Салати з|із| відвареною рибою. Салат рибний «Совіньйон». Рибний салат, поданий у помідорах
Одними з найсмачніших салатів по праву є ті, в які додається риба. Це може бути відварена, солона, копчена рибка чи навіть консерви. Салат з вареної тріски з картоплею матиме відмінні смакові якості. Та й користі цей морепродукт організму подарує значно більше, ніж, наприклад, ковбаса чи крабові палички. Без сумнівів, такі варені з картоплею особливо цінні і тому настільки улюблені. До того ж, зараз варіацій салатів з мінтаю з картоплею так багато, що зібрати їх все в одній кулінарній книзі просто нереально. У цій статті представлені найкращі та оригінальні рецепти святкових та повсякденних, які не повинні залишитися поза увагою.
Дивовижна гірчична заправка у поєднанні з приємним ароматом копченої риби та ніжністю відвареної картоплі творить дива. Салат з копченою скумбрією та картоплею виходить не лише легкою, але й живильною, вишуканою та неповторною. У ньому створюється справжнє гастрономічне диво, яке обов'язково викликає захоплення у всіх, кому пощастить спробувати цю страву.
На салат рибний з картоплею потрібно:
- 600 гр. картоплі;
- 450 гр. риби гарячого копчення;
- 350 гр. стручкової квасолі;
- 1 головка цибульки;
- 20 гр. діжонської гірчиці;
- 20 гр. винного оцту;
- 60 гр. оливкової олії;
- 40 гр. каперсів.
Салат з рибою та картоплею:
- Картоплю за допомогою щіточки промивають і потім у каструлі проварюють у солоній воді, остуджують та чистять, ріжуть на дошці скибочками та висипають у салатник.
- Одночасно з картоплею проварюють і квасолю, потім відкидають її на друшляк і поміщають у цей салатник.
- Далі готують соус із гірчиці, олії, оцту та каперсів, змішують між собою ці компоненти.
- Поливають половиною цього соусу картоплю з квасолею.
- Рибу відокремлюють від шкірки, прибирають у неї всі кісточки і ріжуть ножем дрібно.
- Цибулю звільняють від лушпиння, промивають і тоненькими пластинками ножем шаткують.
- Цибулю та рибку додають у салатник і поливають соусом.
- Ложкою все змішують.
Картопляний салат із рибою
Оманливою виявиться думка, що цей дуже простий для того, щоб опинитися на святковому столі. Так, безумовно, в ньому немає ніяких особливих компонентів, навіть майонез як такий відсутній, але саме він ідеально підходить як закуска до міцних напоїв, незалежно від їхньої міцності. Він і до пивка, чудово, підійде і до горілочки, до речі виявиться. Звичайно, будь-яке свято просто не може обійтися без нього.
Необхідні компоненти:
- 400 гр. оселедці з бочки;
- 350 гр. картоплі;
- 1 болгарський перчик;
- 200 гр. солоних огірків;
- 1 головка цибульки;
- 1 пучок свіжого кропу;
- 2 гр. солі;
- 4 гр. перцю;
- 30 гр. олія;
- 10 гр. 9% оцту.
Рибний салат з картоплею:
- Оселедець на дошці чистять, обробляють, промивають. Отримане філе ріжуть ножем невеликими квадратиками.
- Картоплю обов'язково щіточкою миють, потім у каструлі із підсоленою водою проварюють, примусово остуджують і ріжуть квадратиками за допомогою ножа.
- Ще дрібнішими квадратиками на дошці ріжуть огірочки і трохи їх віджимають від розсолу.
- Перець промивають, очищають та ріжуть.
- Цибулю очищають і ножем шаткують.
- Кріп промивають, просушують і, подрібнивши, додають до решти інгредієнтів.
- Зсипають усі підготовлені до цього моменту продукти в салатник і поливають олією та оцтом, посипають сіллю перчиком, змішують усі ложкою.
Порада: краще в даному випадку використовувати не очищену, рафіновану олію, в якій геть-чисто відсутній аромат, а нерафіновану.
Салат із вареної риби з картоплею
Особливим цей салат робить рибка. Адже в даному випадку її додають у салат у відвареному вигляді. За рахунок цього і смак у салату з вареною рибою та картоплею особливий, і корисних властивостей величезна кількість. У компанії з овочами рибка виглядає чарівно, та й смак у неї в цьому випадку просто незвичайний.
На салат з відвареною рибою та картоплею необхідно:
- 500 гр. свіжої риби;
- 3 великі яйця;
- 300 гр. картоплі;
- 150 гр. моркви;
- 1 головка цибульки;
- 200 гр. маринованих огірків;
- 250 гр. горошку із баночки;
- 120 гр. майонезу;
- 2 гр. солі;
- 4 гр. перцю.
Салат з рибою відвареною та картоплею:
- Рибку промивають, чистять і викладають у каструльку із солоною водою, там і проварюють. Потім остуджують, прибирають абсолютно всі кісточки та шкіру. Філе нарізають ножем на шматочки.
- Картоплю та моркву за допомогою щіточки миють і у звичайній воді проварюють, потім остуджують і ріжуть на дошці кубиками.
- В іншій каструлі яйця проварюють близько дванадцяти хвилин. Після цього окроп зливають, а заливають до них холодну воду, остуджують їх і зчищають шкаралупу, звичайною виделкою подрібнюють.
- Цибулю очищають і промивають, викладають на дошку і тоненькими пластинками його шаткують.
- Огірки на дошці ріжуть кубиками.
- Зсипають абсолютно всі продукти в салатник, де вже до них додають сіль, майонез та перчик, змішують.
- Горошок із баночки відкидають на друшляк чекають доки стече маринад і висипають у салат із відвареної риби з картоплею. Ще раз все змішують.
Порада: цибульку потрібно брати звичайнісінький ріпчастий, у крайньому випадку фіолетовий. Саме ці сорти цибулі просто ідеально поєднуються з рибою.
Салат з картоплі з помідорами та сардиною
Цей готується дуже просто, але при цьому виходить надзвичайно смачним, яскравим і насиченим. Всі продукти ідеально поєднуються, але при цьому виділяються, а не зливаються в однорідну масу.
Необхідні компоненти:
- 350 гр. картоплі;
- 400 гр. сардини;
- 3 болгарські перці;
- 200 гр. помідорів;
- 1 головка цибульки;
- 30 гр. олія;
- 50 гр. білого вина;
- 2 гр. солі;
- 4 гр. перчика;
- 5 гр. цукру;
- 3 зубці часнику.
Приготування поетапно:
- Картоплю миють щіточкою і викладаю в каструлю, вже наповнену водою, проварюють і відразу викладають в холодильник, остуджують, чистять її і ріжуть ножем маленькими кубиками.
- Перчик промивають, дістають із нього коробочку із насінням і дрібно нарізають за допомогою ножа.
- Також дрібно ріжуть і помідори.
- Баночку з сардиною відкривають та подрібнюють рибне філе за допомогою гострого ножа.
- Цибулю чистять і промивають, ріжуть тонким півкільцями, після цього висипають на сковороду і змішують із вином, цукром та сіллю. У такому складі гасять.
- Часник очищають і в часнику подрібнюють, висипають у цибулю.
- Всі подрібнені продукти зсипають у салатник і заливають сумішшю цибулі, обов'язково змішують ложкою.
Салат з картоплі з консервованою сардиною в мушлі
Ця страва відрізняється від усіх відомих саме способом презентації. Макаронні великі черепашки фаршируються салатом. Виходить не лише дуже красиво, а й зручно. Одна черепашка – одна порція. Дивовижна закуска, від якої неможливо відмовитися, ні відірватися. Та й на столі це гастрономічне диво буде вигідно відрізнятися від усього, що на ньому ще є.
Необхідні компоненти:
- 300 гр. черепашок кінчені;
- 2 великі яйця;
- 200 гр. картоплі;
- 1 середній огірок;
- 1 головка червоного цибульки;
- 400 гр. сардин у баночці;
- 80 гр. майонезу;
- 2 гр. солі;
- 10 гр. зелені;
- 50 гр. листів салату;
- 2 середні помідори;
- 60 гр. сиру.
Приготування поетапно:
- Черепашки викладають у вже повноцінно киплячу і присолену воду з додаванням 1 столової ложки рафінованої олії, в якій їх проварюють, поки не стануть м'якими і відкидають на друшляк. Охолоджують там і просушують.
- Банку з рибою відкривають і весь її вміст розминають вилочкою.
- Картоплю викладають у каструлю із солоною водою і проварюють, потім остуджують і подрібнюють за допомогою великої тертки.
- Яйця теж проварюють, примусово їх остуджують і потім чистять, ріжуть кубиками ножем.
- Огірок промивають і звільняють його від шкірки, ріжуть кубиками.
- Помідори промивають, ріжуть кубиками.
- Цибулю очищають і викладають на дошку, де його нарізають дрібними пластинками.
- Зсипають усі підготовлені продукти в миску, поливають майонезом і змішують ложкою.
- Листя салату промивають, просушують і викладаю на саме дно страви.
- Охолоджені мушлі начиняють приготованим салатом і акуратно розкладають на салатному листі.
- Для подрібнення сиру використовують дрібну тертку.
- Присипають викладені на блюдо мушлі сиром.
Салати зі шпротами і картоплею завжди мають особливий смак. Та й подача цих надзвичайно смачних салатів зі шпротами і картоплею може бути найбільш неординарною, привабливою і чарівною. За рахунок цього готувати їх – справжнє свято. Цей нехитрий, але дуже захоплюючий процес захоплює, як самого безпосереднього його учасника, так і приваблює безліч глядачів. Адже всім стає цікаво, яким же цього разу вийде така вишукана страва. Якщо ж говорити про смакову насолоду, яку отримує кожен учасник трапези, то описати його словами просто неможливо, дуже незвичайний смак мають, наприклад, салати з сайрою і картоплею, та й аромат дарують просто дивовижний.
Інгредієнти:
- Риба свіжа (будь-яка) - 0,5 кг.
- Яйця – 2-3 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Огірки мариновані – 3-4 шт.
- Горошок – 1/2 банки.
- Зелена цибуля – 1 пучок.
- Майонез.
- Сіль|соль|, перець.
Зберігаємо вітаміни та мікроелементи
Салат з вареної риби чомусь готують рідко, віддаючи перевагу солоній, копченій або консервам, які економлять час та відрізняються насиченим смаком. Тим часом, риба варена нітрохи не гірше підходить для салату, крім того, в ній зберігається більше вітамінів та мікроелементів, ніж за будь-якого іншого способу обробки. Таким чином навіть найпростіший салат із вареної риби вийде смачним та корисним.
Незважаючи на термічну обробку, риба при варінні зберігає майже всі корисні речовини, що входять до її складу. Особливо цінними для організму можна вважати омега-3 кислоти, які здатні продовжити молодість та здоров'я, зміцнюють судини та нормалізують роботу серця.
Неоціненна користь риби для головного мозку, ендокринної системи, нормального зростання та розвитку організму. Салат з вареною рибою послужить прекрасним джерелом білка, що легко засвоюється, надовго вгамує голод, тому його необхідно включати в раціон всім, хто стежить за фігурою або відчуває підвищені фізичні навантаження.
Салати готують з будь-якої вареної риби, але обов'язково свіжої та найкраще морської, щоб було мінімум кісток. Це можуть бути лососеві (семга, форель, горбуша), тріскові (тріска, мінтай) види риб, а також тунець, скумбрія, ставрида, осетрові та ін.
Рецепти смачних салатів з вареною рибою можуть містити різні інгредієнти: рис і картопля, квасоля, сир, яйця, свіжі або відварені овочі, оливки, зелень і фрукти. Як заправку можна використовувати як звичайний майонез, так і всілякі домашні соуси на основі рослинних олій, оцту або лимонного соку, в які обов'язково додають ароматні приправи, наприклад, перець, гірчицю, хрін, часник та ін.
Для святкового столу можна готувати листкові або багатокомпонентні салати з вареної червоної риби, а щодня підійдуть прості та доступні закуски з мінтаю, скумбрії, сайри.
Серед безлічі рецептів з фото кожен зможе знайти салат із вареною рибою на свій смак, а приготувати його зможе навіть недосвідчений кулінар. Такі страви допоможуть урізноманітнити раціон та зміцнять здоров'я, а близькі обов'язково вимагатимуть добавки!
Приготування
Найпопулярніші салати з вареною рибою готують із картоплею. Останній хороший тим, що поєднується абсолютно з будь-яким видом риби та легко доповнюється іншими овочами. Для наступного салату найкраще підійде варена червона риба, хоча за бажання можна взяти будь-яку іншу (крім хеку).
- Рибу слід відварити до готовності, після чого остудити, видалити кістки та шкіру, а філе порізати кубиками. При варінні можна додати спеції за смаком, які зроблять рибу ароматнішою.
- Окремо зварити картоплю з морквою у підсоленій воді. Коли охолонуть, зняти шкірку та порізати кубиками.
- Відварити круто яйця, охолодити під проточною водою, почистити і подрібнити вилкою.
- Цибулину дрібно нашаткувати. Салат з вареної риби краще робити з цибулею звичайною або несолодкою фіолетовою, такі сорти добре гармонують з рибним смаком.
- Болгарський перець очистити від насіння та нарізати короткою соломкою.
- Солоні огірки нарізати кубиками.
- Порубати зелену цибулю.
- Всі інгредієнти з'єднати в глибокому салатнику, посолити до смаку, посипати меленим перцем (замість чорного добре додати білий).
- У готовий салат з вареної картоплі з рибою додати зелений горошок, але його має бути небагато, інакше страва може вийти сухою.
Варіанти
Салат з вареною рибою та картоплею може бути як зовсім простим, так і святковим, вишуканим. Наприклад, можна приготувати салат із вареної червоної риби (сьомги, лосося) та креветок.
- Для цього потрібно зварити цілу рибку з додаванням солі та спецій за смаком, після чого очистити її від кісток та шкіри, філе розібрати руками на дрібні шматочки.
- Картоплю також зварити до готовності, почистити та нарізати скибочками.
- Так само порізати помідори і кислі яблука, руками порвати салатне листя.
- Все поєднати в салатнику, заправити майонезом і викласти зверху відварених креветок, прикрасити маслинами та гілочками кропу.
Такий салат із вареної риби можна доповнити огірком (свіжим або маринованим), а при подачі на святковий стіл додатково прикрасити червоною ікрою.
Багато рецептів салатів з вареною рибою доповнюють ароматними спеціями. Наприклад, можна зробити салат з вареної риби з яйцем і маринованою цибулею, маринад для якого готується особливим способом.
- Пару цибулин потрібно тонко нашаткувати, скласти в каструлю, залити окропом, після чого додати оцет (2 ст. л.), цукор (1 ч. л.) і сіль до смаку.
- Туди ж додати чорний перець та 2-3 гвоздики.
- Поставити каструльку на вогонь, довести до кипіння, після чого відкинути цибулю на друшляк, прибрати гвоздику.
- Рибу та яйця зварити, очистити, подрібнити.
- Все з'єднати в салатнику, додати нарізану петрушку, заправити майонезом.
Простий та смачний салат можна приготувати з вареної риби та сиру. Для цього будь-яку відварену рибу дрібно порізати, додати|добавляти| рубані варені яйця і цибулю, тертий сир. Все заправити майонезом або його сумішшю зі сметаною, посолити, перемішати, прикрасити зеленню та оливками.
А любителям пікантних страв сподобається салат з вареної риби та моркви по-корейськи. Для цього потрібно натерти на тертці варену картоплю, викласти її на тарілку і змастити майонезом. Зверху розкласти подрібнене рибне філе (тріска), поверх нього шар корейської моркви, а наприкінці - подрібнені яйця. Зверху змастити майонезом і посипати тертим сиром. Майонез найкраще змішати із часником.
Салат із вареною рибою можна прикрасити, як на фото. Для цього підійде будь-яка зелень, нарізані кільцями оливки або маслини, яйця, вирізані з різних овочів фігурки, а також різноманітні морепродукти.
Салат з вареної риби - це найкращий варіант для легкої вечері того, хто стежить за своїм здоров'ям та фігурою. Найважливіше, що приготування таких салатів не займає багато часу, а всі супутні інгредієнти можна знайти в будь-якому магазині.
Салат сьогодні, це окрема страва, якій приділяється не менше часу, ніж основним, гарячим стравам. Салати з вареною рибою відрізняється не лише вишуканим смаком, а й корисними властивостями.
Справа в тому, що варіння це найдбайливіший варіант термічної обробки, а значить всі вітаміни та корисні мікроелементи, що містяться в рибі, зберігаються. Найважливіше це не переварити рибку.
Для того щоб правильно відварити будь-який сорт, необхідно набрати в каструлю води, поставити на вогонь і додати лавровий лист або орегано, довести до кипіння. Після цього потрібно опустити рибку у воду на 5-10 хвилин, не більше. Після цього потрібно остудити і приступати до приготування.
Як приготувати салат з вареної риби - 15 різновидів
Інгредієнти:
- Відварена риба – 250 г
- Картопля - 4 шт
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Оливкова олія
- Винний оцет
- Орегано
Приготування:
- Насамперед необхідно відварити картоплю та рибу.
- Після повного остигання рибу необхідно очистити від кісток та шкіри і розділить на філе та посипати орегано.
- Картоплю очистимо від шкірки та нарізати кубиками.
- Все необхідно змішати та заправити масло
Приємного апетиту!
Для тих, кому не скучали традиційні рецепти, цей цікавий, а що найважливіше смачний салатик припаде дуже до душі.
Інгредієнти:
- Філе риби – 250-300 г
- Морська капуста – 1 банка (300г)
- Яйця курячі - 2шт
- Яйця перепелині - 3 шт
- Цибуля - 1 шт
- Майонез
Приготування:
- Насамперед необхідно відварити рибку та яйця.
- Цибулю ріпчасту почистити і порізати на кубики
- Яйця необхідно нарізати кубиками
- Морську капусту наріжемо на дрібні частини
- Все необхідно змішати та заправити майонезом. Посолити за смаком. Прикрасити перепелиними яйцями.
Салатик відмінно підійде для свята, адже він має багатий смак, а його приготування не займе багато часу.
Інгредієнти:
- Відварний хек - 1 шт
- Курячі яйця - 3 шт
- Солоні огірки - 3 шт
- Корінь хрону – 20 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Картопля - 2 шт
- Майонез
Щоб цибуля в салаті не гірчила, її необхідно замочити у воді, оцті та цукрі.
Приготування:
- Насамперед необхідно підготувати інгредієнти – зварити рибку, картопля та яйця.
- Тепер замаринуємо цибулю.
- Після того як рибка зварилася, необхідно очистити її від шкіри, луску та кісток. Розібрати на шматочки.
- Поріжемо картоплю, яйця та огірочки на кубики.
- Підготуємо заправлення. Майонез змішаємо з хроном 10г.
- Тепер все необхідно змішати, попередньо висушивши цибулю.
Салатик і називається літнім, бо є легким. У спеку такий салатик відмінно підійде для легкої вечері.
Інгредієнти:
- Салатне листя
- Огірки – 3 шт
- Помідори - 4шт
- Рибка (тріска) – 300г
Приготування:
- Поріжемо помідори та огірочки кубиками.
- Порвемо салатні листи
- Відваримо рибку. Поріжемо на маленькі шматочки.
Рибу відварюємо буквально кілька хвилин. Після того як вода закипіла, варимо 3-4 хвилини і виймаємо. У воду можна додати перчик та лавровий лист.
- Можна змішати салат у салатниці або викласти шарами, змастивши кожен шар майонезом.
Приємного апетиту.
Салатик з відвареним горбушем, це відмінний приклад того, як страва може бути і ситною, і корисною одночасно. Завдяки тому, що основний інгредієнт - рибка проходить найбезпечнішу термічну обробку всі корисні компоненти, залишаються.
Інгредієнти:
- Філе горбуші - 400 г
- Картопля - 4 шт
- Морква - 1шт
- Яблуко - 1шт
- Огірок - 1 шт
- Салат листовий - 3 шт
- Сир твердих сортів – 100 г
Приготування:
- Відварити рибу та овочі.
- Нарізати огірочки кубиками.
- Сир натерти на тертці.
- Охолоджену картоплю і моркву ріжемо кубиками.
- Яблуко три на великій тертці.
- Листя салату порвати на невеликі шматочки.
- Всі інгредієнти, крім сиру, змішати і заправити майонезом.
- Прикрасити сиром салат.
Цей салат є справжньою знахідкою для всіх любителів морепродуктів.
Інгредієнти:
- Філе риби – 200 г
- Крабові палички – 200 г
- Сир пармезан - 50 г
- Яйця - 4 шт
- Банк консервований горошок.
Приготування:
- Відварити філе риби.
- Відварити яйця 6 хвилин|мінути|.
- Відварити кальмари.
- Крабові палички нарізати на невеликі шматочки
- Яйця натерти на тертці.
- Сир натерти на дрібній тертці
- Кальмари нарізати соломкою
- Змішати інгредієнти з горошком і заправити майонезом.
Цей салат можна приготувати з вареної рибки, запеченої або навіть копченої. Причому з кожною варіацією смак салату тільки перетворюватиметься.
Інгредієнти:
- Рибка-200 г
- Лимон - 1 шт
- Макарони відварені - 200 г
- Консервований горошок – 120 г
- Кріп - 1 пучок
Приготування:
Рибку відварити та відокремити від кісток та шкіри. Нарізати на кубики. Відварити макарони і нарізати на маленькі шматочки. Сорт макаронів може бути будь-який. Лимон очищаємо від цедри та режим на маленькі кубики.
Всі інгредієнти змішати та заправити майонезом або оливковою олією. Залишити в холодильнику настояться кілька годин.
Цей салат отримав свою назву завдяки своєму головному і основному інгридієнту - рибі. При цьому, не важливо якому сорту риби Ви віддасте перевагу, в будь-якому випадку, салатик вийде соковитим, смачним, а найважливіше його приготування не займе багато часу.
Інгредієнти:
- Філе тріски - 500 г
- Курячі яйця - 5 шт
- Цибуля - 2 головки
- Оливкова олія
- Столовий оцет
- Цукор
- Петрушка
Приготування:
Відварити філе. Після повного остигання порізати або порвати на дрібні шматочки.
Яйця відварити в круту та подрібнити. Цибулю необхідно нарізати дрібними кубиками.
Для того, щоб цибуля не була настільки гіркою, її необхідно замаринувати. Для цього змішаємо цибулю, оцет, цукор у воді та залишимо на кілька хвилин.
Після чого обсушити цибулю і змішати всі інгредієнти. Заправити оливковою олією чи майонезом.
Приємного апетиту.
Таку назву-ця страва отримала завдяки різноманітності морепродуктів.
Адже крім відвареної риби, до складу також входять креветки та ікра.
Інгредієнти:
- Відварена сьомга - 270
- Картопля 3 шт
- Мариновані огірочки - 100г
- Зелене яблуко – 2 шт
- Помідори – 2 шт
- Маслини без кісточок - 20 шт
- Червона ікра - 50 г
- Креветки очищені 200 г
- Салатне листя -4 шт
- кріп
- Спеції
Приготування:
Рибку, картопля та креветки відварити у підсоленій воді та остудити. Після повного остигання подрібнити на невеликі шматочки. Помідори, яблука та картопля порізати на невеликі кубики. Маслини нарізати на 5 частин. Усі інгредієнти змішати та заправити майонезом. Можна прикрасити
Незважаючи на те, що назва страви більше асоціюється з овочами, основним інгредієнтом вважається відварна ставрида. Однак, не можна забувати про те, що до цієї страви входять білі гриби. Завдяки їм цей салат і отримав такий вишуканий смак.
Інгредієнти:
- Ставрида відварена – 400 г
- Рис (довго зерновий) - 1 склянка
- Яблука - 2 шт
- Курячі яйця - 2 шт
- Мариновані білі гриби - 100 г
- Зелень
Приготування:
Відварити філе ставриди. Очистити рибу від кісток та шкіри. Ріжемо на дрібні шматочки.
Яблука очистимо від шкірки і нарізаємо на кубики. Яйця відварити та дрібно порубати. Грибочки обсушити та нарізати кубиками. Рис відварити. Всі інгредієнти змішати заправити салат майонезом. Прикрасити зеленню.
Салатик підійде на святковий стіл або просто як частування до вечірньої вечері.
Інгредієнти:
- Філе мінтаю - 2 шт
- Картопля - 4шт
- Мариновані огірочки - 3 шт
- Тертий хрін - 60 г
- Оцет - 20 г
- Зелень
Приготування:
Відварити рибку та картопля. Поки все остигає наріжемо огірочки, попередньо очистивши від шкіри. Рибку нарізати на шматочки. Зелень порубати. Всі інгредієнти змішати та заправити майонезом, хріном та оцтом.
Легкий салатик, по суті своїй, складається всього з двох інгредієнтів, сподобатися всім дегустаторам, а головне його приготування не складе Вам особливого клопоту.
Інгредієнти:
- Філе тріски - 250 г
- Рис-150-200г
- Вершкове масло - 20 г
- Петрушка
- Спеції
Приготування:
Філе відварити, додавши трохи солі та спецій. Рис також відварити. Все з'єднати, заправивши майонезом та вершковим маслом. Прикрасити зеленню.
Такий салат займе почесне місце на святковому столі. Усі інгредієнти можна знайти у будь-якому магазині. А на приготування салату піде всього 20-25 хвилин.
Інгредієнти:
- Тріска - 400 г
- Салатні листи -5 шт
- Червоний перець - 1шт
- Цибуля - 1 головка
- Курячі яйця - 4 шт
- Помідори
- Банку консервованої червоної квасолі
- Каперси – 20 г
- Оливки без кісточок
- Солодка гірчиця
- Оцет
Приготування:
Насамперед необхідно відварити рубку та яйця.
Для того щоб рибка повністю зварилася потрібно всього 5-10 хвилин. Так вона збереже всі корисні компоненти, а головне не перетравиться.
Обидва інгредієнти наріжемо невеликими шматочками. Помідори режим на кубики. Червоний перчик наріжемо на брусочки невеликого розміру. Квасоля необхідно обсушити. Оливки наріжемо на кільця, приблизно з однієї оливки виходить 5-6 шт.
Всі інгредієнти змішати та заправити оцтом, гірчицею та олією.
Приємного апетиту.
Райдужний і гарний салат, порадує всіх, домочадців чи гостей. Він поєднує в собі не тільки овочевий вітамінізований комплекс, але й рибний інгредієнт, який також безперечно має всілякі корисні властивості.
Інгредієнти:
- Філе відвареної ставриди або хеку - 300 г
- Морква - 1шт
- Картопля - 2 шт
- Цибуля - 1 головка
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Червоний перець - 1 шт
- Банку зеленого горошку
- Яйця курячі - 2шт
- Солоні огірки -3 шт
Приготування:
Насамперед необхідно відварити овочі, картопля і морква, яйця та рибку.
Після чого необхідно очистити та остудити. Потім усе разом із цибулею порубати на дрібні кубики. Солоні огірки режим на кубики. Усі інгредієнти змішати разом із горошком і заправити майонезом. Цибулю дрібно посікти і прикрасити салат.
Традиційний салат мімозу знайомий усім нам з дитинства. Однак, до сьогоднішнього дня з'явилося понад десяток різних варіацій і один із них.
Інгредієнти:
- Горбуша - 300 г
- Картопля - 2 шт
- Морква – 2 шт
- Цибуля - 2 головки
- Яйця – 3 шт
Приготування:
Насамперед необхідно відварити всі інгредієнти - рибку, яйця, картопля, морква.
Після повного остигання рибку розібрати на дрібні волокна. Картопля, яйця, морква натрьом на тертці. Цибулю порубати на дрібні кубики.
Тепер викладає салат шарами.
- Картопля
- Майонез
- Рибка
- Майонез
- Морква
- Майонез
- Майонез
Останній шар можна прикрасити жовтками.
Більшість цих страв є дуже корисними, вважаються дієтичними і тому подобаються більшості. Салати з відвареної риби, рецепти яких я сьогодні вам викладу, дійсно дуже легкі для шлунка, але водночас поживні і поєднують різні продукти.
Процес варіння вважається найправильнішою обробкою продуктів, при ньому не накопичуються канцерогени, як при жарінні або копченні, в ньому немає дратівливих речовин, як . Такі можна давати маленьким діткам, звичайно, якщо ви уважно вийняли всі кісточки. Дуже гарні вони в дієтах людей з серйозними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, та іншими. Тож рекомендую.
Рецепти салатів з відвареної риби
Салат з відвареного судака з огірком та яблуком
Не дивуйтесь інгредієнтам. Все виходить органічно та смачно. Огірок надає соковитості та легкості, а яблуко вносить свої літні нотки. Спробуйте обов'язково.
Нам будуть потрібні такі продукти:
- Півкіло відвареного судака
- Невеликий корінець селери
- Цибулина салатного сорту, невеликого розміру
- Яблуко краще Антонівка або інший сорт із кислинкою
- Свіжий огірочок
- Відварене яйце
- Зелень
- Дві столові ложки майонезу
- Столову ложку гострого томатного соусу
- Листочки свіжого салату
- Солі скільки потрібно
Як приготувати салат з відвареною рибою?
Рибу розморожуємо і чистимо, видаляємо хвіст із головою, вичищаємо начинки. Опускаємо її в каструльку з водою, щоб тільки приховало, підсолити і відварити п'ятнадцять хвилин. Остудити і розберемо на шматочки, шкіру потрібно попередньо зняти.
Яблуко ріжемо кубиками, огірочок також. селера можна натерти на тертці, зелень пошаткувати. Змішати томатний соус з майонезом і заправити овочі, додати|добавляти| відвареного судака, посолити, все перемішати. На тарілку красиво викласти листя салату, на них наш рибний салат, а зверху посипати дрібно подрібненим яйцем.
Салат із риби з картоплею
Ми візьмемо:
- Триста грам відвареної щуки
- Дві відварені заздалегідь картоплини
- Середній помідор
- Пучок листового салату
- Свіжий огірок
- Сто грам майонезу
- Пучок зелені
- Солі скільки потрібно
- Оцет
Як приготувати:
Рибу відварити протягом п'ятнадцяти хвилин у трохи підсоленій воді, у невеликій кількості. Коли охолоне, розбираємо її на шматочки, заразом виймаємо всі кістки.
Картоплини відваримо в шкірці, потім очистимо і поріжемо кубиками, як на олів'ї. Листя салату промийте і порвемо на великі шматочки. Перемішаємо салат, картоплю та рибу, збризкаємо оцтом, посолимо, заправимо майонезом і викладемо в салатник.
Помідор і огірочок наріжемо тонкими скибочками і зверху прикрасимо салат, розкладемо гілочки зелені і подамо на стіл.
Салат із відвареної риби з овочами
Просто чудово підходить для зимового меню. Нагадує олів'є, зимовий м'ясний салат та інші подібні популярні, але має власний смак. Дуже простий у приготуванні, теж може замінити повноцінну вечерю.
Ми візьмемо:
- Триста грам любо відвареної риби (Скумбрія, сайра)
- Солоний огірочок
- Одна свіжа морквина
- Дві відварені картоплини
- Пучок зелені
- Пучок цибулі зеленої
- Стручок солодкого перцю
- Два круто зварені яйця
- Двісті грам майонезу
- Підлога банки консервованого горошку
- Солі та перцю скільки потрібно
Процес приготування:
Рибу почистити та відварити, зняти шкірку та порізати на кубики. Картопля та яйця теж відварити і теж порізати, моркву протерти на звичайній тертці у свіжому вигляді. Перець нарізати соломкою, попередньо вийнявши насіння. зелень та цибуля дрібно покришити ножем.
Змішати рибу із овочами, посолити, приправити перчиком, додати майонез. Перемішати все і красиво викласти в салатник, зверху посипати дрібнорубаною зеленню та подрібненим яйцем.
Салат з рибою та грибами
Ми візьмемо:
- Двісті грам рибного філе, скумбрії, сайри, сардинели
- Два яйця
- Сто грам будь-якого твердого сиру
- Майонез
- Пучок зеленої цибулі
- Підлога пучка свіжої петрушки
- Солі, скільки потрібно
Процес приготування:
Відварити рибку в трохи підсоленій воді, нарізати шматочками. Остиглу викласти на блюдо. Весь пучок цибулі дрібно нарізаємо ножем, перемішуємо з майонезом і викладаємо на шар з риби.
Яйця трьом на тертці і змішуємо з подрібненою петрушкою, викладаємо на тарелі третім шаром. печериці спочатку відваримо п'ятнадцять хвилин, остудимо і поріжемо дрібними кубиками, викладемо четвертим шаром.
Сир натріть і перемішаємо з майонезом, обмажемо цією сумішшю весь салат, з усіх боків. Зверху присипаємо дрібною зеленню.
Рибний салат з огірками та грибами
Ми візьмемо:
- Півкіло відвареної риби (форель)
- Три консервовані огірочки
- Сто грам консервованих печериць
- Дві середні відварені картоплини
- Двісті грам майонезу
- Сто грам сметани
- Солі, перцю, скільки потрібно
Процес приготування:
Відварити рибу та розібрати на невеликі шматочки або порізати на кубики. Печериці та огірочки теж порізати однаковими розміром шматочками. Картоплю зварити в мундирі, остудити і порізати як на олів'ї.
У зручному посуді змішати картоплю, грибочки, огірочки. Змішати сметану і майонез, заправити овочі, посолити, поперчити, додати останньої шматочки риби, перемішати і викласти в салатник. Зверху прикрасити помідорами-чері та зеленню.
Салат із відвареної риби з яблуками
Ми візьмемо для рецепту:
- Триста грам відвареної риби
- Дві варені в мундирі картоплини
- Невелике яблуко, краще кисло-солодке
- Два солоні огірочки
- Сто грам майонезу
- Шість оливок без кісточок
- Листя салату, сіль, перець за бажанням
Процес приготування:
Відварити та остудити, порізати шматочками. Яблука та огірки нарізати кубиками, салат можна порвати руками. Змішуємо всі продукти, змішуємо з майонезом, солимо і перчимо, зверху прикрашаємо оливками.
Вінегрет із відвареною рибою
Ми беремо для рецепту:
- Триста грам вареної риби, будь-який
- Середній за розміром коренеплод буряків
- Дві картоплини
- Дві невеликі моркви
- Один маринований огірочок
- Одна цибулина
- Сто грам маринованих грибів
- Олія соняшнику нерафінована
Як приготувати рибний вінегрет:
Відварити рибу, витягнути всі кісточки, нарізати на кубики. Окремо зварити всі овочі в шкірці, коли охолонуть очистити і нарізати однаковими кубиками. Огірок нарізати шматочками, цибулину кубиками. Грибочки пошаткувати дрібною соломкою. Всі продукти змішати, посолити та заправити олією.
Салат з відвареної тріски з хріном
Нам потрібні такі інгредієнти:
- Триста грам вареного філе тріски
- П'ять варених картоплин
- Корінець хрону
- Сто грам майонезу
- По половині пучка зеленої цибулі та петрушки
Як готуватимемо:
Рибку відварюємо п'ятнадцять хвилин у трохи солоній воді. Охолоджуємо та розбираємо на шматочки. Картопля, яку відваримо в шкірці, остудимо, очистимо і поріжемо кубиками, так само наріжемо огірочок. Зелень дрібно нашаткуємо, а хрін потрьом.
Змішуємо в глибокому посуді всі подрібнені продукти, до речі, рибку додавайте останньою, тоді вона не розвалиться. Прикрасити салат у салатнику можна порубаною петрушкою.
Легкі та одночасно ситні салати виходять саме з рибою. Їх можна приготувати як узимку, так і влітку як на свято, так і взяти з собою. До того ж, це ще й дуже корисно для організму завдяки жирним кислотам. Все говорить про те, що настав час приготувати один з таких салатів!
Класичний рецепт
Як готувати класичний салат із відвареної риби:
Рибний салат із червоної риби
- 7 маслин;
- 60 г олії;
- 0,2 кг твердого сиру;
- 5 яєць;
- 0,2 кг форелі;
- 1 зубець часнику;
- Майонез.
Час: 35 хв.
Калорії: 237.
Процес збирання салату:
- Рибу відварити, як завжди. Довго варити не потрібно, інакше розвалиться та втратить свої смакові якості. Замість форелі можна брати й іншу рибу із червоним м'ясом;
- Яйця круто зварити, облити їх холодною водою і потім звільнити від шкаралупи. Крупно натерти відразу салатник чи блюдо в кулінарне кільце;
- У майонез видавити очищений часник через прес, розмішати та змастити зверху яйця;
- Сир натерти так, як і яйця, і розподілити його зверху в салатник;
- Його можна поперчити небагато і теж змастити білим соусом;
- Соломкою порізати охолоджену рибу і розкласти її зверху, лише злегка змастити;
- Далі натерти олію. Його для цього краще потримати хвилин десять у морозилці, тоді воно не розповзатиметься;
- Оливки розрізати на кілька частин і присипати їх зверху, прикрасити можна зеленню.
Салат з відвареною рибою та рисом
- 0,1 кг рису;
- 0,4 кг риби;
- 160 мл легкого майонезу;
- 0,4 кг кукурудзи;
- 1 цибулю.
Час: 25 хв.
Калорії: 149.
Етапи приготування:
- Взяти морську рибу, наприклад, нототенію, хек чи мінтай. Якщо вона заморожена, то потребує природного розморожування в холодильнику, але не в мікрохвильовій печі або під водою. Відрізати плавці, вимити, прибрати тельбухи і поставити варитися;
- Промитий рис теж поставити варитись, заважати його не потрібно, воду посолити;
- Після цього знову промити злак під холодною водою, відправити в миску, де збиратиметься салат;
- Кукурудзу консервовану витягнути з|із| банки, дати трохи часу стекти, а потім додати|добавляти| до рису. Якщо кукурудза свіжа, її потрібно відварити, а потім зрізати ножем з качана;
- Зняти з цибулі лушпиння, нарізати його кубиками і ошпарити окропом. Це прибере гіркоту. Потім воду злити, а решту додати до загальної маси салатник;
- Остиглу готову рибу розібрати руками на невеликі шматочки, уважно позбавляючись кісток. Шматочки мають бути великими та холодними. Покласти їх до решти інгредієнтів;
- Додати майонез, поперчити, дуже обережно перешкодити. Подавати одразу.
Салат з вареною рибою та картоплею
- 60 г маслин;
- 270 г сьомги;
- 140 мл майонезу;
- 1 солоний огірок;
- 1 помідор;
- 1 картоплина;
- 0,2 кг креветок;
- 30 г червоної ікри;
- 1 кисле яблуко;
- 40 г зеленого салату.
Час: 40 хв.
Калорії: 157.
Метод готування:
- У трохи підсоленій воді відварити сьомгу, після чого їй потрібно час охолонути;
- Шкірку зняти, всі кісточки витягнути, нарізати соломкою м'ясо;
- Вимиту картоплину необхідно зварити «в мундирі», а коли вона охолоне, почистити та порубати дрібними кубиками;
- Помити свіжий помідор, вирізати його плодоніжку та нарізати невеликими шматочками;
- Так само нарізати помите яблуко, серцевину і шкірку не використовувати;
- Сполоснути під водою листя салату, після чого вологу прибрати і руками порвати листочки на невеликі шматочки;
- Солоний огірок (можна замінити на свіжий) нарізати короткою соломкою;
- Всі перераховані вище компоненти перемішати між собою з невеликою кількістю майонезу;
- Відварити креветки та обережно почистити їх від голови, панцира та кишки. Щоб її витягнути, потрібно зробити маленький надріз знизу. Варити краще у воді з часточкою лимона, не більше чотирьох хвилин;
- Викласти креветки обережно зверху на салат, можна прикрасити боки. Зверху рівним шаром розкласти ікру, можна прикрасити кропом.
Угорський рибний салат
- 0,6 кг тріски;
- 60 г цибулі;
- 15 г зелені;
- 1 гвоздика;
- 1 гілочка естрагону;
- 30 мл білого сухого вина;
- 4 листи салату;
- 60 г червоного солодкого перцю;
- 60 г жовтого солодкого перцю;
- 30 мл олії оливи;
- 1 кабачок;
- 15 мл фруктового оцту;
- 80 г цукіні;
- 45 г кетчупу;
- 3 г паприки;
- 15 г маргарину.
Час: 1 год.
Калорії: 47.
Процес приготування покроково:
- Тріску необхідно промити, потрібно брати філе. Нарізати його смужками, не надто тонкими, приблизно з палець завширшки;
- Звільнений від лушпиння цибуля нашаткувати кубиками;
- Невеликий сотейник змастити маргарином, висипати на дно цибулю, розподілити її рівно;
- Зверху на цибулю покласти смужки риби;
- Полити невеликою кількістю вина, трохи влити води. Вона повинна лише трохи покривати рибу;
- Покласти сюди гілочку естрагону, гвоздику і, за бажанням, маленький лист лавра;
- Поставити варитися. Коли закипить, потрібно зняти з вогню і дати рибі просочитися і охолонути у бульйоні;
- Обидва види перців необхідно звільнити від насіннєвої коробочки, нарізати смужками м'якоть;
- Помити молодий кабачок. Якщо це вже старий плід, шкірку потрібно зрізати, насіння всередині вичистити чайною ложкою. Після цього нарізати тонкими півкружечками. Те саме зробити з цукіні;
- Змішати оцет з олією, поперчити, додати паприку та сіль, втрутити сюди ж кетчуп. Зелень помити і дрібно посікти, втрутити в отриманий соус;
- Цим соусом потрібно залити цукіні, перці та кабачок і дати їм просочитися приблизно п'ятнадцять хвилин;
- Коли риба вже охолола, смужки потрібно обережно перемістити до овочів у соус, перешкодити, влити сюди пару ложок рибного бульйону;
- Листя салату вимити та розкласти у чотири маленькі тарілки. Якщо хочеться, можна нарізати на квадратики;
- Зверху порційно викласти готовий рибний салат із соусом.
Рибний салат, поданий у помідорах
- 0,2 кг риби;
- 1 огірок;
- 8 помідорів;
- 2 яйця;
- 160 мл майонезу;
- 2 картоплини;
- листя салату.
Час: 45 хв.
Калорії: 124.
Як приготувати страву:
- Відварити рибу, як завжди, потім позбутися шкіри та кісток. Чисте м'ясо нарізати дрібними кубиками;
- Картопля слід зварити в шкірці, потім її зняти і порізати м'якоть теж кубиками;
- Свіжий огірок звільнити від шкірки і нашаткувати;
- Зварити яйця круто, а потім поділити їх жовток та білок. Білок потрібно нарізати кубиками, а жовток натерти;
- Всі ці продукти крім жовтка перемішати між собою, потім додати майонез і знову перемішати;
- Помидори вимити. Вони мають бути міцними. У них потрібно вирізати плодоніжку, а потім видалити трохи м'якоті за допомогою ложки;
- Тієї ж ложкою обережно покласти всередину помідора салат. Для краси можна фігурним ножем зробити башточки у помідорів або зубчики;
- Зверху на кожну порцію посипати жовток;
- Листя салату помити, укласти їх на блюдо, а зверху акуратно поставити фаршировані рибою помідори.
Рибу обов'язково потрібно перевіряти на наявність кісток, навіть у тому випадку, якщо було куплено чисте філе. Найкраще шукати кісточки кінчиками пальців та витягувати за допомогою пінцету. У річкових та озерних риб набагато більше кісток, наприклад, у карася. А ось у хека кісток дуже мало, особливо у хвостовій частині.
Купуючи заморожену рибу, потрібно заздалегідь подбати про розморожування. Її обов'язково потрібно поступово розморожувати. Обдати її окропом, розтопити в духовці, мікрохвильовій печі - не варіант, так як потім риба просто розлізе. Вона і так не терпить довгу термічну обробку, тому й довго варити її не має сенсу. Тримати у воді потрібно не більше двадцяти хвилин, а подекуди вистачає й десяти.
Як один із способів, можна не лише відварювати рибу, а й готувати її на пару. Так краще зберігаються її корисні властивості. У будь-якому випадку, кожен із цих салатів – поживна та вітамінна бомба, заряджена приголомшливим смаком.
Статті на тему
