Глазур з цукрової пудри та води рецепт. Кольорова суміш для оздоблення. Відео приготування глазурі з какао

Щоб надати кондитерським виробам святковий, апетитний вигляд та довше зберегти свіжість випічки використовують глазур. Нею прикрашають торти, тістечка, кекси, паски. За допомогою такого солодкого покриття можна прикрасити візерунками та малюнками пряники та печиво. По консистенції ідеальна глазур має бути як сметана, тоді вона ідеально покриє виріб і не потече.

Багато хто замінює воду в рецептах кислим лимонним соком. Він допомагає прискорити збивання маси, робить глазур більш пружною, ущільненою, білою. Усього пара крапель соку надасть неповторний смак та аромат. Кислинка чудово розбавляє нудотність цукру. Якщо планується солодка випічка, сік зіграє на контрасті і тільки покращить смак.

Рецепти

З цукрової пудри, лимонного соку та яєчного білка

Дуже хороший рецепт для прикраси паски та іншої випічки. З яйцем глазур вийде смачною та з більш щільною консистенцією. Потрібні:

• 100 гр. цукрової пудри;
• один яєчний білок;
• 1 столова ложка соку лимона.

Приготування:

1. Білок збийте в піну, всипте пудру та влийте ложку соку лимона. Збивайте далі до блиску маси. Якщо в отриману суміш додати трохи (літерально одну краплю) синього харчового барвника і перемішати, то вийде глазур ідеальної білизни.
2. Для такої глазурі з метою безпеки бажано провести теплову обробку. Поставте покриту окрасою випічку ненадовго в духовку, підігріту до 100 градусів.

На відео - рецепт білкової глазурі:

З цукрової пудри, лимонного соку та яєчних жовтків

Жовтки додадуть насиченості смаку та приємний жовтуватий відтінок. Приготуйте:

• 120 гр. цукрової пудри;
• 2 яєчні жовтки;
• 1 столову ложку соку лимона.

Приготування:

Жовтки збийте разом із соком до утворення піни. Акуратно, постійно помішуючи, введіть пудру та розмішуйте до знищення грудочок. Покрийте сумішшю тістечка, печиво та обсушіть у духовці.
Глазур із цукрової пудри та лимонного соку без яєць.

Без яєць

Тим, хто насторожено ставиться до сирих яєць, підійде рецепт на воді з лимонним соком.

Візьміть:

• 150 гр. цукрової пудри;
• 1 столову ложку соку лимона;
• 1 столову ложку холодної води (вода ще додаватиметься в процесі).

У миску насипте пудру і вичавте сік. Додайте ложку води та починайте інтенсивно вимішувати. Повинна вийти маса з консистенцією сметани, без грудочок. Як перевірити? Потрібно капнути краплю глазурі на чисту та рівну поверхню. Якщо вона не потекла убік, значить, маса вдалася. Якщо суміш надто рідка – додайте чайну ложку пудри, надто тягуча – трохи теплої води. Цієї кількості вистачить, щоб прикрасити пару деко печива. Якщо процес прикраси займе багато часу, і глазур підсохне, додайте в масу трохи соку і перемішайте.
Глазур із цукрової пудри, лимонного соку та вершкового масла.

На відео - рецепт глазурі без яєць:

Найпростіша і найсмачніша глазур для прикраси торта

Інгредієнти:

• 300 гр. цукрової пудри;
• 1 столову ложку соку лимона;
• 50 гр. вершкового масла.

Розм'якшіть масло|мастило| і збийте його міксером, ретельно вмішайте в нього пудру і сік. Наносити таку масу на торт краще за спеціальну кондитерську лопатку.

Якщо вдома не знайшлося лимона, можна взяти 1/4 чайної ложки лимонної кислоти та розбавити її водою. Лимонний сік можна поміняти на апельсиновий. Цей цитрус теж надасть приголомшливий аромат. Для тістечок ідеально підійде глазур з апельсиновим соком і ромом (на 100 гр. Пудри - 1,5 столові ложки рому, по чайній ложці соку і води).

Сік лайма теж буде доречним. Для надання пікантної кислинки замість лимона можна додати трохи червоного вина. Взагалі, для створення цікавих смакових поєднань та для дитячої випічки можна скуштувати різні фруктові соки.

З чашкою чаю та шматочком смачного торта, можливо, вам захочеться подивитися якесь страшне кіно. На сайті http://zombihit.ru/ ви знайдете багато фільмів про вампірів та зомбі. І отримайте незабутні емоції.

Рецепти без лимонного соку

Гаряча цукрова глазур

Найлегший рецепт солодкого покриття. Знадобиться:

• 150 г цукрової пудри;
• 3 столові ложки гарячої води (тобто лимонний сік можна сміливо замінювати водою).

Змішайте інгредієнти в сотейнику та поставте на слабкий вогонь. Варіть помішуючи близько 5 хвилин. Маса має стати гладкою. Полийте гарячою сумішшю булочки або пиріг.

Білкова глазур

Хороший варіант для малювання на пряниках. Необхідно підготувати:

• 200 г цукрової пудри;
• білок одного яйця;
• 1 чайна ложка води;

Збийте білок до пишної піни. Всипте пудру, додайте воду і ще раз добре збийте. Глазура готова. Нею можна заповнити кондитерський шприц та прикрасити приготовані вироби.

На відео – докладний рецепт для пасок:

За допомогою барвників можна розфарбувати глазур, створити гарні малюнки та порадувати близьких святковою випічкою. Використовувати можна не лише спеціальні харчові, а й натуральні. Ложечка полуничного варення надасть червоного відтінку і чудового аромату, а трохи куркуми та вершкового масла – веселий помаранчевий колір. ви знайдете рецепт дзеркальної кольорової глазурі для торта.

Ось уже і печеньки на підході, і булочки просяться з духовки, але все ж таки чогось не вистачає. Потрібен останній, завершальнийштрих. І якщо ви не просто кулінар, а ще й художник у душі, наш майстер-клас «як приготувати цукрову глазур» буде дуже доречним. І коли під вашими руками пряники покриються солодкими цукровими розлученнями, а паски прикрасять білі глянцеві «шапочки» глазурі, ви відчуєте собі трішечкачарівниками.

Білки на водяній бані збиваємо разом із цукром близько 5 хвилин. Потім ще стільки ж попрацюємо віночком, але вже без підігріву. Заливаємо глазур'ю випічку, що остигнула. Вона швидко підсихає, стає гладкою та блискучою.

• пудра цукрова – 1 ст.;


• цукор коричневий – 0,5 ст.;


• масло вершкове – 2 ст. ложки;


• молоко – 3 ст. ложки;


• ваніль - 1 щіпка.

Вершкове масло розтоплюємо в невеликій каструльці, додаємо молоко та розчиняємоцукор. Даємо суміші закипіти та витримуємо її на вогні 1 хвилину. Знімаємо з плити, додаємо половину цукрової пудри і збиваємо, доки не охолоне. Потім додаємо ваніль, рештупудру, ще раз все збиваємо і наносимо на пряники чи печиво. На смак готова глазур дуже нагадує карамельку.

Цукор розчиняємо у воді та доводимо сироп до кипіння. Чекаємо, коли на поверхніпочнуть з'являтисявеликі прозорі бульбашки (температура сягне 110 градусів). Знімаємо сироп з вогню і даємо трохи охолонути. Великі пряники покриваємо глазур'ю за допомогою пензлика. Маленькі можна повністю занурювати в сироп, а потім викладати на решітку – зайве стече, а прянички покриються апетитниминапівпрозорими цукровими розлученнями.

Яєчні білки збиваємо до міцних піків, потім поступово вводимо цукрову пудру. Такою глазур'ю можна як склеювати частини пряничногобудиночка. так і прикрашати його. А щоб глазур не застигала дуже швидко, додамо краплю лимонного соку.

• пудра цукрова – 100 г;


• крохмаль – 1 ч. ложка;


• вершки (жирність 10%) - 4 ст. ложки;


• ванілін – 1 щіпка.

Цукрову пудру змішуємо з крохмалем та ваніліном. Вершки доводимо до кипіння (можна замінити молоком) та вливаємо до пудри. Добре вимішуємо і тут же покриваємо свіжі булочки - глазур швидко густіє.

Таку глазур використовують професійні кондитери, втім, приготувати її в домашніх умовах не складе особливих труднощів. Молоко вливаємо в цукрову пудру та вимішуємодо консистенціїпасти. Додаємо сироп та мигдальнийекстракт. Розкладаємо глазур по баночках, кожну підфарбовуючи своїм кольором. Все можна творити. Відчуйте себе на кухні справжнім художником, сміливо беріть пензлик та …

• пудра цукрова – 0,5 ст.;


• молоко – 1 ч. ложка;


• олія вершкове – 1 ч. ложка;


• ваніль – 1 щіпка;


• сіль - 1 щіпка.

У розтоплену олію вливаємо молоко, додаємо сіль та цукрову пудру. Вимішуємо до стану сметани. Якщо виходить занадто густий – вливаємо ще трохи молока чи води, у рідку глазур можна додати цукрової пудри. Наприкінці кидаємо щіпку ванілі та ще раз все перемішуємо. Наносимо готову глазур на печиво за допомогою пензлика або кондитерського шприца.

• пудра цукрова – 2 ст.;


• вершки (жирність не менше 20%) – 0,5 ст.;


• олія вершкове – 1 ст. ложка;


• ваніль - 1 щіпка.

Нагріваємо вершки, додаємо масло і витримуємо каструльку на вогні, поки воно не розтопиться. Потім додаємо цукрову пудру та ванілін, збиваємо міксером до однорідності. Така біла глазур просто ідеальна для великодніх пасок!

Найчастіше господарки беруться за виготовлення пряників незадовго до новорічних урочистостей. Така випічка може стати не лише прикрасою святкового столу, а й чудовим варіантом презенту для друзів та рідних. Щоб солодощі вийшли ще й гарними, варто подбати про глазурі для пряників.

Класична глазур для пряників

Маса, що вийшла, дозволить малювати справжнісінькі шедеври на власноруч приготовленому десерті. 260 г цукрової пудри, будь-які харчові барвники, білок одного яйця.

1. Пудра просівається через дрібне сито або марлю. У ній не повинно бути грудочок.
2. До солодкої маси додається білок. Інгредієнти вимішуються до однорідності. Вийде густа глазур.
3. Можна одразу ж малювати їй на пряниках.

За бажання маса, що вийшла, ділиться на частини, кожна з яких забарвлюється в певний колір. Таким чином, вдасться робити яскраві кольорові малюнки.

Біла помадка для імбирної випічки

Зазвичай імбирні пряники прикрашаються білими завитушками і візерунками. Для їхнього створення готується особлива помадка. Інгредієнти: 15 г мандаринової цедри, 2 сирі яйця (курячі), 280 г цукрового піску.

1. Від яєць акуратно відокремлюються білки. У них не повинно потрапити краплі білка.
2. Цукор за допомогою кавомолки перетворюються на пудру. Далі маса просівається через тонку марлю.
3. З пудрою, що вийшла, добре перебиваються білки.
4. У піну втручається подрібнена пудра. Складові ще раз добре перемішуються.

Щоб вийшли красиві та акуратні імбирні пряники з глазур'ю, потрібно використовувати для прикраси кондитерський мішок із найтоншою насадкою.

Кольорова суміш для прикраси

Цей рецепт включає виключно натуральні продукти. Тому пробувати частування можна навіть малюкам. Інгредієнти: 2 великі ложки свіжого лимонного соку, 2 білки курячих яєць, 210 г цукрової пудри, по великій ложці овочевих соків: бурякового, морквяного, шпинатного.

1. Пудра обов'язково просівається. Варто взяти для цього дрібне сито.
2. До цукрової маси додається лимонний сік. Віночком суміш добре збивається.
3. Майбутня глазур ділиться на три рівні частини. Кожна з них в окремій мисці забарвлюється соком вибраного овочів.

Робиться дуже швидко, чудово виглядає і без барвників. Ось тільки викладати її вам важко, т.к. роблю її на око. Готую глазур без яєчного білка на воді, у мене параноя щодо сирих яєць, проте замість води можна додавати будь-який фруктовий або ягідний сік. Глазур сохне швидко, але якщо ви хочете печиво з нею комусь подарувати або перевезти, тобто. упаковати в щось, дайте їй висохнути на печиво 8-10 годин.

Даю вам зразкове співвідношення продуктів для глазурі, тому раджу брати їх із невеликим запасом. Приблизно на 3 листи печінок:

• 150 гр цукрової пудри
• приблизно 2 ч. л. лимонного соку (Лімонний та апельсиновий сік не дають кольору, зате дають цитрусовий присмак. Можна додати будь-який інший свіжовичавленийсік із фруктів або ягід.)
• 1 ст. холодної кип'яченої води (води може знадобитися більше або менше, тому краще додавати її трохи)
• барвники за бажанням (я використовувала гелеві барвники, з якими давно працюю)

У глибоку миску насипаємо цукрову пудру і додаємо сік.

Тепер додаємо трохи води (на фотографії видно що я відразу столову ложку додаю, але ви робіть це потроху, тому що сах.пудра задоволена дорога, а я беру її у знайомого по 5 кг, тому не вважаю.) і дуже добре все перемішуємо. Тут важливо мати терпіння і добре втручати рідину в цукрову. При необхідності додати ще води чи цукрової пудри.

Повинна вийде тягуча маса, не надто густа та не рідка, без грудочок пудри. Як я перевіряю готовність глазурі: чайною ложкою підкреслюю трохи глазурі і капаю на чисту, суху та рівну поверхню. Якщо крапля тримається і не розтікається відразу на всі боки, то вона необхідної консистенції.

Глазурь швидко засихає, тому використовувати її для прикраси печива краще потроху. А в трохи засохлу глазур просто додайте кілька крапель соку або води і розмішайте.

Перед новим роком ми з Іллею Миколайовичем приготували не одну сотню імбирних печінок та прикрасили їх. І мене часто запитували, що ми використовуємо для прикраси глазур'ю. Одноразові кондитерські мішки коштують чимало, так само як і пергаментний папір з якого роблять кульочки для глазурі. Ми використовуємо звичайні пакети

для харчових продуктів

Нижче ми покажемо вам, як ми це робимо.

Беремо звичайний пакет, але вони бувають двох видів, наші мали хвостик уздовж спайки, який я обрізала біля того кута, який хотіла використати, не зачіпаючи саму спайку, щоб не було дірочок.

Викладаємо глазур у пакет, не більше за столову ложку. Краще викласти її в той кут, який використовуватимемо.

Збираємо руками всю глазур у кутку.

Обрізаємо ножицями маленький кінчик, краще спочатку обрізати найменший кінчик і перевірити, чи достатньо вам така товщина лінії глазурі.

Я правша, тому беру пакет із глазур'ю в праву руку, затискаю і починаю видавлювати глазур на печиво. Якщо глазур достатньої густоти, то зусиль для її видавлювання вам не знадобиться. Малюнок ви визначаєте самі. Якщо використовувати барвники, то розподіліть глазур по кількох чашках і пофарбуйте вміст кожної в потрібний колір.
Якщо у вас немає форм для печива, щоб вирізати різні фігурки з тіста, то можна використовувати склянку або стос і вирізати з їх допомогою кружечки, які потім можна прикрасити як новорічні кулі або сніжинки.

Глазур сохне швидко, але якщо ви хочете печиво з нею комусь подарувати або перевезти, тобто. упаковати в щось, дайте їй висохнути на печиво 8-10 годин.

Цукрова глазур, вимовляючи ці два слова, мимоволі починаєш усміхатися від передчуття солодощі. Ця кондитерська прикраса завжди додає фарб та смачних ароматів вашій випічці. Таку випічку завжди хочеться з'їсти не тільки дітям, а також дорослим, навіть ті, хто сидить на дієті, не всі можуть встояти перед цим дивом. Різновидів рецептів глазурі придумано дуже багато на будь-який смак та колір, втім, ви можете створити свій власний рецепт. Перше, що люди репрезентують після цього слова — це пончики, а потім пряники, торти, кекси, пироги і звичайно пасхальні паски. Давайте ж поринемо у світ різновидів цієї краси та виберемо для своєї випічки ідеальну глазур.

Рецепт глазурі досить простий і вимагає великих витрат.

складові

Інгредієнти, які нам знадобляться, щоб зробити цукрову класичну глазур:

• 200 г цукрової пудри (склянка цукру);
• 100 мл води;
• 1 ст. ложка соку лимона.

Усі інгредієнти ретельно змішуються віночком.

Процес приготування

Процес приготування або як зробити глазур:

Крок 1

У невелику металеву ємність налийте води, засипте цукрову пудру (цукор), 1 ст. ложку лимонного соку все добре змішайте.

Крок 2

Коли цукровий сироп почне густіти, пузиритися прибираємо його з плити.

Крок 3

Чекаємо, поки солодка маса трохи охолоне.

Крок 4

Збиваємо міксером. Заливка має стати білою, блискучою.

Цей вид кондитерської прикраси найпоширеніший. Його використовують для створення пряників, печива, тістечок, булочок, порожків, а також інших кондитерських виробів.

Маленькі хитрощі

Хочу розповісти маленькі хитрощі, які успішно використовуються під час виготовлення глазурі.

Для прикраси випічки підійде глазур консистенції сметани, для прошарків - густа, а для заливання - рідка в самий раз.

Основа будь-якої цукрової глазурі – цукрова пудра, але якщо її не виявилося під рукою, то можна скористатися кавомолкою.

Якщо у вашому рецепті є кава, какао або шоколад, то використовуйте ці продукти тільки вищого гатунку.

Для малювання найкраще підійде біла глазур, що складається з яєчних білків та цукрової пудри (цукри). Якщо вам потрібно кілька кольорів, додайте барвники. Рецепти цих глазурів ми розглянемо нижче.

По можливості, коли готуєте глазур, намагайтеся не користуватися алюмінієвим посудом.

Полунична та малинова глазур

Полунична та малинова глазур активно використовується в основному в літній сезон. Можете її використовувати для прикраси будь-якого кондитерського виробу, доповнити самими ягодами, щоб вони стали ще більш апетитними.

Інвентар для приготування ягідної глазурі

• дві глибокі тарілки;
• друшляк;
• дрібне сито;
• ложка їдальня;
• Вінчик;
• блендер;
• чайник;
• плити.

Інгредієнти для приготування ягідної глазурі

Для цього рецепту необхідно 200 г пудри цукрової, ще 100 г полуниці, 2 столові ложки води (гарячої).

Приготування ягідної глазурі

За основу приготування беремо рецепт цукрової глазурі. Пудру просійте через сито, влийте гарячу воду. Ретельно змішайте. Підготуйте ягідне пюре. Промийте ягоди в холодній воді, очистіть їх. Складіть в друшляк на кілька хвилин, щоб пішла непотрібна волога. Перемеліть їх у блендері, потім перетріть через сито. Змішайте цукрову глазур з ягідним пюре і збивайте масу за допомогою віночка до хорошої густоти і блиску. Нанесіть цю ароматну насолоду на вашу випічку, додайте одну або кілька свіжих ягід, листочок м'яти і це стане прикрасою будь-якого святкового столу.

Ягідну заливку роблять не тільки з малини та полуниці. Підійде будь-яка соковита ягода, яку ви любите. Також, можна змішати кілька різновидів ягід, тоді вона набуде, додаткових яскравих смаків.

Проста шоколадна глазур

Пропоную, приготуємо вам просту шоколадну глазур, а потім пограємо з інгредієнтами до неї. Скільки ж у нас вийде різновидів цієї шоколадної смакоти?

Щоб зробити цю глазур нам знадобиться лише 3 інгредієнти: цукру або цукрової пудри 100 г, 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки води чи молока.

У металевому посуді змішуємо какао із цукром, наливаємо воду, варимо на маленькому вогні. Регулярно заважаючи масу доводимо її до кипіння, а коли вона почне міхуриться варимо хвилину і прибираємо з плити. Дамо їй трохи охолонути і прикрашаємо нею випічку. У неї, наприклад, можна покласти 10-20 г вершкового масла, тож смак стане ніжнішим, що ідеально підійде до заварних тістечок.

Дуже ароматна шоколадна глазур виходить із додаванням сметани. У неї дуже яскравий смак, що запам'ятовується. Вона просто створена для бісквітів. Завдяки сметані ідеально їх просочує, тому її використовують не обов'язково для глазурування торта чи тістечка, а й змащують нею самі коржі.

За її основу йде цукрова глазур без яєць. Для її створення беремо 1 склянку сметани, 5 ст. ложок цукру, 5 ст. ложок какао, 100 г вершкового масла|мастила|.

Всі продукти окрім олії перемішуємо і доводимо до кипіння на маленькому вогні. Коли закипить, додамо олію і варимо доти, поки олія розчиниться. Потім прибираємо з плити, нехай остигає.

Відео приготування цукрової глазурі

Ще кілька рецептів

Є ще один рецепт, який дуже швидко робиться. У ньому немає ні сметани, ні олії, ні яєць, а лише крохмаль, цукрова пудра, вода, какао.

На її приготування ви витратите мінімум часу та продуктів. Така глазур просто ідеальна, для прикраси десертів нашвидкуруч.

У глибокій мисці змішуєте 1 ст. ложку крохмалю, по 3 ст. ложі какао, цукрової пудри, води. Ваша глазур готова!

Дуже смачна виходить глазур із білків із цукрової пудри. Її ніжна, біла, м'яка структура тане у роті. Нею зручно малювати, створювати оригінальні прикраси на ваших шедеврах кондитерських і вона використовується для прикраси пасок, пирогів.

Ця солодка біла краса виготовляється з 2 яєчних білків, 250 г цукрової пудри, 1 чайної ложки соку лимона.

У глибокій мисці з'єднуємо білок із цукровою пудрою та соком лимона. Всі компоненти починаємо поступово збивати міксером або віночком, кому як зручно. Збиваємо білкову масу доти, доки вона стане дуже густою і збільшиться в 2-3 рази.

Як ми встигли замінити, знову і знову, глазур із цукрової пудри взята за основу в кожному з рецептів, а робити її в домашніх умовах досить просто.

Глазур з какао

Тепер давайте зробимо, що щось особливе, наприклад глазур з какао. Зрештою вона стає глянсовою і красиво переливається на вашому десерті. Її до речі не потрібно варити і вона додасть блиску десерту, а її смак затьмарить сам шоколад.

Для її приготування нам знадобиться:

• 200 г цукрової пудри;
• 100 мл теплого молока;
• 2 ст. ложки какао;
• 20 г м'якого вершкового масла;
• 5 г ванілі.

Цукрову пудру, какао, ваніль змішуємо, додаємо молоко і масло, все добре збиваємо, поки вона не заблищить.

Така заливка чудово поєднуватиметься з печивом і чашкою ароматного чаю.

Ромова глазур

Хочеться чогось ароматного і водночас солодкого, ні на що несхожого, чогось пікантного. Ми говоримо про ромову глазур. Вона ідеально просочує коржі, а вони стають м'якими та ніжними.

Зробити її досить легко.

Візьміть 1 склянку цукру, 50 мл води, 50 г рому, 100 г вершкового масла|мастила|.

Вершкове масло, воду поміщаємо в каструльку, включаємо середній вогонь і, помішуючи, чекаємо, коли масло розтане. Потім висипаємо в нього цукор, постійно заважаючи. Коли вона закипить, проварюємо 5 хвилин, знімаємо з плити. Додаємо ром, добре вимішуємо та знову ставимо на середній вогонь. Як закипить, відставляємо глазур. Нехай трохи охолоне. Коли буде теплою, можете сміливо змащувати нею випічку.

Щоб ромова глазур просочила вашу випічку глибше, її потрібно проколоти в кількох місцях вилкою або шпажкою, що є під рукою або чим більше подобається. Для пікантності смаку готовий виріб можете трохи збризкати лимонним соком.

Коричнева вершкова глазур

Після ромової відразу спадає на думку вершкова глазур. Вони схожі на свій ніжний смак. Її вершковий смак не залишить байдужим нікого. Її використовують абсолютно для будь-якої випічки. Вона має дуже гарний, апетитний колір. Завдяки вершкам чудово просочує ваш десерт, після чого він просто тане в роті і хочеться з'їсти ще й ще.

Приступимо до приготування. Для вершкової глазурі краще вибрати жирні вершки їх нам знадобиться 1 склянка. У сотейник заливаємо вершки, додаємо до них 1 склянку цукру, регулярно заважаючи на маленькому вогні, доводимо до кипіння і проварюємо ще хвилин 10. Коли маса досить загусне, додаємо вершкове масло, цукор ванільний по 10 г. Тримаємо на вогні, заважаючи поки масло повністю розчинитись, а маса стане однорідного кольору.

Вершкову глазур ви можете урізноманітнити, додавши до неї 2 ст. ложки какао, тоді у вас вийде найніжніша коричнева вершкова глазур. Зовсім інший колір і тонший смак. У неї той самий рецепт, що й у вершкового. Тільки цукор заздалегідь змішайте з какао.

Коли у вас у домі чи на душі свято, потрібний вибух фарб. Їхня яскрава різноманітність робить свято святом! Кожен хоче, щоб його десерт приємно здивував і запам'ятався вашим гостям. Кольорова глазур – це те, що вам потрібно! Для неї немає меж польоту вашої фантазії. З нею ви можете робити ультрамодні торти і тістечка, що нічим не поступаються ресторанним. Діти, від такої глазурі завжди захоплювалися, адже вони можуть себе не стримувати в емоціях від такої краси. З чим би не використовувалась ця кулінарна прикраса: торт, печиво, пряники, ягоди чи фрукти – вона завжди зробить фурор на вашому столі.

Для того щоб її приготувати вам потрібні:

• 200 г цукрової пудри;
• 1 ст. ложка молока;
• 1 ст. ложка сиропу;
• 5 крапель мигдального екстракту;
• харчовий барвник.

Спершу добре змішуємо цукрову пудру з молоком, щоб весь цукор розчинився. Після чого додаємо сироп, мигдальний екстракт і збиваємо, поки глазур почне переливатись і блищати. У готову глазур додаєте барвник, ретельно вимішуєте, все готове. Якщо вам потрібно кілька її кольорів, то розлийте готову глазур (без барвника) по піалах і змішайте у кожному піалі потрібний колір.

Не обов'язково використовувати покупні харчові барвники. Їх ви можете зробити самі. Для червоних відтінків підійде малина, вишня, полуниця та навіть сік буряків. Для помаранчевих - морквяний сік, зелені відтінки виходять з ківі або соку шпинату. Блакитні, фіолетові ви можете отримати з ягід смородини, ожини, чорниці. Тут для вашої фантазії немає меж. Зате ви будете спокійні, що ваші близькі, а головне діти, цю красу будуть їсти без зайвої хімії.

Шоколадно горіхова глазур

Шоколадно горіхова глазур - це одна з улюблених глазур, рецепт якої ми залишили наостанок. Вона готується з додаванням будь-якої плитки шоколаду: чорного, молочного чи білого. Щодо горіхів, тут можна використовувати будь-які. Можливо, поєднати кілька видів горіхів для створення різних відтінків смаку. Горіхи можна використовувати в будь-якій їхній консистенції, від подрібнених на порошок і до великих шматочків. У таку глазур варто додати до смаку різних прянощів або цедру цитрусових фруктів. Втім, варіантів дуже багато. У будь-якому випадку це буде смачно.

Основні інгредієнти, які знадобляться для її виготовлення:

• шоколад 100 г;
• 100 г вершкового масла;
• 50 мл молока;
• 100 г цукрової пудри;
• 100 г горіхів;
• маленька пачка ванільного цукру.

Насамперед нам потрібно розтопити за допомогою водяної лазні шоколад, вершкове масло. Після чого додати молоко, поступово вводячи цукрову пудру з ваніліном, горіхами. Весь час заважайте шоколадну глазур, щоб не підгоріла. Після закипання проварити 5 хвилин і готове.

Шоколадно горіхова глазур має досить широкий спектр застосування. Її можна застосувати не тільки для випічки, але і для глазурування домашніх цукерок, ягід, фруктів.

Шоколадна глазур у мікрохвильовій печі

Шоколадна глазур у мікрохвильовій печі. Цей рецепт — знахідка для господинь, які мають гості на порозі або просто не вистачає час для кулінарних шедеврів. Її можна приготувати навіть на сніданок для всієї родини, витративши максимум 5 хвилин на весь процес її приготування.

Для того щоб її приготувати нам знадобиться досить глибока миска, призначена для готування в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

• плитка шоколаду на ваш смак 100 г;
• 50 мл молока;
• 100 г олії вершкового;
• 1 ст. ложка какао;
• 2 ст. ложки цукру.

Шоколад поламайте на кубики, складіть у миску всі інгредієнти, перемішайте і поставте в мікрохвильову піч на максимальну потужність на 3 хвилини. Через хвилину готування відкрийте мікрохвильову піч і перемішайте її, щоб усі інгредієнти рівномірно розтанули. Через 2 хвилини дістаньте цю смачну прикрасу, ще раз перемішайте її і готове до використання.