Як закрити помідори з морквяним бадиллям. Помідори з морквяним бадиллям: секрети заготівлі на зиму

Ось уже кілька років, як у заготовках на зиму стали дуже популярні консервовані помідори з морквяним бадиллям. Рецепт став просто мегахітом! Раз у раз питають: «А як приготувати таку заготівлю? Це складно? А чи правда, що це дуже смачно? А можете дати рецепт!

Відповім одразу на всі запитання: «Так, це дуже смачно! Навіть слів не підібрати, як смачно! А готувати таку заготівлю на зиму пара дрібниць, простіше не буває…»

А про смак говорить хоча б той факт, що відкритої літрової банки вистачає максимум на 10 хвилин. Якщо томати поставити на стіл у салатнику до обіду або вечері, то поки накриваєш на стіл, ріжеш хліб, готуєш столові прилади, салатник пустіє прямо на очах. Адже ще навіть не сіли за стіл.

Ще один важливий факт, коли закінчуються плоди у банку, приступають до розсолу. І випивається він так само швидко, як і закінчуються помідори. Він нітрохи не гірший за смаком.

Тому, якщо ви займаєтеся заготовками, то готувати у такому варіанті треба обов'язково! Тим більше, що рецепт насправді простий, як двічі по два. Не треба жодних спецій, банки не треба стерилізувати. Просто зробили розсіл, залили, злили його та знову залили. Ось і весь рецепт!

Але давайте все ж таки докладніше зупинимося на рецепті. Щоб у Вас все вийшло напевно. Щоб банки не злетіли. І щоб літні томати тішили нас довгою зимою!

Помідори з морквяним бадиллям на зиму покроковий рецепт

Нам знадобиться:

• помідори - на літрову банку йде 15-20 невеликих екземплярів
• морквяне бадилля - на літрову банку 4-5 гілочок
• аспірин - на літрову банку 1 таблетка (за бажанням)

Розсіл (на 1 літр води):

• сіль - 1 ст. ложка з гіркою
• цукор - 4 ст. ложок
• оцет 9% - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Готуємо банки. Дуже зручно заготовляти томати у літрові банки. Відкрили на один раз і одразу з'їли. Але я готую також дволітрові. Таку банку добре мати, коли приходять гості. Така закуска завжди мають успіх, тому гості завжди їдять її з великим задоволенням.

2. Банки моєму, використовуючи соду або будь-який засіб для чищення. Потім стерилізуємо їх одним із відомих способів. Їх можна ошпарити окропом, налив його в банку на 1/3 частину. Витримати окріп 10 хвилин, потім побалакати його з боку на бік, щоб потрапило на всі стінки і злити. Відразу ж накрити прокип'яченою кришкою.

Можна набрати в каструлю воду, поставити на неї друшляк. А вже в нього помістити банку шийкою вниз. Після того як вода закипить, потримати банку над парою 10 хвилин. Потім дістати та накрити кришкою.

Хто має аерогриль, можна простерилізувати банки у них. Нижче буде представлено відео, як це зробити.

Або банки можна простерилізувати, поставивши в духовку.

3. Томати для такого рецепту краще брати дрібні. Вони менш примхливі. До того ж вони краще просочуються розсолом і смачніше.

Я використовую свої доморощені помідори. Звичайно зріють вони у мене не на грядці, ми знімаємо їх зеленими. Але коли вони починають встигати, я відбираю маленькі екземпляри і починаю потихеньку їх робити. Ось сьогодні я їх назбирала на одну дволітрову та три літрові банки. Зазвичай за сезон я намагаюся приготувати їх у такому виконанні літрів 15.

Плоди для цього рецепту не обов'язково використовувати зовсім стиглі. Можна брати і трохи рожеві. Вони також будуть дуже смачними.

4. Помідори промити, викласти на рушник і дати стекти воді.

Щоб вони не потріскалися, наколи їх за допомогою голки або зубочистки в області плодоніжки. Це допоможе залишитися їм цілими та неушкодженими.

5. Бадилля від моркви помити, перебрати, прибрати зіпсовані гілочки. Бадилля бажано брати від великої моркви. Таке бадилля вже набрало сили, і від нього вийде смачний розсіл. А отже, і готовий продукт вийде теж смачними.

6. У стерилізовані літрові банки покласти на дно по три-чотири гілочки бадилля, причому грубі стебла можна обрізати і покласти на саме дно. А гілочки чудово розподілити по стінах банки. Якщо банки використовуєте більшого обсягу, то й гілочок покладіть у них більше.

7. Заповніть банки томатами аж до верху.

8. Зверху покладіть ще пару маленьких гілочок бадилля.

9. Тепер займемося приготуванням розсолу. На літрову банку нам знадобиться приблизно 0,5 літри води. Так як у мене томатів вийшло на 5 літрів, то води мені буде потрібно 2,5 літри. Я приготую розсіл на 3 літри води. Хай краще лишиться, ніж не вистачить. У рештках потім зроблю малосольні огірочки.

10. Наливаємо у велику каструлю необхідний об'єм води. Додаємо потрібну кількість солі та цукру. Якщо у мене води 3 літри, то я насипаю у воду 3 столові ложки солі, і 12 столових ложок цукру.

У різних рецептах ця кількість варіюється. Десь додається більше солі, десь менше цукру. Я пробувала експериментувати з різною їх кількістю, і цей рецепт виявився з усіх найсмачнішим.

Заготівлі виходять трохи солоними, більш солодкими. І розсіл тому дуже смачний.

11. Доводимо розсіл до кипіння, помішуємо, щоб сіль та цукор розійшлися, даємо покипіти 3-4 хвилини. Потім заливаємо їм помідори під саму шийку. Накриваємо кришками. І залишаємо на 10-15 хвилин прогріватись. Розсіл, що залишився, злийте в іншу каструлю. Він нам ще стане в нагоді, щоб долити його, коли заливатимемо їх вдруге.

12. Використовуючи кришку – сито з дірочками, зливаємо розсіл назад у каструлю.

13. Ставимо розсіл знову на вогонь, і даємо можливість закипіти. Разом з ним ставимо і той розсіл, який у нас залишився незатребуваним. Щоб за необхідності додати його до банків з помідорами.

14. У цей час банки зі вмістом повинні стояти прикритими кришками.

15. Як розсіл закипить, даємо можливість покипіти 5 хвилин. І знову заливаємо його у банки. Даємо постояти 7-10 хвилин. І знову зливаємо у каструлю, яку ставимо на вогонь для закипання.

16. Тепер у справу йде аспірин. Скажу відразу, що його Ви не знайдете в жодному рецепті. Це наш таємний сімейний інгредієнт. І для мене це якась «подушка безпеки». У всі рецепти, за якими я консервую огірки та помідори, я додаю аспірин. На смак аспірин ніяк не впливає, а ось на зберігання ще як. З аспірином банки не «вибухають» і зберігаються довго.

Але це на вашу думку. Можете і не додавати його. Помідори з морквяним бадиллям можна законсервувати і без аспірину.

Якщо все ж таки вирішите додати, то на літрову банку додаємо 1 таблетку. Її потрібно потовкти і покласти прямо в банку перед заливкою розсолу.

17. Коли розсіл закипіла втретє, знову залийте його в банки, але не до самого краю. Потім додайте в кожну літрову банку по ложці 9% оцту, не плутати з есенцією. Тепер долийте розсіл до країв, щоб при закритті банки, трохи розсолу вилилося. Якщо розсолу не вистачило, то додайте його з резервної каструлі, в якій він обов'язково повинен кипіти. Накрити кришкою та більше її не відкривати.

Якщо випадково відкрили кришку, то долийте знову гарячий розсіл до країв. Накрийте кришкою і зачекайте, поки вийдуть бульбашки повітря.

18. Дайте помідорам трохи постояти, при цьому повертайте банку з боку в бік, щоб вийшли бульбашки повітря.

19. Потім кришки закрутити за допомогою машини для закатування. Перевернути та накрити пледом.

20. Залишити до повного остигання на добу.

21. Перевірити через добу чи не підтікає банк. Якщо все нормально, то переверніть її та залиште на два-три тижні для спостереження.

Помідори з морквяним бадиллям повинні добре настоятися. Намагайтеся не відкривати їх раніше. Нехай постоять щонайменше два місяці, а краще три. Тоді вони будуть якраз.

Відео про те, як приготувати помідори з морквяним бадиллям в домашніх умовах

Цей рецепт дуже популярний, дивлячись і готують по ньому багато людей. І тому ми зняли відео, щоб ні в кого не виникало проблем із приготуванням такої заготівлі.

Насправді рецепт найпростіший. Коли Ви зробите помідори вперше, відразу зрозумієте це.

Друзі, якщо після перегляду у Вас залишилися запитання, задавайте їх у коментарях. Я із задоволенням відповім на них.

Що робити, якщо банк підтікає, або кришка піднялася

Якщо наступного дня Ви побачите, що банка підтікає, то Ви нещільно закрили кришку. У цьому випадку відкрийте її, і у Вас є два варіанти

• можна таку банку переконсервувати. Для цього треба злити розсіл через кришку - сито в каструлю і прокип'ятити його протягом 5-7 хвилин. Потім знову вилити в банку, накрити кришкою, дати постояти 5 хвилин, щоб вийшли бульбашки повітря. І знову закрутити кришки.
• залишити томати у банку, прибрати їх у холодильник. Їсти через два дні, як малосольні. Розсіл при цьому використовувати не бажано.

Якщо вирішите переробити заготівлі, їх смак буде вже зовсім таким, як у нормальних банках. Вигляд також може бути втрачено. Помідори можуть луснути та обм'якнути. Але їсти їх можна буде.

Якщо ж у банки піднялася кришка через тиждень, або два, або пізніше, то в банку почався процес бродіння. Він може виникнути з кількох причин

• погано помиті та простерилізовані банки чи кришки
• погано помиті томати чи бадилля
• якщо розсіл не кипів, а Ви його залили у банку
• якщо в банку залишилося повітря
• якщо неякісно зачинили кришку

Таку консервовану продукцію вживати категорично не можна. Її треба викинути без жодного жалю!

Якщо ж дотримуватись усіх етапів консервації, то нічого цього не станеться. І помідори з морквяним бадиллям, також як і , радуватимуть Вас своїм смаком і яскравим виглядом усю зиму. Чого я вам щиро бажаю.

Приємного апетиту!

Опис

Консервовані помідори з морквоює одним із улюблених рецептів більшості сімей. Взимку актуальність консервованих овочів досягає свого піку, адже свіжі овочі дозволити собі можуть не всі, а от ароматні помідори, закупорені влітку, будуть дуже доречними.

Багато хто вважає, що після консервації помідори миттю втрачають всі свої корисні властивості і стають не більше ніж просто смачною закускою. Але це зовсім неправильно. Звичайно, вітамінів та корисних елементів у консервованих помідорах набагато менше, ніж у свіжих, і це очевидно, але вони таки є! Наприклад, лікопін, який захищає наш організм від шкідливих мікробів та допомагає боротися з передчасним старінням, навіть після консервації нікуди з томатів не дівається. Після термічної та оцтової обробки цей стійкий елемент залишається у помідорах і через них потрапляє до нашого організму. Крім того, у консервованих помідорах міститься велика кількість вітаміну РР, а також фтору, цинку, хрому, йоду, міді та інших мікроелементів.

А ось у морквяному бадиллі вміст корисних компонентів досить високий. Так само, як і сам корінь, бадилля моркви багата каротином, який допомагає зберігати наш зір у відмінному стані. Чимало в ній і досить рідкісного вітаміну К.

У порівняно давні часи, коли петрушки на городах ще не було, до страв додавали морквяну бадилля, вирощену в домашніх умовах. Подейкують, що в бадиллі дикої моркви містяться деякі отруйні речовини, що робить її непридатною в їжу. А ось домашнє морквяне бадилля не тільки абсолютно безпечне, але і дуже корисне. Тому, якщо закрити її разом із помідорами, вона не тільки не принесе жодної шкоди, а й збагатить склад консервації необхідними нам елементами.

Законсервувати помідори з бадиллями на зиму в домашніх умовах своїми руками дуже легко. Просто запасіться необхідними продуктами та відрийте наш рецепт з покроковими фото, який допоможе вам у процесі готування.

Інгредієнти

• 
  (1,8 кг)
• 
  (4 зубчики)
• 
  (1-2 шт.)
• 
  (6 шт.)
• 
  (1 пучок)
• 
  (1,5 л)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  (2 ч. л.)
• 
  (4 ст. л.)

Кроки приготування

Насамперед необхідно простерилізувати баночки, в які ми закриватимемо наші смачні помідори. Одночасно поставте поряд каструлю з водою для розсолу.



Добре прокип'ятіть кришки для консервації.



Тепер приступимо до інгредієнтів. Ретельно промийте помідори та морквяне бадилля в холодній воді, а часник очистіть від лушпиння і розділіть на часточки.



Щоб ваші помідори не потріскалися у баночках, їх необхідно наколоти зубочисткою біля плодоніжки або голочкою у кількох місцях. Тоді вони залишаться цілими та пружними.



На дно простерилізованих банок необхідно викласти трохи морквяного бадилля, запашного горошку, одну часточку часнику та лавровий лист. Часник і запашний перець ви можете класти на власний розсуд.



Тепер накладаємо у банки помідори. Робіть це акуратно, не кидайте овочі на дно банки, щоб не побилися.



Потім необхідно залити в банки воду, що тільки що закипіла, і дати їм трохи настоятися, прикривши кришкою.



Через 10-15 хвилин вилийте воду, в якій наполягали помідори, назад у каструлю і додайте туди сіль і цукор. Перемішуємо рідину та додаємо оцет.



Знову заливаємо воду в банки і тепер вже остаточно закупорюємо їх.



Щоб перевірити, наскільки добре закупорені банки, на кілька секунд переверніть їх догори дном і трохи спостерігайте. Якщо рідина не витікає, то все нормально.



Укутайте банки теплою ковдрою і дайте їм охолонути. Через кілька годин консервовані помідори з морквяним бадиллям будуть готові до вживання.



Приємного апетиту!

Нещодавно почали користуватися популярністю заготовлені помідори з морквяним бадиллям на зиму. Морквяне бадилля додається до солення, щоб зробити його смачнішим і незвичайним. Використовувати цей інгредієнт досить зручно. Наприклад, трохи моркви можна додати в суп або інші страви, а її бадилля використовувати для приготування заготовки.

Перш ніж приготувати консервовані помідори з морквою, рекомендується ознайомитися з тим, як солити помідори.

Підготовка тари

Перед приготуванням морквяного бадилля необхідно стерилізувати ємності, в яких потім його потрібно буде законсервувати. Робиться це декількома різними способами.

Пором

Обробка тари парою є найпопулярнішим методом стерилізації, який використовує велику кількість домогосподарок.

Перш ніж стерилізувати їх, слід провести огляд і переконатися, що тара повністю ціла. Потім усі банки для закочення ретельно вимиваються содовим розчином.

Очистивши ємності від бруду, можна приступати до підготовки каструлі. Вона заповнюється водою, яку потрібно закип'ятити. Після цього на каструлю встановлюється спеціальна решітка для розміщення на ній ємностей для помідорів з морквою. Стерилізуєте тару не надто довго – 10-15 хвилин. Після чого в них можна закочувати помідори з бадиллям.

У воді

Такий спосіб дуже часто використовується, якщо проводиться маринування помідорів з морквою. Він ідеально підходить під час закочування консервацій у невеликі баночки, тому що їх набагато простіше розмістити у каструлі.

Під час стерилізації у каструлю набирається вода, яка поступово доводиться до кипіння. Потім не міститься тара і вариться протягом 10 хвилин. Щоб простерилізовані баночки було простіше вийняти з гарячої води, слід скористатися вилкою або щипцями.

У духовці

Це не найпоширеніший метод підготовки тари, щоб закрити консерви. Однак деякі його використовують, щоб не витрачати час на кип'ятіння води.

У духовку ставиться одразу кілька банок. Після цього її температуру слід поступово збільшити до 120-150 градусів. Процес повинен тривати близько 15 хвилин, після чого ємності будуть готові до консервування.

Класичний рецепт

Класичний рецепт помідорів з морквяним бадиллям на зиму є одним з найбільш популярних. З його допомогою можна приготувати смачні солоні томати, які не зіпсуються протягом тривалого часу.

На літрову банку закрутки витрачається така кількість інгредієнтів:

• 2-3 літри води;
• 7-8 листків моркви;
• кілограм томатів;
• 300 мл оцту;
• 60 г солі;
• 80 г цукру.

Консервування починається із попереднього приготування всіх інгредієнтів. Усі помідори на зиму відмиваються, висушуються та нарізаються. Також слід разом з ними нарізати і бадилля. Після цього можна приступати до підготовки тари. Можна обмежитися тільки миттям банок, якщо мариновані помідори з морквяною бадиллям готуватимуться без стерилізації.

Підготувавши тару, можна приготувати маринад. Для цього невелика каструля заповнюється водою і кип'ятиться протягом 20 хвилин. Потім до неї додається цукор з сіллю і оцтом. Паралельно з цим у кожну банку необхідно розкласти томати та бадилля моркви. Усі ємності заливаються маринадом і настоюються півгодини. Потім рідина із банок знову виливається в каструлю, кип'ятиться і переливається в тару. Після того, як усі ємності заповнені маринадом, консервую томати та переношу їх у льох для зберігання.

З лавровим листом

Цей рецепт відрізняється від попереднього деякими інгредієнтами. В даному випадку для приготування заготівлі помідор з морквяним бадиллям знадобляться:

• кілограм томатів;
• бадилля морквини;
• три літри води;
• 80 г цукру;
• 200 мл оцту;
• три лаврові листочки;
• 25 г перцю.

Щоб зробити смак заготівлі яскравішим, можна доповнити рецепт часником або цибулею.

Спершу слід приготувати томати. Для консервації рекомендується використовувати солодкі сорти помідорів. Вони дрібно нарізаються з бадиллям і викладаються в заздалегідь підготовлені банки. Після цього робиться маринад із гарячої води, в яку під час кипіння додається трохи оцту, цукру та перцю. Лавровий лист можна додати до маринаду відразу або потім помістити його в банку перед закруткою.

Приготувавши маринад, необхідно розлити його в кожну банку та залишити наполягати 20 хвилин. Потім зливається рідина, щоб повторно перекип'ятити її і знову залити в тару. Ця процедура проводиться кілька разів, після чого проводиться закочування ємностей кришками.

Консервація перевертається і кілька днів остигає в такому положенні. Після цього засолювання переноситься у льох для зберігання консервації. Якщо льоху немає, то для тривалого зберігання законсервованих томатів підійде будь-яке приміщення з невисокою температурою та слабким освітленням.

Висновок

Солити помідори досить просто і з цією роботою впорається будь-яка людина, яка раніше ніколи не цікавилася консервуванням овочів на зиму. Для цього доведеться витратити чимало часу, щоб вивчити найбільш популярні рецепти та відгуки людей, які займаються приготуванням закруток вже багато років.

Помідори з морквяним бадиллям: секрети заготівлі на зиму

Морквяне бадилля завжди викидається без жалю. І даремно - вчені з'ясували, що за вмістом корисних речовин листя моркви нітрохи не поступаються самому коренеплоду. До того ж у неї приємний аромат та апетитна декоративність. У домашніх заготовках бадилля використовується як альтернатива спеціям. Особливо смачні консерви з помідорів з морквою.

Томати, консервовані з додаванням листя моркви

Помідори вибрати невеликі та всі однакові за величиною. Інакше великі плоди «недопаряться» і забродять, маленькі розповзуться і перетворяться на кашку.

Кількість продуктів із розрахунку на 4 великі банки або на 8 «півторок»:

• 7 кг не перестиглих томатів, обов'язково брати пружні, трохи недозрілі плоди;
• 1 пучок морквяного листя, вагою близько 150 гр.;
• 200 гр. цукру;
• 50 гр кухонної солі;
• 350 мл оцту 9%;
• 5 літрів води.

Закочування:

1. Відібрані овочі та листя ретельно вимити. Обсушити.
2. Наявну тару підготувати будь-яким способом.
3. Скласти на дно банок по 5-6 листків моркви.
4. Зверху викласти однакові за величиною та сортом томати.
5. Залити підготовлені продукти окропом, накрити кришками.
6. Через чверть години злити в каструлю ледь остиглий настій із банок.
7. Довести до кипіння і всипати в маринад сіль та цукор. Якщо потрібно, долити розчин окропу до необхідного за рецептурою обсягу.
8. Вимкнути вогонь, влити оцет, перемішати.
9. Залити овочі з бадиллям маринадом і закатати. Поставити догори дном готові консерви, утеплити.

Найбільший смаковий ефект набудуть десь через три місяці.

Мариновані помідори з овочами та морквою

Не всі полюбляють консервовані помідори. Комусь більше подобається маринований перець. Хтось надає перевагу хрусткому огірочку.

Запропонований рецепт покликаний задовольнити смаки всіх членів сім'ї. А листя моркви з успіхом замінять звичайні приправи, і прийдуть овочам цікавий, трохи солодкуватий присмак.

Пропорції та інгредієнти для приготування 5 літрових банок асорті:

• 20 штук огірків маленьких сортів типу корнішон;
• 20-25 штучок помідорів чері або будь-яких інших, тільки найменших;
• полкочана цвітної капусти;
• 10 штучок дуже молодих патисонів або 2 кабачка, теж молодого віку;
• 25 штук цибулі-шалоту або цибулі-сівки, можна взяти і 2-3 звичайних цибулини;
• 2 головки часнику;
• 5 болгарських перців;
• великий пучок морквяного бадилля;
• півсклянки солі звичайної;
• 120 гр. цукру;
• 2л води;
• 200 гр. оцту 6%;
• перець горошком.

1. Очистити від шкірки цибулю та часник.
2. Капусту розібрати на невеликі суцвіття.
3. З патисонів та кабачків шкірку не знімати. Якщо використовуються кабачки, порізати їх кружальцями завтовшки близько 1,5 сантиметрів.
4. Перець очистити від насіння та плодоніжки, нарізати на 4-6 частин. Часто на ринку, особливо наприкінці сезону, продається зовсім маленький перець – це ідеальний варіант.
5. За наявності в заготівлі цибулі, нашаткувати його кільцями середньої товщини.
6. У корнішонів зрізати кінчики.
7. Капусту та патисони (або кабачки) опустити в окріп хвилин на 5.
8. Підготувати тару.
9. Вимити і нарізати бадилля шматочками по 1 см.
10. На дно банки покласти зелень та 5 горошин перцю.
11. Далі шарами викласти підготовлені овочі. Самостійно чергувати всі продукти в залежності від фактури та кольору. На смакові якості черговість розкладки не вплине.
12. Для маринаду закип'ятити воду із сіллю та цукром. Вимкнути вогонь, влити оцет, розмішати.
13. Залити банки, не доливаючи до шийки по 1,5-2 см., щоб при стерилізації маринад не вихлюпувався.
14. Стерилізувати разом із кришками 12 хвилин. Час зважати на момент закипання води під банками.
15. Закатати і перевернувши, укутати.

Готовність настане за 2 тижні.

Помідори, квашені з морквою

Наші бабусі мали багато дітей та не мали зовсім ні краплі вільного часу.

У них не було газу та скляних банок, закатувальних машинок та кухонних комбайнів. Усі заготівлі овочів на зиму вироблялися в бочках у льоху.

У наш час такий спосіб недоцільний, але смак трохи різких і пряних солінь, знайомих з раннього дитинства, цілком можна відтворити в умовах міських квартир. Тим більше, такий спосіб заготівлі не вимагає великої кількості часу.

Вихідні продукти:

• стиглі, але не перезрілі помідори;
• морквяне листя, часник, корінь і листя хрону;
• сіль;
• цукор;
• звичайні гірчичники.

Як солити у трилітрових банках:

1. На дно чистих, знежирених банок укласти частину трав та різані коріння.
2. Укласти щільно томати до місця звуження банки.
3. Зверху додати листя та бадилля.
4. Залити холодною водою догори.
5. Потім воду злити - це буде необхідна кількість рідини для розсолу.
6. Змішати воду з цукром і сіллю-2 ст. ложки цукру та 4 ст. ложки солі на велику банку овочів, незалежно від обсягу води, що вийшов.
7. Розсіл закип'ятити, остудити, при необхідності процідити, тому що іноді в кухонній солі буває багато піску.
8. Залити банку холодним розчином, покласти під кришку шматочок гірчичника розміром із сірникову коробку, закрити. Гірчичник убереже соління від плісняви.

Прибрати на місяць у прохолодне місце.

Чисто вимиті банки простерилізуйте зручним способом. Кришки прокип'ятіть 3-5 хвилин.

Ретельно промиваю плоди та зелень. Щоб помідори не лопалися під час стерилізації, кожен розколюю голкою біля плодоніжки.

На дно сухої банки кладу обсушені волоті, попередньо відокремивши край стеблинок, і кульки чорного перцю. Якщо ви взяли ємність іншого розміру, розділіть гілочки та спеції пропорційно. Збільшувати їхню кількість не варто.

Акуратно покладіть щільні помідорини. Сильно натискати не потрібно, щоб не розчавити плоди.

Залийте окріп і накрийте обробленими кришками. Залишіть на чверть години. Користуючись спеціальною пластиковою кришечкою з отворами, злийте воду в жароміцну ємність. Через відсутність, злегка відсуньте металеву, і, притримуючи серветкою, злийте гарячу воду в ківш.

Додайте|добавляйте| кам'яну сіль|соль| і цукор і перемішайте. Доведіть розсіл кипіння та влийте столовий оцет.

Залийте маринадом банки та закатайте. Переверніть дном догори і тепло укутайте для самостерилізації. Через добу помістіть у підвал або комору. Насолодитися смаком оригінальних помідорів ви зможете з настанням зимових холодів. Приємного апетиту.