Ніжний домашній сир у йогуртниці. Мій досвід успішного експерименту. Як приготувати сир у йогуртниці

Джерело цінного матеріалу для структури кісток скелета та здорових зубів – кальцій. У великій кількості він міститься у сирі. Цей продукт служить харчуванням для малюків з півроку, а також рекомендується для дієтичного раціону дорослих та людей похилого віку.

Найнадійніше готувати цей цінний кисломолочний виріб у домашніх умовах, адже тільки так можна повністю контролювати процес виготовлення та гарантувати якість та безпеку продукції.

Ряди сучасної кухонної техніки поповнили йогуртниці, які зробили цей процес легким та зручним для мам та зайнятих людей. Тепер приготувати домашній сир може кожен.

Корисні властивості домашнього сиру

Що робить цей продукт корисним для здоров'я? Відповідь проста - багатий цінними речовинами склад. Молочні ласощі містять високу концентрацію кальцію та фосфору, необхідних для серця та скелета, вміст заліза нормалізує рівень гемоглобіну в крові. Сир корисний при захворюваннях дихальної системи, печінки та органів ШКТ, завдяки амінокислотам. Він покращує властивості крові та обмін речовин. Благотворно відбивається на зростанні та розвитку дитини за рахунок вітаміну D, який також корисний людям похилого віку.

Вітаміни та корисні мінерали у складі кисломолочного продукту:

А;
комплекс вітамінів В;
З;
Н;
РР;
залізо;
калій та кальцій;
магній та мідь;
натрій;
селен та сірка;
фосфор та фтор;
хлор та цинк.

Сир унікальний швидким засвоюванням в організмі, білок, що міститься в ньому, перетворюється швидше ніж отриманий з інших джерел. А амінокислоти метіонін та триптофан налагоджують роботу нервової системи.

Інгредієнти для сиру

Щоб приготувати вдома натуральну страву, знадобиться мінімальний набір продуктів та йогуртниця, яку може надати спеціалізований інтернет магазин побутової техніки.

Два основних інгредієнти домашнього сиру – молоко та закваска. Залежно від віку, молоко знадобиться дитяче або звичайнісіньке пастеризоване. Виняток становить лише домашнє молоко, надмірно жирне з невідомими компонентами. Його для приготування йогуртів та сирних виробів використовувати небезпечно.

Пастеризоване молоко перед використанням необхідно прокип'ятити, ультрапастеризоване дитяче піддавати додаткової термічної обробки не потрібно.

Основою сиру стає натуральний йогурт, приготований у йогуртниці з молока з додаванням спеціальної бактеріальної закваски.

Закваска допомагає перетворити молоко за допомогою корисних бактерій на кисломолочний продукт, зберігши всі цінні властивості. Сухі біоконцентрати продаються в упаковках, розрахованих на 1-3 л молока, в аптеках та супермаркетах.

Якщо для дитини склад сиру має бути максимально простим, то для дорослих у йогуртову масу можна додати цукор, сіль чи спеції. А готову страву заправити джемом, фруктами чи цукатами.

Процес приготування в йогуртниці

Зручність використання йогуртниці в тому, що весь необхідний посуд є в комплекті, а процес заквашування молока відбувається у побутовому приладі, заощаджуючи місце на кухні.

Для початку необхідно підготувати посуд: обдати окропом скляні банки з кришками для йогурту, ємність для молока та черпак. Після цього молоко вилити в посуд і прокип'ятити у разі використання пастеризованого виду або відразу додати закваску і ретельно розмішати. Заготівлю для йогурту далі потрібно розлити по банкам, закрити кришки та встановити в йогуртницю на вказаний в інструкції до приладу час: від 5 до 7 годин. Після цього терміну відключіть прилад від мережі і, не відкриваючи кришки, залиште на кілька годин (від 3 годин).

Коли йогурт повністю готовий, баночки необхідно витягти з приладу, помістити на водяну лазню та довести воду до температури 60 °С на невеликому вогні, після чого вимкнути вогонь та залишити водяну лазню на плиті на 30-40 хвилин. Потім витягти ємності, остудити і перелити вміст у чисту марлю, віджати сироватку і готовий натуральний сир. Дітям рекомендується вживати свіжоприготовлену страву. Зберігатися такий сир не більше 36 годин у холодильнику.

Кисломолочна продукція має бути обов'язковою частиною щоденного раціону. Особливо важливо дотримуватися цього правила в сім'ях з маленькими дітьми. Малята і самі не проти поласувати смачними йогуртами. А якщо у розпорядженні мами виявляється спеціальна йогуртниця з функцією приготування сиру та сметани, то можна щодня насолоджуватися приготовленими за всією технологією продуктами.

Агрегат з такою назвою має вузьконаправлену дію – він призначений для приготування йогурту. У розширених моделях можна отримати і сир, і сметану. Як це відбувається?

Ще до появи подібної техніки господині знали та застосовували багато рецептів отримання йогуртної маси. Вся суть кожного з них зводилася до закваски та подальшого розвитку кисломолочних бактерій. Представлений прилад робить те саме - квашує сировину за допомогою бактерій - але при цьому він підтримуватиме задану температуру стільки часу, скільки це необхідно.

Звичайний температурний діапазон зазвичай коливається від 30 до 50 градусів.

На вигляд прилад чимось нагадує інкубатор – тільки замість пташенят там знаходяться баночки. Якщо це йогуртниця з функцією приготування сиру та сметани, то комплектація доповнена чашею. У будь-якому випадку, необхідно буде приготувати закваску, а потім вибрати в налаштуваннях час і температуру. Рівномірне нагріванняу пристрої призводить до того, що вся ця субстанція починає сквашуватися. В результаті має пройти не менше десяти годин, щоб на виході вийшов продукт.

Переваги та недоліки такої техніки

Плюсів у використанні пристрою чимало – кожен із них є серйозною причиною для покупки.

1. Кінцевий результат є набагато кориснішим за те, що лежить на магазинних полицях. Немає сумнівів у екологічностістрави - він є повноцінним аналогом сільського зразка.
2. Те, що відбувається всередині, необов'язково постійно контролювати. Налаштовуються — і можна повернутися до інших справ. Єдине, що потрібно зробити - після приготування помістити результат в холодильник (для зупинки розмноження бактерій). Вживати все це можна вже через дві години.
3. Власник такої йогуртниці отримує економіюне менше ніж 20%, адже виробник закладає в ціну не лише сировину, а й інші витрати.
   Розширений функціонал пристрою дозволяє отримувати не тільки йогурти, сметану або сир - при вибраних налаштуваннях можна приготувати навіть тірамісу. А інші дозволять поласувати морозивом. Рецептів багато, а разом із ними зростає шанс показати себе першокласним кулінаром.

Проте не обійшлося без мінусів.

1. Цей прилад слід вибирати за потужністю – за недостатності цього показника кисломолочна продукція готуватиметься набагато довше.
2. Агрегат не можна назвати компактним - на столі він займе чимало місця. І на звання універсального він не тягне через те, що спрямований на приготування певного виду страв.
3. Приготування краще не переривати, адже попередньо зроблена закваска - це жива субстанція, якою треба користуватися щодня.

Як приготувати сметану та сир у йогуртниці

Приготування кисломолочних видів страв у такий спосіб відносять до здорових технік харчування, адже в кінцевому результаті зберігається найбільше вітамінів.Користувачі відзначають, що згодом стан нігтів і волосся суттєво покращується, а найпершою «подякою» буде нормалізація шлунково-кишкового тракту.

Моделі із зазначеним функціоналом можна назвати маленькими молочними заводами.

Щоправда, тут є свої секрети:

1. Виготовити сметану можна тільки на апаратах з регульованою температурою. Для цього продукту градус повинен встановлюватись нижче, ніж для йогурту.
2. Для приготування сиру апарат має вміти створювати. Плюс у комплекті йдуть спеціальні лотки-чаші.

Йогуртниця з терморегулятором

Закваска для рецептів

Для приготування йогуртів необхідно приготувати закваску та молоко. Для першого інгредієнта можна взяти будь-який йогурт із магазину. Однак правильніше буде використовувати аптечні ферменти:

• Наріне (поліпшить роботу ШКТ, стане в нагоді для профілактики хвороб травлення та дихання);
• Евіталія (відновить імунну систему та мікрофлору кишечника);
• Біфідумбактерін (підійде для відновлення травлення).

Щодо молока, то ідеально, якщо воно буде доставлене вам із ферми. В іншому випадку доведеться підбирати вподобану марку досвідченим шляхом.

Залишається лише покласти в склянки (баночки) молоко та закваску. Дозування дотримується згідно з інструкцією. Прилад вмикається та працює не менше чотирьох годин (залежить від моделі).

Як виходить сметана

Цей продукт можна приготувати в агрегаті як на вершках з магазину, так і на молоці.

1. У першому випадку вершки повинні бути не менше 18% жирності.
2. Якщо брати молоко, то сметана на виході вийде не надто жирною.

Всі ці технологічні тонкощі обов'язково треба дотримуватись. Вихідник підігрівається і змішується зі спеціальною бактеріальною закваскою, призначена для ряжанки або сметани. Далі все вирушає до йогуртниці на сім із половиною годин. Потім баночки відправляються на годину до холодильника, після чого продукт можна вживати.

Як приготувати сир

Для отримання такого результату можна використовувати різні варіанти заквасок:

• спеціально призначений бактеріальний продукт;
• саморобну закваску;
• натуральний йогурт із магазину;
• хлористий кальцій із аптеки;
• домашній сир.

Знову ж таки тут потрібно молоко, яке підігрівається і остуджується до 35-40 градусів (при нижчих і високих температурах воно просто не почне сквашуватися). Залишилося змішати молоко та закваску, а далі діяти згідно з інструкцією.

На завершення вибраного процесу отримана маса міститься в марлю і підвішується для стікання. Після цього сир відправляється в холодильник не менш як на 4 години.

До речі, сироватка, що відокремилася, ще знадобиться як інгредієнт до інших страв.

Огляд цікавих моделей

Не кожна йогуртниця здатна приготувати сир чи сметану. Серед призначених для цього моделей особливих похвал від користувачів отримали наступні агрегати.

Все більше прихильників здорового харчування вважають за краще самостійно готувати натуральний йогурт, в якому відсутні консерванти, загусники, модифікований крохмаль та інші шкідливі добавки. До того ж маючи під рукою натуральні інгредієнти, можна дати простір творчості та, змінюючи склад, задовольнити будь-який вишуканий смак.

Але чи варто обмежуватися лише цим здоровим напоєм? Для винахідливих господарок придбання йогуртниці дає можливість створювати масу смачних та корисних продуктів, будучи впевненим у їх якості та не витрачаючи на це великих зусиль.

Що можна приготувати в йогуртниці, крім йогурту

Функціональність цього приладу набагато ширша, ніж випливає з назви. Він підходить для приготування традиційних кисломолочних продуктів: кефіру, ряжанки, сметани, сиру, навіть домашнього сиру.

Основні складові - це молоко або вершки та певні види заквасок. При цьому не потрібно стояти на кухні годинами, все, що потрібно - це перемішати компоненти і розлити по баночках, інше зробить "розумна машина".

Важливо! Перед заповненням ємностей їх потрібно стерилізувати за допомогою окропу або в мікрохвильовій печі.

Як приготувати сир у йогуртниці

Його можна робити в окремих стаканчиках або чаші, але з великої форми легко відціджувати сироватку. Щоб отримати домашній сирок, можна використовувати:

• свіже коров'яче або козяче молоко;
• пастеризовану молочну продукцію;
• суху закваску для сиру (є в аптеках, магазинах);

Увага! Сире молоко слід обов'язково прокип'ятити, щоб не допустити розмноження в ньому небезпечних хвороботворних бактерій, а потім остудити. Пастеризований продукт не кип'ятять.

Відповідно до інструкції закваску повністю розчиняють у молоці, підігрітому до 40 градусів, і заливають у форми апарату. Потім потрібно вибрати потрібний режим або встановити час згідно з інструкцією (близько 15 годин). Після відключення пристрою чашу виймають та відкидають масу на сито, щоб відокремити рідину.

Наскільки ніжний чи зернистий виходить продукт, залежить від температури, часу нагрівання та стікання рідини. Чим довше стікатиме сироватка, тим суші вийде сирок. Коли він готовий, його охолоджують у холодильнику близько 3-4 годин та використовують для вживання.

Якщо пристрій має функцію виготовлення сирних продуктів, процес спрощується. За допомогою блендера змішують 1 л молока, 100 г сиру, 1 ст. ложку свіжого соку лимона. Суміш перекладають у чашу з отворами для стікання, встановлюють потрібний режим. Після приготування сироватку віджимають, використовуючи злив.
Зовсім нескладно, використовуючи цей апарат, отримати ароматну густу сметану. Для цього потрібно:

Сухий порошок розчиняють у невеликій кількості підігрітих до 40 градусів вершків. Усі складові змішують та заливають у йогуртницю на 7-8 годин. Як закваску деякі застосовують кефір, ряжанку або готову сметану. Густота виробу залежить від жирності вихідних компонентів. Термін зберігання такого продукту – не більше тижня у холодильнику.

Щоб приготувати ряжанку, заквашують тепле топлене молоко, навіщо до нього додають сухий препарат чи сметану. Якщо використовують сметану, її кладуть у пропорції 1:5. Час заквашування становитиме близько 9 годин.

Чи можна приготувати в йогуртниці сир

Сам сир у цьому пристрої не робиться, але для нього готується натуральний домашній йогурт, з якого можна приготувати вручну сирний сир. Готовий натуральний йогурт, зроблений з молока та закваски, охолоджують у холодильнику, потім викладають у друшляк, який попередньо вистилають 3-4 шарами марлі.

У йогурт можна додати трави, часник, спеції, сіль за смаком. Зав'язавши марлю у вузол, дають стекти рідини і підвішують на кілька годин. Потім роблять вузол тугіше, притискають вантажем, і відправляють дозрівати на холод, на 2-3 дні, забезпечивши подальше стікання вологи. Вийде ніжний та м'який сирний продукт.

Щоб страви виходили як слід, краще дотримуватися таких правил:

Готові вироби доповнюють солодкими ягодами, подрібненими фруктами, горіхами, шоколадом, висівками, джемом. Натуральний продукт без добавок відмінно підійде як низькокалорійна заправка для салатів або крем для кондитерських виробів.

Що не можна готувати в йогуртниці

Суть цього пристрою в тому, що він підтримує постійну температуру, за якої бактерії, потрапивши в молоко, починають активно розмножуватися і переробляти його на кисломолочну продукцію. Але так діють не тільки корисні, а й хвороботворні бактерії, які можуть перетворити домашній виріб на небезпечну для здоров'я їжу.

Тому для приготування не можна брати молоко, яке скисло «природним» чином, без закваски. Фахівці також не рекомендують використовувати для заквашування магазинні йогурти, в яких у безпечних кількостях можуть міститися патогенні мікроби. Потрапивши у сприятливі умови, можуть зробити домашній продукт токсичним. Щоб не ризикувати здоров'ям, найкраще використовувати якісне молоко чи вершки, спеціальні закваски та чистий посуд.

Такий корисний апарат, як домашня йогуртниця, можна використовувати не лише для приготування класичних йогуртів, а й інших молочних продуктів. Йогуртниці також розраховані на приготування сиру, ряжанки, сметани в домашніх умовах.

При самостійному готуванні можна не перейматися якістю виробу, взявши для цього свіжі перевірені інгредієнти. А сам рецепт того, як приготувати сир у йогуртниці дуже простий.

Різні йогуртниці можуть оснащуватися окремими склянками або чашею. Сир можна робити в будь-якій ємності, різниця тільки в тому, що з великої буде зручніше зливати рідину в кінці процесу. Перед початком роботи необхідно обробити форми, щоб готовий продукт зберігався довше.

Чашу потрібно обдати окропом для видалення мікробів із її поверхні. Якщо прилад комплектується склянками, їх потрібно попередньо простерилізувати у мікрохвильовій печі. Також кришку апарата можна обдати гарячою парою.

До деяких моделей йогуртниць з функцією приготування сметани та сиру йдуть спеціальні форми з отворами для стікання рідини. За наявності зручніше використовувати таку ємність.

Компоненти

Залежно від своїх переваг можна підібрати різні інгредієнти для приготування. Смачний сир можна зробити за допомогою таких компонентів:

• свіже коров'яче молоко;
• пастеризоване або топлене молоко;
• домашнє козяче молоко.

Якщо є можливість дістати козяче молоко, спробуйте зробити сир саме з нього - він вийде дуже ніжним. Сире молоко попередньо потрібно прокип'ятити. Після цього йому дають охолонути до кімнатної температури і з'єднують із закваскою.

Палене або пастеризоване магазинне молоко кип'ятити не потрібно. Їх треба трохи підігріти приблизно до 35-40 градусів.

Як закваску можна застосувати такі інгредієнти:

• спеціальна суха закваска, що продається в аптеці;
• домашня сметана;
• густа домашня кисле молоко;
• готовий натуральний йогуртовий продукт, заздалегідь приготовлений;
• хлористий кальцій можна купити в аптеці.

Рецепт

Послідовність дій для приготування сиру в йогуртниці така:

1. У підготовленому молоці розведіть закваску. Добре перемішайте, щоб вона повністю розчинилася у рідині. Якщо використовується сметана або кисле молоко, спочатку змішайте ці компоненти з невеликою кількістю молока до однорідної консистенції. Після цього їх можна додавати до основної частини інгредієнтів.
2. Перелийте суміш у ємності йогуртниці.
3. Встановіть апарат на час, вказаний в інструкції. Зазвичай для виготовлення сиру необхідно приблизно 12-15 годин.
4. Після закінчення роботи дістаньте ємності.

У ході приготування початкові компоненти поділяються на дві фракції: сироватку та сирну масу. Для отримання сухого сиру їх потрібно відокремити один від одного.

5. Відкиньте суміш на сито, щоб злити сироватку. Попередньо дно сита застелите марлею. Коли рідина зіллється, марлю загорніть і підвісте над мискою, в яку буде капати рідина, що залишилася.

Після закінчення цього процесу вміст можна трохи вичавити руками, щоб виділити останню сироватку. Чим менше залишиться рідини в готовому продукті, тим сухішим він буде. З літра інгредієнтів виходить приблизно 70 г сиру.

Готовий сир поставте у холодильник на 4 години. Після цього часу його можна їсти в сирому вигляді або готувати з нього інші страви.

Йогуртниця з програмою для сиру

Якщо модель розрахована на приготування сиру, процес змінюється:

1. Приготуйте спеціальну чашу з отворами для стікання сироватки. Візьміть 800-900 мл попередньо обробленого молока і з'єднайте зі 100 грамами домашнього сиру. Додайте туди 20-30 мл свіжого лимонного соку.
2. Перемішайте компоненти, для цього можна застосувати блендер. Перекладіть масу у форму та поставте її в йогуртницю.
3. Увімкніть пристрій у відповідний режим приготування. Коли продукт приготується, вийміть чашу та відіжміть сироватку за допомогою функції зливу. Цю процедуру потрібно повторити кілька разів залежно від потрібної консистенції сиру.
4. Готовий продукт охолодіть у холодильнику протягом чотирьох годин.

Добавки

Щоб зробити сирний десерт, готову суміш можна додати:

• свіжі ягоди;
• шматочки фруктів;
• ягідний, фруктовий чи шоколадний сироп;
• сухофрукти, горіхи;
• варення.

Всі інгредієнти додаються вже в готовий сир після його охолодження. Також з домашнього сиру можна готувати інші смачні страви: сирний крем, сирники, запіканку, фаршировані млинці.

Зробити сир за допомогою йогуртниці в домашніх умовах легко. Під час приготування можна трохи змінювати стандартну рецептуру, щоб отримувати продукти різної густоти та насиченості.

Мене досить часто запитують про мою кухонну техніку, тому я вирішила ввести новий тег і періодично писати про своїх "помічників". Так як готувати я люблю, то вибираю техніку ретельно, вдумливо, вивчивши чимало відгуків. Сподіваюся, що мої відгуки можуть виявитися для когось корисними.

І сьогодні я хочу розповісти про йогуртницю тефаль мультиделіс 3 в 1, яка в мене нещодавно з'явилася.

Чудо-апаратом, який вміє готувати не лише йогурт, а й сир і молочні десерти, користуюся я трохи менше місяця, але вже встигла виявити як його переваги, так і недоліки. Останніх, слід зізнатися, зовсім мало.

Загальні враження

Я задоволена йогуртницею, оскільки вона справді вміє робити дуже багато. За її допомогою я готую сир, йогурт, сирний крем, молочні десерти, сметану, сир панір. Читала, що люди використовують апарат і для приготування кефіру та ряжанки. Не здивуюсь, якщо прилад може приготувати щось ще. Я навіть сказала б, що йогуртницею називати його некоректно, тому що його функціонал виходить далеко за межі приготування цього продукту.

Зовні прилад виглядає дуже стильно, місця займаємо мало (20х30 см), а завдяки прямокутній формі простір у шафі використовується раціонально.

У мене модель з 6 стаканчиками, що для мене дуже зручно, тому що я користуюся йогуртницею одна. Але на більшу кількість "ротів" рекомендую модель з 12 стаканчиками.

Про стаканчики часто пишуть, що кришки у них тугі, відкривати складно, важко тощо. Можливо через відсутність довгих нігтів, а може ще чомусь я ніяких труднощів не відчуваю, хоча можу погодитися, що варіант, що відкручується, був би зручнішим, але особисто для мене це зовсім не критично.

Зате мені не подобається те, що в комплекті всього 6 стаканчиків, оскільки якщо приготувати в них йогурт, то поки його не з'їж (або не переллєш), щось приготувати ще в апараті не можна. Крім того, якщо хочеться приготувати всього 1-2 стаканчики будь-якого продукту, то в апарат все одно потрібно помістити всі ємності. Думаю про покупку додаткових стаканчиків у сервісному центрі.

Приготування йогуртів

З цією функцією я намучилася найбільше. Йогурт у мене вийшов зі спроби третьої, а справді вдалий, мабуть, із 5-6.

Але почну із самого початку. Для приготування йогурту потрібно молоко та закваска. Як остання може виступати як магазинний йогурт, так і аптечний продукт. Крім того, як закваска можна використовувати приготовлений у цій же йогуртниці йогурт, але з одним уточненням. Не можна постійно використовувати свій йогурт як закваску. Через кожні 5-6 циклів необхідно купувати свіжу покупну.

Купувати бактерії в аптеці не стала, а обрала магазинний продукт. І ось тут зауважу відразу, що далеко не з кожного йогурту і далеко не з кожного молока виходить справді добрий продукт.

Найкращих результатів я змогла досягти при використанні німецького йогурту в упаковці-бідончику (назва не запам'ятала) та молока "Б.Ю.Олександров". З цих продуктів йогурт у мене завжди виходить ідеальним. Трохи гірше виходить із того ж йогурту та молока "Простоквашино" або з молока "Б.Ю.Олександров" та домашнього йогурту. Інші протестовані йогурти та молоко із завданням приготування йогурту у мене не справлялися – йогурт виходив крупинчастим та з великим вмістом молочної сироватки.

Другий момент – це рекомендація виробника використовувати продукти кімнатної температури. За такого розкладу йогурт у мене розшаровується з будь-яких продуктів. Як тільки я не послухалася виробника і стала брати продукти прямо з холодильника, справа пішла набагато веселіше.

У йогурт можна додавати фрукти, ягоди, але тільки не у свіжому вигляді, тому що в цьому випадку продукт не приготується. На мене так краще додавати їх у вже готовий продукт, щоб не зловживати цукром, використовуючи свіжі плоди, а не варення чи сиропи.

Готується йогурт за температури 43 °C.

Принцип: поєднується баночка йогурту з 750 мл молока або вершків, розливається по баночках і відправляється в апарат в середньому на 8 годин. Чим довше готується, тим густіше і кисліше виходить йогурт.

Сир

У чистому вигляді сир я вперше спробувала, мабуть, місяць-два тому. І він мені дуже не сподобався. Тому була впевнена, що домашній сир використовуватиму виключно для приготування будь-яких страв. Але тепер свою думку я змінила. Сир із йогуртниці сподобався мені і сам по собі.

Виходить у мене сир завжди на відмінно. Готувала і просто сир, і сирний крем із добавками (з сиром, песто) і навіть один раз робила сир панір із цього сиру. Головний нюанс, який зрозуміла лише досвідченим шляхом, лимонний сік варто додавати, суворо відміряючи, а не на око, інакше кінцевий продукт може бути кислим. В іншому нарікань немає.

Готується сир за температури 36 °C

Принцип: поєднується 100 г сиру, 1 ст.л. лимонного соку (можна і менше) та 750 мл молока або вершків. У стаканчики йогуртниці поміщаються спеціальні стікачі (пластикові стаканчики з дірочками) та наливається молочна суміш. Після цього всі стаканчики поміщаються в апарат в середньому на 14 годин. Після часу зі скляних стаканчиків дістаються діряві пластикові стікачі і підвішуються за спеціальні "вуха" на скляні. Це дозволяє сироватці стекти та отримати сир.

Молочні десерти

Готуються на ура. Класичні крем брюле, крем карамель та інші печені заварні креми та пудинги. В основі всіх молочних рецептів одна база - молоко, цукор та яйця.

Але тут є свої нюанси.

По-перше, рецепти у книзі рецептів від тефалю трохи відрізняються від класичних - пропорціями і тим, що вершки пропонують збивати в піну. Сама я за цими рецептами робити не пробувала, але одна знайома не вийшла. Я всі такого роду десерти готую за схемою "на 100 мл молока/вершків 1 жовток і 10 г цукру", а далі варіації з наповнювачем, ароматизатором і т.д.

По-друге, багато хто відчуває яєчний присмак, але це взагалі характерно для таких десертів. Вирішується дуже просто – готувати десерти в цьому випадку потрібно лише на жовтках.

По-третє, класичний крем брюле тут не приготувати, тому що з цими скляними формами не можна використовувати кулінарний пальник.

В іншому апарат просто порятунок для тих, хто любить молочні десерти, але терпіти не може поратися з паровою або водяною лазнею.

Готуються десерти за температури 85°C.

Принцип: готується суміш для десерту, заливається у склянки. На дно йогуртниці наливається вода, зверху у підвішеному стані встановлюються стаканчики. Готуються десерти загалом 45 хвилин. Після охолодження готові до вживання.

Висновки

Апарат гарний. Грошей своїх коштує, тому що функцій у нього багато, і використовується він дуже часто.

Продукти виходять чудовими, але потрібно трохи часу, щоб пристосуватися.

Недоліків виявила лише 3.

1. Усього 1 комплект стаканчиків.
2. Не можна використовувати кулінарний пальник для крем-брюле.
3. Бачила відгуки, де писали, що у комплекті не було книги рецептів. Потрібно перевіряти у магазині.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+