لو يو. تشا جينغ ("تي كانون"، 茶經). الخصائص الدوائية ومؤشرات للاستخدام. الاحتياطات والتعليمات الخاصة
520 روبية
570 روبية
570 روبية
مُجَمَّع
| شو دي هوانغ | معالجة جذر الرحمانية | Rehmanniae radix praeparata |
| شان تشو يو | فاكهة قرانيا | فاكهة القرنية |
| شان ياو (هواي شان) | جذمور الديوسكوريا | ديوسكوريا رهيزوما |
| زي شيه | جذمور تشاستوخا | ريزوما العيسماتية |
| فو لينغ | بوريا | بوريا |
| مو دان بي | لحاء جذر الفاوانيا مودان (لحاء جذر شجرة الفاوانيا) | جذر قشرة موتان |
| واجهة تشي | فرع القرفة | سينامومي رامولوس |
| زهي فو زي (فو زي) | تتم معالجة جذر البيش بشكل جانبي | جذر البيش الوحشي praeparata |
| نيو شي (هواي نيو شي) | جذر الفراولة ذو الأسنان المزدوجة | Achyranthis bidentatae الجذر |
| تشي تشيان زي | بذور لسان الحمل | بلانتاجينيس السائل المنوي |
| فنغ مي | عسل النحل | ميل |
الخصائص الدوائية ومؤشرات للاستخدام
العمل من منظور الطب الصيني التقليدي.يدفئ الكلى. يقوي الكلى يانغ. تطبيع عمل الجهاز البولي التناسلي. يزيد من الوظيفة الجنسية. يبطئ عملية الشيخوخة.
أعراضألم "مؤلم" في أسفل الظهر والساقين والركبتين، خوف من البرد، تشنجات وبرد في أسفل البطن، برودة في النصف السفلي من الجسم، صعوبة أو كثرة التبول، بول شفاف عديم اللون، تعب. اللسان شاحب وكبير مع طبقة بيضاء. النبض عميق ورقيق ونادر.
التأثير الدوائي.مضاد للالتهابات، مسكن، مزيل للاحتقان. يزيل السموم. يخفض مستويات السكر والدهون في الدم. يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم، ويعزز إنتاج الإنترفيرون. يقوي جهاز المناعة. يدعم عملية التمثيل الغذائي الطبيعي.
المؤشرات السريرية.الداء العظمي الغضروفي في العمود الفقري، هشاشة العظام، التهاب الجذر، الأحلام الرطبة، سرعة القذف، ضعف الفاعلية، ضعف الانتصاب، العقم عند الذكور الناجم عن قلة النطاف وانخفاض نشاط الحيوانات المنوية، التثدي عند الرجال، العقم عند النساء، انخفاض الرغبة الجنسية، سلس البول، سلس البول الشيخوخي، انخفاض السمع والرؤية، وطنين الأذن، وفقدان الذاكرة، وتساقط الشعر، والتهاب مزمن في المسالك البولية، وتضخم البروستاتا، والتهاب البروستاتا، والتهاب المهبل الشيخوخي، وسرطان الدم الأبيض الغزير عند النساء، وداء السكري من النوع الثاني، والتهاب باطنة الشريان، وتصلب الشرايين، وضمور العصب السمعي، والتهاب الشعب الهوائية المزمن.
الافراج عن النموذج
حبوب مركزة - 200 كرة وزن 0.18 جرام في زجاجة. أقراص العسل - 10 أقراص سعة كل منها 9 جرام في عبوة لويحة.
اتجاهات للاستخدام والجرعة
يؤخذ عن طريق الفم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام، ويغسل بالماء المغلي الدافئ. أقراص مركزة - 8 قطع 3 مرات في اليوم. أقراص العسل – ½ – 1 حبة مرتين في اليوم أو حسب إرشادات الطبيب.
مدة الدورة
20-30 يوما. لتحقيق نتيجة مستقرة، هناك حاجة إلى 3-4 دورات.
الاحتياطات والتعليمات الخاصة
بالنسبة لإفراغ الكلى يين وارتفاع الحرارة الفارغة، تناوله تحت إشراف طبي. خلال أمراض الجهاز التنفسي الحادة، واتخاذ تحت إشراف طبي صارم.
في عام 2009 أصبحت بطلة الألعاب الجامعية الشتوية على مسافة 100 متر.
شاركت في بطولة العالم لسباق السرعة لأول مرة في عام 2009، وحصلت على الفور على المركز الثالث. وفي نفس العام، حصلت على المركز الرابع في سباق 500 متر في بطولة العالم للمسافة الفردية.
بدأت الموسم الأولمبي 2009/2010 بحصولها على المراكز العشرة الأولى مرتين في المرحلة الأولى من كأس العالم في برلين بمسافة 500 متر، وفي المرحلة الثانية في هيرنفين ركضت مسافة 500 متر في نفس السباق مع ماريان تيمر، وسقطت في المركز الثاني. الخروج من المنعطف الأخير، أسقطت خصمها، وكلاهما اصطدم بالسياج وأصيبا. حمل الأطباء كلاهما إلى غرفة المنبر على نقالة. واضطرت الهولندية إلى الاعتزال بسبب الإصابة، وتمكنت جينغ من التعافي، لكنها لم تظهر ثواني جيدة في الموسم، رغم تأهلها للأولمبياد على مسافة 1000 م.
في دورة الألعاب الأولمبية 2010 في فانكوفر حصلت على المركز 32 في سباق 1000 متر.
في دورة الألعاب الآسيوية الشتوية 2011 أصبحت بطلة سباق 500 متر.
في الفترة من 28 إلى 29 يناير 2012، فازت ببطولة العالم لسباق السرعة الشاملة. وفي مسافة الـ 500 متر الثانية، حطمت الرقم القياسي العالمي بزمن قدره 36.94، لتصبح أول امرأة تركض في أقل من 37 ثانية. لقد حطمت أيضًا الرقم القياسي لسباق السرعة الشامل.
وفي موسم 2011/2012 فازت بكأس العالم في مسافة 500 متر.
في بطولة العالم للمسافة الفردية 2012 حصلت على المركز الثاني مرتين في سباقي 500 و1000 متر.
في عام 2014، فازت ببطولة العالم لسباق السرعة الشامل للمرة الثانية.
百喻經 ("سوترا مائة مثل")، اسم آخر. "Bai pi jing" 百譬經 ("سوترا من مائة قصة رمزية")، "Bai ju pi-yu [ji] jing" 百句譬喻經 ("سوترا (تتكون من) مائة مثل-أفادانا / أوباما"). جمع برعم. قصص تنويرية (الأمثال، السنسكريتية أفادانا، أوباما، يو الصينية، بي، بي يو) إنديانا. الأصل في الصين خط ومعالجة 21.081 حرفًا (تم تحريره بواسطة لو شيون، 1914). تم تضمينه في "خزانة الشرائع العظيمة" ("Da Tsang Jing")، في قسم "Ben Yuan" ("الأسباب الجذرية"، بالسنسكريتية "Jataka")، إلى جانب ستة أعمال أخرى مماثلة من النوع Pi-Yu Jing ( "سوترا الأمثال" ، "avadana-sutra"): 1) "Za pi-yu jing" ("سوترا الأمثال المختلفة")، أو "Xin pi-yu jing" ("سوترا الأمثال الجديدة")، من 12 الأمثال من قبل مؤلف مجهول في العابرة. جي لو تشيا تشان (القرن الثاني) من الغرب. ولاية يويزهي أو القبيلة التي تحمل الاسم نفسه؛ 2) بعنوان أيضًا "Za pi-yu jing" أو "Pusa du ren jing" ("سوترا عن خلاص الناس بواسطة البوديساتفاس" / "سوترا حول كيفية قيادة البوديساتفاس الناس إلى الحقيقة") من 32 مثلًا لمؤلف مجهول ومترجم غير معروف (القرن الثاني)؛ 3) "Jiu tsa pi-yu jing" ("سوترا قديمة لمختلف الأمثال") من 61 مثلًا مترجمًا تمت ترجمتها بين عامي 251 و280 بواسطة كانغ سينغ هوي (ت 280)، الذي وصل من الهند، ولكن، إذا حكمنا من خلال علامة العائلة التي تنتمي إلى قبيلة كانجو (كانجيو) التي احتلت المنطقة الممتدة من طشقند إلى خورزم؛ 4) "Tza pi-yu jing" المكون من 39 مثلًا، تم تجميعها في 405 Dao-lue؛ 5) "Zhong jing xuan za pi-yu" ("أمثال مختلفة تم جمعها من جميع السوترا") من 44 مثلًا تم جمعها بواسطة نفس Tao-lue من ترجمات كوماراجيفا؛ 6) "Faju pi-yu jing" ("سوترا أمثال Dharmapada") من 68 مثلًا ترجمها الرهبان Fa-ju وFa-li (حوالي 290-302). وهي موجودة أيضًا في أقسام أخرى من تريبيتاكا ("سان جينغ" - "ثلاث خزائن/سلال")، على سبيل المثال: "Ayu-wan pi-yu jing" ("سوترا من أمثال الملك أشوكا") في القسم "شي تشوان" ("الأساطير التاريخية").
"Bai Yu Jing" هي المجموعة الأكثر اكتمالًا المكونة من بابين (في الأصل 10 أو 5 أو 4 أبواب مع نص واحد على ما يبدو) في هذه السلسلة، بما في ذلك 98 مثلًا منتقاة من "12 قسمًا" (shi er bu jing) من كتاب "Bai Yu Jing" تريبيتاكا لتلقين المتحولين الصناعية. معلم الماهايانا (دا شين) سانجاسينا (سينجياسينا، سينججياسيان) ونقله عام 492 على يد تلميذه جونافريدهي (تسيونابيدي، دي جين)، الذي وصل من المركز. الهند إلى الصين في بداية سنوات جيان يوان (479-482) واشتهر كخبير ليس فقط في "المركبات الكبيرة" و"الصغيرة" (الماهايانا والهينايانا)، ولكن أيضًا في تعاليم يين يانغ و"فن/تقنية الطاو" (تاو شو)، أي الطاوية. السحر والعباءة. يمكن تفسير التناقض بين العدد الحقيقي للأمثال والعدد المشار إليه في العنوان بطرق مختلفة: 1) التقريب البسيط، 2) مع الأخذ في الاعتبار الاهتمامات السحرية لـ Gunavriddha، والتمويه بمائة دنيوية من الرقم 98 المتطور عدديًا، يساوي إلى المربع المزدوج سبعة (98 = (7 × 7) × 2)، 3) خسارة عادية، 4) مراعاة في رأس المال “مائة” البداية والخاتمة الشعرية (جاثا).
في إعادة بناء مترجمي السوترا إلى اليابانية. لغة Akanuma Chizen وNishio Miyakoo (1930)، اعتمده أيضًا مترجمون آخرون تاناهاشي إيكو (1969)، وكان اسمه الأصلي "Upama-jataka"، في الترجمة العكسية. باللغة السنسكريتية بقلم نانجيو بونيو (1883) - "شاتافادانا-سوترا"، وهو ما يعكس الفرق بين اللغتين السنسكريتية. المصطلحان "upama" ("المثل") و"avadana" ("رمز")، مترجمان بالتساوي إلى الصينية. لغة ذات الحدين pi-yu أو مكوناته pi و yu. إل إم. سوف ينضم مينشيكوف. المادة إلى الروسية خط سوترا، التي نفذتها I.S. جورفيتش (1986)، تتبع حوتها. أعرب الناشر وانغ بين تشينغ (1926) ولو شيون، الذي كتب ملاحظة تمهيدية لنشره، عن رأي مفاده أن الاسم الأساسي هو "تشي هوا مان"، المشار إليه في نهاية النص نفسه وترجمه في بنفس طريقة إ.س. جورفيتش في دور "إكليل زهور الغباء".
ومع ذلك، أولاً، فهي مقسمة هيكليًا إلى ذات الحدين هوا-مان ("إكليل الزهور"، "إكليل الزهرة") والمؤهل تشي ("الغباء")، الموافق للغة السنسكريتية. المصطلحان "kusama-mala" و"moha/mudha". ثانياً: الحرف الهيروغليفي تشي، ويعني "الوهم"، "الوهم"، "الجهل"، "الغباء"، "البلاهة"، برعم. مصطلح "موها/مودا" بالمعنى الواسع مرادف لـ "أفيديا" (وو مينغ)، وبالمعنى الضيق فهو يمثل أحد "السموم الثلاثة" (تريفيشا، سان دو) للنفسية والوجود الإنساني بأكمله. التي تعيق التنوير والتحرر: الجهل/الغباء، الجشع/الجشع (تان)، الكراهية/الغضب (تشن). ولذلك، ترجمة أكثر صحة. العنوان - "إكليل زهرة الغباء"، والعنوان الدقيق من الناحية المصطلحية - "تاج زهرة الجاهل/المدنيس"، وهو ما يؤكده محتوى وشكل السوترا، حيث ينتهي كل مثل عن الغباء والجهل بقصة أخلاقية الدرس، وبشكل عام، وبحسب الخاتمة الشعرية، فإن “القصص المضحكة” التي تشكلها لها الهدف التالي: “إذا كنت حكيماً، فبعد أن أدركت المعنى الحقيقي، عليك أن تتخلص فوراً من الضحك والمرح” (ترجمة بواسطة آي إس جورفيتش). هذا التناقض بين "السم الطبي" و"العظة المسلية" تلقى تعبيرًا متطرفًا لاحقًا في الروايتين الفاضحتتين "تشو بو توان" ("سرير اللحم [صلاة]") بقلم لي يو و"جين بينغ مي" ("أزهار البرقوق في "المزهرية الذهبية") "/"Jin, Ping, Mei")، تذكرنا بجدلية "في مديح الحماقة" لإيراسموس روتردام و"الأبله" بقلم إف إم. دوستويفسكي.
في البداية، تُنسب جميع الأمثال إلى بوذا نفسه. وبالمثل، في الكتالوج القديم الشهير للبرعم. يحتوي الأدب "Chu San tsang ji ji" ("مجموعة معلومات عن ترجمات التريبيتاكا")، الذي جمعه سين-يو (445-518)، على "المقدمة" ("Xu") التي كتبها كانغ فا-سوي إلى سوترا، ووصفها بأنها “قصص تحتوي على أربعة أنواع من المعاني المبينة. لقد أخبرهم تشولاي (تاثاغاتا) في بعض الأحيان، وقاموا بشرح أهم تعاليم القانون الواسع من خلال ربطها بالأشياء اليومية، والتي ترتبط بعد ذلك بنوع معين من المفاهيم، وبعد ذلك يتم التحول إلى فهم أسس القانون . وهكذا يتم شرح الخير والشر، والأخطاء والنجاحات، والواجب والمكافأة. كل هذا مطلوب لإيقاظ الأفكار حول كيفية تجنب الطرق الثلاثة [للخطيئة] ... أود أن يجد المرشدون الحكماء [في هذه القصص] وسيلة يمكن من خلالها الصعود إلى الأبد إلى قصور السعادة لوضع الأسس المستقبل" (ترجمة إل إم مينشيكوف).
أقدم مخطوطة للسوترا (القرن العاشر)، تحتوي على ثلاثة أمثال، محفوظة في مجموعة دونهوانغ التابعة لفرع سانت بطرسبرغ لمعهد الدراسات الشرقية RAS (الرمز Dx-1420). وهي، مثل غيرها من المجموعات، وأكبرها "يو لين" ("غابة الأمثال"، 1615) بقلم هسو يوان-تاي، تشير إلى أنه في الصين في العصور الوسطى، تم تداول الأمثال المدرجة في السوترا في شكل عمل واحد، وقسم. في مجموعات.
في الصين ما بعد الإمبراطورية، بالفعل في عام 1914، نشره لو شيون في نقوش خشبية بأموال شخصية في تداول أكثر من 100 نسخة، بفضل نشره في المجموعة الكاملة. مرجعه. (1938). وقد تكررت هذه الطبعة بشكل منفصل في عام 1955. وهناك ترجمات لها في العصر الحديث. حوت. (ني هاي شو، 1957؛ رونغ شنغ، 1987)، ياباني. (أكانومو تشيزن، نيشيو مياكو، 1930؛ تاناهاشي إيكو، 1969؛ فاروتا كازوهيرو، 1975)، روسي. (I.S. جورفيتش، 1986) والفرنسية. (س. جوليان، 1859؛ ج. شافان، 1910-1934) اللغات. تحتوي أرشيفات فرع سانت بطرسبرغ التابع لمعهد الدراسات الشرقية التابع لأكاديمية العلوم الروسية أيضًا على مخطوطة (أواخر القرن التاسع عشر - أوائل القرن العشرين) للترجمة غير المكتملة التي قام بها أ.و. إيفانوفسكي (ص. ٢٠، المرجع ١، البند ٣٠).
في جمهورية الصين الشعبية، انتشرت الكتب المصورة التي تتكيف مع العصر الحديث على نطاق واسع. الحقائق واللغة، غالبًا ما تكون إصدارات السوترا موجهة للأطفال والشباب (Zheng Shi-feng، 1956؛ Ni Hai-shu، 1957؛ "Fu wen zao san tseng lou، 1957)، والتي كشفت في سياق إلحادي رسمي غير متوقع عن أهميتها الوظيفة الأصلية تنوير الجاهل، الذي تحول إلى شبه دين. تلقين الدنس. ويبدو أن الكاتب والمترجم والناقد الأدبي الشهير الذي روج ودرس أعمال لو شون، فنغ شيويه فنغ (و. 1903)، سعى لتحقيق هدف مماثل، ونشر كتابًا مقتبسًا عنه في عام 1948.
مصادر:
TSD. ت.4؛ تشونغهوا دا زانغ جينغ (خزانة الشرائع الصينية الكبرى). ت 1-106. بكين، 1984-1996؛ رجل تشي هوا (تاج الزهرة للجاهل) / إد. وانغ بين تشينغ. شنغهاي، 1926؛ لو شون تشيوان جي ([الأعمال] الكاملة للو شون). ت. 8. شنغهاي، 1938؛ فنغ شيويه فنغ. باي يو جينغ غوشي (قصص من سوترا مائة مثل). شنغهاي، 1948؛ باي يو جينغ (سوترا من مائة مثل). شنغهاي، 1955؛ تشنغ شي فنغ. باي يو جينغ شين شي ("سوترا المائة مثل" مع تفسيرات جديدة). شنغهاي، 1956؛ باي يو جينغ غوشي (قصص من سوترا مائة مثل) / ترانس. والتعليق. ولا هاي شو. شنغهاي، 1957؛ فو ون زاو سان سينج لو (الرجل العجوز الغني يبني برجًا من ثلاث طبقات). شنغهاي، 1957؛ باي يو جينغ وتشو ("سوترا المائة مثل" مع الترجمة والتعليق) / ترجمة، تعليق. رونغ شنغ. هانغتشو، 1987؛ باي يو جينغ (سوترا من مائة مثل) / ترانس. والتعليق. يكون. جورفيتش. سوف أنضم. فن. إل إم. مينشيكوف. م.، 1986؛ هوي جياو. حياة الرهبان الجديرين (جاو سين تشوان) / ترانس. أنا. إرماكوفا. تيم، 1991، ص. 194؛ Kokuyaku-issai-kyo (جميع السوترات مترجمة [إلى لغة بلدنا]). ثانية. "Hon-en"/"Ben Yuan" ("الأسباب الجذرية"/"جاتاكا"). ت 7 [عبر. "سوترا من مائة مثل" بقلم أكانوما تشيزن، نيشيو مياكو]. طوكيو، 1930؛ Upama-jotaka (Hyaku-tatoe-kyo) (Upama-jataka - سوترا من مائة مثل) / Trans. تاناهاشي إيكو. طوكيو، 1969؛ بوكيو-بونجاكو-شو (مجموعة الأدب البوذي) [عبر. "سوترا من مائة مثل" بقلم فوروتا كازوهيرو] // Chugoku-koten-bungaku-taikei (سير الأدب الكلاسيكي الصيني). ت 60. طوكيو، 1975؛ جوليان س. ليه أفاداناس. ت 1، 2. ص، 1859؛ Chavannes E. Cinq Centes contes et apologes extraits du Tripitaka chinois et traduits en Français. ت 1-4. ص، 1910-1934.
الأدب:
لو شيون. "تشي هوا مان" تي جي (ملاحظة تمهيدية لـ "تاج زهرة الجاهل") // لو شون تشوان جي (المجموعة الكاملة [لأعمال] لو شون). ت 7. بكين، 1958، ص. 93؛ هاياشيا توموجيرو. Iyaku-kyorui no kenkyu (دراسة الترجمات المختلفة للسوترا). طوكيو، 1945.
فن. نشر.:الثقافة الروحية للصين: الموسوعة: في 5 مجلدات / الفصل. إد. إم إل تيتارينكو؛ معهد الشرق الأقصى. - م: فوست. مضاءة، 2006 - . T.2. الأساطير. الدين / إد. M.L.Titarenko، B.L.Riftin، A.I.Kobzev، A.E.Lukyanov، D.G.Glaveva، S.M.Anikeeva. - 2007. - 869 ص. ص 369-371.
مترجم - بوربا أرمانداس،
المحرر – فيشينكو أندريه
الدعم الفني – كونون ميخائيل,
الاستشاريون: فاسيلي زابين، إيجور لوبوسوف.
"شعر الشاي" 2004-2005.
أصول الشاي
الشاي يأتي من شجرة كبيرة في الجنوب. يمكن أن تنمو الشجرة من واحد أو اثنين من تشي إلى اثني عشر. توجد في أنهار ووديان با شان [منطقة سيتشوان الحديثة] أشجار يبلغ حجمها لدرجة أنه يلزم رجلين للإمساك بها [جذعها]. يجب قطع مثل هذه الأشجار لجمع [الأوراق].
جذعها [شجرة الشاي] يشبه اليقطين [نسخة لندن من القرن السابع عشر من تشا تشينغ: "نبات الشاي يشبه كوا لو [ليس من الواضح ما هو النبات]، وهي شجرة تنمو في كانتون، أوراقها وطعمها مر ولاذع»]، وأوراقها جاردينيا. تبدو الزهرة مثل زهرة وردة حمراء برية تحولت إلى اللون الأبيض. البذور تشبه تلك الموجودة في نخيل جوز الهند. الأوراق لها رائحة القرنفل، بينما الجذور لها رائحة تشبه الجوز. [تحتوي النسخة اللندنية على الجملة الإضافية: "تنمو جذور النباتين إلى الأسفل حتى تصل إلى الحصى والأحجار، ثم تنبت النباتات الطرية."]
أحيانًا يتم تصوير الرمز الهيروغليفي للشاي، والذي نسميه "chha"، بعلامة "العشب"، باعتباره العنصر [الرئيسي] الأساسي [الجذري، وأحيانًا "الشجرة" وأحيانًا يتم استخدام كليهما. يختلف الاسم الشائع [للشاي] عن [التبادلات] مع تشا أو تشي أو مينغ أو تشوان. [تحتوي نسخة لندن على الإضافة: "الشخصية ذات كلمة "العشب" المتطرفة هي Chia، والتي يمكن العثور عليها في Kai Yuan Wen Zu [القاموس]. الشخصية التي تحمل "الشجرة" الجذرية هي Tu، الموجودة في Pen Tsao [أطروحة طبية منسوبة إلى Shen Nung]. تم العثور على شخصية تحتوي على كلا الجذرين، "العشب" و"الشجرة"، في Er Ya [قاموس قديم أنشأه الأمير تشو حوالي عام 1050 قبل الميلاد، مع تعليقات من Kuo Po، الذي أضاف تسمية الشاي باسم Kia، K'u That ]. أما الأسماء التي تطلق على الشاي فهي تشا، وكيا، وشي، ومين، وتشوان. قال تشو كون [كتب] أن كيا هي تو المريرة. يان شون [عالم، 53 قبل الميلاد - 18 قبل الميلاد] قال [كتب] أن الناس في جنوب شرق با شان [سيتشوان] تحدثوا عن تشا باسم هي. قال كو بو [كتب] أن الشخص الذي تم جمعه في وقت مبكر [في الربيع] كان تشا، والذي تم جمعه لاحقًا هو مينغ، والذي يُعرف أيضًا باسم تشوان.] 
يصبح الشاي أفضل في التربة الصخرية قليلاً، في حين أن التربة الحصوية والغنية تأتي في المرتبة الثانية. الطين الأصفر هو الأسوأ والشجيرات المزروعة فيه لن تؤتي ثمارها. وفي زراعة الشاي وإعادة زراعته، تنطبق نفس الأساليب على البطيخ، ولكن لا يمكن حصاد أوراق الشاي إلا بعد أن يصل النبات إلى عامه الثالث. الشاي الذي ينمو بريًا يكون ذا جودة أعلى؛ شاي الحديقة في المركز الثاني. أفضل الأوراق التي تنمو على المنحدرات المشمسة أو في بساتين مظللة هي ذات لون بني محمر. فهي متفوقة على الأوراق الخضراء. الشاي من البراعم الأولى الصغيرة والعطاء أفضل من البراعم. أفضل الأوراق هي تلك التي تكون أكثر تجعيدًا. الأوراق المفتوحة والمتكشفة تأتي في المرتبة الثانية من حيث الجودة. إن الشاي الذي يتم قطفه من سفوح أو وديان الجبال التي لا تستقبل أشعة الشمس لا يستحق كل هذا الجهد. الشاي بارد بطبيعته ويمكن استخدامه في حالات انسداد أو ركود الأمعاء. وفي هذه الحالة فهو المشروب الأنسب. إذا كان الشخص معتدلاً بشكل عام، ولكنه يشعر بالحر أو الدفء، أو يغلب عليه الكآبة، أو يعاني من الصداع، أو حرقة في العينين، أو اضطراب في الأطراف، أو يعاني في مائة مفاصل، فيمكنه تناول الشاي أربع أو خمس مرات. هذا المشروب يشبه أحلى ندى السماء. [نسخة لندن: "يشبه المشروب النبيذ الأحمر الداكن وندى السماء الصافي."]
ويجب اتخاذ الإجراءات ضد الشاي في غير وقته، أو الإنتاج الذي لا يجسد جوهره، أو الغش مع النباتات أو الأعشاب الأخرى. شرب مثل هذا الشاي لا يمكن إلا أن يؤدي إلى المرض. الخصائص الضارة للشاي لا تختلف كثيرا عن الجينسنغ. نحن نعلم أن أفضل أنواع الجينسنغ يتم إنتاجه في شانغ تانغ، والأصناف المتوسطة يتم إنتاجها في بو تشاي أو سين لو [كلا المنطقتين في كوريا]، في حين أن الأصناف الأكثر فقرًا تأتي من كوريا. الجينسنغ من Tse Shou أو Yi Shou أو Yu Shou أو T'an Shou ليس له أي خصائص طبية. والأسوأ من ذلك أن النباتات الموجودة في تلك المناطق ليست في الواقع نباتات الجينسنغ، ولكنها تشبه الجرس [Nan Sha Shen Chinese؛ Radix Adenophorae lat.]، يمكن أن تؤدي إلى ستة أمراض دون الفوائد التصالحية [للجينسنغ] على الإطلاق.
إن معرفتنا بالخصائص الضارة للجينسنغ تعلمنا عن خصائص مماثلة في الشاي. 
أدوات [لصنع] الشاي
- سلة
هناك عدة أنواع من السلال: واحدة تسمى يين وأخرى تسمى لان. هناك أيضًا لون وتشو. وكلها مصنوعة من الخيزران. يحمل جامعو الشاي سلالًا بسعة واحدة إلى أربع تو أو خمسة أو عشرة أو عشرين أو حتى ثلاثين شنًا على ظهورهم عند قطف الشاي. - الفرن والمراجل
لا تستخدم موقدًا مزودًا بمدخنة واختر دائمًا غلاية ذات شفة واسعة. - غلاية تبخير
وعاء التبخير، مثل الذي يستخدم لطهي الأرز على البخار، يسمى تسنغ، مصنوع من الخشب أو الطين المخبوز. وليس لها خصر [ليست مفلطحة من الوسط] ولكن لها وعاء من الطين مصمم لالتقاط ما يسقط من الثقوب التي في قاعدة المرجل. كلاهما متصلان باستخدام الخيزران. لبدء التبخير، ضع الشاي أولاً في الوعاء. ثم صب [الشاي] في وعاء التبخير. استمر في التقليب بالشوكة ثلاثية الفروع لنشر البراعم والبراعم [على سطح المرجل] والسماح للعصائر بالتدفق. - مدقة
تعتبر المدقة التي تسمى توي، والتي تستخدم لتقشير الأرز، مثالية، خاصة إذا تم استخدامها لفترة طويلة. - استمارة
يمكن أن يكون الشكل أحد نوعين، يسمى Mo أو opoka، أو Ch'uan، وهو منحني على شكل كوب. وهي مصنوعة من الحديد، بعضها مستدير وبعضها مربع. في بعض الأحيان يتم تزيينها أيضًا. - مالك
واحد يسمى T'ai أو منصة. والآخر هو تشان أو سطح السفينة. إنها مصنوعة من الحجر، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا، فمن الباغودا أو خشب التوت. يجب حفر نصف الحامل في الأرض بحيث يكون مستقرًا تمامًا أثناء عملية الإنتاج. - غطاء
يُسمى الغطاء يي وهو مصنوع من الحرير المنقوع بالزيت أو من قطعة واحدة [غير مفككة] من غطاء المطر الذي تم اهتراءه. لتحضير الشاي [الضغط]، ضع البطانية فوق الحامل ثم ضع القالب فوق البطانية. [تُسكب كتلة أوراق الشاي مباشرة على الحامل.] بمجرد ضبط الشاي [ضغطه]، يمكن نقله [إخراجه من القالب] عن طريق رفع قطعة قماش الغطاء. - غربال
الغربال، المسمى إما Ying-tzu أو P'ang-lang، مصنوع من قطعتين من الخيزران الصغير يبلغ طولهما حوالي ثلاثة تشي. يبلغ طول جسم البندقية 2.5 تشي والمقبض يبلغ طوله خمسة تسون. تُستخدم شرائح الخيزران في صنع شبكات مربعة، مثل منخل تربة البستاني. يجب أن يكون عرض المنخل حوالي بوصتين. يتم استخدامه لفرز الشاي. - المخرز
يُطلق عليه اسم تشي، وهو على شكل سكين وله مقبض مصنوع من الخشب الصلب. يتم استخدامه لعمل ثقوب في الشاي [المضغوط] للربط [اللاحق]. - سائب
يطلق عليه Pien وهو مصنوع من الخيزران. ويمكن استخدامه أيضًا للالتصاق بالشاي [لوح الشاي] لتفكيكه. - حفرة التجفيف
لتجفيف الشاي، اصنع حفرة في الأرض بعمق بوصتين تقريبًا وعرضها بوصتين ونصف وطولها عشر بوصات. قم ببناء جدار بارتفاع قدمين في أعلى الحفرة وأغلقه بالطين الرطب. - الوتر
الوتر يسمى كوان. ولصنعه، استخدم شرائح من الخيزران يبلغ طولها حوالي بوصتين ونصف. يتم استخدام الخيط لتمرير الشاي قبل التجفيف. - سقيفة التجفيف
P'eng أو Chan عبارة عن هيكل خشبي مبني فوق حفرة تجفيف. يجب تغطية الخشب بـ [شيء مقاوم للحرارة؟] وضمه ليشكل منصتين، كل واحدة في الارتفاع [واحدة فوق الأخرى]، تستخدم بالتناوب أثناء التجفيف.
عندما يكون الشاي نصف جاف، يتم رفعه إلى المنصة السفلية، وعندما يصبح جافًا تمامًا، يتم رفعه إلى المنصة الأعلى. - الأربطة
استخدم سكان الأراضي الواقعة شرق نهر اليانغتسي وجنوب نهري هوي الخيزران المقسم لربط [ألواح] الشاي. في جبال سيتشوان، يصنع الناس حزمًا عن طريق تجديل اللحاء. في جيانغسو، أكبر كمية [من الشاي] مرتبطة معًا هي رتبة واحدة؛ نصف ذقن - متوسط حجم العبوة. حزمة من المرتبة الخامسة هي الحجم الثالث. وفي الأودية والجبال الحمولة الأكبر 120 ذقن، والحمولة المتوسطة 80 ذقن، والحمولة 50 ذقن هي الأصغر.
في الأيام الخوالي، كان رمز الحزمة هو Ch'uan، ويعني السوار. تم استخدام Ch'uan من التعبير Kuan-Ch'uan، الذي يعني "التجمع معًا"، في بعض الأحيان، لكن هذه التسمية لم تعد مستخدمة. والحرف الهيروغليفي المستخدم الآن لتعريف حزمة الشاي هو Ch'uan، ويعني "التنقيب من خلاله". وعندما تكتب بهذه الطريقة، فإن كل منها يدل على نغمة مستوية [للنطق]، ولكن يتم نطقها بنبرة هابطة. - حاويات التخزين
تسمى حاويات التخزين يو [يُنسب اختراعها إلى لو يو] يتكون إطارها من جذور مربوطة مع الخيزران والورق الملصق في الأعلى. توجد أقسام أفقية بالداخل وغطاء في الأعلى. يوجد قسم تخزين في الأسفل مع باب على الجانب. يوجد داخل إحدى ألواح الأبواب أداة مصممة لإشعال نار صغيرة للحفاظ على [الشاي] دافئًا وجافًا. في تشان نان، خلال أوقات الأمطار الغزيرة، تتم العناية بالشاي بشكل خاص باستخدام النار في هذه الحاويات.
صنع الشاي
يتم حصاد الشاي خلال الأشهر القمرية الثاني والثالث والرابع. لا ينبغي قطف البراعم الصغيرة والعطاء لشجيرة الشاي التي تنمو في تربة غنية وخصبة حتى تشبه السرخس أو السرخس ويبلغ طولها أربع أو خمس بوصات. على أية حال، يجب جمع البراعم فقط بينما لا يزال الندى باردًا.
عندما تنمو براعم الشاي لتصبح شجيرات كثيفة، اختر الأثخن من بين البراعم التي تحتوي على ثلاثة أو أربعة أو خمسة فروع، وقم بقطفها وقطفها.
لا تختر يوما مطرا فيه، ولا يوما فيه سحاب يغشى السماء. اختر الشاي فقط في يوم صافٍ.
كل ما هو مطلوب لإنتاج الشاي هو جمعه، تبخيره، طرقه، تشكيله، تجفيفه، ربطه وختمه.
الشاي يأتي في عدد لا يحصى من الأشكال. إذا تمكنت من التحدث بشكل مبتذل ومتهور، فيمكن أن يتقلص الشاي ويتفتت مثل حذاء المغول. أو قد يشبه ندي الثور البري، وبعض أوراق الشاي حادة، وبعضها ملتف، مثل أفاريز سقف المنزل. يمكن أن تشبه الفطر في رحلة دائرية تمامًا كما تفعل السحب عندما تخرج من خلف قمة الجبل. يمكن أن تنتفخ أوراقها وتقفز، كما لو أنها تدور بسهولة في الماء المضطرب بالرياح.
والبعض الآخر يشبه الطين، لينًا وخاضعًا، جاهزًا ليد الفخاري، وسيكون صافيًا ونقيًا كما لو تم ترشيحه من خلال الخشب. والبعض الآخر سوف يلتوي ويتحول مثل الجداول التي حفرتها الأمطار الغزيرة في حقل محروث حديثًا. [نسخة لندن: "يجب أن تحتوي الأوراق ذات الجودة الأفضل على طيات مثل أحذية الفارس المغولي، وتتجعد مثل ندي ثور عظيم، وتزهر مثل الضباب الذي يتصاعد من مضيق، وتتلألأ مثل بحيرة يمسها نسيم لطيف، وتكون رطبة." وناعمة مثل الأرض الضحلة، التي غسلها المطر."]
تلك هي أفضل أنواع الشاي.
ولكن هناك أيضًا أنواع شاي مثل قشر الخيزران، [الأوراق] يصعب فصلها عن الساق وتكون شديدة الثبات بحيث لا يمكن طهيها على البخار أو سحقها. إنها [عند تصنيعها] تأخذ شكل الغربال. ثم هناك تلك التي تبدو مثل زهرة اللوتس بعد الصقيع. تصبح سيقانها وأوراقها جافة وناعمة، ويتغير مظهرها بحيث تشبه الركام المتراكم. هذه الأنواع من الشاي قديمة وخالية من القيمة.
من الاختيار إلى الختم، هناك سبع خطوات، وهناك ثماني فئات من الأشكال، من الأوراق التي تشبه الأحذية المنغولية إلى تلك التي تشبه زهرة اللوتس التي قتلها الصقيع.
ومن بين الخبراء المحتملين، هناك من يشيد بتفوق الشاي، مشيرًا إلى نعومته ومعلقًا على ألوان المشروب اللامعة. وهم أقل القضاة قدرة. سيقول آخرون إنه جيد لأن [الشاي] أصفر اللون ومتجعد وبه خدوش ونتوءات. وهم أفضل القضاة. لكن المتذوق المتفوق حقًا سيحكم على الشاي بجميع خصائصه ويعلق على كل من الجيد والسيئ.
هناك سبب لكل انتقاد فردي. إذا كانت ورقة الشاي تفرز عصائرها الطبيعية، فإنها تصبح لامعة وسوداء. فإذا بقي الزيت [في الورقة] ظهر متجعدًا. وإذا طال صنعها كانت [الورقة] سوداء. الشاي الذي بالكاد تغرب عليه الشمس سيكون أصفر اللون. على البخار وسحقها، وسوف تكون ناعمة. إذا سمح لها بالبقاء حرة [غير مضغوطة]، سيكون بها فراغات وتلال.
ولا يوجد شيء غير طبيعي في هذا، لأن الشاي مثل الأعشاب والأوراق الأخرى في هذا الصدد.
الفم يقرر كمال الشاي. 
معدات [لصنع] الشاي
- نحاس
يجب أن تكون الموقدة من النحاس أو الحديد، ويجب أن تكون على شكل إناء قديم ثلاثي الأرجل [Din]. يجب أن تكون جدرانها بسمك مروحتين عند الشفة [الحافة العلوية] وسبع إلى خمس مراوح في الجزء الرئيسي. يجب أن تكون صينية التحميص مجوفة ومغطاة بالطين.
تحتوي المبخرة الخاصة بي على كتابة بالأسلوب القديم على الأرجل الثلاثة، ويبلغ مجموعها 21 حرفًا هيروغليفيًا. يقول النقش الموجود على أحدهما: “كان أعلاه؛ الشمس في الأسفل ولي في المنتصف."
ويوجد على الساق الأخرى نقش: "تم الإلقاء في العام [التالي] بعد هزيمة المغول على يد التانغ العظيم".
والنقش الثالث يقول: "نسق العناصر الخمسة في الجسم تطرد مائة داء".
فرني الهولندي به نوافذ بين الأرجل. يوجد في الأسفل منفاخ ومكان لإخراج الرماد. ولا تزال توجد فوق كل نافذة كتابات هيروغليفية قديمة. ما مجموعه ستة. يوجد حرفان فوق كل نافذة، ويقرأان معًا: "لتحضر عائلة ليو الشاي". [أتساءل كيف تمت كتابتها في زمن لو يو وماذا يمكن أن تعني في أزواج - بشكل منفصل. من المؤسف أن معرفتي ليست كافية.]
تحتوي كل نافذة على شبك. شبكة واحدة [تصور] الدراج. الدراج هو طائر النار. التريجرام الخاص به هو Li. وعلى الشبكة الأخرى يوجد نمر صغير، وهو حيوان الريح ويمثله مثلث الشمس. في الثالث هناك سمكة، مخلوق مائي من Kan Trigram. تتحكم الشمس في الريح، ويتحكم Li في النار، ويتحكم Kan في الماء. يمكن للرياح أن تؤجج النار، ويمكن للنار أن تغلي الماء. هذا هو السبب في وجود ثلاثة أشكال ثلاثية الأبعاد على الموقد. وتتكون الزخارف الأخرى من أنماط هندسية وبراعم زهور متشابكة وكروم متتالية وجداول متعرجة.
في حين أن معظم الأفران الهولندية مصنوعة من الحديد، إلا أنها يمكن أن تكون مصنوعة أيضًا من الطين المعالج.
حاوية الرماد ثلاثة تشي [قطرها] مع مقبض حديدي للحمل. - سلة
منسوج من الخيزران بارتفاع تشي واحد و2 كون. قطرها سبعة تسون. يستخدم بعض الناس الروطان وينسجون [أليافه] لصنع صندوق على شكل سلة من الخيزران. تحتوي السلة على ستة فتحات، وفي الجزء العلوي من الأسفل غطاء يشبه الحقيبة، أضيف من أجل الجمال. - الوقاد
وهو سداسي الشكل، مصنوع من الحديد بطول تشي واحد. وينتهي [الوقاد] بطرف حاد. يحتوي المقبض على مقبض صغير مع شرابة متصلة لتحقيق التوازن. إنه [الوقاد] لا يختلف كثيرًا عن العصي الخشبية التي يحملها جنودنا على طول الخنادق الدفاعية. من أجل متعتك الخاصة، يمكن تمثيل الأداة [مزينة] بالهيروغليفية Chui أو Fu. [من الواضح أننا نتحدث عن لعبة البوكر العادية]. - ملقط الموقد
تم التعرف على ملقط الموقد ذات مرة بواسطة [الهيروغليفية] تشو، [باعتبارها] الكلمة التي تعني عيدان تناول الطعام. إنها نفس ملقط الموقد العادي - أسطوانية ولها طول تشي واحد وطولان. عصابة الرأس مستقيمة [مسطحة] ولا تحتوي على رأس منتفخ. الكماشة الخطافية والسلسلة مصنوعة من الحديد أو النحاس المصهور. - سخان مياه
المرجل مصنوع من الحديد الخام، على الرغم من أن بعض صانعي اليوم يستخدمون ما يسمى بعملية التوحل لتصنيعه. عادة ما تكون مصنوعة من أسهم المحراث القديمة أو قصاصات السلسلة.
السطح الداخلي مغطى بالطين، والسطح الخارجي مغطى بالتربة الحصوية. [الطين - في الصين، هذا هو الاسم الذي يطلق على الطين المتناثر بدقة، مثل الكاولين (الجاولين الصيني)، والأرض الحصوية - طين مثل زي شا، الذي يحتوي على أجزاء أكبر - حبيبات الرمل]. يتم صقل الجزء الداخلي للغلاية لتسهيل عملية التنظيف، ولكن يتم ترك الجزء الخارجي خشنًا لامتصاص المزيد من اللهب.
آذان [المقبض] مصنوعة بشكل مستطيل من أجل الثبات، ويتم توسيع الحافة لتسهيل نثر أوراق [الشاي]. يتم توسيع الوعاء لحماية المركز. عندما يتم توسيع الوعاء بهذه الطريقة، سيتم تحريك المركز. بمجرد هرس المركز، يصبح من السهل رمي الأوراق فيه. عندما يمكن رمي الأوراق دون إزعاج، سيكون الطعم نقيًا وأصليًا.
في قوانغتشو، تُصنع الغلايات من البلاط، وفي لانتشو من الحجر. يعتبر كل من البلاط والحجر من الأواني الأنيقة، لكنها بطبيعتها تفتقر إلى القوة ويصعب التعامل معها. للاستخدام على المدى الطويل، يجب أن تكون القدور مصنوعة من الفضة، حيث أنها سوف تنمو أنقى أنواع الشاي. الفضة مبالغة بعض الشيء، ولكن عندما يكون الجمال هو المقياس، تكون الفضة جميلة. عندما يكون النقاء هو المعيار، فإن الفضة تؤدي إلى النقاء. من أجل الثبات والاستخدام طويل الأمد، يتحول الجميع دائمًا إلى الفضة. - دعم
يتم الدعم على شكل صليب مع عوارض متقاطعة. يتم كشطها في المركز لعمل فجوة لاستقبال [تركيب] المرجل. - ملقط
تشبه الملقطات عيدان تناول الطعام، وهي مصنوعة من الخيزران الأخضر، ويبلغ طولها تشي واحد وكونين. يجب أن تكون هناك عقدة في التسون الأول. ينبغي تقسيم الملقط قبل العقدة مباشرة. وبعد ذلك، عندما يتم تسخين الشاي، سوف تتساقط عصارة الخيزران في النار. سوف تحصل النار على رائحتها ونقائها وتعزز رائحة الشاي. إذا لم تكن من بين غابات الوادي [؟]، فمن الأفضل للاستخدام طويل الأمد استخدام الملقط المصنوع من الحديد المكرر أو النحاس المطاوع. - حقيبة اوراق
يجب أن يكون الكيس مصنوعًا من الورق، وهو سميك وأبيض ومصنوع من الروطان. يجب ضغط إحدى الطبقات على الأخرى ثم خياطتها معًا لحمل الشاي الساخن. سيمنع الشاي من فقدان رائحته. - مقطع فيديو
ويفضل أن تكون الأسطوانة مصنوعة من خشب شجرة البرتقال. إذا لم يكن هذا متاحًا، فيجب استخدام خشب الكمثرى أو التونغ أو خشب تشي. الجزء الداخلي من الأسطوانة مستدير بينما الجزء الخارجي مربع. وهذا يجعل من السهل التحرك ذهابًا وإيابًا دون الانقلاب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن ملء محتويات الجزء الداخلي دون أن ينسكب [على الحافة]. شكل المنخفض المنحوت في الخشب يشبه الجزء السفلي من عجلة عربة بدون تكلم أو محور. يبلغ طوله تسعة تسون وتسون واحد مع سبعة مراوح عرضية. القطر الطويل للتجويف هو ثلاثة كونات. سمكها في الوسط هو واحد، وعلى الجانبين في الأطراف - نصف كون. مركز المحور مربع وله مقبض دائري. تأتي الأسطوانة بفرشاة، طرفها مصنوع من ريش الطيور. - الشبكة والمربع
ويجب تجربة الشبكة أو [المادة] الغازية على غطاء الصندوق للتأكد من ملاءمتها جيدًا من الداخل. يُقصد به أن يكون بمثابة غربال، ويجب أن يكون مصنوعًا من الحرير الناعم، الذي يتم تمديده بإحكام على الخيزران المنقسم والمثني القوي. يمكن صنع الصندوق من عقدة من الخيزران أو خشب شانغ المطلي. يجب أن يكون ارتفاعه ثلاثة تسون، والغطاء - واحد تسون، والقاعدة - اثنان تسون. يجب أن يكون قطر الحفرة أربعة كونات. - يقيس
توفر الأصداف البحرية مثل المحار أو المحار تدابير كافية، ولكن من المقبول أيضًا استخدام مغارف مصنوعة من الخيزران أو الحديد أو النحاس. يهدف الإجراء إلى التطبيع ووضع الحدود.
إلى شن واحد من الماء المغلي أضف ما لا يزيد عن مكعب من الشاي. إذا كنت تفضل الشاي الخفيف، يمكنك تقليل الكمية. أيضًا، إذا كان ذوقك راضيًا عن مشروب أقوى وأكثر ثراءً، أضف المزيد. - حاوي المياه
توفر شجرة تشاو وشجرة الباغودا وشجرة الكاتالبا وشجرة تزو خشبها لصنع حاويات المياه. يتم ربط الخشب من الداخل وتغطيته من الخارج بقماش مطرز أو ورنيش. سعة خزان الماء عشرة شنط. - مصفي مياه
يتكون الفلتر الموجود في كل مكان من إطارات مصنوعة من النحاس الخام [غير المعالج والنقي]. إن استخدام النحاس الخام سيضمن نضارة المياه وسيحمي أيضًا من الروائح الكريهة والمستنقعات التي تجعل المياه مثيرة للاشمئزاز ومزعجة. إذا استخدمت النحاس المطروق، فستكون رائحة [الماء] مثل الطحلب؛ وإذا كنت تستخدم الحديد، فإنه سوف يخلق رائحة قيحية من شأنها أن تجعل الماء سيء للذوق.
غالبًا ما يصنع الأشخاص المرتبطون بالغابات الكبيرة أو الذين يسترخون في عزلة الوديان النائية مرشحاتهم من الخشب أو الخيزران. ومع ذلك، فإن هذه المعدات تبلى بسرعة، ومن الأفضل استخدام النحاس الخام للاستخدام طويل الأمد.
توجد حقيبة مثبتة على إطار نحاسي. لتحضيره، عليك أولاً نسج الخيزران الصغير الرقيق المطوي إلى النصف. قص قطعة من حرير اليشم الأخضر المنسوج من خيوط مزدوجة، واجعلها مقاومة للماء وبطن إطارًا نحاسيًا. قم بتزيين كل شيء بريش الرفراف الناعم أو ربما الصغر الفضي. عند الانتهاء من ذلك، اصنعي كيسًا أخضر مدهونًا بالزيت لتخزين [الفلتر]. يجب أن يبلغ قطرها خمسة تسون، مع مقبض صغير يبلغ تسون واحد ونصف فقط. - دلو ماء
يطلق عليه أحيانًا اسم Xi Shao وهو مصنوع من القرع المقسم إلى نصفين، أو يمكن صنعه من الخشب المنحوت. تقول فو [قصيدة نثر أو قصة شعرية] عن الشاي، كتبها خادم نبيل [نبيل] من أسرة جين:
"اسكب من زجاجة القرع. فمها واسع ورقبتها رفيعة وذراعها قصيرة”.
خلال عهد يونغ شيا [أسرة جين الغربية، حوالي عام 306]، ذهب رجل من يو ياو يُدعى يو هان إلى جبال باو بو لجمع الشاي، وهناك التقى بحاوي ذي خبرة. قال: "أنا تان تشيو تزو. هل يمكنني أن أطلب منك بقية كوب الشاي الخاص بك وشي؟ " كان سي مغرفة خشبية [في تلك الأيام]. في الوقت الحاضر، عادة ما تكون المغارف مصنوعة من خشب الكمثرى. - ملقط
يمكن صنع الملقط من خشب الخوخ أو الصفصاف أو خشب العنب أو خشب النخيل. ومن المقبول أيضًا استخدام خشب القلب البرسيمون. يجب أن تكون بطول تشي واحد مع نهايات فضية. - طبق للملح[Kuei - يشير هذا الحرف الهيروغليفي أيضًا إلى سلة من الخوص للحبوب المستخدمة في القرابين]
قد يكون من السيراميك، وإذا كان مستديرًا، فيجب أن يكون قطره أربعة تشي. ومع ذلك، يمكن أن يكون على شكل صندوق أو حتى زجاجة أو قارورة. وهي مصممة لاحتواء الملح. ويرافقه ملعقة مصنوعة من الخيزران، ويبلغ طولها أربعة قطع وفين واحد وعرضها تسعة فنغ. يبدو وكأنه عود. - حوض الاحترار
تستخدم لعقد الماء المغلي. يمكن أن تكون مصنوعة من الخزف أو الطين. سعتها شنتين. - كوب شاي
منتجات Yue Zhou هي الأفضل. تعتبر منتجات Ting Zhou جيدة من حيث الجودة تقريبًا. وتتبعهم أكواب من Wu Zhou وYue Zhou وShu Zhou [النسخ هو نفسه، لكن المدينة مختلفة - انظر الجملة الأولى] وهون تشو.
هناك من يجادل بأن أكواب Xin Zhou تتفوق على منتجات Yue. الأمر ليس كذلك على الإطلاق. من الصحيح أن نقول أنه إذا كانت منتجات شين من الفضة، فإن منتجات يو هي من اليشم. أو إذا كانت الأكواب من Xin Zhou عبارة عن ثلج، فإن الأكواب من Yue عبارة عن جليد. منتجات شين، [على الرغم من] كونها بيضاء، تعطي الشاي صبغة الزنجفر. تعمل منتجات Yue ذات الصبغة الخضراء على تعزيز اللون الحقيقي للشاي. هذه هي الطريقة الثالثة لوصف تفوق Yue Zhou على Xin فيما يتعلق بالكؤوس. في قصيدته عن الشاي، يتحدث تو يو عن معدات صنع الشاي وكوب ذو لمعان رطب تم صنعه في الشرق. كان الكأس من منتجات يو. ويترتب على ذلك أنه يتم إنتاج أفضل الكؤوس في Yue Zhou.
حافته لا تتجعد، وقاعدته مستديرة ومسطحة، ويتسع الكوب لأقل من نصف شن بقليل [حوالي 225 مل].
الخزف من كل من Yue Zhou له لون أزرق مخضر. طبيعته تعزز وتبرز لون الشاي. إذا كان لون الشاي أحمر فاتح، فسيظهر باللون الأحمر في كوب أبيض من Xin Zhou. إذا كان الشاي أحمر، فسيظهر باللون البني الصدئ في أكواب Shu Zhou بسبب التزجيج الأصفر. نظرًا لأن منتجات Hun Zhou بنية اللون، فسيظهر الشاي باللون الأسود.
كلهم لا يستحقون الشاي. - سلة كوب
السلة مصنوعة من القصب الأبيض الملتوي والمنسوج. يمكنها حمل ما يصل إلى عشرة أكواب. في بعض الأحيان يتم استخدام سلة، كما هو موضح بالفعل [انظر سلة]. في مثل هذه الحالات، يتم قطع الورق والقماش وضغطهما معًا وخياطتهما في مربعات لفصل الأكواب. يجب أن يحتوي هذا النوع من السلة أيضًا على عشرة أكواب. - فرشاة
يجب أن تكون الفرشاة مصنوعة من شرائح لحاء شجرة جوز الهند الملتوية معًا. ثم اربطهم وأدخلهم في كتلة قرانيا. وبدلاً من ذلك، يمكن قطع حزمة صغيرة من الخيزران [بالطول] وتشكيلها على شكل أنبوب مثل الفرشاة الكبيرة للكتابة [الخط العربي]. - صندوق التنظيف
تم تصميم الصندوق لتجميع تفل [الشاي] بعد تنظيف [المرجل]. يتم تجميعها معًا من [ألواح] خشب الكاتالبا ثم يتم كشطها مثل مغرفة الماء. يحمل ثمانية شنق. - سفينة لأسباب
يتم جمع كل بقايا الشاي في هذه الحاوية، والتي تم تصميمها كصندوق تنظيف، باستثناء أنها ستجمع أربعة شنغ فقط. - قماش [منشفة]
القماش مصنوع من خيط خشن ويبلغ طوله بوصتين. [هناك] يجب أن يكون اثنان. وينبغي استخدامها بالتناوب لتنظيف بقية المعدات. - رف [حامل] للأواني
في بعض الأحيان يتم صنعه مثل صندوق السرير، وأحيانًا مثل الرف. يمكن تصنيعه من أجود أنواع الخيزران الخالي من البقع. بطريقة أو بأخرى، سواء كانت مصنوعة من الخشب أو الخيزران. أصفر أو أسود. يتم تشكيله على شكل حامل باب ويتم طلاء [السطح] بالورنيش. يجب أن يكون طوله ثلاثة تشي، وعرضه اثنين تشي، وارتفاعه ستة تسون. يتمثل دورها في الإمساك بجميع الأدوات بحيث يمكن عرضها بالترتيب الصحيح. - سلة [لحمل جميع] المعدات
حصلت السلة [لحمل جميع] المعدات على اسمها لأنها يمكن أن تحتوي بشكل صحيح وكامل على جميع المعدات [لصنع] الشاي.
يتم إنشاء شرائح الخيزران داخل السلة لإنشاء زوايا مثلثة أو مربعة. يتم استخدام شرائح مزدوجة الحجم من الخارج، ويتم وضع شرائح طولية بعرض السلة. عندما يتم استخدام شرائط ذات حجم واحد فقط، يجب ربطها معًا في أزواج [طول مزدوج]. يتم قطع الشقوق المربعة في قاعدة النسيج للحصول على مظهر مخرم. يجب أن يكون ارتفاع سلتك [لحمل جميع] المعدات 1.5 تشي، و1 تشي عرضًا عند القاعدة، و2 تسون سميكًا. كما أن طوله المرغوب فيه هو اثنان تشي وأربعة تسون. وذلك بحيث يفتح قطعتين في الأعلى.
تخمير الشاي
ومتى سخنت الشاي [موقد مضغوط] فاحذر أن يوضع بين الريح والجمر المشتعل. قد يندلع حريق وإذا اجتاح الطوب، فلن يسخن الشاي بالتساوي. عندما يحدث هذا، أمسك قطعة من الطوب واضغط عليها على النار عدة مرات. ثم اقلبه بشكل مستقيم حتى يصبح دافئًا. ثم أخرج [موقد الشاي] واتركه جانبًا. عندما يبدأ الشكل في الحدبة [الانتفاخ] مثل ظهر الضفدع، انقل [موقد الشاي] خمس تسونات من النار، واقلبه [عدة مرات] واتركه يرتاح حتى [يعود] إلى حالته الأصلية [الشكل ]. ثم تسخين مرة أخرى.
عندما يتم تجفيف الشاي [أثناء الإنتاج] بالنار، يمكنك الحكم على كفاية التحميص من خلال تناغمه. عندما يتم تجفيف الشاي في الشمس، فإن نعومته ستكون بمثابة اختبار. في الحالات التي يكون فيها الشاي صغيرًا وحساسًا بشكل خاص، قم ببخاره ثم سحقه وهو ساخن. ستحتفظ البراعم والبراعم بشكلها، ولكن يجب أن تكون الأوراق ناعمة. في الحالات التي تكون فيها الأوراق قاسية، أمسك بمدقة ثقيلة واضرب الأوراق حتى تنكسر مثل الخرز المصقول أو تصبح مثل الجنود الشجعان الذين أُمروا بعدم التوقف والذهاب حتى لا تبقى لهم قوة.
عندما يسخن الشاي إلى النقطة التي تصبح فيها السيقان ناعمة مثل يد الطفل، انقله إلى كيس ورقي وهو ساخن. إذا فعلت هذا، فلن يضيع منه شيء من كماله وجفافه. قم بطحنه إلى مسحوق بمجرد أن يبرد [الشاي]. من الأفضل استخدام الفحم لإشعال النار، وإذا لم يكن متوفرًا، فإن الحطب من الخشب الصلب جدًا سيفي بالغرض. ومع ذلك، فإن الفحم الذي تم استخدامه من قبل سوف يعطي رائحة كريهة كريهة ودهنية. لا ينبغي أبدًا استخدام الخشب الزيتي أو الأواني البالية والمهملة كوقود.
أولى [السادة] القدماء أهمية كبيرة لمذاق الشاي لحقيقة أنه تم تخميره على الحطب الذي تم تحضيره [العمر والمجفف] لفترة طويلة.
عندما سئلت عن نوع المياه التي يجب استخدامها، أود أن أنصح بأن الشاي المصنوع من مياه الجداول الجبلية هو الأفضل، ومياه الأنهار جيدة، ولكن مياه الآبار هي الأسوأ. (تقول قصيدة عن الشاي: "عندما نتذكر الماء، أنحني أمام قنوات مينغآ [سيتشوان الحديثة] الواضحة المتدفقة.")
والماء من الأنهار البطيئة الجريان المرصوفة بالحجارة أو من الينابيع اللبنية هو أفضل مياه الجبال. لا تشرب أبدًا الشاي المصنوع من الماء المتساقط في شلالات، أو يتدفق من نبع، أو يندفع في تيار سريع، أو يدور ويتناثر كما لو كانت الطبيعة تشطف فمها. تعاطي مثل هذه المياه لصنع الشاي يؤدي إلى أمراض الحلق.
ومن الأنهار الكثيرة الأخرى التي تتدفق عبر الجبال والوديان، بعضها واضح ونقي، لكنه يسقط في الأرض ويمتص، ولا يجد مخرجًا. من الموسم الحار إلى الصقيع، قد يتم حبس التنين [معزولًا] وتتراكم السموم الضارة بداخله. فقط طعم الماء سيخبرك إذا كان مقبولاً. إذا تسبب روح النهر الشرير في غليان الماء مثل نبع عذب، فاسكبه خارجًا.
وإذا استعملت ماء النهر، فلا تأخذ إلا ما لم يكن قريبا من أحد، وإذا كان ماء جيدا فاسكب منه كمية كبيرة قبل الاستعمال.
عندما يغلي الماء، يجب أن يبدو مثل عيون السمكة ويصدر صوتًا هادئًا. فإذا كان عند أطرافه قرقرة مثل العين المغلي، وأشبه باللؤلؤ المعقود الذي لا يعد، فقد وصل إلى الدرجة الثانية. فإذا خفقت كموج مهيب، وصوتت كموجة صاعدة، فقد بلغت ذروتها. لم يعد من الممكن غلي الماء ولا ينبغي استخدامه.
عندما يكون الماء المغلي في مرحلته الأولى، ينصح بإضافة مقدار من الملح حسب كمية الماء. يمكنك معرفة متى تتوقف عن طريق تذوق [الماء].
خلال المرحلة الثانية من الغليان، اسكب مغرفة من الماء وحرك [الماء] حول مركز الغليان باستخدام ملقط الخيزران. إذا كنت لا تعتقد أن هذا يكفي، قم بخفض الملقط في منتصف القدر على نار خفيفة وقم بحركة دائرية قوية. إذا كان [الماء] لا يزال ينبض ويهيج ويتناثر الرغوة، فقم بإعادة بعض الماء الذي تم تصريفه. سيؤدي هذا إلى التوقف عن الغليان وفي نفس الوقت الحفاظ على المزايا الرئيسية.
يُسكب في أكواب حتى يخرج [الشاي] رغويًا. القطع الرغوية هي زخرفة للمغلي وتسمى Mo إذا كانت رقيقة وPo إذا كانت سميكة. وعندما تكون جميلة وخفيفة تسمى أزهاراً، لأنها تشبه أزهار شجرة العناب، محمولة بخفة على سطح بركة دائرية.
يجب أن تشبه المياه النائية التي تدور في دوامات صغيرة أو جزر متموجة أو طحلب البط العائم في وقت خلق العالم. يجب أن تبدو مثل السحب التي تحركها الرياح في سماء زرقاء صافية، وفي بعض الأحيان تتداخل مثل حراشف السمك. يجب أن تبدو مثل النحاسيات، خضراء بمرور الوقت، تحركها منحدرات النهر، أو مرتبة مثل بتلات الأقحوان، متناثرة بشكل عشوائي على حامل كأس.
للحصول على رغوة تسمى بو، قم بتسخين الماء المتبقي حتى يغلي. ثم تتجمع رغوة الزهرة الرقيقة والخفيفة وتصبح فضية وبيضاء مثل تساقط الثلوج.
تتحدث قصيدة الشاي عن الرغوة باعتبارها بريقًا ملتهبًا، وتقول إنها يجب أن تكون لامعة مثل تساقط الثلوج وفاخرة مثل زهرة اللوتس الربيعية.
عند صب الماء أثناء الغليان الأول، اتركه جانبًا. إذا كان هناك نسيج عنكبوت مثل السحابة السوداء على سطح الرغوة، فلا تشرب لأن الطعم سيكون كاذبًا.
يجب أن يكون للكوب الأول طعمًا لا يُنسى وغير عادي ودائم. هناك من يسمح [للشاي] بمواصلة الغليان لتعزيز النعمة والحفاظ على الرغوة حتى خلال الكوب الأول والثاني والثالث. وبعد الكوب الثالث لا يمكنك أن تشرب أكثر من الكوب الرابع أو الخامس إلا إذا كنت عطشانًا.
لكل مشروب، يجب استخدام شن واحد من الماء لخمسة أكواب من الشاي. اشرب كوبًا تلو الآخر من الشاي حتى تبقى الشوائب الثقيلة في القاع، وتطفو الرغوة المختارة من الحافة إلى الحافة، مثل قطع الجليد الرقيقة. ثم سيتم الحفاظ على الفوائد الدقيقة للشاي بالكامل. لكن عندما تشرب [الشاي]، ارتشف فقط رشفات صغيرة. وإلا فإنك تضيع الطعم.
الاعتدال هو جوهر الشاي. الشاي لا يسمح لنفسه أن يكون باهظا. إذا كان الشاي لطيفًا وضعيفًا، فسوف يفقد نكهته حتى قبل نفاد نصف الكوب. فكم من حالات الإسراف هذه في استخدامه! سوف تختفي إثارة اللون وسوف يذوب كمال الرائحة.
عندما يكون للشاي طعم حلو، يمكن أن يطلق عليه اسم شيا. إذا كان أقل حلاوة ومرارة، أو قويا، فإنه يسمى تشوان. إذا كان مرًا أو قويًا عند رشفه، ولكنه حلو عند ابتلاعه، فإنه يسمى تشا.
حفلة شاي
يولد ثلاثة أنواع من الكائنات على هذه الأرض. وبعضها مجنح ويطير. بعضها مغطى بالفراء ويهرب. ومع ذلك، يفتح الآخرون أفواههم ويتحدثون. يجب عليهم جميعا أن يأكلوا ويشربوا من أجل البقاء.
ومع ذلك، هناك أوقات يصبح فيها معنى "الشراب" غير واضح. إذا كان شخص ما يريد فقط أن يروي عطشه، فيمكنه شرب الأرز والماء. إذا تعرض فجأة للكآبة أو الحزن أو الغضب، فقد يلجأ إلى شرب الخمر. ولكن إذا أراد أي شخص تبديد اللامبالاة القاحلة في المساء، فإن الشاي مخصص لهذا الغرض.
يستخدم الشاي الآن كمشروب، وقد اكتشفه الإمبراطور شين نونغ لأول مرة. ومن بين محبي الشاي العظماء الآخرين، سمعنا أن ولاية ليو كان بها أمير تشو، بينما كان في ولاية تشي يين ينج. خلال عهد أسرة هان كان هناك يان صن وسو-ما شيان-جو. في زمن وو، كان هناك وي ياو. في زمن تشين كان هناك ليو كو، وكذلك تشان تساي، سلفي البعيد لو نا وشي، لكن هؤلاء من بين آخرين يتبادرون إلى ذهني بالصدفة. كلهم شربوا الشاي.
كان الشاي، وفقًا للعادات، يُشرب بكثرة لدرجة أنه أصبح منسوجًا بعمق في عاداتنا وازدهر في الأسرة الحاكمة الحالية، سواء في الشمال أو في الجنوب. من تشين إلى يو، يعتبر [الشاي] مشروبًا شائعًا لكل عائلة.
يمكن أن يأتي المشروب الذي يشربه الناس من الشاي الخشن [الملفوف؟] أو السائب أو المسحوق أو البلاط [المضغوط]. يمكن سحقه [الشاي] وغليه [على البخار] وقليه وحشوه في زجاجة أو وعاء فخاري، حيث ينتظر فقط الماء الساخن.
في بعض الأحيان يتم تخمير الإضافات مثل البصل والزنجبيل وفاكهة العناب وقشر البرتقال وتوت القرانيا أو النعناع مع الشاي. يمكن ببساطة نثر هذه المكونات على السطح للزينة، أو يمكن غليها معًا وسكب الرغوة. مشروبات مثل هذه ليست أكثر من مجرد نفايات من المزاريب والخنادق. ومع ذلك، للأسف، فإن صنع الشاي بهذه الطريقة هو عادة عالمية.
في آلاف الأشياء التي تغذيها السماء يوجد الكمال الأسمى. إن الإنسان يعمل على الأشياء فقط من أجل الكسل والهدوء. يتقاعد إلى المنزل. هكذا يزين المنزل ويجعله مثاليًا حسب رغبته. ويغطي نفسه بالملابس. إنه ينقي الملابس إلى الكمال. ويتناول الطعام والشراب إلى حد الشبع. كما أنه يحسنهم ويكرمهم إلى أقصى حد.
الشيء نفسه مع الشاي. هناك تسعة معايير يجب على الشخص اتباعها عند التعامل مع الشاي.
1. يجب عليه أن يصنعه [الشاي].
2. يجب أن ينمي حس الانتقائية والتمييز حول هذا الأمر [الشاي].
3. أن يزود نفسه بالأدوات المناسبة.
4. يجب عليه تحضير النوع المناسب من النار.
5. يجب عليه اختيار الماء المناسب.
6. يحمص الشاي حتى يتغير لونه.
7. يجب أن يطحنها جيداً.
8. يجب أن يطبخ إلى أقصى درجة من الكمال.
9. يجب عليه أخيرا أن يشربه.
لا توجد اختصارات هنا. إن مجرد جمع الشاي في الظل وتجفيفه في برد المساء لا يعني صنعه. قضمه [لتحديد] الطعم واستنشاقه [لتحديد] الرائحة لا يعني فهم [الشاي]. إن إحضار حامل ثلاثي القوائم متعفن أو كوب مملوء بالروائح الكريهة لا يعني تخزين الأدوات المناسبة. الحطب الراتنجي وفحم المطبخ القديم ليسا مادة [مناسبة] لإشعال نار لائقة. المياه من المنحدرات أو الفيضانات السدود ليست مياه مناسبة. لا يمكن أن يسمى الشاي محمصًا إذا تم تسخينه من الخارج وتركه خامًا من الداخل. وتحويله إلى مسحوق اليشم أو الغبار الأخضر لا يعني طحنه. إن التعامل الأخرق مع الأدوات أو الانتقال من أداة إلى أخرى بشكل يجذب الانتباه ليس بمثابة صنع الشاي. وأخيراً، فإن شرب كميات كبيرة من الشاي في الصيف وعدم تناول أي شيء على الإطلاق في الشتاء لا يعني شرب الشاي.
للحصول على نضارة أنيقة ونكهة نابضة بالحياة، حددي عدد الأكواب إلى ثلاثة. ومن استطاع أن يكتفي بأقل من الكمال جازت له خمسة. إذا كان عدد الضيوف يصل إلى خمسة صفوف، فسيكون من الضروري استخدام ثلاثة أكواب. فإن كان سبعة فالمطلوب خمسة أكواب. إذا كان هناك ستة ضيوف أو أقل، فلا تبخل بعدد الأكواب.
ولكن إذا غاب ضيف واحد على الأقل عن التجمع، فيجب أن يحل محله طعم الشاي الذي لا يُنسى والدائم.
ملاحظات على الشاي
[الشخصيات المشهورة] التالية ارتبطت بالشاي إلى حد كبير:
1. خلال فترة الأباطرة الثلاثة، شين نيونغ، المعروف أيضًا باسم الإمبراطور ين. [شخصية أسطورية، تسمى أيضًا رجل الحرث السماوي. جد الثقافة والعلوم الصينية. كما يليق بالبطل الثقافي الأسطوري، يخصص له مؤلفون مختلفون تواريخ حكم مختلفة - 2732، 2690 قبل الميلاد. حتى أن هناك فرضية أصلية مفادها أن اسمه هو اسم إحدى القبائل الزراعية الأولى، شين نون، التي تم استيعابها بمرور الوقت. وفقًا للأسطورة المقبولة عمومًا، فإن شين نونغ هو مكتشف الشاي وخصائصه الطبية.]
2. خلال عهد أسرة تشو [تشو الشرقية 770 ق.م. – 256 قبل الميلاد]، تانغ، أمير تشاو من مملكة لو.
3. من مملكة تشين، ين يين. [سلالة تشين 221 ق.م – 206 قبل الميلاد]
4. خلال [عهد] أسرة هان [يعني أسرة هان الغربية 202 ق.م. - 8 سنوات]:
أ. الطاوي الخالد تانغ تشيو تزو.
ب. سو ما شيانغ يو. [شاعر مشهور، توفي حوالي عام 117 قبل الميلاد]
ج. الوزير يان شون.
5. في عهد أسرة وو، فترة حكم كوي مين هو، وي هون زو.
6. خلال عهد أسرة جين كان هناك:
أ. في عهد هوي تي، لو كون.
ب. ابن أخيه وحاكم ين تشاو، لو ين.
ج. الخصي تشان الرجال.
د. لو نا من وو شين [حوالي 386، وهو الجد القديم للو يو، وفقًا لتصريحاته].
ه. ابن أخيه من هوي تشي، لو شو.
F. الجنرال هسيه آن شيه.
ز. كو بو من هون نون.
ح. هوان ون من يان تشو.
أنا. النبيل تو يو
ي. البوذي ياو باي كو من معبد شياو شان في وو كانغ.
ك. يو هون من يو ياو.
ل. شيا هو كاي.
م. من المناطق الشمالية من فو سان.
ن. هون تشون تشو من تان يان.
س. تشن يو تشان من كاو آن.
ص. تشين تشين من هسوان تشين.
س. شان تاو كاي من تونغ هوان.
ص. السيدة تشين وو من ين شين.
س. شان شين تشي من هو ني.
7. في أواخر [سلالة] وي [وي الغربية 535 - 581]، وان سو من لان إي.
8. خلال [أوقات] صن [أي الإمبراطور ليو صن 420-479]:
أ. ون تزو لوان.
ب. شقيقه وينزو شين.
ج. باو تشاو وشقيقته باو لين غوي.
9. وو تي، مؤسس أسرة تشي
10. تاو هون تشين من [عصر] أسرة ليانغ.
11. خلال [أزمنة] الأسرة الحاكمة الحالية [أسرة تانغ]، هسو يين تشي.
جاء في رسالة عن الطعام لشين نيونغ: "الشاي يمنح القوة للجسم، والرضا للعقل، والعزم على الإرادة عندما يتم تناوله لفترة طويلة".
يذكر قاموس Er Ya، الذي كتبه أمير تشو: "كلمة Chya تعني الشاي عندما يكون مريرًا".
كوان يا: “في ولايتي تشين وبا، يجمع سكانهما أوراق الشجر ويصنعون منها الكعك. عندما تصبح الورقة قديمة، تكون الكعكة صلبة، ولكن يمكن تليينها بالزيت المستخرج من الأرز. عندما يكونون [القرويون] جاهزين لإعداد الشاي، يقومون بتحميصه [الكعكة] حتى يتحول إلى اللون الأحمر. ثم يطحنونها [الكعكة] إلى مسحوق ويضعونها في إبريق خزفي. ثم يخمرونه [الشاي] تحت [غطاء] الغطاء. بالإضافة إلى ذلك، يقومون بخلط الشاي مع البصل والعناب والبرتقال. الكل يخلق مشروبًا مخيفًا يتعارض مع النوم.
ين تزو تشين تشيو: "عندما خدم يين [أي ين يين أو ين تزو] كوزير لأمير تشين تشي، كان غالبًا ما يأخذ وعاء من الأرز المقشر وخمس بيضات وبعض الشاي والخضروات."
يقول "Feng Chiang" الذي كتبه Su-Ma Hsien-Yu ما يلي: "منقار الطائر [الاسم الحديث غير واضح، هذه ترجمة أدبية للاسم. أحد الخيارات الممكنة هو Lat. Platycodon grandiflorus]، الهندباء، زهرة الإكليل، حشيشة السعال، الزنبق، الشيح، عشب الطير، الفاوانيا، القرفة، Cardus Crispus، Fei Lien [في التعليقات، يتحدث Su-Ma Hsien-Yu نفسه عن Fei Lien كحيوان بجسد طيور و رأس غزال. ولكن على الأغلب أنه نوع من النباتات، لأن الفقرة لا تذكر سوى النباتات.]، الفطر، الشاي، المشهور بخفته، الجزر الأبيض، نخيل القصب [الروطان]، الإيولاليا، الياسمين، الفلفل، وقرانيا."
يخبرنا "كتاب اللهجات" ليان شيان فين ين أنه في المناطق الجنوبية الغربية من سيتشوان، يستخدم السكان كلمة "هي" للإشارة إلى الشاي.
من "السيرة الذاتية لـ Wei Yao" في تاريخ Wu: "في المآدب التي يستضيفها Bai Song Hao، كان Xing دائمًا يحسب سبعة شنغ [نبيذ لكل شخص] كحد أقصى. على الرغم من أن البعض لم يتمكنوا من شرب كل شيء إلى القاع، إلا أنهم سكبوا النبيذ سرا على الأرض حتى نفد. لم يشرب ياو أبدًا أكثر من قطعتين من شنغ. هاو، الذي كان يتمتع بحس استثنائي في القتال، أعطى ياو سرًا الشاي بدلاً من النبيذ. " [نهاية هذه القصة حزينة - اكتشف الإمبراطور الاحتيال في مبارزة لشرب الخمر، وتم سجن الصديقين، محبي الشاي، وإعدامهما عام 273. لسبب ما، لو يو صامت بشأن هذا الأمر. تم تصنيف ياو لاحقًا بين قديسي شعب الشاي].
كتاب سلالة تشين، فترة تشون شين: "كان لو نا وكيل وو شين. غالبًا ما أعرب الجنرال Xie An عن رغبته في زيارة Na. واتهم ابن أخ نا، لو شو، عمه بعدم إجراء أي استعدادات [لزيارة الجنرال]. ولم يجرؤ على إثارة هذه القضية مع عمه، وقام سرًا بتخزين الطعام للعديد من الضيوف. عندما وصل الجنرال، كل ما قدمه له [لو نا] هو الشاي والفاكهة. لكن شو ظهر فجأة حاملاً الإمدادات وقدمها بدقة في الأطباق المناسبة [حسب الآداب]. بمجرد رحيل الجنرال آن، ضرب نا شو بعصا، وضربه أربعين ضربة، وقال: "لم تكن قادرًا أبدًا على فعل أي شيء من شأنه أن يجعل حياة الأخ الأصغر لوالدك أكثر إشراقًا أو أكثر ربحية. فلماذا تعقد حتى أبسط شؤوني؟
"سجلات الأرواح المجمعة" [مؤلف مجموعة كونغ باو، أسرة تشين]: "توفي Xia-Hou [اسم عائلة مزدوج] Kkai K’kai بعد مرض. تبعه أحد أفراد عائلته المقربين، واسمه Xia-Hou، إلى عالم الأرواح للتحقيق. لقد طلب حصانه وكان على وشك الركوب عندما مرض أيضًا. جاءت زوجته لتجلس معه بعد أن ارتدت غطاء الرأس والملابس الخارجية [علامة حزن وترقب جنازة وشيكة] ؛ وعندما أفاق كان في سريره بالقرب من الجدار الغربي [للمنزل]. وكان أول شيء طلبه هو كوب من الشاي."
كتب ليو كين إلى ابن أخيه ليو يونغ، حاكم الجزء الجنوبي من ين تشو، وقال: "لقد تلقيت بالفعل من آن تشو مرتبة من الجميع - الزنجبيل المجفف والكاسيا و؟؟ . هذه هي الأشياء التي كنت أحتاجها، لكني مازلت أشعر بالخمول وأسيرة الكآبة. يبدو أنني أفكر فقط في كمية صغيرة من الشاي الحقيقي. هل تعتقد أنه يمكنك ترتيب هذا؟"
لاحظ مدير إدارة العدالة الجنائية أنه في بعض أجزاء الجنوب، تصنع النساء المتسولات في سيتشوان نوعًا من عجينة الشاي، ويتمكنون من بيعها بسعر بسيط. قال: “وسمعت أيضًا أنهم يعصرون [الشاي] ويبيعون الكعك في السوق. كيف سيكون الأمر لو اضطررت إلى تقييد مبيعات مثل هذه الأشياء على هؤلاء النساء العجائز؟ "
"سجلات المعجزات" [مجموعة قصص من القرن الثالث مع تعليق تشان هوا]: "ذهب يو هون، وهو رجل من يو ياو، إلى الجبال ليجمع الشاي فصادف راهبًا طاويًا يقود ثلاثة ثيران صغيرة. وقال وهو يرافق هون إلى قمة كاسكيد، التي تسقط منها المياه مباشرة إلى الأسفل مثل شريط من قماش الكاليكو المعلق في الهواء: "أنا تانغ تشيو-تزو. سمعت أن سيدي يحب شرب الكثير من الشاي وكان يأمل في زيارة جبال هوي لفترة طويلة. في أعماق تلك الجبال توجد أشجار شاي ضخمة سيكون هناك ما يكفي من [أوراق الشاي] لتزويد الجميع. هل يمكنني أن أطلب من سيدي إحضار وعاء معه في المرة القادمة وتقديم قربان [للأشجار]؟ آمل أن يترك الباقي [من الجزية] للمقيمين الآخرين.
بناءً على نصيحة الطاوي، قام هو، يو هون، بالتضحية بإراقة الخمر. ومنذ ذلك الحين، كان هناك الكثير من الشاي لجميع أرباب الأسر المتوجهين إلى الجبال لجني ثمار هذه الأشجار الضخمة.
كان لدى زو سو قصيدة بعنوان "السيدات الجميلات":
سيدة جميلة تعيش في منزلي.
وجهها يفوق البياض.
أبيض مبهر، أبيض متألق.
اسمها وانغ سو - [الحرير الأبيض المغزول بدقة].
كل جزء منها - شفتيها، وأسنانها،
أنفها مكرر وصحيح.
أختها الصغرى هي هوي فان [العطر الرقيق]
عيناها وحواجبها مثل اللوحات الحية.
البطة البرية تقلع وترتفع
فوق حديقتي.
الفاكهة المتساقطة، الطازجة
وينتظر أن يتم انتشاله.
أنا مشتاق للزهور المتشابكة
مع الرياح والأمطار.
في ذهني أكتب مسرحية عن تشاي.
الريح تتنهد وتبكي بين الحوامل والمراجل.
"تسلق البرج في تشين تو" بقلم تشين منغ يان:
هل يمكنني أن أسأل عن الاتجاهات إلى كوخ يان تسو؟
يجب أن أزور منزل الوزير العظيم.
الرحلة طويلة، ولكن لدي الكثير من الذهب.
يرتفع حصاني وسيترك على الفور خمسة عواصم خلفه.
عند البوابة، يتزاحم الضيوف على الخيول ويتدافعون.
أحمل شفرة منحنية خلف حزامي الفيروزي.
يوجد أرز في حامل ثلاثي الأرجل - السلام يأتي إلينا.
متع أعلى الكمال.
ندخل الغابات لنقطف برتقال الخريف،
نزور الأنهار لأسماك الربيع.
البيضة المثقوبة أكثر دقة من البسكويت الفاخر.
الفواكه أكثر إرضاء من سرطان البحر
بينما يهدئ الشاي العطر المشاعر الستة
ورائحته تشمل تسع أقاليم.
حياتنا ليس لها معنى يذكر - فنحن نرقد بسلام.
هذه الأرض خلقت للمتعة.
هناك العديد من النباتات والأشجار المذكورة في مبادئ فو صن السبعة. بما في ذلك الخوخ الذهبي، والتفاح البري، والكاكي من تشي، والكستناء من ين، والكمثرى الصفراء من هوانغ يان، والبرتقال الدموي من وو شان، والسكر الأبيض من أقصى الغرب [خارج الصين] والشاي [جمع] من المناطق الجنوبية والوسطى. [من الصين].
يقول هونغ تشون تشو: "عندما يكون الطعام باردًا أو ساخنًا للغاية، يجب على المرء أن يحد من نفسه بطاعة. إذا كنت تقدم الشاي المقطوف بعد الصقيع، فيمكنك شرب ثلاثة أكواب منه، ولكن بعد ذلك عليك التوقف. ومن الأشربة التي لا يجوز تناول أكثر من كوب واحد منها ما هو مصنوع من الملوخية والزيتون وخمس نكهات مع خليط من شجرة الفراولة أو البرقوق أو السفرجل أو بنجر السكر. "
نتعلم من قصائد سان تشو أن خشب القرانيا الطبي يأتي من أعلى الشجرة العطرة؛ يأتي سمك الشبوط من المياه العلاجية لنهر لوه، وملح الطعام من أحد روافد النهر الأصفر، هو تونغ، وفول الصويا من لو يوان.
يأتي الزنجبيل والقرفة الصينية والشاي من سيتشوان، بينما يأتي الفلفل والبرتقال والمغنوليا من خاو شان.
ويأتي العُشب المر والزعتر من الخنادق، والزوان من الحقول ذات التربة البور.
رسالة عن المنتجات الغذائية بقلم هوا تو: "إذا تناولت الشاي المر لفترة طويلة، فسوف يؤدي ذلك إلى تسريع قوة التفكير."
من ناحية أخرى، يقول هيو تشو شي في كتابه "التحيزات حول الطعام" أنه إذا أصبح شرب الشاي المر عادة أو تم تناوله مثل الكراث، فإن السمنة ستتبع ذلك.
Kuo P'u في تعليقه على Er Ya [الموسوعة المنسوبة إلى الأسطوري Shen Nung، ولكن أنشأها مؤلف غير معروف في القرن السادس قبل الميلاد]: "عندما تكون الشجرة صغيرة، فإنها تشبه الغردينيا المزهرة. ورقة الشتاء [يجب] أن تُسلق مثل الحساء وتُشرب. عندما يتم جمع الورقة في وقت مبكر [في الربيع]، تسمى تشا؛ إذا تم جمعها لاحقًا، يطلق عليها اسم Ming أو Ch'uan. يطلق عليه سكان سيتشوان اسم "الشاي المر".
في شي شو، يقال عن ين تشان، المعروف أيضًا باسم يو تشان، وهو شاب ذو سمعة جيدة، أنه عبر النهر للعمل، لكنه وجد روحه تضعف. قرر أن ينعش نفسه بالشاي، وسأل العديد من السكان المحليين عن نوع الشاي. وأوضح وهو يلاحظ النظرات الغاضبة: "كل ما قصدته بالسؤال هو [الرغبة] في معرفة ما إذا كنت سأشربه [الشاي] ساخنًا أم باردًا".
ملحق للتقارير المجمعة عن الأرواح: “خلال عهد أسرة تشين، كان هناك رجل يُدعى تشين تشين اعتاد الذهاب إلى الجبال لشرب الشاي. خلال إحدى زياراته هناك، التقى برجل مغطى بالشعر ويبلغ طوله أكثر من عشرة تشي. قاد تشين إلى أسفل الجبل وأشار إلى شجرة شاي جاهزة للحصاد. ثم غادر. لكنه عاد للظهور مرة أخرى، وأخرج برتقالة من صدره وتركها لشين. خائفًا، أمسك تشين الشاي وألقاه على كتفيه وغادر.
خلال تمرد الأمراء الأربعة خلال عهد أسرة تشينغ، فر الإمبراطور هوي تي. عندما عاد إلى لوه يان، ملأ الخصي كوبًا بالشاي وقدمه له. لقد كان أعلى تعبير عن الشرف.
من مختارات من المعجزات: "عندما كانت السيدة تشين وو صغيرة، أُجبرت على العيش بصحبة طفليها فقط [أي. بدون خدم وحاشية]. لقد كانوا جميعًا مكرسين للشاي.
لكن كانت هناك مقبرة قديمة في الحي، وفي كل مرة كانوا يجمعون الشاي، كانوا يضطرون إلى أداء طقوس التبجيل باستمرار. فنشأت الكراهية في الولدين وقالا: هذه مقبرة قديمة. لماذا يجب أن نكون حذرين ونقلق على أنفسنا بلا فائدة؟ وفكروا بقوة في نبش الجثث من القبور والتخلص من المقبرة. ولم تمنع الأم هذا الإجراء إلا بصعوبة كبيرة.
في ذلك المساء رأت حلمًا ظهر فيه رجل وقال: "لقد استلقيت في هذا القبر القديم لأكثر من ثلاثمائة عام، ومع ذلك يتحدث سيدي الشابان باستمرار عن تدميره. إنهم يعتقدون أنهم يستطيعون القيام بذلك وبالتالي حماية بعضهم البعض، بينما يستمتعون بشاي الجيد الذي نما في هذه المقبرة. حسنًا، يمكنهم بسهولة إخفاء عظامي المتهالكة والمتفتتة. ولكن كيف سيتجنبون عقوبة جذوع شجرة التوت الذابلة والمتساقطة؟
وعندما فجراً، فوق الفناء، وجدت الأم أكثر من مليون نقداً، قسمتها على [الأبناء المجتمعين]. بدت [النقود] وكأنها مدفونة في الأرض في العصور القديمة، لكنها تم تعليقها مؤخرًا [على الأربطة، وفقًا للعادات الصينية، من خلال ثقوب في المنتصف]. لقد أخبرت ابنيها بكل هذا [عن حلمها]، فشعرا بالعار. ومنذ ذلك الوقت أصبحوا أكثر احتراما من أي وقت مضى.
من "سير الحكماء المبجلين" بقلم كوان لينغ: "في عهد يوان تي من أسرة تشينغ، كانت هناك امرأة عجوز تملأ وعاءً بالشاي كل صباح وتتوجه إلى السوق. يتدافع المشترون ويتشاجرون مع بعضهم البعض في عجلة من أمرهم لشرائه [الشاي]. ولكن على الرغم من حقيقة أنها باعت الشاي طوال اليوم، ظلت السفينة ممتلئة.
الأموال التي تلقتها المرأة العجوز، وزعتها على جوانب الطرق للأيتام والفقراء والمتسولين. بدأ خوف الكثير من الناس في الحي بسبب مثل هذه المعجزات ولذلك قامت قاضي المحافظة بسجنها.
وفي ذلك المساء نفسه، طارت المرأة العجوز من نافذة السجن على متن السفينة التي كانت تبيع الشاي منها.
Shan Tao-k'Ai من Tang Huan في تاريخ الفنون: "لا تخف من الحرارة أو البرودة، ولكن تناول الحجارة الصغيرة [على الأرجح تعني الحبوب] بانتظام. الأدوية التي تناولها السيد تضمنت جوهر الصنوبر أو القرفة الصينية أو العسل. وأما سائر الأمراض فلم يتناول إلا الزعتر أو الشاي».
ملحق لروايات البوذيين والطاويين "تقارير الرهبان المشهورين": "خلال فترة يونغ تشي من أسرة سونغ، عبر البوذي ياو من عائلة يانغ التابعة لهو تونغ مساحة واسعة من المياه. في الطريق، التقى بشين تاي تشن، الذي دعاه إلى معبد الجبل الصغير في وو كانغ. لقد ربط عربته بالفعل [وهو ما يعني أن الشيخوخة لا تسمح له بمغادرة المنزل]، وهو في شفق [غروب الشمس] من حياته. شربنا الشاي أثناء الأكل. ذات يوم تمت دعوته بأمر إمبراطوري للقيام بزيارة احتفالية إلى العاصمة من وو شين. كان [ياو] يبلغ من العمر حينها تسعة وسبعين عامًا.
تاريخ عائلة تشيانغ، أسرة صن: "عندما قبل تشيانغ تونغ شان منصب سائس الوريث للعرش، تم إرسال شهادة تحذير إلى عرش الإمبراطور، نصها: "في الحديقة الغربية، نبيع الخميرة الدقيق والحلاوة والشاي العشبي. نحن نفترض أنه [يجب] الخوف من تشويه شرف الدولة".
سجلات أسرة الشمس: “زار بان تزو لوان شينغ ووانغ تزو شانغ من يو تشانغ طاويًا من دير تانغ تشي على جبل الأمراء الثمانية. وبعد الاستمتاع بالشاي المقدم لهم، أعرب أحدهم عن عدم موافقته: "ليس هذا إلا الندى الحلو اللطيف الذي سقط من السماء. كيف يمكنك تسمية هذا الشاي؟
قصيدة وونغ وي:
هادئ.
بهدوء أتسلل إلى غرفتي.
مهجورة.
القاعة الكبرى مهجورة وعديمة الفائدة.
توقع.
أنتظر رجلاً لن يعود.
خاضعة، أنا ذاهب للحصول على الشاي الخاص بي.
كتبت باو لينغ هوي، الأخت الصغرى لباو تشاو، قصيدة بعنوان "الشاي المنكه". [قبل وقت طويل من لو يو، كان الشاي المنكه معروفًا. لنقل الروائح الزهرية، تم استخدام نورات الياسمين والورد والبرقوق والغردينيا والأغلايا العطرية والبرتقال].
عندما توفي مؤسس جنوب تشي، الإمبراطور وو [في عام 492]، [كان هذا] آخر إعلان له [لأحفاده]: "روحي تجلس على العرش. احرص على عدم التضحية بالحيوانات، بل قم بدلاً من ذلك بتقديم الكعك والفواكه والشاي فقط للشرب معها؛ الأرز الجاف والنبيذ واللحوم المجففة."
تاو هونغ تشين في ملاحظات على أشياء متنوعة: "عندما يكون الشاي المر خفيفًا جدًا، يجب مزجه مع العصائر الأخرى. في الأيام الخوالي، كان يستخدمه تانغ تشيو تزو، سيد الجبل الأصفر.
سجلات وي اللاحقة: "تولى Wong Su of Lan Ie منصبه في الجنوب. لقد كان محبًا للشاي وكان لديه مزيج خاص [من الشاي]. ولكن عندما عاد إلى الشمال، فضل لحم الضأن والحليب المخمر على الشاي. أراد أحدهم أن يعرف شكل الشاي مقارنة بالحليب المخمر، فسأله عنه، فأجاب: "الشاي لا يستحق أن يكون عبداً للحليب المخمر".
ملاحظات تونغ تشون: "الناس القادمون من شي يان، وو تشان، ولو تشيانغ، وتشي لينغ - جميعهم من الشرق - الجميع يحبون الشاي. إنهم يصنعون شايًا صافيًا جدًا، وهو أكثر متعة إذا شربته قبل أن تستقر الرغوة. والحقيقة هي أن معظم المشروبات مصنوعة من الأوراق، على الرغم من أن النباتات مثل الهليون يتم تجريدها من الجذور لصنع مشروب. في كلتا الحالتين، كلا النوعين من النباتات لطيفان جدًا للبشر.
هناك مصنع آخر في شرق سيتشوان ينتج الشاي الحقيقي. هذا الشاي، الذي يتم تحضيره وشربه ساخنًا، سيساعدنا على البقاء مستيقظين.
من العادات الشائعة بين عامة الناس خلط البرقوق مع مغلي أوراق خشب الصندل. ويمكن أيضًا شرب الشاي المصنوع من هذا الخليط باردًا.
ويوجد في الجنوب أيضًا نوع من اليقطين أوراقه تشبه الشاي إلى حد كبير. إنه مرير للغاية وقابض. ويصنع منه الشاي المجفف، وميزته أنه يسمح لك بالبقاء طوال الليل دون نوم. يعتمد عمال [إنتاج] الملح بشكل شبه كامل على الشراب ويستهلكونه دون قيود. عندما يصل ضيوف مهمون، يتم تقديم الشاي أولاً، ثم يتم تقديم الوجبات الخفيفة اللذيذة المتنوعة.
ملاحظات من يوان كون: "في محافظة تشين تشو، على بعد حوالي 350 لي من مقاطعة سو بو، يوجد جبل وو يي. ويقال إنه خلال العطلات، تجتمع قبائل مان مع العشائر ذات الصلة، وترقص وتغني فيما بينها. أشجار الشاي على قمة الجبل "
وفقًا للخريطة الشاملة للإمبراطورية، على بعد مائة وأربعين لي شرق مقاطعة لينغ سوي، يوجد نهر يسمى تي كريك.
ملاحظات من وو شينغ من شانغ تشين "عشرون لي من وو تشن هناك جبل وين، حيث يتم إنتاج الشاي للبلاط الإمبراطوري."
وفقا لأطلس يي لينغ، يتم إنتاج الشاي في جبال وانغ تشو، ونو كوان، وجين مين، وهوان نو.
في أطلس يون شيا، على بعد ثلاثمائة لي شرق يون شيا، يوجد جبل يسمى جبل الشاي الأبيض. هناك أيضًا منطقة تسمى منحدرات الشاي، على بعد حوالي مائتي لي جنوب شانغ يان، وفقًا لأطلس هواي يين.
يذكر أطلس تشا لينغ: «تأخذ تشا لينغ اسمها من التلال والوديان المنتجة للشاي هناك. وفقًا لقسم الأشجار في بينزاو، إذا كان الشاي مريرًا، يُسمى "مينغ"، ولكن إذا كان ذو مذاق حلو، يُسمى "تشا". وإذا كانت المرارة لطيفة جداً وطبيعتها باردة فهي آمنة. وهذا الشاي مفيد للجروح والقروح، ويزيد من إدرار البول، ويساعد على التخلص من البلغم. إذا تم تناول المشروب ساخنًا جدًا، فسوف يساعدك على النوم، ولكن بشكل ضعيف فقط. يجب أن يتم حصاده [الشاي] في الخريف.
وإذا كان مرا فإنه يشبع الجوع ويفرح المسكين. ويضيف التعليق: «يتم حصاد الشاي المر في الربيع.»
ينص قسم الأعشاب في Pen-zao على أن T'u المر يُسمى أيضًا Ch'a، وقد تم استخدام هذه الأسماء بالتبادل.
سوف يزدهر الشاي في الشتاء وعلى ضفاف الرمال وعلى طول الأنهار والجبال والتلال وعلى طول جوانب الطرق. وحتى في أبرد فصول الشتاء لن تموت. اجمعها وجففها في اليوم الثالث من الشهر الثالث. ويضيف التعليق: "يتساءل المرء عما إذا كان نص [Peng-zao] يشير إلى الشاي الحديث؟" وعن الشاي الذي يساعد على البهجة، يذكر التعليق على بن-زاو: «يقول كتاب الأغاني: «من قال إن تو مر؟» ومرة أخرى: «أنت من التربة الصفراء مثل السكر. كلهم أعشاب." ومع ذلك، يقول تاو إن الشاي المر يأتي من عائلة الأشجار ولا ينبغي اعتباره عشبًا. ويقول إن الشاي إذا تم قطفه في الربيع يسمى "الشاي المر".
يرشدنا كتاب "في جانب العلاجات والوصفات الطبية" إلى مزج الشاي المر مع المئويات معًا ضد القرحات المزمنة القديمة. قم بشويها [الخليط] حتى تظهر رائحة حلوة واستمر في الطهي حتى تتفكك المئويات [إلى أجزاء]. ثم يُسحق وينخل الخليط المحمص ويُغلى في حساء ممزوج بالأعشاب الحلوة.
ثم اغسل الجروح واستعمل منقوعها [على الجروح].
شفاء الأطفال: إذا كان الطفل سريع الانفعال بشكل خارق وعرضة لرجفة مفاجئة، فينبغي إعطاؤه خليطاً من لحى البصل [براعم] والشاي المر.
مناطق إنتاج الشاي [حسب مؤلفين مختلفين]
|
المحافظة |
منطقة |
مناطق زراعة الشاي مماثلة |
المحافظة الحديثة |
اسم حديث |
الإحداثيات |
|
شن نون |
|||||
|
أفضل جودة |
|||||
|
شانغ تشو |
يوان ان و تو والكذب |
هوبى |
|||
|
جودة متوسطة |
|||||
|
شيانغ تشو |
نان بو |
هوبى |
شيانغ يانغ |
32°01´ 112°04´ |
|
|
جينغ تشو |
جيانغ ليينغ |
هوبى |
جينغ تشو |
30°18´ 112°13´ |
|
|
أسوأ نوعية |
|||||
|
هنغ تشو |
هين شان شيا ليينغ |
يونان |
26°56´ 112°35´ |
||
|
جين تشو |
شي تشن كان |
شنشي |
آن كانغ |
32°41´ 109°10´ |
|
|
ليانغ تشو |
جين نو شين شيانغ |
شنشي |
نان تشن |
32°05´ 107°04´ |
|
|
هواي نان |
|||||
|
أفضل جودة |
|||||
|
كوان تشو |
كوان شان |
هونان |
32°12´ 115°09´ |
||
|
الجودة الثانية [المتوسطة] |
|||||
|
مقاطعة يي يان |
تشون شان |
هنغ تشو |
هونان |
تون باي |
32°22´ 113°27´ |
|
شو تشو |
تاي هو |
جين تشو |
أنجو |
شو تشن |
31°27´ 117°01´ |
|
أسوأ نوعية |
|||||
|
أظهر تشو |
شين تان |
هين شان |
أنجو |
عرض شيان |
32°35´ 116°50´ |
|
تشي تشو |
هوانغ مي |
هوبى |
تشي تشون |
30°01´ 115°22´ |
|
|
هوانغ تشو |
ما تشن |
جيان تشو ليانغ تشو |
هوبى |
30°26´ 114°52´ |
|
|
تشي شي |
|||||
|
أفضل جودة |
|||||
|
شي تشو |
تشان تشن (في جبال كو تشو) سان يو شي باي يا شان تشي وو كان |
أظهر تشو كوان تشو شيانغ تشو جينغ تشو مقاطعة يي يان جين تشو ليانغ تشو |
تشتشيانغ |
30°53´ 120°06´ |
|
|
الجودة الثانية [المتوسطة] |
|||||
|
تشانغ تشو |
تشونغ شان ييشينغ شي تينغ شان تشوان سزو تشوان لينغ |
جينغ تشو مقاطعة يي يان شو تشو |
جيانغشي |
31°46´ 119°58´ |
|
|
أسوأ نوعية |
|||||
|
هسوان تشو |
هسوان تشن تاي بينغ (جبال شانغ مو ولين مو) |
شيانغ تشو هوانغ تشو |
أنجو |
هسوان تشن |
30°56´ 118°43´ |
|
هان تشو |
جبال تيان مو في لين آن ويو شين شين تان (أديرة تيان تشو ولين ين) |
شو تشو |
زيجيان |
30°17´ 120°10´ |
|
|
مو تشو |
تونغ لو |
زيجيان |
تشون آن |
29°37´ 118°57´ |
|
|
شي تشو |
جبال وو يوان |
هنغ تشو |
أنجو |
سي شيان |
29°52´ 118°26´ |
|
يون تشو |
شيانغ نينغ (جبال آو) |
جيانغشي |
تشنغ تشيان |
32°12´ 119°28´ |
|
|
سو تشو |
تشن تشو (جبل تونغ تينغ) |
ليانغ تشو تشي تشو |
جيانغشي |
31°19´ 120°37´ |
|
|
تشين نان |
|||||
|
أفضل جودة |
|||||
|
بنغ تشو |
تشيو لونج (جبال ما آن) دير بن كو |
شيانغ تشو جين تشو ليانغ تشو |
سيتشوان |
القلم شيان |
30°59´ 103°56´ |
|
الجودة الثانية [المتوسطة] |
|||||
|
مين تشو |
سونغ لين كوان شي كانغ تشانغ مين شينغ تشوان (جبال شي شان) ملاحظة: أنواع الشاي [التي تنمو] خارج جبال سونغ لينغ لا تستحق القطف |
جينغ تشو |
سيتشوان |
مين يانغ |
31°29´ 104°46´ |
|
شو تشو |
جينغ تشين (جبال تشين جين) |
مين تشو |
سيتشوان |
||
|
الجودة الثالثة |
|||||
|
تشونغ تشو |
سيتشوان |
تشونغ لاي |
30°25´ 103°29´ |
||
|
أسوأ نوعية |
|||||
|
أنا تشو |
جبال باي تشان جبال مينغ |
سيتشوان |
30°00´ 103°02´ |
||
|
لو تشو |
جين تشو |
سيتشوان |
لو شيان |
28°53´ 105°23´ |
|
|
مي تشو |
تان شياو (جبال تي شان) |
سيتشوان |
مي شان |
30°03´ 103°51´ |
|
|
هان تشو |
مين تشو (جبال تشو شان) |
يون تشو |
سيتشوان |
كوان هان |
30°59´ 104°17´ |
|
تشي تان |
|||||
|
أفضل جودة |
|||||
|
يو تشو |
يو ياو (منطقة باو بو) ملحوظة: هذا الشاي يسمى "شاي الخالدون". الورقة الكبيرة رائعة بشكل خاص. |
شيانغ تشو (ورقة صغيرة) |
زيجيان |
شاو شينغ |
30°00´ 120°34´ |
|
الجودة الثانية [المتوسطة] |
|||||
|
مينغ تشو |
قرية يو تشيا |
زيجيان |
يين شين |
29°54´ 121°32´ |
|
|
وو تشو |
تونغ يان (جبال تونغ مو) |
جينغ تشو |
زيجيان |
جين هوا |
29°07´ 119°39´ |
|
أسوأ نوعية |
|||||
|
تاي تشو |
فنغ شيان |
شي تشو |
زيجيان |
28°53´ 121°07´ |
|
في تشيان نان، مناطق الشاي هي O Zhou [مقاطعة هوبي الحديثة - وو تشانغ 30° 32´ 114° 17´]، ويوان تشو [مقاطعة جيانغشي الحديثة 27° 46´ 114° 22´] وجي تشو [مقاطعة جيانغشي الحديثة - جي آن 27° 06´ 115° 00´].
في شين تشون، يتم إنتاج الشاي في ين تشو، وبو تشو [تسون يي 27° 42´ 106° 55´] ويي تشو.
في لينغ نان، من بين المناطق المنتجة فو تشو [مقاطعة فوجيان الحديثة - مينغ هو 26° 05´ 119° 19´]، شين تشو [مقاطعة فوجيان الحديثة - شين أوو 27° 04´ 118 19´]، شاو تشو [الحديثة قوانغدونغ 24 ° 50´ 113 33´] وشيانغ تشو [مقاطعة جوانجشي الحديثة - Hqiang Xien 24° 00´ 109 36´]. مناطق زراعة الشاي في فو تشو هي المناطق الجبلية لنهر مين ومقاطعة شان تاو.
لم يتم بعد دراسة المحافظات الإحدى عشرة وهي ين، وبو، وفاي، ويي، وأو، ويوان، وجي، وفوم شين، وشاو، وشيان. لكن طعم الشاي الذي يتم الحصول عليه في هذه المناطق يصل إلى دقة رائعة.
تعميم
فيما يتعلق بإعداد [الشاي] والأواني. إذا كان في الربيع، عندما يُحظر إشعال النار [يبدأ حظر إشعال النار في اليوم السابق لعطلة جينغ مينغ - عطلة النقاء والوضوح. يتم الاحتفال به في اليوم 106 بعد الانقلاب الشتوي. مخصص لذكرى الأجداد الراحلين]، ومع ذلك، قام شخص ما بجمع بعض الشاي في البراري، أو ربما في دير، أو في حديقة جبلية، أو بستان؛ وإذا كان قد طبخ على النار بخاراً وطحناً وتحميصاً وتجفيفاً، فيمكنه الاستغناء عن بعض الدرجات السبع. أي أنه لا يجوز له تشكيله، أو طحنه، أو تجفيفه على الفحم فوق حفرة تجفيف، أو ربطه، أو تعليقه في سقيفة تجفيف، أو ربطه، أو وضعه في حاوية تخزين. كل هذه الخطوات يمكن إهمالها.
وأما معدات صنع الشاي: إذا كان بين الصنوبر صخرة يمكنك الجلوس عليها، جاز استثناء رف للأواني.
إذا استخدم أحد الحطب الجاف والحامل ثلاثي القوائم، فيجوز إهمال المرجل وحاوية الرماد وملقط الموقد والدعامة.
إذا كان الشخص محظوظًا بما فيه الكفاية للعثور على نبع نظيف أو صادف تدفقًا سريعًا عن طريق الخطأ، فليست هناك حاجة لاستخدام حاوية مياه وصندوق تنظيف وفلتر مياه.
إذا كان هناك خمسة ضيوف فقط أو أقل وكان المضيف يختار أجود أنواع الشاي للاستمتاع به، فيمكنه الاستغناء عن مصفاة لتصفية الشاي.
علاوة على ذلك، إذا كان شخص ما يحاول تجنب الأدغال الشائكة، أو إذا كان يتسلق منحدرًا شديد الانحدار، أو إذا اضطر إلى تسلق حبل إلى كهف جبلي لتسخين الشاي وطحنه، فقد يتجاهل الأسطوانة والفرشاة والكسارة. - الشاي المجهز الذي يخزنه في كيس ورقي أو سلة. بل إنه من المقبول عدم استخدام سلة لحمل الأدوات إذا كانت سلة الفاكهة كافية لاستيعاب بقية الأدوات - مغرفة القرع والأوعية وعيدان تناول الطعام وأدوات الكتابة وأدوات المطبخ والأكواب وأوعية الملح.
ومع ذلك، عندما يتم مقابلة أمير أو دوق في مدينة مسورة عند البوابة، يتم تقليل عدد الأسلحة الأربعة والعشرين بمقدار واحد فقط، فمن الأفضل الاستغناء عن الشاي على الإطلاق.
خطة [كتاب]
على حرير أبيض من أربع أو ست لفات انسخها حتى تتمكن من تعليقها على أقسام [أقسام]. قم بفتح القطع الموجودة في زاوية الغرفة حيث سيتم وضع المقاعد. قم بتعليق كل شيء بحيث يمكن قراءة الفصول "أصول الشاي" و"أدوات صنع الشاي" و"المعدات" و"تخمير الشاي" و"شرب الشاي" و"ملاحظات حول الشاي" و"مناطق إنتاج الشاي" و"الملخص" يمكن الوصول إليها بسرعة ومراجعتها وتخزينها في الذاكرة.
وبهذا يكتمل هذا المقال عن الشاي من البداية إلى النهاية. 
الصين
| بطولات العالم | ||
| برونزية | موسكو 2009 | سباق في كل مكان |
| ذهب | كالجاري 2012 | سباق في كل مكان |
| فضة | هيرنفين 2012 | 1000 م |
| فضة | هيرنفين 2012 | 500 م |
| فضة | سولت ليك سيتي 2013 | سباق في كل مكان |
| ذهب | ناغانو 2014 | سباق في كل مكان |
| الألعاب الآسيوية | ||
| ذهب | أستانا 2011 | 500 م |
| الجامعات | ||
| برونزية | تورينو 2007 | 500 م |
| ذهب | هاربين 2009 | 100 م |
| فضة | هاربين 2009 | 500 م |
| فضة | هاربين 2009 | 1000 م |
يو جينغ(الصينية: 于静، بينيين: يو جينغ، جنس. 29 مايو 1985) - رياضي صيني، متزلج سريع، مشارك في الألعاب الأولمبية الشتوية 2010. بطل العالم مرتين في سباق السرعة (2012، 2014)، صاحب الرقم القياسي العالمي السابق في سباق 500 متر وسباق السرعة الشامل.
سيرة شخصية
في عام 2009 أصبحت بطلة الألعاب الجامعية الشتوية على مسافة 100 متر.
شاركت في بطولة العالم لسباق السرعة لأول مرة في عام 2009، وحصلت على الفور على المركز الثالث. وفي نفس العام، حصلت على المركز الرابع في سباق 500 متر في بطولة العالم للمسافات الفردية.
بدأت الموسم الأولمبي 2009/2010 بحصولها على المراكز العشرة الأولى مرتين في المرحلة الأولى من كأس العالم في برلين بمسافة 500 متر، وفي المرحلة الثانية في هيرنفين ركضت مسافة 500 متر في نفس السباق مع ماريان تيمر، وسقطت في المركز الثاني. الخروج من المنعطف الأخير، أسقطت خصمها، وكلاهما اصطدم بالسياج وأصيبا. حمل الأطباء كلاهما إلى غرفة المنبر على نقالة. واضطرت الهولندية إلى الاعتزال بسبب الإصابة، وتمكنت جينغ من التعافي، لكنها لم تظهر ثواني جيدة في الموسم، رغم تأهلها للأولمبياد على مسافة 1000 م.
في دورة الألعاب الأولمبية 2010 في فانكوفر حصلت على المركز 32 في سباق 1000 متر.
في دورة الألعاب الآسيوية الشتوية 2011 أصبحت بطلة سباق 500 متر.
في الفترة من 28 إلى 29 يناير 2012، فازت ببطولة العالم لسباق السرعة الشاملة. وفي مسافة الـ 500 متر الثانية، حطمت الرقم القياسي العالمي بزمن قدره 36.94، لتصبح أول امرأة تركض في أقل من 37 ثانية. لقد حطمت أيضًا الرقم القياسي لسباق السرعة الشامل.
وفي موسم 2011/2012 فازت بكأس العالم في مسافة 500 متر.
في بطولة العالم للمسافة الفردية 2012 حصلت على المركز الثاني مرتين في سباقي 500 و1000 متر.
في عام 2014، فازت ببطولة العالم لسباق السرعة الشامل للمرة الثانية.
اكتب مراجعة عن مقال "يو جينغ"
ملحوظات
روابط
مقتطف يميز يو جينغ
ابتسمت ستيلا.نظرًا لكوننا في مزاج "قوس قزح" للغاية، فقد اتجهنا للتو نحو الجبال عندما ظهر فجأة مخلوق ضخم ذو مخالب شائكة من السحب واندفع نحونا مباشرة ...
- احرص! – صرخت ستيلا، وتمكنت للتو من رؤية صفين من الأسنان الحادة، ومن ضربة قوية على الظهر، تدحرجت رأسي فوق كعبي على الأرض…
من الرعب البري الذي اجتاحنا، اندفعنا كالرصاص عبر وادي واسع، ولم نفكر حتى في أنه يمكننا الذهاب بسرعة إلى "طابق" آخر... لم يكن لدينا الوقت للتفكير في الأمر - كنا خائفين للغاية.
طار المخلوق فوقنا مباشرة، ونقر بصوت عالٍ على منقاره المسنن، واندفعنا بأسرع ما يمكن، ورشنا رذاذًا لزجًا حقيرًا على الجانبين، وندعو عقليًا أن شيئًا آخر قد يثير فجأة اهتمام هذا "الطائر المعجزة" المخيف... شعرت أنها كانت أسرع بكثير ولم يكن لدينا فرصة للابتعاد عنها. ولحسن الحظ، لم تنمو شجرة واحدة في مكان قريب، ولم تكن هناك شجيرات، أو حتى حجارة يمكن للمرء أن يختبئ خلفها، ولم يكن من الممكن رؤية سوى صخرة سوداء مشؤومة من مسافة بعيدة.
- هناك! - صرخت ستيلا، مشيرة بإصبعها إلى نفس الصخرة.
ولكن فجأة، وبشكل غير متوقع، ظهر أمامنا مخلوق من مكان ما، أدى منظره إلى تجميد دمائنا في عروقنا... لقد ظهر كما لو كان "مباشرة من لا شيء" وكان مرعبًا حقًا... كانت الذبيحة السوداء الضخمة مغطاة بالكامل بشعر طويل خشن، مما جعله يبدو وكأنه دب ذو بطن، فقط هذا "الدب" كان بطول منزل مكون من ثلاثة طوابق ... كان رأس الوحش المتكتل "متوجًا" برأسين منحنيين ضخمين قرون، والفم الغريب مزين بزوج من الأنياب الطويلة بشكل لا يصدق، حادة مثل السكاكين، بمجرد النظر إليها، بخوف، تراجعت أرجلنا... وبعد ذلك، فاجأنا الوحش بشكل لا يصدق، قفز الوحش بسهولة و. .. التقطت "الوحل" الطائر على أحد أنيابه الضخمة ... تجمدنا من الصدمة.
- هيا نركض!!! - صرخت ستيلا. – هيا نركض وهو “مشغول”!..
وكنا على استعداد للاندفاع مرة أخرى دون النظر إلى الوراء، وفجأة ظهر صوت رقيق خلف ظهورنا:
- البنات استني !!! لا داعي للهروب!.. دين أنقذك، فهو ليس عدوًا!
التفتنا بحدة - كانت تقف خلفنا فتاة صغيرة وجميلة للغاية ذات عيون سوداء... وكانت تداعب الوحش الذي اقترب منها بهدوء!.. اتسعت أعيننا من الدهشة... كان الأمر لا يصدق! بالتأكيد - كان يوم المفاجآت!.. نظرت الفتاة إلينا وابتسمت مرحبة، ولم تكن خائفة على الإطلاق من الوحش الفروي الذي يقف بجانبنا.
- أرجوك لا تخاف منه. إنه لطيف للغاية. لقد رأينا أن أوفارا كانت تطاردك وقررنا مساعدتك. لقد كان دين رائعًا، لقد وصل في الوقت المحدد. حقا عزيزي؟
"جيد" خرخر، والذي بدا وكأنه زلزال طفيف، وثني رأسه، ولعق وجه الفتاة.
– من هي أوارا ولماذا هاجمتنا؟ - انا سألت.
"إنها تهاجم الجميع، إنها مفترسة." "وأمر خطير للغاية"، أجابت الفتاة بهدوء. - هل لي أن أسأل ماذا تفعل هنا؟ أنتم لستم من هنا يا فتيات؟
- لا، ليس من هنا. كنا نسير فقط. لكن نفس السؤال لك ماذا تفعل هنا؟
"سأذهب لرؤية أمي..." أصبحت الفتاة الصغيرة حزينة. "لقد ماتنا معًا، ولكن لسبب ما انتهى بها الأمر هنا." والآن أعيش هنا، لكنني لا أخبرها بذلك، لأنها لن توافق عليها أبدا. إنها تعتقد أنني قادم للتو...
- أليس من الأفضل أن تأتي للتو؟ إنه أمر فظيع جدًا هنا!.. – هزت ستيلا كتفيها.
"لا أستطيع أن أتركها هنا وحدها، أنا أراقبها حتى لا يحدث لها أي شيء." وهنا دين معي... فهو يساعدني.
لم أستطع أن أصدق ذلك... هذه الفتاة الصغيرة الشجاعة تركت طوعًا "أرضيتها" الجميلة والطيبة لتعيش في هذا العالم البارد والرهيب والغريب، لحماية والدتها، التي كانت "مذنبة" جدًا بطريقة ما! لا أعتقد أنه سيكون هناك الكثير من الأشخاص الشجعان وغير الأنانيين (حتى البالغين!) الذين سيجرؤون على القيام بمثل هذا العمل الفذ... وفكرت على الفور - ربما لم تفهم ما الذي ستحكم عليه بنفسها. ؟!
- منذ متى وأنت هنا يا فتاة، إذا لم يكن سرا؟
"مؤخرًا..." أجابت الطفلة ذات العيون السوداء بحزن، وهي تسحب خصلة سوداء من شعرها المجعد بأصابعها. - وجدت نفسي في مثل هذا العالم الجميل عندما مت!.. لقد كان لطيفاً وذكياً جداً!.. وبعد ذلك رأيت أن والدتي لم تكن معي وأسرعت للبحث عنها. كان الأمر مخيفًا جدًا في البداية! لسبب ما لم يتم العثور عليها في أي مكان... ثم وقعت في هذا العالم الرهيب... ثم وجدتها. كنت خائفة جدًا هنا... وحيدة جدًا... طلبت مني أمي أن أغادر، حتى أنها وبختني. لكنني لا أستطيع أن أتركها... الآن لدي صديق، عميدي الطيب، ويمكنني أن أكون موجودًا هنا بطريقة أو بأخرى.
مقالات حول هذا الموضوع
