات التصالحية بعد التعرض لفترات طويلة لأشعة الشمس؛
يتم استخدامه كوسيلة لتقوية الشعر واستعادة الأظافر.

في الصناعة، يستخدم الزيت لأكسدة المنتجات المصنوعة من كلوريد البوليفينيل. في هذه المنطقة، يطلق عليه اسم الإيبوكسيد ويستخدم لتثبيت البوليمرات كمادة مستقلة وبالاشتراك مع مكونات أخرى. يتم استخدامه لإنتاج المنتجات الطبية والغذائية والكابلات والبلاستيك.

ضرر

حتى المنتج الأكثر فائدة لديه عدد من موانع الاستعمال، ومستخلص الصويا ليس استثناء. لا ينصح باستخدام:

مع عدم تحمل المكونات الفردية للمنتج أو الحساسية تجاه بروتين الصويا.
النساء المرضعات في الأشهر الستة الأولى بعد ولادة الطفل بسبب المحتوى العالي من هرمون الاستروجين في تكوين المنتج؛
مع الصداع الشديد الانتيابي، والصداع النصفي لفترات طويلة وضوحا.
مع انحطاط الكبد الدهني والتهاب الكبد المزمن والتهاب البنكرياس مع الميل لتشكيل حصوات في الكلى والمرارة.
قصور القلب والربو القصبي وأمراض المناعة الذاتية.

كيفة تختار؟

تعتبر الزيوت النباتية عنصرًا ضروريًا في أي نظام غذائي، ويجب التعامل مع اختيارها بعناية فائقة. تمتلئ أرفف المتاجر الكبرى بوفرة من المنتجات المتنوعة، وغالبًا ما تكون النقطة المرجعية الرئيسية هي العلامة التجارية المعروفة والعلامة التجارية والسعر، وأخيرًا وليس آخرًا، جودة المنتج.

عند اختيار منتج ما، من الضروري الانتباه إلى تاريخ الصنع والموعد النهائي للتنفيذ، ووضع العلامات وفقًا للتشريعات التنظيمية. يقوم المصنعون في روسيا، وفقًا لـ GOST، بتعبئة الزيت في أي حاوية، لكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للعبوات الزجاجية. لا يتأكسد ولا يسمح بدخول ضوء الشمس ويحتفظ بالجودة الأصلية للمنتجات.

تشير العلامة إلى النطاق والتصنيف والمتطلبات الفنية. في الفحص الخارجي، يسمح بتعكر طفيف أو رواسب طفيفة. تشير الرقائق الكبيرة ووجود شوائب سائلة ونقطية إلى عدم ملاءمة المنتج. تشير العبوة إلى الخصائص والتركيب ووضع العلامات وطرق التحكم في المنتج. يجب أن تكون جميع البيانات واضحة وكاملة وغير مغسولة. وهذا يحمي المشتري من التزييف ويضمن شراء منتجات عالية الجودة.

طلب

يتم استخدام زيت فول الصويا بنجاح في العديد من المجالات، وقد اعتمد الطب التقليدي والتجميل منذ فترة طويلة على خصائصه المفيدة. يتم استخدامه في الأقنعة.

للبشرة الجافة.يحمي الطبقات العليا للبشرة من التأثيرات الضارة للبيئة الخارجية. يغذي البشرة وينعمها، ويعيد بشرة صحية غير لامعة، ويوحد لونها ويمنع تقشير الطبقات العليا من الأدمة.
للبشرة العادية.يساهم في الحفاظ على انتفاخ الجلد، ويجدد شبابه، ويعطيه ملمساً مخملياً، ويحميه من الصقيع وأشعة الشمس الحارقة.
لشيخوخة الجلد.يمنع زيت فول الصويا الشيخوخة المبكرة للجلد، ويعيد مرونة الطبقات العليا من الأدمة، ويشد المنطقة Y، ويمنع ظهور التجاعيد.

الموانع الوحيدة لاستخدام زيت فول الصويا هي البشرة الدهنية. لا ينصح باستخدام المنتج في شكله النقي. هذا يمكن أن يثير ظهور الكوميدونات، خاصة خلال فترة المراهقة.

الخصائص المضادة للالتهابات لمركّز الصويا والمحتوى العالي من الأحماض الدهنية والفيتامينات تمنح الزيت القدرة على تقليد التجاعيد الناتجة عن التقدم في السن. إن قدرة الصويا على تحفيز إنتاج الكولاجين والقضاء على العيوب الطفيفة على سطح الجلد تحظى بتقدير كبير في التجميل.

للبشرة الحساسة والمتهيجة، بلسم مصنوع من زيت فول الصويا وتركيز البابونج مناسب. يُنصح بتطبيق هذه الأداة في المساء أو في الليل قبل النوم.

الخصائص المفيدة لمستخلص الصويا لا يمكن إنكارها، ولكن من الضروري مراقبة التدبير واتباع توصيات الخبراء. يتم تطبيق الأقنعة التي أساسها زيت فول الصويا على بشرة الوجه بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع، ويجب استخدامه في شكله النقي في الطعام بعد استشارة الطبيب. وبعد ذلك ستجلب المنتجات فوائد لا يمكن إنكارها للجسم.

هل يجب أن أتناول فول الصويا أم يجب أن أتجنبه؟ الإجابة على هذا السؤال تنتظركم في الفيديو التالي.

يستخدم البشر ما يقرب من مائة بذرة زيتية لإنتاج أنواع مختلفة من الزيوت النباتية. وفول الصويا موجود أيضًا في هذه القائمة. ومع ذلك، يمكنك أن تسمع في كثير من الأحيان أن منتج الصويا ليس هو الأكثر فائدة للبشر. هل هذا صحيح وماذا يقول العلم الرسمي عن دهون الصويا؟ الآن سنكتشف ذلك.

الخصائص العامة

لقد فهم الناس حقيقة إمكانية الحصول على الزيت من فول الصويا منذ الألفية الثالثة قبل الميلاد. وقد تم هذا الاكتشاف في الصين القديمة. هناك تم العثور على أقدم المراجع المكتوبة لاستخدام المنتج. ولكن وفقا للخبراء، لا يوجد شيء غريب في هذا، حيث تعتبر الصين (حسب بعض المصادر - والهند) مسقط رأس هذه الثقافة. في الصين القديمة، كان فول الصويا بمثابة الغذاء والدواء، وكان النبات نفسه يسمى الإلهي. في تلك الأيام، اعتقد الشرق أن زيت فول الصويا هو إكسير الشباب الذي يعيد الصحة والقوة والجمال إلى الإنسان.

يحتوي زيت فول الصويا الحقيقي على لون أصفر فاتح أو أخضر فاتح ورائحة نفاذة محددة. في الصناعة، يتم الحصول على هذا المنتج عن طريق الضغط (الطريقة الميكانيكية) أو الاستخلاص (الطريقة الكيميائية). الأكثر فائدة هو الزيت غير المكرر الذي يتم الحصول عليه بالضغط المزدوج (العصر البارد). ولكن عليك أن تفهم أن هذا النوع من المنتجات غير مخصص للتخزين على المدى الطويل، فهو يحتوي على رائحة نفاذة ورواسب. ولإطالة العمر الافتراضي للمنتج، يلجأ المصنعون إلى الترطيب، الأمر الذي يؤدي إلى تفاقم القيمة البيولوجية للزيت. لكن المستهلك، كقاعدة عامة، لا يحصل على النفط النقي، ولكن المكرر - شفاف تقريبا، مع لون وردي وبدون رائحة حادة بالفعل.

ولم يتعلم الأوروبيون عن فول الصويا إلا في القرن الثامن عشر. ثم يعود الفضل أولاً إلى صلصة الصويا، التي كان الفرنسيون أول من جربها في أوروبا. اليوم، يتم تصنيع زيت فول الصويا من ثمرة نبات معروف في علم الأحياء باسم فول الصويا. ويزرع بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، وكذلك في الشرق الأقصى، في مولدوفا، جورجيا. يعد زيت فول الصويا من أكثر المنتجات شعبية بين سكان الصين وأوروبا الغربية والولايات المتحدة.

التركيب الكيميائي

وفقا للعلماء، يعتبر زيت فول الصويا هو البطل بين المنتجات الغذائية من حيث محتوى المواد النشطة بيولوجيا. ولكن الأمر الأكثر إثارة للإعجاب هو أن جسم الإنسان يمتصه بنسبة 98٪ تقريبًا، وهذه نسبة عالية جدًا.

من المنطقي أن يحتوي زيت فول الصويا على كمية كبيرة من الدهون (بفضلهم، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج ما يقرب من 900 سعرة حرارية). ولكن يجب أن أقول إن هذا ليس خبرا سيئا على الإطلاق. على العكس من ذلك، فإن "لوحة" الدهون لا تحتوي على الكوليسترول، ولكنها تمثلها الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة المفيدة. على وجه الخصوص، ما يقرب من 50-60٪ زيت فول الصويا يتكون من حمض اللينوليك، 20-30٪ من حمض الأوليك. يحتوي المنتج على ما يصل إلى 7% من الأحماض الدهنية الدهنية، وحوالي 6% من كل من اللينولينيك والبالمتيك. وبكمية أقل قليلاً، وجد العلماء أحماضًا دهنية أراكيدية وميريستيكية وسداسيسينية. لتلخيص ذلك، يوجد في 100 جرام من زيت فول الصويا 58 جرامًا من الدهون المتعددة غير المشبعة، و23 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة، و16 جرامًا من الأحماض الدهنية المشبعة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن اعتبار منتج الصويا مصدرًا للفيتامينات E وK وB4، وكذلك الحديد والزنك.

فوائد للجسم

تم استخدام زيت فول الصويا للأغراض العلاجية والوقائية لعدة آلاف السنين. والعديد من خصائصه التي ينسبها المعالجون التقليديون قد وجدت بالفعل تأكيدًا علميًا. على سبيل المثال، من المعروف اليوم على وجه اليقين أن منتج الصويا مفيد في:

الوقاية من تصلب الشرايين والنوبات القلبية.
تقوية المناعة
تقليل خطر الأورام الخبيثة.
تحسين وظيفة الأمعاء.
خفض نسبة الكوليسترول في مجرى الدم.
تسريع عملية التمثيل الغذائي.
تحسين تخثر الدم.
تقوية الجهاز العصبي.
الوقاية من اضطرابات الكلى.
زيادة خصوبة الذكور.
العناية بالشعر والبشرة.
إبطاء عملية الشيخوخة.

بالمناسبة، زيت فول الصويا مفيد أيضًا لأنه يساهم في الامتصاص الصحيح للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A، D، E، K).

أما إذا كان الزيت مخصصًا للاستخدام عن طريق الفم كدواء طبيعي، فيجب ألا تتجاوز جرعته اليومية 1-2 ملاعق كبيرة.

ماذا يعرف أيضًا عن فوائد زيت فول الصويا:

ينظم مستويات الكولسترول

الكولسترول هو مادة شبيهة بالدهون يحتاجها الجسم لإنتاج هرمونات وإنزيمات معينة. جسم الأشخاص الأصحاء قادر على إنتاج جرعات كافية من هذه المادة بشكل مستقل، كافية لأداء وظائفه. التغذية غير السليمة واضطرابات الجهاز الهضمي تؤدي إلى تراكم الكوليسترول المفرط في الأوعية. وهذا عامل خطير يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. تساعد الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها منتج الصويا الجسم على التحكم في مستويات الكوليسترول، وفي حالة تجاوز الحدود المسموح بها، تقليل تركيزه. وبالتالي يمكن القول أن منتج الصويا يحمي أيضًا من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

يقوي العظام

تعود قدرة الزيت هذه إلى وجود فيتامين K. وتلعب هذه المادة الغذائية دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العظام. أظهرت الدراسات أن فيتامين K يعزز تمعدن العظام، وبالتالي يمنع الإصابة بهشاشة العظام. وبالإضافة إلى فيتامين K، يحتوي المنتج على الزنك والحديد، وهما عنصران مهمان أيضًا للحفاظ على صحة العظام والأسنان.

يحسن صحة الرجال

يعتبر زيت فول الصويا مفيداً لغدة البروستاتا. تشير نتائج بعض الدراسات إلى أن استهلاك منتج الصويا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بتضخم البروستاتا والسرطان بنسبة 70٪ تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، تساعد زيوت الصويا على استعادة التوازن الهرموني في جسم الذكر.

مصدر لمضادات الأكسدة

تشكل الجذور الحرة، أو أنواع الأكسجين التفاعلية، بشكل عام جزءًا من استقلاب الأكسجين الطبيعي. تتشكل في الجسم عندما يتحول الطعام إلى طاقة، ويجب أن أقول إنها مفيدة للجسم بكميات معينة. وفي الوقت نفسه، يؤدي سوء البيئة والتعرض للأشعة فوق البنفسجية ودخان التبغ وعوامل أخرى إلى زيادة مستوى الجذور الحرة في الجسم، مما يؤدي إلى تلف لا يمكن إصلاحه للخلايا وأغشية الخلايا. لذلك يحتاج الإنسان إلى مواد تقاوم التأثيرات العدوانية لأنواع الأكسجين التفاعلية. وهذه المواد تعتبر من مضادات الأكسدة. فيتامين E الموجود في زيت فول الصويا هو واحد من تلك العناصر. إن تناول كمية كافية من هذه العناصر الغذائية يمنع التكوين المفرط للجذور الحرة، ويمنع أيضًا الأمراض التي تسببها (بما في ذلك القلب والأوعية الدموية والأورام). بالإضافة إلى ذلك، يعمل فيتامين E على تقوية جهاز المناعة بشكل فعال، ويعزز تكوين خلايا الدم الحمراء ويحسن امتصاص فيتامين K. ويمكن أن يكون زيت فول الصويا مصدرًا ممتازًا لفيتامين مضاد للأكسدة.

الضرر والآثار الجانبية المحتملة

بالإضافة إلى الفوائد، يمكن لزيت فول الصويا أن يضر الجسم أيضًا. على سبيل المثال، الأشخاص الذين لديهم حساسية من فول الصويا، هذا المنتج ممنوع منعا باتا. ويعتقد أن منتج الصويا غير مرغوب فيه في النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات، لأنه يحتوي على الكثير من الايسوفلافون الشبيه بالإستروجين. ويشير بعض الباحثين إلى أنه على خلفية استهلاك زيت فول الصويا، فإن نوبات الصداع النصفي ممكنة. حسنًا، لا تنسَ الوزن الزائد، وهو أمر لا مفر منه أيضًا إذا كنت مغرمًا جدًا بهذا المنتج عالي السعرات الحرارية.

هناك حقيقة أخرى ينظر إليها الباحثون بقلق على زيت فول الصويا وهي محتواه العالي من دهون أوميجا 6. فائض هذه الأحماض الدهنية في الجسم يمكن أن يسبب الالتهابات والأمراض المزمنة.

وأخطرها هو الزيت الذي يتم الحصول عليه من الحبوب المعدلة وراثيا. مثل هذا المنتج، كقاعدة عامة، يحتوي على العديد من المكونات الخطرة على البشر. على سبيل المثال:

goitrogens - المواد التي تمنع تخليق هرمونات الغدة الدرقية (التي تنتجها الغدة الدرقية) وتمنع استقلاب اليود.
جينيستين ودايدزين - فيتويستروغنز التي يمكن أن تعطل نظام الغدد الصماء، وتسبب العقم، وتعزيز سرطان الثدي.
حمض الفيتيك - يضعف امتصاص الجسم للمغنيسيوم والحديد والزنك والكالسيوم وبعض المعادن المفيدة الأخرى (فول الصويا هو الرائد بين جميع البقوليات من حيث محتوى الفيتات، ويمكن تقليل تركيزها عن طريق المعالجة الحرارية الطويلة)؛
الراصة الدموية - يسبب تراكم خلايا الدم الحمراء.

استخدامها في صناعة المواد الغذائية

يعد زيت فول الصويا أحد رواد استخدامه في صناعة المواد الغذائية. يدخل المطبخ إما على شكل سائل (مكرر) أو كأحد مكونات السمن. غالبًا ما يمكن رؤية هذا الزيت في قائمة مكونات العديد من المنتجات، بما في ذلك الحلويات والمايونيز وصلصات السلطة وحليب الصويا. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه كمثبت ومادة حافظة في الأطعمة المعلبة، وكذلك لتجهيز المنتجات قبل التجميد.

وفقًا للقواعد، يجب تخزين الوعاء الذي يحتوي على زيت فول الصويا في الثلاجة. تحت تأثير الشمس، يتم تقليل خصائصه المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن منتج الصويا غير مخصص للتخزين على المدى الطويل (الحد الأقصى لمدة شهر)، لذلك من الأفضل شراء أجزاء صغيرة.

استخدامها في التجميل

منذ عدة قرون، تم استخدام منتج الصويا كمنتج تجميلي طبيعي. هذا الزيت الدهني له فوائد عديدة للبشرة الجافة والعادية. فهو يرطبها ويغذيها، ويخلق حاجزًا وقائيًا على البشرة، مما يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة. تعتبر المنتجات التي تحتوي على زيت الصويا مفيدة للعناية بالبشرة الجافة جدًا والمتشققة والخشنة. من المهم تضمين هذا المنتج الغني بفيتامين E في برنامج العناية بالبشرة المتقدم في السن. وسوف يساعد في الحفاظ على الوجه في حالة جيدة، وإبطاء الشيخوخة، واستعادة اللون الطبيعي ونعومة الجلد. وفي تركيبة زيت فول الصويا، وجد الباحثون الليسيثين، وهو مهم للغاية للبشرة، وخاصة التهاب الجلد. بالإضافة إلى ذلك، من المفيد تطبيق زيت فول الصويا على لدغات الحشرات للتخلص من الحكة والتورم.

ومع ذلك، فإن استخدام زيت فول الصويا يمكن أن يسبب أيضًا آثارًا جانبية غير سارة على شكل كوميدونات (نقاط سوداء على الجلد). يحدث هذا بشكل شائع نتيجة لاستخدام منتجات الصويا غير المخففة. لذلك فمن الأفضل للوجه تناول خليط من الزيوت مثلا من فول الصويا والزيتون وبذور اللوز والخوخ والصنوبر وغيرها من النباتات. يمكن إضافة بضع قطرات من زيت فول الصويا إلى الكريمات الجاهزة ومستحضرات الوجه والجسم والحليب لإزالة المكياج.

منتج الصويا مفيد أيضًا لتسريع نمو الشعر. ومن المفيد إضافة بضع قطرات من الزيوت العطرية المهمة للشعر (مثل النعناع أو اللافندر أو إكليل الجبل) إلى قاعدة الزيت. يُوضع الخليط على فروة الرأس، ثم يُلف بالبولي إيثيلين ومنشفة دافئة.

ماذا هو مفيد

حقيقة أن زيت فول الصويا يحتوي على الليسيثين، قلنا بالفعل. وهذه الميزة جعلت من الممكن استخدام منتج الصويا في علم الصيدلة. الزيت مفيد أيضًا في صناعة الصابون وفي عملية صنع المنظفات والبلاستيك والأصباغ والزيوت الاصطناعية. ومنذ وقت ليس ببعيد، اكتشف الباحثون أن منتج الصويا النقي (مثل، بالمناسبة، بذور اللفت) هو أداة ممتازة لمكافحة آفات الحديقة.

الخلافات العلمية حول فوائد ومضار زيت فول الصويا مستمرة منذ سنوات. تزعم مجموعة من العلماء أنها واحدة من أكثر الأطعمة الصحية، ويرى آخرون أنه، بصرف النظر عن التكلفة المنخفضة، لا يوجد سبب آخر لاستخدام زيت فول الصويا في الطعام. من منهم على حق سيحكم على الأرجح على الوقت والبحث اللاحق حول الخصائص المفيدة والخطرة لهذا المنتج. في غضون ذلك، لا يسعنا إلا أن نقول على وجه اليقين أنه، مثل الزيوت الأخرى، يجب استهلاكه باعتدال. بعد كل شيء، حتى المنتجات الأكثر فائدة بكميات زائدة يمكن أن تضر.

الخصائص العامة

ولم يتعلم الأوروبيون عن فول الصويا إلا في القرن الثامن عشر. ثم يعود الفضل أولاً إلى صلصة الصويا، التي كان الفرنسيون أول من جربها في أوروبا. اليوم، يتم تصنيع زيت فول الصويا من ثمرة نبات معروف في علم الأحياء بأنه نبات مزروع. ويزرع بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، وكذلك في الشرق الأقصى، في مولدوفا، جورجيا. يعد زيت فول الصويا من أكثر المنتجات شعبية بين سكان الصين وأوروبا الغربية والولايات المتحدة.

التركيب الكيميائي

وفقا للعلماء، يعتبر زيت فول الصويا هو البطل بين المنتجات الغذائية من حيث محتوى المواد النشطة بيولوجيا. ولكن الأمر الأكثر إثارة للإعجاب هو أن جسم الإنسان يمتصه بنسبة 98٪ تقريبًا، وهذه نسبة عالية جدًا.

فوائد للجسم

الوقاية من تصلب الشرايين والنوبات القلبية.
تقوية المناعة
تقليل خطر الأورام الخبيثة.
تحسين وظيفة الأمعاء.
خفض نسبة الكوليسترول في مجرى الدم.
تسريع عملية التمثيل الغذائي.
تحسين تخثر الدم.
تقوية الجهاز العصبي.
الوقاية من اضطرابات الكلى.
زيادة خصوبة الذكور.
العناية بالشعر والبشرة.
إبطاء عملية الشيخوخة.

بالمناسبة، زيت فول الصويا مفيد أيضا لأنه يساهم في الامتصاص الصحيح للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (، E، K).

أما إذا كان الزيت مخصصًا للاستخدام عن طريق الفم كدواء طبيعي، فيجب ألا تتجاوز جرعته اليومية 1-2 ملاعق كبيرة.

ماذا يعرف أيضًا عن فوائد زيت فول الصويا:

ينظم مستويات الكولسترول

الكولسترول هو مادة شبيهة بالدهون يحتاجها الجسم لإنتاج هرمونات معينة و. جسم الأشخاص الأصحاء قادر على إنتاج جرعات كافية من هذه المادة بشكل مستقل، كافية لأداء وظائفه. التغذية غير السليمة واضطرابات الجهاز الهضمي تؤدي إلى تراكم الكوليسترول المفرط في الأوعية. وهذا عامل خطير يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. تساعد الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها منتج الصويا الجسم على التحكم في مستويات الكوليسترول، وفي حالة تجاوز الحدود المسموح بها، تقليل تركيزه. وبالتالي يمكن القول أن منتج الصويا يحمي أيضًا من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

يقوي العظام

يحسن صحة الرجال

مصدر لمضادات الأكسدة

تشكل الجذور الحرة، أو أنواع الأكسجين التفاعلية، بشكل عام جزءًا من استقلاب الأكسجين الطبيعي. تتشكل في الجسم عندما يتحول الطعام إلى طاقة، ويجب أن أقول إنها مفيدة للجسم بكميات معينة. وفي الوقت نفسه، يؤدي سوء البيئة والتعرض للأشعة فوق البنفسجية ودخان التبغ وعوامل أخرى إلى زيادة مستوى الجذور الحرة في الجسم، مما يؤدي إلى تلف لا يمكن إصلاحه للخلايا وأغشية الخلايا. لذلك يحتاج الإنسان إلى مواد تقاوم التأثيرات العدوانية لأنواع الأكسجين التفاعلية. وهذه المواد هي. فيتامين E الموجود في زيت فول الصويا هو واحد من تلك العناصر. إن تناول كمية كافية من هذه العناصر الغذائية يمنع التكوين المفرط للجذور الحرة، ويمنع أيضًا الأمراض التي تسببها (بما في ذلك القلب والأوعية الدموية والأورام). بالإضافة إلى ذلك، يعمل فيتامين E على تقوية جهاز المناعة بشكل فعال، ويعزز تكوين خلايا الدم الحمراء ويحسن امتصاص فيتامين K. ويمكن أن يكون زيت فول الصويا مصدرًا ممتازًا لفيتامين مضاد للأكسدة.

الضرر والآثار الجانبية المحتملة

goitrogens - المواد التي تمنع تخليق هرمونات الغدة الدرقية (التي تنتجها الغدة الدرقية) وتتداخل مع عملية التمثيل الغذائي.
جينيستين ودايدزين - فيتويستروغنز التي يمكن أن تعطل نظام الغدد الصماء، وتسبب العقم، وتعزيز سرطان الثدي.
حمض الفيتيك - يضعف امتصاص الجسم للحديد والزنك وبعض المعادن المفيدة الأخرى (فول الصويا هو الرائد بين جميع البقوليات من حيث محتوى الفيتات، ويمكن تقليل تركيزها عن طريق المعالجة الحرارية الطويلة)؛
الراصة الدموية - يسبب تراكم خلايا الدم الحمراء.

استخدامها في صناعة المواد الغذائية

يعد زيت فول الصويا أحد رواد استخدامه في صناعة المواد الغذائية. يدخل المطبخ إما على شكل سائل (مكرر) أو كمكون. غالبًا ما يمكن رؤية هذا الزيت في قائمة مكونات العديد من المنتجات، بما في ذلك الحلويات والمايونيز وصلصات السلطة وحليب الصويا. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه كمثبت ومادة حافظة في الأطعمة المعلبة، وكذلك لتجهيز المنتجات قبل التجميد.

استخدامها في التجميل

ومع ذلك، فإن استخدام زيت فول الصويا يمكن أن يسبب أيضًا آثارًا جانبية غير سارة على شكل كوميدونات (نقاط سوداء على الجلد). يحدث هذا بشكل شائع نتيجة لاستخدام منتجات الصويا غير المخففة. لذلك يفضل للوجه تناول خليط من الزيوت مثلا من فول الصويا وبذور اللوز والخوخ والصنوبر وغيرها من النباتات. يمكن إضافة بضع قطرات من زيت فول الصويا إلى الكريمات الجاهزة ومستحضرات الوجه والجسم والحليب لإزالة المكياج.

ماذا هو مفيد

في الآونة الأخيرة، قام منتجو زيت فول الصويا بتقديم هذا المنتج إلى السوق بنشاط، ويقوم العديد من المستهلكين بشراء هذا المنتج بانتظام. وفي هذه المقالة يمكنك الحصول على معلومات حول مخاطر وفوائد زيت فول الصويا. وبالنسبة للمبتدئين، نقترح عليك أن تتعرف على تركيبة زيت فول الصويا.

زيت الصويا النباتي

يختلف تكوين زيت فول الصويا بشكل كبير عن الزيوت النباتية الأخرى. بادئ ذي بدء، يرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على كمية كبيرة، وهو أمر ضروري للحفاظ على أداء الجهاز التناسلي. إن الاستهلاك المنتظم لزيت فول الصويا في الطعام سيساعد على امتصاص الجسم لهذا الفيتامين بنسبة مائة بالمائة تقريبًا. بالإضافة إلى فيتامين E، يحتوي زيت فول الصويا النباتي على مكونات مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والليسيثين. تحتوي التركيبة أيضًا على أحماض دهنية مختلفة: حمض اللينوليك المسؤول عن الوقاية من السرطان، بالإضافة إلى أحماض الأوليك والبالمتيك والدهني وغيرها.

وبناء على ذلك، فإن الخصائص المفيدة لزيت فول الصويا تشمل حقيقة أن هذا المنتج يمكن استخدامه للوقاية من أمراض الكلى وتصلب الشرايين. زيت فول الصويا له تأثير مفيد على تقوية جهاز المناعة والجهاز العصبي، كما أنه يحسن عملية التمثيل الغذائي ويحسن عملية التمثيل الغذائي.

فوائد زيت فول الصويا

فائدة زيت فول الصويا له تأثير إيجابي على جسم الإنسان. يوصى باستخدام زيت فول الصويا للنساء الحوامل لأنه يجدد الاحتياطيات الضرورية. لكن يجب على الأمهات الحوامل توخي الحذر الشديد، ومن المهم استشارة الطبيب قبل الاستخدام.

ولأغراض الوقاية، يمكنك تناول ملعقتين كبيرتين من زيت فول الصويا يوميا. من الأفضل إضافته إلى سلطات الخضار الطازجة، وزيت فول الصويا سوف يكمل تماما طعم الطماطم والخيار والفلفل الحلو.

زيت فول الصويا له تأثير كبير على عملية التمثيل الغذائي، ويقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي. وقد خلص العلماء في سياق الدراسات الحديثة إلى أن هذا المنتج يمنع الأمراض المرتبطة بالقلب.

أضرار زيت الصويا

يجب على الأشخاص المعرضين لتفاعلات الحساسية وعدم تحمل الطعام الفردي استخدام زيت فول الصويا بحذر. بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى حقيقة أن هذا المنتج يمكن أن يضر بشكل رئيسي إذا لم يتم الالتزام بمعدل الاستهلاك الموصى به.