Простий і дуже смачний вітамінний салат. Вітамінні салати. Рецепти та способи приготування вітамінних салатів. Тартар з лосося.
"ВІТАМІННІ" РЕЦЕПТИЯк хочеться виглядати завжди веселим, життєрадісним і сповненим сил! На жаль, це не завжди вдається, і причин може бути безліч. З одного з них - нестачею вітамінів- Можна за бажання впоратися. Потрібно лише подбати про свій раціон харчування та не забувати щодня користуватися смачними та корисними рецептами.
Давайте згадаємо найбільш корисні рецепти вітамінних настоїв, соків та салатів.
Читайте, готуйте, їжте та запасайтеся вітамінами!
НАЙКОРИСНІШІ РЕЦЕПТИ ПРИ АВІТАМІНОЗІ:
1. ВІТАМІННІ НАСТОЇ:
Настій із шипшиною (1):
♦ шипшини плоди – 1 ст.л.,
♦ горобини плоди – 1 ст.л.
Залити суміш плодів склянкою окропу та настояти протягом 4 годин. Процідити. Пити по півсклянки 2 десь у день.
Настій із шипшиною (2):
♦ шипшини плоди – 1 ст.л.
♦ малини, смородини, брусниці листя – по 1 ст.л.
2 ст. суміші залити на ніч у термос 2 склянками окропу, вранці процідити. Пити по півсклянки 3-4 десь у день. Настій має вітамінну, загальнозміцнювальну, протизапальну та сечогінну дію.
Настій із шипшиною (3):
♦ шипшини плоди – 1 ст.л.;
♦ глоду плоди – 1 ст.л.
Залити суміш плодів 2 склянками окропу в термос, настояти протягом 10-12 годин. Процідити, пити по півсклянки 3-4 десь у день.
Настій з молодого листя берези:
♦ свіже березове листя - 100 г;
♦ 3 склянки води.
Листя берези ретельно промити у воді, подрібнити та залити 3 склянками окропу, настояти протягом 4 годин. Пити по 1 склянці 3 десь у день.
Відвар із хвої сосни:
♦ хвої сосни (краще молоді гілки) – 20-30 г;
♦ цукор – 10 г;
♦ лимонний сік.
Промиту подрібнену хвою залити 1,5 склянки окропу, додати цукор і варити 30 хвилин під кришкою на повільному вогні. Додати|добавляти| лимонний сік. Випити протягом дня.
Настій вітамінний із трав:
♦ м'яти перцевий лист – 1 ст.л.;
♦ материнки трава – 1 ст.л.;
♦ звіробою трава – 1 ст.л.;
♦ малини плоди або листя – 1 ст.л.;
♦ горобини плоди – 1 ст.л.;
♦ смородини чорної плоди або листя – 1 ст.л.
Взяти 2 ст. суміші трав, залити 2 склянками окропу, наполягти 15-20 хв. Процідити та пити по 0,5 склянки 3-4 рази на день.
Настій вітамінний із плодів:
♦ горобини плоди – 2 ст.л.;
♦ малини плоди – 2 ст.л.;
♦ смородини плоди – 2 ст.л.
1 ст. суміші плодів залити склянкою окропу, томити на слабкому вогні 10 хв, настояти в закритому посуді, процідити. Пити по півсклянки 2 десь у день.
2. ВІТАМІННІ СОКИ
Особливо корисні свіжоприготовлені соки. Вживати їх слід за 30 хвилин до їди або в проміжках між їдою. Пити свіжі соки необхідно відразу після їх приготування.
Важливо: добова доза свіжого соку не повинна перевищувати 200-300 мл!
Сокотерапія проводиться зазвичай протягом 3 тижнів. Після тижневої перерви курс можна повторити.
Соки протипоказані хворим із підвищеною кислотністю шлунка, при цукровому діабеті та при схильності до алергії.
Фруктові соки багаті на цукор і вітаміни (їх краще вживати в ранковий час), а овочеві - мінеральними речовинами (ідеальний час для прийому - полудень).
Овочеві вітамінні соки:
♦ Морква, буряк, селера - у співвідношенні 5:1:3,
♦ Морква, капуста, селера - у співвідношенні 1:5:5,
♦ Морква, селера, редька – у співвідношенні 5:3:1.
♦ Томатний сік з кефіром (0,5 склянки томатного соку з половиною склянки кефіру).
♦ Томатний сік із огірком та зеленню (1 склянка томатного соку + подрібнені в блендері огірок та зелень петрушки + перець чорний).
♦ Морквяно-апельсиновий напій (1 склянка морквяного соку + 1 склянка соку половини апельсини + сік лимона + 1 ч.л. меду + півсклянки кефіру).
Фруктові вітамінні соки:
♦ Цитрусовий напій (сік одного апельсина + сік ½ лимона + 50 г мінеральної води).
♦ Яблучно-грейпфрутовий сік (сік двох яблук + сік 1/2 грейпфрута).
♦ Лимонний сік з медом (сік половини лимона з 1 ст.л. меду + півсклянки води).
♦ Апельсиново-персиковий коктейль (сік одного апельсина + сік одного персика + 1 склянка йогурту (кефіру) + 2 ст.л. цукру).
♦ Екзотичний коктейль (сік банана, ківі, 2 часточки ананаса + 1 ст.л. соку лимона + 0,5 ч.л. меду + півсклянки мінеральної води).
3. ВІТАМІННІ БАЛЬЗАМИ
♦ мед – 1,5 склянки;
♦ курага – 1 склянка;
♦ волоські горіхи – 1 склянка;
♦ ізюм - 1 склянка;
♦ лимон із шкіркою - 2.
Курагу, родзинки, горіхи та лимони пропустити через м'ясорубку. Додати мед, все ретельно перемішати. Приймати по 1 ст. 3 рази на день за 30 хвилин до їди (дітям давати по 1 ч.л. на прийом).
4. Вітамінні салати
Салат із квашеної капусти з апельсинами:
♦ квашена капуста – 1 склянка;
♦ цукор – 2-3 ч.л.;
♦ апельсин – 0,5;
♦ цибуля ріпчаста - 0,5;
♦ олія.
У капусту покласти цукор і заправити олією. Нарізати апельсин та цибулю, змішати їх з капустою. Замість апельсина можна використовувати натертий сирий буряк.
Салат з капусти, моркви та яблук:
♦ капуста білокачанна – 400 г;
♦ морква – 150 г;
♦ яблука – 100 г;
♦ сметана або кефір – 4 ст.л.;
♦ зелень петрушки – 2 ст.л.;
Капусту нашаткувати. Морква та яблука натерти на великій тертці. Додати дрібно нарізану зелень петрушки. Заправити розсолом із квашеної капусти, сметаною (кефіром або олією), посолити. У салат можна додати дрібноздрібнені волоські горіхи.
Салат з моркви, часнику та волоських горіхів:
♦ морква – 300 г;
♦ волоські горіхи – 0,5 склянки;
♦ часник - 3 зубчики;
♦ соняшникова олія – 2 ст.л.;
♦ сіль, цукор.
Натерти на тертці сиру моркву, змішати з|із| подрібненими горіхами і дрібно нарізаним часником, додати|добавляти| соняшникову олію, сіль|соль| і цукор за смаком.
Салат з редьки, яблук та буряків:
♦ редька – 100 г;
♦ буряк – 1;
♦ яблуко – 2-3;
♦ сметана – 2 ст.л.;
♦ зелень петрушки.
Редьку натерти на великій тертці, буряки та яблука - на дрібній. Все перемішати, додати|добавляти| нарізану зелень петрушки і заправити сметаною.
Салат із морської капусти:
♦ морська капуста маринована – 200 г;
♦ квашена капуста – 100 г;
♦ огірок -1;
♦ буряк – 1;
♦ картопля – 2;
♦ цибуля ріпчаста - 1;
♦ зелений горошок – 100 г;
♦ рослинна олія;
Відварені картоплю та буряки, а також свіжий чи солоний огірок нарізати. Віджати квашену капусту, подрібнити. Додати дрібно нашатковану цибулю. Все перемішати, додати морську капусту, зелений горошок, сіль, олію.
Салат фруктовий:
Готується з 4-5 будь-яких видів фруктів та ягід (свіжих або консервованих): яблук, груш, ківі, бананів, ананасів, персиків, мандаринів, апельсинів, винограду, черешні, полуниці та ін. Очистити фрукти від шкірки, порізати середніми шматочками. Заправити салат йогуртом, вершками або сметаною із цукром та лимонним соком.
Важливо використовувати для приготування страв свіжі, здорові, екологічно чисті овочі та фрукти.
При вживанні цитрусових і полуниці необхідно дотримуватись міри, враховувати схильність до алергічних захворювань.
Використовувати страви потрібно відразу після приготування, щоб уникнути втрати цінних речовин.
Загалом, якщо постаратися, то продукти харчування завжди можна знайти величезні запаси вітамінів. Використовуйте ці комори для здоров'я.
Бажаю вам завжди бути бадьорими, здоровими та красивими!
Вітамінні салати дуже корисні для організму. У них містяться всі необхідні вітаміни, які так необхідні для підтримки здоров'я і повноцінної роботи всіх органів. Особливо високою цінністю мають салати з капусти, моркви. Додатково можна додавати яблука чи солодкий перець. Але про все по порядку.
Салат «Вітамінний» з капусти та моркви.
Процес приготування:
Рецепт з капустою, яблуками та морквою
Для готування підготуємо такі елементи:
На приготування нам знадобиться приблизно 20 хвилин, калорійність – 152 ккал.
Приступаємо до готування:
- Насамперед очищаємо капусти від старого листя і добре промиваємо;
- Качан слід вирізати, вона не придатна до вживання, тому що володіє гірким смаком;
- Решту листя укладаємо на поверхню обробної дошки і шаткуємо гострим ножем тонкою соломкою;
- Морквяний коренеплід споліскуємо прохолодною водою, змиваємо весь бруд і очищаємо від шкірки;
- Після цього моркву протираємо на тертці з великими зубами;
- Яблуко споліскуємо;
- Якщо хочете фрукт можна очистити від шкірки, а так її можна залишити, але серцевину з кісточками потрібно вичистити;
- М'якуш яблуко можна протерти великою терткою або нарізати ножем тонкою соломкою;
- Лимон необхідно промити розрізати на дві половинки;
- Потім із половинок лимона в невелику миску вичавлюємо сік;
- Після цього в глибоку чашку викладаємо соломку капусти, посипаємо сіллю та віджимаємо руками;
- Потім викладаємо яблука та поливаємо все соком лимона. Знову все перемішуємо;
- Викладаємо морквину, якщо потрібно ще трохи підсолюємо та знову змішуємо;
- В кінці все заправляємо олією і добре змішуємо;
- Викладаємо всі компоненти в гарну салатницю та подаємо на стіл.
Якщо ви використовуєте мікрохвильову піч тільки для розігріву страв, ви не праві! Спробуйте приготувати за рецептами.
Ситний салат з яєчними млинцями можна подавати і як окреме. Здивуйте своїх близьких цією незвичайною стравою.
Домашні рецепти смачного печива на молоці.
Додайте перець та цибулю!
Для приготування підготуємо наступні інгредієнти:
На приготування піде близько 20 хвилин, калорійність – 159 ккал.
Як усе готується:
- Для початку зрізаємо з виделки капусти найбільш підходящу частину для приготування салату;
- Забираємо все темне та пошкоджене листя;
- Все ретельно промиваємо;
- Після цього нарізаємо овочі на тонкі смужки;
- Болгарський перець потрібно добре промити;
- Розрізаємо перець на дві частини і вичищаємо все насіння, плодоніжку також видаляємо;
- М'якуш перцю нарізаємо тонкими смужками так само, як і капусту;
- Цибулю потрібно очистити від лушпиння і сполоснути прохолодною водою;
- Шинкуємо цибулю півкільцями, бажано якомога тонше;
- Морквяні коренеплоди ретельно промиваємо, зчищаємо з поверхні бруд та шкірку;
- Після цього розрізаємо моркву на тонку соломку;
- Якщо є корейська тертка, то моркву можна протерти за допомогою цього начиння;
- Після цього викладаємо у глибоку чашку всі нарізані овочі;
- Додаємо сіль і добре віджимаємо все руками;
- Далі поливаємо оцтом та змішуємо;
- В кінці все заправляємо олією і знову все перемішуємо;
- Салат моно подати відразу;
- За бажання салат можна скласти в банку і прибрати в холодильник, він може зберігатись до 4 тижнів.
Вітамінна бомба з морської капусти з огірками
Які компоненти будуть потрібні для приготування:
- 3 огірки у свіжому вигляді або в маринованому;
- 400 г консервованої морської капусти;
- морквина – 2 штуки;
- 1 головка цибулі;
- яблуко – 1 штука;
- лимон – 1 штука;
- олія оливкова – 4 ст. ложки;
- трохи солі за умови, якщо використовуються свіжі огірки.
Процес приготування займе близько 30 хвилин, калорійність – 135 ккал.
Схема приготування:
- Насамперед морську капусту потрібно промити і помістити на друшляк, щоб стекла вся зайва вода;
- Огірки слід промити та нарізати тонкою соломкою;
- Морську капусту розрізаємо невеликими шматочками, щоб її можна було легше їсти у салаті;
- Моркву промиваємо, очищаємо від бруду;
- Перетираємо коренеплоди на тертці з великими гратами;
- Яблуко промиваємо, розрізаємо на дві частини та вирізаємо розетку з кісточками;
- Далі нарізаємо фрукт невеликою соломкою;
- Лимон споліскуємо та розрізаємо;
- У невелику миску видавлюємо із лимона сік;
- Усі компоненти викладаємо у глибоку чашку;
- Посипаємо сіллю та перемішуємо;
- Далі все заливаємо соком лимона та знову перемішуємо;
- Наприкінці заправляємо оливковою олією, добре змішуємо;
- Викладаємо салат у салатницю і подаємо на стіл.
Виявляється, приготувати салат «Вітамінний» із капусти досить легко, а головне швидко. Для нього не потрібно мати великого досвіду в кулінарній справі, головне, навчитися тонко різати овочі та ретельно їх перемішувати. Тоді можна зробити корисну страву, яка буде дуже доречною в зимовий період.
Натуральні вітаміни – це корисно, а й смачно. Особливо якщо не полінуватися, виявити дещицю фантазії, і приготувати овочевий, або фруктовий салат. Для чоловіків приємною новиною стане те, що салат може бути повноцінною ситною стравою, і разом з вітамінами ми можемо отримати повноцінний комплекс вітамінів. Адже до складу багатьох салатів входять горіхи, морепродукти, курка, а заправляють їх оливковою олією, вершками або сметаною, і на такому салаті цілком реально півдня рубати дрова.
Але оскільки тема нашої сьогоднішньої статті не дрова, а смачна та корисна їжа з розряду салатів, то на подробицях, особливостях та чудових смакових поєднаннях, такого дива кулінарії як салат вітамінний ми і зупинимося. Чому дива? Під цю категорію потрапляє така неймовірна кількість рецептів, а в них ще більша різноманітність компонентів, що здається вже хтось обов'язково поєднував усе, з усім. Аж ні, насправді у кожного є шанс створити свій власний шедевр, головне не забути потім рецепт.
Навіщо потрібні вітамінні страви
Ознакою того, що в організмі не вистачає вітамінів, може бути швидка стомлюваність, сонливість, дратівливість, тьмяне волосся та шкіра, ламкі нігті та схильність застуджуватися від кожного протягу. Якщо це хоч якоюсь мірою так, то саме час наситити організм вітамінами. При доборі інгредієнтів слід враховувати сезонність продуктів. Найбільш насиченими будуть саме ті овочі та фрукти, які ростуть у сезон. Навесні, наприклад, краще віддати перевагу зеленій цибулі, редиску, щавлю і черемші, ніж цитрусовим, що пролежав на складі кілька місяців.
Порада: «Весняно-літній період аж до глибокої осені має бути періодом, коли ми запасаємося вітамінами та мікроелементами на період холодів. Тоді жодні інфекції не будуть страшними. І разом із вітамінами варто запастися на весь рік сонячним оптимізмом та енергією всіх стихій, яку ввібрали в себе свіжі фрукти, ягоди та овочі».
Які вітаміни можна отримати від салатів
Відразу обмовимося, що добре скомпонований салат, завжди кращий за окремі продукти. Наприклад, морквина багата на вітамін А, який є жиророзчинним, і відповідно набагато краще засвоїться, якщо вжити морквину разом з рослинною олією. Таких маленьких хитрощів, що взаємно підсилюють користь і смак, безліч. Крім традиційної зелені на кшталт петрушки, кінзи, кропу, шпинату, руколи і т. д. цікавий пікантний смак вашій страві можуть надати бадилля червоного буряка (має кислуватий гострий присмак), або зелень редиски. Таким нехитрим способом можна надати новий, часто невпізнанний смак, вже знайомому рецепту.
За допомогою салатів, можна наситити організм не лише вітамінами, а й жирними кислотами, клітковиною, такими мікроелементами як йод, залізо та багатьма іншими. Для підтримки необхідної для здоров'я кількості корисних речовин вживайте в їжу страви зі свіжими овочами цілий рік, якомога регулярніше. Тільки залежно від сезону змінюватиметься склад. Влітку це більше фруктів, огірків, помідорів, свіжої зелені. Восени приходить пора капусти та коренеплодів. Кожен сезон багатий по-своєму. А завдяки тому, що сьогодні можна купити будь-які фрукти та овочі, то можна будь-якої миті приготувати собі літній тропічний салат.
Отже, приступимо до розбору популярних та цікавих рецептів вітамінних салатів, почнемо з найбільш універсальної категорії – овочевих салатів.
Овочеві салати
Представлені рецепти не є догмою, а скоріше зразком, можна експериментувати, міняти, додавати або прибирати щось на ваш смак:
Салат "Акварелі"
Рецепт «Акварелі» - цей салат називається так, оскільки кольорова гама продуктів нагадує палітру художника:
- помідори;
- огірки;
- Червона капуста;
- один солодкий перець;
- цибуля — пір'яна або ріпчаста;
- зелень кріп, петрушка;
- рослинна олія
- сіль.
Всі компоненти порізати: редиску та головку цибулі півкільцями. Капусту, перець та огірки ріжемо соломкою. Помідори ріжемо середніми кубиками. З'єднуємо, перемішуємо, додаємо олію. Подати на стіл.
Другий рецепт салату добре освіжає в спеку, одночасно ситний, за рахунок свіжої капусти, багатої клітковиною, яка довго засвоюється.
- капуста білокачанна, половинка середньої голівки;
- огірок;
- морква;
- середня цибулина;
- олія, або майонез;
- лимонний сік, або оцет;
- сіль|соль|, червоний перець.
Нашатковану капусту посипати сіллю, і пом'яти потерти в руках, щоб вона стала м'якшою. Решту просто порізати, ретельно перемішати. Побризкати соком лимона, або розведеним у воді оцтом, додати сіль, перець, заправити олією. Подати на стіл.
Салат «Здоров'я»
"Здоров'я" - цей рецепт так названий через оптимальне поєднання свіжості, користі та поживності.
- дві середні морквини;
- два огірки;
- два середні яблука;
- пара помідорів;
- пучок листового салату;
- чверть лимона;
- сметана;
- зелень на смак, сіль, цукор.
Компоненти нарізати скибочками та соломкою, (листовий салат рвуть руками) перемішати. Збризкати лимонним соком, заправити сметаною. Подати до столу.
Фруктові (десертні) салати
Першим буде перехідний салат, що ще раз доводить, можливо все.
Рецепт морквяно-яблучного салату.
- два середні яблука;
- морквина;
- половника болгарського перцю;
- оливкова олія, сіль (можна без солі).
Порізати яблука та перець соломкою, моркву натерти. Заправити олією. Подати до столу.
Салат яблучно-горіховий. Рецепт хоч і фруктовий, але досить поживний.
- два великі яблука;
- листовий салат;
- волоські горіхи, подрібнити 4-5 шт.;
- селера в стеблі;
- мускатний горіх мелений;
- мед, гірчиця,
- оливкова олія, лимонний сік.
Мед і гірчицю перемішати, додати лимонний сік, масло - інтенсивно перемішати вилкою. Яблука та селеру порізати скибочками, перемішати, посипати мускатним горіхом до смаку, заправити. Подати до столу.
Рецепт "Енергія". Також водночас легкий і поживний.
- яблука - пара середніх;
- один апельсин;
- пара ківі;
- середній банан;
- курага – жменя до смаку;
- родзинки – теж приблизно жменя;
- волоські горіхи подрібнені;
- вершки.
Родзинки та курагу залити гарячою водою, якщо курага зовсім тверда дати трохи постояти. Курагу подрібнити. Яблука через велику тертку, решту фруктів порізати дрібними скибочками. Перемішати, додати|добавляти| горіхи, заправити. Можна додати мед до вершків. Подати на стіл.
Рецепт «Мандаринова радість». Сонячний і за кольором та за змістом салат. Дуже яскравий та смачний
- три середні мандарини;
- пара яблук;
- болгарський перець (солодкий);
- одна варена морквина;
- баночка консервованої кукурудзи;
- рослинне масло, лимонний сік та пару ложок цукру.
Зняти з яблук шкірку, нарізати дрібними скибочками, перець теж просто нарізати. Мандарини очистити від шкірки і плівки, моркву порізати кубиками. Поєднати компоненти, додати туди кукурудзу. Зробити соус для заправки, для чого цукор розчинити в лимонному соку, змішати з олією. Заправити салат. Перед подачею посипати дрібнорубленим кропом.
Ситні салати
Переходимо до «чоловічої» частини статті. Тут розглянемо рецепти одночасно вітамінні та поживні.
Першим буде рецепт святкового салату «Достаток». Відразу обмовимося це не найлегший для засвоєння салат, але це і не повсякденне блюдо.
- пара копчених стегенець;
- 3-4 яйця;
- твердий сир 50-80 г;
- яблуко;
- цибулина;
- жменя рубаних волоських горіхів;
- чорнослив;
- майонез.
Усі інгредієнти подрібнити, яблука натерти, варені яйця пропустити через яйцерізання. Салат повинен складатися із послідовних шарів, розділених тонким шаром майонезу. Першим шаром йде курка, далі цибуля, яйця, яблука, тертий сир, чорнослив.
Порада: "Салату потрібно дати трохи часу просочитися, для чого залишаємо його на півгодини в холодильнику".
Легший рецепт, з морським відтінком. Підійде і для чоловіків, і для жінок.
- півкіло креветок;
- помідори 4-5 штук;
- огірки;
- болгарський перець;
- м'який солоний сир, наприклад "Фета", до 100 гр;
- листовий салат;
- маслини;
- сік половини лимона;
- оливкова олія, сіль за смаком.
Ошпарити та очистити креветки, нарізати помідори великими кубиками, огірки та перець ріжемо скибочками. Маслини нарізаємо кільцями. Подрібнюємо (вручну) листя салату. З'єднуємо овочі та креветки, зверху додаємо нарізаний кубиками сир, Посипаємо дрібно шаткованою зеленню, заправляємо олією та лимонним соком. Яскравий та апетитний салат готовий.
Незвичайний рецепт салату з яскравим смаком та «зарядженим» складом.
- селера;
- пучок петрушки;
- банку консервованих ананасів;
- половинка головки фіолетової капусти;
- близько двохсот грамів твердого сиру;
- сік половини лимона;
- олія, сіль, перець за смаком.
Капусту шаткуємо, солимо, мені руками, щоб стала м'якше. Додаємо рубану зелень (петрушку). Далі додаємо скибочки ананасу. Селера і сир натерти на велику тертку. З'єднуємо, перемішуємо, заправляємо, пробуємо на сіль та перець. Подаємо на стіл.
Порада: «Не зайвим буде нагадати, що сезонні овочі, на зразок перших огірків та редиски, вживати слід обережно, оскільки можуть бути з підвищеним вмістом нітратів, а краще дочекатися потоку нормальних ґрунтових огірків. І не дарма у всіх рецептах наполегливо зазначено, що листовий салат рвати, слід руками, оскільки сталь ножа реагує із самим салатом, що не дуже корисно для людини».
Будьте ситі та здорові, сміливо пробуйте та фантазуйте, пам'ятайте, найкращий рецепт поняття відносне, головне щоб салат подобався вам і вашим близьким.
Depositphotos/elly_l, Iuliia, Anna_Shepulova
Організм будь-якої людини протягом усього календарного року потребує регулярного поповнення запасів корисних речовин. Це необхідне забезпечення стабільної роботи всіх систем органів прокуратури та тканин. Кожна клітина тіла повинна забезпечуватись усіма вітамінами, антиоксидантами, мікроелементами, клітковиною та складними вуглеводами. Даний набір компонентів міститься у вітамінних салатах.
Коли ви вибираєте інгредієнти для салату, обов'язково оцінюйте те, як вони виглядають. «Глянцевий» блиск імпортних продуктів зовсім не говорить про їхню високу якість. Краще купувати овочі та фрукти, які виростили на місцевих підприємствах. Також слід звернути увагу на запах плодів. Свіжі продукти мають приємний насичений аромат.
Якщо Ви помітили, що овоч чи фрукт наполовину зіпсований, на ньому є гниль чи пліснява, ні в якому разі не купуйте такий продукт. Не варто закуповуватися плодами про запас на тижні вперед, тому що при тривалому зберіганні в домашніх умовах кількість корисних компонентів зменшується.
Ще один нюанс при відборі складових салату – сезонність. У літній та осінній періоди можна без побоювань набувати стиглі, соковиті овочі та фрукти. Провесною і взимку краще обмежитися салатами з великою кількістю зелені, так як її вирощування відбувається протягом усього року.
Ще одним універсальним та цілорічний джерелом корисних речовин є горіхи.
Салат зі свіжих буряків, моркви та соковитої капусти.
Основою даного вітамінного салату є свіжі буряки, що і робить його особливим. У такому вигляді плід містить у собі набагато більше клітковини, яка чудово стимулює роботу травної системи. Крім того, цей салат непогано втамовує голод, залишаючись низькокалорійним.
Ще одна перевага вживання сирого буряка — це профілактика атеросклерозу судин.
Компоненти салату:
- буряк - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- 1/3 качана капусти,
- 1/2 столової ложки меду (краще рідкого),
- 1/2 столової ложки соняшникової олії.
Порядок приготування:
- помити і почистити буряк і моркву, натерти їх у великій тертці;
- дрібно нашаткувати капусту, розім'яти її руками;
- змішати мед та соняшникову олію;
- заправити подрібнені овочі готовою заправкою;
- прикрасити блюдо ягодами журавлини.
Салат «Помідорка»
Цей салат рекомендований тим, хто з якихось причин не любить їсти велику кількість сирих овочів. Завдяки процесу запікання продукти легше і швидше засвоюються організмом, причому більшість корисних речовин у плодах зберігається.
Компоненти салату:
- помідори чері - 500 г.,
- листя салату - 200 г.,
- 2 стебла селери,
- 4 зубчики часнику,
- 3 столові ложки оливкової олії,
- сіль та перець - за смаком.
Порядок приготування:
- почистити часник і дрібно нарізати його;
- помити помідори, обсушити їх, розкласти на формі для запікання;
- до помідорів на форму викласти подрібнений часник, збризкати все олією, посолити та поперчити;
- поставити форму для запікання в духовку, що була попередньо розігріта до 180 градусів;
- через 20 хвилин дістати форму з духовки та дати охолонути, окремо злити сік;
- селера та листя салату помити та обсушити;
- очистити селеру від шкірки і нарізати його соломкою;
- з'єднати всі інгредієнти салату та заправити їх соком помідорів.
Салат «Шпинат + полуниця»
Цей салат має дуже незвичайний смак, відрізняється оригінальністю та чудово підійде для святкового столу. Крім того, шпинат – це багате джерело антиоксидантів та вітамінів, які сприяють омолодженню організму.
Компоненти салату:
- шпинат - 200 р.,
- полуниця - 150 р.,
- 4 волоських горіха,
- 3 столові ложки оливкової олії чи бальзамічного оцту.
Порядок приготування:
- листя шпинату помити та нарізати;
- промити полуницю та нарізати її тонкими скибочками;
- з'єднати всі інгредієнти в гарній мисці та заправити їх оливковою олією або бальзамічним оцтом
Салат з яблук та моркви
Цю страву дуже легко приготувати. До того ж, в осінній та літній періоди складові салату коштують не так дорого, як у «несезон». Серед інгредієнтів – сметана, жир якої сприяє активному засвоєнню каротину моркви.
Компоненти салату:
- яблука - 200 р.,
- морква - 300 р.,
- 4 столові ложки сметани (краще нежирної).
Порядок приготування:
- почистити моркву та подрібнити її на великій тертці;
- помити яблука, вирізати серцевини та нарізати соломкою;
- змішати всі складові та заправити їх сметаною.
Салат "Вітамін С"
У цього салату назва — страва насичена вітаміном С. Крім того, у складі є сир, який є справжнім джерелом кальцію.
Компоненти салату:
- апельсин - 1 шт.,
- ківі - 1 шт.,
- сир (краще нежирний) - 100 г,
- 2 столові ложки будь-якого фруктового соку,
- кілька штук мигдалю.
Порядок приготування:
- помити ківі та апельсин, очистити їх від шкірки та нарізати маленькими шматочками;
- змішати сир та сік до отримання однорідної консистенції;
- в отриману суміш додати подрібнені апельсин та ківі;
- готовий салат викласти в миску та посипати подрібненим мигдалем.
Салат «Доброго ранку»
Цей салат чудово збадьорить Вас з ранку, забезпечить позитивні емоції перед початком робочого дня, а також допоможе покращити пам'ять.
Компоненти салату:
- яблука - 2 шт.,
- 1/2 апельсина,
- жменю волоських горіхів.
Порядок приготування:
- помити апельсин і очистити його від шкірки, нарізати часточками;
- яблуко помити та натерти на великій тертці;
- почистити волоські горіхи та розламати їх на маленькі шматочки;
- всі складові з'єднати в одній мисці.
Салати з овочів - прості рецепти
Кращий покроковий рецепт кисло-солодкого салату Вітамінний з капустою, морквою, огірком та яблуками здивує вас. Готуємо швидко, смачно та головне – корисно!
20 хв
75 ккал
5/5 (2)
Я, як і багато хто любить поїсти, але не любить довго готувати, дуже ласка до простих рецептів. Але також ще й дуже скептична, адже часто так буває, що якусь страву нахвалюють, і робити її зовсім нічого за часом, але в результаті вона виходить прісною та нецікавою. Тому коли моя тітка вперше для мене зробила салат «Вітамінний», він мене не дуже вразив своїм зовнішнім виглядом і набором інгредієнтів.
Я спочатку навіть куштувати не хотіла. Але як же я помилялася у своїх судженнях! З'ївши пару ложок, я відразу закохалася в нього. Одночасно і солодкий, і солоний, і кислий салатвразив мене своїм смаком наповал, тому тепер ми з сім'єю часто робимо його як на застіллях, так і в повсякденні дні. До того ж, якщо серед ваших знайомих є вегетаріанці або вегани, він їм теж сподобається.
Пізніше я бачила цей салат «Вітамінний» у своїй студентській їдальні, тільки ще й з яблуками, він мені сподобався навіть більше, тому що яблука додавали більше солодощів. Я взяла цю особливість собі на озброєння.
Пропоную не втрачати жодної хвилини даремно і приготувати салат «Вітамінний», як у моїй університетській їдальні. Він корисний і дуже освіжає навесні.
Кухонна техніка:терка.
складові
Так як цей рецепт весняного салату призначений на 1 порцію, то моркву, огірок, цибулю та яблуко вибираємо. невеликих розмірів.
Рослинна оліяможе бути будь-яке: соняшникова, оливкова, кукурудзяна, кунжутна або лляна - зараз їх на прилавках безліч, тому покладайтеся на свій смак. Я використовувала по-старому перевірену соняшникову нерафіновану олію, вона надає особливий аромат страві.
Цибулину, звичайно, можна взяти будь-яку, але я раджу червону кримську, вона в рази смачніша. Кількість кропуя взяла на око, можливо, ви любите додавати його більше у свої салати, ласкаво прошу, він салат не зіпсує. За бажанням можете додати петрушку, в деяких варіантах цієї страви вона є, але я не дуже люблю її.
Якщо у вас немає 6% яблучного оцту, то підійде будь-який. Тільки пам'ятайте, якщо його відсотковість вище 9, то обов'язково розведіть його водою, інакше салат вийде дуже кислим, і його неможливо буде їсти. В Інтернеті ви зможете знайти мірні таблиці розрахунку розчину оцту високої процентності.
Послідовність приготування салату Вітамінний
Відеорецепт салату
Пропоную на ваш розгляд відеорецепти цього салату в інших варіаціях з додаванням болгарського перцю, які розбавить червоними фарбами вашу страву.
Крім іншого в заправку салату можна додати кмин, коріандр, кінзу, кунжут та інші спеції або насіння за смаком. Від цього він стане тільки кориснішим, а смак цікавішим.
Взагалі будь-яке додавання овочів і зелені апріорі не можуть зробити будь-який салат гіршим, навесні це навіть на краще, тому що наш організм страждає від авітамінозу і за зиму нудьгував за корисними речовинами. Хоча, звісно, це буде вже інший салат.
Салати на гуляння
Салат «Вітамінний» відмінно підійде до будь-якого гарніру, і прикрашати його чимось ще не обов'язково, тому що він сам по собі рясніє фарбами: зеленими, білими та помаранчевими. А якщо збираєтеся робити цей салат на якесь свято, але хочете приготувати ще схожі свіжі салати, то вам список рецептів інших салатів на нашому сайті, які точно знадобляться вам у цій справі.
Статті по темі
