Користь та шкода вінегрету для організму, калорійність та використання у дієтах. Вінегрет: цікаві факти про салат та варіацію його класичного рецепту

За рахунок низької калорійності вінегрет можна вживати при схудненні. Він складається виключно з овочів, тому не завдасть шкоди фігурі. Крім того, це смачна і корисна страва, багата на вітаміни. Оскільки існує величезна кількість рецептів приготування цього салату, залежно від продуктів, що використовуються, у кожному окремому випадку його калорійність може різнитися.

Скільки калорій у вінегреті?

Середня калорійність вінегрету, зробленого за класичним рецептом з олією та картоплею, становить 110 ккал на 100 г салату. Тому його можна включити в меню при схудненні. Крім того, салат складається виключно з овочів, що сприятливо позначиться на розвитку організму.

У таблиці вказано калорійність салату вінегрет, приготовленого за класичним рецептом з додаванням додаткових продуктів. Ці дані допоможуть краще зрозуміти, який продукт є найбезпечнішим для фігури.

Таблиця калорійності вінегрету (з розрахунку на 100 г)

Ознайомившись з даними таблиці, можна дійти невтішного висновку у тому, що найменша калорійність у вінегрету з картоплею, але олії. У той же час кількість калорій збільшується при додаванні до салату оселедця.

Таблиця харчової цінності салату вінегрет (на 100 г)

Корисні властивості

Користь вінегрету для людини очевидна:

• надовго позбавляє почуття голоду;
• використання для приготування доступних овочів, які можна придбати у звичайному продуктовому магазині;
• салат не заборонено під час вагітності, тому якщо жінка сильно набирає вагу, його можна утримувати шляхом вживання цієї страви;
• низька калорійність дозволяє вживати вінегрет при схудненні;
• овочі, що входять до складу салату, сприятливо впливають на роботу травної системи;
• салат багатий вітамінами та мінералами, необхідними для повноцінного функціонування організму людини.

На замітку! Оскільки вінегрет є ситним салатом, його можна використовувати при монодієті. Навіть вживаючи тільки цю страву, вона не скоро набридне.

Крім того, при регулярному вживанні вінегрету можна зміцнити нігті та волосся, стабілізувати артеріальний тиск, знизити рівень холестерину в крові, покращити стан шкірних покривів.

Вінегрет при схудненні

Відома вінегретна дієта, в меню якої входить цей салат, а також деякі напої (зелений чай без цукру, нежирні молочні напої). Тривалість такого харчування становить близько 3 днів. Потім дієтологи рекомендують урізноманітнити раціон.

Для приготування вінегрету при схудненні використовують класичний рецепт. Можна додати горошок, а солі якомога краще уникати. Також не заборонено використовувати свіжу зелень. Як заправку краще вибрати знежирений натуральний йогурт. Однак і олія теж підійде. Деякі додатково додають у вінегрет оцет.

Схуднення досягається через брак енергії. В результаті організм змушений одержувати її шляхом розщеплення жирових відкладень. Скільки можна скинути на такій дієті? За 3 дні вдається схуднути приблизно на 3-4 кг. Якщо дотримуватися дієти довше, зрештою можна позбутися 10 кг.

На замітку! Якщо сидячи на вінегретній дієті дотримуватись добової калорійності 700-1 200 ккал, схуднення виявиться безпечним для здоров'я.

Класичний рецепт вінегрету

Щоб зробити вінегрет за класичним рецептом, знадобляться такі інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• буряк – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• солоні огірки – 2 шт.;
• олія для заправки;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування полягає в наступному:

1. Відварити картоплю, буряк, моркву зі шкіркою. Потім остудити та очистити овочі. Подрібнити кубиками.
2. Огірки нарізати кубиками.
3. Цибулю подрібнити таким же способом.
4. Змішати всі овочі, посолити за смаком і заправити олією.

Таким чином, окрім корисних властивостей при схудненні, серед переваг вінегрету варто відзначити ще одне швидке приготування. Щоб зробити салат, не знадобиться багато часу, тому насолоджуватися його смаком можна вже через 15 хвилин після відварювання овочів.

Вінегрет – одна з найпростіших у приготуванні, корисних та смачних страв, яка, до того ж, досить доступна, оскільки для збирання даного салату використовуються найпростіші та найдешевші компоненти. Ми любимо вінегрет не тільки через його поживні властивості, а й барвистий зовнішній вигляд, такий салат чудово виглядає як на повсякденному, так і на святковому столі.

Легка закуска ідеальна як гарнір.до рибних чи м'ясних страв, а також чудово відіграє роль основної страви. Однак багато хто запитує: яка калорійність овочевого вінегрету, чи можна його їсти при схудненні і в чому користь салату для організму? У сьогоднішній статті ми намагатимемося відповісти на це та інші питання.

Вінегрет у дієтології

Велика кількість овочів, що міститься у вінегреті, насамперед сприяє нормальному функціонуванню обміну речовин,що дуже важливо при схудненні. Завдяки тому, що , і відварюються в шкірці, овочі повністю зберігають всі корисні властивості, мікроелементи та вітаміни, такі як , фосфор і .

Не можна не відзначити, що вінегрет є також засобом, зміцнюючим імунітет, Маючи при цьому виражені бактерицидні особливості.

Безперечним плюсом вінегрету є його низька калорійність, яку не підвищує навіть крохмаль, що міститься у багатьох овочах.

Салат чудово засвоюється та швидко насичує: після його вживання вам не захочеться кілька годин навіть дивитися у бік холодильника. Існує кілька чудових дієт на основі вінегрету, які дозволяють скинути до 4 кілограмів за 3-4 дні.

Дієта класична на вінегреті

Салат, приготовлений для цієї дієти, повинен бути заправлений в'язким сиром або кислим молоком - так ви до мінімуму знизите енергетичну цінність страви. Їжте вінегрет три-чотири рази на день, запиваючи нежирним кефіром або зеленим чаєм без цукру. Загальна тривалість дієти - від 3 до 6 днів, за цей час ви скинете приблизно 3-8 кг.

Дієта «Сірник»

В рамках найвідомішої дієти, заснованої на відмові від м'яса, солі та цукру, вінегрет рекомендується вживати на вечерю у поєднанні зі склянкою кефіру або ряжанки. Через тиждень ви зможете втратити до 5 кілограмів чистої ваги, а якщо увімкнете вінегрет і в меню на обід, то скиньте близько 7 кг.

Сувора дієта

Даний вид дієти рекомендований для тих, хто хотів би позбутися зайвих кілограмів та поправити здоров'я. Розрахована вона на 7 діб і щодня вінегрет слід вживати до сніданку разом із склянкою знежиреного молока та шматочком житнього хліба з олією. Після такого рясного сніданку обід слід перенести на пізніший час, у проміжках нічого не їсти.

Розвантажувальний день

Щоб швидко скинути до 2 кг всього за день, увімкніть 100 г вінегрету в меню на вечерю, додавши до салату два варені яйця і шматок хліба. Допускається випити одну чашку трав'яного чаю без цукрового піску.

Крім схуднення, дієта на вінегреті дозволяє покращити стан шкіри та волосся, привести в норму тиск і суттєво знизити рівень холестерину.

Вінегрет: класичний рецепт

Існує безліч різних рецептів вінегрету, проте окремо стоїть «той самий» оригінальний рецепт, яким користувалися наші бабусі. Салат цей досить поживний, проте його калорійність досить низька, така страва відмінно підійде для дитячого сніданку перед школою.

Вам знадобляться:

• 6 середніх картоплин;
• 3 великі буряки;
• 3 невеликі моркви;
• 4 солоних огірків;

• 300 г квашеної капусти;
• 1 банка зеленого горошку;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 100 мл соняшникової олії.

Приготування

Картопля, морква та буряк ретельно миємо і перекладаємо в об'ємну каструлю. Заливаємо овочі водою та варимо до готовності на середньому або слабкому вогні. Після цього воду зливаємо і дозволяємо компонентам добре охолонути. Чистимо всі овочі та нарізаємо їх довільно залежно від вашого смаку.

Перемішуємо їх між собою, пересипавши до місткої салатниці. Солоні огірки розрізаємо надвоє, дозволяємо стекти зайвої рідини. Потім нарізаємо їх на кубики і додаємо до суміші картоплі, буряків та моркви. Туди ж кладемо квашену капусту та зелений горошок, перемішуємо. Дрібно шаткуємо зелену цибулю і додаємо її в салат, заправляємо маслом.

Калорійністькласичного вінегрету з олією та картоплею в розрахунку на 100 г становить 77 ккал.

Вінегрет із квасолею

Ця поживна страва стане в нагоді тим, хто виходить зі строгих дієт, а також бажаючим забезпечити повноцінне здорове харчування собі та близьким.

Вам знадобляться:

• 2 середні картоплини;
• 1 невеликий буряк;
• 2 великі моркви;
• 1 середня цибулина;

• 2 мариновані огірки;
• 100 г консервованої квасолі;
• 100 г квашеної капусти;
• 50 мл соняшникової олії.

Приготування

Відваріть картоплю, моркву та буряк у шкірці, попередньо ретельно промивши під проточною водою. Потім наріжте овочі соломкою і перемішайте між собою у великій салатниці. Цибулю почистіть, наріжте півкільцями та додайте до решти овочів.

Огірки розріжте на половинки та дозвольте зайвому соку стекти. Потім дрібно нашаткуйте їх і перекладіть в салатницю, добре перемішайте масу. Останніми додайте капусту та консервовану квасолю, після цього заправте салат олією.

Калорійністьвінегрету з квасолею складає 82 ккал на 100 грам.

Вінегрет без олії

Ніжний салат без заправки ідеально підійде для застосування в дієтичних програмах, а також стане у нагоді для другого сніданку.

Вам знадобляться:

• 2 невеликі картоплини;
• 1 велика морквина;
• 2 маленькі буряки;
• 200 г квашеної капусти;
• 100 г солоних огірків.

Приготування 2 невеликі цибулини;

Приготування

Морквину та буряк відварюємо у шкірці, потім дозволяємо овочам трохи охолонути. Після цього чистимо інгредієнти та нарізаємо їх дрібними квадратиками. Огірки нарізаємо дрібно, відкидаємо їх на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Додаємо огірки до підготовлених овочів, ретельно перемішуємо масу. Потім чистимо і досить дрібно нарізаємо цибулю та кріп, висипаємо їх зверху. Перемішуємо, вливаємо оливкову олію та дозволяємо салату трохи настоятися.

Калорійністьвінегрету без картоплі складає 43 ккал для 100 грам.

Щоб буряк не пофарбував решту компонентів у вінегреті, перемішайте її окремо з частиною заправки, а потім додайте до інших овочів. Після цього вмішайте буряк у салат двома-трьома впевненими рухами ложкою і намагайтеся більше не перемішувати страву.

Вінегрет – поживна та корисна страва, яка містить в собі вкрай низьку кількість калорій, його вживання рекомендовано як при активному схудненні, так і під час розвантажувальних днів. Може бути, шановні читачі знають про вінегрет щось ще, про що не було згадано в цій статті, або вам відомі нові дієти, що включають в себе ця дивовижно смачна страва? Поділіться своїм досвідом у коментарях, давайте відкриємо активну дискусію. Вдалого вам дня та швидкого схуднення!

Навряд чи на території колишнього Радянського Союзу знайдеться людина, яка ніколи не куштувала вінегрету. Ця страва поряд з популярним салатом «олів'є» обов'язково прикрашала будь-який святковий стіл. Вінегрет готували з нагоди та без. Це один із небагатьох салатів, який можна назвати «російським», оскільки він згадується серед рецептів російської кухні вже в 19 ст. Це особливо цікаво, оскільки салати як такі, в принципі, не властиві російській кухні, і вінегрет є своєрідним винятком.

Калорійність вінегрету виходить невисокою, оскільки до його складу входять овочі. Хоча, є свідчення того, що в цей салат додавалися також оселедці, що дещо збільшувало калорійність вінегрету. Що ж собою був традиційний російський вінегрет? Туди входили такі продукти як буряк, морква, картопля – все у відвареному та охолодженому вигляді. Також додавалися квашена капуста та солоні огірки приблизно у рівній кількості. Вінегрет не обходився без ріпчастої та зеленої цибулі, що надавали йому певної гостроти.

Найголовніше, що для вінегрету використовувалося спеціальне заправлення. Її готували з використанням слабкого оцту, олії, чорного перцю та солі. Саме на честь цієї заправки вінегрет і отримав свою назву. Французький соус вінегрет складається з оцту, оливкової олії та гірчиці, а назва його утворена від французького vinaigre (оцет).

У вінегрет, до якого входив оселедець, попередньо вимочений у молоці, вже не додавалися огірки та капуста. Але заправка використовувалась обов'язково. Вважають, що рецепт вінегрету міг бути запозичений із скандинавської чи німецької кухні. При цьому в нього внесли деякі зміни, у результаті салат став «російським».

Друге народження вінгрет отримав за часів Радянського Союзу. Тоді цей простий у приготуванні салат прикрашав собою будь-який святковий стіл. Популярність вінегрету багато в чому була обумовлена ​​тим, що йому не потрібні ніякі особливі продукти. Всі вони були цілком доступними, і придбати їх могла будь-яка господиня. Навряд чи радянські господині переймалися тим, скільки калорій у вінегреті. Ситно і смачно нагодувати сім'ю – ось головне чого прагнули в той час, коли слово «дефіцит» звучало набагато частіше, ніж будь-яке інше.

Користь вінегрету

Вінегрет - салат не тільки смачний, а й, безумовно, корисний. Це багато в чому обумовлено великою кількістю буряків, що входять до його складу, та й інші овочі відрізняються корисними властивостями. Перш за все, цей салат багатий на клітковину, що благотворно впливає на діяльність кишечника. У складі вінегрету вітаміни та мінерали, що містяться в овочах. Не варто забувати і про квашену капусту, в якій поєднуються властивості пробіотика та пребіотика, тому вона сприяє створенню здорової мікрофлори кишечника. З цим дієтологи пов'язують і протиракові властивості квашеної капусти. Солоні огірки також сприяють формуванню корисної мікрофлори кишківника. Ну, а олія, якою заправляють салат, хоч і збільшує калорійність вінегрету, але при цьому є винятково корисним продуктом.

Варто сказати, що оскільки до складу вінегрету входять овочі, що містять крохмалю, він виходить дуже ситним і цілком може замінити собою звичайний прийом їжі. Однак тим, кого хвилює, скільки калорій у вінегреті, можна не перейматися тим, що вживання вінегрету призведе до появи зайвих кілограмів. Насправді цей салат залишається дієтичною стравою, і калорійність вінегрету дозволяє використовувати його навіть в низькокалорійних дієтах.

На відміну від «олів'є», при приготуванні якого не можна обійтися без майонезу, вінегрет залишається низькокалорійною стравою, навіть якщо до нього додати дрібнорублений оселедець відповідно до одного зі старих рецептів. Хоча, варто визнати, що такий вінегрет сьогодні готують рідко, а переважно дотримуються чисто овочевого рецепту. Але цілком можна дещо урізноманітнити свій раціон, якщо приготувати вінегрет за таким рецептом. Він стане оригінальною окрасою будь-якого святкового столу. Так скільки калорій у вінегреті, і чи суттєво збільшується калорійність вінегрету з олією?

Якщо готувати салат за традиційним рецептом, то калорійність вінегрету на 100 грам складе близько 55 ккал. При цьому калорійність вінегрету з олією дорівнюватиме 120 ккал на 100 г. Як видно, після того, як салат заправляють олією, калорійність вінегрету збільшується практично вдвічі. І, тим не менш, калорійність вінегрету з олією залишається досить низькою для того, щоб використати цей салат у дієтичному харчуванні. Примітно, що старовинний рецепт вінегрету передбачав використання яйця, що істотно збільшувало калорійність вінегрету. Сьогодні, яйця використовуються переважно для прикраси, тому не можуть серйозно вплинути на калорійність вінегрету з олією.

Калорійність вінегрету з оселедцем буде вищою, ніж калорійність вінегрету овочевого. Але, оскільки оселедець сам по собі не дуже калорійний продукт, а враховуючи, що для приготування вінегрету його беруть не багато, калорійність вінегрету на 100 грам не стане величиною, яка лякає прихильників здорового харчування. Тим не менш, вона буде значно вищою, ніж калорійність овочевого вінегрету. Так, калорійність вінегрету на 100 г становитиме 256 ккал. Дійсно, захоплюватися цією стравою не варто, якщо ви бажаєте скинути вагу.

Таким чином, вінегрет - чудовий низькокалорійний салат, який буде доречним як на святковому столі, так і в щоденному меню. Для того щоб приготувати вінегрет, не потрібно мати якісь особливі кулінарні таланти. Вінегрет стане джерелом вітамінів і корисних мікроелементів в холодну пору року, коли організм особливо гостро їх потребує. Не стане зайвим цей барвистий салат та влітку. До речі, щоб зберегти яскраві фарби цієї страви, потрібно знати один маленький секрет. Буряк завжди нарізається першим і змішується з маслом для того, щоб він зберіг свій колір. Якщо ви скористаєтеся цим невеликим секретом, то ваш вінегрет стане гідною прикрасою будь-якого столу і радуватиме ваших гостей не тільки чудовим смаком, але і яскравими фарбами.

Серед продуктів і страв, що викликають багато суперечок у шанувальників здорового способу життя, вінегрет може бути розташований на одній із провідних позицій. До його складу входять продукти, які часто прихильникам дієт можуть здатися спірними.

Насправді такий варіант смачного салат корисний і може включатися до свого раціону найсуворішими слідчими правильних принципів харчування. Питання лише у виборі методу приготування. Про способи виконання смачного та корисного салату поговоримо у цьому матеріалі.

Калорійність вінегрету з олією

Важко доводити знавцям, що використовувати як заправку майонез не рекомендується. Корисні для здоров'я вітаміни та клітковину краще доповнити олією. З цієї причини визначати БЖУ та калорійність зручніше саме в такому варіанті. Підсумковий результат безпосередньо залежатиме від компонентів, які увійдуть до рецепту.

Базовими продуктами, що використовуються для приготування цієї страви, стають буряк, варена морква та ріпчаста або зелена цибуля. У більшості ситуацій при приготуванні важко обійтися без картоплі. Решта компонентів кожна господиня включає в страву на власний вибір.

Класичний рецепт включає:

• 300 грамів буряків
• 100 грамів вареної картоплі
• 150 грамів вареної моркви
• 50 грамів цибулі
• 20 грамів зелені
• Близько 100 г рослинної олії.

Овочі відварюють до готовності, нарізують соломкою або кубиками, додають дрібно порубану сиру цибулю, олію, за смаком сіль та спеції.

Підсумковий колораж страви складе близько 130 Ккал на 100 г готового продукту. Прихильники суворого дотримання дієт намагаються виключати з набору картопля. Але поживна цінність цього вареного овочу невисока. Якщо картопля у вінегрет не додавати, його калорійність складе не 130, а 118 Ккал.

Примітка!Також до готової страви може додаватись зелений горошок, квашена капуста, квасоля. Залежно від обраного способу, загальна поживність змінюється.

Рецепти приготування та калорійність вінегрету

Хорошим помічником у схудненні буде цей засіб. Компоненти цукерок м'яко впливають на організм, мають на 100% натуральний склад, що визначає відсутність побічних ефектів.

Звичайно, особливо важливо комбінувати прийом таблеток із правильним харчуванням та фізичними навантаженнями. У такому разі ефективність буде максимальна, а результат помітний на особу.

Із зеленим горошком

Включення до складу салату зеленого горошку відноситься до найпоширеніших видів приготування. Страва стає ніжнішою та смачнішою. У зазначений рецепт на 300 г буряка додається близько 200 г зеленого горошку.

Калорійність горошку складе всього 110 ккал. Одна порція страви з цією добавкою матиме калорійність у 125 ккал на 100 грамів.

З квашеною капустою

Ще одним зручним варіантом покращення смаку готової страви стає включення в рецепт квашеної капусти, яка є унікальною дієтичною стравою.

Додаючи цей компонент до готової страви, капусту не потрібно додатково надмірно подрібнювати. Її калорійність на 100 грамів становить трохи більше 50 кКал. Прихильники дієт люблять додавати цей компонент приблизно у рівноцінному співвідношенні з кількістю буряків.

Завдяки такому втручанню в класичний рецепт загальний показник рівня поживності готової страви скорочується до 90 ккал на 100 гр.

З квасолею

Ще одним поширеним варіантом приготування корисного та смачного салату стає включення відвареної квасолі. У цьому випадку вона частково замінює у рецепті картопля.

Поживна цінність відвареної картоплі висока, а калорійність зручна і складає всього 123 ккал. В результаті при додаванні квасолі загальний показник страви не перевищить 130 ккал.

Хочете скинути зайву вагу?

Струнка фігура – ​​мрія багатьох жінок і чоловіків. Хочеться бути в комфортній вазі, не виснажуючи себе жорсткими дієтами та важкими вправами.

До того ж, через надмірну вагу можуть початися проблеми зі здоров'ям! Захворювання серця, задишка, діабет, артрит та помітно скорочується тривалість життя!

Воно має такі властивості:

• Прискорює метаболізм
• Спалює жирові відкладення
• Знижує вагу
• Схуднення навіть за мінімальної фізичної активності
• Допомагає знизити вагу при серцево-судинних захворюваннях

Склад та корисні властивості салату

У базовий склад вінегрету входить варені картопля, морква та буряк. У нього обов'язково додають дрібно порізану цибулю і зелену цибулю, зелень. Далі кожна господиня самостійно застосовує додаткові компоненти.

У готовій страві міститься:

• 10,3 гр жиру
• 1,7 гр білка
• 8,2 гр вуглеводів

За рахунок використання у приготуванні варених та сирих овочів, страва містить велику кількість клітковини. Варена картопля та квашена капуста стають справжнім унікальним подарунком організму у вигляді вітаміну С.

Примітка!У готовій страві містяться такі компоненти, як калій та кальцій, магній, кобальт, йод та багато інших корисних речовин. За рахунок великого набору овочів до нього входять практично всі вітаміни: А, Е, група В, РР та інші.

Історія наших читачів!
"У мене не дуже багато зайвої ваги, всього кілограмів 5. Але ці кілограми розташувалися в дуже неприємних місцях, які вправами не відкоригуєш. Звичайні дієти теж не давали результатів - худнули зовсім інші частини тіла!"

Подруга порадила «розігнати» обмін речовин та замовила ці цукерки. Дуже порадував натуральний склад, приємний смак та зручність вживання! Поєднувала з легкою дієтою та рясним питтям. Рекомендую!

Щоб отримати смачну готову страву, потрібно лише зварити овочі і порізати їх дрібними кубиками або соломкою.

Рослинну олію додають безпосередньо перед подачею на стіл.

Залишати заправлений вінегрет наступного дня не рекомендується. Овочі вбирають олію і стають занадто калорійними.

Шкода від салату

Насамперед важливо пам'ятати, що головною складовою салату є буряк. Цей овоч вимагає обережності при вживанні тими, хто схильний до колітів та інших захворювань системи ШКТ. Надмірна порція може спричинити появу метеоризму.

Тільки після консультації з лікарем вводити в свій раціон цей салат з солодкого буряка рекомендується тим, хто страждає на цукровий діабет.

Популярний овочевий салат під назвою вінегрет має досить низьку калорійність. Кількість калорій, і навіть білків, жирів і вуглеводів збільшується при додаванні нових компонентів (наприклад, оселедця). Ця страва дуже корисна для здоров'я чоловіків і жінок (зокрема, для вагітних).

Вінегрет можна їсти людям, які бажають схуднути. Але при неправильному вживанні страви є ризик, навпаки, видужати.

Калорійність та харчова цінність

Класичний вінегрет має калорійність в 82,9 ккал.. Харчова цінність страви (зміст білків, жирів та вуглеводів): 1,7/4,7/8,5 г.

У середній порції салату міститься 120 г, що дорівнює 135,53 ккал. Співвідношення БЖУ: 2,12/6,97/9,74

Калорійність страви на 100 г відрізняється залежно від інгредієнтів, зазначених у рецепті:

Найбільш калорійний продукт – з грибами.Для схуднення рекомендують їсти дієтичний вінегрет з мінімальною кількістю калорій. Такий салат містить 34,1 ккал, має харчову цінність в 2,2/0,1/6,7 г.

Склад вінегрету

До складу страви входять такі інгредієнти:

• огірки;
• картопля;
• олія;
• морква;
• горошок;
• буряк;
• сіль.

Завдяки таким компонентам у рецепті овочевий салат містить велику кількість аскорбінової та нікотинової кислоти, вітаміни групи В, ліпофільні компоненти (вітамін К).

До корисних речовин також відносяться:

• бета-каротин;
• клітковина;
• органічні кислоти.

Вінегрет має багатий хімічний склад, що складається з наступних мінеральних речовин:

• заліза;
• фосфору;
• магнію;
• йоду;
• кальцію;
• калію.

Корисні властивості

Чим більше овочів міститься у вінегреті, тим корисніше ця страва.

Компоненти, що містяться в салаті, мають наступні корисні властивості:

• покращують функціонування мозку;
• захищають слизову оболонку очей;
• запобігають інфарктам;
• усувають виразку шлунка;
• забезпечують профілактику раку кишківника, печінки (за рахунок оновлення клітин);
• зміцнюють стінки судин, підвищують їхню еластичність;
• знижують підвищену кислотність соляної кислоти у шлунку.

Вінегрет особливо корисний вагітним жінкам. У період виношування дитини страва:

• забезпечує надходження в організм вітамінів та мінералів;
• служить профілактикою запорів;
• оберігає від вірусів (часте явище за зниженого імунітету).

Вживання при схудненні

Вінегрет включають до дієти при схудненні: його можна їсти в помірних кількостях і не товстіти. Ппри цукровому діабеті та надмірній вазі необхідно проконсультуватися з лікарем.

Продукт є низькокалорійним, якщо готувати його за класичним рецептом. Щоб блюдо приносило лише користь, не рекомендується включати до складу:

• горіхи;
• майонез;
• копчену рибу;
• оселедець.

Щоб позбавитися зайвих кілограмів, можна влаштувати розвантажувальний день на вінегреті, вживаючи салат невеликими порціями, але часто.