ما هي أسماء قذائف المعكرونة الكبيرة؟ مكرونة محشوة باللحم المفروم

تعتبر المعكرونة المحشوة باللحم المفروم طبقًا شائعًا في إيطاليا، ولكنها ترسخت بشكل جيد في مطابخ أخرى في العالم. في إيطاليا، يمكنك استخدام أنابيب المعكرونة المجوفة الخاصة - كانيلوني أو أصنافها - لإعداد هذا الطبق.

هناك طريقتان لتحضير المعكرونة المحشوة:

• الطريقة الأولى هي حشو المعكرونة النيئة ثم خبزها في الصلصة
• الطريقة الثانية هي أن يتم سلق المعكرونة قليلاً أولاً ثم حشوها وخبزها أيضاً

علاوة على ذلك، عادة ما يتم استخدام صلصتين مختلفتين لخبز المعكرونة المحشوة باللحم المفروم: صلصة الطماطم أو صلصة البشاميل.

يفضل استخدام لحم الخنزير ولحم البقر المفروم في مفرمة اللحم. حسنًا، نحن نعرف كل الأسرار، يمكننا البدء. سأطبخ المعكرونة بالطريقة الثانية بصلصة البشاميل.

المعكرونة الخاصة بي ليست كانيلوني كلاسيكية، ولكنها مشتقة منها، وغيرها من المعكرونة المجوفة، إذا رغبت في ذلك.

أولًا، نضع قدرًا به ماء على النار، ونضيف إليه الملح، ونترك الماء يغلي، وسنقوم بسلق المكرونة قليلًا. أجد أنه من الأسهل حشو المعكرونة الناعمة.

في هذه الأثناء قومي بتحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، سخني 10 جرام من الزبدة في مقلاة واقلي الجزر المبشور جيدًا والبصل المفروم لمدة 5 دقائق مع التحريك. ثم أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون.

تقلى الحشوة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون الرمادي ويتبخر السائل الناتج عن اللحم المفروم.

هام: أثناء عملية قلي الحشوة، يجب تفتيت أي كتل من اللحم المفروم بالشوكة حتى يصبح اللحم المفروم متجانسًا. أحيانًا أقوم بهرس اللحم المفروم المحضر في الخلاط حتى يصبح متجانسًا تمامًا. ومن الأفضل لهم حشو المعكرونة بهذه الطريقة، فهي تحافظ على شكلها بشكل أفضل.

رمي المعكرونة لدينا في الماء المغلي. قم بطهيها لمدة نصف الوقت الموضح على العبوة. لقد طهيت لمدة 5 دقائق. ثم نرمي المعكرونة في مصفاة ونشطفها بالماء البارد، وهذا ضروري حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض وتبرد بشكل أسرع. بمجرد أن تصبح المعكرونة دافئة ويمكنك التقاطها، قم بحشو المعكرونة بعناية باللحم المفروم، ولا تحشو الأنابيب بإحكام شديد.

سأقوم بتحضير المعكرونة المحشوة على أجزاء، لذا أضعها في أواني مقاومة للحرارة.

وهذا ما انتهى بي الأمر. يمكنك وضع المعكرونة المحشوة في طبق خبز كبير، لا يهم.

كل ما علينا فعله هو تحضير الصلصة التي سنخبز فيها المعكرونة المحشوة.

أذيبي ما تبقى من الزبدة في مقلاة وأضيفي الدقيق، باستخدام ملعقة، اخلطي الدقيق والزبدة جيداً حتى تحصلي على عجينة. تُسكب الكريما في المقلاة وتُحرّك الصلصة جيدًا باستخدام ملعقة حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام خفاقة لهذا الغرض.

أضف الملح حسب الرغبة وابشر القليل من جوزة الطيب. دع الصلصة تتكاثف، سيحدث ذلك حرفيا في 2-3 دقائق، تأكد من تحريك الصلصة طوال هذا الوقت. ارفعي الصلصة عن النار.

نسكب صلصة البشاميل الناتجة فوق المعكرونة. ضعي صينية المعكرونة في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

المعكرونة المحشوة باللحم المفروم جاهزة !!!

يمكنك تقديمها على المائدة مباشرة في قوالب ساخنة، أو يمكنك وضع المعكرونة المحشوة باللحم المفروم على أطباق مقسمة.

بالعافية!

مع علبة المعكرونة الكبيرة للحشو والقليل من خيال الطهي، يمكنك إطعام عائلتك طبقًا جديدًا كل يوم. سيكون مذاقها مختلفًا في كل مرة حسب الحشوة المختارة.

وصفة قياسية خطوة بخطوة

إذا كنت تعبت من المعكرونة العادية كطبق في الخدمة، فيمكنك جعلها أصلية وغير عادية. أولاً يجب غليها بشكل صحيح. أضيفي القليل من الملح وزيت الزيتون إلى الماء المغلي ثم ضعي المعكرونة في المقلاة. ثم املأ باللحم المفروم.

طريقة تحضير المعكرونة المحشوة باللحم المفروم:

1. قم بغلي الأصداف في ماء مملح وفقًا لتوجيهات العبوة؛
2. أثناء الطهي، تحتاج إلى تقطيع البصل وتحضير اللحم المفروم؛
3. تسخين الزيت في مقلاة، ووضع فص كامل من الثوم فيه، وإزالته بعد 30 ثانية. يقلى البصل لمدة 3 دقائق، ثم يسكب النبيذ في المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة؛
4. يُمزج صفار واحد مع الكريمة والبارميزان، وتُسكب الصلصة في مقلاة. يُغلى المزيج على نار خفيفة.
5. تحشى الأصداف المسلوقة باللحم المفروم وتضاف إلى الصلصة وتخلط بلطف وتترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق.
6. ضعي المعكرونة الجاهزة على طبق ورشيها بالبارميزان.

طريقة حشو المعكرونة باللحم المفروم والجبن

غالبًا ما تصبح المعكرونة غير محبوبة بسبب التحضير غير المناسب. هناك بعض الأسرار هنا. ضع القذائف فقط في الماء المملح مع إضافة زيت الزيتون.

سوف تحتاج:

• 300 جرام معكرونة
• 200 غرام من أي لحم مفروم محضر؛
• 20 مل صلصة الصويا
• مصباح؛
• 60 جرامًا من معجون الطماطم
• 50 جرامًا من الزيت المكرر
• 80 جرامًا من الجبن المبشور
• 3 طماطم.

يمكن طهي الأصداف في 40 دقيقة. يحتوي الطبق النهائي على 276 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

تحضير:

الخطوة 1

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت ويُضاف اللحم المفروم والطماطم وصلصة الصويا ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم المفروم.

الخطوة 2

اسلقي المعكرونة بشكل منفصل في الكثير من الماء المغلي المملح. رميهم في مصفاة. بعد استنزاف كل الماء، يمكنك البدء في الحشو. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في كل قشر.

الخطوه 3

تحضير طبق الخبز، وذلك بدهنه بالزيت. ضعي المعكرونة المحشوة وشرائح الطماطم المفرومة عليها ورشي كل شيء بالجبن المبشور.

الخطوة 4

سخني الفرن. نضع الطبق فيه ونطهو لمدة 20 دقيقة. إذا لم يكن لديك فرن، يمكنك استخدام الموقد، ما عليك سوى خفض درجة الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء.

المعكرونة المحشوة باللحم المفروم في الصلصة في طنجرة بطيئة

المفتاح لهذه الوصفة هو صنع صلصة ناعمة. سواء كنت تغلي الأصداف الجافة أم لا، فهذا هو اختيارك.

سوف تحتاج:

للصلصة:

• لتر من الحليب
• نصف قطعة من الزبدة؛
• 100 جرام دقيق.

ستكون الأصداف المحشوة جاهزة خلال 45 دقيقة. حصة واحدة تحتوي على 299 سعرة حرارية.

تحضير:

1. يقطع البصل ولحم الخنزير المقدد والجزر وجذر الكرفس ناعماً جداً. ضعي قطعة من الزبدة في وعاء الطهي المتعدد، وأضيفي جميع الخضروات المحضرة وقم بتشغيل وظيفة "القلي". ضبط الوقت - 5 دقائق؛
2. يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار ويُخلط ويُطهى لمدة 10 دقائق.
3. حشو الأصداف الجافة بالحشوة الناتجة.
4. تحضير الصلصة في طباخ بطيء. نذوب القليل من الزبدة في وعاء ونخلطها مع الدقيق ونضيف الحليب الساخن في تيار رفيع. قم بغلي كل هذه الكتلة في وضع "الطهي المتعدد"، وستكون 3 دقائق كافية؛
5. ضعي الأصداف المحشوة في الصلصة، ثم ضعي فوقها شرائح الموزاريلا. طبخ لمدة 20 دقيقة. يبدو هذا الطبق جميلًا وشهيًا وبالتالي يمكن وضعه على الطاولة الاحتفالية.

طريقة تحضير اصداف محشوة بالخضار

يمكن طهي المعكرونة بدون لحم مفروم، فهي لذيذة أيضًا. للقيام بذلك، قم بغلي القذائف حتى تنضج - تصبح المعكرونة النهائية طرية على السطح ولكنها صلبة من الداخل.

ثم اسكب الأصداف النهائية في مصفاة وصرف الماء الزائد. لا تشطف بالماء البارد. بعد ذلك ننتقل إلى اللحظة الأكثر أهمية - تحضير حشوة الخضار.

سوف تحتاج:

سيكون إجمالي وقت الطهي 35 دقيقة. حصة واحدة تحتوي على 230 سعرة حرارية.

تحضير:

1. غلي نصف علبة من الأصداف الكبيرة.
2. يُسلق القرنبيط والبروكلي قليلاً ويُقطعان إلى مكعبات صغيرة. يُقطع الجزر والكوسا والطماطم الطازجة إلى مكعبات ويُقلى بالزيت. أضف القرنبيط والقرنبيط وحفنة من البازلاء واخلطهم.
3. املأ الأصداف بالحشوة المحضرة.
4. خذ الطماطم واغمسها في الماء المغلي وأزل القشرة. ثم تقطع الطماطم وترش بالثوم المفروم والريحان والملح والفلفل الحار.
5. بعد ذلك، ضعي القشرة المسلوقة المليئة بحشوة الخضار في مقلاة مدهونة بالزيت، وأضيفي صلصة الطماطم المحضرة. ينضج لمدة 15 دقيقة.

كيف لطهي طبق حلو

تعتبر المعكرونة الحلوة المحشوة بالجبن القريش طبق إفطار سريع. الجميع يحبها، طعمها مثل الزلابية.

مكونات:

• 250 غراما من الجبن محلية الصنع؛
• بيضة؛
• 40 سكر
• نصف علبة من المعكرونة الصدفية؛
• قليل من الملح العادي.

يتم طهي المعكرونة والجبن لمدة 15 دقيقة. 100 جرام من الطبق النهائي يحتوي على 210 سعرة حرارية.

تحضير:

1. قومي بطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العلبة. إذا كان هناك المزيد من الأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام، فما عليك سوى زيادة عدد القذائف؛
2. نضع المعكرونة للطهي. في هذا الوقت، قم بإعداد الحشوة. من المهم أن تكون حشوة الجبن متجانسة. لذلك يجب طحنها جيدًا وخلطها مع البيض والسكر الناعم.
3. عندما تكون القذائف جاهزة، ضعها على طبق وملء كتلة الخثارة بعناية؛
4. ضعي المعكرونة في مقلاة واسعة (أو قدر)، وأضيفي القليل من الماء الساخن، وغطيها بغطاء، واتركيها على نار هادئة لعدة دقائق، مع تجنب الغليان؛
5. قم بإزالة الأصداف النهائية بملعقة مثقوبة وضعها على طبق. مستعد!
6. يُقدم ساخنًا، ويُضاف إليه الكريما الحامضة والزبدة وشراب الفاكهة والعسل أو الصلصة الحلوة المفضلة لديك.

ملاحظات الطبخ

1. نصائح لتحضير صلصة الأصداف: اخلطي أوراق الريحان مع زيت الزيتون والبارميزان، وتبليها بالملح والفلفل، وأضيفي فص الثوم المفروم إذا رغبت في ذلك؛
2. لكي ينقل الثوم رائحته إلى الزيت، يجب وضعه فقط في الزيت الساخن، وإزالته بعد بضع ثوانٍ، وبعد ذلك فقط يمكنك إضافة الطماطم الطازجة أو في عصيرها، والريحان الطازج المفروم والتوابل؛
3. ستصبح "قشر" المعكرونة لذيذة ولامعة إذا أضفت 20 جرامًا من زيت الزيتون إلى وعاء من الماء؛
4. لكي "تلتقط" المعكرونة الصلصة بشكل مثالي، لا ينبغي غسلها بالماء؛
5. عندما تُطهى الأصداف المحشوة في مقلاة، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء الساخن أثناء الطهي؛
6. نصائح لتحضير حشوة الجبن: افركي الجبن محلي الصنع من خلال منخل، أضيفي السكر الناعم، صفار الدجاج، الزبدة المذابة، قليل من الملح، واخلطي جميع المكونات جيدًا؛
7. إذا كنت تستخدم الخضروات المجمدة للحشو، فلن تحتاج إلى تذويبها قبل الطهي، ضعها في مقلاة وقم بتغطيتها بغطاء. في هذه الحالة، سيستغرق قلي الخضار وقتًا أقل؛
8. لا تنس أن تضع الصلصة الكريمية في وعاء الطهي المتعدد مع الأصداف المحشوة. سيجعل الطبق طريًا جدًا.

بالعافية!

كل ربة منزل لديها وصفتها المميزة لتحضير قشور المعكرونة المحشوة باللحم المفروم في الفرن (ستجدين الصورة أدناه). اليوم سنحاول إلقاء نظرة على الوصفة الأكثر شعبية لهذا الطبق.

إقرأ أيضاً:

طماطم محشوة بالأرز والروبيان

وصفات البيض المحشو مع الصور

محشية كوسة، قوارب كوسة بالدجاج

عادة، يتم صنع المعكرونة المقلية من أنواع كبيرة من المعكرونة مثل الأنابيب والأصداف. يتم غليها أولاً ثم حشوها باللحم المفروم المحضر مسبقًا من منتجات مختلفة. هذا طبق بسيط وسريع ولا يتطلب بشكل عام أي نفقات أو وقت. هذه وصفة إيطالية أكثر، ولكنها تشبه إلى حد ما المعكرونة البحرية لدينا. صحيح أنه يتم خلط المعكرونة مع اللحم المفروم، ولكن هنا يتم حشوها ببساطة باللحم المفروم.

قشور المكرونة محشوة باللحم المفروم

كما يوحي الاسم، فإن قاعدة اللحم المفروم ستكون إما لحم البقر أو لحم الخنزير. سنقوم بطهيها في الفرن حسب الوصفة بالصورة. سيتم استخدام المعكرونة الجافة.

لذلك، سنحتاج إلى:

• لحم مفروم 0.5 كجم؛
• معكرونة كبيرة الحجم؛
• البصل
• بيضة؛
• أدجيكا 15 جرام؛
• معجون الطماطم؛
• الكريمة الحامضة؛
• زيت عباد الشمس 10 جرام؛
• جبن 150 جرام؛
• بهارات.

وصفة:

1. دعونا نجهز الحشوة. يُضاف البصل المفروم والبهارات والجديكا والبيض إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا.
2. تحتاج إلى حشو المعكرونة بهذا اللحم المفروم.
3. بعد ذلك يتم وضعها في مقلاة.
4. تحضير الصلصة. اخلطي الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم حسب الرغبة، ثم أضيفي الجديكا والزيت والبهارات وكوب من الماء، لكن ليس أكثر.
5. نسكب هذه الصلصة فوق المعكرونة المحشوة باللحم المفروم، بحيث تتغطى بالكامل. ضعي كل شيء في الفرن واتركيه على نار خفيفة حتى تصبح المعكرونة طرية. نبشر الجبنة ونسكبها فوقها ونتركها لمدة 5 دقائق وهذا كل شيء.
6. الطبق جاهز.

للقيام بذلك تحتاج:

• قذائف كبيرة,
• اللحم المفروم،
• فلفل رومي,
• طماطم،
• ثوم،
• زيت،
• ملح.

وصفة:

1. يجب أن يتم غلي المعكرونة الصدفية ليس تمامًا حتى تنضج، حتى تصبح أكثر طراوة، ثم يتم شطفها.
2. للحشوة، يقلى اللحم المفروم، ويضاف الملح والقليل من الجبن المبشور.
3. بعد ذلك، قم بحشو الأصداف بإحكام ووضعها في وعاء. نقطع الطماطم والبصل والفلفل ونقلى كل شيء ونضيف الثوم قبل أن ينطفئ.
4. ضعي الخضار على المعكرونة، ورشي الكمية المتبقية من الجبن، ثم اسكبي نصف كوب من الماء.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

أغطية كبيرة مصنوعة خصيصًا بفتحات كبيرة لتسهيل توزيع الحشوة. يمكن العثور على هذه المعكرونة على رفوف أي محلات سوبر ماركت لفترة طويلة. لا تحتاج إلى أي شيء خاص للمعكرونة المحشوة، فكل المكونات متوفرة في أي مطبخ.

مكونات:

• لحمة،
• كاتشب،
• جزرة،
• البصل والجبن.

وصفة مع الصورة:

1. يتم طحن اللحم بسرعة في الخلاط. البصل المفروم مقلي مع الجزر. يضاف اللحم المفروم هناك ويطهى حتى ينضج نصفه.
2. نضع الحشوة الناتجة في كل قذيفة، ولكن ليس بإحكام شديد والكثير.
3. ثم ضعي قشور المعكرونة المحشوة في المقلاة، بحيث يكون الجانب المفتوح لأعلى.
4. بشكل منفصل، اخلطي الكاتشب مع الماء جيداً واسكبي هذا الخليط فوق المعكرونة المحشوة. ضع على النار.
5. عند الغليان، خففي النار واطهيه حتى ينضج، وسيستغرق ذلك حوالي خمسة عشر دقيقة.
6. سخني الفرن على حرارة 200 درجة ثم أطفئيه ورشي المعكرونة بالجبنة ثم ضعيها في الفرن حتى تذوب الجبنة.
7. يمكن تقديم كل شيء للضيوف.

ولكن، على الرغم من بساطته، فإن مثل هذا الطبق ليس من العار وضعه على الطاولة الاحتفالية. ستبدو الأصداف الكبيرة مثيرة للإعجاب على طاولة الأعياد، خاصة إذا قدمت بعض الصلصة معها. دعونا نلقي نظرة على الوصفة مع الصور.

كل ما تحتاجه هو القليل:

• اللحم المفروم،
• اصداف،
• ليتشو,
• مايونيز.

وصفة:

1. تُملأ الأصداف باللحم المفروم وتوضع في وعاء عميق مدهون بالزيت.
2. لكوب واحد من الماء، خذ حوالي 150 جرامًا من ليتشو وملعقتين كبيرتين من المايونيز، واخلطهما جيدًا.
3. صب فوق القذائف.
4. ضع الطبق في الفرن.
5. عندما يصبح اللحم المفروم والمعكرونة جاهزين، يمكنك البدء في امتصاصهما.

تعتبر صلصة البشاميل مثالية لللازانيا والأصداف المحشوة المخبوزة في الفرن باللحم المفروم. دعونا نطبخ. وصفة مع الصورة المرفقة.

وبطبيعة الحال، وصفات هذا الطبق لها جذور إيطالية. لكن اختلافات مضيفاتنا ليست بأي حال من الأحوال أدنى من إخوانهن من الخارج. لا يستطيع الجميع الذهاب إلى مطعم إيطالي حقيقي، ولكن يمكن للجميع الذهاب إلى المتجر وشراء علبة من المعكرونة، حيث يمكنهم طهي طبق لذيذ ورائع.

للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

• معكرونة،
• اللحم المفروم،
• طماطم،
• أدجيكا,
• ثوم،
• زيت.

والصلصة تتكون من :

• زيوت،
• الحليب (كريم).

وصفة:

1. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. أثناء إضافة الحليب، يقلب بلطف.
3. بعد الغليان، طبخ قليلا. الصلصة جاهزة .
4. يقلى الثوم ويخرج ويوضع اللحم المفروم في هذا الزيت.
5. نقطع الطماطم المقشرة ونضيفها إلى اللحم المفروم ونضع الجديكا في نفس المكان.
6. في نفس الوقت، قومي بسلق قشر المعكرونة قليلاً.
7. وعندما تبرد نحشيها باللحم المفروم.
8. ضعيها واسكبيها فوق الصلصة وأضيفي الجبنة وضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة على حرارة 180 درجة.
9. المعكرونة المحشوة بالصلصة جاهزة (كما ترون في الصورة، فهي شهية جداً).

نود أن نقدم لك وصفة المعكرونة المحشوة بالدجاج المفروم والمخبوزة في الفرن (الوصفة بالصورة). لأربع حصص عليك أن تأخذ ستة عشر إلى عشرين قذيفة.

بالنسبة لهم سوف تحتاج إلى مكان ما:

• ثلاثمائة غرام من الدجاج المفروم،
• بهارات,
• الشبت,
• لبن،
• دقيق،
• سمنة.

وصفة:

1. تحضير الأصداف حسب التوجيهات الموجودة على العبوة.
2. يقطع البصل ويقلى مع الدجاج المفروم ويضاف الملح والفلفل ويضاف الشبت.
3. لتحضير الصلصة، سخني واخلطي الزبدة والدقيق والحليب.
4. خلال هذا الوقت، سوف يسخن الفرن إلى مائتي درجة.
5. ضعي فيها قشر المعكرونة المحشوة باللحم المفروم ومغطاة بالصلصة.
6. اخبزيها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

إن تعدد الوصفات لهذا الطبق (بالصور وبدونها) يجعل رأسك يدور ويبدأ فمك بالسيل. فكر في خيار رائع آخر يسمى conciglione (الأصداف الكبيرة) مع اليقطين والريكوتا.

سنحتاج إلى:

• 1 كجم من اليقطين
• كوبين من الجبن الطري، مثل الريكوتا؛
• كوب واحد من الجبن الصلب، مثل البارميزان؛
• معكرونة كونسيجليوني؛
• ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم؛
• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف.
• عشرة فصوص من الثوم؛
• زيت الزيتون؛
• رَيحان.

وصفة:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير اليقطين وتقطيعه إلى شرائح كبيرة ورشه بالزيت والملح وخبزه في الفرن لمدة نصف ساعة.
2. ثم أضيفي الثوم واتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
3. بعد كل هذا، تحتاج إلى وضعه لتبرد ويعجن حتى كتلة متجانسة. يُسكب الريحان ويُضاف الريكوتا والبهارات.
4. يُسكب النبيذ وصلصة الطماطم في قدر منفصل ويُوضع على نار متوسطة ويُترك حتى يغلي.
5. بعد ذلك، خففي الحرارة واطهيها حتى تصبح سميكة.
6. بينما تغلي الصلصة، تحتاج إلى طهي المعكرونة الصدفية جيدًا.
7. بعد ذلك يجب تجفيفها وحشوها باللحم المفروم المحضر. وما تبقى يجب أن يوضع في القالب، وفي الأعلى، كما هو موضح في وصفتنا مع الصورة، محشوة المعكرونة وسكب الصلصة على كل شيء.
8. يُرش البارميزان والريحان ويُخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

ويبدو أن هذا هو كل شيء لهذا اليوم. ولكن هذا ليس سوى جزء صغير من فن صنع المعكرونة. هناك الكثير من وصفات المعكرونة المحشوة باللحم المفروم في الفرن، ومجموعتها تتزايد كل يوم. ستزين هذه الأطباق دائمًا طاولتك وتسعد عائلتك وأصدقائك بأذواقهم.

خيارات التعبئة:

وبطبيعة الحال، يمكن أن تتنوع هذه الأطباق. ليس من قبيل الصدفة أنهم يقولون أنه يمكنك تناول المعكرونة ثلاث مرات في اليوم إذا قدمتها مع صلصات مختلفة. حسنًا، يمكنك تقديم المعكرونة المحشوة في الفرن ليس فقط مع الصلصات المختلفة، ولكن أيضًا مع الحشوات المختلفة. وأيضا تقديمهم مع جميع أنواع السلطات.

مع الفطر

خذ مائتي جرام من الفطر المعلب وخمسة عشر جرامًا من الفطر المجفف. اقطع الأولى، واغسل الثانية مسبقًا، واملأها بالماء، واتركها لبعض الوقت. صفي السائل وقطعي الفطر. ثم يُطهى على نار خفيفة في مقلاة بالزيت حتى يختفي الماء تمامًا. الآن قم بخلط جميع أنواع الفطر مع الجبن، والتي تحتاج إلى تناول مائتين وخمسين جرامًا، والملح والفلفل. تغلي وحشو القذائف. دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع المعكرونة عليها. صب حوالي ستمائة جرام من صلصة الطماطم. رش الجبن على القمة. ضعي المعكرونة المحشوة باللحم المفروم في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريباً على حرارة 200 درجة. عند التقديم يمكنك تزيينها بالأعشاب.

مع السمك

سنصنع لحمًا مفرومًا من شرائح سمك القد وبيضة واحدة وصفارًا واحدًا وبنجرًا وبصلًا وخبزًا. نمرر كل هذا من خلال مفرمة اللحم. من الأفضل أن يكون اللحم المفروم صغيرًا وصغيرًا. أضيفي إليها البيض والملح والبهارات واخلطيها واتركيها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. فقط في هذا الوقت نقوم بإعداد الصلصة. لذلك نحتاج إلى لحم الكريل المجمد والقشدة الحامضة والقشدة والجبن والزبدة. نذوب الأخير في مقلاة ونضيف الكريل ونتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم نضيف الكريمة الحامضة ونضيف الجبن ونتركه على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى. نضغط اللحم المفروم في أنابيب ونضع المعكرونة المحشوة في قدر أو مقلاة ذات جوانب عالية ونسكب فوقها الماء المغلي. اتركها تطهى حتى تنضج. بعد ذلك ضعيها في طبق واسكبي فوقها الصلصة. من الأفضل أن تقدم ساخنة.

(يوتيوب)o5qF4kVPfBc (/يوتيوب)

مع المأكولات البحرية

يمكنك استخدام سرطان البحر والروبيان وعصي السلطعون وغيرها. كل ما لديك حاليًا في الثلاجة هو ما يمكنك استخدامه. يمكنك تجربة الأصداف المحشوة بالروبيان. لمدة أربع حصص، حوالي اثني عشر قذائف، تحتاج إلى تناول مائتين وخمسين جراما من جمبري الكوكتيل ومائتي جرام من عصي السلطعون. كيفية طهي قذائف المعكرونة المحشوة. اغليها واشطفها واتركها. ابشري أصابع السلطعون وأضيفي الروبيان واثنين من فصوص الثوم المفروم والأعشاب. يضاف هناك أيضًا المايونيز والفلفل والملح والقشدة الحامضة، ويتم خلط كل شيء جيدًا. يُوزع الخليط الناتج على الأصداف، ثم توضع على صينية خبز، ويُرش الجبن فوقها. ضعي هذه الروعة في الفرن وانتظري حتى تذوب الجبنة.

هذه هي الوصفات (بالصور ومقاطع الفيديو) للمعكرونة المحشية باللحم المفروم (وليس اللحم فقط) في الفرن التي أعددناها لكم.

لقد أصبحت المعكرونة منذ فترة طويلة طبقًا مألوفًا ويوميًا بالنسبة لنا. لكن في بعض الأحيان تريد حقًا طهي طبق أكثر أصالة باستخدام المنتجات المتاحة. أقترح تحضير معكرونة لذيذة محشوة باللحم المفروم في الفرن، وصفة بالصور التي ستشاهدها أدناه، مخبوزة تحت قشرة الجبن!

يمكن تحضير الأصداف (أو conciglioni، كما يسميها الإيطاليون) بحشوات مختلفة، ولكن الأكثر شعبية هو اللحوم. يمكنك خبز هذا الطبق مع العديد من الصلصات الرائعة. أو يمكنك القيام بذلك ببساطة - استخدم الجبن الصلب العادي بحيث يكون سطح القشرة مقرمشًا لطيفًا، ويظل اللحم المفروم ناعمًا ويكتسب نكهة كريمية لطيفة.

معكرونة محشوة باللحم المفروم في الفرن: وصفة مع صور خطوة بخطوة

مكونات:

• قذائف – 26 جهاز كمبيوتر شخصى.
• لحم مفروم - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ماء – 300 مل
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• معجون الطماطم (اختياري) – 1 ملعقة كبيرة. ل.

نزيل القشر من البصل ونقطعه جيدًا بسكين حاد.

ضعي الكمية المطلوبة من اللحم المفروم في وعاء عميق وأضيفي البصل المفروم هناك.

قليل من الفلفل والملح الخليط. من الأفضل تقسيم الملح إلى قسمين متساويين. يكفي وضع أحد الأجزاء في اللحم المفروم.

امزج كل شيء. يجب أن يتم ذلك بعناية خاصة حتى تذوب جميع المكونات وتتحد جيدًا.

قم بقياس الكمية المطلوبة من الماء وأضف إليها الملح المتبقي. يمكنك إضافة معجون الطماطم لمزيد من النكهة واللون، لكن هذا اختياري تمامًا.

غلي القذائف حتى تنضج نصفها. قد يختلف الوقت المستغرق لغلي المعكرونة اعتمادًا على الشركة المصنعة. من الأفضل قصره على بضع دقائق بعد الغليان. يجب أن يتم تخفيف القذائف قليلاً.

تحشى الأصداف بإحكام بخليط اللحم المحضر مسبقاً وتوضع في طبق مقاوم للحريق.

املأ بالماء المملح. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

يمكن تحضير المعكرونة باللحم المفروم بطرق مختلفة. يمكن أن تكون معكرونة بحرية أو معكرونة مع صلصة البولونيز. خيار آخر مثير للاهتمام هو المعكرونة المحشوة باللحم المفروم. وبطبيعة الحال، لإعداد هذا الطبق تحتاج إلى اختيار أنواع معينة من المعكرونة. تعتبر الأصداف الكبيرة خيارًا مناسبًا.

المعكرونة على شكل أصداف كبيرة تسمى "colciglioni" في إيطاليا. شكل الأصداف يجعلها مريحة جدًا لملء الحشوات المختلفة. والحشوة الأكثر شعبية هي اللحم المفروم.

يمكنك استخدام أي لحم مفروم للحشوة. يمكن صنعه من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. يمكنك استخدام عدة أنواع من اللحوم لتحضير اللحم المفروم، وسيصبح ألذ.

ولإضفاء طعم أفضل تضاف الخضار (البصل والثوم والجزر والطماطم) والفطر والجبن المبشور إلى اللحم المفروم.

عادة ما يتم غلي الأصداف حتى تنضج نصفًا قبل حشوها باللحم المفروم.، ينبغي أن تكون قاسية بعض الشيء. بعد ملء الحشوة، تُطهى الأصداف أو تُخبز في الصلصة. يمكنك تحضير صلصات مختلفة، مثل الطماطم، والكريمة، والقشدة الحامضة، بالإضافة إلى البشاميل الكلاسيكي.

حقائق مثيرة للاهتمام! المفهوم الخاطئ الأكثر شيوعًا حول المعكرونة هو أنها تجعلك سمينًا. في الواقع، المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي هي منتج غذائي. بالطبع، إذا كنت لا تقدم لهم صلصة غنية.

معكرونة "أصداف" محشوة باللحم المفروم، مطبوخة في مقلاة

أسهل طريقة لتحضير الأصداف المحشوة هي في المقلاة.

• 200 غرام. قذائف كبيرة
• 170 غرام. لحم مفروم؛
• 50 غرام. لوقا؛
• 1 فص ثوم؛
• 100 غرام. الكريمة الحامضة؛
• 50 غرام. كاتشب أو أي صلصة طماطم أخرى؛
• 10 غرام. دقيق؛
• زيت للقلي؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون والزعتر - حسب الرغبة؛
• أعشاب طازجة للزينة.

صب 1.5 لترًا من الماء في المقلاة واتركها حتى تغلي. نضع الملح في الماء المغلي ونرميه في الأصداف. طبخ لمدة 4 دقائق. ينبغي أن تصبح الأصداف طرية، ولكن لا تنضج حتى تنضج. صفي المرق من خلال مصفاة. ويسكب الزيت فوق المعكرونة ويقلب. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تلتصق القذائف ببعضها البعض.

يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويخلط ثم يقلى اللحم المفروم في مقلاة حتى ينضج مع إضافة القليل من الماء. طبخ مع التحريك باستمرار. نقوم بحشو الأصداف باللحم المفروم المجهز.

يُسكب بعض الزيت في مقلاة ويُقلى البصل المقطع إلى شرائح رفيعة. ثم ضعي الأصداف المحشوة المجهزة واسكبي الصلصة. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريمة الحامضة مع الكاتشب والدقيق. ثم أضيفي القليل من الماء البارد إلى الصلصة حتى تكتسب القوام المطلوب.

قم بطهي الأصداف في مقلاة، مغطاة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تأكد من أن الصلصة لا تغلي كثيرًا. يقدم الطبق مع رشه بالزعتر ومزين بالأعشاب الطازجة.

قذائف محشوة باللحم المفروم في الفرن

يمكنك طهي الأصداف المحشوة في الفرن.

• 250 غرام. قذائف كبيرة
• 300 غرام. لحم مفروم؛
• 1 جزرة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب؛
• 1 بصلة
• 100 غرام. جبنه؛
• 1 طماطم
• الملح والبهارات والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

يُسكب القليل من الزيت في مقلاة، ويُضاف البصل المفروم جيدًا، ويُقلى قليلاً. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب ويضاف القليل من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء. ابشري الجزر والثوم على مبشرة ناعمة، ثم أرسلي الخضار إلى المقلاة حيث يتم تحضير اللحم المفروم. بعد 5 دقائق، أضيفي الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة والتي سبق أن تم تقشيرها. يُتبل الحشو بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُطهى بدون غطاء حتى يتبخر السائل الزائد.

• 200 غرام. قذائف كبيرة
• 200 غرام. الكريمة الحامضة؛
• 300 غرام. لحم مفروم؛
• 3 بصل
• 2 جزر
• 150 مل ماء
• 150 غرام. جبنه؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

قم بغلي القذائف في ماء مملح حتى تنضج، أي أنها يجب أن تظل صلبة قليلاً في الداخل.

قشر البصل والجزر وابشرهما أو اطحنهما في الخلاط. تقلى الخضار حتى تصبح طرية. مزيج الخضار المقلية مع اللحم المفروم النيئ. يُملح اللحم المفروم ويُتبل بالبهارات حسب الرغبة. تحشى المعكرونة باللحم المفروم وتوضع في طبقة واحدة في طبق خبز مدهون بالزبدة.

• 20 قطعة من الأصداف الكبيرة
• 300 غرام. دجاج مفروم؛
• 1 بصلة
• 2 كوب من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 حفنة من الشبت الطازج.
• الملح وجوزة الطيب حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.