بيت الفراغات

عسل التاي النقي والشفاء. عسل جبل التاي، خصائص وموانع مفيدة

منذ آلاف السنين، بدأ الإنسان البدائي، بشكل تجريبي بحت، بسبب قربه من الطبيعة، في استخدام قوى الطبيعة المختلفة وهداياها لأغراض علاجية. قال العالم الروسي الشهير V. A. Manassein إن الأطباء اكتشفوا الأدوية جزئيًا فقط بأنفسهم، لكنهم تعلموا الكثير من الناس.

عسل النحل هو علاج مهم للطب الشعبي. منذ العصور القديمة، تم استخدامه على نطاق واسع للعديد من الأمراض. تم تقديم العشرات من الوصفات، بما في ذلك عسل النحل، في الكتب الطبية الروسية القديمة المكتوبة بخط اليد. هناك وصفات للعسل الممزوج بالبابونج، نبات القراص، الكينوا، البصل، الثوم، الجزر الأبيض، القفزات، بذور الخردل، الخشخاش، الخل، إلخ.

يوصف العسل بأنه دواء موصوف لعلاج الأشخاص في أي عمر. تم تمجيد العسل كدواء مهم في الملاحم والحكايات الشعبية والأغاني. تظهر التجارب والملاحظات التي أجريت على مدى العقود الماضية أن عسل النحل لديه كل الأسباب لاعتباره دواء.

كيف يتم صنع العسل؟

العسل عبارة عن كتلة حلوة لزجة لزجة ينتجها النحل من الرحيق الذي يجمعه من الزهور. النحل هو الحشرات الوحيدة على وجه الأرض التي تنتج منتجًا مناسبًا للإنسان.

وفي الوقت نفسه، يعرف عدد قليل جدًا من الناس كيف يتحول رحيق الزهور في النهاية إلى عسل - وهو منتج لذيذ ومغذي. مصدر الرحيق الذي يتم الحصول عليه من العسل هو نباتات العسل: الزهور والأشجار والشجيرات. عندما تستيقظ نباتات العسل الأولى وتزدهر في الربيع، فهذا يعني أن الوقت قد حان للعمل النشط للنحل.

أول شيء تفعله النحلة هو البحث عن الزهور. وفقا لوظائفهم، ينقسم النحل الرحلة إلى النحل الكشفية والنحل العلفي. يبحث النحل الكشفي عن مصادر الرحيق، ويجمعه، ثم يطير إلى الخلية ويرسل إشارة إلى النحل المتجمع حول موقع وطبيعة الرحيق الموجود بمساعدة نوع من "الرقصة الدائرية"، مما يجذب المزيد والمزيد من النحل إلى هو - هي.

بعد ذلك، يندفع الكشفية مرة أخرى إلى مكان جمع الرحيق، وبعدها يتم إرسال الجامعين، المعبأين لجمع الطعام، من الخلية. النحلة تجمع الرحيق بواسطة خرطومها. عند نزولها على الزهرة، تحدد النحلة، بمساعدة أعضاء التذوق الموجودة على أرجلها، ما إذا كان هناك رحيق فيها أم لا. وفي تجويف فم النحلة يضاف سر الغدد اللعابية إلى الرحيق الغني بالإنزيمات المختلفة التي تشارك في تحويل رحيق الأزهار إلى عسل.

النحل الذي جلب الرحيق إلى الخلية لا يخزنه بنفسه في خلايا أقراص العسل، بل ينقله إلى واحد أو عدة نحلات شابة متلقية للخلية، تشارك في استقبال الرحيق في مستعمرة النحل وما تلاها. يعالج.

تتكون عملية تحويل الرحيق إلى عسل من تبخير الماء الزائد، وتكسير السكر (السكروز) إلى سكريات بسيطة (الجلوكوز والفركتوز)، وتحميض العسل، وإغلاق الخلايا المليئة بالعسل بأغطية شمعية.

يحتوي الرحيق في المتوسط على 50% سكر ونفس الكمية من الماء. تتم إزالة الماء الزائد من الرحيق بواسطة النحل عن طريق التبخر البسيط. للقيام بذلك، يضع النحل قطرات صغيرة من الرحيق في الخلايا، ويملأ الخلايا تدريجياً بما لا يزيد عن ربع الحجم.

وتعلق أجزاء جديدة من رحيق النحل على شكل قطرات صغيرة من الجدار العلوي للخلايا. وفي نفس الوقت يقوم النحل بزيادة تهوية الخلية عن طريق إزالة الهواء المشبع ببخار الماء. ومع تكثيف الرحيق، يقوم النحل بنقله بشكل متكرر من خلية إلى أخرى. ينقلون العسل الناضج إلى الجزء العلوي من أقراص العسل، بعيدًا عن الشق، ويملأون الخلايا به إلى الأعلى.

يحدث تحلل السكروز إلى جلوكوز وفركتوز تحت تأثير إنزيم الإنفرتيز. بعد أن تجمع النحلة قطرة من الرحيق، تطلق السائل عدة مرات على خرطوم مستقيم ثم تمتصه مرة أخرى في معدة العسل. وفي الوقت نفسه، في كل مرة يمتزج الرحيق مع السر الذي يفرزه النحل ويتلامس مع الأكسجين الضروري للسير الطبيعي للتحلل المائي في العسل.

تحت تأثير الإنزيمات التي تدخل الرحيق، يستمر التحلل المائي للسكروز في العسل المطوي في الخلايا. نتيجة لهذه العملية، يحتوي العسل على 70-75٪ من السكريات الطبيعية سهلة الهضم - الجلوكوز والفركتوز، و1-4٪ فقط - السكروز.

عندما يكون العسل "ناضجًا" أي. وتبقى كمية الرطوبة فيه أقل من 21%، ويقوم النحل بختم الخلايا بالعسل بأغطية شمعية. ويسمى هذا العسل الناضج، وهو جاهز للاستهلاك.

ما هي خصائص العسل الطبية؟

قبل الإجابة على هذا السؤال، لا بد من النظر في الخصائص الطبية لسكر العنب (الجلوكوز) - المكون الرئيسي لعسل النحل. يستخدم الجلوكوز على نطاق واسع في الطب لأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والنزيف (خاصة المعدة) والقرحة الهضمية والأمراض المعوية لدى الأطفال ولأمراض معدية مختلفة (حمى التيفوئيد والدوسنتاريا والذبحة الصدرية والملاريا والحصبة والحمى القرمزية وما إلى ذلك) مع الإنتان.

في حالات التسمم المختلفة، يعتبر الجلوكوز هو العلاج الأكثر فعالية. هذه ليست قائمة كاملة من الأمراض التي يعطي فيها استخدام الجلوكوز نتيجة جيدة. الجلوكوز ليس مادة غذائية ممتازة للخلايا والأنسجة والأعضاء فحسب، بل إنه يزيد من احتياطي الجليكوجين في الكبد، وهو مادة طاقة للجسم، ويحسن عملية التمثيل الغذائي في الأنسجة.

الجلوكوز له تأثير منشط على نظام القلب والأوعية الدموية مع انخفاض نسبة السكر في الدم. يساعد على زيادة مقاومة الجسم للالتهابات. في العيادة الحديثة، يتم استخدام الجلوكوز على نطاق واسع لزيادة قدرة الكبد على المعادلة.

وبالنظر إلى أن تركيبة عسل النحل، بالإضافة إلى الجلوكوز، تشمل الأملاح المعدنية والأحماض العضوية وغيرها من المواد الضرورية للجسم، يصبح من الواضح لماذا يعتبر العسل علاجا ممتازا يساعد على زيادة مقاومة الجسم.

يحتوي العسل على جميع العناصر النزرة تقريبًا، مما يجعله مشابهًا لبلازما الدم البشري، لذلك يتم امتصاص العسل مباشرة في الدم دون المشاركة (وليس "إرهاق الأمعاء") في عملية الهضم ويوصل الطاقة إلى كل خلية في الجسم بأسرع ما يمكن. بقدر الإمكان. وتشمل تركيبة العسل أهم الإنزيمات، مثل الدياستاز، الأميليز، الكاتلاز، الفوسفاتيز.

أظهر الباحثون جوندل وبلاتنر، في تجاربهما على الفئران البيضاء المصابة بالمكورات العقدية الانحلالية، أن عسل النحل يقتل البكتيريا ويوقف نموها. حصل غونزينباخ وهوفمان، عن طريق إحداث جروح قطعية على جلد خنازير غينيا وإصابتها بالميكروبات باستخدام عسل النحل، على إطالة عمر الحيوانات المصابة مقارنة بالحيوانات المراقبة.

يشرح بعض المؤلفين خصائص عسل النحل هذه من خلال التركيز العالي للسكر في العسل، والبعض الآخر من خلال محتوى الأحماض العضوية، والبعض الآخر من خلال العمل المشترك للإنزيمات والسكر.
تم اكتشاف صور ومواد المضادات الحيوية الحرارية في عسل النحل. أطلق المؤلفون على هذه المواد اسم المثبطات (من الكلمة اللاتينية inhibio - للإمساك، والتوقف، والقمع).

إن عمل ميلان بريك مثير للاهتمام لأنه، في رأيه، فإن المواد المضادة للبكتيريا الموجودة في العسل هي نتيجة للنشاط الإفرازي لعاملات النحل.

العسل الطبيعي هو منتج حي ونشط بيولوجيا، وعند استخدامه للعلاج، لا توجد موانع عمليا وعواقب سلبية على الأعضاء الداخلية مثل الكلى والكبد والمعدة.

حاول حساب كمية السكر التي تتناولها خلال العام. ماذا عن الحلوى؟ والحقيقة هي أن المادة التي تعطي السكر العادي طعمًا حلوًا، وهي السكروز، لا يمتصها جسمنا مباشرة. وهذا يتطلب إنزيمات لتحويل السكروز إلى فركتوز وجلوكوز.

السكر منتج يصعب هضمه، وفي بعض الأحيان يسبب الكثير من المتاعب لمحبي الحلويات. وهذا أعطى العلماء سببا لتسمية السكر العادي الذي يدخل في الغذاء بـ"الموت الأبيض" الذي يقوض صحة الجسم ويقصر متوسط العمر المتوقع.

العسل أمر آخر. يتم فيه العمل على تحلل السكروز إلى فركتوز وجلوكوز تحت تأثير إنزيمات النحل، ويمتص جسم الإنسان المنتج النهائي بسهولة. أضف إلى ذلك مجموعة ضخمة من المعادن والعناصر النزرة والفيتامينات - لماذا لا يكون طعام الآلهة؟ العسل منتج متكامل ليس لتغذية أطفال النحل فحسب، بل لأطفالنا ولنا أيضًا.

العسل مفيد جدًا، لكن القاعدة القديمة القائلة بأن كل شيء مفرط ضار صحيحة أيضًا فيما يتعلق به. عادة ما تكفي ملعقتين من العسل يومياً للشخص (ملعقتين شاي للأطفال، ملاعق كبيرة للكبار). ليس من قبيل الصدفة أن استهلاك العسل في الدول الغربية المتقدمة يقترب من هذا المعيار العلمي، بينما في روسيا يتم استهلاك العسل أقل بـ 5-10 مرات.

قليل من الناس يعرفون خاصية رائعة أخرى للعسل كمحفز لتكوين الجذور في النباتات. إذا قمت بتخفيف ملعقة صغيرة من العسل في لتر من الماء واحتفظت بالقصاصات، على سبيل المثال، الكشمش أو زهر العسل أو العنب، في الجزء السفلي في محلول لمدة يوم أو يومين، فإن معدل البقاء على قيد الحياة وتكوين الجذر لهذه القطع سوف يكون تكون أعلى من ذلك بكثير.

من الواضح أن العسل مفيد بل وضروري، ولكن أي نوع من العسل؟ هناك الكثير من أنواع العسل المعروضة للبيع، وكل بائع تقريبًا لديه شيء مختلف.

ما هو العسل؟

عسل الزهرة. عادة، يطلق النحالون على عسل الزهور اسم عسل الزهور. يسمى هذا العسل متعدد الأزهار أو مختلط (مسبق الصنع). في بعض الأحيان يُسمى عسل الزهور حسب مكان جمعه: المرج، السهوب، التايغا، الجبل، إلخ. ويحتوي هذا العسل على رحيق بنسب معينة يجمعه النحل من أزهار العديد من أنواع النباتات.

وتعتمد خصائص عسل الزهور المخلوط على هذه النسب وهي شديدة التنوع. يمكن أن يكون لونه من الأصفر الفاتح إلى الداكن، والذوق والرائحة - من العطاء إلى الحاد، والتبلور - من دهني إلى خشن الحبيبات. هناك عدد كبير من الخيارات للجمع بين الرحيق الذي تم جمعه من نباتات العسل المختلفة، وبالتالي فإن طعم ورائحة ولون العسل المختلط يمكن أن يكون متنوعا للغاية في المناحل المختلفة وحتى في مستعمرات النحل المختلفة في نفس المنحل.

وفي عملية التطور، أصبح ما يصل إلى 80 في المائة من النباتات المزهرة ملقحة بالحشرات. لجذب الحشرات، "تعلمت" النباتات إفراز الرحيق - وهو سائل سكري حلو يعمل كغذاء للعديد من الحشرات، بما في ذلك النحل. الإشارة إلى وجود الرحيق هي تفتح تويجات الزهور بألوانها الزاهية ورائحتها الغنية.

يعتمد إطلاق الرحيق على الوقت من اليوم ودرجة الحرارة والإضاءة والرطوبة وتكوين التربة والعديد من العوامل الأخرى. تكوين الرحيق في النباتات المختلفة متنوع للغاية، على الرغم من أن المكونات الرئيسية موجودة في الرحيق من أي نبات. يحتوي الرحيق على الكثير من الماء - ما يصل إلى 75 بالمائة أو أكثر. يوجد السكروز والسكريات المعقدة الأخرى والسكريات الأحادية - الفركتوز والجلوكوز والمواد المعدنية والبيولوجية النشطة: الفيتامينات والهرمونات والإنزيمات. يعتمد تكوين الرحيق بشكل أساسي على نوع النبات والظروف الجوية وتكوين التربة.

إذا جمع النحل الرحيق بشكل رئيسي من نوع واحد من النباتات ولا يتجاوز المزيج من نباتات العسل الأخرى 10-20٪، فإن هذا العسل يسمى أحادي الزهرة.

وفي سفوح جبال ألتاي، تمثل "أراضي النحل" أغنى مجموعة من النباتات التي تتفتح في أوقات مختلفة، بما في ذلك العديد من النباتات الطبية. ينمو أكثر من 3380 نوعًا من النباتات في أراضي غرب سيبيريا، منها أكثر من 700 نوع تنمو في ألتاي وهي نباتات طبية.

عسل الأكاسيا. يتبلور العسل السائل ببطء شديد، ويتحول إلى كتلة بيضاء دقيقة الحبيبات مثل الثلج. عسل السنط الأبيض شفاف تمامًا وذو رائحة رقيقة وطعم رقيق. عسل السنط هو العلاج المعجزة لجميع أمراض العيون:

إعتام عدسة العين,
الزرق،
اضطرابات حدة البصر.

نوع واحد فقط من العسل مناسب للعلاج - عسل السنط الأبيض. يتم الحصول على قطرات العسل عن طريق خلط العسل مع الماء المقطر بنسبة 1: 2. ويتم غرس هذا المحلول في العين مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم. عندما تظهر النتائج الإيجابية الأولى، يمكن جعل القطرات أكثر تركيزًا وتقريب المكونات - العسل والماء - إلى نسب متساوية.

بعد ثلاثة أسابيع من التقطير، من الضروري استراحة لمدة عشرة أيام. كما يقلل العسل من إجهاد العين. للوقاية من أمراض العيون، يمكن لكل من يعمل على الكمبيوتر غرس "قطرات العسل" في عيونه مرة واحدة يوميًا.

عسل الزيزفون- من أجود أنواع العسل. لها رائحة الزيزفون اللطيفة واللون الأصفر الشاحب. لها خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للبكتيريا. له تأثير مقشع ومضاد للالتهابات وملين خفيف.

يستخدم عسل الزيزفون في علاج التهاب اللوزتين وسيلان الأنف والتهاب الحنجرة والتهاب الشعب الهوائية والتهاب القصبات الهوائية والربو القصبي والتهاب الجهاز الهضمي وأمراض الكلى والصفراء. يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للميكروبات. يحتوي على مواد نشطة بيولوجيا، مما يمنحه باقة فريدة من الخصائص المفيدة.

إذا كنت مبتلًا وباردًا ولا يمكنك أن تمرض، فإليك "الجرعة" التي ستساعدك: قم بتقطيع ليمونة واحدة جيدًا - وفي كوب. أضف ملعقة من العسل هناك، صب الكونياك أو الفودكا. تناول مشروبًا تحت الأغطية. الأحلام السعيدة مضمونة ولا توجد علامات مرضية في الصباح. عسل الزيزفون له تأثير محلي جيد على الجروح والحروق القيحية.

عسل دونيكوفي.البرسيم الحلو هو نبات علفي لعائلة البقوليات. الجذع منتصب ومتفرع وأزهار صغيرة صفراء أو بيضاء مجمعة في فرشاة. تزهر لأكثر من 30 يومًا. في بعض البلدان، يعتبر عسل البرسيم الحلو هو المعيار، في حين يتم تصنيف أنواع العسل الأخرى على مقياس تنازلي. في الواقع، رائحة حساسة وحساسة، تذكرنا إلى حد ما بالفانيليا، وطعم نبيل لطيف يجعلها من بين أفضل أنواع العسل.

العسل الطازج عديم اللون تقريبًا أو عنبري فاتح، مع مسحة خضراء. العسل "المنكمش" هو لونه أبيض نقي أو أصفر فاتح، ناعم الحبيبات أو دهني. يتبلور هذا العسل ببطء. إذا تم ضخه من أمشاط مصنوعة حديثًا، فيمكن أن يظل سائلاً لمدة تصل إلى عامين في ظل ظروف تخزين مواتية.

عسل السينفون- لون أصفر ذهبي، عطري جداً وذو طعم طيب، متبلور - ناعم الحبيبات.

يصنعه النحل من رحيق الزهور الوردية أو الحمراء لنبات العلف المعمر (Onobrychus sativa Lam.—O. viciaefolia Scop.)، الذي ينمو بريًا في سيبيريا. من الرحيق الذي يتم جمعه من هكتار واحد من نبات السينفون المزهر، ينتج النحل من 100 إلى 600 كجم من العسل عالي الجودة. السينفوين نبات من الفصيلة البقولية، ينتمي إلى البرسيم والبرسيم.

عسل الاعشاب النارية- شفاف ذو صبغة خضراء يصبح أبيض أثناء التبلور على شكل حبيبات ثلجية، وأحياناً على شكل كتلة كريمية أو دهنية. يتحول إلى اللون الأصفر عند تسخينه. عسل الأعشاب النارية له رائحة رقيقة وطعم لطيف. يصنعه النحل من رحيق زهور أرجوانية حمراء جميلة من الأعشاب النارية، أو عشب الصفصاف (Epilobium angustifolium L.)، وهو أمر شائع جدًا في البرية. من الرحيق الذي يتم جمعه من هكتار واحد من الأعشاب النارية المزهرة، ينتج النحل 600 كجم من العسل.

عسل الزوفا- وفقا لخصائصه الحسية فهو ينتمي إلى عينات من الدرجة الأولى. يصنعه النحل من رحيق الزهور الزرقاء الداكنة لنبات الزوفا الطبي وشبه الشجيرة (Hyssopus officinalis L.) الموجود في البرية في ألتاي. يتم تربية الزوفا لاستخراج الزيوت العطرية وكنبات عسل قيم في المناحل.

عسل الحنطة السوداءهو في ارتفاع الطلب، ولسبب وجيه. لرائحته القوية وطعمه المميز، يفضله الكثيرون على الجميع. لون عسل الحنطة السوداء غامق، في حين أن لون العسل المستخرج حديثا هو العنبر الداكن، وأحيانا مع لون الكرز. عند تبلور العسل، يصبح لونه فاتحًا قليلاً إلى اللون البني الفاتح. قام الإمبراطور نيكولاس الثاني بزراعة الحنطة السوداء خصيصًا في منحله.

يحتوي عسل الحنطة السوداء النقي على رقم دياستاز، والذي يصل في بعض الحالات إلى 50 وحدة. بمقدار الحديد الذي لا مثيل له، ولا يوجد فيه سكريات معقدة، فهو منتج غذائي لا غنى عنه لمرضى السكري. يحتوي عسل الحنطة السوداء أيضًا على نسبة عالية من المعادن، مما يجعل استخدام هذا العسل فعالًا بشكل خاص لعلاج المرضى الذين يعانون من فقر الدم كمنشط عام ويعزز تكون الدم.

عسل الأرز.بالإضافة إلى رحيق الزهور، يعتبر المن مصدرا آخر للعسل. الوسادة من أصل نباتي وحيواني. المن المشتق من النبات هو المن، وهو سائل حلو تفرزه الخلايا النباتية على الأوراق والسيقان. غالبًا ما يجمع النحل المن من الصفصاف والحور الرجراج والزيزفون والصنوبر والتنوب والتنوب. يحدث الكثير من الندوة العسلية بشكل خاص في الخريف، عندما تتناوب الأيام الجافة الحارة مع الليالي الباردة.

من خلال تركيبته، يعتبر عسل الندوة أيضًا غير متجانس، مثل عسل الزهور. حلاوة عسل الندوة تختلف قليلاً عن حلاوة عسل الزهور. في بعض الأحيان يكون طعمه مريرًا، ورائحته أقل وضوحًا، وأحيانًا غريبة، وليست لطيفة جدًا.

حسب اللون، يكون عسل الندوة متنوعًا جدًا، ولكنه غامق في الغالب، وأحيانًا كهرماني (على سبيل المثال، من الأشجار الصنوبرية). قوامه أكثر لزوجة، لذلك يمكن تحديد عسل المن بالعين المجردة. على سبيل المثال، إذا حاولت الحصول عليه بمباراة، فإنه يصل إليه بخيوط طويلة. يتبلور عسل المن بشكل أبطأ ويحتفظ في بعض الأحيان بقوامه اللزج واللزج لفترة طويلة جدًا.

يتميز عسل الندوة باحتوائه على نسبة عالية من المعادن التي لها قيمة كبيرة للإنسان. لذلك، في أوروبا الغربية، تقدر قيمة عسل الندوة أعلى بكثير من أفضل أنواع الزهور.

وتجدر الإشارة إلى أن عسل الندوة العسلي النقي نادر جدًا. في أغلب الأحيان، بالتزامن مع جمع المن، يستمر النحل في جمع الرحيق من النباتات المتأخرة. لذلك، غالبًا ما يتم خلط عسل الزهور، وخاصة الأخير، مع عسل الندوة، وهو أغمق في اللون.

كان الأرز معروفًا بالفعل في العصور القديمة. لذلك، على سبيل المثال، افترض عالم الطبيعة بليني أن الوسادة (الندوة العسلية) تسقط من النجوم؛ وقد تم قبول هذا الرأي بشكل عام لعدة قرون. أظهرت التحاليل الكيميائية أن الندوة العسلية تختلف بشكل حاد عن رحيق الزهور. لقد ثبت أنه إذا كان رحيق الزهور يتكون بشكل حصري تقريبًا من السكر، فإن المن يحتوي على حوالي 70٪ من المواد النيتروجينية والدكسترين.

عادة ما يكون عسل الندوة غامق اللون، ولزجًا، وغالبًا ما يكون طعمه كريهًا وذو رائحة ضعيفة. أظهرت التجارب أن عسل الندوة العسل، بالمقارنة مع عسل الزهور، له خصائص مبيد للجراثيم ضئيلة.

يقع إقليم ألتاي جغرافيًا على المنحدرات الشمالية الغربية لدولة ألتاي سايان الجبلية الشاسعة وعلى المشارف الجنوبية الشرقية لسهل غرب سيبيريا. وهي تابعة للاتحاد الروسي وتقع في منطقة سيبيريا الفيدرالية، في جنوب شرق سيبيريا الغربية. المركز الإداري لإقليم ألتاي هو مدينة بارناول. تضم منطقة ألتاي 11 مدينة و 30 مستوطنة حضرية. تشكلت في 28 سبتمبر 1937.

يحدها مناطق كازاخستان ونوفوسيبيرسك وكيميروفو وجمهورية ألتاي. تتميز المنطقة بالسهوب والمناطق الطبيعية الجبلية المنخفضة: سهوب كولوندا، ورودني ألتاي، وهضبة أوب، وسفوح جبال ألتاي.

نظرًا لأن معظم أراضي إقليم ألتاي تقع على سهل، فإنها تتميز بارتفاعات مطلقة منخفضة: من 79 مترًا (بحيرة بولشوي ياروفوي) في الجزء الغربي من سهل كولوندا إلى 300-320 مترًا في جنوب شرق هضبة بريوبسكوي. . في أقصى الجنوب، يقترب إقليم ألتاي من سريدنيجوري (أعلى نقطة هي السنجاب الملكي، 2298 م).

أظهر مناخ إقليم ألتاي سمات القارة بوضوح: فصول شتاء باردة وطويلة ومثلجة وصيف قصير ودافئ وحار في بعض الأحيان.

هناك العديد من الأنهار المختلفة في إقليم ألتاي، من الجداول الصغيرة إلى أكبر الأنهار في سيبيريا. النهر الرئيسي في المنطقة هو نهر أوب كامل التدفق (داخل المنطقة -493 كم)، والذي يتشكل عند التقاء نهري بيا وكاتون، على بعد 20 كم جنوب غرب بييسك.

هناك العديد من البحيرات في سهول إقليم ألتاي (أكثر من 5000)، 60٪ منها طازجة، والباقي مالح ومالح بشدة. ويوجد بها خمس وعشرون بحيرة كبيرة، تبلغ مساحتها أكثر من 10 كم2. أكبر بحيرة في المنطقة هي بحيرة كولوندا، وتبلغ مساحتها 728 كم2.

هناك العديد من الينابيع المعدنية في إقليم ألتاي، وهناك أكثر من ألفي منهم. يشتهر منتجع بيلوكوريخا للعلاج بالمياه المعدنية بمياه الرادون الحرارية.

الثروة الرئيسية لإقليم ألتاي هي موارد الأرض، وهي تتكون من الأراضي الصالحة للزراعة (6888367 هكتارًا)، والمزارع المعمرة (9600 هكتارًا)، وحقول القش والمراعي (3917305 هكتارًا)، والأراضي البور (58537 هكتارًا). تم حرث 41.2% من أراضي المنطقة.

ويشغل صندوق الغابات بالمنطقة 26% من المساحة الإجمالية. على طول أنهار بارناولكا، كاسمالا، كولوندا، بورلا، توجد غابات الصنوبر الممتدة فقط في إقليم ألتاي، وتنمو على طول الضفاف الرملية للأنهار.

ينمو حوالي 2000 نوع من النباتات الوعائية العليا في المنطقة، وهو ما يمثل ثلثي تنوع الأنواع في غرب سيبيريا. من بينهم هناك ممثلون عن الأنواع المستوطنة والأثرية.

الحيوانات في إقليم ألتاي غنية جدًا. هناك 33 محمية على أراضي المنطقة. وتبلغ مساحتها الإجمالية 773.1 ألف هكتار أي أقل من 5% من مساحة المنطقة. تمت الموافقة على 100 معلم طبيعي، بما في ذلك 54 جيولوجيًا و31 مائيًا و14 نباتيًا ومجمعًا واحدًا. حاليًا، تم تحديد مناطق نمو النباتات وموائل الحيوانات النادرة أو المهددة بالانقراض، والتي لا تتمتع بوضع المناطق المحمية بشكل خاص.

تعد منطقة ألتاي كراي إحدى مناطق التعدين الرئيسية في روسيا. بدأت التطورات البدائية الأولى لخام النحاس (مناجم تشودسكي) هنا منذ أكثر من 2.5 ألف عام. في 1719 - 1721. اكتشف عمال المناجم الروس في الروافد العليا لنهر تشاريش وآلي رواسب من خامات النحاس، والتي يرتبط تطورها باسم مربي الأورال أ.ن. ديميدوف.

يقدر عدد سكان إقليم ألتاي بنحو 2,491,627 نسمة (وفقًا لتعداد عام 2010)، وهو يحتل المرتبة العشرين من حيث عدد السكان بين رعايا الاتحاد الروسي وحوالي 1.8% من سكان روسيا.

تعيش أكثر من 100 جنسية في إقليم ألتاي: 92٪ من السكان روس، والأكبر التالي هم الألمان (3.05٪)، والأوكرانيون (2٪)؛ جميع الآخرين - 3٪.

هناك العديد من المجتمعات الدينية. الأكبر هو الأرثوذكسية. هناك أيضًا مجتمعات كاثوليكية ولوثرية، ومسجد الكاتدرائية ومكتبة بها كتب باللغتين العربية والروسية، وهناك جالية يهودية. يتم تمثيل البوذية بالسانغا التقليدية لروسيا "Ak-Burkan".

رئيس السلطة التنفيذية لإقليم ألتاي هو رئيس الإدارة الإقليمية (الحاكم). الإدارة هي هيئة تنفيذية، الخلف القانوني للجنة التنفيذية الإقليمية. الهيئة التمثيلية للسلطة التشريعية هي الجمعية التشريعية الإقليمية في ألتاي.

في صناعة إقليم ألتاي، تحتل الهندسة الميكانيكية وأشغال المعادن والصناعات الخفيفة والغذائية المكانة الرائدة. ويوجد في المنطقة أكثر من 2000 شركة، منها حوالي 400 شركة كبيرة ومتوسطة. قطاع واعد للاقتصاد هو السياحة.

يوجد في المنطقة منتجع ذو أهمية فيدرالية - بيلوكوريخا، ومناطق سياحية وترفيهية متطورة "كاتون الفيروزية" و"العملة السيبيرية". مناطق الترفيه الشهيرة الأخرى في المنطقة هي البحيرات المالحة في غرب المنطقة (ياروفو، مقاطعة زافيالوفسكي)، ومناطق سفوح ألتاي (ألتايسكي، كورينسكي، زمينوجورسكي).

المنطقة لديها شبكة متطورة من السكك الحديدية. يبلغ طولها الإجمالي 1803 كم، و866 كم عبارة عن خطوط سكك حديدية للمؤسسات الصناعية. أكبر محطات السكك الحديدية: ألتايسكايا، بارناول، بييسك، روبتسوفسك، أليسكايا. ويبلغ طول الطرق العامة 15.5 ألف كيلومتر. ترتبط جميع المراكز الإقليمية ببارناول عن طريق الطرق المعبدة. يمر الطريق السريع الفيدرالي M52 "Chuysky Trakt" عبر أراضي المنطقة.

تخدم وسائل نقل الركاب العامة 78٪ من جميع المستوطنات. يعمل الترام وحافلات الترولي في بارناول وبييسك وروبتسوفسك. بالإضافة إلى ذلك، هناك 8 محطات للحافلات و47 محطة لحافلات الركاب في المنطقة.

يوفر مطار بارناول اتصالات جوية مع 30 مدينة في مناطق أخرى من البلاد وخارجها. يوجد أيضًا مطار في مدينة بييسك.

ويبلغ إجمالي طول الخطوط الملاحية حوالي 650 كيلومترا. تم تطوير الملاحة على طول أنهار أوب، بيا، كاتون، تشوميش، تشاريش. توجد أرصفة ومحطات نهرية متخصصة على الأنهار.

في عام 2010، يتم توفير التعليم العالي في إقليم ألتاي من قبل 12 جامعة حكومية، بالإضافة إلى العديد من الفروع والمكاتب التمثيلية للجامعات من مدن أخرى في البلاد.

تقع معظم المسارح في بارناول. مسرح المدينة للدراما الذي تأسس عام 1943 يعمل في بييسك.

عسل

في هذه المقالة قمنا بجمع معلومات عن فوائد وخصائص العسل. وتعتمد فوائد العسل في المقام الأول على تركيبته الفريدة التي تحتوي على أكثر من 300 مادة مختلفة، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن. العسل فريد من نوعه لأنه يتم جمعه من أعماق الطبيعة نفسها، ويتم تسليمه إلينا في شكل جاهز تمامًا للاستخدام من أيدي العمال الصغار - النحل. ولكي نكون أكثر دقة: ليس من اليدين، بل مباشرة من بطينات الأصدقاء المخططين، حيث يكون العسل مشبعاً بالإنزيمات والمواد العضوية والمطهرة وغيرها من المواد المفيدة.

إنه طعام طبيعي وصحي حقًا يسد أي فجوة في التغذية اليومية. ولهذا السبب يحاول الأشخاص الذين يدركون فوائد العسل استخدامه بانتظام! أيها الأصدقاء، الآن ستعرفون سبب كونها مفيدة جدًا، مما يعني أنك ستحاول استخدامها كثيرًا!

ما هو العسل؟

سائل لزج حلو المذاق وذو رائحة طيبة يحصل عليه نحل العسل إما من رحيق الأزهار أو من ندوة العسل في النباتات. ولذلك ينقسم العسل الطبيعي إلى نوعين رئيسيين: الزهرة والمن. إذا تم تغذية النحل بشراب السكر أو السكر المحول أو النشا أو الجلوكوز الاصطناعي، وكذلك إذا كان التجميع من عصائر الفواكه والخضروات الحلوة، فإن هذا العسل يعتبر غير طبيعي، وليس له الخصائص المفيدة التي ستكون مشروح بالاسفل.

ما هو معنى الأزهار والندوة العسلية ؟

الأزهار: يتم جمع سائل سكري يسمى الرحيق من أزهار النباتات المختلفة. يمكن أن يحتوي الرحيق على ما يصل إلى سبعة أنواع مختلفة من السكريات. تعتمد كمية وحلاوة وطعم الرحيق الذي تفرزه الزهرة على العوامل الخارجية والخصائص البيولوجية للنبات نفسه. لذلك، على سبيل المثال، في بداية الإزهار، تكون كمية الرحيق أكبر، وبعد تلقيح الزهور تكون أقل. أو على سبيل المثال، في الرطوبة العالية - تكون كمية الرحيق المنبعثة أكبر ولكنها أقل حلاوة والعكس صحيح.
المن: سائل حلو من أصل نباتي أو حيواني يتجمع على أوراق النباتات - المن. في الواقع، المن هو إفراز الحشرات التي تتغذى على عصير ورحيق النباتات. ومع ذلك، فإن النحل لا يحتقر هذه الإفرازات ويحولها بكل سرور إلى عسل الندوة العسلية.

أي العسل أكثر فائدة: المن أم الزهرة؟

يعتبر عسل الندوة أكثر فائدة من عسل الزهور. بعد كل شيء، يحتوي المن على المزيد من الأحماض الأمينية والمواد النيتروجينية والإنزيمات والمعادن والأحماض العضوية. في أوروبا الغربية - يطلق عليه أيضًا عسل "الغابات"، وهو أكثر قيمة. يميل إلى عدم وجود نكهة تقريبًا ويكون لونه أغمق. ومع ذلك، فإن عسل الندوة الذي يتم جمعه في الغابات الصنوبرية ليس في كثير من الأحيان أقل شأنا من عسل الزهور من حيث الذوق واللون. حسنًا، الآن أنت تعرف ما هو عسل الغابة، وماذا تعرف عن البندق؟

ما هي فوائد العسل الطبيعي؟

ما عليك سوى إلقاء نظرة على تركيبته: الكربوهيدرات والأحماض العضوية وأملاحها والمركبات النيتروجينية (الأحماض الأمينية والأميدات والأمينات) والمعادن والفيتامينات والهرمونات والإنزيمات والكحوليات العالية والزيوت الأساسية والأصباغ والفوسفاتيدات والستيرين والتيربينويدات والدهون الأخرى. . بفضل هذه التركيبة، يتم تحديد التأثير العلاجي الدوائي للعسل. تظهر نتائج أحدث الأبحاث أن الاستهلاك المنتظم للعسل يحسن المناعة، مما يجعل الجسم مقاومًا للالتهابات. إليك طريقة لذيذة لجهاز مناعة قوي. ولكن مرة أخرى، كما هو الحال مع كل شيء، هناك تحذيرات للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة، مثل مرض السكري.

هذا المنتج الحلو سهل الهضم بنسبة 100٪ ولا يمكن قوله عن أي منتج آخر (الخبز الأبيض مثلاً يتم هضمه بنسبة 96٪ واللحوم بنسبة 95٪ والحليب بنسبة 91٪). من بين أشياء أخرى، فهو لذيذ جدًا، وبعد تناوله للحلوى، ستوفر لنفسك مجموعة كاملة من الفيتامينات والمواد المغذية. فقط لا تنس أنه بإضافة العسل إلى الشاي الساخن، فإنك تحوله إلى كربوهيدرات وتفقد الكثير من المواد المفيدة. الحديث عن الكربوهيدرات. بسبب الكربوهيدرات السريعة التي يحتوي عليها العسل، سوف تحصل بسرعة على الطاقة، والكثير منها. على سبيل المثال، محتوى السعرات الحرارية في 200 جرام من العسل هو تقريبًا محتوى السعرات الحرارية في 180 جرامًا من الجبن أو 350 جرامًا من اللحم المفروم أو 8 برتقالات متوسطة الحجم.

ما هي الفيتامينات التي تحتوي عليها وماذا تعطي؟

ونتيجة البحث، تم العثور على الفيتامينات التالية في العسل: B1، B2، B3، B5، B6، E، K، C والكاروتين (بروفيتامين أ). يمكن استكمال هذه التركيبة بفيتامينات أخرى حسب نوع النبات ووقت التجميع. كما أنه يحتوي على منشطات حيوية تعمل على زيادة النشاط الحيوي للجسم. أظهرت التجارب السريرية وجود مواد تحفز نمو الخلايا. الفيتامينات الموجودة في العسل أكثر نشاطًا من الفيتامينات الاصطناعية. يتم دمجها مع الأملاح المعدنية والمواد الطبيعية الأخرى التي تعزز عملها.

ما هي العناصر النزرة الموجودة فيه؟

تكوين العناصر النزرة الغنية: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والفوسفور والكلور والحديد واليود والزنك والفلور والنحاس والكوبالت والمنغنيز. هذه ليست المجموعة الكاملة، فهناك أيضًا: الفضة والأنتيمون والتيتانيوم والكروم والموليبدينوم والسترونتيوم والبورون والليثيوم والألومنيوم والرصاص والنيكل. تؤثر هذه التركيبة الغنية بالعناصر الدقيقة بشكل كبير على العمليات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية في الجسم.

لذلك، على سبيل المثال، يلعب المنغنيز والزنك دورًا مهمًا في عمليات تكون الدم، ويؤثران على عملية التمثيل الغذائي، ويعززان النمو والتطور. لقد ثبت أن الزنك يزيد من مدة عمل الأنسولين - وهو هرمون البنكرياس ويحسن الرؤية. الحديد جزء من الهيموجلوبين، ويشارك بنشاط في عمليات الأكسدة والاختزال في الخلايا والأنسجة. علاوة على ذلك، في وجود النحاس، تزداد وظيفة الحديد المكونة للدم. بالمناسبة، يحتوي عسل الخريف على حديد أكثر بثلاث مرات من عسل الربيع. يمكنك أيضًا قول الكثير عن دور العناصر النزرة الأخرى: الكوبالت والمغنيسيوم وما إلى ذلك. لكن هذا موضوع لمقال منفصل.

في الممارسة الطبية، يعتقد أنه كلما كان العسل أغمق، كلما زاد عدد العناصر الدقيقة التي يحتوي عليها. في الواقع، عسل الندوة دائمًا ما يكون أغمق من عسل الزهور، ويحتوي بالفعل على المزيد من العناصر النزرة.

ما هي الكربوهيدرات المقدمة، وكيف تكون مفيدة؟

ويمثلها السكريات البسيطة (السكريات الأحادية) ومركباتها: 38-40% فركتوز و32-35% جلوكوز. إنها ليست مصدرًا للطاقة فحسب، بل لها أيضًا تأثير علاجي: فهي تنظم النشاط العصبي، وتزيد من ضغط الدم، وتوسع الأوعية الدموية، وتحسن تغذية عضلة القلب، وتحسن التمثيل الغذائي، وتزيد من التبول، وتوقف النزيف.

ومن المعروف أن بقايا السكر في تجويف الفم، عندما تتحلل بواسطة البكتيريا، تشكل حمض اللاكتيك وأحماض أخرى، مما يؤدي إلى تدمير مينا الأسنان. على العكس من ذلك، فإن عسل النحل، الذي له تأثير مضاد للميكروبات، مع الاستخدام المنتظم، يساهم في تطهير تجويف الفم. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض الفم المتكررة والقروح وما إلى ذلك، يوصى بشطف الفم بمحلول 10-20٪ من ماء العسل.

ما الذي يفسر عمل مضادات الميكروبات؟

وكيف يؤثر على عملية الهضم؟

استخدام هذا المنتج يحسن عملية الهضم. ويوضح الأطباء أن ذلك يرجع إلى محتوى المنجنيز والحديد فيه، وهما منشطات تعمل على تسريع عمل الإنزيمات الهاضمة. كما أن له تأثير ملين خفيف، والذي سيكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من الإمساك وحركة الأمعاء البطيئة. ينصح بالعسل في علاج قرحة الاثني عشر وفرط حموضة المعدة، لأنه يخفض حموضة عصير المعدة.

كيف يسرع عملية شفاء الجروح:

وذلك لأن وضع العسل على الجرح يؤدي إلى زيادة تدفق الليمفاوية (الجزء السائل من الدم) إلى مكان الإصابة، وكذلك الدم، مما يسبب الغسيل الميكانيكي للبكتيريا والبلعمة القوية، أي. تطهير البكتيريا. في الواقع، إذا قمت بتطبيق العسل على الجرح، فبعد ساعة يمكنك أن ترى كيف يبدأ السائل في الظهور بشكل مكثف في تكوين الدم مع الليمفاوية. ويرتبط التئام الجروح السريع أيضًا بتأثير مضاد للميكروبات واضح، والذي ذكر أعلاه.

هل يجب على الأطفال تناول العسل؟

أظهرت ملاحظات السنوات الأخيرة القيمة الاستثنائية لعسل النحل كمنتج غذائي صحي وعلاج لجسم الطفل المتنامي. ويرجع ذلك إلى وجود مجموعة كاملة من المواد البيولوجية المهمة والفيتامينات والمعادن التي لها تأثير كبير على تطور وتقوية المناعة. على سبيل المثال، فإن وجود حمض الفوليك لا يساهم فقط في الحفاظ على الهيموجلوبين في الدم ومستوى خلايا الدم الحمراء، ولكنه أيضًا مهم جدًا لنمو الجسم. ولهذا السبب يُنصح النساء الحوامل بتناول حمض الفوليك كفيتامين أثناء الحمل. بالنسبة للطفل، ملعقة واحدة في اليوم كافية لتحقيق فوائد لا تقدر بثمن لصحته!

ما هي الخصائص المفيدة الأخرى التي يمكن ملاحظتها؟

يلاحظون تأثيرًا إيجابيًا في الأمراض العصبية. له تأثير مهدئ (مهدئ). لذلك، على سبيل المثال، كوب من الماء مع العسل، في حالة سكر قبل الذهاب إلى السرير، سيوفر نوما مريحا للمريض العصبي. ومن المعروف أيضًا أن له تأثيرًا إيجابيًا على أمراض العيون.

وماذا عن الحساسية تجاهه؟

هناك أشخاص لديهم تعصب فردي للعسل. ولوحظ الاستعداد لمثل هذه الحساسية المفرطة في 0.8٪ من الناس. تتجلى فرط الحساسية في الأعراض التالية: الدوخة الشديدة، والحمى، والشعور بالضيق العام، والطفح الجلدي، والقيء، وثقل في المعدة. لذلك، قبل البدء في العلاج بالعسل، عليك التأكد من عدم وجود حساسية تجاهه: يكفي تحديد فرط الحساسية عن طريق إجراء اختبارات الجلد. بعض الخبراء، الذين يعتبرون العسل مادة قوية للحساسية، ينصحون الأشخاص الذين لا يعانون من الحساسية باستخدامه بحذر، والأشخاص الذين يعانون من الحساسية - بعدم استخدامه على الإطلاق. وفي المقابل، هناك العكس: فقد أظهرت نتائج سنوات عديدة من الأبحاث أنه يمكن استخدام العسل لعلاج أنواع معينة من الحساسية. واليوم، تم إدخال تقنيات على نطاق واسع في الممارسة الطبية، مما يسمح بمعالجة أنواع معينة من الحساسية بسبب زعزعة الاستقرار المحددة وغير المحددة بعسل النحل.

لتلخيص وملاحظة الخصائص العلاجية الرئيسية:

يزيد من مقاومة الجسم للأمراض (المناعة)؛
له تأثير مبيد للجراثيم (مضاد للميكروبات) ؛
عامل قوي مضاد للالتهابات.
له تأثير مسكن.
له تأثير مضاد للحساسية.
يعزز البلغم ويزيل السعال.
عامل التصالحية

لكي يحتفظ العسل بخصائصه الغذائية والطبية، من الضروري تخزينه عند درجة حرارة 5-10 درجات مئوية في وعاء مظلم. لماذا؟ أظهرت الدراسات أنه كلما تم تسخين العسل لفترة أطول وفي درجات حرارة أعلى (وهذا ينطبق أيضًا على أشعة الشمس المباشرة والأشعة فوق البنفسجية)، كلما انخفض تأثيره المضاد للميكروبات بشكل أسرع. وتذكر أن العسل الذي يحصل عليه النحل من شراب السكر لا يحتوي على أي من الخصائص المذكورة أعلاه.

هل يمكن أن يكون غير ناضج؟

ومن الغريب أن هذا المفهوم ينطبق عليه. العسل الناضج سميك وشفاف تقريبًا. لتحديد النضج، يكفي أن تأخذ ملعقة وتلتقطها بحركة دورانية: إذا كانت ذات طبقات في طيات، مثل الشريط، وتتدفق من الملعقة بخيوط متواصلة، فهي ناضجة. هناك أدلة على أن المحتوى العالي من الفركتوز يجعل العسل أكثر سيولة. على سبيل المثال، يحتوي عسل الندوة العسلية على نسبة أكبر من السكروز والمعادن، وهو أكثر سمكًا من عسل الزهور. ومع ذلك، تشير الكمية الكبيرة جدًا من السكروز إلى انخفاض جودة العسل، ومن المحتمل أن يكون النحل قد تم تغذيته بشراب السكر.

لذلك يحتوي العسل على فيتامينات ب وفيتامين ج ومعادن البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والكبريت والكلور والفركتوز والجلوكوز والبروتين (تختلف كميته حسب نوع العسل). تعتمد جودة العسل بشكل كبير على حبوب اللقاح والرحيق التي يجمعها النحل للمعالجة.

لنبدأ بوصف 8 أسباب لتناول العسل

نظرًا لوجود مواد خاصة، يُظهر العسل تأثيرات مضادة للبكتيريا والفطريات ومضادة للفيروسات؛
يمكن لمرضى السكري تناول العسل الغني بالفركتوز؛
عسل الحنطة السوداء غني بالحديد، والذي يمكن أن يساعد بشكل كبير الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم؛
يساعد في نزلات البرد والأمراض الفيروسية. له تأثير مفيد على الجهاز التنفسي، ويقتل الفيروس، وله تأثير مضاد للالتهابات. يساعد على التعافي بشكل أسرع؛
يحسن الهضم.
يحسن حالة العظام والأسنان، وذلك من خلال إشباع الجسم بالكالسيوم، كما يبقيه في الجسم؛
يستخدم كمنشط جنسي، فهو يزيد من إنتاجية الحيوانات المنوية ونشاطها، مما قد يساعد بعض الأزواج على إنجاب الأطفال؛
يقوي جهاز المناعة لدى الإنسان.

بالإضافة إلى الفوائد، يمكن أن يكون العسل أيضًا ضارًا لجسم الإنسان. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب اللقاح. لا ينبغي أن يؤخذ هذا على محمل الجد، لأن استخدام العسل من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية يمكن أن يؤدي إلى الوذمة الرئوية وحتى الاختناق. لذلك، إذا لم تستهلك العسل من قبل، فأنت بحاجة إلى البدء في استخدامه بأجزاء صغيرة تبلغ عدة جرامات، وزيادته تدريجيًا بمرور الوقت وفي نفس الوقت مراقبة حالة الجسم.

في التجميل، يستخدم العسل كعلاج يحسن حالة الجلد والشعر. يصنعون أقنعة للوجه واليدين ويخففونها أيضًا بالماء ويشطفون شعرهم بهذا الماء. العسل يغذي البشرة بشكل مثالي، ويعطي مظهرًا صحيًا للبشرة والشعر، كما يمنح الشعر لمعانًا ونعومة.

إذا قارنا عسل الحنطة السوداء والزيزفون والزهرة من حيث المؤشرات العامة يمكننا تمييز ما يلي:

الحنطة السوداء هي الأغنى بالحديد، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين، ولها طعم مميز، وتتحلى بسرعة (تتبلور)؛
يتم تخزين عسل الزيزفون في قوامه الأصلي لفترة طويلة جدًا، ومقارنة بعسل الزهور والحنطة السوداء، لا يتم تسويته لفترة طويلة. إنه مفيد للغاية لنزلات البرد بسبب الخصائص المفيدة للزيزفون.
يتبلور عسل الزهرة بسرعة، وله تأثير إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي، ويستخدم كمسكن، ومفيد جداً للأطفال والأشخاص في السن؛

كيفية اختيار العسل؟

يختلف لون العسل، لكن يجب أن يكون شفافًا وليس غائمًا، ويجب ألا يكون به رواسب قد تشير إلى وجود إضافات أجنبية. يجب أن تكون رائحة العسل مشبعة، والعسل مع إضافة السكر ليس له مثل هذه الرائحة. يجب أن يكون لها اتساق لزج موحد.

من الأفضل عدم شراء العسل المسكر في الصيف، لأنه قد يكون العام الماضي، وبالتأكيد لا يمكنك معرفة مكان وكيفية تخزينه لفترة طويلة.

كيفية تخزين العسل؟

يجب تخزين العسل في أواني زجاجية في مكان مظلم لا يمكن الوصول إليه للضوء والشمس، فالضوء والشمس يمكن أن يدمرا بعض الفيتامينات الموجودة فيه.

كيفية استخدام العسل؟

من الأفضل استهلاك العسل طازجًا. من المستحيل إخضاع العسل للمعالجة الحرارية عند درجات حرارة تزيد عن 40 درجة، بينما تتحول المواد المفيدة الموجودة فيه إلى سموم ضارة بجسم الإنسان. يعتبر الماء الدافئ مع العسل مفيدا للغاية، مثل هذا المشروب له تأثير مهدئ طبيعي، يمتص جيدا وسيساعد أيضا في نزلات البرد، عندما يحتاج الجسم ببساطة إلى الفيتامينات والسوائل.

أي العسل أنفع: في السوق أم في المتجر؟

غالبًا ما يبيع المتجر العسل المعالج. وعملية معالجتها يمكن أن تؤثر على محتوى المواد المفيدة فيها. يقوم بعض المنتجين عديمي الضمير بإذابة العسل ليبدو جميلاً. من الممكن بالتأكيد اختيار العسل الصناعي عالي الجودة إذا قمت بفحصه بنفسك في مختبر صحي.

لكن العسل من مربي النحل العادي قد يكون أيضًا ذا نوعية رديئة، وقد يحتوي على مواد مضافة أو قد يكون ضارًا بسبب جمع حبوب اللقاح في أماكن غير مناسبة لذلك (على سبيل المثال، الحقول المعالجة كيميائيًا). وفي هذه الحالة، يمكنك شراء العسل الجيد من مربي نحل تثق به.

دعونا نستخلص بعض الاستنتاجات: لا شك أن فوائد العسل كبيرة، ولكن في نفس الوقت يجب أن تكون قادرًا على اختياره وتخزينه واستخدامه بشكل صحيح، لأن فوائد ومضار العسل قريبة لمرضى الحساسية. وبالنسبة للأشخاص الذين يتناولون العسل بانتظام، فإنه يمنح الصحة الجيدة والجمال وطول العمر.

عسل التاي

عسل التاي الطبيعي

لقد تم تقدير العسل لخصائصه الفريدة وطعمه غير المسبوق منذ زمن سحيق. عسل ألتاي معروف على نطاق واسع في روسيا وخارج حدودها. الأعشاب والنباتات الطبية في المروج والسفوح وجبال ألتاي نظيفة بيئيًا وهي نبات عسل ممتاز. ويتميز العسل الذي يجمعه النحل من هذه الأعشاب بطعمه ورائحته الفريدة. لكن القيمة الأكثر أهمية لعسل التاي هي خصائصه الطبية. عند تذوق العسل تحصل على مزيج رائع من المنتجات العطرية اللذيذة ذات الفوائد الصحية.

عسل التاي "الحنطة السوداء"

عسل "الحنطة السوداء" - يعتبر عسل الحنطة السوداء من أشهر أنواع العسل الداكن. ينتمي إلى أصناف العسل عالية الجودة.

يتمتع عسل الحنطة السوداء برائحة حارة لطيفة بشكل غير عادي وطعم لاذع يجعل حلقك دغدغة. يكفي تجربة عسل الحنطة السوداء مرة واحدة، بحيث يكون من السهل فيما بعد تمييزه عن الأصناف الأخرى. يحتوي على أكثر من 75% من الجلوكوز والفركتوز، أكثر من أي أصناف خفيفة، وبروتينات ومعادن، وخاصة الحديد.

عسل التاي "العشب"

عسل "العشب" - قوة مركزة من الأعشاب والنباتات الطبية والزهور البرية في ألتاي.

يقوي جهاز المناعة، ويعيد الجسم بعد الإرهاق الجسدي والعقلي والعمليات؛ له تأثير وقائي وعلاجي ومضاد للبكتيريا ومضاد للميكروبات. أعلن عن خصائص مهدئة ومتجددة (ترميمية) ومسكنة وشفاء الجروح ؛ يزيل السموم من الجسم. يستخدم للتصلب والأرق، لأمراض الأعضاء الداخلية، له تأثير إيجابي على الكلى والجهاز البولي، ويعيد البكتيريا المعوية إلى طبيعتها، ويعالج السعال والتهاب الشعب الهوائية والتهاب المعدة والقرحة والسرطان.

عسل التاي "تايغني"

عسل "تايغا" - أحد أجود أنواع العسل الغني بخصائص أعشاب وزهور الغابات العلاجية البرية.

له تأثير منشط ومهدئ ومسكن. يساعد في علاج الصداع وخلل التوتر العضلي الوعائي والأرق وأمراض القلب ونزلات البرد وأمراض الرئة وقرحة المعدة والاثني عشر والتهاب المعدة وأمراض الكبد. يستقر ضغط الدم، ويقلل من الوذمة من أصل القلب.

نظرًا للمحتوى العالي من حشيشة الملاك ، فإن هذا التنوع فريد من نوعه من حيث الذوق والرائحة المشرقة لعسل التايغا ، ولا يستخدم كدواء فحسب ، بل أيضًا كعلاج لطيف.

يعد عسل التايغا إضافة لذيذة لحفلة شاي بسيطة وعلاجًا قويًا للعديد من الأمراض. إنه يركز ليس فقط على الخصائص، ولكن أيضًا على الروائح اللطيفة لنباتات التايغا: الفراولة البرية والقضيب الذهبي وغير ذلك الكثير. ينقلون معًا الرائحة المميزة لمروج ألتاي.

عسل التاي "الجبل"

العسل "الجبل" - فريد من نوعه، ويشير إلى أصناف النخبة من العسل. إنه يحافظ على طاقة جبال ألتاي: تم جمعها في مروج جبال الألب على ارتفاع أكثر من 1000 متر، وامتص الصفات العلاجية لنباتات جبال الألب واكتسب شهرة باعتباره الدواء الشافي للعديد من الأمراض.

يساعد على زيادة الحيوية واستعادة الصحة وتحسين نوعية الحياة. يؤثر بشكل إيجابي على الأغشية المخاطية للأعضاء الداخلية، مفيد للسعال وأمراض الحلق والكبد والجهاز الهضمي والدوخة وضيق التنفس وتصلب الشرايين وزيادة وظيفة الغدة الدرقية. يعتبر مسكناً للأمراض العصبية

العسل "الجبل" هو نوع نادر جدًا من العسل. وفقًا لتركيبته النباتية، فهو ينتمي إلى أنواع العسل عالية الجودة. والحقيقة هي أنه قبل تزويد الشخص بمثل هذا التركيب العلاجي، يستهلكه النحل بنشاط من تلقاء نفسه. يستخدمون تركيبته للنسل الذي يحتاج إلى كمية كبيرة من العناصر الغذائية والحماية من العوامل الخارجية.

إذا كنت قد جربت العسل الجبلي مرة واحدة على الأقل، فمن غير المرجح أن تخلط بينه وبين شيء آخر. لها رائحة محددة للغاية ولكنها ممتعة. في كثير من النواحي، يشبه العسل الجبلي رائحة زهور الربيع. لا يمكنك شراء هذا العسل الجبلي إلا إذا تم جمعه ومعالجته في ألتاي. يختلف اتساق تركيبة العسل أيضًا بشكل كبير عن الأصناف الأخرى. إنها رقيقة جدًا وشفافة وسهلة التحريك.

أين يمكنني شراء؟ أصدقاؤنا وشركاؤنا.

تجارنا

المبيعات في روسيا:
المبيعات في الخارج: صنع في روسيا - بضائع مصنوعة في روسيا

عملائنا المنتظمين والأصدقاء والشركاء

الوقود البيئي - الوقود الاقتصادي والوقود البيئي - معدات إعادة التزود بالوقود بالميثان

طبيعة ألتاي فريدة ونقية مما يجعل من الممكن استخراج العسل ذو الجودة الممتازة في هذه المنطقة. لا توجد فيه شوائب ضارة، وتنوع أنواع النباتات يجعل منتجات النحل المحلية فريدة حقًا ولا تضاهى.

العسل الذي يتم جمعه في ألتاي له عدد من الصفات المميزة. يجمعه النحل من عدد كبير من الأعشاب والزهور المختلفة، لذا فهو يجمع بين العديد من الخصائص المفيدة. لا توجد بعض النباتات التي توفر الرحيق لهذا التنوع في أي مكان باستثناء ألتاي، مما يجعل هذا النوع أكثر فريدة من نوعها. الاستهلاك المنتظم لعسل التاي يمكن أن يمنع مرض البري بري ويطبيع عملية التمثيل الغذائي للفيتامينات.

ميزة أخرى مهمة لهذا المنتج هي نقائه.. كما تعلمون، لا توجد مراكز صناعية كبيرة في جبال ألتاي. ونتيجة لذلك، لا توجد شوائب ضارة في منتجات النحل. وهذا يعني أن عسل ألتاي لا يمكن أن يحقق إلا فوائد، وفي كثير من الأحيان أقل بكثير من الأصناف الأخرى، يصبح سبب الحساسية.

يمكن التعرف على عسل التاي من خلال العديد من القدرات المميزة. دائمًا ما يكون لونه فاتحًا، ويمكن أن يختلف لونه من الأخضر إلى العنبر. ويشترك طعم هذا النوع مع العديد من أصناف الأعشاب الأخرى، لكنه يتميز بالنعومة والمرارة الخفيفة. قد تختلف الرائحة اعتمادًا على النسبة الموجودة في تركيبة الزهور المختلفة، ولكن يمكنك دائمًا الاستمتاع بالرائحة اللطيفة لزهور المرج والعشب.

التطبيق في الطب التقليدي

وقد استخدم هذا التنوع في العلاجات الشعبية لعدة قرون. بادئ ذي بدء، يتم ملاحظة القدرة على تقوية جهاز المناعة، لذلك يوصى باستخدامه بانتظام في الخريف لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض أثناء موجة البرد. بالإضافة إلى ذلك، بسبب وجود حمض الاسكوربيك في التركيبة، فإنه يقوي الأوعية الدموية، مما له تأثير إيجابي على حالة الدورة الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، مثل العديد من الأصناف الأخرى، هذا المنتج مفيد لنزلات البرد. وهو جيد بشكل خاص في مكافحة السعال وتطهير الحلق من البكتيريا وتنعيمه. كما تم استخدامه لفترة طويلة لعلاج الحروق والجروح، وهذا ممكن بسبب وجود المطهرات في التركيبة.

فيديو "حول صفات عسل التاي"

من هذا الفيديو يمكنك التعرف على كل الصفات الإيجابية لهذا التنوع.

يعتبر عسل التاي من أكثر الأصناف الصديقة للبيئة والصحية. ويرجع ذلك إلى المكان الذي يتم فيه جمع حبوب اللقاح والرحيق - لا تخضع ألتاي للتأثير السلبي للصناعة. هناك أنواع مختلفة من عسل ألتاي: الجبل والتايغا والحقل والمرج وسنتحدث عنها بمزيد من التفصيل.

التايغا

عند صنع عسل التايغا، يقوم النحل بجمع الرحيق وحبوب اللقاح من أعشاب التايغا، والكشمش، والتوت، والتوت البري، والشوك، والتوت، والأنجليكا، وما إلى ذلك. ويختلف لونه من الأصفر إلى البني، ويمكن أن يكون له لون أحمر وقهوة. يمكن وصف الطعم بأنه حلو إلى حد ما، والملاحظات العشبية محسوسة جيدًا، والرائحة متعددة الأوجه وغنية.

المنتج من أعشاب التايغا له هيكل لزج ولزج، 100 جرام من المنتج يحتوي على 316 سعرة حرارية. يتم حصاده طوال فصل الصيف. يمر ما يزيد قليلاً عن شهر واحد من لحظة التجميع إلى التبلور، وبعد ذلك تصبح المادة دقيقة الحبيبات.

عسل التايغا متعدد الأزهار (مجموعة من عدة نباتات) وينتمي إلى أعلى الدرجات القيمة. لا يحتوي على كمية كبيرة من المركبات المعدنية المفيدة (يهيمن عليها البوتاسيوم واليود) والفيتامينات والأحماض الأمينية والإنزيمات. قد يتغير التركيب الكيميائي خلال موسم الحصاد، ويرجع ذلك إلى فترة إزهار النباتات الفردية المستخدمة.

Apiproduct له تأثير مبيد للجراثيم ومسكن ومضاد للالتهابات. ونظرًا لطبيعة الطبيعة البدائية والعذراء، تتضاعف الصفات المفيدة.

مجال

هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من عسل ألتاي، والحقول غنية بالعديد من النباتات المزهرة، بينما تبدأ فترة التجميع في أوائل الربيع تقريبًا وتنتهي في أواخر الخريف فقط. يقوم النحل بالرش من النباتات التالية: الهندباء، الجريس، المريمية، البابونج، الشوك، الشوك، إلخ.

يشتهر عسل الحقل بطعمه ورائحته الغنية بعسل الزهور. يمكن أن يكون اللون من الأصفر الفاتح إلى العنبر. عملية التبلور طويلة جدًا، ولكن بحلول فصل الشتاء، غالبًا ما يكون المنتج مسكرًا بالفعل. تركيبته متوازنة، فهي مشبعة بالفيتامينات والمعادن المتنوعة من الأعشاب المستخدمة، بالإضافة إلى إنزيمات النحل.

جبل

إنه ذو لون غامق، وهو بني، ويسمح بظلال سوداء وحمراء وصفراء تقريبا. بعد تذوقه، ستشعر بطعم سكري مرير قليلاً، ورائحته قوية مثل باقة من الزهور العطرة.

يتم جمع العسل الجبلي من أواخر الربيع إلى منتصف الصيف نباتات الرشوة: الكستناء، السنط، البرسيم، الخزامى، الزيزفون، نبتة سانت جون، إلخ. المنتج سائل تمامًا، وله عملية تبلور طويلة تصل إلى ثلاثة أشهر. يحتوي على 284 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المادة.

السمة المميزة للتركيب الكيميائي هي وجود العفص. تهيمن فيتامينات المجموعات I وPP وC وE على العسل الجبلي. وتوجد العناصر الدقيقة والكلي والأحماض والبروتينات والكربوهيدرات بكميات كافية.

يحظى العسل الجبلي بتقدير كبير في مكافحة نزلات البرد بسبب تأثيره القوي المضاد للبكتيريا. إنه يحسن المناعة ويعيد القوة ويزيل العمليات الالتهابية.

لوجوفوي

يبدأون في جمع عسل المرج في الربيع، ولا ينتهون إلا في الخريف. يتم إجراء الرشوة من مجموعة متنوعة من نباتات المروج، وهي: الزعتر، البرسيم، المريمية، نبتة سانت جون.

طعم المنتج غني، دعنا نقول نكهة الجوز. بعد التحلية، تصبح الحلاوة ذات لون بيج مع بلورات صغيرة. تبقى الرائحة دون تغيير - رائحة الأزهار والفواكه. 100 جرام من المنتج قد تحتوي على 314-400 سعرة حرارية. التركيب الكيميائي لعسل المرج غني بمكونات مفيدة مختلفة ويشبه إلى حد كبير بلازما الدم البشري.

استخدام عسل التاي

Apiproduct من Altai يعزز الشفاء السريع للحروق ويطهر الجروح والسحجات والجروح. إن الاستهلاك المنتظم لهذه المادة الموجودة في الطعام سيجعل أعصابك فولاذية، وحالتك المزاجية جميلة. يتم استخدامه للمشاكل الصحية التالية:

الأنفلونزا والسارس.
أمراض الجهاز التنفسي العلوي.
تسمم؛
انتهاكات في الجهاز الهضمي.
الاكتئاب والتوتر وما إلى ذلك.

منذ العصور القديمة، تم استخدام أصناف عسل التاي لعلاج العديد من الأمراض، وكذلك لإطالة العمر وتجديد شباب الجسم. يُنصح باستخدامه الخارجي لتجديد البشرة وإزالة الندبات والندبات الموجودة على الجسم. يمكن للأقنعة ومرطبات الشعر التي تحتوي على منتج api أن تصنع العجائب حقًا.

نظرًا لرائحته الغنية والمستمرة، يستخدم عسل التاي على نطاق واسع في الطهي. يتم إضافته إلى أطباق اللحوم والمعجنات والحلويات، وغالبًا ما يستخدم كإضافة للعصيدة والفطائر واللبن.

لا يحب عسل التاي درجات الحرارة المرتفعة، لذلك يتم بطلان المعالجة الفاترة بشكل قاطع لذلك. عندما ترتفع درجة الحرارة فوق 50 درجة، تختفي جميع الخصائص العلاجية، وحتى الآن تصبح حلاوة الشفاء مجرد حلوى لذيذة وعطرة.

وينصح بخلط العسل مع الأطعمة الصحية الأخرى، مثل المكسرات والفواكه والخضروات وغيرها. وقبل استخدام المادة يجب التأكد من عدم وجود حساسية.

موانع

موانع الاستعمال تشمل الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 2-3 سنوات والحساسية تجاه منتجات النحل. لا ينصح باستخدام العسل بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومرضى السكري. في الأشهر الأخيرة من الحمل، يجب عليك تناول العسل بحذر وبجرعات وقائية فقط - فاحتمال حدوث رد فعل تحسسي لدى الطفل مرتفع.

الافضل قبل الموعد

لكي لا يتخمر المنتج، يجب تخزينه في وعاء مفرغ عند درجة حرارة 12-20 درجة. يعتبر وعاء زجاجي أو حاوية طعام أخرى مثالية. من المهم منع الرطوبة من أشعة الشمس المباشرة على المنتج. في ظل هذه الظروف، سيبقى عسل التاي مفيدا لمدة 12-15 شهرا.

السمة المميزة لعسل التاي هي طبيعته المتعددة الأزهار وفترة تبلوره الطويلة. طعم رحيق النحل زهري لطيف للغاية بدون حموضة. ولعل وجود قابض وحتى المرارة. في المظهر، يتراوح المنتج من الضوء إلى العنبر. بعد السكر، يكتسب بنية دقيقة الحبيبات، وله رائحة غنية مشرقة. يختلف المنتج حسب النوع، ويتم استخدام نباتات عسل مختلفة لإنشاء كل منها.

لا شك أن جودة الرحيق تتأثر بمكان جمعه - منطقة ألتاي التي لم تمسها الحضارة.

يحظى عسل التاي بتقدير كبير بين النحالين. يحتوي الرحيق على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان. مع الاستخدام المنتظم للحلاوة الطبية، سوف تنسى نزلات البرد والاكتئاب والعديد من الأمراض الأخرى.

أفضل أنواع عسل التاي. الأكثر لذة وتنشيطًا هو العسل الطبيعي الذي يتم جمعه في مناطق طبيعية غير ملوثة بيئيًا. طبيعة ألتاي لا تخضع للتأثير المدمر للصناعة. تتمتع المنطقة بمناخ معتدل وظروف مواتية لنمو الأعشاب الطبية والزهور العطرية. قم بتوسيع النص... لذلك فإن الرحيق الذي يجمعه النحل في مثل هذه الظروف له خصائص مذهلة. تجمع النباتات المحلية بين النباتات المنغولية والكازاخستانية والسيبيرية. يعمل معظم النحل في روسيا الوسطى على التلقيح وجمع العسل. جبال ألتاي والبحيرات الكريستالية الصافية وأعشاب المروج - هذا هو المكان الذي يولد فيه العسل الأبيض والأخضر والأحمر والبني اللذيذ والصحي، والذي يذوب في فمك مثل الكريمة. يوصى باستخدامه من قبل الأشخاص الضعفاء والصغار والمحترمين كمكمل غذائي فعال. إذا لم تجرب قط هدايا إقليم ألتاي، فاختر على الفور أشهى أنواع العسل، والتي سنكون سعداء بمشاركتها معك. قيمة المنتج. تحتوي المنطقة الجبلية على نباتات العسل الأكثر تنوعًا وثراءً. يجمع النحل الرحيق من حشيشة الملاك والتوت والنعناع والمريمية والبرسيم الحلو وشاي المروج وشاي إيفان. تشكل هذه الأعشاب أساس العسل، وتمنحه خصائص مفيدة ومعجزة حقًا. يتأقلم عسل التاي في العلاج المعقد بشكل فعال مع الأرق والصداع، ويعالج القرحة والتهاب المعدة وأمراض الكبد، ويحارب بنشاط أمراض الجهاز التنفسي، ويساعد في علاج خلل التوتر العضلي الوعائي. يتلقى العسل ردود فعل إيجابية كوسيلة لتعزيز المناعة. يحتوي المنتج على الأحماض النووية والفركتوز والسكروز والفيتامينات والرماد والمعادن. في كثير من الأحيان باستخدام هذا المنتج الطبيعي، يمكنك تحسين عملية التمثيل الغذائي، وتعزيز الجهاز العصبي، وتطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية. يوصى باستخدام عسل التاي لشفاء الجروح وعمل مضاد للجراثيم. اعتمادًا على نباتات العسل ومن أي منطقة وفي أي وقت يجمع النحل الرحيق، تتشكل أنواع مختلفة من العسل: عسل مرج جبل ألتاي الجبلي؛ غابة؛ مرج الأعشاب. الأعشاب النارية. الحنطة السوداء؛ انجليكا. البرسيم الحلو السنط. زهرة البرسيم؛ واشياء أخرى عديدة. آخر. 1. الحنطة السوداء لها رائحة زهرية خفية. يحتوي عسل الحنطة السوداء الطبيعي على لون أصفر غامق مع مسحة حمراء، ويعتبر الظل البني العنبر مقبولا. يتبلور عسل الحنطة السوداء ويكتسب لونًا أغمق. يحتوي على الكثير من البروتين والحديد. مفيد جداً لحالات انخفاض الهيموجلوبين وانخفاض ضغط الدم. هذا هو العسل الأقل سعرات حرارية! (أنت لست في خطر السمنة! فهو يعتبر الأكثر فائدة مع الكستناء. ما هي هذه الخصائص المفيدة للعسل المستخرج من زهور الحنطة السوداء؟ القدرة على قتل البكتيريا تجعله مادة حافظة طبيعية لا مثيل لها. وتتجلى صفاته العلاجية في القدرة على علاج نزلات البرد.يحارب الأنفلونزا بنجاح، ويحسن المناعة ويعيد الجسم.يساعد خبراء التجميل في تطهير الجلد، وتخفيف الالتهاب.تلتئم الجروح الصغيرة بشكل أسرع.هذا عسل الحنطة السوداء، مطهر ممتاز.يحتوي عسل الحنطة السوداء على المعادن والفيتامينات، وغيرها من المكونات المفيدة بتركيز أكبر من نظيراتها، وقائمتها غير المكتملة مثيرة للإعجاب، وهذه المواد هي التي تجعل العسل مفيدًا للغاية، ولنمو العظام الطبيعي وتكون الدم، هناك حاجة إلى 24 عنصرًا نادرًا، 22 منها تحتوي على عسل الحنطة السوداء. له قدرة جيدة على تكوين الدم، ويزيد من نسبة الهيموجلوبين، وله تأثير جيد على الدورة الدموية، ومفيد للأوعية الدموية وتكوين الدم، ويزوده بالبروتينات والحديد الذي يدخل في تركيبه، ويخفض الضغط. لديه القدرة على تعزيز تأثير المخدرات. لا غنى عنه لنقص الفيتامينات. يعطى للأطفال الضعفاء. يشفي القرحة. يمكن استخدامها للوقاية. أجرى الأطباء اليابانيون دراسات سريرية على عسل الحنطة السوداء. لقد أظهروا أنه يزيل النويدات المشعة بشكل مثالي. هذه ليست كل خصائصه المفيدة. من المهم جدًا أن يكون مضادًا للاكتئاب. يتم استخدام هذه الخاصية عند تناول العسل كمساعد على النوم. القليل من ملاعقه المغسولة بالحليب أو الماء تضمن نومًا عميقًا. يتم توفير العديد من الخصائص بواسطة الأحماض الأمينية. يشار إلى ليسين للهربس، والتريبتوفان للأرق، والتيروزين يحسن المزاج، وما إلى ذلك. 2. يجمع النحل رحيق السنط من أشجار أو شجيرات السنط الصفراء الغنية بمنطقة ألتاي الجبلية. (لدينا أكاسيا بيضاء في كوبان). المنتج له رائحة لطيفة لطيفة. عملية التبلور بطيئة. ويحظى هذا الرحيق الطبيعي بأهمية خاصة بين الناس بسبب مذاقه وخصائصه الفريدة. في بعض الأحيان يسمى هذا النوع مايو. ومع ذلك، فإن عسل السنط أقل قيمة من الأعشاب. التركيبة المجمعة أكثر ثراءً بالفيتامينات والمعادن. تتمتع Forbs بالمراجعات الأكثر إيجابية بين المشترين. يلاحظ كبار السن عسل التاي لمذاقه الخاص، ويشيد الطلاب والموظفون المسؤولون المنشغلون باستمرار في العمل بخصائصه المنشطة وتقوية المناعة، وتقدره الأمهات الشابات لتأثيره العلاجي. وليس من المستغرب أن الأعشاب تحتوي على حوالي 300 نوع من المواد المفيدة. يجعل صيف ألتاي القصير النباتات تتطور بشكل أسرع وتنتج حبوب اللقاح والرحيق المركزة. بفضل هذا، تحتوي الأعشاب على جرعة صدمة من المواد. 3. المنطقة الجبلية غنية بالأنجليكا التي تجمع رحيقها عن طريق الحشرات الكادحة في الطقس الدافئ. يتميز عسل أنجليكا بلون بني أحمر فريد وطعم لاذع قليلاً. لديه رائحة مميزة. التركيبة الطبيعية لها بنية لزجة (كريمية) ولا تتبلور بسرعة. يعتبر عسل السينفوين من النخبة، وهو ذو طعم حار ودقيق. يتبلور، فهو يشبه الكريم ذو بنية دقيقة الحبيبات. يتم الحصول عليه من براعم نبات السينفون الوردية التي تتفتح بين الزهور الأولى. ولذلك فإن المراجعات قليلة العدد، لأنها تعتبر نادرة. 4. عسل الزهور هو نتاج معالجة النحل للرحيق الذي يجمعه من زهور النباتات. يتم أخذ العسل أحادي الزهر في الاعتبار عندما يهيمن نبات عسل واحد بشكل واضح على الباقي، وهذه هي أنواع العسل الحقلية بشكل أساسي: الحنطة السوداء، السينفوين، عباد الشمس، إلخ. يتميز العسل متعدد الأزهار بمجموعة واسعة من مصادر الرحيق، غالبًا ما يصل إلى 100 نبات أو أكثر، بدون مجموعة واسعة من مصادر الرحيق. المهيمنة الواضحة. يتشكل عسل الندوة عندما يقوم النحل بمعالجة الندوة والندوة العسلية التي يجمعها من سيقان وأوراق النباتات من إفرازات بعض الحشرات. يتكون العسل المختلط من خليط طبيعي من عسل الزهور، حيث يجمع النحل عسل الأزهار المتعدد الأزهار من نباتات مختلفة. كقاعدة عامة، يسمى هذا العسل حسب مكان جمعه: مرج، السهوب، الغابة، الجبل، جبال الألب. في كثير من الأحيان يوجد في هذا العسل رحيق يتم جمعه ومعالجته من العديد من النباتات، مما يعطي العسل رائحة وطعمًا محددًا. يمكن أن يكون لونه من الأصفر الفاتح إلى الداكن. الرائحة والذوق - من اللطيف الضعيف إلى الحاد؛ التبلور من الشبيه بالدهون إلى الحبيبات الخشنة. يحتوي العسل المختلط (متعدد الأزهار) أحيانًا على مزيج من المن. يحظى عسل ألتاي متعدد الأزهار بشعبية خاصة في ألتاي وفي جميع أنحاء العالم، حيث يتم جمعه وتحضيره بواسطة النحل من نباتات المروج الطبيعية والمراعي في المنطقة السهلية ومساحات الغابات والواجهات في مناطق جبال الألب وجبال التايغا. العديد من النباتات ليست نباتات عسل ممتازة فحسب، ولكنها أيضًا طبية، ولا توجد إلا في ألتاي. من بينها، يمكن للمرء أن يسلط الضوء على مجموعة من المظلة، مما يعطي مجموعة عسل منتجة. هذه هي أنجليكا السيبيرية ، والريبورت ، وأنجليكا الغابة (روسيانكا) ، والنقرس الشائع ، وفولودوشكا ، وما إلى ذلك. ينمو Reponticum بكثرة في المروج تحت جبال الألب وجبال الألب (يشبه القرطم leuzea ، أو جذر مارال ، سوسوريا عريضة الأوراق (السنجاب) ، رهوديولا الوردية (الذهبي الجذر)، و kopeechniks (الجذر الأحمر)، إبرة الراعي جبال الألب، الزعتر، zopnik، ردة الذرة السيبيرية، caragana القزم، الخ. يهيمن على عسل الغابة الرحيق الذي يتم جمعه من الزعرور، والكوكيبيري (الكوكيبيري)، والكرز، والورد البري، والبرباريس آمور، والبتولا، ورماد الجبل الأحمر، والبلان الأسود، والأنجليكا، وتوت العليق. توت الغابة، الكشمش، شاي إيفان (الأعشاب النارية)، البرسيم الحلو، السينفوين السيبيري، العديد من الويكي، بما في ذلك بازلاء الفأر، الذقن، إبرة الراعي (المرج والغابات)، البرسيم، الكدمة، رأس الثعبان، السكيردا تنمو في المروج وألواح الغابات السيبيرية، ألفريديا تدلى، مرج ردة الذرة، التتار وزهر العسل التاي، السنط الأصفر، الصفصاف، الغافث الطبية، الرئة، حكيم. مجتمعة، يحدد العديد منها مجموعة العسل الرئيسية، أي الحصول على عسل لذيذ وقيم للغاية وصحي قابل للتسويق، والذي يتم بيعه للسكان.