وصفة حلوى محلية الصنع بقلم رصاص أبيض. الشوكولاتة محلية الصنع، وصفة مع الصور
لكي تدلل نفسك بالحلويات، ليس عليك الذهاب إلى متجر الحلوى. يمكنك صنع العديد من الحلويات بيديك، مثل الحلوى. إن المنتجات محلية الصنع ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من تلك التي يتم شراؤها من المتجر: فهي لذيذة وجميلة تمامًا.
السمة الرئيسية للحلويات محلية الصنع هي القدرة على اختيار المكونات بنفسك وضبط الوصفة. لذلك، يمكن تحضير الحلويات الغذائية أو تعديل الوصفة لتناسب مرضى الحساسية أو الأطفال الصغار.
كيفية صنع الحلويات في المنزل
1 . 100 جرام زبدة مقطعة.
2
. يوضع الزيت في قدر ويوضع على نار خفيفة. يمكن طهيها في حمام مائي.
3
. أضف السكر البودرة.
4
. ثم أضف الكاكاو.
5
. تدريجيا سوف تبدأ الزبدة في الذوبان. قم بوخزها بالشوكة وحرك المكونات عن طريق تمرير قطعة من الزبدة على طول قاع المقلاة. بهذه الطريقة لن يحترق السكر وستختلط جميع المكونات بالتساوي.
6
. تُقطع الفواكه المجففة جيدًا (في حالتنا، البرقوق).
7.
يُسكب البرقوق في المقلاة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
8
. ضع الكتلة الناتجة في قوالب حلوة وضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. ونتيجة لذلك، يمكنك رش الحلوى محلية الصنع مع الكاكاو.
الحلويات محلية الصنع اللذيذة جاهزة
بالعافية!
شوكولاتة الحليب محلية الصنع
يمكن تحضير هذه الحلويات بحشوات مختلفة، على سبيل المثال، بالمكسرات أو الفواكه المسكرة أو المربى السميك. يمكن أن يكون طعم الحساسية مختلفا أيضا، لذلك عن طريق تغيير نسبة الحليب والكاكاو، يمكنك الحصول على كل من الشوكولاتة الداكنة والحليب.
يمكنك استخدام قالب السيليكون لتشكيل الحلويات.
المكونات المطلوبة:
● مسحوق الكاكاو – 70 غرام؛
● الدقيق – 15 غرام؛
● زبدة - 45 غرام؛
● السكر البودرة – 75 غرام؛
● الحليب – 50 مل؛
● حليب مجفف – 45 جم.
نذوب الزبدة في قدر ذات قاع سميك. أضيفي إليه الكاكاو ونوعين من الحليب والبودرة. يُطهى على نار خفيفة، باستمرار حتى يغلي.
ثم يضاف الدقيق ويترك ليغلي مرة أخرى.
يبرد الخليط النهائي ويصب في القالب المجهز ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملء إلى الحلويات. للقيام بذلك، دهن الجزء السفلي وجدران القالب بالشوكولاتة، ثم ضعي الحشوة واسكبي الخليط المتبقي.
يمكن تبسيط وصفة علاج الشوكولاتة محلية الصنع. للقيام بذلك، تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة المشتراة من المتجر وإضافة المكسرات وصبها في قوالب ووضعها في الثلاجة.
حلويات منزلية مصنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات
هذه الحلويات ليست لذيذة فحسب، بل تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من المواد المفيدة.
للطبخ سوف تحتاج إلى الفواكه المجففة والمكسرات:
● الزبيب.
● المشمش المجفف.
● التين؛
● الفول السوداني.
● البندق.
● الجوز .
خذ 100 جرام من كل اسم.
يمكنك اختيار بعضها فقط من القائمة أو إنشاءها باستخدام التركيبة التي تفضلها.
أولاً، اغسلي الفواكه المجففة وانقعيها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. تحميص المكسرات وإزالة القشور.
طحن كل شيء في الخلاط. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من العسل أو عصير نصف ليمونة إلى الخليط.
حرك كل شيء جيدًا. استخدم يديك للف حلوى صغيرة مستديرة.
إذا رغبت في ذلك، يمكن رشها بجوز الهند أو بذور الخشخاش أو بذور السمسم.
حلويات محلية الصنع مصنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات والجبن
نظرًا لتكوينها، يمكن أن تكون هذه الحلويات وجبة خفيفة صحية ممتازة.
● التوت البري المجفف – 50 غرام؛
● البرقوق مع البذور – 150 غرام؛
● الزبيب الخفيف – حفنة صغيرة؛
● المشمش المجفف – 120 غرام؛
● الفول السوداني – 110 غرام؛
● جبن قريش 9% - علبة؛
● البندق – 80 غرام؛
● العسل – 30 غرام.
إزالة الحفر من البرقوق. تغسل جميع الفواكه المجففة وتنقع في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. نحمص المكسرات ونقشرها.
تُمزج المنتجات المحضرة مع العسل وتُطحن في الخلاط. يُضاف الجبن القريش إلى الخليط الناتج ويُقلب.
باستخدام اليدين، قومي بتشكيل كرات صغيرة من الخليط ثم ضعيها في طبق.
إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الحلوى مع رقائق الكاكاو أو جوز الهند.
قم بتخزين الحلويات المحضرة في الثلاجة.
الحلويات محلية الصنع "رافايلو"
لا يستغرق تحضير هذه الحلويات اللذيذة الكثير من الوقت. وطعم الأطعمة الجاهزة ليس أدنى من طعمها الذي تم شراؤه. يمكن تعقيد هذه الوصفة باستخدام نصفي كرة الويفر الخاص لوضع الحشوة.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
● اللوز – 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
● الزبدة – 35 غرام؛
● رقائق جوز الهند – 120 غرام؛
● الحليب المكثف – 200 غرام؛
● شوكولاتة بيضاء – 45 جم؛
● الفانيليا أو الفانيلين - على طرف السكين.
يستخدم في صناعة الحلوى اللوز المقشر، وللقيام بذلك يتم نقعه في الماء المغلي لمدة ربع ساعة. يُصفّى ويُوضع في الماء المغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالة الجلد بيديك. ثم جفف اللوز في مقلاة ساخنة واتركه جانباً في الوقت الحالي.
نذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي. أضف نصف وزن الرقائق والحليب المكثف إليها.
امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل.
الآن يمكنك البدء في تشكيل الحلويات. اسكبي الجزء الثاني من نشارة جوز الهند في طبق عميق صغير، مما يسهل رشها.
اقرص قطعة من الكتلة المبردة واهرسها وأضف الجوز وشكل كرة. اغمسها في النشارة ورشها بالتساوي.
حلويات منزلية من حليب الأطفال
أساس هذه الحلوى هو حليب الأطفال. بقايا الطعام مناسبة لتصنيعها، أو يمكنك شراؤها خصيصًا لهذا الغرض. بعد الانتهاء من الوصفة، يمكن تحضير هذه الحلوى للأطفال.
لتحضير هذه الحلويات ستحتاجين:
حليب الأطفال – 200 غرام؛
حليب 3.2٪ - 120 مل؛
زبدة – 60 جم؛
الفركتوز – 40 جم.
نذوب الزبدة في قدر ذات قاع ثقيل، ثم نضيف الحليب ونتركه يغلي لبضع دقائق. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا. ثم يضاف الفركتوز والخليط ويخلط جيدا.
اقرص قطعة صغيرة من الكتلة المبردة ولف الحلوى بأي شكل بيديك.
يمكن غمس الحلويات الجاهزة بالشوكولاتة المذابة أو رشها بمسحوق الكاكاو أو رقائق جوز الهند أو المكسرات المطحونة أو بذور السمسم.
أي مكسرات أو فواكه مسكرة مناسبة للحشوة.
يعد صنع الحلويات في المنزل عملية مثيرة يمكن لجميع أفراد الأسرة المشاركة فيها.
وصفة فيديو "الحلويات محلية الصنع"
تعتبر الشوكولاتة من أكثر الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس. كل من البالغين والأطفال يحبونه. من الجميل جدًا أن تدلل نفسك بحلوى الشوكولاتة للشاي أو القهوة. واليوم، تمتلئ أرفف المتاجر بكمية كبيرة من الشوكولاتة. لكن كل الناس يعرفون أو يخمنون أن الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر تحتوي على العديد من المواد الحافظة المختلفة والمواد الضارة. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن صنع حلوى الشوكولاتة بيديك في المنزل من مكونات بسيطة. نقترح عليك إصلاح هذه المشكلة وتجربة هذه الوصفة لشوكولاتة الكاكاو محلية الصنع.
تخيل نفسك كشوكولاتة حقيقية. دع هذه الوصفة تصبح أول وصفة أساسية، ثم جرب خيارات ونسب مختلفة. اكتشف نكهاتك المفضلة ونكهاتك المفضلة لأحبائك. كن مبدعا وجرب.
صنع الشوكولاتة في المنزل هو متعة! أولاً، أنت بنفسك قادر على اختيار شكل الحلوى. يمكن أن تكون مستديرة أو مستطيلة أو مربعة أو مصبوبة في قوالب. ثانيا يمكنك اختيار أي حشوة حسب رغبتك. يمكن أن تكون المكسرات والفواكه المجففة والمربيات والمربى ورقائق جوز الهند وقشر الحمضيات والحليب المكثف. كل هذا يتوقف على خيالك وتوافر المكونات. بهذه الطريقة يمكنك صنع حلويات مختلفة حسب هذه الوصفة لعائلتك وضيوفك. وستعمل التعليمات خطوة بخطوة على تبسيط مهمتك تمامًا. فقط تأكد من شراء منتجات ذات جودة عالية. كلما كانت أفضل، كلما كانت الحلوى ألذ. يمكنك دعوة الأطفال للمشاركة في عملية الطهي. سوف يستمتعون بالتأكيد بهذا النشاط معًا في المطبخ. ومن الجميل جدًا أن نتناول الشوكولاتة محلية الصنع معًا. لن تستغرق العملية الكثير من وقتك وجهدك. الوصفة مع الصورة بسيطة للغاية، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. لذلك، دعونا نحضر الشوكولاتة اللذيذة بالكاكاو في المنزل. ابدأ قريبًا!
مكونات:
- 60 جرام زبدة
- 90 مل. ماء؛
- 60 غرام من مسحوق الكاكاو
- 300 غرام سكر
- 150 غرام من مسحوق الحليب
- 1.5 كوب من المكسرات (أي)؛
- 0.5 كوب جوز هند.
عملية صنع الشوكولاتة من الكاكاو
1. صب السكر في قدر. يمكن استبدال السكر الأبيض العادي بسكر القصب البني. ثم سوف تصبح الحلوى أكثر صحية ولذيذة.
2. نسكب الماء ونضعه على نار خفيفة. قم بطهي شراب السكر بعد الغليان لمدة دقيقة واحدة.
نصيحة: صب الماء بدقة حسب الوصفة. إذا كان هناك المزيد، فإن السائل الزائد قد يمنع الحلوى من التشكل، وعندما تخرجها من الثلاجة، فإنها تذوب بسرعة وتصبح مغطاة بالعرق.
3. أثناء طبخ الشراب، قم بقياس الزبدة.
4. الآن أنت بحاجة إلى قياس مسحوق الكاكاو. إذا كنت تحب الشوكولاتة الداكنة، أضف المزيد من الكاكاو وقليل من السكر. كلما زاد عدد الكاكاو في الشوكولاتة، كلما أصبحت أكثر ثراءً وأكثر ثراءً.
5. وأيضا الحليب المجفف.
6. عندما يصبح الشراب جاهزا، سيكون بهذا الشكل.
7. الآن يمكنك إضافة مسحوق الحليب والزبدة ومسحوق الكاكاو واحدًا تلو الآخر. اثارة وتقديمهم ليغلي. اتركها لتبرد (يفضل 10-12 ساعة).
9. أضيفي إليهم الشوكولاتة.
10. اخلطي كتلة الشوكولاتة.
11. نسكب شرائح جوز الهند في طبق حيث سنلف الحلوى.
12. اصنعي كرات من خليط الشوكولاتة مع المكسرات ثم غلفيها برقائق جوز الهند. قبل أن تبدأي بتشكيل الحلوى، ادهني يديك بالزبدة. بهذه الطريقة لن تلتصق الحلوى بيديك. يمكنك أيضًا استخدام قالب حلوى السيليكون أو صينية مكعبات الثلج أو حتى حامل علبة الشوكولاتة. في هذه الحالة يجب وضع الخليط بملعقة.
13. ضع الحلوى الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات. أخرجيها من الثلاجة قبل التقديم لإبقائها باردة. قم بدعوة الضيوف أو أفراد الأسرة لتناول الشاي. بالتأكيد سيحبون هذه الشوكولاتة. شوكولاتة الكاكاو محلية الصنع.شهية طيبة!
1. كرات "الحلم" - حلوى رائعة بدون خبز
اتضح ألذ بكثير من الحلويات المشتراة من المتجر!
منتجات:
- المفرقعات الفانيليا - 150 غرام
- حليب - 100 مل
- حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة
- الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- قليل من الفانيليا
- زيت - 50 جرام
- مكسرات مقطعة - اختياري
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ليكيور - 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
بالنسبة للتزجيج:
- شوكولاتة - 100 جرام
- زيت - 1 ملعقة كبيرة
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الحلوى بدون خبز:
- تُطحن البسكويت بالخلاط ويُضاف الكاكاو ويُخلط.
- يُغلى الحليب ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يُضاف إليه الزبدة والسكر والفانيليا.
- حرك الخليط حتى يذوب السكر.
- يُمزج خليط الحليب مع الخليط الجاف ويُضاف الحليب المكثف والمسكرات ويُضاف المكسرات ويُخلط جيداً.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
- بعد مرور الوقت المحدد، أخرجيها من الثلاجة وشكليها على شكل كرات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة.
- بالنسبة للتزجيج، تذوب جميع المكونات في حمام مائي.
- اغمس الكرات في التزجيج واحدة تلو الأخرى وأخرجها بعناية باستخدام شوكة وضعها على ورق البحث عن المفقودين.
- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
استمتع بالشاي الخاص بك!
2. توفي توفي مع الحليب المخبوز
اكتسبت الحلوى المفضلة في الحقبة السوفيتية - حلوى التوفي - طعمًا مختلفًا، وأحيانًا تريد حقًا أن تعامل أطفالك بالحلوى الحقيقية وفقًا للوصفة الكلاسيكية.
منتجات:
- حليب (مخبوز) - 200 مل.
- سكر - 150-200 جرام.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زبدة - 30 جم.
- فانيلين - 1 علبة
كيفية طبخ حلوى "Tyanuchki" مع الحليب المخبوز:
ضعي جميع المكونات في وعاء واسكبي الحليب المخبوز.
يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار.
يجب أن تكون الكتلة النهائية سميكة، مع لون الكراميل مشرق.
لجعل الحلوى جميلة، أستخدم صواني مكعبات الثلج. يجب أن تكون مدهونة قليلاً بالزيت النباتي.
ثم نسكب الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
استمتع بالشاي الخاص بك!
3. حلوى الحليب المجفف
والشيء الجيد في وصفة صنع الحلويات من الحليب المجفف هو أن المكونات الرئيسية يمكن أن تكون في متناول اليد في أي وقت، لذلك يمكن تحضير هذه الحلوى للضيوف غير المتوقعين. التوابل هي مكونات إضافية يمكن إضافتها حسب الذوق (الفانيلين، القرفة، الهيل).
منتجات:
- الحليب المجفف - 250 غرام
- سكر - 300-350 جم
- زبدة - 100 غرام
- ماء - 100 مل
- الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- بهارات حسب الرغبة - 1 قرصة
طريقة عمل الحلويات من الحليب البودرة :
1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي شراب السكر. للقيام بذلك، قم بتوصيل الماء والسكر في قدر صغير ووضعه على النار. بعد الغليان، يُطهى الشراب على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق حتى يبدأ في التكاثف قليلاً.
2. ضعي الزبدة في الشراب الساخن واتركيها لبضع دقائق. ثم امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. تدريجيا وعلى عدة مراحل أضيفي الحليب الجاف مع التحريك المستمر. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومرنة وبدون كتل.
4. الآن هو الوقت المناسب لإضافة قليل من التوابل المفضلة لديك. يمكنك صنع حلويات من الحليب المجفف في المنزل مع الكاكاو (إذا رغبت في ذلك، لا داعي لإضافته، واستبداله برقائق جوز الهند على سبيل المثال). امزج كل شيء جيدًا ثم ضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك.
5. بعد 35-45 دقيقة، يمكنك إخراج قطعة العمل وصنع الحلوى. يمكن إعطاؤها أي شكل على الإطلاق ولفها في الكاكاو قبل التقديم.
استمتع بالشاي الخاص بك!
4. حلويات رافايلو محلية الصنع
أسهل وصفة لصنع حلويات رافايلو محلية الصنع
منتجات:
- رقائق جوز الهند - 150 غرام
- اللوز - 15-16 قطعة.
- حليب مكثف - 200 غرام
- زبدة - 25 جم
طريقة تحضير حلويات رافايلو في المنزل:
نضع جزءًا صغيرًا من رقائق جوز الهند (حوالي 50 جم) جانبًا لرش الحلوى الجاهزة.
يمكنك صب الماء المغلي فوق اللوز وتركه لمدة 5 دقائق. ثم قشرها وجففها في مقلاة ساخنة وجافة. أو يمكنك استخدام اللوز مع القشرة. بدون القشر، تكون الحلويات طرية جدًا. ولكن مع القشر - أكثر فائدة.
اقرصي قطعًا صغيرة من كتلة جوز الهند المبردة واضغطي عليها بيديك وضعي اللوز في منتصف الكعكة. نشكل كرات بحجم حبة الجوز تقريبًا، ثم نرطبها قليلًا بالماء (اختياري) حتى تلتصق الرقائق بشكل أفضل، ثم نلفها في رقائق جوز الهند.
نضع الكرات الجاهزة في الثلاجة، وبعد بضع ساعات نكتشف القليل من المتعة السماوية...
هذه هي الطريقة التي قمنا بها بجلد رافايلو. نعم، بالمناسبة، من هذه الكمية من المنتجات تحصل على 15-16 قطعة من الحلوى.
استمتع بالشاي الخاص بك!
5. الحلويات الصحية في المنزل
مخصص لعشاق الحلو.
منتجات:
- المشمش المجفف - 5 قطع.
- الجوز - 5 قطع.
- العسل - 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- حليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الشوكولاتة الداكنة - 70-90 جم.
- كاكاو، سمسم - للتزيين
طريقة تحضير حلويات صحية في المنزل:
- نكسر الشوكولاتة الداكنة جيدًا ونذوبها مع الحليب في الميكروويف أو في حمام مائي.
- يُقطع المشمش المجفف والمكسرات جيدًا.
- اخلطي الشوكولاتة الذائبة والمكسرات والمشمش المجفف والعسل. تبريد الخليط بأكمله.
- تُلف الكرات الصغيرة من الكتلة الناتجة وتُبرد مرة أخرى وتُلف في الكاكاو وبذور السمسم.
بالعافية!
6. حلوى محلية الصنع مع القشدة الحامضة
تعتبر الحلوى بالكريمة الحامضة علاجًا رائعًا لك ولأطفالك. لا يوجد أصباغ أو نكهات، فقط منتجات طبيعية!
لقد رأيت هذه الوصفة البسيطة لحلوى التوفي محلية الصنع وأردت حقًا أن أصنعها.
فقط قم بدمج القشدة الحامضة مع السكر، ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ والطعم ليس حلوًا بشكل غني، بل غير مزعج، مع نكهة القشدة الحامضة.
يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد، فهي ليست مملة على الإطلاق. حسنًا، هل نبدأ؟
منتجات:
- زبدة - 30 جم
- سكر - 220 جرام
- القشدة الحامضة - 220 غرام
طريقة تحضير البسكويت بالكريمة الحامضة:
للبدء في صنع الحلوى، نحتاج إلى أخذ نسب متساوية من القشدة الحامضة والسكر وإضافة القليل من الزبدة إليهما. إذا كنت ترغب في صنع المزيد من الحلوى، قم بزيادة كمية المكونات.
2. خذ مغرفة، فمن الأفضل أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من المينا. في مغرفة، قم بتوصيل القشدة الحامضة والسكر وقطعة صغيرة من الزبدة المحضرة. يوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر. أولا، سوف تظهر فقاعات صغيرة على السطح. تحتاج إلى التحريك باستمرار وعدم ترك الموقد.
3. بعد فترة سيصبح الخليط مثل الحليب المكثف. استمر في التحريك حتى لا يحترق الخليط في الأسفل. قريبًا جدًا سوف يتغير لون حلوى التوفي المستقبلية لدينا وتصبح سميكة. إذا كنت تريد لونًا أغمقًا، قم بالطهي لفترة أطول. سيصبح التحريك أكثر صعوبة، لكنك تحتاج إلى زيادة شدته.
عندما يعجبك لون الحلوى، ارفعيها عن النار وأضيفي الزبدة. يجب خلط الزيت بشكل مكثف في التركيبة.
ينبغي أن يكون هذا سميكة. خليط غامق. يجب سكبها بسرعة في قوالب أو سكبها على سطح مستو. يجب عليك أولاً دهن القوالب والسطح بالزبدة للتصلب.
يمكنك استخدام قالب حلوى السيليكون أو طبق الخبز الزجاجي. يمكنك استخدام أي أدوات لديك. إذا لم تصب الحلوى في قوالب، ولكن على سطح مستو، فبينما لا يزال خليط الحلوى دافئًا، قم بعمل قطع بسكين مبلل لتسهيل تقطيعها إلى قطع لاحقًا.
لقد وجدت هذه الوصفة الحلوة في دفتر والدتي وقررت على الفور طهيها. الآن أقوم بصنع الشوكولاتة محلية الصنع في كثير من الأحيان. والنتيجة هي كمية لا تصدق من الحلويات! والأهم من ذلك، أن الشوكولاتة البسيطة يتم تحضيرها من مكونات متاحة بسهولة. إنه لأمر رائع أن تتمكن من صنع حلويات رائعة في المنزل بيديك دون الحاجة للذهاب إلى المتجر. كما تعلمون، تعتبر الشوكولاتة نقطة ضعف بالنسبة لمحبي الحلويات، ولا يقتصر الأمر على النساء والأطفال فحسب، بل يقع الرجال أيضًا في هذه الفئة! يمكن للشوكولاتة أن تصنع "المعجزات": فهي تعمل على تحسين الذاكرة وتحسين الحالة المزاجية وتحسين الأداء. هذه الوصفة سهلة وبسيطة للغاية، وفي رأيي أنها أيضًا نشاط ممتع لصنع الحلوى في المنزل. أحب بشكل خاص صنع الحلوى للأطفال، فهو نشاط رائع وسبب لشغل الأطفال بشيء مفيد وتعريفهم بالطهي. تتمتع الشوكولاتة المحشوة محلية الصنع بطعم القهوة الرائع ويتم تحضيرها بسرعة كبيرة. أنصحك بتجربة صنع حلويات منزلية باستخدام هذه الوصفة، وأؤكد لك أنك ستكونين سعيدة للغاية. دلل وفاجئ أحبائك وعائلتك وأصدقائك بهذه الحلويات محلية الصنع!
مكونات:
للتزجيج:
- 175 جرام من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% أو أكثر؛
- 100 غرام زبدة
- 75 جرام سكر بودرة.
للحشو:
- 25 جرام من الشوكولاتة الداكنة؛
- 25 غرام من السكر البودرة
- 1 ملعقة صغيرة قهوة فورية؛
- 75 جرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ماء مغلي
وصفة حلوى الشوكولاتة محلية الصنع.
1. نقوم بإعداد التزجيج والحشو في حمام مائي. أولاً، دعونا نجهز كريمة الشوكولاتة للحلوى.
في وعاء صغير، ويفضل أن يكون عميقاً، ضعي الزبدة المقطعة إلى قطع. خذ مقلاة واملأها بالماء. نضع وعاء الزبدة في وعاء من الماء. ضعه على موقد الغاز وقم بتشغيله على نار خفيفة.
2. بمجرد أن تذوب الزبدة، أضيفي السكر البودرة وقلبي جيدًا.
3. بعد ذلك، قم بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع وضعها في وعاء مع الزبدة والسكر البودرة.
4. لا تتوقف عن التحريك حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. بمجرد ذوبان الشوكولاتة، أصبح التزجيج جاهزًا.
حشوة
5. أسكبي الماء المغلي فوق القهوة سريعة التحضير. اتضح قهوة قوية جدًا، امزجها جيدًا.
6. نصنع الحشوة بنفس طريقة عمل الجليز، فقط نضيف إليها القهوة.
7. أحضري قوالب السيليكون واسكبي فيها القليل من الزجاج. باستخدام ملعقة، قم بتوزيع التزجيج على الجدران الجانبية. نضعها في الثلاجة.
8. غطي طبقًا مسطحًا بالرق، واسكبي عليه حشوة الشوكولاتة والقهوة. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تماما.
بمجرد أن "تتجمد" الحشوة جيدًا، نقوم بتقطيعها إلى قطع بحيث تتناسب مع قوالبنا.
9. أخرجي قوالب الشوكولاتة من الثلاجة. تصبح الشوكولاتة المجمدة غير لامعة.
10. ضعي الحشوة في القوالب. اتضح ليونة بكثير من التزجيج.
11. املأ كل شيء بالتزجيج المتبقي. باستخدام سكين أو ملعقة، قم بتسوية سطح الحلوى قدر الإمكان.
نضع الشوكولاتة محلية الصنع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، أو الأفضل طوال الليل، حتى تصلب جيدًا.
وفي الصباح سيكون لديك حلويات فريدة جاهزة للشاي أو القهوة! أفضل علاج للاكتئاب هو الشوكولاتة. ومثل هذه الحلويات لن تحسن حالتك المزاجية فحسب، بل ستزودك بالطاقة أيضًا قبل يوم العمل. بالعافية!
لا يمكن شراء الشوكولاتة اللذيذة من المتجر فحسب، بل يمكنك أيضًا صنعها في المنزل بنفسك. في هذه الحالة، سيكونون مفيدين أيضا، لأن الحساسية ستحتوي فقط على الشوكولاتة عالية الجودة وغيرها من المكونات الطبيعية دون الأصباغ والنكهات والمواد الحافظة.
حلوى DIY "كرات الشوكولاتة"
المقادير: علبة حليب مكثف محلى غير مطبوخ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زبدة عالية الدهون، أي طبقة.
- تُقطع الزبدة إلى قطع وتوضع في قدر. يتم إحضاره إلى الحالة السائلة على أقل درجة حرارة.
- يُسكب الحليب المكثف غير المطبوخ في الزبدة.
- يضاف كل مسحوق الكاكاو هناك. يتم خلط المكونات جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- تُسكب "العجينة" النهائية في وعاء وتترك لتبرد لمدة 6 - 7 ساعات.
- يتم تشكيل كرات صغيرة من الكتلة غير الساخنة. يجب أن يتم ذلك بأيدٍ مزيتة، وإلا فإن الخليط سوف يلتصق بأصابعك بشدة.
يتم لف الحلوى الناتجة في أي طبقة مناسبة. للقيام بذلك، يمكنك تناول الشوكولاتة المبشورة العادية أو رقائق جوز الهند.
الشوكولاتة بالفواكه المجففة
المقادير: 130 جرام من كل من التين والتمر، 1 ملعقة صغيرة. عسل طبيعي سميك، مسحوق الكاكاو، حفنة من بذور السمسم الخفيفة، قطعة من الشوكولاتة الداكنة.
- يتم غسل الفواكه المجففة جيدًا وإزالة البذور والذيول الصلبة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- تُسكب بذور السمسم في مقلاة جافة وتُقلى قليلاً. يجب عليهم تغيير اللون. بعد هذه المعالجة، سيكون للسمسم نكهة ورائحة جوزية لطيفة.
- يتم سحق الفواكه المجففة في الخلاط. ويضاف إليهم السمسم والعسل.
- يتم تشكيل الحلويات من الكتلة الناتجة. تحتاج إلى لصق المسواك في كل واحدة.
- تبرد الحلويات لمدة ربع ساعة ثم تسكب فوقها الشوكولاتة المذابة.
- توضع الكرات على ورق البرشمان وتوضع في البرد مرة أخرى.
تتم إزالة المسواك من الحساسية الناتجة. يمكنك صنع هذه الشوكولاتة بيديك من أي فواكه مجففة أخرى.
علاج محلية الصنع مع اللوز والكاكاو
المقادير: 90 مل ماء نقي، 200 جرام حليب مجفف خالي الدسم، 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة الفول السوداني، نفس الكمية من السمسم الأسود ودقيق اللوز، 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الخرشوف القدس، بار شوكولاتة داكنة، مسحوق كاكاو.
- يضاف الماء إلى وعاء الخلاط. يُسكب فيه 150 جرام من مسحوق الحليب وكل دقيق السمسم ويضاف زبدة الفول السوداني.
- يتم سحق الكتلة، وبعد ذلك يتم وضعها في النموذج ووضعها في البرد لتصلب.
- يُقلى اللوز في مقلاة جافة ويُقطع إلى قطع. يتم دمج المكسرات مع شراب الخرشوف بالقدس والحليب الجاف المتبقي.
- تذوب الشوكولاتة.
- يتم وضع خليط الجوز فوق الطبقة المجمدة الأولى ويتم تقطيع الطبقة الناتجة إلى قطع.
يتم رش كل حلوى بالشوكولاتة ورشها بسخاء بمسحوق الكاكاو. يتم تبريد الحلوى حتى تجمد تماما.
طريقة عمل السنيكرز في المنزل
المقادير: 400 جرام فول سوداني غير مملح، نصف كمية الكريمة الجافة، 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب، 4 ملاعق كبيرة. ل. كريمة الخفق، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة ومسحوق الكاكاو، قطعة من الشوكولاتة الداكنة.
- يُسكب الكريم في قدر ويُضاف الكاكاو وكل الرمل. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُرفع فورًا عن الموقد ويُبرد.
- يُقلى الفول السوداني المقشر في مقلاة جافة. يتم سحق المكسرات بأي طريقة مناسبة. يمكنك ببساطة تقطيعها بسكين أو استخدام الخلاط.
- تضاف فتات الجوز إلى حليب الشوكولاتة. تضاف الكريمة الجافة تدريجياً. بعد الخلط، ستظهر كتلة مرنة سميكة في القدر.
- بأيد مبتلة، يتم تشكيل الحلويات من التركيبة الناتجة. وهي مغطاة بكيس أو غلاف بلاستيكي ويتم تخزينها في البرد.
كل ما تبقى هو صب الشوكولاتة المذابة فوق الحلويات المجمدة. يتم تقديم الحلى باردًا مع الشاي.
الحلويات مع الحليب المكثف
المقادير: علبة حليب مكثف غير مطبوخ، 25 جرام زبدة عالية الدسم، 3 ملاعق صغيرة. قهوة سريعة التحضير عالية الجودة، وحفنة من البندق الكامل (المحمص)، والشوكولاتة الداكنة للتزجيج.
- يُسكب كل الحليب المكثف غير المطبوخ في قدر صغير. تضاف إليها الزبدة المخففة والقهوة الجافة.
- يُطهى المزيج على نار متوسطة أو منخفضة حتى يصبح سميكًا. تحتاج إلى تحريكه كثيرًا. تستغرق العملية برمتها عادة من 25 إلى 35 دقيقة. الوقت المحدد يعتمد على شدة النار.
- يُسكب الخليط في طبق ويُبرد حتى يصبح سميكًا.
- تُشكل كرات صغيرة من الكتلة الحلوة الناتجة وتوضع على لوح التقطيع. يتم ضغط حبة بندق محمصة واحدة في منتصف كل منها.
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. يتم غمس جميع الحلوى فيه واحدة تلو الأخرى.
يتم الاحتفاظ بالطعام الشهي في مكان بارد حتى يتصلب.
الكمأة المصنوعة من مسحوق الكاكاو والحليب
المكونات: 1.5 ملعقة كبيرة. السكر المحبب، ½ ملعقة كبيرة. ماء الشرب، نصف قطعة من الزبدة، 6 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو، 400 جرام من مسحوق الحليب، 90 جرام من حبات الجوز.
- صب كل السكر على الفور في القدر مع ماء الشرب. يتم وضع الحاوية على النار. بعد الغليان، يُطهى الخليط لمدة 3-4 دقائق مع التحريك المتكرر.
- تتم إزالة القدر من الموقد. يذوب مسحوق الكاكاو والزبدة في الشراب الساخن. يتم خلط المكونات، ويضاف الحليب البودرة والمكسرات المفرومة.
- يتم وضع الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة ساعة. وتُصنع منه كرات صغيرة، تُدحرج كل منها في الكاكاو.
يمكن تقديم الوجبة الشهية على الفور مع الشاي أو القهوة.
صنع حليب الطيور بيديك
المقادير: 3 بياض بيض، ½ ملعقة صغيرة. حامض الستريك، 200 مل من مياه الشرب والسكر المحبب، 25 جرام من الجيلاتين، نصف علبة حليب مكثف غير مطبوخ، نصف عود زبدة عالية الدسم، قطعة شوكولاتة الحليب، قليل من الملح والفانيلين، 2 ملعقة صغيرة. لبن. كيفية صنع شوكولاتة حليب الطيور موصوفة بالتفصيل أدناه.
- يُسكب الجيلاتين مع 100 مل من الماء البارد ويوضع جانباً.
- يُخفق 100 جرام من الزبدة المخففة بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ومشرقًا.
- يُسكب فيه الحليب المكثف تدريجياً مع استمرار الضرب. تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين على الأقل.
- صب السكر والفانيلين في قدر. يتم ملؤها بالماء المتبقي. بعد 5-6 دقائق من طهي الشراب يضاف إليه "الليمون" وبعد 3-5 دقائق أخرى يصبح جاهزًا تمامًا.
- يتم جلد البياض المملح حتى يصبح رغوة سميكة ورقيقة. من السهل جدًا التحقق من استعدادهم. اقلب الحاوية رأسًا على عقب - يجب ألا تسقط الكتلة النهائية منها.
- يُسكب الشراب في الخليط الرقيق في تيار رفيع. يُخفق الخليط بالخلاط أثناء العملية.
- تتم معالجة الكريم حتى يبرد.
- يُسكب فيه الجيلاتين المذاب عند تسخينه.
- يتم نقل كريمة الزبدة تدريجياً إلى كريمة البروتين. ويستمر الضرب.
- تُسكب الكتلة في قالب السيليكون وتترك في البرد حتى تصلب.
- لتحضير طبقة التزجيج، قومي بإذابة الشوكولاتة مع ما تبقى من الزبدة والحليب. يُسكب فوق السوفليه المجمد بالفعل.
كل ما تبقى هو تبريد الحلوى وتقطيعها بعناية.
علاج الشوكولاتة والمكسرات
المقادير: 90 جرام شوكولاتة داكنة، 35 جرام زبدة، 1 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة، 7 حبات بندق، مسحوق كاكاو، 90 جرام لوز.
- يتحول اللوز إلى فتات.
- تُكسر الشوكولاتة وتُذاب بالزبدة في حمام مائي.
- تُمزج الكتلة الناتجة مع فتات الجوز وتوضع في البرد لمدة نصف ساعة.
- يقسم الخليط إلى 7 أجزاء متساوية.
- يتم إخراج كعكة مسطحة من كل منها ويوضع بداخلها البندق.
- يتم خلط الكاكاو والقرفة على طبق مسطح. تُلف الحلوى في الخليط الناتج وتوضع على صينية خبز ومغطاة بفيلم وتوضع في البرد حتى تصلب.
مع أقراص سكرية
المقادير: 300 جرام من الشوكولاتة الداكنة، علبة حليب مكثف غير مطبوخ، 60 جرام من الزبدة عالية الدسم.
- يوضع الحليب المكثف في قدر ويسخن قليلاً.
- تذوب الزبدة فيه.
- أضف قطع الشوكولاتة المكسورة. والنتيجة هي كتلة سميكة ومتجانسة.
- يُسكب في قالب سيليكون ويُرسل إلى الثلاجة حتى يتماسك.
يتم قطع الطبقة إلى قطع. يتم تقديم الحلويات مباشرة مع القهوة.
الشوكولاتة "مادلين"
المقادير: 45 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء وخثارة الليمون والبرتقال، نصف قطعة من الشوكولاتة الداكنة، 60 جرامًا من البرقوق منزوع النوى، 1 ملعقة كبيرة. ل. الروم، 1 ملعقة كبيرة. ل. لوز مفروم خشنًا، 60 مل كريمة خفق.
- ستخرج الحلوى بلونين. تُذاب الشوكولاتة البيضاء، ويُسكب نصفها في قوالب السيليكون. ثم يتم توزيع خثارة الحمضيات وكتلة الشوكولاتة المتبقية.
- بالنسبة للحلويات الداكنة، يتم تقطيع البرقوق جيدًا وسكبه مع الروم لمدة 15 - 17 دقيقة.
- يتم تسخين الكريم، ولكن لا يغلي. تضاف إليهم الشوكولاتة الداكنة وتعجن كتلة متجانسة.
- تُسكب الحلوى الداكنة في قوالب السيليكون وفقًا لمبدأ القوالب البيضاء. تضاف كتلة الشوكولاتة في طبقتين يقع بينهما البرقوق واللوز.
تدخل الأطعمة الشهية ذات اللونين إلى الثلاجة حتى تصلب.
وصفة بسيطة بالنوتيلا
المقادير: 2 قطعة من الشوكولاتة الداكنة (المرة)، 10 قطع. البندق، 10 قطع. أي فاكهة مسكرة حسب الرغبة، 2 ملعقة كبيرة. ل. نوتيلا.
- تذوب ألواح الشوكولاتة في حمام مائي. يمكنك أيضًا القيام بذلك في الميكروويف.
- دهن قالب الحلوى بالشوكولاتة المذابة ووضعه في البرد لمدة 6-7 دقائق.
- قاعدة الحلوى مليئة بالنوتيلا. يتم أيضًا ضغط الجوز أو الفاكهة المسكرة فيه.
- تأكد من النقر على القالب الموجود على الطاولة لتحرير الهواء الزائد من الحشوة.
- يُسكب باقي الشوكولاتة في الأعلى. يتم وضع الحساسية بعيدا في البرد.
يمكن تحسين وصفة حلوى الشوكولاتة لتناسب ذوقك. على سبيل المثال، بدلاً من الفواكه المسكرة، أضف قطعًا من الفاكهة الطازجة أو إم آند إمز داخل الحلوى.
مع حشوة سائلة
المكونات: 220 جرام توت، 160 جرام شوكولاتة داكنة (أكثر من 56%)، 1 ملعقة كبيرة. سكر بني.
- يوضع التوت في قدر. يمكنك استخدام كل من التوت الطازج والمجمد. إنها مليئة بكل السكر مرة واحدة. يُطهى المربى على نار عالية لمدة 8 - 9 دقائق مع التحريك المتكرر. ثم تتم إزالة الكتلة من الموقد وفركها من خلال منخل ناعم.
- يذهب المربى إلى الثلاجة. هناك يجب أن يكتسب اتساقًا يشبه الهلام.
- تذوب الشوكولاتة. يجب أن تكون درجة حرارته 50 درجة على الأقل. إذا لم تتبع هذه القاعدة، فقد تظهر خطوط بيضاء على الحلوى الجاهزة أو قد تكون قاعدتها محببة للغاية.
- تبرد الشوكولاتة بسرعة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضع الحاوية معها في وعاء من الماء المثلج. عندما تنخفض درجة حرارة الكتلة بما فيه الكفاية، يمكنك إزالة السائل البارد.
- على البخار الدافئ، يتم تسخين الشوكولاتة مرة أخرى قليلا، ويصب نصفها في قوالب. ينتشر مربى التوت في الأعلى. تضاف الشوكولاتة المتبقية.
سيتم ضبط الحلوى في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف.
الطبخ بالشوكولاتة البيضاء
المقادير: 160 جرام شوكولاتة بيضاء، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير اليوسفي الطازج، 1 ملعقة صغيرة. نكهة اليوسفي، حفنة من التوت.
- يتم تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتذوب في حمام مائي.
- تتم إزالة الحماس من اليوسفي باستخدام مبشرة ناعمة وتضاف إلى الشوكولاتة المذابة مع عصير الحمضيات.
- يتم وضع أي التوت في قوالب. يمكنك أيضًا تناول المجمدة.
- إنها مليئة بالكتلة من الخطوة الثانية.
يتم وضع الحلويات محلية الصنع في الثلاجة حتى تصلب تمامًا.
DIY "باونتي" في الشوكولاتة
المقادير: نصف علبة حليب مكثف غير مطبوخ، 2 قطعة شوكولاتة داكنة، 1.5 ملعقة كبيرة. رقائق جوز الهند.
- يتم خلط نشارة جوز الهند مع الحليب المكثف.
- تتشكل القضبان من الكتلة السميكة وتوضع في البرد لمدة 15-17 دقيقة.
- تذوب الشوكولاتة في الميكروويف. كل شريط مغمور فيه.
يتم تبريد الحلوى حتى تجمد تماما.
تعتبر الحلويات محلية الصنع هدية عالمية ممتازة. من المؤكد أنها سوف تروق لكل شخص وستكون ذات صلة بأي عطلة. كل ما تبقى هو اختيار صندوق جميل لعلاجك محلي الصنع.
مقالات حول هذا الموضوع
